Sådan laver du en trekantet mælkekarton. For alle og om alt

5. februar 2017

Mælk i trekantede poser, lægepølse, gelé i briketter, diverse agurker og tomater i en fem-liters krukke, te med en elefant... Mange husker ofte sovjetiske produkter med venlighed. I dag vil vi kun huske nogle få kendte mærker sovjetisk fødevareindustri

Brisling

Letland betragtes som brislingens forfader. I sovjetiske år i brisling blev der kun brugt friskfanget Østersøbrisling, som blev fanget i vinter sæson, fra november til marts, når fisken efter varme sommermånederne fik fedt og blev rundere. Fisk fanget i foråret og forsommeren, da de er tørre og magre, blev ikke brugt til at lave brisling. Og en ting mere - ægte brisling blev kun pakket i en metaldåse, da brisling i glasbeholdere udsættes for sollys, og i plastemballage Når olie og plastik interagerer, frigives skadelige stoffer.

På trods af at en krukke med brislinger i USSR var ret dyr - 1 rubel 80 kopek, var brislinger en obligatorisk egenskab ved ethvert feriebord.

Hvad kan jeg sige, hvem af os i barndommen elskede ikke at fange den fedeste fisk i krukken og straks putte den i munden. Husmødre tilberedte flere typer salater, forskellige pates og utallige varianter af sandwich af disse dåsevarer.

Her er en af de mest almindelige - hvidløgscroutoner med brisling. Skær brødet i tynde skiver og steg til det er sprødt. Pil hvidløget og gnid croutonerne med det. Åbn en krukke med brislinger og læg to fisk på det tilberedte stegte stykke. Nyd den vidunderlige smag og aroma!

Te med en elefant

Et andet ikonisk produkt fra den sovjetiske fødevareindustri er "te med en elefant." Det var dog ikke nemt at få det. Følgende varianter blev relativt frit solgt på hylderne i sovjetiske butikker: te nr. 36 (en blanding af georgisk og indisk te), Krasnodar og georgisk. Men i 70'erne begyndte teindustrien at bevæge sig fra manuelt til maskinarbejde, og kvaliteten af georgisk te faldt katastrofalt. Fremmede indeslutninger, støv, dele af skud og grove nederste blade dukkede op i pakkerne. Alle disse mangler, der er karakteristiske for sen georgisk te sovjetisk periode, skabte et dårligt ry for ham, der fortsætter den dag i dag.

På samme tid dukkede indisk te op på hylderne i en gul pakke med en elefant. Det var den første indiske te bragt til USSR. Varerne blev importeret i løs vægt og pakket på te-pakningsfabrikker i standardemballage - "med en elefant" på 50 og 100 gram (til premium te).

Siden starten har indisk te altid været en mangelvare. De spekulerede i det, de gav det til venner, de betalte for små tjenester, det var... det var... det var TEA! De inviterede folk på besøg: "Kom, jeg har noget indisk te her." Alt i alt var det en rigtig begivenhed!

Forresten blev den bedste te anset for at være pakket i pakker med billedet af en elefant med dens snabel hævet op. I 90'erne forsvandt både stammen og selve teen. Tyrkisk te har erstattet den elskede indiske te.

I dag er elefantte dukket op på hylderne igen, men den har intet til fælles med den samme sovjetiske te.

"Brisling i tomat"

Dåsemad "Kilka in Tomato" er blevet et rigtigt symbol på USSR. Selv Margaret Thatcher, efter sit besøg i USSR, forkælede ikke kun sin elskede kat med disse dåsemad, men forkælede sig også med dem.

Disse dåsemad har bogstaveligt talt kultstatus. Naturligvis skyldtes produktets popularitet blandt sovjetiske folk ikke dets fantastiske smag, men dets lave omkostninger og tilgængelighed.

Masseproduktion af dåsemad "Srat in Tomato" begyndte i midten af 50'erne af det 20. århundrede. Nikita Sergeevich Khrushchev smagte personligt det nye produkt fra Kerch-fiskefabrikken og forsikrede folket om, at "du kan ikke forestille dig et bedre nationalt produkt."

Opskriften på "Srat i tomat" var ekstremt enkel: fisk, vand, tomatpure, salt, sukker, solsikkeolie, eddikesyre, krydderier. Intet ekstra.

Prisen for brisling var mere end lav, og selve dåsemaden forsvandt ikke fra hylderne selv i tider med alvorlig mangel. For mange var en krukke "Srat i tomat" den eneste snack, når man drikker vodka "for tre", og for de altid sultne studerende gjorde disse dåsemad det muligt at genopbygge tabet af fosfor i kroppen, da de ikke kunne råd til andre fisk.

I moderne Rusland populariteten af "Brisling i tomat" forbliver den samme højt niveau, for i begyndelsen af 90'erne var brisling for mange den eneste delikatesse. Og i disse dage tager mange mennesker disse dåsemad af vane for at hengive sig til minder om deres sovjetisk ungdom. Men nu ved ingen præcis, hvad de finder inde i krukken...

Fuld kondenseret mælk

Fuld kondenseret mælk er et andet symbol på sovjettiden. Det forbliver et symbol den dag i dag. I de sovjetiske år blev kondenseret mælk produceret ifølge GOST. Kondenseret mælk blev lavet ved at inddampe sødmælk og tilsætte 12 procent sukker. Hovedindikatoren for kvaliteten af kondenseret mælk er procentdelen af fedt og fugt, som baseret på GOST skulle have været henholdsvis ikke lavere end 8,5 procent og ikke højere end 26,5 procent.

I produktionen af kondenseret mælk blev der kun brugt naturligt mælkefedt, der var forbudt. I denne henseende blev det kaldt "Fuld kondenseret mælk med sukker."

En dåse med den samme sovjetiske kondenserede mælk! Tiden har taget sin vej...

I dag er teknologien til fremstilling af kondenseret mælk meget anderledes, den indeholder kunstige konserveringsmidler, fortykningsmidler og emulgatorer. Alt dette påvirker i høj grad kvaliteten og smagen af produktet, der er elsket af mange.
Kondenseret mælk produceret i USSR blev pakket i dåser med hvide, blå og lyseblå papiretiketter. Dette billede var så konsekvent fra årti til årti, at dets design stadig bruges som en slags "brand".

For at forsyne nordlige og andre svært tilgængelige områder blev kondenseret mælk produceret i tre-liters dåser. Formen på dåsen og etiketdesignet var det samme. I sovjetisk tid karamelliseret (kogt) kondenseret mælk med sukker blev ikke fremstillet industrielt, men blev tilberedt derhjemme ved yderligere at koge almindelig kondenseret mælk direkte i en krukke i et vandbad i flere timer. Når vandet kogte væk, eksploderede dåserne som regel.

Lægens pølse

Doktorpølse var meget populær i Unionen! Det var det værd, for dens smag og kvalitet var tæt på perfektion. Historien om lægepølse begyndte i 1936. Først blev kogt pølse kaldt "stalinistisk". Dette navn blev dog snart erstattet af "doktoral", da pølseopskriften blev udviklet af førende ernæringseksperter fra All-Russian Scientific Research Institute kødindustrien. Lægens pølse ifølge GOST bestod af 25 procent oksekød, 70 procent svinekød, 3 procent æg og 2 procent mælk. Opskriften var perfekt og fulgt ned til mindste detalje.

"Denne fedtfattige pølse er god til at fodre børn og dem, for hvem fødevarer, der indeholder meget fedt, ikke anbefales" - det er, hvad der er skrevet om lægens pølse i "Book of Tasty and Healthy Food", 1939-udgaven. Og det var sandt.

Efterhånden blev opskriften overtrådt, og den berømte smagskvaliteter doktorgraden forsvandt. I dag er sætningen blevet almindelig: "Pølse indeholder alt, hvad du vil, men ikke kød", hvilket desværre ikke er en joke. Men trods alt har mange i vores land stadig en uforanderlig lidenskab: at lægge et stykke frisk "lægepølse" på brød. Ved at vælge det blandt mange varianter forsøger vi at huske en længe glemt smag.

Og nogle, den dag i dag, smider kogt "læge" i Olivier. Selvom et stykke prime oksemørbrad koster meget mindre.

Kissel med naturligt ekstrakt

Kissel i Rus' er mere end gelé. Fra et gastronomisk historiesynspunkt er dette en mad, en komplet ret, højkalorimad, men ikke en drink. Bag ham, hvis du tror folkevisdom, du kunne gå syv miles og svømme over mælkefloden.

Sikkert mange mennesker husker lyse mursten af briketteret gelé. Hvis du vil koge geléen, men hvis du vil gnave i den. Hvilket er, hvad mange gjorde, for gelé har altid været en ekstremt solid monolit. Det var meget muligt at slå en modstander ud i sandkassen ved at bruge den som messingknoer og om vinteren bruge den som en puck, når man spillede hockey.

Og sådan var det ikke bare. Al let industri i USSR, inkl. og fødevarer, i disse år blev det skærpet og samlet for at opfylde behovene i det militær-industrielle kompleks.

I USSR blev gelé oftest serveret i en pionerlejr, skole, institutcafé eller arbejderkantine, hvor drinken var en traditionel tredje ret sammen med kompot og frugtdrik. Sikkert mange mennesker husker lyse mursten af briketteret gelé. Hvis du vil, kog det, eller hvis du vil, tyg det. Det var, hvad vi gjorde.

I dag har situationen ændret sig lidt. Kissels fremstilles praktisk talt aldrig ved hjælp af frugt- eller bærekstrakter fra koncentreret juice. Blandingen indeholder smagsstoffer eller aromatiske tilsætningsstoffer. Nu drikker vi gelé i stedet for at spise det, og briketten, der er kendt fra barndommen, er blevet forvandlet til en "løs portion"...

Moderne børn er "opdraget" på andre drikkevarer - og disse er langt fra gelé eller frugtdrikke. I børnehaver i dag indeholder menuen oftest kompotter og juice.

Smørost "Druzhba"

I 1960 udviklede USSR en opskrift på smeltet ost. Det blev lavet i overensstemmelse med GOST, hvis standarder indebar brug af kun oste af højeste kvalitet, den bedste mælk og smør. Krydderier var kun naturlige. Der var ingen stoffer, der hæmmer væksten af mikroorganismer i produktet, ingen smagsstoffer eller andre skadelige komponenter i osten.

I dag har sammensætningen af forarbejdet ost "Druzhba" ændret sig dramatisk. Blandingen indeholder fortykningsmidler, smagserstatninger mv.

Mælk i en trekantet pakke

Uden mælk sovjetiske folk kunne ikke leve en dag. Så for mange mennesker fra USSR er mælk i trekantede poser måske den mest "nostalgiske" ting i en svunden tid.

Morgenen for vores borgere, som regel, begyndte allerede i køer ved en lukket købmand. For at købe mælk, eller rettere sagt "have tid til at købe det", skulle man op klokken 6 om morgenen.

Sjov pyramideformet emballage begyndte at fylde hylderne i sovjetiske butikker i 50'erne.

Tetraeder blev produceret i to størrelser: store til mælk og kefir, mindre til fløde. For at være retfærdig skal det nævnes, at pyramideformede beholdere ikke var en rent sovjetisk opfindelse. Den blev "slikket" fra svensk Tetra Pak emballage. Hvorom alting er, så har pyramideformede beholdere vundet stor berømmelse i USSR ikke kun på grund af den smarte form, men også af praktiske årsager. Ved at skære toppen af den trekantede pose af, kunne den placeres på bordet uden at bekymre dig om mælkespild.

Drengene smed ikke de tomme trekantede poser. De blev lagt på gulvet og smækket af alle kræfter - med et vellykket strejke opstod der et ret højt brag, som gav genlyd i hele skolen og skræmte pigerne. Hvis du ikke drak mælken helt, så ville mælkedråberne med klappen flyve i alle retninger, hvilket også var sjovt. Og alligevel blev mælketraeder taget ud i indkøbsrum i specielle sekskantede alu- eller plastbakker, som folkehåndværkere brugte til at lave huse til musikhøjttalere.

Mælk i Sovjetunionen blev lavet af mælk. Der var creme fraiche i creme fraiche, kefir i kefir og smør i smør.
Og mælken blev også sur. Om 1-2 dage. Og det viste sig at være yoghurt. Min mor brugte denne yoghurt til at lave fantastiske pandekager.

Hvert skolebarn gik efter mælk. Efter skole gik vi meget ofte kort før frokostpausens afslutning til købmanden eller Mælkebutikken. Der stod de blandt andre skolebørn, unge mødre med barnevogne og pensionister og ventede på, at en fed sælger i en gammel hvid kappe skulle åbne dørene til butikken. Så skyndte alle sig ud til afdelingerne.

I vores by, i frokostpausen, bragte dagligvarebutikker normalt frisk mælk, brød og nogle andre produkter. Når butikken åbnede efter frokostpausen, var det derfor ofte muligt at købe alt, hvad forældrene havde angivet. Desuden er den frisk.

Dette var mere end relevant for mælk og mejeriprodukter. Den mælk blev jo faktisk meget hurtigt sur – i løbet af et døgn. Og havde den stået i butikken en halv dag eller et døgn før, var der stor sandsynlighed for, at den ville blive sur om morgenen, eller endda om aftenen.

Jeg husker stadig de delikatesser. Med flere afdelinger. Hver afdeling solgte sine egne produktgrupper. Mange butikker var udstyret med universelle kasseapparater. Der var brug for dem. Efter at have stået i kø, betal for varerne, navngive afdelingen, produktet og prisen for det - for eksempel mælk, en halvliters flaske mælk og en krukke creme fraiche - 65 kopek. Kasserer på en enorm trekantet udseende kasseapparat slået en check ud, der skulle afleveres til ekspedienten i afdelingen. For at gøre dette skulle man stå i en kø af de samme personer med checks. Værre var det, hvis afdelingen solgte varer efter vægt. Først skulle man jo stå i kø – lille eller stor. Så skrev de vægt og pris ud for dig på styk. Så gå til kasseapparatet, der er kø, få en check, og igen i kø på afdelingen. Mindre butikker havde ikke sådan et system, og alle der stod simpelthen i kø på afdelingen. Der var også selvbetjente supermarkeder - svarende til nutidens markeder. Der blev der betalt varer ved kassen, når man forlod hallen.

Mejeributik. Bag glasset kan du se de samme kasseapparater med kvinder, der slår checks ud til afdelinger

Mejeriprodukter blev i øvrigt ofte opbevaret i mejeriafdelinger og butikker i metalnetkasser. Tomme beholdere blev derefter placeret i dem på glasopsamlingssteder. Da en mælkebil kørte ned ad gaden, kunne raslen fra disse kasser i den høres langvejs fra

Som udgangspunkt blev alle flydende mejeriprodukter i USSR pakket i glasbeholdere, som derefter blev vasket og afleveret til særlige punkter glasbeholdere eller direkte i mejeributikken. En halvliters mælkeflaske kostede 15 kopek, en liter - 20, en krukke creme fraiche - 10 kopek. Prisen på flasken var nødvendigvis inkluderet i prisen på mælk eller kefir. På billedet er der prøver af mælkebeholdere: venstre og højre - 0,5- liter flasker, i midten - en liter mælkebeholder. På højre flaske er der en plastikhætte, som kunne købes i en byggemarked til lukning af mælkeflasker

Der var ingen etiketter på flaskerne. Etiketten var på låget. Disse flasker blev lukket med hætter lavet af blød folie. anden farve. Produktets navn, fremstillingsdato og pris var skrevet på låget. For at åbne flasken var det nok blot at trykke på hætten med tommelfingeren - den sank let lidt inde og hætten blev fjernet. Sølvhætte - mælk (28 kopek til 0,5 liter, 46 kopek til 1 liter); mørkegul - bagt mælk (30 kopek); grøn (eller turkis) - kefir (28 kopek); sølv-lysegrøn stribet - fedtfattig kefir; blå (eller lilla) - acidophilus; lilla (eller pink) - fermenteret bagt mælk (29 kopek); sølv med en gul stribe - creme fraiche (35 kopek); pink - sød kefir drik "Snebold"; gul-sølv stribet til creme; blå til honning kefir drink "Kolomensky"; lysebrun til chokolademælk

Ud over flasker blev mælk solgt i trekantede poser med en kapacitet på en halv liter. Deres ejendommelighed var, at de blev bragt til salgsgulvet i store alu-paller eller plastikkasser, og når der var få pakker tilbage i pallen, var det tydeligt, at pallen var dækket af mælk. Faktum er, at disse poser havde en genstridig tendens til at lække i hjørnerne. Men det var praktisk at placere dem, og praktisk at drikke direkte fra poserne og skære et hjørne af

Allerede i slutningen af sovjettiden begyndte mejeriemballage sin transformation. Først forsvandt literflasker. Et år eller to senere begyndte liter tetra-pakninger at dukke op i stedet for de traditionelle halvliters mælkeflasker. Pakkerne blev ikke smidt ud. De blev vasket, skåret af i toppen og brugt til et hvilket som helst formål - til opbevaring af løsdele, til dyrkning af frøplanter i det tidlige forår i vindueskarmene....

Creme fraiche blev solgt i 200 ml glas, alle under samme foliehætte, eller hældt fra store metaldåser, hældt i den medbragte krukke med en stor slev

Et særligt produkt var smør. Da jeg var barn, var der næsten altid en linje bag ham. Især når de medbragte smør pakket i de sædvanlige pakker. Der var flere typer smør - smør og sandwich. Sandwichen havde et lavere fedtindhold. Men med hensyn til sammensætningen var den meget bedre end nutidens smørepålæg, der tilbydes os under dække af smør. Løst smør kostede 3 rubler 40 kopek per kilogram, og en pakke smør kostede 72 kopek

Et andet ikonisk mejeriprodukt i USSR var kondenseret mælk. Børns yndlingsgodbid. De drak det direkte fra dåsen og slog to huller med en dåseåbner. Det blev tilsat kaffe. Den blev kogt direkte i en lukket krukke for at blive spist kogt eller brugt til kage. Det var den mest værdifulde valuta i pionerlejren

Der var også koncentreret mælk. Teoretisk set skulle det fortyndes, men det var en særlig nydelse at drikke det ufortyndet ved at slå to huller med en kniv

Dengang blev mælk også solgt fra tønder. Bortset fra farven og inskriptionen var mælketønder ikke anderledes end tønder med kvass eller øl. Og køen til dem var kortere end til øl))

Nå, hvordan kan vi ikke huske børnenes yndlingsgodbid - milkshake. I min by blev de bedste milkshakes lavet i Donuts-cafeen nær Oktyabr-børnebiografen. Og efter showet var cafeen altid fyldt med børn.

De lavede også den lækreste is af mælk.

Mælk og mejeriprodukter fyldte nok betydningsfuldt sted i kosten sovjetisk mand. Grød blev kogt i mælk. Nudler og horn blev kogt med mælk. De drak simpelthen mælk fra et glas, ligesom vi drikker juice i dag. De drak også kefir, fermenteret bagt mælk, acidophilus... Til morgenmad serverede min mor ofte hytteost med te. Hytteost blev brugt til at lave gryderetter og cheesecakes, ostemasse babka og dumplings med hytteost. Jeg kan ikke huske yoghurt eller lignende. Men vi spiste creme fraiche fra en krukke med en teskefuld. Det var meget velsmagende. Og til dessert var der kefir-drinks og børneost til 10 kopek. Det var lille og utroligt velsmagende

Tekst og billeder delvist lånt fra aquatek_filips

Se også andre indlæg i serien :

Hvordan opstod sådan en original mælkepakke? Hvordan kom du overhovedet på det her?

I slutningen af 1930'erne bragede det berømte populærvidenskabelige magasin "La Science et la Vie" ud med en aprilsnar om gåderne Egyptiske pyramider og usædvanlige egenskaber ved almindelige tetraedre. Helt i tidens ånd, må jeg sige. Det var trods alt i disse år, at den franske kemiker og mystiker Jacques Bergier fortalte på siderne af specialiserede publikationer, at bovint blod placeret i en reduceret papkopi af Cheops grav ikke koagulerede, og kødet forblev frisk i usædvanlig lang tid. tid. Og omtrent samtidig hævdede en vis M.A. Bovey, at i nøjagtig de samme tetraeder, orienteret mod kardinalpunkterne, nedbrydes ligene af små dyr ikke, men mumificeres.

Forfatterne til artiklen i "La Science et la Vie" havde det meget sjovt med folks tro på sådan kvaksalveri. De rapporterede især, at det at sove i et almindeligt tetraeder forynges, barberbladene inde i det skærpes selv, og mælken bliver ikke sur. De grinede og glemte.

Men et par år senere fangede dette tal den svenske opfinder Eric Wallenberg, en ansat ved Åkerlund Rausing-laboratoriet, som var inspireret af ideen om at reducere mælkehandlernes tab. I 1944 dukkede prototypen på tetraederformet papemballage første gang op. Og seks år senere blev AB Tetra Pak født, hvis mærkevareemballage er i lang tid blev en Tetra Classic® pappyramide.

En stor fordel ved sådanne pakker var det minimale spild under produktionen og dens næsten fuldstændige automatisering. Basen - blødt pap kombineret med polyethylen - blev rullet ind i en cylinder, krydset mellem de modsatte ender blev termisk svejset, derefter blev mælk, kefir eller fløde hældt indeni, hvorefter maskinen lavede yderligere to termiske sømme og skar den færdige pakke af. , som sikkert faldt ned i en speciel container. Ingen komplikationer og næsten ingen tab.

Sandt nok var alt længere på vej til køberen ikke så teknologisk avanceret. En af de væsentlige ulemper ved tetraederposer var den absolutte umulighed at pakke dem tæt ind i rektangulære kasser. Derfor blev der brugt specielle sekskantede beholdere til at opbevare mejeriprodukter pakket i pyramider. Men det førte til en urimelig stigning i transport- og lageromkostninger - luft skulle transporteres og opbevares i vid udstrækning.

Og så viste det sig, at mælk i pyramider bliver sur på næsten samme måde som i enhver anden pakke. Det vil sige, at der ikke var nogen rationelle grunde til at forblive forpligtet til denne emballage på trods af dens lette produktion.

Som et resultat begyndte Sverige allerede i 1959 at opgive Tetra Classic® mælketraeder.

Det så ud til, at virksomheden ikke havde andet valg end at forlade markedet. Men dets leder, Ruben Rausing, var i stand til at sælge sin teknologi til Sovjetunionen. De siger, at en gammel artikel fra La Science et la Vie spillede en rolle i at overbevise de sovjetiske ministre. De kan dog være faldet for den tilsyneladende billighed i produktionen.

Og den anden, meget lange levetid for trekantede mælkekartoner begyndte. De blev brugt i USSR i næsten 30 år, indtil midten af 1980'erne.

De skriver, at deres kvalitet var ret gennemsnitlig. Pyramiderne rev ofte og lækkede. Selvom de siger, at flaskerne slet ikke gik i stykker mindre. Handel afskriver sædvanligvis tab som omkostninger. Sådanne tasker var også ubelejlige at bære og opbevare. Generelt resulterede omkostningseffektiv produktion i sidste ende i et ret byrdefuldt forbrug. Selvfølgelig på en skala kæmpe land det hele var en lille ting.

Men der var interesse for at købe usædvanlige tasker til beboere i fjerne egne :-)

Evaluering af information

Indlæg om lignende emner

Stammen er let buet. I trekantet dele (inde i den røde cirkel)... af tværstængerne på tårnet. I trekantet dele 2 rækker tværstænger...lodret position over piedestalen. Hvorfor det er forbudt var bare rul hende om... dem som en ged mælk men også skade...

Varm sommerdag var usigelig fornøjelse. Vores tremmesenge var malet lyse farver...! Badebukser med anker... husker du?! Mælk V trekantet pakker! Og du siger: "Syv... til butikkerne." Hvorfor- det er der altid var Flere udvalg af forskellige produkter...

Hvert skolebarn gik efter mælk. Efter skole gik vi meget ofte kort før frokostpausens afslutning til købmanden eller Mælkebutikken. Der stod de blandt andre skolebørn, unge mødre med barnevogne og pensionister og ventede på, at en fed sælger i en gammel hvid kappe skulle åbne dørene til butikken. Så skyndte alle sig ind i afdelinger.

Jeg husker stadig de delikatesser. Med flere afdelinger. Hver afdeling solgte sine egne produktgrupper. Mange butikker var udstyret med universelle kasseapparater. Der var brug for dem. Efter at have stået i kø, betal for varerne, navngive afdelingen, produktet og prisen for det - for eksempel mælk, en halvliters flaske mælk og en krukke creme fraiche - 65 kopek. Kassereren var ved at slå en kvittering ud på et kæmpestort trekantet kasseapparat, som skulle afleveres til ekspedienten i afdelingen. For at gøre dette skulle man stå i en kø af de samme personer med checks. Værre var det, hvis afdelingen solgte varer efter vægt. Først skulle man jo stå i kø – lille eller stor. Så skrev de vægt og pris ud for dig på styk. Så gå til kasseapparatet, der er kø, få en check, og igen i kø på afdelingen. Mindre butikker havde ikke sådan et system, og alle der stod simpelthen i kø på afdelingen. Der var også selvbetjente supermarkeder - svarende til nutidens markeder. Der blev der betalt varer ved kassen, når man forlod hallen

Mejeributik. Bag glasset kan du se de samme kasseapparater med kvinder, der slår checks ud til afdelinger.

Grundlæggende blev alle flydende mejeriprodukter i USSR pakket i glasbeholdere, som derefter blev vasket og afleveret til særlige indsamlingssteder for glasbeholdere. Som regel lå de lige ved siden af butikkerne. En halvliters mælkeflaske kostede 15 kopek, en liter - 20, en krukke creme fraiche - 10 kopek. Prisen på flasken var nødvendigvis inkluderet i prisen på mælk eller kefir.

Til venstre og højre er 0,5-liters flasker, i midten er en liter mælkeflaske. På højre flaske er der en plastikhætte, som kunne købes i en byggemarked til lukning af mælkeflasker.
Der var ingen etiketter på flaskerne. Etiketten var på låget. Sådanne flasker blev lukket med hætter lavet af blød folie af forskellige farver. Produktets navn, fremstillingsdato og pris var skrevet på låget. For at åbne flasken var det nok blot at trykke på hætten med tommelfingeren - den sank let lidt inde og hætten blev fjernet.

Sølvhætte - mælk (28 kopek til 0,5 liter, 33 kopek til 1 liter); mørkegul - bagt mælk (30 kopek); grøn (eller turkis) - kefir (28 kopek); sølv-lysegrøn stribet - fedtfattig kefir; blå (eller lilla) - acidophilus; lilla (eller pink) - fermenteret bagt mælk (29 kopek); sølv med en gul stribe - creme fraiche (35 kopek); pink - sød kefir drik "Snowball".
Ud over flasker - i nogle byer, og især hovedstaden i USSR og republikkernes hovedstæder, andre store byer, blev mælk solgt i trekantede poser med en kapacitet på en halv liter. Deres ejendommelighed var, at de blev bragt til salgsgulvet i store aluminiumspaller, og da der var få pakker tilbage på pallen, var det tydeligt, at pallen var dækket af mælk. Faktum er, at disse poser havde en genstridig tendens til at lække i hjørnerne. Men det var praktisk at placere dem, og praktisk at drikke direkte fra poserne og skære et hjørne af

Allerede i slutningen af sovjettiden begyndte mejeriemballage sin transformation. Først forsvandt literflasker. Et år eller to senere begyndte tetra-pakker at dukke op. Liter mælkekartoner i stedet for traditionelle halvliters mælkeflasker

Pakkerne blev ikke smidt ud. De blev vasket, skåret af øverst og brugt til et hvilket som helst formål - til opbevaring af løsdele, til dyrkning af frøplanter i det tidlige forår på vindueskarme....
Creme fraiche blev solgt på fad fra store metaldåser, hældt i en krukke du medbragte med en stor scoop, eller i 200 ml glas, alt under samme folielåg

Et særligt produkt var smør. Da jeg var barn, var der næsten altid en linje bag ham. Især når de medbragte smør pakket i de sædvanlige pakker. Der var flere typer smør - smør og sandwich. Sandwichen havde et lavere fedtindhold. Men med hensyn til sammensætningen var den meget bedre end nutidens smørepålæg, der tilbydes os under dække af smør. Løst smør kostede 3 rubler 40 kopek per kilogram, og en pakke smør kostede 72 kopek.
Et andet ikonisk mejeriprodukt i USSR var kondenseret mælk. Børns yndlingsgodbid. De drak det direkte fra dåsen og slog to huller med en dåseåbner. Det blev tilsat kaffe. Den blev kogt direkte i en lukket krukke for at blive spist kogt eller brugt til kage. Det var den mest værdifulde valuta i pionerlejren

Dengang blev mælk også solgt fra tønder. Bortset fra farven og inskriptionen var mælketønder ikke anderledes end tønder med kvass eller øl. Og køen til dem var kortere end til øl))

På grund af knapheden på varesortimentet i butikkerne på det tidspunkt indtog mælk og mejeriprodukter en ret betydelig plads i sovjetiske folks kost. Grød blev kogt i mælk. Nudler og horn blev kogt med mælk. De drak simpelthen mælk fra et glas, ligesom vi drikker juice i dag. De drak også kefir, fermenteret bagt mælk, acidophilus.... Til morgenmad serverede min mor ofte hytteost med te. Hytteost blev brugt til at lave gryderetter og cheesecakes, ostemasse babka og dumplings med hytteost. Jeg kan ikke huske yoghurt eller lignende. Men vi spiste creme fraiche fra en krukke med en teskefuld. Det var meget velsmagende. Og til dessert var der kefir-drinks og børneost til 10 kopek. Det var lille og utroligt velsmagende.

Tidligere dele"

Naturlige mejeriprodukter solgt i årene af USSR fremkalder nostalgi for den tabte naturlige smag af mælk, kefir og andre godbidder. Tag for eksempel almindelig mælk købt i disse dage. Produktet bliver ikke surt i flere dage og kan opbevares i ret lang tid. Hvad betyder det? Produktets naturlighed er langt fra på højeste niveau sammensætningen indeholder kemiske tilsætningsstoffer, og det er ikke klart, hvad det indeholder.

Hvor var det behageligt at åbne en flaske kefir med en unik naturlig smag om morgenen. Og selve beholderen var ret enkel, men utrolig attraktiv.

Lad os gå gennem fortiden, "blive nostalgiske" over smag og associationer. Hvilken slags flasker var der dengang i årene med USSR? Hvor behagelige var de for os, og hvilke fornemmelser bragte de?

En 0,5 liters flaske var standarden for mejeriprodukter under USSR indtil 90'erne. Der blev også nogle gange brugt literbeholdere. Denne flaske blev forseglet med folie, hvilket gjorde den unik. Folien angivede produktionsdatoer, producentens navn og udsalgsprisen. Folien kan have flere farver afhængigt af produktet.

— Mælk – sølvfolie

— Creme er sølvgul folie.

- Kefir er grøn.

— Bagt mælk er mørkegul i farven.

- "Snebold" - lilla farve.

- Ryazhenka er lyserød.

— Mælk med honning er blå.

— Mælk med chokolade er brun.

- Acidophilus - blå.

200 ml flasker var også tilgængelige og indeholdt creme fraiche, fløde, yoghurt og kondenseret mælk.

Pris for en halvliters flaske kefir eller mælk på stedet Sovjetunionen var 28 kopek.

Det var muligt at aflevere mælkeflasker på glasindsamlingssteder, eller direkte på nogle mejeriafdelinger. For en standard halvliters flaske kunne du få 15 kopek.

Mange mennesker har stadig et par mælkeflasker fra tidligere produktion. Denne beholder kan betragtes som et levn.

Flaske SOVNARKHOZ 1957. Glasbeholdere – GLAVMOLOKO, produceret fra 1955 til 1958.

Flaske GLAVMOLOKO 1955. Beholderen blev produceret af Urshell-fabrikken.

Urshell-glasfabrikken blev grundlagt tilbage i 1858. Den ligger i Vladimir-regionen i landsbyen. Urschelsky. Produktionen af flasker på dette anlæg begyndte i 1926. Allerede i 1970-80. produktionen oplevede sin eksistens storhedstid. Anlægget producerede enorme mængder mælkeflasker, som blev fordelt over hele landet.

NARKOMPISCHEPROM USSR. GLAVMOLOKO, produceret af Sazonov-fabrikken i 1938.

Året Sazonovsky-fabrikken blev grundlagt var 1860. Dets ejendommelighed var, at alt arbejde blev udført manuelt. Før revolutionen producerede hvert hold, som bestod af tre håndværkere, 1,5 tusinde halvliters flasker pr. skift. Moderniseringen af anlægget fandt sted i 1926, hvor den nyeste glasovn og skorsten blev bygget på det tidspunkt. Tre Lynch-maskiner og tre nye kompressorer blev også skabt. Allerede i 1927 begyndte produktionen af glasprodukter, herunder flasker. Gennem årene er produktionen langsomt blevet opdateret. I 1966 blev et nyt værksted taget i brug, hvor der blev installeret udstyr til at skabe vores elskede halvliters mælkeflaske. Den største fordel ved det nye udstyr var en stigning i maskinernes driftshastighed, en reduktion i antallet af defekte produkter og en reduktion i forbrugte energiressourcer. I begyndelsen af 90'erne af det 20. århundrede oplevede Sazonov-værket problemer med finansieringen, men til sidst, i 1994, begyndte produktionen igen.

MINLEGPISCHEPROM USSR. GLAVMOLOKO, produceret af Gorky-fabrikken i 1946.

Den første omtale af denne produktion dukkede op i 1908, da fabrikken producerede farmaceutiske glasvarer. Præcis tyve år senere lancerer den opdaterede produktion et program til fremstilling af husholdningsglas. Fra 1959 til 1960 Endnu en modernisering finder sted, og anlægget begynder at producere vores halvliters mælkeflasker. I 1965 dukkede All-Union Research Institute of Fiberglass op på territoriet. Produktionen blev kombineret med flere ukrainske fabrikker, og i 1983 blev oprettelsen af Glasfiberforeningen annonceret.

Sådan laver du en trekantet mælkekarton. For alle og om alt

Evaluering af information

Lignende artikler

Læs også