In quale olio friggere la carne macinata. Piatti di carne macinata in padella: diverse opzioni di cottura

Per coloro che non riescono a friggere una deliziosa carne macinata in padella, vi diremo come farlo correttamente, utilizzando diversi tipi di carne. In questo modo puoi organizzare un'ottima base per cucinare, riempire frittelle, gnocchi e altri piatti che utilizzano carne macinata fritta.

Come friggere deliziosamente la carne macinata con cipolle e carote in una padella?

Ingredienti:

carne di maiale macinata – 520 g;
cipolle – 140 g;
carote – 110 g;
sale grosso - a piacere;
pepe macinato – 1 pizzico;
erbe fresche (facoltativo) - a piacere;

Preparazione

Potete acquistare la carne di maiale macinata già pronta, ma è preferibile, ovviamente, prepararla da soli con carne fresca, passandola al tritacarne. Prepariamo anche le verdure al momento. Tagliamo le cipolle sbucciate a cubetti e grattugiamo le carote su una grattugia fine o media.

Mettete le cipolle in una padella con olio di semi di girasole riscaldato senza aroma e, dopo un minuto, le carote e fate rosolare le verdure fino a renderle morbide. Aggiungete ora la carne di maiale macinata e fate rosolare il contenuto del recipiente, mescolando e impastando bene i grumi, fino a cottura ultimata e quando tutti i succhi saranno evaporati per una ventina di minuti, condendo a fine cottura con sale, pepe macinato e, se desiderato, macinato finemente. erbe fresche tritate.

Per la versione classica non è necessario aggiungere carote ed erbe aromatiche alla carne macinata durante la frittura, limitandosi alle sole cipolle tritate.

Allo stesso modo, puoi friggere la carne macinata in una padella, aggiungendo un po 'più di olio di semi di girasole, poiché la carne di manzo è un tipo di carne meno grassa.

Come friggere correttamente il pollo tritato in una padella?

Ingredienti:

pollo tritato – 520 g;
cipolle – 180 g;
sale grosso - a piacere;
pepe macinato – 1 pizzico;
Erbe provenzali o italiane (opzionali) – 1 pizzico;
burro – 30 g;
Olio di girasole raffinato – 35 ml.

Preparazione

La carne di pollo è molto più morbida e tenera nella struttura rispetto a quella di maiale e manzo e quindi cuoce molto più velocemente. Ecco perché è facile seccare il pollo tritato, rendendolo completamente poco appetitoso.

Se prepari il tuo pollo macinato (che è preferibile), prova a usarne più del semplice filetto di petto di pollo, ma aggiungere anche la carne delle cosce e delle cosce. Pertanto, la succosità della carne macinata sarà maggiore e il suo gusto sarà più interessante.

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere la carne macinata, friggerla, mescolando continuamente, e impastare con un cucchiaio finché tutta l'umidità non sarà evaporata, cercando di non perdere questo momento. A questo punto aggiungere un pezzetto di burro, aggiustare di sale e pepe, aromatizzare a piacere con erbe provenzali o italiane, mescolare, scaldare per un altro minuto e togliere dal fuoco.

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La carne macinata fritta in padella può essere utilizzata per preparare molti dei tuoi piatti preferiti (ad esempio la pasta alla marinara), quindi in questo articolo vedremo per quanto tempo e come friggere correttamente la carne macinata in padella così che sia completamente cotto e gustoso.

Il tempo di frittura della carne macinata cruda dipende dal tipo di carne (manzo, maiale, pollo, ecc.). Diamo uno sguardo più da vicino a quanto tempo impiega per friggere la carne macinata di varie carni:

Per quanto tempo friggere la carne macinata in padella fino a cottura ultimata? La carne macinata dovrebbe essere fritta per una media di 20-25 minuti fino a cottura.
Per quanto tempo friggere la carne di maiale macinata in una padella fino a cottura ultimata? La carne di maiale macinata può essere fritta 20-25 minuti prima che sia pronta.
Per quanto tempo friggere il pollo tritato in una padella fino a cottura ultimata? Il pollo tritato deve essere fritto per una media di 15 minuti fino a cottura ultimata.
Per quanto tempo arrostire il tacchino macinato? Il tempo di frittura per il tacchino macinato è in media di 15 minuti.
Per quanto tempo friggere la carne macinata per la pasta marina? Per la pasta Marina, la carne macinata (maiale o manzo) viene fritta per 15 minuti a fuoco medio con la cipolla tritata finemente, dopodiché si aggiunge la pasta cotta e fritta per altri 5 minuti.

Nota: qualsiasi tipo di carne macinata viene solitamente fritta a fuoco medio in una padella o in una casseruola, senza coprire la padella con un coperchio.

Avendo scoperto quanti minuti friggere la carne macinata fino a cottura in padella, considereremo ora un semplice esempio di come si può friggere velocemente la carne macinata in modo che risulti gustosa e possa essere utilizzata per preparare altri piatti (navale pasta, alla bolognese, con polenta e patate, per sformati, ecc.)

Come friggere la carne macinata in padella (gustosa e veloce)?

Poiché la carne macinata viene spesso fritta per preparare la pasta alla marinara, consideriamo di seguito una semplice ricetta per friggere la carne macinata in padella con le cipolle per questo piatto:

Se la carne macinata era congelata, scongelarla prima a temperatura ambiente.
In un piatto fondo, mescolare a mano la carne macinata (in media 500 grammi) e una cipolla media tritata finemente, aggiungere sale e pepe nero, quindi mescolare bene il tutto.
Aggiungere l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo a fuoco medio, quindi mettere nella padella la carne macinata preparata per friggere.
A fuoco medio, mescolando bene con una spatola di legno, friggere la carne macinata per 15 minuti (a questo punto potete cuocere la pasta).
Quando la carne macinata sarà rosolata, aggiungere nella padella la pasta cotta e lavata e farla rosolare per altri 5 minuti fino a completa cottura.

Nota: per coloro che non sanno capire che la carne macinata è pronta, è necessario prestare attenzione al tempo di frittura, e assicurarsi anche che tutto il liquido (succo) della carne macinata nella padella sia evaporato e si sia rosolato un po'.

Cotti in padella risultano sempre fragranti e molto saporiti. Inoltre, la carne tritata con le cipolle cuoce molto più velocemente dei pezzi interi del prodotto. Oggi parleremo in dettaglio di come preparare un delizioso gulasch utilizzando carne macinata mista e di come preparare un piatto abbondante con verdure ed erbe aromatiche.

1. Come friggere la carne macinata in padella con concentrato di pomodoro
carne di maiale magra - 270 g;
vitello disossato - 270 g;
lampadine bianche medie - 3 pezzi .;
sale da cucina, peperoncino - aggiungere a piacere;
olio di semi di girasole - 5-6 cucchiai grandi;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
acqua potabile filtrata - 2/3 tazza.

Processo di preparazione del gulasch

I piatti di carne macinata in padella dovrebbero iniziare tritando il prodotto a base di carne. Per fare questo bisogna prendere carne magra di vitello e maiale, lavarle bene, tagliarle e poi passarle al tritacarne. Seguendo la carne, attorcigliare le teste delle cipolle bianche. Successivamente, entrambi gli ingredienti devono essere mescolati, conditi con peperoncino e sale.

I piatti a base di carne macinata cuociono molto velocemente in una padella. E il gulasch non fa eccezione. Per creare un piatto del genere, è necessario posizionare una casseruola su un fornello a gas, versarvi l'olio e stendere la carne tritata. Dopo che la carne macinata è leggermente fritta (dopo 20 minuti), è necessario versarvi dell'acqua potabile e metterla dentro. In questa composizione, il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento per altri 5-8 minuti e poi tolto dal fuoco. Questo pranzo viene servito insieme a purè di patate, pasta o spaghetti.

2. Manzo macinato con verdure in padella

Ingredienti richiesti:

cipolle bianche - 3 pezzi .;
manzo con grasso - 500 g;
sale da cucina, pepe nero - aggiungere a piacere;
carote medie - 1 o 2 pezzi .;
tuberi di patata grandi - 4-5 pezzi .;
olio di semi di girasole - per friggere;
erbe fresche - un paio di mazzi;
panna acida densa - 160 g.

Processo di cottura

È bene cuocere piatti di carne macinata in padella insieme a verdure ed erbe aromatiche. Dopotutto, in questo modo il pranzo risulterà molto più gustoso e soddisfacente. Per fare questo, macinare la carne grassa in un tritacarne insieme alle cipolle bianche, quindi condirle con pepe nero e quindi sbucciare i tuberi di patata, le carote e tagliarli a fettine sottili.

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, dovresti prendere una padella, versarvi l'olio, scaldarlo e aggiungere la carne macinata. Dopo aver fritto l'ingrediente di carne per dieci minuti, è necessario aggiungere carote e tuberi di patata. In questa composizione le verdure devono essere cotte per mezz'ora, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Alla fine, il piatto va versato con panna acida densa e cosparso di erbe tritate (prezzemolo, aneto).

Come servire a cena

Si consiglia di servire la carne macinata fritta con verdure calda insieme a pane integrale, ketchup o altra salsa. Vale la pena notare che grazie all'ingrediente carne, questo pranzo risulta particolarmente soddisfacente e saporito. Se lo si desidera, un piatto del genere può essere preparato non solo con manzo, ma anche con maiale, agnello e

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Friggere la carne macinata di manzo e/o di maiale a fuoco medio senza coperchio, mescolando continuamente. Friggere il tacchino o il pollo macinato a fuoco medio senza coperchio.

Come friggere la carne macinata per la pasta in stile marinaro

Prodotti
Pasta - 200 grammi
Carne macinata: mezzo chilo
Cipolle - 1 testa
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale e pepe a piacere

Come cucinare la pasta marina
1. La carne macinata, se congelata, scongelare.
2. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
3. Metti la cipolla e la carne macinata in una ciotola e schiaccia bene.
4. Salare e pepare la carne macinata.
5. Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere la carne macinata e le cipolle e friggerla, mescolando, per 15 minuti.
6. Cuocere la pasta, scolare l'acqua con uno scolapasta, aggiungere la pasta alla carne macinata, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti a fuoco medio.

Per quanto tempo conservare la carne macinata
Conservare la carne macinata fresca e non congelata in frigorifero per non più di 12 ore. Se non hai intenzione di cuocere la carne macinata nel prossimo futuro, dovresti metterla nel congelatore: lì verrà conservata per un mese a una temperatura inferiore a -12 gradi e per 3 mesi a una temperatura inferiore a -18 gradi.

Come friggere la carne macinata con le verdure

Prodotti
Maiale e manzo macinati - 300 grammi
Brodo di carne - 400 millilitri
Cipolle - 3 teste (250-300 grammi)
Carote - 350 grammi (3 pezzi)
Patate - 500 grammi (4-5 pezzi)
Piselli surgelati - 150 grammi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Crema - 100 millilitri
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Paprica - 2 cucchiaini
Pepe di cayenna - 1 cucchiaino
Sale: 1 cucchiaio raso
Olio vegetale – 3 cucchiai

Come cucinare la cipolla tritata con le verdure
1. Togliere i piselli dal congelatore e lasciarli scongelare per mezz'ora.
2. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti 4 patate e 3 carote.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Scaldare una padella a fuoco medio.
5. Versare l'olio nella padella.
6. Aggiungi la cipolla, friggila per 5 minuti, mescolando regolarmente.
7. Aggiungi la carne macinata e 200 ml di brodo nella padella, fai sobbollire il tutto per 15 minuti.
8. Aggiungere le carote e le patate nella padella, tenere nella padella per 5 minuti, mescolando.
9. Versare 200 ml di brodo.
10. Cospargere la carne macinata con le verdure con 1 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai di paprika, versare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare.
11. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando regolarmente.
12. Versare i piselli nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Servire la carne macinata con le verdure, spolverare con il prezzemolo tritato e versare sopra la panna.

Come friggere la carne macinata per i pancake

Prodotti per friggere
ripieno per 20 pancake
Manzo: mezzo chilo
Cipolle - 2 teste
Uova di gallina - 3 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Aneto e prezzemolo: un germoglio alla volta

Come friggere la carne macinata per i pancake
1. Lessare la carne e passarla al tritacarne.
2. Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli.
3. Lessare le uova di gallina, sbucciarle e tritarle finemente.
4. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
5. Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere la cipolla e friggerla per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio.
6. Ridurre il fuoco, aggiungere la carne e le uova di gallina, friggere per 10 minuti.
7. Aggiungere l'aneto e il prezzemolo, mescolare e lasciare coperto per un paio di minuti.
Farcire le frittelle con la carne macinata.

Come friggere la carne macinata per il secondo

2. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle sottili o grattugiarle grossolanamente.
3. Versare 40 ml di olio in una padella e scaldare a fuoco medio.
4. Metti la cipolla e le carote nell'olio e friggi per 5 minuti.
5. Aggiungere la carne macinata scongelata alle verdure fritte, mescolare per rompere grossi pezzi di carne macinata.
6. Friggere la carne macinata per 10 minuti, mescolando continuamente.
7. Quando la carne macinata si scurisce, salatela con mezzo cucchiaino di sale.
8. Cuocere la carne macinata per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Come friggere la carne macinata alla bolognese

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quadretti.
2. Sbucciare e tritare un paio di spicchi d'aglio.
3. Versare 40 ml di olio in una padella e scaldare a fuoco medio.
4. Metti la cipolla nell'olio bollente e friggi per 3 minuti.
5. Aggiungi l'aglio alla cipolla, friggi per un minuto, mescolando continuamente.
6. Aggiungere la carne macinata all'aglio e alla cipolla fritti, mescolare immediatamente, rompendo grossi pezzi di carne macinata.
7. Friggere la carne macinata per 10 minuti, mescolando e separando i grumi di carne macinata in piccoli pezzi.
8. Salare e pepare la carne macinata a piacere, cospargere con un grosso pizzico di paprika secca.
9. Metti il concentrato di pomodoro oi pomodori in scatola nel succo nella carne macinata, mescola, fai sobbollire per 10 minuti.