Pollo cinese agli anacardi: prepara un piatto delizioso a casa. Pollo con anacardi in cinese: preparare un piatto delizioso a casa Filetto di pollo con anacardi

Sembrerebbe, cos'altro si può preparare dalla carne di pollame quando tutte le varianti culinarie sono già state provate e apprese a memoria? Il pollo cinese con anacardi, la ricetta di cui vedremo ora, è uno di quei pochi piatti che riesce ancora a sorprendere anche gli ospiti più esigenti. Naturalmente, la preparazione di un uccello del genere non richiede cinque minuti, ma il risultato è magnifico: la gustosa combinazione di filetto, verdure e noci piacerà a tutti i buongustai.

La gamma di prodotti necessari per soddisfare questa fantasia culinaria è davvero impressionante, ma se dai un'occhiata più da vicino a questo elenco, si scopre che ogni casalinga ne avrà sicuramente la maggior parte.

Pollo cinese piccante con anacardi

ingredienti

- 300 grammi + -
- 1 PC. + -
Cipolle verdi - 2 frecce + -
- 1 PC. + -
-2-3 cm + -
Anacardi - 100 g + -
- 2-3 cucchiai. + -
Succo di mela - 2 cucchiai. + -
Salsa di peperoncino piccante- 1 cucchiaino. + -
- 2 cucchiai. + -
Amido - 2 cucchiaini. + -
- gusto + -

Preparazione passo passo del pollo cinese agli anacardi

Prendi un uovo e separa l'albume dal tuorlo. Non abbiamo bisogno del tuorlo, quindi puoi versarlo in un bicchiere e usarlo successivamente per le uova strapazzate. Sbattere gli albumi con una frusta.
Taglia il filetto di pollo a cubetti o strisce medi, a seconda delle tue preferenze. Metti il pollo in una ciotola.
Aggiungere l'amido e l'albume montato al filetto e mescolare. Aggiungiamo sale, ma non lasciamoci trasportare: il piatto finito conterrà salsa di soia ed è molto salato, non dimenticartene.
Sbucciare la radice di zenzero, grattugiarla o tritarla finemente con un coltello.
Tritare le cipolle verdi.
Tagliare il peperone rosso a listarelle o a cubetti (è meglio che il taglio abbia la stessa forma del filetto).
Scaldare una padella profonda o un wok con olio vegetale a fuoco alto, adagiarvi sopra il filetto di pollo nella pastella risultante e friggerlo, mescolando continuamente, per un minuto esatto. A questo punto la carne dell'uccello dovrebbe diventare bianca.
Togliere il filetto dalla padella e soffriggere le cipolle verdi e lo zenzero nell'olio rimanente per uno o due minuti.
Aggiungere il peperone nella padella, mescolare e soffriggere per un altro minuto.
Versare la salsa di soia nella padella, rimettere lì il filetto di pollo e aggiungere gli anacardi.
Ora versate il succo di mela e la salsa di peperoncino piccante nella carne e nelle verdure, mescolate bene tutti gli ingredienti e fate sobbollire a fuoco vivace per cinque minuti.

Il pollo alla cinese con anacardi, la ricetta di cui abbiamo appena parlato, viene tradizionalmente servito caldo, appena tolto dal fuoco, come piatto autonomo. Ma se appartieni alla categoria di persone che non hanno idea di come si possa mangiare carne senza contorno, fai bollire in anticipo il riso soffice.

Pollo saltato in padella con anacardi

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Ricetta filetto di pollo con anacardi.

Bene, siamo arrivati alla nostra cucina tailandese preferita. Il pollo tailandese agli anacardi è una delle tante ricette arrivate in Thailandia dalla Cina. Il nome originale del piatto è “Gai Pad Med Mamuang Himaphan”. La ricetta del pollo fritto con anacardi è molto popolare non solo in molti ristoranti tailandesi, ma in quasi tutto il mondo. Questo è un piatto molto semplice che non richiede particolari abilità culinarie da parte tua, ma può facilmente conquistare il tuo cuore con il suo aroma speziato, la leggera piccantezza e la consistenza indescrivibile.

Per prima cosa, diamo un'occhiata agli ingredienti.

Tu ed io sappiamo benissimo che i migliori anacardi del mondo vengono coltivati in Thailandia, principalmente sull'isola di Phuket. Mamuang himaphan significa semplicemente anacardi, ma la confusione principale è spesso associata a questo, poiché la traduzione di Himaphan è un'analogia con il Giardino dell'Eden, e gli anacardi nella loro forma non sbucciata assomigliano a piccoli manghi, quindi, tradotto letteralmente, anacardi è " Mango celeste", che può essere tradotto in russo come "gusto celeste" o "paradiso culinario". Ecco un gioco di parole culinario :-)

Per cucinare avremo bisogno degli stessi “manghi del Paradiso”, cioè degli anacardi. Se è difficile acquistare noci crude, potete tranquillamente accontentarvi di quelle già tostate (non salate, ovviamente), solo che in questo caso non avrete bisogno di pre-tostarle, ma semplicemente aggiungerle al momento. fine cottura.

Oltre agli anacardi vi consiglio di prestare attenzione ai peperoncini che utilizzeremo per il nostro piatto. Dovrebbe essere piccante, ma non dovrebbe avere un'amarezza pronunciata che domini il gusto. Nell'originale dovrebbero essere aggiunti diversi tipi di peperoncino. Usa peperoncini piccoli o la tua varietà collaudata preferita di scaglie di pepe già macinato, quindi potrai apprezzare questa piccantezza e questo gusto.

Il filetto di pollo sminuzzato può essere impanato nella farina o nella miscela di tempura prima di friggere. Ciò manterrà il pollo più succoso e aggiungerà ulteriore sapore. Questa volta l'abbiamo cucinato in fretta, quindi non abbiamo usato la panatura, e in generale abbiamo semplificato un po' la ricetta, ma nel prossimo futuro miglioreremo e condivideremo le foto del pollo agli anacardi preparato secondo tutte le regole della cucina tailandese .

Il filetto di pollo con anacardi cattura lo sguardo con i suoi colori vivaci: è bello, è luminoso, porta felicità e armonia nelle nostre vite. Non sorprende che la ricetta di questo piatto sia arrivata in cima alle classifiche e sia inclusa nella top ten dei deliziosi piatti della cucina tailandese.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 2 pezzi;
Anacardi - 100 grammi;
Cipolla - 1 testa;
Porro - 1 gambo;
Cipolle verdi - 1 mazzo;
Salsa di soia - 3 cucchiai;
Salsa di ostriche - 1 cucchiaio;
peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
Olio vegetale per friggere.
Zucchero di canna 1/2 cucchiaino

Come cucinare il pollo agli anacardi:

Passo 1

Tagliare il filetto di pollo a listarelle.

Passo 2

Tagliare la cipolla a cubetti. Tritare finemente i porri e le cipolle verdi.

Passaggio 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli anacardi fino a doratura, scolarli con una schiumarola e metterli da parte. Friggere leggermente il filetto di pollo. Non appena il filetto inizia a dorare, aggiungere gli anacardi e friggere il tutto fino a doratura.

Passaggio 4

Quando la carne e le noci avranno acquisito un colore fritto, aggiungere le cipolle e i porri nella padella e friggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere le cipolle verdi, i peperoncini piccanti e friggere per altri 2 minuti.

Passaggio 5

A fine cottura si aggiunge la salsa di soia e la salsa di ostriche, un po' di zucchero di canna, si mescola bene e si può servire.

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Esistono molte opzioni per preparare il pollo agli anacardi. La ricetta può variare leggermente da ristorante a ristorante. Ogni casalinga tailandese conosce i suoi segreti distintivi. Come tutti i piatti tailandesi, il pollo con anacardi è facile e veloce da preparare. Non c'è bisogno di stare ore ai fornelli; basta mezz'ora perché l'atmosfera della Thailandia tropicale regni in casa per la cena. Oltre al pollo agli anacardi, prepara uno o l'altro.

Per preparare 2 porzioni avrai bisogno

300 grammi di filetto di pollo
100 grammi di anacardi
100 grammi di funghi di paglia
2 peperoni
4 spicchi d'aglio
1 cipolla di media grandezza
4 peperoncini secchi grandi
1 mazzo di cipolle verdi
1 cucchiaio colmo di farina di mais
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di canna
Olio vegetale

Processo di cottura

Piccoli trucchi

1. L'ingrediente principale di questo piatto sono gli anacardi. Potete utilizzare anacardi già tostati oppure anacardi crudi che necessitano di essere tostati.
2. I peperoncini secchi devono essere arrostiti prima della cottura finché non diventano rosso intenso e croccanti. Non aggiungono spezie particolari al piatto, solo aroma.
3. Se non ti piace il pollo, sostituiscilo con gamberetti o manzo.
4. I vegetariani possono preparare facilmente questo piatto con tofu e salsa di soia.
5. La carne può essere fritta così com'è, ma è meglio arrotolare prima i pezzi nella farina. In questo modo la carne tratterrà i suoi succhi e la farina assorbirà una maggiore quantità di salsa. Il piatto risulterà succoso e gustoso. Puoi preparare una pastella con un uovo e un cucchiaio di farina di mais.
6. È meglio usare la farina di mais, ma se non ce l'hai va bene anche la farina di frumento.
7. La mia ricetta utilizza funghi di paglia, che magari non si vendono in casa. Sostituiscili con champignon congelati o funghi ostrica. Oppure non puoi aggiungerlo affatto al tuo piatto.
8. In Tailandia usano una padella wok per questo piatto, ma puoi cavartela con una normale, basta mescolare spesso tutti gli ingredienti.
9. Per un gusto e un aroma speciali, puoi usare il burro di arachidi. 10. Se lo desideri, puoi aggiungere le carote, tagliate a fettine sottili.

Buon appetito!

Questo piatto è uno dei più popolari in Thailandia. Il pollo saltato in padella con anacardi viene servito in qualsiasi bar all'aperto insieme all'incomparabile zuppa Tom Yum o ai noodles Pad Thai. E questo piatto è molto facile da preparare. A differenza di Tom Yam, i cui ingredienti non sono così facili da trovare, i prodotti per questa prelibatezza sono sicuramente disponibili in qualsiasi città. Oggi vi proponiamo una ricetta passo passo molto semplice. La preparazione non richiederà più di 20 minuti.

Per preparare il "Pollo agli anacardi tailandesi" avrai bisogno (calcolo per 1 porzione):

Filetto di pollo - 100 grammi

Cipolle - squartate

Aglio - 3 spicchi

Mais e carote baby - 40 grammi

Cipolle verdi - 40 grammi

Anacardi - 2 cucchiai

Peperoncino essiccato e affumicato (può essere sostituito con peperoncino macinato) - a piacere

I funghi dell'orecchio di Giuda (funghi dell'orecchio), possono essere sostituiti con altri funghi

Olio vegetale (girasole raffinato, mais o qualsiasi altro senza odore forte) - 1 cucchiaio

Rifornimento:

Salsa di ostriche densa - 1,5 cucchiai

Salsa di pesce (puoi usare salsa di soia) - 1 cucchiaio

Zucchero di canna (andrà bene lo zucchero normale) - 1 cucchiaino

Acqua: 1/4 di tazza

Tagliamo il pollo a pezzi lunghi e sottili e iniziamo a tagliare le verdure. L'elenco degli ingredienti sembra impressionante, ma in realtà ecco tutte le verdure di cui avremo bisogno per questo piatto.

Per preparare le verdure bastano pochi minuti. Il quarto di cipolla deve essere tagliato longitudinalmente in 2-3 parti. Tritare le carote e il mais a pezzetti.

I funghi non devono essere tritati troppo finemente. Bastano pochi tocchi con un coltello. Tagliare le cipolle verdi a pezzi lunghi di 3-4 centimetri.

I peperoncini essiccati e affumicati, uno degli ingredienti principali della cucina tailandese, conferiscono a questo piatto un gusto e un aroma speziati speciali. Potrebbero non essere disponibili nei normali supermercati, ma i peperoncini secchi sono sicuramente venduti nei negozi online di alimenti esotici e sono poco costosi. In linea di principio, puoi farne a meno aggiungendo al piatto peperoncino macinato normale o anche pepe di cayenna.

Ora prepariamo una salsa speciale: questa è la base del piatto, senza la quale il sapore tailandese semplicemente non può essere raggiunto. Per la salsa avrete sicuramente bisogno di una salsa di ostriche densa; una salsa liquida non funzionerà, poiché abbiamo bisogno di una consistenza viscosa.

Mettete la salsa di ostriche in una piccola ciotola, aggiungete la salsa di pesce (può essere sostituita con salsa di soia) e lo zucchero. Aggiungere acqua e mescolare il tutto. Questa salsa viene utilizzata in numerosi piatti, tra cui i famosi noodles tailandesi Pad Thai. Puoi anche friggere verdure e carne con esso, risulterà sicuramente delizioso.
Ecco come appaiono tutti i componenti di questo piatto subito prima della frittura.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di un wok o semplicemente di una padella grande con pareti alte. Accendete il fuoco a medio e aggiungete l'olio. Getta l'aglio nella padella e friggilo per 10-15 secondi. Alziamo la fiamma al massimo e non appena l'olio sarà caldo, gettiamo il pollo nella padella, aspettiamo 15 secondi finché non forma una crosta, quindi iniziamo a mescolare continuamente.

Il pollo deve friggere solo per pochi minuti. In questo modo avrà il tempo di raggiungere la condizione, ma non seccarsi e rimanere succoso. Aggiungi tutte le verdure al pollo tranne le cipolle verdi, le noci e la salsa. Friggere a fuoco alto per 20 secondi, quindi abbassare la fiamma.

Qui è dove devi provare il piatto. Dovrebbe essere sia dolce che salato, molto armonioso nel gusto. Se non hai abbastanza sale, aggiungi la salsa di pesce (soia); se non è abbastanza dolce, aggiungi lo zucchero; Il piatto sarà pronto quando l'acqua sarà evaporata e la salsa si sarà nuovamente addensata. Le verdure dovranno restare croccanti e non morbide.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le cipolle verdi e mescolare. Il piatto è pronto, potete metterlo su un piatto e servirlo in tavola. Ricorda che il cibo tailandese saltato in padella viene preparato in piccole porzioni e non viene refrigerato o riscaldato il giorno successivo.

I viaggiatori adorano festeggiare la pancia in Thailandia. La cucina locale è semplice, aromatica e molto gustosa. Il segreto sta nelle spezie, in un set minimo di ingredienti e in una preparazione veloce. Offriamo una delle ricette gastronomiche: pollo tailandese.

In Tailandia, la carne di pollame è economica e il cibo è famoso per il suo straordinario sapore agrodolce. Un gusto incredibile si ottiene mescolando la salsa di soia con miele e spezie.

Molte ricette aggiungono salsa di ostriche, latte di cocco e ananas. Quest'ultimo ingrediente non è solo trendy, l'ananas fa parte di moltissimi piatti. In Thailandia, gli ananas crescono ad ogni angolo. Questi frutti sono considerati comuni nel menu di tutti i giorni.

I tailandesi aggiungono pezzi o succo di ananas al pollame in umido. Il filetto viene preparato in padella o su uno stecco, come uno shish kebab. Ora imparerai anche tu i segreti della cucina tradizionale tailandese.

Pollo piccante tailandese con verdure in salsa di miele

Secondo la ricetta classica, il pollo tailandese viene cotto in salsa agrodolce. E senza sale. Il salato deriva dalla salsa di soia e la dolcezza dal miele. Vuoi del miele? Aggiungi lo zucchero e un po' di sciroppo d'ananas o marmellata di mirtilli rossi.

Prodotti:

filetto di petto di pollo – 0,5 kg;
teste di cipolla – 2 pezzi;
1 PC. peperone;
salsa di soia – 50 ml;
miele – 15 g;
curry macinato – 2 cucchiaini;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
farina di frumento – 1 cucchiaio. l.;
pepe macinato – 0,5 cucchiaini;
20 ml di olio di semi di girasole.

Come cucineremo:

1. Prepara il cibo in anticipo. Sciacquare, pulire.

2. Tagliare il filetto a listarelle, non finemente. Tritare la testa della cipolla e il peperone a listarelle.

3. Mescolare separatamente il miele e la salsa di soia. Aggiungere curry, farina, pepe macinato. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare fino a che liscio.

4. Scaldare l'olio in una padella. Metti il pollo. Friggere i pezzi su ciascun lato per 2-3 minuti. Trasferire su un piatto.

5. Versare le verdure tritate nella padella. Friggere per 2-3 minuti, mescolando.

6. Aggiungi il pollo e la salsa alle cipolle. Mescolata. Cuocere coperto per 10 minuti.

Ricetta con latte di cocco

Autentica ricetta di pollo - con latte di cocco. Per la preparazione avrai bisogno di foglie di limone naturali. Acquistateli in anticipo. Oppure sostituisci il succo di mezzo limone medio.

Ingredienti:

filetto di pollo – 700 gr.;
testa di cipolla – 1 pz.;
latte di cocco – 0,5 l;
pasta di curry verde – 1 cucchiaino. (con uno scivolo);
1 cucchiaino. sale;
zucchero – 2 cucchiaini;
40 gr. radice di zenzero;
4-5 foglie di limone;
460 gr. riso a grano lungo.

Come cucinare passo dopo passo:

Tagliare la cipolla a listarelle in una casseruola. Versare il latte di cocco. Lasciare cuocere a fuoco basso.
Carne di pollame priva di grasso e pelle. Tagliatela a listarelle, poi a cubetti più piccoli. Mescolare con pasta di curry. Trasferire alla cipolla. Mescolata.
Aggiungere sale e addolcire. Mescolata. Cuocere a fuoco moderato. Non coprire la padella con un coperchio.
Sbucciare lo zenzero. Tagliatelo prima a fettine sottili, poi a listarelle. Aggiungere all'uccello insieme alle foglie di limone. Mescolata. Lasciare a fuoco basso.
Sciacquare il riso. Mettere in acqua bollente. Cuocere fino al dente. I chicchi dovrebbero essere morbidi, ma non bolliti. Sciacquare con acqua calda attraverso un colino. È conveniente sciacquare i cereali in porzioni.

Servire il riso su un piatto. Versare la salsa sulle verdure e sul pollame. Hai una vera cena tailandese.

Pollo con ananas in stile tailandese

Chiunque può preparare il pollo con ananas secondo una ricetta tailandese. L'insieme dei prodotti è abbastanza semplice. Avrai semplicemente una follia gastronomica! Questo piatto è così delizioso. Annota la ricetta, la cucinerai più di una volta.

Avremo bisogno:

800 gr. carne di gallina;
2-3 pizzichi di peperoncino macinato;
la stessa quantità di peperoncino;
salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
1 cucchiaino. Sahara;
testa di cipolla – 1 pz.;
peperone – 1 pz.;
fecola di patate – 3 cucchiaini;
1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
1 pizzico di zenzero macinato;
olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
ananas – 50 gr.;
peperoncino - punta;
piume di cipolla verde - per la decorazione.

Preparazione:

Tagliare la carne in porzioni. Mescolare con peperoni macinati, salsa di soia, amido e zucchero.
Scaldare l'olio liquido in una padella wok. Friggere sopra i pezzi di pollo.
Tritare grossolanamente la cipolla e il pepe. Aggiungi alla carne. Mescolata. Lasciare agire per 2 minuti. Mescolare ancora.
Tagliare l'ananas a pezzetti sottili. Utilizzare frutta fresca o frutta in scatola.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Cospargere con lo zenzero. Mescolata. Lasciare friggere per 5-7 minuti.
Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate. È venuto delizioso, vero?

Con anacardi

Prepara il pollo in salsa tailandese agrodolce per le vacanze. Gli ospiti rimarranno sicuramente sorpresi! Con gli anacardi, l'uccello avrà un ottimo sapore. Preparatevi a condividere la ricetta.

Ingredienti:

carne di pollame – 300 gr.;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
peperone – 1 pz.;
100 gr. anacardi;
0,5 cucchiaini. paprica dolce;
salsa di ostriche - 2 cucchiai. l.;
1 cucchiaio. l. zucchero di palma;
salsa di soia – 1 cucchiaino;
salsa di pesce - la stessa quantità;
olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
un mazzo di cipolle verdi - per servire.

Cottura passo dopo passo:

Tagliare il pollame e il peperone a listarelle. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Tagliare le piume della cipolla a frammenti. Testa di cipolla più piccola.
Separatamente per versare, mescolare le salse di ostriche e di soia. Aggiungi il pesce. Aggiungere l'olio di palma e la paprika. Mescolata.
Friggere gli anacardi nell'olio in una padella fino a doratura. Aggiungi il peperone dolce. Far rosolare per 2 minuti. Trasferire su un piatto.
Metti il pollo, l'aglio e la cipolla nella padella. Versare il ripieno e 2-3 cucchiai di acqua calda bollita. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere i peperoni saltati e gli anacardi. Non dimenticare di cospargere con le erbe. Mescolata. Riscaldati letteralmente per meno di un minuto.
Togliere dal fuoco.

Il pollo agli anacardi è un secondo piatto completo. La prelibatezza si consuma senza contorno o con riso.

Pollo tailandese con tagliatelle

Il contorno tradizionale nelle ricette tailandesi sono solitamente i noodles o il riso. Le tagliatelle sono fatte in casa all'uovo o al riso. A casa, suggeriamo di non cucinare le tagliatelle, ma di sostituirle con una versione acquistata in negozio.5