Quali frutti sono ricchi di potassio? Quali alimenti sono ricchi di potassio? Uova e latticini

L'adulto medio ha bisogno di consumare 3.500 mg di potassio al giorno. Questa cifra può cambiare in base allo stile di vita, alla salute e all’età. Ad esempio, i neonati necessitano solo di 400 mg al giorno, per i bambini da uno a tre anni il consumo aumenta a 1.300 mg e fino a 14 anni la norma è di 3.800 mg. Durante la gravidanza è necessario consumare 4700 mg della sostanza. Le donne che allattano hanno il maggior bisogno di potassio. Il loro corpo dovrebbe ricevere 5000 mg al giorno.

Effetto sul corpo

Avendo immaginato il corpo umano come un sistema complesso di elementi chimici, diventa chiaro che ognuno di essi è necessario per mantenere l'equilibrio. Una persona ha bisogno di potassio in quantità particolarmente elevate, perché è coinvolta in quasi tutti i processi. Più impari sugli effetti di una sostanza sul corpo, più facile sarà per te regolare la tua dieta.

Proprietà positive

Non c'è dubbio che il potassio sia vitale per l'uomo. Ma la sana curiosità ci spinge a conoscere meglio gli effetti di una sostanza sull’organismo. Vale la pena evidenziare otto punti significativi riguardanti i benefici del potassio.

Per normalizzare la pressione sanguigna. Il potassio dona elasticità alle pareti dei vasi sanguigni, impedendone l'intasamento. Le persone che soffrono di ipertensione hanno bisogno di formare una dieta basata su alimenti ricchi di questa sostanza.
Per la salute dei reni. Mantenere un livello normale e costante di potassio previene la formazione di calcoli renali. Ciò è dovuto al fatto che la sostanza fissa il calcio nelle ossa, impedendogli di essere lavato via.
Per il lavoro muscolare.
L'elemento partecipa attivamente al processo di conversione del glucosio in risorse energetiche necessarie per l'attività fisica. Il minerale conferisce inoltre elasticità e forza alle fibre muscolari. Questa proprietà è estremamente importante per il cuore.
Per il cervello.
Il minerale aiuta a ossigenare le cellule cerebrali. Di conseguenza, l'attività mentale aumenta e aumenta la capacità di ricordare le informazioni.
Per la pelle. La sostanza normalizza l'equilibrio dell'umidità nelle cellule epidermiche. Di conseguenza, la pelle è protetta dall'invecchiamento precoce e dagli influssi negativi esterni.
Per capelli. Previene la caduta dei capelli e migliora lo stato funzionale delle ciocche. Agisce come catalizzatore dei processi digestivi e partecipa alla lavorazione dei carboidrati.

Il potassio è vitale per le persone che soffrono di diabete. Il minerale normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Stimola anche la produzione di insulina da parte del pancreas.

Sintomi di carenza

L’assunzione di diuretici, il consumo eccessivo di cibi salati, l’esercizio eccessivo, le cattive abitudini e molti altri fattori portano alla carenza di potassio. Questa condizione è chiamata ipokaliemia. Puoi capire che al tuo corpo manca questo elemento dai seguenti segnali:

mancanza di appetito, avversione per determinati cibi;
debolezza muscolare e affaticamento;
battito cardiaco aritmico rapido;
spasmi muscolari;
costante sensazione di stanchezza e sonnolenza;
disfunzione intestinale;
umore depresso e apatia;
raffreddori frequenti;
sensazione di secchezza delle fauci e sete costante;
desquamazione della pelle;
ferite che non guariscono da molto tempo;
unghie fragili;
deterioramento della qualità dei capelli.

La carenza di potassio è particolarmente indesiderabile per le donne in età riproduttiva. Una carenza a lungo termine di questo minerale può portare all'incapacità di concepire un bambino, complicazioni durante la gravidanza e può anche provocare una serie di malattie ginecologiche.

A cosa porta l’eccesso?

Di quanto potassio ha bisogno il corpo? Con l'assunzione frequente e incontrollata di complessi vitaminici e integratori alimentari, il corpo può diventare saturo di potassio (iperkaliemia). 6000 mg sono già una dose tossica, che porta a malattie gravi. Il problema può essere identificato dai seguenti segnali:

bassa pressione;
iperidrosi;
gonfiore del viso e degli arti;
tensione nervosa e ansia;
aumento della voglia di urinare;
mal di stomaco.

Non solo gli integratori alimentari possono causare un eccesso di potassio. Se mangi patate o fagioli ogni giorno, è probabile che avvertirai anche sintomi spiacevoli.

Quali alimenti contengono potassio?

Dove si trova il potassio? La natura è progettata in modo tale che nei prodotti naturali sia presente tutto ciò che è essenziale per la salute umana. In effetti, i nostri antenati non avevano farmacie nelle vicinanze, ma erano molto più sani e forti di noi. Includendo alimenti contenenti potassio nel tuo menu, renderai il tuo corpo più resistente.

Tavolo

Per mantenere la concentrazione di potassio nel corpo a un livello normale, non è necessario assumere alcun integratore alimentare. È sufficiente organizzare correttamente la propria dieta, basandola su alimenti contenenti molto potassio. La tabella mostra le principali fonti di questo elemento.

Tabella - Prodotti contenenti grandi quantità di potassio

Prodotto	Kcal per 100 g	Quantità di potassio, mg/100 g	Quota del valore giornaliero, %
Polvere di cacao	289	1525	32
Albicocche secche	215	1512	31
fagioli bianchi	102	1188	28
Pistacchi	556	1043	22
Avocado	160	975	21
Cavolo di mare	25	970	20
Prugne	231	912	19
Semi di zucca	556	788	17
Salmone	142	722	16
Uvetta	263	649	16
Anguria	27	641	15
Date	292	636	14
Patata	192	534	13
Spinaci	23	466	10
Champignon	27	450	10
Noci	654	441	9
Fiocchi d'avena	88	429	9
cavoletti di Bruxelles	36	389	8
Lenticchie	111	370	8
Banane	96	358	8
Carota	32	320	7
Broccoli	27	316	7
Barbabietola	42	305	6
Mele	47	279	6
Uva	72	254	5
Pomodori	20	237	5
pane di segale	165	208	4
Arancia	43	198	3

Il potassio funziona in tandem con il sodio. Quest'ultimo aiuta a mantenere l'equilibrio neutralizzando l'eccesso di potassio. Per ogni tre parti di potassio dovrebbe esserci una parte di sodio.

Cosa includere prima nel menu

Gli alimenti ricchi di potassio sono principalmente frutta e verdura. Se costituiscono almeno un terzo del menu giornaliero, non è necessario preoccuparsi della mancanza di minerali nel corpo. Inoltre, hanno molte altre proprietà benefiche. Vale la pena prestare particolare attenzione a sei alimenti ricchi di potassio.

Avocado. Indispensabile per chi bada alla propria figura. Questo abbondante spuntino aiuta a normalizzare e stabilizzare il peso se consumato regolarmente. Prima di mangiare un avocado, si consiglia di cospargerlo con succo di limone.
Anguria. Nonostante il fatto che la bacca sia nell'elenco degli alimenti contenenti potassio, questo non è il suo valore principale. È una fonte di licopene, necessario per mantenere la normale funzione cardiaca. Questa sostanza rafforza anche le ossa e previene il cancro.
Pomodoro. Un'altra fonte di licopene. Il frutto è più utile se consumato fresco.
Barbabietola. Il valore di questo ortaggio a radice è determinato dall'aumento del contenuto di fitonutrienti. Rimuovono le tossine e "estinguono" i processi infiammatori nel corpo.
Patata. Quasi la metà del potassio contenuto nelle patate proviene dalla buccia. Pertanto, è meglio cuocere e far bollire questa verdura con la buccia.
Cacao. Per mantenere i normali livelli di potassio nel corpo, gli esperti raccomandano di bere due tazze della bevanda al giorno.

Se per qualche motivo si verifica una violazione della dieta, reintegrare le riserve di potassio nel corpo è abbastanza semplice. Bevi mezzo bicchiere d'acqua, dopo aver sciolto al suo interno un cucchiaino di aceto di mele e miele.

Come trarne il massimo

Vitamine e minerali vitali per l'uomo possono perdere le loro caratteristiche sotto l'influenza di fattori interni ed esterni. Pertanto, anche gli alimenti con il più alto contenuto di potassio non sempre aiutano a ricostituire la carenza della sostanza nel corpo. La salute è una scienza complessa, composta da un milione di segreti e sottigliezze.

Cosa ti impedisce di imparare...

Il potassio è caratterizzato da un'elevata biodisponibilità. Quasi il 95% della sostanza che entra nel corpo viene assorbita attraverso l'intestino tenue. Ma in alcuni casi il valore di questo indicatore può diminuire in modo significativo. Ecco cosa interferisce con l'assorbimento del minerale:

abuso di alcol e fumo;
mancanza di vitamina B6 nel corpo;
uso frequente di lassativi;
apporto insufficiente di magnesio;
assumere farmaci ormonali;
consumo eccessivo di caffè;
la presenza di un gran numero di dolci nella dieta;
tensione nervosa;
razione alimentare.

... e cosa contribuisce

Non basta saper cucinare cibi deliziosi. È importante che non perda i suoi benefici naturali. Cinque trucchi ti aiuteranno a rendere il tuo cibo sano e a trattenere al suo interno il massimo di potassio.

Mangia cibi crudi. Il trattamento termico riduce di almeno un terzo la quantità di componenti utili nei prodotti. Quando possibile, cerca di consumare cibi vegetali nella loro forma naturale.
Trattamento d'urto. Versare acqua bollente su cereali, verdure e altri prodotti prima della cottura. Ciò preserverà più sostanze nutritive rispetto al riscaldamento graduale. E a giudicare dalle recensioni, il gusto si rivela migliore.
Non immergere i cereali.È sufficiente lavarli bene prima della cottura. Altrimenti, la maggior parte del potassio andrà semplicemente nell'acqua.
Meno acqua. Durante la cottura l'acqua nella pentola deve essere appena sufficiente a coprire il cibo, ma non di più.
Cuocere a vapore e cuocere. Questi metodi di lavorazione degli alimenti sono ottimali per preservare le proprietà benefiche.

Il potassio è uno dei pochi minerali che si trova in una certa quantità in tutti gli alimenti. Pertanto, una persona sana, la cui dieta è dominata da alimenti di alta qualità, non dovrebbe preoccuparsi di una possibile carenza del minerale nel corpo. Se non ti senti bene e sei soggetto a costante stress fisico, mentale ed emotivo, dovresti cercare con maggiore attenzione la presenza di potassio negli alimenti, dando la preferenza agli alimenti con il massimo contenuto di questa sostanza.

Il fondamento della bellezza e della salute di ognuno di noi è un ambiente armonico ed equilibrato quantità di microelementi nell'organismo. Il potassio, che è uno dei minerali più preziosi, è responsabile del normale funzionamento di molti organi vitali.

Perché il corpo ha bisogno di potassio?

Benefici del potassio per il corpo umano risiede, prima di tutto, nel suo effetto positivo sullo stato dei sistemi neuromuscolare e cardiovascolare. Inoltre, questo microelemento garantisce il normale funzionamento dei reni e dell'intestino e ha un effetto benefico sul metabolismo.

Alimenti ricchi di potassio

La principale fonte di potassio sono. Si trova sia negli alimenti vegetali che animali. Nonostante il record del suo contenuto sia detenuto dalle piante, è preferibile utilizzare le fonti origine animale: dopo tutto, contengono un altro minerale importante: il sodio, in coppia con il quale il potassio è più efficace.

Tra i prodotti con alto contenuto potassio comprende patate al forno, banane e melone. Il consumo eccessivo di questi prodotti copre il fabbisogno giornaliero di questo minerale da parte dell'organismo.

Tuttavia, un'alimentazione sana non significa cibo monotono in grandi quantità, ma dieta varia e sana. Il menù giornaliero dovrebbe idealmente includere:

. In questa categoria di prodotti, i campioni in termini di contenuto di potassio sono il burro e l'olio di cedro piuttosto raro, ma unico nelle sue proprietà curative e curative.
. Per ricostituire le riserve di microelementi nel corpo, bevi succo d'arancia.
, tra cui pinoli, arachidi e mandorle ricchi di potassio.
e cereali, tra cui farina d'avena contenente potassio, miglio e grano saraceno.
. Le tradizionali patate, carote, barbabietole, pomodori, zucca, fagioli e piselli sulla nostra tavola sono vere depositi di potassio.
E . Per evitare l'ipokaliemia, mangia più spesso banane, avocado, melone, anguria e albicocche secche.
La maggior parte degli alimenti contengono potassio: formaggio, latte, ricotta.
Carne e pollame. Il potassio si trova in misura maggiore nel manzo, nel maiale magro e nel merluzzo.

Prodotto	Contenuto di potassio in 100 g di prodotto, mg
	2480
	1880
	1796
Cacao	1689
Chicchi di caffè	1600
	1061
Olio di cedro	1020
	860
	780
	780
	774
	760
Prezzemolo	760
	731
	664
Merluzzo	500
Funghi porcini	468
	450
	429
	400
	380
	375
Pesche	363
	362
Albicocche	305
	290
	288
	278
	255
Maiale	250
Manzo	241
	234
	211
	204
, succo d'arancia appena spremuto	197
Formaggio	180
Peperone	163
Tonno	162
Kefir	146
Latte intero	146
Uovo di pollo	140
Melone	118
Fiocchi di latte	112
	64
Burro	15

Durante il processo di cottura, vale a dire durante trattamento termico, c'è un'inevitabile perdita di una certa quantità di tutti i microelementi. Ma se usi questo o quel prodotto non può essere crudo, allora dovresti seguire una serie di semplici regole:

utilizzare per cucinare acqua minima;
ridurre i tempi di cottura;
vapore;
non friggere, ma bollire;
È meglio cuocere le verdure con la buccia.

Del volume totale di potassio che entra nel corpo, assorbito 90-95%.

Dietetica e perdita di peso

Estremamente importante per la salute umana equilibrio del potassio nell'organismo. Pertanto, quando si crea una dieta, è importante includere alimenti ricchi di questo prezioso microelemento. Altrimenti non si possono evitare tutte le “delizie” dell'ipokaliemia (mancanza di potassio). Assumi abbastanza potassio mentre perdo pesoÈ importante anche perché:

Se la perdita di peso avviene non solo a causa, ma anche a causa di persone attive, la sua necessità aumenta.
La mancanza di potassio contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo e alla comparsa di edema, che influisce negativamente sul processo complessivo di perdita di peso.
Poiché il potassio influisce direttamente sul metabolismo, la sua carenza porterà a digeribilità incompleta del cibo e, di conseguenza, alla fame cronica e all'eccesso di cibo.

Allo stesso tempo, dovresti fare attenzione: gli alimenti ricchi di potassio come patate, banane e noci sono molto... Pertanto, quando si crea un menu, è necessario tenere conto di questo fattore, soprattutto se l'obiettivo della dieta è la perdita di peso.

Ottimale in abbinamento" basso contenuto calorico– alto contenuto di potassio” può essere chiamato: verdure (spinaci, barbabietole, cavoli), pesce e frutti di mare, alcuni frutti (mele non zuccherate). Se l'obiettivo della dieta non è tanto la perdita di peso quanto quella generale miglioramento del corpo, allora puoi provare il cosiddetto dieta "potassica".. Il nome non è casuale, riflette l'essenza della nutrizione durante una dieta: il menu comprende cibi ricchi di potassio e piatti a base di essi (zuppe e cotolette di patate e carote, porridge di miglio, frutta secca, ecc.). I medici raccomandano un tale trattamento. tavolo per pazienti con malattie cardiache, affetti da edema e ipertensione. E dovresti aderire a una tale dieta solo dopo aver consultato un medico.

Ci sono sostanze essenziali per l'uomo, come il potassio, oppure, ad esempio, puoi leggere di più su di esso e sui prodotti che lo contengono. E ci sono sostanze dai benefici discutibili per l'organismo. In particolare, puoi familiarizzare con esso e cercare di comprenderne i benefici e i danni.

Tasso di assunzione di potassio

Generalmente è accettato quanto segue Metodo per il calcolo del fabbisogno giornaliero in potassio: il numero di anni interi del paziente viene aggiunto a 2000 mg (il fabbisogno giornaliero minimo) - si ottiene il livello di consumo richiesto. Questo calcolo è applicabile solo alle persone più di 18 anni che non svolgono lavori fisici pesanti e non sono atleti professionisti. Inoltre, l'assunzione giornaliera di potassio per le donne aumenta in modo significativo durante la gravidanza e durante l'allattamento.

Sintomi di carenza di potassio nel corpo:

l'immunità diminuisce;
si verificano debolezza generale, stanchezza cronica, esaurimento neuropsichico;
il funzionamento del sistema cardiovascolare viene interrotto, il che si manifesta sotto forma di bassa pressione sanguigna, disturbi del ritmo cardiaco e insufficienza cardiaca;
infastidito dai crampi muscolari;
compaiono crescenti disturbi nel funzionamento delle ghiandole surrenali e dei reni;
Progrediscono i disturbi gastrointestinali: stitichezza, diarrea, ulcera peptica, nausea e vomito.

È estremamente importante identificare questi sintomi in modo tempestivo, poiché la mancanza di potassio nel corpo delle donne può portare a questo malattie del sistema riproduttivo fino all'infertilità.

La carenza di potassio è particolarmente pericolosa per bambini e donne incinte. Pertanto, al minimo segno di carenza di questo minerale (altrimenti noto come ipokaliemia), è necessario consultare immediatamente un medico.

È anche un'idea sbagliata che più è, meglio è. Una singola dose di 6 grammi di potassio è tossica per la persona media e 14 grammi saranno fatali. Eccesso di potassio nel corpo si chiama iperkaliemia e i suoi sintomi sono gli stessi della carenza del minerale. Quindi un consumo eccessivo di questo microelemento non porterà alcun beneficio. L'eccesso di potassio è accettabile (e talvolta anche necessario) per i seguenti sintomi:

diarrea cronica o vomito (al fine di ripristinare i livelli normali dell'elemento nel corpo);
minzione frequente - ad esempio dopo aver assunto diuretici (per lo stesso scopo);
superlavoro a causa di un significativo stress fisico o neuropsichico.

Anche gli amanti del caffè e coloro che abusano di alcol dovrebbero ricordare che caffè e alcol interferire con l'assorbimento del potassio e, di conseguenza, può portare alla sua carenza.

Per riassumere, va sottolineato che il potassio è insostituibile nel corpo umano. E la sua carenza cronica ha conseguenze tristi, spesso irreversibili. Ma non aver paura, perché nella vita ordinaria, quando dieta variata, questo non minaccia nessuno. A rischio di ipokaliemia sono solo coloro che sono costretti a seguire una dieta, praticare sport professionistici o lavori fisici pesanti.

Ti sei mai chiesto se stai consumando abbastanza potassio? E se sì, quali misure consideri ottimali per ripristinare l'equilibrio nel corpo? Raccontacelo nei commenti!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Il corpo umano ha bisogno di molte sostanze e microelementi. La mancanza di sostanze necessarie per la vita normale è irta di disturbi e interruzioni nel funzionamento di organi e sistemi. Non soffrono solo le componenti fisiologiche di una persona, ma anche la sua psiche: la mancanza di alcuni microelementi è la causa della depressione. Gli alimenti che contengono potassio possono eliminare la carenza di nutrienti.

Il potassio, come molte altre sostanze, è di grande importanza per il funzionamento stabile di molti sistemi e organi. Se un microelemento entra nel corpo in modo irregolare, in modo intermittente, la sua carenza provoca vari disturbi. Il sistema nervoso umano soffre: la carenza di vitamine e microelementi è una delle principali cause di esaurimento nervoso. Per ricostituire le riserve di potassio, i nutrizionisti consigliano di rivedere la dieta in modo che includa alimenti contenenti grandi quantità di questa sostanza. Il potassio svolge le seguenti funzioni:

Regola il lavoro del cuore.
Promuove la produzione di enzimi.
Migliora la rimozione dei liquidi dai tessuti e dai muscoli.
Protegge i tessuti e i vasi sanguigni dalla formazione di placche e depositi.
Promuove la saturazione del tessuto cerebrale con l'ossigeno, che garantisce la normale attività del cervello e del sistema nervoso.
Accelera i processi metabolici.

Elenco degli alimenti contenenti potassio

Molti alimenti sono ricchi di potassio: ce n'è tantissimo sia nei cereali comuni che in quelli. Convenzionalmente, tali prodotti sono divisi in due categorie: origine vegetale e animale. Per evitare di ridurre il contenuto di potassio e altri microelementi utili negli alimenti, mangiare frutta e verdura crude, nonché cuocerle a vapore o bollirle. Il potassio perde le sue proprietà in caso di esposizione prolungata all'aria, quindi è meglio mangiare solo frutta e verdura fresca e appena tagliata.

Prodotti vegetali

L’elenco degli alimenti di origine vegetale che contengono potassio è impressionante. Convenzionalmente viene suddiviso in 4 categorie: frutta e verdura, noci, cereali, frutta secca. Ogni gruppo di prodotti ha le proprie caratteristiche di utilizzo. È meglio consumare la frutta e la verdura che crescono nella nostra zona quando maturano, mentre la frutta secca in inverno. Cereali e cereali vengono consumati tutto l'anno.

Frutta verdura:

Patata;
pomodori;
cetrioli;
cavolo;
zucca;
ribes;
banane;
meloni;
angurie;
arance;
carota;

Frutta secca:

Uvetta;
albicocche secche;
fichi;
prugne;

mandorla;
arachidi;
pinoli;
anacardi;
Noci;

Cereali:

semola;
Pane di segale;
Farina di frumento;
semole di grano saraceno;

Prodotti animali

I prodotti animali sono un'importante fonte di potassio, che si trova in diversi tipi di carne. Per eliminare rapidamente la carenza di questo microelemento, mangiare carne e pesce dietetici contenenti una piccola quantità di grassi. Per un migliore assorbimento del potassio, includi nella tua dieta sia alimenti animali che vegetali. Gli alimenti ricchi di potassio includono:

latte intero;
salmone;
halibut;
merluzzo;
tonno;
sardine;
platessa;
Yogurt;
carne di coniglio;
manzo;

Dove si trova il potassio alto?

Il massimo di questa sostanza si trova nei prodotti principalmente di origine vegetale. Alcuni nutrizionisti affermano che il tè nero è estremamente ricco di potassio, ma questo è smentito da altri ricercatori. Pertanto, ti consigliamo di reintegrare le tue riserve di questo microelemento essenziale da altre fonti. La quantità massima di potassio si trova in:

albicocche secche;
cacao;
caffè;
crusca di frumento;
uva passa;
mandorle;
arachidi;
prezzemolo;

Tabella dei prodotti contenenti microelementi benefici

La questione della saturazione del corpo con vitamine e microelementi deve essere affrontata in modo responsabile: un eccesso di alcuni microelementi non è meno dannoso della loro carenza. Inoltre, è importante mantenere il loro rapporto. Pertanto, l’equilibrio potassio-sodio è di grande importanza. Il potassio e il sodio dovrebbero entrare nel corpo in un rapporto da uno a due. Il funzionamento del corpo dipende anche dall'assunzione di un elemento come. Ecco una tabella del contenuto di queste sostanze negli alimenti:

	Potassio (mg/100 g)	Sodio (mg/100 g)	Magnesio (mg/100 g)
albicocche


arance

carciofi


broccoli

uva

hamburger

cavolfiore
Patata
cavolo rapa
salsiccia fritta



Nettarina






polvere di cacao

Il potassio è il principale macronutriente che regola il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. La tabella mostra gli alimenti ricchi di potassio, con i quali puoi apportare la quantità necessaria di minerale nella tua dieta.

L'assunzione giornaliera di potassio può variare a seconda dell'età: i bambini devono consumare da 400 a 3500 mg e gli adulti - 4700 mg al giorno.

Età, anni	Norma di potassio, mg
Dalla nascita ai 6 mesi	400
7-12 mesi	700
1-3	3000
4-8	3800
9-13	4500
14-18	4700
19-50	4700
Oltre 50	4700

La carenza di potassio nel corpo può essere causata da ragioni sia fisiologiche che patologiche, tra cui:

gravidanza e allattamento;
malattie infiammatorie intestinali (colite ulcerosa, morbo di Crohn, diarrea cronica), che interferiscono con l'assorbimento dei macronutrienti;
vomito, diarrea dovuta ad avvelenamento;
sudorazione profusa per lungo tempo;
mangiare cibi ricchi di sodio (sale, glutammato e altri additivi chimici che favoriscono l'escrezione di potassio);
carenza di magnesio nella dieta, poiché è il magnesio che “trattiene” gli ioni di potassio nelle cellule e impedisce la lisciviazione del minerale;
l'uso di diuretici e lassativi che promuovono una maggiore escrezione di potassio;
trattamento a lungo termine con corticosteroidi (desametasone, prednisolone, metilprednisolone), glicosidi cardiaci (digitossina, strofantina, celanide);
uso di alte dosi di insulina per il diabete mellito.

Caratteristiche benefiche

Partecipando alla regolazione dei processi cellulari per mantenere le funzioni vitali dell'organismo, il potassio svolge una serie di funzioni utili, come:

normalizzazione dell'equilibrio acido-base - il rapporto ottimale tra acido e alcali nelle cellule e nel sangue (cloro, zolfo e fosforo rispondono al potenziale acido dei tessuti e potassio, sodio, calcio e magnesio - per il potenziale alcalino);
controllo del bilancio idrico - insieme al sodio, regola il livello di acqua nei tessuti, impedendo la riduzione o il riempimento eccessivo delle cellule (normalmente il livello di potassio dovrebbe essere 2 volte superiore al livello di sodio);
conduzione degli impulsi elettrici - insieme ad altri elettroliti, partecipa alla formazione e alla trasmissione degli impulsi lungo le fibre nervose e tra le cellule (gli impulsi nervosi regolano la contrazione muscolare, la frequenza cardiaca, i riflessi e molti altri processi);
formazione del bilancio energetico, compreso il potenziale energetico delle cellule, assorbimento del glucosio e formazione di riserve di glicogeno nei muscoli;
normalizzazione della pressione sanguigna – controlla la contrazione e il rilassamento dei vasi sanguigni;
influenza il funzionamento del cuore;
aumenta la circolazione sanguigna nel cervello, migliorando le prestazioni, la memoria e l'umore;
migliora la funzione renale, favorendo il rilascio dei prodotti di degradazione proteica dal corpo (ad esempio l'acido urico) e riducendo l'edema;
impedisce la lisciviazione del calcio dalle ossa;
aumenta la produzione di insulina da parte del pancreas.

Quali alimenti contengono molto potassio?

Il potassio è presente in molti alimenti sia di origine vegetale (verdure, ortaggi, frutta, semi e noci) che animale (carne, pesce, latte). La tabella mostra i principali prodotti ad alto contenuto di potassio: da 300 a 1000 mg per 100 grammi. Va tenuto presente che il livello del minerale diminuisce del 10-15% dopo il trattamento termico (soprattutto durante la cottura di carne e pesce).

Prodotti	Contenuto di potassio per 100 g, mg
Frutti e bacche
Banana	358
Ribes nero	322
kiwi	312
Frutta secca
Banana secca	1491
Mele secche	640
Albicocche secche	1162
Uvetta	746
Date	960
Verdure
Insalata verde	606
Spinaci	558
Prezzemolo	554
Avocado	485
Patata	425
Aglio	401
Acetosa	390
cavoletti di Bruxelles	389
Zucca	340
Barbabietola	325
Carota	320
Funghi
Bianco	697
Bianco essiccato	3937
Finferli	410
Champignon	277
Legumi
Ceci	718
Arachidi	705
Fagioli	508
Lenticchie	369
Piselli	362
Noci e semi
Pistacchi	1008
Semi di girasole	850
Semi di zucca	806
Nocciola	755
Mandorla	733
Papavero	719
Nocciola	680
Anacardi	660
Cereali
Grano saraceno verde	460
Granella d'orzo	452
Carne
Carne di coniglio	383
Maiale	377
Fegato di manzo	352
Manzo	339
Uccello
Petto di pollo	391
Pollo	257
Oca	239
Anatra	252
Tacchino	239
Pesce e frutti di mare
Salmone	628
Amico salmone	550
Halibut	528
Zander	499
Trota	463
Pollock	456
Carpa	427
aringa	419
Polpo	630
Gamberetti	259
Latticini
Latte in polvere	1335
Latte condensato	375
Panna acida	212
Latte di capra	204

Di seguito è riportato un elenco di alimenti che contengono elevate quantità di potassio (da 500 a 3.900 mg) che possono fornire dal 50 all'80% del valore giornaliero del minerale in piccole porzioni da 100-150 grammi.

Albicocche secche

Le albicocche secche sono la frutta secca più sana per le persone con problemi al sistema cardiovascolare, poiché l'alto contenuto di potassio (1162 mg) aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e ad aumentare i livelli di emoglobina, soprattutto durante la gravidanza. 100 grammi di albicocche secche ricostituiscono un quarto del fabbisogno di potassio.

Funghi

La metà dei minerali contenuti nei funghi sono potassio (3937 mg), mentre il resto è fosforo, calcio, rame, magnesio, sodio e zinco. 100 grammi di funghi secchi forniscono l'85% del valore giornaliero di potassio. Il consumo di funghi è benefico per l'aterosclerosi e l'angina, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie e previene anche la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.

Farina di soia

Una quantità significativa di potassio (2215 mg) è inclusa nella farina di soia insieme ad altri minerali (calcio, fosforo, zinco, ferro, iodio, manganese), un'alta concentrazione di aminoacidi e fibre. Tra le proprietà benefiche della farina di soia vi sono la normalizzazione del metabolismo delle proteine e dei grassi, la riduzione della pressione sanguigna e del peso e il rafforzamento dei vasi sanguigni.

Polvere di cacao

Il cacao rafforza e aumenta l'elasticità delle pareti vascolari, abbassa la pressione sanguigna e stimola la circolazione sanguigna nel cervello grazie alla presenza di potassio (1527 mg), magnesio e fosforo. In totale, la polvere contiene circa 300 preziose sostanze nutritive sotto forma di antiossidanti, aminoacidi, minerali e fibre.

Banane

I livelli di potassio nelle banane essiccate sono quattro volte più alti di quelli freschi, pari a 1.491 mg. La composizione chimica delle banane (potassio e magnesio) ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e normalizza l'equilibrio salino, mentre l'alto contenuto di vitamine del gruppo B e triptofano rafforza il sistema nervoso.

Date

Grazie alla loro ricca composizione minerale (960 mg di potassio), i datteri sono consigliati per il consumo dopo malattie gravi e dopo malattie cardiache, poiché stimolano l'attività cardiaca, tonificano e rafforzano il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo di vene varicose, trombosi, aterosclerosi e altre malattie vascolari.

Pistacchi

I pistacchi contengono 1008 mg di potassio, oltre a magnesio e antiossidanti (vitamine A ed E), che riducono i processi infiammatori nei vasi sanguigni e nei capillari e prevengono i disturbi cardiaci. Una porzione da 20 grammi di pistacchi nella dieta quotidiana fornisce un quarto del fabbisogno giornaliero di vitamina B6 e fornisce 200 milligrammi di potassio.

Semi di girasole

20-25 grammi di semi di girasole forniscono all'organismo minerali (850 mg di potassio, oltre a fosforo), che favoriscono l'assorbimento dei nutrienti dal cibo, riducono il rischio di malattie cardiache e vascolari, prevengono l'aumento del colesterolo “cattivo” e la formazione di placche aterosclerotiche e hanno anche un effetto rinforzante sulle ossa e sulle articolazioni.

Uvetta

Le proprietà benefiche dell'uvetta comprendono il rafforzamento del miocardio, il miglioramento della contrattilità del cuore e la conduttività degli impulsi elettrici, l'eliminazione del gonfiore e l'abbassamento della pressione sanguigna, oltre a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso centrale (allevia lo stress, migliora il sonno). L'uvetta contiene molto potassio (738 milligrammi), sostanze azotate, fibre, vitamine e minerali.

Aneto

L'aneto contiene 738 mg di potassio e consente di ricostituire il fabbisogno dell'organismo di calcio, fosforo, ferro, vitamine A, C, P e B6. A causa del contenuto equilibrato di potassio e magnesio nella composizione, i preparati a base di aneto verde vengono utilizzati per trattare i disturbi cardiovascolari.

Ceci

I benefici dei ceci sono dovuti all'alto contenuto di potassio (718 mg), calcio, fosforo e magnesio, vitamina E e del gruppo B, proteine, fibre, e consistono in un effetto diuretico, tonico e antibatterico. Il consumo regolare di ceci è consigliato in caso di esaurimento nervoso, disturbi cardiaci ed epatici.

Mandorla

100 grammi di mandorle crude o tostate forniscono all'organismo il 15% del fabbisogno giornaliero di potassio (733 mg), oltre a fosforo (65% della norma), magnesio (67%) e calcio (25%). Le mandorle rafforzano le pareti dei capillari e delle arterie, prevengono l'accumulo di colesterolo e hanno un effetto benefico sulla funzione cerebrale.

Mele secche

Le mele essiccate differiscono significativamente nella composizione dalla frutta fresca per l'elevata concentrazione di potassio (640 mg), calcio, ferro, vitamine del gruppo B, oli essenziali, pectine e antiossidanti. Mangiare cibo secco fa bene al tratto gastrointestinale, al cuore, alle ossa, al cervello e al sistema nervoso.

Carne di polpo

Il polpo contiene più potassio tra i prodotti animali: 630 milligrammi per 100 grammi, ha un basso contenuto calorico (80 kcal) e un'alta concentrazione di micro e macroelementi utili. La carne di polpo contiene magnesio, sodio, iodio, zinco, selenio e ferro, una grande quantità di proteine e vitamine (A, D, B6, B12).

Salmone

Salmone, salmone e altre varietà di pesce rosso contengono circa 600 mg di potassio, fosforo benefico per ossa e articolazioni, nonché preziosi grassi Omega-3, che migliorano l'assorbimento dei minerali, riducono la concentrazione di colesterolo nel sangue e prevenire lo sviluppo di cambiamenti patologici nei vasi sanguigni.

Come determinare la carenza di potassio

I sintomi della carenza di potassio possono manifestarsi come disturbi nel funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare e immunitario sotto forma di:

stanchezza costante, irritabilità, depressione;
tremori alle mani;
crampi muscolari al polpaccio;
rallentamento della frequenza cardiaca;
aritmia che si verifica senza cause significative;
frequenti manifestazioni di reazioni allergiche;
mancanza di respiro, rantoli umidi nei bronchi in assenza di raffreddore;
aumento della frequenza e del volume della minzione (fino a 3 litri al giorno);
nausea, dolore addominale, movimenti intestinali frequenti e rigurgito.

Vai in farmacia anche per il potassio? Ciò è giustificato se hai una carenza di microelementi incredibilmente acuta e il tuo medico ti ha prescritto le pillole. Altrimenti, non ha senso avvelenare il tuo corpo con sostanze chimiche. Dopotutto, la carenza della sostanza può essere compensata includendo nel menu cibi ricchi di potassio.

Effetti del potassio sulla salute umana

Il potassio non è solo un elemento chimico della tavola periodica studiato nel curriculum scolastico. È anche una sostanza utile necessaria per il normale funzionamento del corpo umano.

Il microelemento svolge le seguenti funzioni:

insieme al sodio e al cloro, serve a mantenere l'equilibrio idrico ed elettrolitico ottimale;
è il componente principale delle cellule viventi, responsabile della loro integrità;
riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari;
normalizza la pressione sanguigna;
previene lo sviluppo del cancro;
rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
essendo un antidepressivo, ha un effetto benefico sulla salute mentale di una persona;
elimina scorie e tossine;
responsabile del funzionamento del cervello, controlla il suo apporto di ossigeno e sangue;
promuove la contrazione muscolare partecipando ai processi di conversione del glucosio in energia.
normalizzare il metabolismo.

Il ruolo del potassio per l'uomo è davvero eccezionale. Gli studi hanno dimostrato che l'oligoelemento riduce del 50% il rischio di morte prematura per varie cause.

Tasso di assunzione di potassio

Il livello del bisogno di un microelemento da parte di una persona dipende dalla sua età, stato di salute e attività fisica.

L'apporto giornaliero di potassio per i bambini varia da 400 mg a 4,5 g. Gli adulti di età pari o superiore a 19 anni dovrebbero consumare almeno 4,7 grammi al giorno. sostanze. Per le donne che allattano si consiglia di aumentare la quantità a 5,1 g.

Il fabbisogno di potassio aumenta proporzionalmente all'aumentare dello stress fisico ed emotivo, con l'uso di sostanze chimiche che favoriscono la sudorazione eccessiva, diuretici e compresse che eliminano il potassio dall'organismo.

Alimenti principali nel contenuto di potassio

La principale fonte di microelementi è il cibo di origine vegetale. Naturalmente il potassio si trova anche nei prodotti di origine animale. Ma l'attrattiva di tale cibo scompare immediatamente a causa dell'elevata concentrazione di antibiotici e ormoni in esso contenuti.

L'elenco dei prodotti vegetali contenenti potassio è enorme. Tuttavia, i sostenitori di un'alimentazione sana sono più interessati a chi di loro è leader in questo senso. Ho mangiato la giusta porzione di un prodotto sano e ho dimenticato per sempre la carenza di potassio e tutti i problemi che ne derivano.

Tè verde e tisane

Cento grammi della bevanda più famosa del mondo contengono più potassio: circa 2500 mg. In questo caso è opportuno privilegiare il foglio piuttosto che il prodotto confezionato.

Circa quattro tazze di bevanda copriranno il fabbisogno giornaliero di micronutrienti e miglioreranno la tua salute. Quando scegli la tisana, devi considerare la sua composizione. Le infusioni di alcune piante non sono indicate per varie malattie.

Questo tè rimuove le tossine dal corpo, riduce il rischio di cancro, rallenta l'invecchiamento e protegge anche una persona dalle radiazioni dannose del computer. Alcuni composti sono inoltre in grado di rafforzare il cuore e i vasi sanguigni, il sistema immunitario, aumentare la pressione sanguigna e migliorare l’umore.

Albicocche secche

100 grammi di albicocche secche contengono 1800 mg di potassio, ovvero il 31% del valore giornaliero. I frutti marrone scuro sono considerati più utili.

Grazie alla loro elevata concentrazione di potassio, le albicocche secche sono un diuretico naturale. Insieme all'urina, l'organismo elimina il sale di sodio in eccesso, che trattiene l'acqua e provoca edema.

Le albicocche secche aiutano a liberarsi delle placche di colesterolo, rafforzando così il cuore e i vasi sanguigni. La frutta secca è particolarmente utile per i diabetici e le persone che soffrono di malattie della tiroide.

Fagioli

I fagioli sono un’ottima fonte di potassio. In 100 gr. i fagioli contengono 1189 mg di microelemento. Questo è il 28% del valore giornaliero.

Il leader di tutte le varietà sono i fagioli bianchi. Il consumo regolare di legumi avrà un effetto positivo sulla funzione cardiaca. Vale la pena notare che anche i fagioli rossi e quelli di Lima sono buone fonti di micronutrienti.

Pistacchi

In 100 gr. le noci contengono 1042 mg di sostanza utile.

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto è necessario consumare non più di 40 grammi di pistacchi al giorno. Ridurranno il rischio di malattie cardiache e vascolari, elimineranno le placche di colesterolo, purificheranno il fegato dalle tossine e dai rifiuti e rafforzeranno anche il sistema nervoso.

Barbabietola

La fonte di potassio non è tanto la verdura in sé quanto le sue cime. 100 gr. Il prodotto contiene circa 1000 mg di potassio.

Invece di gettare la parte superiore della verdura nella spazzatura, tagliatela a cubetti e aggiungetela a zuppe e insalate. In questo modo ricostituirai ¼ del tuo fabbisogno giornaliero di potassio.

Uva secca

L'uva secca contiene molto più potassio di quella fresca. Quindi, in 100 gr. ci sono 860 mg di oligoelementi.

L'inclusione regolare dell'uvetta nella dieta porterà alla regolazione dell'equilibrio acido-base nel sangue e all'attivazione dei muscoli cardiaci. L'uva secca normalizza le funzioni renali e cutanee.

Queste erano le principali fonti di potassio, ma oltre a loro ci sono altri prodotti che forniscono al nostro corpo un utile microelemento:

Nome del prodotto	Livello di potassio (mg/100 g di prodotto)
semi di zucca	circa 800
mandorla	700
date	poco meno di 660
Patata	535
semi di soia	non più di 515
avocado	circa 490
spinaci	poco meno di 470
Noce	440
fiocchi d'avena	quasi 430
cavoletti di Bruxelles	circa 400
banane	circa 360
carota	320
broccoli	316
pomodori	circa 300

Il potassio è una sostanza essenziale per la salute. La sua carenza può portare ad apatia, debolezza, depressione e altri disturbi. Per evitare questi problemi, mangia più cibi contenenti potassio e il tuo corpo ti ringrazierà con una buona salute.