पीला वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस ट्राइम्फन्स)। स्पाइडर वेब मशरूम: पीले स्पाइडर वेब मशरूम परिवार का फोटो और विवरण

वायलेट कॉबवेब (लैटिन में - कॉर्टिनारियस वायलेसियस) एक असामान्य रंग वाला एक बहुत ही दुर्लभ और दिलचस्प मशरूम है, जिससे इसे इसके नाम का हिस्सा मिला। इसे लोकप्रिय रूप से बैंगनी मार्शवीड कहा जाता है। बी को मोटी औरत कहा जाता है. बैंगनी मकड़ी का जाला खाने योग्य है - इसका स्वाद गुणऔसत के रूप में मूल्यांकित किया गया। आप इसे उबालकर, अचार बनाकर, नमकीन, तला हुआ और यहां तक ​​कि खा सकते हैं ताजा, हालाँकि आपको इसे आज़माने का मौका कम ही मिलता है। पहला और दूसरा कोर्स दलदली भूमि से तैयार किया जाता है। पारखी लोग इस मशरूम को बहुत पसंद करते हैं और इसे एक बेहतरीन व्यंजन मानते हैं।

विवरण और रूपात्मक विशेषताएं

बैंगनी मकड़ी के जाले में बारीक पपड़ीदार, कुशन-उत्तल, रेडियल रेशेदार टोपी होती है, जिसका व्यास 15 सेमी तक हो सकता है। इसके किनारों को नीचे की ओर झुकाया जा सकता है या परिपक्वता में यह सपाट हो जाता है। टोपी का रंग गहरा बैंगनी है। इसका मांस मोटा, थोड़ा नीला, मुलायम, देवदार की लकड़ी या तेल की हल्की सुगंध वाला होता है। सफ़ेद हो सकता है. इसका स्वाद अखरोट जैसा है. प्लेटें गहरे बैंगनी रंग की होती हैं (समय के साथ एक जंग-भूरे रंग की कोटिंग दिखाई देती है), तने के साथ उतरती हुई, विरल। कवक के बीजाणु असमान, मोटे तौर पर दीर्घवृत्ताकार और मस्सेदार होते हैं। उनके पाउडर में जंग जैसा भूरा रंग होता है। पैर गहरे बैंगनी रंग का, घना है और आधार पर एक कंदयुक्त सूजन है। इस पर मकड़ी के जाले की पट्टियों के निशान हैं। लंबाई में 16 सेमी तक बढ़ सकता है। व्यास - 1.5-2 सेमी। बैंगनी मकड़ी के जाले का स्वरूप बहुत ही रोचक है। इसकी एक तस्वीर इस लेख में देखी जा सकती है।

आवास एवं वितरण

समान प्रजातियाँ

उनका लुक बेहद दिलचस्प और आकर्षक है, उनकी तस्वीरें इस बात का सबूत हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ये मैक्रोमाइसेट्स शायद ही कभी मकड़ी के जाले की अन्य किस्मों के समान होते हैं। हालाँकि, कई अपवाद भी हैं। मशरूम को बकरी के जाल के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो अखाद्य होते हुए भी खतरनाक नहीं है। यह पहाड़ों और शंकुधारी जंगलों के निचले स्तरों में पाया जाता है और इसमें तेज़ अप्रिय गंध होती है। मार्शवीड भी कुछ हद तक कैम्फर स्पाइडरवीड के समान है, जो अखाद्य भी है।

हम मकड़ी के जाले का विवरण और फोटो पेश करते हैं विभिन्न प्रकारऔर किस्में - यह जानकारी शांत वन शिकार में विविधता लाने और इसे अधिक उत्पादक बनाने में मदद करेगी।

जहरीला देखो और खाने योग्य मशरूमफोटो में मकड़ी का जाला देखें और अपनी अगली सैर के दौरान इसे जंगल में खोजने का प्रयास करें:

फोटो में स्पाइडर वेब मशरूम

फोटो में स्पाइडर वेब मशरूम

मशरूम खाने योग्य है. स्पाइडर वेब मशरूम का विवरण: सफेद-बैंगनी: टोपियां 3-10 सेमी, शुरू में गोलाकार, हल्का बैंगनी, फिर चांदी या लैवेंडर, एक ट्यूबरकल के साथ अर्धगोलाकार, और अंत में खुला। टोपी के किनारे को तने से जोड़ने वाले एक शक्तिशाली मकड़ी के कम्बल के नीचे प्लेटें लंबे समय तक पड़ी रहती हैं। प्लेटें विरल हैं, दांतों से चिपकी हुई हैं, पर्दा खुलने के बाद शुरू में भूरे-नीले, जंग-गेरूए रंग की होती हैं। पैर 5-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी लंबा, सफेद-बैंगनी या सफेद-बैंगनी रूई से ढका हुआ, नीचे चौड़ा होता है। गूदा हल्का बैंगनी होता है और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती है।

स्पाइडर वेब मशरूम को फोटो और विवरण में प्रस्तुत किया गया है विभिन्न विकल्प, इससे आप उन्हें जंगल में पहचान सकेंगे:

यह लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी में, घास के मैदानों में काई के बीच और देवदार के जंगलों के किनारे पर बहुत प्रचुर मात्रा में उगता है। कभी-कभी यह शुष्क पर्णपाती वन बेल्ट में दिखाई देता है, जहां यह अधिक मोटा होता है और इसकी सतह चिकनी होती है।

उसका डबल है अखाद्य मकड़ी का जालाबकरी (कॉर्टीनेरियस ट्रैगनस) एसिटिलीन की गंध की उपस्थिति में इससे भिन्न होती है।

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला प्रारंभिक उबालने के बाद खाने योग्य होता है।

आइए जंगलों में उगने वाले अन्य खाद्य मकड़ी जाल मशरूमों पर विचार करें मध्य क्षेत्ररूस. आपको फोटो और विवरण के साथ सभी खाद्य मकड़ी के जाले मशरूम को जहरीले नमूनों से अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है, क्योंकि वे हैं नश्वर ख़तरा.

ब्रेसलेट वेब प्लांट
वेब स्पाइडर उत्कृष्ट है

ब्रेसलेट वेब स्पाइडर (कॉर्टीनेरियस आर्मिलैटस)

ब्रेसलेट वेब का पौधा पर्णपाती और में उगता है शंकुधारी वन

फोटो में ब्रेसलेट वेब स्पाइडर

मशरूम खाने योग्य है. टोपी 5-12 सेमी तक होती है, पहले लाल-ईंट अर्धगोलाकार, कोबों से ढकी हुई, फिर जंग लगी-भूरी, लैंपशेड के रूप में खुली हुई, और अंत में खुली, एक पतली धार के साथ रेशेदार। पैर बेलनाकार या क्लब के आकार का, हल्का भूरा, 6-4 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, ईंट-लाल कंगन से सजाया गया है। गूदा गेरू रंग का होता है और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है।

पर्णपाती और में बढ़ता है मिश्रित वनसन्टी के नीचे और अंदर देवदार के जंगलकाई के बीच.

अगस्त से अक्टूबर तक फल.

यह तने पर नारंगी धारियों की उपस्थिति और एक अप्रिय गंध की अनुपस्थिति के कारण अखाद्य मकड़ी के जाले से भिन्न होता है।

मशरूम खाने योग्य है, लेकिन स्वादहीन है। अन्य मशरूम से बने व्यंजनों और तैयारियों के लिए भराव के रूप में उपयुक्त।

उत्कृष्ट वेब स्पाइडर (कॉर्टीनेरियस प्रैस्टैन्स)

मशरूम खाने योग्य है. टोपियां 3-12 सेमी तक की होती हैं, पहले गोलाकार, मकड़ी के जाले से बंद, फिर अर्धगोलाकार, अंत में खुली, गीले मौसम में वे बहुत चिपचिपी और चिपचिपी होती हैं, सूखने पर वे चिकनी, भूरे या "जली हुई चीनी" के रंग की होती हैं . प्लेटें बैंगनी रंग या पीले रंग के साथ मोटी सफेद होती हैं। पैर 5-15 सेमी, सफेद, नीचे चौड़ा। गूदा सफ़ेद, घना और सुखद गंध वाला होता है।

में मुख्य रूप से बढ़ता है पर्णपाती वन, लेकिन कोनिफर्स में भी पाया जाता है। चने की मिट्टी को तरजीह देता है।

जुलाई से अक्टूबर तक फल.

यह एक अप्रिय गंध की अनुपस्थिति के कारण अखाद्य और जहरीली मकड़ी के जाले से भिन्न होता है।

यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आप इस मशरूम को जानते हैं, तो इसे इकट्ठा न करना ही बेहतर है।

कुछ देशों में, उत्कृष्ट कोबवेब मशरूम को पोर्सिनी मशरूम के बराबर महत्व दिया जाता है।

ऊपर हमने देखा कि मकड़ी के जाले कैसे दिखते हैं जो उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं, और अब उनकी बारी है अखाद्य प्रजातियाँ. गौरतलब है कि जहरीला मकड़ी का जाला मशरूम बेहद खतरनाक होता है, क्योंकि यह जानलेवा हो सकता है।

फोटो में देखिए जहरीला मकड़ी का जाला कैसा दिखता है, इसे याद रखें और किसी भी हालत में इसे जंगल में न उठाएं:

आलसी वेब मकड़ी
आलसी वेब मकड़ी

बकरी का जाल
सामान्य मकड़ी का पौधा

आलसी वेब स्पाइडर (कॉर्टीनेरियस बोलारिस)

फोटो में आलसी वेब स्पाइडर

फोटो में आलसी वेब स्पाइडर

मशरूम अखाद्य है. 3-8 सेमी तक की टोपी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल और अंत में खुली, मिट्टी-पीली, बड़े लाल या लाल-नारंगी तराजू से घनी ढकी हुई। युवा मशरूम में, शल्क टोपी की सतह से चिपके होते हैं, पीलासतह केवल लाल शल्कों के बीच छोटे अंतराल के रूप में दिखाई देती है। परिपक्व मशरूम में, शल्क टोपी की सतह पर फैल जाते हैं और किनारे पर पीछे रह जाते हैं। प्लेटें मिट्टी जैसी पीली, फिर भूरी, क्षतिग्रस्त होने पर लाल हो जाती हैं। डंठल 5-7 सेमी लंबा, 5-15 मिमी मोटा, बेलनाकार, लाल-रेशेदार, अक्सर टोपी की तरह पपड़ीदार होता है। गूदा भूरे रंग के साथ सफेद होता है। बीजाणु चूर्ण पीला-हरा होता है।

अम्लीय मिट्टी पर पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगता है।

अगस्त से सितम्बर तक फल.

इसका कोई जहरीला प्रतिरूप नहीं है।

बकरी का जाल मकड़ी (कॉर्टीनेरियस ट्रैगनस)

मशरूम अखाद्य है. विशाल टोपियाँ 3-12 सेमी, पहले गोलाकार और बकाइन, फिर अर्धगोलाकार और अंत में खुली गेरू, एक झालरदार किनारे के साथ। प्लेटें बैंगनी रंग के साथ गेरू-पीली, बाद में भूरे-गेरू रंग की होती हैं। पैर बकाइन या पीले रंग का होता है, तराजू के साथ, 5-10 सेमी लंबा, 2-3 सेमी चौड़ा, नीचे की ओर चौड़ा होता है। युवा मशरूम का मांस सफेद-नीला होता है, फिर एसिटिलीन की अप्रिय "बकरी" गंध के साथ गेरू।

यह अक्सर वन आश्रय बेल्टों पर, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बहुत प्रचुर मात्रा में उगता है बड़े समूहों में.

अगस्त से अक्टूबर तक फल.

बकरी के जाल में कोई जहरीला प्रतिरूप नहीं होता।

एसिटिलीन की अप्रिय गंध के कारण बकरी का जाल खाने योग्य नहीं है।

सामान्य स्पाइडरवॉर्ट (कॉर्टीनेरियस ट्रिविया)

मशरूम की खाने योग्यता संदिग्ध है। 5-8 सेमी तक की टोपी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल या खुली, श्लेष्मा पीली-जंगी-भूरी, सूखने पर पुआल-पीली, बैंगनी रंग की टिंट के साथ प्लेटें सफेद-भूरी, बाद में जंग लगी-भूरी होती हैं। पैर पीला या नीले रंग का, 8-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी चौड़ा, ऊपरी भाग में बलगम से ढका हुआ, निचले भाग में काले धब्बों वाला होता है। गूदा हल्का, सफ़ेद-गेरूआ होता है, और पुराने मशरूम में इसमें थोड़ी अप्रिय गंध होती है।

चिनार, बिर्च, ओक और पाइंस के नीचे पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है।

जुलाई से सितंबर तक बड़ी मात्रा में फल लगते हैं।

सफेद डंठल के साथ एक अखाद्य श्लेष्मा वेबवीड (कॉर्टिनारियस म्यूकोसस) जैसा दिखता है।

सामान्य स्पाइडरवॉर्ट को इस रूप में निर्दिष्ट नहीं किया गया है जहरीला मशरूम, लेकिन इसकी खाने योग्यता संदेह में है।

वायलेट कॉबवेब (लैटिन नाम - कॉर्टिनारियस वायलेसियस) असाधारण सुंदरता का एक खाद्य मशरूम है। अक्सर यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है। यह पौधा रेड बुक में सूचीबद्ध है रूसी संघ, चूँकि यह बहुत है दुर्लभ प्रजातिमशरूम

मकड़ी का जाला बटरकप परिवार के लेपिस्टा जीनस से संबंधित है। निम्नलिखित विशेषताएं इस पौधे की सभी विशेषताओं को प्रस्तुत करेंगी।

खाने योग्यता: सशर्त रूप से खाद्य.

विवरण

बैंगनी वेबवीड, या कभी-कभी बैंगनी वेबवीड भी कहा जाता है, किसी भी जंगल की सजावट है। इस तथ्य के बावजूद कि यह सशर्त रूप से खाद्य है, इसकी विशिष्टता के कारण इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। के लिए मशरूम का मौसमइसका सामना केवल एक बार ही किया जा सकता है। हर साल इसकी संख्या घटती जाती है.

मशरूम की टोपी 15 सेमी व्यास तक पहुंच सकती है। यह अर्धगोलाकार या सपाट हो सकता है। बीच में एक उभार है. युवा मशरूम की बैंगनी टोपी होती है। दुर्लभ मामलों में इसका रंग लाल हो सकता है। यह समय के साथ फीका पड़ सकता है. निचले भाग में चौड़ी प्लेटें हैं।

टूटने पर गूदे में नीला रंग होता है, और मशरूम की गंध लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होती है। गूदा काफी नाजुक होता है और आपके हाथों से टूटना आसान होता है।

मशरूम का तना लंबा और छूने में सुखद होता है। कवच के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आधार की ओर गाढ़ापन देखा जा सकता है। परिपक्वता की प्रक्रिया के दौरान, डंठल ट्यूबलर बन सकता है। मशरूम की बाहरी परत बैंगनी रंग की होती है।

वे कहाँ उगते हैं?

अक्सर, बैंगनी मकड़ी के जाले नम बर्च जंगलों में पाए जा सकते हैं। यह स्प्रूस और देवदार के पेड़ों के नीचे दिखाई दे सकता है। एकल नमूने सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन मकड़ी के जालों के समूह भी दुर्लभ हैं।

मकड़ी के जाले के प्रकार

मकड़ी के जाले कई प्रकार के होते हैं। उनमें से निम्नलिखित सबसे आम हैं:

सफ़ेद और बैंगनी मकड़ी का जाला. यह टोपी मशरूमलैमेलर समूह से संबंधित है। इसकी टोपी 12 सेमी व्यास तक पहुंच सकती है, और इसके किनारे एक कोबवेबी कवर का उपयोग करके तने से जुड़े होते हैं। मशरूम का गूदा भूरा या हल्का भूरा हो सकता है। इसका स्वाद और गंध सुखद है।

पपड़ीदार मकड़ी का जाला. इसकी टोपी का व्यास लगभग 10 सेमी हो सकता है, यह उत्तल या चपटी होती है। गीले मौसम में यह चिपचिपा और चमकदार होता है।

पीला मकड़ी का जाला. मकड़ी के जाले का सबसे आम प्रतिनिधि, इसे कभी-कभी पीला या विजयी मार्शवीड भी कहा जाता है।

उपयोगी गुण

मकड़ी के जाले में कई विटामिन होते हैं। इसमें B1 और B2, जिंक, कॉपर, मैंगनीज होता है। इस मशरूम की विशेषता स्टीयरिक एसिड और एर्गोस्टेरॉल है।
इस पौधे के औषधीय गुणों को कई फार्मासिस्टों ने नोट किया है। इस सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम का उपयोग फंगल उपचार और एंटीबायोटिक दवाओं के निर्माण में किया जाता है। यह ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया को नियंत्रित करने वाली दवाएं बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
मकड़ी के जाले में सूजन-रोधी गुण होते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का पूरी तरह से समर्थन करता है। इस कारण बड़ी मात्राविटामिन, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, यह शरीर को संक्रमण से भी बचाता है और अधिक काम और थकान को रोकता है।

मतभेद

यदि आप इस बात पर ध्यान दें कि इस मशरूम के कितने फायदे हैं, तो आप समझ सकते हैं कि यहां मतभेद महत्वहीन हैं। कुछ खाद्य मशरूमों को अखाद्य मशरूमों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। यह खतरा सड़क के पास जमा हुए मकड़ी के जालों से उत्पन्न हुआ है। वे सब कुछ आत्मसात करने में कामयाब रहे विषैले पदार्थ. ऐसे मशरूम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले से अचार कैसे बनाएं?

ऐसे मशरूम का अचार बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और दूषित क्षेत्रों को साफ करना चाहिए। फिर इन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है. पानी को निकालने की जरूरत है और फिर आप मशरूम का अचार बनाना शुरू कर सकते हैं।

उन्हें सिरके, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। मशरूम को एक सॉस पैन में डुबाना होगा, सूचीबद्ध सामग्री मिलानी होगी और धीमी आंच पर रखना होगा। स्पाइडर मशरूम एक तरल पदार्थ छोड़ेंगे जिसमें नमकीन बनाना होगा। फिर उन्हें जार में रखा जा सकता है और ठंडे स्थान पर 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

वीडियो

मकड़ी का जाला, बहुत फैला हुआ, ख़राब प्रसिद्ध मशरूम. इसे अपने आवास के लिए विशेष रूप से मांग वाला नहीं कहा जा सकता। मकड़ी का जाला पर्णपाती और मिश्रित दोनों वनों में उग सकता है। इन्हें नम जगहें पसंद होती हैं। अक्सर, मकड़ी का जाला मशरूम दलदल के किनारे पाया जा सकता है।

इस वजह से, उन्हें अपना दूसरा नाम "दलदल लोग" मिला। लेकिन, पतझड़ में, वे दलदल से काफी दूर के स्थानों में भी पाए जा सकते हैं। वहां वे काफी बड़े समूहों में पाए जा सकते हैं।

 युवा मकड़ी के जाले अपनी उपस्थिति, मजबूत मांसल शरीर, चमकीले पीले रंग के साथ बहुत आकर्षक होते हैं। इनकी टोपी गोल आकार की होती है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें छिपी हुई हैं। वयस्क मशरूम टॉडस्टूल के समान हो सकते हैं। और लेंगहरा रंग

और मकड़ी के जाले जैसे कम्बल के अवशेष। ये मशरूम काफी कीमती और स्वादिष्ट होते हैं. सबसे महत्वपूर्ण बात जो आपको जानना और करने में सक्षम होना चाहिए, वह है उन्हें अन्य दलदली मशरूमों से अलग करना। क्योंकि इन मशरूमों की किस्मों में जहरीले भी होते हैं। ज़हरीले मशरूम को कुछ विशेषताओं द्वारा पहचाना जा सकता है, जैसेबुरी गंध , बहुत चमकीला रंग, और उनके शरीर के पैर मुख्य रूप से शल्कों से ढके होते हैं। साथ ही उनके पास सही भी नहीं हैसुंदर आकार . वे कहते हैं कि सबसे ज्यादासबसे उचित तरीका

इस मशरूम को स्टोर करने से यह सूख रहा है।

सफेद-बैंगनी वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस अल्बोविओलेसियस) फोटो

अगस्त-सितंबर में नम मिट्टी पर शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगता है। टोपी का व्यास 8 सेमी तक होता है, उत्तल, सफेद-बैंगनी, बकाइन, चांदी, फिर गंदा सफेद हो जाता है। गूदा सफ़ेद-नीला, बीच में मोटा, बिना अधिक गंध वाला होता है।

प्लेटें चिपकी हुई होती हैं, पहले मकड़ी के जाले वाले कम्बल से ढकी होती हैं, भूरे-नीले रंग की, बुढ़ापे में तम्बाकू-भूरे रंग की हो जाती हैं। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है। पैर 8 सेमी तक लंबा, 1.5-3 सेमी मोटा, नीचे कंदयुक्त-सूजा हुआ, बैंगनी रंग के साथ सफेद, एक सफेद अंगूठी के आकार की धारी के साथ होता है। अल्पज्ञातखाद्य

चौथी श्रेणी का मशरूम। उबलते पानी से जलने के बाद, सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है और अचार बनाया जा सकता है।

अगस्त-सितंबर में शंकुधारी जंगलों में, अधिक बार देवदार के जंगलों में पाया जाता है। टोपी 5-10 सेमी व्यास की, उत्तल, फिर चपटी, गीले मौसम में चिपचिपी, शुष्क मौसम में चमकदार होती है। गूदा गाढ़ा, ढीला, हल्का पीला और डिल की गंध वाला होता है। प्लेटें अक्सर, बहुत चौड़ी, पहले पीली, फिर जंग लगी भूरी होती हैं।

बीजाणु चूर्ण पीला-भूरा होता है। डंठल 5-10 सेमी लंबा, 1.5-2 सेमी मोटा, नीचे कंदयुक्त-मोटा होता है। मकड़ी का जाला शानदार खाद्य, चौथी श्रेणी.

उबालकर, सुखाकर और अचार बनाकर उपयोग किया जाता है।

ब्रेसलेट वेब स्पाइडर (लाल) (कॉर्टीनारियस आर्मिलैटस) फोटो

शंकुधारी और मिश्रित वनों में पाया जाता है। जुलाई से सितंबर तक नम स्थानों में, छोटे समूहों में और अकेले उगता है। टोपी का व्यास 5-15 सेमी है, युवा मशरूम में यह मोटे तौर पर घंटी के आकार का होता है, परिपक्व मशरूम में यह फैला हुआ, रेशेदार, ईंट-लाल होता है।

गूदा पीला-भूरा, मुलायम, बिना अधिक गंध वाला होता है। प्लेटें तने से चिपकी हुई, चौड़ी, विरल, लहरदार किनारे वाली, हल्के भूरे रंग की होती हैं। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है।

पैर 6-15 सेमी लंबा, 1-3 सेमी मोटा, नीचे से काफी मोटा, घना, 2-3 अनुप्रस्थ ईंट-लाल बेल्ट (कंगन) के साथ होता है। ब्रेसलेट वेब प्लांट खाद्य, चौथी श्रेणी. इसे उबालकर, नमकीन, अचार बनाकर और सुखाकर उपयोग किया जाता है।

ब्लू वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस कोएरुलेसेन्स) फोटो

अगस्त-सितंबर में पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में शांत मिट्टी पर उगता है। छोटे समूहों में और व्यक्तिगत रूप से पाया जाता है। टोपी 5-10 सेमी व्यास की, उत्तल, चिपचिपी, नीली-बैंगनी, हल्के भूरे रंग की होती है।

गूदा गाढ़ा, हल्का भूरा और स्वाद में मीठा होता है। प्लेटें चिपकी हुई, लगातार, चौड़ी होती हैं, पहले बकाइन होती हैं, फिर भूरे रंग की हो जाती हैं, जंग लगी टिंट के साथ। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है। डंठल 4-9 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, कंदीय आधार वाला, 3-4 सेमी व्यास वाला, पहले नीला-बैंगनी, फिर गंदा भूरा हो जाता है।

गॉसमर नीला खाद्य, चौथी श्रेणी. उबालकर, सुखाकर और अचार बनाकर उपयोग किया जाता है।

पीला मकड़ी का जाला. विजयी मार्शवीड (पीला) (कॉर्टिनारियस ट्राइम्फन्स)

अगस्त-सितंबर में पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में अकेले और बड़े समूहों में उगता है। टोपी 15 सेमी व्यास तक, युवा मशरूम में गोल, परिपक्व मशरूम में उत्तल या थोड़ी चपटी, पीले-भूरे या गेरू रंग की, गीले मौसम में श्लेष्मा होती है। टोपी के किनारे एक मकड़ी के जाले वाले कम्बल द्वारा तने से जुड़े हुए हैं। गूदा गाढ़ा, सफ़ेद या हल्का भूरा होता है। काढ़ा और गंध सुखद है.

प्लेटें तने से चिपकी रहती हैं, पहले सफेद, फिर बकाइन या भूरे-नीले रंग की। पुराने मशरूमों में वे हल्के मिट्टी या भूरे रंग के, चौड़े, असमान दांतेदार किनारों वाले होते हैं। बीजाणु पाउडर भूरे रंग का होता है. पैर 15 सेमी तक लंबा, 1.5-2 सेमी मोटा, बेलनाकार, आधार की ओर 3 सेमी तक मोटा, पीला-सफ़ेद, घना, कई गहरे पपड़ीदार पट्टियों के साथ - एक घूंघट के अवशेष।

पीला पोइटिनारिया खाद्य, चौथी श्रेणी. इसे उबालकर, नमकीन और अचार बनाकर खाया जाता है।

सिनेबार वेब स्पाइडर (कॉर्टीनारियस सिनाबारिनस (डर्मोसाइबे सिनाबारिना))

मकड़ी का जाला सिनेबार लाल कॉर्टिनारियस सिनाबारिनस (डर्मोसाइबे सिनाबारिना)

फलों का मुख्य भाग

टोपी से भी गहरा. बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है। पैर चिकना, खोखला, रेशमी-रेशेदार होता है, आवरण का शेष भाग अंगूठी के आकार का होता है, जो लंबे समय तक चमकदार लाल रंग बनाए रखता है, फिर भूरा हो जाता है। गूदा घना होता है, टोपी से भी अधिक पीला, मूली की गंध के साथ.

ऋतु और स्थान

ग्रीष्म और शरद ऋतु में बढ़ता है।

श्रेणी

मशरूम स्वादिष्ट नहीं है; संभवतः जहरीला.

ईंट-भूरा चिपचिपा वेबवीड (कॉर्टीनेरियस वेरियस)

मकड़ी का जाला ईंट-भूरा चिपचिपा कॉर्टिनारियस वेरियस

फलों का मुख्य भाग

रसदार बैंगनी, बाद में बल्कि भूरा, अक्सर। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है। पैर मांसल, ऊपर हल्का बैंगनी, गाढ़ा होता है। गूदा सफेद होता है, जिसमें विशिष्ट मूली की गंध और नाजुक स्वाद होता है।

ऋतु और स्थान

गर्मियों और शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों में नींबू-समृद्ध मिट्टी पर उगता है।

श्रेणी

खाने योग्य और उच्च गुणवत्ता वाला मशरूम।

ब्राउन वेबवीड (हाइमेनोचैटे सीएमनामोमिया (डर्मोसाइबे सिनामोमिया))

भूरा वेबवॉर्ट हाइमेनोचैटे सिनामोमिया (डर्मोसाइबे सिनामोमिया)

फलों का मुख्य भाग

टोपी से कुछ हल्का, रेशेदार। गूदा जैतून-पीले रंग का होता है, जिसमें तीखी गंध होती है।

ऋतु और स्थान

पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में गर्मियों और शरद ऋतु में बढ़ता है।

श्रेणी

मशरूम स्वादिष्ट नहीं है.

छंटाई की गई वेबवीड (कॉर्टीनेरियस आर्मिलैटस (हाइड्रोसाइबे आर्मिलटा))

मकड़ी के जाले का किनारा कॉर्टिनारियस आर्मिलैटस (हाइड्रोसाइबे आर्मिलटा)

फलों का मुख्य भाग

हल्का भूरा, पुराना होने पर दालचीनी के रंग का, दुर्लभ। दालचीनी रंग का बीजाणु पाउडर. पैर लंबा, चिकना, भूरा-रेशेदार है, जिसमें कई ध्यान देने योग्य सिनेबार-लाल छल्ले हैं। गूदा बिना किसी स्पष्ट गंध के हल्के भूरे रंग का होता है।

समानताएँ

मशरूम को डंठल पर मौजूद विशिष्ट छल्लों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है।

श्रेणी

मशरूम खाने योग्य है, लेकिन सभी को लाभ नहीं पहुंचाता।

बहुत बढ़िया मकड़ी का जाला

सीधा वेबवीड (नीले तने वाला, गंदा) (कॉर्टीनेरियस कोलिनिटस) फोटो

यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, अधिकतर एस्पेन जंगलों में। यह शुरुआती गर्मियों से लेकर देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है। टोपी व्यास में 10 सेमी तक होती है, पहले उत्तल, फिर सपाट, कभी-कभी कुंद ट्यूबरकल के साथ, भूरे-भूरे रंग की, चिपचिपी, चिपचिपी, सूखने पर चमकदार। गूदा सफेद होता है। प्लेटें तने से चिपकी रहती हैं; युवा मशरूम में वे हल्के, नीले-भूरे रंग के, फिर मिट्टी-भूरे रंग के होते हैं।

बीजाणु चूर्ण भूरे रंग का होता है। पैर 12 सेमी तक लंबा, 1-2 सेमी मोटा, बेलनाकार, ठोस, कई भूरे रंग के बेल्ट के साथ - एक कोबवेबी कंबल के अवशेष। सीधा मकड़ी का जाला सशर्त रूप से खाद्य, चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है।

उबालने के बाद उपयोग किया जाता है (पानी निकाल दें), ताज़ा, नमकीन, अचारयुक्त।

ब्लू वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस ग्लौकोपस) फोटो

अगस्त-सितंबर में शंकुधारी और मिश्रित वनों में पाया जाता है। टोपी 5-15 सेमी व्यास की, उत्तल, गंदे पीले या जैतून के रंग के साथ भूरे रंग की होती है। गूदा सफेद-नीला, फिर पीला हो जाता है। प्लेटें दांतों से जुड़ी होती हैं, बार-बार, पतली, पहले नीली, फिर हल्की भूरी। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है।

डंठल 3-10 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, आधार पर कंदयुक्त, 2-3 सेमी व्यास का होता है। मशरूम सशर्त रूप से खाद्य, चौथी श्रेणी. उबालने और काढ़ा निकालने के बाद, वेबवॉर्ट को नमकीन और अचार बनाया जा सकता है।

इस मशरूम की टोपी बड़ी, मोटी, मांसल होती है। युवा मशरूम में यह बेल के आकार का या अर्धगोलाकार होता है, उम्र के साथ यह आधा फैला हुआ खुलता है। एक अमीर है बैंगनी. टोपी की सतह मखमली और सूखी है। टोपी का मांस ढीला और मोटा होता है।

चमकीले बैंगनी से सफेद रंग तक रंगा हुआ। बमुश्किल ध्यान देने योग्य गंध है. प्लेटें विरल और संकीर्ण हैं।

बीजाणु पाउडर का रंग लाल-बैंगनी होता है। यह मशरूम बारह सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, तने की मोटाई तीन सेंटीमीटर तक होती है। उम्र के साथ पैर की संरचना बदल सकती है।

जबकि मशरूम युवा है, समय के साथ यह ठोस हो जाता है; एकरंगा नहीं, हल्का नीला रंग लिए हुए है।  आप इस मशरूम को गर्मियों के अंत से अक्टूबर के मध्य तक पा सकते हैं। बैंगनी मकड़ी का जाला संदर्भित करता हैदुर्लभ मशरूम

और रेड बुक में सूचीबद्ध है, लेकिन आप इसे अक्सर और बहुत कम बार पा सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, इस मशरूम को अखाद्य नहीं कहा जा सकता, जैसे इसे खाद्य नहीं कहा जा सकता। मशरूम बीनने वाले इसे खाने की सलाह नहीं देते, कम से कम इसकी दुर्लभता के कारण, और यह भी ध्यान दें कि इसमें अभी भी कोई विशेष स्वाद नहीं है।

पर्पल वेब स्पाइडर (कॉर्टीनेरियस वायलेसियस) फोटो पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, विशेषकर देवदार के जंगलों में, अगस्त-सितंबर में उगता है। टोपी 15 सेमी व्यास तक, कुशन-उत्तल, इंच तक होती हैचपटा, गहरा बैंगनी, पपड़ीदार। गूदा मोटा, मुलायम, नीला, फीका पड़कर सफेद हो जाता है। प्लेटें विरल हैं, तने पर उतरती हैं, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं, फिर बीजाणुओं से जंग लगी-भूरी कोटिंग के साथ।

बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है। पैर 16 सेमी तक लंबा, 1.5-2 सेमी मोटा, ठोस, आधार पर कंदयुक्त-सूजा हुआ, गहरा बैंगनी, मकड़ी के जाले से ढंके बेल्ट के निशान के साथ होता है। मशरूम खाद्य, चौथी श्रेणी.

बैंगनी स्पाइडरवॉर्ट को उबालकर, नमकीन और अचार बनाकर खाया जाता है।

स्केली वेब स्पाइडर (कॉर्टीनारियस फोलिडियस) फोटो

अगस्त-सितंबर में शंकुधारी और मिश्रित वनों में काई वाले स्थानों पर उगता है। टोपी 9 सेमी व्यास तक, उत्तल, भूरे-भूरे रंग की, बीच में गहरे रंग की, पपड़ीदार, कभी-कभी बैंगनी रंग की होती है। गूदा हल्का, भूरा होता है। प्लेटें स्वतंत्र होती हैं या दांत से जुड़ी होती हैं; युवा मशरूम में वे बकाइन होती हैं, पुराने में वे भूरे-भूरे रंग की होती हैं। बीजाणु पाउडर भूरे रंग का होता है.

पैर 8 सेमी तक लंबा, 0.7-1 सेमी मोटा, आधार पर चौड़ा, पहले बकाइन, फिर भूरा होता है। डंठल पर गहरे भूरे रंग की शल्कों की संकेंद्रित धारियाँ होती हैं। पपड़ीदार मकड़ी का जाला खाद्य, चौथी श्रेणी.

उबालकर प्रयोग किया जाता है।

मशरूम की प्रस्तुत किस्म भारी मात्रा में उगती है। प्रशंसकों के लिए इसका क्या मतलब है? शांत शिकार? सब कुछ काफी सरल है - यदि आप एक नमूना ढूंढने में कामयाब रहे, तो पास में आपको धूप में भीगे हुए मशरूम की एक और कॉलोनी मिलेगी। इसलिए, आप निश्चित रूप से फसल के बिना नहीं रहेंगे। यह किस्म अपने स्वाद और रेंज के लिए मूल्यवान है उपयोगी गुण. इन्हें न केवल शौकीन मशरूम बीनने वालों द्वारा पसंद किया जाता है, बल्कि सच्चे पारखी लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो पीले मकड़ी के जाल के बारे में सब कुछ जानते हैं।

विवरण

1. युवा जानवरों में इसका शीर्ष 10 सेमी व्यास तक बढ़ता है और इसका आकार गोलार्ध जैसा होता है। समय के साथ और, परिणामस्वरूप, मशरूम की वृद्धि, टोपी कुछ उभारों के साथ और भी अधिक हो जाती है। उसकी तुलना तकिए से की जाती है. मशरूम की सतह पर हर समय एक प्रकार का मकड़ी का जाला बना रहता है।
2. टोपी भूरे रंग के संकेत के साथ सुनहरे पीले रंग में रंगी हुई है। मध्य भाग में, नारंगी समावेशन ध्यान देने योग्य हैं; वे सतह के किनारे की ओर गहरे हो जाते हैं। नरम भाग की संरचना सघन होती है और इसका रंग सफेद-पीला होता है।
3. प्लेटें सूक्ष्म और व्यावहारिक रूप से अदृश्य हैं। इनका रंग भूरा या क्रीम होता है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ते हैं वे अधिक भूरे हो जाते हैं। पुराने नमूनों की प्लेटें सुस्त और काफी गहरे रंग की हैं।
4. जहां तक ​​आधार की बात है, इसकी ऊंचाई 12 सेमी तक होती है। यह थोड़ा अधिक हो सकता है, लेकिन यह एक औसत और सामान्य मूल्य है। पैर के व्यास में लगभग 2-3 सेमी का उतार-चढ़ाव होता है, आधार के निचले हिस्से में एक संकुचन देखा जाता है, जो उम्र के साथ दूर हो जाता है।
5. भोजन के लिए यह विविधतास्वीकार करने की अनुमति दी गई। लेकिन इस मामले पर राय अलग-अलग है. विदेशी विशेषज्ञ मकड़ी के जालों को भोजन के लिए अनुपयुक्त मशरूम के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जबकि हमारे हमवतन उन्हें प्रचुर मात्रा में एकत्र करते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करते हैं।

वर्कपीस की विशेषताएं

1. मशरूम परिवार की प्रस्तुत प्रजाति में जहरीली किस्में हैं। लेकिन यह चर्चा का प्रकार नहीं है क्योंकि इसे खाया जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यदि हम, उदाहरण के लिए, गेरू या भूरे मकड़ी के पौधे पर विचार करें, तो इन मशरूमों का उपयोग रंगों के उत्पादन में किया जाता है।
2. प्रजाति के पीले प्रतिनिधि को खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके लिए पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, जिसमें पानी के बार-बार परिवर्तन के साथ दीर्घकालिक पाचन शामिल होता है। पाक कला की दुनिया में, इस किस्म का उपयोग पहले/दूसरे कोर्स, ऐपेटाइज़र, ट्विस्ट आदि के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
3. इसके अलावा खाने योग्य रिश्तेदार उत्कृष्ट, पानी-नीले, बैंगनी मकड़ी के जाले हैं। वे सबसे मूल्यवान हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो किसी काम के नहीं हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले शुरुआती लोगों को सलाह देते हैं: यदि आप निश्चित नहीं हैं तो इन किस्मों को इकट्ठा न करें।
4. जहां तक ​​इस प्रकार के सेवन की बात है तो वे पहले इसे लंबे समय तक उबालना पसंद करते हैं। इसके बाद तलना, स्टू करना, घुमाना, मैरीनेट करना, नमकीन बनाना और अन्य जोड़-तोड़ किए जाते हैं जो आपके करीब होते हैं।

चोट

1. यह भी उल्लेखनीय है कि कुछ प्रकार के फल बहुत खतरनाक और जहरीले हो सकते हैं। समस्या यह है कि विषाक्तता के लक्षण कुछ दिनों के बाद ही प्रकट हो सकते हैं। कुछ मामलों में तो सप्ताह भी बीत जाते हैं। लब्बोलुआब यह है कि ऐसे मशरूम में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो धीरे-धीरे किसी व्यक्ति को जहर दे देते हैं।
2. खतरनाक जहर किडनी पर हानिकारक प्रभाव डालने लगता है। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति अंततः तीव्र अंतरालीय नेफ्रैटिस के रूप में एक बीमारी विकसित कर सकता है। दुर्लभ मामलों में, गुर्दे की संरचना में अपरिवर्तनीय परिवर्तन के कारण मृत्यु भी हो सकती है। आँकड़ों के अनुसार, जहर देने पर 30% लोग जीवित नहीं बच पाते।
3. अक्सर समान फलों से विषाक्तता के सबसे आम लक्षण मुंह में सूखापन और जलन होते हैं। आपको मतली, उल्टी, अत्यधिक प्यास और पेट में ऐंठन का भी अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, विषाक्तता अक्सर काठ का क्षेत्र में दर्द और गंभीर माइग्रेन के साथ होती है।
4. भले ही आप समय रहते विषाक्तता के लक्षणों पर ध्यान दें, पेशेवर उपचार और उसके बाद ठीक होने में काफी समय लगेगा। इस तरह की चीज़ से बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।
5. कोई भी मशरूम बीनने वाला जानता है कि यदि यह संदेह हो कि कोई फल खाने योग्य है या नहीं, तो इसे सशर्त रूप से जहरीला के रूप में वर्गीकृत करना बेहतर है। इसे मत तोड़ो. मकड़ी के जालों को इकट्ठा करना पेशेवर मशरूम बीनने वालों पर छोड़ देना सबसे अच्छा है। केवल विशेषज्ञ ही जहरीले मशरूम को खाने योग्य मशरूम से सटीक रूप से अलग करने में सक्षम होंगे।

अधिकांश मशरूम बीनने वाले पीले मकड़ी के जाले से बचते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ऐसी अवधि के दौरान कई खाद्य फल देने वाले शरीर दिखाई देते हैं, जिन्हें जहरीले के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। जहाँ तक खाने योग्य बनाने की बात है, इसे बहुत कम ही तैयार किया जाता है। प्रश्न में फलों को विशेष तैयारी उपायों की आवश्यकता होती है। यदि आप पेशेवर मशरूम बीनने वाले नहीं हैं, तो आपको ऐसे मशरूम इकट्ठा नहीं करना चाहिए और न ही आज़माना चाहिए।

वीडियो: पीली मकड़ी का जाला (कॉर्टीनेरियस आर्मेनियाकस)