Quesadilla - focaccia con formaggio ed erbe aromatiche. Cucinare una deliziosa quesadilla messicana con pollo Ricetta quesadilla al formaggio

Aggiungiamo un po' più di brillante cucina messicana alla vita quotidiana invernale :) Oggi prepareremo le quesadillas al formaggio, in realtà tortillas croccanti ripiene di formaggio e altre verdure o carne preferite. Sono facili e veloci da preparare come i panini al formaggio, quindi sono anche un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino. Porto spesso le quesadillas al lavoro o in viaggio quando so che non potrò mangiare davvero da nessuna parte.

Alcuni segreti per una quesadilla perfetta:

Una padella è meglio di un microonde! La migliore quesadilla è una quesadilla croccante e può essere ottenuta solo friggendola in padella. Nel microonde la tua colazione risulterà morbida. Per friggere è perfetta una padella antiaderente; non è necessario utilizzare olio e otterrete una crosticina dorata e croccante.
Utilizzare formaggi che si sciolgono bene. Non dovresti usare formaggi a pasta dura e stagionati; non faranno una buona quesadilla! Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone e altri formaggi a pasta molle sono perfetti.
Fantastica: sei libero di preparare il tuo ripieno ideale: qualsiasi erba, verdura, carne, pesce o frutti di mare. La cosa principale da ricordare è che tutti i frutti di mare o la carne che desideri utilizzare nel ripieno devono essere già cotti.

Per prepararti avrai bisogno di:

150 g di formaggio qualsiasi (io ho usato Cheddar brillante);
1 peperone rosso;
una manciata di spinaci;
1/3 lattina di mais dolce;
alcune cipolle verdi;
3-4 tortillas.

Iniziamo:

1. Cominciamo con gli spinaci, poiché solo questo prodotto richiede un trattamento termico. Se decidi di non usarlo, prepara la quesadilla 2 volte più velocemente. Lavate gli spinaci, asciugateli e friggeteli per circa 4-5 minuti.

2. Tagliare il peperoncino a cubetti, mescolarlo in una ciotola con mais, cipolle verdi e spinaci fritti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolarlo con le verdure, aggiungere pepe.

3. Prendi le tortillas e metti il ripieno su metà di ciascuna. Coprite con l'altra metà e mettetela a soffriggere in una padella ben calda finché il formaggio non si sarà sciolto.

Ho tagliato ogni quesadilla pronta al formaggio in tre parti, questo renderà più facile mangiarla e immergerla nella salsa. A proposito, puoi usare la panna acida o una delle tue salse preferite per servire.

Buon appetito!

Quesadilla con formaggio

Preparazione

Tempo totale

Tipo di ricetta: colazione

Sombreri luminosi, canzoni di chitarra, cactus dalla forma strana, tequila, spagnolo colorato: quali associazioni evocano in te queste parole? Naturalmente, questo è il Messico! Tra le altre cose, il Messico è famoso per la sua piccante cucina nazionale, molti dei quali piatti hanno guadagnato popolarità ben oltre i confini di questo paese. Tra i tanti piatti ce n'è uno che piacerà sicuramente a tutti gli amanti del formaggio: le quesadillas. Abbiamo raccolto per voi 5 delle più interessanti ricette di quesadilla di pollo.

Cos'è una quesadilla

La versione originale della quesadilla è una tradizionale focaccia messicana di mais o grano - tortilla - ripiena di formaggio, piegata a metà e fritta. Tuttavia, si dà il caso che quasi tutte le ricette siano soggette a sperimentazione sia da parte di chef professionisti che di cuochi dilettanti. Pertanto, ora la versione classica della quesadilla è sempre più considerata un piatto il cui ripieno contiene non solo formaggio, ma anche pollo.

Una classica quesadilla di pollo con ingredienti che ricordano la pizza italiana

A seconda delle preferenze di gusto, la ricetta classica può essere modificata aggiungendo altri ingredienti: funghi, verdure, frutta ed erbe aromatiche, diversi tipi di carne e insaccati, oltre ai legumi.

Ricette quesadilla passo dopo passo con foto

Quesadilla classica con pollo e formaggio

Conoscendo i principi della preparazione di un meraviglioso piatto messicano, puoi fantasticare e deliziarti con il tuo piatto preferito ogni volta che vuoi. Preparare le quesadillas è un processo semplice e interessante che anche i cuochi alle prime armi possono padroneggiare.

Avrai bisogno di:

300 g di filetto di pollo;
metà di ogni peperone fresco, rosso e giallo;
1 testa di cipolla rossa;
180 g di formaggio a pasta dura;
2-3 rametti di prezzemolo fresco;
4 tortillas di mais;
olio vegetale;
spezie (pepe nero macinato, paprika, peperoncino) - a piacere;
sale.

Le tortillas di mais possono essere sostituite con tortillas di grano. Un'opzione adatta è quella di utilizzare un sottile lavash armeno per preparare le quesadillas.

Procedimento di cottura:

Disporre il filetto di pollo su un tagliere, coprire con un pezzo di pellicola trasparente e pestare leggermente. Condire la carne con un po' di sale e spezie a piacere.
Pestate leggermente il filetto di pollo e cospargetelo con le spezie a piacere
Metti il pollo in una padella con olio vegetale ben riscaldato e friggi per 5-7 minuti su ciascun lato (fino a quando la carne sarà cotta). Trasferire il filetto fritto in un piatto e mettere da parte per un po'.
Friggere il pollo fino al termine
Tagliare il peperone senza semi in piccoli quadrati e la cipolla in semianelli o quarti di anelli sottili.
Tagliare le verdure
Mescolando continuamente, soffriggere la cipolla a fuoco moderato (5-7 minuti), quindi aggiungere il peperone, salare leggermente le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide a fuoco medio o basso. Non dimenticare di mescolare periodicamente il composto di verdure.
Friggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il filetto di pollo raffreddato a cubetti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente con un coltello.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa
Metti una focaccia in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. Disporre rapidamente gli ingredienti nel seguente ordine: 1/4 di formaggio grattugiato, 1/2 carne di pollo, 1/2 verdure ed erbe fritte e poi ancora 1/4 di formaggio. Puoi prima preparare una preparazione con le verdure e poi trasferirla in una padella, come preferisci.
Disporre gli ingredienti preparati sulla focaccia e friggere finché il formaggio non si scioglie
Quando la parte inferiore del formaggio sarà sciolta, ricoprite la pasta con una seconda piadina, pressate leggermente in modo che la pasta aderisca al ripieno, ma non fuoriesca dai bordi.
Utilizzando due spatole larghe, girare velocemente la quesadilla e cuocere ancora per qualche minuto fino a doratura.
Girare velocemente il pezzo coperto con la seconda focaccia dall'altro lato e cuocere fino a doratura.
Trasferire il piatto finito su un piatto largo, raffreddare leggermente, tagliare in porzioni e servire.
Tagliare la quesadilla in porzioni

Video: preparare in casa una classica quesadilla di pollo

Con pollo, funghi e salsa salsa

Tenera carne di pollo, deliziosi formaggi e funghi aromatici sono uno di quegli accostamenti di sapori che spesso ci deliziano in insalate e antipasti, primi e secondi piatti e prodotti da forno. Questa meravigliosa “unità” può essere utilizzata anche per il cibo messicano.

Ingredienti:

8 tortillas di mais;
500 g di filetto di pollo;
200 g di formaggio;
200 g di funghi prataioli;
4–5 pomodori maturi;
2 cipolle;
1 peperone;
1/2 baccello di peperoncino;
1 spicchio d'aglio;
1,5 cucchiai di succo di lime;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
sale: a piacere;
zucchero - a piacere.

Preparazione:

Preparare gli ingredienti per il primo passaggio: tagliare i funghi prataioli a fette (o come conveniente), il filetto di pollo a cubetti di media grandezza, 1 cipolla a semianelli.
Tagliare i funghi prataioli a fette o pezzi di qualsiasi forma
Metti la cipolla in una padella riscaldata e friggi un po '. Quando la verdura diventa dorata, aggiungi il pollo e continua a friggere il tutto insieme per altri 3-5 minuti.
Friggere cipolle e filetto di pollo
Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle e al pollo. Cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungi i funghi alle cipolle e al pollo
Aggiungere i peperoni pre-seminati e tagliati a listarelle e il peperoncino tritato. Mescolando, continuate a friggere il ripieno per circa 5 minuti, quindi togliete la padella dal fuoco.
Il prossimo passo è aggiungere peperone e peperoncino
Preparare la salsa. Versare acqua bollente sui pomodori maturi, sbucciarli, quindi tritarli in un frullatore o semplicemente tritarli finemente con un coltello. Tritare uno spicchio d'aglio, una seconda cipolla e un mazzetto di prezzemolo fresco. Mescolare tutti gli ingredienti con la massa di pomodoro, aggiungere il succo di lime, sale e zucchero a piacere.
Per preparare la salsa avrete bisogno di pomodori maturi tritati, cipolle, aglio, erbe aromatiche e succo di lime; tutti gli ingredienti devono essere mescolati
Disporre le tortillas di mais su un piano di lavoro. Distribuire uniformemente il ripieno tra tutte le preparazioni, cospargere ogni porzione con formaggio grattugiato. Piega con attenzione le tortillas a metà. È importante assicurarsi che il ripieno non sia eccessivo.
Disporre il ripieno su un lato di ogni focaccia, cospargere di formaggio e piegare le focacce a metà.
Friggere i preparativi in una padella calda e asciutta in modo che il formaggio all'interno si sciolga e su entrambi i lati del piatto appaia una deliziosa crosta dorata. Pronto!
Friggere ogni quesadilla su entrambi i lati finché non appare una deliziosa crosta.

Video: come cucinare la quesadilla messicana con pollo e funghi

Con carne di pollo bollita e uova

Questo piatto è un'ottima colazione o uno spuntino di metà giornata. La ricetta seguente contiene gli ingredienti per 1 porzione. Se dovete preparare le quesadillas per più persone vi basterà aumentare gli ingredienti in proporzione al numero di porzioni necessarie.

Avrai bisogno di:

1 tortilla di mais o di grano;
150 g di carne di pollo bollita;
150 g di formaggio;
1 uovo sodo;
1 cucchiaino di senape;
1 cucchiaino di maionese;
un rametto di prezzemolo fresco o coriandolo;
sale e spezie - a piacere;
verdura o burro per friggere.

Fasi di cottura:

Tagliare la carne di pollo bollita (carne disossata o filetto) in piccoli pezzi di forma arbitraria.
Tagliate la carne di pollo disossata e bollita a listarelle o a cubetti, a piacere
Tritare l'uovo sodo con un coltello. Grattugiare il formaggio.
Tritare l'uovo sodo e grattugiare il formaggio
Ungere la focaccia con maionese e senape.
Ungere la focaccia con maionese e senape
Metti il pollo su metà della focaccia.
Posizionare il primo strato di ripieno su un lato della tortilla: pollo bollito
Lo strato successivo è un uovo tritato bollito.
Metti un uovo tritato sopra il pollo
Cospargete il ripieno prima con formaggio grattugiato e poi con prezzemolo fresco tritato.
Gli ultimi ingredienti del ripieno sono il formaggio grattugiato e le erbe fresche tritate.
Piegare la focaccia a metà in modo che la parte libera del pezzo copra completamente il ripieno. Trasferire la quesadilla in una padella preriscaldata con un filo d'olio e friggerla su ciascun lato per 2-3 minuti. Servire il piatto finito immediatamente prima che si raffreddi.
Piegare il pezzo a metà e friggerlo su entrambi i lati nel burro o nell'olio vegetale

Con mais e fagioli rossi

Questo piatto piacerà agli amanti dei legumi. È improbabile che il ripieno abbondante e saporito lasci nessuno indifferente.

Questa versione di quesadilla si prepara al forno.

Ingredienti:

2 tortillas di mais;
300 g di filetto di pollo;
200 g di fagioli rossi lessati;
100 g di mais in scatola;
1 peperone;
1/4 baccello di peperoncino;
1–2 pomodori;
100–150 g di formaggio;
1-2 rametti di coriandolo fresco o prezzemolo;
sale e spezie qb;
olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a cubetti, friggerlo con olio vegetale fino a cottura, salare e condire con le spezie a piacere.
Friggere il filetto di pollo e condire con le spezie a piacere
Tagliare il peperone in quadrati di media grandezza, passare un pezzo di peperoncino attraverso una pressa o tritarlo molto finemente con un coltello. Metti le verdure in una padella profonda con olio vegetale caldo, aggiungi i fagioli rossi, il mais in scatola, i pomodori maturi a cubetti, le erbe tritate e sale a piacere. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
In una padella profonda, cuocere a fuoco lento peperoni, fagioli, mais, altre verdure ed erbe aromatiche, aggiungendo sale a piacere
Metti una tortilla in una padella di ghisa asciutta o in una teglia rotonda, cospargi metà del formaggio grattugiato sulla tortilla. Adagiare sul pezzo la carne di pollo fritto, la parte vegetale del ripieno e poi la seconda parte del formaggio.
Metti tutti gli ingredienti del ripieno sulla tortilla di mais
Coprire il ripieno con la seconda focaccia e premere leggermente. Mettete la quesadilla in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 7-10 minuti. Servire con panna acida o qualsiasi altra salsa!
Coprire il pezzo con una seconda focaccia e metterlo in forno preriscaldato per 7-10 minuti, quindi servire con panna acida o salsa preferita

Con ananas grigliato e salsa piccante BBQ

Quando hai già provato ricette semplici e vuoi sperimentare, puoi preparare una quesadilla, aggiungendo varietà con l'aiuto di frutti esotici. Spesso uno degli ingredienti del cibo messicano è l'avocado, meno spesso: arance e lime. Ti diremo come preparare un delizioso ripieno di ananas.

-Piatto di cibo messicano- si tratta di due focacce, ricoperte di formaggio grattugiato e farcite con ripieno, fritte in padella e tagliate in più pezzi. Questo piatto è molto facile da preparare con tortillas già pronte, ma la cosa principale è la quesadilla con formaggio ed erbe aromatiche. si prepara molto velocemente e quindi è un'ottima opzione per la colazione. Anche gli ospiti che arrivano all'improvviso saranno deliziati da lei.

Avrai bisogno di:

eventuali verdure
olio d'oliva
pepe appena macinato

messicano tortillas, da cui vengono preparate le quesadillas, sono simili nella struttura al lavash armeno, ma di forma rotonda, vendute in confezioni sottovuoto, possono essere conservate a lungo, il che è molto conveniente: aperto e cotto in qualsiasi momento.

Questo è quello che sembrano.

Oltre alle quesadillas, i messicani cucinano con tali focacce Tacos- avvolgere i vari ripieni in una piadina. Come cucinare Tacos di pollo Aspetto .

Per quesadillas con verdure utilizzare meglio formaggio che si scioglie facilmente. Ho Suluguni. Funziona bene con formaggi come il Gouda, ma è adatto anche il normale formaggio russo.
Con le verdure, il problema è risolto in modo molto semplice: vai al supermercato, scegli dagli scaffali con insalate verdi spinaci O rucola, puoi fare tutto in una volta. Per i residenti della metropoli, questa è la via d'uscita più semplice. Se hai un giardino, metti tutto ciò che è commestibile nella focaccia: cipolle verdi e aglio, ortiche, cime di barbabietola, aneto, prezzemolo, acetosa...

Ricetta fotografica passo passo:

Lavare e asciugare le verdure(nella foto la bietola). Se non disponi di un essiccatore per insalata speciale, guarda come asciugare rapidamente le verdure

Grattugiare il formaggio su una grattugia.

Bene scaldare la padella(la teglia è asciutta), adagiarvi sopra una focaccia.

Cospargere la focaccia.

Mettilo sopra verde. Ci sono gli spinaci qui.

La rucola è deliziosa in questa focaccia che, come puoi vedere, può essere utilizzata non solo nelle insalate. Una quesadilla con bietole viene benissimo; potete utilizzare un misto di queste piante.

In cima al verde.

Copertina seconda focaccia- fai tutto velocemente, perché... la padella è in fiamme.
Consiglio: se avete poca esperienza culinaria potete formare una focaccia in tavola e trasferirla già pronta in una padella ben calda.
Premere la focaccia nella padella. Io uso una spatola di legno oppure puoi usare semplicemente un cucchiaio.

Quando la focaccia sarà dorata, girare lei dall'altra parte.

Disporre la focaccia finita su una tavola o un piatto, versare l'olio d'oliva E spolverare con pepe appena macinato. Meglio usare miscela di cinque peperoni- l'aroma è straordinario! Taglio in 4 parti.

Come puoi vedere, preparare questo piatto è abbastanza semplice e veloce, soprattutto se le verdure lavate vengono conservate in frigorifero.
Consiglio: Se l'insalata è appassita e non è più adatta all'uso fresco, mettetela tranquillamente in una focaccia, una volta riscaldata prenderà vita, il prodotto non andrà sprecato e sarà completamente utilizzato;.

Ma questa è la focaccia che ottieni quando la friggi in una padella - griglia- con striature rosate molto appetitose. Ebbene, chi rifiuterebbe il pane caldo e croccante con erbe succose e formaggio fuso all'interno?

A proposito, se hai davvero difficoltà con le verdure, prepara questa focaccia semplicemente con il formaggio. Oppure, al contrario, aggiungi qualcos'altro al formaggio e alle erbe secondo i tuoi gusti - olive, pezzi di peperone, salsiccia o tonno in scatola... - sperimenta! L'importante è che ci sia abbastanza formaggio, perché è questo che tiene insieme la focaccia.

Buon appetito!

Quesadilla - focaccia con formaggio ed erbe aromatiche. Breve ricetta.

Avrai bisogno di:

tortillas con un diametro di 20-25 cm
eventuali verdure
olio d'oliva
pepe appena macinato

Metti la focaccia su una padella asciutta e calda.
Cospargere con formaggio grattugiato, disporre le verdure e il formaggio sopra le verdure.
Ricoprire con la seconda focaccia e pressarla nella padella con un cucchiaio o una spatola.
Quando la focaccia sarà dorata da un lato, giratela dall'altro lato.
Metti la quesadilla finita su un piatto, versa l'olio d'oliva, spolvera con pepe appena macinato e tagliala a pezzi.

La quesadilla è un piatto messicano composto da tortillas piegate a metà, con vari ripieni all'interno, e fritte in padella. Oggi vi racconteremo alcune ricette originali e semplici per preparare quesadillas al formaggio.

Quesadilla con prosciutto e formaggio

Ingredienti:

latte – 2 cucchiai. cucchiai;
uovo – 4 pezzi;
burro;
cipolla verde;
prosciutto – 200 g;
pancetta – 150 g;
formaggio a pasta dura – 250 g;
pane pita o tortillas già pronte.

Preparazione

In una ciotola sbattete le uova, versate il latte, aggiungete le spezie e mescolate. Mettete nella padella un pezzetto di burro, fatelo sciogliere, versate il composto di uova precedentemente preparato con cura e preparate la frittata, mescolando continuamente con una spatola e spezzettandola. Poi mettetelo su un piatto e lasciatelo raffreddare. Riscaldare nuovamente la padella a fuoco medio, ricoprire con olio, stendere la tortilla e cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sopra la tortilla.

Successivamente, da un lato disponiamo il prosciutto tritato, la pancetta e le cipolle verdi. Non appena la focaccia sarà fritta, arrotolare con cura la parte libera verso l'alto e premerla con una spatola. Metti la quesadilla finita su un piatto e ripeti tutti i passaggi per ogni porzione.

Quesadilla con formaggio e funghi

Ingredienti:

olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
pomodoro – 2 pezzi;
funghi prataioli freschi -300 g;
aglio – 2 spicchi;
tortillas – 6 pezzi;
formaggio a pasta dura – 250 g;
cipolle verdi.

Preparazione

Tritare l'aglio e i funghi, tagliarli a cubetti e rosolarli nel burro per 3 minuti, quindi aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta, mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti, condendo con le spezie. Trasferire il ripieno finito su un piatto e lasciarlo raffreddare leggermente. Pulisci la padella con un panno e per ora togli dal fuoco. Ora prendete le focacce e su metà di ciascuna mettete un po' del ripieno di funghi, cospargete con formaggio e cipolle verdi. Quindi coprire con l'altra metà e friggere in una padella riscaldata in una piccola quantità di olio vegetale. Servi la quesadilla finita come piatto indipendente.

Quesadilla con pomodorini e formaggio

Ingredienti:

Preparazione

In una ciotola profonda, sbattere le uova con un mixer, aggiungere le spezie e versarle nella padella. Tagliare il pomodoro a cubetti, versarlo in una frittata e friggerlo su entrambi i lati. Poi in una padella fate rosolare le tortillas una alla volta e mettete su una un po' di formaggio grattugiato, poi cospargete la frittata-pancake con altro formaggio. Coprire il tutto con la seconda focaccia, pressarla, abbassare la fiamma e dopo un minuto girarla con attenzione dall'altro lato, friggendo fino a cottura.

Si ritiene comunemente che il gusto della cucina messicana sia simile a una fiamma brillante. Ciò è dovuto all'idea sbagliata secondo cui i messicani aggiungono peperoncini e spezie a qualsiasi piatto e li servono con salse piccanti. La cucina messicana, infatti, non deve essere piccante, cerca di enfatizzare il gusto specifico dell'ingrediente principale, rendendo ogni piatto insolito, originale e molto gustoso. La cucina messicana ha ingredienti tradizionali che servono come base per molti piatti e senza i quali spesso nessuna festa è completa. Uno di questi ingredienti è la tortilla di mais. È la base di piatti famosi in tutto il mondo come burritos, fajitas, tacos e quesadillas.

La quesadilla è uno spuntino luminoso, aromatico, abbondante e molto gustoso della cucina messicana. Anche una casalinga alle prime armi può farcela, se solo avesse a portata di mano tortillas e ingredienti per il ripieno! Nonostante la loro semplicità, semplicemente non esistono due quesadillas identiche, perché la cucina messicana prevede un'ampia varietà di ripieni di carne, verdure, funghi e formaggio. Come per quasi tutti i piatti messicani, non esiste una ricetta classica per preparare le quesadillas, quindi il gusto dipenderà dalla fantasia e dalle preferenze del cuoco. Gli unici ingredienti richiesti sono tortillas e formaggio; tutto il resto viene aggiunto a seconda della disponibilità di un particolare prodotto in frigorifero e secondo i dettami dell'anima e del cuore, o dello stomaco, a seconda di chi si sceglie.

La quesadilla può essere classificata come un piatto a cottura rapida; se hai tortillas, formaggio e 20-30 minuti di tempo libero, puoi tranquillamente iniziare a preparare una deliziosa cena messicana. Cos'è una quesadilla? Si tratta di due focacce, ben stratificate con formaggio grattugiato e farcite con il ripieno preferito, fritte o cotte al forno e tagliate in più pezzi. In una vera quesadilla, il ripieno non si sfalda; è tenuto fermo dal formaggio fuso, sul quale non bisogna lesinare. Prova a cucinare uno dei piatti più popolari della cucina messicana e "Culinary Eden" ti suggerirà diverse opzioni per deliziosi ripieni.

Quesadilla con formaggio

Ingredienti:
2 tortillas,
80 gr. formaggio a pasta dura,
50 gr. formaggio feta,
25 ml di crema al 30%.
olio vegetale.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Disporre il formaggio grattugiato su una tortilla e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Aggiungere la panna alla feta e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Posizionare la feta cremosa sulla seconda tortilla e distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Posizionare entrambe le tortillas con i lati del formaggio uno di fronte all'altro e premere leggermente per sigillare. Ungere una padella con una piccola quantità di olio vegetale e scaldarla. Friggere la quesadilla nell'olio su entrambi i lati fino a doratura. Tagliare la quesadilla finita in quarti e servire con salsa guacamole o panna acida.

Ingredienti:
10-12 tortillas,
3 petti di pollo o 6 filetti,
1 pomodoro grande,
1 peperone dolce grande,
1 melanzana,
1 testa di cipolla,
1 lattina di mais,
1 mazzetto di coriandolo,
aglio a piacere,
2 cucchiai. olio d'oliva,
salsa di peperoncino,
500 gr. Formaggio Gouda,
cumino,
origano,
paprica,
pepe,
sale.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti molto sottili, aggiungere cumino, origano, paprika, pepe e sale. Tritare finemente l'aglio e il coriandolo e aggiungerli al filetto. Versare 2 cucchiai. olio d'oliva e mescolare accuratamente in modo che le spezie siano distribuite uniformemente su tutta la carne. Coprire il filetto con un coperchio e conservare in frigorifero per 20-30 minuti. Tritare finemente la cipolla e la melanzana, eliminare i semi e tritare il peperone. Sbucciare il pomodoro e tritarlo finemente. Soffriggere in una padella la cipolla, la melanzana, il peperone e il pomodoro. Separatamente, friggere il filetto di pollo marinato. Mescolare il filetto preparato con le verdure, aggiungere la salsa di mais e peperoncino. Grattugiare il formaggio. Disporre il formaggio grattugiato su metà delle tortillas e distribuirlo uniformemente sulla superficie. Disporre sopra il ripieno preparato, quindi aggiungere nuovamente il formaggio, coprire con la seconda tortilla e premere leggermente. Metti la quesadilla nel forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a doratura. Tagliare la quesadilla finita in 4 pezzi e servire con panna acida.

Ingredienti:
450 g di filetto di manzo,
4 cucchiai di olio vegetale,
200 gr. fagioli rossi nel loro stesso succo,
500 gr. passata di pomodoro,
200 gr. formaggio a pasta dura,
6 tortilla,
1 cipolla grande,
150 gr. mais congelato,
2 peperoncini,
30 gr. burro,
1 cucchiaino cumino,
1 cucchiaino coriandolo essiccato,
sale.

Preparazione:
Scegli la carne più fresca, la carne deve essere rossa, senza pellicole, grasso e ossa. Usando un frullatore, macina la carne. Usa anche un frullatore per tritare la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne e le cipolle. Tritare molto finemente i peperoncini e condirli con la carne. Aggiungi anche fagioli e mais alla carne di manzo, arrostisci fate sobbollire il tutto a fuoco medio per 3-4 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, il cumino e il coriandolo, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti circa finché il liquido non sarà leggermente evaporato. Grattugiare il formaggio. Scaldare il burro in una padella pulita, adagiare la tortilla, cospargerla di formaggio, stendere il ripieno e distribuirlo uniformemente, cospargere nuovamente di formaggio, coprire con la seconda tortilla e premere leggermente. Quindi girare la quesadilla, friggere l'altro lato e tagliarla in 4 pezzi. Usa il ripieno rimanente e le tortillas per preparare altre due quesadillas.

Ingredienti:
1 tortilla,
1/2 peperone dolce,
una manciata di fagiolini,
1 cipolla piccola
100 gr. formaggio,
olio d'oliva,
burro,
sale,
pepe.

Preparazione:
Tritare molto finemente il peperone e tritare anche i fagiolini e la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le verdure fino a metà cottura. Sciogliere il burro in una padella, adagiare la tortilla, distribuire metà del formaggio in uno spesso strato su metà della tortilla, adagiarvi sopra il ripieno di verdure e distribuire il formaggio rimasto. Piegare la tortilla a metà, girarla e friggere l'altro lato finché il formaggio non si scioglie.

Ingredienti:
8 tortillas,
2 cipolle rosse,
1 peperone verde,
1 peperone rosso,
2 zucchine piccole,
10 funghi prataioli grandi,
5 cucchiai. vino rosso secco,
100 gr. burro,
200 gr. formaggio.

Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare il peperone e le zucchine a pezzetti. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. 1 cucchiaio. Sciogliere il burro in una padella e friggere una ad una tutte le verdure e i funghi. Per prima cosa friggete la cipolla, una volta dorata trasferitela in un piatto a parte. Sciogliere 1 altro cucchiaio. imburrare e friggere i peperoni, dopo i peperoni friggere le zucchine, e poi i funghi prataioli, aggiungendo loro del vino rosso. Ungere una padella pulita con burro e metterla sul fuoco. Mettere una tortilla in una padella, spolverare con formaggio grattugiato, adagiare sopra il formaggio le cipolle, i peperoni e le zucchine, adagiarvi sopra i funghi prataioli fritti e coprire il tutto con il formaggio. Metti un'altra tortilla sopra, premi leggermente e gira.

Senti gli aromi appetitosi della quesadilla fresca, incredibilmente succosa, bollente, croccante fuori e molto tenera dentro, diventerà il tuo piatto d'autore! È veloce da preparare e comodo da mangiare ovunque, che si tratti di una gita nella natura o di una cena in casa, perché il formaggio trattiene saldamente i bordi della quesadilla, mantenendo al suo interno il succoso ripieno. E grazie alla possibilità di sperimentarne la composizione, sulla vostra tavola ci sarà sempre un piatto dal gusto nuovo, originale. Espandi il tuo repertorio culinario con una sostanziosa quesadilla messicana!