Kāds ir vistas olas svars? Cik gramus sver vistas ola?

Katrs vistas olu ražotājs ir ieinteresēts uzņēmuma produktivitātē un augstas kvalitātes viņu ražotajiem produktiem. Jāņem vērā katras saražotās olas svars. Šī rādītāja uzlabošana tieši ietekmē peļņu.

Šķirošana

Saskaņā ar likumu Krievijas Federācija Nozares produkciju paredzēts realizēt nevis masveidā, bet gan gabalos. Putnu fermās olas šķiro pēc svara, marķē un iepako. Aptuveno svaru nosaka pēc čaumalas uzlīmētajiem zīmogiem, vai arī informācija norādīta iepakojuma ārpusē.

Kāpēc produkti netiek pārdoti pēc svara?

Iemesli, kāpēc preces netiek pārdotas pēc svara, ir vistu olu strukturālās īpatnības.

Apvalks ir diezgan trausls. Olu pārdošana atsevišķi ir neērta gan pārdevējiem, gan pircējiem. Tas nav droši, jo jebkura mehāniska ietekme uz olu var sabojāt čaumalu.
Procenti. Plāns čaumalas slānis pastāvīgi ļauj mitrumam iziet cauri, kas padara olu vieglāku. Ja ola tiks uzglabāta ilgu laiku, to pārdot pēc svara nav izdevīgi.

Krievijas Federācijas tiesību akti šo punktu paredz daudzu objektīvu faktoru dēļ.

Kad gatavajā iepakojumā ir noteikts olu skaits, ir ērti tās saskaitīt un samazinās čaumalu bojājumu iespējamība;
Olu svars laika gaitā samazinās, jo mitrums iztvaiko caur čaumalas slāni. Prakse rāda, ka pārdošana uz svara ir neizdevīga. Varat dot šādu piemēru: veikals no putnu fermas pērk 1 tonnu produkta pēc svara, bet caur čaumalu mitruma zuduma dēļ varēs pārdot par puscenteri mazāk. Attiecīgi veikals būs spiests šos zaudējumus pievienot pievienotās vērtības veidā, kas ietekmēs cenu pieaugumu.
Šis produkts ir diezgan trausls un jo lielākam mehāniskam spriegumam tas tiek pakļauts, jo lielāks procents no tā kļūs nederīgs – ola transportēšanas laikā viegli saplīst, tā var viegli saplaisāt.

Svarīgi! Saplēstu jēlu olu nevar izmantot! Jums noteikti vajadzētu pārbaudīt čaumalu veikalā.

Pirms olu vārīšanas ieteicams to mazgāt, izmantojot parasto mazgāšanas līdzekli. Olbaltumvielu daļa ir lielākā un visvairāk lieli zaudējumi mitrums. Dažreiz svara zudums tiek kompensēts, pievienojot tīru ūdeni, bet tas ir atļauts, ja recepte prasa kratīšanu.

Marķējums pēc svara un kategorijām

No ārvalstīm ievestās olas ir marķētas pēc svara, kā parādīts tabulā:

No ārvalstīm ievestās olas ir marķētas pēc kategorijas, kā parādīts tabulā:

Olas svara noteikšana bez svēršanas

Vistas ola ir viens no populārākajiem produktiem. Tā plašā pielietojuma joma ir saistīta ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām.

Produkts ir sadalīts:

diētisks (svaigs, uzglabāts ne ilgāk kā nedēļu);
galda piederumi (uzglabāti līdz 3,5 nedēļām istabas temperatūra un 3 mēnešus ledusskapī);

Tie ir attiecīgi marķēti - uz katra tiek uzlikts zīmogs, kurā ir pirmās klases burti vai formas: “C0”, “C1”, “SV”, “DV”. Vidējais svars viena 1. šķiras ola - no 55 līdz 64 gramiem. Lētākās un mazākās olas ražo jaunas dējējvistas, bet lielākās - vecākas vistas. Vidējai olai visizplatītākais svars ir no 40 līdz 60 gramiem. Šis ir aptuvenais izmērs un svars, kas ieteikts lielākajā daļā recepšu.

Kopumā, jo svaigāks produkts, jo tas ir smagāks, jo mitruma zudumi joprojām ir nenozīmīgi.

Cik var svērt tikai baltums un dzeltenums, ja neņem vērā čaumalu? Šis svars ir aptuveni 55 grami. Tas ir ļoti svarīgi pavāram vai konditoram (piemēram, gatavojot ēdienu ar nosaukumu “melange”).

Precīzu olu svaru nosaka procentos:

Apvalks veido 12% no svara;
Dzelteniem – 32%;
Olbaltumvielām – 56%;

Tas ir, čaumalas noņemšana dod apmēram 88% no kopējā svara, kas nav atkarīgs no tā klases.

Gadās, ka tajā pašā klasē ir olas ar svara atšķirībām. Šo situāciju paredz pašreizējais standarts Krievijā. Lai gan vairumtirdzniecības daudzumiem svara novirze ir pieļaujama. Ārzemēs svara marķējumi ir nedaudz atšķirīgi: mazākā ievestā ola sver 30 gramus, lielākā – 73 gramus.

Arī importētajām pakām, kas ir marķētas ar svaru un izmēriem, ir norādes “eko”. To liek uz iepakojumiem un kastēm, kurās ir cāļu dēšanas produkti, kuriem ir brīva vieta kustībai. Daudzi dod liela vērtībašo faktu, jo mūsdienu apstākļos ne vienmēr ir iespējams nodrošināt cāļu pārvietošanās brīvību mājputnu fermā. Ja ciematā, privātā vistu kūtī, dējējvistas nav pakļautas stresam, tad mūsdienu putnu fermās tās ir saspiestas būros un gandrīz nepārvietojas, un tas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.

Turklāt katrai olai ir zīmogs, kas norāda izcelsmes valsti. Mūsdienās tiek izmantoti 4 galveno ražotāju produkti:

Beļģija - apzīmējums “1”;
Vācija - apzīmējums “2”;
Francija - apzīmējums “3”;
Nīderlande - apzīmējums “6”;

Interesanti, ka cieti vārītas olas svars nemainās, pateicoties čaumalas aizsargfunkcijai (regulējot mitruma daudzumu un spēju atstāt nemainīgu olbaltumvielu un dzeltenuma sastāvu). Ja to apcep (piemēram, tiek gatavota cepta ola), tās svars ir ievērojami samazināts, jo čaumalas integritāte ir salauzta - tā tiek noņemta (jāatņem 12% no olas svara ar čaumalu), un mitrums brīvi atstāj baltumu un dzeltenumu.

Apbrīnojami fakti

Interesanta informācija:

ja olas iepakotas kastēs, katra no tām nav jāmarķē - pietiek ar vispārēju iepakojuma zīmogu;
lielākajā daļā recepšu ir norādīts vienas olas aptuvenais svars, kas vienāds ar 40 gramiem;
Diētiskām olām ir sarkans marķējums, galda olām ir zils marķējums;
"fitnesa" marķējums, ko ik pa laikam var atrast mazumtirdzniecības tīklos, nozīmē, ka šīs olas nav gluži parastas - tās ir bagātinātas ar vitamīniem;
čaumalam, uz kuras ir pielipis kaut kas svešs (spalva, kūtsmēslu daļiņas utt.), nav nekāda sakara ar mājas vistām - ražotājs vienkārši neuzrauga tīrību un higiēnu ražošanā;
jēdzieni “liela ola” un “maza ola” dažādās valstīs var ievērojami atšķirties;

Pasaules rekordu grāmatā ir ieraksti, ka lielākā reģistrētā ola svēra 136 gramus, bet mazākā - mazāk nekā 10 gramus;
britu vidū cāļu audzēšanas tradīcijas aizsākās tālā pagātnē: tika atzīmēts 450 gramus smags īpatnis, kura izmēri sasniedza 23 cm diametrā un 32 cm garumā;
Dekoratīvo šķirņu dējējvistas dēj gan vidējus, gan mazus olu jūgus (piemēram, Malaizijas Serama šķirnes vistas dēj olas, kas sver tikai nedaudz virs 10 gramiem un ir 5 reizes mazākas nekā parasti);

Vistas ola ir vērtīgs produkts, kas jāiekļauj ikviena ēdienkartē. Tas satur visu nepieciešams cilvēkam barības vielas, ieskaitot olbaltumvielas, kā arī vitamīnus un minerālvielas. Apvalks kalpo kā kauliem nepieciešamā kalcija avots. Tiem, kas bieži gatavo ēdienus, izmantojot tos vai ievēro sistēmu pareizu uzturu, ir ļoti svarīgi zināt, cik tas sver vistas olu.

Lielākā vistas ola tika atklāta Kubā. Tas svēra 148 g Vismazāko dēja Jaungvinejā, tās svars bija nedaudz vairāk par 9,7 g. Saskaņā ar GOST (GOST R 52121-2003). ), ir iedalījums kategorijās (atkarībā pēc svara). Tātad vienas olas svars:

augstākā kategorija (B) - 75 g vai vairāk;
O kategorija (atlasīts) - 65-74,9 g;
1. kategorija - 55-64,9 g;
2. kategorija - 45-54,9 g;
3. kategorija - 35-44,9 g.

IN tirdzniecības tīkls ir īpašs marķējums. To novieto uz katra atsevišķa parauga, kas saņemts putnu fermā, vai uz cenu zīmes un vispārējā iepakojuma. Marķējums sastāv no divām rakstzīmēm: C1, C2, SV, D1. C1 apzīmējumā pirmā rakstzīme norāda, ka šis ir galda produkts, kas jāpārdod 25 dienu laikā. Burts D apzīmē diētisku produktu. Tās īstenošanas laiks ir 7 dienas.

Otrā zīme apzīmē kategoriju. Daži ražotāji saviem produktiem pievieno atšķirīgas īpašības, piemēram, spilgtu dzeltenumu vai interesantu jaunu garšu. To pieļauj valsts standarts. Preču cena tiek noteikta pēc kategorijas. Jo augstāka kategorija, jo dārgāka būs prece. Olas svars ir atkarīgs no tā, cik vista sver.

Olu svars (video)

Cāļu šķirnes

Pašlaik ir zināmi vairāk nekā 900 dažādas šķirnes vistas Ievērojama daļa indivīdu tika iegūti, izmantojot smags darbs audzētāji. Atkarībā no to mērķa šķirnes tiek iedalītas šādās kategorijās:

gaļa;
gaļa un olas;
olu dēšana

Izaudzēti arī tīri dekoratīvie putni, kuru pārstāvji ir pundurputni un cīņas putni. Tā sauktā “mājas” vista ir ļoti izplatīta. Tās izskats ir daudzu gadu audzēšanas rezultāts, krustojot dažādus vērtīgus īpatņus, kas ir izdevīgi dažādu reģionu saimniecībām. Mājas vista sver vidēji 2-2,5 kg.

Bet tīrām olu dējējvistām masa ir mazāka. Tas ietver, piemēram, baltā dzimuma pārstāvjus. To audzē lielās putnu fermās. Tās svars ir ne vairāk kā 1,5-2 kg. Bet no tā iegūtās olas sasniedz 65 g un pat vairāk. Mājas un Spānijas dzīvnieki ar kailu kaklu ir vispārējas nozīmes dzīvnieki, tas ir, tie ir gaļas olu dzīvnieki. Ar pienācīgu aprūpi viņi var ražot lielu daudzumu kvalitatīva produkta.

Gaļas cāļu vidū ir broileri, kas audzēti ar īpašu diētu. Lai gan tie ir lieli, tiem nav lielas olu ražošanas.

Īpašu izvēle liela šķirne un ar nepieciešamo cāļu barošanu speciālisti rezultātā iegūst lielas olas. Taču lielāka masa ne vienmēr atbilst labākajai gaumei. To kvalitātes izvēli pārtikai patērētāji veic pēc individuāliem pieprasījumiem un atkarībā no plānotajiem ēdieniem. Tādējādi cepšanai parasti tiek ieteiktas vidējas kategorijas, kas atbilst apmēram 40 g svaram.

Paipalu olu svars (video)

Produkta patēriņš

Gatavošanas laikā produkts nesaraujas un no tā neiztvaiko mitrums. Tas arī neuzsūc ūdeni, kurā tas tiek pagatavots. Apvalks aizsargā pret ūdens iekļūšanu. Tāpēc vārītas un jēlas olas parasti sver vienādi.

Gatavošanas laikā produkts nesaraujas un no tā neiztvaiko mitrums.

Ēd tikai vārītas olas, pēc mizošanas. Tad tas būs svarīgi vidējais svars olas bez čaumalas. Un apvalks veido apmēram 10% no tiem kopējā masa. No šejienes jūs varat viegli aprēķināt neto svars patērētais produkts.

Ir zināms, ka baltums aizņem 55% no visas olas svara, bet dzeltenums - 35%. Ja 1 olas vidējais svars ir 50 g, tad pēc procentiem rēķinām, ka olas baltums sver 27 g, bet dzeltenums – 18 g Ja olu neizmanto uzreiz, tā izžūst. Tas iztvaiko proteīnos esošo mitrumu. Tāpēc olbaltumvielu svars var būt mazāks, nekā gaidīts.

Visām olu šķirnēm ir vienādi, ka pēc cepšanas tās sver nedaudz mazāk nekā jēlas. Bet to kaloriju saturs palielinās.

Bet neaizmirstiet, ka, ja ola ir sabojājusies nepareizas uzglabāšanas dēļ, tās svars var palikt nemainīgs. Lai pareizi pagatavotu ēdienu, ir jāzina visi dotie dati un aprēķini. Tas ir īpaši svarīgi, pirmkārt, pavāriem un pavāriem.

Vistas olas ir universāls produkts, kas ir neaizstājams jebkuras mājsaimnieces virtuvē. No tiem var viegli un ātri pagatavot brokastis, tās vāra, cep, pagatavo uzkodas, salātus, pievieno ceptiem izstrādājumiem. Ir grūti iedomāties virtuvi bez tiem. Bet, ja gatavo jebkuru sarežģītu ēdienu ar lielu sastāvdaļu komplektu, kur jāzina daudz izmantoto produktu, tad noderētu vistas olas svars. Tādējādi būs daudz vieglāk izdomāt, cik daudz produkta beigās būs jāpievieno.

Uzzināt vienas vistas olas masu nav tik grūti. Lai to izdarītu, pirmkārt, iegādājoties preci, jāpievērš uzmanība iepakojumam. Parasti tas izmanto īpašus marķējumus, kas nosaka preces kategoriju un attiecīgi arī svaru. Tātad, Izšķir šādas kategorijas:

Jāatzīmē, ka olas Eiropā pēc svara īpašībām atšķiras no Krievijas standartiem. Piemēram, Austrālijas vistas dēj vidēji 43 gramus. Bet Apvienotajā Karalistē vidējais rādītājs ir ola, kas sver 53–63 gramus.

Šāds atšķirīgs svara sadalījums ir ļoti interesants. No kā tas ir atkarīgs un kāpēc ir tik daudz dažādu kategoriju? Viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē produkta svaru, ir ir cāļu vecums. Tas ir, jauni indivīdi, kā likums, dēj daudz mazāk nekā vecāki cāļi. Vecākiem cāļiem ir daudz lielākas olas. Tas ietekmē arī paša putna svara īpašības un izmērus un tā masu. Nav iespējams neņemt vērā vistas šķirni, barības kvalitāti, klimatiskie apstākļi, gada laiks un diennakts laiks. Tas viss ietekmē arī iegūtā produkta svaru.

Turklāt jāņem vērā, ka olas parasti iedala galda un diētiskajās. Saskaņā ar to marķējumu tos parasti apzīmē ar burtiem C un D. Tālāk ir kategorijas numurs. No tā var būt atkarīga arī masa. Par ēdnīcu parasti uzskata tādu, kas ir vairāk nekā septiņas dienas veca. Un diētiskā pārtika ir kaut kas, kas vēl nav septiņas dienas vecs.

Jēlu un vārītu olu svara atšķirības

Kāpēc jums jāzina, cik tas sver? vārīta ola? Tas ir ļoti vienkārši. Šāda veida informācija šiem cilvēkiem ir nepieciešama visbiežāk kuri ievēro diētu un rūpīgi kontrolēt izmantotos produktus.

Jāņem vērā, ka gatavošanas procesā ar olu nenotiek būtiskas izmaiņas, tā netiek vārīta utt. Tas nozīmē, ka produkta svars pēc termiskās apstrādes praktiski nemainās. Izņemot to, ka jums jāzina, cik sver vistas ola bez čaumalas vai atsevišķi baltums un dzeltenums.

Korpusa svars ir atkarīgs arī no kāda kategorija ir piešķirta precei?. Tā, piemēram, trešajā kategorijā apvalks sver aptuveni 5 gramus, un augstākajā kategorijā šis svars būs aptuveni 10 grami. Tādējādi ir viegli aprēķināt tā masu bez čaumalas. Mēs ņemam trešās kategorijas produktu. Tās svars ir aptuveni 40 grami. No tā izriet, ka vārot bez čaumalas tas svērs 35 gramus.

Kāds ir labākais veids, kā patērēt šo noderīgo produktu?

neapstrādātā veidā šis produkts nav ļoti labi uzsūcas cilvēka ķermenī;
Lietojot jēlu olu baltumu un dzeltenumu, pastāv liels risks saslimt ar salmonelozi.

Pamatojoties uz to, vislabāk ir vārīt vai cept olas. Vai tas ir zināms Cik sver baltums vienā olā? Proteīna svara aprēķināšana nav tik sarežģīta, zinot attiecīgi visa produkta kategoriju un aptuveno svaru, kā arī čaumalas masu. Bet, jāņem vērā, ka iekšā ir arī dzeltenums, bet tas ir mazāks daudzums nekā baltajam. Olbaltumvielas aizņem aptuveni 56%, tāpēc to zināt, aprēķināt tā masu, zinot kopējo svaru, nav nemaz tik grūti. Un olas svars, kā minēts iepriekš, ir atkarīgs no galaprodukta kategorijas, ko arī ietekmē daudzi faktori. Sākot no paša putna svara un beidzot ar tā uzturu.

Tātad ola ir vitamīnu krātuve. Bet, protams, labāk to neēst neapstrādātu. Lielisks risinājums būtu mīksti vārīts produkts. Ja brokastīs vārīsiet divas olas, jūsu ķermenis saņems ikdienas nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu. Un dzeltenums ir šķidrā veidā, ja tāda nav alerģiskas reakcijas, tas ir lielisks choleretic līdzeklis, kas samazina sirdslēkmes un kataraktas attīstības risku. Papildus tam vistas olbaltumvielas satur daudz mikroelementu, B vitamīnu un daudzas citas organisma darbībai nepieciešamās vielas. Tātad šim produktam ir jābūt cilvēka uzturā. Un nav grūti noteikt olas svaru.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Gandrīz katrs cilvēks ēd vistas olas. Turklāt ola ir viena no galvenajām sastāvdaļām liels daudzums trauki. Ja daudzi cilvēki nosaka kaloriju skaitu vienā olā, tad mēs izskatīsim citu jautājumu, cik sver vistas ola.

Saskaņā ar noteikto kārtību un Krievijas Federācijas tiesību aktiem vistu olas ir sadalītas vairākās kategorijās. Attiecīgi, pamatojoties uz to kategorijām, to svars būs atkarīgs. Tātad, šeit ir šādas vistu olu kategorijas:

Trešās kategorijas vistas olai ir svars no 35 līdz 44,9 g.
Otrās kategorijas vistas olai ir svars no 45 līdz 54,9 g.
Pirmās kategorijas vistas olai ir svars no 55 līdz 64,9 g.
Izvēlētā vistas ola ir apzīmēta ar “O” — tā sver no 65 līdz 74,9 g.
Augstākās kategorijas vistas ola ir apzīmēta ar “B” - tai ir svars 75 grami vai vairāk.

Ola ar vidējo svaru 40/65 grami, viens ducis vistas olu svērs no 400 līdz 650 grami. Runājot par vienu kilogramu olu, tajā var būt no 15 līdz 25 vidēja izmēra olām. Tagad mēs pievēršam jūsu uzmanību atsevišķas kategorijas svaram čaumalā bez čaumalas, dzeltenuma un baltuma svaram.

Augstākā olu kategorija.
Viena ola čaumalā sver 75 gr., bez čaumalas 68 gr., olbaltumvielu svars 41 gr. un dzeltenumu 26 gr.
sver 750 gr., bez čaumalas 680 gr., olbaltumvielu svars 410 gr. un dzeltenumu 260 gr.
Izvēlēta vistas ola.
Viena ola čaumalā sver 65/74,9 gr., bez čaumalas 59/68 gr., olbaltumvielu svars 36/41 gr. un dzeltenumu 23/26 gr.
Viena duča svars čaulā 670/749,9 gr., bez čaumalas 590/680 gr., olbaltumvielu svars 360/410 gr. un dzeltenumu 230/260 gr.
Pirmā kategorija.
Viena ola čaumalā sver 55/64,9 gr., bez čaumalas 50/59 gr., olbaltumvielu svars 30/36 gr. un dzeltenumu 19/23 gr.
Viena duča svars čaulā 550/649,9 gr., bez čaumalas 500/590gr., olbaltumvielu svars 300/360gr. un dzeltenumu 190/230 gr.
Otrā kategorija.
Viena ola čaumalā sver 45/54,9 gr., bez čaumalas 40/50 gr., olbaltumvielu svars 25/30 gr. un dzeltenumu 16/19 gr.
Viena duča svars čaulā 450/549,9 gr., bez čaumalas 400/500 gr., olbaltumvielu svars 250/300 gr. un dzeltenumu 160/190 gr.
Trešā kategorija.
Viena ola čaumalā sver 35/44,9 gr., bez čaumalas 32/40 gr., olbaltumvielu svars 19/25 gr. un dzeltenumu 12/16 gr.
Viena duča svars čaulā 350/449,9 gr., bez čaumalas 320/400 gr., olbaltumvielu svars 190/250 gr. un dzeltenumu 120/160 gr.

Lai noteiktu olu kategoriju, var vienkārši apskatīt marķējumus, kas tai tiek uzlikti pēc šķirošanas. Ja esat iesaistīts kulinārijā, tad visticamāk zināt, ka šajā jomā visbiežāk tiek izmantotas trešās kategorijas olas. 40 grami. Kā minēts iepriekš, saskaņā ar noteiktajiem standartiem olu kategorija jāpiemēro katrai olai. Galu galā to cena būs atkarīga no tā. Piemēram, viena no lētākajām olu kategorijām ir trešā. To cena ir vidēji 20/30 rubļi. Attiecīgi augstākā kategorija būs dārgāka par visām pārējām.

Lai iegūtu lielas olas, elites cāļi tiek īpaši audzēti šim nolūkam. Tie ievērojami atšķiras pēc izmēra, turklāt tiek turēti īpašos apstākļos, kā arī saņem daudzveidīgāku uzturu. Lai gan šis fakts nenozīmē, ka tie būs garšīgāki par mazajiem. Tas attiecas arī uz to lietderību. Vairumā gadījumu tie tiek atdalīti izdevīgas pārdošanas nolūkā. Tāpēc tas, kādu vistas olu izvēlēties nākamajam pirkumam, ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes, kā arī no jūsu pašsajūtas.

Tas attiecas arī uz lielākajām un mazākajām vistu olām pasaulē. Piemēram, Kubā vista izdēja lielāko olu pasaulē. Šīs olas svars bija 148 grami. Kas attiecas uz mazāko olu, tā tika dēta Papua - Jaungvineja. Iedomājieties, viņa svars bija 9,734 grami!

Tātad, tagad jūs zināt, cik daudz vistas ola sver. Tajā pašā laikā jūs atsevišķi uzzināsiet, cik ola sver bez čaumalas un čaumalā. Šīs zināšanas var būt īpaši noderīgas pavāriem.

Vistas olas ir universāls produkts, kas ir neaizstājams jebkuras saimnieces virtuvē. No tiem var viegli un ātri pagatavot brokastis, tās vāra, cep, pagatavo uzkodas, salātus, pievieno ceptiem izstrādājumiem. Ir grūti iedomāties virtuvi bez tiem. Bet, ja gatavojat jebkuru sarežģītu ēdienu, ar lielu sastāvdaļu komplektu, kur jāzina daudz izmantoto produktu, tad noderēs, cik sver vistas ola. Tādējādi būs daudz vieglāk izdomāt, cik daudz produkta beigās būs jāpievieno.

Trešā kategorija - pēc svara tie sasniedz aptuveni 40 gramus un tiek uzskatīti par mazākajiem. Visbiežāk tie tiek apzīmēti kā C3.
Otrā kategorija ir nedaudz lielāka, un to svars svārstās no aptuveni 45 līdz 55 gramiem. Marķējums ir C2.
Svara diapazons no 55 līdz 65 gramiem ir pirmā kategorija un tiek apzīmēts ar C1.
Ir arī atlasīta kategorija, kuras svars var svārstīties no 65 līdz 75 gramiem - apzīmēts kā C0;
Nu, lielākā kategorija ir augstākā (B). Parasti tas sver no 75 līdz 80 gramiem.

Interesanti! Tā kā gatavošanas procesā čaumalas saturam nav kur iet, un mitruma zudumi netiek novēroti, mēs varam droši teikt, cik daudz vārīta ola sver tikpat, cik neapstrādāta. Abos gadījumos apvalks netiek ņemts vērā. Bet cepta ola. masa nedaudz samazināsies.

Bez čaumalas

Lai noteiktu svaru, eksperti izmanto procentus, kas palīdz precīzi aprēķināt nepieciešamo daudzumu.

Pārvēršot procentos, rezultāts ir:

čaulas svars – 12%;
dzeltenums – 32%;
olbaltumvielas – 56%.

Lai noteiktu svaru jēla ola tiek izmantoti procenti.

Noņemot čaumalu, mēs iegūstam 88% no olas kopējās masas neatkarīgi no marķējuma.

Interesants fakts! Lai cik cieta ola būtu vārīta, saburzīta maisiņā, tā sver tikpat, cik jēla ola.

Baltā un dzeltenuma svars

Vesela ola sver 50g. Dzeltenums veido 1/3 no olas un sver atlikušās 2/3 olas un sver apm. 33 g Un attiecīgi 21 vesela ola = 1 kg 36 baltumi = 1 kg 53 dzeltenumi = 1 kg.

Svarīgi! Mēs šeit runājam par vidēju, standarta olu (parasti lielveikalos pārdod pa desmitiem). Ja vēlaties olas iegādāties tirgū, tad bieži vien ir XXL izmēra olas - tās sver vairāk!

Neapstrādāta dzeltenuma vidējais izmērs vai, pareizāk sakot, svars ir 25 grami lielākajai olai.

Kā parādīts zinātniskiem eksperimentiem, minimālais dzeltenuma svars, sākot no 18 gramiem. Pie lielākā potenciāla tas var sasniegt pat 27 gramus, protams, tas ir par ārkārtīgi lielām olām, no kurām daudzi patērētāji baidās, jo domāju, ka cāļi, kas tās dēj, ir ar kaut ko pildīti.

Tipiska vidēja vistas ola sver tikai 60 gramus, dzeltenuma svars olā ir 32-35%, un tas ir aptuveni 21 grams neapstrādātam dzeltenumam. Vārītā dzeltenuma svars ir līdzīgs, apmēram 20 grami. Ņemsim vienas vistas olas svaru par 100%, čaumalas svaru par 12%, baltuma svaru par 56% un 32% par dzeltenuma svaru.

Attiecīgi, jo lielāka ir ola, jo lielāks ir dzeltenums. Šajā gadījumā ir dubulti dzeltenumi.