Pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta. Torta di pasta sfoglia con ricotta

Provate a cuocere questi semplici bignè di pasta sfoglia con ricotta, che risultano incredibilmente deliziosi. Ci vuole poco tempo per la preparazione, o più precisamente, 5 minuti per preparare il ripieno e formare i panini, e poi 20 - 25 minuti per cuocere.

I bignè alla ricotta realizzati con pasta sfoglia già pronta sono una pasta deliziosa e molto veloce, il cui gusto piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Le paste sfoglia sono farcite con ricotta o massa di cagliata, a vostra scelta. Ho preso la seconda opzione, poiché è molto più morbida e già completamente omogenea, ma se hai la ricotta normale, devi assolutamente macinarla al setaccio.

Le paste sfoglia fatte con pasta lievitata acquistata non sono peggiori di quelle fatte con pasta fatta in casa, quindi se non la compri, falla tu stesso, ma il tempo di cottura sarà molto più lungo. A proposito, se non hai l'impasto lievitato a portata di mano, prendi un impasto senza lievito, non ci sarà una differenza significativa.

Adoro le ricette facili e veloci, perché non sempre ho tempo di stare molto tempo ai fornelli, quindi sarò felice di mostrarvi come fare i bignè di pasta sfoglia. Puoi portarli con te al lavoro o a scuola come spuntino. Ma se oggi non vuoi qualcosa di dolce, allora ti suggerisco di prepararlo.

Ingredienti:

Pasta sfoglia – 250 g
Massa di cagliata – 100 g
Uovo di gallina – 0,5 pezzi
Gocce di cioccolato – 1 cucchiaio
Vaniglia: un pizzico
Papavero – per spolverare
Sesamo - per spolverare

Come preparare i bignè con la pasta sfoglia

Togliere l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare completamente, ci vorranno circa 20 minuti. Poi lo stendo su un piano infarinato finché non raddoppia di volume.

La ricetta dei bignè è preparata con un ripieno delicato. Per fare questo, aggiungo mezzo uovo alla massa della cagliata e lascio la seconda parte per ungere sopra i panini. Io aggiungo anche gocce di cioccolato o uvetta, a voi la scelta. Dato che non ho la ricotta, ma una massa di cagliata, non aggiungo più zucchero, ma solo un pizzico di vaniglia. Se prendi la ricotta normale, macinala al setaccio per renderla liscia, quindi aggiungi un altro paio di cucchiai di zucchero e un cucchiaino di panna acida.

Mescolo bene il tutto e il ripieno di ricotta per le sfogliatine è pronto. La consistenza non è affatto liquida, per non fuoriuscire dai prodotti formati.

Distribuire il ripieno sulla pasta stesa in uno strato uniforme. Non ne hai bisogno troppo, questa quantità è abbastanza.

Poi vediamo come stendere la pasta sfoglia, è facilissimo. Per prima cosa arrotolo l'impasto in un rotolo, quindi lo taglio a pezzi, ciascuno dei quali è largo circa 2 cm.

Li metto su una teglia con carta da forno, distanziati l'uno dall'altro, e li ungo con sopra l'uovo rimasto, che va agitato un po', cosparso di semi di papavero e di sesamo.

Vi ricordo anche a quale temperatura è meglio cuocere le paste sfoglia, ovvero 180 gradi, poi avranno il tempo di cuocere all'interno. Se aumenti la temperatura, bruceranno sopra, ma l'interno potrebbe non essere cotto in questo momento. Pertanto prima preriscaldo il forno a 180 gradi, poi ci metto dentro le sfoglie per 20 - 25 minuti, finché non saranno ben dorate e completamente cotte. Dopodiché li sforno e li lascio raffreddare un po'. Una volta cotti, aumentano di dimensioni e diventano ariosi grazie alla pasta sfoglia, e il delicato ripieno di cagliata si abbina perfettamente a loro.

Sono delle morbide sfoglie con ricotta ricavate dalla pasta sfoglia, hanno un sapore molto delicato; Tali prodotti da forno hanno una quantità di calorie piuttosto piccola, il che significa che anche chi è a dieta può gustarli. Anche se arrivano ospiti e non avete tempo per altro, preparate questi panini e credetemi, i vostri ospiti li apprezzeranno. Buon appetito!

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Quando acquistate la pasta sfoglia già pronta, prestate attenzione alle date di scadenza e alle condizioni della confezione. L'impasto stesso deve avere una certa forma di piatto o rotolo, senza irregolarità o pizzicature, altrimenti ciò potrebbe significare che è stato scongelato durante il trasporto.
Disimballare la pasta sfoglia e scongelarla seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito è sufficiente lasciarlo a temperatura ambiente per un po'. Non puoi ricongelare l'impasto, quindi usane esattamente la quantità che ti serve, non di più.

Passaggio 2: preparare l'uovo.

Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo fino ad ottenere una leggera schiuma utilizzando una frusta o una normale forchetta da tavola. Molte casalinghe suggeriscono di usare solo gli albumi, ma io non vedo molta differenza per dedicarmi ancora una volta a separare il tuorlo.

Passaggio 3: formare le millefoglie.

Spolverare la superficie asciutta del piano di lavoro con una piccola quantità di farina. Stendere uno strato di pasta e stenderlo con cura, rendendolo più sottile. Utilizzando un coltello, tagliare con cura l'impasto in rettangoli di qualsiasi dimensione. Di solito divido lo strato in 4-6 parti. All'interno dei quadrati o rettangoli risultanti, posizionare una piccola massa di cagliata, posizionandola al centro. Spennellate i bordi delle future sfoglie con l'uovo sbattuto.

Ripiegare l'impasto, prolungando uno degli angoli verso quello opposto in modo da ottenere un triangolo ordinato. Usa le dita per premere i bordi verso il basso, quindi passaci attorno i rebbi di una forchetta o la parte piatta di un coltello.

Passaggio 4: cuocere le paste sfoglia con la ricotta.

Impostare il forno su preriscaldamento 170 gradi Centigrado. Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi le sfoglie, lasciando uno spazio libero di circa 1-2 centimetri. Ciò è necessario per garantire che i prodotti da forno non si attacchino tra loro. Spennellate i pezzi di pasta con l'uovo, fate in ognuno qualche piccola foratura con uno stuzzicadenti e subito dopo metteteli nel forno preriscaldato per 15-20 minuti. Le paste sfoglia finite saranno ricoperte da una crosta dorata e lieviteranno un po ', quindi determinerete che sono pronte e possono essere tolte dal forno.

Passaggio 5: servire le sfoglie con la ricotta.

Servire la pasta sfoglia finita con la ricotta leggermente raffreddata, così ha un sapore migliore. Trasferiscili in un piatto da portata grande e bello, prepara il tè alla frutta senza zucchero e inizia a mangiare. E non hai bisogno di chiamare nessuno, tutta la tua famiglia è già accorsa all'aroma dei dolci.
Buon appetito!

Invece della massa della cagliata, puoi utilizzare la normale ricotta semplicemente mescolandola con lo zucchero semolato. In questo caso, per aroma e gusto, aggiungo un po' più di zucchero vanigliato, letteralmente 10 grammi.

Prima della cottura, la pasta sfoglia può anche essere unta con olio vegetale o con un uovo diluito con acqua in rapporto uno a uno.

In alcune ricette, al ripieno di massa della cagliata vengono aggiunte anche noci tritate o macinate. Ma per i miei gusti risulta molto più interessante con le mandorle.

Certo, puoi usare la pasta lievitata per fare le paste sfoglia, ma tieni presente che poi risulteranno più ariose e più grandi.

Continuo a condividere le opzioni per i prodotti da forno più semplici e deliziosi.

Oggi nel menu: pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta. L'appetitosa base a strati e croccante si sposa perfettamente con il ripieno di cagliata più delicato. E non ci vorranno più di 10 minuti per formare questi bignè. I panini alla ricotta non sono solo una gustosa prelibatezza, ma anche un ottimo motivo per dare una sana ricotta ai vostri bambini, che normalmente non vogliono mangiare questo latticino. Il duetto più delizioso è quello a base di pasta sfoglia e ricotta, a cui si aggiunge una leggera nota dolce. La cottura richiede circa 25-30 minuti ed è perfetta servita con una tazza di tè o caffè appena preparato. Per varietà, sei libero di aggiungere al ripieno uvetta, panna acida, burro, albicocche secche: l'importante è che ti piaccia!

Composizione del prodotto
500 grammi di pasta sfoglia già pronta senza lievito;
350 grammi di ricotta;
due cucchiai di zucchero semolato;
un uovo di gallina fresco;
mezzo sacchetto di zucchero vanigliato;
mezzo cucchiaino di sale;
un cucchiaio di semolino;
50 grammi di uvetta.
Processo di cottura passo dopo passo

Preparate in anticipo la pasta sfoglia fatta in casa, la cui ricetta troverete al link del nostro sito. L'impasto può essere acquistato anche in negozio, già preparato. In ogni caso, tirate fuori l'impasto in anticipo e scongelatelo.
Lavate bene l'uvetta sotto l'acqua corrente, versateci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto affinché si gonfi e diventi più morbida. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta.
Guida un uovo di gallina fresco e grande in una piccola ciotola e sbattilo leggermente con una forchetta o sbattilo fino a che liscio. Versiamo una piccola parte in una ciotola a parte e aggiungiamo il latte: con questo composto ungeremo le sfoglie.
Trasferire la ricotta in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero semolato, zucchero vanigliato.
Consiglio. Per realizzare la pasta sfoglia ho utilizzato della deliziosa ricotta fatta in casa: trovate il link per la ricetta.
Versate l'uovo sbattuto, aggiungete un cucchiaio di semolino (assorbirà tutto il liquido in eccesso della ricotta). Amalgamate bene il tutto: io per farlo utilizzo uno schiacciapatate. Puoi usare un frullatore.
Mettere la massa omogenea della cagliata in frigorifero per 15-20 minuti.
Cospargete la tavola di farina, dividete l'impasto in due parti e stendetelo in uno strato di 2-3 millimetri di spessore.
Posizionare la massa di cagliata sull'impasto e ungerla con tutta la superficie dell'impasto (è conveniente farlo con una spatola di silicone). Su un lato lungo lasciamo una striscia larga un centimetro, non unta.
Cospargere il tutto con l'uvetta e arrotolarlo in un rotolo.
Premere leggermente il rotolo con le mani. e tagliarlo a pezzetti della dimensione desiderata.
Ungete una teglia con emulsione antiaderente (o olio vegetale) e disponete le sfoglie distanziate l'una dall'altra. Utilizzando un pennello, spennellateli con il composto di uova (che abbiamo preparato in anticipo).
Se lo si desidera, cospargere i semi di sesamo o lo zucchero semolato sulla pasta sfoglia.
Mettere la teglia nel forno, preriscaldato a 220 gradi, per 25 minuti.
Servi deliziosi panini con una tazza di caffè o tè.

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Ciao miei cari visitatori! Nonostante i prodotti da forno siano considerati malsani, sono così deliziosi che è semplicemente impossibile resistere al suo odore aromatico. Molto spesso, la maggior parte delle casalinghe prepara torte, focacce, biscotti, torte e chi più ne ha più ne metta. Oggi voglio invitarvi a preparare la pasta sfoglia con ricotta dalla pasta sfoglia già pronta e seguire passo dopo passo la ricetta con le foto. Preparare queste prelibatezze è molto semplice, veloce e, soprattutto, davvero molto gustoso.

Preparerò delle paste sfoglia con un ripieno di cagliata dolce, ma potete preparare il ripieno secondo i vostri gusti. Ad esempio, puoi preparare un ripieno di cagliata con qualsiasi frutto di bosco: fragole, ciliegie e anche con erbe aromatiche.

Ma poiché la stagione dei frutti di bosco è già finita e non ho potuto preparare le fragole per il semplice motivo che è stato un anno magro, userò il solito ripieno di ricotta. Naturalmente, se non ti piace il ripieno di cagliata dolce, puoi tagliare delle verdure nella ricotta, penso che sarà delizioso. Solo i miei figli non lo mangiano, purtroppo devo accontentarli. E se non gli piace, devi mangiarlo tutto da solo. Quello che non voglio veramente è provare a monitorare attentamente la mia figura.

Per quanto riguarda l'impasto, io utilizzo la pasta sfoglia già pronta senza lievito. Ma penso che se compri il lievito, non succederà nulla di male.

Come cucinare le paste sfoglia con la ricotta

Prodotti

Pasta sfoglia – 1 confezione (500 gr.)
Ricotta – 300 gr.
Zucchero – 2-3 cucchiai.
Uovo – 1 pz.

Ricetta passo passo per preparare bignè di cagliata con foto

Videoricetta di pasta sfoglia con ricotta:

Bene, non c'è niente di più semplice che cuocere qualcosa con un impasto già pronto. In generale, provo a preparare l'impasto da solo. Ebbene, per il semplice motivo che non è così dannoso. Il fatto è che nella produzione non si preoccupano molto della salute delle persone e utilizzano prodotti economici. Ecco come si prepara la pasta sfoglia con la margarina. Non parlerò dei pericoli della margarina e dei grassi trans simili.

Ma nella ricetta uso sempre il burro. Ma l'impasto già pronto è così conveniente! Se con qualsiasi altro impasto non c'è tanto clamore, allora con la pasta sfoglia bisogna armeggiare e non sempre funziona bene per me.

Quindi, l'impasto finito deve essere tolto dal frigorifero e scongelato a temperatura ambiente. Successivamente, tagliare l'impasto in tanti piccoli pezzi.

Versare lo zucchero nella ricotta, aggiungere il tuorlo e mescolare tutto accuratamente. Per quanto riguarda la ricotta, ha una caratteristica spiacevole: si diffonde oltre i confini dell'impasto durante la cottura. Per evitare che ciò accada, puoi prima spremere la ricotta attraverso una garza.

Stendere leggermente ogni pezzo di pasta. E fai dei tagli a metà.

Metti un po' di ripieno di cagliata sulla seconda parte. Potete spennellare i bordi dell'impasto con l'albume montato a neve. Ciò è necessario affinché i bordi dell'impasto aderiscano meglio tra loro.

Ricoprire il ripieno con la seconda parte dell'impasto e premere i bordi con una forchetta.

Trasferite la pasta sfoglia finita in una pirofila, spennellate la superficie con gli albumi montati a neve e mettetela in forno preriscaldato a 180-200°C per 15-20 minuti. Cercate di non aprire inizialmente il forno, perché la pasta sfoglia potrebbe non lievitare e i prodotti da forno risulteranno leggermente appiattiti.

Questo è tutto, le sfogliatine con ricotta di pasta sfoglia già pronta sono pronte, ora possono essere servite. Questi pasticcini svaniscono molto velocemente, prima ancora che tu abbia il tempo di battere ciglio. Cucina con piacere e goditi il gusto straordinario con tutta la famiglia.

Buon appetito!!!

Avendo in scorta una confezione di pasta sfoglia già pronta e un po' di ricotta, potete organizzare un dessert fatto in casa incredibilmente gustoso preparando dei deliziosi bignè alla cagliata. E ti diremo come farlo correttamente di seguito nelle nostre ricette.

Pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta senza lievito - ricetta con uvetta

Ingredienti:

pasta sfoglia già pronta senza lievito – 420 g;
ricotta granulare – 420 g;
zucchero semolato – 125 g;
panna acida – 35 g;
uova di gallina di media grandezza – 2 pezzi;
– 1 manciata;
vanillina – 1 pizzico;
semi di sesamo o semi di papavero.

Preparazione

Mentre la pasta sfoglia finita si scongela, preparate il ripieno di cagliata per le paste sfoglia. Lavare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per cinque minuti. Macinare la ricotta al setaccio o romperla con un frullatore, quindi aggiungere lo zucchero semolato, la panna acida, un pizzico di vanillina, un uovo e l'uvetta cotta a vapore ed essiccata. Mescolare tutto accuratamente e iniziare a preparare l'impasto. Lo tagliamo in due parti uguali e le stendiamo ciascuna fino ad ottenere uno strato di circa due millimetri di spessore. Disporre metà del ripieno di cagliata preparato su entrambi gli strati e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, leggermente prima dei bordi.

Arrotoliamo ogni strato in un rotolo e lo tagliamo in frammenti larghi circa tre centimetri. Rivestire la superficie dei prodotti con l'uovo sbattuto, schiacciare con semi di sesamo o semi di papavero e cuocere su una teglia in forno caldo. Dopo circa quindici-venti minuti ad una temperatura di 200-220 gradi, le sfoglie saranno dorate e, dopo il raffreddamento, saranno pronte per l'uso.

Bignè di pasta sfoglia già pronta con ricotta e banana

Ingredienti:

lievito per pasta sfoglia già pronto – 420 g;
ricotta granulare – 280 g;
zucchero semolato – 65 g;
banana matura – 1 pz.;
vanillina – 1 pizzico.

Preparazione

Lasciare scongelare e preparare in questo momento il ripieno. Mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, aggiungere la banana sbucciata e tagliata a dadini, la vanillina e mescolare.

Tagliare la pasta scongelata in quadratini porzionati, stenderli un po' ciascuno e mettere al centro un po' di ripieno. Potete decorare le sfoglie sia chiuse, piegando il prodotto a metà e pizzicando i bordi, oppure aperte. Per fare ciò, esegui dei tagli su ciascun lato, leggermente mancanti agli angoli, e poi due Sollevare gli angoli opposti, girarli sui lati opposti e premere leggermente. Otteniamo una specie di rombo con i lati, all'interno del quale si trova il ripieno di cagliata.

Lasciate cuocere i prodotti in forno per venticinque minuti a 195 gradi, quindi raffreddateli e gustateli. Prima di servire potete spolverare le millefoglie con zucchero a velo oppure condirle con sciroppo di zucchero.

Allo stesso modo, puoi preparare anche pasta sfoglia con ricotta e pesca, sostituendola con banana, e integrare i prodotti con noci, uvetta e altri additivi secondo i tuoi gusti.