La ricetta delle cotolette di pollo tritate è la migliore. Cotolette di pollo tritate

Cotolette di pollo tritate: ricetta con foto e istruzioni passo passo

Se non hai un tritacarne a casa, questo non è un motivo per negarti un piatto così classico e gustoso come le cotolette.

Oggi vi presento una ricetta tenera e gustosa cotolette di pollo tritate. Sarò felice se ti piace.

Preparare queste cotolette è semplicissimo! Provalo e verifica tu stesso!

Ingredienti:

Confezione di filetto di pollo (circa 700-800 gr.)
1 uovo grande (o 2 piccoli)
1-2 cipolle
3 cucchiai di farina
Miscela di sale, pepe e condimento per pollo
Aneto, cipolle verdi: da gustare e desiderare

Istruzioni passo passo:

Un'altra deliziosa ricetta...

Questo è tutto: le cotolette sono pronte!

Buon appetito! Goditi la vita!

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Cotolette di pollo tritate: la migliore ricetta

Le cotolette di pollo sono un piatto che non è affatto difficile da preparare e, soprattutto, cuoce velocemente. Probabilmente, tra i piatti di carne, le cotolette di pollo tritate sono considerate uno dei piatti più semplici, ma allo stesso tempo uno dei più sani e deliziosi. L'aspetto principale della preparazione di questo piatto è quello la carne deve essere tritata con un coltello, tagliare e non torcere in un frullatore o tritacarne.

Quali ingredienti scegliere per preparare rapidamente le cotolette di pollo tritate

Petto di pollo, filetto (uno medio o un paio di petti piccoli).
100-150 grammi di cipolle (un paio di teste).
100 grammi di pane (pane bianco o pane grigio/integrale per ridurre l'apporto calorico del piatto).
Un bicchiere di latte magro (1,5%).
50 grammi di farina.
1 uovo.
Un paio di spicchi d'aglio.
Verdi a piacere.
4 cucchiai di olio vegetale.

Tecnologia e ricetta passo passo per preparare cotolette di petto di pollo tritate

Prima della cottura, sciacquare accuratamente il filetto di pollo o il petto di pollo in acqua fredda e rimuovere la pelle. Togliere dall'osso e tagliarlo a cubetti.

Ora tritate la cipolla, spremete l'aglio e aggiungeteli al filetto di pollo. Salare, pepare e mescolare accuratamente. Se avete tempo, mettete la carne macinata finita in frigorifero per almeno mezz'ora, o meglio ancora, lasciatela tutta la notte. A causa delle spezie aggiunte, il pollo si marinerà nei suoi stessi succhi e diventerà ancora più profumato. Puoi anche aggiungere peperone rosso. Ma anche senza marinata, le cotolette di pollo tritate saranno molto gustose.

Macinare il pane insieme alla crosta, versare il latte e lasciare riposare per un po' in modo che il pane assorba il latte. Sarà sicuramente sufficiente per questo 20 minuti.

Ora aggiungi l'uovo al filetto. Non è necessario spremere il pane dal latte; lavoratelo con le mani fino a renderlo pastoso; potete macinarlo con un frullatore. Aggiungere la quantità necessaria di farina al composto e mescolare tutti gli ingredienti. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea. Dovresti aggiungere delle verdure che, oltre al gusto, hanno effetto di legame- la carne macinata è pronta. L'ideale sarebbe lasciarlo fermentare per 15 minuti e poi iniziare a friggere in una padella ben calda. Usando un cucchiaio immerso nell'acqua, mettere le cotolette in una padella e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Il contorno tradizionale per le cotolette è il porridge (riso, grano saraceno) o le verdure, ma potete servire le cotolette da sole con salsa, panna acida, ad esempio.

Come diversificare una ricetta?

Per varietà, puoi concederti un trito cotolette al formaggio. La loro ricetta è la stessa di quella proposta sopra, solo che al posto del pane dovreste usare 150 grammi di formaggio e usare l'amido (un paio di cucchiai) come legante. È meglio sostituire il latte con mezzo bicchiere di kefir.

Anche il pollo risulta molto gustoso e tenero. cotolette tritate con maionese. La particolarità di questa ricetta è che il latte e il pane della nostra ricetta vengono sostituiti con un paio di cucchiai di maionese. Altrimenti, tutti gli ingredienti sono gli stessi.

La caratteristica principale di questo piatto è il modo in cui viene preparato con carne macinata. È meglio cucinarlo manualmente utilizzando un coltello, il tritacarne non è adatto a questo tipo di cotolette. È necessario tagliare il filetto di pollo a listarelle nel senso della lunghezza e poi tagliarlo trasversalmente a cubetti. I cubetti dovrebbero essere il più piccoli possibile, circa un centimetro per centimetro. Se hai un robot da cucina in cucina, puoi preparare meccanicamente la carne macinata tritata.

E il secondo segreto delle cotolette più deliziose - marinata. Basta aggiungere cipolla e aglio alla carne macinata e le tue cotolette acquisiranno una scorza straordinaria e diventeranno ancora più morbide e interessanti.

E, naturalmente, non trascurare spezie. La carne di pollo si sposa bene con il curry e le erbe italiane; puoi utilizzare un set di spezie già pronto per la carne.

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Cotolette di pollo tritate, ricetta con foto

Dal filetto o dal petto di pollo puoi preparare un secondo piatto molto gustoso e semplice: cotolette tritate. Questa ricetta piacerà soprattutto a chi non ha un tritacarne in casa. Se hai un tritacarne e vuoi fare delle cotolette con il pollo tritato, dai un'occhiata a questa ricetta delle cotolette di pollo con formaggio o a questa ricetta delle cotolette di pollo con cipolle.

3 pezzi filetti di pollo (circa 700 g);
2 uova medie;
1 cipolla media;
4 cucchiai. amido di patate o di mais;
4 cucchiai. panna acida;
sale, pepe a piacere.

Ricetta per cotolette tritate.

1. Lavare il filetto o il petto di pollo, togliere le ossa e tagliarlo a cubetti (circa 1 cm).

2. Sbucciare e tritare la cipolla.

3. Metti il filetto di pollo tritato in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, rompere 3 uova. Mescola tutto.

4. Versare l'amido, il sale e il pepe. Mescolare.

5. Aggiungi 4 cucchiai. panna acida, mescolare.

5. Versare 3-4 cucchiai in una padella riscaldata. l. olio vegetale. Usando un cucchiaio, raccogli la carne di pollo tritata preparata e mettila nell'olio vegetale riscaldato. Usando lo stesso cucchiaio, modellare le cotolette, appiattirle leggermente sopra e allinearle sui lati. Friggere a fuoco medio fino a doratura (circa 2 minuti) su ciascun lato.

6. Quindi coprite le cotolette con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate lievitare le cotolette sul fuoco più basso per altri 5-10 minuti. L'importante è evitare che brucino.

Delizioso cotolette di pollo tritate pronto! Buon appetito!

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Cotolette di pollo

Panna acida – 2 cucchiai. l.

Uovo di gallina – 1 pz.

farina o amido - 2 cucchiai. l.

Pepe nero macinato - a piacere;

Cipolle – 1 pz.

Istruzioni per la cottura

Voglio proporvi una ricetta semplice e gustosa per preparare delle deliziose cotolette di filetto di petto di pollo senza l'utilizzo del tritacarne. La carne per loro viene tagliata a pezzetti e mescolata con ingredienti semplici.

Per preparare le cotolette di pollo tritate, avremo bisogno degli ingredienti mostrati nella foto sotto.

Lavare il petto di pollo, eliminare le ossa e la pelle. Tritare usando un coltello normale.

Mettere la carne in una ciotola profonda e aggiungere: farina o amido, uovo di gallina, panna acida, cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la carne macinata utilizzando un cucchiaio normale. Friggere prima le cotolette su un lato a fuoco moderato.

Quindi girare le cotolette con una spatola di legno, abbassare la fiamma e continuare a friggere fino a cottura.

Le cotolette di pollo tritate già pronte serviranno come eccellente aggiunta a qualsiasi contorno o insalata di verdure.

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Il petto di pollo è un prodotto dietetico ampiamente utilizzato in cucina. Ha un basso contenuto calorico e viene utilizzato nell'alimentazione dietetica.

Le cotolette di petto di pollo tritate venivano probabilmente preparate da molte casalinghe. Per i cuochi alle prime armi, offriamo una ricetta passo passo con foto e descrizioni.

Questo piatto è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno, una deliziosa sorpresa per la tavola festiva, uno spuntino abbondante per un picnic, al lavoro, in viaggio e per i bambini a scuola.

Ingredienti:

Filetto di pollo – 500 gr.
Cipolle – 200-250 gr.
Uovo – 1 pz.
Maionese – 2 cucchiai. l.
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Olio vegetale - per friggere
Farina – 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa sbucciare, sciacquare e tritare finemente la cipolla.

2. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo bene con carta assorbente. Proviamo anche a tritare il filetto molto finemente.

3. Ora aggiungi la cipolla, l'uovo e la maionese al filetto.

4. Salare, pepare e mescolare il tutto.

Alla fine aggiungete la farina. Mettere la carne macinata in una padella riscaldata con olio e friggerla per due o tre minuti su ciascun lato fino a doratura.

Le nostre cotolette sono pronte, potete servirle e buon appetito!

Deliziose cotolette con formaggio

Questo è semplicemente un piatto meraviglioso che decorerà qualsiasi tavola festiva e ti delizierà in una giornata normale!

Ingredienti:

Filetto di petto di pollo – 450 gr.
formaggio - 150-200 gr.
uovo - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
farina - 2 cucchiai
spicchi d'aglio – 3-4 pezzi
erbe fresche - a piacere
olio di semi di girasole - a piacere
sale - a piacere
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti.

2. Grattugiare il formaggio, quindi tritare finemente la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti.

3. Tritare l'aglio, le erbe aromatiche (a piacere) e aggiungerle al nostro composto.

4. Sbattere un uovo nella massa risultante, aggiungere spezie e farina. Mescolare bene.

5. Versare l'olio in una padella riscaldata, distribuire i pezzi e dare loro la forma.

6. Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato. Tempo di cottura totale 25 minuti. Buon appetito!

Ricetta per cucinare con l'amido

Ingredienti:

Contiamo su 12 - 15 cotolette:

uova di gallina - 3 pezzi;
panna acida - 4 cucchiai. l;
sale, pepe - a piacere;
spezie a piacere - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il petto, quindi tagliarlo a cubetti.

2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Lasciate raffreddare.

3. Mescolare il petto tritato con le cipolle fritte. Aggiungi panna acida, uova, amido, spezie. Sale e pepe a piacere.

4. Mescolare bene la carne macinata.

5. Friggere in una padella in olio vegetale riscaldato, 10 minuti su ciascun lato a fuoco basso.

6. Le cotolette dorate e aromatiche possono essere servite con contorno o verdure fresche.

Cotolette di petto di pollo con funghi

C'è un'ampia varietà di deliziosi piatti a base di carne. E non è un segreto che le cotolette siano uno degli alimenti più apprezzati sulla tavola di tutti i giorni. È molto importante quale riempimento scegliamo. Cucinato con i funghi, è un piatto molto tenero e succoso che può essere servito tutti i giorni, a colazione, pranzo e cena. Risultano molto profumati e appetitosi.

Avremo bisogno:

Filetto di pollo – 450–500 gr.
funghi champignon – 300 gr.
cipolla di media grandezza – 1 pz.
panna acida 15–20% di contenuto di grassi – 2–3 cucchiai. cucchiai
uova di gallina – 1–2 pezzi
farina di frumento – 2–3 cucchiai. cucchiai
aglio grande - 1 spicchio
aneto fresco - a piacere
pepe nero macinato a piacere
sale - a piacere
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Preparare i funghi. Laviamo i funghi prataioli sotto l'acqua corrente e li mettiamo subito su un tagliere.

Tritatelo con un coltello, mettetelo in una padella riscaldata con abbondante olio e iniziate a friggere a fuoco medio.

2. Sbucciare la cipolla e sciacquarla. Tritare finemente, mettere i funghi prataioli e mescolare accuratamente. Va tutto bene, mescolando con un cucchiaio o una spatola, friggi gli ingredienti per 10 minuti.

3. Spegni il fuoco e metti da parte l'arrosto a raffreddare.

4. Lavare bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente da cucina. Usando un coltello, lo puliamo dalle vene e dal grasso in eccesso. Tritare finemente il filetto di pollo a pezzi, trasferire la componente tritata in una ciotola profonda.

5. Sciacquare il prezzemolo con acqua e tritarlo finemente.

6. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Metti l'aglio tritato in un piatto con l'aneto.

7. Il filetto di pollo tritato ci sta già aspettando nella ciotola. Pertanto, senza indugio, aggiungere nel contenitore i funghi prataioli fritti con cipolle, panna acida, aglio e aneto tritati finemente, farina, sale e pepe nero macinato a piacere, e rompere anche le uova in una ciotola.

8. Mescolare tutto bene e accuratamente con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea. Lasciare macerare la cotoletta tritata per 20 minuti in frigorifero per rendere il piatto più saporito.

9. E ora aggiungi il trito di cotoletta in una padella riscaldata con olio usando un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati sotto il coperchio per 7-10 minuti.

Dopo averli fritti tutti, il piatto può essere servito su un apposito piatto da portata piatto grande.

Le nostre cotolette si sono rivelate deliziose, impossibile resistere.

Ricetta dietetica al vapore

Le cotolette di pollo tritate al vapore risultano più appetitose e succose di quelle preparate con carne macinata macinata in un tritacarne in modo tradizionale in padella.

Ingredienti principali:

Petti di pollo - 800 gr. (circa 3 pezzi medi);
uova di gallina - 3 pezzi;
amido - 4 cucchiai. l. (preferibilmente amido di mais);
panna acida - 4 cucchiai. l;
olio vegetale - 4 cucchiai. per friggere
sale, pepe - a piacere;
spezie a piacere - a piacere.

Metodo di cottura a vapore:

1. Tritare il petto di pollo a pezzetti con un coltello.

2. Tritare finemente la cipolla e le verdure.

3. Preparare la carne macinata: mescolare il petto tritato con cipolle ed erbe aromatiche. Aggiungere uova, maionese (panna acida), amido (farina). Sale e pepe a piacere.

4. Mettere la carne macinata finita in frigorifero per 30 minuti.

5. Installare la vaporiera. Formiamo delle cotolette dalla carne macinata refrigerata e le mettiamo a bagnomaria.

6. Cuocere a vapore per almeno 30 minuti. Produciamo cotolette dietetiche deliziose e salutari. Buon appetito!!!

Ricette di cotolette

Se sei stanco delle cotolette di carne macinata primitiva, questa ricetta sarà molto interessante per te! Le cotolette di maiale tritate aggiungono varietà alla tua dieta.

cotolette di maiale macinate

8 porzioni

1 ora

460 kcal

3 /5 (2 )

Se sei stanco delle cotolette standard a base di carne macinata primitiva, questa ricetta ti sarà molto utile e interessante! Invece della carne macinata in un tritacarne, polpa di maiale tritata finemente. Come cotolette tritate Risultano molto succosi e allo stesso tempo deliziosi. Questo piatto si abbinerà bene con contorni completamente diversi: dal popolare purè di patate al riso con salsa agrodolce.

Elettrodomestici da cucina: fornello o forno, frullatore.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Per garantire che la carne non rovini il gusto dei tuoi sforzi, devi prestare attenzione ad alcuni fattori al momento dell'acquisto:

Colore del maiale. Devi scegliere qualcosa tra una tonalità chiara e scura. Se la carne è molto scura, ciò potrebbe indicare che l'animale era vecchio e di conseguenza risulterà duro e duro. Se la carne è molto leggera, significa che l'animale è stato allevato con l'aiuto di farmaci ormonali. Pertanto, l'opzione migliore è acquistare carne rosa chiaro. Bisogna ricordare anche il colore del grasso del maiale; deve essere esclusivamente bianco e moderatamente morbido. La tonalità corretta della pelle è giallo-marrone, senza macchie; le ossa possono essere bianche o rossastre, ma solo dure.
L'odore della carne. La carne di maiale non dovrebbe avere odori estranei e sgradevoli. Potete verificarne la freschezza dall'olfatto in questo modo: infilate un coltello ben caldo nella carne, foratela e annusatela subito. In questo modo controllerai non solo l'aspetto del maiale.
Elasticità. Molti chef esperti dicono che basta premere la carne con il dito e osservare attentamente se rimane qualche traccia, altrimenti è fresca;
Maiale congelato.È necessario assicurarsi che la carne non sia stata ricongelata. Se vedi i bordi scuri della carne di maiale, ciò indica che è stata conservata per molto tempo.

La qualità della carne che scegli Non dipende solo il suo gusto e la vostra salute, ma anche l'aspetto estetico del piatto.

Cottura passo passo in padella

Prima di tutto bisogna tagliare la carne a quadretti. La loro dimensione non deve superare 0,5 cm. Dopo aver tagliato la carne di maiale, eliminare il grasso, la cartilagine e le vene in eccesso. Per facilitare il processo di taglio, non scongelare completamente la polpa, lasciarla leggermente soda. La carne scongelata acquistata deve essere tagliata con un coltello affilato. Segreto principale La chiave per ottenere cotolette di maiale macinate deliziose e succose è che devono essere tagliate il più finemente possibile.
Tagliare la cipolla a pezzetti: questo è molto importante. Per facilitare questo processo, puoi usare un frullatore e macinare questo ingrediente. Questa opzione è perfetta per coloro che rifiutano di mangiare le cipolle, perché il loro gusto non verrà notato. Se, al contrario, amate il sapore della verdura, allora tagliatela a mano.
Lo sapevate?
Per ridurre al minimo l'odore delle cipolle durante il taglio, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua fredda dopo aver eliminato la buccia. Anche il coltello deve essere raffreddato sotto l'acqua ghiacciata.
Mescolare tutti gli ingredienti in un grande contenitore: carne di maiale macinata, cipolla tritata, amido, uova e maionese. Mescolare bene per qualche minuto e aggiungere pepe e sale a piacere.
Riponete il composto in frigorifero per almeno due ore. Se potete lasciarlo tutta la notte, il gusto delle cotolette sarà ancora più ricco. Se friggi subito le cotolette, possono semplicemente cadere a pezzi e non avranno un aspetto estetico.
Scaldare una padella a fuoco vivace, quindi versarvi l'olio di semi di girasole, attendere che si scaldi e aggiungere un cucchiaio del composto. Puoi decidere tu stesso la dimensione delle cotolette. Una porzione di cotolette dovrebbe friggere in modo uniforme, su un lato, per un massimo di 4 minuti. Non dimenticare che il tempo di frittura dipende dalla potenza del tuo fornello e dalla dimensione delle cotolette stesse.
Successivamente, è necessario girare le cotolette il più attentamente possibile con una spatola, tenendole sopra con una forchetta in modo che non si sfaldino. Friggere per un altro minuto, quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Continuare a friggere per 5 minuti. A causa del fatto che le cotolette rilasciano molto succo, il loro gusto diventa ancora più ricco. Se vedete che non sono completamente cotti, potete metterli nel forno o nel microonde per 3-4 minuti. La temperatura dovrebbe essere al massimo.

Cottura passo passo al forno

Cotolette di maiale tritate al forno sono più utili.

Video ricetta per preparare le cotolette

In questa videorecensione di due minuti potrete scoprire quale deve essere il taglio di questo tipo di cotoletta, in quale ordine unire gli ingredienti, e come renderli succosi, morbidi, appaganti e allo stesso tempo leggerissimi e gustoso. E, soprattutto, le cotolette in nessun caso non può essere troppo cotto.

Cotolette tritate. Gustoso e succoso come il kebab. Ricetta di maiale

Le cotolette di maiale tritate sono molto succose e gustose. Amerai sicuramente questa ricetta.

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Per prepararci avremo bisogno di:
- carne di maiale (700-800 gr.);
- 2 uova;
- 2 cucchiai. amido;
- 2 cucchiai. Maionese;
- sale, pepe qb;
- olio vegetale per friggere.

Ricetta
— Carne di maiale (700-800 gr.);
- 2 uova;
- Amido (2 cucchiai);
- Maionese (2 cucchiai);
- Sale e pepe;
- Olio vegetale.

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2017-06-10T16:01:43.000Z

Con cosa vengono servite queste cotolette?

Cotolette di maiale tritate- una ricetta universale, motivo per cui possono essere serviti con un numero enorme di contorni diversi. COSÌ:

Verdure. Carote, zucchine, melanzane, cavolfiori, broccoli e cipolle possono essere preparati in diversi modi. Un'ottima opzione sarebbero le verdure grigliate, sbollentate e al forno. La purea di cavolfiore o di piselli è un'ottima opzione per coloro che stanno attenti alla propria dieta.
Pasta. Gli spaghetti con il sugo preferito e le deliziose cotolette di maiale macinate sono un'ottima opzione per una cena abbondante.
Tra i cereali che fanno bene: grano saraceno, frumento, mais, miglio.

Se vuoi una cena più leggera, aggiungi le cotolette tritate verdure in coreano: carote, pomodori, zucchine o melanzane. Anche i sottaceti sono molto popolari.

Per preparare le cotolette tritate è meglio utilizzare la polpa di maiale.
Per rendere l'affettatura il più semplice possibile, utilizzare carne leggermente congelata.
Panna acida, latte o maionese rendono le cotolette più succose. Pertanto, più aggiungi l'ingrediente selezionato, più succosi risulteranno. Ma non esagerare.
La carne pre-marinata renderà il tuo piatto un milione di volte più gustoso e originale.
Puoi aggiungere alla ricetta formaggio fuso o a pasta dura, in questo caso diventeranno ancora più teneri e raffinati.

Gli impasti di cotoletta sono in perfetta armonia e con verdi diversi. Quindi, se siete fan del prezzemolo, del basilico, della rucola o degli spinaci, potete tritarli finemente e aggiungerli alla carne insieme al resto degli ingredienti.

Altre opzioni di cottura

Puoi anche aggiungere semi di sesamo con aglio, funghi prataioli e formaggio alla ricetta delle cotolette tritate.
Per chi ama i frutti di mare, quelli più semplici ed economici sarebbero un'ottima opzione.
Se sei a dieta, preparati.
Bene, l'opzione più semplice e più semplice sarebbero le cotolette in una pentola a cottura lenta.

Il petto di pollo non è apprezzato da molte casalinghe perché considerato secco. Ma con questa parte del pollo si possono preparare tantissimi piatti, dagli antipasti agli antipasti. E tutti questi piatti non saranno asciutti.

Le cotolette risultano molto tenere e succose e tutte le possibili aggiunte - formaggio, erbe aromatiche, peperoni, mais, pomodori - soddisferanno qualsiasi preferenza gastronomica. Puoi usare la maionese o la panna acida come base per l'impasto.

ingredienti

filetto di pollo – 600 grammi;
panna acida – 70 grammi;
uovo - 1 pezzo;
cipolla – 1 testa;
farina - 30 grammi (1 cucchiaio);
verdure – 1 mazzo;
pepe nero - a piacere;
sale – 1–2 cucchiaini.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate con panna acida

Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Tagliare immediatamente il filetto come a pezzi - in pile sottili, quindi tagliare ogni bistecca nel senso della lunghezza in appartamenti larghi non più di 1 centimetro. Successivamente, tagliare a cubetti.

Suggerimento: invece del filetto di pollo, puoi prendere le cosce di pollo: togli la pelle e taglia l'osso, quindi tagliale allo stesso modo del filetto.

Tritare la cipolla a cubetti. Tritare le verdure. L'aneto è semplicemente perfetto per questo piatto.

Aggiungere la panna acida, l'uovo, il sale, il pepe e la farina. La farina può essere sostituita con fecola di patate. Mescolare bene la massa. Non dovrebbe essere liquido, altrimenti i pancake si sfalderanno.

Scaldare bene una padella con olio vegetale. Versare il composto nella padella, come per i pancake. Il fuoco dovrà essere mantenuto basso per cuocere la carne. È necessario girare le cotolette quando un lato sarà dorato. Ci sono voluti 5-7 minuti per lato. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Servire immediatamente le cotolette con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate, porridge. Sarebbe opportuna anche un'insalata di verdure fresche. Le cotolette raffreddate possono essere utilizzate per preparare panini. Voi e la parte maschile della famiglia apprezzerete questo piatto e vi resterà saldamente nel cuore.

Cotolette di pollo tritate con amido e maionese

Le cotolette tritate si differenziano da quelle tradizionali in quanto vengono preparate utilizzando carne tagliata a cubetti anziché carne macinata. Grazie a ciò, il sapore della carne è più distinto nel piatto finito. Lo stesso vale per la consistenza: sarà più densa di quella del prodotto tritato.

Esistono molte ricette per tali cotolette. Uno di questi sono le cotolette di pollo tritate con amido e maionese. Una volta cotti, il loro sapore ricorda le costolette, ma questo piatto risulta essere più economico. Oltre ai pezzi di carne, qui vengono utilizzati amido, uova e maionese. Questi ingredienti svolgono una funzione legante. E le cipolle vengono aggiunte per la succosità. Allo stesso scopo potete aggiungere erbe aromatiche tritate e aglio al composto di cotolette. Renderanno il piatto futuro non solo più succoso, ma anche più saporito.

Ingredienti:

Filetto di pollo – 0,5 kg;
Cipolla (grande) – 1 pz.;
Uovo di gallina – 2 pezzi;
Maionese – 2,5-3 cucchiai;
Fecola di patate – 3 cucchiai;
Sale, pepe e spezie - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

Lavare il filetto di pollo e, se necessario, rimuovere la pellicola. Puoi lasciare il grasso: si scioglierà e renderà le cotolette più gustose.
Ora il filetto preparato deve essere tagliato molto finemente utilizzando un coltello affilato. Più piccolo è il taglio, meglio è.
Sbucciare una cipolla grande, lavarla con acqua fredda e tritarla anch'essa finemente. Combinare con pollo.
Rompi le uova lì, aggiungi la maionese e l'amido, condisci a piacere. Oltre al sale e al pepe, puoi aggiungere al piatto un po 'di paprika, erbe aromatiche essiccate o coriandolo macinato. Funzionerà anche il condimento pronto per il pollo. Se lo si desidera, tritare le erbe fresche e uno spicchio d'aglio nel composto della cotoletta.
Amalgamate bene il composto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 20-30 minuti.
Metti la padella a fuoco medio e scalda leggermente l'olio vegetale.
Ora iniziamo a friggere le cotolette. Togliamo la massa di pollo dal frigorifero, la raccogliamo con un cucchiaio e la mettiamo in una padella riscaldata. Quando il fondo sarà dorato, girare la cotoletta e friggerla fino a cottura sull'altro lato. In generale, il processo è simile alla preparazione dei pancake.
Servire il piatto finito con un contorno come piatto principale o con la salsa come antipasto caldo.

Cotolette di pollo tritate con formaggio

Preparare le cotolette di petto di pollo tritate con formaggio è semplice come la versione precedente del piatto. La differenza è che qui verrà utilizzata la farina al posto dell'amido e, ovviamente, nell'ingrediente principale: il formaggio. È lui che trasformerà le normali cotolette tritate in un piatto molto gustoso e tenero che i bambini adorano.

Ingredienti:

Filetto di pollo – 1 pz.;
Formaggio a pasta dura o in salamoia – 100 g;
Cipolla (piccola) – 1 pz. (o? cipolla grossa);
Uovo di gallina – 1 pz.;
Maionese o panna acida – 3 cucchiai;
Farina – 3 cucchiai;
Sale, pepe, spezie - a piacere;
Olio di semi di girasole - per friggere.

Preparazione:

Lavate il filetto, eliminate la pellicola e tritatelo molto finemente con un coltello.
Tritare finemente anche la cipolla sbucciata e il formaggio a pasta dura.
Trasferisci tutto in una ciotola profonda. Aggiungi un uovo, maionese o panna acida e farina. Condire tutto a piacere e mescolare accuratamente. Non aggiungete troppo sale al composto, perché contiene formaggio, che è già abbastanza salato.
Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
Ora non resta che friggere le cotolette. Per fare questo, prendi una padella, versaci dentro qualche cucchiaio di olio e mettila a fuoco medio. Dopo un minuto, puoi metterci dentro il composto di cotoletta. Fallo con un cucchiaio, livellando leggermente la superficie delle future cotolette. Non sorprenderti se durante il processo si deformano leggermente: è così che il formaggio si scioglie e si diffonde.
Quando il fondo delle cotolette avrà acquisito un bel colore dorato, giratele dall'altra parte aiutandovi con una spatola. Friggere il secondo lato fino a doratura.
Deliziose cotolette aromatiche sono pronte!

Cotolette tritate con erbe aromatiche al forno

La seguente ricetta piacerà sicuramente a tutti coloro che stanno perdendo peso e semplicemente agli amanti di una corretta alimentazione. Il punto è che cucini le cotolette di pollo tritate nel forno. Questo metodo di cottura è molto più salutare della frittura nell'olio e non danneggia affatto la figura. Inoltre questa ricetta non prevede l'utilizzo di farina e altri ingredienti poco salutari. Pertanto, il piatto finito è adatto anche per l'alimentazione dei bambini.

In base alle vostre preferenze di gusto, potete aggiungere al piatto aglio, erbe aromatiche o qualche carota tritata. Puoi anche provare a preparare queste cotolette con altre carni, come il tacchino.

Ingredienti:

Filetto di pollo grande – 1 pezzo;
Cipolla piccola – 1 pz.;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Erbe fresche - a piacere;
Sale, spezie - a piacere;
Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Preparazione:

Lavare il filetto di pollo, eliminare il grasso e la pellicola, quindi tritarlo il più possibile con un coltello. Le cotolette saranno molto più tenere e saporite se usi per loro pollo pre-marinato. Per fare questo, strofinalo la sera con le tue spezie preferite con un cucchiaio di salsa di soia, vino o panna acida e lascialo in frigorifero per una notte. Il giorno successivo riceverai il filetto più tenero per le cotolette tritate.
Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo a cubetti molto piccoli (potete tritarla con un frullatore o un robot da cucina). Se lo si desidera, è possibile scottarli ulteriormente con acqua bollente in modo che il sapore della cipolla nel piatto finito sia meno distinto.
Passiamo ora alle erbe fresche. Per questo piatto sono adatti aneto, coriandolo, prezzemolo e cipolle verdi. Puoi utilizzare tutti questi verdi o limitarti a uno o due tipi. Lavate accuratamente le foglie, asciugatele e tritatele finemente.
Ora metti il pollo sminuzzato, le cipolle e le erbe aromatiche in una ciotola. Condire il composto a piacere con sale e spezie, aggiungere un uovo di gallina. Mescola la massa.
Se necessario, ungere la teglia con un cucchiaio di olio vegetale (mais, oliva, girasole - non importa). Utilizzando un cucchiaio, adagiateci sopra il composto di petto di pollo preparato, formando delle piccole cotolette.
Metti la padella con le cotolette nel forno, preriscaldata a 200 gradi. Cuocere per circa 15 minuti. Se il vostro forno è dotato di grill, cuocete le cotolette sotto per gli ultimi 5 minuti. Quindi acquisiranno un'appetitosa crosta dorata.
Controllate la cottura delle cotolette tagliandone una. La carne all'interno dovrà essere bianca. Se è così, serviteli in tavola. Puoi mangiare il piatto da solo o con la tua salsa preferita.

Alle cotolette tritate potete aggiungere anche delle verdure; in estate è perfetto il cavolfiore bollito e tritato;

I funghi prataioli si sposano bene con il pollo; friggere i funghi tritati e aggiungerli alla carne.

Molto spesso le casalinghe pensano a cosa cucinare per i propri cari. La fantasia prima o poi arriva al limite. Stanno spuntando libri con ricette e Internet viene in soccorso. Solo che ovunque è la stessa cosa. Tutto è già stato preparato molte volte.

Cosa ti impedisce di preparare un piatto così leggero, soddisfacente e gustoso come le cotolette di filetto di pollo tritate? Ciò non richiede prodotti insoliti, esotici o costosi. Cucinare le cotolette tritate non richiede molto tempo. E il risultato supera tutte le aspettative: tutti sono felici, sazi e grati. Resta da vedere quali varianti di cotolette di filetto di pollo tritate possono essere presentate al giudizio dei vostri cari.

Per essere sicuri che il risultato finale della vostra ricerca in cucina sia quello che desiderate, dovreste scegliere con attenzione il prodotto. Oggi quasi tutti i negozi offrono un'ampia selezione di prodotti refrigerati a base di pollo. La qualità delle aziende produttrici non differisce molto, ma se hai qualche preferenza, è meglio acquistare un prodotto da un marchio affidabile.

In ogni caso, è necessario acquistare il filetto di pollo refrigerato, non congelato. Non è nemmeno questione di quante volte è stato congelato, scongelato e nuovamente congelato. I prodotti refrigerati sono più costosi, ma non perdono peso quando scongelati. Il congelamento, di conseguenza, avendo un prezzo inferiore, costerà quanto la refrigerazione. I conti sono semplici: aggiungi la perdita di peso durante lo scongelamento al prezzo dei filetti congelati e tutto diventerà chiaro. Bene, e, ovviamente, guarda la data di confezionamento del prodotto. Attenzione, attenzione e ancora attenzione.

Classiche cotolette di pollo tritate

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Un classico rimarrà sempre un classico. Tali cotolette venivano preparate ai tempi della ristorazione sovietica e, meritatamente, erano considerate una prelibatezza servita nei ristoranti.

Tecnologia:

Succose cotolette di filetto di pollo tritate con maionese e farina

Se vuoi rendere le cotolette più succose (dopo tutto, il filetto di pollo è un po 'secco), dovresti aggiungere loro la maionese. Aggiungerà nuove note di sapore e aggiungerà la succosità mancante.

Tempo di cottura: 45 minuti

Contenuto calorico per 100 g: 185,05 kcal

Tecnologia:

Petto di pollo lavorato, lavato e asciugato attraverso un tritacarne. È necessario utilizzare una griglia grande.
Lavorare cipolle e aglio. Tagliare come desiderato;
Lavare accuratamente il prezzemolo. Rimuovere eventuali rami danneggiati. Tritare finemente;
Scorrere la cipolla, l'aglio e il prezzemolo attraverso un tritacarne nella stessa ciotola in cui è stato fatto scorrere il filetto di pollo;
Aggiungi la maionese ai prodotti arrotolati, sbatti le uova, aggiungi sale, pepe e, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di noce moscata macinata. Mescolare il contenuto della ciotola fino a che liscio;
Formare delle cotolette della forma desiderata dalla carne macinata risultante. Panare ciascuno con farina, pangrattato o farina d'avena macinata;
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati. Quindi coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e portate il piatto a prontezza.

Non usare molte spezie quando prepari le cotolette. È sufficiente un set standard di sale e pepe. Se lo desideri puoi aggiungere noce moscata. Non è necessario altro: le spezie copriranno facilmente il gusto naturale della carne di pollo.

Cotolette di pollo tritate fredde con verdure

Il bello delle cotolette di pollo è che sono deliziose sia come piatto caldo che come antipasto freddo con verdure.

Durata: 40 minuti

Contenuto calorico per 100 g: 165,49 kcal

Tecnologia:

Lavorare il filetto di pollo, sciacquarlo e asciugarlo. Tagliare a cubetti molto piccoli;
Lavorare le cipolle bianche e lavarle. Tagliare nello stesso cubo del filetto di pollo;
Unisci i prodotti in una ciotola. Aggiungere loro l'aglio tritato lavorato e le erbe tritate. Mescolare. Quindi sbattere le uova di gallina, l'amido, la panna acida, il sale e il pepe in una ciotola;
Mescolare bene la carne macinata;
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Mettere la carne macinata in porzioni in una padella. È più comodo farlo con un cucchiaio di legno;
Cuocere a fuoco moderato, friggendo su entrambi i lati fino a cottura ultimata;
Dopo che tutte le cotolette saranno fritte, mettetele da parte a raffreddare;
Durante questo tempo fate bollire il cavolfiore e i cavoletti di Bruxelles. Scolare l'acqua. Friggere. Mettetela in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso. Trasferire in una ciotola. mettere da parte per consentire al cavolo di raffreddarsi;
Dopo che le cotolette e le verdure si saranno raffreddate, trasferitele nei piatti da portata, due cotolette e diverse infiorescenze e teste per porzione. Decorare il piatto con le verdure.

Separatamente, si consiglia di servire cotolette di pollo fredde con verdure con panna acida o salsa di senape e miele (miele + senape + maionese).

Ricetta per cotolette di filetto di pollo tritate con formaggio

Durata: 45 minuti

Contenuto calorico per 100 g: 188,33 kcal

Tecnologia:

Lavorare il filetto di pollo, sciacquarlo e asciugarlo. Tritare finemente in modo casuale con un'ascia da cucina o un coltello. Trasferire in una ciotola;
Lavare l'aneto e le cipolle verdi. Eliminate le parti danneggiate e mondate i gambi dell'aneto. Asciugare e tritare finemente. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Aggiungi tutto alla ciotola con il pollo;
Tagliare anche il formaggio a pasta dura a cubetti. Non grattugiare su una grattugia grossa, ma piuttosto tagliare a cubetti molto piccoli. Aggiungere alla ciotola con pollo ed erbe aromatiche;
Sbucciare l'aglio, separarlo a fettine e pressarlo con uno spremiaglio;
Sbattere le uova di gallina in una ciotola;
Successivamente, aggiungi la maionese e l'amido nella ciotola. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di amido. Salare, pepare e mescolare ancora;
Lasciare la ciotola con la carne macinata per mezz'ora, coperta con pellicola trasparente;
Preparare la padella. Scaldare l'olio vegetale;
Usa un qualsiasi cucchiaio conveniente per raccogliere abbastanza carne macinata per una cotoletta, distribuirla in porzioni, dandogli una forma arrotondata e friggerla su entrambi i lati fino a cottura. . Metti le cotolette finite su un piatto;
Potete servire le cotolette con o senza contorno. Si consiglia di servire la panna acida con le cotolette, ma con la salsa ognuno decide da solo.

Cotolette di petto di pollo tritate originali con ripieno

Durata: 55 minuti

Contenuto calorico per 100 g: 114,45 kcal

Tecnologia:

Tritare finemente il filetto di pollo. Trasferire in una ciotola. Sale pepe;
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungi lo yogurt. Aggiungi l'amido. Mescolare tutto bene. Riporre in frigorifero per un'ora;
Togliete quindi la carne macinata e dividetela in due metà;
Aggiungere le verdure tritate, il mais e un pomodoro tagliato a cubetti a metà;
Aggiungere l'uva e i cubetti di formaggio alla seconda metà della carne macinata;
Mescolare bene entrambe le carni macinate;
Scaldare una padella con olio vegetale;
Versare la carne macinata nella padella sotto forma di frittelle non molto grandi. Friggere su entrambi i lati fino a ottenere una crosta brunastra a fuoco moderato.

Il principio di base per preparare le cotolette di filetto di pollo tritate è lo stesso in tutte le ricette. Quindi ognuno può inventare i propri additivi, come ad esempio vari tipi di ripieno.

È importante assicurarsi che la carne macinata non risulti troppo liquida e non si diffonda nella padella. Pertanto, è meglio aggiungere le uova alla carne macinata una alla volta. E usa solo olio raffinato per evitare odori estranei.

Servite le cotolette con eventuali contorni e godetevi il loro gusto delicato.