Menu per pazienti renali. Caratteristiche della nutrizione dietetica per le malattie renali

Una dieta terapeutica per le malattie renali aiuta a facilitare il lavoro dell'organo accoppiato. Per fare ciò, limitare la quantità di alimenti liquidi, salati e proteici consumati. A seconda della diagnosi, la dieta per la malattia renale deve essere adattata. Consigli nutrizionali e menu di esempio possono essere forniti dal medico o dal nutrizionista. Le ricette per la tabella n. 7 sono disponibili su Internet.

Una dieta per i reni malati riduce il carico sull'organo. Quando ti fanno male i reni, devi limitare il sale in modo che i liquidi non si accumulino nel corpo. Una patologia come l'idronefrosi porta ad un alterato drenaggio delle urine a causa del quale il rene si gonfia, quindi per questa malattia il regime salino è particolarmente severo. La tabella 7, consigliata per le persone con problemi al sistema urinario, è composta principalmente da alimenti a base di carboidrati.

Principi di dietoterapia per le malattie renali:

• Il valore energetico della dieta è di 3500 kcal.
• Il processo di assimilazione delle proteine ​​animali non dovrebbe presentare alcuna difficoltà. Pertanto, la dieta include solo pesce bollito o carne magra. I primi piatti sono preparati senza carne.
• L'apporto giornaliero di sale è limitato a 5-7 g. Il cibo viene salato già pronto e non durante il processo di cottura.
• Per curare i reni è utile mangiare: angurie, cetrioli, barbabietole, lattuga, meloni, prugne secche.
• Utilizzare un trattamento termico delicato. Le verdure possono essere consumate crude. Il menu medico non ammette cibi piccanti, fritti o grassi.
• La nutrizione dietetica si basa sul consumo frazionato regolare di cibo. Gli spuntini non sono desiderabili; l'aderenza a una routine e approssimativamente lo stesso intervallo di tempo tra i pasti può migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.
• I sali nei reni lavano bene le angurie.
• La dieta per le malattie renali vieta qualsiasi alcol, anche il vino rosso secco. Il caffè è limitato.

Una dieta a basso contenuto proteico per le malattie renali è una necessità vitale, poiché i prodotti della degradazione proteica sono molto difficili da eliminare in una condizione patologica.

Tipi di dieta per le malattie renali

Le regole descritte sono alquanto generalizzate. La dieta renale è soggetta ad aggiustamenti dopo aver determinato la diagnosi del paziente:

I prodotti a base di latte fermentato aiutano a ricostituire il calcio nel corpo con una cisti renale.

• Con la pielonefrite, la quantità di liquido consumato aumenta fino a 2 litri; le cipolle e l'aglio possono essere consumati poco alla volta;
• La cisti richiede un'enfasi sui prodotti a base di latte fermentato: è necessario reintegrare il calcio eliminato dalla minzione frequente.
• Durante l'esacerbazione della cistite nelle donne, il cibo consumato dopo le 16:00 dovrebbe contenere un minimo di calorie.
• Con l’ICD si formano 3 tipi di calcoli, ognuno dei quali richiede un approccio nutrizionale:
  • Con l'urato nei reni, sono necessari alimenti che alcalinizzano l'urina: pane, patate, miele.
  • La terapia dietetica per i fosfati è l'opposto delle raccomandazioni per gli urati. Gli urati si formano in un ambiente acido e i fosfati si formano in un ambiente alcalino; non è possibile bere acqua minerale;
  • Se hai calcoli renali di ossalato, non dovresti mangiare acetosa, spinaci, lattuga, cacao e cioccolato, così come sono vietate tutte le verdure e i frutti con acido ascorbico. L'enfasi è sul pane nero, sulla farina d'avena, sul grano saraceno e sulle verdure.
• Per il cancro del rene, la nutrizione viene selezionata tenendo conto delle condizioni del paziente. Se è necessaria la rimozione dell’organo interessato, ai pazienti con un rene viene somministrata una dieta molto rigorosa per garantire che l’organo rimanente possa far fronte al carico.
• Per i tumori renali benigni, i grassi sono limitati.

In che modo le proteine ​​influenzano le malattie renali?

Per alleviare il carico sul sistema urinario, l'apporto proteico giornaliero viene notevolmente ridotto.

Durante il processo del metabolismo delle proteine ​​si formano composti di azoto, che sono difficili da affrontare per i reni malati. Per rendere il carico meno pesante, viene prescritta una dieta a basso contenuto proteico. L’assunzione standard di questo composto è fino a 50 g al giorno, la dose viene adeguata in base alla diagnosi del paziente e allo stadio della malattia. Se questo è lo stadio iniziale della malattia, non esistono restrizioni rigorose, ma si consigliano giorni di digiuno. Durante il periodo di remissione, l'apporto proteico giornaliero può essere aumentato. Per il periodo di esacerbazione viene prescritta una dieta priva di proteine ​​​​per la malattia renale.

Cosa puoi bere?

In caso di malattia renale, la quantità di liquidi consumati è strettamente controllata. A seconda della diagnosi, la norma giornaliera varia da 600 a 2000 ml.

In questa gamma rientrano anche il primo piatto, i succhi, le salse e il kvas. L'eccesso di liquidi fa sì che i reni malati lavorino di più, causando usura. Pertanto, è importante attenersi alla dieta e bere la dose assegnata a piccoli sorsi. Non è necessario aver paura della disidratazione; qualsiasi frutto o verdura contiene acqua e le norme accettate tengono conto delle esigenze quotidiane del corpo.

Cosa non puoi mangiare e cosa puoi mangiare?

Tipo	Vietato	Consentito
Forno	Pane nero	Pane bianco senza sale, pane dietetico
Dolci	Caffè, cacao, cioccolato	Marmellate, miele, mousse e gelatine
Cereali e vermicelli	Quantità limitate consentite
Bevande	Acque minerali ad alto contenuto di potassio, bevande gassate, alcol	Succhi di frutta e verdura, tè poco preparato, decotto di rosa canina
Verdure	Legumi, acetosa. spinaci	Barbabietole, cetrioli, cavolfiori, pomodori, aneto.
Frutta	Agrumi, uva	Anguria, mele, prugne
Latticini	Limitare il latte cotto fermentato, il kefir e lo yogurt.	Casseruole, budini, latte
Prodotti a base di carne	Carne grassa, frutti di mare, salsicce	Carni magre e pesce bolliti.
Primo pasto	Brodo di carne e pesce	Zuppe in brodo vegetale senza sale con aggiunta di burro.
Altro	Sottaceti, salse piccanti, marinate, spezie	1 uovo al giorno.

Giorni di digiuno

Per aumentare il livello di urina escreta e migliorare l'eliminazione dei sali nitrati dal corpo, si consiglia di praticare giorni di digiuno una volta alla settimana. Questa è una sorta di dieta mono: durante il giorno il paziente mangia un solo prodotto. Opzioni consigliate:

È utile per i pazienti fare una giornata di digiuno a base di mele.

• fiocchi d'avena;
• succo;
• verdura;
• fruttato:
  • mela;
  • anguria;
• bacca

Il principio della nutrizione a dieta è semplice: durante il giorno il paziente mangia 1,5 kg del cibo selezionato. Il volume è diviso in 5 parti uguali. Se si tratta di verdure, è consentito stufare, bollire o preparare un'insalata. Per condire, puoi usare 1-2 cucchiai di panna acida o olio vegetale. Questa misura è benefica per il fegato, migliora le condizioni delle vie urinarie e riduce anche la pressione sanguigna.

Caratteristiche dell'alimentazione durante la gravidanza

La nutrizione dietetica per la malattia renale nelle donne in gravidanza è di particolare importanza. Durante questo periodo, i farmaci sono indesiderabili e solo aggiustando la dieta è possibile ridurre gli effetti dannosi della malattia. Una riacutizzazione può portare alla morte di un bambino, quindi non ci sono opzioni qui. Il cibo adeguato viene cotto a vapore o bollito, vengono selezionati solo prodotti freschi e sani. La quantità di liquido è di 2 litri al giorno. Per il dolore ai reni, puoi bere succo di melograno, infuso di rosa canina o mirtillo rosso o composta con mele essiccate. Quando fa male la regione lombare, rinuncia ai cibi proteici per un giorno. Durante la gravidanza puoi bere il succo di mirtillo rosso. Dovrai astenervi dal kvas acquistato in negozio.

La causa della malattia renale cronica sono le malattie autoimmuni, le infezioni sistemiche, le infezioni del tratto genito-urinario, il diabete mellito, l'obesità, l'intossicazione da farmaci, i danni tossici (alcol, surrogati, piombo, ecc.)

I principali segni di malattia renale sono diminuzione dell'appetito, fino alla completa avversione al cibo, sapore sgradevole in bocca, sapore secco e amaro in bocca, sete, nausea occasionale, nausea e diarrea. I pazienti possono anche manifestare secchezza e desquamazione della pelle, aumento del sanguinamento, pallore e ingiallimento della pelle, nonché ipertensione di origine renale.

Nel trattamento della malattia renale cronica, il posto principale spetta a una dieta curativa.

La dieta per le malattie renali è la chiave per combattere con successo la malattia. La dieta per ciascun paziente deve essere selezionata individualmente, a seconda della natura e dello stadio della malattia, delle complicanze concomitanti e di altri fattori. Tuttavia, esistono una serie di regole generali che aiuteranno a risolvere i problemi relativi alla preparazione della dieta quotidiana. E dobbiamo immediatamente tenere conto del seguente punto: la dieta per i reni non è il principale metodo di trattamento, ma è considerata dalla medicina moderna come un mezzo aggiuntivo che crea le condizioni per il trattamento delle malattie renali; Ma allo stesso tempo, il mancato rispetto delle regole nutrizionali può ridurre a “no” tutti gli sforzi per combattere la malattia e causare una serie di gravi complicazioni.

Per le malattie renali è prescritta la tabella dietetica n. 7. Questa dieta renale rigorosa è solitamente indicata per i pazienti con insufficienza renale, sindrome nefrosica o glomerulonefrite. Per altre malattie urologiche non sono necessari cambiamenti radicali nella dieta, ma esistono una serie di restrizioni dietetiche.

Il principio della dieta per le malattie renali

Nelle fasi iniziali della malattia renale, la dieta mira a controllare la quantità di proteine ​​e fosforo consumati. Inoltre, viene monitorato l'apporto di sodio (che proviene dal sale da cucina). Inoltre, viene prestata particolare attenzione al contenuto calorico del cibo e al mantenimento di un peso adeguato.

Scoiattoli

Le proteine ​​sono la componente alimentare più importante. Sono necessari per costruire tutte le strutture del corpo. Ma allo stesso tempo, dopo il metabolismo delle proteine, i rifiuti rimangono nel corpo. Questi sono urea, creatinina e alcuni altri. Sono sostanze azotate e vengono escrete nelle urine dai reni. E 'normale. Con l'infiammazione dei reni (specialmente con la glomerulonefrite), quando soffrono sia la funzione di filtrazione che quella escretoria dei reni, questi rifiuti rimangono nel corpo, causando un effetto tossico. Pertanto, in caso di malattia renale, l’apporto proteico è limitato. Allo stesso tempo, non dovresti ridurre completamente la quantità di proteine ​​consumate, poiché è molto importante per un corpo sano e per le difese.

Fosforo

Come già notato, in caso di malattie renali, l'escrezione dei sali in eccesso dal corpo è compromessa. Ciò porta soprattutto all'accumulo di fosforo. Con un alto contenuto di fosforo nel corpo, il calcio viene eliminato dal tessuto osseo. Questo a sua volta porta all’osteoporosi. Il fosforo si trova in tutti gli alimenti, ma soprattutto nei latticini e nei legumi, nelle arachidi, nel cacao, nella birra e nella cola.

Sodio

Il sodio provoca ritenzione idrica nel corpo, che è associata a edema e aumento della pressione sanguigna. Pertanto, l’apporto di sodio nelle malattie renali dovrebbe essere ridotto. Il sodio proviene principalmente dal sale da cucina e dai sottaceti.

Nutrizione calorica

Un punto importante è il contenuto calorico della nutrizione dietetica. Dovrebbe essere piuttosto alto e contenere almeno 3500 kcal al giorno. Allo stesso tempo, la maggior parte del menu è composta da grassi e carboidrati. Un contenuto calorico inferiore del cibo porta al fatto che il corpo inizia a consumare non solo i grassi, ma anche le proprie proteine. Ciò è accompagnato da una maggiore formazione di metaboliti tossici, con conseguente aumento del carico sui reni. I pasti per le malattie renali dovrebbero essere regolari e frazionari. È meglio mangiare piccole porzioni 4-6 volte al giorno.

Cibi e piatti vietati

Anche la dieta per il prolasso renale richiede il rispetto di queste regole piuttosto rigide. Ora potrebbe sembrarti che tutto sia proibito, tuttavia non è così. L'elenco dei prodotti consentiti e consigliati non è meno lungo.

Esempio di menu dietetico per malattie renali

Il menu dietetico per le malattie renali viene compilato da un nutrizionista, secondo le raccomandazioni del medico curante e in base alle condizioni generali del paziente. Di norma, il menu dietetico per le malattie renali consiste in piatti leggeri che contribuiscono a ridurre al minimo lo stress sui reni malati e sul sistema digestivo. Si tratta principalmente di piatti di verdure e piatti di vari cereali.

Il menu dietetico per le malattie renali per una settimana comprende approssimativamente i seguenti piatti:

• A colazione: porridge di latte di riso, formaggio con uvetta, tè con miele;
• Per la seconda colazione: budino di ricotta, decotto di rosa canina;
• A pranzo: zuppa di purea di verdure, carne bollita, composta;
• Per cena: cotolette di pesce al vapore, casseruola di ricotta con pasta, un bicchiere di latte magro;
• Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir;

II giorno

• A colazione: porridge di grano saraceno con latte, cotolette di carote, tè con miele;
• Per la seconda colazione – pesce bollito e purè di patate;
• A pranzo: borscht vegetariano, pollame bollito, composta di mele;
• Per cena: casseruola di carne, ricotta con zucchero, tè con latte;
• Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt;

• A colazione: pilaf di verdure, ricotta con panna acida, succo di frutta;
• Per la seconda colazione: ricotta, kefir con zucchero;
• A pranzo: zuppa di verdure con pollo, vitello bollito, composta di mele;
• Per cena - casseruola di ricotta con riso, brodo di rosa canina;
• Prima di andare a dormire – prugne, albicocche secche, uva passa;

• A colazione – porridge di latte a base di semolino, tè;
• Per la seconda colazione: vinaigrette, porridge di farina d'avena con frutta, latte;
• A pranzo: zuppa di purè di patate, carne bollita, gelatina di frutta;
• Per cena: casseruola di ricotta, frittelle di mele, composta;
• Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Giorni di digiuno

Una giornata di digiuno è il consumo di un tipo di prodotto entro 24 ore. Per malattie renali di vario tipo, si consigliano giorni di digiuno dai carboidrati (farina d'avena, frutta (soprattutto mela, anguria), bacche, succhi, verdure (soprattutto cetriolo)), che aumentano il livello di urina escreta e migliorano i processi di rimozione dei prodotti metabolici proteici dal corpo. Di conseguenza, la pressione sanguigna diminuisce e le manifestazioni di insufficienza renale cronica si indeboliscono.

Durante i giorni di digiuno da verdura, frutta o bacche, dovresti mangiare 1,5 kg di verdura (una di queste), frutta o bacche durante il giorno, la loro assunzione dovrebbe essere divisa in cinque parti. Le verdure possono essere in umido, bollite o consumate fresche, sotto forma di insalate (condimento - olio vegetale (un po') o panna acida a basso contenuto di grassi).

Secondo gli esperti specializzati, la dieta per le malattie dei reni e delle vie urinarie è un percorso diretto verso una rapida guarigione. Insufficienza renale, pielonefrite, glomerulonefrite e altre malattie del sistema urinario richiedono una dieta speciale. Una dieta terapeutica è prescritta da un medico individualmente per ogni persona. Il mancato rispetto delle regole nutrizionali può vanificare tutti gli sforzi compiuti dal paziente nel trattamento delle malattie renali.

Quali sono le regole fondamentali per curare una persona?

Dopo aver effettuato la diagnosi, al paziente con problemi renali viene prescritto un trattamento basato su una dieta speciale. Il basso contenuto di proteine ​​è considerato il più efficace. La dieta per le malattie renali si basa sul consumo di una quantità minima di proteine ​​e sale. Quest'ultimo prodotto può trattenere i liquidi nel corpo e provocare la comparsa di sabbia nei reni. Quando si segue una dieta, è importante attenersi alle seguenti raccomandazioni dei medici:

• mangiare cibo in piccole porzioni, mangiare almeno 5 volte al giorno;
• mangiare secondo l'orario dei pasti;
• bere 1,5 litri di liquidi al giorno (tè, succhi, decotti, ecc.);
• salare il cibo non durante la cottura, ma in porzioni, in un piatto;
• aumentare il consumo di frutta e verdura;
• non utilizzare spezie, erbe aromatiche, aglio e cipolle nelle ricette;
• non mangiare cibi grassi o difficili da gestire per i reni.

Seguendo queste regole è possibile evitare l'assunzione di farmaci e accelerare il processo di guarigione. La dieta per i reni malati dovrebbe essere regolare; l'indulgenza nella nutrizione medica può solo causare danni. Tuttavia, se durante il trattamento e dopo la terapia dietetica i reni non cessano di far male, i medici prescrivono antidolorifici. Farmaci come Tramadol, Diclofenac, Ketorol possono alleviare il dolore. Quando fa male un rene, i nefrologi consigliano, oltre a prendere i farmaci, di applicare impacchi caldi.

Per problemi ai reni aiuta un decotto di melissa, menta e camomilla.

I guaritori tradizionali credono che sia meglio bere decotti e infusi di medicina. Ma quale pianta scegliere? Un paziente con un rene e con varie malattie degli organi urinari trarrà beneficio dal bere un decotto di frutti di cumino, radice di altea, foglie di menta e corteccia di olivello spinoso. Un decotto di infiorescenze di melissa, menta e camomilla aiuta con problemi ai reni. Avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. erbe preparate in 250 ml di acqua.

Dieta specializzata per malattie renali

Nel trattamento dei problemi renali, il paziente è tenuto a seguire una dieta terapeutica, che i nutrizionisti chiamano tabella n. 7. Questa dieta allevierà il dolore e migliorerà il benessere. Prima di prescrivere una dieta per la malattia renale, una persona deve prestare attenzione ai sintomi associati, poiché ogni malattia individualmente ha i propri sintomi. La maggior parte delle patologie non richiedono rigide restrizioni dietetiche; si riduce solo il consumo di sale, pepe e alcol. I piatti terapeutici della tabella n. 7 per le malattie renali sono gli stessi sia per le donne che per gli uomini.

Se hai dolori ai reni, hai bisogno di un menu che riduca l'irritazione e allevia l'infiammazione. Il cibo dovrebbe essere equilibrato, con un rapporto proporzionale tra grassi, proteine, vitamine, carboidrati e microelementi. Tuttavia, quando i reni fanno male, le proteine ​​​​sono incluse nelle ricette della tabella n. 7 in quantità limitate. Non dovresti bere più di 1,5 litri di liquidi ogni 24 ore.

È importante considerare il contenuto calorico del cibo.

Il rispetto della terapia dietetica per le malattie renali richiede la presa in considerazione del contenuto calorico del cibo. A questo proposito, la maggior parte delle persone si pone la domanda: quante calorie si possono consumare al giorno per non complicare il lavoro dei reni e del fegato? I nutrizionisti affermano che per le persone con patologie di questi organi, l'apporto calorico giornaliero non dovrebbe superare le 3000 kcal. La composizione chimica del cibo consumato non può essere trascurata. Al giorno bisogna mangiare 70 g di proteine, 90 g di grassi e 400 g di carboidrati (di cui 80 g di zuccheri). Come si può vedere dalle figure presentate, predominano i carboidrati, per la loro capacità di aumentare l’efficacia del trattamento.

Regime acqua e sale

Quale dieta è preferibile per i sali nei reni, la pielonefrite, l'insufficienza renale e altre malattie simili del sistema urinario? Secondo i medici, con queste patologie è importante regolare la quantità di liquidi e sale consumati. Se è utile per le persone sane bere più di 2 litri di succhi e composte al giorno, quanto dovrebbe bere una persona con dolore ai reni o con un rene? Non puoi bere più di 1,5 litri di liquidi al giorno, compresi succhi, tè, infusi, ecc. Se trascuri questa raccomandazione, il paziente dovrà affrontare uno stress aggiuntivo sull'organo, che non è in grado di funzionare a pieno regime. Quanta acqua è consentito bere con un rene? In questo caso puoi bere fino a un litro, altrimenti ci sarà il rischio di intossicazione da acqua.

Quando il rene fa male, le ricette dietetiche escludono l'aggiunta di sale, poiché il carico di questo prodotto può portare a gravi interruzioni del funzionamento dell'organo. Ai piatti vengono aggiunte quantità minime di sale immediatamente prima del consumo. In caso di esacerbazione delle malattie renali, i nefrologi raccomandano di evitare completamente i cibi salati.

Restrizioni sugli alimenti proteici

Dovresti ridurre l'assunzione di cibi proteici.

La tabella dietetica n. 7 si basa principalmente sulla riduzione del numero di alimenti che contengono prevalentemente proteine. A questo proposito, una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali consiste nel mangiare la minima quantità di pesce, uova, ricotta, formaggio, legumi e carne. Non dimenticare che le proteine ​​sono un materiale da costruzione per le cellule, quindi, nonostante i limiti, è sbagliato eliminarle completamente dal menu. Con una dieta povera di proteine, è vietato consumare pesce e carne grassi, nonché friggerli e integrarli con spezie varie (aglio, cipolla, pepe, ecc.).

La dieta per l'insufficienza renale differisce dalla dieta per altre patologie dell'apparato urinario e richiede di ridurre il consumo di alimenti proteici a 30-40 g nelle 24 ore. Una dieta povera di proteine ​​migliora significativamente le condizioni generali e allevia il decorso della malattia. Se la funzionalità renale del paziente è leggermente compromessa, con un trattamento adeguato non è necessario seguire una dieta a basso contenuto proteico, è sufficiente fare giorni di pulizia 1-2 volte a settimana;

Dieta e gravidanza

Che tipo di alimentazione dovrebbero avere le donne incinte per il dolore ai reni? Durante la gravidanza, è importante che le future mamme prestino particolare attenzione ai vari tipi di malattie del sistema urinario. L'esacerbazione delle malattie renali può causare aborto spontaneo o morte del feto. La difficoltà del trattamento durante la gravidanza è il divieto di molti farmaci. Pertanto, una dieta per i reni durante la gravidanza è particolarmente importante. Le tabelle dietetiche escludono cibi grassi, fritti, salati e pepati. Il cibo sano è cotto a vapore, bollito o cotto al forno.

Le donne incinte devono bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.

La dieta per insufficienza renale, pielonefrite e altri problemi del sistema urinario nelle donne in gravidanza è la stessa degli altri pazienti. Il menu non deve includere alimenti come cipolle, funghi, aglio, acetosa, pasticcini freschi, caffè, cacao e tè forte. È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno e mangiare almeno 4 volte. È consentito consumare cereali e pasta di ogni tipo, latte, kefir, yogurt, frutta e verdura, nonché pane integrale e frittelle senza cottura. Durante la gravidanza è utile bere succo di melograno e brodo di mirtillo rosso per il dolore ai reni, anche l'infuso di rosa canina e le composte di frutta secca non saranno superflui;

Cibi consentiti e vietati

I reni possono ferire a causa del mancato rispetto dei requisiti del lettino terapeutico. Un menu sano per l'esacerbazione del dolore agli organi urinari implica la completa astinenza dall'alcol, in via eccezionale è consentito il vino rosso, ma non più di un bicchiere 1-2 volte al mese; I seguenti alimenti non dovrebbero essere mangiati:

• cioccolato;
• cacao;
• funghi;
• spezie,
• kvas;
• aglio;
• legumi;
• latte grasso, ricotta;
• pesce di mare, poiché considerato grasso.

Nonostante le proprietà benefiche dell'aglio contribuiscano a rafforzare l'immunità e molti siano abituati a mangiarlo per prevenire infezioni respiratorie acute, questo ortaggio non dovrebbe essere consumato in caso di dolore ai reni. L'aglio non può essere utilizzato nelle ricette dei menù dietetici, poiché irrita i reni. Se la malattia renale peggiora, meglio evitare ravanelli, acetosella, prezzemolo e asparagi. Non dovresti mangiare carni grasse, vale a dire oca, maiale, agnello, anatra.

Se hai dolori ai reni, non dovresti mangiare l'aglio.

La nutrizione per la malattia renale si basa sui seguenti alimenti e piatti sani che aiutano a migliorare le condizioni del paziente:

• cereali;
• Patata;
• carne magra;
• latte;
• Pesci di fiume;
• zuppe vegetariane;
• cavolfiore;
• gelatina, succo, composta;
• frutta;
• marmellata.

Nonostante le piccole dimensioni dei reni, la qualità del loro lavoro dipende dalle condizioni dell'intero organismo. Pertanto, quando si sviluppano processi patologici in questi organi a forma di fagiolo, il metabolismo viene interrotto, appare gonfiore, "sbalzi" di pressione e si verificano anche disturbi endocrini.

Pertanto, la dieta per le malattie renali non è solo parte integrante del trattamento efficace, ma anche la chiave per preservare la capacità lavorativa di una persona.

Disposizioni fondamentali

L'efficacia dell'intero trattamento dipende dalla corretta scelta della dieta per la malattia renale. Per ciascun paziente, viene sviluppato individualmente, poiché il medico curante deve tenere conto di tutte le caratteristiche del decorso della malattia, del livello di proteine ​​nelle urine del paziente, di malattie concomitanti, di allergie e di molti altri fattori. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni comuni a tutti. Questo:

Attenzione! Se ci sono problemi seri con i reni, il processo di rimozione dei prodotti metabolici dal corpo viene interrotto, quindi le tossine possono accumularsi nel corpo e possono verificarsi sintomi di intossicazione generale. In questi casi, dovresti consultare immediatamente un medico.

Prodotti vietati

La condizione dei reni e del corpo nel suo insieme dipende direttamente da quanto bene una persona mangia per tutta la vita, dal tipo di acqua che beve e dal tipo di stile di vita che conduce. Inoltre, anche l’umore dipende direttamente dalla salute dei reni, perché questi organi partecipano alla sintesi degli ormoni responsabili della resistenza dell’uomo allo stress. Pertanto, la prima cosa che è assolutamente vietato consumare a tutti i pazienti è:

• alcol;
• bevande gassate;
• brodi forti e zuppe a base di essi;
• cioccolato;
• caffè, tè forte;
• cibi e conserve salati;
• spezie e piatti piccanti;
• confetteria;
• altre cose dannose.

Il resto dell'elenco dei prodotti vietati viene determinato dal medico curante per ciascun paziente individualmente sulla base della diagnosi e dei dati di vari esami. Particolare attenzione viene solitamente prestata alla presenza di disturbi della funzione escretrice di azoto dei reni, poiché in questi casi è indicata una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali. Prevede un rifiuto quasi totale per 7-10 giorni da:

• carne;
• pescare;
• fagioli;
• vari oli e creme spalmabili;
• frutti di mare.

Importante: se la funzione di escrezione di azoto da parte dei reni è compromessa, la quantità di latticini consumati deve essere ridotta al minimo, sebbene nella dieta siano comunque consentite piccole quantità di ricotta a basso contenuto di grassi e kefir. Ma la dose giornaliera di proteine ​​non deve superare i 20 g.

Prodotti autorizzati

Fondamentalmente, l'alimentazione per le malattie renali consiste in una varietà di cereali, pasta, crusca o frumento (se preparato in casa senza aggiunta di sale), pane, verdure fresche e frutta, soprattutto quelle che hanno proprietà diuretiche:

Frutta, verdura e cereali sono la base della nutrizione per le malattie renali

• cetrioli;
• zucchine;
• zucche;
• sedano;
• foglie di lattuga;
• verde;
• angurie;
• pomodori;
• melone;
• albicocca;
• carote;
• frutta secca, in particolare albicocche secche, uva passa, prugne secche.

Importante: le verdure amidacee possono essere consumate, ma solo in piccole quantità.

Se non vengono rilevati disturbi nelle funzioni escretorie, ma i reni fanno male, la dieta può includere alimenti proteici, ad esempio:

• carni magre e pesce;
• uova;
• latticini a basso contenuto di grassi, ecc.

Attenzione! La dieta n. 7 ti consente anche di mangiare marmellate, mousse e marmellate di vari frutti e verdure.

Caso speciale: urolitiasi

L'urolitiasi è molto comune oggi. Secondo dati recenti, questa malattia può svilupparsi in persone che soffrono di determinati disturbi metabolici, di solito ereditari. Ti consigliamo di leggere l'articolo da cui potrai conoscere la natura e la prevenzione di questa malattia.

A seconda di quali sostanze entrano nei reni in grandi quantità, si formano calcoli di un tipo o dell'altro. È la natura delle concrezioni formatesi l'elemento determinante nello sviluppo.

Quindi, gli ossalati sono i più comuni. In presenza di calcoli di questo tipo si consiglia ai pazienti di rifiutare o ridurre al minimo l'utilizzo di:

• legumi;
• carne e pesce grassi;
• piselli, acetosa, barbabietole, rabarbaro, spinaci, prezzemolo;
• cioccolato.

Dovresti invece mangiare:

• mele cotogne, pere, corniolo, uva, mele;
• latticini e prodotti a base di latte fermentato;
• grano saraceno, farina d'avena, ecc.
• frutti di mare;
• uova;
• cavoli, carote, cetrioli.

Allo stesso tempo, la formazione di fosfati nei reni è una controindicazione al consumo di latticini e prodotti a base di latte fermentato, che sembrano essere utili per tutti. Inoltre, se hai calcoli di questa natura, non dovresti mangiare uova, pane o altri prodotti a base di farina di frumento. Ma è consentito l'uso di pesce, carne e anche dello strutto.

Sarà più facile per coloro che hanno calcoli renali urati. In questi casi è consentito mangiare quasi tutto con moderazione, ad eccezione di:

• fagioli;
• grassi animali;
• cibo in scatola e sottaceti;
• spezie;
• frattaglie;
• cioccolato, caffè;
• prugne, uva, ribes rosso.

Attenzione! Se ne soffri, a differenza di altre patologie, è consigliabile bere abbondantemente e costantemente, assumendo diversi sorsi ogni 15-20 minuti.

I reni svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico e salino dell'organismo, pertanto, in caso di malattie renali, si consiglia di limitare l'assunzione di sale e liquidi. I medici hanno sviluppato diete speciali adatte al trattamento di varie malattie, comprese le malattie renali. Ai pazienti vengono prescritti tavoli di trattamento e.

Abbastanza severo, ma necessario per un trattamento completo. Si consiglia vivamente ai pazienti che soffrono di calcoli o altre malattie renali di escludere dal menu i seguenti alimenti: aglio, funghi, acetosa, fagioli, cipolle, sale, cacao e caffè, cioccolato fondente, pesce grasso, carne animale - tutto questo non può essere mangiato quando il rene è malato!

Vale la pena ridurre al minimo il consumo di alcol, eliminando dalla dieta varie salsicce, cibo in scatola, prodotti da forno e ricotta.

Cosa puoi mangiare?

In generale, puoi consumare latticini, ma per questa malattia non sono necessarie grandi quantità di potassio e fosforo nel corpo.

L'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto lungo, ma la diversità della vostra dieta non dovrebbe risentirne. Puoi mangiare: zuppe magre, verdure, carni e pesci magri, uova. Puoi mangiare zucchero, miele, marmellate varie, frutta e succhi.

Vale la pena notare che restrizioni così severe sono imposte solo a coloro che hanno calcoli renali o insufficienza renale; le altre persone dovrebbero modificare leggermente la loro dieta quotidiana e ridurre la quantità di sale nel corpo a 2 grammi al giorno;

• Mangiare i pasti 3-5 volte al giorno, alla stessa ora;
• Eliminare dalla dieta spuntini leggeri e disordinati fuori pasto, come tè con dolci, cracker e simili;
• Ridurre la porzione a 300 grammi;
• Sostituisci il tè nero con l'infuso di rosa canina con miele.

Menù di esempio per il giorno

La dietoterapia terapeutica per la malattia renale è adattata individualmente a ciascun paziente, ma le seguenti opzioni sono adatte per la maggior parte:

1 opzione pasto

• Colazione: 1 uovo, con;
• Pranzo: pane tostato con burro e miele, un bicchiere di kefir;
• Pranzo: ratatouille senza spezie, un pezzo di pane, brodo di pollo;
• Spuntino pomeridiano: frutta cotta (mele, pere, pesche);
• Cena: zuppa in brodo di pesce con polpette (rispettivamente di pesce).

Prima di andare a letto puoi bere un bicchiere di kefir con o albicocche secche.

2 opzioni di alimentazione

• Colazione: pane tostato con burro e marmellata;
• Pranzo: cheesecake cotte al forno, tè leggero al limone;
• Pranzo: con panna acida, purè di patate con pollo bollito;
• Merenda pomeridiana: soufflé di yogurt e frutta;
• Cena: patate, insalata invernale senza sottaceti e cipolle.

Opzione 3

• Colazione: 2 frittate di uova, tè al latte;
• Pranzo: ricotta, pane tostato con marmellata;
• Pranzo: zuppa di pollo con gnocchi, insalata di verdure;
• Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta;
• Cena: pesce rosso, cotto al forno senza sale, spezie e olio, al cartoccio.

Ricette adatte ad una dieta terapeutica

Ingredienti per la zuppa di verdure:

• Patate, 3 pezzi;
• Carote, 1 pezzo;
• Cavolo bianco, 100 grammi;
• Cavoletti di Bruxelles, 100 grammi;
• Latte o panna.

Versate un litro d'acqua in una pentola, mettete dentro le verdure sbucciate e fate cuocere fino a quando saranno quasi completamente cotte. Pescateli e tagliateli a pezzi. Non è necessario versare il brodo, aggiungere le verdure tritate o passate (per malattie acute o croniche sono meglio quelle passate), aggiungere un po' di latte o panna, cuocere fino a completa cottura delle verdure.

Zuppa di verdure con orzo perlato, ingredienti:

• Latte, 1 bicchiere;
• Brodo vegetale, 700 ml;
• Patate, 3 pezzi;
• Sedano, 100 grammi;
• Carote, 1 pezzo;
• Orzo perlato, 100 grammi.

Sbucciare le carote e le patate, metterle in una pentola con acqua e cuocere fino a quando le verdure saranno quasi completamente cotte. Togliere le carote e le patate, aggiungere l'orzo perlato quando sarà quasi pronto, tagliare le verdure cotte e il sedano, aggiungerli al brodo e all'orzo. Versate il latte (se volete potete sostituirlo con panna magra) e lasciate cuocere fino a completa cottura dei cereali e delle verdure.

La zuppa di verdure è buona da mangiare all'ora di pranzo; non grava di lavoro l'intestino e i reni. La cosa principale da ricordare è che non è necessario aggiungere sale e pepe a nulla, altrimenti l'intero effetto benefico scomparirà e la malattia renale peggiorerà.

Borscht vegetariano, ingredienti:

• Acqua, 1 litro;
• Patate, 5 pezzi;
• Carote, 1 pezzo;
• , 200 grammi;
• Cavolo cappuccio, 200 grammi;
• Pomodoro, 1 pezzo;
• Burro, 25 grammi;
• Verdi, 20 grammi.

Preparare un brodo vegetale, per fare questo lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le patate, aggiungerle all'acqua e cuocere fino quasi a cottura completa. Mentre le verdure cuociono, tritare finemente 200 grammi di cavolo cappuccio bianco, versare acqua bollente sul pomodoro (in modo che si possa togliere facilmente la pelle), sbucciarlo e tagliarlo. Quando il brodo sarà pronto, eliminate le patate, le barbabietole e le carote.

Tagliate le verdure come fareste per un normale borscht; se possibile potete grattugiare le barbabietole. Aggiungete tutti i preparati al brodo, portate a bollore e aggiungete un pezzetto di burro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare macerare il borscht vegetariano in un luogo caldo per 2 ore. Prima dell'uso, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, erbe aromatiche e panna acida.

Ingredienti per la zuppa di frutta:

• Prugne, 50 grammi;
• Albicocche secche, 50 grammi;
• Datteri, 50 grammi;
• Mele secche, 50 grammi;
• Pere secche, 50 grammi;
• Riso, 50 grammi.

Aggiungere tutta la frutta secca all'acqua e cuocere per 15 minuti. A parte cuocere il riso con un po' di burro. Togliere la frutta secca dall'acqua e tritarla finemente, unirla al riso e unirla nuovamente all'acqua della frutta. Cuocere per altri cinque minuti. Puoi aggiungere un po' di miele, panna o anche un po' di marmellata.

La zuppa di frutta va consumata al posto del dessert; può sostituire uno dei pasti intermedi (pranzo o merenda) o integrare il pranzo. Ha il sapore di composta.

Ingredienti per la zuppa di riso dolce:

• Riso, 100 grammi;
• Latte, 250ml;
• Acqua.

Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, è necessario lavare via tutto l'amido, assicurarsi che i chicchi diventino trasparenti. Aggiungere l'acqua ai cereali e cuocere fino quasi a cottura. Scaldare il latte in un contenitore separato, aggiungere il riso e cuocere il riso fino al momento. Quando la zuppa di latte si sarà raffreddata, aggiungi il miele. Se non volete aspettare è meglio aggiungere zucchero o marmellata, perché il miele perde le sue proprietà benefiche se esposto a temperature superiori ai 40 gradi.

La zuppa di riso dessert può essere consumata a pranzo o come spuntino pomeridiano. Potete sostituirlo anche con la colazione, ma poi vi conviene integrare con qualcosa di più saziante, ad esempio un uovo con pane e burro.

Gulasch di carne bollita, ingredienti:

• Manzo magro, 150 grammi;
• Farina di frumento, 15 grammi;
• Carote, 30 grammi;
• Burro, 15 grammi;
• Crema.

Lessare la carne durante la cottura, renderla cremosa. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta, mescolare con la panna. Quando la carne sarà pronta, tiratela fuori e tagliatela a cubetti, mettetela in una padella, aggiungete la salsa e l'acqua, aggiungete le carote tritate. Cuocere per circa un'ora.

Il gulasch viene servito con grano saraceno o riso; potete utilizzare una miscela di cereali. Sarà delizioso anche servito con purea di verdure. Questo piatto è meglio consumarlo a pranzo perché è troppo pesante per la cena.

Ingredienti per il pollo in casseruola:

• Petto di pollo, 1 pz. (o 2 pezzi di filetto di pollo);
• Pane bianco, 50-100 grammi;
• Burro, 1 cucchiaio;
• Uovo, 1 pezzo;
• Panna acida, ½ tazza;
• Latte, 200 ml.

Lessare le parti di pollo e passarle al tritacarne. Mettere a bagno il pane nel latte; quando si sarà ammorbidito unirlo alla carne e mescolare. Macinare il burro, separare il tuorlo dall'albume e sbattere leggermente l'albume. Aggiungi burro, tuorlo e panna acida alla carne e al pane, mescola fino a che liscio. Ungete la ciotola in cui cuocerete, aggiungete il composto di carne e gli albumi montati a neve. Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere per circa 30 minuti.

La casseruola di pollo può essere mangiata per cena; non mette a dura prova il corpo e i reni non sono stressati. La cena dovrebbe essere 3-4 ore prima di andare a dormire.