Cik gramu neapstrādātas vistas olas? Vistas ola: cik daudz tā sver dažādās attiecībās

Vistas olas neapstrādātais svars ir svarīgs, nosakot produkta izmaksas. Tas ir atkarīgs no putna šķirnes, turēšanas un barošanas apstākļiem, sezonas utt.

Vārītas vistas olas (vārītas, ceptas utt.) svars ir atkarīgs no apstrādes veida.

Vienas vistas olas vidējais svars

Saskaņā ar statistiku, vidējais vistas olas svars ir 50–55 g.

Tās lielumu ietekmē vairāki faktori:

vecums;
šķirne;
aizturēšanas apstākļi;
barošanas kvalitāte un biežums utt.

Sēklinieku svars ir svarīgs putnkopībā. Šis rādītājs ir būtisks šķirnes noteikšanā.

Kāpēc iekšā Mazumtirdzniecība Olas netiek pārdotas pēc svara:

Laika gaitā ola zaudē svaru, jo šķidrums caur čaumalu iztvaiko.
Produkta trauslums nozīmē, ka izstrādājumu sver atsevišķs darbinieks.
Pašreizējie sanitārie standarti prasa atsevišķu telpu produktu svariem.

Tas viss palielina gatavā produkta izmaksas.

Pēc svaiguma pakāpes olas iedala:

diētisks– no nojaukšanas dienas nav pagājušas vairāk kā 7 dienas, kas apzīmētas ar burtu “D”;
ēdnīcas– kopš nojaukšanas ir pagājušas vairāk nekā 8 dienas, ir apzīmētas ar burtu “C”.

Svarīgs! Galda šķirne tiek glabāta plkst telpas temperatūra 25 dienas no nojaukšanas dienas, ledusskapī - 90 dienas.

Olas parasti pārdod iepakojumos pa 12, bet daudzums var būt mazāks (6 vai 10).

Bez čaumalas

Čaumalas svars ir 10% no visas olas svara, tādēļ, aplūkojot veikalā marķējumu, var izmantot vienkāršus aritmētiskus aprēķinus, lai noteiktu produkta svaru bez čaumalas.

Baltā un dzeltenuma svars

Precīzu baltuma un dzeltenuma svaru nosaukt nav iespējams. Daudz kas ir atkarīgs no produktu kategorijas.

Katrs vistas olu ražotājs ir ieinteresēts uzņēmuma produktivitātē un augstas kvalitātes viņu ražotajiem produktiem. Jāņem vērā katras saražotās olas svars. Šī rādītāja uzlabošana tieši ietekmē peļņu.

Šķirošana

Saskaņā ar likumu Krievijas Federācija Nozares produkciju paredzēts realizēt nevis masveidā, bet gan gabalos. Putnu fermās olas šķiro pēc svara, marķē un iepako. Aptuveno svaru nosaka čaumalā uzliktie zīmogi, vai informācija norādīta iepakojuma ārpusē.

Kāpēc produkti netiek pārdoti pēc svara?

Iemesli, kāpēc preces netiek pārdotas pēc svara, ir vistu olu strukturālās īpatnības.

Apvalks ir diezgan trausls. Olu pārdošana atsevišķi ir neērta gan pārdevējiem, gan pircējiem. Tas nav droši, jo jebkura mehāniska ietekme uz olu var sabojāt čaumalu.
Procenti. Plāns čaumalas slānis pastāvīgi ļauj iziet cauri mitrumam, kas padara olu vieglāku. Ja ola tiks uzglabāta ilgu laiku, to pārdot pēc svara nav izdevīgi.

Krievijas Federācijas tiesību akti šo punktu paredz daudzu objektīvu faktoru dēļ.

Kad gatavajā iepakojumā ir noteikts olu skaits, ir ērti tās saskaitīt un samazinās čaumalu bojājumu iespējamība;
Olu svars laika gaitā samazinās, jo mitrums iztvaiko caur čaumalas slāni. Prakse ir parādījusi, ka pārdošana uz svara ir neizdevīga. Varat dot šādu piemēru: veikals no putnu fermas pērk 1 tonnu produkta pēc svara, bet caur čaumalu mitruma zuduma dēļ varēs pārdot par puscenteri mazāk. Attiecīgi veikals būs spiests šos zaudējumus pievienot pievienotās vērtības veidā, kas ietekmēs cenu pieaugumu.
Šis produkts ir diezgan trausls un jo lielākam mehāniskam spriegumam tas tiek pakļauts, jo lielāks procents no tā kļūs nederīgs – ola transportēšanas laikā viegli saplīst, tā var viegli saplaisāt.

Svarīgs! Saplēstu jēlu olu nevar izmantot! Jums noteikti vajadzētu pārbaudīt čaumalu veikalā.

Pirms olas vārīšanas ieteicams to mazgāt, izmantojot parasto mazgāšanas līdzekli. Olbaltumvielu daļa ir lielākā un visvairāk lieli zaudējumi mitrums. Dažreiz svara zudums tiek kompensēts, pievienojot tīrs ūdens, bet tas ir atļauts, ja recepte prasa kratīšanu.

Marķējums pēc svara un kategorijām

No ārvalstīm ievestās olas ir marķētas pēc svara, kā parādīts tabulā:

No ārvalstīm ievestās olas ir marķētas pēc kategorijas, kā parādīts tabulā:

Olas svara noteikšana bez svēršanas

Olu ir viens no populārākajiem produktiem. Tā plašā pielietojuma joma ir saistīta ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām.

Produkts ir sadalīts:

diētisks (svaigs, uzglabāts ne ilgāk kā nedēļu);
galda piederumi (uzglabā līdz 3,5 nedēļām istabas temperatūrā un 3 mēnešus ledusskapī);

Tie ir attiecīgi marķēti - uz katra tiek uzlikts zīmogs, kurā ir pirmās klases burti vai formas: “C0”, “C1”, “SV”, “DV”. Vidējais svars viena 1. šķiras ola - no 55 līdz 64 gramiem. Lētākās un mazākās olas ražo jaunas dējējvistas, bet lielākās – vecākas vistas. Vidējai olai visizplatītākais svars ir no 40 līdz 60 gramiem. Šis ir aptuvenais izmērs un svars, kas ieteikts lielākajā daļā recepšu.

Kopumā, jo svaigāks produkts, jo tas ir smagāks, jo mitruma zudumi joprojām ir nenozīmīgi.

Cik var svērt tikai baltums un dzeltenums, ja neņem vērā čaumalu? Šis svars ir aptuveni 55 grami. Tas ir ļoti svarīgi pavāram vai konditoram (piemēram, gatavojot ēdienu ar nosaukumu “melange”).

Precīzu olu svaru nosaka procentos:

Apvalks veido 12% no svara;
Dzelteniem – 32%;
Olbaltumvielām – 56%;

Tas ir, čaumalas noņemšana dod apmēram 88% no kopējā svara, kas nav atkarīgs no tā klases.

Gadās, ka tajā pašā klasē ir olas ar svara atšķirībām. Šo situāciju paredz pašreizējais standarts Krievijā. Lai gan vairumtirdzniecības daudzumiem svara novirze ir pieļaujama. Ārzemēs svara marķējumi ir nedaudz atšķirīgi: mazākā ievestā ola sver 30 gramus, lielākā – 73 gramus.

Arī importētajām pakām, kas marķētas ar svaru un izmēriem, ir norādes “eko”. To liek uz iepakojumiem un kastēm, kurās ir cāļu dēšanas produkti, kuriem ir brīva vieta kustībai. Daudzi dod liela nozīmešo faktu, jo mūsdienu apstākļos ne vienmēr ir iespējams nodrošināt cāļu pārvietošanās brīvību mājputnu fermā. Ja ciematā, privātā vistu kūtī, dējējvistas nav pakļautas stresam, tad mūsdienu putnu fermās tās ir saspiestas būros un gandrīz nepārvietojas, un tas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.

Turklāt katrai olai ir zīmogs, kas norāda izcelsmes valsti. Mūsdienās tiek izmantoti 4 galveno ražotāju produkti:

Beļģija - apzīmējums “1”;
Vācija - apzīmējums “2”;
Francija - apzīmējums “3”;
Nīderlande - apzīmējums “6”;

Interesanti, ka cieti vārītas olas svars nemainās, pateicoties čaumalas aizsargfunkcijai (regulējot mitruma daudzumu un spēju atstāt nemainīgu olbaltumvielu un dzeltenuma sastāvu). Ja to apcep (piemēram, tiek gatavota cepta ola), tās svars ir ievērojami samazināts, jo čaumalas integritāte ir salauzta - tā tiek noņemta (jāatņem 12% no olas svara ar čaumalu), un mitrums brīvi atstāj baltumu un dzeltenumu.

Apbrīnojami fakti

Interesanta informācija:

ja olas iepakotas kastēs, katra no tām nav jāmarķē - pietiek ar vispārēju iepakojuma zīmogu;
lielākajā daļā recepšu ir norādīts vienas olas aptuvenais svars, kas vienāds ar 40 gramiem;
Diētiskām olām ir sarkans marķējums, galda olām ir zils marķējums;
“fitnesa” marķējums, ko dažkārt var atrast mazumtirdzniecības tīkli, nozīmē, ka šīs olas nav gluži parastas – tās ir bagātinātas ar vitamīniem;
čaumalam, uz kuras ir pielipis kaut kas svešs (spalva, kūtsmēslu daļiņas utt.), nav nekāda sakara ar mājas vistām - ražotājs vienkārši neuzrauga tīrību un higiēnu ražošanā;
jēdzieni “liela ola” un “maza ola” dažādās valstīs var ievērojami atšķirties;

Pasaules rekordu grāmatā ir ieraksti, ka lielākā reģistrētā ola svēra 136 gramus, bet mazākā - mazāk nekā 10 gramus;
britu vidū cāļu audzēšanas tradīcijas aizsākās tālā pagātnē: tika atzīmēts 450 gramus smags īpatnis, kura izmēri sasniedza 23 cm diametrā un 32 cm garumā;
Dekoratīvo šķirņu dējējvistas dēj gan vidējus, gan mazus olu jūgus (piemēram, Malaizijas Serama šķirnes vistas dēj olas, kas sver tikai nedaudz virs 10 gramiem un ir 5 reizes mazākas nekā parasti);

Vistas olas ir universāls produkts, kas ir neaizstājams jebkuras saimnieces virtuvē. No tiem var viegli un ātri pagatavot brokastis, tās tiek vārītas, ceptas, pagatavotas uzkodas, salāti, pievienoti ceptiem izstrādājumiem. Ir grūti iedomāties virtuvi bez tiem. Bet, ja gatavojat jebkuru sarežģītu ēdienu, ar lielu sastāvdaļu komplektu, kur jāzina daudz izmantoto produktu, tad noderēs, cik sver vistas ola. Tādējādi būs daudz vieglāk izdomāt, cik daudz produkta beigās būs jāpievieno.

Uzzināt vienas vistas olas masu nav tik grūti. Lai to izdarītu, pirmkārt, iegādājoties preci, jāpievērš uzmanība iepakojumam. Parasti tas izmanto īpašus marķējumus, kas nosaka preces kategoriju un attiecīgi arī svaru. Tādējādi tiek izdalītas šādas kategorijas:

Trešā kategorija - pēc svara tie sasniedz aptuveni 40 gramus un tiek uzskatīti par mazākajiem. Visbiežāk tie tiek apzīmēti kā C3.
Otrā kategorija ir nedaudz lielāka, un to svars svārstās no aptuveni 45 līdz 55 gramiem. Marķējums ir C2.
Svara diapazons no 55 līdz 65 gramiem ir pirmā kategorija un tiek apzīmēts ar C1.
Ir arī atlasīta kategorija, kuras svars var svārstīties no 65 līdz 75 gramiem - apzīmēts kā C0;
Nu, lielākā kategorija ir augstākā (B). Parasti tas sver no 75 līdz 80 gramiem.

Interesanti! Tā kā gatavošanas procesā čaumalas saturam nav kur iet, un mitruma zudumi netiek novēroti, varam droši teikt, cik sver vārīta ola, produkts svērs tikpat, cik jēls. Abos gadījumos apvalks netiek ņemts vērā. Un šeit cepta ola. masa nedaudz samazināsies.

Bez čaumalas

Lai noteiktu svaru, eksperti izmanto procentus, kas palīdz precīzi aprēķināt nepieciešamo daudzumu.

Pārvēršot procentos, rezultāts ir:

čaulas svars – 12%;
dzeltenums – 32%;
olbaltumvielas – 56%.

Lai noteiktu svaru jēla ola tiek izmantoti procenti.

Noņemot apvalku, mēs iegūstam 88% no kopējā masa olas neatkarīgi no marķējuma.

Interesants fakts! Lai cik cieta ola būtu vārīta, saburzīta maisiņā, tā sver tikpat, cik jēla ola.

Baltā un dzeltenuma svars

Vesela ola sver 50g. Dzeltenums veido 1/3 no olas un sver atlikušās 2/3 olas un sver apm. 33 g Un attiecīgi 21 vesela ola = 1 kg 36 baltumi = 1 kg 53 dzeltenumi = 1 kg.

Svarīgs! Mēs šeit runājam par vidēju, standarta olu (parasti to lielveikalos pārdod pa desmitiem). Ja vēlaties olas iegādāties tirgū, tad bieži vien ir XXL izmēra olas - tās sver vairāk!

Neapstrādāta dzeltenuma vidējais izmērs vai, pareizāk sakot, svars ir 25 grami lielākajai olai.

Kā parādīts zinātniskiem eksperimentiem, minimālais dzeltenuma svars, sākot no 18 gramiem. Pie lielākā potenciāla tas var sasniegt pat 27 gramus, protams, tas ir par ārkārtīgi lielām olām, no kurām daudzi patērētāji baidās, jo domāju, ka cāļi, kas tās dēj, ir ar kaut ko pildīti.

Tipiska vidēja vistas ola sver tikai 60 gramus, dzeltenuma svars olā ir 32-35%, un tas ir aptuveni 21 grams neapstrādātam dzeltenumam. Vārītā dzeltenuma svars ir līdzīgs, apmēram 20 grami. Ņemsim vienas vistas olas svaru par 100%, čaumalas svaru par 12%, baltuma svaru par 56% un 32% par dzeltenuma svaru.

Attiecīgi, jo lielāka ir ola, jo lielāks ir dzeltenums. Šajā gadījumā ir dubulti dzeltenumi.

Vistas olas ir viens no pārtikas tirgū patērētajiem produktiem. Šim produktam ir daudz pozitīvu īpašību, gan uztura, gan kosmētiskas. To bieži izmanto vasaras iedzīvotāji un daudzi citi. Olai ir daudz īpašību, kuras var uzskaitīt bez domāšanas. Bet katrs otrais joprojām domā par vienu rādītāju – svaru.

Nezināmu iemeslu dēļ daži cilvēki uzdod jautājumu "cik sver vistas ola?" Un tas ir interesanti un noderīga informācija. Tas ir svars, kas nosaka, kurā kategorijā tiks klasificēts cāļu pūliņu rezultāts.

Vistas olas iedala galda un diētiskajās.

Visas olas var iedalīt divās grupās:

Diētisks.
Ēdamistabas.

Pirmajā grupā ietilpst svaigas olas, kas tiek uzglabāti ne ilgāk kā septiņas dienas. Otrajā grupā - ēdamistaba - ietilpst olas, kuru glabāšanas laiks ir līdz 25 dienām istabas temperatūrā un 90 dienas ledusskapī.

Olas ir sadalītas arī mazākās kategorijās:

augstāks;
atlasīts;
pirmā kategorija;
otrā kategorija;
trešā kategorija.

Ir vairākas vistu olu kategorijas.

Augstākais - 75 vai vairāk.
Selektīvā - 65-74.
Pirmais ir 55-64.
Otrais ir 45-54.
Trešais - 35-45.

Atkarībā no tā, vai ola ir galda vai diētiska, tiek uzlikts zīmogs ar kategorijas un grupas sākuma burtiem: SV, DV utt.

Interesanti: slavenajā grāmatā ar pasaules rekordiem ir vairāki ieraksti par olām: lielākais reģistrētais izmērs ir 136 grami, bet mazākais ir nedaudz mazāks par 10 gramiem.

Pirmās kategorijas vistas olu vidējais svars ir 55-64 grami.

Parasti lētākās mazās olas dēj vistas jauns. Attiecīgi lielākie, kas galvenokārt piesaista uzmanību, ir nobriedušāki indivīdi.

Ja jūs ņemat Vidējais svars visas olas, tad varam droši teikt, ka viena vidējā ola svērs no 40 līdz 60 gramiem. Šis ir viens no visbiežāk sastopamajiem veidiem un ieteicams kulinārijas receptēs.

Nu, ko eksperti atbildēs uz šo jautājumu, ja jautāsiet viņiem: cik svērs ola, ja tā ir bez čaumalas? Iespējams, kāds apmulsīs, kāds izliksies, ka ar viņu nerunā, taču atbildēs īstie olu biznesa guru.

Gatavojot melanžu, svarīgs ir olu svars bez čaumalas.

Viņu atbilde būs no viena cipara: 55 grami. Bet šis skaitlis ir aptuvens, jo katrai olai ir savs svars, kas var svārstīties pat vienā kategorijā. Olu svars bez čaumalas ir svarīgs konditoriem, kas gatavo melanžu.

Atsauce. Melange ir balts un dzeltenums, kas žāvēts, izmantojot īpašu tehnoloģiju.

Lai noteiktu svaru, eksperti izmanto procentus, kas palīdz precīzi aprēķināt nepieciešamo daudzumu.

Pārvēršot procentos, rezultāts ir:

apvalks – 12%;
dzeltenums – 32%;
olbaltumvielas – 56%.

Procentus izmanto, lai noteiktu jēlas olas svaru.

Noņemot čaumalu, mēs iegūstam 88% no olas kopējās masas neatkarīgi no marķējuma.

Cik sver neapstrādāta ola?

Interesanti, ka jēla ola var atšķirties no norādītā svara. Pērkot olas, svars ir aptuveni zināms pēc marķējuma. Bet, pārnākot mājās, jūs varat atklāt, ka duci olu svars ir mazāks par norādīto.

Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir maldināšanas ideja. Bet tā nav taisnība. Fakts ir tāds, ka, guļot caur čaumalu, mitrums pakāpeniski iztvaiko, un attiecīgi jēlas olas svars var svārstīties ne tikai pēc kategorijas, bet arī pēc svaiguma.

Svarīgs. Jo svaigāka ola, jo vairāk tā sver.

Cits interesants fakts ir tas, ka olu svars vārīšanas laikā paliek nemainīgs.

Vārīta ola nemaina savu masu.

Tas notiek ļoti vienkārša iemesla dēļ: apvalks ir aizsargapvalks, kas nelaiž iekšā vai ārā mitrumu, atstājot visas sastāvdaļas savās vietās. Un šī iemesla dēļ vārīta ola tāds pats svars kā neapstrādātam.

Bet cepta ola svērs mazāk. Izmantojot šo gatavošanas metodi, mitrums iztvaiko un svars kļūst mazāks. Ir vērts ņemt vērā arī pašus 12% čaumalas, kas tiek noņemtas, gatavojot produktus ceptām olām.

Ja olu sadala tā sastāvdaļās: baltumā, dzeltenumā, čaumalā, izrādās, ka smagākā daļa ir baltums, bet vieglākā ir čaumala. Nav pārsteidzoši, ka sēklinieku var tik viegli sabojāt.

Olas smagākā daļa ir baltums, bet vieglākā – čaumala.

Ja jūs tulkojat skaitļos, tad vidēji tiek iegūts šāds rezultāts:

Olbaltumvielas - 33 grami.
Dzeltenums - 22 grami.
Apvalks - 7 grami.

Ārzemēs, saka, dzīve ir savādāka. Varbūt kopumā tas ne ar ko neatšķiras no pašmāju, bet sīkās detaļās ir daudz atšķirību. Tas attiecas arī uz olu marķēšanu. Interesanti, ka ievestās olas pēc svara tiek iedalītas citās grupās nekā mūsējās: no mazākās no 30 gramiem līdz 73 gramiem.

Uz importētajām olu iepakojumiem papildus marķējumiem, kas norāda svaru un izmēru, var atrast arī citas atzīmes. Ikona “eko” ir novietota uz kastēm, kurās tika ievietoti produkti no cāļiem ar kustību brīvību. Daudziem šis fakts ir svarīgs.

Importētās olas pēc svara iedala citās grupās: no mazākās no 30 gramiem līdz 73 gramiem.

Eiropas dējējvistu olas ir sadalītas pēc izmēra, un atbilstoši izmēram tās tiek apzīmogotas ar noteiktu marķējumu:

Mazs (S) - 40-53 grami.
Vidēja (M) - 53,90-63.
Liels (L) - 63,90-73.
Ļoti liels (VL) - 73 un vairāk.

Atsauce. Eiropas kvalitātes olas, atšķirībā no mūsējām, ir sadalītas 4 grupās: 2. un 3. kategorija ir apvienotas vienā.

Turklāt katrā olā ir cipars, pēc kura var noteikt, kurā valstī vistas darīja visu iespējamo.

Eiropas dējējvistu olas iedala izmēros: S, M, L, VL.

Parasti olas tiek vestas tikai no 4 valstīm:

Beļģija - 1.
Vācija - 2.
Francija - 3.
Holande - 6.

Šeit ir divi iemesli, kāpēc olas tiek pārdotas atsevišķi:

Trauslums. Ja loģiski domā, tad gabalveida pārdošanas forma ir ne tikai ērta gan pārdevējam, gan pircējam, bet arī droša Pietiek atcerēties, cik procentu no olas kopējās masas veido čaumala, un kļūst skaidrs, ka liekas manipulācijas. var novest pie postošiem rezultātiem.
Procenti. Ilgi guļot plānā čaumala sāk laist cauri mitrumu un olai samazinās svars. Ņemot vērā šo faktoru, pārdošana pēc svara kļūtu nerentabla.

Olu pārdošana pēc svara ir nerentabla: laika gaitā ola zaudē mitrumu un attiecīgi svaru.

Šeit ir daži fakti, kurus jūs, iespējams, nezināt:

Olas nedrīkst marķēt, ja tās ir iepakotas kartona kastītē.
Receptēs aprēķins parasti ir par vienu olu uz četrdesmit gramiem.
Diētiskām olām ir sarkans zīmogs, galda olām ir zils zīmogs.
Ieslēgts modernais tirgus Var atrast gan vienkārši vistu olas, gan tās, kas bagātinātas ar vitamīniem. Tie tiek pārdoti ar "fitnesa" zīmi.
Uz čaumalas iestrēgušas spalvas un kūtsmēsli neliecina par olu videi draudzīgumu, bet gan par higiēnas trūkumu putnu fermā
Katrai valstij ir savs priekšstats par lielām un mazām olām

Netīra vistas olu čaumala norāda uz antisanitāriem apstākļiem putnu fermā.

Olu svars palīdz ne tikai ietaupīt naudu, bet arī aprēķināt pareizo daudzumu konkrēta ēdiena pagatavošanai. Iegādājoties olas, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai nebūtu plaisu, netīrumu un citu nelabvēlīgu faktoru, kas var liecināt par antisanitāriem apstākļiem un līdz ar to iespējamām infekcijām.

Vistas olu svars skaidri atspoguļo vistas veselību un paša produkta uzturvērtību. Produkta svars ir atkarīgs no vistas vecuma, šķirnes un veselības stāvokļa. Šis rādītājs ir ļoti svarīgs lauksaimniekiem, kuri pārdod olas.

Saskaņā ar marķēšanas tabulu 1 vistas olas vidējais svars ir 60 g. Šī ir CO/DO kategorija.

Noderīgs svars

Noderīga masa ir vistu olu svars bez čaumalām. Ola sastāv no čaumalas, baltuma un dzeltenuma. Dzeltenuma tilpums ir aptuveni 34% no kopējā daudzuma, baltā - 55%, čaumalas - 11%.

Vidējas vistas olas svars gramos pa daļām:

Vispārīgi – 60;
Dzeltenums – 20,4;
Olbaltumvielas – 33;
Apvalks – 6.6.

Ja nepieciešams noteikt lietderīgo masu, bet pie rokas nav svaru, to var aprēķināt.

Katrai kategorijai tas ir atšķirīgs:

DM - 71,2 g;
CO – 62,3 g;
C1 – 53,4 g;
C2 – 44,5 g;
C3 – 35,6 g.

Gatavā produkta svars

Plkst termiskā apstrāde produkti zaudē svaru. Bet cieti vai mīksti vārīta ola paliks tāda pati kā jēla.

Marķējums un svars

Atzīme sastāv no burta un cipara, kur burts ir kategorija un cipars ir atzīme. Uzklājiet tieši uz čaumalas vai konteinera. Izmērs ietekmē pakāpi, un atzīme ietekmē cenu.

Kategorija	Daudzveidība	Pierakstīties	Svars, g
Ēdamistaba	Augstāks	ZA	75–80
	Atlasīts	CO	65–75
	Pirmkārt	C1	55–65
	Otrkārt	C2	45–55
	Trešais	C3	35–45
Diētisks	Augstāks	Tālajos Austrumos	75–80
	Atlasīts	PIRMS	65–75
	Pirmkārt	C1	55–65
	Otrkārt	C2	45–55
	Trešais	C3	35–45

Diētiskā pārtika tiek uzglabāta līdz 7 dienām. Ja tas netiek pārdots tā derīguma termiņā, tas tiek iekļauts ēdnīcas kategorijā.

Istabas temperatūrā un 85% gaisa mitrumā diētiskās olas var uzglabāt līdz 25 dienām; ledusskapī - līdz 90 dienām. Atpakaļskaitīšana ir no šķirošanas datuma, nevis no ražošanas datuma.

Importētie produkti

Ārvalstu produktu apzīmējums atšķiras no NVS valstīs pieņemtā. Eiropas svara standarti ir novirzīti uz leju.

Importēto olu apzīmējumu tabula.

Uz zīmoga ir norādīts ražotāja valsts kods. Vācijai – 2, Holandei – 6.

Tas tiek norādīts, atzīmējot:

0 – lauksaimnieciskā ražošana;
1 – bezmaksas saturs;
2 – putns tiek turēts uz laktas;
3 – vista dzīvo būrī.

Ja dabai draudzīgā ikona ir klāt, tad dējējvistas barībā nebija ģenētiski modificētu graudu. Viņa tika turēta atklātās ganībās un barota ar hlorofilu bagātu barību.

Stingri ierobežojumi tiek noteikti dažādu veterināro zāļu lietošanai: mēslošanas līdzekļi, antibiotikas, augšanas stimulatori.

Uz piezīmes

Daži noderīgi fakti:

Receptes parasti norāda C3 pakāpi.
Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no vistas uztura. Negodīgi ražotāji pievieno pārtikai krāsvielas, lai palielinātu piesātinājumu.
Jo vecāka un lielāka vista, jo lielāks ir produkts. Pastāv arī atkarība no šķirnes. Gaļas vai dekoratīvā šķirne neattaisnos cerības.
Apvalks ir necaurlaidīgs pret baktērijām un patogēni mikroorganismi. Tam ir poraina struktūra un ļauj gaisa, mitruma un ultravioletie stari. Tās krāsa neietekmē uzturvērtība un mikroelementu komplekts.

Gabalu izpārdošana

Viena neuzmanīga kustība un kārtīgas olas vietā sanāk negaršīgs maisījums. Tāpēc, jo mazāk manipulāciju tiks veiktas, jo mazāk ražotājam radīsies zaudējumi.

Pārdot kilogramos nav ekonomiski izdevīgi, jo cenā būs jāiekļauj defekti un svara zudums ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tas novedīs pie pieprasījuma samazināšanās.

Svarīga informācija

Kam jāpievērš uzmanība:

Saplaisājušos sēkliniekus nedrīkst ēst. Caur aizsargpārsega bojājumu tur var iekļūt salmonelozes izraisītājs – baktērija Salmonella;
Netīrumi, izkārnījumi un iestrēgusi spalva liecina nevis par “organiskumu”, bet gan par neatbilstību. sanitārajiem standartiem putnu fermu strādnieki;
Uzglabāšana: vēsā, mitrā vietā, prom no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaku, jēla gaļa, zivis;
Ražotājs var uzlikt nepareizu zīmogu, tāpēc jums ir jāatver necaurspīdīgais konteiners.