Ricette del merluzzo rosa. Filetto di merluzzo cucinato alla perfezione al forno: non potrebbe essere più semplice

Quando al famoso chef Ilya Lazerson viene chiesto come cucinare deliziosamente il pesce, di solito scherza: "Prova a farne la marmellata!", E poi spiega che ci sono poche opzioni, ma esistono: il pesce può essere bollito, fritto, in umido, al forno , affumicare, utilizzare come base per una zuppa o per riempire una torta. Tutto questo si può fare con il merluzzo! Allora vuoi conoscere qualche ricetta su come cucinare il merluzzo in modo gustoso e sano?

Merluzzo in polacco

Il merluzzo in polacco è un tenero filetto bollito con contorno di patate e salsa all'uovo. È molto facile da preparare.

Iniziate facendo bollire le patate perché il pesce e il sugo cuociono più velocemente. Meglio così il contorno andrà bene patate novelle di media grandezza. Lavatelo, sbucciatelo e mettetelo a fuoco basso, e nel frattempo iniziate a cuocere il pesce.

Se hai acquistato il merluzzo intero e non i filetti, devi separarlo dalle lische e lavarlo. Se hai il filetto congelato, scongelalo nel frigorifero o nel microonde. Adesso bisogna tagliarlo in grosse porzioni di circa 5 x 10 cm, che faremo bollire in acqua bollente salata con carote, cipolle, pepe nero e alloro.

Mentre il pesce bolle - e ci vorranno solo 15-20 minuti - dobbiamo preparare la salsa. Far bollire 3-4 uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti con l'aiuto di un'affettatrice per uova. Metterli in un mestolo, salare, aggiungere 150 grammi burro e scaldare a fuoco basso finché l'olio non si scioglie, ma non ha il tempo di scaldarsi.

Quando tutto sarà pronto, disponete nei piatti il ​​baccalà lessato e le patate novelle, versate abbondantemente la salsa e spolverate con aneto fresco.

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Polpette di merluzzo ai funghi porcini

Un'altra vecchia ricetta del merluzzo è adatta a chi non ama molto l'odore pungente di questo pesce. Per smorzarlo potete cucinare il merluzzo con i funghi porcini. Questa deliziosa ricetta di polpette di merluzzo con funghi porcini è adatta sia per un pranzo normale che festivo.

Per preparare la carne macinata avremo bisogno di:

• mezzo chilo di filetto di merluzzo,
• 100 grammi di pangrattato bianco,
• latte,
• 50 grammi di burro (burro o oliva),
• sale pepe.

Bisogna passare il filetto di pesce al tritacarne, quindi unire la carne macinata con un rotolo imbevuto di latte, aggiungere burro, pepe, sale e tritare nuovamente. Prepara delle palline con la carne macinata preparata.

Quando stufamo e prepariamo la salsa usiamo anche:

• 200-300 g di funghi porcini,
• 1 cipolla piccola
• 200 g di vino bianco,
• 50 g di burro,
• 1 cucchiaio di farina di frumento,
• 1 uovo.

I funghi porcini devono essere sbucciati e tagliati a fettine, le cipolle a semianelli. Disporre uno strato sottile di funghi e cipolle sul fondo di una padella larga e piana, quindi adagiare con cura le polpette, tra le quali posizionare il restante composto di funghi e cipolle. Dopodiché bagnate le polpette con vino bianco e aggiungete brodo di pesce o semplicemente acqua in modo che il liquido copra leggermente il pesce. Coprite la padella e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Quando le polpette saranno pronte, occorre versare in un mestolo il brodo per preparare la salsa. Bisogna aggiungere al brodo un cucchiaio di farina, che bisogna prima mescolare con un cucchiaio di burro, mescolare bene e lasciare agire per qualche minuto. Nel frattempo, mescolare il burro rimasto con il tuorlo d'uovo e aggiungerlo con cura alla salsa. Aggiungere pepe nero e sale a piacere.

Servire le polpette versando la salsa e cospargendo di erbe aromatiche: aneto o prezzemolo. Come contorno vanno bene le patate novelle bollite o i fagiolini al burro.

Merluzzo in umido con verdure fresche

Per la portata principale o per la cena potete stufare il merluzzo con verdure. Questa ricetta è particolarmente adatta se ti stai chiedendo come cucinare un delizioso merluzzo in una pentola a cottura lenta.

Per 500 g di merluzzo vi serviranno:

• 1-2 cipolle medie,
• 2 carote,
• 2-3 peperoni dolci,
• 2-3 pomodori,
• 50 g di verdure (sono adatti aneto, coriandolo, prezzemolo, sedano o una miscela di essi),
• 50 g di olio d'oliva,
• pepe nero, preferibilmente macinato grossolanamente,
• sale.

Mettete in una ciotolina i filetti di merluzzo puliti, lavati e tagliati a pezzetti di 4 cm, salate e pepate leggermente e irrorate con olio d'oliva.

Adesso occupiamoci delle verdure. Pelare accuratamente i pomodori, quindi tagliarli a cubetti o a fette. Tritare finemente le carote, tagliare la cipolla e il peperone a semianelli e tritare le erbe aromatiche. Mescolare tutte le verdure.

Metti le verdure e il pesce a strati in una pentola a cottura lenta. Versare un filo d'olio d'oliva su tutto.

Cuocere in modalità “Spezzatino” per circa 25-30 minuti.

Il merluzzo in umido con verdure è leggero, gustoso e sano. Questo piatto vitaminico è perfetto per l'alimentazione dietetica!

Se non hai una pentola a cottura lenta a casa, puoi cucinare il merluzzo con le verdure in una friggitrice ad aria o sul fornello in una casseruola. Cuocere a fuoco basso con il coperchio. In una friggitrice ad aria è necessario utilizzare anche un contenitore chiuso, la temperatura è di 180 gradi e il flusso d'aria è basso. Puoi servire questo piatto in vasi porzionati.

Merluzzo con carote e maionese

Il merluzzo con carote al forno con maionese è un'ottima ricetta vitaminica su come cucinare un delizioso merluzzo al forno.

Avremo bisogno:

• 500 g di filetto di merluzzo,
• 400 g di carote,
• 1-2 cipolle piccole,
• 150 g di maionese.

Il piatto è facile da preparare. Tritare le carote a listarelle e tagliare la cipolla a semianelli. Tagliare il pesce a pezzetti (3-5 cm), salare.

Ungere accuratamente la teglia con olio. Devi mettere il pesce, le carote e le cipolle a strati. Versare la maionese su tutto. Adesso, senza coprire, mettete la teglia in forno per mezz'ora. Temperatura: 180 gradi.

Il risultato è un piatto sano e gustoso che può essere servito a pranzo come portata principale oppure a cena.

Ogni casalinga dovrebbe imparare a cucinare deliziosi piatti di merluzzo, perché questo pesce magro ed economico è molto salutare!

Guarda il video: Come cucinare il filetto di merluzzo

Il merluzzo è un pesce oceanico e non si trova in nessun lago o stagno. Pertanto, finisce in tavola molto spesso sotto forma di pesce in scatola. Ma se riesci ad acquistare il merluzzo fresco congelato, allora, usando la tua immaginazione, puoi prepararne molti piatti gustosi e insoliti.

Se il pesce osseo viene spesso fritto, il merluzzo può essere bollito o in umido, ma una volta cotto risulta particolarmente appetitoso.

Il merluzzo piccolo può essere cotto intero. Gli esemplari di grandi dimensioni dovranno essere tagliati in bistecche.

Sottigliezze della cottura del merluzzo al forno

• È consuetudine sventrare i pesci di peso inferiore a 1 kg senza tagliare la pancia. Per fare questo, tagliare la testa del pesce squamato e poi sventrarlo attraverso il foro. Allo stesso tempo, non dimenticare di rimuovere la pellicola nera che ricopre l'interno dell'addome. Quando si tagliano tali pesci, si ottengono pezzi arrotondati e puliti.
• Il merluzzo deve essere scongelato prima della cottura. Immergete l'intera carcassa in acqua fredda, nella quale avrete precedentemente sciolto 5–7 g di sale. Grazie all'acqua salata, la perdita di minerali sarà minima. Scongelare il pesce tagliato a pezzi all'aria aperta, altrimenti il ​​filetto diventerà acquoso e meno gustoso.
• Il merluzzo, come ogni pesce di mare, ha un odore specifico. Pertanto, si consiglia di marinarlo prima della cottura. Succo di limone, vino bianco ed erbe aromatiche fanno bene a questo scopo.
• Il merluzzo può essere bollito in una piccola quantità di liquido con l'aggiunta di varie erbe, radici e spezie. A volte all'acqua viene aggiunto un po' di aceto o salamoia di cetriolo, che aiuta anche a rimuovere l'odore specifico.
• Il merluzzo crudo viene cotto al forno, in camicia o fritto. Per renderlo succoso, viene cotto con salsa: latte, panna acida, pomodoro. Se mettete il merluzzo in forno insieme alle verdure, diventerà aromatico, succoso e molto gustoso.
• Il merluzzo può essere cotto al cartoccio o in una manica. Con questo metodo di trattamento termico il pesce cuocerà nel suo stesso succo.
• Per ottenere una crosta dorata basta aprire la pellicola o tagliare la manica, quindi terminare la cottura del pesce a temperatura più alta, facendo attenzione a non farlo seccare.
• Il merluzzo ha squame molto piccole e sottili. Se non vuoi rovinarlo, rimuovilo insieme alla pelle e cuoci il pesce, cospargendo sopra il formaggio grattugiato.

Merluzzo cotto al forno al cartoccio

Ingredienti:

• merluzzo fresco congelato – 1 pz. (1–1,2 kg);
• uova – 2 pezzi;
• cipolla – 200 g;
• burro – 50 g;
• formaggio – 150 g;
• prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.;
• aceto 3% – 30 ml;
• acqua – 200ml;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaino;
• sale;
• Pepe nero.

Metodo di cottura

• Scongelare il pesce. Togliere la pelle e tagliare il filetto dalla lisca. Tagliare in porzioni (dovrebbe esserci un numero pari).
• Preparare la marinata mescolando olio vegetale, sale, pepe e aceto con acqua.
• Versalo sul pesce e mettilo al freddo per 20–25 minuti.
• Per la carne macinata, far bollire le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro. Mettete le cipolle, le uova e le erbe aromatiche in una ciotola. Mescolata.
• Coprire la teglia con un foglio, lasciando liberi i bordi di 20 cm. Ungere la parte centrale con il burro. Disporre metà dei pezzi di pesce, cospargere con formaggio grattugiato e adagiare la carne macinata in uno strato uniforme. Cospargere nuovamente di formaggio, coprire con il secondo pezzo di baccalà.
• Avvolgere strettamente il merluzzo ripieno nella pellicola come una busta.
• Mettete la teglia nel forno, riscaldato a 200°C, per 20–25 minuti.
• Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche.

Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti:

• filetto di merluzzo – 700 g;
• cipolla – 100 g;
• pomodori – 200 g;
• peperone rosso – 50 g;
• aglio – 1 spicchio;
• succo di limone – 20 ml;
• olio di semi di girasole – 20 g;
• sale;
• condimento secco per pesce – 5 g.

Metodo di cottura

• Scongelare il filetto all'aria, tagliato in porzioni.
• Tritare la cipolla a listarelle. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzetti. Tagliare i pomodori a fettine sottili. Tritare l'aglio con un coltello.
• Preparate la marinata mescolando in una ciotola sale, pepe, aglio, condimento di pesce, succo di limone e olio. Immergere i pezzi di pesce e lasciarli agire per 15 minuti.
• Metti cipolle, peperoni e pomodori in un'altra ciotola. Mescolata.
• Ungere generosamente la padella con olio o coprirla con un foglio di alluminio. Distribuire le verdure in uno strato uniforme. Metti sopra dei pezzi di pesce. Versare sopra la marinata rimanente. Coprire con un foglio di pellicola.
• Metti la teglia nel forno. Cuocere il baccalà con le verdure per mezz'ora impostando la temperatura a 180–200 °C. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare cuocere i pezzi di pesce. Cospargere il piatto finito con le erbe.

Merluzzo cotto al vino bianco

Ingredienti:

• cod – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• olio di semi di girasole – 20 g;
• vino bianco – 70 ml;
• prezzemolo – 3 rametti;
• pepe nero qb;
• succo di limone – 25 ml.

Metodo di cottura

• Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere sale, pepe e succo di limone. Mescolata.
• Lubrificare la carcassa di merluzzo preparata dentro e fuori con questa miscela. Per immergere meglio la marinata su tutta la lunghezza della carcassa, è possibile eseguire diversi tagli trasversali superficiali. Lasciare il pesce in ammollo per qualche minuto.
• Coprire una teglia con un foglio, versare l'olio. Posizionare il merluzzo. Raccogli la pellicola attorno al pesce per formare i lati. Cospargere con le erbe. Versarci sopra il vino.
• Infornare e cuocere a 200 gradi per 25 minuti, irrorando periodicamente con il sugo rilasciato in modo che il pesce non si secchi. Servire immediatamente il merluzzo finito.

Merluzzo al forno con cipolle e carote

Ingredienti:

• cod – 1 pz.;
• cipolla – 100 g;
• carote – 100 g;
• pomodori – 100 g;
• olio di semi di girasole – 20 g;
• pepe bianco: un pizzico;
• sale;
• succo di limone – 20 ml.

Metodo di cottura

• Pulite il pesce, tagliate la testa, sventratelo senza tagliare la pancia. Strofinare l'esterno e l'interno con sale e pepe, cospargere con succo di limone. Mettere in frigorifero per 20 minuti.
• Tagliare le cipolle e le carote a listarelle sottili. Tagliare i pomodori a fette.
• Coprire una teglia con un foglio di alluminio e posizionare il pesce. Farcitelo bene con le verdure. Disporre le restanti verdure in giro. Cospargere tutto con olio vegetale.
• Coprire con pellicola. Mettere in forno preriscaldato a 190–200 °C. Cuocere per 25 minuti. Quindi aprire la pellicola e lasciare la pirofila nel forno per altri 15 minuti. Cospargere il pesce al forno con le erbe.

Merluzzo al forno con salsa di soia

Ingredienti:

• cod – 1 pz. (1–1,2 kg);
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 5 spicchi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe rosso macinato;
• olio di semi di girasole – 100 g;
• farina – 70 g;
• Vodka – 20 ml.

Metodo di cottura

• Pulite il baccalà, sventratelo, lavatelo, tagliatelo a pezzi grossi.
• Sbucciare la cipolla e l'aglio e macinarli in un frullatore.
• Mescolare con salsa di soia, pepe, sale e vodka.
• Distribuire questa marinata su tutti i lati dei pezzi di pesce. Riporre in frigorifero per mezz'ora.
• Impanare il pesce nella farina. Friggere a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura.
• Posizionare su una teglia. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a cottura completa. Cospargere con erbe tritate.

Merluzzo al forno con maionese e concentrato di pomodoro

Ingredienti:

• cod – 1 pz.;
• maionese – 40 g;
• concentrato di pomodoro – 40 g;
• formaggio – 150 g;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaino;
• sale.

Metodo di cottura

• Pulite il merluzzo dalle squame, sventratelo e lavatelo. Tagliare in porzioni.
• In una ciotola, mescolare la maionese, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Ricoprire bene il pesce con questo composto. Lasciare marinare per 40 minuti.
• Coprire la padella con un foglio e ungere con olio. Disporre i pezzi di pesce e coprire con la restante marinata.
• Mettete in forno preriscaldato a 190°C. Cuocere per 15 minuti.
• Tira fuori la teglia. Cospargere il pesce con formaggio grattugiato su una grattugia media. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti. Durante questo tempo il formaggio si scioglierà e diventerà leggermente dorato.
• Disporre il merluzzo su un piatto e cospargerlo di erbe aromatiche.

Nota per la padrona di casa

Il merluzzo è molto salutare. Contiene molto fosforo, magnesio, calcio, rame, zinco, manganese, selenio e altri oligoelementi. È ricco di vitamine A, C, D, E, K e la carne di merluzzo contiene molte proteine ​​e preziosi aminoacidi.

Pertanto, questo pesce dovrebbe essere mangiato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Naturalmente potete utilizzare queste ricette per il menu per bambini. Ma devi aggiustarli un po'. Ad esempio, ridurre la quantità di aglio, non usare il vino per il decapaggio e includere la zucca nel set di verdure, che diventa molto morbida e tenera una volta cotta.

Se cucinate per un bambino, non usate il pesce intero, ma solo i filetti: molto gustosa è anche la polpa di merluzzo al forno.

Se sei un grande fan dei piatti di pesce, probabilmente hai pensato più di una o due volte a come cucinare il merluzzo. Questo pesce è incredibilmente gustoso, sano e popolare, può essere facilmente definito una delle prelibatezze più convenienti; Non ci sono sfumature o peculiarità nella preparazione del merluzzo; durante il trattamento termico e la cottura si comporta come un normale pesce. Tuttavia, il merluzzo sarà probabilmente un alimento gradito sulla tua tavola e nella tua dieta. Se non sai ancora cosa cucinare con il merluzzo, allora ti consigliamo di provare il baccalà bollito, al forno, alla griglia, fritto o in umido. Questo pesce si sposa sorprendentemente con una varietà di impanature: dalla farina normale al formaggio risulta succoso e tenero con una crosta dorata ed elegante; Per quanto riguarda l'abbinamento pesce-verdure, vi piacerà sicuramente, poiché sia ​​le verdure che il pesce risultano incredibilmente gustosi. Basta non esagerare con le spezie, non è necessario che sovrastino il sapore del baccalà, sarà molto buono se aggiungete solo un goccio di succo di limone e sale. Pertanto, se ancora non riesci a decidere cosa cucinare speciale dal merluzzo, allora ti aiuteremo in questo.

Come cucinare il merluzzo

Per preparare un merluzzo gustoso e sano, che potrete cucinare non solo per voi stessi, ma anche per i vostri bambini, non avrete bisogno praticamente di nessun prodotto tranne il pesce stesso, ma anche di radici e una piccola quantità di olio. Risulta delizioso, tenero, molto spesso il pesce si scioglie in bocca.

Se vuoi cucinare il merluzzo secondo questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo – 1 chilogrammo;
• - carote – 6 pezzi;
• - cipolla – 2 cipolle;
• - pomodori – 2 pezzi;
• - sale - a piacere;
• - senape – 1 cucchiaio;
• - spezie per pesce.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai prendere il contenitore in cui marinare il pesce, aggiungere lì senape e spezie, quindi lasciare il pesce per mezz'ora. Non è necessario tenerlo a lungo nella marinata; il pesce cuoce molto velocemente. Le carote dovranno essere grattugiate, dopodiché bisognerà prendere la cipolla, anch'essa tagliata a pezzetti più piccoli, così come il pomodoro, che dovrà essere grattugiato. Metti brevemente le verdure in una padella con un cucchiaio d'olio, fai sobbollire: prima le cipolle e le carote, quindi aggiungi la massa di pomodoro. Salare e pepare tutto secondo i propri gusti. Successivamente, dovrai trasferire le verdure in cui cuocerai il piatto, oltre a trasferirle sul letto di verdure e pesce. Il tutto dovrà essere cotto in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Come cucinare il merluzzo al forno

Puoi cucinare deliziosamente il baccalà al forno, con i funghi, con la panatura, un vero piatto festivo che puoi servire in tavola e raccogliere elogi.

Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo (filetto) – 4 pezzi;
• - cipolla – 1 cipolla grande;
• - funghi – 50 grammi;
• - amido – 2 cucchiai;
• - pangrattato – 3 cucchiai;
• - pancetta – 4 pezzi;
• -sale - a piacere;
• - spezie – 1 pezzo;
• - prezzemolo - 1 mazzetto;
• - burro – 2 cucchiai.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente e in modo ordinato. Tagliamo con cura la cipolla a piume sottili e, per quanto riguarda i funghi prataioli, devono essere tagliati a fettine sottili. Il prezzemolo dovrà essere lavato e l'acqua scolata. Tutto dovrà essere tagliato con attenzione. Dovrai trasferire l'olio nella casseruola, quindi dovrai aggiungere cipolle e funghi. Salare tutto a piacere. Successivamente, i funghi possono essere trasferiti in una forma ignifuga in cui cucinerai tutto. Il filetto dovrà essere lavato, asciugato e adagiato su questi funghi. Non resta che cospargere il tutto con il prezzemolo, aggiungere l'alloro e sale, pepe e timo. Il latte dovrà essere portato a ebollizione, quindi l'amido dovrà essere diluito in tre cucchiai d'acqua e versato nel latte bollente. Mescolare il tutto fino ad ottenere una salsa densa e lattiginosa. Questa salsa dovrà essere versata sul pesce e il tutto dovrà essere messo in forno a 220 gradi per 10 minuti. E poi bisognerà cospargere il pesce con il pangrattato e lasciarlo riposare per 10 minuti. Ecco fatto, il pesce è pronto, puoi servirlo.

Come cucinare un delizioso merluzzo

Prova a cucinare un delizioso merluzzo con patate e salsicce; risulta molto tenero, soddisfacente, succoso e, in combinazione con verdure ed erbe aromatiche, un piatto del genere sarà desiderabile su qualsiasi tavola.

• - salsicce sottili – 150 grammi;
• - patate lesse – 400 grammi;
• - pomodoro marinato nel suo stesso succo – 300 grammi;
• - cipolla – 1 testa;
• - vino bianco – 200 ml;
• - merluzzo – 400 grammi;
• - prezzemolo - a piacere.

Ricetta:

Per prima cosa bisognerà prendere la salsiccia e friggerla in padella in modo che ne fuoriesca il grasso, dopodiché bisognerà aggiungere al grasso delle piccole patate lesse, che avrete tagliato a metà. Dopodiché bisognerà aggiungere il vino bianco. Dopodiché dovrai aggiungere i pomodori e le cipolle, che taglierai a pezzetti più piccoli. Coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti dopodiché bisognerà tagliare il filetto di merluzzo, salare a piacere, ma non troppo, dopodiché potrete mettere il tutto, insieme alle patate e alla salsiccia, nella padella. forno. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi, servire caldo. Se tutto è fatto correttamente, il pesce rimarrà succoso e gustoso.

Cotolette

Se sei già stanco di mangiare filetti di pesce proprio così, puoi cucinare qualcosa di nuovo, ad esempio le cotolette di merluzzo. Le cotolette di merluzzo sono deliziose. Molto succoso e tenero, e se i bambini non sono contenti del pesce al vapore, puoi provare a trattarli con tali cotolette. Sono preparati abbastanza rapidamente e tutti, senza eccezioni, ci riescono.

Per preparare le cotolette dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo – 600 grammi;
• - prezzemolo – 20 grammi;
• - sale qb;
• - fegato di merluzzo – 1 vasetto;
• - pepe - a piacere;
• - briciole di pane;
• - uovo di gallina – 1 pezzo.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai prendere il filetto di merluzzo e macinarlo delicatamente in un frullatore. Dovrete scolare l'olio dal fegato di merluzzo, quindi schiacciarlo con una forchetta e aggiungerlo al pesce. E poi dovrai aggiungere il prezzemolo che hai tritato, oltre al pepe nero e al sale in piccola quantità. Dovrai aggiungere un uovo di gallina alla carne macinata risultante e mescolare il tutto. Successivamente dovrai preparare delle piccole cotolette, quindi arrotolare tutte le cotolette nel pangrattato. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere le cotolette di merluzzo su ciascun lato.

filetto di merluzzo

Potrete cucinare in padella un filetto di merluzzo molto gustoso, una vera delizia. Se siete amanti della frittura di pesce, rimarrete sicuramente deliziati da questa ricetta semplice e veloce. E, soprattutto, il pesce risulta così gustoso che è semplicemente impossibile smettere di mangiarlo.

Per cucinare dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - salsa di soia – 2 cucchiai;
• - filetto di merluzzo – 700 grammi;
• - ketchup - 3 cucchiai di ketchup delicato;
• - sale – 0,5 cucchiaino;
• - pimento – 0,5 cucchiaino;
• - farina – 100 grammi;
• - olio vegetale per friggere.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai tagliare il filetto di pesce in pezzi porzionati, cospargerli di sale, pepe e aggiungere anche ketchup e salsa di soia, puoi anche aggiungere l'aglio, che hai tritato molto finemente, se lo desideri. Mescolare il tutto con cura in modo che il filetto tenero non si strappi e marinare per diverse ore. Dopodiché dovrai immergere con cura ogni pezzo di pesce nella farina e friggerlo tutto in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta dorata, risulterà semplicemente incredibilmente succoso e gustoso.

Torta di pesce

Questo tortino di merluzzo è una vera opera d'arte. Gustosa, tenera, succosa, incredibilmente facile da preparare e sempre ottima, la torta di pesce può decorare qualsiasi tavola.

Per preparare la torta di pesce dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - uovo di gallina – 2 pezzi;
• - panna acida – 200 grammi;
• - maionese – 200 grammi;
• - farina – 1 bicchiere;
• - merluzzo – 200 grammi di filetto bollito o fritto;
• - patate – 4 tuberi;
• - cipolla – 1 testa;
• - verdure - a piacere.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai prenderti cura del pesce. Avrai bisogno del filetto di pesce; puoi stufarlo, cuocerlo a vapore o friggerlo velocemente. Dopodiché dovrai prendere le uova di gallina, sbatterle, dopodiché dovrai aggiungere la maionese, la panna acida e la farina, mescolare il tutto molto bene. In questo caso, dovresti ottenere un impasto abbastanza denso, come la panna acida. Successivamente dovrai dividere il pesce in pezzi. Le patate dovranno essere sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa, dopodiché dovranno essere lasciate riposare e il succo che verrà rilasciato dovrà essere scolato. Quindi devi rivestire lo stampo con pergamena e rivestirlo con qualcosa. Quindi dovrai versare esattamente la metà dell'impasto e inserire anche le patate. Dovrai posizionare la cipolla sopra le patate, dopodiché dovrai posizionare il pesce. E dopo puoi mettere lì le verdure tritate e riempire il tutto con il resto dell'impasto. La torta dovrà essere cotta per 40-45 minuti a 180 gradi. Risulta gustoso e soddisfacente. Inoltre, puoi utilizzare una varietà di ripieni per questo impasto.

Come cucinare il merluzzo in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare il merluzzo in una pentola a cottura lenta e puoi farlo facilmente in vari modi: il merluzzo può essere in umido, fritto, al forno, al vapore. Ti consigliamo di preparare un baccalà in umido molto gustoso in una pentola a cottura lenta risulta tenero, anche le ossa diventano morbide.

Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo, filetto – 500 grammi;
• - carote – 500 grammi;
• - cipolla – 4-5 teste;
• - olio vegetale – 4 cucchiai;
• - Sale e pepe a piacere;
• - aneto a piacere.

Ricetta:

Per prima cosa devi tagliare la cipolla a semianelli. Le carote dovranno essere sbucciate e poi grattugiate. Mescolate le cipolle e le carote, mettetele in una pentola a cottura lenta, nella quale avrete versato l'olio, aggiungete sale e pepe e fate soffriggere per 2 minuti esatti. Quindi aggiungere il filetto di merluzzo, tagliato a pezzetti spessi letteralmente due dita e accendere il multicooker in modalità "Spezzatino" per 1 ora. Se le carote risultano un po' secche potete aggiungere un po' d'acqua o brodo di pesce, giusto un paio di cucchiai, ma in genere è sufficiente il succo di carota. A fine cottura aggiungete le erbe aromatiche, potete aggiungere anche una foglia di alloro. Il piatto risulta molto succoso e molto gustoso.

Bistecca di merluzzo

Ti proponiamo di preparare una deliziosa bistecca di merluzzo con formaggio: questo piatto risulta essere piuttosto elegante, quindi può essere servito non solo a cena, ma anche per qualche occasione più significativa.

Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - panna 10% grassi – 100 ml;
• - bistecche di merluzzo – 6 pezzi;
• - pomodori – 2 pezzi;
• - formaggio – 100 grammi;
• - sale e pepe, erbe aromatiche a piacere.

Ricetta:

Per prima cosa dovrete preparare il pesce, pulirlo ed eliminare tutte le interiora. Dopodiché bisognerà tagliare a pezzi il pesce, eliminando tutte le pinne. Avremo bisogno di 6 pezzi, quindi dovremo asciugarli con un tovagliolo. Quindi ricopri lo stampo o la teglia in cui cucinerai con olio vegetale. Spostare lì il pesce, salare e pepare, quindi versare la panna. Lascialo in piedi. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli. I pomodorini dovranno essere adagiati sulla bistecca, dopodiché bisognerà cospargere il tutto con le erbe aromatiche precedentemente tritate e il formaggio. E poi infornate il tutto a 180 gradi per 25 minuti. Risulta molto gustoso.

Come cucinare un delizioso merluzzo in padella

Prova a cucinare il delizioso merluzzo in padella. Gustoso, semplice, velocissimo e senza costi aggiuntivi.

Per prepararti dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo – 600 grammi;
• - cipolla – 1 testa;
• - uovo di gallina – 1 pezzo;
• - pangrattato – 4 cucchiai;
• - sale - a piacere;
• - basilico - a piacere;
• - pepe nero - a piacere;
• - olio vegetale – 3 cucchiai.

Ricetta:

Per prima cosa dovrai lavare una cipolla, dopodiché dovrà essere sbucciata e lavata, quindi tagliata a semianelli sottili. E poi dovrai lavare il merluzzo con molta attenzione e tagliarlo in piccole porzioni. L'uovo di gallina dovrà essere rotto in un piatto e poi leggermente sbattuto. Dopodiché, il pesce dovrà essere arrotolato su ciascun lato in un uovo di gallina, quindi dovrai mescolare sale, pepe nero e cracker in un piatto. Dovrai anche mescolare le erbe lì dentro. Dopo che il pesce è stato nell'uovo, dovrai aggiungere anche i pezzi di pesce. E poi tutto dovrà essere fritto in olio vegetale fino al termine.

Filetto di merluzzo al forno

Ti suggeriamo di preparare uno sformato piuttosto gustoso con riso, merluzzo e funghi al forno. Questo non è un piatto molto veloce o facile da preparare, ma potete farlo.

Per prepararlo, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo – 1 chilogrammo;
• - funghi – 300 grammi;
• - riso – 200 grammi;
• - formaggio - 100 grammi;
• - uova di gallina bollite – 2 pezzi;
• - olio vegetale – 1 cucchiaio;
• - pepe nero macinato, sale;
• - farina – 1 cucchiaio;
• - burro;
• - panna acida - 100 grammi;
• - carote – 1 pezzo;
• - cipolla - 1 testa;
• - concentrato di pomodoro – 1-2 cucchiai.

Ricetta:

Per prima cosa bisognerà occuparsi del pesce, sfilettandolo, eliminando la pelle e le lische. Il pesce dovrà essere tagliato a cubetti di 1 cm su tutti i lati. Dopodiché bisognerà prendere i funghi, lessarli, tagliarli, tritarli molto finemente, anche le uova di gallina dovranno essere tritate e mescolate con pesce e funghi. Quindi dovrai prendere questo composto, metterlo in uno stampo, cospargere con una piccola quantità di formaggio. Successivamente, dovrai prendere e sbucciare con cura la cipolla, dopodiché dovrai servirla con cura in olio vegetale, quindi aggiungere lì le carote e friggerle anche loro. E poi dovrai mescolare il concentrato di pomodoro. Dopodiché bisognerà aggiungere la panna acida e amalgamare il tutto, adagiarla sul pesce e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Merluzzo al cartoccio

Il merluzzo al cartoccio si rivela un pesce gustoso, tenero e facile da preparare, su cui non è necessario dedicare troppo tempo.

Per poterlo preparare, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• - merluzzo – 1 pezzo;
• - carote – 2-3 pezzi;
• - cipolla – 2-3 teste;
• - sale e pepe;
• - burro;
• - aneto;
• - limone - a piacere.

Ricetta:

Per prima cosa dovrete sfilettare il baccalà, cercando di eliminare tutte le pinne e le lische, quindi salare il pesce e lasciarlo marinare. E poi bisognerà grattugiare le carote, friggerle con cura nel burro e toglierle dalla padella. Dovrai anche tagliare la cipolla a semianelli. Friggere lo stesso nel burro e toglierlo anche dalla padella. E dopo, dovrai metterli entrambi su un foglio di alluminio, mettere il pesce su questo cuscino, cospargerlo con aneto tritato finemente, dopodiché dovrai mettere un paio di fette di limone sul filetto e un paio di pezzi di burro . Cuociamo il tutto, dopo aver precedentemente avvolto il baccalà nella carta stagnola, nel forno, che avrete riscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Dal merluzzo vengono preparati molti piatti interessanti e vari, sia per la tavola festiva che per le cene in famiglia. Da questa carne, ad esempio, si ottengono ottime cotolette perché è carnosa e non contiene piccole ossa. Spiccano i piatti preparati con il merluzzo al forno, che si distinguono per il loro gusto indescrivibile e l'aspetto festoso.

Il merluzzo è un pesce di grandi dimensioni, quindi di solito non viene cotto intero o in pezzi grandi. Ideale: filetti di merluzzo al forno o tranci di merluzzo al forno. Il merluzzo così tagliato permette di cucinare diverse pietanze al forno: baccalà al forno con patate, baccalà al forno con panna acida, baccalà al forno con formaggio, baccalà al forno con cipolle, baccalà al forno forno con carote. Ma per ottenere un delizioso merluzzo al forno, devi ricordare che la carne di merluzzo è un po 'secca nella sua forma pura. Quando si cucina il merluzzo al forno è necessario adottare misure per preservare la succosità della carne. Pertanto, ad esempio, il merluzzo viene cotto al forno in un foglio o in una manica, così come il merluzzo al forno in panna acida o altra salsa. Il merluzzo cotto al forno al cartoccio conserva idealmente la sua succosità, acquisisce tenerezza e ulteriori sfumature di sapore. Se i filetti di merluzzo al forno non sono preavvolti nella carta stagnola, perderanno la maggior parte dei succhi della carne prima della cottura.

Ma questi dettagli non dovrebbero spaventarti da una prelibatezza così meravigliosa. Assicurati di cuocere il merluzzo al forno. Le ricette sul nostro sito web sono alla vostra attenzione. Ecco le fotografie delle fasi di preparazione del merluzzo. Hai in programma del merluzzo al forno per stasera? La foto ti aiuterà sicuramente a fare una scelta a favore di questo piatto. Per cominciare e comodità, puoi provare il filetto di merluzzo al forno, le ricette ti aiuteranno. Inoltre, filetto di merluzzo al forno, la foto di questo piatto sembra molto appetitosa. Quindi, cuciniamo il baccalà al forno. Le ricette con foto ti aiuteranno.

Hai scelto il filetto di merluzzo per questo? Al forno, le foto di questo pesce sono molto attraenti! Studio!

E non dimenticare di condividere con noi i tuoi successi. Se avete un meraviglioso merluzzo al forno mostrateci la ricetta e noi la pubblicheremo. Forse avete la vostra versione del piatto “baccalà al cartoccio al forno”; la ricetta non dovrebbe essere nascosta agli amanti della dieta. Oppure sei riuscito a cucinare una speciale bistecca di merluzzo al forno. Non dimenticate la ricetta, scrivetela per chi fosse interessato.

Dopo aver letto le nostre ricette e aver provato a metterle in pratica in cucina, potrete spiegare con sicurezza ai principianti come cucinare il baccalà al forno.

Sicuramente ti interesseranno i nostri consigli per preparare e cucinare il merluzzo:

Scongelare il pesce nel frigorifero sul ripiano inferiore per diverse ore prima della cottura.

Dopo la preparazione e la pulizia, il pesce va asciugato utilizzando tovaglioli di carta.

Il merluzzo macinato è adatto per la cottura istantanea. Preparate il ripieno secondo i vostri gusti. Prova le verdure con riso, uova sode con aneto e formaggio.

Per garantire la succosità, il merluzzo può essere prebollito in una piccola quantità di liquido fino a metà cottura prima della cottura in forno. Va bene l'acqua o il vino bianco con acqua. Puoi anche usare panna acida, maionese o salsa di pomodoro.

Il merluzzo con verdure al forno è ben preparato al cartoccio o nella manica, quindi manterrà i suoi succhi e la tenerezza.

È importante non cuocere troppo il merluzzo al forno; potrebbe seccarsi troppo.

È molto benefico per il corpo umano. Puoi preparare un'enorme varietà di piatti da esso. Il pesce a basso contenuto calorico è molto popolare tra le persone che tengono conto della propria figura. I piatti di merluzzo risultano molto gustosi se si tengono conto di alcuni consigli di cucina.

Ci sono una varietà di piatti a base di merluzzo. Propongo di soffermarmi su alcuni di essi. Per prima cosa prepariamo questo. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Merluzzo - 2 pezzi;

Carote - 1 pz.;

Cavolfiore - 400 g.

Ora diamo un'occhiata al processo di preparazione di questo piatto. Prendi il pesce pulito e lavato. Le carote devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Dividete il cavolo in piccole cimette. Prendi i moduli

per la cottura e ungerla con olio. Adagiateci sopra il pesce e disponete le verdure cotte nella pancia. Non dimenticare di aggiungere sale. Cuocere in una vaporiera per 20 minuti.

I piatti di merluzzo sono costantemente presenti sulle tavole dei popoli. Non per niente i suoi abitanti godono di ottima salute. Consideriamo un'altra opzione di cottura, ma solo nel forno. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Merluzzo - 1 kg;

Pomodoro - 1 pz.;

Cipolla - 1 pz.;

Maionese - 70 ml;

Salsa di soia - 2 pezzi;

Rosmarino - 1,5 cucchiaini;

I piatti di merluzzo sono preparati in modo molto semplice e veloce e questa opzione non fa eccezione. Il pesce deve essere lavato, sbucciato e tagliato a bistecche. Prendi un piatto fondo e metti lì il pesce, aggiungi la salsa di soia, pepe e rosmarino. Il piatto dovrebbe marinare per circa 20 minuti. Cipolle e pomodori devono essere tagliati a fette. Ungere lo stampo con olio vegetale e posizionarlo sopra.

Ibu. Su ogni pezzo devi mettere cipolla e maionese. Mettete sopra il pomodoro e aggiungete un po' di sale. Mettiamo la nostra pirofila nel forno preriscaldato e inforniamo a 200 gradi per un'ora. Puoi usare riso o patate come contorno.

Esistono diversi suggerimenti per garantire che i piatti di merluzzo risultino deliziosi:

Se usate il pesce in scatola, immergetelo nel succo di limone per qualche minuto per eliminare l'odore.

Per evitare odori particolari durante la frittura, potete metterli per un minuto in acqua fredda, che dovrebbe contenere un po' di aceto. Se prendi in considerazione questi suggerimenti, il pesce risulterà molto gustoso e succoso.