सफेद रस के साथ नारंगी मशरूम. दूधिया गैर-कास्टिक, नारंगी
दूधिया नारंगी(अव्य. लैक्टेरियस पोर्निन्सिस) - जीनस मिल्की का एक मशरूम (अव्य। लैक्टैरियस) परिवार रुसुलेसी (अव्य.) रसूलेसी). अखाद्य; कुछ लेखक इसे थोड़ा जहरीला बताते हैं।
विवरण
- टोपी ∅ 3-8 सेमी है, शुरू में उत्तल होती है, फिर दबकर कीप के आकार की हो जाती है। गीले मौसम में त्वचा नारंगी, चिकनी और चिपचिपी होती है।
- प्लेटें बहुत लगातार और संकीर्ण होती हैं, तने के साथ थोड़ी नीचे उतरती हैं।
- पीला बीजाणु पाउडर.
- तना 3-6 सेमी ऊँचा, ∅ 0.8-1.5 सेमी, बेलनाकार, आधार पर थोड़ा संकुचित, पहले ठोस, फिर खोखला, टोपी के समान रंग, लेकिन हल्का होता है।
- गूदा घना, रेशेदार होता है और इसमें संतरे के छिलके की गंध होती है।
- दूधिया रस गाढ़ा, चिपचिपा, सफेद, तीखा होता है और हवा में रंग नहीं बदलता है।
परिवर्तनशीलता
प्लेटें पहले सफेद होती हैं, फिर नारंगी रंग की होती हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण
लार्च जंगलों में पाया जाता है, यह छोटे समूहों में लार्च के साथ माइकोराइजा बनाता है।
मौसम: गर्मी शरद ऋतु।
समान प्रजाति
समानार्थी शब्द
- लैक्टिफ्लूस पोर्निना (रोलैंड) कुंत्ज़े 1898
पोषण गुणवत्ता
एक अखाद्य या थोड़ा जहरीला मशरूम, खतरनाक के रूप में वर्गीकृत नहीं है, लेकिन मामूली जठरांत्र संबंधी विकारों का कारण बनता है।
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साहित्य
- मशरूम: निर्देशिका / अनुवाद। इटालियन से एफ. ड्विन. - एम.: एएसटी, 2001. - पी. 123.
लिंक
नारंगी दूधिया की विशेषता बताने वाला एक अंश
कैप्टन ने गंभीरता और सख्ती से कहा, ''मैंने आपसे ऐसा नहीं सोचा था।'' "आप माफी नहीं मांगना चाहते, लेकिन पिता जी, न केवल उनके सामने, बल्कि पूरी रेजिमेंट के सामने, हम सभी के सामने, आप पूरी तरह से दोषी हैं।" यहां बताया गया है कि कैसे: काश आपने सोचा होता और सलाह ली होती कि इस मामले से कैसे निपटा जाए, नहीं तो आप अधिकारियों के सामने ही शराब पी लेते। अब रेजिमेंटल कमांडर को क्या करना चाहिए? क्या अधिकारी पर मुकदमा चलाया जाना चाहिए और पूरी रेजिमेंट को गंदा कर दिया जाना चाहिए? एक बदमाश की वजह से पूरी रेजिमेंट बदनाम होती है? तो आप क्या सोचते हैं? लेकिन हमारी राय में ऐसा नहीं है. और बोग्डेनिच महान हैं, उन्होंने आपसे कहा कि आप झूठ बोल रहे हैं। यह अप्रिय है, लेकिन आप क्या कर सकते हैं पिता जी, उन्होंने आप पर ही हमला कर दिया। और अब, क्योंकि वे मामले को दबाना चाहते हैं, किसी तरह की कट्टरता के कारण आप माफी नहीं मांगना चाहते, बल्कि सब कुछ बताना चाहते हैं। आप इस बात से नाराज हैं कि आप ड्यूटी पर हैं, लेकिन आपको एक बूढ़े और ईमानदार अधिकारी से माफी क्यों मांगनी चाहिए! कोई फर्क नहीं पड़ता कि बोगदानिच क्या है, वह अभी भी एक ईमानदार और बहादुर बूढ़ा कर्नल है, यह आपके लिए बहुत शर्म की बात है; क्या आपके लिए रेजिमेंट को गंदा करना ठीक है? - कैप्टन की आवाज कांपने लगी। - आप, पिता, एक सप्ताह से रेजिमेंट में हैं; आज यहां, कल कहीं सहायकों को स्थानांतरित कर दिया जाएगा; आपको इसकी परवाह नहीं है कि वे क्या कहते हैं: "पावलोग्राड अधिकारियों में चोर हैं!" लेकिन हमें परवाह है. तो, क्या, डेनिसोव? फर्क पड़ता है क्या?डेनिसोव चुप रहा और हिला नहीं, कभी-कभी अपनी चमकदार काली आँखों से रोस्तोव की ओर देखता था।
"आप अपनी खुद की कट्टरता को महत्व देते हैं, आप माफी नहीं मांगना चाहते," मुख्यालय के कप्तान ने जारी रखा, "लेकिन हम बूढ़े लोगों के लिए, हम कैसे बड़े हुए, और अगर हम मर भी गए, तो भगवान ने चाहा, हमें रेजिमेंट में लाया जाएगा, इसलिए रेजिमेंट का सम्मान हमारे लिए प्रिय है, और बोगडानिच यह जानता है। ओह, क्या सड़क है, पिताजी! और यह अच्छा नहीं है, अच्छा नहीं है! नाराज हो या न हो, मैं हमेशा सच बोलूंगा। खराब!
और मुख्यालय का कप्तान खड़ा हो गया और रोस्तोव से दूर हो गया।
- पृष्ठ "अवदा, चोग" इसे ले लो! - डेनिसोव उछलते हुए चिल्लाया। - अच्छा, जी'कंकाल!
रोस्तोव ने शरमाते हुए और पीला पड़ते हुए पहले एक अधिकारी की ओर देखा, फिर दूसरे की ओर।
- नहीं, सज्जनों, नहीं... ऐसा मत सोचो... मैं वास्तव में समझता हूं, मेरे बारे में आपका ऐसा सोचना गलत है... मैं... मेरे लिए... मैं सम्मान के लिए हूं रेजिमेंट. तो क्या? मैं इसे अभ्यास में दिखाऊंगा, और मेरे लिए बैनर का सम्मान... ठीक है, यह सब वही है, वास्तव में, मैं दोषी हूं!.. - उसकी आँखों में आँसू थे। - मैं दोषी हूं, मैं हर जगह दोषी हूं!... खैर, आपको और क्या चाहिए?...
आम मिल्कवीड दूध कवक के एक काफी बड़े समूह से संबंधित है, जिसका मुख्य अंतर गूदे या बीजाणु-युक्त परत से दूधिया रस का स्राव है। सभी मिल्कवीड कड़वे होते हैं, और इसलिए भोजन में सेवन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। ताजा. एकमात्र अपवाद यूफोरबिया हो सकता है, लेकिन यह एक विस्तार है। इसलिए, यूरोपीय लोग, जो अपने मुँह में हर चीज़ कच्ची डालते हैं और उन्हें अचार और नमकीन बनाने के बारे में कोई जानकारी नहीं है, उन्होंने लंबे समय से इन मशरूमों को छोड़ दिया है और उन्हें "काली सूची" में डाल दिया है। अखाद्य मशरूम. मिल्की, स्वाभाविक रूप से, भी इसी श्रेणी में आता है, इसलिए यदि कुछ स्रोतों में आप इसे अनुभाग में पाते हैं तो आश्चर्यचकित न हों जहरीले मशरूम. हमारी रसोई में वे इसके साथ अधिक निष्ठापूर्वक व्यवहार करते हैं और अचार या मैरिनेड में इसे पूरी तरह से खाने योग्य मानते हैं।
भूरे या भूरे रंग की टोपी, व्यास में 13-15 सेमी तक, एक सपाट मध्य और उभरे हुए किनारों के साथ थोड़ी कीप के आकार की होती है। टोपी के नीचे की प्लेटें, उम्र के आधार पर, कट या फ्रैक्चर पर जंग लगे धब्बों के साथ सफेद से हल्के गुलाबी रंग की होती हैं, आप एक उपयुक्त हरा रंग बना सकते हैं। तने की संरचना खोखली होती है, जिसका रंग टोपी से थोड़ा गहरा या हल्का होता है। गूदे में हल्का तीखा स्वाद और मछली जैसी गंध होती है, इसका प्रारंभिक पीला रंग काटने पर रंग नहीं बदलता है, गूदे का दूधिया रस तरल होता है।
आम मिल्कवीड विशेष रूप से उगता है शंकुधारी वनकेवल देवदार के वृक्षों के नीचे ही ऐसा माना जाता है वन मशरूम, इसलिए सरहद पर कहीं उससे मिलना काफी मुश्किल है। कवक अक्सर नम शंकुधारी स्पैगनम बोग्स में निवास करता है।
इस मशरूम का कोई दोहराव नहीं है, लेकिन कुछ ईर्ष्यालु दृढ़ता वाले युवा "हरे" मशरूम बीनने वाले इसे पहचानते हैं जहरीले मशरूम. जाहिरा तौर पर, कुछ जर्जरता या कम मूल्य एक भूमिका निभाते हैं, या शायद "विदेशी प्रचार" काम करता है।
सामान्य मिल्कवीड - मशरूम प्रारंभिक शरद ऋतु, सबसे अधिक उसे गर्म बारिश और अगस्त और सितंबर की ठंडी शामें पसंद हैं।
एक उत्पाद के रूप में, इसका उपयोग नमकीन या अचार के रूप में किया जा सकता है; कड़वाहट को दूर करने के लिए उबालने या भिगोने की लोकप्रिय प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।
ग्रे-गुलाबी दूधिया की टोपी बड़ी, 15-18 सेमी व्यास तक, गोल होती है। वर्षों में, केंद्र में एक ट्यूबरकल और एक अवसाद दोनों बन सकते हैं। ऐसा लगता है कि टोपी के किनारों को पहले जानबूझ कर अंदर किया गया है, लेकिन बाद में खुल जाता है। सतह की तरह टोपी के रंग का वर्णन करना कठिन है। यह गहरे भूरे-गुलाबी-नीले रंग का मखमली, जल-विकर्षक विमान है। प्लेटों में एक अवरोही संरचना होती है। घना और मोटा, टोपी की तुलना में रंग में थोड़ा हल्का। पैर मजबूत है, इसकी घनी संरचना है, जो वर्षों में असमान खामियों में बदल जाती है। काई वाले क्षेत्रों में, पैर की लंबाई 10-15 सेमी तक पहुंच सकती है। गूदा बहुत भंगुर, हल्का होता है और काटने पर दूधिया तरल रस निकलता है, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं। इसमें तीखी मसालेदार गंध और हल्का कड़वा स्वाद होता है।
ग्रे-गुलाबी मिल्कवीड गहरी उर्वरता से प्रतिष्ठित है - सितंबर के मध्य में यह काई से समृद्ध दलदली क्षेत्रों के विशाल क्षेत्रों को "कुचल" सकता है। सामान्य संबद्धता की परवाह किए बिना, अक्सर कम गीले जंगलों में पाया जाता है।
इसकी कोई समान प्रजाति नहीं है; इसकी तेज़ मसालेदार गंध इस मिल्कवीड को दूसरों से अलग करती है। हालाँकि, यदि आप इस कारक को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो ओक मिल्कवीड भी है, जो आकार और विकास क्षेत्र में भिन्न है।
ग्रे-गुलाबी मिल्कवीड उस अवधि के दौरान बढ़ता है जब अन्य मशरूम तीव्रता से फल देते हैं: यह जुलाई का अंत और अक्टूबर की शुरुआत है।
मशरूम को कम मूल्य का माना जाता है; विदेशी स्रोतों में इसे निश्चित रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो, वैसे, आश्चर्यजनक नहीं है। हमारे सन्दर्भ ग्रन्थों में इसे या तो अल्प मूल्य का या अखाद्य माना गया है। यह सब इसकी तेज़ गंध के कारण है।
इनोइड मिल्की की टोपी उत्तल होती है। वर्षों में, यह पहले साष्टांग और बाद में कीप के आकार में बदल जाता है। टोपी के मध्य में एक ट्यूबरकल रहता है। आकार छोटा है, व्यास केवल 8 सेमी तक है। रंग भरो अधिक हद तकनारंगी, हालांकि यह भिन्न-भिन्न हो सकता है, जैसा कि सभी लैटिसिफ़र्स के साथ होता है। टोपी के नीचे की प्लेटें गुलाबी या मलाईदार होती हैं और वर्षों में स्पष्ट रूप से गहरे रंग की हो जाती हैं। तना रंग में टोपी से मेल खाता है, पहले यह सघन और ठोस होता है, लेकिन बाद में खोखला या पूरी तरह से सेलुलर हो जाता है।
तने की अधिकतम ऊँचाई 5-7 सेमी होती है। इस मशरूम का गूदा तीखा नहीं होता (इसलिए नाम), सामान्य रंग पीला होता है, और थोड़ा दूधिया रस निकलता है।
गैर-कास्टिक मिल्कवीड को स्प्रूस झाड़ियाँ पसंद हैं। लेकिन उसे अन्य पेड़ों के साथ रहने में कोई आपत्ति नहीं है, जो वह सफलतापूर्वक करता है।
समान प्रजातियों के आधार पर, कोई भी हमेशा के लिए बात कर सकता है, हालांकि एक संकेत है, हालांकि पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं है। इन रंगों की अन्य सभी दूधिया हमेशा बड़ी होती हैं, हालाँकि इस मामले में शायद यह कहने लायक नहीं है। सौभाग्य से, इस मशरूम को जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
फलने की अवधि अन्य, अधिक मूल्यवान मशरूम के साथ मेल खाती है, यही कारण है कि नारंगी दूधिया किसी का ध्यान नहीं जाता है, यहां तक कि एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला भी इस अवधि के दौरान फल देने वाले एक दर्जन से अधिक अन्य, अधिक मूल्यवान मशरूम की सूची देगा;
यह सशर्त रूप से खाद्य है, लेकिन मूल्यवान नहीं माना जाता है, इसके विपरीत, उत्पादन के लिए मिल्कवीड तैयार करने की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, मशरूम, इसे इस तरह से कहें, ध्यान देने योग्य नहीं है।
वर्गीकरण:- प्रभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगरिकोमाइकोटिना (एगरिकोमाइसेट्स)
- वर्ग: एगारिकोमाइसेट्स (एगरिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: इंसर्टे सेडिस (अनिश्चित स्थिति)
- आदेश: रुसुलेस
- परिवार: रसूलेसी (रसूला)
- जीनस: लैक्टेरियस (मिलरी)
- देखना: लैक्टेरियस पोर्निन्सिस (ऑरेंज मिल्कवीड)
ऑरेंज मिल्कवीड (लैक्टेरियस पोर्निन्सिस) रसूला परिवार का एक मशरूम है, जो जीनस से संबंधित है। नाम का मुख्य पर्यायवाची लैटिन शब्द लैक्टिफ्लूस पोर्निना है।
मशरूम का बाहरी विवरण
ऑरेंज मिल्कवीड के फलने वाले शरीर में 3-6 सेमी ऊंचा डंठल और 0.8-1.5 सेमी व्यास और 3-8 सेमी व्यास वाली टोपी होती है।
मशरूम में टोपी के नीचे एक लैमेलर हाइमेनोफोर भी होता है, जिसमें चौड़ी और अक्सर स्थित प्लेटें नहीं होती हैं, जो आधार पर संकुचित बेलनाकार डंठल के साथ थोड़ा नीचे उतरती हैं। प्लेटें ऐसे तत्व हैं जिनमें पीले बीजाणु जमा होते हैं।
मशरूम की टोपी शुरू में उत्तल आकार की होती है, लेकिन बाद में उदास और यहां तक कि कीप के आकार की हो जाती है। नारंगी त्वचा से ढका हुआ, इसकी विशेषता एक चिकनी सतह है, जो उच्च आर्द्रता के साथ चिपचिपी और फिसलन भरी हो जाती है।
पैर शुरू में ठोस होता है, टोपी के समान रंग होता है, लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा हल्का होता है। परिपक्व मशरूम में तना खोखला हो जाता है। मशरूम के दूधिया रस की विशेषता मजबूत गाढ़ापन, तीखापन, चिपचिपाहट और सफेद रंग है। हवा के संपर्क में आने पर दूधिया रस अपना रंग नहीं बदलता है। मशरूम के गूदे में रेशेदार संरचना और उच्च घनत्व होता है, और इसमें संतरे के छिलकों की हल्की गंध होती है।
पर्यावास एवं फलन अवधि
ऑरेंज मिल्कवीड (लैक्टेरियस पोर्निन्सिस) उगता है पर्णपाती वनछोटे समूहों में या अकेले. मशरूम का सक्रिय फलन गर्मियों और शरद ऋतु में होता है। कवक की यह प्रजाति पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाती है।
खाने योग्यता
ऑरेंज मिल्कवीड (लैक्टेरियस पोर्निन्सिस) एक अखाद्य मशरूम है, और कुछ माइकोलॉजिस्ट इसे कमजोर के रूप में वर्गीकृत करते हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करता है, लेकिन इसके सेवन से अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार उत्पन्न होते हैं।
समान प्रजातियाँ, उनसे विशिष्ट विशेषताएँ
वर्णित प्रजाति के मशरूम की कोई समान प्रजाति नहीं है, और यह मुख्य है विशिष्ट विशेषतागूदे की सिट्रस (नारंगी) सुगंध है।
फोटो में दूधिया-सा दूधिया 
टोपी का रंग ग्रे-मांस या ग्रे-जैतून है (फोटो)
दूधिया-गर्म दूधिया एक दुर्लभ का प्रतिनिधित्व करता है खुंभी , जो अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर की शुरुआत तक अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। यह चिकनी मिट्टी पर या मिश्रित, पर्णपाती और चौड़ी पत्ती वाले जंगल के खुले, रोशनी वाले क्षेत्रों के साथ-साथ झाड़ियों में बसना पसंद करता है।
मशरूम खाने योग्य है. टोपी 3-6 सेमी, चिकनी, थोड़ी अवतल होती है, पहले एक मुड़े हुए किनारे के साथ, फिर एक खुले हुए तेज किनारे के साथ, कभी-कभी दूधिया रस की बूंदों के साथ। टोपी का रंग धूसर-मांस या धूसर-जैतून जैसा होता है जिसमें हल्के सांद्रिक वृत्त होते हैं। गीले मौसम में टोपी चिपचिपी हो जाती है। दूधिया रस की बूंदों के साथ उतरती हुई पतली गेरू-पीली प्लेटें। दूधिया रस तीखा, प्रचुर मात्रा में सफेद होता है और हवा में रंग नहीं बदलता है। परिपक्व मशरूम का तना खोखला, टोपी के समान रंग या हल्का, 5 सेमी तक लंबा होता है, इसकी सतह चिकनी, मैट, सूखी, पीले-भूरे रंग की होती है। तने पर टोपी के पास एक हल्की अनुप्रस्थ धारी होती है। गूदा घना, सफेद या भूरे रंग का होता है जिसमें हल्की मशरूम जैसी गंध होती है। दूधिया रस कड़वा, सफेद रंग का होता है, जो हवा के संपर्क में आने पर नहीं बदलता है।
हेज़ेल और अन्य प्रजातियों के बगल में बढ़ता है।
अगस्त से अक्टूबर तक पाया जाता है।
दूधिया-गर्म दूधिया जहरीला युगलनहीं है.
चुभने वाला दूधिया दूध तीसरी श्रेणी का है। केवल अचार बनाने के लिए उपयुक्त, लेकिन पहले से उबालने के बाद।
फोटो में कपूर मिल्कवीड
कपूर दूधवाला यह एक दुर्लभ खाद्य एगारिक मशरूम है, जो जुलाई के मध्य से अक्टूबर के आरंभ तक विशेष रूप से छोटे समूहों में उगता है। एक उच्च उपज देने वाली प्रजाति जो बिना किसी परवाह के प्रचुर मात्रा में फल देती है मौसम की स्थिति. शंकुधारी, पर्णपाती और पेड़ों के नीचे मिट्टी के नम क्षेत्रों को पसंद करता है मिश्रित वन.
मशरूम की टोपी उत्तल-ट्यूबरकुलर होती है, जो अंततः फ़नल के आकार में बदल जाती है, बीच में एक छोटा ट्यूबरकल बना रहता है। टोपी का किनारा लहरदार और थोड़ा पसलीदार है।
व्यास लगभग 5 सेमी है। टोपी की सतह चिकनी, सूखी, मैट, लाल-भूरी या गहरे लाल रंग की होती है, बीच में बैंगनी-बरगंडी होती है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकरी, चिपकी हुई, पहले गुलाबी-पीली और फिर भूरे रंग की होती हैं।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मिल्कवीड की इस प्रजाति का पैर गोल, सीधा, कम अक्सर घुमावदार होता है, युवा मशरूम में यह ठोस होता है, परिपक्व मशरूम में यह खोखला होता है:
इसकी ऊंचाई लगभग 5 सेमी है, और इसका व्यास लगभग 0.5 सेमी है, पैर की सतह चिकनी, मैट और आधार पर सफेद-यौवन है। इसे टोपी के समान रंग में रंगा गया है, लेकिन नीचे का भाग बैंगनी-लाल है। गूदा पतला, भंगुर, कोमल, लाल-भूरे रंग का, स्वादहीन, कपूर की विशिष्ट गंध वाला होता है। दूधिया रस सफेद होता है और हवा के संपर्क में आने पर बदलता नहीं है।
कैम्फर मिल्कवीड दूसरी श्रेणी का है। इसे नमकीन रूप में भोजन के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।
फोटो में दूधिया चिपचिपी हैं 
गूदा सफेद, घना, मिर्च जैसा स्वाद वाला होता है।
दूधिया चिपचिपा सशर्त रूप से खाद्य. टोपी 5-10 सेमी, उत्तल, मुड़े हुए किनारों वाली, बाद में थोड़ी दबी हुई, बीच में एक गड्ढे वाली, नमी में चिपचिपी, शुष्क मौसम में चिपचिपी, जैतून, भूरे या भूरे रंग की होती है। प्लेटें सफेद होती हैं, अक्सर स्थित होती हैं, थोड़ा नीचे की ओर, दूधिया रस की बूंदों के साथ। तना 5-8 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, घना, खोखला, टोपी से हल्का होता है। दूधिया रस सफेद, प्रचुर मात्रा में होता है और हवा के संपर्क में आने पर जैतून हरा हो जाता है। गूदा सफेद, घना, मिर्च जैसा स्वाद वाला होता है।
पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
जुलाई से सितम्बर तक पाया जाता है।
चिपचिपी मिल्की का कोई जहरीला समकक्ष नहीं है।
पूर्व-भिगोना आवश्यक है। ठंडे अचार के लिए उपयुक्त. लम्बी अवधि के लिए ठंडा अचारकड़वे और कास्टिक लैटिसिफ़र्स लैक्टिक एसिड किण्वन से गुजरते हैं, जो तीखेपन को कम करता है और इसे अधिक सुखद बनाता है।
फोटो में दूधिया ग्रे-गुलाबी
दूधिया भूरा-गुलाबी यह एक दुर्लभ, लैमेलर मशरूम है, कुछ संदर्भ पुस्तकों में अखाद्य दूध मशरूम या रोअन मिल्कवीड के रूप में संदर्भित किया गया है। यह जुलाई के दूसरे भाग से अक्टूबर की शुरुआत तक छोटे समूहों या कई कॉलोनियों में, गुच्छे बनाकर उगता है। अपने मुख्य निवास स्थान के रूप में, यह देवदार या मिश्रित जंगलों में मिट्टी के काई वाले क्षेत्रों, साथ ही ब्लूबेरी झाड़ियों और आसपास के दलदलों को पसंद करता है।
मशरूम अखाद्य है. टोपी 10-15 सेमी, अवतल, सूखी, मैट, बारीक पपड़ीदार, पहले सपाट किनारे के साथ, फिर फैली हुई, व्यापक रूप से दबी हुई, लहरदार घुमावदार किनारे के साथ कीप के आकार की होती है।
फोटो पर ध्यान दें - इस प्रकार के दूध मशरूम में एक भूरे-गुलाबी, गुलाबी-बेज, पीले या भूरे रंग की टोपी होती है, जिसमें गाढ़ा मध्य भाग बिना संकेंद्रित क्षेत्रों के होता है:
प्लेटें भंगुर, संकीर्ण, नीचे की ओर, पहले पीली, फिर गुलाबी-गेरू रंग की होती हैं। तना 8 सेमी तक ऊँचा, बेलनाकार, टोपी के रंग का होता है, पुराने मशरूम में तना खोखला, निचले भाग में मायसेलियम के साथ यौवनयुक्त होता है। ताजा काटने पर गूदा घना, भंगुर, गैर-जलने वाला, गुलाबी-पीला या नारंगी रंग का होता है, जिसमें घास और घास की तीखी मसालेदार गंध होती है। सूखे मशरूम. दूधिया रस रंगहीन होता है, गर्म नहीं। कुछ मौसम में, पुराने मशरूम और पास के काई के फ़नल सफेद-गुलाबी बीजाणु पाउडर से ढके होते हैं
में काई के बीच उगता है देवदार के जंगलउच्च पीट मिट्टी के साथ.
इसका कोई जहरीला समकक्ष नहीं है, लेकिन इसे जलने वाले कास्टिक मोलोकांकस के साथ भ्रमित किया जा सकता है।
यह अपने रंगहीन, न जलने वाले रस में उनसे भिन्न होता है।
दूधवाले ज़ोन रहित और पीले होते हैं
फोटो में जोनलेस दूधवाला 
टोपी सपाट है, बीच में एक अवकाश है (फोटो)
दूधिया आंचलिक (लैक्टेरियस एज़ोनाइट) 3-8 सेमी व्यास वाली एक टोपी है टोपी सूखी, मैट है। धूसर, नट-ग्रे रंग, हल्के रंग के छोटे धब्बों से ढका हुआ। हाथीदांत रंग की प्लेटें. क्षतिग्रस्त होने पर, गूदा और प्लेटें लाल-मूंगा रंग का हो जाता है। दूधिया रस सफेद, थोड़ा तीखा होता है।
तना 3-8 सेमी ऊंचा, 1.5 सेमी व्यास तक, सफेद, परिपक्व होने पर मलाईदार, शुरू में भरा हुआ, बाद में खोखला, नाजुक होता है।
बीजाणु चूर्ण.सफ़ेद.
प्राकृतिक वास।पर्णपाती जंगलों में, यह ओक को पसंद करता है।
मौसम।गर्मी शरद ऋतु।
समानता.कुछ अन्य मिल्कवीड्स के समान, लेकिन ज़ोन रहित ग्रे टोपी और क्षतिग्रस्त मांस के मूंगा रंग द्वारा प्रतिष्ठित।
उपयोग।संभवतः अखाद्य, कुछ पश्चिमी स्रोतों में इसे संदिग्ध माना गया है।
फोटो में हल्का दूधिया पौधा 
टोपी की सतह चिकनी, मैट, सूखी है।
पीला दूधवाला (लैक्टेरियस पैलिडस) एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है जो जुलाई के मध्य से अगस्त के अंत तक पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में अकेले या छोटे समूहों में उगता है। यह मौसम की स्थिति से स्वतंत्र, स्थिर उपज द्वारा प्रतिष्ठित है।
इसकी सतह आमतौर पर चिकनी होती है, लेकिन यह फटी हुई, चमकदार, चिपचिपे बलगम की एक पतली परत से ढकी हुई और पीले या भूरे रंग की हो सकती है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकीर्ण होती हैं, टोपी के समान रंग की होती हैं। तना गोल, सीधा, आधार पर चिकना या पतला, अंदर से खोखला, लगभग 9 सेमी ऊँचा और लगभग 1.5 सेमी व्यास वाला गूदा गाढ़ा, मांसल, लोचदार, सफेद या क्रीम रंग का होता है, जिसमें एक सुखद मशरूम सुगंध होती है और कड़वा, लेकिन तीखा स्वाद नहीं। यह बड़ी मात्रा में सफेद दूधिया रस पैदा करता है, जो हवा के संपर्क में आने पर रंग नहीं बदलता है।
पेल मिल्कवीड मशरूम की तीसरी श्रेणी से संबंधित है। भीगना ठंडा पानीया उबालने से इसके गूदे की कड़वाहट खत्म हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप मशरूम को अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
बीजाणु चूर्ण.हल्का गेरूआ.
प्राकृतिक वास।पर्णपाती जंगलों में, यह बीच और ओक को पसंद करता है।
मौसम।गर्मी शरद ऋतु।
समानता.काली मिर्च वाले दूध मशरूम (एल. पिपेरेटस) के साथ, लेकिन इसमें बहुत तीखा दूधिया रस होता है जो हवा में भूरे-हरे रंग में बदल जाता है।
उपयोग।मशरूम को नमकीन बनाया जा सकता है.
यह वीडियो दूधवालों को दर्शाता है प्रकृतिक वातावरणप्राकृतिक वास:
ओक और बकाइन दूधवाले
फोटो में ओक मिल्कवीड 
फोटो में लैक्टेरियस क्वाइटस
ओक मिल्कवीड (लैक्टैरियस क्वाइटस) में 5-8 सेमी व्यास वाली एक टोपी होती है. टोपी पहले चपटी-उत्तल होती है, बाद में कीप के आकार की होती है। त्वचा शुष्क होती है, गीले मौसम में थोड़ी चिपचिपी, लाल-भूरी, अस्पष्ट संकेंद्रित क्षेत्रों के साथ लाल-भूरी होती है। प्लेटें चिपकी हुई या थोड़ी नीचे की ओर, बार-बार, हल्के भूरे रंग की, उम्र के साथ ईंट-लाल रंग की हो जाती हैं। गूदा हल्का भूरा, भंगुर होता है, दूधिया रस सफेद होता है और हवा में रंग नहीं बदलता है। स्वाद नरम, पकने पर कड़वा, गंध थोड़ी अप्रिय, कीड़े जैसी होती है।
तना 3-6 सेमी ऊँचा, व्यास 0.5-1.5 सेमी, बेलनाकार, चिकना, खोखला, टोपी के समान रंग, आधार पर जंग-भूरा होता है।
बीजाणु चूर्ण.पीला-गेरूआ।
प्राकृतिक वास।पर्णपाती जंगलों में, ओक के पेड़ों के बगल में।
मौसम।जुलाई-अक्टूबर.
समानता.मिल्कवीड (एल. वोलेमस) के साथ, जो अपने प्रचुर सफेद दूधिया रस और हेरिंग गंध से अलग है।
उपयोग।खाने योग्य, नमकीन बनाया जा सकता है.
फोटो में बकाइन दूधिया 
(लैक्टेरियस यूविडस) फोटो में
बकाइन दूधिया (लैक्टैरियस यूविडस) 8 सेमी तक के व्यास वाली एक टोपी होती है, टोपी पहले उत्तल होती है, बाद में फैल जाती है और केंद्र में भी दब जाती है, और गीले मौसम में श्लेष्मा हो जाती है। किनारे ऊपर की ओर मुड़े हुए, थोड़े यौवन वाले होते हैं। रंग हल्का भूरा, भूरा-बैंगनी, पीला-बैंगनी। प्लेटें सफेद-गुलाबी होती हैं। क्षतिग्रस्त होने पर गूदा और प्लेटें बैंगनी हो जाती हैं। फ्रैक्चर होने पर सफेद दूधिया रस निकलता है, जिसका रंग भी बदलकर बैंगनी हो जाता है। स्वाद तीखा है, गंध अनुभवहीन है।
पैर 7 सेमी तक ऊँचा, 1 सेमी व्यास तक, बेलनाकार, आधार की ओर थोड़ा पतला, घना, चिपचिपा होता है।
बीजाणु चूर्ण.सफ़ेद।
प्राकृतिक वास।पर्णपाती जंगलों में, यह विलो और बिर्च को पसंद करता है।
मौसम।गर्मी शरद ऋतु।
समानता.बकाइन या कुत्ते के दूध के मशरूम (एल. रिप्रेजेंटेनियस) के समान, जो शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में उगता है, मुख्य रूप से पहाड़ों में, और होता है बड़े आकार, झबरा किनारा और लगभग फीका स्वाद वाली एक पीली टोपी।
उपयोग।भिगोकर या उबालकर नमकीन का सेवन करें।
दूध के कीड़े गैर-कास्टिक और सामान्य होते हैं
फोटो में गैर-कास्टिक मिल्कवीड 
टोपी चिकनी, चमकीली नारंगी है (फोटो)
दूधिया गैर-कास्टिक एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जो जुलाई के मध्य से अक्टूबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में उगता है। अधिकतम पैदावार अगस्त-सितंबर में होती है। अधिकतर काईयुक्त मिट्टी वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं या मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में गिरी हुई पत्तियों की मोटी परत से ढके होते हैं।
मशरूम की टोपी पहले उत्तल होती है, फिर फैली हुई और दबी हुई, पतली लहरदार किनारों वाली होती है। इसका व्यास लगभग 8 सेमी है, टोपी की सतह चिकनी, नम, चमकीली नारंगी, केंद्र में अधिक संतृप्त है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें चौड़ी, चिपकी हुई, साफ होती हैं पीला, जिस पर समय के साथ छोटे लाल धब्बे दिखाई देने लगते हैं।
तना गोल, पहले ठोस, फिर कोशिकीय और अंत में खोखला, लगभग 8 सेमी ऊँचा और लगभग 1 सेमी व्यास का होता है, सतह चिकनी, मैट, टोपी के समान रंग की होती है। गूदा पतला, भंगुर, कोमल, स्वादहीन और गंधहीन होता है, सफ़ेदहल्के नारंगी रंग के साथ. अन्य लैटिसिफ़र्स की तुलना में, दूधिया रस कम प्रचुर मात्रा में निकलता है। हवा के संपर्क में आने पर इसका रंग नहीं बदलता है।
गैर-कास्टिक मिल्कवीड मशरूम की चौथी श्रेणी से संबंधित है। प्रारंभिक भिगोने या उबालने के बाद, युवा मशरूम का अचार बनाया जा सकता है।
बीजाणु चूर्ण.पीलापन लिए हुए।
प्राकृतिक वास।पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, आमतौर पर समूहों में।
मौसम।गर्मी शरद ऋतु।
समानता.ओक मिल्कवीड (एल. क्वाइटस) के साथ, जिसका रंग भूरा होता है और टोपी पर अस्पष्ट संकेंद्रित क्षेत्र होते हैं।
उपयोग।उबालने के बाद आप नमक डाल सकते हैं.
फोटो में आम मिल्कवीड 
(लैक्टेरियस ट्रिवियलिस) फोटो में
सामान्य मिल्कवीड, ग्लैडीश (लैक्टैरियस ट्रिवियलिस) 5-20 सेमी व्यास वाली एक टोपी होती है, टोपी पहले उत्तल होती है, बाद में यह सपाट या सपाट-दबी हुई हो जाती है। सूखने पर त्वचा चिपचिपी, चमकदार और चिकनी होती है। रंग शुरू में सीसा या बैंगनी-भूरा होता है, बाद में गुलाबी-भूरा, भूरा-गुलाबी-पीला, लगभग बिना ज़ोन वाला, कभी-कभी किनारे पर धब्बे या वृत्त के साथ। प्लेटें पतली, चिपकी हुई या थोड़ी नीचे की ओर, क्रीम रंग की, बाद में पीली-गुलाबी होती हैं। दूधिया रस सफेद, तीखा होता है और हवा में धीरे-धीरे भूरे-हरे रंग का हो जाता है। गूदा भंगुर, सफेद, त्वचा के नीचे भूरे-बैंगनी रंग का होता है, गंध फल जैसी होती है।
टांग।ऊंचाई 4-7 सेमी, व्यास 2-3 सेमी, बेलनाकार, श्लेष्मा, खोखला। रंग भूरा-पीला या लगभग सफेद होता है।
बीजाणु चूर्ण.पीलापन लिए हुए।
प्राकृतिक वास।नम शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, कभी-कभी बड़ी कॉलोनियों में।
मौसम।अगस्त-अक्टूबर.
समानता.सिल्वरवीड (एल. फ्लेक्सुओसस) के साथ, जिसमें एक सूखी टोपी और एक ठोस तना होता है; बकाइन मिल्कवीड (एल. यूविडस) के साथ, जिसका दूधिया रस हवा में बैंगनी हो जाता है।
उपयोग।मशरूम खाने योग्य है और भिगोने या उबालने के बाद अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।
दूधिया सुगंधित और सफेद होती हैं
फोटो में सुगंधित मिल्कवीड 
सूखी, लहरदार टोपी (फोटो)
सुगंधित मिल्कवीड एक सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जिसे सुगंधित दूध मशरूम या सुगंधित मिल्कवीड के रूप में भी जाना जाता है। अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक छोटे समूहों में बढ़ता है। यह, एक नियम के रूप में, मिश्रित या शंकुधारी जंगलों में मिट्टी के नम क्षेत्रों में एल्डर, बर्च या स्प्रूस के करीब पाया जाता है।
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है यह फैली हुई हो जाती है, बीच में एक छोटा सा गड्ढा और किनारे पतले होते हैं। इसका व्यास लगभग 6 सेमी है। टोपी की सतह सूखी, लहरदार, बारीक रेशेदार होती है और बारिश के बाद यह बलगम की एक पतली परत से ढकी होती है। गुलाबी या पीले रंग का स्लेटीगहरे संकेंद्रित क्षेत्रों के साथ। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें अक्सर, थोड़ी नीचे की ओर, पहले हल्के पीले और फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं।
तना गोल, कभी-कभी थोड़ा चपटा, अंदर से खोखला, लगभग 6 सेमी ऊँचा और लगभग 1 सेमी व्यास वाला होता है। इसकी सतह चिकनी, सूखी, हल्की पीली या हल्के भूरे रंग की होती है। गूदा पतला, भंगुर, एक विशिष्ट सुगंध की याद दिलाता है नारियल. यह बड़ी मात्रा में मीठा स्वाद वाला सफेद दूधिया रस पैदा करता है, जो हवा के संपर्क में आने पर नहीं बदलता है।
सुगंधित मिल्कवीड मशरूम की तीसरी श्रेणी से संबंधित है। इसे प्रारंभिक उबालने (कम से कम 15 मिनट) के बाद ही खाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह पूरी तरह से अपनी गंध खो देता है।
फोटो में दूधिया सफेद 
टोपी की सतह चिकनी है, चिपचिपे बलगम की एक पतली परत से ढकी हुई है (फोटो)
व्हाइट मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है।, जो अगस्त के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक अकेले और छोटे समूहों में बढ़ता है। बहुधा यह पाया जा सकता है रेतीली मिट्टी, साथ ही सूखे मिश्रित और काई वाले क्षेत्रों में शंकुधारी वन, विशेषकर पाइन।
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, जिसके किनारे घुमावदार होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह बदल जाता है, लगभग 8 सेमी व्यास के साथ एक चौड़ी फ़नल की तरह हो जाता है, इसकी सतह चिकनी होती है, चिपचिपी बलगम की एक पतली परत से ढकी होती है और इसमें गाढ़ा गाढ़ा पैटर्न होता है पीले क्षेत्र.
बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें द्विभाजित, नीचे की ओर झुकी हुई और भूरे रंग की होती हैं। पैर गोल है, सीधा है, बीच में मोटा है और निचला भाग पतला है, अंदर खोखला है, लगभग 6 सेमी ऊंचा है और व्यास लगभग 3 सेमी है, इसकी सतह चिकनी, सूखी, मैट, प्लेटों के समान रंग की है। गूदा गाढ़ा, मांसल, लोचदार, घना, सफेद, सुखद मशरूम गंध और कड़वा स्वाद वाला होता है। यह बड़ी मात्रा में सफेद दूधिया रस पैदा करता है, जो हवा के संपर्क में आने पर अपना रंग बरकरार रखता है।
सफेद मिल्कवीड मशरूम की दूसरी श्रेणी से संबंधित है। प्रारंभिक प्रसंस्करण - भिगोने या उबालने के बाद इसे भोजन के रूप में खाया जाता है। परिणामस्वरूप, इसका गूदा कड़वा होना बंद हो जाता है, और मशरूम का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
दूध देने वाले फीके और भूरे रंग के होते हैं
फोटो में फीका दूधवाला 
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, जिसके किनारे घुमावदार होते हैं (फोटो)
फीका मिल्कवीड एक सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, कुछ संदर्भ पुस्तकों में इसे मार्श मॉथ या सुस्त मिल्कवीड कहा गया है। यह अगस्त के दूसरे भाग से सितंबर के अंत तक छोटे समूहों या कई कॉलोनियों में उगता है, जिससे हमेशा बड़ी फसल पैदा होती है। अधिकतम फसल आमतौर पर सितंबर में होती है। पसंदीदा जगहेंनिवास स्थान मिश्रित या पर्णपाती जंगलों के क्षेत्र हैं जो काई की मोटी परत से ढके होते हैं, साथ ही दलदलों के पास मिट्टी के गीले क्षेत्र भी होते हैं।
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, जिसके किनारे घुमावदार होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे यह फैला हुआ और उदास हो जाता है, बीच में थोड़ा सा उभार और लहरदार किनारे होते हैं। इसका व्यास लगभग 8 सेमी है। टोपी की सतह चिकनी, गीली होती है और बारिश के बाद यह बलगम की एक पतली परत से ढक जाती है जो छूने पर चिपचिपी हो जाती है। इसे भूरे या भूरे-बकाइन रंग में रंगा जाता है, जो शुष्क और गर्म गर्मियों में लगभग सफेद हो जाता है।
निवास स्थान के आधार पर, परिपक्व मशरूम की टोपी की सतह पर संकेंद्रित क्षेत्रों का खराब दिखाई देने वाला पैटर्न दिखाई दे सकता है। प्लेटें अक्सर होती हैं, तने पर उतरती हुई, पहले मलाईदार और फिर पीली। पैर गोल है, कभी-कभी थोड़ा चपटा, सीधा या घुमावदार, आधार पर यह पतला या मोटा हो सकता है, अंदर से खोखला, लगभग 8 सेमी ऊंचा और व्यास शायद ही कभी 0.5 सेमी से अधिक हो। इसकी सतह चिकनी, नम, टोपी के समान रंग की होती है , बस थोड़ा हल्का। गूदा पतला, भंगुर, भूरे रंग का, व्यावहारिक रूप से गंधहीन, लेकिन कड़वा स्वाद वाला होता है। यह एक तीखा दूधिया रस पैदा करता है, जो हवा के संपर्क में आने पर अपने सफेद रंग को जैतून-ग्रे में बदल देता है।
फीका मिल्कवीड मशरूम की तीसरी श्रेणी से संबंधित है। अचार बनाने के लिए बिल्कुल सही, लेकिन पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, जो गूदे से कड़वाहट को हटा देता है।
फोटो में भूरा दूधिया रंग 
टोपी की सतह चिकनी, मखमली है (फोटो)
भूरे रंग का दूधवाला एक खाने योग्य लैमेलर मशरूम है, जो जुलाई के मध्य से अक्टूबर के प्रारंभ तक बढ़ता है। आपको इसे घनी घास में, काई से उगी मिट्टी पर, साथ ही पर्णपाती, चौड़ी पत्ती वाले या मिश्रित जंगलों में बर्च और ओक के पेड़ों की तलहटी में खोजने की ज़रूरत है।
समय के साथ, युवा मशरूम की उत्तल टोपी पहले फैली हुई हो जाती है, बीच में एक छोटा सा उभार होता है, और फिर कीप के आकार का, एक पतली लहरदार धार के साथ। परिपक्व मशरूम में इसका व्यास लगभग 10 सेमी होता है, टोपी की सतह चिकनी, सूखी, मखमली, भूरे या भूरे-भूरे रंग की, बीच में गहरे रंग की होती है। शुष्क और गर्म गर्मियों में, टोपी पर हल्के धब्बे दिखाई दे सकते हैं या यह पूरी तरह से फीका पड़ सकता है, गंदा पीला हो सकता है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकीर्ण, चिपकी हुई, सफेद रंग की होती हैं, जो धीरे-धीरे पीले रंग में बदल जाती हैं।
पैर गोल, आधार पर मोटा, अंदर खोखला, लगभग 6 सेमी ऊंचा और लगभग 1 सेमी व्यास वाला होता है। इसकी सतह चिकनी, सूखी, टोपी के समान रंग की होती है। गूदा नरम, पहले घना और फिर ढीला, क्रीम रंग का होता है, जो हवा के संपर्क में आने पर गुलाबी हो जाता है। यह एक सफेद दूधिया रस पैदा करता है, तीखा लेकिन स्वाद में कड़वा नहीं, जो हवा में तुरंत लाल हो जाता है।
ब्राउनिश मिल्कवीड मशरूम की दूसरी श्रेणी से संबंधित है और इसका स्वाद अच्छा है। इसे बिना भिगोए और उबाले भी खाया जा सकता है। खाना पकाने में इसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजन बनाने और अचार बनाने में किया जाता है।
दूधिया भूरा और पानी जैसा दूधिया
फोटो में भूरा दूधिया 
फोटो में लकड़ी दूधिया है
ब्राउन मिल्कवीड, या वुड मिल्कवीड, एक दुर्लभ खाद्य लैमेलर मशरूम है, जो अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक अकेले और छोटे समूहों में उगता है, जिससे सीज़न के अंत में इसकी सबसे बड़ी फसल पैदा होती है। यह शंकुधारी वनों में, विशेषकर स्प्रूस वनों में, पेड़ों की तलहटी में, साथ ही मोटी और लंबी घास में पाया जाता है।
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, बीच में एक कुंद ट्यूबरकल होता है, लेकिन धीरे-धीरे यह लगभग 8 सेमी के व्यास के साथ एक फ़नल का आकार ले लेता है, जिसके किनारे झुके हुए होते हैं। इसकी सतह सूखी, मखमली, झुर्रीदार, गहरे भूरे रंग की, कभी-कभी काली भी होती है, कुछ मामलों में सफेद कोटिंग के साथ। प्लेटें विरल, चिपकी हुई, पहले सफेद और फिर पीली होती हैं।
पैर गोल है, आधार पर पतला है, अंदर से ठोस है, लगभग 8 सेमी ऊंचा है और व्यास केवल लगभग 1 सेमी है, पैर की सतह सूखी, मखमली, अनुदैर्ध्य रूप से नालीदार, टोपी के समान रंग, थोड़ा हल्का है। आधार। गूदा पतला, कठोर, लोचदार, व्यावहारिक रूप से गंधहीन, लेकिन कड़वा स्वाद वाला होता है। इसमें जो दूधिया रस स्रावित होता है बड़ी मात्रा में, हवा के संपर्क में आने पर, अपने प्रारंभिक सफेद रंग को पीले रंग में बदल देता है, धीरे-धीरे लाल या लाल रंग में बदल जाता है।
ब्राउन मिल्कवीड मशरूम की दूसरी श्रेणी से संबंधित है। केवल टोपियाँ ही खाई जाती हैं क्योंकि उनका गूदा नरम होता है। इनसे आप हर तरह के व्यंजन बना सकते हैं. इसके अलावा, मशरूम का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है।
फोटो में पानी-पानी जैसा दूधिया 
टोपी की सतह चिकनी, सूखी, मैट है (फोटो)
पानीदार दूधिया मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जो पर्णपाती, चौड़ी पत्ती वाले और मिश्रित जंगलों में अगस्त की शुरुआत से सितंबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में उगता है। मशरूम की पैदावार मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है, इसलिए यह लगातार प्रचुर मात्रा में फल नहीं देता है।
प्रारंभ में, मिल्कवीड की टोपी सपाट-उत्तल होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है यह लगभग 6 सेमी के व्यास के साथ लोब-घुमावदार किनारों के साथ एक फ़नल की तरह हो जाती है, टोपी की सतह चिकनी, सूखी, मैट, लाल-भूरे रंग की होती है। किनारों पर हल्का. बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकीर्ण, चिपकी हुई और पीले रंग की होती हैं। पैर गोल, सीधा, कम अक्सर घुमावदार, लगभग 6 सेमी ऊंचा और लगभग 1 सेमी व्यास वाला होता है।
सतह चिकनी, सूखी, मटमैली, युवा मशरूम में पीली-भूरी, परिपक्व मशरूम में लाल-भूरी होती है। गूदा पतला, पानीदार, मुलायम, हल्के भूरे रंग का, मूल फल जैसी गंध वाला होता है। दूधिया रस रंगहीन होता है और इसका स्वाद तीखा होता है लेकिन तीखा नहीं।
पानीदार दूधिया कवक कवक की तीसरी श्रेणी से संबंधित है। इसे पहले भिगोने या उबालने के बाद भोजन के रूप में खाया जाता है, ज्यादातर अचार के रूप में।
दूधिया तटस्थ और तेज
फोटो में दूधिया तटस्थ 
टोपी की सतह मैट, सूखी है (फोटो)
न्यूट्रल मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य लैमेलर मशरूम है।अन्य नाम ओक मिल्क मशरूम और ओक मिल्कवीड हैं। जुलाई की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। अधिकतम फसल आमतौर पर अगस्त में होती है। ओक के जंगलों, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पुराने ओक के पेड़ों के नीचे घनी घास में बसना पसंद करता है।
मशरूम की टोपी घुमावदार किनारों के साथ उत्तल होती है, और जैसे-जैसे यह बढ़ती है यह सीधे, कभी-कभी लहरदार किनारों के साथ एक विस्तृत फ़नल की तरह बन जाती है। इसका व्यास लगभग 10 सेमी है। टोपी की सतह मैट, सूखी, असमान, गहरे संकेंद्रित क्षेत्रों के साथ भूरे-लाल रंग की है।
बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकीर्ण होती हैं, पहले पीले रंग की, और फिर भूरे धब्बों के साथ लाल-भूरे रंग की होती हैं। तना गोल, सीधा या घुमावदार, युवा मशरूम में ठोस, परिपक्व मशरूम में खोखला, लगभग 6 सेमी ऊँचा और लगभग 1 सेमी व्यास का होता है। इसकी सतह चिकनी, सूखी, टोपी के समान रंग की होती है। गूदा घना, भंगुर, मांसल, गंधहीन, लेकिन कड़वा स्वाद वाला, पहले सफेद और फिर लाल-भूरे रंग का होता है। दूधिया रस सफेद होता है, हवा में इसका रंग नहीं बदलता।
तटस्थ दूधवाला चौथी श्रेणी का है। इसे नमकीन बनाया जा सकता है, लेकिन उससे पहले इसे ठंडे पानी में भिगोना चाहिए या उबालना चाहिए।
फोटो में दूधिया तेज 
गूदा घना, लोचदार, मांसल होता है (फोटो)
एक्यूट मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जो जुलाई के दूसरे भाग से सितंबर के अंत तक छोटे समूहों में उगता है, चौड़ी पत्ती वाले, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में घनी घास से ढकी मिट्टी के क्षेत्रों को प्राथमिकता देता है।
मशरूम की टोपी उत्तल होती है, लेकिन धीरे-धीरे फैली हुई और उदास हो जाती है, इसका व्यास लगभग 6 सेमी होता है, इसकी सतह सूखी, मैट, कभी-कभी गांठदार होती है। भूरे रंग के विभिन्न रंगों के साथ भूरे रंग में रंगा हुआ। टोपी का किनारा हल्का है, मानो फीका पड़ गया हो। मशरूम के निवास स्थान के आधार पर, टोपी पर संकीर्ण संकेंद्रित क्षेत्र दिखाई दे सकते हैं। प्लेटें मोटी, चिपकी हुई, सफेद-पीले रंग की होती हैं और दबाने पर लाल रंग की हो जाती हैं।
पैर गोल, आधार पर पतला, अंदर से खोखला, केंद्र से थोड़ा हटकर, लगभग 5 सेमी ऊँचा और लगभग 1 सेमी व्यास का होता है। इसकी सतह चिकनी और सूखी होती है। गूदा घना, लोचदार, काफी मांसल, सफेद, गंधहीन होता है। काटने पर यह पहले गुलाबी और थोड़ी देर बाद लाल हो जाता है। दूधिया रस तीखा, सफेद रंग का होता है, जो हवा में लाल हो जाता है।
तीव्र मिल्कवीड मशरूम की दूसरी श्रेणी से संबंधित है। अक्सर, इसे पहले भिगोने या उबालने के बाद नमकीन बनाया जाता है।
दूधिया और बकाइन और अम्बर
फोटो में दूधिया बकाइन 
टोपी की सतह मैट, गंदी गुलाबी है (फोटो)
बकाइन मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जो एक महीने - सितंबर के दौरान अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। शंकुधारी और में मिट्टी के नम क्षेत्रों में इसे ढूंढना सबसे आसान है पर्णपाती वन, विशेष रूप से ओक या एल्डर के बगल में।
युवा मशरूम में टोपी सपाट-उत्तल होती है, परिपक्व मशरूम में यह कीप के आकार की हो जाती है, जिसमें पतले झुके हुए किनारे होते हैं। इसका व्यास लगभग 8 सेमी है, टोपी की सतह सूखी, मैट, बारीक यौवन, गंदी गुलाबी या बकाइन है। प्लेटें संकरी, चिपकी हुई और बकाइन-पीले रंग की होती हैं। पैर गोल है, थोड़ा चपटा हो सकता है, अंदर से खोखला, लगभग 8 सेमी ऊँचा और लगभग 1 सेमी व्यास का होता है। इसकी सतह चिकनी और सूखी होती है। गूदा पतला, भंगुर, कोमल, सफेद या गुलाबी, स्वादहीन और गंधहीन होता है। दूधिया रस कड़वा होता है और हवा के संपर्क में आने पर अपना मूल सफेद रंग बरकरार रखता है।
बकाइन मिल्कवीड सबसे अच्छा नमकीन है, लेकिन पहले इसे कई दिनों तक ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए या उबाला जाना चाहिए ( पानी निकालो!).
फोटो में अम्बर दूधिया है 
अम्बर मिल्कवीड एक दुर्लभ सशर्त रूप से खाने योग्य एगारिक मशरूम है, जो शरद ऋतु के पहले महीने में अकेले या छोटे समूहों में उगता है। विकास क्षेत्र पर्णपाती और शंकुधारी वन हैं।
मशरूम की टोपी घुमावदार किनारों वाली उत्तल होती है, लेकिन समय के साथ यह फटी हुई या लोबदार-कंदयुक्त किनारों वाली कीप जैसी हो जाती है। इसका व्यास लगभग 7-8 सेमी है। टोपी की सतह चिकनी, मैट, सूखी, भूरी या लाल भूरे रंग की होती है।
बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें काँटेदार, अनुवर्ती, पहले हलके पीले रंग की और फिर पीली होती हैं। पैर गोल, आधार पर पतला, अंदर से ठोस, लगभग 5 सेमी ऊंचा और लगभग 1-1.5 सेमी व्यास वाला होता है। इसकी सतह चिकनी, सूखी, भूरे रंग की होती है। गूदा पतला, भंगुर, लोचदार होता है, हवा में भूरा हो जाता है और व्यावहारिक रूप से गंधहीन और स्वादहीन होता है। गूदे से स्रावित दूधिया रस हवा में अपना सफेद रंग बरकरार रखता है।
अम्बर मिल्कवीड मशरूम की तीसरी श्रेणी से संबंधित है। अधिकांश मिल्कवीड्स की तरह, यह मुख्य रूप से अचार बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन पहले इसे कम से कम 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
फोटो में दूधिया काँटेदार 
टोपी की सतह मैट है, छोटे तराजू से ढकी हुई है (फोटो)
स्पाइनी मिल्कवीड एक दुर्लभ अखाद्य लैमेलर मशरूम है, जो अगस्त के मध्य से अक्टूबर के आरंभ तक अकेले या छोटे समूहों में उगता है। अधिकतम उपज सितंबर के पहले दस दिनों में होती है। अक्सर यह मिश्रित और पर्णपाती जंगलों के नम मिट्टी वाले क्षेत्रों में पाया जा सकता है, खासकर बर्च जंगलों में।
मशरूम की टोपी सपाट-उत्तल होती है, लेकिन धीरे-धीरे उस पर एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है, और किनारे अब चिकने नहीं रहते। इसका व्यास लगभग 6 सेमी है। टोपी की सतह मैट, सूखी, छोटे-छोटे शल्कों से ढकी हुई, गहरे लाल-गुलाबी रंग की, लगभग बरगंडी संकेंद्रित क्षेत्रों वाली है। बीजाणु धारण करने वाली प्लेटें संकरी, चिपकी हुई, पहले हलके पीले रंग की और फिर पीली होती हैं। तना गोल होता है, कुछ मशरूम में यह चपटा, सीधा या घुमावदार, अंदर से खोखला, लगभग 5 सेमी ऊँचा और लगभग 0.5 सेमी व्यास का होता है। इसकी सतह चिकनी, सूखी, टोपी के समान रंग की होती है। गूदा पतला, भंगुर, बकाइन रंग का, स्वादहीन, लेकिन एक अप्रिय तीखी गंध वाला होता है। दूधिया रस तीखा होता है और हवा में यह जल्दी ही अपना रंग सफेद से हरे में बदल लेता है।
स्पाइनी मिल्कवीड में मानव शरीर के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन इसकी मात्रा कम होती है स्वाद गुणऔर गूदे की विशेष रूप से तीखी गंध का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाता है।
फोटो में बकाइन दूधिया 
गूदा सफेद, घना होता है (फोटो)
सेरुष्का (ग्रे मिल्कवीड) बर्च और एस्पेन के साथ मिश्रित जंगलों में उगता है, रेतीली और दोमट मिट्टी पर, नम निचले इलाकों में। जुलाई से नवंबर तक होता है, आमतौर पर बड़े समूहों में।
ग्रे मशरूम की टोपी अपेक्षाकृत छोटी होती है - व्यास में 5-10 सेमी, मांसल, घनी, मैट, सूखी, युवा मशरूम में यह एक लुढ़के किनारे के साथ उत्तल होती है, परिपक्व मशरूम में यह कीप के आकार की, भूरे-बैंगनी रंग की होती है सीसे के रंग के साथ, ध्यान देने योग्य गहरे संकेंद्रित धारियों के साथ। गूदा सफेद, घना होता है, दूधिया रस पानीदार या सफेद रंग का होता है, हवा में नहीं बदलता और स्वाद बहुत तीखा होता है।
प्लेटें डंठल के साथ नीचे उतरती हैं, विरल, अक्सर टेढ़ी-मेढ़ी, हल्की पीली। परिपक्व मशरूम में डंठल 8 सेमी तक लंबा, 2 सेमी तक मोटा, हल्का भूरा, कभी-कभी सूजा हुआ, खोखला होता है।
सशर्त रूप से खाने योग्य, तीसरी श्रेणी, अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती है।
ये तस्वीरें लैक्टिशियंस को दिखाती हैं, जिसका विवरण ऊपर दिया गया है:
मशरूम दूधिया गर्म-दूधिया (फोटो)
दूधिया मशरूम फीका (फोटो)
गैर-कास्टिक मिल्कवीड, नारंगी - एल. मिटिसिमस (Fr.) Fr.
टोपी 3-8 सेमी व्यास की, चपटी-उत्तल, ट्यूबरकल या थोड़ी फ़नल के आकार की, पतली, सूखी, बिना ज़ोन वाली, नारंगी या भूरी-नारंगी होती है। प्लेटें चिपकी हुई या नीचे की ओर झुकी हुई, पतली, लगातार, टोपी से थोड़ी हल्की, कभी-कभी लाल धब्बों वाली होती हैं। तना 3-8 सेमी लंबा, 0.8-1.2 सेमी मोटा, बेलनाकार, घना, फिर खोखला, टोपी के समान रंग, ऊपरी भाग में हल्का होता है। त्वचा के नीचे मांस सफेद, पीला या हल्का नारंगी होता है। दूधिया रस सफेद, पानीदार, हवा में रंग नहीं बदलता, तीखा नहीं, थोड़ा कड़वा होता है। बीजाणु चूर्ण मलाईदार गेरू होता है।
यह बर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है, कम अक्सर ओक और स्प्रूस के साथ। जंगल में विभिन्न प्रकार, अक्सर सन्टी, ओक, स्प्रूस के साथ। जुलाई-सितंबर. रूस का यूरोपीय भाग, सुदूर पूर्व. खाद्य।
285 - असली दूध मशरूम; 286 - पीला दूध मशरूम; 287 - बकाइन दूध मशरूम; 288 - काला स्तन; 299 - गैर-कास्टिक मिल्कवीड।
- - यह जीनस मशरूम को मांसल और नाजुक फलने वाले शरीर के साथ जोड़ता है। इन्हें तोड़ने पर विभिन्न रंगों का दूधिया रस निकलता है...
जैविक विश्वकोश
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रूस के मशरूम. निर्देशिका
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रूस के मशरूम. निर्देशिका
- - लैक्टेरियस एस.एफ. ग्रे टोपी और तना सजातीय...
रूस के मशरूम. निर्देशिका
- - अम्लीय एज़ो रंगों के समूह से एक हिस्टोलॉजिकल डाई, जिसका उपयोग कई डाई मिश्रणों में किया जाता है...
बड़ा चिकित्सा शब्दकोश
- - दूधवाला, दूधवाला, पति। . यूफोरबिया परिवार के दूधिया या रंगीन गाढ़े रस वाले कई पौधों के नाम...
शब्दकोषउषाकोवा
- - दूधिया एम....
एफ़्रेमोवा द्वारा व्याख्यात्मक शब्दकोश
- - एमएल"...
रूसी वर्तनी शब्दकोश
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शब्द रूप
- - संज्ञा, पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 7 वोलुष्का गुलाबी गैलेक्सिया ग्लॉक्स प्रिमोर्सी मशरूम गैर-कास्टिक कैमेलिना नोबल पाइप...
पर्यायवाची शब्दकोष
- - संज्ञा, पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 2 दूधिया मशरूम...
पर्यायवाची शब्दकोष
- - adj., पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 1 कमजोर...
पर्यायवाची शब्दकोष
किताबों में "अनकॉस्टिक मिल्की, ऑरेंज"।
नारंगी उपचारक
लेखक इवचेंको सर्गेई इवानोविचनारंगी उपचारक
पादप भूगोल के बारे में दिलचस्प पुस्तक से लेखक इवचेंको सर्गेई इवानोविचहुंजा की छोटी रियासत के निवासियों का नारंगी उपचारक पहाड़ी देशलद्दाख को सही मायने में दीर्घायु का चैंपियन कहा जाता है। वे औसतन 80-90 वर्ष जीवित रहते हैं, जो काफी अधिक है मध्यम आयुकिसी अन्य राष्ट्रीयता के प्रतिनिधि। उनके अलावा
कॉकटेल "ऑरेंज"
द मोस्ट पुस्तक से स्वादिष्ट व्यंजन. अति सरल पाक व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचसेरुष्का (ग्रे मिल्कवीड)
लेखकसामान्य मिल्कवीड (चिकना, एल्डर)
पुस्तक से महान विश्वकोशडिब्बाबंदी लेखक सेमिकोवा नादेज़्दा अलेक्जेंड्रोवनाफीका दूधवाला
ग्रेट इनसाइक्लोपीडिया ऑफ कैनिंग पुस्तक से लेखक सेमिकोवा नादेज़्दा अलेक्जेंड्रोवनानारंगी
फेंगशुई की किताब से लेखक कॉन्स्टेंटिनोवा एकातेरिना अलेक्जेंड्रोवनानारंगी यह रंग लाल और पीले रंग के बीच का है, जो पहले की ताकत और ऊर्जा और दूसरे की गर्म अच्छी प्रकृति को जोड़ता है। नारंगी एक बहुत ही अनुकूल रंग है, जो बहुत सारी सकारात्मक, रचनात्मक ऊर्जा उत्सर्जित करता है, मैत्रीपूर्ण संचार के लिए अनुकूल है। वह अधिक है
नारंगी
आप शाश्वत हैं पुस्तक से लेखक मंगलवार लोबसांग रैंपनारंगी नारंगी केवल लाल रंग की शाखाओं में से एक है, लेकिन हम इसका सम्मान करते हैं और इसे एक विशेष खंड में उजागर करते हैं, क्योंकि पूर्व के कुछ धर्मों में इसे सूर्य का रंग माना जाता था और इसे विशेष सम्मान के साथ माना जाता था। यही कारण है कि पूर्व में इतना अधिक संतरा है।
सेरुष्का (ग्रे मिल्कवीड)
मशरूम पुस्तक से। हम इकट्ठा करते हैं, उगाते हैं, तैयार करते हैं लेखक ज़्वोनारेव निकोलाई मिखाइलोविचसेरुष्का (ग्रे मिल्कवीड) बर्च और ऐस्पन के साथ मिश्रित जंगलों में, रेतीली और दोमट मिट्टी पर, नम निचले इलाकों में उगता है। यह जुलाई से नवंबर तक पाया जाता है, आमतौर पर ग्रे सैल्मन की टोपी अपेक्षाकृत छोटी होती है - व्यास में 5-10 सेमी, मांसल।
दूधिया मशरूम अखाद्य, ग्रे-गुलाबी मिल्कवीड
मशरूम पिकर गाइड पुस्तक से लेखक ओनिश्शेंको व्लादिमीरअखाद्य मिल्कवीड, ग्रे-गुलाबी मिल्कवीड कार्टिलाजिनस मिल्कवीड लैक्टेरियस हेल्वस विवरण। टोपी 4-12 सेमी व्यास की, घनी मांसल, उत्तल या चपटी फैली हुई कीप के आकार की होती है, कभी-कभी एक ट्यूबरकल के साथ, शुरू में एक मुड़े हुए किनारे के साथ, और बाद में एक झुके हुए किनारे के साथ,
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छवि पुस्तक से - सफलता का मार्ग वेम अलेक्जेंडर द्वारानारंगी यह एक "गर्म", जीवंत, चमकदार रंग है, लेकिन लगभग सभी त्वचा टोन के लिए भारी और अनुपयुक्त है, लगभग तीन साल पहले, एक टेलीविजन स्टूडियो ने इसे बदलने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की थी रिक्त पदउद्घोषक. मैं एक महिला को कभी नहीं भूलूंगा जो स्क्रीनिंग में आई थी
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पत्थरों और उनके प्रकाश स्पेक्ट्रम से दृष्टि का उपचार पुस्तक से। प्रोफेसर ओलेग पैंकोव की पद्धति का उपयोग करके अद्वितीय अभ्यास लेखक पंकोव ओलेगनारंगी किरण नारंगी (585-620 नैनोमीटर) ऊर्जा लाल की तुलना में अधिक कोमल और मुलायम होती है। संतरा एक आनंददायक, मुक्तिदायक, उत्साहवर्धक और टॉनिक किरण है। यह आपको उदासीनता, अवसाद, अवसाद से बचाता है। इंसान को जरूरत पड़ने पर ऊर्जा देता है
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रेसिपी के अनुसार हीलिंग पुस्तक से, मैक्स लूशर, कात्सुज़ो निशि, यूलियाना अज़ारोवा द्वारा लेखक चुडनोवा अन्नामानस पर नारंगी प्रभाव नारंगी खुशी का रंग है; लोगों के बीच मुक्ति, प्रोत्साहन, विश्वास को बढ़ावा देना। यह उन क्षणों में आपकी मदद करेगा जब आप उदासीनता से उबर जाएंगे, जब आप निराश, निराश होंगे, जरूरतमंद होंगे
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