La casseruola di cavolo più tenera o "torta pigra" in una pentola a cottura lenta. Casseruola di cavolo cinese in una pentola a cottura lenta Casseruola di cavolo cinese in una pentola a cottura lenta ricette

500 g di carne macinata di manzo (o mista di suino e manzo);
1/2 tazza di pangrattato (o 1 tazza di riso cotto);
1 cipolla media;
1 carota piccola;
1 uovo;
1 cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Per la salsa

4 tazze di brodo di pollo;
3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
1 foglia di alloro;
1 cucchiaino di timo secco;
pepe e sale - a piacere.

Processo di cottura:

Lavare la testa del cavolo e separarla in fogli separati. Non preoccuparti se alcuni fogli si strappano, puoi comunque utilizzarli. Lasciare 2-3 fogli grandi e intatti per coprire la parte superiore della casseruola. In totale occorrono circa 12-15 foglie di cavolo. Se la parte del gambo delle foglie è molto spessa, tagliatela con un coltello.

Metti da parte alcune foglie di cavolo spezzettate. Il resto sbollentatelo per qualche minuto in abbondante acqua bollente. Scolare l'acqua bollente e raffreddare le foglie in acqua fredda.

Mentre il cavolo si raffredda, prepara il ripieno di carne per la casseruola di cavolo nella pentola a cottura lenta. In una ciotola, mescolare la carne macinata, l'uovo, il riso bollito. Aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate finemente. Salare e pepare il ripieno e mescolare bene.

Disporre le foglie di cavolo crudo in due strati sul fondo della teglia multipla. Questo strato umido di cavolo eviterà che la casseruola si bruci (se le foglie di cavolo sul fondo si bruciano un po', basta buttarle). Disporre sopra lo strato crudo una foglia di cavolo sbollentato, poi uno strato di carne macinata, e ripetere l'operazione finché non si esaurisce la carne macinata e la padella è quasi piena.

In questo caso, lo strato superiore delle foglie di cavolo dovrebbe trovarsi sotto il bordo della padella. Per rendere la casseruola bella da vedere, prova a arrotondare la parte superiore, ricoprendo l'intera struttura con foglie di cavolo grandi e intere.

In una ciotola a parte, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa: versare 4 tazze di brodo di pollo (ricetta per il brodo di pollo in pentola a cottura lenta QUI), aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e 3 cucchiai di salsa di soia, mescolare bene. Aggiungete l'alloro, il timo, il pepe e il sale e versate la salsa nella casseruola del cavolo. Il liquido dovrebbe coprire a malapena la parte superiore della nostra “torta” di cavolo. Se così non fosse aggiungi un po' d'acqua.

Posiziona la padella nel corpo del multicooker e attiva il programma “Spezzatino” per un'ora e mezza. (Se si utilizza una pentola a cottura lenta, è possibile impostare il tempo di cottura su 8 ore.) Assaggiare nuovamente la salsa prima di servire e regolare di sale/pepe.

Tagliare la casseruola finita a spicchi e servire in una ciotola poco profonda o in una zuppiera con un po' di salsa e pane. Buon appetito!

Note

Nella ricetta originale giapponese al ripieno vengono aggiunti formaggio tofu e pasta di wasabi. Ho omesso questi ingredienti, aggiungendo invece un po’ più di carne e verdure.

Nella cucina giapponese viene spesso utilizzata la tecnica dell'oppressione. Le casalinghe hanno uno speciale coperchio pesante senza maniglia per premere il piatto dall'alto, sotto il coperchio principale. Questa ricetta consiglia proprio questo. Sfortunatamente, non ho avuto tale oppressione. Penso che sia necessario per aiutare la casseruola a tenere insieme bene. Ma ho cucinato senza questo dispositivo. Se hai qualcosa di simile, puoi usarlo.

Non l'ho provato, ma probabilmente questa casseruola può essere cotta in un calderone nel forno. Devi solo cuocerlo coperto.

Potete preparare altra salsa di pomodoro in una ciotola a parte e versarla sulla casseruola al momento di servire.

La casseruola di cavolo cappuccio non è un piatto nuovo, ma è ancora popolare. Se sai come preparare adeguatamente la casseruola di cavolo cappuccio, risulta molto gustosa e può essere un'ottima aggiunta alla colazione, allo spuntino pomeridiano o allo spuntino durante la giornata. È particolarmente facile preparare la casseruola di cavolo con un aiuto miracoloso: una pentola a cottura lenta. Questo elettrodomestico da cucina seleziona correttamente il tipo di trattamento termico, grazie al quale il cavolo diventa tenero e morbido, pur mantenendo le sue caratteristiche “croccanti”. Leggi il nostro articolo su come cucinare correttamente la casseruola di cavolo in una pentola a cottura lenta.

La casseruola di cavolo cappuccio raramente fa parte del menu di tutti i giorni. Molto invano! Questo piatto è soddisfacente, equilibrato e gradevole al gusto. Inoltre, la casseruola di cavolo contiene i massimi benefici, perché l'ingrediente principale del piatto contiene la massima quantità di sostanze che contribuiscono al corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.

Elenco degli ingredienti:

uova di gallina – 3 pezzi;
farina – 150 gr;
panna acida o maionese - 3 cucchiai. l;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
poco burro – 30 g;
sale, pepe a piacere.

Preparate la casseruola seguendo questi passaggi:

Rimuovere la foglia superiore dal cavolo.
Smontare le restanti foglie di cavolo e sciacquarle.
Tagliare le foglie di cavolo a listarelle e schiacciarle un po' per ammorbidirle.
In una ciotola separata, mescolare le uova, la maionese (o la panna acida) e la farina. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto il lievito, il sale e il pepe macinato. Mescolare nuovamente l'impasto. Vale la pena notare che dovrebbe essere la consistenza della panna acida a basso contenuto di grassi, quindi è meglio variare tu stesso la quantità di farina.
Ungere la ciotola del multicooker con il burro.
Metti le foglie di cavolo tritate sul fondo del contenitore del multicooker.
Versare l'impasto sul cavolo.
Imposta il multicooker sul programma di cottura.
Tempo di cottura – 35 minuti.
Dopo il segnale acustico, spegnere la modalità di riscaldamento e lasciare raffreddare leggermente la casseruola con il coperchio aperto.
Rimuovere il piatto in un contenitore per la cottura a vapore.

Puoi servire la casseruola di cavolo con panna acida come spuntino pomeridiano o portarla con te in viaggio per uno spuntino.

Casseruola di cavolo cappuccio con formaggio in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un elettrodomestico da cucina ideale per preparare casseruole. La macchina intelligente è in grado di regolare da sola il carico di temperatura, evitando che la casseruola si bruci, ma facendola con una crosta appetitosa sopra. Lo sformato di cavolo cappuccio è un piatto leggero ma soddisfacente. Il gusto casual della casseruola di cavolo cotta in una pentola a cottura lenta piacerà sicuramente a tutti nella tua famiglia. Prendete nota della ricetta e deliziate la vostra famiglia con un piatto delizioso.

Componenti:

cavolo bianco – ¼ testa;
cipolla – 1 pezzo;
carota – 1 pezzo;
uova – 3 pezzi;
formaggio a pasta dura – 200 gr;
piume di cipolla verde: un mazzetto;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l;
sale a piacere.

Processi di cottura:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a quadretti.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Smontare il cavolo cappuccio, sciacquare le foglie e tritarle finemente a listarelle.
Mescolare cipolle, cavoli e carote in un contenitore separato e strizzarli un po' con le mani, ammorbidendo il cavolo.
Ungere il contenitore multicooker con olio vegetale.
Impostare l'apparecchio in modalità cottura.
Quando l'olio è caldo, metti le cipolle, le carote e il cavolo nella pentola a cottura lenta.
Friggere gli ingredienti, mescolando continuamente, per 20 minuti.
Risciacquare le piume di cipolla e tritarle.
3 minuti prima della fine della cottura, mettere le piume di cipolla nella pentola a cottura lenta e friggerle con gli ingredienti rimanenti.
In una ciotola separata, sbattere le uova con un mixer e aggiungere il sale.
Versare il composto di uova sulle verdure nella pentola a cottura lenta.
Chiudere l'apparecchio e impostare il programma “cottura” per 30 minuti.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
10 minuti prima della fine della cottura
Rimuovere la casseruola con molta attenzione utilizzando un contenitore multicooker per la cottura a vapore.

Servire il piatto finito dopo averlo diviso in porzioni.

Casseruola di cavolo cappuccio su kefir con carne affumicata in una pentola a cottura lenta

Fare una casseruola non è così difficile. Questo piatto è adatto anche ai principianti in campo culinario. Tuttavia, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche degli ingredienti utilizzati e impastare correttamente l'impasto in modo che il risultato abbia successo al cento per cento. La prossima ricetta per la casseruola di cavolo è fatta con kefir. Di norma, risulta molto soffice e si scioglie letteralmente in bocca.

Prodotti necessari per la casseruola di cavolo con kefir in una pentola a cottura lenta:

cavolo bianco – ½ testa;
uova di gallina – 3 pezzi;
kefir – 1 multibicchiere;
burro – 80 g;
carni affumicate – 100 g;
pangrattato – 100 g;
formaggio a pasta dura – 130 gr;
sale, pepe a piacere.

Ricetta di cucina:

Smontare il cavolo cappuccio in sfoglie, sciacquarlo e tritarlo finemente con un coltello.
In una ciotola separata, sbatti le uova con un mixer.
Mescolare uova, kefir, burro (sciolto), sale, pepe e pangrattato. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il composto ottenuto al cavolo cappuccio e mescolare delicatamente gli ingredienti con una frusta.
Tagliare la carne affumicata a pezzetti e aggiungerla all'impasto.
Ungere la ciotola del multicooker con il burro.
Posizionare l'impasto nel dispositivo.
Grattugiare il formaggio.
Cospargere il contenuto del multicucina con formaggio.
Impostare il dispositivo in modalità "quench" per 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, accendi il multicooker sul programma di cottura e cuoci il piatto per altri 30 minuti.
Dividere la casseruola finita in pezzi con una spatola direttamente nella pentola a cottura lenta e rimuoverla con cura.

Servire la casseruola con panna acida, dopo aver guarnito il piatto con aneto tritato finemente.

Casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Il cavolfiore è un ortaggio che anche i più piccoli della famiglia possono mangiare. Certo, i bambini non sempre accolgono questo prodotto con entusiasmo, ma sotto forma di casseruola va benissimo. Ti offriamo una ricetta semplice per la casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta.

Elenco degli ingredienti:

cavolfiore – 500 g;
filetto di pollo – 1 pezzo;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l;
pangrattato - 1 cucchiaio. l;
cipolla – 1 pezzo;
panna acida (105-15% di grassi) – 1 tazza multipla;
uova di gallina – 2 pezzi;
prezzemolo: un mazzetto;
sale, pepe a piacere.

Passaggi per preparare la casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta:

Separare il cavolfiore in cimette.
Lavare le infiorescenze del cavolo cappuccio e lessarle in acqua leggermente salata.
Dopo la cottura per 5 minuti, gettare il cavolo in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda per fermare la decomposizione termica del prodotto.
Lessare il filetto di pollo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Sciacquare le verdure e tritarle finemente con un coltello.
In un contenitore separato, sbattere le uova con un mixer.
Mescolare la massa di uova, panna acida, sale e pepe.
Tagliare il filetto in piccoli pezzi di forma arbitraria.
Ungere un contenitore multicooker con olio vegetale e cospargere il pangrattato sul fondo.
Metti metà del cavolo sul fondo del contenitore.
Metti il filetto di pollo nella pentola a cottura lenta come strato successivo.
Cospargere il filetto con il cavolo rimanente.
Cospargere gli ingredienti con il prezzemolo e versare sopra il ripieno.
Impostare il multicooker in modalità cottura, chiudere il coperchio e cuocere la casseruola per 20 minuti.
Quindi, al termine della modalità stufato, riprogrammare il dispositivo in modalità cottura e prolungare la cottura per altri 20 minuti.

Mangia il piatto finito caldo con i panini.

Casseruola di cavoletti di Bruxelles in una pentola a cottura lenta

Non sono molti gli amanti dei cavoletti di Bruxelles. Molto probabilmente, tali statistiche si sono formate a causa dell'incapacità di cucinare questo prodotto in modo gustoso. Provate a preparare lo sformato di cavoletti di Bruxelles e i risultati vi stupiranno. Il piatto finito è molto nutriente, ricco e sorprendente nel gusto. Inoltre, arricchirà il tuo corpo con una serie di microelementi utili.

Ingredienti:

Cavoletti di Bruxelles – 500 gr;
pancetta – 100 gr;
formaggio a pasta dura – 150 gr;
panna acida – 200 gr;
uova di gallina – 3 pezzi;
burro – 20 g;
noce moscata: sulla punta di un coltello;
petali di mandorle – 20 g;
sale e pepe macinato a piacere.

Come cucinare la casseruola:

Lavare il cavolo, metterlo in una casseruola e far bollire.
Dopo 5 minuti di cottura, gettate il cavolo in uno scolapasta e sciacquatelo con acqua fredda.
Ungere una ciotola multicooker con burro e posizionare i cavoletti di Bruxelles sul fondo.
Tagliare la pancetta a pezzetti.
Cospargere i pezzetti di pancetta sul cavolo.
In una ciotola separata, mescolare uova, panna acida, sale, pepe e noce moscata. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il ripieno sui cavoletti di Bruxelles.
Grattugiare il formaggio.
Cospargere il contenuto del multicucina con formaggio.
Ricoprire la casseruola con scaglie di mandorle.
Impostare l'apparecchio in modalità cottura e cuocere la pirofila per 30 minuti con il coperchio chiuso.

Servi la casseruola finita come colazione o spuntino pomeridiano, insieme a un'insalata di verdure fresche.

Casseruola di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta. Video

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 105 minuti

Il cavolo cappuccio è un ortaggio sano ed essenziale nella dieta di bambini e adulti. Il cavolo contiene metilmetionina, che viene utilizzata per trattare le ulcere dello stomaco, le malattie duodenali, la gastrite, la colite ulcerosa e la letargia intestinale. Il cavolo contiene minerali come potassio, calcio, fosforo e zolfo.

Esistono molti piatti per preparare il cavolo. Questa ricetta suggerisce di preparare una casseruola di cavolo abbondante e gustosa in una pentola a cottura lenta. Se ami il cavolo, questa casseruola soddisferà sicuramente i tuoi gusti. Usando un multicooker, viene preparato senza problemi.

Per preparare la casseruola di cavolo in una pentola a cottura lenta, è necessaria 1 ora e 45 minuti. I seguenti ingredienti compongono 8 porzioni.

Ingredienti:
- cavolo cappuccio fresco – 1 kg;
- uova – 3 pezzi;
- panna acida – 150 g;
- farina – 4 cucchiai;
- formaggio – 100 g;
- pangrattato – 5 g;
- sale - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavate il cavolo cappuccio, privatelo delle foglie superiori e tagliatelo a listarelle. Strofinatelo con le mani per renderlo più morbido. Mettilo nella pentola a cottura lenta.

Riempi il cavolo con acqua. Bisogna aggiungere pochissima acqua, quanto basta per coprire il cavolo. Impostare il multicooker sulla modalità “Vapore” per 15 minuti. A questo punto iniziate a preparare l'impasto per la casseruola di cavolo cappuccio.
Rompere le uova in un contenitore adatto.

Usando un mixer, sbatti le uova. Aggiungi panna acida o yogurt fatto in casa.

Mescolare accuratamente la miscela. Aggiungere poi la farina e il sale.

Aggiungi il formaggio all'impasto.

Dopo che viene emesso il segnale del multicooker, rimuovere il cavolo, metterlo in un contenitore separato e sciacquare la ciotola del multicooker.

Aggiungere l'impasto preparato al cavolo bollito.

Ungere la ciotola del multicucina con burro e cospargere con metà del pangrattato. Versate il composto di verze, livellate la superficie della casseruola e spolverizzate con il pangrattato rimasto.

Accendi il multicucina in modalità "Cottura" per 1 ora e 30 minuti.
Dopo il segnale, apri il coperchio del multicooker e lascia raffreddare la casseruola di cavolo. Se lo tiri fuori mentre è caldo, potrebbe rompersi.

Quando la casseruola si sarà raffreddata, rimuovetela aiutandovi con un piatto. In questo caso, il fondo della casseruola dovrebbe essere in alto. Questo farà sì che la casseruola sembri dorata e più appetitosa. Tagliatelo a pezzetti e servitelo.
La casseruola di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta risulta cotta, gustosa, sana e soddisfacente. Buon appetito!

Casseruola non meno deliziosa -

Durata: 70 minuti.

Porzioni: 6

Difficoltà: 4 su 5

La casseruola di cavolo più tenera o "torta pigra" in una pentola a cottura lenta

Il cavolo è un ortaggio versatile. Viene fermentato, stufato, fritto e aggiunto alla zuppa. Il cavolo bianco viene utilizzato fresco nelle insalate e con esso vengono cotte le torte. Tutti conoscono fin dall'infanzia le ricette di bigus, borscht e insalata di crauti con cipolle e burro.

E chi non ricorda le cotolette di cavolo vendute per pochi centesimi in ogni negozio di alimentari? I piatti a base di cavolo cappuccio sono economici, facili da preparare e molto gustosi se preparati da un'abile casalinga. E imparare a cucinare piatti insoliti con il cavolo normale non è affatto difficile.

Se siete stanchi delle solite ricette per preparare questo insostituibile ortaggio, vi consiglio di provarne di nuove. Oggi questa sarà la mia casseruola di cavolo preferita in una pentola a cottura lenta.

Quindi, stiamo preparando una serie di prodotti necessari per questo piatto. Credimi, sicuramente non ti rovinerà.

Avremo bisogno di:

Cavolo bianco	- 2/3 forchetta
Cipolla	- 2 pezzi.
Uova	- 3 pezzi.
Carota	- 1-2 pezzi.
Farina	- 2/3 cucchiai.
Latte	- 1/2 cucchiaio.
Formaggio grattugiato	-50-100 gr.
Olio vegetale	- 3 cucchiai. l.
Verdure (prezzemolo, aneto)	- 2-3 rami ciascuno
pangrattato	- 2 cucchiai. l.
Sale	- a piacere
Spezie	- a piacere
Pepe	- a piacere

Se tutto è pronto, passiamo alla preparazione di una casseruola tenera e gustosa. Per preparare la cena, utilizzo spesso ricette per varie casseruole di verdure in una pentola a cottura lenta, ei miei familiari le chiamano "torte pigre" perché in esse tutto è mescolato: sia l'impasto che il ripieno. Provatelo, non ve ne pentirete! La casseruola di cavolo in una pentola a cottura lenta è buona da leccarsi le dita!

Passaggio 1

Iniziamo tritando il cavolo. È molto importante tagliarlo non a caso, ma correttamente, come dicono le ricette collaudate nel tempo. Non tagliare le foglie in strisce troppo lunghe; 5 cm sono sufficienti per una casseruola. I quadrati di cavolo grandi e piccoli, così come i rettangoli, non funzioneranno. Non so perché, ma “rubano” il gusto alla pigra torta di cavolo.

Aggiungi un po 'di sale al cavolo tritato e strofinalo leggermente con le mani.

Passaggio 2

Adesso prepariamo le altre verdure. Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili lunghe 2 cm. Se sei pigro nel tagliare, grattugialo su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

Passaggio 3

Preparare l'impasto. Alcune ricette suggeriscono di utilizzare la semola al posto della farina per gli sformati. O una miscela di loro. Se amate tantissimo la semola o semplicemente non avete la farina in casa potete utilizzare questo cereale.

Sbattere le uova in schiuma bianca. Non siate pigri, perché più forte è la schiuma, più soffice sarà la casseruola.

Salare, versare il latte nel composto e aggiungere poco a poco la farina. Mescolare accuratamente.

Metti da parte l'impasto e torna alle verdure.

Passaggio 4

Impostare il multicooker in modalità “frittura”, versare un filo d'olio nella ciotola e aggiungere la cipolla. Friggerlo e aggiungere dopo le carote. Assicurati di mescolare costantemente le verdure per evitare che brucino. Aggiungi il cavolo al composto fritto, friggi e fai sobbollire il tutto ancora un po '.

Quindi spegni il multicooker, togli le verdure dalla ciotola e falle raffreddare un po '.

Passaggio 5

Lavare e asciugare la ciotola del multicooker, ungerla con olio e cospargere di farina il fondo e le pareti.

Passaggio 6

Metti una miscela di verdure fritte nell'impasto preparato. Come consigliano le ricette per le “torte pigre”, non versare l'impasto nelle verdure calde, altrimenti la farina “si impappinerà” in alcuni punti e la casseruola risulterà piena di grumi.

Aggiungi qui metà delle erbe tritate, pepe, sale e spezie. Mescolare il composto, posizionarlo con cura nella ciotola del fornello miracoloso e distribuire il composto in uno strato uniforme.

Passaggio 7

Le ricette classiche in casseruola, di regola, suggeriscono di cospargere la massa stesa nella padella con pangrattato prima della cottura. Questo viene fatto in modo che il pangrattato secco assorba l'umidità in eccesso rilasciata dalle verdure durante il processo di stufatura. Per esperienza personale dirò che questo evento è efficace quando si preparano le casseruole al forno.

In una pentola a cottura lenta non si ottiene la stessa crosta cotta sopra come nel forno. Pertanto, se non amate particolarmente il pangrattato, potrebbe non essere necessario spolverarlo sulla pirofila prima di infornare. Ai seguaci delle tradizioni, per i quali la parola “casseruola” è identica alla parola “pudding”, non è vietato cospargere i cracker macinati sulla superficie del loro piatto “quasi inglese”.

Assicurati solo di assaggiare prima i cracker. Se diventassero rancidi, come spesso accade quando vengono conservati per lungo tempo, o avessero un sapore di stantio, non correte rischi, il retrogusto sgradevole rovinerebbe irrimediabilmente il piatto;

Passaggio 8

Metti la ciotola nel forno. Sul pannello del multicooker, trova la modalità “cottura” e attivala per 30 minuti. Al termine del programma, lasciare raffreddare la casseruola di cavolo cappuccio per 15-20 minuti, quindi rimuoverla delicatamente. Disporre su un bel piatto.

Passaggio 9

Anche se mi concentro sulle ricette tradizionali per preparare le “torte pigre”, a volte voglio apportare loro qualcosa di nuovo e originale. Se tu, come me, sei pronto per esperimenti culinari, allora suggerisco di cospargere la casseruola di cavolo raffreddata con formaggio grattugiato. Dovrebbe risultare bello e appetitoso come nella foto:

Se hai paura di rovinare il gusto della torta aggiungendo un additivo non standard, segui quanto prescrivono ricette collaudate: mentre la casseruola è ancora calda, ungine la parte superiore con il burro, quindi spolvera semplicemente con le erbe tritate. Non puoi sbagliare!

La casseruola di cavolo cappuccio può essere consumata calda o fredda, con o senza panna acida. È brava in qualsiasi forma!

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto: