Come preparare la gelatina densa. Gelatina: ricette con foto

I più golosi apprezzeranno sicuramente questo dessert semplice e leggero, che può essere preparato con un'ampia varietà di ingredienti. Come preparare la gelatina da solo? Scoprilo tra le ricette suggerite.

La gelatina di gelatina è il modo più semplice e veloce per prepararla, il che è basilare.

litro d'acqua;
40 grammi di gelatina.

Processo di cottura:

Mettere la quantità specificata di gelatina in un bicchiere e riempire con acqua. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lasciare riposare il composto per circa 40 minuti in modo che il composto si gonfi bene.
Mescolare il contenuto ogni 10 minuti e, trascorso il tempo assegnato, versare il tutto nella padella e iniziare a scaldare a fuoco basso.
Continuate a scaldare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta, quindi distribuitela negli stampini.
Attendi che la gelatina si raffreddi e mettila in frigorifero per almeno alcune ore, ma preferibilmente durante la notte.

Se hai imparato la versione classica della preparazione della gelatina, allora è il momento di preparare un dessert con marmellata e gelatina, perché risulterà dolce e ricco.

Prodotti richiesti:

un bicchiere di marmellata;
un litro d'acqua;
zucchero a piacere;
30 grammi di gelatina.

Processo di cottura:

Versare la gelatina in un bicchiere, aggiungere acqua e lasciare la composizione risultante per 60 minuti in modo che si gonfi bene.
Mescolare la marmellata selezionata con due bicchieri d'acqua e mescolare accuratamente.
Filtriamo ciò che otteniamo attraverso un setaccio, eliminando così i pezzi grandi. Se volete potete aggiungere un po' di zucchero, ma non è necessario perché la marmellata è già dolce.
Mettete questo sciroppo sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
In un contenitore separato, scaldare la gelatina gonfia finché non si scioglie completamente. Si prega di notare che la miscela non deve bollire. Successivamente unire lo sciroppo di marmellata e la gelatina.
Versare il composto nello stampo, portarlo a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero per diverse ore a rassodare.

La gelatina di latte, e anche con il cioccolato, è uno degli abbinamenti più deliziosi.

Prodotti richiesti:

30 grammi di gelatina;
100 grammi di zucchero;
150 grammi di cioccolato;
0,75 litri di latte;
vaniglia a piacere.

Processo di cottura:

Mettete la gelatina in un piccolo contenitore, riempitela con acqua e lasciatela riposare per circa un'ora affinché si gonfi.
Macinare il cioccolato, unirlo allo zucchero e versare sopra il latte caldo.
Versate la gelatina già gonfia e ponete il composto sul fuoco. Portare a ebollizione il composto e rimuoverlo immediatamente.
Versare il tutto negli stampini, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero ancora per qualche ora.

Da composta e gelatina

Un dessert a base di composta e gelatina è molto leggero.

Se vuoi rendere il gusto più interessante, aggiungi cannella, vaniglia o succo di limone.

Prodotti richiesti:

30 grammi di gelatina;
500 millilitri di qualsiasi composta.

Processo di cottura:

Se hai una composta con frutti di bosco, assicurati di rimuoverli. Tutto ciò di cui hai bisogno è il liquido stesso.
Versare la quantità specificata di gelatina in qualsiasi contenitore, riempire con la composta e lasciare agire per circa 40 minuti.
Trascorso questo periodo di tempo, mettete il contenitore sul fuoco a fuoco basso e tenete premuto per un paio di minuti finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Ma non lasciarlo bollire e mescolare costantemente il contenuto.
Trasferire il composto ottenuto in eventuali stampini, lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente e metterla in frigorifero per diverse ore a rassodare. Servire come dessert leggero e salutare.

Cucinare per la torta

Per decorare magnificamente una torta con uno strato di gelatina, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi ricetta per la sua preparazione e persino aggiungere una varietà di bacche o frutti. Ma affinché il ripieno non si diffonda, mantenga la sua forma e abbia un bell'aspetto, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

Per prima cosa posizionate la base della torta nello stampo in modo che la gelatina non ancora indurita non fuoriesca dai bordi.
Non versate la gelatina sui pan di spagna vuoti perché assorbiranno facilmente tutto. Si consiglia di ricoprirli con un leggero strato di crema, marmellata o confettura e di metterli in frigorifero per mezz'ora. Quindi la torta può essere riempita con un sottile strato di gelatina e lasciata indurire. Solo dopo aggiungere l'intero volume rimanente della massa gelatinosa.

Gelatina di succhi di frutta

La gelatina di succo è un dolce brillante dai colori dell'arcobaleno che i bambini adoreranno sicuramente.

Puoi usare il succo in confezioni, oppure puoi usare il succo naturale, sarà ancora più sano.

Prodotti richiesti:

mezzo litro di qualsiasi succo di frutta;
un cucchiaio grande di gelatina;
130 ml di acqua fredda.

Processo di cottura:

Versare la quantità specificata di gelatina nella padella, aggiungere acqua e lasciare gonfiare per 30 minuti.
Mettete quindi il contenitore sul fuoco, accendete il fuoco medio e mantenete il composto sul fuoco per circa tre minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Mescolando costantemente, non lasciare bollire il contenuto.
Versare il succo in questo composto e mescolare velocemente il tutto.
Versare la gelatina in bellissimi stampini, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore fino a completa solidificazione.

A base di ricotta

Prodotti richiesti:

150 ml di latte;
50 grammi di miele;
150 grammi di panna acida;
due grandi cucchiai di gelatina;
400 grammi di fragole;
350 grammi di ricotta.

Processo di cottura:

Metti il miele, la panna acida e la ricotta in un contenitore profondo e frulla tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo usando un frullatore.
Versare la gelatina con la quantità di latte indicata, lasciare agire per 30 minuti e attendere che si gonfi bene.
Successivamente, mettiamo la massa di gelatina sul fuoco, accendendo a fuoco basso, e manteniamola per un paio di minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
Adesso potete unire le composizioni ottenute nei passaggi precedenti.
Tagliare alcune fragole a metà. Metti un po 'di massa di cagliata in bellissimi stampini, metti le fragole a fette sui lati e le bacche intere al centro.
Versate il tutto con il composto rimasto e mettete in frigorifero per almeno qualche ora in modo che il dolce si solidifichi. Successivamente può essere servito.

Gelatina di frutta fatta in casa

La gelatina di frutta può essere preparata con qualsiasi frutto, in base alle tue preferenze di gusto, oppure puoi utilizzare anche frutti di bosco e persino sciroppo per rendere il gusto il più ricco possibile.

Prodotti richiesti:

due cucchiai grandi di succo di limone;
100 ml di sciroppo di ciliegia;
tre cucchiai grandi di gelatina;
un litro d'acqua;
tre piccole pere;
circa 15 lamponi;
una confezione di preparati a base di gelatina.

Processo di cottura:

Mettere la quantità d'acqua specificata nel contenitore e scaldarla a circa 60 gradi. Aggiungi qui la miscela di gelatina, aggiungi il succo di limone e mescola accuratamente.
Successivamente aggiungere lo sciroppo di ciliegie e le pere sbucciate, private del nocciolo duro e tagliate a pezzetti.
Versare la gelatina in un bicchiere, versare un po' di liquido riscaldato e lasciare riposare per un po' finché non si gonfia completamente.
Trascorso il tempo assegnato, versare la gelatina nella massa, che sta bollendo a fuoco basso, mescolare il tutto, scaldare per un paio di minuti senza portare a ebollizione e togliere.
Nei contenitori preparati mettere prima i pezzetti di pere e poi i lamponi. Riempiteli di gelatina e metteteli in frigorifero per diverse ore.

La gelatina è preparata in modo abbastanza semplice, il dolce non è per tutti, ma è luminoso e leggero.

La gelatina di gelatina è il modo più semplice e veloce per prepararla, il che è basilare.

Prodotti richiesti:

litro d'acqua;
40 grammi di gelatina.

Processo di cottura:

Mettere la quantità specificata di gelatina in un bicchiere e riempire con acqua. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lasciare riposare il composto per circa 40 minuti in modo che il composto si gonfi bene.
Mescolare il contenuto ogni 10 minuti e, trascorso il tempo assegnato, versare il tutto nella padella e iniziare a scaldare a fuoco basso.
Continuate a scaldare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta, quindi distribuitela negli stampini.
Attendi che la gelatina si raffreddi e mettila in frigorifero per almeno alcune ore, ma preferibilmente durante la notte.

Ricetta per fare la marmellata

Se hai imparato la versione classica della preparazione della gelatina, allora è il momento di preparare un dessert con marmellata e gelatina, perché risulterà dolce e ricco.

Prodotti richiesti:

un bicchiere di marmellata;
un litro d'acqua;
zucchero a piacere;
30 grammi di gelatina.

Processo di cottura:

Versare la gelatina in un bicchiere, aggiungere acqua e lasciare la composizione risultante per 60 minuti in modo che si gonfi bene.
Mescolare la marmellata selezionata con due bicchieri d'acqua e mescolare accuratamente.
Filtriamo ciò che otteniamo attraverso un setaccio, eliminando così i pezzi grandi. Se volete potete aggiungere un po' di zucchero, ma non è necessario perché la marmellata è già dolce.
Mettete questo sciroppo sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
In un contenitore separato, scaldare la gelatina gonfia finché non si scioglie completamente. Si prega di notare che la miscela non deve bollire. Successivamente unire lo sciroppo di marmellata e la gelatina.
Versare il composto nello stampo, portarlo a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero per diverse ore a rassodare.

Gelatina di latte con cioccolato

La gelatina di latte, e anche con il cioccolato, è uno degli abbinamenti più deliziosi.

Prodotti richiesti:

30 grammi di gelatina;
100 grammi di zucchero;
150 grammi di cioccolato;
0,75 litri di latte;
vaniglia a piacere.

Processo di cottura:

Mettete la gelatina in un piccolo contenitore, riempitela con acqua e lasciatela riposare per circa un'ora affinché si gonfi.
Macinare il cioccolato, unirlo allo zucchero e versare sopra il latte caldo.
Versate la gelatina già gonfia e ponete il composto sul fuoco. Portare a ebollizione il composto e rimuoverlo immediatamente.
Versare il tutto negli stampini, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero ancora per qualche ora.

Da composta e gelatina

Un dessert a base di composta e gelatina è molto leggero.

Se vuoi rendere il gusto più interessante, aggiungi cannella, vaniglia o succo di limone.

Prodotti richiesti:

30 grammi di gelatina;
500 millilitri di qualsiasi composta.

Processo di cottura:

Se hai una composta con frutti di bosco, assicurati di rimuoverli. Tutto ciò di cui hai bisogno è il liquido stesso.
Versare la quantità specificata di gelatina in qualsiasi contenitore, riempire con la composta e lasciare agire per circa 40 minuti.
Trascorso questo periodo di tempo, mettete il contenitore sul fuoco a fuoco basso e tenete premuto per un paio di minuti finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Ma non lasciarlo bollire e mescolare costantemente il contenuto.
Trasferire il composto ottenuto in eventuali stampini, lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente e metterla in frigorifero per diverse ore a rassodare. Servire come dessert leggero e salutare.

Cucinare per la torta

Per prima cosa posizionate la base della torta nello stampo in modo che la gelatina non ancora indurita non fuoriesca dai bordi.
Non versate la gelatina sui pan di spagna vuoti perché assorbiranno facilmente tutto. Si consiglia di ricoprirli con un leggero strato di crema, marmellata o confettura e di metterli in frigorifero per mezz'ora. Quindi la torta può essere riempita con un sottile strato di gelatina e lasciata indurire. Solo dopo aggiungere l'intero volume rimanente della massa gelatinosa.

Gelatina di succhi di frutta

La gelatina di succo è un dolce brillante dai colori dell'arcobaleno che i bambini adoreranno sicuramente.

Puoi usare il succo in confezioni, oppure puoi usare il succo naturale, sarà ancora più sano.

Prodotti richiesti:

mezzo litro di qualsiasi succo di frutta;
un cucchiaio grande di gelatina;
130 ml di acqua fredda.

Processo di cottura:

Versare la quantità specificata di gelatina nella padella, aggiungere acqua e lasciare gonfiare per 30 minuti.
Mettete quindi il contenitore sul fuoco, accendete il fuoco medio e mantenete il composto sul fuoco per circa tre minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Mescolando costantemente, non lasciare bollire il contenuto.
Versare il succo in questo composto e mescolare velocemente il tutto.
Versare la gelatina in bellissimi stampini, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore fino a completa solidificazione.

A base di ricotta

Prodotti richiesti:

150 ml di latte;
50 grammi di miele;
150 grammi di panna acida;
due grandi cucchiai di gelatina;
400 grammi di fragole;
350 grammi di ricotta.

Processo di cottura:

Metti il miele, la panna acida e la ricotta in un contenitore profondo e frulla tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo usando un frullatore.
Versare la gelatina con la quantità di latte indicata, lasciare agire per 30 minuti e attendere che si gonfi bene.
Successivamente, mettiamo la massa di gelatina sul fuoco, accendendo a fuoco basso, e manteniamola per un paio di minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
Adesso potete unire le composizioni ottenute nei passaggi precedenti.
Tagliare alcune fragole a metà. Metti un po 'di massa di cagliata in bellissimi stampini, metti le fragole a fette sui lati e le bacche intere al centro.
Versate il tutto con il composto rimasto e mettete in frigorifero per almeno qualche ora in modo che il dolce si solidifichi. Successivamente può essere servito.

Prodotti richiesti:

due cucchiai grandi di succo di limone;
100 ml di sciroppo di ciliegia;
tre cucchiai grandi di gelatina;
un litro d'acqua;
tre piccole pere;
circa 15 lamponi;
una confezione di preparati a base di gelatina.

Processo di cottura:

Mettere la quantità d'acqua specificata nel contenitore e scaldarla a circa 60 gradi. Aggiungi qui la miscela di gelatina, aggiungi il succo di limone e mescola accuratamente.
Successivamente aggiungere lo sciroppo di ciliegie e le pere sbucciate, private del nocciolo duro e tagliate a pezzetti.
Versare la gelatina in un bicchiere, versare un po' di liquido riscaldato e lasciare riposare per un po' finché non si gonfia completamente.
Trascorso il tempo assegnato, versare la gelatina nella massa, che sta bollendo a fuoco basso, mescolare il tutto, scaldare per un paio di minuti senza portare a ebollizione e togliere.
Nei contenitori preparati mettere prima i pezzetti di pere e poi i lamponi. Riempiteli di gelatina e metteteli in frigorifero per diverse ore.

Per preparare la gelatina di latte hai solo bisogno di latte, gelatina, zucchero ed eventuali additivi a tua scelta. Queste possono essere varie spezie, come cannella o noce moscata. Puoi utilizzare anche caffè, cioccolata, succhi di frutta, cacao o frutta.

RICETTA PER LA SEMPLICE GELATINA DI LATTE

Cosa ti serve:
500 ml di latte
100 ml di acqua
3 cucchiai. Sahara
1 cucchiaio. gelatina
vanillina: a piacere

Come preparare la gelatina di latte più semplice:

1. La gelatina deve essere versata con acqua bollita a temperatura ambiente e lasciata gonfiare per circa mezz'ora.

2. Poi bisogna portare a ebollizione il latte, togliere subito dal fuoco, aggiungere lo zucchero, portare nuovamente a ebollizione, togliere nuovamente dal fuoco e, mescolando delicatamente, aggiungere la gelatina strizzata.

3. Quando la massa si sarà leggermente raffreddata, è necessario aggiungere la vanillina, mescolare, filtrare il composto risultante attraverso un setaccio negli stampini e metterlo in frigorifero a indurire.

4. Prima di servire, la gelatina deve essere tolta dagli stampini.

RICETTA PER LA CLASSICA GELATINA DI LATTE

Cosa ti serve:
10 g di gelatina
4 tuorli
4 cucchiai. Sahara
200 ml di latte
vanillina: a piacere

Come preparare la classica gelatina di latte:

1. Macinare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero, quindi versare il latte caldo.

2. La gelatina deve essere riempita con acqua e, non appena si gonfia, aggiunta al composto di latte e uova, quindi riscaldata fino a quando non si addensa.

3. Versare la gelatina negli stampini e metterla in frigorifero fino a completo indurimento.

Questo dessert può essere variato con qualsiasi frutto o bacche, ad esempio lamponi, ciliegie, mandarini, albicocche o kiwi. I frutti devono essere tagliati a pezzetti, adagiati sul fondo degli stampini e riempiti di gelatina.

RICETTA PER GELATINA AL CAFFÈ E LATTE

Cosa ti serve:
100 ml di acqua
20 g di gelatina
200 ml di latte
200 ml di caffè appena preparato
4 cucchiai. Sahara
1 pizzico di cannella
vanillina: a piacere

Come preparare la gelatina di latte e caffè:

1. La gelatina deve essere divisa in 2 parti uguali e immergere ciascuna in 50 ml di acqua.

2. Il latte deve essere portato a ebollizione a fuoco moderato, tolto dal fuoco e lasciato raffreddare a uno stato moderatamente caldo. Quindi aggiungere la vanillina, metà dello zucchero e la prima parte di gelatina.

3. Aggiungi al caffè lo zucchero rimasto, la cannella e la seconda parte di gelatina.

4. Quindi è necessario versare il composto di latte negli stampini e metterlo in frigorifero finché non si sarà completamente indurito. Successivamente, aggiungi il caffè sulla massa di latte e rimetti la gelatina al freddo.

Ti piacerebbe provare la classica gelatina di latte piemontese? Scrivi una ricetta semplice e veloce!

Gelatina di frutta- questo è il gusto dell'infanzia. Caramelle di gelatina, gelato con cubetti di gelatina, bastoncini di gelatina e, naturalmente, gelatina come piatto separato.

Tutti ricordano di cosa si tratta: una massa morbida, gelatinosa, dalla consistenza elastica diversa da qualsiasi altra cosa, che si ottiene con l'aggiunta di gelatina.

Nonostante tutto, alcuni cittadini credono ancora che la gelatina sia un piatto in polvere dannoso e ipercalorico diluito con acqua, anche se in realtà questo dolce, se preparato secondo la ricetta, è uno dei più utili e digeribili dal corpo umano.

E tra gli ingredienti per la sua preparazione, la maggior parte sono prodotti naturali. Di norma, si tratta di una varietà di bacche e frutta fresca, ma nella ricetta vengono spesso utilizzati i succhi. In questa ricetta vedremo proprio queste ricette.

Il modo classico per preparare la gelatina di frutta

Le ricette di gelatina “classiche”, risalenti ai tempi della vecchia Europa, sono succhi appena spremuti mescolati con zucchero, bolliti e in scatola.

Il motivo è ben noto: a quei tempi la gelatina come ingrediente culinario naturale non esisteva ancora, e quindi i cuochi sfruttavano le proprietà naturali di alcune bacche e frutti - per la maggior parte si trattava di succhi di una serie di frutti con pectina.

Quindi, ad esempio, gli ingredienti più apprezzati per la gelatina classica erano frutti di bosco come ribes nero, mirtilli, mirtilli rossi, fragole, ciliegie, ribes e altri.

Nel ventesimo secolo, la produzione di massa, la distribuzione e la facile disponibilità della gelatina permisero ai cuochi di produrre gelatina praticamente da qualsiasi ingrediente, compreso. nessun frutto coinvolto.

Tuttavia, è la gelatina di frutta ad essere considerata la versione più canonica e famosa della gelatina. La sua ricetta Conche coinvolgono la gelatina non è più così primitivo come le vecchie ricette. E ora imparerai come preparare questa gelatina. Tempo di cottura: 60 minuti (media).

Ingredienti:

Grandi mela e pera rosse
Una manciata di frutti di bosco freschi: fragole, fragoline o ciliegie
Tre cucchiai (cucchiai) di gelatina
Mezzo bicchiere di zucchero semolato

Preparazione:

La massa di gelatina completamente sciolta deve essere mescolata con sciroppo dolce e poi lasciata raffreddare. Quando tutto sarà pronto, versare il composto di gelatina negli stampini, sopra i frutti e le bacche. Riponete il dolce in frigorifero 4-5 ore, e la cosa migliore è per tutta la notte.

Al mattino potrete gustare il mitico dolce, sia naturale che preparato con le vostre mani..

Ricetta gelatina di frutta per mantenersi in forma

Come preparare un delizioso dessert con panna acida?

Esistono tantissime ricette di gelatina, radicalmente diverse tra loro e simili solo in un aspetto costante: la gelatina viene utilizzata come ingrediente in ogni singola ricetta.

Poiché il potenziale della gelatina e le sue applicazioni culinarie sono state scoperte relativamente di recente, piatti come, ad esempio, la "gelatina di latte" sono stati impossibili per molto tempo - dopo tutto, tutti sapevano che la gelatina è un dessert alla frutta.

Ora, grazie all'aggiunta di gelatina, possiamo preparare una gelatina senza frutta (anche se si ritiene che senza frutta non sia molto gustosa). E considereremo successivamente una di queste ricette. Tempo di cottura totale: 5-6 ore.

Ingredienti:

Panna acida fresca a medio contenuto di grassi – 300-350 grammi
Zucchero semolato – 100 grammi
Zucchero vanigliato - mezzo cucchiaino
20-25 g di gelatina
Opzionale: succo di frutta o bacche. Puoi anche usare acqua semplice
Una manciata di prugne

Preparazione:

Puoi anche utilizzare lo stesso contenitore in cui hai preparato la gelatina come stampo: di conseguenza, questo contenitore deve essere riposto nel frigorifero. In questo caso, dopo aver tolto il contenitore dal frigorifero, è opportuno abbassarlo dieci-quindici secondi in una ciotola di acqua calda in modo da poter rimuovere la gelatina dal contenitore riscaldato.

La gelatina viene servita con bacche fresche o pezzi di frutta, decorata con confettini dolci, zucchero a velo e simili additivi dolciari.

Video ricetta per una deliziosa gelatina di gelsi

Gelatina di purea di frutta: cosa ti serve per cucinare?

Tempo totale di cottura: l'intera preparazione richiede diverse ore, di cui la vostra circa mezz'ora.

Ingredienti:

Zucchero semolato – 40 grammi
100 grammi di frutta fresca o frutti di bosco: mele, pere, ciliegie, fragole, fragoline, ecc.
Gelatina – 5 g
Opzionale: Panna montata – 50 g
Facoltativo: spezie ed erbe dolciarie: vaniglia, cannella, noce moscata

Preparazione:

Tuttavia, un’eccessiva saturazione di zuccheri può davvero rovinare il gusto della gelatina, che risulta già molto dolce. Quando si lavora con le spezie è importante moderazione.