Una torta merenda alle zucchine e due deliziosi sformati di zucchine e melanzane. Torta di melanzane Ricetta della torta di melanzane con noci e ricotta

Oggi prepareremo una deliziosa torta merenda con le melanzane e i pomodori preferiti da tutti.

Torta di melanzane e pomodorini buonissima

Una ricetta fantastica per gli amanti delle verdure. Raccoglieremo cerchi di melanzane fritte in una torta con uno strato di pomodori e condiremo tutta questa prelibatezza con una straordinaria salsa di maionese all'aglio, oltre a cipolle fritte, peperoni e carote. Ne potete trovare un altro al formaggio sul nostro sito al link.

Per questo abbiamo bisogno di:

- Per la salsa:

cipolle – 2 pezzi

carote – 2 pezzi

peperone - 2 pezzi

maionese all'aglio.

per la torta di melanzane:

tre melanzane di medie dimensioni;

quattro pomodori di media grandezza;

olio vegetale per friggere;

Come cucinare la torta di melanzane, ricetta con foto passo dopo passo:

Per preparare questa torta vitaminica, tritare finemente le verdure, tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1 cm.

Per evitare che le melanzane diventino amare, aggiungete un po' (giusto poco) di sale, quindi scolate il succo rilasciato. Saleremo le melanzane più tardi, quando assembleremo la nostra torta.

Friggere le melanzane a fuoco medio, aggiungendo olio vegetale nella padella.

Mentre le melanzane friggono, devi grattugiare le carote.

Tagliare il peperone a listarelle sottili prima di friggerlo.

Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. E friggere allo stesso modo il resto delle melanzane.

Se hai una cipolla di media grandezza, tagliala a semianelli. Se grande - "quarti di anelli".

Utilizzeremo i tondi di pomodoro per stratificare la torta.

Ora versate l'olio nella padella e aggiungete metà della cipolla tritata.

E dopo che le cipolle saranno leggermente dorate, aggiungiamo anche le carote.

Le carote e le cipolle devono essere salate. Se non sei un fan dei cibi troppo cotti, puoi cuocere il tutto sotto il coperchio.

Aggiungi qui un po 'di salsa di pomodoro o semplicemente pomodoro grattugiato.

Prepariamo lo strato di peperoni in modo simile. Per prima cosa friggi la seconda parte della cipolla, quindi aggiungi il peperone.

Salare e cuocere a fuoco lento fino a cottura. È inoltre necessario aggiungere il succo di pomodoro a questa salsa. Aggiungerà una leggera acidità alla salsa.

Metti uno strato di melanzane sul fondo.

E ungerlo leggermente con maionese e aglio.

Il nostro prossimo strato sarà carote e cipolle.

Ora posiziona uno strato di pomodori sullo strato di questa salsa.

E anche ungere con maionese e aglio. Per rendere lo strato di maionese molto sottile potete utilizzare un pennello. Cospargere con le erbe.

Il nostro prossimo strato sarà di nuovo melanzane. Lo ungiamo anche con salsa alla maionese, che cospargiamo di erbe.

Metti uno strato di pomodori a pezzetti sopra questo strato. E ancora ungere con la maionese.

Pensi che solo i dolci e la frutta siano adatti per le torte? L'immaginazione degli specialisti culinari ha fatto un passo avanti. In questo articolo troverai diverse deliziose ricette di torta di melanzane.

Come servirlo

A differenza dei dolci, che vengono serviti come dessert, la loro torta di melanzane viene servita come antipasto freddo. Le ricette sono semplici, i prodotti si possono trovare in ogni cucina e il gusto non lascerà nessuno indifferente. Diamo un'occhiata a come preparare una torta di melanzane con pomodori e formaggio, oltre alle zucchine.

Ricetta 1

Prepariamo una torta di melanzane e pomodori. Questa ricetta può essere preparata da chi non ha paura di ingrassare, poiché è molto ricca di calorie a causa della grande quantità di maionese. Avrai bisogno:

• Melanzane grandi - 3 pezzi.
• Uova - 2 pezzi.
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai.
• Sale, pepe nero macinato e spezie a scelta.
• Olio di semi di girasole.

• Maionese - 6 cucchiai. cucchiai
• Uno spicchio d'aglio.
• Qualsiasi verdura a tua scelta.

Per il ripieno:

• Pomodori - 3 pezzi.
• 200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, ma se non lo avete potete sostituirlo con formaggio fuso.
• Verde.

Per decorare la torta di melanzane:

• verde;
• pomodori.

Procedimento per preparare la torta di melanzane:

• Sciacquare le melanzane sott'acqua, togliere la buccia e tritarle su una grattugia grossa.
• Salare e condire con spezie a piacere.
• Aggiungere le uova e la farina alla purea di melanzane, mescolare accuratamente gli ingredienti fino a quando la massa diventa completamente omogenea.
• Mettete l'impasto ottenuto in una padella preriscaldata e oliata, ma non subito, ma gradualmente, 2-3 cucchiai alla volta, distribuendolo uniformemente sulla zona.
• Quando la frittella risultante sarà fritta, dovrà essere girata e fritta dall'altra parte.
• Ripetere la frittura per tutti i pancake.
• È ora di darsi da fare con le verdure. Tagliate i pomodorini a cubetti; per i pomodorini potete utilizzare gli anelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
• Tritare finemente le verdure.
• mettere la maionese in una tazza separata e aggiungere l'aglio.
• Ora devi assemblare la torta.
• Metti la prima frittella su un piatto, ungila con salsa di maionese, cospargila con formaggio grattugiato.
• Metti uno strato di pomodorini sopra.
• Ripeti il ​​ciclo con tutti i pancake.
• quello superiore, ricoperto da un po' di salsa, cosparso di erbe e formaggio per decorazione.
• È meglio lasciare l'antipasto in frigorifero, così sarà saturo di salsa e il gusto sarà più ricco.

Ricetta melanzane al forno

Ricetta della torta di melanzane blu. Può essere tranquillamente definito dietetico: non contiene maionese né olio in eccesso e non danneggerà affatto la tua figura. Ingredienti necessari per preparare la torta di melanzane:

• 3 melanzane.
• 5 pomodori.
• 3 spicchi d'aglio.
• 250 grammi di formaggio a pasta dura.
• Verdi secondo preferenza.
• Sale a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere le verdure.

Preparazione della torta di melanzane al forno:

• Le melanzane vengono lavate bene sott'acqua e tagliate ad anelli.
• Devono essere salati e messi in una ciotola separata per mezz'ora.
• Scolare l'acqua e friggere gli anelli fino a doratura su entrambi i lati.
• Metti gli anelli in uno scolapasta per drenare l'olio vegetale.
• Tagliare i pomodori ad anelli.
• Grattugiare il formaggio con una grattugia media e schiacciare l'aglio.
• Tritare le verdure.
• Preparare una teglia. Copritelo con un foglio di alluminio in modo che i bordi pendano abbastanza lontano.
• Disporre uno strato di pomodori sul fondo dello stampo, aggiungere sale, erbe aromatiche, formaggio e aglio.
• Adesso disponiamo anche le melanzane a strati.
• Disporre gli strati in ordine, aggiungendo un po' di sale.
• Avvolgere adeguatamente la parte superiore con la pellicola.
• Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa un'ora.
• Togliere con attenzione lo stampo, adagiare la torta su un piatto e lasciare raffreddare.

Ricetta torta di melanzane con noci e ricotta

Il piatto risulterà tenero e particolarmente aromatico. Per preparare questa versione di antipasto freddo vi serviranno:

• 2 melanzane;
• 3 pomodori medi;
• 250 grammi di ricotta magra;
• un mazzetto di verdure a piacere;
• pepe nero macinato, sale;
• 4 spicchi d'aglio;
• 8 noci;
• 100 grammi di maionese.

Preparazione:

• Sciacquare tutte le verdure sotto l'acqua e asciugarle.
• Tagliare le melanzane ad anelli (è meglio usare quelle giovani), salare bene e lasciare riposare per mezz'ora. Questo aggiungerà sapore al piatto e le melanzane risulteranno morbide.
• Preparazione della crema: la ricotta dovrà essere freschissima, senza odori né acidi. Mettilo su un piatto, quindi aggiungi le erbe tritate.
• Aggiungi l'aglio schiacciato, le spezie e il sale a piacere alla ricotta e alle erbe in una tazza.
• Aggiungi la maionese e mescola fino a che liscio (puoi usare un frullatore).
• Prendete le melanzane e sciacquatele bene sotto l'acqua per eliminare il sale, strizzate bene l'acqua in eccesso.
• Friggere gli anelli in una padella.
• Tagliare i pomodori ad anelli.
• Assemblaggio della torta: stendete le melanzane, poi ricopritele con la salsa e stendete uno strato di pomodorini fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Cospargere la torta con le noci tritate.
• Coprite la pirofila con pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
• Puoi mostrare la tua creatività e decorare la torta. Potrebbe essere, ad esempio, una rosa a base di pomodori.

Torta di melanzane con zucchine

Un altro piatto di verdure è la torta di zucchine e melanzane. Ingredienti:

1. Zucchine - 2 pezzi
2. Melanzane - 2 pezzi
3. 2 uova.
4. Pomodoro.
5. Verde.
6. Un bicchiere di farina.
7. Sale a piacere.
8. Pomodoro.
9. 1 peperone dolce.

Preparazione:

• Lavare e sbucciare le melanzane e le zucchine.
• Grattugiateli su una grattugia grossa.
• Mescolare il tutto e lasciare riposare per mezz'ora.
• Scolare il succo, aggiungere alle verdure la farina preparata e 2 uova.
• Scaldare una padella e aggiungere l'impasto, formando una frittella (crosta).
• Friggere le frittelle su ciascun lato.
• Aggiungi erbe aromatiche, pepe, aglio tritato alla maionese.
• Tagliare il pomodoro ad anelli.
• Rivestire ciascuna delle frittelle risultanti con salsa all'aglio e adagiarvi sopra i pomodori.
• Cospargere il piatto finito con le erbe come decorazione.
• Pronto.

Torta di melanzane con zucca

Ricetta originale della torta di melanzane. Necessario:

• 3 melanzane.
• Zucca - 250 grammi.
• 3 uova sode.
• 2 spicchi d'aglio.
• Una confezione di formaggio fuso.
• Maionese, sale, spezie a piacere.
• 50 ml di salsa di soia.
• Ramo di aneto.
• Pomodoro per la decorazione.

Preparazione:

• Lavare le melanzane, friggere le estremità, tagliarle a fette.
• Sciogliere il sale in una ciotola profonda e mettervi dentro le verdure tritate, lasciare le melanzane in quest'acqua per circa 10 minuti.
• Asciugateli con carta assorbente e friggeteli in padella.
• Tagliare la zucca a listarelle.
• Rosolare la zucca finché non si forma una crosticina dorata.
• Aggiungi l'aglio e la salsa di soia alla zucca nella padella.
• Mescolare la zucca finché il liquido non sarà evaporato.
• Trasferisci la zucca in una ciotola.
• Grattugiare le uova.
• Disporre le melanzane su un piatto in cerchio, i bordi dovrebbero pendere.
• Ci sarà un nucleo della torta al centro del piatto; dovrai grattugiare il formaggio.
• Metti sopra la zucca e sopra le uova grattugiate.
• Lo strato finale sarà di melanzane, stese, devi premerle con la mano.
• Lasciare in frigorifero per 2 ore, appesantendo la torta con un peso leggero.
• Il piatto può essere decorato con strisce di verdure di zucca e pomodoro, e intorno alla torta si può mettere dell'aneto.

Conclusione

Ci auguriamo che la torta di melanzane che scegli possa diventare una degna decorazione da tavola, delizierà i tuoi ospiti e sarà inclusa nella tua raccolta di ricette semplici e preferite per piatti deliziosi. Buon appetito!

Torta di melanzane e zucchine: insolita? - Sì, insolito, ma molto gustoso. Questo piatto non solo può essere una piacevole aggiunta a una normale cena in famiglia, ma anche fare un vero colpo in ogni festa festiva. Oltre al gusto eccellente, questa torta ha un altro vantaggio: puoi preparare uno spuntino freddo alla vigilia delle vacanze, il che farà risparmiare notevolmente tempo alla padrona di casa.

Torta di melanzane e zucchine

Importante! Se le verdure hanno molto succo, puoi prendere 60 grammi di farina. di più oppure lasciare la stessa quantità, ma prima strizzare le zucchine dall'umidità.

Ingredienti:

• Melanzane e zucchine (in quantità uguali) – peso totale 1 kg;
• uovo di gallina, misura media – 2 pezzi;
• condimento (khmeli-suneli, pepe), sale - a piacere;
• farina – 170 gr. +/- 60;
• formaggio - almeno 200 g, più è, più gustoso è il piatto;
• verdure – meglio l’aneto, ma va bene anche il prezzemolo;
• cipolla (testa grande) – 2 pezzi;
• Maionese.

Processo di cottura:

Riempimento

Grattugiare il formaggio, aggiungere le erbe tritate finemente. Mescolare. È più conveniente mescolarli con 2 forchette.

Tritare metà della cipolla preparata (1 testa) e friggerla. Friggere la cipolla finché non sarà dorata.

Preparazione delle croste per torte di verdure

Macinare le verdure attraverso un tritacarne: melanzane, cipolle rimanenti, zucchine.

Aggiungi le uova. Salare e aggiungere un po' di condimento. Puoi utilizzare il condimento più comune, ad esempio il luppolo suneli.

Aggiungere tutta la farina.

Mescolare le verdure con la farina fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto di verdure in porzioni su una macchina per pancake unta o su una padella normale. Appiattirlo leggermente, lo spessore dell'impasto sul fondo non deve essere superiore a 0,5 cm.

Devi friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco alto.

Importante! Affinché la frittella si giri bene e venga tolta dalla padella, non abbiate fretta di girarla non appena sarà leggermente dorata. La frittella dovrebbe friggere bene fino a formare una crosta marrone chiaro e croccante.

Assemblare la torta di melanzane

Subito dopo che la prima frittella sarà completamente cotta, è opportuno toglierla dalla padella e adagiarla su un piatto, che verrà successivamente servito. Ungere la superficie della frittella di melanzane con la maionese e cospargere con le cipolle fritte.

Metti il ​​formaggio grattugiato e le erbe sopra la cipolla. Quindi viene stesa la frittella successiva, quindi il ripieno e così via strato dopo strato fino a quando le frittelle di verdure non sono scomparse. In cima tutto è cosparso con un altro strato di ripieno.

Potete servire la torta di melanzane e zucchine subito appena si sarà raffreddata, oppure lasciarla per il giorno successivo, in tal caso è necessario conservarla in frigorifero.

Buon appetito!

ingredienti :
* due zucchine medie;
* due melanzane;
* due uova;
* un bicchiere di farina;
* sale.
Per stratificare le torte :
* 100 grammi di maionese;
* Peperone;
* aglio;
* pomodoro;
* aneto, prezzemolo.

Metodo di cottura :

Buon appetito!!!

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ingredienti :
* due zucchine medie;
* due melanzane;
* due uova;
* un bicchiere di farina;
* sale.
Per stratificare le torte :
* 100 grammi di maionese;
* Peperone;
* aglio;
* pomodoro;
* aneto, prezzemolo.

Metodo di cottura :
Lavare accuratamente le zucchine e le melanzane ed eliminare la pelle.

Grattugiare le zucchine e le melanzane sbucciate su una grattugia grossa, aggiungere sale, mescolare e lasciare agire per 30 minuti.

Dopo mezz'ora, scolare il succo risultante.
Aggiungere le uova e la farina nel contenitore con le verdure grattugiate e mescolare. La consistenza della massa dovrebbe essere come quella dei pancake.

Disporre una parte dell'impasto su una padella preriscaldata e livellarlo con un cucchiaio, formando una crosticina, friggere su entrambi i lati. L'impasto dovrebbe essere sufficiente per 3-4 torte.

Mentre le torte si raffreddano, preparate il composto per gli strati. Per fare questo, prendere 100 grammi di maionese, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, i peperoni, l'aglio (passato attraverso uno spremiaglio), mescolare.

Ricopriamo una ad una le tortine con il composto e le rivestiamo con i pomodorini, dopo averli precedentemente tagliati ad anelli. Cospargere con le erbe aromatiche sopra.
La torta facile da preparare, molto gustosa e salutare è pronta da mangiare!

Buon appetito!!!

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