Ricette per la triglia del Mar Nero al forno. Tre modi migliori per friggere la triglia: una master class da uno chef

La triglia fritta con contorno di verdure fritte è un piatto semplice e molto gustoso. La triglia, o triglia, è un piccolo pesce che vive al largo delle coste del mare, a basse profondità.

Dicono che la triglia è un abitante molto comune del Mar Nero e del Mar d'Azov, così come del Mar Mediterraneo e dell'Atlantico. La carne di triglia, dietetica e facilmente digeribile, veniva anticamente pagata in argento, in base al peso vivo del pesce.

Il principe Potemkin, statista e capo militare russo, diplomatico, favorito di Caterina II, quando costruì città vicino al Mar Nero, inviò triglie alla tavola dell'imperatrice. L'imperatrice apprezzava molto il pesce per il suo gusto eccellente.

La triglia è ampiamente utilizzata in cucina nei paesi del Mediterraneo, dove viene spesso fritta o cotta al forno. La triglia fritta è uno dei pesci più prelibati; può essere consumata sotto forma di semi. Un po' di limone, una montagna di triglie fritte e un gran bicchiere di birra ghiacciata.

La triglia è un pesce, come il lucioperca, che viene preparato con l'anima. Ad esempio, il pesce ripieno senza anima è semplicemente... Nel frattempo prepareremo le triglie fritte con verdure: zucchine, peperoni e pomodori.

Triglie fritte. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Triglie 4 pz
Zucchine 1 pezzo
Pomodoro 1 pezzo
Peperone dolce 1 pezzo
Olio d'oliva 3-4 cucchiai. l.
Sale, pepe nero, pangrattato, limone gusto

Il bello della cottura della triglia è che è facile da pulire. Le squame sono grandi e facili da rimuovere. E le lische praticamente assenti nel pesce rendono la triglia unica e desiderabile. Se la triglia è congelata, deve essere scongelata naturalmente. Basta trasferirlo dal congelatore al frigorifero durante la notte.
Triglie (uva sultanina)
Pulite il pesce, sventratelo ed eliminate le branchie. Sciacquare abbondantemente e raschiare via la pellicola scura dall'interno dell'addome. Salare le triglie e pepare leggermente. Condire 1 cucchiaio. l. succo di limone e lasciare marinare per 30 minuti.
Pulite il pesce e fatelo marinare
Preparare un contorno per la frittura di pesce. Sbucciare una zucchina di media grandezza (se la zucchina è giovane non è necessario sbucciarla), peperone rosso. Tagliare le zucchine a fette o metà di fette, tagliare il peperone ad anelli. Tagliare il pomodoro a fettine sottili insieme ai semi e alla buccia.
Verdure per guarnire
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le zucchine tritate a fuoco medio. Non coprire la padella con un coperchio. È necessario mescolare le zucchine per friggerle uniformemente.
Friggere le zucchine tritate
Dopo circa 5 minuti, quando i pezzi di zucchina saranno leggermente morbidi, aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti. Friggere i peperoni e le zucchine per altri 5 minuti.
Aggiungere il peperone tritato
Salare e pepare le verdure a piacere e aggiungere il pomodoro a pezzetti. Mescolare, soffriggere per 1-2 minuti e togliere immediatamente la padella con le verdure dal fuoco. Le verdure dovranno essere al dente e mai troppo cotte. Disporre sui piatti un contorno di verdure fritte.
Salare e pepare le verdure a piacere e aggiungere il pomodoro a pezzetti
Cospargete le triglie di pangrattato e mettetele in una padella con l'olio rimasto. Friggere in olio d'oliva in una padella ben riscaldata. La triglia fritta cuoce velocemente, quindi bisogna fare attenzione a non scuocerla.
Cospargete le triglie di pangrattato e mettetele nel burro rimasto
Quando le triglie saranno fritte fino a doratura, girare il pesce e friggerlo fino a cottura.

Tra la varietà di pesci, molti buongustai mettono in risalto l'uva sultanina. Un nome più popolare per questo pesce è triglia. Le ricette di cucina che vorremmo proporvi oggi saranno molto facili e veloci, ma incredibilmente gustose.

Molte persone pensano che la triglia possa essere trovata solo nelle acque del Mar Nero, ma in realtà questa residente sottomarina viene catturata dai pescatori sia nell'Oceano Indiano che nelle acque del Mediterraneo. Il pesce, fritto o cotto al forno, rilascia parecchi grassi aromatici. Ha un gusto straordinario. Ecco perché i buongustai la chiamano la “regina dei piatti deliziosi”.

Triglie fritte con salsa al limone: ingredienti

Allora, sei riuscito a trovare questo pesce al mercato? Come cucinare la triglia in modo che sia gustosa e soddisfacente? La ricetta più comune è il pesce fritto. Oggi vi proponiamo non solo di friggerlo, ma anche di condirlo con una salsa aromatica a base di limone e spezie.

Per prepararti avrai bisogno di:

15-20 pesci piccoli o 7-8 grandi.
Due grandi pomodori.
Mezzo limone.
Cinque grandi spicchi d'aglio.
100 ml di vino bianco secco.
Un mazzetto di prezzemolo fresco.
Salvia fresca: un paio di foglie.
Pepe nero appena macinato.
Sale.
Pangrattato per impanare.
Olio (vegetale o d'oliva) per friggere.
Un pizzico di zucchero.

Processo di cottura

Quindi abbiamo la triglia sul tavolo. Le ricette per preparare questo pesce iniziano sempre con la pulizia. Per cominciare, facciamo un taglio dalla coda alla testa, estraiamo le interiora e sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Non è necessario tagliare la testa. Le triglie pulite e lavate vanno salate accuratamente e condite con pepe aromatico appena macinato.

Devo dire che in questa ricetta la triglia fritta verrà preparata in modo un po' insolito. Se gettiamo semplicemente il pesce normale in una padella e lo friggiamo, qui il processo di frittura sarà preceduto da qualche rituale. Dovremo versare abbastanza olio nella padella. Il segreto della frittura sta nell'aglio, che dovremo far rosolare anch'esso in padella prima di aggiungere il pesce. Quando l'aglio avrà rilasciato tutti i suoi succhi e il suo aroma, potrà essere tolto dall'olio. Ora è il turno del pesce. Passatela nel composto di panatura e friggetela in olio aromatico all'aglio. Non appena appare una crosta dorata, puoi girare il pesce. Dopo la frittura, dovrebbe riposare per un po 'in un luogo caldo.

Adesso bisogna preparare la salsa al limone. Lavare le verdure preparate e tritarle accuratamente a pezzetti. Tagliare i pomodorini a rondelle. Ora dobbiamo cuocere a fuoco lento i pomodori e le erbe aromatiche. Tiriamo fuori i pomodori. Versare immediatamente il vino bianco nella padella, spremere metà di un limone, aggiungere sale e pepe. Puoi anche aggiungere un cubetto di burro. Per neutralizzare l'acidità del limone potete aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero. Non appena la salsa diventa più densa, spegni il fuoco sotto la padella.

Come viene servita la triglia? Le ricette di questa prelibatezza sono così gustose e apprezzate anche perché questo piccolo pesce si presta perfettamente a un bel servizio. Per prima cosa dovremo decorare il piatto con i pomodori fritti, quindi stendere uno strato di pesce e cospargere sopra il prezzemolo. E solo nella fase finale, prima di servire il pesce, versarvi sopra la salsa aromatica al limone.

Triglie al forno con erbe aromatiche

Se per qualche motivo non puoi mangiare il pesce fritto, ma vuoi provare la triglia, allora ti offriamo un'opzione dietetica (senza olio). Cucineremo le triglie al forno con erbe aromatiche. A proposito, nei paesi del Mediterraneo questo pesce viene cotto nel forno non appena arriva sulla tavola del cuoco. In questo caso, gli interni non vengono rimossi.

Ma, devi ammetterlo, non a tutti piacerà questo esotismo, quando all'improvviso si scopre qualcosa di completamente immangiabile sotto uno strato di deliziosa carne di pesce. Avremo sventrato le triglie. Le ricette di cucina che proponiamo oggi inizieranno tutte con la pulizia del pesce. Non abbiamo sorprese in programma.

ingredienti

400 grammi di pesci piccoli.
Sale e pepe.
Un pomodoro grande.
Un grande peperone dolce.
Un limone.
Un mazzetto di prezzemolo.
Mazzo di basilico.
Un paio di spicchi d'aglio.
Olio d'oliva.

Come cucinare

Abbiamo già pulito il pesce, ora bisogna salarlo e condirlo con pepe. In una ciotola separata, mescolare le erbe tritate (basilico, prezzemolo) e aggiungere il succo di mezzo limone. Tritare l'aglio e aggiungerlo lì. Potete aggiungere un po' di sale alla salsa, ma senza esagerare. Distribuire razionalmente la quantità di sale sul pesce stesso e sulla salsa. Ora dobbiamo preparare una teglia. Su di esso è steso un foglio di alluminio. Prima di metterlo sulla pellicola, il pesce deve essere completamente ricoperto di salsa verde.

Come cucinare le triglie al forno? Quanto tempo ci vuole? Queste sono le domande più comuni che si pongono tra le casalinghe che decidono di coccolare la propria casa con qualcosa di delizioso. Rispondiamo: il forno va preriscaldato a 170 gradi. Mettete le triglie avvolte in buste di alluminio nel forno per venti-trenta minuti. Il pesce viene servito con verdure fresche. Tagliamo i peperoni a semianelli e i pomodori a grandi anelli. Disporre da un lato del piatto il pesce aromatico in salsa verde e dall'altro le verdure fresche.

Conclusione

Va detto che i piatti di triglia possono essere realizzati in modo molto vario semplicemente utilizzando spezie ed erbe aromatiche diverse. Questo pesce ha una quantità molto ridotta di calorie (solo 117 per cento grammi di prodotto), quindi è ottimo per il menù quotidiano di chi aderisce ad una corretta alimentazione. Eliminate l'olio o la frittura dalla ricetta, e alla fine otterrete una cena ricca di vitamine e microelementi senza calorie extra.

I residenti delle regioni marine probabilmente conoscono bene un pesce così piccolo come la triglia. E, nonostante le sue piccole dimensioni, puoi prepararne molti piatti sani e gustosi.

Che tipo di pesce è questo?

La triglia, o come viene altrimenti chiamata, la sultanina, è un genere di pesci appartenente alla piccola famiglia delle triglie. Il corpo è piccolo, la sua lunghezza non supera i 30 centimetri, ma, tuttavia, il pesce è considerato un prezioso pesce commerciale e in alcune regioni è considerato una prelibatezza. Caratteristiche distintive sono la tinta rossastra di alcune aree delle scaglie argentate, così come le antenne situate sulla mascella inferiore, che ricordano una barba (a proposito, questo è ciò che ha dato il nome al genere, e si traduce approssimativamente come "barba ").

Le triglie si trovano in molti mari, tra cui il Nero, l'Azov, il Mediterraneo e altri. Vivono a profondità basse nella sabbia e mangiano gli abitanti del fondo.

Come notato sopra, la triglia è considerata una vera prelibatezza ed è molto apprezzata. Ciò è dovuto al suo grasso tenero e aromatico, nonché alle nutrienti carni bianche, che conferiscono ai piatti un aroma unico e un gusto gradevole.

Cosa cucinare da questo pesce?

Esistono diverse ricette per preparare pesci come le triglie e alcune verranno discusse in dettaglio.

Ricetta n. 1

La ricetta più semplice è la triglia fritta, che si sposa perfettamente con la birra. Per prepararti avrai bisogno di:

circa 1 kg di triglie;
due o tre cucchiai di farina;
pepe, sale, altre spezie a piacere;
olio vegetale (può essere sostituito con burro se lo si desidera).

Preparazione:

Il pesce deve essere lavato accuratamente. Non è necessario pulirlo, poiché le squame sono molto piccole e dopo il trattamento termico non si fanno praticamente sentire.
Successivamente salare e condire ogni pesce con spezie e pepe, quindi immergerlo completamente nella farina.
Friggere le triglie in una padella in olio ben riscaldato in modo che il pesce sia ricoperto da un'appetitosa crosta marrone dorata.
Pronto!

Se vuoi rimuovere l'olio in eccesso da un piatto del genere, metti le triglie su un tovagliolo di carta o asciugale con un tovagliolo.

Ricetta n. 2

Le triglie possono essere cotte al forno e questo piatto risulterà molto appetitoso. Ecco cosa ti servirà:

chilogrammo di triglia;
cinque o sei spicchi d'aglio;
testa di cipolla;
tre pomodori abbastanza grandi;
un mazzetto di prezzemolo;
un cucchiaino di timo fresco o secco;
mezzo bicchiere di olio d'oliva;
pepe;
sale.

Descrizione del processo:

Lavate il pesce, pulitelo se necessario, quindi trasferitelo in uno scolapasta e salatelo. Mentre preparate gli altri ingredienti, la triglia avrà il tempo di salare e drenare l'umidità in eccesso.
Tagliare i pomodori ad anelli, tritare finemente la cipolla dopo averla sbucciata, sbucciare e tritare l'aglio, ad esempio, passandolo alla pressa o grattugiandolo. Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere pepe macinato e sale.
Preparare una teglia abbastanza alta, ungerne il fondo con olio e adagiarvi sopra metà del composto di verdure descritto nel paragrafo precedente. Successivamente, su questo strato adagiamo le triglie e sopra distribuiamo i restanti pomodori, cipolle e aglio con le spezie. Successivamente, versare l'olio d'oliva su tutto.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 40-50 minuti, a seconda della dimensione del pesce.
Un piatto semplice ma interessante è pronto!

Ricetta n.3

Se vuoi qualcosa di sofisticato, prova a cucinare le triglie in una meravigliosa salsa al vino. Preparare i seguenti ingredienti:

600-700 g di triglie;
due o tre spicchi d'aglio;
grande testa di cipolla;
qualche pisello di chiodi di garofano;
Pepe macinato;
carota;
70-80 ml di vino bianco;
100 ml di acqua;
olio d'oliva;
sale.

Preparazione:

Pulite e lavate il pesce, quindi sventratelo, eliminando le code e le teste.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e tritate l'aglio in qualsiasi modo conveniente per voi. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla per un minuto o due, quindi aggiungete subito le carote. Dopo cinque-sette minuti aggiungere pepe, alloro e chiodi di garofano e versare anche il vino diluito con acqua.
Immergere il pesce nel sugo di vino e verdure, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
Alla fine salare e pepare la pirofila; dopo un minuto spegnere il fuoco. Questo pesce risulterà tenerissimo e si scioglierà in bocca.

Ricetta n. 4

Preparare le triglie con i funghi. Per fare questo avrai bisogno di:

1 kg di triglia;
400-500 g di funghi prataioli;
pomodoro;
lampadina;
2/3 tazza di panna;
circa 100 g di formaggio a pasta dura;
olio;
un po' di farina;
limone;
pepe e sale.

Istruzioni:

Il pesce deve essere prima lavato, pulito ed eviscerato. Successivamente, cospargerlo con succo di limone e strofinare con sale, lasciare marinare per mezz'ora.
Scaldate l'olio in una padella e friggete le triglie fino a doratura, passandole prima ciascuna nella farina.
Successivamente, preparate le verdure ed i funghi. Tagliare i pomodori ad anelli, le cipolle a semianelli. Si consiglia di tagliare i funghi a fettine.
In una teglia o stampo, unto d'olio, disponete prima i pomodori, poi le triglie fritte, poi i funghi prataioli e le cipolle. Versare la panna su tutto e cospargere il formaggio grattugiato.
Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti o venticinque minuti.

Alcuni consigli per le casalinghe:

Se le triglie sono grandi è consigliabile pulirle. È più conveniente farlo sotto l'acqua corrente o in una borsa in modo che le squame non si sfaldino.
Per eliminare lo specifico odore marino (anche se alcune persone lo trovano piuttosto gradevole), è necessario prima marinare il pesce cospargendolo con succo di limone.
Se possibile, acquistate triglie fresche o refrigerate. E se vivi lontano dal mare, hai a disposizione solo pesce congelato, ma assicurati che ci sia meno ghiaccio possibile e che le carcasse non siano gravemente danneggiate o cadano a pezzi.
Ricordatevi che la triglia ha la carne molto tenera, quindi cuoce velocemente. Inoltre, se il trattamento termico è troppo lungo, non porterà alcun beneficio alla pietanza. Al contrario, il pesce si seccherà e perderà le qualità per le quali è tanto apprezzato.
Condisci questo pesce con le tue spezie preferite. Ma non dovrebbero essere troppo luminosi o piccanti, altrimenti il gusto della triglia stessa andrà perso. Lo scopo principale dei condimenti è quello di evidenziare le qualità del piatto, quindi non esagerare.

Se decidi di acquistare la triglia, ora sarai sicuramente in grado di preparare tanti piatti fantastici e semplici con questo delizioso pesce.

28 febbraio 2017 Olga

In età abbastanza cosciente, ma ancora molto giovane, avevo un piatto preferito. No, non era cheesecake (che anch'io adoravo), non erano carote con panna e non era nemmeno la versione di mia madre. Il mio piatto preferito erano i piccoli pesciolini, che d'estate pescavo con la canna da pesca e portavo a mia nonna, e lei li friggeva, arrotolandoli nella farina.

Questo metodo di preparazione dei pesciolini è molto semplice, ma non per questo meno attraente: crosticina dorata e croccante, pesci morbidi e succosi e code assolutamente fantastiche, che vi ruberò sicuramente dal piatto se deciderete di non mangiarle. Questa volta ho preparato le triglie fritte in questo modo, ma poiché la ricetta in sé è elementare quanto non so cosa, parleremo non solo delle triglie, ma anche, in linea di principio, di come friggere correttamente i piccoli pesci in una frittura padella.

Triglie fritte, ovvero come friggere il pesce in padella

Friggere i pesciolini è molto semplice, ma il risultato è ottimo: crosta dorata e croccante, pesci morbidi e succosi e code assolutamente fantastiche. Poiché la ricetta in sé è elementare, parliamo non solo di triglie, ma anche, in linea di principio, di come friggere correttamente i piccoli pesci in padella.
Alessio Onegin

Piccolo pesce - potrebbe essere una triglia, oppure potrebbero essere gli stessi pesciolini, odore, coregone e in generale tutto ciò che ti viene in mente - puliscilo dalle squame e sventralo. Alcune persone insistono sul fatto che non è necessario sventrare il pesce piccolo, e questo, ovviamente, rende il lavoro molto più semplice, ma molto probabilmente un pesce del genere avrà un sapore amaro, quindi decidi tu stesso. Mettete tutto il pesce in una ciotola, aggiungete qualche pizzico di sale e mescolate per ricoprirlo uniformemente.

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Il metodo di impanatura veloce, quando il cibo e la farina vengono riuniti in un sacchetto e agitati più volte, non è adatto al pesce, poiché si romperà tutto, quindi basta setacciare un po' di farina su un piatto attraverso un colino fine, posizionare il pesce in uno strato e setacciare un po' più di farina sopra. Passare il pesce nella farina, eliminare l'eccesso e iniziare a friggere.

La frittura del pesce in padella è la fase decisiva di questa ricetta, ed è ancora più sorprendente che alcune persone non vi prestino abbastanza attenzione. Quindi, metti una padella grande a fuoco alto, ma non al massimo, e versaci dentro l'olio vegetale. L'olio deve essere sufficiente affinché il pesce che vi finisce sia coperto almeno per metà, e se friggete il pesce in più riprese, controllate il livello dell'olio prima di friggere una nuova porzione di pesce, aggiungendone altro se necessario.

Prima di iniziare a friggere il pesce, l'olio deve essere ben riscaldato, dopodiché l'umidità contenuta sulla superficie del pesce inizierà immediatamente ad evaporare. Ciò creerà una sorta di “cuscino d'aria” di vapore attorno al pesce, che impedirà all'olio di essere assorbito al suo interno: più caldo è l'olio, meno grasso sarà il pesce fritto. La seconda regola è non sovraccaricare la padella, è meglio friggere il pesce in più riprese piuttosto che non lasciare spazio tra i pesci nella padella: in questo caso l'acqua non potrà evaporare velocemente e l'olio si raffredderà, e abbiamo già discusso del motivo per cui questo è un disastro un po' più alto.

Quindi, friggi il pesce, aggiungendo facoltativamente un rametto e un paio di spicchi d'aglio schiacciati nella padella per un sapore extra, per 2-3 minuti su un lato, quindi giralo e friggi per altri 1-2 minuti sull'altro. Togliere il pesce dalla padella utilizzando una schiumarola o una pinza e scolarlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Successivamente il pesce fritto può essere adagiato su un piatto ampio, condito con pepe macinato fresco, guarnito con erbe aromatiche e servito con spicchi di limone. Se non siete ad una cena di gala mangiate con le mani, è più buono!

Ebbene, se vi sembra troppo semplice questo metodo di preparazione del pesce, vi consiglio di guardare la mia video ricetta per preparare il salmone dell'Estremo Oriente in sous vide. E certamente iscriviti al mio canale su Youtube per essere avvisato quando escono nuovi video!

Preparazione passo passo delle triglie al forno con olive e peperoni:

Lavare il limone e privarlo della scorza. Grattugiarlo su una grattugia fine.
Quindi spremere il succo del limone e mescolarlo con il vino bianco in un contenitore.
Eliminate la buccia dell'aglio e poi tritatelo finemente.
Lavare il peperone ed eliminare i semi e il gambo. Tagliare a strisce strette.
Ora passiamo al pesce. Eliminare le squame, le pinne e gli organi interni delle triglie precedentemente scongelate. Le branchie possono anche essere rimosse. Sciacquare il pesce dentro e fuori.
Prendete una teglia e metteteci dentro il pesce.
Quindi adagiare l'aglio tritato, le strisce di peperone e le olive sopra le triglie.
Pepare e salare, versare sopra la miscela di limone e vino.
Successivamente cospargere le triglie con la scorza di limone grattugiata e irrorare con olio d'oliva.
Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci il pesce per 15 minuti.

Triglia al forno con finocchio

In questa ricetta la triglia viene preparata con insalata di finocchi. Il piatto risulta aromatico e insolito. Cucineremo il pesce non su una teglia, ma su una gratella.

Ingredienti:

Triglie - 4 pz.
Finocchio - 1 pz.
Limone - 2 pezzi
Prezzemolo - 2 mazzi
Olio d'oliva - 5 cucchiai.
Condimento per pesce - 1 cucchiaio.

Preparazione passo passo della triglia al finocchio:

Scongelare il pesce. Dovrebbe essere a temperatura ambiente quando va in forno.
Quindi rimuovere le squame e pulire gli organi interni. Lavate accuratamente le triglie e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Accendere la griglia superiore solo per preriscaldare. Lascia che quello inferiore rimanga freddo.
Metti una teglia con acqua sul fondo del forno. Ciò è necessario affinché il succo e l'acqua in eccesso vengano scaricati dal pesce durante la cottura.
Preparare il sugo di triglie. Per fare questo, mescolare il succo spremuto di mezzo limone con il condimento di pesce. Quindi aggiungere l'olio d'oliva qui.
Prendete quindi il pesce e spennellatelo sia all'esterno che all'interno con un pennello intinto nella salsa preparata.
Per rendere ancora più evidente l'aroma, mettete diversi rametti di prezzemolo all'interno di ogni pesce.
Trasferite quindi le triglie su una gratella del forno e cuocetele per 15 minuti a 190 gradi. Ricordare che deve essere accesa solo la griglia superiore.
Mentre il pesce cuoce preparate l'insalata di finocchi. Per fare questo, grattugiare il finocchio o utilizzare a questo scopo un robot da cucina.
Quindi grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.
Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola separata.
Quindi mescolare i finocchi con il succo di limone in una piccola insalatiera.
Per dare all'insalata un gusto più pronunciato, preparare un condimento con 1 cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai di olio d'oliva.
Unire l'insalata con il condimento e mescolare energicamente.
Una volta pronto il pesce, toglietelo dal forno e servitelo con l'insalata di finocchi e una fetta di limone.

Triglie al forno alla greca

Questa ricetta per le triglie al forno vi porterà nella vastità della Grecia. Questo pesce è molto popolare in questo paese.

Ingredienti:

Triglia - 1 kg
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 5-6 spicchi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Pomodoro - 3 pezzi
Timo (fresco o secco) - 1 cucchiaio.
Olio d'oliva - 1/2 cucchiaio.
Sale - a piacere
Pepe macinato fresco - a piacere

Preparazione passo passo della triglia in greco:

Pulite accuratamente il pesce dalle squame e dalle interiora, sciacquatelo sotto l'acqua corrente.
Quindi trasferire le triglie in uno scolapasta e cospargere di sale marino. Mentre prepari gli altri ingredienti per cuocere la pirofila, l'acqua verrà scaricata e il sale verrà assorbito nella carcassa.
Tritare i pomodori e metterli in una ciotola separata.
Aggiungere loro cipolle tritate, aglio, prezzemolo e timo. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe.
Quindi trasferire metà di questo composto su una teglia profonda unta con olio d'oliva.
Disporre le triglie sopra questo composto di verdure.
Metti quello che resta del composto sopra il pesce.
Condire le triglie con un filo d'olio, sale e pepe.
Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le triglie per 45 minuti.

Triglia al forno con rosmarino

Il rosmarino, che fa parte di questo piatto di triglie, aggiungerà al pesce un aroma e un gusto speciali.

Ingredienti:

Triglie - 3 pz.
Rosmarino - 1-2 rametti
Sale - 1/2 cucchiaino.
Pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai.

Preparazione passo passo delle triglie al rosmarino:

Per prima cosa pulisci il pesce da squame, branchie, pinne e organi interni.
Successivamente sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Lavare non solo l'esterno, ma anche l'interno.
Ora mettete le triglie in una ciotola profonda e cospargetele di sale e pepe macinato.
Versare l'olio vegetale sopra il pesce.
Getta anche qui qualche foglia di rosmarino.
Se lo desiderate, potete anche cospargere le triglie con succo di limone per insaporire e tenerezza.
Girare più volte il pesce nella miscela risultante e lasciarlo in ammollo per 20 minuti.
Successivamente, impostate il forno in preriscaldamento, selezionando una temperatura di 200 gradi.
Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le triglie.
Mettete il pesce nel forno a cuocere per 20 minuti.

Triglia alle erbe e peperone

Questa ricetta della triglia è buona perché il pesce emana un aroma gradevole durante la cottura, che spinge tutti in famiglia ad andare in cucina e controllare cosa viene preparato lì di buono.

Ingredienti:

Triglie - 4 pz.
Prezzemolo - 1 mazzetto
Coriandolo - 1 mazzetto
Limone - 1 pz.
Sale - 1 cucchiaino.
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Olio vegetale - 50 ml
Basilico - a piacere
Peperone dolce - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Aglio - 1-2 spicchi

Preparazione passo passo delle triglie con peperoni ed erbe aromatiche:

Rimuovi tutte le squame dal pesce. Il modo più semplice per farlo è immergerlo nell'acqua.
Quindi eliminate le pinne e le branchie e pulite l'interno del pesce. Eliminate tutte le interiora e lavate accuratamente le triglie sotto l'acqua corrente.
Successivamente, lavate tutte le erbe elencate nell'elenco degli ingredienti della ricetta.
Tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola.
Aggiungere il succo spremuto di mezzo limone alle erbe tritate.
Sbucciate l'aglio e tritatelo il più finemente possibile. Mescolilo con le erbe in una ciotola.
Aggiungi olio vegetale, pepe macinato e sale a questa salsa, mescola.
Metti ogni pesce su un foglio di carta stagnola separato.
Farcire le triglie con la salsa ottenuta. Lubrificarlo con la stessa salsa sopra.
Avvolgi bene ogni pesce nella carta stagnola.
Disporre il pesce, avvolto nella pellicola, su una teglia in ceramica o vetro.
Mandare le triglie a cuocere a 170 gradi per 30 minuti.
Mentre il piatto si prepara, prenditi cura delle verdure. Lavare accuratamente i pomodori e i peperoni prima di affettarli. Togliere il gambo e i semi dal peperone.
Tagliare le verdure ad anelli e disporle su un piatto largo.
Dopo che il pesce è cotto, puoi servirlo direttamente al cartoccio. Se è rimasta della salsa alle erbe, puoi versarla sopra. Insieme alle verdure, puoi servirlo con un quarto di limone e basilico. Buon appetito!

Triglia al forno con limone

Questa ricetta rende il pesce molto facile da preparare. Questa versione di triglia al forno è adatta a chi non ama molto le spezie di tutti i tipi. Qui ne viene utilizzata una quantità minima.

Ingredienti:

Triglie - 2-3 pezzi
Limone - 1 pz.
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Spezie per pesce - 1 cucchiaio.
Verdi: a piacere
Lattuga - 1 foglio

Preparazione passo passo delle triglie al limone:

Liberare il pesce dalle squame ed eliminare con cura le interiora, le pinne e la testa.
Sciacquare bene le carcasse sotto l'acqua corrente.
Successivamente, trasferite le triglie in un piatto fondo e ricopritele con sale, pepe macinato e spezie. Lascia che il pesce riposi in questa composizione per circa mezz'ora.
Quindi trasferirlo su una teglia ricoperta di pellicola, versare il succo di limone e avvolgere nella pellicola.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le triglie per mezz'ora.