Come friggere le uova con cipolle verdi. Frittata con cipolle verdi al burro

Ricette passo passo per preparare una frittata con cipolle, cipolle verdi, salsicce e pollo

2018-02-25 Rida Khasanova

Grado
ricetta

4531

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

9 gr.

12 gr.

Carboidrati

3 gr.

157 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per la frittata con cipolle

La frittata con le cipolle è un piatto semplice e veloce. Queste qualità sono il segreto della popolarità dei piatti a base di uova. La Francia è considerata la culla della frittata, ma quasi ogni paese ha le proprie preferenze e tradizioni per preparare questo spuntino. Viene fritto in padella, al vapore o cotto al forno.

E come ingredienti aggiuntivi per uova, verdure, latte, un'ampia varietà di spezie ed erbe aromatiche, formaggio, funghi o carne vengono utilizzati. Con una sola ricetta e sapendo come diversificarla, potrai cucinare ogni giorno sempre più nuove frittate!

ingredienti:

cinque uova di gallina (grandi C0 o C1);
un paio di cucchiai di latte;
cipolla grande (circa 100 g);
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo per la frittata con cipolle

Per preparare una frittata, sciacquare le uova in acqua tiepida, quindi asciugarle leggermente con un asciugamano. Dividi tutto in un contenitore: qualsiasi ciotola di plastica.

Sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete il latte, il sale e il pepe macinato a vostra scelta. Usa il classico pepe nero, il pepe bianco leggero o anche la paprika dolce. Sbattere il composto per unire gli ingredienti.

Sbucciare e sciacquare la testa della cipolla. Poi tagliatelo finemente con un coltello e mettetelo in padella. Versare l'olio e mescolare. Friggere a fuoco moderato fino a quando i pezzi saranno leggermente dorati.

Distribuire uniformemente la cipolla nella padella e versarvi il composto di uova e latte. Chiudete il coperchio e abbassate leggermente la fiamma.

In un quarto d'ora la frittata sarà completamente pronta da mangiare. Per cuocere troppo il composto di uova non vengono utilizzate solo le cipolle da sole, ma anche insieme ad altre verdure. Ad esempio, sono adatte carote grattugiate e peperoni dolci tritati finemente. E sostituisci le cipolle normali con scalogni dolciastri, porri o cipolle rosse da insalata secondo i tuoi gusti.

Opzione 2: ricetta veloce per la frittata con cipolle

Al mattino tutti hanno fretta di fare colazione velocemente e correre al lavoro, a scuola o ad altre commissioni. Come rendere la colazione veloce e allo stesso tempo gustosa e sana? La ricetta della frittata di cipolle verdi tornerà sicuramente utile, perché il primo pasto al mattino è molto importante. Una colazione completa ti dà forza e ti dà energia per metà della giornata lavorativa.

ingredienti:

cinque o sei uova di gallina;
un mazzo di cipolle verdi;
un paio di cucchiai di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
50 g di formaggio a pasta dura;
sale e spezie qb;
cucchiaio di olio di semi di girasole.

Come cucinare velocemente una frittata con le cipolle

Sciacquare le cipolle verdi in una ciotola di acqua fredda. Quindi asciugare il mazzetto e tagliarlo a piccoli cerchi. Aggiungere le uova, il latte, il sale e le spezie. Mescolare tutto e sbattere anche un po 'in modo che la massa sia omogenea. Puoi usare un mixer o un frullatore per un paio di secondi: attiva solo la prima velocità.

Scaldare l'olio in una padella e versarvi il composto di uova. Grattugiare sopra l'intero pezzo di formaggio, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della frittata. Friggere a fuoco moderato. Per velocizzare il processo, coprite la padella con un coperchio.

Taglia la frittata finita a pezzi e servila calda per il tuo pasto mattutino in famiglia.

Per la frittata di uova sono più adatte erbe tritate o fresche di menta, melissa, aneto, prezzemolo, finocchio, aglio giovane o i suoi spicchi. Tali aggiunte piccanti o leggermente piccanti renderanno la tradizionale frittata più originale nel gusto e più interessante nell'aspetto.

Opzione 3: frittata montata con cipolle al forno

Il segreto della frittata ariosa è la rapida combinazione di tuorli e albumi montati in una densa schiuma. E il piatto finito viene servito sotto forma di una normale frittata a fette o di un rotolo arrotolato con ripieno.

ingredienti:

150 g Mozzarella;
100 g di salsiccia;
sei uova;
un mazzo di cipolle verdi;
un paio di pizzichi di spezie;
un pizzico di sale;
sei pomodorini;
un paio di cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare

Dovreste accendere immediatamente il forno ad una temperatura di circa 180-200˚C. Per iniziare la cottura, tagliate il formaggio a pezzetti o a fette. Invece della costosa mozzarella, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta molle, ma non dolce. Non è necessario tagliarlo, basta spalmarlo sulla frittata.

Tritare o grattugiare finemente la salsiccia. Prendilo secondo i tuoi gusti: bollito, affumicato o stagionato.

Preparare le verdure. Sciacquate i pomodori e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Quindi tagliare a metà. Sciacquare accuratamente la cipolla in un contenitore d'acqua e tagliarla a pezzetti più piccoli.

Separare gli albumi dai tuorli in ciotole diverse. Aggiungere le cipolle verdi tritate, la salsiccia e le spezie ai tuorli. Mescolata.

Aggiungi sale agli albumi e batti in una schiuma densa e densa usando un mixer o una frusta in un frullatore. Inizia con la velocità uno e procedi fino alla velocità quattro man mano che si forma la schiuma. Aggiungere la schiuma bianca ai tuorli e mescolare delicatamente il composto dal basso verso l'alto.

Ungere con olio una teglia larga e dai bordi bassi. Versare sopra il composto di uova in uno strato uniforme. Metti le metà del pomodoro sopra. Mettere in forno per un quarto d'ora. Se il forno non ha ancora raggiunto la temperatura desiderata, potrebbe volerci un po' più di tempo.

Disporre sulla frittata calda pezzetti di mozzarella o spalmare con una spatola di ricotta. Tagliare a quadratini e servire ammucchiati su un piatto. Oppure, mentre le uova sono ancora calde, arrotolate lo strato in un rotolo e lasciate raffreddare leggermente. Tagliare il rotolo a fettine sottili e disporle su un piatto.

Una frittata a fette viene servita come colazione calda, ma un involtino di uova può essere utilizzato anche come antipasto freddo. Ottieni due piatti da una ricetta!

Opzione 4: frittata a doppio strato con cipolle e salsicce

Una frittata a due strati cotta nel forno a prima vista sembra più una torta ariosa. E per una buona ragione. Una volta cotto, lo strato superiore di albumi montati si trasforma in un appetitoso cappello soffice d'uovo.

ingredienti:

un paio di salsicce al latte o alla panna;
sei uova;
un peperone;
testa di cipolla;
un paio di cucchiai di piselli in scatola;
un paio di cucchiai di panna;
cucchiaio di olio vegetale;
sale a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Se lo desideri, puoi prebollire le salsicce, ma non è necessario. Cuoceranno perfettamente in forno. Sbucciare ogni guscio e tagliarlo a cubetti o strisce sottili.

Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare sia la cipolla che il peperone a listarelle o a cubetti. Fateli soffriggere un po' in padella con l'olio finché i pezzetti diventeranno morbidi e leggermente croccanti.

Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli le verdure, le salsicce, la panna e i piselli. Mescolare accuratamente la miscela. Disporre su una teglia in uno strato uniforme. Per la cottura è bene utilizzare pellicola alimentare o carta da forno. Ma se la teglia ha un rivestimento antiaderente, la frittata verrà sicuramente bene. Mettere in forno per 5-7 minuti.

Separatamente, sbattere gli albumi e il sale fino a ottenere una schiuma compatta. Tira fuori la teglia. Disporre gli albumi in uno strato uniforme sopra gli ingredienti rimanenti. Rimettere in forno per 15-20 minuti. La temperatura consigliata è 200˚С.

Utilizzare la ricetta per cucinare in padella. Basta usarne uno largo in modo che gli strati della frittata non siano troppo alti. Non coprire la padella con un coperchio durante la frittura e mantenere il fuoco al minimo.

Opzione 5: frittata con cipolle e pollo

La frittata con cipolle e pollo è un piatto abbondante ma leggero per la colazione. E i funghi gli conferiscono piccantezza e un gusto interessante.

ingredienti:

200 g di filetto di petto di pollo (fresco o affumicato);
cipolla di rapa;
200 g di funghi prataioli freschi;
un paio di cucchiai di olio vegetale;
sale qb;
cinque uova;
un paio di cucchiai di panna acida;
mezzo cucchiaio di farina di frumento;
un pizzico di pepe macinato.

Come cucinare

Preparare gli ingredienti per la ricetta. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Quindi tagliarlo a cubetti o strisce più piccole. Sciacquare i funghi e sbucciarli se necessario. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. Lavare il filetto di petto di pollo crudo e tagliarlo a pezzi. Se usi la polpa di pollo affumicata, non dovresti friggerla ulteriormente. Friggere la carne cruda fino a doratura.

Versare un filo d'olio nella padella e scaldare bene. Aggiungere le cipolle e i funghi e friggere fino a quando le fette saranno dorate.

Mescolare le verdure con funghi e pezzi di pollo. Aggiungi un po' di sale. Mettere in una teglia o una teglia unta.

Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere la panna acida, la farina, il pepe e un po' di sale. Sbattere bene con una frusta a mano per ottenere una massa di uova omogenea. Versatelo sopra le verdure. Prova a farlo in modo uniforme.

Mettete la teglia con la frittata semilavorata in forno a 180˚C per mezz'ora.

Grazie alla panna acida, la frittata ha un gradevole gusto cremoso. Ma puoi sostituirlo con latte, panna o anche acqua. Buon appetito.

Questo trattamento può servire come un'eccellente e sostanziosa colazione mattutina nei fine settimana e nei giorni feriali, quando hai poco tempo o non vuoi davvero preoccuparti di cucinare. Molti definiscono la frittata con le cipolle un piatto piuttosto saporito (se preparato in modo speciale). Gli esperti sono fiduciosi nei suoi benefici per il corpo. È noto che le cipolle sono uno degli antibiotici naturali più efficaci, poiché aiutano a stimolare il processo digestivo nel corpo, a proteggere dalle infezioni, a purificare il sangue e ad abbassare la pressione sanguigna. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di non trascurare questo ortaggio. Come cucinare una frittata con le cipolle? In questo articolo ti suggeriamo di familiarizzare con le migliori ricette per il piatto: al forno, in padella e in una pentola a cottura lenta.

Secondo le recensioni, questo piatto risulta essere molto tenero, senza il sapore pungente delle cipolle e alcun odore sgradevole e pungente caratteristico di questo ortaggio. Preparare una frittata con le cipolle è importante in inverno o in primavera, quando l'organismo ha soprattutto bisogno di vitamina C.

Come cucinare? Principi di base

Per preparare una frittata potete utilizzare sia cipolla che cipollotti, oppure porri. Le casalinghe consigliano di non risparmiare questo ortaggio. Si ritiene che più cipolle metti in un piatto, più gustoso sarà. Come preparare una frittata con le cipolle?

Prima di tutto la verdura viene sbucciata, lavata e tagliata a semianelli o piume sottili. Poi dentro Nell'olio vegetale riscaldato, dovrebbe essere fritto fino a doratura. Il verde è sconsigliato: va messo in una padella e fatto bollire per qualche minuto finché non diventa morbido.

Nel frattempo dovete preparare il composto per la frittata. Per fare questo, unire le uova e il latte in una ciotola profonda, salare, condire con le spezie e agitare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto sul fritto cipolla e cuocere per dieci minuti.

Puoi diversificare il piatto aggiungendo formaggio, salsiccia, verdure, ecc. Puoi cucinare una frittata non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta, oltre che al forno.

Ricetta frittata con cipolle

Utilizza i prodotti più convenienti. Tra loro:

sei uova di gallina;
50 ml di olio d'oliva;
150 ml di latte;
3 rametti di coriandolo;
4 cipolle;
pepe (miscela);
sale (mare).

Descrizione del metodo di cottura

Secondo la ricetta, una frittata con cipolle in padella viene preparata come segue:

I bulbi vengono sbucciati, lavati e tagliati a semianelli o piume sottili.
Uova refrigerate sbattere con una frusta finché non appare una leggera schiuma. Il composto di uova viene salato e condito con un composto di peperoni, si aggiunge il latte e si sbatte nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella. Mettici dentro la cipolla e friggi mescolando continuamente fino a doratura. La cipolla viene salata e condita con spezie. È importante assicurarsi che la verdura non bruci, altrimenti la frittata verrà rovinata.
Mescolare nuovamente il piatto e versare con cura le cipolle fritte sul composto di frittata. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri quattro minuti.
Quindi togliere il coperchio, cospargere la frittata con il coriandolo tritato finemente e spegnere il fuoco. Il trattamento può essere trasferito su un piatto, tagliato a segmenti e servito con panna acida o ketchup.

Frittata “double face” con formaggio e cipolla

Usano prodotti che possono essere trovati in qualsiasi frigorifero. Contiene:

olio d'oliva - 30 ml;
3 uova di gallina;
pepe - miscela;
due cipolle;
sale;
latte - 150 ml;
formaggio - 100 grammi.

Come cucinare?

Durante il procedimento di cottura procedere come segue:

Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Versare l'olio d'oliva in una padella calda, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura.
Con una forchetta sbattete le uova unite al latte e all'olio, aggiungete il sale e mescolate.
Versate poi con cura il composto sulla cipolla, dopo aver aggiunto un altro po' d'olio nella padella.
Dopo che il piatto si è leggermente "fissato", è necessario spostare il bordo con una spatola e attendere che il vuoto risultante venga riempito con uno strato liquido. Quindi è necessario, tenendo la maniglia, sollevare la padella e inclinarla con cura in diverse direzioni in modo che la frittata si muova liberamente sul fondo.
Dopo 2-3 minuti capovolgere il prodotto, cospargere con formaggio grattugiato, pepe e cuocere per altri 2-3 minuti.

Ricetta per cucinare con pomodori e cipolle

Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta per una frittata con pomodoro e cipolla. Secondo le recensioni, il trattamento ha un aroma insolitamente appetitoso, un gusto brillante e una succosità. Cucinare una frittata con cipolle e pomodori in padella non è affatto difficile.

ingredienti

Gli ingredienti per cucinare sono sempre a portata di mano. Utilizzo:

due uova;
120 grammi di cipolle;
200 grammi di pomodori;
un cucchiaio di olio d'oliva;
1 grammo di sale.

cucinando

Funzionano così:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, metterla in una padella con olio ben riscaldato e far stufare a fuoco basso.
Puoi sbucciare i pomodori (ma non necessariamente). Successivamente, vengono tagliati a metà e tagliati a fette più sottili. I pomodori vengono aggiunti alle cipolle e fritti fino a metà cottura (per 1-2 minuti).
Nel frattempo si rompono le uova in una ciotola, si salano, poi si sbattono con una forchetta o una scopa. In questo caso l'albume dovrebbe amalgamarsi bene con il tuorlo, formando una massa omogenea. Successivamente, le uova sbattute vengono versate nelle verdure.

Cuocere la frittata a fuoco basso per 5-7 minuti.

Piatto con salsiccia e cipolle

Per preparare una frittata con cipolle e salsiccia, non è necessario correre per il negozio alla ricerca degli ingredienti. Utilizzo:

250 grammi di salsiccia;
3 uova;
un pomodoro;
una cipolla;
sale;
olio vegetale.

Preparazione

Preparati così:

La salsiccia (non troppo grassa) viene tagliata a cubetti.
Tritare la cipolla a semianelli, soffriggerla leggermente e aggiungere la salsiccia. Tagliare i pomodorini a pezzetti e unirli alla salsiccia.
Sbattere le uova, salare e versare nella padella.

Il delizioso piatto sarà pronto in circa tre minuti.

Cucinare un piatto con funghi e cipolle

Gli ingredienti del piatto sono sempre a portata di mano per ogni casalinga. Avrai bisogno:

4 uova;
sale;
50 ml di panna;
50 grammi di formaggio;
2 cipolle;
pepe nero macinato, erbe aromatiche secche - a piacere;
prezzemolo (diversi rametti);
bicarbonato di sodio);
10 funghi prataioli;
burro (un po').

Processo di cottura

Preparati così:

I bulbi (sbucciati) vengono lavati e tagliati a semianelli o piume sottili.
Sciogli un po 'di burro in una padella e friggi la cipolla fino a renderla morbida.
Sbattere con cura le uova in una ciotola, aggiungere la panna, il prezzemolo (tritato) e il formaggio (grattugiato finemente). Salare, pepare e aggiungere il bicarbonato di sodio (sulla punta di un coltello). Il che dovrebbe dare morbidezza alla frittata. Agitare il composto con una forchetta fino a renderlo omogeneo.
I funghi prataioli vengono puliti, asciugati con un panno umido e tagliati a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla e soffriggere mescolando regolarmente finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Livellare i funghi e le cipolle sul fondo della padella e aggiungere il composto di frittata in modo che copra le verdure. Abbassate la fiamma e a fuoco medio, senza coprire la padella, friggete la frittata fino a cottura.

Frittata con carote, cipolle e peperoni

Gli ingredienti sono semplici. Utilizzo:

una cipolla;
latte 50ml;
una carota;
peperone (un baccello);
3 uova;
sale e spezie - a piacere.

Come preparare il piatto?

Preparati così:

La cipolla viene tagliata a piccoli anelli e fritta in olio d'oliva fino a renderla trasparente.
Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti grandi, unirle alla cipolla e cuocere per circa 5 minuti mescolando regolarmente.
I peperoni vengono liberati dai semi e dai gambi. Tagliare a listarelle sottili, unirle alle verdure e friggere il tutto insieme per altri 2-3 minuti.
Sbattere le uova con spezie e latte. Versare il composto di frittata risultante sulle verdure e cospargere sopra le erbe fresche.

Cottura al forno: e cipolle

Questo piatto è facile da preparare come i precedenti. Contiene:

5 uova di gallina;
a piacere - pepe appena macinato, erbe aromatiche;
150 grammi di salsicce;
pomodori freschi - 5 pezzi;
sale marino;
1 cipolla;
olio vegetale;
30 grammi di farina.

Cucinare (passo dopo passo)

Devi fare questo:

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a pezzetti.
Togliere le salsicce dalla pellicola e tagliarle a fette.
Scaldare una padella con olio. Metti la cipolla (tritata) e friggi fino a renderla trasparente. Aggiungete le salsicce e fate cuocere per altri cinque minuti circa.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti.
In una ciotola profonda, unisci latte, uova e farina. Sbattere tutto insieme fino a che liscio. Salare, condire con le spezie e mescolare.
Successivamente, la miscela risultante dovrebbe essere trasferita su una teglia e sopra mettere pomodori, cipolle fritte e salsicce.

La frittata viene cotta a 200 gradi per 25 minuti. Quindi viene raffreddato, tagliato in porzioni e servito con pane fresco o pita.

Ricetta frittata con formaggio, olive e porri

Gli ingredienti utilizzati per preparare questo piatto sono disponibili in qualsiasi momento. Composizione del prodotto:

burro - 50 ml;
4 uova;
porro: un gambo;
olive - diversi pezzi;
formaggio - 50 g.

Caratteristiche di cottura

Devi fare questo:

Sciacquare il porro, tagliarlo ad anelli e friggerlo nel burro finché diventa traslucido.
Quindi sbattere bene le uova in una ciotola profonda con una frusta. Salare, aggiungere le erbe tritate e mescolare.
Versate poi il composto ottenuto sulla cipolla e fate cuocere la frittata per circa 5 minuti.
Quindi il formaggio viene tagliato a fette. Le olive vengono frante ad anelli sottili. Distribuite le olive e il formaggio su tutta la superficie della pirofila e mettetela in forno per 10 minuti.
Trascorso il tempo richiesto, il dolcetto finito viene tolto, tagliato in porzioni e servito con salsa o ketchup.

Cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta: ricetta con cipolle verdi

Molti definiscono questo piatto gustoso, semplice e veloce. Puoi prepararlo nel fine settimana, risparmiando una mezz'ora in più per rilassarti in un morbido letto. Utilizzo:

due uova di gallina;
10 ml di olio vegetale;
100 ml di latte;
due grammi di sale;
20 grammi di cipolle verdi.

Come cucinare una frittata?

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale e sbattete bene. Tritate poi la cipolla e aggiungetela al composto di uova sbattute. Le pareti della ciotola del dispositivo utilizzato vengono lubrificate con olio e al suo interno viene versata la miscela. Selezionare la modalità “cottura”, il tempo di cottura della frittata è di circa 25 minuti.

Insalata con frittata

E se preparassi un'insalata con uova strapazzate e cipolle? Secondo le recensioni, questo piatto può conquistare l'amore dei membri della famiglia, grazie al suo gusto piccante e allo stesso tempo molto delicato. L'insalata di pollo con uova strapazzate e cipolle (in salamoia) può essere preparata sia per una festa festiva che per i pasti di tutti i giorni. Il processo di cottura dura circa due ore.

Incluso

Per preparare 6 porzioni di insalata, avrai bisogno di un certo elenco di prodotti. Nel piatto futuro:

due cosce di pollo;
quattro cipolle;
due uova di gallina;
un cucchiaio di fecola di patate;
50 ml di latte;
300 ml di acqua;
nove cucchiai di aceto (9%);
un cucchiaio e mezzo di zucchero;
due cucchiai di sale;
200 grammi di maionese;
a piacere pepe nero macinato, burro e senape in polvere.

Fasi di cottura

Nel processo di creazione di un'insalata, procedere come segue:

Per prima cosa prepara le gambe: lavale, taglia la pelle e il grasso in eccesso. Le cosce vengono messe in acqua bollente salata e cotte per circa 40 minuti.
Nel frattempo, le cipolle sottaceto, tagliate a semianelli sottili.
La marinata viene preparata come segue: aggiungere lo zucchero (1,5 cucchiai), il sale (0,5 cucchiai) e l'aceto all'acqua bollente. Versare la cipolla in modo che sia completamente ricoperta di marinata. Lasciare agire per 15 minuti. Mettetela poi in uno scolapasta per far scolare il liquido.
Successivamente, sbattere le uova con una frusta, aggiungere il latte, il sale, l'amido, il pepe e la senape. Per evitare un contenuto eccessivo di grassi nella frittata, le casalinghe consigliano di friggerla in una padella unta con una piccola quantità di burro.
Usando un cucchiaio, versare il composto su una padella calda in uno strato sottile e friggere a fuoco basso su entrambi i lati.
Le gambe raffreddate non devono essere tagliate, ma strappate in fibre sottili.
Successivamente, la frittata finita viene tagliata in tre parti uguali, quindi tagliata a strisce larghe 1-1,5 cm.

Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati, conditi con maionese, pepe a piacere, quindi mescolati accuratamente e serviti. Buon appetito!

Le uova con cipolle verdi sono una deliziosa combinazione di proteine e vitamine che può essere utilizzata nella preparazione di innumerevoli varianti di un'ampia varietà di piatti. Oltre alla loro versatilità e al gusto meraviglioso, le uova con cipolle verdi sono abbastanza salutari. Mentre le uova contengono preziosi aminoacidi e microelementi, essendo un'ottima fonte di proteine, le cipolle verdi stimolano l'appetito, rafforzano il sistema immunitario, saturano il corpo di vitamine e hanno anche proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.

Le uova con cipolle verdi sono buone sia da sole - sotto forma di uova strapazzate, uova strapazzate, antipasti ripieni e versioni al forno della frittata - sia come parte di altri piatti in cui fungono da ripieno - torte, crostate, antipasti di pane pita , eccetera. Qualunque piatto ti impegni a preparare, osiamo assicurarti che ti richiederà un minimo di tempo al minor costo, mentre il risultato supererà tutte le aspettative. Le uova con cipolle verdi sono molto semplici, veloci, economiche e incredibilmente gustose. Verificatelo voi stessi utilizzando le nostre ricette!

La prima cosa che ti viene in mente quando senti la frase "uova con cipolle verdi" sono, ovviamente, le uova strapazzate o una frittata. Ti invitiamo a preparare una frittata tenera e soffice per la colazione, di cui tutti i membri della famiglia saranno contenti.

Frittata con formaggio e cipolle verdi

Ingredienti:
4 uova grandi,
200 ml di latte,
4 cipolle verdi,
100 g di formaggio,
20 g di burro,

Preparazione:
Rompere le uova in una ciotola profonda e sbatterle bene con una frusta o un mixer fino a renderle morbide. Versare il latte e sbattere nuovamente bene il composto. Mescolare le cipolle verdi tritate, sale e pepe a piacere. Sciogliere il burro in una padella e versare il composto nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Un paio di minuti prima della cottura, cospargere la frittata con formaggio grattugiato.

Se hai ancora voglia di qualcosa di insolito a colazione, ti consigliamo di preparare la versione giapponese delle uova strapazzate con formaggio e cipolle verdi. Questo piatto, chiamato niratama, è ottimo servito con pane tostato o riso caldo.

Niratama (uova strapazzate giapponesi con cipolle verdi)

Ingredienti:
3 uova grandi,
100 g erba cipollina verde (1 mazzetto piccolo)
2 cucchiaini di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero,
1/2 cucchiaino di salsa di soia,
1/4 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Lavare accuratamente la cipolla in una ciotola d'acqua, asciugarla e tritarla. Sbattere le uova, lo zucchero, la salsa di soia e il sale in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungere le cipolle verdi tritate. Cuocere fino a quando diventa verde brillante e diventa molle. Versare il composto di uova nella padella e abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando le uova diventano opache. Usando una spatola, raschiare periodicamente le uova dalla superficie della padella e mescolare fino a quando le uova raggiungono la cottura desiderata. Servire il piatto caldo.

La seguente ricetta prevede la cottura delle uova con cipolle verdi nel forno. Il suo indubbio vantaggio è che il piatto viene preparato in pentole porzionate, che possono essere servite magnificamente in tavola, inoltre, durante la cottura, le uova diventano soffici e ariose, che ricordano un delicato soufflé;

Uova al forno con formaggio, prosciutto e cipolle verdi

Ingredienti:
6 uova grandi,
1/2 cipolla media
150 g di formaggio,
120 g di prosciutto,
3/4 tazza di latte,
2 spicchi d'aglio,
3-4 cipolle verdi,
20-40 g di burro (per ungere gli stampini),
2 cucchiai di olio vegetale,
1/4 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Scaldare l'olio vegetale in una padella media e aggiungere le cipolle tritate. Friggere fino a renderlo morbido, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
Ungere bene sei stampini monoporzione (della capacità di circa 250 ml) e disporli su una teglia. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, le cipolle verdi tritate e il sale. Aggiungete il soffritto, il prosciutto tagliato a dadini fini e il formaggio grattugiato. Mescolare e dividere uniformemente il composto tra gli stampini preparati. Metti gli stampini nel forno e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura. Servire il piatto caldo.

Non c'è niente di più facile che far bollire le uova sode, mescolarle con cipolle verdi tritate e condire con panna acida. Presentiamo alla vostra attenzione un'insalata semplice che, nonostante il minimo di ingredienti in essa contenuti, risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Se lo desideri, puoi aggiungere a questa insalata una piccola quantità (100-150 g) di formaggio grattugiato.

Insalata di uova con cipolle verdi

Ingredienti:
4 uova,
1 mazzo di cipolle verdi,
100 g di panna acida,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare le uova sode e fresche. Ordinare le piume della cipolla verde, sciacquarle bene, asciugarle e tritarle finemente. Tagliare le uova sode a cubetti, metterle in un'insalatiera, aggiungere le cipolle verdi e condire con panna acida. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire l'insalata fredda.

Le uova alla diavola sono uno spuntino molto popolare sulla tavola delle feste e vi offriamo due versioni di questo piatto: uova ripiene di cetriolo e cipolle verdi e uova ripiene di fegato di merluzzo e cipolle verdi. Questo delizioso spuntino piacerà sia agli adulti che ai bambini, mentre la sua preparazione richiederà solo pochi minuti.

Uova ripiene di cipolle verdi e cetrioli

Ingredienti:
6 uova
1 cetriolo grande
1/2 mazzo di cipolle verdi,
3-4 cucchiai di maionese,
sale a piacere.

Preparazione:
Lessare le uova sode per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Sbucciare con attenzione le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Togliere i tuorli e tritarli. In una ciotola, mescolare i tuorli, il cetriolo tagliato a cubetti, le cipolle verdi tritate e la maionese. Riempi le metà dell'uovo con il ripieno risultante. L'antipasto finito può essere cosparso di cipolle verdi tritate o aneto.

Uova ripiene di fegato di merluzzo e cipolle verdi

Ingredienti:
5 uova
100 g di fegato di merluzzo,
2 cucchiai di maionese,
3-4 cipolle verdi,
qualche rametto di prezzemolo,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Togliere i tuorli e tritarli. Disporre il fegato di merluzzo su un piatto e schiacciarlo bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il fegato con i tuorli, la maionese e le cipolle verdi tritate. Riempire le metà dell'uovo con il ripieno ottenuto utilizzando una sac à poche o una sacca, praticando un foro. Guarnire l'antipasto con foglie di prezzemolo. Servire freddo.

Un'altra ottima opzione per uno spuntino è la pita con uova e cipolle verdi. Puoi friggere lo spuntino finito in una padella, cuocerlo nel forno o metterlo in frigorifero per diverse ore a bagno, avvolto nella pellicola trasparente. Qualunque opzione tu scelga, uova e cipolle verdi sono sempre un condimento vantaggioso per tutti.

Lavash con uova e cipolle verdi

Ingredienti:
1 pane pita,
4 uova,
1 mazzo di cipolle verdi,
2-3 cucchiai di maionese,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tritarle. Tritare finemente le cipolle verdi e mescolarle con le uova. Tagliare la pita a quadratini e ricoprire ogni quadrato con la maionese. Disporre una piccola quantità di ripieno su un bordo di ogni quadrato e arrotolarlo con cura, rimboccando i bordi. Un'altra opzione di cottura è ungere l'intera sfoglia di lavash con la maionese, distribuire uniformemente tutto il ripieno sulla sua superficie, arrotolarla e tagliarla in porzioni.

I toast al forno con uova e cipolle verdi sono un'ottima opzione per uno spuntino quando sei stanco dei normali panini.

Toast al forno con uova e cipolle verdi

Ingredienti:
1 baguette,
2-3 uova,
1/2 mazzo di cipolle verdi,
150-180 g di formaggio cremoso,
2-3 spicchi d'aglio,
50 g di burro,
2 cucchiai di maionese.

Preparazione:
Lessare le uova sode, scolarle e sbucciarle, quindi grattugiarle su una grattugia fine. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare la baguette a fette spesse poco più di 1 cm. Spennellare leggermente le fette di baguette con burro fuso e disporle su una teglia rivestita di carta stagnola. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando il pane inizierà a diventare dorato. Raffreddare a temperatura ambiente.
Mescolare la crema di formaggio ammorbidita con l'aglio pressato e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Spennellare ogni pezzo di baguette con la quantità desiderata di miscela di panna. Completare ogni toast con uova grattugiate e cipolle verdi tritate.

Per un modo insolito di servire le uova strapazzate con cipolle verdi sopra la pasta sfoglia, dai un'occhiata alla nostra prossima ricetta.

Antipasto di pasta sfoglia con uova, pancetta e cipolle verdi

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata
6 uova grandi,
200 g di formaggio,
1/2 tazza di panna acida,
3-4 cipolle verdi,
100 g Pancetta (facoltativo)
1 cucchiaio di olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Pasta sfoglia prescongelata. Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia formando un rettangolo e ritagliate dalla sfoglia 6 rettangoli uguali. Con l'aiuto di una forchetta bucherellare tutta la superficie dell'impasto. Disporre i rettangoli di pasta sulla teglia preparata e conservare in frigorifero per 15 minuti.
In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, la panna acida e metà della cipolla tritata. Tritare finemente la pancetta, se utilizzata, e rosolarla in padella per 5 minuti, quindi scolarla su carta assorbente. Aggiungere circa 1 cucchiaio di miscela di formaggio
al centro di ciascun rettangolo di pasta fredda e stenderlo quasi fino ai bordi. Cospargere la pancetta e mettere in forno per 15 minuti fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
Nel frattempo cuocete le uova strapazzate. Scaldare l'olio vegetale in una padella e rompere le uova, condire con sale e pepe. Coprire la padella con un coperchio e friggere fino a cottura ultimata. Il tuorlo dovrebbe essere un po' liquido. Disporre i rettangoli di pasta sfoglia finiti sui piatti e posizionare sopra ciascuno un uovo fritto. Cospargere con le cipolle verdi rimanenti e servire.

Una torta rosata ripiena di uova sode e cipolle verdi è un'ottima occasione per riunire tutta la famiglia allo stesso tavolo.

Ingredienti:
1 bicchiere di farina,
1 bicchiere di kefir,
5 uova
2 mazzi di cipolle verdi,
70 g di burro,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare 4 uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella nel burro finché non sarà appena ammorbidita. Mescolare le uova con cipolla, sale e pepe a piacere.
Per preparare l'impasto sbattete 1 uovo con lo zucchero e due pizzichi di sale. Versare il kefir, il burro fuso e sbattere ancora. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il lievito e unirla al composto di uova. Mescolare accuratamente l'impasto: dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete altra farina.
Ungere una tortiera e versare metà dell'impasto, quindi versare sopra la pasta frolla il ripieno di uova e cipolla. Versare l'impasto rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti fino a quando la torta sarà dorata.

Come avete già visto, le uova con cipolle verdi offrono infinite possibilità di esperimenti culinari, perché questa combinazione può essere utilizzata in un numero enorme di piatti e snack. Lasciati ispirare dalle nostre ricette e inventa le tue! Buon appetito!

Una frittata tenera è buona da sola, ma con l'aggiunta delle cipolle il piatto diventa più aromatico e gustoso. Inoltre si può assumere qualsiasi tipo di verdura: cipolla, insalata, erba cipollina, porri, cipolline e altre. Se segui la ricetta, è impossibile rovinare una frittata con le cipolle.

Frittata con cipolle: semplice e deliziosa.

ingredienti

Coriandolo 3 filiali Olio vegetale 50 millilitri Cipolla 4 teste Latte 150 millilitri Uova di gallina 6 pezzo(i)

Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti

Ricetta frittata con cipolle

Le cipolle fritte non solo aggiungeranno nuove note aromatiche al piatto, ma gli conferiranno anche un aroma seducente.

Metodo di cottura:

Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.
Salare le uova, condire con le spezie e sbattere fino a renderle schiumose.
Aggiungere il latte e sbattere fino a che liscio.
Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Non dimenticare di salare e pepare anche questo.
Versare il composto di latte e uova sulle cipolle fritte. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 6 minuti.

La frittata finita viene servita con panna acida e cosparsa di coriandolo tritato finemente.

Se vi piacciono le frittate sottili e croccanti, cuocetele in padella nella versione double-face. Richiederà:

uova – 3 pezzi;
latte – 150 ml;
cipolle – 2 teste;
formaggio grattugiato – 100 g;
olio vegetale – 30 ml;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

Tritare le cipolle sbucciate.
Versare l'olio in una padella calda e friggere la cipolla fino a doratura.
Sbattere le uova con il latte e il burro rimasto. Non dimenticare di aggiungere sale e spezie.
Versare nella padella il composto di uova e latte. Quando lo strato inferiore si sarà solidificato, spostate il bordo della frittella in modo che il liquido goccioli sul fondo della padella.
Controllare: se la frittata si muove liberamente nella padella è possibile girarla.
Capovolgere il "pancake" e cospargerlo di formaggio. Cuocere per altri 2 minuti.

Questa frittata viene servita piegata a metà. Puoi mettere un po' di maionese o altra salsa al centro.

Ricetta frittata al forno con cipolle verdi

Nel forno, questo piatto risulta soffice e appetitosamente spugnoso al taglio. E le cipolle verdi gli conferiscono uno speck allegro e un aroma primaverile. Avrai bisogno:

uova – 8 pezzi;
latte – 300 ml;
cipolle verdi – 1 mazzo;
olio vegetale – 15 ml;
sale e spezie a piacere.

Come creare una frittata “primaverile”:

Sbattere le uova salate e speziate fino a ottenere una schiuma rigida.
Aggiungere il latte e portare il composto fino a che liscio.
Aggiungi le cipolle verdi tritate alla miscela di latte e uova.
Versatelo in una forma unta e mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Spegni il fornello, ma non togliere subito la frittata, lasciala riposare per altri 5 minuti. Lì si depositerà leggermente, ma non così tanto come se togliessi immediatamente il piatto dal fuoco.

Puoi anche aggiungere pezzi di salsiccia, champignon fritti, olive e fette di peperone alle frittate di cipolle.

La frittata con le cipolle risulta piccante e molto tenera. Non c'è odore o sapore pungente di cipolla. Questo piatto diventerà particolarmente rilevante in autunno e in inverno, quando la vitamina C è particolarmente necessaria.

Frittata con cipolle - principi base di cottura

Per preparare una frittata, puoi usare cipolle, verdure, lattuga o porri. Non devi dispiacerti per questo, questo è il caso in cui non puoi avere troppe cipolle. Più cipolle aggiungerai, più gustosa sarà la frittata.

Prima di tutto la cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata a piume sottili o semianelli. Quindi viene fritto fino a doratura in olio vegetale riscaldato. Le cipolle verdi non vengono fritte, ma messe in una padella e fatte bollire per un paio di minuti finché non diventano morbide.

Mentre le cipolle cuociono, preparate il composto per la frittata. Per fare questo, unisci latte e uova in un contenitore profondo. Condire il tutto con spezie e sale. Agitare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Le cipolle fritte vengono versate nel composto risultante e cotte per una decina di minuti.

La frittata può essere variata aggiungendo verdure, salsiccia, formaggio, ecc.

La frittata viene preparata non solo in padella, ma anche nel forno o nella pentola a cottura lenta.

Ricetta 1. Frittata con cipolle

ingredienti

uova di gallina - sei pezzi .;

olio d'oliva – 50 ml;

latte – 150 ml;

tre rametti di coriandolo;

quattro cipolle;

miscela di peperoni;

sale marino.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a piume sottili o semianelli.

2. Sbattere le uova raffreddate con una frusta finché non appare una leggera schiuma. Condire il composto di uova con il composto di sale e pepe, versare il latte e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettici dentro la cipolla e friggi, mescolando regolarmente, fino a doratura. Salare la cipolla e condire con le spezie. Fate attenzione che non bruci altrimenti il piatto si rovinerà.

4. Mescola nuovamente il composto di frittata e versalo con cura sulle cipolle fritte. Coprire e cuocere per altri quattro minuti.

5. Togliere il coperchio, cospargere la frittata con coriandolo tritato finemente e spegnere il fuoco. Trasferire su un piatto, tagliare a spicchi e servire con ketchup o panna acida.

Ricetta 2. Frittata con cipolle e salsicce

ingredienti

uova di gallina - cinque pezzi;

150 g di salsicce;

pepe appena macinato;

cinque pomodori freschi;

sale marino;

testa di cipolla;

olio vegetale;

farina – 30 g.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a pezzetti.

2. Liberare le salsicce dalla pellicola e tagliarle a cerchi.

3. Scaldare una padella con olio. Mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla trasparente. Aggiungete le salsicce e fate cuocere per altri cinque minuti.

4. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti.

5. In un contenitore profondo, unisci il latte con le uova e la farina. Sbattere tutto insieme fino a che liscio. Condire con sale e spezie. Mescolata. Trasferire la massa risultante in una forma resistente al calore, guarnire con pomodori e cipolle fritte con salsicce.

6. Cuocere la frittata a 200 C per 25 minuti. Quindi raffreddare leggermente la frittata, tagliarla in porzioni e servire con pane pita o pagnotta fresca.

Ricetta 3. Frittata fronte-retro con cipolle

ingredienti

30 ml di olio d'oliva;

uova di gallina - tre pezzi .;

miscela di peperoni;

due cipolle;

sale;

150 ml di latte;

formaggio – 100 gr.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

2. Versare l'olio d'oliva in una padella calda, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura.

3. Sbattere le uova con olio d'oliva e latte con una forchetta. Aggiungere sale e mescolare.

4. Versare con attenzione il composto sulle cipolle fritte, aggiungendo prima un altro po' d'olio.

5. Quando la frittata sarà leggermente compattata, staccare il bordo con una spatola e attendere che lo strato liquido riempia il vuoto. Sollevare la padella utilizzando la maniglia e spostarla da un lato all'altro. La frittata dovrebbe muoversi liberamente sul fondo. Dopo un paio di minuti girate la frittata, spolverizzate con formaggio grattugiato, pepe e fate cuocere per un altro paio di minuti.

Ricetta 4. Frittata con cipolle e funghi

ingredienti

uova - quattro pezzi .;

crema – 50 ml;

formaggio – 50 g;

Pepe nero macinato;

due cipolle;

erbe aromatiche secche;

diversi rametti di prezzemolo;

bicarbonato di sodio;

dieci funghi prataioli;

un pezzo di burro.

Metodo di cottura

1. Lavare le cipolle sbucciate sotto il rubinetto e tagliarle a piume sottili o semianelli.

2. Sciogli un pezzo di burro in una padella e friggi la cipolla fino a renderla morbida.

3. Sbattere delicatamente le uova in una ciotola, aggiungere la panna, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato finemente. Salate, pepate e mettete il bicarbonato sulla punta di un coltello per rendere la frittata soffice. Agitare con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

4. Pulite i funghi prataioli, asciugateli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggerli, mescolando regolarmente finché tutto il liquido non sarà evaporato.

5. Livellare le cipolle e i funghi lungo il fondo della padella e versare il composto di frittata. Ridurre il fuoco a leggermente sopra la media. Friggere fino al termine. Non copriamo la padella con un coperchio.

Ricetta 5. Frittata con porri e olive

ingredienti

50 ml di burro;

uova - quattro pezzi .;

gambo di porro;

diversi pezzi di olive;

Metodo di cottura

1. Sciacquare i porri, tagliarli ad anelli e friggerli nel burro fino a renderli trasparenti.

2. Guida le uova in un contenitore profondo e sbattile con una frusta. Salare e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare.

3. Versare il composto risultante sulle cipolle fritte e cuocere la frittata per circa cinque minuti.

4. Tagliare il formaggio a fette. Macinare le olive ad anelli sottili. Distribuire il formaggio e le olive su tutta la superficie della frittata. Mettere in forno per dieci minuti.

5. Togliere la frittata finita, tagliarla a fette e servire con ketchup o salsa.

Ricetta 6. Frittata con cipolle e salsa di soia

ingredienti

due cipolle;

cinque uova;

100 ml di salsa di soia.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla in quattro parti e tritarla a fettine sottili.

2. Metti la cipolla in una padella riscaldata con olio vegetale e friggi fino a doratura.

3. Versare la salsa di soia nelle cipolle fritte e cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco basso finché parte del liquido non sarà evaporata. Trasferisci la cipolla preparata in un piatto.

4. Rompi le uova in una padella calda e friggi a fuoco vivace, mescolando continuamente con una spatola. Dovresti ottenere una specie di crumble all'uovo.

5. Aggiungi le cipolle fritte in salsa di soia alle uova e mescola. Servire con sottaceti o insalata di verdure.

Ricetta 7. Frittata con cipolle, carote e peperoni

ingredienti

testa di cipolla;

50 ml di latte;

carota;

baccello di peperone;

tre uova;

spezie.

Metodo di cottura

1. Tritare la cipolla sbucciata in quarti di anelli sottili e friggerla in olio d'oliva fino a renderla trasparente.

2. Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti grandi. Aggiungere alla cipolla e cuocere per circa cinque minuti, mescolando regolarmente.

3. Rimuoviamo il peperone dal gambo e dai semi. Tagliare a listarelle sottili, unirle al resto delle verdure e friggere il tutto ancora per un paio di minuti.

4. Sbattere le uova con latte e spezie. Versare il composto sulle verdure e cospargere con le erbe fresche tritate.

Ricetta 8. Frittata con cipolle verdi e formaggio

ingredienti

cipolle verdi – 50 g;

sale marino;

uova - tre pezzi .;

due cucchiai di latte;

olio vegetale – 30 ml;

pane bianco - una fetta.

Metodo di cottura

1. Immergere il pane bianco nel latte fino a renderlo pastoso. Aggiungete le uova al composto e sbattete con una forchetta.

2. Sciacquare la cipolla e asciugarla su un tovagliolo di carta. Ci sbricioliamo in anelli. Tre formaggi su una grattugia media. Aggiungere il formaggio e le cipolle verdi al composto di uova e mescolare.

3. Trasferire il composto della frittata in una forma resistente al calore e infornare. Infornare a 180 C fino a cottura ultimata.

Ricetta 9. Frittata con cipolle e pollo

ingredienti

petto di pollo;

Pepe di Giamaica;

quattro uova di gallina;

Foglia d'alloro;

testa di cipolla;

tre cucchiai di latte;

Pepe nero macinato;

40 g di burro.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il petto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Se ci sono pelle e ossa, rimuovile. Mettete il petto di pollo in una casseruola con acqua e date fuoco. Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la schiuma e aggiungere il pimento e l'alloro. Salare e cuocere per 25 minuti. Togliere il petto di pollo finito dal brodo, raffreddarlo e strapparlo in fibre con le mani.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.

3. Rompere le uova in un piatto fondo, versare il latte, salare, condire con le spezie e sbattere fino a quando appare una leggera schiuma.

4. Sciogliere il burro in una padella. Metteteci dentro la cipolla e fatela rosolare a fuoco basso finché diventa trasparente. Aggiungi il pollo e cuoci solo per un altro minuto. Salare e condire con pepe. Metti le cipolle fritte e il pollo nel composto di uova e mescola.

5. Pulisci la padella con un tovagliolo di carta e rimettila sul fuoco. Metti un pezzo di burro e aspetta che si sciolga. Quindi metterci dentro il composto di frittata. Non appena la frittata si rapprende, giratela con attenzione e continuate la cottura anche dall'altro lato.

Versate le uova sbattute nelle cipolle quando saranno appena dorate per non farle cuocere troppo.

Puoi cucinare una frittata nel burro, nell'oliva o in qualsiasi altro olio vegetale.

Se sbatti gli albumi fino a ottenere una schiuma soffice e li aggiungi alla fine, la frittata sarà sicuramente soffice.

Aggiungere un po' di panna acida o maionese al composto di frittata per conferire alla frittata finita un gusto morbido e cremoso.