Ricette senza aceto. Pomodori per l'inverno senza aceto

Ricette di cibi sani: le casalinghe preparano pomodori deliziosi e aromatici in barattoli per una festa invernale in quasi tutte le case. Alcuni preferiscono i pomodori piccanti, altri quelli agrodolci, altri quelli salati.

Conservare i pomodori senza aceto

Le casalinghe preparano pomodori gustosi e aromatici in barattoli per una festa invernale in quasi tutte le case. Alcuni preferiscono i pomodori piccanti, altri quelli agrodolci, altri quelli salati. Ogni casalinga ha le sue ricette preferite nel suo arsenale, a seconda delle sue preferenze di gusto e dello stato di salute.

RICETTA PER POMODORI CON FRUTTA

Le mele ordinarie possono sostituire completamente l'aceto da tavola. Gli esperti culinari consigliano di utilizzare varietà acide di mele per questa conservazione; è possibile utilizzare anche frutti non sufficientemente maturi;

Per questo piatto di frutta e verdura dovresti preparare:

mele al ritmo di 2 pezzi per ogni barattolo da tre litri;
foglia di ciliegio;
peperoncino;
un po' di pimento;
aneto, prezzemolo;
30 g di sale da cucina;
Foglia d'alloro.

Per preparare il decapaggio, seguire la sequenza di azioni:

1. Preparare i contenitori di vetro: lavare e sterilizzare.

2. Le spezie vengono poste sul fondo di ciascun barattolo.

3. Le mele lavate vengono tagliate in 4 parti, il torsolo viene rimosso e il frutto preparato viene posto sul fondo del barattolo.

4. Metti sopra i pomodori densi, copri con un rametto di prezzemolo, aggiungi il peperoncino tritato (1/3 per ogni vasetto)

5. Versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per qualche minuto, coperto con i coperchi.

6. Dopo il raffreddamento, scolare l'acqua, portare nuovamente a ebollizione e versare i pomodori.

7. Prima di versare l'acqua bollente sui pomodori per la terza volta, aggiungere 3 cucchiai di sale e zucchero in ciascun contenitore.

8. Arrotolare e avvolgere strettamente con un panno caldo finché non si raffredda completamente.

Questi pomodori speciali possono essere consumati anche da coloro che hanno una storia di lesioni erosive della mucosa dello stomaco e dell'intestino.

RICETTA CON FRUTTI DI BOSCO

Conservare i pomodori per l'inverno senza aceto e sterilizzazione, ma con l'aggiunta di frutti di bosco, è considerato non meno gustoso e salutare. Gli esperti culinari consigliano l'uso di ribes nero o rosso e more. Il problema è che il ribes nero matura molto prima che i pomodori raggiungano il grado di maturazione richiesto, quindi puoi utilizzare bacche congelate.

ribes o more;
peperone;
un mazzetto di prezzemolo;
Foglia d'alloro;
pomodori sodi;
sale;
zucchero;
Pepe di Giamaica.

I pomodori in scatola con ribes hanno una leggera acidità

Ricetta per l'inscatolamento passo dopo passo:

1. Lavare accuratamente i pomodori, separarli e separare le verdure avariate.

2. Metti i peperoni sul fondo dei barattoli puliti e sterilizzati in ragione di uno per barattolo da tre litri. I chicchi vengono prima rimossi e ogni peperone viene tagliato in 4 parti.

3. Metti i pomodori in cima al barattolo, lasciando un po' di spazio per un mazzetto di prezzemolo.

4. Versa una manciata di bacche in ogni contenitore, agitando leggermente il barattolo per distribuire uniformemente le bacche tra i pomodori.

5. Coprire i pomodori con il prezzemolo, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per qualche minuto.

6. Scolare il liquido, portare a ebollizione e riempire nuovamente i pomodori.

7. Prima dell'ultimo riempimento, aggiungere in ogni barattolo 50 g di sale e zucchero, una foglia di alloro e diversi piselli di pimento.

8. Versare acqua bollente, arrotolare i barattoli, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Tale conservazione viene refrigerata a temperatura naturale durante il giorno.

CONSERVAZIONE DEL SALE

Gli appassionati di pomodori salati senza retrogusto dolce e piccantezza extra apprezzeranno la ricetta, secondo la quale i pomodori vengono inscatolati solo con l'aggiunta di sale e mediante sterilizzazione. Hanno il sapore del normale succo di pomodoro e non sono meno utili.

Per questo spuntino invernale dovresti preparare:

pomodori;
sale;
acqua.

Questi pomodori hanno il sapore del normale succo di pomodoro.

Sequenza di inscatolamento:

1. Lavare accuratamente i pomodori con acqua forte. Se sono rimaste delle code sui pomodori raccolti dall'orto, non vengono rimosse: questo conferirà alla preparazione un aroma speciale.

2. I contenitori di vetro da tre litri vengono lavati e sterilizzati.

3. Metti i pomodori nei contenitori preparati e versaci sopra un cucchiaio colmo di sale.

4. Metti i vasetti in un contenitore per la sterilizzazione, versa l'acqua in 2/3 dei vasetti.

5. Versare acqua fredda non bollita in ciascun barattolo e coprire con un coperchio.

6. Dopo che l'acqua bolle, abbassa la fiamma e sterilizza i barattoli per altri 50 minuti.

7. Trascorso il tempo, i barattoli vengono sigillati, capovolti e lasciati raffreddare.

Questi pomodori dovrebbero essere consumati non prima di un mese. Tali pomodori dovrebbero preparare e immergere bene.

POMODORI IN AGRODOLCE

Questa ricetta non è molto diversa dal tradizionale metodo della marinatura aromatica, tranne che i pomodori vengono cotti senza aggiunta di aceto.

Ingredienti:

3 kg di pomodori maturi;
diversi spicchi d'aglio;
un paio di rametti di aneto;
diverse foglie di ribes, ciliegie;
grani di pepe;
1 cucchiaio e mezzo di sale;
2½ cucchiai di zucchero.

Questa ricetta non è molto diversa dal tradizionale metodo di decapaggio aromatico.

Preparazione:

1. I contenitori da tre litri vengono accuratamente lavati e sterilizzati.

2. Metti le erbe, le spezie, l'aglio sul fondo di ogni barattolo e aggiungi i pomodori in cima.

3. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciare agire per 20 minuti.

4. Scolare l'acqua, portarla nuovamente a ebollizione, versare i pomodori e lasciar riposare per un quarto d'ora.

5. Durante l'ultima bollitura, aggiungi sale e zucchero e metti mezzo cucchiaino di acido citrico in ogni barattolo.

6. Riempire con salamoia bollente, arrotolare i barattoli, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Tali pomodori possono essere serviti un mese e mezzo dopo l'inscatolamento, poiché è necessario dare loro il tempo di marinare.

POMODORI IN MARINATA DI MIELE E LIMONE

I pomodori profumati e particolarmente piccanti si ottengono in una marinata al miele e limone. Questi pomodori sono preparati senza aggiunta di aceto, poiché in questa ricetta il limone funge da conservante.

1½ kg di pomodorini;
100 g miele;
un paio di grandi limoni;
coriandolo, sedano;
4 spicchi d'aglio;
peperoncino;
sale;
olio vegetale.

I pomodori profumati e particolarmente piccanti si ottengono in una marinata al miele e limone

Metodo di inscatolamento:

1. Lavate bene i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per un minuto e privateli della pelle.

2. Metti le erbe aromatiche, un pezzo di peperoncino e l'aglio sul fondo dei barattoli da un litro preparati.

3. Metti i pomodori sopra, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciali riposare per qualche minuto.

4. Spremi il succo dei limoni, aggiungi sale e miele.

5. Versare l'acqua dei vasetti in un contenitore con il composto di miele e limone, mescolare la salamoia, portare a ebollizione e versare i pomodori nei vasetti.

6. Arrotolare, girare e avvolgere finché non si raffredda.

Questa ricetta è facile da preparare ed è assolutamente innocua per anziani e bambini. Si sconsiglia di conservare tali pomodori solo a coloro che hanno una storia di allergie ai prodotti delle api o agli agrumi.

Questi pomodorini possono essere preparati anche utilizzando una ricetta veloce. Per fare questo, erbe aromatiche, aglio e spezie vengono passate attraverso un tritacarne, vengono aggiunti sale, succo di limone e miele. I pomodori preparati vengono versati con questa marinata e lasciati per 12 ore in frigorifero. Quindi vengono trasferiti in barattoli puliti, coperti con coperchi e lasciati in un luogo fresco per la conservazione.

LA RICETTA PIÙ SEMPLICE PER INScatolare SENZA STERILIZZAZIONE

I pomodori preparati secondo questa ricetta risultano sorprendenti. Hanno un ottimo gusto, leggermente piccante, ma delicato. Ma la caratteristica principale di questa ricetta è che tra gli ingredienti non c'è l'aceto, che è severamente vietato alle persone con malattie abitative e dei servizi comunali, ed è sconsigliato anche ai bambini.

Avrai bisogno:

2 kg di pomodori densi;
100 gr. aneto;
10 spicchi d'aglio;
5 gr. Pepe nero;
3 foglie di alloro;
50 gr. sale;
80 gr. Sahara;
2,5 litri di acqua purificata.

Fasi di cottura:

1. L'acqua viene mescolata con zucchero, sale, pepe e alloro e fatta bollire.

2. Dopo il riscaldamento, la marinata dovrebbe bollire per altri dieci minuti, dopodiché viene messa da parte fino a raggiungere la temperatura ambiente.

3. I pomodori devono essere lavati, dopodiché ogni copia deve essere forata con una forchetta.

4. I pomodori preparati vengono posti saldamente in barattoli ben lavati.

5. L'aglio sbucciato e tritato a fettine sottili viene posto sopra i barattoli.

6. L'aneto viene messo a bagno in acqua e poi tritato il più finemente possibile.

7. Ora la marinata raffreddata viene versata nei barattoli e vengono chiusi con coperchi a vite.

I vasetti si conservano in frigorifero o in cantina, ma il primo campione può essere prelevato dopo tre giorni.

POMODORI INVERNALI SECONDO LA RICETTA MADRE SENZA ACETO (VIDEO)

I pomodori in scatola per l'inverno con o senza aceto sono altrettanto gustosi e aromatici. Se la famiglia ha bambini, anziani o uno dei membri della famiglia soffre di malattie del tratto gastrointestinale, allora è meglio conservare i pomodori senza aggiungere aceto. Tali verdure saranno delicate e sicure.pubblicato

Preparare i cetrioli per l'inverno senza usare l'aceto è semplice come usare l'aceto. E a volte è anche molto più veloce. Di seguito presenteremo alcuni modi per marinare i cetrioli senza usare l'aceto. Questo metodo di torsione è adatto a coloro che non hanno molto tempo libero.

Questa ricetta di cetriolo è adatta a chi ha una cantina o un frigorifero spazioso dove conservare gli spuntini per l'inverno.

È richiesta la seguente composizione dei prodotti:

2 chilogrammi di cetrioli freschi;
spezie a piacere: foglie di rafano, aglio, ombrelli di aneto, luppolo - suneli;
2 litri di acqua naturale;
2 cucchiai di sale

Ricetta per preparare i cetrioli senza aceto:

I cetrioli devono essere messi a bagno per diverse ore, messi in barattoli, quindi aggiungere le spezie.
Quindi aggiungere sale e riempire con semplice acqua fredda.
Quindi coprite con un coperchio di plastica e riponete i barattoli in un luogo fresco.
Già, dopo tre settimane, i cetrioli saranno pronti e potrai mangiarli.

Marinato senza aceto

Rispetto alla ricetta precedente, questa ricetta è realizzata utilizzando la salamoia bollita e il metodo del doppio riempimento.

Cioè, i barattoli con il contenuto vengono sottoposti a trattamento termico, la torsione può essere conservata a lungo anche a temperatura ambiente. Il volume d'acqua specificato potrebbe non essere sufficiente.

Elenco degli ingredienti per la ricetta:

2 kg di cetrioli;
Spezie a piacere (erbe aromatiche, aglio, foglie di ciliegia e ribes);
2 litri di acqua naturale;
100 g di sale.

Ricetta per preparare cetrioli sottaceto senza aceto:

Le spezie devono essere messe nei barattoli, quindi iniziare a preparare i cetrioli.
Dopodiché salate, versate l'acqua bollente, quindi chiudete con un coperchio, ma solo di nylon, e agitate bene finché il sale non si sarà sciolto.
I barattoli finiti vengono lasciati a temperatura ambiente per tre giorni.
Quindi scolare l'acqua o far bollire questa salamoia. Versare nuovamente nei cetrioli. Lasciare agire per circa venti minuti.
Quindi scolate nuovamente la salamoia, fatela bollire e versatela nei barattoli. Capovolgete i barattoli girandoli e avvolgeteli.
Portateli in cantina non appena saranno completamente freddi.

Con ribes rosso

Se prepari i cetrioli senza aggiungere aceto secondo questa ricetta, aggiungi il ribes.

Di conseguenza, ottengo una marinata senza aceto, cioè senza acidi di origine sintetica. Lo spuntino ha un gusto speciale e insolito.

Ingredienti necessari per la ricetta:

2 chilogrammi di cetrioli;
2 tazze di ribes rosso;
spezie a piacere (foglie di ribes, ciliegie, aglio, pepe in grani);
2 litri di acqua;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di sale.

Ricetta:

Prepararsi in anticipo.
Metti i cetrioli e le spezie, compreso il ribes, e versa acqua bollente per 15 minuti.
Quindi scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Lessare la salamoia e versarla nei barattoli.
Sigillate e avvolgete finché i vasetti non si saranno raffreddati completamente.

Con uva spina

Un'altra deliziosa ricetta per torcere i cetrioli senza aceto con l'aggiunta di uva spina.

Il fatto è che l'uva spina ha un'acidità naturale, simile a quella sintetica. Se i cetrioli sono piccoli, possono essere lasciati interi e se i cetrioli sono grandi, possono essere tagliati.

Ingredienti per la ricetta:

2 chilogrammi di cetrioli;
1,2 chilogrammi di uva spina;
Spezie a piacere (aglio, pepe in grani, aneto, prezzemolo);
3 litri di acqua;
3 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di sale.

Ricetta:

Tutte le spezie e le erbe aromatiche, insieme ai cetrioli e all'uva spina, vengono poste in barattoli.
L'acqua bollente viene versata in ciascun barattolo e cotta a vapore per circa 20 minuti.
Quindi è necessario scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire per 5 minuti e versarla nuovamente nei barattoli.
I cetrioli con uva spina devono essere arrotolati, avvolti e i barattoli lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

Con senape

I cetrioli saranno i più deliziosi se saranno sigillati senza aceto e senape.

Questa ricetta non richiede calore, quindi si prepara velocemente e senza preoccupazioni. La composizione degli ingredienti è prevista per un barattolo da 3 litri. Se esageri con le spezie, i cetrioli saranno troppo piccanti.

Ingredienti per i cetrioli con senape:

2 chilogrammi di cetrioli;
1 cucchiaio di senape in polvere;
spezie ed erbe aromatiche a piacere (pepe in grani, aneto, prezzemolo, peperoncino);
1,5 litri di acqua;
2 cucchiai di sale.

Ricetta:

Cetrioli, erbe aromatiche e spezie devono essere posti in barattoli sterilizzati preparati.
Versare acqua bollente sui barattoli, attendere 5-10 minuti, versare nuovamente l'acqua nella padella.
Aggiungi la senape. Mescolare e far bollire di nuovo.
Versare la salamoia calda preparata nei barattoli e chiudere con coperchi sterili.
Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per almeno un mese.

Con l'aspirina

L'opzione migliore è mettere sottaceto i cetrioli con l'aspirina.

L'aspirina è lo stesso acido, simile all'aceto. Se non ti piacciono i cetrioli dolci, puoi aggiungere meno zucchero.

Elenco degli ingredienti per la ricetta:

2 chilogrammi di cetrioli;
3 compresse di aspirina;
1,5 litri di acqua potabile;
Spezie, erbe aromatiche a piacere;
6 cucchiai di zucchero;

Ricetta:

I barattoli devono essere sterili. Metti dentro spezie, erbe aromatiche e cetrioli.
Riempire il barattolo con il contenuto con acqua bollita e lasciare agire per 30 minuti.
Quindi scolare l'acqua, far bollire di nuovo e riempire nuovamente il barattolo per circa 30 minuti.
Quindi scolate nuovamente l'acqua, aggiungete lo zucchero e il sale, fatela bollire e riempite i barattoli di cetrioli. L'aspirina viene aggiunta per ultima e i barattoli devono essere sigillati.

Con vodka senza aceto

I cetrioli avranno un gusto insolito se sigillati senza aceto, ma con vodka.

Questa ricetta si prepara velocemente e con salatura a freddo. I cetrioli risultano croccanti. Se ti piacciono i cetrioli acidi, puoi omettere lo zucchero.

Elenco degli ingredienti necessari per i cetrioli con la vodka:

2 chilogrammi di cetrioli;
50 millilitri di vodka;
Erbe e spezie a piacere;
3 cucchiai di sale;
2 cucchiai di zucchero.

Ricetta:

Devi mettere spezie, erbe aromatiche e cetrioli in barattoli già preparati.
Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollita e quindi raffreddare la salamoia. Versare la salamoia raffreddata sui cetrioli e aggiungere sopra la vodka. Chiudete con un coperchio, solo di nylon, e mettete in un luogo fresco per diversi mesi.

Insalata di cetrioli senza aceto

Questa insalata risulta essere la più deliziosa e salutare e, soprattutto, non è necessario aggiungere aceto e deve solo essere conservata in un luogo freddo (cantina o frigorifero).

Per l'insalata puoi usare diversi cetrioli, sia grandi che piccoli. La cosa principale è che devono essere sbucciati e rimossi dai semi.

Ingredienti necessari per l'insalata:

1 chilogrammo di cetrioli;
0,5 chilogrammi di pomodori;
300 grammi di carote;
200 grammi di cipolla;
2 pezzi di peperone dolce;
50 ml di olio;
2 cucchiai di sale;
Foglia di alloro e pepe.

Ricetta:

Cipolle e carote devono essere saltate nell'olio.
Quindi aggiungere i pomodori tritati al tritacarne, i peperoni tritati e i cetrioli tagliati a fettine.
Aggiungere i condimenti e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Dopo di che l'insalata finita viene posta in barattoli sterili.
I barattoli vengono arrotolati e avvolti finché non si raffreddano completamente.

I pomodori in scatola per l'inverno senza aceto sono una priorità per chi ha a cuore una dieta sana o non rispetta il gusto dell'aceto negli snack. In questo design, i pomodori ti delizieranno con caratteristiche eccellenti e diventeranno una delle migliori aggiunte a qualsiasi tavola.

Come sigillare i pomodori senza aceto per l'inverno?

Se vuoi preparare i pomodori senza aceto per l'inverno, ricette per deliziosi spuntini e consigli accessibili ti aiuteranno a realizzare l'idea in modo efficace e senza inutili complicazioni, garantendo la migliore conservazione possibile della preparazione.

Per l'inscatolamento, scegli i pomodori della forma corretta, senza danni o ammaccature, con polpa densa.
Prima della salatura a caldo, i frutti lavati vengono punzecchiati con uno stecchino, uno spiedino o una forchetta, che aiuterà a preservare l'integrità dei pomodori e a proteggerli dalle screpolature.
Ombrelli di aneto, prezzemolo, sedano, piselli neri e pimento, chiodi di garofano, cannella, aglio, peperoncino, foglie di ciliegio, rafano e ribes sono spesso usati come additivi aromatizzanti e piccanti. Anche le foglie di alloro torneranno utili.
Prima dell'inscatolamento, i barattoli vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente, i coperchi vengono fatti bollire per 5 minuti.
L'acqua per l'inscatolamento viene utilizzata filtrata, in bottiglia o di sorgente.
Dopo la sigillatura, i barattoli caldi vengono capovolti e avvolti tiepidamente fino al completo raffreddamento, il che garantirà un'ideale conservazione del manufatto per lungo tempo.

Pomodori per l'inverno senza aceto e sterilizzazione

I pomodori marinati senza aceto e sterilizzati secondo la seguente ricetta hanno un gusto equilibrato, il cui grado di piccante e piccante può essere regolato modificando la composizione di ingredienti aggiuntivi. Se il processo viene eseguito correttamente e vengono rispettate le condizioni di sterilità, il pezzo è perfettamente conservato senza conservanti contenenti acidi.

Ingredienti:

pomodori – 2-2,5 kg;
acqua – 1,5-2 l;
sale e zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
aglio – 4-5 spicchi;
erbe aromatiche, spezie.

Preparazione

I pomodori lavati vengono posti in barattoli sterili, con erbe e spezie poste sul fondo.
Versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli coperti per 20 minuti.
Il liquido viene scolato, fatto bollire e versato nuovamente nei barattoli per 20 minuti.
Far bollire nuovamente l'infuso, aggiungendo sale e zucchero.
Versare la salamoia nei barattoli.
Sigillare i pomodori per l'inverno senza aceto con coperchi sterili, capovolgere i contenitori e isolarli finché non si raffreddano completamente.

Pomodori nel loro succo senza aceto

Se avete un raccolto ricco, non perdete l'occasione di godervi uno spuntino ideale in tutto e per tutto preparando i pomodori nel loro stesso succo senza aceto. Cotti in questo modo, i pomodori conservano il loro gusto fresco e naturale, acquisendo una leggera piccantezza e il mancante equilibrio tra sale e zucchero. Se lo desideri, puoi mettere gli spicchi d'aglio o le spezie nei barattoli.

Ingredienti:

pomodori – 2 kg;
succo di pomodoro appena preparato – 1,5 l;
sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 2,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Preparare la quantità richiesta di succo in qualsiasi modo conveniente.
Lessare il pomodoro per 5 minuti, aggiungendo sale e zucchero.
I pomodori vengono posti in barattoli, riempiti di succo e coperti con i coperchi.
Sterilizzare i contenitori da un litro per 20 minuti, i contenitori da tre litri per 30 minuti, sigillare e avvolgere.

Pomodori con aspirina senza aceto per l'inverno

Puoi preparare i pomodori salati per l'inverno senza aceto aggiungendo acido acetilsalicilico, che fungerà da conservante, creando l'ambiente acido necessario e proteggerà il prodotto dall'influenza di batteri nocivi. Quando si conservano i contenitori al freddo, è possibile utilizzare un unico riempimento con salamoia.

Ingredienti:

pomodori – 2 kg;
aspirina – 2 compresse;
sale – 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
acqua – 1,5 l;
erbe aromatiche, spezie, aglio.

Preparazione

Metti le erbe, l'aglio, le spezie e i pomodori lavati in barattoli sterilizzati.
Versare acqua bollente sui pomodori.
Dopo 20 minuti, l'acqua viene scolata e fatta bollire con sale.
L'aspirina viene aggiunta ai barattoli e viene versata la salamoia bollente.
Sigillare i pomodori salati con l'aspirina senza aceto, avvolgerli sottosopra finché non si raffreddano.

Pomodori marinati senza aceto con acido citrico

Piacevoli al gusto, con acidità armonica, si ottengono pomodori preparati senza aceto per l'inverno con acido citrico. L'additivo garantirà la conservazione ideale degli snack in condizioni ambientali senza ulteriore sterilizzazione. Peperoni dolci, chiodi di garofano e prezzemolo aggiungeranno una piccantezza speciale ai pomodori.

Ingredienti:

pomodori – 1,5 kg;
acido citrico – 1 cucchiaino;
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
acqua – 1 l;
peperone – 0,5-1 pz.;
chiodi di garofano – 2 pezzi;
erbe aromatiche, spezie.

Preparazione

Erbe aromatiche, spezie, peperoni tagliati e pomodori lavati vengono posti in contenitori sterili.
Versare acqua bollente su tutto per 20 minuti.
L'acqua viene scolata, fatta bollire con sale, zucchero e acido citrico e versata nei barattoli.
Sigillare i pomodori per l'inverno senza aceto, avvolgerli finché non si raffreddano.

Pomodori dolci per l'inverno senza aceto

I pomodori in scatola senza aceto secondo la seguente ricetta delizieranno gli appassionati di preparazioni dolci. La quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata selezionando le proporzioni in base alle preferenze individuali. Se mettete qualche anello di peperoncino in ogni barattolo, l'antipasto acquisterà un tocco piccante.

Ingredienti:

pomodori – 1,5 kg;
sale – 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 4-5 cucchiai. cucchiaio;
acqua – 1 l;
erbe aromatiche, spezie.

Preparazione

Erbe, spezie e pomodori lavati vengono posti in barattoli.
La salamoia è composta da acqua, sale e zucchero e versata in contenitori.
Coprire i vasi con i coperchi e sterilizzare per 20 minuti.
I pomodori dolci vengono sigillati per l'inverno senza aceto e avvolti fino al raffreddamento.

Pomodori con uva per l'inverno senza aceto

I pomodori marinati cotti senza aceto per l'inverno con l'uva acquisiscono un gusto straordinario. È preferibile utilizzare bacche di varietà agrodolce bianche o rosa. L'acido naturale in essi contenuto garantirà il gusto e la conservazione adeguati dello spuntino, e la preparazione stessa sarà integrata con un altro delizioso componente commestibile.

Ingredienti:

pomodori – 1,2-1,3 kg;
uva – 300 g;
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
acqua – 1 l;
peperone – 1-2 pezzi;
verdure, aglio.

Preparazione

Peperoni, erbe aromatiche e aglio vengono posti sul fondo di contenitori sterili.
Riempi i barattoli con pomodori lavati e uva.
Versare acqua bollente sul contenuto per 20 minuti.
Scolare l'acqua, farla bollire con sale e zucchero e versarla nuovamente nei barattoli.
Sigillato per l'inverno senza aceto, avvolto.

Pomodori con mele per l'inverno senza aceto

Le mele di varietà acide e aromatiche appropriate possono diventare una fonte di acidità aggiuntiva nel pezzo. I frutti di Antonovka sarebbero un'opzione ideale. Per un contenitore da tre litri dovrai mettere due frutti di media grandezza. Possono essere pretagliati a fette grandi, rimuovendo le scatole dei semi.

Ingredienti:

pomodori – 1,5 kg;
mele – 2 pezzi;
sale – 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
acqua – 1,5 l;
verdure, peperoni, spezie, aglio.

Preparazione

Erbe, spezie, pomodori e mele vengono poste in barattoli sterili.
Versare acqua bollente sui componenti per 20 minuti.
Scolare l'acqua, far bollire con sale e zucchero, versare nei contenitori.
Pomodori e mele vengono sigillati senza aceto e avvolti.

Pomodori in gelatina senza aceto per l'inverno

Potrai sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici con un antipasto originale e delizioso preparato secondo la seguente ricetta. In questo caso, i pomodori senza aceto vengono conservati in un ripieno di gelatina, che completerà efficacemente la frutta al momento del servizio. Anelli di cipolla e fette d'aglio aggiunti al barattolo conferiranno alla gelatina e ai pomodori un gusto speciale.

Ingredienti:

pomodori – 2 kg;
cipolla – 500 g;
gelatina – 2 cucchiai. cucchiai;
sale – 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 0,5 tazze;
acqua – 1,5 l;
aneto, prezzemolo, aglio, alloro, pimento.

Preparazione

I pomodori sono disposti in barattoli, alternati con semianelli di cipolla e aglio tritato.
Versare la gelatina in un bicchiere d'acqua e far bollire la salamoia dal resto del liquido, aggiungendo sale e zucchero.
Unire i granuli alla salamoia e versare nei barattoli.

Pomodori verdi per l'inverno senza aceto

I frutti che non hanno avuto il tempo di maturare possono essere conservati. Il gusto della preparazione risultante sorprenderà anche i cuochi esperti, deliziando con la sua particolare piccantezza, raffinatezza e freschezza. Con la corretta implementazione di una tecnologia semplice e senza pretese, lo spuntino si conserva bene anche a condizioni ambientali.

Ingredienti:

pomodori verdi – 2 kg;
succo di pomodoro – 1,5 l;
sale – 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 6 cucchiai. cucchiaio;
aspirina – 2 compresse;
cannella – 0,5 cucchiaino.

Preparazione

Metti i pomodori verdi nei barattoli.
Versate due volte l'acqua bollente sui pomodori, tenendo la frutta coperta ogni volta per 15 minuti.
Il succo di pomodoro viene bollito con sale, zucchero e cannella.
L'aspirina viene gettata nei barattoli e riempita con salsa di pomodoro.
Sigillare i pomodori verdi senza aceto e avvolgerli finché non si raffreddano.

Fette di pomodoro per l'inverno senza aceto

Senza aceto, la seguente ricetta ti permetterà di trovare un utilizzo per i frutti di grandi dimensioni che non entreranno completamente nel barattolo. I pomodori preparati in questo modo mantengono il loro gusto fresco, acquisendo una leggera piccantezza. Le foglie di sedano o basilico poste sul fondo dei contenitori aggiungeranno un aroma speciale.

Ingredienti:

pomodori;
acqua – 1,5 l;
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
foglie di aglio, sedano o basilico.

Preparazione

Metti l'aglio e le erbe tritate sul fondo dei barattoli.
Riempire i recipienti con i pomodori tagliati a fette grandi.
Far bollire l'acqua con sale e versarla nei barattoli.
Sterilizzare i contenitori per 10 minuti, sigillare e avvolgere.

Pomodori lavorati a freddo per l'inverno senza aceto

Il decapaggio dei pomodori senza aceto, tenendo conto dei seguenti consigli, ti consentirà di ottenere un delizioso spuntino salato senza trattamento termico. Questo metodo è adatto se si dispone di una cantina, di un seminterrato freddo o di spazio libero nel frigorifero, poiché dopo la registrazione i barattoli devono essere conservati esclusivamente al freddo.