Dārzeņus skaisti sagriežam. Griešanas foto nodarbības

Šī prasme lieti noderēs, ja vēlēsities izrotāt galdu svētkos vai gardās ballītēs. Pat parastus ēdienus ar tik interesantu apdari var pārvērst par īstiem šedevriem. Āzijā radās māksla dekorēt ēdienu ar grebtām skulptūrām no izstrādājumiem. Senatnē šo grebšanas tehniku ​​apguva meistari no Ķīnas, Japānas un citām valstīm. Tad tā ir aizraušanās izplatība visā pasaulē. Formu izgriešanai varat izmantot jebkurus dārzeņus un augļus. Bet iesācējiem vislabāk piemēroti cietie augļi ar blīvu mīkstumu: redīsi, burkāni, ķirbis, bietes, cukini, kā arī āboli un bumbieri.
Ar savām rokām izveidot neparastas, skaistas un ēdamas formas nav tik grūti, kā jūs domājat.

Video nodarbība Lilija no loka. Griešana iesācējiem

Šodien pagatavosim interesantu un ne pārāk sarežģītu dekorāciju - lotosa ziedu.

Darbam mums būs nepieciešams:

• gluda plakana kāpostu lapa (var izmantot ķīniešu, balto vai citu kāpostu pēc savas gaumes)
• viens burkāns
• vairāki baltie sīpoli

Strādāsim ar mazu, asi uzasinātu nazīti. Dārzeņi labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē.

Tātad, sāksim mūsu soli pa solim meistarklasi par grebšanu

Sīpolu nomizo un sagriež šķērsām divās vienādās daļās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu lilijai labāk ir izmantot “sulīgas” sīpolu šķirnes. Lieliski ir baltā salātu sija un sarkanā plakana sija.

Ņemam vienu pusi, noņemam vidu, atstājot vairākas kārtas. Jūs saņemsiet kausu. No augšas uz leju mēs sākam izgriezt mazus trīsstūrveida segmentus, virzoties pa spuldzes apkārtmēru. Ir svarīgi nesteigties un darīt visu uzmanīgi.

Tad mēs pārvietosim slāņus, lai izveidotu ziedu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka lilijās varat atstāt vienu sīpolu kārtu vai vairākas, parasti izmantojiet 2-3 kārtas, lai jūsu zieds būtu dabiskāks.

Tagad mums ir jāizveido zieda kodols. Lai to izdarītu, ņem burkānus un sagriež tos vienmērīgās šķēlēs. Apļu biezums ir aptuveni 4 mm. Izmantojot nazi, nogrieziet apli ap malām, piešķirot tam astoņstūra formu. Augšā un pāri taisīsim vairākus iegriezumus, imitējot režģi.

Būsim uzmanīgi, burkānu aplim cieši jāiekļaujas sīpola bedrītē. Pagatavosim vairākus no šiem ziediem. Nedaudz pabīdiet slāņus vienu pret otru šaha galdiņa veidā, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Saliksim savu sastāvu. Pēc lapu pievienošanas tās labi jānomazgā. Ir iespējams izmantot arī jebkuras ovālas salātu lapas.

Ņemam jauku, platu, ne pārāk dziļu šķīvi un ielejam nedaudz ūdens. Uz virsmas uzmanīgi novietojam lielāko un skaistāko kāpostu lapu un rūpīgi uzliekam uz tās savus ziedus. Ja vēlaties, varat pievienot šķīvī peldošās sveces. Mēs esam sagatavojuši jums brīnišķīgu galda dekoru! Šos ziedus var izmantot arī Jaungada ēdienu dekorēšanai.

Šī elegantā un izsmalcinātā māksla, kas piesaista gan profesionāļus, gan amatierus, nonāca Krievijā un Eiropā līdz ar austrumu virtuves modi.

Griešana -Šī ir neparasta māksla grebt dekorācijas no dārzeņiem un augļiem, kas ir atraktīvs veids, kā pasniegt restorāna galdu un prasa arī pacietību, prasmi un prasmi.

Tulkojumā Griešana– angļu valoda izliekums (no līknes, kas nozīmē griezt) - “grebts darbs”, “grebts ornaments”.

Griešana attiecas uz māksliniecisku koka, ledus, akmeņu, dārzeņu grebšanu, kā arī jāšanas stilu kalnu slēpošana un snovbords un pat ilgstoša ķīmiska matu veidošanas metode.

Griešana kulinārijā-Šo mākslinieciskā grebšana jebkuram griešanas materiālam: dārzeņiem, augļiem un ogām, šokolādei un sieram utt., ko tagad plaši izmanto pavāri un konditori dažādi restorāni, jo skaisti noformēts ēdiens ir svarīgs ikdienas elements un svētku galds, kuras dekorācijas pārveido jebkurus pazīstamus ēdienus.

Kulinārijas grebšana radās pirms daudziem gadsimtiem austrumos, kļuva par daļu no nacionālās tradīcijas, kuras zināšanas meistari nodeva mantojumā.

Griešanas māksla radās Dienvidaustrumāzija kā nepieciešams līdzeklis trūcīga, pārsvarā uz augu bāzes veidota galda dekorēšanai. Bet, ejot cauri gadsimtiem, grebums pamazām ieguva savas īpašās iezīmes. Un vēlāk tas sāka balstīties uz dažādiem tehniskās metodes, kas būtiski atšķiras viens no otra.

Piemēram, iekšā Ķīniešu un Japāņu tehnoloģija , kas ir ļoti līdzīgi, dominē dzīvnieku, cilvēku un hieroglifu attēlu izgriešanas paņēmieni.

Ļoti populāri ir zīmējumi ar pūķiem, kaujas ainas un apsveikuma uzraksti. Amatnieki strādā ar plašu trafaretu un padziļinājumu klāstu.

Bet iekšā Taizemes tehnoloģija metodes tiek izmantotas, lai no augļiem un dārzeņiem izgrieztu ziedu kompozīcijas. Viņi savus dekorācijas veido, izmantojot galvenokārt tā saukto taju nazi kombinācijā ar dažādiem griezējiem.

Taizemes kulinārijas tradīcijas ir bagātas ar fizisko un garīgo skaistumu, tāpēc taju grebšana izceļas ar grāciju un izsmalcinātību.

Katrai tehnikai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Ķīniešu grebšanas tehnoloģija, izmantojot trafaretus, iegriezumus un veidnes, ir vieglāk apgūstama, taču tai nav tādas izsmalcinātības un izsmalcinātības, kādu var panākt, izmantojot taju instrumentus.

Ne tik sen parādījās "".

Austrumu virtuves mode ir izraisījusi eiropiešu interesi par šo prasmi un jau daudzās īpašās ceremonijās, banketos un svētkos izmanto ēdienu dekorēšanu ar dažādām grieztām dārzeņu, augļu un ogu kompozīcijām.

Elegantu rakstu veidošanai tiek izmantoti dārzeņi un augļi: burkāni, gurķi, kāposti, sīpoli, redīsi, bietes, āboli, kā arī eksotiski augļi: mango, avokado, papaija, un īpaši melones un arbūzi.

Dekoratīvie raksti dārzeņiem un augļiem tiek izgriezti ar speciāliem instrumentiem - maziem nažiem ar dažādu formu griezējiem.

Meistara galvenais darbarīks ir taju nazis. Ir arī grebšanas naži (asi, V-veida, kvadrātveida, apaļi plati un šauri), noisette nazis jeb noisette (cits nosaukums roba nazim) apaļas un ovālas formas, čenelēšanas nazis (rievu-flautu uzlikšanai), gravēšanas nazis un citi .

Griešana Krievijā, pastāv jau ilgu laiku, taču bija vāji attīstīts sliktā dārzeņu un augļu sortimenta dēļ.

Turklāt Krievijā nebija mācību grāmatu, specializētu rīku vai apmācības kursu.

Taču pēdējo 6-8 gadu laikā šī māksla ir kļuvusi pieejama ikvienam, kurš vēlas sasniegt virsotnes trauku dekoratīvajā noformējumā. Un 2004. gadā Krievijā pat parādījās Carving Academy, un grebšana kļuva par visu kulinārijas sacensību neatņemamu sastāvdaļu.

Mūsdienās atšķirības starp nacionālajām grebšanas skolām kļūst arvien neskaidrākas.

Jebkurā pasaules galvaspilsētā visu gadu pieejamākā eksotiski augļi un dārzeņiem. Griešanai tiek izmantots viss instrumentu un ierīču arsenāls. Un pavāru darba rezultāts sarežģītības un prasmju ziņā arvien vairāk tuvojas taju tradīcijām kā figūrgriešanas standartam.

Gadsimtiem ilgi grebšana bija muižniecības elites māksla. Meitenes no cienījamiem ģimenēm to studēja pilīs, un šī viņām bija sava veida universitāte.

Pēc 1932. gada revolūcijas karaļa galma greznība kļuva par pagātni, un grebšanas popularitāte sāka kristies. Lai nepazaudētu no paaudzes paaudzē nodotos noslēpumus, tika atvērti kursi, lai sagatavotu grebšanas skolotājus, kuri dalīsies savās prasmēs ar visiem. Tātad grebšana pārsniedza karalisko piļu sienas un kļuva par visas Taizemes tautas īpašumu.

Kopš 1934. gada viengadīgajos kursos tika aicināti mācīties arī ārvalstu pilsoņi.

Kulinārijas grebšana var kļūt par daļu no ikdiena. Galu galā šis mākslas veids māca ne tikai eleganti uzklāt galdu, bet arī spēju pamanīt cukini liliju, kas veido estētisku pasaules skatījumu un neparastu uztveri. Šie garšīgie augļu un dārzeņu produkti rotās jebkuru galdu. Nedomājiet, ka to var izdarīt tikai profesionāļi. Izgriezt skaists zieds To var iemācīties pats no gurķa vai redīsiem.

Šeit ir daži padomi.

Apelsīna miziņu bieži izmanto kā salātu bļodu vai saldējuma krūzi. Pēc ananāsa sagriešanas gareniski, nepieskaroties lapām, izņemiet mīkstumu un ielieciet tā vietā salātus, saldējumu vai rīsus; lapas jāatstāj kā dekorācija.

Salātiem vai augļiem no papaijas izgriež “laivas”, kurām papaiju pārgriež gareniski un noņem mīkstumu. Karambolu var sagriezt zvaigznītēs.

Papaiju ir viegli sagriezt un dažādas formas no ananāsu šķēlītēm tiek izgrieztas lapas un ziedi, plakanas figūriņas, no melonēm tiek gatavoti eleganti groziņi augļiem vai salātiem.

Sapodiļu sagriež gareniski zigzaga veidā. Atdaliet pusītes un izņemiet graudus. Jūs saņemsiet divas krūzes no skaista augļa pusītēm, kuras var pildīt ar vīnogām, jāņogām, ķiršiem vai zemenēm.

Noņemiet no mangostāna čaumalas augšējo pusi, sagriežot augli vidū, un pasniedziet, nenoņemot apakšējo pusi. Rambutānus var pasniegt arī ar mizas apakšējo pusi, noņemot tikai augšējo daļu.

Viens no svarīgākajiem grebšanas nosacījumiem ir ļoti augsts instrumentu asums.

Iegādājoties grebšanas instrumentu komplektu, obligāti jāpārbauda: labi uzasināts griezējinstruments, kas izgatavots no kvalitatīva tērauda, ​​gludi griež rokā turēto rakstāmpapīru, kas piekārts no augšējās malas līdz griezuma galam “kā pulkstenis” - vienā gludā taisnvirziena kustība lejā bez piepūles.

Tāpēc, pērkot, neaizmirstiet paņemt līdzi nelielu rakstāmpapīra gabaliņu.

Un atcerieties – sasniegtais maksimālais asums ir atkarīgs tikai no tērauda kvalitātes.

Griešana- šī ir eleganta un valdzinoša izrāde, ko var izmantot ikviena restorāna, kafejnīcas ēdienkartē dažādos pasākumos: banketos, bufetēs, kāzās, jubilejās, ballītēs, korporatīvajos pasākumos, bērnu ballītēs un citos svinīgos pasākumos, kuros var patīkami pārsteigt savus viesus .

Vienkārša mājas grebšana ar soli pa solim fotoattēliem.

KRIZANTĒMA no Ķīnas kāpostiem

1. No Ķīnas kāpostu galvas, kas sver no 300 līdz 700 g, noņemiet vaļīgās lapas un sagrieziet augšējā daļa kāpostu galvu, atstājot apmēram 12-15 cm.

2. Strādājam ar ovāla vai trīsstūrveida šķērsgriezuma griešanas rievu nazi.

3. Veidosim iegriezumus pa lapu biezajām dzīslām dažādi garumi, vēršot nazi no lapas augšējā griezuma uz kāpostu pamatni. Griezuma sākumu padarām plānāku. Tuvojoties kātiņam, nazi padziļinām kāpostos.

4. Negriežot 1,5-2 cm līdz kātiņam, noņemiet griezumu lielas lapas. Ja lapa cieši turas, izmantojiet nelielu nazi, lai veiktu vairākus griezumus.

5. Tādā pašā veidā sagriežam nākamās lapu rindas, saīsinot krizantēmas ziedlapu garumu virzienā uz vidu Ja ziedlapu malas ir pietiekami plānas, tad auksts ūdens tie saritinās gredzenos vai skaisti saliecas.

6. Ievietojiet "krizantēmu". ledus ūdens uz pusstundu. Produkts iegūs elegantu formu. Nogriežam no gurķa pāris zaļas "lapiņas" un uz šķīvja veidosim kompozīciju ar salātiem vai dažādiem griezumiem.

Gurķu LILIJA

1. Izgrieziet gurķa gabalu 7-8 cm garumā, apgriežot asti. Veiksim lapas formas griezumu, negriežot līdz sagataves apakšējai malai.

2. Izveidojiet citas lapas ar nelielu attālumu starp tām, kas iet ap sagatavi pa apli.

3. Ar nazi veic iegriezumu 1-2 mm biezā aplī, izveidojot platformu nākamās rindas griešanai. ziedlapiņas.

4. Izmantojot ovālu nazi, izveidojiet nākamo ziedlapu rindu šaha formā attiecībā pret iepriekšējo rindu. Atkal mēs apgriežam laukumu nākamajam ziedlapu līmenim. Izveidojiet tik daudz rindu, cik atļauj sagataves izmērs.

5. Izmantojot troksni vai nazi, izskrāpējiet gurķa serdi, radot pietiekami daudz vietas, lai novietotu serdi zieda centrā.

6. Izgrieziet lapas ar šķērēm un izveidojiet trijstūra formu galos. Iemērciet ziedu uz dažām minūtēm ledus ūdenī, un tas skaisti atvērsies.

7. No burkāniem, ķirbjiem vai redīsiem izveidosim piemērota izmēra serdi. Dekoratīvi izrotājiet to ar griezumiem.

8. Ievietojiet serdi ziedā. Var piestiprināt pie zobu bakstāmā.
Liliju liekam uz zara ar lapām vai uz krāsotas koka kebaba standziņas. Lapas tam var nogriezt arī no gurķa.

Burkānu konuss

1. Nomizo blīvu burkānu, kura diametrs ir vismaz 3 cm, sagriež taisnu gabalu 8-12 cm lielu, izmantojot nazi, lai topošajam konusam izveidotu kvadrātveida “asti”. Tālāk piešķirsim tai ovālu formu.

2. Apstrādājot sagatavi aplī ar nazi, konusa biezajam galam piešķirsim noapaļotu formu un sagatavosim platformu pirmās zvīņu rindas izgriešanai.

3. Vizuāli sadaliet sagataves biezo galu 6 daļās, aplī izgrieziet 6 ziedlapu zvīņas. Griezuma dziļums ir 2-3 mm.

4. Ar nazi zem svariem veiciet konisku griezumu (padziļinot naža galu par 2-3 mm), izveidojot pirmās rindas trīsdimensiju rakstu, tādējādi izveidojot platformu nākamajai svaru rindai.

5. Šaha galdiņa veidā attiecībā pret iepriekšējo rindu izgrieziet nākamo rindu. Atkal nogriežam laukumu nākamajai zvīņu rindai. Mēs izgatavojam tik daudz rindu, cik atļauj sagataves izmērs.

6. Iegremdējiet čiekuru ledus ūdenī uz 10-15 minūtēm - tas nedaudz atvērsies un sacietēs.

CALL ALLAS no asajiem pipariem

PADOMS. Ja pipari pēc darba apdedzina rokas, rūpīgi nomazgājiet tās un noslaukiet ar augu eļļu.

1. Ņem karstie piparičili sarkans vai zaļš.

2. Nogriež garumā no kātiņa līdz galam.

3. Uzmanīgi nogrieziet mīkstumu ap kātu. Sēklām jāpaliek uz kātiņa.

4. Iztiniet piparus, noskalojiet to aukstā ūdenī un izveidojiet gabalu kallas ziedā.

5. Topošā zieda atverē izveidojiet caurumu un uzmanīgi ievietojiet tajā kātiņu ar sēklām.

6. No jebkura zaļā produkta (gurķa u.c.) izgriež lapas un izveido figurālu kompozīciju.

1. Burkānus veido cilindrā. Izdurt pa centra līniju ar plānu koka iesmu.

2. Mērcē dārzeņus sāls šķīdumā uz 2 stundām (1 ēdamkarote sāls uz glāzi ūdens). Produktam jābūt pietiekami mīkstam, un, plāni sagriežot, tas nedrīkst saplīst.

3. Vizuāli sadaliet dārzeņu četrās pusēs. Mēs veicam vienādus griezumus augšējā un apakšējā malā, nogriežot visu ceļu līdz iesmiem. Attālums starp griezumiem ir 0,5 cm Mēs veiksim griezumus abās pusēs - starp griezumiem augšējā un apakšējā pusē.

4. Augļus uzmanīgi sagriež aplī ar garu plānu lenti līdz iesmiem. Nogriež iesmu ar “kātu” un iztaisno tīklu.

5. 6. No visdažādākajiem produktiem izgriezām vairākas dažādas krāsainas zivis.

LILIJA no burkāniem

1. Veidojiet dārzeni konusā un piecstūrī, griežot ar garu nazi aplī no piecām pusēm.

2. Katrā no 5 grieztajām pusēm sagriež ziedlapiņu.

3. Veidojiet ziedlapu, izmantojot šķēres.

4. Noņemiet daļu mīkstuma no pirmās rindas ziedlapiņām (lai konuss būtu plānāks). Mēs izgriezām vēl piecas ziedlapiņas, novietojot tās šaha galdiņa veidā attiecībā pret pirmās rindas ziedlapiņām. Mēs veicam trešo rindu tādā pašā veidā.

5. Ar nazi saīsiniet atlikušo serdi un sagrieziet to konusā

6. Izmantojot nazi, sadaliet serdi putekšņos.

DĀLIJA

1. No viendabīga izstrādājuma veidosim nedaudz saplacinātu apaļu gabalu 5-6 cm diametrā.

2. Ar vidēji ovālu nazi izgriež 7-9 ziedlapiņas, padziļinot nazi virzienā uz serdi.

3. Apgrieziet lieko mīkstumu zem pirmās rindas ziedlapiņām, veidojot platformu nākamajai rindai.

4. Ar nažiem izgrieziet nākamās rindas ziedlapiņas dažādi izmēri līdzīgi kā pirmajā rindā. Mēs ievietojam tos starp iepriekšējās rindas ziedlapiņām. Padarīsim to iespējamu vairāk rindas.

5. Nogriež līdz galam un veido vidu.

KRIZANTĒMA no sīpoli
salātu, gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu dekorēšanai

1. Lai pagatavotu krizantēmu, ņem nelielu apaļu sīpolu.
Jūs varat ņemt balto vai sarkano sīpolu. Jo mazāks sīpols, jo skaistāks zieds izrādās.
Mēģiniet izvēlēties plānsienu spuldzi, tad ziedlapiņas būs plānākas un skaistāk atveras.

2. Sīpolu nomizo un nogriež no augšas un apakšas apmēram 0,5 cm.

3. Ar plānu asu nazi uzmanīgi pārgriež gandrīz uz pusēm, atstājot apmēram 0,5 cm īsu.
Iegriezums tiek veikts no augšpuses – vietā, kur aug spalva.

4. Pēc tam pārgriež vēlreiz uz pusēm tādā pašā veidā.

5. Tālāk sagriež pēc iespējas vairāk gabalos. Ieteicams veikt pēc iespējas vairāk griezumu.
Ja griezumi nav veikti pietiekami dziļi, zieds neziedēs labi, un, ja griezumi tiks veikti pārāk dziļi, zieds sabruks.

6. Sīpolu liek ūdenī istabas temperatūra- ūdenim pilnībā jāpārklāj spuldze.
Pēc pusotras stundas krizantēmai vajadzētu “uzziedēt”. Krizantēmu “ziedēšanas” laiks ir atkarīgs no sīpola veida. Dažām šķirnēm ir vajadzīgas 40 minūtes, bet citām - pāris stundas.

7. Lai ziedam piešķirtu spilgtumu, ziedošās krizantēmas galotnes iemērc biešu sulā (jēlas bietes noberzē un izspiež caur drānu). Krāsošanas laiks - līdz tiek iegūta vēlamā krāsa. Var izmantot jebkuru citu pārtikas krāsvielu - spilgtas krāsas sulu (piemēram, ķiršu, upeņu), dzeltenā safrāna šķīdumu, Cahors vai citu sarkanvīnu, marinētu biešu sālījumu utt.
Jūs varat krāsot visu ziedu.

Oranžas krāsas "krizantēma" uz salātiem.

Sīpolu zieds

1. Nomizojiet sīpolu, nenogriežot saknes blīvējumu, bet tikai rūpīgi notīrot saknes.

2. Izdariet 4-5 griezumus (šajā piemērā veicam 4 griezumus) 2-3 slāņu dziļumā (šajā piemērā - 2 slāņi).

3. Mēs noliecam ārējos slāņus (ziedlapiņas), un noņemam iekšējos grieztos slāņus ar nazi. Mēs to visu darām piesardzīgi, jo... ziedlapiņas ir ļoti trauslas.

4. Atkal sagriežam sīpola kārtas, nobīdot griezumus šaha zīmē attiecībā pret pirmajām ziedlapiņām. Mēs atstājam pirmo griezto slāni un atkal noņemam iekšējos slāņus.

5. Atkārtojiet šīs darbības, līdz sasniedzam sīpola vidu.

7. Pēc tam liec etiķa marinādē no ūdens, etiķa un cukura (etiķis un cukurs pēc garšas) uz 10 minūtēm vai ilgāk, lai iegūtu vēlamo garšu.
Ja vēlaties iegūt krāsainu ziedu, marinādei jāpievieno pārtikas krāsviela (skatīt iepriekšējo recepti).

No marinādes izņem “ziedu”, viegli nokrata šķidrumu, skaisti kārto ziedlapiņas un liek uz šķīvja.

Puravu zieds

1. Salokiet platu puravu lapu gareniski uz pusēm un bieži veiciet iegriezumus locījuma pusē, kā parādīts fotoattēlā.

2. Sarullējiet to - tas būs zieda kodols.

3. No sīpola platajām daļām izveido ziedlapiņas.

4. Nostipriniet ziedu ar zobu bakstāmajiem un novietojiet uz šķīvja.

Puravu loks

1. Nomizo jaunos svaigos puravus, nogriež balto blīvo daļu aptuveni 20 cm attālumā vienu no otra, sagriež sīpolu gareniski ar vairākām šķēlītēm līdz pilnam dziļumam (līdz centram).

2. Pirmās rindas “ziedlapiņas” salieciet atpakaļ un nogrieziet tās aptuveni vidū, piešķirot tām trīsstūrveida formu.

3. Salieciet nākamās rindas ziedlapiņas uz iekšu kā loku.

4. Turpiniet locīt ziedlapiņas rindu pēc rindas. Ja loks slikti turas, to var nostiprināt ar koka zobu bakstāmajiem gabaliņiem.

Ķīnas kāpostu svētku “pušķis”.

1. Ņem vidējo Ķīnas (Pekinas) kāpostu galvu.

2. Nogrieziet augšējo brīvo daļu.

3. Tradicionāli dārzeņu grebšanu (grebšanu) veic, izmantojot speciālus dažādu formu nažus. Piemēram, šādas krizantēmas tiek sagrieztas ar griešanas nazi rievas formā. Bet pa rokai var izmantot vienkāršu instrumentu - olīvu bundžas vāku, kuru nepieciešams nolocīt uz pusēm, lai izveidotu ovālu rievu. Iegūtās rievas malas nav pārāk asas, taču jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem. Jums jāpielāgojas, lai to turētu pēc iespējas ērtāk, nepieskaroties malām.

4. Paņemiet rievu norādītajā veidā un izgrieziet garas rievas gar kāposta galviņas cieto daļu. Sākumā rievai nevajadzētu iet ļoti dziļi. Tuvāk pamatnei tas jānovirza dziļāk iekšā.

5. Pirms sasniedzat apmēram 2 cm no lapas gala, jums jāapstājas. Izņemiet rievu un izgrieziet tai blakus esošo ziedlapu. Pirmkārt, uz vienas lapas novieto 3-5 ziedlapiņas.

No šī raksta jūs uzzināsit, kas ir grebšana un kā no izstrādājumiem izveidot īstus mākslas darbus. Būtībā tā ir mākslinieciska produktu sagriešana, bez jau pazīstamajiem augļiem un dārzeņiem, griešanai paredzēto produktu sarakstā ir arī siers un šokolāde. Jūs varat griezt arī daudzus citus materiālus, ne tikai pārtiku. Bet šajā gadījumā mēs īpaši aplūkosim produktus. Zemāk ir vairāki piemēri griešanai no dārzeņiem un augļiem, gatavo modeļu fotoattēlu izlase ne tikai no “dabas dāvanām”, bet arī no šokolādes un siera.

Griešanas foto

Grebšanas meistaram bez izstrādājumiem nepieciešami arī instrumenti, ar kuriem viņš veido savus šedevrus. Šeit ir šāda komplekta piemērs.

Meistarklase liliju gatavošanā no gurķiem

Šī meistarklase iesācējiem palīdzēs spert pirmos soļus šāda veida kulinārijas mākslas, piemēram, grebšanas, apgūšanā. Lai strādātu, jums būs nepieciešami gurķi, kā arī īpašs ovāls nazis un nauze, kā arī šķēres un parasts asais nazis.

Ņem gurķi un nogriež no tā 7-8 cm gabalu, nogriež galu. Pēc tam izmantojiet īpašu nazi, lai veiktu lapas formas griezumu, bet nepārgriežot to līdz galam.

Turpiniet veidot atlikušās lapas cieši kopā, pagriežot gurķi riņķī.

Tagad paņemiet asu nazi un nogrieziet visu lieko 1 - 2 mm biezā aplī.

Izmantojot ovālu nazi, izveidojiet otro ziedlapu rindu tā, lai tās būtu sakārtotas ar pirmajām ziedlapiņām. Pēc tam atkal nogrieziet 1 - 2 mm aplī, lai sagatavotu vietu. Dariet to tik reižu, cik to atļauj sagatave.

Pēc tam, kad visas ziedlapiņas ir izgrieztas, jums rūpīgi jānoņem vidus ar mezglu vai parasto nazi.

Serdenei izgrieziet piemērota izmēra gabalu, uz tā izveidojiet dekoratīvus iegriezumus un ievietojiet to iekšā.

Tāpat neaizmirstiet, ka liliju ziedlapiņas ir jāapgriež ar šķērēm, lai to galiem piešķirtu vēlamo formu.

Serdeni var piestiprināt arī, izmantojot zobu bakstāmo, un visu ziedu piestiprināt pie kāta, ko var izgatavot no jebkura piemērota materiāla.

Griešanas nodarbības palīdzēs apgūt šo mākslu un iemācīs izveidot ne tikai kompozīcijas no augļiem un dārzeņiem, bet arī veselas gleznas, piemēram, šādas:

Pateicoties šai mākslai, būs ļoti viegli pārsteigt viesus. Galu galā mājas grebšana ievērojami atšķiras no profesionālās griešanas, taču tas nepadara to mazāk iespaidīgu. Piemēram, jūs varat izrotāt savu svētku galdu ar šīm gurķu lapām:

Vai arī izveidojiet šos gulbjus no āboliem:

Un, ja uz jūsu galda ir jūras veltes, būtu jauki to izrotāt ar ābolu krabjiem:

Griešana noder arī bērnu ballītēm, jo ​​to nav īpaši viegli pasniegt mīļākais ēdiens smieklīgu figūru veidā - lieliska ideja! Bērni to pat nepamanīs, ja tie ir dažādi attēli vai dzīvnieki, kas izgatavoti no augļiem un dārzeņiem.

Tiem, kas vēlas izpētīt šo mākslu sīkāk, zemāk ir video, kas palīdzēs jums gūt panākumus šajā jomā.

Un šeit ir lieliska video nodarbība par to, kā sagriezt dārzeņus un augļus:

Slaveni mandarīnu vīrieši:

Burkānu tauriņi:

Piparu ziedi:

Bet interesantas idejas bērnu ballītēm vai vienkārši katrai dienai:

Un šie šedevri tiek radīti ar meistarības un šokolādes palīdzību:

Ja šī raksta lasīšana ir iedvesmojusi jūs darīt vairāk... profesionālā apmācība, tad ir speciāli kursi. To cenas mainās atkarībā no apmācību dienu skaita un kursu veida. Šādas nodarbības var maksāt, sākot no 10 000 rubļu. un līdz 30 000 rub. Ar šīm aktivitātēm jūs varat pārvērst jebkuras pusdienas vai vakariņas par šedevru, un jūsu bērnu ballītes būs brīnišķīgas! Nepieciešama tikai pacietība un pašapziņa! Lai veicas!