आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: लाभ और हानि। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद: हानि या लाभ
जीएमओ के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है। नकारात्मक और सकारात्मक. लेकिन मैं इंटरनेट पर पढ़े गए इस वाक्यांश से दंग रह गया: “प्रकृति और मनुष्यों के लिए जीएमओ और उनके उत्पादों के प्रसार के परिणामों को निर्धारित करने के लिए कोई विश्वसनीय तरीके नहीं हैं। जीएमओ के कई नकारात्मक प्रभाव पीढ़ी दर पीढ़ी ही सामने आएंगे।'' यह उस रिपोर्ट का उद्धरण है जो चार साल पहले व्लादिमीर पुतिन के लिए संकलित की गई थी। इसे कृषि और खाद्य नीति पर फेडरेशन काउंसिल समिति द्वारा तैयार किया गया था।
इसलिए...
पादप आनुवंशिकी पर प्रभाव प्रकृति पर वही प्रभाव है, जो पर्यावरण पर प्रभाव से अधिक गहरा है।
भोजन में ऐसे उत्पादों के उपयोग से इस उत्पाद के उपभोक्ता की आनुवंशिकी में सुधार नहीं हो सकता है। सिर्फ इसलिए कि आनुवंशिकीविदों का आधुनिक ज्ञान अभी भी केवल विनाशकारी है, जैसे छोटे बच्चे जो जटिल खिलौनों से छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं। जैसे एक छोटा बच्चा अलार्म घड़ी को अलग कर सकता है और रुचि के साथ उसका "अध्ययन" कर सकता है, लेकिन वह ऐसी अलार्म घड़ी को "बैग में रखकर" ही जोड़ सकता है, और उससे भी अधिक सुधार कर सकता है।
आम नागरिकों के बीच जीएमओ के खतरों की धारणा धूमिल हो गई है। अधिकांश लोग इसके बारे में बिल्कुल नहीं सोचते: कुछ इस विषय पर ध्यान न देने के कारण, और अन्य कम जागरूकता के कारण।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि जो लोग अपने वंशजों के बारे में सोचते हैं, उनके लिए आहार से सभी जीएमओ उत्पादों को बाहर करना उपयोगी है... नुकसान के रास्ते से बाहर... अपने बच्चों का ख्याल रखें।
मुझे लगता है कि आज यह किसी के लिए रहस्य नहीं रह गया है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ लोगों और ग्रह पर सभी जीवित जीवों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। इनका प्रतिरक्षा और जननमूत्र प्रणाली पर विशेष रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिरोध के लिए जिम्मेदार है रोगजनक बैक्टीरियाऔर वायरस, और जनन मूत्र संबंधी विस्मयादिबोधक।
जीएमओ के प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन एक खतरा है कि वे ग्रह पर सभी जीवित जीवों के पूर्ण विनाश का कारण बन सकते हैं।
भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाला विदेशी डीएनए आंतों से रक्त में अवशोषित हो जाता है और वहां से यह शरीर की किसी भी कोशिका में प्रवेश करने और उसके डीएनए को बदलने (उत्परिवर्तित) करने में सक्षम होता है। इसके अलावा, शोध के आंकड़ों के अनुसार, ट्रांसजीन में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति मजबूत प्रतिरोध होता है।
जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद:
आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सूची:
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियार, जनसंख्या वृद्धि को रोकने के साधन और देशों की खाद्य सुरक्षा को कमजोर करने के साधन के रूप में विकसित किया जा रहा है।
तो, सूची में सबसे पहले:
लिप्टन चाय
नेस्कैफे कॉफ़ी
संशोधित कॉफ़ीनेस्कैफे कंपनी अब इसे सक्रिय रूप से बढ़ा रही है। अभी तक इस प्रकार की कॉफ़ी के बड़े बागान केवल वियतनाम में ही उगाए जाते हैं।
जीएमओ की सूची:
विनिर्माण कंपनी यूनिलीवर
लिप्टन(चाय)
ब्रुक बॉन्ड(चाय)
बातचीत(चाय)
बियाना(मेयोनेज़, केचप)
राम अ(तेल)
कद्दू(मार्जरीन)
डेलमी(मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)
अल्जीडा(आइसक्रीम)
नॉर(मसाला)
विनिर्माण कंपनी पनाह देना
नेस्कैफे(कॉफी और दूध)
मैगी(सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)
पनाह देना(चॉकलेट)
नेस्ता(चाय)
नेस्क्विक(कोको)
विनिर्माण कंपनी केलॉग का
मकई के टुकड़े
फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (अनाज)
चावल क्रिस्पीज़ (अनाज)
कॉर्न पॉप्स (अनाज)
स्मैक (अनाज)
फ्रूट लूप्स (रंगीन रिंग फ्लेक्स)
एप्पल जैक (सेब के स्वाद वाला अनाज)
संपूर्ण चोकर सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वादयुक्त चोकर)
चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)
पॉप टार्ट्स (भरी कुकीज़, सभी स्वाद)
पोषक अनाज (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार)
क्रिस्पिक्स (कुकीज़)
स्मार्ट स्टार्ट (अनाज)
ऑल-ब्रान (फ्लेक्स)
बिलकुल सही फल और मेवे (अनाज)
हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स
किशमिश चोकर की कमी (फ्लेक्स)
क्रैकलिन ओट ब्रान (फ्लेक्स)
विनिर्माण कंपनी Hershey '
टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार)
मिनी चुम्बन (कैंडीज़)
किट-कैट(चॉकलेट बार)
चुम्बन (कैंडीज़)
अर्ध-मीठी बेकिंग चिप्स (कुकीज़)
मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)
रीज़ के मूंगफली का मक्खन कप (मूंगफली का मक्खन)
स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट)
मिल्क चॉकलेट (दूध चॉकलेट)
चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)
विनिर्माण कंपनी मंगल ग्रह
मज़ाक
आकाशगंगा
कमी(चॉकलेट चावल अनाज)
मिल्क चॉकलेट नेस्ले(चॉकलेट)
नेस्क्विक(चॉकलेट पेय)
कैडबरी(कैडबरी/हर्शे)
फल और अखरोट
कंपनी - उत्पादक हाइन्ज़
केचप (नियमित और बिना नमक वाला)
चिली सॉस (चिली सॉस)
हेंज 57 स्टेक सॉस (मांस सॉस)
विनिर्माण कंपनी हेलमैन का
असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
हल्की मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
कम वसा वाली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
विनिर्माण कंपनी कोका कोला
कोका कोला
चेरी कोका
मिनट नौकरानी नारंगी
मिनट नौकरानी अंगूर
विनिर्माण कंपनी पेप्सिको
पेप्सी चेरी
माउंटेन ड्यू
निर्माता फ्रिटो-ले/पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं)
आलू के चिप्स देता है (सभी)(चिप्स)
Cheetos(सभी) (चिप्स)
निर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स
डॉ। काली मिर्च
प्रिंगल्स निर्माण कंपनी (प्रॉक्टर एंड गैंबल)
प्रिंगल(स्वाद के साथ चिप्स मूल, कम वसा, पिज़्ज़ा-स्वादिष्ट, खट्टी क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम)
शहदआनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से एकत्र किया जा सकता है।
ऐसी जानकारी की उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज को परागित नहीं कर सकती हैं। तो एक है.
चावल।सामान्य तौर पर, पादप उत्पादों की गुमनाम किस्मों को नहीं, बल्कि काफी विशिष्ट किस्मों को खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।
अनाम चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी चावल, सबसे अधिक संभावना ट्रांसजेनिक है।
रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालाँकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी दो वर्षों से अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और इसका निर्यात कर रहे हैं।
पर्यावरणविदों ने बताया कि अप्रैल में चीन में आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा था। ग्रीनपीस रूस की प्रेस सचिव माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने जर्मन जेनेस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए चीन की आपूर्ति कंपनियों, किसानों और मिल मालिकों से प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित निकले।
चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार लेने पर, हमें पता चला कि दो वर्षों से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा है और देश और विदेश दोनों में सक्रिय रूप से बेचा जा रहा है।
पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बिगड़ गई है कि चीनी सरकार इसे वैध बनाने की संभावना पर विचार कर रही है औद्योगिक उत्पादनजीएम चावल. ग्रीन्स का मानना है कि चीनी अधिकारियों के कार्यों से रूसियों को सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की आपूर्ति हमारे कुल चावल आयात का 60% से अधिक है।
हालाँकि, इस मामले में न केवल नुकसान हैं, बल्कि फायदे भी हैं। आख़िरकार, अब तक, रूस को आपूर्ति किए गए चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जाँच नहीं की जाती थी। इसलिए कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन खा चुके हैं और खाते रहेंगे। यदि उपभोक्ता को यह जानकारी हो कि चावल कहां से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि उसे यह उत्पाद खरीदना है या नहीं।
हालाँकि, पर्यावरणविद समस्या को अनाज में नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ा जा सकता है, लेकिन एडिटिव्स वाले उत्पादों के वितरण में चावल का आटा, जिसमें बच्चों के लिए कई उत्पाद शामिल हैं - दूध का फार्मूला और अनाज, नूडल्स, अर्ध-तैयार उत्पाद। निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश का संकेत नहीं देते जहां सामग्री आती है।
मैं यह बताना चाहूंगा कि "इंडिका", एक शब्द जो चावल के पैकेटों पर पाया जा सकता है, ऐसा नहीं है मूल नामकिसी भी प्रकार का. इसका मतलब सिर्फ लंबे दाने वाला चावल है। ये चीन का भी हो सकता है.
ध्यान! ट्रांसजेनिक सब्जियों और फलों के लक्षण।
क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों और सब्जियों से अलग करना संभव है?
अत्यधिक साफ आलू के कंद जो एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं या बिल्कुल सही आकार के टमाटर सोचने का एक कारण हैं। आख़िरकार, प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कुल द्रव्यमान में कीड़ों द्वारा "खाए गए" और सड़े हुए नमूनों की उपस्थिति है। कीड़े कभी जीएम उत्पाद नहीं खाते!यदि आप प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे; अप्राकृतिक टमाटर अपना आकार बनाए रखेंगे।
जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:
(ग्रीनपीस के अनुसार)
1. स्निकर्स चॉकलेट बार
2. पेप्सी
3. मैगी मसाला
4. प्रिंगल्स चिप्स
सब्जी की दुकानें पट गईं"वोल्गोग्राड" टमाटरओरामी, तुर्की के समान जुड़वाँ बच्चों की तरह। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में, अब कई वर्षों से, स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।
अगर वे जीएमओ निकले तो मुझे बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने इन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।
ई. यकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":
वर्तमान में 90% निर्यात ट्रांसजेनिक खाद्य उत्पादों का होता है मक्का और सोयाबीन. पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और इस पर अभी भी कोई लेबलिंग नहीं है। सोया उत्पाद से उत्तरी अमेरिकाया अर्जेंटीना, 80% जीएम उत्पाद हैं।
जीएम खाद्य पदार्थ आकर्षक हैं खुदरा. उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।
लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:
"खाद्य पदार्थ जो आपको मार देते हैं":
ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से अन्य देशों से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, शिशु आहार, दूध पाउडर, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मक्का और टमाटर, मकई का तेल, कुकीज़, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, नाश्ता अनाज, आदि।
ऐसा माना जाता है कुछ आयातित बियरइसमें संशोधित खमीर से पेय द्वारा ग्रहण किए गए आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु भी शामिल हैं।
नेशनल एसोसिएशन ऑफ जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार में सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।
ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पाद) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"
आप यहां से, ग्रीनपीस वेबसाइट से कर सकते हैं
निर्देशिका में खाद्य उद्यमों की सूचियाँ शामिल हैं, जिन्हें उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति के मानदंड के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित किया गया है।
में नए साल का मेनूअक्सर डिब्बाबंद स्टोर से खरीदी गई सब्जियाँ शामिल करें। लेकिन डिब्बाबंद मक्का और हरी मटरअत्यंत अवांछनीय. वे जीएमओ हैं.
डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, भोजन हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय है - सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट।
पर्यावरणविद (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी पर्यावरण लीग) स्पष्ट रूप से इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल के उत्पादों को शामिल करते हैं। साथ पूरी सूचीजिन कंपनियों ने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम घटक हो सकते हैं या जिन्होंने उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, उन्हें यहां पाया जा सकता है .
“अध्ययन के नतीजों से पता चला कि 42 में से 18 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित शामिल थे सोयाबीन 3 प्रतिशत से अधिक हो गया,” उक्रमेट्रटेस्टस्टैंडआर्ट के जनरल डायरेक्टर मिखाइल मुखारोव्स्की ने कहा। "हालांकि, उनमें से नौ की संरचना ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति का बिल्कुल भी संकेत नहीं दिया।"
बॉन्डुएल, इस प्रकार, काली सूची में डाल दिया गया!
मैं समझता हूं कि सूची में जो शामिल है उसकी विश्वसनीयता की गारंटी नहीं है, क्योंकि जानकारी के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा मेरे पास व्यावहारिक रूप से ऐसी सूची रखने का कोई तरीका नहीं है।
बाग, रिच प्यूरी- आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।
वैसे, बाज़ार में सबसे पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद है भोजन केला, और कोई भी (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर कहें तो, इसमें गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट होता है)।
यदि के बारे में केला: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सस्ता और खुशहाल है। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक लोगों को इससे डराना नहीं सीखा है.
कंपनी "मिस्ट्रल", संभवतः जानबूझकर उन लोगों के मूल देश को चिह्नित नहीं किया गया है अनाज और फलियाँ, जो उनमें पैक किए गए हैं। तथ्य यह है कि वह अमेरिकी फसलों की बिक्री में "चमकदार" थी, जो संभवतः आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं लगाया गया है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, इसकी अत्यधिक संभावना है कि वह ट्रांसजेनिक हो सकता है। “विनाश के बीज” पुस्तक से। आनुवंशिक हेरफेर के पीछे का रहस्य विलियम एफ. एंगडाहल द्वारा:
टेक्सास बायोटेक कंपनी राइसटेक ने निर्णय लिया है कि वह पेटेंट पर भुगतान प्राप्त करेगी बासमती चावल, एक विविधता जो हजारों वर्षों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में दैनिक आधार रही है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और इसके लिए धन्यवाद अमेरिकी कानून, जो आनुवंशिक उत्पादों के लेबलिंग पर रोक लगाता है, राइसटेक इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल करके कानूनी रूप से बेचने में कामयाब रहा। यह पता चला कि राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीज प्राप्त किए थे, जिन्हें फिलीपींस में रॉकफेलर फाउंडेशन इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (आरआईआरआईपी) में जमा किया गया था। (10)
"सुरक्षा" के नाम पर, एमआरआरआई ने फिलीपींस में एकत्र किए गए चावल के बीजों के अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे कोलोराडो के फोर्ट कॉलिन्स में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, जिससे यह बेहद संदिग्ध वादा किया गया कि बीजों को एक सुरक्षित बीज भंडार के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। चावल क्षेत्रों में किसान. एमआरआईआर ने किसानों को आश्वस्त किया कि एमआरआईआर चावल बीज किस्मों में उनकी अमूल्य खोज उपलब्ध कराने से उनकी अपनी सुरक्षा होगी।
फिलीपींस से दूर कोलोराडो में, एमएनआईआईआर ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिनके बिना राइसटेक ने अपने पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किए होंगे) हस्तांतरित किए, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज़ का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध है: यहां तक कि टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ता जानते हैं कि बासमती चावल आमतौर पर क्रॉफर्ड, टेक्सास के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगता है। (11)
राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुराए। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन द्वारा स्थापित सावधानीपूर्वक विकसित नियमों के अनुसार, हालांकि जीन बैंक के बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, लेकिन उन पर आधारित किसी भी मानव निर्मित उन्नत विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।
जैस्मिन किस्म में भी जीएम संशोधन है।
लेख "ट्रांसजेनिक "वरिष्ठ टमाटर" और डॉली भेड़..." से:
आप पहले से एकत्रित फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड के प्रयोग से फलों से निकलने वाले एथिलीन का प्रभाव अवरुद्ध हो जाता है। परिवहन करने वाले व्यापारियों द्वारा इन संपत्तियों में हेराफेरी की जाती है केले, खट्टे फल और सब्जियाँ- और विशेष रूप से टमाटर। उन्हें हरे रंग से काटा जाता है और रास्ते में एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जिससे कृत्रिम रूप से पकाया जाता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देते हैं और असमान रूप से पकते हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है. उदाहरण के लिए, जो टमाटर हम बाजार से खरीदते हैं वे बाहर से लाल लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य के कारण भी है कि हम जो टमाटर बेचते हैं उनमें से अधिकांश तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। यहां तक कि जिन बक्सों में उन्हें पैक किया जाता है उन पर भी लिखा होता है: ट्रांसजेन।
मिखाइल एफ़्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!
जीआई घटकों को शामिल करने की उच्च संभावना वाले योजक:
ई-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);
ई-160डी - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);
ई-161सी - पैपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन);
ई-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक वाई-टोकोफ़ेरॉल);
ई-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);
ई -471 – फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स);
ई-472ए - मोनो के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स (एसिटिक फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के एस्टर);
ई -473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर);
ई -475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड्स और फैटी एसिड के एस्टर);
ई -476 – पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्रीसेरोलोलिएट्स);
ई -477 - प्रोपेन-1, फैटी एसिड के 2-डायोल एस्टर (प्रोपेन -1, फैटी एसिड के 2-डायोल एस्टर);
ई -479बी - थर्मली ऑक्सीडाइज़्ड सोयाबीन ओल मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स के साथ परस्पर क्रिया करता है (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन और बीन तेल);
ई -570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);
ई-951 - एस्पार्टेम (एस्पार्टेम, या न्यूट्रोसविट)।
जीएम घटकों पर आधारित योजक:
राइबोफ्लेविन (बी2)अन्यथा ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जो जीएम सूक्ष्मजीवों से बना है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। यह जोड़ा गया है अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में.कारमेल(ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का उत्पादन अनाज से किया जा सकता है।
लेसिथिन (ई 322) सोयाबीन से उत्पादित होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस कदर सोयाउपयोग, विशेष रूप से, कंपनी Neslteआपके चॉकलेट, शिशु आहार और अन्य उत्पादों में।अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160 डी, ई 161 सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476 बी, ई 477, ई479 ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।
मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों को "सुधार" करने के लिए) को भी इसमें शामिल किया जा सकता है अनुपूरक आहार. इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।
मैंने देखा कि यह कैसे काम करता है डेयरी उत्पादन. मैं वास्तव में उसके बाद दूध नहीं पीना चाहता।
और केवल गाय का कच्चा दूध ही सेवन किया जा सकता है। आप दुकान से खरीदे गए दूध से दही बना सकते हैं, और किसी भी प्रकार का नहीं, बल्कि अधिमानतः उस दूध से बना सकते हैं जो कहता है कि यह प्राकृतिक (संपूर्ण) दूध से बना है। गाय का दूध(इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% इंगित की जाती है)। ऐसा दूध शुद्ध रूप में पीने लायक नहीं है, क्योंकि यह पाश्चरीकृत होता है और यदि इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो कुछ समय बाद जोड़ों में दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होती है, जो पाश्चुरीकरण के दौरान प्रकट होता है ( जैविक रूप से बंधे रूप से अकार्बनिक रूप में स्थानांतरण)। लेकिन आप इससे फटा हुआ दूध बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।
लेकिन वसा की मात्रा के आधार पर सामान्यीकृत कोई भी दूध असली जहर है। और यहां तक कि ऐसे दूध से बना फटा हुआ दूध भी बहुत अच्छा नहीं होता है, 1% से अधिक वसा वाले दूध को छोड़कर - लैक्टोबैसिली कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना कर सकता है।
जीएमओ - विनिर्माण कंपनी :
कैटबरी
मंगल ग्रह
मज़ाक
Twix
आकाशगंगा
अंकल बंस
कोका कोला
प्रेत
7 ऊपर
पेप्सी
पनाह देना
नॉर
लिप्टन
परमालट (कुकीज़)
सिमिलक (शिशु आहार)
आलू (मोनसेंट यूएसए से)
जीएमओ का उपयोग करते हुए देखे गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची:
''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की एक सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। यह दिलचस्प है कि विभिन्न देशये कंपनियाँ किसी विशेष देश के कानूनों के आधार पर अलग-अलग व्यवहार करती हैं।
स्वैच्छिक पंजीकरण डेटा और विदेश से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। उन निर्माताओं में से जिनके उत्पादों में जीएमओ शामिल हैं:
एलएलसी ''डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद'', एलएलसी ''क्लिंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'', एमपीजेड ''टैगांस्की'', एमपीजेड ''कैंपोमोस'', सीजेएससी ''विच्युनय'', एलएलसी ''एमएलएम-आरए'' ', एलएलसी '' टैलोस्टोप्रोडक्ट्स, एलएलसी बोगटायर सॉसेज प्लांट, एलएलसी आरओएस मैरी लिमिटेड।
निर्माता कंपनी यूनिलीवर: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''कन्वर्सेशन'' (चाय), कैल्व (मेयोनेज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीउल्क (कोको);
केलॉग के निर्माता: कॉर्न फ्लेक्स, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, राइस क्रिस्पी, कॉर्न पॉप्स, स्मैक, फ्रूट लूप्स, एप्पल जैक एप्पल फ्लेवर), एएफएल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी फ्लेवर के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स) , पॉप टार्ट्स (भरने के साथ कुकीज़, सभी स्वाद), नुलरी ग्रेन (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़), ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज) ), किशमिश ब्रान क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);
हर्षे की विनिर्माण कंपनी: टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडीज़), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडीज़), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़'स पीनट बटर कप (पीनट बटर), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);
मंगल निर्माण कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट पेय), कैडबरी (कैडबरी/हर्शे), फ्रूट
हेंज विनिर्माण कंपनी: केचप (नियमित और बिना नमक), चिली सॉस, हेंज 57 स्टेक सॉस;
कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;
निर्माण कंपनी पेप्सिको: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;
निर्माता फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं), लेज़ पोटैटो चिप्स (सभी), चीटोस (सभी);
विनिर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स:7-अप, डॉ. काली मिर्च;
प्रिंगल्स निर्माण कंपनी प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (ओरिजिनल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम्स फ्लेवर वाले चिप्स)।
1 हर्षे के कैडबरी फ्रूट एंड नट चॉकलेट उत्पाद
2 मंगल एम एंड एम
3 स्निकर्स
4 ट्विक्स
5 आकाशगंगा
6 कैडबरी चॉकलेट, कोको
7 फेरेरो
8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''
9 नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक
10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला
11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', ''किनले'' टॉनिक, ''फ्रूटटाइम''
12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फ़िएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''
14 केलॉग का नाश्ता अनाज
15 कैम्पबेल सूप
16 अंकल बेन्स मार्स राइस
17 नॉर सॉस
18 लिप्टन चाय
19 परमालट कुकीज़
20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22 नेस्ले शिशु आहार
23 हिप्प
24 एबॉट लैब्स सिमिलैक
25 दही, केफिर, पनीर, डैनॉन शिशु आहार
26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां की श्रृंखला
27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफ़ी, शिशु आहार क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28 केचप, सॉस. हेंज फूड्स
29 शिशु आहार, डेल्मी उत्पाद यूनिलीवर (यूनिलीवर)
उत्पाद जिनकी तैयारी तकनीक जीएमओ का उपयोग करती है:
जेएससी निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट (मेयोनेज़ रयाबा, वीप्रोक, आदि)।
- बॉन्डुएल उत्पाद (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।
- सीजेएससी ''बाल्टीमोर-नेवा'' (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।
- सीजेएससी ''मिकोयानोव्स्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'' (मॉस्को) - पेट्स, कीमा बनाया हुआ मांस।
- सीजेएससी यूरोप फूड्स जीबी'' (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - सूप ''गैलिना ब्लैंका''।
- चिंता "व्हाइट ओशन" (मॉस्को) - "रूसी आलू" चिप्स।
- जेएससी ''लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट'' (मॉस्को) - दही, ''मिरेकल मिल्क'', ''मिरेकल चॉकलेट''।
- जेएससी ''चर्किज़ोव्स्की एमपीजेड'' (मास्को) - जमे हुए कीमा।
- कैम्पिना एलएलसी (मॉस्को क्षेत्र) - दही, शिशु आहार।
- एलएलसी ''एमके गुरमन'' (नोवोसिबिर्स्क) - पेट्स।
- फ्रिटो एलएलसी (मॉस्को क्षेत्र) - लेज़ चिप्स।
- ओओओ ''एहरमन'' (मॉस्को क्षेत्र) - दही।
- एलएलसी ''यूनिलीवर सीआईएस'' (तुला) - ''कैल्व'' मेयोनेज़।
- फ़ैक्टरी ''बोल्शेविक'' (मॉस्को) - कुकीज़ ''यूबिलीनो''।
- ''नेस्ले'' (स्विट्जरलैंड, फिनलैंड) - सूखा दूध मिश्रण ''नेस्टोजेन'', प्यूरी ''बीफ के साथ सब्जियां''।
कृपया ध्यानबच्चों के लिए उत्पादों की कितनी सावधानी से जांच की जाती है - जीएमओ हर जगह हैं, यहां नहीं, इसलिए यहां नहीं, और यदि आपका बच्चा दही नहीं खाता है, तो वह नेस्क्विक या अनाज या प्यूरी खाता है। और किसी न किसी तरह, जीएमओ ख़त्म हो जाते हैं
उसके शरीर में. अब सुपरमार्केट में यही स्थिति है: बिल्कुल सभी उत्पादों पर "जीएमओ-मुक्त" लेबल होता है। हम लेबल पर सामग्री पढ़ते हैं: संशोधित सोया, संशोधित स्टार्च, इत्यादि।
अद्यतन: अक्टूबर 2018
आज, कई देशों (रूस सहित) में, जीएमओ की अवधारणा को लगभग "उत्परिवर्तन और ट्यूमर का कारण बनने वाले उत्पादों" की अवधारणा के बराबर बना दिया गया है। जीएमओ को हर तरफ से और कई कारणों से बदनाम किया जा रहा है: वे असुरक्षित, बेस्वाद हैं और देश की खाद्य स्वतंत्रता के लिए खतरा हैं। क्या ये वही जीएमओ वास्तव में इतने डरावने हैं, और वे वास्तव में क्या हैं? आइए इसका पता लगाने का प्रयास करें।
जीएमओ - अवधारणा को समझना
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव वे होते हैं जिन्हें विधियों द्वारा संशोधित किया जाता है जेनेटिक इंजीनियरिंगजीवित प्राणी। संकीर्ण अर्थ में, यह अवधारणा पौधों पर लागू होती है। पहले, मिचुरिन जैसे प्रजनकों को विभिन्न तरकीबों का उपयोग करके पौधों में कुछ उपयोगी (मानवीय दृष्टिकोण से) गुण प्राप्त करने होते थे: एक पेड़ की कटिंग को दूसरे पर लगाना या केवल कुछ गुणों वाले पौधों के बीज बोने के लिए चुनना, और फिर लंबे समय तक प्रतीक्षा करना। उन परिणामों के लिए जो पौधों की कुछ पीढ़ियों के बाद ही कायम रहे। आज आप सही जीन को सही जगह पर स्थानांतरित कर सकते हैं और जो चाहें प्राप्त कर सकते हैं।
इस प्रकार, जीएमओ विकास का त्वरण हैं और इसे सही दिशा में निर्देशित कर रहे हैं।
जीएमओ कैसे बनाये जाते हैं?
GMO संयंत्र बनाने के लिए कई तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है। आज सबसे लोकप्रिय विधि ट्रांसजीन है। ऐसा करने के लिए, वांछित जीन (उदाहरण के लिए, सूखा प्रतिरोध) को उसके शुद्ध रूप में डीएनए श्रृंखला से अलग किया जाता है, और फिर संशोधित पौधे के डीएनए में पेश किया जाता है।
जीन को संबंधित प्रजातियों से लिया जा सकता है, और फिर इस प्रक्रिया को सिस्जेनेसिस कहा जाता है। जब एक जीन उन प्रजातियों से लिया जाता है जो दिए गए जीव से दूर हैं, तो वे ट्रांसजेनेसिस की बात करते हैं।
वे ट्रांसजेनेसिस के बारे में बात कर रहे हैं खौफनाक कहानियाँ. यह जानने के बाद कि अब बिच्छू जीन वाला गेहूं मौजूद है, कई लोग यह कल्पना करना शुरू कर देते हैं कि क्या जो लोग इसे खाते हैं अब उनकी पूंछ और पंजे बढ़ेंगे, और क्या उनकी लार में जहर दिखाई देगा। वेबसाइटों और मंचों पर कई अनपढ़ प्रकाशन जहां जीएमओ के विषय पर सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है, आग में घी डालते हैं।
यह एकमात्र बात नहीं है कि जीव विज्ञान और जैव रसायन का बहुत कम ज्ञान रखने वाले "विशेषज्ञ" जीएमओ उत्पादों के संभावित उपभोक्ताओं को डराते हैं।
जीएमओ युक्त उत्पाद
आज, हम GMO उत्पादों को वे सभी उत्पाद कहने पर सहमत हुए हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं या वे सभी उत्पाद जिनमें ऐसे जीवों के घटक होते हैं। यानी, न केवल आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का या आलू जीएमओ भोजन होंगे, बल्कि सॉसेज भी होंगे, जिनमें सोडियम नाइट्रेट, टॉयलेट पेपर और लीवर के अलावा, जीएमओ सोया भी होगा। लेकिन जिस गाय को जीएमओ गेहूं खिलाया गया उसका मांस जीएमओ उत्पाद नहीं होगा। और यहाँ क्यों है.
क्या जीएमओ हमारी कोशिकाओं में निर्मित हैं?
जिन पत्रकारों ने कोई सामान्य शरीर विज्ञान और जैव रसायन नहीं पढ़ा है, जो जीएमओ के विषय की प्रासंगिकता और प्रासंगिकता को समझते हैं, लेकिन इस मुद्दे का गंभीरता से अध्ययन करने के लिए बहुत आलसी हैं, उन्होंने जनता के बीच एक "कैनार्ड" लॉन्च किया कि जीएमओ उत्पादों की कोशिकाएं हमारे में प्रवेश कर रही हैं। पेट और आंतें, रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और पूरे शरीर के अंगों और ऊतकों में फैल जाते हैं जहां वे उत्परिवर्तन और कैंसर का कारण बनते हैं।
बड़े अफसोस के साथ हमें यह नोट करना पड़ रहा है कि यह काल्पनिक कथानक अस्थिर है। पेट और आंतों में कोई भी भोजन गैस्ट्रिक जूस, अग्नाशयी स्राव और आंतों के एंजाइमों के प्रभाव में अपने घटक भागों में टूट जाता है। और ये घटक जीन या प्रोटीन भी नहीं हैं, बल्कि:
फिर, जठरांत्र पथ के विभिन्न हिस्सों में, यह सारा आनंद रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है और इसका उपयोग या तो किया जाता है:
- ऊर्जा प्राप्त करना (चीनी)
- या इसके भंडार (वसा) के लिए
- या तो के रूप में निर्माण सामग्रीमानव स्वयं के प्रोटीन (अमीनो एसिड)
और यदि, उदाहरण के लिए, आप एक निश्चित आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव लेते हैं (मान लीजिए, एक बदसूरत सेब जो खीरे की तरह दिखता है), तो इसे आसानी से चबाया जाएगा, निगल लिया जाएगा और किसी भी अन्य चीज की तरह ही इसके घटक भागों में विघटित किया जाएगा। आनुवंशिक संशोधन नहीं हुआ है। चलिए एक और कुछ अजीब/डरावना उदाहरण देते हैं, लेकिन जो अधिक लोकप्रिय रूप से समझाएगा कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में आत्मसात होने पर जीन कहीं भी एकीकृत नहीं होते हैं: यदि एक मगरमच्छ (या नरभक्षी) डाउन सिंड्रोम वाले बच्चे को खाता है और एक स्वस्थ बच्चे को खाता है, तो दोनों होंगे समान रूप से अवशोषित और किसी के द्वारा मगरमच्छ या नरभक्षी को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।
अन्य जीएमओ डरावनी कहानियाँ
दूसरी, कोई कम डरावनी कहानी इस तथ्य से संबंधित नहीं है कि ट्रांसजेन मानव जीनोम में एकीकृत हो जाते हैं और भगवान जाने क्या, कैंसर और बांझपन जैसे भयानक परिणाम पैदा करते हैं।
कैंसर का खतरा: फ्रांसीसी ने सबसे पहले 2012 में आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज खाने वाले चूहों में कैंसर के बारे में लिखा था। वास्तव में, प्रयोग के नेता, गाइल्स-एरिक सेरालिनी (जीव विज्ञान संस्थान, केन विश्वविद्यालय, फ्रांस) ने 200 स्प्रैग-डावले चूहों का नमूना लिया, जिनमें से एक तिहाई को आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई के दाने खिलाए गए, एक तिहाई को आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई का इलाज किया गया। शाकनाशी के साथ, और एक तिहाई नियमित मकई के दानों पर। परिणामस्वरूप, जिन मादा चूहों ने जीएमओ खाया, उनमें दो वर्षों के भीतर 80% मामलों में ट्यूमर विकसित हो गया। ऐसे आहार से पुरुषों में यकृत और गुर्दे की विकृति विकसित हो गई। यह विशेषता है कि सामान्य आहार लेने वाले चूहों में से एक तिहाई भी विभिन्न अंगों के ट्यूमर से मर गए, और सामान्य तौर पर चूहों की यह पंक्ति आहार की प्रकृति की परवाह किए बिना, ट्यूमर की सहज उपस्थिति से ग्रस्त है। अतः प्रयोग की शुद्धता संदिग्ध है और इसे अवैज्ञानिक एवं अस्थिर माना गया।
इससे पहले, इसी तरह का शोध 2005 में जीवविज्ञानी एर्मकोवा (रूस) द्वारा किया गया था। जर्मनी में एक सम्मेलन में, उन्होंने आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन खाने वाले चूहों की उच्च मृत्यु दर पर एक रिपोर्ट बनाई। उसके बाद, यह कथन, जैसा कि एक वैज्ञानिक प्रयोग में पुष्टि की गई थी, शहरों और गांवों में घूमने गए, युवा माताओं को उन्माद में डाल दिया, अपने बच्चों को कृत्रिम मिश्रण खिलाने के लिए मजबूर किया, जो बस इस जीएमओ सोयाबीन से भरे हुए थे। इसके बाद, पांच नेचर बायोटेक्नोलॉजी विशेषज्ञ रूसी प्रयोग की अस्पष्टता पर सहमत हुए और इसकी विश्वसनीयता को मान्यता नहीं दी।
इस खंड के निष्कर्ष में, मैं यह लिखना चाहूंगा कि यदि विदेशी डीएनए का कुछ टुकड़ा (जैसा कि कुछ स्रोत लिखते हैं) मानव रक्तप्रवाह में मिल जाता है, तो किसी भी तरह से यह आनुवंशिक जानकारी कहीं भी एकीकृत नहीं होगी और इससे कुछ भी नहीं होगा। हाँ, प्रकृति में जीनोम के टुकड़ों को किसी विदेशी में डालने के मामले होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ बैक्टीरिया इस तरह से मक्खियों की आनुवंशिकी को ख़राब कर देते हैं। लेकिन उच्चतर जानवरों में ऐसी घटनाओं का वर्णन नहीं किया गया है। इसके अलावा, बिना किसी जीएमओ के अन्य सभी उत्पादों में पर्याप्त से अधिक विभिन्न आनुवंशिक जानकारी होती है। और यदि वे अभी भी हमारी आनुवंशिक सामग्री में एकीकृत नहीं हैं, तो हम वह सब कुछ सुरक्षित रूप से खाना जारी रख सकते हैं जिसे शरीर पचा और आत्मसात कर सकता है।
जीएमओ: हानि या लाभ
अमेरिकी कंपनी मोनसेंटो ने 1982 में आनुवंशिक रूप से संशोधित कपास और सोयाबीन को बाजार में पेश किया। वे शाकनाशी राउंडअप के लेखक भी हैं, जो जीएमओ-संशोधित वनस्पति को छोड़कर सभी वनस्पतियों को मार देता है।
1996 में, जब मोनसेंटो के जीएमओ उत्पाद बाज़ारों में जारी किए गए, तो प्रतिस्पर्धी निगमों ने अपनी आय बचाते हुए, जीएमओ युक्त उत्पादों के प्रसार को सीमित करने के लिए बड़े पैमाने पर अभियान शुरू किया। जीएमओ के उत्पीड़न को चिह्नित करने वाले पहले ब्रिटिश वैज्ञानिक अर्पाद पुस्ज़ताई थे, जिन्होंने चूहों को जीएमओ आलू खिलाया था। सच है, बाद में विशेषज्ञों ने वैज्ञानिकों की सभी गणनाओं को तहस-नहस कर दिया।
रूसियों के लिए GMO उत्पादों से संभावित नुकसान
- इस तथ्य को कोई नहीं छिपाता है कि जीएमओ अनाज बोई गई भूमि पर उनके अलावा कुछ भी नहीं उगता है।यह इस तथ्य के कारण है कि शाकनाशी-प्रतिरोधी सोयाबीन या कपास की किस्मों पर शाकनाशी का दाग नहीं पड़ता है, जिसे किसी भी मात्रा में छिड़का जा सकता है, जिससे अन्य वनस्पति पूरी तरह से विलुप्त हो जाती है।
- सबसे आम शाकनाशी ग्लाइफोसेट है. वास्तव में, जो भोजन में जाता है, उसके पकने से पहले ही इसका छिड़काव किया जाता है, जो पौधों में जल्दी विघटित हो जाता है और मिट्टी में जमा नहीं होता है। लेकिन प्रतिरोधी जीएमओ पौधे आपको इसका बहुत अधिक मात्रा में छिड़काव करने की अनुमति देते हैं, जिससे जीएमओ वनस्पति में इसके संचय का खतरा बढ़ जाता है। ग्लाइफोसेट को मोटापे और हड्डियों के विकास के लिए भी जाना जाता है। और संयुक्त राज्य अमेरिका और लैटिन अमेरिका में बहुत अधिक वजन वाले लोग हैं।
- कई जीएमओ बीज केवल एक रोपण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।अर्थात्, उनमें से जो उगेगा वह अब संतान उत्पन्न नहीं करेगा। यह एक व्यावसायिक चाल है, क्योंकि इससे जीएमओ बीजों की बिक्री बढ़ जाती है। ऐसे उत्कृष्ट जीएमओ पौधे हैं जो अगली पीढ़ियों को उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।
- एलर्जी। चूँकि कुछ कृत्रिम आनुवंशिक उत्परिवर्तन (उदाहरण के लिए, आलू या सोयाबीन में) इसके एलर्जेनिक गुणों को बढ़ा सकते हैं, वे कहते हैं कि सभी जीएमओ शक्तिशाली एलर्जेन हैं। लेकिन मूंगफली की कुछ किस्में, अपने सामान्य प्रोटीन से रहित, उन लोगों में भी एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं जो पहले विशेष रूप से इस उत्पाद के कारण इससे पीड़ित थे।
- जीएमओ पौधे अपनी प्रजाति की अन्य किस्मों को विस्थापित कर सकते हैं. परागण की प्रकृति के कारण, वे अपनी प्रजातियों की अन्य किस्मों की संख्या कम कर सकते हैं। अर्थात्, यदि आस-पास के दो भूखंडों में जीएमओ और नियमित गेहूं लगाया जाता है, तो जोखिम है कि जीएमओ नियमित को विस्थापित कर देगा, परागण करेगा। कौन उसे अपने पास बड़ा होने देगा?
- सीड फंड रखने वाली कंपनियों पर निर्भरता।अपने स्वयं के बीज कोष को त्यागने और केवल जीएमओ बीजों, विशेष रूप से डिस्पोजेबल बीजों पर स्विच करने के बाद, राज्य देर-सबेर जीएमओ पौधों के बीज कोष धारकों पर भोजन पर निर्भर हो जाएगा।
लोगों की आकांक्षाओं का जवाब
जीएमओ उत्पादों के बारे में कहानियों और डरावनी कहानियों की सभी मीडिया में बार-बार प्रतिकृति के बाद, व्यापक सार्वजनिक प्रतिध्वनि के वेक्टर को साम्राज्यवाद की साजिशों के खिलाफ निर्देशित किया गया था, जिससे महंगे रूसियों द्वारा जीएमओ या उनके अंशों वाले हानिकारक और असुरक्षित उत्पादों का उपभोग करने की संभावना को पूरी तरह से नकार दिया गया था।
Rospotrebnadzor ने अपने हमवतन लोगों की इच्छाओं को पूरा करते हुए कई सम्मेलनों में भाग लिया यह मुद्दा. मार्च 2014 में, इटली में एक सम्मेलन में, रोस्पोट्रेबनादज़ोर के एक प्रतिनिधिमंडल ने खाद्य उत्पादों में जीएमओ की कम सामग्री और रूसी व्यापार कारोबार में जीएमओ उत्पादों की कम सामग्री पर तकनीकी परामर्श में भाग लिया। इस प्रकार, आज जीएमओ उत्पादों को रूसी खाद्य बाजार में प्रवेश करने से लगभग पूरी तरह से रोकने के लिए एक नीति अपनाई गई है और कृषि में जीएमओ पौधों के उपयोग में देरी हुई है, हालांकि 2013 में जीएमओ बीजों का उपयोग शुरू करने की योजना बनाई गई थी (सरकार का संकल्प) 23 सितंबर, 2013 का रूसी संघ)।
शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय और भी आगे बढ़ गया और, लोगों की आकांक्षाओं को ध्यान में रखते हुए, "जीएमओ शामिल नहीं है" लेबल का उपयोग करने के बजाय एक बारकोड का उपयोग करने का प्रस्ताव रखा जिसमें किसी दिए गए उत्पाद के आनुवंशिक संशोधन या उसकी अनुपस्थिति के बारे में सारी जानकारी होगी। . यह एक अच्छी शुरुआत है, लेकिन किसी विशेष उपकरण के बिना बारकोड को पढ़ना असंभव होगा।
निष्कर्ष: जीएमओ समस्या स्पष्ट रूप से अतिरंजित है, जीएमओ उत्पादों की दीर्घकालिक खपत के वास्तविक परिणाम अज्ञात हैं, और आज तक इस मुद्दे पर कोई आधिकारिक वैज्ञानिक प्रयोग नहीं किया गया है।
जो लोग अभी भी जीएमओ खाद्य पदार्थ खाने से सावधान हैं, उनके लिए यहां जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थों की आंशिक सूची दी गई है।
उत्पादों |
निर्माता अपनी प्रौद्योगिकियों में जीएमओ का उपयोग कर रहे हैं |
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जीएमओ खाद्य निर्माताओं की सूची
यूनिलीवर:
विनिर्माण कंपनी केलॉग्स:
निर्माण कंपनी मार्स:
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निर्माण कंपनी नेस्ले:
विनिर्माण कंपनी हर्षे:
निर्माण कंपनी हेंज:
कोका-कोला निर्माण कंपनी:
निर्माण कंपनी पेप्सिको:
फ्रिटो निर्माण कंपनी - ले/पेप्सिको:
विनिर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स:
प्रिंगल्स निर्माता प्रॉक्टर एंड गैंबल:
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एक ही उत्पाद निर्माण कंपनी एक ही उत्पाद की तीन श्रेणियां तैयार कर सकती है:
- पहला घरेलू उपभोग के लिए है (औद्योगिक देशों में)
- दूसरा अन्य विकसित देशों को निर्यात के लिए है
- तीसरा - विकासशील देशों को निर्यात के लिए
तीसरी श्रेणी में लगभग 80% भोजन, पेय पदार्थ, तम्बाकू उत्पाद, संयुक्त राज्य अमेरिका और देशों से निर्यात किया गया पश्चिमी यूरोप. संयुक्त राष्ट्र खाद्य आयोग के अनुसार, कुछ पश्चिमी कंपनियाँ उन वस्तुओं के निर्यात का विस्तार कर रही हैं जो न केवल पर्यावरण के लिए खतरनाक हैं, बल्कि विकसित देशों में भी प्रतिबंधित हैं।
इस बीच, परीक्षण पैकेज की अपूर्णता के कारण रूस में दो सौ से अधिक प्रकार के खाद्य योजकों को उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया गया है। उन्हें सूचीबद्ध करने में बहुत अधिक स्थान लगेगा.
आइए हम केवल निश्चित रूप से निषिद्ध और बिल्कुल हानिकारक परिरक्षकों और इमल्सीफायरों के नाम बताएं:
अंत में, मैं कुछ खतरनाक परिरक्षकों और इमल्सीफायरों के नाम बताना चाहूँगा जो आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। एक नियम के रूप में, उत्पाद पैकेजिंग पर उनके नाम के साथ लेबलिंग प्रदान की जाती है।
- E121 - सिट्रस लाल रंग
- E123 - लाल ऐमारैंथ
- E240 - परिरक्षक फॉर्मेल्डिहाइड
- संदिग्ध: ई-104, ई-122, ई-141, ई-150, ई-171, ई-173, ई-180, ई-241, ई-477
- निषिद्ध: ई-103, ई-105, ई-111, ई-125, ई-126, ई-130, ई-152
- खतरनाक: ई-102, ई-110, ई-120, ई-124, ई-127
- ऑन्कोलॉजी के विकास में योगदान: ई-131, ई-142, ई-210, ई-211, ई-212, ई-213, ई-215, ई-216, जी: 217, ई-240, ई-330
- त्वचा के लिए हानिकारक: ई-230, ई-231, ई-232, ई-238
- चकत्ते की उपस्थिति में योगदान: ई-311, ई-312 और ई-313
- आंतों के विकार का कारण: ई-221, ई-222, ई-223, ई-224 और ई-226
- पेट खराब: ई-322, ई-338, ई-339, ई-340, ई-311, ई-407, ई-450, ई-461, ई-462, ई-463, ई-465, ई-466
- दबाव बढ़ाएँ: E-250 और E-251
- कोलेस्ट्रॉल बढ़ाएँ: E-320 और E-321
जेनेटिक इंजीनियरिंग का संचालन सिद्धांत उन जीनों को एक वस्तु में पार करने पर आधारित है जो प्रकृति में असंगत हैं। यदि चयन सजातीय पौधों को पार करता है, तो आनुवंशिकी असंगत चीजों को जोड़ती है: उदाहरण के लिए, टमाटर की एक किस्म विकसित की गई है जो इस तथ्य के कारण ठंड से डरती नहीं है कि उनमें उत्तरी फ़्लाउंडर जीन होता है। यह तकनीक उन पौधों को प्राप्त करना संभव बनाती है जो बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं और उच्च पैदावार देते हैं। उत्पादकों की नज़र में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का आकर्षण स्पष्ट है: उनकी लागत आनुवंशिकी के उपयोग के बिना उगाए गए एनालॉग्स की तुलना में बहुत कम है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद: उपस्थिति का इतिहास
ट्रांसजेनिक उत्पाद पहली बार पिछली शताब्दी के 80 के दशक में अमेरिका में दिखाई दिए और तब से पूरी दुनिया में फैल गए। प्रारंभ में, वैज्ञानिकों ने मानवता को भूख से छुटकारा दिलाने और तीसरी दुनिया के देशों को खिलाने का लक्ष्य रखा। परिणाम बिल्कुल विपरीत निकले: अधिकांश अफ्रीकी देशों ने लंबे समय से ऐसे उत्पादों को छोड़ दिया है, यूरोप में उन पर प्रतिबंध लगाए गए हैं, और केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांसजेनिक आलू, सोयाबीन, मक्का और अन्य उत्पादों का व्यापक रूप से उपभोग किया जाता है।
हमारे देश में स्थिति कोई बेहतर नहीं है.यदि यूरोप में उपभोक्ताओं के लिए संशोधित उत्पादों को उनकी कम कीमत के कारण अलग करना आसान है, तो घरेलू दुकानों की अलमारियों पर, जीएमओ वाले टमाटरों की कीमत नियमित सब्जियों के समान ही होती है। रूस में जीएमओ युक्त उत्पादों का आयात भी प्रतिबंधित नहीं है।
जीएमओ के लाभ और हानि
यदि यह निश्चित रूप से ज्ञात हो गया कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, तो उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले ही प्रतिबंधित कर दिया जाएगा। लेकिन अभी बहुत विवाद है और इससे पैदा हुई सच्चाई बहुत कम है।
हालाँकि स्वास्थ्य स्थिति और ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच संबंध सिद्ध नहीं हुआ है, कुछ तथ्य आपको सोचने पर मजबूर कर देते हैं. इस प्रकार, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां अधिकांश उत्पादों में जीएमओ होता है, लगभग 70% आबादी एलर्जी से पीड़ित है। जबकि स्वीडन में, जहां इनके इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगाया गया है, ऐसे मरीज़ केवल 7% हैं। बेशक, संयुक्त राज्य अमेरिका में एलर्जी फैलने का कारण कुछ और हो सकता है (कम से कम जलवायु में भी), लेकिन कई विशेषज्ञ इसे विशेष रूप से जीएमओ से जोड़ते हैं।
बात करने के लिए एक और नकारात्मक बात आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के खतरे- यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा और गैस्ट्रिक म्यूकोसा में बदलाव है, जिसके कारण शरीर एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। इन सबका प्रभाव पड़ता है, कम होता है। परिणाम बार-बार से लेकर बहुत विविध हो सकते हैं जुकामकोशिका उत्परिवर्तन से कैंसर होता है। इसलिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ काफी संदिग्ध हैं।
हालाँकि, नुकसान भी है। लेकिन हमारे पास एक चीज़ है, लेकिन कई उत्पाद हैं। चुनने के लिए बहुत कुछ है. तो जब वास्तव में कई स्वस्थ और हानिरहित खाद्य पदार्थ हैं तो संदिग्ध खाद्य पदार्थ क्यों खाएं? आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की एक सूची - या बल्कि, ऐसे उत्पाद जो अधिक बार संशोधित होते हैं - उपयोगी होंगे।
स्वस्थ आहार कैसे स्थापित करें और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर कैसे करें।
यह संभावना नहीं है कि ऐसे उत्पादों से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव होगा, क्योंकि आनुवंशिक इंजीनियरिंग से गुजरने वाले घटक कई उत्पादों में शामिल होते हैं। लेकिन इनका उपयोग कम करना काफी संभव है।
ऐसा करना सबसे पहले जरूरी है सोया और इससे युक्त उत्पादों से बचें- जैसे सोया सॉस, स्टार्च और, अफसोस, स्वादिष्ट टोफू पनीर (आखिरकार, जब तक आनुवंशिकीविदों ने सोया नहीं लिया था तब तक यह एक अच्छा, स्वस्थ उत्पाद था)।
मेज पर आयातित मक्का भी अवांछनीय है।
यह ये उत्पाद (सोयाबीन और मक्का) हैं जिन्हें सबसे पहले आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है।
अपवाद हंगेरियन मक्का है, जहां जीएम उत्पादों की खेती प्रतिबंधित है।
साथ ही, सॉसेज में जीएमओ भी हो सकते हैं, क्योंकि मांस के अलावा उनमें सोयाबीन भी मिलाया जाता है। यह सॉसेज और उबले हुए सॉसेज के लिए विशेष रूप से सच है। यह देखते हुए कि ऐसे उत्पादों को खाने के लाभ काफी संदिग्ध हैं घर पर मांस पकाने का सबसे अच्छा तरीका.
आलू भी कम बार आनुवंशिक संशोधन के अधीन नहीं होते हैं। इसे अलग करना काफी आसान है:बड़े, सम, प्रतीत होने वाले अंशांकित कंद ऐसे समय में बाज़ार में दिखाई देते हैं जब घरेलू युवा आलू अंडाशय चरण में होते हैं। स्थानीय आलू खरीदना सबसे अच्छा है - यह कंदों में जीएमओ की अनुपस्थिति की गारंटी देता है।
आपको फलों और सब्जियों की उपस्थिति पर विशेष रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है। प्रकृति द्वारा प्रदान नहीं किया गया उत्तम आकारफल, जबकि जेनेटिक इंजीनियरिंग सही अनुपात प्राप्त करने का प्रयास करती है। ऐसे फल और सब्जियां लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और इन्हें कीड़े नहीं खाते हैं।
अक्सर, सोया को पके हुए माल के साथ-साथ मिठाइयों में भी मिलाया जाता है। इसलिए इन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद भी कहा जा सकता है। इसलिए, व्यापक रूप से विज्ञापित अमेरिकी निर्मित चॉकलेट बार न केवल वजन बढ़ाने के मामले में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे व्यंजन मेज पर जितनी कम बार दिखें, उतना अच्छा है।
स्वस्थ आहार खाने वाले लोगों के लिए जीवन आसान होता है:चयन की समस्या केवल फलों और सब्जियों से संबंधित है, क्योंकि... उनकी मेज पर कोई सॉसेज, सॉसेज या मीठी बार नहीं हैं।
तो, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की एक छोटी सूची:
1. सोया उत्पाद (सोया मांस, सोया दूध, टोफू पनीर)
2. सस्ते सॉसेज, सॉसेज
3. कई स्टोर-खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद (जमे हुए कटलेट, पकौड़ी, कीमा बनाया हुआ मांस, आदि)।
4. चिप्स
5. आयातित मक्का (हंगेरियन को छोड़कर)
6. पॉपकॉर्न (हाँ, यह अक्सर आयातित मकई से बनाया जाता है)
7. मीठी चॉकलेट बार, सस्ती चॉकलेट बार और कैंडीज (सामग्री पढ़ें: यदि सोया है, तो इसे न लें)
8. आइसक्रीम (अफसोस, निर्माता आइसक्रीम में सोया भी मिलाता है - रचना देखें)
9. पैकेटों में मसाला मिश्रण
10. ऐसी व्यापक रिपोर्टें हैं कि चावल भी तेजी से आनुवंशिक रूप से संशोधित हो रहा है।
11. मटर को भी संशोधित किया जाने लगा है, इसलिए डिब्बे में आयातित हरी मटर इस अर्थ में बहुत विश्वसनीय नहीं हैं, जैसे कि पैक में अमेरिकी और अर्जेंटीना बीन्स हैं।
यदि आप किसी आधुनिक व्यक्ति को दो या तीन सौ साल पहले ले जाएं, तो वह संभवतः भूख से मर जाएगा। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँव्यस्त लोगों के लिए जीवन आसान बना दिया। अब हम व्यावहारिक रूप से पौष्टिक भोजन नहीं बनाते हैं। खाना तुरंत खाना पकाना, अर्ध-तैयार और तैयार भोजन आपके घर पहुंचाया जाता है - कार्य दिवस के अंत में एक थके हुए व्यक्ति को बस इतना ही चाहिए होता है। अधिकांश बड़े शहरों में व्यस्त जीवन के कारण कई लोगों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया असंभव हो गई है।
महानगर के कई निवासियों के लिए, घर का बना गर्म खाना बचपन की याद है। यह मत भूलिए कि ये सभी उत्पाद जो सुपरमार्केट में खरीदे गए बैग से शहरवासियों से परिचित हैं, बस विभिन्न रासायनिक योजकों से भरे हुए हैं: स्वाद सुधारक, स्वाद, रंग, संरक्षक, नमक और जीएमओ की एक बड़ी मात्रा। इन अक्षरों की डिकोडिंग अगर हर किसी को नहीं तो बहुतों को पता है। ग्रह पर अधिकांश लोगों ने ऐसे उत्पादों के बारे में सुना है, लेकिन हर कोई उनके उपभोग के परिणामों से अवगत नहीं है।
जीएमओ की आवश्यकता क्यों है?
जीएमओ शब्द, जिसका अर्थ "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव" है, बीसवीं शताब्दी में वैज्ञानिकों द्वारा पेश किया गया था। इसका मतलब क्या है?
आनुवंशिकी वह विज्ञान है जो जीन के गुणों और उनके हेरफेर का अध्ययन करता है जो भविष्य में मानवता की मदद करेगा। ऐसे जीवों का निर्माण पृथ्वी की आबादी के लिए भोजन विकसित करने की प्राकृतिक आवश्यकता से तय हुआ था, जिनकी संख्या हर साल बढ़ रही है। दो सौ वर्षों में, हमारे ग्रह पर रहने वाले लोगों की संख्या पाँच अरब बढ़ गई है, और यह प्रक्रिया समाप्त नहीं हुई है। वैज्ञानिक जगत मानव जनसंख्या में इस वृद्धि से चिंतित है, इसलिए वह आनुवंशिक इंजीनियरिंग उत्पाद बना रहा है जो ग्रह के निवासियों के लिए एक स्थिर जनसंख्या प्रदान कर सके।
पौधे बदलते हैं
पिछली शताब्दियों में पौधों की प्रजातियाँ बहुत बदल गई हैं। कई प्रजातियाँ लुप्त हो गई हैं, और जो बची हैं वे मान्यता से परे रूपांतरित हो गई हैं। उदाहरण के लिए, गाजर अपने मूल रूप में हमारे लिए एक असामान्य बैंगनी रंग था और हमें शायद ही इसका स्वाद पसंद आया होगा।
इसका उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था। लेकिन प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, हम गाजर को उसी रूप में खाते हैं जिस रूप में हम अब उपयोग करते हैं, और हम यह भी नहीं सोचते हैं कि एक समय में सब कुछ अलग था। हम उन प्रकार के पौधों को उगाते और उगाते हैं जो भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए हमारे लिए सुविधाजनक हैं। इस प्रकार, कई प्रजातियाँ उपेक्षित रह जाती हैं और पृथ्वी के चेहरे से गायब हो जाती हैं।
चयन और जेनेटिक इंजीनियरिंग पिछले कुछ समय से हमारे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा रहे हैं और कुछ अलौकिक नहीं रह गए हैं। हम और हमारे बच्चे हर दिन हाई-टेक उत्पादों का उपभोग करते हैं, बिना इस बात पर ध्यान दिए और बिना यह सोचे कि इससे भविष्य में हमारी मानवता को क्या नुकसान हो सकता है।
प्रथम चरण
चयन बेहतर अनुकूली विशेषताओं के साथ एक नई प्रजाति प्राप्त करने के लिए समान जीवों के जैविक क्रॉसिंग की प्रक्रिया है। यह प्रक्रिया प्राचीन काल में शुरू हुई थी। इस प्रकार, जानवरों को पालतू बनाया गया और जंगली पौधों की प्रजातियों की खेती की जाने लगी।
चयन के माध्यम से, क्रॉसब्रीडिंग की जाती है विभिन्न प्रकारपौधे, साथ ही जानवर, और अंततः एक ऐसा जीव प्राप्त करते हैं जिसमें आवश्यक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, ठंढ-प्रतिरोधी गेहूं या बड़ी स्ट्रॉबेरी। वैज्ञानिकों ने एक शेर और एक बाघ, एक कुत्ते और एक बिल्ली को पार करने की भी कोशिश की और इन प्रयोगों को कुछ सफलता मिली।
जीएमओ की खोज
प्रगति का अगला चरण जेनेटिक इंजीनियरिंग का विकास था। आनुवंशिक वैज्ञानिकों ने अपने साहसिक कथन से हलचल मचा दी: "हम बिना किसी कठिनाई के उन गुणों वाले जीवों का निर्माण कर सकते हैं जिनकी मानवता को आवश्यकता है।" जीएमओ की अवधारणा पेश की गई थी। संक्षिप्त नाम का अर्थ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव है। इससे लोगों के एक बड़े समूह के लिए अपार अवसर खुल गए। जरा कल्पना करें: लाखों किसान फसल की विफलता, खराब विकास और खराब पशुधन विकास से पीड़ित हैं। कुछ सब्जियों और फलों की फसलों को लंबी दूरी तक भंडारण और परिवहन करना मुश्किल होता है। ठंडे क्षेत्रों में कई गर्मी-प्रेमी पौधों को उगाना असंभव है। जेनेटिक इंजीनियरिंग की मदद से इन और कई अन्य कठिनाइयों को हल किया जा सकता है।
पहले समान उत्पादों के निर्माण और जीएमओ शब्द की शुरूआत, जिसका अर्थ हमारे लिए स्पष्ट है, ने शोधकर्ताओं, राजनेताओं, व्यापारियों और आम लोगों को प्रेरित किया। वैज्ञानिकों ने महान खोजों के नए अवसर पर खुशी जताई, राजनेताओं ने सत्ता के तंत्र की संभावनाओं की प्रशंसा की, व्यापारियों ने भविष्य के मुनाफे की गणना करना शुरू कर दिया, और आम लोग तकनीकी प्रगति की ऊंचाई पर आश्चर्यचकित थे।
जेनेटिक इंजीनियरिंग के क्या लाभ हैं?
किसी भी जीव के जीनोम को समझने और डीफ़्रेग्मेंट करने की क्षमता ने आनुवंशिक वैज्ञानिकों के लिए एक निश्चित संपत्ति के लिए ज़िम्मेदार एक जीव के डीएनए के एक हिस्से को अलग करना और इसे दूसरे के डीएनए में डालना संभव बना दिया है।
तो, दाता डीएनए ने प्राप्तकर्ता जीव को अपनी विशेष संपत्ति प्रदान की। इस तरह, बिच्छू और कोलोराडो आलू बीटल के जीन वाले आलू, कीटों के प्रतिरोधी दिखाई दिए। एक उदाहरण टमाटर और स्ट्रॉबेरी भी होंगे जिनमें फ़्लाउंडर जीन शामिल है, जो ठंढ-प्रतिरोधी हैं। जानवरों के साथ आनुवंशिक हेरफेर सक्रिय रूप से किया जाता है। उदाहरण - केवल प्रजनन करने वाली गायें मांसपेशी ऊतक, और अनुपातहीन रूप से बड़े पैरों वाली मुर्गियाँ। ये सभी जीव किसानों को प्रकृति की अनिश्चितताओं और खेत के कीटों से बचाने में सक्षम हैं, जिससे उन्हें स्थिर लाभ मिलता है। आनुवंशिक प्रयोगों ने पूरी तरह से सुंदर और चिकने फलों और सब्जियों का उत्पादन करना संभव बना दिया है जिन्हें बिना अपना स्वरूप खोए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और लंबी दूरी तक आसानी से ले जाया जा सकता है। व्यवसायियों के लिए, यह एक वास्तविक क्लोंडाइक है।
किसान, रेपसीड और राजनीति
राजनेता जीएमओ शब्द (संक्षिप्त रूप "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव") को एक आकर्षक पहलू के रूप में देखते हैं। यह सब ट्रांसजेनिक रेपसीड के निर्माण के साथ शुरू हुआ, जो खरपतवार और कीटों के प्रति प्रतिरोधी बन गया। नई फसल उगने से खेत के मालिक खुश हो गए, अच्छी फसल हुई और उसके बीज आसपास के क्षेत्र में बिखर गए। अमेरिकी किसानों की खुशी ने गहरी चिंता का रास्ता तब बदल दिया जब इस रेपसीड ने आस-पास के सभी खेतों को भरना शुरू कर दिया और अन्य फसलों को खत्म कर दिया। यह पौधा उत्पादकों के लिए एक वास्तविक समस्या बन गई और इसमें रुचि पैदा हुई राजनेताओं. आप किसी अमित्र देश के खेतों को संक्रमित करने के लिए किसी खास पौधे के बीजाणुओं का उपयोग कर सकते हैं और इस तरह उसकी अर्थव्यवस्था को कमजोर कर सकते हैं। और फिर, एक अच्छी मूल्य निर्धारण नीति के साथ, आप अपने स्वयं के उत्पादन के जीएमओ खरीदने में रुचि ले सकते हैं।
GMOs का विकास क्यों किया गया?
जीएमओ मूल रूप से दक्षिणी अफ्रीका में भूखे लोगों की भोजन संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाए गए थे। क्षेत्र के निवासियों ने जीएमओ के बारे में कभी नहीं सुना है। डिकोडिंग (यह क्या है) और ऐसे उत्पादों की विशेषताएं उनके लिए अज्ञात थीं। यह विचार बहुत शानदार और मानवीय लगा। लेकिन फिर अफ्रीकी सरकार ने जल्द ही देश में जीएमओ के आयात पर प्रतिबंध क्यों लगा दिया? भूख से मर रहे क्षेत्र की आबादी और सरकार ने स्थानीय, भले ही अल्प, लेकिन परिचित और सुरक्षित भोजन को प्राथमिकता दी। समस्त प्रगतिशील मानवता ने इस तथ्य पर विचार किया है। क्या आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किए गए खाद्य पदार्थ वास्तव में मानवता के लिए इतने बुरे हैं?
प्रायोगिक अध्ययन
जीएमओ की सुरक्षा के बारे में वैज्ञानिकों के बीच संदेह के कारण कई अध्ययन हुए हैं। एक प्रयोग किया गया जिसमें नर और गर्भवती मादा चूहों ने भाग लिया। प्रायोगिक जानवरों को दो समूहों में विभाजित किया गया था।
एक समूह, जिसे नियंत्रण समूह कहा जाता है, को उनका सामान्य भोजन दिया गया। चूहों के एक अन्य समूह को जीएमओ सोयाबीन खिलाया गया। परिणामस्वरूप, अंतिम समूह के चूहों के कूड़े में मृत जन्मे पिल्लों का एक बड़ा प्रतिशत पहचाना गया। जीवित संतानों में से लगभग 35% छोटी थीं और नियंत्रण समूह की तुलना में उनका शरीर का वजन कम था। वैज्ञानिकों ने पुरुषों में अंडकोष में रक्त की आपूर्ति में पैथोलॉजिकल परिवर्तन और यकृत कोशिकाओं के विनाश की भी खोज की।
यह देखा गया कि चूहों के मादा, नर और पिल्लों को भोजन के रूप में ट्रांसजेनिक सोयाबीन खिलाया जाता है बढ़ा हुआ स्तरचिंता और आक्रामकता. इसके बाद, शोधकर्ताओं ने पहली पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी प्राप्त करने का प्रयास किया। नियंत्रण समूह में यह बिना किसी कठिनाई के हासिल किया गया। दूसरे में ऐसा करना संभव नहीं था. इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जीएमओ का शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, प्रजनन कार्य बाधित होता है और संतानों में उत्परिवर्तन होता है। यह जीएमओ के लिए एक प्रतिकूल डिकोडिंग है। सोया मौत का पर्याय बन गया है.
संशोधित जीन स्वयं मानव डीएनए में एकीकृत होने में सक्षम नहीं है, लेकिन जब यह पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो इसे विदेशी माना जाता है, जिससे एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां कानून जीएमओ के प्रति अपेक्षाकृत वफादार है, एलर्जी से पीड़ित आबादी लगभग 70% है। और हंगरी में, जहां जीएमओ का उपयोग कानून द्वारा निषिद्ध है, केवल 8% नागरिक एलर्जी से पीड़ित हैं।
जीएमओ के विरुद्ध राज्य
इन चौंकाने वाले तथ्यों को समस्त प्रगतिशील मानवता ने ध्यान में रखा है। अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित लोग जीएमओ के सेवन से बचते हैं। राज्य स्तर पर भी उपाय किये गये हैं। जापान में, किसी उत्पाद में ट्रांसजेनिक पदार्थों की सामग्री की अनुमेय सीमा 5% है, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 10%, यूरोप और रूस में - 0.9%। ग्रीनपीस कार्यकर्ता यह सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं कि शिशु आहार में जीएमओ की अनुमति न हो। ऐसा प्रावधान है कि ट्रांसजेनिक पदार्थ वाले उत्पाद पर तदनुसार लेबल लगाया जाना चाहिए। लेकिन हर निर्माता अपने उत्पादों में ऐसे पदार्थ की मौजूदगी की ईमानदारी से घोषणा करने के लिए तैयार नहीं है। एक व्यवसायी के लिए, यह अपने अधिकांश ग्राहकों को खोने का एक निश्चित तरीका है। इसलिए, आपको रचना को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है।
जीएमओ. खाद्य उत्पादों पर डिकोडिंग। सामान्य जानकारी
GMO शब्द की परिभाषा ऊपर प्रस्तुत की गई थी। जेनेटिक इंजीनियरिंग के उत्पादों को विशिष्ट वर्णमाला और संख्यात्मक प्रतीकों के साथ चिह्नित किया जाता है। हम अक्सर किसी उत्पाद में इंडेक्स ई वाले पदार्थों की उपस्थिति देखते हैं। यह एक प्रकार का जीएमओ डिकोडिंग है (जिसमें एक असुरक्षित घटक होता है, जिसे हम नीचे सूचीबद्ध करेंगे)।
यहां इन एडिटिव्स की एक सूची दी गई है:
E101 और E101 ए (बी2, राइबोफ्लेविन);
E153 (कार्बोनेट);
E301 से E304 तक;
E306 से E309 तक;
E325 से E327 तक;
E460 से E469 तक;
E470 और E570;
फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट);
E620 से E633 तक (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामेट);
E626 से E629 तक (ग्वैनिलिक एसिड और गुआनाइलेट्स);
E630 से E633 तक (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स);
E951 (एस्पार्टेम);
E953 (आइसोमाल्टाइट);
E965 (माल्टिनोल);
E957 (थौमैटिन)।
यह सूची एक GMO प्रतिलेख है, जहां किसी विशेष उत्पाद की सुरक्षा के बारे में जानकारी प्राप्त की जाती है। आप स्वतंत्र रूप से लेबल पर संरचना का अध्ययन कर सकते हैं और आकलन कर सकते हैं कि उत्पाद में ट्रांसजेनिक जीव है या नहीं।
कौन से निर्माता जीएमओ का उपयोग करते हैं?
उन कंपनियों और उनके उत्पादों की एक सूची संकलित की गई है जिनमें ट्रांसजेनिक पदार्थ शामिल हैं। नई वस्तुओं को नियमित रूप से सूची में जोड़ा जाता है, और पुराने को इससे हटा दिया जाता है (जीएमओ के उपयोग की समाप्ति के कारण)। यहाँ सूची है ब्रांडोंइस सूची के स्थायी सदस्य:
टीएम मार्स, जो मार्स, स्निकर्स चॉकलेट बार आदि का उत्पादन करता है।
टीएम नेस्ले, चॉकलेट और शिशु आहार का उत्पादन करती है।
टीएम हेंज, सॉस और केचप के निर्माता।
टीएम कोका-कोला और पेप्सी अपने अति लोकप्रिय उत्पादों के साथ।
फास्ट फूड श्रृंखला मैकडॉनल्ड्स।
टीएम डैनोन, डेयरी उत्पाद बनाती है।
टीएम केलॉग्स और नाश्ता अनाज जो हम बच्चों को देने के आदी हैं।
टीएम कैडबरी, चॉकलेट और कोको का उत्पादन करती है।
टीएम फेरेरो, राफेलो, किंडर, टिकटैक जैसे उत्पाद बनाती है।
टीएम सिमिलैक, शिशु आहार के उत्पादन में विशेषज्ञता।
शिशु आहार HIPP और यूनिलीवर।
परमालट कुकीज़.
कैम्पबेल सूप.
हेलमैन्स और नॉर सॉस।
टीएम क्राफ्ट, शिशु आहार, चिप्स और चॉकलेट का उत्पादन करती है।
लिप्टन चाय.
अंकल बेंज चावल.
अपनी और अपने परिवार की सुरक्षा कैसे करें?
अब आप उन निर्माताओं को जानते हैं जो ट्रांसजेनिक उत्पादों का उपयोग करते हैं। आपके पास GMO डिकोडिंग है, जिसका अर्थ है पूरे परिवार के लिए सुरक्षा की गारंटी। यह जानकारी गर्भवती माताओं और शिशुओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
जीएमओ डिकोडिंग से शिक्षकों में घबराहट या आश्चर्य नहीं होना चाहिए। आपको स्पष्ट रूप से निगरानी रखनी चाहिए कि बच्चे किंडरगार्टन में क्या खाते हैं और युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदारी को समझें। "जीएमओ: डिकोडिंग, स्कूल और छात्रों के पोषण" के मुद्दे पर राज्य स्तर पर समायोजन किया जा रहा है। बच्चों को ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ देना अस्वीकार्य है। वैज्ञानिकों का कहना है कि ऐसा खाना लगातार बना रहता है एलर्जी प्रतिक्रियाएं, एक्जिमा, चकत्ते, तंत्रिका संबंधी विकार, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, सिरदर्द, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पाचन विकार।
ग्रह पर प्रत्येक व्यक्ति को जीएमओ के उपभोग की जिम्मेदारी समझनी चाहिए (आप इस शब्द की परिभाषा पहले से ही जानते हैं)। आपको उन बच्चों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होने की आवश्यकता है जो अभी तक समस्या की गंभीरता को समझने में सक्षम नहीं हैं। पूर्वस्कूली संस्थानों और स्कूलों के माता-पिता और कर्मचारियों को उनके लिए जिम्मेदार होना चाहिए।
21वीं सदी की विशिष्ट विशेषताओं में से एक। जैव प्रौद्योगिकी जैसे वैज्ञानिक क्षेत्र का सक्रिय विकास है। इस विज्ञान के अस्तित्व का इतिहास 20-25 साल पुराना है, हालाँकि, अपनी कम उम्र के बावजूद, जैव प्रौद्योगिकी अब न केवल औद्योगिक और वाणिज्यिक क्षेत्र में, बल्कि परियोजनाओं या सैद्धांतिक विकास की श्रेणी से हमारी वस्तुनिष्ठ वास्तविकता की ओर बढ़ गई है। रोजमर्रा की जिंदगी में, और यह उतना ही आम हो गया है, उदाहरण के लिए, कम्प्यूटरीकरण या मोबाइल टेलीफोनी। यह विज्ञान तकनीकी समस्याओं को हल करने के लिए जीवित जीवों, उनकी प्रणालियों या उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों का उपयोग करने की संभावनाओं का अध्ययन करता है, साथ ही विधि का उपयोग करके आवश्यक गुणों के साथ जीवित जीव बनाने की संभावनाओं और तरीकों का भी अध्ययन करता है। जेनेटिक इंजीनियरिंग।आनुवंशिक इंजीनियरिंग के कार्यों में से एक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का निर्माण है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव -यह जटिलता के किसी भी स्तर का एक जीवित जीव है, जिसमें अन्य जीवों से आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सामग्री शामिल है, जो वंशानुगत आनुवंशिक सामग्री के प्रजनन और संचरण में सक्षम है। सरल शब्दों में, यह इस तरह दिखता है: जीएमओ एक ऐसा जीव है जिसके गुणसूत्रों में अन्य जीवों के जीन होते हैं और यह उन्हें वंशानुक्रम में स्थानांतरित करने में सक्षम होता है।
जीएमओ कैसे प्राप्त किये जाते हैं? आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव विशेष आणविक जैविक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके प्राप्त किए जाते हैं जो चयनित व्यक्तिगत जीन को एक प्रजाति या जीनस के जीव से दूसरे जीव में स्थानांतरित करना संभव बनाते हैं, और यह स्थानांतरण फ़ाइलोजेनेटिक रूप से काफी दूर के जीवों के बीच किया जा सकता है। वंशानुगत सामग्री के ऐसे हस्तांतरण स्वाभाविक रूप से प्राप्त करना लगभग कभी भी संभव नहीं होता है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को बनाने के लिए कई अलग-अलग तरीकों का उपयोग किया जाता है:
- पुनः संयोजक विधियाँ,जिसमें अणुओं के प्रवेश से आनुवंशिक सामग्री के नए संयोजन बनते हैं न्यूक्लिक अम्ल(शरीर के बाहर किसी भी माध्यम से उत्पादित) किसी भी वायरस, बैक्टीरियल प्लास्मिड या अन्य वेक्टर सिस्टम में। फिर ये सिस्टम एक नए के साथ आनुवंशिक सामग्री(दाता) को मेज़बान (प्राप्तकर्ता) से परिचित कराया जाता है;
- तरीकों का एक सेट,माइक्रोइंजेक्शन, मैक्रोइंजेक्शन और माइक्रोएन्कैप्सुलेशन सहित शरीर के बाहर तैयार वंशानुगत सामग्री के शरीर में सीधे परिचय प्रदान करना;
- कोशिका संलयन, या विधियाँ कोशिका संकरण,जब आनुवंशिक सामग्री के नए संयोजन वाली जीवित कोशिकाएं दो या दो से अधिक कोशिकाओं के संलयन से इस तरह बनती हैं जो स्वाभाविक रूप से नहीं होती हैं।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उत्पादन कभी भी "कला के लिए कला" नहीं रहा, बल्कि बहुत विशिष्ट लक्ष्यों का पीछा किया गया। मेजबान जीनोम में "विदेशी" जीन के एकीकरण का उद्देश्य एक नया गुण प्राप्त करना है जो प्राप्तकर्ता जीव के लिए असामान्य है, उदाहरण के लिए:
- कुछ रोगों का प्रतिरोध;
- उन रसायनों का प्रतिरोध जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं;
- कुछ रासायनिक यौगिकों का बढ़ा हुआ संश्लेषण;
- नई उपभोक्ता संपत्तियाँ, आदि।
चूंकि जीएमओ एक जीव से दूसरे जीव में आनुवंशिक सामग्री को स्थानांतरित करके व्यवस्थित रूप से बनाए जाते हैं, इसलिए उन्हें कहा जाता है ट्रांसजेनिक जीव(लैटिन ट्रांस से - "के माध्यम से, के माध्यम से, पीछे"; एक उपसर्ग जिसका अर्थ है स्थानांतरण)।
संयुक्त राज्य अमेरिका ट्रांसजेनिक जीवों के निर्माण में अग्रणी है। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की उपस्थिति का संक्षिप्त इतिहास इस प्रकार है: पहला ट्रांसजेनिक बैक्टीरिया 1972 में प्राप्त किया गया था, पहला ट्रांसजेनिक स्तनपायी (चूहा) 1974 में प्राप्त किया गया था, पहला ट्रांसजेनिक पौधा (तंबाकू) 1983 में प्राप्त किया गया था। 1985 में, उसी स्थान पर, संयुक्त राज्य अमेरिका में, पहले आनुवंशिक रूप से संशोधित खेत जानवरों का उत्पादन किया गया था - खरगोश, भेड़ और सुअर।
वर्तमान में, ट्रांसजेनिक पौधों और सूक्ष्मजीवों को पहले से ही औद्योगिक आधार पर उगाया जा रहा है, हालांकि, जैव प्रौद्योगिकी के विकास की वर्तमान गति से, भविष्य में हम इस श्रृंखला में पशु जगत के प्रतिनिधियों की उपस्थिति की उम्मीद कर सकते हैं। विश्व विज्ञान ने सौ से अधिक विभिन्न प्रकार के ट्रांसजेनिक पौधों का निर्माण किया है जो दुनिया भर के कई देशों में उगाए जाते हैं, उनमें से कुछ औद्योगिक पैमाने पर और कुछ अनुसंधान उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं।
सामाजिक दृष्टिकोण से ट्रांसजेनिक पौधों में बढ़ती रुचि इस तथ्य के कारण है कि पारंपरिक कृषि फसलें पृथ्वी की पूरी आबादी के लिए भोजन उपलब्ध नहीं कराती हैं। ग्रह की लगभग 13% आबादी कुपोषण और भूख से पीड़ित है, और अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों के पूर्वानुमानों के आलोक में, पृथ्वी पर जनसंख्या लगातार बढ़ रही है, इसका मुख्य कारण विकासशील देश हैं, जहां कृषि निम्न स्तर पर है और प्रदान करने में सक्षम नहीं है। उनके देशों की जनसंख्या के पास वर्तमान समय में भी भोजन उपलब्ध है।
यह संभव है कि ट्रांसजेनिक पौधों की खेती से भूख की समस्या हल हो जाएगी, हालाँकि, यह मानवता के लिए कितना सुरक्षित है इसका उत्तर वैज्ञानिक विशेषज्ञों का कोई समूह नहीं दे सकता है, क्योंकि नई आनुवंशिक सामग्री के साथ-साथ प्राप्तकर्ता जीव न केवल वांछित गुण प्राप्त करता है , लेकिन नए गुणों का एक पूरा सेट जो अंतर्निहित जीन के गुणों और इसकी अप्रत्यक्ष कार्रवाई दोनों द्वारा निर्धारित किया जाता है। जीएमओ की खेती और खपत के दौरान होने वाली सभी नकारात्मक घटनाएं और घटनाएं संभावित जोखिमों का प्रतिनिधित्व करती हैं जिन्हें तीन समूहों में जोड़ा जा सकता है: भोजन, पर्यावरण और कृषि तकनीकी।
खाद्य जोखिमों के वर्गीकरण में चार मुख्य क्षेत्र हैं।
- 1. विषाक्त और एलर्जी पैदा करने वाले ट्रांसजेनिक जीएमओ प्रोटीन के सीधे प्रभाव से जुड़े जोखिम। मानवता पहले ही इस तरह के जोखिम का सामना कर चुकी है: स्टारलिंक लाइन से आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई ने मनुष्यों में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कीं और वर्तमान में इसे दुनिया भर में उपयोग के लिए प्रतिबंधित कर दिया गया है।
- 2. पौधों के चयापचय पर ट्रांसजेनिक प्रोटीन के अप्रत्यक्ष प्रभाव से जुड़े जोखिम।
- 3. संशोधित पौधों में शाकनाशियों और उनके चयापचयों के संचय से जुड़े जोखिम।
- 4. ट्रांसजेनिक संरचनाओं को उन सूक्ष्मजीवों में स्थानांतरित करने की संभावना से जुड़े जोखिम जो मनुष्यों के साथ सहजीवन में हैं या खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एस्चेरिचिया कोली, बिफीडोबैक्टीरिया, बैसिलस एसिडोफिलस, बैसिलस बुल्गारिकस, थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस, लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस, आदि।
विश्व विज्ञान में आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल और उत्पादों की सुरक्षा का आकलन करने के लिए अनुसंधान निश्चित रूप से किया जा रहा है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह स्वीकार करना होगा कि उनमें एक प्रणाली, व्यवस्थितता और वैश्विकता का अभाव है। वे संपूर्ण वैज्ञानिक विश्व समुदाय द्वारा संयुक्त रूप से विकसित कार्यक्रमों का पालन नहीं करते हैं।
जीएम खाद्य कच्चे माल और आज तक प्राप्त उत्पादों की सुरक्षा पर अध्ययन के परिणामों को स्पष्ट नहीं कहा जा सकता है। कई वैज्ञानिकों का मानना है कि ये कच्चे माल और उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं, और कुछ मामलों में फायदेमंद भी हैं। हालाँकि, अधिकांश वैज्ञानिक जगत, अपने वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर, एक अलग दृष्टिकोण का पालन करते हैं और, साल-दर-साल अपने शोध के परिणामों को प्रकाशित करते हुए, ऐसे गुलाबी निष्कर्षों की पुष्टि नहीं करते हैं, लेकिन जीएमओ से एक वास्तविक खतरे के अस्तित्व को साबित करते हैं। जीवित जीवों को.
आइए हम जीएमओ और जीएम खाद्य उत्पादों के वास्तविक जैविक खतरे को प्रदर्शित करने वाले काम के कुछ उदाहरण दें।
यह विश्वसनीय रूप से स्थापित किया गया है कि ब्राज़ील नट 2एस एल्ब्यूमिन प्रोटीन के जीन वाले ट्रांसजेनिक सोयाबीन में एलर्जी की संभावना बढ़ जाती है। रक्त मापदंडों में महत्वपूर्ण परिवर्तन (लाल रक्त कोशिकाओं का स्तर, हीमोग्लोबिन, हेमटोक्रिट, रेटिकुलोसाइट्स, लिम्फोसाइट्स, बेसोफिल; लाल रक्त कोशिका में हीमोग्लोबिन की औसत एकाग्रता; प्रोथ्रोम्बिन समय मूल्य) चूहों में 33% जीएम सामग्री वाला आहार खाने से पता चला। भुट्टा। एक ट्रांसजेनिक जीवाणु जो नियमित ट्रिप्टोफैन के साथ अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन का उत्पादन करता है, कम मात्रा में 1-जी-एथिलीन-बीआईएस-ट्रिप्टोफैन को संश्लेषित करता है, जो नियमित ट्रिप्टोफैन के साथ खाद्य योज्य के रूप में भोजन में प्रवेश करता है। ट्रिप्टोफैन का परिवर्तित रूप मनुष्यों में एक गंभीर बीमारी का कारण बनता है - इओसिनोफिलिया-मायलगिया सिंड्रोम। स्टारलिंक लाइन से जीएम मकई का सेवन निषिद्ध है क्योंकि यह मनुष्यों में गंभीर एलर्जी का कारण बनता है। जीएम सोयाबीन (लाइन 40.3.2. हर्बिसाइड राउंडअप, ट्रांसजीन सीपी4 ईपीएसपीएस के लिए प्रतिरोधी) से प्राप्त सोयाबीन भोजन चूहों को खिलाने पर, पहली पीढ़ी की संतानों की मृत्यु दर (/ () 50% से अधिक हो गई, और जीवित व्यक्ति जो प्रजनन आयु तक पहुंच गए, पीड़ित हुए। बांझपन जीएम - मटर फेफड़ों की सूजन को भड़काता है और चूहों में प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में बदलाव का कारण बनता है, जीएम आलू चूहों में प्रतिरक्षा प्रणाली के दमन, वजन घटाने और आंतरिक अंगों में रोग परिवर्तन का कारण बनता है: श्लेष्म झिल्ली का विनाश। पाचन अंग, प्लीहा, हृदय द्रव्यमान, रूपात्मक ग्रंथि में परिवर्तन; कम हीमोग्लोबिन; वैज्ञानिक प्रयोगोंयह दिखाया गया है कि जीएम कच्चे माल और उत्पाद:
- एलर्जी की संभावना बढ़ गई है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाएँ;
- कई अंगों और ऊतकों में रूपात्मक परिवर्तन का कारण;
- रक्त गणना बदलें;
- जानवरों की व्यवहार्यता और प्रजनन गुणों को कम करना, आदि।
उपरोक्त के आधार पर, यह बहुत प्रासंगिक है कि यह पहले ही बन चुका है तकिया कलामकनाडाई माइक्रोबायोलॉजिस्ट, प्रोफेसर डी. फीगैप: "आज भोजन में ट्रांसजेनिक उत्पादों का उपयोग पूरी दुनिया के साथ रूसी रूलेट खेलने जैसा है।"
जीएमओ से जुड़े संभावित और वास्तविक जोखिम राज्य सरकारों को डीएनए प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके खाद्य कच्चे माल और उत्पादों के उत्पादन, आयात और उपयोग को विनियमित करने के लिए मजबूर करते हैं। में रूसी संघजीएमओ के उपयोग से संबंधित मुद्दों को 100 से अधिक विधायी कृत्यों द्वारा विनियमित किया जाता है, जिनमें से मूल हैं: रूसी संघ का कानून दिनांक 02/07/1992 नंबर 2300-1 "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर", संघीय कानून दिनांक 07/05/1996 नंबर 86-एफजेड "जेनेटिक इंजीनियरिंग गतिविधियों के क्षेत्र में राज्य विनियमन पर" और संघीय कानूनउपरोक्त कानूनों में संशोधन पर (क्रमशः क्रमांक 234-एफजेड दिनांक 25 अक्टूबर 2007 और क्रमांक 96-एफजेड दिनांक 12 जुलाई 2000)। रूस के साथ-साथ यूरोपीय संघ के देशों में खाद्य उत्पादों में जीएमओ सामग्री का सीमा स्तर 0.9% है, और इस मूल्य से अधिक मात्रा में जीएमओ सामग्री उत्पाद लेबल पर प्रतिबिंबित होनी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न देशों में खाद्य उत्पादों में जीएमओ की सुरक्षित एकाग्रता पर कोई सहमति नहीं है, उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के देशों में लेबलिंग के अधीन सीमा मूल्य 0.9% है, ऑस्ट्रेलिया और जापान में - 5% (जैसा कि मामला था) हमारे देश में 2007 तक), संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना में - ईएमओ युक्त उत्पादों पर लेबल नहीं लगाया जाता है।
हमारे ग्रह पर औद्योगिक पैमाने पर फसलें उगाने की स्थिति कैसी चल रही है? पिछली शताब्दी के 90 के दशक से लेकर 2010 तक इन फसलों के बोए गए क्षेत्रों में लगातार वृद्धि हो रही है (चित्र 9.1)। ट्रांसजेनिक पौधों द्वारा कब्जा की गई भूमि में वार्षिक वृद्धि औसतन 11.5% थी। पिछले चार वर्षों में क्षेत्र का विस्तार आधिकारिक तौर पर दर्ज नहीं किया गया है। लेकिन इसके बावजूद, संख्याएँ अपने बारे में बहुत कुछ कहती हैं। हमारे ग्रह पर कृषि योग्य भूमि का वास्तविक विश्व भंडार लगभग 1 अरब हेक्टेयर है। और यदि आप 2010-2013 में उस पर विचार करें। लगभग 13% भूमि पर आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों का कब्जा था, जिसका अर्थ है कि वर्तमान में लगभग हर आठवें हेक्टेयर कृषि भूमि पर ट्रांसजेनिक फसलें बोई जाती हैं।
इन क्षेत्रों से एकत्र की गई फसल, किसी न किसी तरह, या तो हमारी मेज पर जाती है या जानवरों को खिलाने के लिए जाती है, जो हमारे खाद्य उत्पादों के लिए कच्चे माल हैं। दुनिया में ईएम संयंत्रों के इस तरह के प्रसार से निश्चित रूप से हमारे देश में ईएमओ युक्त कच्चे माल और उत्पादों की आमद में वृद्धि होगी। 90% आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे पाँच देशों में उगाए जाते हैं: संयुक्त राज्य अमेरिका (40%), ब्राज़ील (23%), अर्जेंटीना (14%), कनाडा (6%), भारत (6%)। हालाँकि, शेष 11% वाले देशों की संख्या पहले से ही 20 से अधिक है।
चावल। 9.1.
कुछ समय पहले तक, हमारे देश में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की खेती प्रतिबंधित थी, लेकिन 1 जुलाई 2014 को, रूसी संघ की सरकार का 23 सितंबर, 2013 नंबर 839 का डिक्री लागू हो गया। "पर्यावरण में जारी करने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर संशोधित जीवों के राज्य पंजीकरण पर, साथ ही ऐसे जीवों का उपयोग करके या ऐसे जीवों से प्राप्त उत्पादों पर," जो लक्षित खेती के लिए ट्रांसजेनिक पौधों को पंजीकृत करने के नियमों को निर्दिष्ट करता है। संशोधित जीवों के इच्छित उपयोग के प्रकार हैं:
- क) चिकित्सीय उपयोग के लिए दवाओं का उत्पादन;
- बी) चिकित्सा उपकरणों का उत्पादन;
- ग) खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों का उत्पादन;
- घ) पशुओं के लिए चारा और चारा योजकों का उत्पादन;
- ई) पशु चिकित्सा उपयोग के लिए दवाओं का उत्पादन;
- च) रूसी संघ के क्षेत्र में संशोधित पौधों और जानवरों के साथ-साथ कृषि उद्देश्यों के लिए सूक्ष्मजीवों का प्रजनन और (या) खेती।
सामान्य तौर पर, जीएमओ युक्त खाद्य कच्चे माल और उत्पादों को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।
- 1. ट्रांसजेनिक पौधे (सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक रूप में)।
- 2. ट्रांसजेनिक कच्चे माल के प्रसंस्करण के उत्पाद।
- 3. जीएम सामग्री वाले उत्पाद (आमतौर पर खाद्य योजक)।
उन सभी में किसी न किसी हद तक आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं और उनकी जांच की जानी चाहिए। हमारे देश में कच्चे माल और खाद्य उत्पादों का विश्लेषण संघीय बजटीय स्वास्थ्य संस्थान "स्वच्छता और महामारी विज्ञान केंद्र" को सौंपा गया है, जिसमें जीएमओ की उपस्थिति के लिए खाद्य उत्पादों के गुणात्मक और मात्रात्मक अनुसंधान के लिए प्रयोगशालाएं शामिल होनी चाहिए। हमारे देश में 2003 से खाद्य कच्चे माल और उत्पादों का व्यवस्थित अनुसंधान किया जा रहा है (चित्र 9.2)। अधिकतम मात्रा 2008 में नमूनों की जांच की गई (लगभग 50 हजार), फिर परीक्षण किए गए नमूनों की संख्या में कमी आई और पिछले तीन वर्षों में, यह 27,000-28,000 के बीच घट गई, जीएमओ युक्त उत्पादों की हिस्सेदारी 2003 में 11.9% से घटकर 0.05% हो गई। 2013
चावल। 9.2.
सबसे बड़ा विशिष्ट गुरुत्वजीएमओ घटकों वाले खाद्य उत्पाद मध्य, यूराल और वोल्गा संघीय जिलों में पाए जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई जिलों में जीएमओ की उपस्थिति के लिए खाद्य कच्चे माल और उत्पादों की जांच के लिए केवल एकल विश्लेषण किए जाते हैं - अल्ताई, सखा, व्लादिमीर, सेवरडलोव्स्क, टॉम्स्क, सखालिन और अन्य क्षेत्रों, खांटी गणराज्यों में। मानसिस्क, तैमिर, इवांकी, उस्त-ऑर्डिन्स्की, बुरात्स्की, चुकोटका और अन्य स्वायत्त जिले।
इस अध्याय के निष्कर्ष में, यह कहा जाना चाहिए कि इस तथ्य के बावजूद कि, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, हमारे बाजार में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों वाले उत्पादों की संख्या साल-दर-साल कम हो रही है, आपको पता होना चाहिए कि, सबसे पहले, यहां तक कि 50,000 नमूनों की भी जांच की गई है सामग्री जीएमओ हमारे देश के लिए बहुत छोटा आंकड़ा है, दूसरे, 130 मिलियन हेक्टेयर से एकत्रित आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की फसल किसी तरह समाप्त हो जाती है; खाद्य श्रृंखलाव्यक्ति। इसलिए, वर्तमान समय में खाद्य बाजार में इस स्थिति के आकलन की पर्याप्तता पर कोई पूर्ण विश्वास नहीं है। इसके अलावा, निकट भविष्य में घरेलू क्षेत्रों में ट्रांसजेनिक पौधों की उपस्थिति से घरेलू खाद्य उत्पादन में इन कच्चे माल का प्रवाह बढ़ जाएगा। इसलिए, आधुनिक उपभोक्ता केवल इस तथ्य पर भरोसा कर सकता है कि राज्य जीएमओ युक्त उत्पादों के प्रवाह पर वास्तविक नियंत्रण लेगा, और खाद्य उत्पादों के निर्माता और वितरक राज्य के कानूनों और नियमों का सख्ती से पालन करेंगे। इस पाठ्यपुस्तक के लेखक, एक जैव रसायनज्ञ और प्रशिक्षण प्राप्त आनुवंशिकीविद्, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य कच्चे माल और उत्पादों की समस्या का बहुत सावधानी से इलाज करते हैं।
परीक्षण प्रश्न और असाइनमेंट
- 1. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव कैसे प्राप्त होते हैं?
- 2. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव क्यों प्राप्त किये जाते हैं?
- 3. ट्रांसजेनिक पौधों और सूक्ष्मजीवों के उपयोग से जुड़े संभावित जोखिमों की सूची बनाएं।
- 4. आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य कच्चे माल और उत्पादों की सुरक्षा पर अध्ययन के परिणाम क्या हैं?
- 5. कौन से नियामक दस्तावेज़ खाद्य उद्योग में ट्रांसजेनिक जीवों के उपयोग को नियंत्रित करते हैं?
- 6. आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे किन देशों में उगाये जाते हैं?
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