घर पर क्रोइसैन। घर का बना क्रोइसैन रेसिपी. घर पर असली क्रोइसैन कैसे बनाएं

क्रोइसैन्ट्स से यीस्त डॉ- यदि आप उन्हें सही ढंग से तैयार करते हैं तो एक स्वादिष्ट व्यंजन।

आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है, और विफलताएं दुर्लभ हैं: यह आटा बहुत सनकी नहीं है।

हालांकि, कुछ नियमों का सख्ती से पालन करना जरूरी है।

खमीर आटा से क्रोइसैन बनाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे पहले, खमीर क्रोइसैन के लिए आटा छानना चाहिए। ऐसा केवल यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं किया जाता है कि आटे में कोई गांठ या कोई मलबा न रहे। छानने से आटे में हवा भर जाती है, जिससे वह फूला हुआ और हल्का हो जाता है।

क्रोइसैन रेसिपी में क्या शामिल है?

अपने काम की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें और उस पर ठंडे आटे का एक आयत रखें। आटे को 28 इंच गुणा 12 इंच के आयत में गिराएं। आटे के बिना मक्खन वाले तीसरे हिस्से को मक्खन के ऊपर मोड़ें, फिर बाएँ तीसरे हिस्से को एक अक्षर की तरह बीच में मोड़ें। मक्खन को अपनी जगह पर रखने के लिए आटे की सभी परतों को धीरे से दबाएँ।

खमीर आटा से क्रोइसैन बनाने के सामान्य सिद्धांत

आयत को एक चौथाई मोड़ दें ताकि अंतिम सीवन दायीं और बायीं ओर हो और आटे का लंबा किनारा आपके सामने हो। आटे को वापस 28 इंच गुणा 12 इंच के आयत में डालें, ध्यान रखें कि मक्खन को अपनी जगह पर रखने वाली सिलाई न टूटे। आयत को तिहाई भागों में मोड़ें और हल्के आटे से बनी चौथाई शीट में स्थानांतरित करें।

दूसरे, मक्खन, मक्खन या सब्जी, उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। आटे का स्वाद और गंध, साथ ही इसकी संरचना, इस पर निर्भर करती है।

तीसरा, आटा गूंधते और काटते समय ड्राफ्ट से बचना चाहिए।

यीस्ट के आटे से क्रोइसैन बनाने के लिए यीस्ट को सूखा या दबाया जा सकता है, लेकिन हमेशा समाप्ति तिथि के साथ। यदि यह संपीड़ित खमीर है, तो इसे सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए।

क्रोइसैन के लिए आटा तैयार करने के नियम

अपने काम की सतह को हल्का सूखा लें और उसके ऊपर ठंडा आटा रखें। आटे को वापस 28 इंच x 12 इंच के आयत में मोड़ें और इसे तिहाई में मोड़ें। आयत को वापस क्वार्टर शीट टेप पर रखें और इसे प्लास्टिक से कसकर लपेट दें। पैन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आप अगली सुबह क्रोइसैन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो एक रात पहले आटे को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। वैकल्पिक रूप से, आप आटे को एक सप्ताह तक के लिए फ्रीज कर सकते हैं, बस क्रोइसैन बेक करने की योजना बनाने से एक रात पहले आटे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें।

यीस्ट क्रोइसैन के लिए आटा कम से कम 15-20 मिनट तक गूंथने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः अधिक समय तक।

जब आटा फूल रहा हो तो इसे दो बार गूथ लीजिये.

पकाने की विधि 1. शुस्ट्रिकी खमीर आटा से बने क्रोइसैन

सामग्री

दूध - 300 मिली

आटा - 5 कप

सूखा खमीर - 15 ग्राम

दानेदार चीनी - 2-4 बड़े चम्मच (या अधिक यदि आपको मीठा बेक किया हुआ सामान चाहिए)

आटे के तल पर 4 इंच के अंतराल को चिह्नित करने के लिए एक रूलर का उपयोग करें। आटे को आधार पर 4 इंच चौड़े लंबे त्रिकोण में काटें। क्रोइसैन बनाने के लिए, अपने सामने वाले त्रिकोण के आधार से शुरू करें, धीरे से आधार को फैलाएं और आधार को एक बिंदु पर मोड़ें। समाप्त करने के लिए, बिंदु को पकड़ें, इसे धीरे से फैलाएं, और इसे बेले हुए आटे के नीचे स्लाइड करें। इससे क्रोइसैन्ट्स को ऊंचे और गर्व से खड़े होने में मदद मिलेगी।

आकार की पेस्ट्री को ढीला ढँक दें और उन्हें हेडस्पेस की तलछट में 2-3 घंटे तक कम से कम दोगुना फूलने दें। आदर्श तापमान पर्यावरण 75º है, लेकिन थोड़ा गर्म या ठंडा अगर तापमान इतना गर्म न हो कि परतों के बीच मक्खन पिघल जाए। जब क्रोइसैन समाप्त हो जाएं, तो पका हुआ माल फूला हुआ होना चाहिए लेकिन फिर भी छूने पर थोड़ा सख्त होना चाहिए।

मक्खन - 300 ग्राम

नमक - थोड़ा सा, लगभग आधा चम्मच

भरना, उदाहरण के लिए, मुरब्बा

खाना पकाने की विधि

एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और उसमें दूध, नमक और चीनी मिलाएं। मिश्रण का तापमान सुखद गुनगुना होना चाहिए। यदि यह गर्म है तो इसे ठंडा कर लें।

कुछ आटे को खमीर के साथ मिलाएं और दूध-मक्खन मिश्रण में मिलाएं। हिलाना। फिर आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा नरम और नरम हो जाए, लेकिन तरल नहीं। अच्छे से गूंथ लीजिये.

चॉकलेट के साथ घर का बना क्रोइसैन

जब क्रोइसैन बेक करने के लिए तैयार हो जाएं, तो ओवन को 425º पर पहले से गरम कर लें और सभी सामग्री को एक साथ फेंटकर एग वॉश तैयार करें। क्रोइसैन को ओवन में रखने के लिए तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, उन्हें एग वॉश से धीरे से ब्रश करें, फिर बेक करने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए धोने दें। बेकिंग शीट पर अंडे के ड्रॉपर को पोंछना सुनिश्चित करें।

घर का बना पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन्ट्स को ओवन में रखें और तापमान को 400º तक कर दें। 10 मिनट के बाद, जल्दी से ओवन का दरवाज़ा खोलें और प्लेट को 180º घुमाएँ, जिससे क्रोइसैन को समान रूप से बेक होने में मदद मिलेगी। अगले 6-10 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रोइसैन गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

वस्तुतः 10 मिनट तक खड़े रहने दें, लगभग पांच बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें। वृत्तों को प्रत्येक 8 "त्रिकोणों" में काटें।

फिलिंग को चौड़े किनारे पर रखें और क्रोइसैन को रोल करें।

यीस्ट क्रोइसैन्ट्स को हल्के से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। - अब क्रोइसैन्ट्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्रोइसैन को ओवन से निकालें और कूलिंग रैक पर रखें। इनका ताजा और गर्म आनंद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भी रखा जा सकता है कमरे का तापमानरेफ्रिजरेटर में 1 दिन या 3 दिन तक के लिए। परोसने से पहले उन्हें तुरंत 375º ओवन में गर्म करें।

इन्हें 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 चम्मच दालचीनी के मिश्रण में डालें। फिर उन्हें छोटे घोंघे में रोल करें और उन्हें मफिन बन में भर दें। उन्हें आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें और 400 डिग्री ओवन में कुरकुरा और गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मेरे छोटे दालचीनी घोंघे को ऊपर अंगूर के रस के साथ चित्रित किया गया है और वे बहुत स्वादिष्ट छोटे व्यंजन थे।

पकाने की विधि 2. केफिर "स्वादिष्ट" के साथ खमीर क्रोइसैन

सामग्री

केफिर - 300 मिली

आटा- लगभग आधा किलो

अंडा - 1 टुकड़ा

दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

नमक - एक तिहाई चम्मच

खाना पकाने की विधि

केफिर के साथ खमीर क्रोइसैन के लिए आटा स्पंज विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यानी सबसे पहले हमें आटा तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, केफिर को एक कटोरे में डालें और इसे रेडिएटर के पास या माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक कि यह छूने पर थोड़ा गर्म न हो जाए।

क्रोइसैन बनाना प्रेम का श्रम है। यह एक लंबी, श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें एक भी त्वरित प्रक्रिया नहीं है, त्वरित समाधान, समय बचाएं, जिसके बारे में ब्लॉगर अक्सर अपने व्यंजनों के संबंध में डींगें हांकते हैं। प्यार की तरह, एक घर का बना क्रोइसैन अधिक कठिन भागों को संतुष्ट कर सकता है मानवीय आत्मा. क्योंकि आप इसे बिल्कुल नए सिरे से बनाते हैं, जब आप सूखी सामग्री, तरल पदार्थ और खमीर के साथ प्यार से काम करते हुए देखते हैं, तो आपको संतुष्टि और संतुष्टि की गहरी अनुभूति होती है, जिसे बिल्कुल अविश्वसनीय चीज़ में बदल दिया जाता है।

ऐसा नहीं है कि आप खरीद नहीं सकते अच्छा क्रोइसैन. यदि आप शहर में रहते हैं, तो संभवत: आपके पास विकल्प चुनने का विकल्प नहीं होगा। क्रोइसैन बनाना तांत्रिक सेक्स के समान पाककला है। यह एक लंबी, लंबी प्रक्रिया है जो केवल तैयार वस्तु की बेहतर समझ, बेकरी में संक्रमण और कुछ पूरी तरह से छलांग लगाने वाले चरणों की खरीद में योगदान देती है। सबसे अधिक आनंद यात्रा में है, इसलिए अंत में, जब आप उस पवित्र क्षण पर पहुंचेंगे जब आप अपने पहले घर में बने क्रोइसैन का स्वाद चखेंगे, तो यह आपके जीवन में उस बिंदु तक आपके होठों से गुजर चुके किसी भी क्रोइसैन से बेहतर होगा।

इसमें क्रम्बल किया हुआ खमीर, चीनी और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। आटे को अंदर रखें गर्म जगहलगभग 20-30 मिनट तक.

उबलते आटे में नमक डालें, अंडा डालें और डालें वनस्पति तेलऔर थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना शुरू करें, हर समय आटा नरम होने तक गूंधते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा ज़्यादा न डालें।

आटे को फूलने दीजिये, प्रक्रिया के दौरान इसे एक बार गूथ लीजिये.

सुपरमार्केट क्रोइसैन्ट की गिनती नहीं होती। समाप्ति तिथि जितनी लंबी होगी, उतना ही बुरा होगा, इसलिए सिलोफ़न पैकेजिंग में तीन दिनों की उपयोग तिथि वाली मोटी, कच्ची वस्तुएं अब उपयोगी नहीं हैं। स्टोर बेकरी वाले बेहतर हैं, लेकिन फिर भी उचित, पूर्ण वसा वाले, ताजा बने क्रोइसैन जितने अच्छे नहीं हैं क्योंकि उनमें एक महत्वपूर्ण घटक, मक्खन के वजन की कमी है। मक्खन वह घटक है जो वास्तव में अद्भुत क्रोइसैन का परतदार, हल्का, स्तरित अनुभव बनाता है, लेकिन मक्खन वह घटक है जिसे सुपरमार्केट आपके स्वास्थ्य और उनके मुनाफे के लिए अपने उत्पादों में कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

आटे को 3-4 टुकड़ों में बाँट लें, फ्लैट केक में रोल करें और त्रिकोण में काट लें।

आप बस प्रत्येक को क्रोइसैन में रोल कर सकते हैं, या आप चौड़े हिस्से पर फिलिंग डाल सकते हैं।

ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3. खसखस ​​और तिल के बीज के साथ खमीर आटा क्रोइसैन

ये यीस्ट क्रोइसैन संरचना में बहुत परतदार हो जाते हैं, आपको बस इन्हें चिकना करने की जरूरत है अच्छा तेल, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पर्याप्त है।

यही कारण है कि आपको वास्तविक क्रोइसैन के लिए एक गुणवत्तापूर्ण बेकरी या पेस्ट्री शॉप की आवश्यकता होती है, जिसकी प्राथमिकताएँ आपके कैलोरी सेवन का लाभ उठाने के बजाय बढ़िया बेक किए गए सामान के साथ संरेखित हों। यदि यह एक घंटे से कम है, तो बढ़िया है, वह "सूची" जारी रख सकता है, लेकिन एक घंटे से अधिक कुछ भी हो और मुझे इस बारे में अधिक ध्यान से सोचने की ज़रूरत है कि वह मेरे जीवन में कैसे फिट बैठता है।

यहीं पर तांत्रिक सेक्स वापस आता है, क्योंकि यह एक ऐसा नुस्खा है जहां आपको अंत में बिल्कुल अद्भुत कुछ बनाने के लिए लंबे समय तक प्यार से, धैर्यपूर्वक अपनी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसीलिए प्रामाणिक तकनीकों का उपयोग करके घर पर क्रोइसैन बनाना प्यार का एक अभ्यास है। अपने जीवन के 36 घंटे छोटे, सुनहरे, परतदार, कुरकुरे विशिष्ट बन्स की कला और बेकिंग के लिए समर्पित करने के कुछ और कारण हैं जब आप सड़क पर जा सकते हैं और उन्हें काफी कम समय में खरीद सकते हैं।

सामग्री

दूध - लगभग 1 गिलास

परिष्कृत वनस्पति (अधिमानतः मक्का) तेल - आधा गिलास

आटा - आधा किलो

सूखा खमीर का एक पाउच (5 ग्राम)।

मक्खन - 80 ग्राम

1 अंडे की जर्दी

खसखस, तिल - लगभग एक गिलास

नमक - ½ छोटा चम्मच

चीनी - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आप दूध को हल्का गर्म कर लें (ताकि वह थोड़ा गुनगुना लगे), फिर उसमें यीस्ट मिला लें, साफ तौलिए से ढक दें और डाल दें। गर्म जगहऔर आटे के झाग बनने तक प्रतीक्षा करें।

हालाँकि, उन सभी घंटों के प्यार और देखभाल के बाद जब आपका खूबसूरती से तैयार किया गया सुनहरा क्रोइसैन ओवन से बाहर आता है और रसोई से गूंजने वाली खुशी की आहों में डूब जाता है, तो आपको अंततः एहसास होगा कि यह हर सेकंड के लायक है। यदि आप रविवार की मध्य-सुबह ताज़ा क्रोइसैन चाहते हैं तो यहां आपके लिए एक शेड्यूल है। इनमें से कोई भी समय निश्चित नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को लंबे समय तक आराम मिलता रहे और वह अच्छी तरह से ठंडा हो। शेष अवधि विनाशकारी परिणामों के बिना प्रस्तावित अवधि से अधिक लंबी या छोटी हो सकती है।

आटे में वनस्पति तेल डालें, चीनी, जर्दी और नमक डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि आटा एक सुखद नरम स्थिरता प्राप्त न कर ले।

आटे को तौलिये से ढँक दें और फूलने के लिए (लगभग एक घंटे) छोड़ दें जब तक कि यह आकार में डेढ़ गुना न बढ़ जाए।

मक्खन को पिघलाना।

आटे को चार भागों में बाँट लें, उनकी लोइयां बना लें और उन्हें थोड़ा और फूलने दें। प्रत्येक गोले को एक फ्लैट केक में रोल करें, एक फ्लैट केक को मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करें, दूसरे को ढक दें, मक्खन के साथ चिकना करें, फिर तीसरे और चौथे को भी मक्खन के साथ चिकना करें। केक के ऊपर चिकनाई लगाने की कोई जरूरत नहीं है. केक को बेलन से हल्के से दबाएं, चार हिस्सों में मोड़ें, फिर से बेलन से बेलें, सावधानी से एक गोला बनाएं, जिसे बेलकर केक बना लें।

शुक्रवार रात 8 बजे आटा बनाएं, लपेटें और शनिवार सुबह 10 बजे फ्रिज में रखें। आटे में मक्खन डालें, पहली पारी। शनिवार दोपहर 12 बजे. वार्म अप करें और दूसरा मोड़ें। शनिवार, 2 बजे। तीसरी बार वार्मअप करें। रविवार। 8. गर्म करें, काटें, क्रोइसैन को रोल करें, अंडे को धो लें, 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। रविवार सुबह 30 बजे. 15 मिनट तक ओवन में पकाएं.

एक बार जब सब कुछ एक साथ हो जाए, तो हल्के आटे की सतह पर रखें और बस दो बार गूंध लें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास एक समान, अच्छी तरह से मिश्रित आटा है जो जितना संभव हो उतना छोटा हो। आटे को मोटा चौकोर आकार में चपटा करें, बेकिंग पेपर में लपेटें और 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक नई फ्लैटब्रेड को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें और चीनी, खसखस ​​​​और तिल छिड़कें।

फ्लैटब्रेड को 16 भागों में काटें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए क्रोइसैन में रोल करें।

बेक करने के लिए ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक 200 डिग्री पर पकाएं।

पकाने की विधि 4. चॉकलेट भरने के साथ खमीर क्रोइसैन

सामग्री

आटा - 2 कप

अब से आटे और मक्खन को हर समय ठंडा रखना महत्वपूर्ण है। भूनने के बीच में काम करने से बचें गर्मी के दिन, इसे सुबह सबसे पहले करें। जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर न निकालें और इसे कभी भी किनारे पर न रखें। मदद के लिए आप अपना रोलिंग पिन भी रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अपना मक्खन लें और इसे बेकिंग पेपर के दो टुकड़ों के बीच रखें और फिर इसे बेलन की सहायता से तब तक रोल करें जब तक कि आपके पास लगभग 5-10 मिमी मोटा चौकोर आकार न बन जाए। बेकिंग पेपर में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर रखें, फिर बेलकर एक चौकोर आकार बनाएं जिसमें आपका मक्खन फिट हो सके यदि आप आटे को 45º घुमाते हैं, तो यह आपके सामने एक हीरे के सांचे जैसा दिखता है। अब अपने आटे के प्रत्येक कोने को रोल करें ताकि वे चार-नुकीले तारे की तरह लंबे और पतले हों, जिससे आपके पास आपके मक्खन के आकार का एक वर्गाकार मध्य क्षेत्र हो।

अंडा - 1 पूरा और 1 जर्दी

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच

दूध - आधा गिलास

ख़मीर - 1 पाउच

दूध - आधा गिलास

मक्खन - 100 ग्राम

चीनी - 1 बड़ा चम्मच + छिड़कने के लिए

भरने के लिए कड़वी चॉकलेट

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, दूध को थोड़ा गर्म करें, जब इसका तापमान लगभग 35 डिग्री हो, तो इसमें चीनी, साथ ही खमीर और नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जब आटे में बुलबुले आने लगें, तो आप अन्य सामग्री मिला सकते हैं: पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडे और वनस्पति तेल। मिश्रण करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। गूंधते समय आटा मिलाएं जब तक कि आपको एक अच्छा, नरम आटा न मिल जाए।

अपने मक्खन को इस उभरे हुए मध्य भाग पर रखें, फिर अपने तारे के चारों मुड़े हुए बिंदुओं को शीर्ष पर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी मक्खन को पूरी तरह से कवर करने के लिए ओवरलैप करें। अब इस संयुक्त आटे को एक लंबे आयताकार आकार में रोल करें, किसी भी अतिरिक्त आटे को हटा दें और अपने आयत के सिरों को वापस केंद्र में मोड़ें ताकि वे सभी ओवरलैप हो जाएं, जिससे आपको तीन परतें मिलेंगी।

बेकिंग पेपर में लपेटें और ठंडा होने और ठंडा होने तक कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। निकालें, एक आयत में खोलें और सिरों को फिर से मोड़ें। लपेटें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर बेलना और मोड़ना दोबारा दोहराएं ताकि आप तीन बार बेल और मोड़ सकें। अब इसे लपेटें और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को 20-30 मिनिट के लिये रख दीजिये. दो पतली फ्लैटब्रेड बेलें और प्रत्येक को पिज्जा की तरह 8 टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के चौड़े किनारे पर चॉकलेट के 2 वर्ग रखें और क्रोइसैन को रोल करें।

क्रोइसैन को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 5. हैम और पनीर के साथ खमीर आटा क्रोइसैन

इस यीस्ट क्रोइसैन रेसिपी के लिए, प्रोसेस्ड चीज़बर्गर चीज़ का उपयोग करना बेहतर है।

आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे हल्के आटे की सतह पर रखें। लगभग 5-6 मिमी मोटे लंबे आयत में बेल लें। का उपयोग करते हुए तेज चाकू, 12 त्रिकोण बनाने के लिए आटे को ज़िगज़ैग पैटर्न में काटें। त्रिभुज को अपने सामने रखें, जिसका मोटा सिरा आपसे दूर हो। टुकड़े के केंद्र में लगभग 10 मिमी लंबा एक छोटा सा कट बनाएं। अब इसे रोल करें, आपके द्वारा लगाए गए कट से शुरू करें, जैसे ही आप रोल करना शुरू करें, कोनों को बाहर धकेलें। बेलते समय आटे को थोड़ा खींचकर लंबा कर लें जब तक कि आपके पास पूरी तरह से क्रोइसैन न बन जाए।

सामग्री

आटा - 500 ग्राम

केफिर - 150 मिली

ख़मीर - 1 पाउच

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

गर्म पानी - आधा गिलास

दानेदार चीनी - 1 चम्मच

प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस में - 2 पैक

कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन - 200 ग्राम

तिल - एक मुट्ठी

अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा

नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

प्रत्येक तैयार क्रोइसैन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें अच्छी तरह से दूरी पर रखें ताकि जैसे-जैसे वे बड़े हों, उनके पास बढ़ने के लिए जगह हो। अंडे को फेंटें और इसे क्रोइसैन के ऊपर मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी कोनों में पहुंच जाएं। उनका आकार लगभग 50% तक बढ़ जाना चाहिए और आप परतों को विकसित होते हुए देख पाएंगे, यदि वे बड़े नहीं हुए हैं, तो या तो अधिक समय तक प्रतीक्षा करें या देखें कि क्या आप तापमान की जांच कर सकते हैं। अपनी पसंदीदा हर चीज़ को एक ही स्थान पर सहेजें और व्यवस्थित करें।

हर सप्ताह हम एक यात्रा का प्रबंध करेंगे किराने की दुकानऔर आपको दिखाएंगे कि घर पर बढ़िया भोजन के छोटे-छोटे बैच कैसे बनाएं। किंवदंती है कि क्रोइसैन का पता वियना की लड़ाई से लगाया जा सकता है, उस समय, वियना तुर्कों द्वारा घेर लिया गया था, जिन्होंने रात के अंधेरे में शहर के नीचे सुरंगें खोदी थीं। एकमात्र लोगबेकर्स इस समय जाग गए, काम करना मुश्किल था। आबादी को चेतावनी देने के लिए, उन्होंने अपने झंडे पर कुकीज़ बनाईं जो तुर्की के अर्धचंद्राकार प्रतीक से मिलती जुलती थीं और नागरिकों को हमले के बारे में चेतावनी देने के लिए उन्हें पूरे शहर में वितरित किया।

में गर्म पानीखमीर और चीनी को धीरे से हिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, केफिर को वनस्पति तेल के साथ दो-तिहाई आटा और नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से गूंध लें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, अच्छी तरह से गूंध लें।

आटा तब तक मिलाएं जब तक आपको एक लोचदार और काफी घना आटा न मिल जाए। इसे कम से कम एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर उगने के लिए छोड़ दें।

आटे को आटे की सतह पर लगभग 2 मिमी मोटी परत में रोल करें, वेजेज में काटें। चौड़े किनारे पर पनीर का एक टुकड़ा और बेकन की एक पट्टी रखें और क्रोइसैन को रोल की तरह लपेटें।

तैयार उत्पादों को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और तिल में डुबोएं।

चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर 210 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. पारंपरिक खमीर आटा क्रोइसैन

बेशक, यह यीस्ट क्रोइसैन रेसिपी का सबसे अधिक श्रम-गहन संस्करण है, लेकिन बेक किया हुआ सामान उत्कृष्ट बनता है।

सामग्री

आटा - आधा किलो

दूध - 2/3 कप

मक्खन - 450 ग्राम

सूखा खमीर - 20 ग्राम

अंडे - 3 टुकड़े

नमक, चीनी, थोड़ा सा वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह छूने पर हल्का गर्म न लगे। इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें और खमीर डालें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए किसी गर्म और ड्राफ्ट से मुक्त जगह पर छोड़ दें जब तक कि आटा फूल न जाए।

मक्खन पिघलाएं (पूरा नहीं, केवल 250 ग्राम), 2 अंडे मिलाएं, नमक डालें, दूध और खमीर डालें और आधा आटा डालें। अच्छी तरह से गूंध लें और सभी चीजों को आधे घंटे के लिए उसी गर्म स्थान पर रख दें।

आटा गूंथते समय आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं और आटे को फिर से फूलने दें.

बेलन का उपयोग करके, काफी जोर से दबाते हुए, आटे को एक समान परत में बेल लें। मक्खन के एक अच्छी तरह से जमे हुए टुकड़े को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें आटे की एक परत पर रखें ताकि परत का 2/3 भाग ढक जाए। बिना तेल वाले हिस्से को मक्खन की परत पर लपेटें, और फिर आटे के दूसरे हिस्से को ऊपर लपेटें। बहुत सावधानी से बेलें. - अब आटे को फिर से तिहाई भाग में मोड़ लीजिए और फिर से थोड़ा सा बेल लीजिए. आटे को लपेटें प्लास्टिक बैगया, और भी बेहतर, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इस तरह रेफ्रिजरेटर में रखें। आधे घंटे बाद इसे बाहर निकालें और फिर से तीन भागों में मोड़कर बेल लें और फ्रिज में रख दें।

प्रक्रिया को 3 से 5 बार दोहराएं।

आटे को इसमें बेल लीजिये पिछली बार, इसे त्रिकोण में काटें और उनमें से प्रत्येक को क्रोइसैन में रोल करें।

तैयार क्रोइसैन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, लगभग 20 मिनट तक पकने दें और 200 डिग्री तक के तापमान पर ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7. दुबला खमीर क्रोइसैन

और खमीर आटा से बने क्रोइसैन के लिए यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास करते हैं या खुद को पशु वसा तक सीमित रखते हैं।

सामग्री

आटा - आधा किलो

गर्म पानी - 250 मिली

दबाया हुआ खमीर - 15 ग्राम

वनस्पति तेल - आधा गिलास

नमक, चीनी

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, खमीर लें और इसे गर्म पानी में हिलाएं, और आटे में झाग आने तक इसे एक तरफ रख दें।

आटा, वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) और आटा, नमक और चीनी, और यदि वांछित हो, तो वेनिला चीनी भी मिलाकर आटा गूंध लें।

आटे को फूलने दीजिए, इसे 10 टुकड़ों में बांट लीजिए और गोले बना लीजिए. गेंदों को फ्लैट केक में रोल करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और एक ढेर में रखें।

फ्लैट केक के ढेर को दबाएं और फिर उन्हें एक परत में रोल करें।

परिणामी परत से त्रिकोण काटें। उनमें से प्रत्येक के चौड़े हिस्से पर एक भराई (उदाहरण के लिए, मुरब्बा का एक टुकड़ा) रखें और इसे एक क्रोइसैन में रोल करें। आप इसे बिना भरे पका सकते हैं, लेकिन फिर आप ऊपर से सजा सकते हैं तैयार उत्पादलिक्विड चॉकलेट को पिघला लें या इसे ऐसे ही छोड़ दें, गूंधते समय बस अधिक चीनी मिलाएं।

क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखें और उत्पादों के फूलने तक (डेढ़ घंटे के लिए) गर्म स्थान पर रखें।

180 - 190 डिग्री पर गरम ओवन में 20 - 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8. संकट-विरोधी खमीर आटा से बने क्रोइसैन

सामग्री

आटा - 2 कप

गर्म पानी - 1 गिलास

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

सूखा खमीर - आधा बैग

चीनी - 3 + 5 बड़े चम्मच

नमक, वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

पानी, खमीर, तीन बड़े चम्मच चीनी और आटे से नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे बेलें, वनस्पति तेल से चिकना करें और हल्के से छिड़कें दानेदार चीनी, मोड़ें और फिर से बेलें। ऐसा 3-5 बार करें.

फिर से बेलें और त्रिकोण टुकड़ों में काट लें। आप चौड़े किनारे पर कोई भी फिलिंग रख सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं डाल सकते हैं, बस इसे बैगेल की तरह रोल कर सकते हैं।

तैयार क्रोइसैन को लगभग एक घंटे तक फूलने दें और फिर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

    आप "इसके साथ" खमीर आटा से क्रोइसैन बना सकते हैं, या आप एक भराई, मीठा (जैम, मुरब्बा, टॉफी, खसखस, आदि) या नमकीन (पनीर, हैम, तिल, आदि) भी ले सकते हैं। इसके आधार पर आटे में लगभग 5 या लगभग 30 ग्राम चीनी मिलानी चाहिए।

    गठित क्रोइसैन को अच्छी तरह से बढ़ने दिया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पफ पेस्ट्री हवादार नहीं बनेगी।

    इस प्रक्रिया पर बहुत अधिक समय बर्बाद न करने के लिए, आप तापमान को 50 डिग्री पर सेट करके उत्पादों को ओवन में रख सकते हैं, फिर क्रोइसैन लगभग 30 मिनट में बढ़ जाएंगे और उसके बाद ही तापमान को बेकिंग के लिए आवश्यक डिग्री तक बढ़ा सकते हैं .

    यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल करें।

    पकाने से पहले, उत्पादों के शीर्ष को अंडे, अंडे की जर्दी या मीठी मजबूत चाय से ब्रश किया जा सकता है।

कई मिठाई प्रेमियों का मानना ​​है कि क्रोइसैन फ्रांसीसी रसोइयों का सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान है। सबसे अधिक संभावना है, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो इस व्यंजन को नहीं जानता हो और जिसने कभी इसका स्वाद न चखा हो। यदि क्रोइसैन सभी नियमों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, तो इस आश्चर्यजनक स्वाद वाले कुरकुरे क्रस्ट और इसके बारे में भूल जाएं नाजुक संयोजननाजुक भराई के साथ - क्रीम, चॉकलेट, पनीर और इसी तरह, इसे भूलना असंभव है।

यदि आप सुबह अपने परिवार के सदस्यों को एक प्रभावशाली सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद देना चाहते हैं, तो क्रोइसैन अवश्य बनाएं। इसके अलावा, उन्हें तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है।

क्रोइसैन रेसिपी का इतिहास

आज यह मिठाई सबसे रोमांटिक देश - फ्रांस का प्रतीक है। लेकिन पहली बार, ऐतिहासिक आंकड़ों के आधार पर, यह व्यंजन 1683 में फ्रांसीसी द्वारा नहीं, बल्कि ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा, या बल्कि बेकर पीटर वेंडलर द्वारा तैयार किया गया था। और यह नुस्खा मैरी एंटोनेट द्वारा फ्रांस लाया गया था।

ऑस्ट्रिया और के बीच शत्रुता तुर्क साम्राज्यतब तक सभी लोग थक चुके थे। घेराबंदी के दौरान, वियना की शानदार राजधानी को रात में काम करने वाले साधारण बेकर्स द्वारा बचाया गया था। सूर्योदय के समय उन्होंने एक असामान्य आवाज़ सुनी और गार्डों को इसके बारे में सचेत किया। यह पता चला कि शोर तुर्कों द्वारा किया गया था जो दीवारों के नीचे एक सुरंग खोदने की कोशिश कर रहे थे। हालाँकि, उनके प्रयास असफल रहे। यह जीत के अवसर पर था कि विनीज़ बेकर्स आए और एक बन तैयार किया, जो अर्धचंद्र के आकार की याद दिलाता है - इस्लामी आस्था का प्रतीक, जिसे तुर्की के झंडे पर चित्रित किया गया था।

ऑस्ट्रियाई लोगों ने इसे "वीनर किफ़रल" नाम दिया, जिसका अनुवाद "विनीज़ बैगेल" है। इन बैगल्स को एक कप उत्कृष्ट कॉफी के साथ पेश किया गया था, जिसकी फलियाँ शहर की दीवारों के पास तुर्कों द्वारा छोड़े गए बैगों में पाई गईं थीं।

फ्रांस में, इन बन्स की रेसिपी 1770 में सामने आई। ऑस्ट्रिया के सम्राट मैरी एंटोनेट की बेटी देश के भावी राजा लुई सोलहवें की पत्नी बनीं। हालाँकि, फ़्रांसीसी ने मिठाई के नाम को सरल और अधिक परिचित नाम से बदलने का निर्णय लिया। तब से, इस व्यंजन को "क्रोइसैन्ट" कहा जाने लगा, जिसका अनुवाद "अर्धचंद्राकार" होता है। यह बन तेजी से लोकप्रिय हो गया और इसे एफिल टॉवर के बाद फ्रांस का दूसरा प्रतीक माना जाता है।

पिछली शताब्दी के बीसवें दशक में, फ्रांस में पेशेवर शेफ ने ऑस्ट्रियाई बैगल्स के लिए क्लासिक नुस्खा बदल दिया। उन्होंने पफ पेस्ट्री का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरी परत वाला एक हवादार बन बन गया।

क्रोइसैन रेसिपी में क्या शामिल है?

में क्लासिक नुस्खाइस मिठाई में कहा गया है कि बन्स को नियमित आटे से और बिना किसी भराव के पकाया जाता है। आज, क्रोइसैन सभी प्रकार के भरावों से भरे हुए हैं: जैम, क्रीम, जैम, चॉकलेट और गाढ़ा दूध, हैम या पनीर इत्यादि। और पफ पेस्ट्री में मक्खन मिलाया जाता है, और बड़ी मात्रा में।

यह तुरंत कहने लायक है कि क्रोइसैन के सभी घटक ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। आटा तैयार करने के लिए आपको आटा, नमक और चीनी, दूध, अंडे, खमीर और मक्खन की आवश्यकता होगी। वैसे, उच्च वसा सामग्री वाला तेल चुनना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्प 82% वसा सामग्री का एक संकेतक होगा। और आटा केवल उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए, जो मिठाई के लिए आटे की आवश्यक स्थिरता और छिद्र सुनिश्चित करेगा।

आटा खास तरीके से और लंबे समय तक तैयार रहना चाहिए.


इसलिए अगर आप इस पर ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो प्राथमिकता दें तैयार आटा. यह इस तरह से आसान होगा, लेकिन फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि आटा एक जीवित उत्पाद है जिसे गर्म हाथों के स्पर्श की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह निर्णय लेना अभी भी परिचारिका पर निर्भर है।

इस मिठाई में सबसे महत्वपूर्ण चीज है सही तरीके से तैयार किया गया आटा.क्रोइसैन का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

क्रोइसैन के लिए आटा तैयार करने के नियम

सामग्री:

  • 350 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन;
  • 500 ग्राम आटा;
  • 40 ग्राम खमीर;
  • 8 ग्राम नमक;
  • 2 अंडे;
  • 200 मिलीलीटर आटा;
  • 30 ग्राम वनस्पति तेल;
  • 2 ग्राम बेकिंग पाउडर;
  • मिठाई को कोटिंग करने के लिए 1 जर्दी;
  • छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा.


खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. उस पर गाढ़ा लेकिन बहुत सख्त नहीं मक्खन लगाएं चिपटने वाली फिल्म, जिस पर पहले से आटा छिड़का जाता है। तेल को भी ऊपर से एक फिल्म से ढक दिया जाता है। फिर तेल को तब तक फेंटे जब तक एक आयत न बन जाए, जिसका आकार 10X12.5 सेंटीमीटर होना चाहिए. इसके बाद, तेल को उसके अगले उपयोग से दस मिनट पहले फ्रीजर में रख दिया जाता है।
  2. दूध में खमीर मिलाकर घोल दिया जाता है। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे छान लिया जाता है और इसमें अंडे, पाउडर चीनी, वनस्पति तेल और नमक मिलाया जाता है। फिर दूध, जिसमें खमीर पहले ही घुल चुका है, आटे में डाला जाता है। - अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है.
  3. तैयार आटे से आपको 12.5x20 सेंटीमीटर का एक आयत बनाना है, इसे फिल्म से लपेटना है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। यह सलाह दी जाती है कि आटा रखने का तापमान 4-6 डिग्री हो। परिणामी आयत को आटे से छिड़क कर मेज पर रखें। आयत के आधे भाग पर मक्खन रखें, इसे तीन तरफ से गूंधें और शीर्ष पर आटा रखें, किनारों को मक्खन से ढक दें। फिर आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें। आटे को आयत के बीच से ऊपर से नीचे और पीछे तक बेल लें। आटे को तब तक बेलना चाहिए जब तक कि एक परत न बन जाए, मोटाई 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
  4. लुढ़के हुए आयत को तीन बार लपेटें, दृष्टिगत रूप से इसे तीन समान भागों में विभाजित करें। फिर इसे फिल्म में डालकर 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर उतने ही समय के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को भी दूसरे आयत में बेल लीजिये. फिर मोड़ें और अंदर रखें फ्रीजर, फिर वापस ठंड में। इस प्रक्रिया को कम से कम पांच बार दोहराया जाना चाहिए, फिर आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

क्रोइसैन के लिए आप कौन सी फिलिंग चुन सकते हैं?

आप भरने के रूप में चुन सकते हैं चॉकलेट क्रीम, जामुन या फल।


आप अधिक संतोषजनक फिलिंग भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और हैम से। यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आप क्रोइसैन में गाढ़ा दूध भर सकते हैं, हो सके तो उबालकर, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह फैल न जाए।

कई गृहिणियाँ पनीर क्रोइसैन बनाती हैं जो बच्चों को बहुत पसंद आती हैं।

क्रोइसैन बनाने की प्रक्रिया

  1. तैयार आटे को एक आयत में रोल करें, इसे 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को त्रिकोण बनाने के लिए ज़िगज़ैग के साथ काट दिया जाना चाहिए। ऐसे में परत की मोटाई लगभग 4-5 मिलीमीटर होनी चाहिए।
  2. फिर त्रिभुज को इस प्रकार रखें कि आधार आपके सामने हो। भरावन को व्यवस्थित करें ताकि प्रत्येक किनारे से 1 सेंटीमीटर आटा रह जाए।
  3. इसके बाद, रोल बनाने के लिए भराई को "मोड़ना" शुरू करें। परिणामस्वरूप, त्रिभुज का शीर्ष शीर्ष पर होना चाहिए।
  4. रोल से अर्धचंद्र बनायें। अन्य त्रिभुजों के साथ भी ऐसा ही करें।
  5. प्रत्येक क्रोइसैन को एक अंडे से ब्रश करें, जिसे आप पहले से फेंटें। इसके कारण, बेकिंग के दौरान बैगल्स की सतह नहीं फटेगी।
  6. क्रोइसैन्ट को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें मक्खन.
  7. मिठाई को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।


चिकन क्रोइसैन रेसिपी

सामग्री:

  • 300-400 ग्राम आटा, अधिमानतः पफ पेस्ट्री;
  • चिकन पट्टिका के 4 हिस्से;
  • नमक और मिर्च;
  • 200 ग्राम पालक;
  • वनस्पति तेल;
  • 1 अंडा।


खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें, ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  2. पालक को धोइये, नमकीन पानी में उबालिये, धोइये और निचोड़ लीजिये.
  3. चिकन ब्रेस्ट को मसाले और नमक के साथ रगड़ें और फिर भूनें।
  4. मांस को पालक के पत्तों में लपेटें। आटे को बेलें, त्रिकोण में काटें, प्रत्येक त्रिकोण पर चिकन रखें और किनारों को मोड़ते हुए उन्हें तिरछे लपेटें।
  5. मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, तैयार क्रोइसैन को पहले से जर्दी के साथ लेपित रखें।
  6. मिठाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

क्लासिक क्रोइसैन रेसिपी (वीडियो)

निष्कर्ष

यदि आपको मिठाइयाँ पकाना और अपने परिवार को खुश करना पसंद है, तो क्रोइसैन बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, जो फ्रांस का प्रतीक है। हालाँकि, पहली बार यह मिठाई ऑस्ट्रियाई शेफ द्वारा तैयार की गई थी और इसे "विनीज़ बैगेल" कहा गया था। यह नुस्खा राजा की पत्नी मैरी एंटोनेट की बदौलत फ्रांस आया। और पहले से ही इस देश में इस व्यंजन को "क्रोइसैन" कहा जाता था।

क्लासिक रेसिपी में, क्रोइसैन नियमित आटे से और बिना भराई के बनाए जाते थे। हालाँकि, आज इस मिठाई में पफ पेस्ट्री और सभी प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जाता है: पनीर, जामुन और फल, चॉकलेट और गाढ़ा दूध, पनीर, मांस, इत्यादि।

यह पफ पेस्ट्री है जो क्रोइसैन को एक शानदार स्वाद, अद्भुत सुगंध और एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट देती है।

इन बैगल्स को तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। बेशक, आप स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीदकर अपना काम आसान बना सकते हैं। हालांकि, पाक विशेषज्ञों का दावा है कि यह अपने हाथों से तैयार किए गए आटे के लिए धन्यवाद है कि क्रोइसैन परिचारिका द्वारा उनमें डाली गई सभी कोमलता और प्यार को व्यक्त कर सकते हैं। हम आपको इस कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए शुभकामनाएँ देते हैं!

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