Marmellata di lime e limone. Lime - ricette con foto passo passo su come preparare i preparati con gli agrumi e una descrizione di come conservarli al meglio per l'inverno

Abbiamo preparato la più deliziosa confettura di agrumi o semplicemente marmellata di limoni.

La confettura si è rivelata molto corretta e gustosa, perché noi, disprezzando tutte le regole e le ricette degli altri, abbiamo inventato le nostre :) Semplice e veloce.

Prima di cucinare, assicurati di fare scorta di un simpatico barattolo panciuto per il tuo capolavoro. E ispirazione! :)

Prendi 4 limoni, 4 arance, 2 lime e 1 kg di zucchero

Lavare, sbucciare e fotografare gli agrumi

Con passione, eliminate ogni singolo osso.

Tagliare il tutto a pezzetti della grandezza di una fetta

tritare finemente anche le bucce di 1 limone e 1 arancia, o più, a piacere.

Versare in un pentolino, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco alto. Non dimenticare di mescolare. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma della metà. Mescolare completamente.

Dopodiché, nel giro di circa 1 ora o 1 ora e 20 minuti, il capolavoro si addenserà, diventerà arancione e diffonderà deliziosi odori in tutta la casa.
Non lasciare incustodito e mescolare continuamente!

Quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.

Abbiamo ottenuto così:

Ora, se hai fatto scorta di un simpatico barattolo di marmellata panciuto, versaci sopra dell'acqua bollente e sentiti libero di trasferire la marmellata all'interno :)

La marmellata di agrumi è pronta:

In effetti, il volume della marmellata si è rivelato sufficiente per 3 barattoli di questo tipo, quindi prepara il posto in anticipo.

Raccogli la marmellata con i cucchiai o mordila con il parmigiano o qualsiasi altro formaggio a pasta dura.

Buon appetito! :)

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 180 minuti

La menta rinfrescante è un ingrediente necessario per molti piatti estivi, dessert e bevande analcoliche. Se ami l'aroma di questa meravigliosa pianta e il suo gusto straordinario, allora ti suggerisco di utilizzare questa ricetta passo passo con foto e preparare una deliziosa marmellata di menta e lime con melissa, cardamomo e l'aggiunta di scorza e succo di lime. Questa originale marmellata può essere utilizzata per preparare bevande fredde, aggiunta al tè e utilizzata come impregnante per biscotti. Non solo delizierà te e i tuoi cari con il suo gusto, ma ti aiuterà anche a far fronte al raffreddore e all'influenza nelle fredde giornate invernali, poiché contiene molte vitamine e microelementi benefici. Tempo di cottura: 180 minuti

Ingredienti:
- menta – 250 g;
- melissa – 250 g;
- lime – 1 pz.;
- zucchero – 1 kg;
- cardamomo – 3 germogli.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Preparare tutti gli ingredienti per la marmellata.

Ordinare i rametti di menta e melissa appena raccolti, eliminare le foglie danneggiate e sciacquare bene le verdure in acqua fredda per rimuovere polvere e piccoli insetti.

Immergere il lime in acqua ghiacciata per un'ora (questo eliminerà l'amaro in eccesso), quindi eliminare la scorza degli agrumi e spremere il succo.

Mettere la melissa e i rametti di menta in una casseruola; dovrebbero esserci circa 500 g di verdure. Aggiungere la scorza e il succo del lime, versare nella casseruola 500 ml di acqua fredda.

Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Lasciare questo infuso profumato sotto il coperchio chiuso finché non si raffredda completamente, quindi mettere la padella in frigorifero per 12 ore.

Quando tutto sarà infuso, strizzate bene il composto e scartatelo. Filtrare il brodo.

Versare un chilogrammo di zucchero nel brodo di menta e mettere il tutto sul fuoco. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Far bollire la marmellata per 2 ore a fuoco basso.

Schiacciare tre germogli di cardamomo e metterli nello sciroppo di menta. Far bollire ancora qualche minuto e, dopo che il cardamomo ha ceduto il suo aroma alla marmellata, è necessario rimuoverlo. Questa spezia si combina meglio con la menta e ne completa perfettamente il gusto e l'aroma.

Versare la marmellata densa e aromatica di menta e melissa con sottili note di lime e cardamomo in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudere bene i coperchi. Abbiamo una ricetta per un altro altrettanto delizioso.

I limoni sono uno dei rimedi naturali contro il raffreddore più ricercati. Tè, marmellata, torte: esistono molte ricette per l'utilizzo degli agrumi. Molte casalinghe si affrettano a preparare limoni sani arrotolandoli in barattoli. Per gustare deliziose conserve fatte in casa in inverno, utilizza le istruzioni passo passo con foto.

Il metodo è considerato il più popolare. In inverno, queste fette di limone sono un'ottima aggiunta al tè o aggiungono sapore ai prodotti da forno o alle bevande. Per realizzare la preparazione avrete bisogno di una pari quantità di zucchero e di frutti gialli vitaminici. Anche se alcune casalinghe consigliano di utilizzare questa proporzione solo se si coprono le fette. Per una consistenza macinata, è necessario raddoppiare la quantità di zucchero.

Consiglio. Questa conserva di limone può essere conservata per diversi mesi in frigorifero. Se non pensate di conservare a lungo i preparati, potete assumere solo 0,5 kg di zucchero per ogni chilogrammo di agrumi.

Per coprire la frutta acida con le fette:

Altre opzioni per preparare la frutta acida per l'inverno con e senza zucchero

Un metodo simile prevede di macinare i limoni con lo zucchero utilizzando un tritacarne, un robot da cucina o tritarli con un frullatore o una grattugia. Qualunque metodo tu scelga, segui questi consigli:

preparare gli agrumi: lavarli, asciugarli;
tagliare i frutti in 4 parti, eliminando i semi e le code;
passare attraverso un tritacarne utilizzando una griglia fine, o utilizzare altri dispositivi di macinazione;
aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per un'ora nello stesso contenitore;

Macinare i limoni con un frullatore

Mescolate periodicamente il composto agrodolce in modo che i granelli di zucchero semolato si sciolgano;
Mettere in barattoli e coprire con coperchi di plastica. Mettilo in frigorifero.

Consiglio. I limoni rilasceranno più succo se li arrotolerete sul tavolo prima della cottura, premendoli con il palmo della mano.

L'opzione più semplice e senza problemi è mettere nel congelatore un limone intero, accuratamente lavato e asciugato. In inverno potete sfornarlo e grattugiarlo senza scongelarlo. Anche un frutto durerà a lungo. Aggiungi i trucioli risultanti al tè e ai prodotti da forno. Si ritiene che con questo metodo di preparazione dei prodotti venga preservata la quantità massima di nutrienti.

Per i più golosi: gelatina, marmellata e confettura di agrumi

Per realizzare una semplice marmellata da cinque minuti e dalla consistenza che ricorda il miele, vi occorrono:

Eliminare la scorza dei limoni e lo strato bianco sottostante (questo è ciò che conferisce l'amarezza principale).
Intrecciare i frutti con lo zucchero. La proporzione è 1:1.
Lasciare agire per un'ora affinché lo zucchero semolato si sciolga.
Quindi portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Raffreddare e versare nei barattoli, arrotolare.

Consiglio. Non è necessario eliminare la parte bianca dei limoni, ma semplicemente rimuovere la scorza e lasciarla riposare per 15-20 minuti. Metti i frutti in acqua bollente, poi in acqua fredda.

Per preparare la marmellata di limoni:

Lavare 1 kg di frutta, versarvi sopra dell'acqua bollente.
Tagliatela a pezzetti, eliminando i semi.
Versare 1 litro d'acqua e mettere a fuoco medio. Tempo - 45 minuti.
Utilizzando una schiumarola, prelevate le fette e, utilizzando un colino, strofinatele nel succo di limone.
Aggiungere 10 g di zucchero vanigliato.
Far bollire a fuoco basso per un'altra ora.
Controlla la prontezza della marmellata: aggiungi 1/4 cucchiaino. in acqua fredda. Se non si espande, versare il composto in barattoli sterili e arrotolare.

Gelatina al limone

Per arrotolare la gelatina di limone:

Lavare, versare sopra acqua bollente e asciugare 1 kg di frutti gialli.
Tagliatela a fette e mettetela in una padella antiaderente.
Versare 1 litro d'acqua e cuocere per 0,5 ore.
Filtrare e mettere il liquido sul fuoco.
Mescolando, aggiungere 1 kg di zucchero in porzioni.
Cuocere finché non si addensa, 2 minuti. Prima di spegnere il fuoco, versare la gelatina diluita nel brodo (prepararla secondo le istruzioni).
Mescolare, versare in barattoli sterili e chiudere.

Come conservare i limoni sotto sale

Tali frutti saranno un'ottima aggiunta a piatti di carne, salse o uno spuntino autonomo per tequila e altri tipi di alcol forti. Processo di cottura passo dopo passo:

Consiglio. Oltre alle foglie di alloro, potete utilizzare chiodi di garofano, peperoncino, pepe in grani o cannella.

Sembrerebbe: perché arrotolare i limoni se in molte regioni vengono venduti anche in inverno? Ma solo chi non ha mai assaggiato preparazioni agrumate aromatiche e gustose la pensa così. Provatelo e vedrete che con tale conservazione le serate invernali diventano particolarmente accoglienti.

Confettura di limone: video

Il tiglio è una pianta di agrumi appartenente alla famiglia delle Rutacee. Il luogo di nascita dell'albero è considerato l'India, dove veniva coltivato e successivamente esportato nel Mediterraneo. La pianta preferisce un clima tropicale caldo con elevata umidità e non tollera le basse temperature. In natura, l'altezza dell'albero non supera il metro e mezzo. La calce viene spesso coltivata come pianta ornamentale in casa. Il tronco della pianta è densamente cosparso di foglie e aghi corti. Il tiglio fiorisce e porta frutti tutto l'anno. Il periodo principale di raccolta avviene a fine estate e termina con l'inizio dell'autunno. I frutti dell'albero sono piccoli frutti rotondi di un ricco colore verde.
In termini genetici, il lime è quasi identico al limone. Durante lo studio, attraverso l'allevamento selettivo sono state allevate molte diverse varietà di legno. I più famosi tra loro:
Messicano;
dolce;
Rangpur.
Innanzitutto, le qualità benefiche del lime includono il suo basso contenuto calorico. La composizione vitaminica del frutto non è diversa da quella degli altri agrumi: contiene una grande quantità di vitamina C, responsabile del mantenimento del tono del sistema immunitario. La composizione del prodotto comprende microelementi come potassio, ferro, fosforo, ecc. Tutte queste sostanze prendono parte attiva alla vita del corpo umano. L'alto contenuto di pectina garantisce l'eliminazione di sali, metalli pesanti e tossine. L'acido ascorbico, insieme al potassio, è responsabile del rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni. Mangiare agrumi previene la comparsa di carie e tartaro sui denti; i minerali contenuti nel prodotto rafforzano le gengive. Nella medicina moderna, la calce viene utilizzata per trattare i processi infiammatori. Le proprietà battericide e riparatrici sono ampiamente utilizzate per creare medicinali. I frutti di lime sono anche utilizzati in cosmetologia per ripristinare la salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

È controindicato consumare lime se si soffre di elevata acidità di stomaco. Un consumo eccessivo di frutta può portare alla distruzione dello smalto. I semi di agrumi sono velenosi e possono causare avvelenamenti.
Quando si sceglie un lime bisogna prestare attenzione innanzitutto alla sua buccia: ha una consistenza liscia, senza ammaccature o rugosità, ed è anche lucida. Il colore della buccia dovrebbe essere verde intenso senza macchie. La calce matura è soda, ma non densa. Se la consistenza di un agrume è troppo dura significa che non è ancora maturo. Non acquistare lime secchi e troppo morbidi: un prodotto del genere non è adatto al consumo. Puoi conservare la frutta in frigorifero.
L'uso del lime in cucina non si limita ai dolci e alle bevande. Dagli agrumi si ottengono marmellate, conserve e confetture eccezionali per l'inverno. Come il limone, il lime viene spesso utilizzato come ingrediente aggiuntivo nella preparazione di varie verdure conservate per un uso futuro. Gli agrumi possono essere macinati in purea e congelati in questa forma, oppure tagliati a pezzi ed essiccati in casa.
Informazioni più dettagliate sui modi migliori per preparare la calce per l'inverno sono presentate di seguito nelle ricette con foto passo passo e una descrizione dettagliata del processo di cottura, nonché su come conservare tali forniture per lungo tempo.

È abbastanza insolito sentire che puoi preparare conserve di lime, ma ci sono ricette e le casalinghe sono impegnate a preparare questo frutto per prodotti da forno invernali, gelatine e decorazioni per torte. Ecco alcune ricette.

Confettura di lime, zenzero e peperoncino

Combinazioni insolite di prodotti, aroma e gusto interessante rendono desiderabile un simile trattamento su qualsiasi tavola.

Per prepararvi avrete bisogno di un chilogrammo di lime, un cucchiaio di cardamomo, la stessa quantità di peperoncino, un cucchiaino di sale, 500 grammi di zucchero di canna, 2 chiodi di garofano, un cucchiaino di cumino e radice di zenzero.

Lavare accuratamente il lime e tagliarlo a pezzetti, cospargere di sale e lasciare agire per un'ora. Dopo 60 minuti, aggiungere metà dello zucchero alla frutta e lasciare riposare per 12 ore.

Filtriamo il succo risultante, lo combiniamo con zucchero e spezie e lo mettiamo sul fuoco. Far bollire per cinque minuti, nel frattempo sbucciare e grattugiare lo zenzero, unirlo al lime e aggiungerlo allo sciroppo bollito.

Far bollire gli ingredienti per mezz'ora, quindi versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Marmellata di lime con anice e cannella

Questa marmellata non è meno aromatica rispetto al primo metodo di cottura. Per prepararvi vi serviranno 2 cucchiai di sale, un chilogrammo di zucchero, 2 cucchiaini di cannella, un chilogrammo di lime, un cucchiaino di zenzero (secco), 2 fiori di chiodi di garofano e un cucchiaino di cardamomo, 2 fiori di anice.

Ordiniamo i lime, tagliamo le basi e li mettiamo in un contenitore, preferibilmente in una ciotola. Far bollire l'acqua fino a coprire completamente gli ingredienti, aggiungere sale, sciogliere i cristalli e raffreddare il liquido.

L'acqua salata risultante va versata sui lime durante la notte; ciò ridurrà notevolmente l'amarezza degli agrumi, poiché per la marmellata viene utilizzata non solo la polpa, ma anche la buccia.

Dopo l'ammollo, tagliare il componente a cubetti (la lunghezza delle costole è di circa 3 cm) e strofinare leggermente l'intero volume in un frullatore, che ammorbidirà la pelle dura.

Metti il lime tritato in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungi 500 grammi di zucchero e aggiungi acqua pulita. Dovrebbe coprire l'ingrediente per più di 3 cm. Far bollire il liquido e aggiungere tutte le spezie tranne l'anice, la durata della bollitura e del gorgoglio è di 7 minuti.

Successivamente aggiungere la seconda parte dello zucchero, attendere che si sciolga e far bollire la futura marmellata per altri 10 minuti a fuoco basso. Durante la bollitura si formerà della schiuma; questa dovrà essere schiumata.

Nel frattempo sterilizzate i vasetti e i coperchi, versate la marmellata e aggiungete in ogni contenitore una stella di anice. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti, quindi arrotolare.

Ricorda che i lime possono raggrupparsi nei barattoli. Per evitare che ciò accada, agitare i barattoli ogni ora finché non si raffreddano.

Questa marmellata insolita con una leggera amarezza può essere preparata nella tua cucina. Il processo di cottura a fuoco lento può essere fatto nel forno o in una pentola a cottura lenta o nella macchina per il pane. Il risultato è lo stesso: marmellata gustosa e non convenzionale.