Come cuocere le patate sul fuoco. Patate al cartoccio alla brace: le migliori ricette

Durante i picnic e le gite, le patate al forno sulla brace saranno un'ottima aggiunta (o anche un'alternativa) al barbecue. Puoi prepararti in anticipo facendo i preparativi a casa, o orientarti rapidamente nelle “condizioni del campo”.

Le patate vengono preparate sulla brace in due modi: al cartoccio dopo gli spiedini, seppellendo i tuberi nella cenere calda, oppure friggendoli sul fuoco prima di poter infornare gli spiedini. Nel primo caso otterrete patate al forno con strutto, nel secondo fritte con una crosta croccante.

Ingredienti:

patate – 1 kg;
strutto – 150-200 grammi (facoltativo);
olio vegetale - per friggere (per cucinare senza pellicola);
sale, pepe, spezie - a piacere.

Ricetta patate al carbone

1. Lavare bene i tuberi e asciugarli.

2. Per cuocere al cartoccio con lo strutto: praticare un taglio spesso circa 1 cm al centro di ogni patata. Riempire la cavità risultante con un pezzo di strutto. Cospargere di sale, pepe e altre spezie. Avvolgi ciascun tubero con 1-2 strati di pellicola alimentare. Il vantaggio di questo metodo è che puoi fare i preparativi anche prima di partire per la natura.

Per la cottura sul fuoco: subito prima di friggere, tagliare le patate con la buccia a fette spesse circa 2 centimetri. Strofina ogni pezzo su entrambi i lati con sale. Disporre i cerchi sulla griglia oppure infilzarli su spiedini a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Versare generosamente con olio vegetale e cospargere di spezie.

3. Accendi un fuoco. Nel secondo metodo, friggere le patate a fuoco aperto per 10-15 minuti su ciascun lato fino a doratura. Il piatto finito può essere facilmente forato con uno stuzzicadenti al centro.

Se le patate vengono cotte al cartoccio, è necessario attendere che il fuoco si spenga. Successivamente, mettere le patate sulla brace e cospargerle leggermente di calore. Dopo 15-20 minuti, puoi verificare la prontezza forando i tuberi con un coltello.

Se non avete gli spiedini per cuocere le patate alla griglia con lo strutto, potete utilizzare anche la pellicola alimentare. Questa opzione è ancora migliore. Questo renderà le patate più succose e cuocerà due volte più velocemente. Questo piatto piacerà ad entrambi gli adulti, soprattutto perché è impossibile mangiare in natura senza patate al forno. In questo modo puoi cuocere tutte le verdure che preferisci, l'importante è scegliere le spezie giuste per ognuna di esse. Ad esempio, se si cuociono le patate alla griglia con lo strutto al cartoccio, è consigliabile aggiungere delle spezie alle patate. In ogni caso lo strutto risulterà gustoso e grazie ad esso le patate al forno diventeranno morbide e “scioglienti”.

Ingredienti per cuocere le patate alla griglia:

Patate fresche - 8 tuberi (dimensione media);
Strutto (strutto) - 500 g;
Sale - 1 - 2 cucchiaini;
Spezie per patate (senza sale) - 1 - 2 cucchiai. l.;
Lamina - 4 m.

Come cuocere le patate alla griglia con il lardo al cartoccio:

1. Affinché le patate cotte sulla brace siano tenere, vengono cotte in forni speciali. Naturalmente, essendo nella natura, possiamo permetterci uno speciale barbecue in ferro, oppure un barbecue fatto con le nostre mani in mattoni. In entrambi i casi, se le patate vengono cotte allo spiedo, impiegheranno molto tempo a cuocere. Ecco perché prendiamo la pellicola.
Non è necessario sbucciare la radice stessa. Basta lavarlo accuratamente con il lato duro della spugna. Tagliamo ogni patata a fette spesse 5 mm, senza arrivare alla fine con un coltello. Si scopre qualcosa come un fan. Puoi farlo allo stesso tempo, è anche incredibilmente delizioso!

2. Se lo si desidera, eliminare la pelle dal lardo e tagliarlo a fette. Lo spessore di un pezzo di pancetta dovrebbe essere leggermente più sottile di un pezzo di patata. Se tagli sottilmente lo strutto, sulla griglia si trasformerà immediatamente in cracker.
Mettete i tagli in una ciotola e mescolateli bene con le spezie e il sale.

3. Metti un pezzo di strutto in ogni taglio di patata.

4. Srotolare un pezzo di pellicola. Determinarne la lunghezza in modo che sia possibile avvolgere le patate preparate con lo strutto in 2 strati. Salate anche le patate stesse prima di avvolgerle, altrimenti non ricaveranno tutto il necessario dal solo strutto. Basterà un pizzico di sale.

5. Avvolgi le patate nella pellicola e mettile nella griglia sui carboni ardenti. Il tempo di cottura di questo antipasto dipenderà dal calore e dalle dimensioni della radice.

In media sono sufficienti 15 minuti.

Rimuovere con attenzione i pacchetti finiti dal fuoco dopo il tempo specificato. Si scopre che queste patate alla griglia con strutto al cartoccio sono molto, molto tenere! Tutti adoreranno questo spuntino!

Quando si esce in campagna con la famiglia o gli amici, in cucina ci sono sempre le patate, alla brace o sul fuoco all’aperto, è impossibile immaginare un piatto più semplice cucinato al naturale; Oggi hai l'opportunità di conoscere una ricetta così meravigliosa come le patate al cartoccio con strutto sulla brace.

Il centro cottura sarà costituito direttamente dai carboni ardenti. Il foglio di alluminio conduce molto bene il calore e fungerà effettivamente da contenitore per la cottura, e questo è un altro vantaggio di cucinare all'aperto: l'assenza di piatti sporchi.

Per cuocere le patate al cartoccio con lo strutto sulla brace, per tre porzioni, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Patate – 1 kg.
Strutto – 300 gr.
Sale - a piacere.
Pepe nero - a piacere.
Spezie - a piacere.
Foglio di alluminio - rotolo.

Come cucinare le patate al cartoccio con lo strutto sulla brace?

Non è consigliabile assumere patate di grandi dimensioni, poiché non cuociono bene e bruciano; è ottimale scegliere patate di media grandezza, preferibilmente senza grosse distorsioni della forma del corpo;

Le patate devono essere lavate accuratamente per eliminare sabbia e terriccio, senza tagliare la buccia. Tagliare ogni patata in 2 metà.
Tagliare lo strutto a fette spesse 5-7 millimetri, salare bene, aggiungere le spezie a piacere, è anche possibile esagerare un po', poiché il sale e le spezie verranno trasferiti alle patate.
In ciascuna delle patate tagliate mettete 1-2 pezzi di strutto, potete aggiungere un po 'delle vostre spezie preferite, quindi avvolgetele strettamente in più strati di pellicola e formate delle palline.
Successivamente, mettete le patate al cartoccio direttamente sui carboni ardenti, fate cuocere per 10 minuti, quindi girate e cuocete per altri 5-10 minuti.

La prontezza delle patate con lo strutto al cartoccio sulla brace viene controllata utilizzando uno stuzzicadenti o un coltello. Se le patate si forano facilmente, potete tranquillamente toglierle dalla brace e servirle dopo averle leggermente raffreddate. Le patate al cartoccio con lardo sono perfette come contorno o come piatto finito.

Le vacanze di maggio stanno arrivando e questo significa, amici, che si riapre la stagione dei picnic! L'aria fresca, il sole e il riposo attivo fanno sempre venire buon appetito. Maiale marinato al miele e senape al vino bianco, agnello al rosmarino, coriandolo e pomodori, pollo al succo di mela, coniglio all'arancia... E non è tutto! Bistecca di vitello e tenero kebab di agnello. Suono delizioso? Tutto questo lo prepareremo nella nuova stagione. Ma non è tutto. Patate profumate al timo, cotte al cartoccio sulla brace: un piatto delizioso dal quale non puoi staccarti.

Ingredienti: 1 kg di patate, un mazzetto di timo fresco (1 cucchiaino secco), cipolle giovani - 1 mazzetto, scorza di limone - 1/2 cucchiaino, una miscela di peperoni - un pizzico, sale qb, olio d'oliva, carta stagnola, 100 burro g.

Lavare accuratamente le patate, tagliarle a metà e metterle in una ciotola profonda. Aggiungete sale, pepe, scorza, olio d'oliva e mescolate bene con le mani. Piegate la pellicola a metà e formate una tasca. Tritare finemente la cipolla. Mettete al centro della tasca le patate sott'aceto, le cipolle, il timo e una noce di burro.

Chiudere bene la tasca e lasciare agire per 20 minuti. Nel frattempo preparate i carboni. Dovrebbero riscaldarsi bene. Posizioniamo la griglia direttamente sui carboni e adagiamo sopra le patate. In questo modo non brucerà, ma cuocerà.

Cuocere a carbone moderato su entrambi i lati per 20 minuti. Controlliamo la prontezza con un coltello: le patate sono morbide, il che significa che sono pronte! L'aroma di limone del timo è incredibile!

Le patate sono risultate molto tenere e succose grazie alla temperatura moderata dei carboni e del burro. Un'ottima ricetta che utilizzerò spesso per preparare contorni di carne durante un picnic.

Queste patate sono perfette con il pesce, le verdure grigliate, la carne di vitello o il pollo. Questo è un ottimo piatto autonomo per un picnic con un gruppo numeroso. Varietà con diversi snack di verdure, erbe fresche e succo di pomodoro: credetemi, il picnic sarà ai massimi livelli.

Qualunque cosa cucini al picnic, l'importante è una compagnia allegra e amichevole :) Dopotutto, qualcuno ha bisogno di apprezzare i tuoi sforzi... Bene, affinché il picnic porti il massimo piacere e la minima delusione, fai un elenco delle cose necessarie prodotti, cose e articoli in anticipo.