Veri gamberetti. Gamberetti giganti d'acqua dolce Riproduzione e durata della vita dei gamberetti

Gamberetti- questo è uno dei frutti di mare, considerato una prelibatezza in molti paesi del mondo lontani dal mare. I gamberetti sono una sottospecie di crostacei marini e possono raggiungere dimensioni fino a trenta centimetri. In media, la dimensione di un gamberetto è di circa dieci-dodici centimetri (vedi foto). Esistono anche circa un centinaio di tipi diversi di gamberetti, che differiscono principalmente per le dimensioni. I gamberetti vengono catturati nei mari, ma a volte possono essere allevati negli allevamenti.

Un fatto interessante è che alla nascita i gamberetti sono ermafroditi e durante la loro vita cambiano sesso da maschio a femmina per avere figli.

I gamberetti vengono spesso venduti nei negozi in forma fresca congelata, congelata e bollita. Può essere venduto sia in confezioni che a peso. I gamberetti freschi sono di colore verde scuro o rosato-trasparente, mentre i gamberetti cotti sono di colore rosa brillante o rosso.

Se vai al negozio e vuoi comprare i gamberetti, dovresti sapere come sceglierli correttamente in modo che ti portino solo emozioni positive.

I gamberetti di altissima qualità sono quelli congelati freschi, poiché contengono la maggior quantità di elementi utili.

Varietà di gamberetti

Oggi ci sono circa un centinaio di varietà di gamberetti vendute nei negozi e nei mercati, tuttavia le più popolari sono:

reale;
tigrato;
settentrionale (Chilims).

I gamberoni catturati nei mari sono significativamente diversi dai loro omologhi coltivati in allevamenti speciali. I gamberetti non allevati allo stato selvatico sono in grado di raggiungere dimensioni fino a venticinque centimetri in un anno, mentre hanno una parte posteriore molto più massiccia rispetto alla testa, che li rende più gustosi. Molto spesso, il colore dei gamberoni è verdastro o addirittura bluastro. Questo tipo di gamberetti viene spesso venduto fresco congelato o bollito congelato.

I gamberi tigre sono di dimensioni particolarmente grandi e presentano caratteristiche strisce scure sul guscio, da cui prendono il nome. I gamberetti tigre possono raggiungere fino a quaranta centimetri di lunghezza, inoltre contengono molta più carne rispetto ad altri tipi di gamberetti. Questo tipo di crostaceo può essere sia catturato nei mari che allevato nelle fattorie, quindi ce n'è sempre abbondanza sugli scaffali.

Sono disponibili per la vendita diversi tipi di gamberetti tigre: congelati, appena congelati, refrigerati, bolliti congelati e in scatola.

I gamberetti del nord, altrimenti chiamati peperoncini, sono i rappresentanti più piccoli della loro specie. La dimensione massima di tali gamberetti di solito non supera gli undici centimetri. I gamberi del Nord vengono catturati o allevati nell'Atlantico in modo completamente legale. Un fatto interessante è che, a differenza dei loro parenti, solo i gamberetti del nord portano le uova sotto l'addome. Altri tipi di gamberetti lo gettano direttamente in acqua.

Sugli scaffali puoi trovare solo tipi di gamberetti del nord bolliti e congelati, poiché solo questo metodo di trasporto consente di mantenerli il più freschi e succosi possibile.

Come pulire e cucinare?

Prima di parlarvi di come cucinare correttamente i diversi tipi di gamberetti, è necessario chiarire che possono essere cotti sia con il guscio che senza. Se vuoi cucinare i gamberetti senza il guscio, devi sapere come sbucciarli. Nel nostro articolo ti spiegheremo in dettaglio come farlo.

Il primo passo è scongelare i gamberi. Per fare questo, è meglio metterli su un piatto e posizionarlo sul ripiano inferiore del frigorifero in modo che si scongelino gradualmente. Se hai fretta, puoi mettere il sacchetto dei gamberetti nell'acqua a temperatura ambiente, cambiandola man mano che si raffredda.
Quando i gamberi saranno scongelati, adagiateli su un tagliere di legno e poi cospargeteli abbondantemente di sale. In questo modo saranno salati, e sarà anche molto più semplice togliere il guscio.
Ora dovresti prendere i gamberetti tra le mani, in una delle quali dovresti tenere la testa e nell'altra la coda. Successivamente, è necessario svitare con attenzione la testa e quindi strappare le gambe.
Quindi, partendo dalla testa, tirare delicatamente verso l'alto le squame del guscio, rimuovendo così l'intero guscio. La punta della coda deve essere rimossa con attenzione tirandola verso di sé.
Se vedi una linea scura lungo la schiena, dovrà essere rimossa poiché si tratta dell'esofago.
Dopo aver pulito i gamberi, bisognerà sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente e poi iniziare la cottura.

Ora che sapete come sbucciare correttamente i gamberi, potete passare alla cottura. Per prima cosa, diamo un'occhiata al metodo con cui devi cucinare i gamberetti congelati bolliti. Tuttavia, non è necessario pulirli. Il primo passo è scongelarli. Per i gamberetti congelati bolliti, è adatto il metodo dell'acqua bollente: devono essere posti in uno scolapasta e cosparsi con l'acqua di un bollitore appena bollito. Dopodiché, dovresti trasferire i gamberetti in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che copra completamente i gamberetti. Puoi aggiungere all'acqua erbe aromatiche, chiodi di garofano essiccati, sale e pepe nero a piacere. I gamberetti andranno cotti in questo modo per circa due minuti, dopodiché potranno essere adagiati su un piatto e serviti.

Se hai intenzione di cucinare gamberetti crudi, dovresti sapere che devono essere cotti molto più a lungo e non importa se sono sbucciati o meno. Per cucinare i gamberi crudi, devi aspettare che si scongelino da soli. Successivamente versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, alloro e succo di limone e attendere che bolle. Ora puoi mettere i gamberetti lì dentro. Dovrebbero cuocere per almeno 10 minuti, ma il tempo può variare da caso a caso. Si capirà quando i gamberi saranno pronti quando saliranno a galla e diventeranno rosa. Successivamente, puoi chiudere l'acqua e trasferire i gamberi in un piatto.

Come cucinare?

Come sapete, i gamberetti possono essere cotti non solo mediante bollitura. In molti ristoranti in tutto il mondo, i gamberetti vengono fritti e cotti al forno, il che rende il loro gusto ancora più brillante.

Se vuoi far bollire i gamberetti, puoi aggiungere all'acqua erbe e spezie varie, che possono rendere il gusto dei gamberetti più ricco e l'aroma più forte. I gamberi bolliti sono perfetti per le insalate di mare; con essi potete preparare panini, tartine o mangiarli come spuntino.

I gamberi fritti e al forno hanno un ottimo sapore, ma se non sono fritti nell'olio d'oliva, non serviranno come prodotto dietetico. Ma sono meravigliosi per panini e zuppe cremose. Inoltre, puoi preparare un piatto così straordinario come la pasta ai gamberetti. Sul nostro sito web ci sono moltissime ricette per preparare e utilizzare i gamberetti, puoi sempre scegliere ciò che ti piace e vedere anche le foto dei piatti già pronti;

Benefici e danni

I benefici dei gamberetti sono innegabili, poiché, come molti altri frutti di mare, contengono un'enorme quantità di elementi utili. Gamberetti è stato a lungo utilizzato come potente afrodisiaco, che ha aumentato la libido sia degli uomini che delle donne.

I gamberetti sono un prodotto a bassissimo contenuto calorico, quindi possono servire come piatto dietetico. Allo stesso tempo, i gamberetti contengono tutta una serie di vitamine, il che è senza dubbio un vantaggio per coloro che sono costretti a negarsi cibi ipercalorici.

Il consumo regolare di gamberetti aiuta ad eliminare le cellule allergeniche, riducendo così il rischio di reazioni allergiche a qualsiasi prodotto. I gamberetti contengono anche una grande quantità di antiossidanti, motivo per cui il consumo regolare aiuta a distruggere le cellule tumorali.

Se parliamo se mangiare gamberetti possa essere dannoso, la risposta è chiara: può farlo. Ma solo in due casi: in caso di consumo eccessivamente frequente di gamberetti e anche nel caso in cui siano stati catturati in specchi d'acqua contaminati da radiazioni.

Composizione di gamberetti

La composizione chimica dei gamberetti è molto varia. La cosa più importante è che contengono una grande quantità di proteine, che forniscono energia al corpo. I gamberetti contengono anche benefici acidi Omega, che hanno un effetto positivo sulla condizione dei vasi sanguigni umani e sull'elasticità del muscolo cardiaco. I gamberetti contengono anche un gran numero di microelementi utili che riempiono il corpo e si prendono cura di esso: manganese, calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro, iodio e molti altri. I gamberetti sono ricchi di vitamine e sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B, nonché di vitamine A, E e D.

Pertanto, un piccolo gamberetto può essere giustamente considerato un magazzino di componenti utili.

Classificazione scientifica Nome scientifico internazionale

Caridea Dana, 1852

Gamberetti, O veri gamberetti(lat. Caridea) - infraordine dei crostacei dell'ordine dei Decapodi ( Decapoda). Ampiamente distribuite nei mari di tutto il mondo, molte specie hanno dominato le acque dolci. La dimensione degli esemplari adulti di diversi rappresentanti varia da 2 a 30 cm. Nei mari dell'Estremo Oriente russo, la fauna dei gamberetti comprende più di 100 specie. Molti rappresentanti di questo gruppo sono oggetti di pesca industriale.

Anche se uno dei tipi di acquacoltura esistenti si chiama “allevamento di gamberetti”, i gamberi della famiglia che vi crescono Penaeidi secondo le idee moderne, non appartengono ai veri gamberetti, ma ad un altro gruppo di decapodi: i Dendrobranchiata.

Riproduzione e sviluppo

Come tutti gli altri rappresentanti del sottordine Pleocyemata, da sotto le membrane delle uova emerge uno stadio con una serie completa di segmenti e il loro numero non aumenta durante l'ulteriore sviluppo. Molte specie di gamberetti sono caratterizzate da ermafroditismo protandrico, cioè nel corso della vita cambiano naturalmente sesso da maschio a femmina.

Mangiare

Le ricette di cucina che utilizzano i gamberetti come ingredienti sono popolari in molte culture. Nel giudaismo, i gamberetti, come tutti gli artropodi marini, sono vietati come cibo. C'è disaccordo nell'Islam riguardo all'ammissibilità del loro utilizzo.

Tassonomia

Elenco delle superfamiglie di veri gamberetti:

Alcuni rappresentanti

Pettine di peperoncino ( Pandalus hysinotus);
Gamberetti Amano ( Caridina multidentata).
Peperoncino alle erbe ( Pandalus latirostris);
Orso di gamberetti appuntiti ( Sclerocrango salebrosa);
Gamberetti del Nord ( Pandalus boreale)

Nell'art

Un maestro riconosciuto nella rappresentazione dei gamberetti era il famoso artista cinese Qi Baishi.

Scrivi una recensione sull'articolo "Gamberetti veri"

Note

Letteratura

Westheide V., Rieger R. Dagli artropodi agli echinodermi e ai cordati // Zoologia degli invertebrati. = Zoologia Speciale. Teil 1: Einzeller und Wirbellose Tiere / trad. con lui. O. N. Bölling, S. M. Lyapkova, A. V. Mikheev, O. G. Manylov, A. A. Oskolsky, A. V. Filippova, A. V. Chesunov; modificato da A. V. Chesunova. - M.: Partenariato delle pubblicazioni scientifiche KMK, 2008. - T. 2. - iv+513-935+iii p. - 1000 copie.

- ISBN 978-5-87317-495-9.
"Bene, sì, beh", disse il comandante del reggimento, "dobbiamo ancora dispiacerci per il giovane sfortunato". Dopotutto, ottimi collegamenti... Quindi tu...
"Sto ascoltando, Eccellenza", ha detto Timokhin, sorridendo, dando l'impressione di comprendere i desideri del capo.
- Ebbene sì, beh sì.
Il comandante del reggimento trovò Dolokhov nei ranghi e frenò il suo cavallo.
"Prima del primo compito, spalline", gli disse.
Dolokhov si guardò intorno, non disse nulla e non cambiò l'espressione della sua bocca beffardamente sorridente.
"Bene, va bene", continuò il comandante del reggimento. "Tutte le persone hanno un bicchiere di vodka da parte mia", aggiunse in modo che i soldati potessero sentire. – Grazie a tutti! Che Dio vi benedica! - E lui, superando la compagnia, si avvicinò a un'altra.
“Beh, è davvero un brav’uomo; "Puoi servire con lui", disse il subalterno Timokhin all'ufficiale che camminava accanto a lui.
L'umore felice delle autorità dopo la revisione si è trasmesso ai soldati. La compagnia camminava allegramente. Le voci dei soldati parlavano da tutte le parti.
- Cosa hanno detto, il disonesto Kutuzov, di un occhio?
- Altrimenti no! Totalmente storto.
- No... fratello, ha gli occhi più grandi dei tuoi. Stivali e pinces: ho guardato tutto...
- Come può, fratello mio, guardarmi i piedi... beh! Pensare…
- E l'altro austriaco, con lui, era come imbrattato di gesso. Come la farina, bianca. Io tè, come puliscono le munizioni!
- Cosa, Fedeshow!... ha detto che quando sono iniziati i combattimenti, tu stavi più vicino? Tutti hanno detto che Bunaparte in persona si trova a Brunovo.
- Ne vale la pena Bunaparte! sta mentendo, stupido! Quello che non sa! Ora il prussiano si ribella. L'austriaco, quindi, lo tranquillizza. Non appena farà la pace, si aprirà la guerra con Bunaparte. Altrimenti, dice, Bunaparte sta a Brunovo! Questo è ciò che dimostra che è uno stupido. Ascolta di più.
- Guarda, al diavolo gli inquilini! La quinta compagnia, guarda, si sta già trasformando in villaggio, cucineranno il porridge e non raggiungeremo ancora il posto.
- Dammi un cracker, dannazione.
- Mi hai dato del tabacco ieri? Questo è tutto, fratello. Bene, eccoci qua, Dio ti benedica.
"Almeno si sono fermati, altrimenti non mangeremo per altri cinque chilometri."
– È stato bello come i tedeschi ci hanno regalato i passeggini. Quando vai, sappi: è importante!
"E qui, fratello, la gente è diventata completamente rabbiosa." Tutto sembrava essere polacco, tutto proveniva dalla corona russa; e ora, fratello, è diventato completamente tedesco.

I gamberetti sono crostacei, che sono rappresentanti dell'ordine dei decapodi. Sono ampiamente distribuiti in tutti i corpi idrici degli oceani del mondo. La lunghezza di un gambero adulto non supera i 30 centimetri e pesa 20 grammi.

La scienza conosce più di 2.000 individui che vivono, anche nelle acque dolci. Le qualità gustative dei gamberetti li hanno portati a diventare oggetto di produzione industriale. Oggi la pratica della coltivazione dei gamberi è diffusa in tutto il mondo.

Caratteristiche e habitat dei gamberetti

I gamberetti sono animali unici in termini di struttura corporea. Caratteristiche dei gamberetti risiedono nella loro anatomia. I gamberetti sono uno dei rari crostacei che perdono e cambiano il guscio.

I suoi genitali e il cuore si trovano nella zona della testa. Qui si trovano anche gli organi digestivi e urinari. Come la maggior parte crostacei, gamberetti respira usando le branchie.

Le branchie dei gamberetti sono protette da un guscio e si trovano accanto alle zampe che camminano. Normalmente il loro sangue è di colore azzurro; quando manca l'ossigeno, diventa scolorito.

Gamberetti vivi in quasi tutti i grandi specchi d’acqua del mondo. Il loro areale è limitato solo alle dure acque artiche e antartiche. Si sono adattati alla vita in acqua calda e fredda, salata e dolce. Il maggior numero di specie di gamberetti è concentrato nelle regioni equatoriali. Più si allontanano dall'equatore, più piccola è la loro popolazione.

Carattere e stile di vita dei gamberetti

Gamberetti svolgono un ruolo importante nell’ecosistema dei mari e degli oceani. Puliscono il fondo dei serbatoi dai resti di vermi tubifex, insetti acquatici e pesci. La loro dieta consiste in piante in decomposizione e detriti: limo nero formato a seguito della decomposizione di pesci e alghe.

Conducono uno stile di vita attivo: navigano sul fondo in cerca di cibo, strisciano lungo le foglie delle piante, pulendole dalle sanguisughe di lumache. La manovrabilità dei gamberetti nell'acqua è fornita dalle gambe che camminano sul cefalotorace e dalle gambe addominali che nuotano, e i movimenti dei peduncoli caudali consentono loro di saltare rapidamente indietro e spaventare i loro nemici.

I gamberetti dell'acquario svolgono le funzioni di un inserviente. Liberano il serbatoio dalle incrostazioni delle alghe inferiori e si nutrono dei resti dei loro “fratelli” morti. A volte possono attaccare pesci malati o addormentati. Il cannibalismo tra questi crostacei è raro. Di solito compare solo in situazioni di stress o in condizioni di fame prolungata.

Tipi di gamberetti

Tutte le specie di gamberetti conosciute dalla scienza sono divise in quattro gruppi:

Acqua calda;
Acqua fredda;
Acqua salmastra;
Acqua dolce.

L'habitat dei gamberetti d'acqua calda è limitato ai mari e agli oceani del sud. Vengono catturati non solo nel loro habitat naturale, ma anche coltivati in condizioni artificiali. La scienza conosce più di cento specie di gamberetti d'acqua calda. Esempi di tali molluschi sono i gamberetti tigre nera e tigre bianca.

La foto mostra un gambero tigre bianco

I gamberetti d'acqua fredda sono la più comune delle sottospecie conosciute. Il loro habitat è ampio: si trovano nel Baltico, a Barents, nel Mare del Nord, al largo delle coste della Groenlandia e del Canada.

A descrizione dei gamberetti Vale la pena ricordare di questi individui che la loro lunghezza è di 10-12 cm e il loro peso è di 5,5-12 grammi. I gamberetti d'acqua fredda non possono essere propagati artificialmente e si sviluppano solo nel loro habitat naturale.

Si nutrono esclusivamente di plancton ecologico, che ha un effetto positivo sulla loro qualità. I rappresentanti più famosi di questa sottospecie sono il gambero rosso settentrionale, il gambero rosso settentrionale e il gambero rosso.

Nella foto sono presenti gamberetti al peperoncino

I gamberetti, comuni nelle acque salate dei mari e degli oceani, sono chiamati gamberetti salmastri. Quindi, nell'Oceano Atlantico vivi il rosso gamberoni, bianco settentrionale, rosa meridionale, rosa settentrionale, seghettato e altri individui.

La foto mostra i gamberetti seghettati

Sulle coste del Sud America si possono trovare i gamberi cileni. Le acque del Mar Nero, del Baltico e del Mediterraneo sono ricche di gamberetti erbosi e sabbiosi.

La foto mostra un gambero erboso

I gamberi d'acqua dolce vivono principalmente nei paesi del sud-est e dell'Asia meridionale, in Australia, Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica. La lunghezza di tali individui è di 10-15 centimetri e pesa da 11 a 18 grammi. Le specie più famose sono i gamberi troglocari, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.

Cibo a base di gamberetti

La base nutrizione dei gamberetti consiste in piante acquatiche morenti e resti organici. Nel loro habitat naturale sono spazzini. I gamberetti non rifiuteranno il piacere di banchettare con i resti di pesci morti o anche di novellame.

Tra le piante preferiscono nutrirsi di quelle con foglie carnose e succulente, ad esempio i ceratopteris. Nel processo di ricerca del cibo, i gamberetti utilizzano gli organi del tatto e dell'olfatto. Girando le antenne in diverse direzioni, si guarda intorno e cerca di trovare una preda.

Alla ricerca della vegetazione, alcune specie di gamberetti che vivono più vicino all'equatore scavano il terreno del bacino. Corrono lungo il suo perimetro finché non si imbattono nel cibo e poi, avvicinandosi a un centimetro, lo attaccano improvvisamente. Gli individui ciechi che vivono sul fondo del Mar Nero si nutrono di limo, macinandolo con mandibole - mascelle ben sviluppate.

Per i gamberetti allevati negli acquari viene prodotto mangime appositamente sviluppato, arricchito con sostanze nutritive e iodio. Non è consigliabile dar loro da mangiare verdure deperibili.

Come alimento si possono utilizzare carote, cetrioli, zucchine, foglie di tarassaco, trifoglio, ciliegie, castagne e noci leggermente bollite. Una vera festa per i gamberetti sono i resti di un gamberetto d'acquario o dei suoi compagni gamberetti.

Riproduzione e durata della vita dei gamberetti

Durante la pubertà, la femmina del gambero inizia il processo di formazione delle uova che assomigliano ad una massa verde-gialla. Quando la femmina è pronta per l'accoppiamento, rilascia feromoni nell'acqua, sostanze che hanno un odore specifico.

Percependo questo odore, i maschi diventano più attivi nella ricerca di un partner e lo fecondano. Questo processo non richiede più di un minuto. Quindi i gamberetti producono il caviale. La norma per una femmina adulta è una covata di 20-30 uova. Lo sviluppo embrionale delle larve dura dai 10 ai 30 giorni, a seconda della temperatura ambiente.

Durante il processo di embriogenesi, le larve attraversano 9-12 fasi. In questo momento, si verificano cambiamenti nella loro struttura: all'inizio si formano le mascelle, poco dopo il cefalotorace. La maggior parte delle larve nate muore a causa di condizioni sfavorevoli o del "lavoro" dei predatori. Di norma, il 5-10% della covata raggiunge la maturità. A allevamento di gamberi in acquario è possibile conservare fino al 30% della prole.

Le larve conducono uno stile di vita sedentario e non sono in grado di procurarsi il cibo, nutrendosi del cibo disponibile. L'ultimo stadio di sviluppo di questi molluschi è chiamato decapodite. Durante questo periodo, la larva conduce uno stile di vita non diverso da quello di un gambero adulto. In media, il ciclo di vita di un gambero dura da 1,5 a 6 anni.

Gamberetti(dal lat. Caridea) appartengono all'infraordine dei Crostacei, un tipo di artropodi. Sono comuni nei mari di quasi tutto il mondo e alcuni tipi di gamberetti vivono anche in specchi d'acqua dolce. Diversi tipi di gamberetti differiscono tra loro per dimensioni. Quindi, un adulto può essere lungo solo 2 cm, ma può raggiungere i 30 cm.

I gamberetti sono poco calorici: 100 g contengono solo 94,5 kcal. Tuttavia, sono molto nutrienti grazie al loro alto contenuto proteico. La loro composizione è così ricca e varia che per mantenere una buona salute e vigore è sufficiente mangiare solo una manciata di questi frutti di mare.

Origine

Come accennato in precedenza, i gamberetti sono d'acqua dolce e marina, ma per la loro origine provengono tutti dall'Oceano Mondiale. La maggior parte dei gamberetti vive nella zona equatoriale, il che dà motivo di supporre che sia qui che si trova la loro vera patria. Quanto più ci si allontana dall'equatore in entrambe le direzioni, tanto minori sono le specie di gamberetti e altri crostacei.

I gamberetti sono creature di sesso diverso: le femmine sono più grandi, hanno una coda larga e lati convessi. Quando la femmina raggiunge la maturità sessuale, le uova compaiono sotto la coda della femmina, l'odore dei loro feromoni attira i maschi, che fecondano queste uova. Dopo 4-6 settimane nascono le larve, che devono attraversare circa altri 12 stadi prima di trasformarsi in adulti.

Valore nutrizionale

I gamberetti sono definiti uno degli alimenti più sani. La concentrazione di vitamine e microelementi nei gamberetti è 50 (!) volte superiore a quella della carne e la loro composizione è davvero varia.

Pertanto, i gamberetti contengono molto potassio, calcio, zinco, iodio, zolfo, fosforo e acido polinsaturo Omega-3. Questo pesce è anche ricco di vitamine: vitamine E, C, PP, A, H e B. A proposito, una grande quantità di vitamina B12 contenuta nei gamberetti favorisce la produzione di emoglobina e nutre il sistema nervoso. Inoltre, mangiare gamberetti è molto importante quando si perde peso: il prodotto non contiene praticamente zuccheri e grassi, ma allo stesso tempo soddisfa perfettamente la fame grazie al suo alto contenuto proteico.

Utilizzare in cucina

Molto spesso i gamberetti vengono aggiunti alle insalate, alle zuppe, alla pasta e ai risotti; questi frutti di mare sono inclusi anche in alcune salse; I gamberi reali e tigre vengono talvolta serviti come piatti indipendenti: ad esempio sotto forma di kebab o semplicemente fritti in padella. Di norma, questi gamberetti non vengono mangiati bolliti: la loro carne diventa “gommosa” e quasi insapore.

I gamberetti, invece, sono deliziosi una volta cotti. Si cuociono in acqua bollente salata con l'aggiunta di aneto, prezzemolo, cumino, alloro o pepe finché i gamberi non galleggiano in superficie (circa 3-5 minuti). Per rendere i gamberi più succosi e saporiti potete lasciarli nel brodo per 10-15 minuti dopo la cottura.

Applicazione in medicina e cosmetologia

Grazie al contenuto di un gran numero di minerali, oligoelementi e sostanze nutritive, i gamberetti aiutano il corpo umano a crescere e svilupparsi correttamente e pienamente. Se mangi questo prodotto regolarmente, la probabilità di raffreddori e malattie respiratorie diminuisce, l'immunità aumenta e il rischio di allergie diminuisce. Inoltre, il consumo di gamberetti è consigliato alle persone affette da cancro.

Controindicazioni

I gamberetti sono considerati un prodotto così sicuro da non avere praticamente controindicazioni. Questo pesce sano può essere dato anche ai bambini. Tuttavia, non dovremmo dimenticare un fenomeno come l'allergia ai frutti di mare. Sfortunatamente, anche in questo caso non dovresti mangiare gamberetti.

Fatti interessanti
È importante sapere come scegliere i gamberetti giusti. In questo caso è necessario prima di tutto
prestare attenzione al loro aspetto. I frutti di mare tendono a cambiare colore
quando la temperatura cambia. Pertanto, se vedi davanti a te gamberetti rosa pallido
colore, è probabile che siano stati scongelati e ricongelati.
Naturalmente, in questo caso il prodotto perde tutte le sue proprietà benefiche.

Presta attenzione al colore delle teste dei gamberi. Le teste verdi non dovrebbero destare preoccupazione:
questo colore indica solo che i gamberetti si nutrivano di plancton. Ecco le sfumature nere
le teste dei gamberetti dovrebbero mettervi in guardia: molto probabilmente sono di scarsa qualità
merci che sono rimaste scongelate per lungo tempo.

Mangiamo questa creatura marina, ma cosa ne sappiamo? Oggi vi racconteremo come vive gamberetto nelle profondità del mare, dove vive, quali specie esistono e molto altro ancora.

Descrizione dei gamberetti

Gamberettoè un mollusco appartenente al genere dei gamberi decapodi, con una lunghezza corporea di soli 10-12 cm (al massimo alcuni individui raggiungono i 30 cm) con un peso corporeo di 20 grammi. Ciclo di vita di un gambero varia da 1,5 a 6 anni.

Sapevi che il mollusco è una creatura unica? Queste creature sono in grado di liberarsi del guscio, sostituendolo con uno nuovo. Ma la cosa più interessante è che il cuore dell'abitante del mare e gli organi genitali si trovano nella zona della testa, dove si trovano anche gli organi digestivi e urinari! Come tutti i crostacei e i pesci, il gambero respira con l'aiuto delle branchie, che si trovano accanto alle zampe che camminano e sono protette da un guscio. A proposito, per quanto sorprendente possa essere, in condizioni normali il sangue dei gamberetti è blu! E solo per mancanza di ossigeno si scolorisce. Queste creature vivono in quasi tutti i corpi idrici del mondo, ad eccezione dell'Artico e dell'Antartide, concentrandosi sulle regioni dell'equatore.

Tipi di gamberetti

Gli scienziati identificano più di 2.000 specie, che hanno suddiviso in sottospecie:

1. Acqua dolce

2. Acqua fredda

3. Acqua calda

4. Acqua salmastra

HABITAT, RIPRODUZIONE E NUTRIZIONE DEI GAMBERI

Habitat dei gamberetti

Sapevi cosa esattamente? i gamberetti svolgono un ruolo importante nell'ecosistema dei mari e degli oceani? Queste piccole creature puliscono il fondo dei serbatoi da vari vermi tubifex, pesci e insetti acquatici. In cerca di cibo, l'abitante marino conduce uno stile di vita abbastanza attivo, muovendosi costantemente attraverso i corpi idrici. Piccoli pulitori puliscono il corpo dai fratelli morti e dalle piccole alghe, a volte attaccano i pesci di grandi dimensioni, ma solo quelli dormienti o malati.

Naturalmente, tutti specie di gamberetti vivono in luoghi diversi. Acqua calda, ad esempio, vivono solo negli oceani e nei mari del sud e ce ne sono circa un centinaio di specie. Acqua fredda si trova nel Mar Baltico e nel Mare del Nord, nel Mare di Barents, vicino alle coste del Canada e della Groenlandia. A proposito, questo è uno dei tipi più comuni di gamberetti. Probabilmente te ne sei già reso conto acqua salmastra i molluschi sono abitanti dei mari e degli oceani salati. Acqua dolce Vivono anche in Russia, Australia e nei paesi dell'Asia meridionale e sudorientale. cileno abitano le coste sudamericane, il Mar Nero, il Mar Baltico e il Mediterraneo e il nostro amato gamberoni nell'Oceano Atlantico.

Cosa mangiano i gamberetti?

Basi della nutrizione dei molluschi– materia organica e piante acquatiche in via di estinzione. Tra le piante si preferiscono le varietà succulente, come i ceratopteris. Queste creature assomigliano a spazzini che non disdegnano di banchettare con molluschi morti e persino pesci giovani. Nei gamberetti Ci sono organi del tatto e dell'olfatto che aiutano perfettamente a trovare il cibo: queste sono una specie di antenne sulla testa. I residenti più vicini all'equatore scavano persino il terreno alla ricerca, correndo lungo il perimetro finché non si imbattono nel cibo. Non appena mollusco trovato quello che cercava, si avventa subito e avidamente sul cibo. E solo gli individui ciechi del Mar Nero mangiare limo con le loro mandibole (mascelle) e quelli di acqua fredda con plancton puro.

A casa, possiamo aggiungerli alla dieta tarassaco animale e foglie di trifoglio, cetrioli, carote bollite, zucchine, noci, castagne, ciliegie.

Allevamento di gamberetti

Non appena la femmina è pronta a deporre le uova, secerne una massa giallo-verde dall'odore specifico, verso la quale i maschi si accalcano come le api verso il miele. Una volta che la coppia si è scelta, iniziano compagno, che dura non più di un minuto. Una femmina può deporre 20-30 uova, che si sviluppano dai 10 ai 30 giorni, a seconda dell'ambiente. Durante il momento della formazione, i gamberetti nel caviale cambiano da 9 a 12 volte! Innanzitutto si formano le gambe e solo successivamente la testa con tutti gli organi situati lì. Circa il 10% degli animali giovani muore a causa dei predatori, ma nell'acquario potrete risparmiare il 30%. Questo è tutto perché non sono in grado di procurarsi il cibo, mangiando solo il cibo disponibile.