Piatto tradizionale finlandese. Cucina nazionale finlandese: segreti e caratteristiche

I russi quasi ogni giorno mangiano piatti preparati secondo le peculiarità della cucina russa. A volte possono permettersi di andare in qualche ristorante prestigioso e provare qualcosa di nuovo e insolito lì. La maggior parte delle persone sceglierà la cucina “cinese”, “caucasica”, “americana”, “orientale”, ma non molti preferiranno la cucina “finlandese”. Vale la pena scoprire cos'è questo tipo di cucina, quali sono le sue caratteristiche e considerare anche le principali ricette popolari.

Cucina finlandese. Peculiarità. La cucina finlandese è la cucina dei finlandesi e dei popoli ugro-finlandesi che popolano alcune zone d'Europa. La differenza principale tra questa cucina e le altre è l'aggiunta di pesce, carne di animali selvatici, frutti di bosco e funghi a molti piatti. Nella maggior parte dei casi, per guarnire vengono utilizzate bacche, principalmente mirtilli rossi e mirtilli rossi (magari marmellata).

Caratteristiche della cucina finlandese

Puoi prendere in considerazione diverse caratteristiche della cucina che non puoi trovare in nessun'altra.

1. I finlandesi preparano piatti con l'aggiunta di diversi tipi di carne (manzo, maiale, agnello). Di solito preparano lo stufato della Carelia con questi tipi di carne.

2. Anche i finlandesi combinano pesce e carne nei loro piatti. Puoi capirlo provando Kalakukko (torta nazionale).

3. Gli chef preparano piatti interessanti in cui aggiungono pesce e latte allo stesso tempo. Ad esempio, Kalakeito.

4. I finlandesi adorano cucinare le casseruole, quindi ne hanno molti tipi.

5. Una varietà di piatti a base di farina di segale.

6. Mangiare funghi.

Orari dei pasti. La Finlandia ha i propri orari per mangiare e il cibo che mangiano abitualmente.

Colazione (7:00-10:00) I finlandesi mangiano muesli nel latte o semplicemente bevono tè o caffè con i panini.

Pranzo (11:00-14:00) Mangiano zuppa o patate con salsa.

Pranzo (16:00-18:00) Preferiscono pane e burro e lo accompagnano con il latte.

Cena (dalle 19:00) Di solito mangiano la zuppa.

Tradizioni della cucina finlandese.

1. Una delle tradizioni più insolite è "Sarya". Questo piatto è preparato in questo modo: aggiungi l'agnello, le patate e il sale più comuni. Il segreto sta nel far bollire questi ingredienti a fuoco basso in un fornello finlandese, disponendoli in un piattino di betulla. All'inizio sembra che il piatto sia molto facile da preparare. In effetti, questo è vero. Il gusto e il profumo di questo piatto sono unici e inimitabili.

2. Un'altra tradizione è cuocere i pretzel.

3. Ogni Pasqua, i finlandesi preparano un piatto tradizionale chiamato “Kalakukko”.

4. Consumo eccessivo di birra o caffè. Il caffè viene servito al mattino insieme al latte o alla panna, mentre la sera, dopo il lavoro, si preferisce concedersi un cognac o un brandy.

Basandosi sulle tradizioni e sui gusti della gente, gli chef finlandesi hanno creato eccezionali capolavori culinari. I piatti tradizionali possono essere suddivisi in diversi gruppi, che dipenderanno dai prodotti di cui sono composti. I piatti più apprezzati sono quelli a base di pesce, latte e carne. Anche un capolavoro culinario separato sono i dolci tradizionali insieme a dessert e bevande.

I piatti sono unici in quanto utilizzano principalmente vari tipi di pesce, polenta di orzo, farine varie, patate, aringhe, rutabaga, strutto, burro, latte e panna. La cosa più paradossale è che i cuochi non friggono mai niente! Di solito fanno bollire, cuocere a vapore o stufare i cibi. Vale la pena considerare le ricette più deliziose e popolari che qualsiasi ristorante finlandese può offrire.

Ricette.

Poiché tutto inizia con il pesce, la prima cosa che verrà presa in considerazione saranno le ricette per i piatti di pesce.

In Finlandia ci sono circa 180mila laghi, quindi non sorprende che la cucina finlandese utilizzi principalmente il pesce.

Zuppa La Rfinuu.

Per prepararti avrai bisogno di:

600 g di salmone o luccio;

Mezzo cucchiaio di acqua o brodo di pesce;

3 cipolle;

4 cose. patate;

450 ml di latte;

2 cucchiai di farina;

Verdure tritate (prezzemolo, aneto).

Servire con cipolle crude.

Preparazione:

Per prima cosa bisogna “liberare” la cipolla dalla buccia, poi cuocerla con le spezie. Successivamente, dovresti sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Tagliare il salmone o il luccio. Togliere la cipolla dal brodo e aggiungere le patate. Cuocere per 15 minuti, poi aggiungere il pesce e cuocere per 6 minuti, quindi mescolare il latte e la farina e aggiungere alla zuppa. Quindi, portare a ebollizione. Tritare tutte le verdure e aggiungerle alla zuppa.

Zuppa di salmone finlandese.

Per preparare questa zuppa vi serviranno:

350 grammi di salmone;

2 cipolle;

2 pezzi di alloro;

2 cucchiai di olio d'oliva;

2 cucchiai di amido;

3/4 tazza di panna;

3 cucchiai di burro;

3 bicchieri d'acqua;

Pepe e sale.

Come cucinare:

Per prepararlo, affettate prima sottilmente la cipolla, poi tagliate il filetto di salmone a pezzetti molto piccoli. Successivamente, o scaldate subito la padella e fate soffriggere lì le cipolle, oppure fate la stessa cosa in una padella, ma poi dovrete mettere le cipolle nella padella. La prossima cosa da fare è versare l'acqua nella padella e aggiungere la foglia di alloro. Nella padella dovreste aggiungere anche le patate e il salmone tagliato a listarelle. Aggiungere poi la panna e mescolare bene. Mescolare l'amido con l'acqua e aggiungerlo nella padella. A fine cottura bisogna mettere in padella un filo d'olio d'oliva, questo è d'obbligo! Al momento di servire, puoi decorare la zuppa con erbe aromatiche.

Pesce in finlandese

Nonostante l'ampia varietà di piatti della cucina finlandese, le zuppe sono principalmente a base di pesce. Ma ci sono anche delle eccezioni, tra cui Fish in finlandese.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

1,5 chilogrammi di salmone;

0,7 tazze di sale;

150 grammi di aneto;

2 cucchiai di zucchero;

50 millilitri di alcol (possono servire cognac o vodka);

0,5 cucchiaino di pepe (sia bianco che nero).

Come cucinare:

Per prima cosa devi pulire il pesce, rimuovere tutte le lische da esso. Successivamente, è necessario asciugare l'aneto e tritarlo molto sottilmente. Devi mescolare sale e zucchero. Metti la carne di salmone su un foglio di alluminio o su una specie di tavola e strofina il pesce con la "massa" risultante di sale e zucchero. Guarnire il salmone con aneto, perché aggiungere pepe. Prima di servire, mettere la carne in frigorifero per due giorni, perché servire.

La seconda caratteristica della cucina finlandese è che è famosa anche per la sua deliziosa carne di animali selvatici. I piatti più deliziosi e, per così dire, tradizionali saranno le cotolette di carne di Chatbullar e il filetto di maiale in salsa di mele.

Cotolette di Chatbullar

Cominciamo con le cotolette preferite dai russi.

Tutto il necessario per cucinare:

65 grammi di agnello tritato;

65 grammi di carne macinata;

65 grammi di carne di vitello macinata;

45 ml di panna acida;

3 cucchiai di cracker tritati;

45 ml di acqua;

350 grammi di purè di patate;

2 tuorli (da un uovo di gallina);

Sale stagionato.

Processo di cottura:

Per iniziare, devi mescolare tutte e 3 le carni macinate. Per farlo meglio, è necessario arrotolare nuovamente la carne macinata. Successivamente, è necessario aggiungere condimenti. Aggiungi tutti gli altri prodotti. Le cose più interessanti iniziano più avanti. I finlandesi hanno un'immaginazione molto sviluppata, quindi preferiscono cucinare cotolette di forme diverse. Quindi modellano qualcosa di loro scelta e lo friggono nel burro. Al momento di servire, le cotolette sono accompagnate da patate e insalate.

Filetto di maiale in salsa di mele.

Per preparare un piatto così insolito avrai bisogno di:

300 grammi di carne di maiale;

3 pezzi di mela verde (vanno bene sia la rossa che la gialla);

1 pezzo di cipolla;

2 cucchiaini di curry;

2 tazze di brodo di pollo;

1,5 cucchiai di burro;

2 tazze di panna;

Zucchero (facoltativo);

Sale (facoltativo);

Pepe (facoltativo).

Cucinando:

Per prima cosa tritiamo la carne di maiale, quindi aggiungiamo le spezie (pepe, sale, ecc.). Quindi, friggere fino al termine. Tagliare la mela a fettine. Tritare finemente anche la cipolla. Aggiungi tutto quello che hai al maiale: mele, curry, cipolle. Aggiungere anche il brodo di pollo e far bollire. A fine cottura aggiungere lo zucchero. Ora puoi servire.

Piatti non meno importanti e preziosi sono i piatti a base di latte. Di solito il latte viene aggiunto ad alcune zuppe o utilizzato come sugo. Proprio come nella zuppa di pesce al latte.

Zuppa di pesce al latte

Per preparare la zuppa di pesce al latte vi serviranno:

350 grammi di salmone o salmone;

4 pezzi di patate;

2 pezzi di cipolle;

350 grammi di latte;

3 pezzi di foglie di alloro;

1,5 litri di acqua;

2 cucchiai di farina;

Verdi (facoltativo);

Sale (facoltativo);

Pepe (facoltativo).

Come cucinare:

Per prima cosa bisogna pulire il pesce, quindi tagliare la carne stessa a pezzetti (è meglio tagliarla a rettangoli). Aggiungere l'alloro, tutte queste spezie e le cipolle al brodo preparato in anticipo. Mettete le lische e la pelle del pesce nell'acqua bollente e fatele cuocere per circa 15 minuti. Tagliate le patate a listarelle (o come preferite). Per abbassarlo nella padella è necessario togliere tutto ciò che è “cotto” al suo interno. Lessare le patate per circa 10-15 minuti, quindi mettere lì il pesce. Mentre il contenuto della padella cuoce, mescolare il latte e la farina. È questo dettaglio che cambia completamente il gusto della zuppa, motivo per cui la zuppa si chiama “Latte”. Una volta mescolati la farina e il latte, aggiungeteli alla zuppa a filo.

Un ingrediente come il latte non è così famoso nelle zuppe quanto domina in vari prodotti da forno. Alcuni dei piatti più degni sono la casseruola di aringhe, la torta di patate, l'Ekreorya.

Casseruola di aringhe.

Per preparare il piatto vi serviranno:

1 chilogrammo di patate;

450 grammi di aringhe;

300 grammi di pollo;

250 grammi di cipolle;

350 grammi di latte;

3 uova;

Pepe (facoltativo).

Preparare come segue:

Le aringhe devono essere messe a bagno. Successivamente, tritare le cipolle e le patate. Tagliare le patate a cubetti. Affettare il maiale molto sottilmente. Mettete il pesce in uno stampo apposito o su una teglia (come preferite), poi le patate, le cipolle e la carne di maiale. Dovresti anche preparare una salsa con acqua, latte e uova. Versare il composto sulla casseruola. Mettete sopra un pezzo di burro e infornate ad una temperatura di 150-200 gradi.

Biscotti di patate finlandesi

La cucina finlandese è famosa anche per le sue “patate”. Come cucinarlo?

Per la preparazione avrai bisogno di:

300 grammi di eventuali biscotti friabili;

250 grammi di latte condensato;

4-5 cucchiai di cacao;

1 grammo di vanillina.

Come cucinare:

Per cominciare, i biscotti dovrebbero essere fatti scorrere in un tritacarne o macinati con le proprie mani. Aggiungi la vanillina. Successivamente, mescolare il latte condensato con il burro e aggiungere il cacao. Aggiungete i biscotti al composto e mescolate bene. Ai finlandesi non piace solo fare cotolette di diverse forme, ma anche questo tipo di "impasto". Ma è un peccato che preparino l’impasto sotto forma di patate, motivo per cui hanno soprannominato questo piatto “patate”. Prima di servire, la massa risultante deve essere riposta in frigorifero per 4 ore.

Ekreorya

Un altro piatto molto importante è l'Ekreorya. Questo, stranamente, sono uova strapazzate.

Per prepararlo vi serviranno:

5 pezzi di uova;

2 cucchiai di cipolle verdi;

200 milligrammi di latte;

2 cucchiai di margarina o burro;

1 cucchiaino di sale;

Prezzemolo (facoltativo);

Pepe (facoltativo).

Cucinando:

Devi iniziare rompendo tutte le uova e mettendole in un piattino profondo, quindi sbattile. Quindi, continuando a frullare, è necessario versare tutti gli ingredienti. Poi scaldate la padella e versate tutto quello che è uscito. Dovrebbe essere cotto per 3-5 minuti sotto il coperchio.

Questo è il piatto più semplice che chiunque possa preparare per colazione. È molto gustoso e nutriente.

Torta ai funghi

Inoltre, l'elenco dei piatti popolari è completato da piatti a base di funghi. Stranamente, anche in Finlandia ci sono molti funghi, quindi ogni anno puoi raccogliere un mazzo di funghi diversi. Il piatto più “avanzato” è la torta di funghi di Varkaus.

Per prepararlo vi serviranno:

Adatto per testare:

1,5 tazze di farina;

2 pezzi di patate;

1 bicchiere di latte;

160 grammi di burro;

3 pezzi di uova;

1 cucchiaio di sale.

Adatto per il riempimento:

150 grammi di funghi (sono adatti i finferli);

1,5 pezzi di cipolle;

Adatto per il riempimento:

3 uova;

150 ml di latte;

200 ml di panna;

160 grammi di formaggio a pasta dura;

Qualsiasi noce (preferibilmente noce moscata);

Prepariamolo così:

Per prepararlo da vicino, dovresti schiacciare le patate e versarvi il latte. Quindi, raffreddalo. Aggiungere alla purea la farina, le uova, il burro e il sale. Amalgamate il tutto e mettetelo in frigorifero per un'ora e mezza. Poi arriva il ripieno. Vale la pena tagliare i finferli e aggiungere la cipolla tagliata a fettine. Friggere funghi e cipolle per circa 7 minuti. Nel frattempo mettete l'impasto nel forno. Devi cuocerlo per circa 10 minuti ad una temperatura di 190 gradi. Poi, dopo averla tolta, aggiungete i funghi all'impasto cotto e metteteli in forno per 17 minuti. Per preparare il ripieno è necessario sbattere le uova, aggiungere la panna, il latte, il sale, il pepe e le noci, quindi amalgamare il tutto. Devi togliere la torta, riempirla con il ripieno e metterla per 45 minuti ad una temperatura di 120-150 gradi. Prima di servire potete decorare con ciò che desiderate.

Cancelli con patate

Molte persone pensavano che i cancelli delle patate fossero originari della Russia, ma no. Questa pasticceria è arrivata in Russia dalla Finlandia!

Per preparare questo piatto vi serviranno:

Impasto:

1,5 tazze di farina;

1,5 tazze di panna acida;

Mezzo cucchiaino di sale.

Da riempire:

400 grammi di purè di patate;

Come preparare tali wicket?

Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per mezz'ora. Inoltre, per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in pezzi medi e stenderlo. Dopodiché è necessario mettere tutto il ripieno sulla pasta stesa, quindi pizzicare i bordi e infornare per 35 minuti a 180 gradi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla purea varie spezie, magari qualche pezzetto di verdura e così via. Prima di servire è opportuno preparare un po' di salsa per renderlo più saporito. Puoi farne a meno.

Insalata "Finlandia"

Come già sapete, i finlandesi sono molto creativi, quindi spesso mescolano prodotti diversi in un piatto. Come mettere sia il pesce che la carne nella zuppa. Come questo? È saporito? Apparentemente sì. Questa combinazione si presenta in un'insalata molto insolita, si chiama insalata "Finlandia".

Elenco dei prodotti necessari per cucinare:

300 grammi di petto affumicato;

5 pezzi di aringhe salate;

550 grammi di barbabietole bollite;

550 grammi di carote bollite;

3 cipolle.

Per la salsa vi serviranno:

2 cucchiai di zucchero;

1 cucchiaino di senape;

2 cucchiai di aceto;

250 grammi di acqua;

Pepe (a piacere).

Come cucinare:

Per cominciare, dovresti grattugiare la cipolla o tritarla molto, molto finemente. Successivamente, tagliare le carote e le barbabietole a cubetti. L'aringa dovrebbe essere tritata finemente. Mescolare carne, carote, barbabietole e cipolle, oltre alla carne di aringhe. Il tocco finale in cucina è l'aggiunta della salsa. Dopo la cottura, se lo desideri, puoi aggiungere verdure e servire.

Mi chiedo quali dolci si concedono i finlandesi oltre a varie torte e zuppe dolci? Naturalmente queste sono mousse e panini.

Mousse di prugne al rum.

Per preparare la mousse vi serviranno:

3 cucchiai di gelatina;

80 grammi di zucchero;

150 grammi di acqua;

150 grammi di rum;

350 grammi di prugne secche.

Come cucinare:

Per prima cosa devi immergere la gelatina. Successivamente, il rum deve essere mescolato con acqua e zucchero. Perché aggiungere le prugne? Cuocere il cibo per circa 20 minuti. Dopo aver tolto la mousse è opportuno raffreddarla in modo che si addensi. Al momento di servire, puoi aggiungere il tuo tocco personale (cioccolato, uvetta, ecc.).

Rotolo di cagliata

Ingredienti per realizzare il rotolo:

60 grammi di amido;

160 grammi di farina (solitamente di grano);

Qualsiasi bacca (il mirtillo rosso è il migliore);

2 pezzi di banane;

250 grammi di panna;

250 grammi di ricotta;

5 pezzi di uova (pollo);

170 grammi di zucchero;

20 grammi di lievito.

Processo di cottura:

Per iniziare, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. Quindi, dovresti aggiungere il lievito e l'amido alla massa risultante. Stendere l'impasto su una teglia e cuocere in forno per circa 6-7 minuti a 210 gradi. Quando si prepara il ripieno, è necessario montare la panna con la ricotta. Dovresti togliere l'impasto dal forno e metterci sopra quello che abbiamo ottenuto come risultato del ripieno, aggiungere anche i mirtilli rossi (o qualsiasi altra bacca) e le mele. Successivamente, dovresti arrotolare il tutto in un tubo e lasciarlo "torcere" per un certo tempo e mantenere la sua forma. Dopodiché puoi servire. Questo piatto viene solitamente consumato con il tè.

Dopo aver finito di mangiare, voglio iniziare a bere. Quali bevande vengono preparate in Finlandia? Se lo fanno, quali sono le loro caratteristiche speciali?

In Finlandia, infatti, le bevande non vengono quasi mai preparate, ma esistono ancora bevande nazionali.

1. Vodka Koskenkorva;

2. Finlandia Vodka;

3. Vodka Stram;

4. Birra Olut;

5. Birra Kalja;

6. Assolutamente qualsiasi caffè. I finlandesi adorano il caffè;

7. Latte Maito;

Nonostante la varietà di piatti della cucina finlandese, molte persone non si rendono nemmeno conto dell'esistenza di una cucina del genere. Considerando tutte le usanze di questa cucina, oltre a varie tradizioni e ricette, si può notare che questa cucina è molto creativa, comprende tanti prodotti diversi che, a quanto pare, non possono essere combinati.

Naturalmente molte persone non conoscono nemmeno questa cucina o hanno paura di provarla. La cosa più interessante sarebbe provare la cucina finlandese in Finlandia, poiché è nel paese stesso che si sentirà il vero gusto del piatto con le sue caratteristiche. Ma chi non ha la possibilità di visitare la Finlandia dovrà accontentarsi di vari ristoranti cittadini. Ci sono molti ristoranti in Russia, ma ce ne sono di degni? Quelli che potrebbero soddisfare sia i bisogni fisici che quelli spirituali. Dobbiamo capirlo.

Il ristorante più meraviglioso e originale è il ristorante Saaga a Helsinki. Ci sono anche:

Ristorante Sarapirtti Kippurasarvi a Lemi

Ristorante Olo a Helsinki

Ristorante Pallawaari a Jyvaskylä

Ristorante Kappeli a Helsinki

Ristorante Savotta a Helsinki

Ristorante Hullu Poro a Tampere

Sulla base di questi risultati possiamo rispondere che la cucina finlandese è molto varia. I finlandesi, cioè gli chef che preparano questo cibo, sono molto creativi. Possono fare un capolavoro con qualsiasi impasto, un'eccellente carne con qualsiasi carne e una prelibatezza per tutti con qualsiasi pesce. Ci sono anche ottimi ristoranti che tutti dovrebbero visitare.

In Finlandia tutti i turisti hanno un appetito senza precedenti. In primo luogo, dopo aver sciato o fatto un'escursione nella foresta, vuoi davvero rinfrescarti. In secondo luogo, in un paese freddo, il corpo stesso dà un segnale che sarebbe bello mangiare qualcosa di caldo e ricco di calorie.

E in terzo luogo, i piatti tradizionali finlandesi sono semplici e deliziosi allo stesso tempo: che si tratti di pesce al forno, salsicce alla griglia o soffici panini alla cannella.

Che cibo dovresti provare in Finlandia se visiterai questo paese con un bambino? Nel nostro articolo troverai una descrizione dei piatti adatti alle tavole dei bambini. Ma ora solleviamo il velo di segretezza: molte ricette della cucina finlandese possono essere prese in prestito per una festa in famiglia.

Caratteristiche della cucina

Le tradizioni culinarie della Finlandia sono simili a quelle dei paesi scandinavi. Viene utilizzato tutto ciò di cui è ricca la natura locale: pesce, carne, funghi, frutti di bosco.

Qui il pesce è particolarmente apprezzato. Si mangia tutti i giorni: ti consigliamo di provare lo sgombro, il coregone, la bottatrice, la trota e il coregone. Il pesce non viene fritto, ma bollito o cotto al forno, aggiungendovi latte o panna. Lo stesso vale per la carne: molto spesso viene cotta al forno. In un piatto è possibile utilizzare diversi tipi di carne.

Ci sono pochi piatti a base di verdure nella cucina nazionale finlandese, ma nei giorni festivi qui è consuetudine cucinare sformati di verdure.

I finlandesi hanno un grande affetto per le patate, e qui raramente si abbandonano ai trucchi, accontentandosi del normale purè di patate. Per decorare la tavola preparano uno stufato di funghi selvatici, molto spesso finferli.

È interessante notare che il pane bianco in Finlandia è molto meno gustoso del pane nero. Esistono molte varietà di pane nero nel paese ed è cotto principalmente con farina di segale.

La farina di segale è inclusa in molti piatti tradizionali, ad esempio nel piatto pasquale mämmi.

Ed ecco un'altra caratteristica della cucina finlandese: le ricette dei piatti tradizionali non sono cambiate da secoli. Secoli fa, gli abitanti di questa regione preferivano cibi ipercalorici per sopravvivere al freddo e alla mancanza di sole.

Al giorno d'oggi non hai più bisogno di mangiare tanto (l'attrezzatura da sci ti protegge dal freddo e l'illuminazione artificiale ti protegge dalla notte polare), ma è sempre interessante provare i piatti antichi.

Piatti nazionali della Finlandia

I piatti principali della cucina finlandese, forse, dovrebbero essere chiamati piatti di pesce. Nessun pasto è completo senza di loro.

Matì- caviale di pesce d'acqua dolce, condito con cipolle fresche e panna acida. Per questa prelibatezza non si può andare in un ristorante, ma in un negozio: il popolare spuntino è venduto ovunque.

Graavilohi- trota, salmone o coregone in marinata secca e speziata. Sembra semplice, ma questo piatto è incredibilmente delizioso. Le fette di pesce sul pane di segale o sulla torta della Carelia sembrano decisamente dolci.

Rosoli- un'insalata che ricorda sia la vinaigrette che le aringhe sotto una pelliccia. L'insalata contiene patate bollite, carote, barbabietole, mele, cetrioli sottaceto e aringhe (a volte acciughe). I rosolli vengono conditi con panna acida.

Altrettanto spesso, quando viene chiesto della cucina finlandese, "Cosa dovrei provare?" - rispondono: carne di cervo. La carne di cervo viene fritta, cotta al forno, affumicata ed essiccata.

Poronkaristys- carne di cervo essiccata. La carne secca non è sempre facile da addentare, ma le fette di cervo essiccate in zuppa di patate e riso sono una vera delizia.

Poronpaisti- frittura di cervo. La carne viene servita con salsa di mirtilli rossi, mirtilli rossi o mirtilli, con purea di patate e carote.

È possibile abbinare carne e pesce in un unico piatto? Tra i piatti finlandesi c'è questo: si fa un taglio nel filetto di cervo, vi si mettono pezzi di salmone leggermente salato o affumicato e si infornano.

Zuppe

Le zuppe in Finlandia sono calde e ricche. L'opzione più comune è la zuppa di brodo di pesce.

Lohikeitto O Kalakeitto-zuppa di salmone con patate e latte.
Klimpisoppa-zuppa di pesce con gnocchi.
Hernekeitt o - zuppa di piselli.
Valkosipuli-kurpitsasoppa- Zuppa di zucca e aglio con crostini di pane. Questo è il miglior rimedio per prevenire il raffreddore.

Anche la zuppa di ossa di cervo è considerata una prelibatezza. Il brodo concentrato scalda bene e dà forza durante la stagione fredda, e le bacche di ginepro gli conferiscono un aroma speciale.

Secondi piatti

Dopo la zuppa, in Finlandia si mangia carne o pesce con contorno di verdure.

Maito kalakeitto- pesce in umido nel latte. Il piatto è adatto anche ad un bambino, poiché per prepararlo vengono utilizzati solo pesce, latte, burro e sale.
Pittipanna- patate in umido con carne o salsicce. Questo piatto è condito con pepe nero, quindi può essere piccante. Se tuo figlio non rifiuterà patate e aringhe, offrigli la versione finlandese di questo piatto: gli ingredienti principali sono cotti al forno.

Pyattipanna

Cosa mangiare

Non sempre ai bambini piace sedersi a tavola. Offriamo diversi piatti che un bambino può gestire in pochi minuti.

Рannukakku- enormi frittelle cotte al forno. Assomigliano al sole, che tanto manca in inverno nel paese settentrionale.
Karjalanpiirakka, o torta della Carelia - una torta aperta di farina di segale con ripieno di patate, riso o carote. Se hai bisogno di dare da mangiare a un bambino irrequieto, mettigli questo dolcetto in mano.
Talvi- torta di patate e l'opzione snack più semplice. Gli scones dorati vanno consumati appena sfornati. Per rendere i talvi ancora più gustosi potete cospargerli con formaggio grattugiato o versarvi sopra la panna acida.

Per i bambini più grandi, offrite una torta ai funghi: per prepararla vengono utilizzati i finferli, di cui sono ricchi le foreste finlandesi.

Ed è impossibile non citare le salsicce arrostite sul fuoco. Sembra che questo piatto non possa essere classificato come un piatto tradizionale finlandese, ma vale la pena andare in una delle stazioni sciistiche finlandesi e dopo aver sciato, provare questa salsiccia, arrostita sul fuoco proprio tra i cumuli di neve: incredibilmente gustosa!

Piatti natalizi in Finlandia

Alla vigilia di Natale, i finlandesi mettono in tavola diversi piatti, ma c'è anche un set di piatti che vengono preparati in ogni casa.

Kinkku- succoso prosciutto cotto, la decorazione principale della tavola e uno dei piatti tradizionali finlandesi per Natale. La carne viene servita con rutabaga, carote o patate in casseruola. Spesso viene preparata l'insalata di rosolli.

Kalakukko- torta di pesce chiusa, un altro piatto tradizionale natalizio in Finlandia. Il ripieno del kalakukko è il coregone bianco. Le migliori torte di pesce vengono cotte nel Lake District, quindi se sei in vacanza a Tahko, assicurati di provare la prelibatezza locale.

Anche in Finlandia per le vacanze viene preparato uno speciale pane natalizio con semi di cumino e scorza d'arancia. E per dessert servono pasticcini dolci: Joulutortut- Stelle di Natale; Piparkakut- Pan di zenzero.

Glogi- Vin brulè finlandese, servito con i biscotti. Per i bambini, i gleg sono fatti con succo di mirtillo rosso.

Riisipuuro- porridge di riso dolce con mandorle. Questo è il piatto nazionale della cucina finlandese, consumato il giorno di Natale. Questo porridge viene cucinato dalla moglie di Babbo Natale nel villaggio di Babbo Natale e da tutte le casalinghe del paese. A Riisipuuro esiste una sola mandorla: chi la ottiene è considerato fortunato per il nuovo anno.

Dolci per i giovani golosi

Se ti impegni a provare tutti i dolci finlandesi, la degustazione richiederà molto tempo.

Korvapuusti- morbidi panini alla cannella, uno dei piatti nazionali finlandesi più popolari. Questi panini hanno anche la loro festa, che si celebra il 4 ottobre.
Runebergintorttu o torte Runeberg: delicate piramidi con marmellata, che vengono cotte in onore del compleanno del poeta finlandese Johan Runeberg. Puoi provare questa dolcezza a febbraio.
Mammi- una specie di porridge a base di farina di segale e malto, condito con zucchero e versato con panna. Mämmi si prepara per la Pasqua.
Tippaleivät- biscotti croccanti, da noi conosciuti come “sottobosco”.

Nel periodo luglio-settembre arriva il momento delle torte ai frutti di bosco, tradizionali della cucina nazionale finlandese: la torta ai mirtilli è particolarmente gustosa, ma molto buona anche quella ai mirtilli rossi.

È impossibile immaginare la Finlandia senza il cioccolato Fazer, i dolci alla liquirizia e la marmellata di lamponi. Questi dolci hanno il loro vantaggio: puoi provarli a tuo piacimento durante il viaggio e acquistarli come souvenir per la famiglia e gli amici.

Oltre alle caramelle alla liquirizia, puoi portare i dolci del salmiak dalla Finlandia: i diamanti di gelatina nera hanno un sapore insolito, dolce-salato.

Bevande per bambini

La bevanda più popolare nel paese è il caffè. Kahvi viene preparato debolmente e servito senza additivi. Ma i finlandesi bevono il latte quasi altrettanto spesso: ogni famiglia finlandese inizia la giornata con esso.

Viili- un prodotto a base di latte fermentato che ricorda lo yogurt. Viili con una manciata di frutti di bosco freschi può essere offerto ai bambini per la merenda pomeridiana.
Sima- una bevanda simile al kvas a base di limone e miele scuro. Si prepara solo in primavera.
L'estate arriva il momento bevande ai frutti di bosco.
Kiisseli- anche una bevanda estiva. Si tratta di una gelatina molto conosciuta, che può essere liquida (bevibile) o abbastanza densa da poter essere mangiata con un cucchiaio.

Dove provare la cucina nazionale

C'è un'incredibile varietà di ristoranti che servono piatti tradizionali finlandesi. Sono nella capitale, nel Lake District e nelle stazioni sciistiche.

Nelle località turistiche il menù propone prelibatezze di carne e pesce tutto l'anno, ma nei ristoranti dove pranzano e cenano i locali, tutto è un po' diverso.

La cucina finlandese è stagionale. In inverno si affidano al pesce grasso, in primavera e all'inizio dell'estate alle prime verdure, poi arriva il momento delle torte di frutti di bosco e di funghi e in autunno nel menu compaiono piatti di selvaggina.

Le porzioni nei ristoranti finlandesi sono generalmente enormi, quindi spesso puoi limitarti solo alla zuppa o al piatto principale.

Per quanto riguarda i dolci, vanno separati in un pasto separato e diretti in pasticceria. Il caffè più antico della Finlandia, Ekberg, vizia gli ospiti con i pasticcini più freschi fin dal primo mattino (qui potete anche fare un'abbondante colazione).

Il caffè Fazer, il caffè Think Corner dell'Università di Helsinki e le caffetterie della catena Robert's Coffee ti delizieranno con un'enorme quantità di dolci.

Cosa dare da mangiare a tuo figlio

La cucina finlandese è abbastanza adatta ai bambini che mangiano già dal tavolo degli adulti. Ci sono pochi piatti piccanti e piccanti qui, tranne che la pittipanna può essere generosamente pepata.

È necessario prestare attenzione solo se il bambino è intollerante al lattosio. Molti piatti finlandesi sono preparati con l'aggiunta di latte o panna: lascia che il cibo delizioso non danneggi mai nessuno.

Nelle grandi città e nelle migliori località della Finlandia si possono trovare ristoranti per famiglie dove ai bambini viene offerto un menù speciale, che comprende piatti senza lattosio e senza glutine. Esempi di tali ristoranti sono La Famiglia a Helsinki, Huviretki e Näsinneula a Tampere, Ravintola Parempi a Lappeenranta.

In qualsiasi struttura di ristorazione dove non è presente un menù per bambini, su vostra richiesta verranno preparati purè di patate, brodo e una frittata senza latte per il vostro bambino. Puoi anche trovare pasti per bambini nei ristoranti che offrono un buffet (qui chiamato buffet).

Ma l'assortimento del buffet deve essere studiato attentamente: potrebbe trattarsi di fast food, piatti grassi o piccanti. Se il tuo bambino ha bisogno di un'alimentazione speciale, porta il cibo con te e chiedi che venga riscaldato: tale aiuto non ti verrà negato da nessuna parte.

I supermercati di generi alimentari in Finlandia ti offriranno tutto il necessario per preparare il tuo cibo. Verdura, cereali, carne, pesce, latticini sono presentati in abbondanza e la loro qualità è sempre al massimo.

Nel paese si possono trovare prodotti etichettati luomu (“rispettosi dell’ambiente”). E non si tratta di una trovata pubblicitaria: verdure, pane e latte con questo marchio rispettano i requisiti UE per l'utilizzo di materie prime biologiche. Puoi trovare facilmente anche prodotti dietetici: latticini senza lattosio, cereali senza glutine, dolci senza zucchero.

Il cibo per i viaggiatori più piccoli è disponibile in qualsiasi supermercato. Sugli scaffali, oltre ai prodotti di produttori di fama mondiale, ci sono anche alimenti per l'infanzia dei marchi finlandesi: Piltti, Semper, Muksu, Valio.

Resta solo una cosa da aggiungere: “Hyvää ruokahalua!” Buon appetito!" Dopo un buon pasto, la tua anima si sente calda, anche quando fuori fa freddo.

Se le gelate non ti disturbano, regalati una vacanza invernale. La collezione Kidpassage contiene tutte le informazioni su: rilassati con tutta la famiglia nella terra innevata, nella patria di Babbo Natale.

Chi parla di cosa, e sto parlando di nuovo di cibo)). Studio da molto tempo il tema della cucina nazionale finlandese, leggendo, assaggiando, chiedendo, cucinando e mangiando.

Il primo libro di cucina in finlandese fu pubblicato nel 1849, ad es. La cucina è piuttosto giovane. Ad esempio, il primo libro di cucina russo fu pubblicato quasi cento anni prima, e in Europa generalmente nel XV secolo.

Le ricette finlandesi sono in qualche modo simili alle ricette di Danimarca, Svezia e Norvegia. In questi paesi del nord amano il pesce, la carne, vari piatti di carne macinata e il porridge.

Il cibo preferito dai finlandesi

I principali prodotti nazionali, senza i quali è difficile immaginare un piatto finlandese, sono l'orzo perlato, il pesce, principalmente aringhe, rutabaga, burro, latte o panna. I metodi per preparare i piatti nazionali includono la salatura e l'ammollo, e spesso entrambi insieme, oltre allo stufato.

Cosa amano di più i finlandesi?! Naturalmente pesce, latte, patate, cereali e tutto ciò che può essere preparato da questo. Salmone salato, anguilla, aringhe in varie forme, paste di pesce, zuppa di pesce, porridge d'orzo o di segale, pane di segale: questo si trova su ogni tavola finlandese.

Onestamente, finché non ho iniziato a studiare questo problema, pensavo che l'intera cucina nazionale finlandese potesse essere contenuta in una dozzina di piatti, ma si è scoperto che ce ne sono molti di più. Torte careliane con patate, "salsiccia nera", dolci alla liquirizia, carne di cervo con marmellata di mirtilli rossi, mämmi, liquore ai mirtilli rossi, zuppa di pesce con panna, torta Kalakukko: questo è solo l'inizio, la punta del gusto nazionale finlandese.

Ci sono molti altri motivi per cui, secondo me, vale la pena venire in Finlandia e organizzare qualcosa come un “tour gastronomico”:

I piatti tradizionali finlandesi si possono ancora gustare solo in Finlandia, poiché questa cucina non è mai diventata internazionale,
La cucina stagionale è popolare in Finlandia, ad es. Ci sono alcuni piatti che puoi provare solo durante un determinato mese o alla vigilia di una vacanza.
I prodotti utilizzati in cucina sono rispettosi dell'ambiente.

Piatti finlandesi insoliti

Questa è probabilmente la parte più interessante dell'articolo. Ci sono piatti della cucina finlandese che non tutti osano provare, ma io, soprattutto per l'articolo, ho condotto un simile esperimento su me stesso e ora posso parlarvi non solo dei piatti stessi, ma anche delle sensazioni e del gusto.

Torta di pesce nazionale finlandese con strutto, cotta in pasta di segale. Esternamente ricorda una grande pagnotta di pane di segale. Un piatto molto calorico, direi anche pesante. Può essere consumato freddo o caldo. Molti dei nostri blog sul sito contenevano ricette per la sua preparazione: "Oh, questo kalakukko" e "torta di pesce nazionale finlandese". Onestamente, mi è piaciuto. Il gusto è gradevole, gli abbinamenti insoliti, non dico che sia adatto a tutti i giorni, ma a volte si può sicuramente mangiare.

Leipäjuusto

Formaggio di pane. In realtà non ha nulla a che vedere con il pane; si tratta di un formaggio ottenuto dal colostro, con l'eventuale aggiunta di latte di renna o addirittura di capra. Ha un sapore gommoso e scricchiola sui denti, ma secondo me è un prodotto molto gustoso e si sposa bene con la marmellata di mirtilli rossi.

Si tratta di sanguinaccio in budello naturale. Preparato con sangue e strutto di maiale, semi e farina di segale. Onestamente, ho provato questo "miracolo" per la prima volta solo per l'articolo, prima non osavo. È troppo grasso e insolito per me provarlo una seconda volta, non mi è piaciuto.

Rossypottu

Zuppa di carne e sanguinaccio. Ha prestato servizio nell'esercito finlandese e talvolta a scuola. Non sembra davvero appetitoso, ma ha un sapore abbastanza commestibile. Sinceramente non voglio provarlo una seconda volta, ma mi sarà utile come esperienza interessante.

Mammi

Piatto tradizionale pasquale finlandese. È preparato con farina di segale, acqua e zucchero e guarnito con panna. Sembra una sostanza nera e viscosa, ma il suo sapore non mi piace per niente.

Kalakeitto

Zuppa di pesce finlandese. Questo è probabilmente il piatto nazionale finlandese più famoso e più “internazionalizzato”. Di solito preparato con pesce con filetto bianco, disossato o salmone, con patate, cipolle, aneto e latte o panna. Ecco una delle ricette.

Mi piace molto questo piatto, non solo lo mangio spesso nei bar e nei ristoranti, ma lo cucino anche a casa.

Muikku

Questa è la coreana fritta. Mi è piaciuto, delizioso con patate e aneto. Puoi provarlo al mercato di strada.

Graavilohi

Antipasto freddo tradizionale, pesce crudo marinato piccante. Tradotto letteralmente come “salmone dalla tomba o dalla fossa”. Servito con salsa di senape e aneto su pane di segale.

Glogi

La bevanda natalizia nazionale finlandese. Nei negozi alla vigilia di Natale viene venduto in tutte le forme, allo stesso tempo nei bar e nelle mense finlandesi sostituisce il latte tradizionale. Il glegi è composto da frutta o bacche (mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes nero) con l'aggiunta di spezie. Questa è una versione analcolica del familiare vin brulè. Servito in boccali di vetro con uvetta e mandorle a fette sottili. Il Glögi va bevuto caldo.

Di piatti stagionali in Finlandia sul nostro sito c'era un bellissimo articolo “Calendario delizioso”, non vedo il motivo di ripetermi, tutto quanto riportato è corretto e completo. Ora che la stagione della torta Runeberg Runebergin torttu è appena iniziata, vi consiglio di provare questo prodotto.

Cucina finlandese ha molto in comune con i suoi vicini, i careliani e gli altri popoli del gruppo ugro-finnico. Nonostante ciò, si può notare che esiste una diffusione diffusa piatti di pesce. Si tratta principalmente di pesci di fiume e di lago (salmone, trota) o di mare (aringhe), preparati in diverse combinazioni e varianti; Quindi uno dei piatti più famosi della cucina finlandese, il kalekukko - torta di pesce di segale. In generale anche la farina di segale, insieme alle patate, può essere classificata come prodotto tipico della cucina finlandese. Ad esempio, Server Karelia è il luogo di nascita delle polpette careliane. Si tratta di una sottile crosta di segale ripiena di riso e la sua forma ricorda... un mocassino, esattamente come lo descrisse una volta un turista in visita.

Ci sono 39 ricette nella sezione "Cucina finlandese".

Panini alla cannella finlandesi

Una ricetta per morbidi e ariosi panini alla cannella, buoni da soli, ma saranno ancora più gustosi con il tè o il caffè. L'impasto viene preparato sull'impasto, quindi il tempo di preparazione richiederà almeno 2 ore. Ma potete sempre delegare l'impasto alla macchina del pane. Rimarrai...

Zuppa di pesce finlandese con pesce affumicato e panna

Quale Finn abbia avuto per primo l'idea di cucinare la zuppa di pesce con l'aggiunta di panna è per me un mistero, ma mi piace questa versione della zuppa di pesce. Oggi ho preparato un ricco brodo sulla testa e coda di salmone, e solo successivamente ho aggiunto al brodo il filetto di salmone, oltre alle verdure...

Lo confesso: adoro il cibo finlandese. Potrebbe non essere sofisticato, ma in Finlandia so sempre cosa mangio. E quello che mangio mi rende invariabilmente felice, perché adoro il pesce, il latte, l'aneto, i mirtilli rossi in salamoia e la pasta di segale. Trovandomi ancora una volta a Lappeenranta per ottenere un timbro finlandese sul mio visto, la prima cosa che faccio non è andare in un negozio, ma in un minuscolo ristorante in pieno centro, quasi direttamente di fronte al centro commerciale Galereya. E prendo il mio pranzo preferito con la zuppa. Onestamente, se i finlandesi sapessero ancora preparare un caffè decente, questo pranzo occuperebbe il primo posto nella mia hit parade personale.

Ebbene, dici, cosa c'è di così buono in questa cucina molto finlandese?

Idea generale della cucina tradizionale finlandese

Puoi leggere molto sulla cucina nazionale finlandese. Ma la verità è che proprio come non puoi più trovare botvinya e gallo cedrone con porridge sulla tavola russa, così in finlandese è improbabile che tutto ciò che è così deliziosamente descritto negli articoli culinari su Internet sia disponibile. In generale, possiamo dire che la cucina finlandese è semplice: l'enfasi principale qui è sugli ingredienti naturali e non sull'alchimia della cucina. E questo mi rende molto felice: mai in Finlandia mi sono imbattuto in qualcosa di stantio o di scarsa qualità.

La cucina finlandese (e scandinava in generale) è considerata una delle più salutari al mondo. In effetti, i finlandesi non friggono molto e mangiano molto pesce. D'altronde non disdegnano i grassi: tanta panna e burro, pesce d'acqua fredda, varietà grasse. Quindi non definirei dietetico nemmeno il cibo finlandese (se, ovviamente, interpretiamo la parola “dietetico” come “perdita di peso”).

In generale, i piatti finlandesi sono piuttosto insipidi. Ma, a differenza degli inglesi, i finlandesi almeno salano il loro cibo in quantità sufficiente per i gusti russi. Inoltre, vengono utilizzati attivamente semplici condimenti a base di erbe come pepe nero e aneto. Quindi nel complesso non è affatto noioso.

Cibo tipico finlandese

I turisti, soprattutto quelli che viaggiano in Finlandia per un breve periodo - per un giorno, diciamo - non sono ovviamente interessati alla mitica rutabaga al vapore e al porridge d'orzo, ma a ciò che possono provare quasi ovunque. La medaglia d'oro a questo proposito è la famosa zuppa finlandese con pesce rosso. La zuppa “lohikeitto” (dire che è ukha non è del tutto corretto, anche se si chiama anche così) viene preparata con grandi pezzi di filetto di pesce, patate/carote/cipolle e una quantità sufficiente di panna viene versata nel brodo. Questa è davvero una cosa molto gustosa e puoi provarla anche nei negozi Laplandia di confine: è comunque deliziosa.

Nello stesso “puck” di confine, come i russi chiamano il grande centro commerciale al checkpoint Torfyanovka/Vaalimaa, potrete conoscere il “buffet finlandese”. L'assortimento standard di piatti includerà molto probabilmente un'insalata di verdure (cavoli, carote o cetrioli con aceto ed erbe aromatiche tritate), insalata di patate con maionese e cipolle, polpette svedesi (chiunque sia mai stato in un negozio Ikea può immaginarseli molto bene) o bistecca di salmone (i finlandesi non friggono le bistecche, ma le mettono in acqua bollente) con purè di patate. La cosa bella delle cene finlandesi è che sono libere dall'onnipresente predominanza europea delle patatine fritte: di solito come contorno viene servito purè di patate con latte. Poi una tazza grande di caffè nero piuttosto leggero o un bicchiere di bevanda alla frutta, per dessert un panino con cannella o uvetta o un biscotto sottile alla cannella. Un servizio più o meno simile si può trovare in qualsiasi città finlandese dove vengono serviti pasti fissi.

L'opzione snack più semplice è una fetta di pesce rosso salato su pane di segale. Tali panini possono essere acquistati nella stessa "Laplandia" vicino al confine o nei negozi "Disa's Fish". Vale la pena notare che i finlandesi hanno un atteggiamento speciale nei confronti del pane di segale: qui raramente mangiano pane bianco. Ma i pani neri e profumati sono cotti con coriandolo, cumino, senape e Dio sa cos'altro - una sorta di analoghi dei nostri "Borodinsky" e "Karelian".

Autentici piatti finlandesi

La probabilità di provare qualcosa di più tradizionale e canonico aumenta se viaggi, ad esempio, in un tour da qualche parte nell'entroterra. Diciamo in Lapponia per festeggiare il nuovo anno. Qui, Dio stesso ha ordinato l'apertura di stabilimenti di cucina tradizionale, e quindi sul tavolo molto probabilmente troverai patate piccole bollite intere, cetrioli sottaceto e mirtilli rossi ammollati. Questi tipi di snack sono generalmente molto venerati in Finlandia: sottaceti e sottaceti sono un attributo indispensabile di una buona festa.

Ho già parlato della zuppa di pesce, ma i finlandesi generalmente mangiano una varietà di zuppe con grande piacere. Dall'inverno, carne, all'estate: frutti di bosco e latticini. O viceversa: solo in Finlandia ho capito davvero che latte e panna, infatti, non possono rovinare nessun piatto, sia esso uno spezzatino di verdure o una zuppa di carne. E che le bacche (sia in salamoia che sotto forma di marmellata) possono essere utilizzate per guarnire, in generale, qualsiasi piatto di carne e pollame.

In generale, quando si parla di piatti di pesce, nelle località più turistiche prevale davvero il salmone, ma in realtà i finlandesi mangiano molte più tipologie di pesce. Le case rurali tradizionali hanno sempre almeno un affumicatoio molto primitivo. Ed è semplicemente impossibile rifiutare il salmerino affumicato, l'aringa, lo sgombro, il coregone bianco: questa è una prelibatezza straordinaria.

Inoltre, in qualche locale finlandese “tradizionale” probabilmente proverai il sanguinaccio o piatti caldi che combinano diversi tipi di carne, pesce, frattaglie e strutto. Prendiamo, ad esempio, la torta kalakukko di segale, farcita con un misto di pesce e lardo. Questa, ovviamente, è più una questione di economia che di gusto straordinario, e ad alcune persone questi cibi non piacciono affatto. Personalmente non ne sono un grande fan, ma la tradizione è tradizione.

Cucina finlandese di alto livello

Mangiare con raffinatezza significa che non andrai in una tavola calda ordinaria, ma in un ristorante serale abbastanza completo, probabilmente in una grande città. La “sofisticatezza” può essere espressa, in primo luogo, nel metodo di cottura - sul fuoco, su una griglia, per esempio, o su una griglia con ghiaccio (questa è una novità culinaria quando il pesce crudo viene trattato termicamente “al contrario” - il le fette vengono gettate su un pezzo di ghiaccio). In secondo luogo – nella carne. A quanto ho capito, per i finlandesi la carne è davvero più una prelibatezza che un alimento quotidiano. Inoltre, la carne stessa può essere piuttosto elaborata. Sto parlando della selvaggina: nei ristoranti finlandesi si possono trovare piatti a base di carne di orso, cervo e alce. A proposito, è sorprendentemente gustoso: sembra che la stessa bistecca di alce debba essere dura e non masticabile, ma no, è una meravigliosa bistecca morbida e succosa. Ma, ovviamente, devi pagare tutto, e i prezzi nei ristoranti “veri” confermano pienamente questa affermazione.

"Speciale Finlandia"

E ora vi parlerò di alcuni dei piatti più finlandesi e più riconoscibili, che non sembrano essere piatti indipendenti, ma sono così diversi da qualsiasi altra cosa che meritano sicuramente l'attenzione di un viaggiatore.

Formaggio fritto. Venduto nei negozi sotto forma di una grande focaccia rotonda con tracce di frittura, come una frittella densa. Negli stabilimenti viene servito come antipasto con marmellata. Secondo me è un ghiottone.

Marmellata di more, more e olivello spinoso. Sembra che le bacche non siano così rare, ma sia qui che nella Madre Europa i prodotti che ne derivano non sono particolarmente comuni. Le marmellate finlandesi non sono troppo dolci e molto gustose.
Torte della Carelia, sono anche "wickets". In linea di principio, qualcuno che viene dalla Carelia o anche da San Pietroburgo non ne sarà sorpreso. Ma se sono nuovi per te, assicurati di provarli. Si tratta di torte ovali aperte di pasta sottile di segale con un bordo pizzicato, molto spesso ripiene di patate grattugiate mescolate con un uovo crudo.

Yogurt. Da quanto sopra potresti avere l'impressione che i finlandesi amino solo panna e latte, ma in realtà anche il latte fermentato è tra i loro preferiti. Ci fanno un sacco di cose, ma anche nella loro forma pura, gli yogurt finlandesi e il latte cagliato “viili” sono puro piacere. E con i mirtilli freschi è semplicemente bellissimo.
I liquori ai frutti di bosco sono il tipo di alcol che i turisti russi di solito portano a casa. Per quanto ho potuto vedere, i finlandesi bevono poco (è anche molto costoso). Questi liquori sono più una delizia che una bevanda, e sono davvero buoni. Raccomando il lampone.
Dolci alla liquirizia (solitamente lecca-lecca e caramelle). Secondo me, questo è molto, molto amatoriale. Queste caramelle non sono tanto dolci quanto salate. E con il gusto penetrante della medicina sovietica per la tosse. Un incubo, in realtà.
Funghi. Non so quale sia il problema qui: sembrerebbe che il tutto sia un continuo luogo di funghi. Tuttavia, mi sono imbattuto in pochi piatti a base di funghi lì, in modo deludente. Dicono che i finlandesi amano e cucinano bene i finferli... Beh, se lo trovate, provatelo. E se questa fosse una fortuna rara?