Come preparare le frittelle di fegatini di pollo. Frittelle di fegato di pollo deliziose e salutari

Ricette passo passo per preparare soffici frittelle di fegato deliziose e salutari

2017-12-11 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

9764

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

11 gr.

8 gr.

Carboidrati

3 gr.

127 kcal.

Opzione 1. Frittelle di fegato rigogliose: una ricetta classica

Il fegato è le frattaglie più utili e apprezzate, i cui piatti devono essere inclusi nella dieta di ogni persona. Chi non ama il fegato fritto o in umido può provare a preparare delle frittelle soffici e tenere.

ingredienti:

• mezzo chilo di fegato qualsiasi;
• olio vegetale - 30 ml;
• due cipolle;
• pepe appena macinato;
• piccola carota;
• sale;
• 150 ml di kefir;
• 100 g di farina;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• due uova.

Ricetta passo passo per soffici pancake al fegato

Versare il kefir in un contenitore profondo. Aggiungi la soda e mescola in modo che il prodotto a base di latte fermentato la estingua. Lascialo per un po'.

Laviamo bene il fegato sotto l'acqua corrente e lo mettiamo a bagno in acqua fredda per un po'. Asciugiamo le frattaglie, rimuoviamo i suoi film e le vene. Tagliarlo a pezzi e torcerlo con un tritacarne.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Macinare le carote sbucciate su una grattugia in piccole sezioni. Metti le verdure nel composto di fegato e mescola. Sbattere qui le uova e condire con pepe e sale. Mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare fino ad ottenere un impasto non troppo denso.

Metti la padella a fuoco alto. Aggiungi un po' di olio. Versare l'impasto di fegato in una padella con olio riscaldato e friggerlo fino a doratura a fuoco vivace. Quindi girarlo e cuocere fino a cottura.

Servire frittelle di fegato con panna acida o salsa all'aglio. Puoi macinare il fegato con un tritacarne o macinarlo usando un frullatore o un robot da cucina.

Opzione 2. Ricetta veloce per soffici pancake al fegato

Le frittelle di fegato sono preparate con qualsiasi fegato, ma sono particolarmente tenere e soffici con le frattaglie di pollo o tacchino. La morbidezza dei pancake è ottenuta grazie agli albumi montati a neve.

ingredienti:

• fegato di pollo - mezzo chilo;
• erbe fresche;
• cipolla - testa;
• olio vegetale;
• aglio - tre spicchi;
• sale;
• uovo di gallina - due pezzi .;
• farina - 50 g;
• spezie;
• maionese - 60 g.

Come preparare rapidamente soffici frittelle di fegato

Ordina il fegato, rimuovi le vene e cerca attentamente la presenza di sacche biliari, se presenti, assicurati di rimuoverle attentamente. Lavate il fegato, mettetelo in una tazza profonda e riempitela con acqua pulita, salatela e aggiungete un po' di zucchero. Lasciare agire per un quarto d'ora.

Trasferisci il fegato in un contenitore del frullatore. Puliamo la cipolla, la tagliamo in quattro parti e la inviamo al fegato. Aggiungere a questo gli spicchi d'aglio sbucciati. Frullare il tutto finché il composto non sarà omogeneo.

Metti la miscela di fegato e cipolla in una tazza profonda, aggiungi sale e maionese. Dividete le uova in tuorli e albumi. Metti i tuorli nella miscela di fegato e sbatti gli albumi fino a ottenere una spessa schiuma. Aggiungere la farina al composto di fegato in piccole porzioni e mescolare fino a che liscio. Aggiungete gli albumi montati in più aggiunte e mescolate delicatamente.

Friggere le frittelle di fegato in olio vegetale ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate finemente e panna acida.

Per eliminare il grasso in eccesso, posizionare le frittelle finite su un tovagliolo di carta. Le verdure possono essere prefritte e solo successivamente aggiunte all'impasto. Il piatto può essere reso dietetico se si utilizza crusca o farina d'avena al posto della farina.

Opzione 3. Lussureggianti frittelle di fegato con funghi

Le frittelle di fegato con funghi risultano incredibilmente aromatiche, succose e tenere. Inoltre, l'aroma dei funghi supererà l'odore del fegato, che piacerà a coloro che non mangiano queste frattaglie a causa del suo aroma specifico.

ingredienti:

• kg di fegato di pollo;
• pepe macinato grossolanamente;
• quattro cipolle;
• sale da cucina;
• due uova;
• olio vegetale;
• 80 g di farina;
• mezzo chilo di champignon freschi.

Come cucinare

Sciacquare i funghi prataioli e rimuovere la pelle sottile dai cappelli. Macinare a fettine sottili. Sbucciare due cipolle e tagliarle a quarti di anelli sottili. Mettete i funghi nella padella e fateli rosolare, mescolando, finché il liquido non sarà evaporato. Quindi aggiungere l'olio vegetale, aggiungere la cipolla e continuare a friggere fino a leggera doratura.

Lavare il fegato di pollo, eliminare le vene e le sacche biliari. Sbucciare la cipolla rimanente e macinare il fegato e la cipolla in un tritacarne. Aggiungere i funghi fritti e le cipolle al composto di fegato. Sbattere le uova, condire con le spezie e, aggiungendo la farina setacciata in piccole porzioni, impastare fino ad ottenere un impasto non troppo denso.

Riscaldare bene la padella, versarvi l'olio vegetale. Usa un cucchiaio per raccogliere l'impasto e mettilo nell'impasto riscaldato. Friggere fino a doratura. Quindi girare con attenzione e cuocere fino al termine. Trasferisci i pancake nella padella. Una volta terminato l'impasto, coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco basso. Fai bollire per dieci minuti.

Per liberare il fegato dall'odore sgradevole e dall'amarezza, immergere le frattaglie per almeno mezz'ora in acqua o latte. Potete sostituire la farina con la semola.

Opzione 4. Soffici frittelle di fegato con semi di sesamo

Le frittelle di fegato di pollo sono un piatto leggero, dietetico e salutare. Il sesamo renderà più interessante il gusto del piatto.

ingredienti:

• mezzo chilo di fegato di pollo;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• cipolla grande;
• 5 g di spezie;
• due patate;
• 5 g di pepe macinato fresco;
• 50 g di semi di sesamo;
• sale da cucina;
• due fette di pane.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare e lavare i tuberi di patata e le cipolle. Lavare il fegato, eliminare tutto l'eccesso. Tritare grossolanamente le verdure e passarle al tritacarne insieme alle frattaglie. Immergere la pagnotta in acqua e torcerla, aggiungerla alla massa di fegato. Condire con spezie e sale. Aggiungere i semi di sesamo e mescolare il tutto.

Metti la padella a fuoco alto. Versare l'olio. Prendete l'impasto di fegato con un cucchiaio e mettetelo nell'olio caldo. Friggere per un paio di minuti, quindi girare e cuocere per lo stesso tempo. Servire con un contorno o salsa di panna acida all'aglio.

Friggere le frittelle di fegato a fuoco vivo, letteralmente per un paio di minuti su ciascun lato, altrimenti diventeranno dure. Se usi il fegato di manzo o di maiale per cucinare, assicurati di tagliare i condotti e immergerlo nel latte.

Opzione 5. Soffici frittelle di fegato con zucca

Le frittelle di fegato con zucca sono ancora più sane e gustose. La verdura conferirà al piatto morbidezza, succosità e morbidezza. I pancake hanno un leggero sapore di calcio.

ingredienti:

• 400 g di fegato di manzo;
• sale da cucina;
• un uovo;
• Pepe nero macinato;
• due spicchi d'aglio;
• 100 g di farina;
• testa di cipolla;
• olio vegetale;
• un po' di bicarbonato di sodio;
• 150 g di purea di zucca.

Come cucinare

Prepariamo con cura il fegato. Rimuoviamo le pellicole e tagliamo i condotti. Lavate le frattaglie e asciugatele con un tovagliolo. Tagliare a pezzetti e metterli in un frullatore.

Togliere la buccia dall'aglio e dalla cipolla. Lavare e tagliare la cipolla in quattro parti. Mettete le verdure nel contenitore del frullatore e frullate il fegato con le verdure. Se non hai un frullatore, macina tutto con un tritacarne.

Sbucciare la zucca ed eliminare i semi e le fibre con un cucchiaio. Tagliare la polpa vegetale a pezzetti. Metterlo in una casseruola, aggiungere acqua filtrata e cuocere fino a renderlo morbido a fuoco moderato. Scolate l'acqua, trasferite la verdura in un piatto e frullatela con un frullatore ad immersione.

Unisci il composto di fegato con la purea di zucca. Aggiungere il sale, sbattere le uova e mescolare bene. Aggiungi la soda e mescola ancora. Setacciare la farina e unirla al composto di fegato e zucca e lavorare l'impasto fino ad ottenere la consistenza delle frittelle.

Metti una padella in ghisa a fuoco alto. Versarci l'olio. Prendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo nell'olio riscaldato, formando delle piccole frittelle rotonde. Friggere per un paio di minuti su ciascun lato fino a doratura.

Il fegato diventerà tenero se lo metti prima a bagno nel latte per mezz'ora. Per servire, puoi preparare una salsa di panna acida con aglio e aneto tritato finemente. Puoi cuocere la zucca al forno.

Il fegato di pollo è una frattaglia che non piace a molti, soprattutto non si può costringere i bambini a mangiarlo, anche se bollito o un piatto molto salutare.

Il fegato crudo non ha un aspetto molto appetitoso, ma se cucinato correttamente non è paragonabile in termini di ricchezza di gusto. Inoltre, puoi diversificare in modo significativo il tuo menu con l'aiuto di questo prodotto.

Facciamo frittelle di fegatini di pollo, piaceranno senza dubbio anche ai veri buongustai. Anche i bambini che si sono rifiutati di mangiare il fegato fritto o in umido divoreranno le frittelle con gusto.

Non è difficile prepararli e il risultato sarà un piatto molto soddisfacente, gustoso e salutare, che si tratti di colazione, pranzo o cena. E questo prodotto è anche abbastanza economico, cosa che tutti possono permettersi.

Il fegato di pollo non ha praticamente vene o pellicole ed è anche molto tenero. Il che è un chiaro vantaggio rispetto ai suoi omologhi: fegato di maiale o di manzo. Il prodotto dietetico sarà un'opzione ideale per le persone che tengono conto della propria figura e della propria alimentazione.

Frittelle di fegato di pollo con cipolla, panna acida, uovo

Pancake molto gustosi e teneri. La ricetta è facile da seguire e adatta ad un menù per bambini, poiché si prepara senza aggiunta di pepe o condimenti. Se lo desideri, puoi tranquillamente aggiungere i condimenti necessari se stai pianificando tali pancake per un tavolo per adulti.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 500 g
• Cipolle - 1 pz.
• Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio vegetale - per friggere
• Verdi: a piacere per la decorazione

Preparazione:

Passare le cipolle pre-sbucciate e il fegato lavato attraverso un tritacarne

Aggiungi la panna acida alla massa risultante, aggiungi un po 'di sale

Rompere un uovo in una ciotola, mescolare il contenuto del piatto

Aggiungere un cucchiaio di farina, forse un po' meno

Quando aggiungi la farina, fai attenzione alla consistenza; se ti piacciono i pancake morbidi e soffici, allora avrai bisogno di meno farina!

La padella deve essere accuratamente riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Distribuisci i futuri pancake

Chiudere il coperchio per una migliore frittura e cottura a vapore.

Girateli dall'altro lato, ci vorranno circa 4-5 minuti affinché siano completamente cotti. Disporre le frittelle su un piatto e guarnire con aneto tritato. Buon appetito!

Deliziose frittelle di fegato con riso

Gli intenditori e tutti coloro che amano il fegato, in particolare il fegato di pollo, apprezzeranno sicuramente queste frittelle. Tenero, soffice e succoso all'interno, non potrebbe essere più delizioso. Si preparano molto velocemente, il che è comodo per spuntini abbondanti e veloci.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 700 g
• Riso bollito - 1/2 tazza
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

Preparare tutti i prodotti necessari. Macina il fegato in un modo conveniente per te. Tritare finemente la cipolla. Lessare il riso fino a metà cottura

Aggiungere la cipolla tritata al fegato tritato, rompere un uovo, aggiungere il riso bollito, mescolare

Scaldare una padella con olio vegetale, versare il composto, formando delle frittelle

Dovrai friggerli per non più di due minuti, così manterranno la loro succosità all'interno!

Girare le frittelle dall'altra parte e friggerle ancora per un paio di minuti. Friggere allo stesso modo fino a quando la carne macinata sarà terminata.

Le frittelle sono pronte, servitele con salsa di panna acida o qualsiasi salsa adatta ai vostri gusti. Buon appetito!

Frittelle di fegato rigogliose con carote, cipolle, aglio

I pancake molto nutrienti e deliziosi soddisferanno tutta la famiglia. Questo piatto si sistemerà saldamente nella tua casa e diventerà una varietà della tua dieta abituale. Potresti pensare che le frittelle di fegato siano un piatto di tutti i giorni, ma in realtà possono diventare un meraviglioso antipasto su una tavola festiva.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 500 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Acqua – 150ml
• Uova - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Farina - 6 cucchiai. cucchiai
• Sale: un pizzico
• Olio vegetale

Preparazione:

Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote a listarelle su una grattugia media. Cuocere a fuoco lento in una padella asciutta con acqua per 7-10 minuti. Macinare il fegato di pollo e le verdure in un robot da cucina o attraverso un tritacarne

Aggiungi le spezie e le uova sbattute alla carne macinata risultante, mescola

Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio

Metti un cucchiaio di massa di fegato in una padella calda con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati. Buon appetito!

Teneri pancake al fegato con semolino e panna acida

Una ricetta universale per un piatto di fegato Aggiungendo la semola, le frittelle risultano soffici e molto gustose. Assicurati di provare questa ricetta, ci riuscirai.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 500 g
• Semola - 3 cucchiai. cucchiai
• Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale

Preparazione:

Il fegato deve essere tritato, questo può essere fatto usando un tritacarne o in un frullatore

Aggiungi la panna acida alla carne macinata, mescola

Quindi aggiungere la semola, mescolare in una miscela omogenea

Aggiungete il semolino in piccole porzioni, mescolando continuamente, in questo modo eviterete la formazione di grumi!

Il passo successivo è aggiungere sale, pepe e l'uovo sbattuto. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Quindi la carne macinata dovrebbe riposare per 15 minuti affinché la semola si gonfi

Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e attendi che si scaldi. Usando un cucchiaio, mettere la carne macinata in porzioni nella padella. Friggere fino a cottura su entrambi i lati. Buon appetito!

Frittelle con grano saraceno, cipolle, uova

Pancake molto soddisfacenti, appetitosi e aromatici.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 1 kg
• Cipolla grande - 1 pz.
• Grano saraceno bollito - 1 tazza
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai
• Sale: un paio di pizzichi
• Pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

Mettete in una ciotola il fegato lavato, la cipolla tagliata a pezzetti e il grano saraceno

Tutti i prodotti devono essere macinati in un frullatore oppure è possibile utilizzare un tritacarne per questi scopi.

Aggiungere le uova alla carne macinata, sale e pepe a piacere

Aggiungi la farina, mescola con una frusta, dovresti ottenere una massa viscosa ma non densa

Mettere il composto in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Friggere le frittelle per un paio di minuti su ciascun lato. Buon appetito!

Ricetta per frittelle di fegatini di pollo tritati con patate

Queste frittelle sono preparate senza tritacarne. Il fegato tritato con tutti gli ingredienti viene marinato in frigorifero prima di friggere le frittelle. Più è lungo, più morbido e gustoso risulterà alla fine. I pancake secondo questa ricetta diventeranno il piatto preferito della tua famiglia e piaceranno assolutamente a tutti i tuoi ospiti.

Avremo bisogno:

• Fegato di pollo – 800 g
• Uova - 4 pezzi
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio secco - 1/2 cucchiaino
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai
• Farina - 5 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliare la cipolla a cubetti

Tritare il fegato a cubetti più piccoli

Utilizzate i fegatini di pollo refrigerati; non ci sarà acqua in eccesso durante la cottura e il gusto sarà molto più ricco!

Trasferisci il fegato e la cipolla tritati in una ciotola. Grattugiare le patate su una grattugia fine

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere le spezie: sale, pepe, aglio essiccato. Aggiungere la maionese, aggiungere un paio di cucchiai di farina, mescolare accuratamente

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 3-4 ore.

Prima di friggere aggiungete tre cucchiai di farina e mescolate il tutto

Usando un misurino, mettere il composto di fegato in una padella riscaldata con olio.

Friggere fino a doratura e girare

Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Buon appetito!

Video ricetta per frittelle di fegato al forno

La ricetta presentata nel video è universale; andrà bene qualsiasi fegato che avete in casa. Tuttavia, dal pollo saranno più succosi e teneri. La preparazione richiederà un minimo di tempo e impegno. Molto comodo per uno spuntino serale.

Il fegato non è particolarmente apprezzato. Ma tutto questo perché molti non sanno come farlo correttamente e cosa cucinarne. I pancake sono l'opzione più vantaggiosa per tutti in questo caso. Tutti li mangiano con piacere, anche chi non ama il fegato.

Spero che questa raccolta di ricette ti sia utile e che prenderai nota di diverse ricette. Inoltre, preparare questi pancake è molto semplice e veloce. Cucinare con anima e buon umore: questa è la chiave per un piatto gustoso e sano.

Buon appetito!

I pancake sono una ricca colazione per tutta la famiglia che può essere preparata in modo insolito. Esistono molte ricette, così come i ripieni che vengono aggiunti all'impasto. Queste frittelle sono fatte con semolino, carote, funghi e riso.

Le frittelle e i fegatini di pollo sono un piatto molto gustoso e molto salutare che non richiede molto tempo per la preparazione. Il fegato di pollo ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e immunitario, è consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento ed è ottimo per i bambini. Aumenta il livello di emoglobina nel sangue, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e stimola l'attività cerebrale. Considerando il basso contenuto calorico dei pancake, le ricette sono perfette per chi sta attento alla propria figura.

Il contorno ideale per queste frittelle è purè di patate, riso e verdure. La panna acida funziona bene al posto della salsa.

Frittelle di pollo tenere e succose con semolino e carote

La ricetta con semola e carote è estremamente semplice. Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni circa 20-25 pezzi di pancake carnosi:

• 1 kg di fegatini di pollo, 2 uova, 150 g di cipolla, 150 g di carote, 3 cucchiai di semolino, 2-3 cucchiai di farina, pepe, sale, olio vegetale.

Passare le carote con cipolle e fegato attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Si prega di notare che quando si macina in un frullatore, la massa risulterà meno succosa quando si passa attraverso un tritacarne, i prodotti daranno succo, se ce n'è troppo, scolare l'eccesso;

La massa risultante deve essere mescolata bene e aggiungere uova e semola, quindi mescolare nuovamente e aggiungere farina. Aggiungete sale, pepe e mescolate ancora. Ungete una padella con olio e fatela scaldare bene. Metti un cucchiaio di ogni pancake e friggi per 5 minuti su ciascun lato. La frittella finita con semolino e carote (nella foto) ricorda una piccola cotoletta.

Ricetta con funghi

Questa ricetta per le frittelle di fegato ha più calorie della ricetta con il semolino.

• 500 g di fegato di pollo, 500 g di funghi, farina di frumento - mezzo bicchiere, formaggio a pasta dura - 100 g, soda - mezzo cucchiaino, uovo - 2 pz. panna acida a basso contenuto di grassi o kefir - mezzo bicchiere, sale, pepe.

Per rendere soffice il pancake, mescolare la soda e la panna acida e lasciare agire per 5 minuti. Aggiungete poi la farina, le uova, il sale, il pepe e mescolate bene. Grattugiare o macinare il formaggio in un frullatore. Quindi passare il fegato di pollo con i funghi attraverso un tritacarne o un frullatore. Aggiungete il tutto al composto già preparato e mescolate bene. Versare il composto risultante su una padella ben riscaldata, unta con olio.

Tieni presente che la farina di ognuno è diversa, non dovresti rispettare rigorosamente la quantità specificata di prodotti, devi concentrarti sulla composizione della miscela stessa, dovrebbe essere semiliquida. Quando si friggono le frittelle di fegato di pollo, è meglio coprire con un coperchio in modo che tutto all'interno sia ben fritto e l'esterno non abbia il tempo di bruciare.

Le frittelle ai funghi sono perfette per i bambini, perché a molti di loro non piace il fegato di pollo.

Pancake per chi mangia secondo Dukan

La bellezza di questa dieta è che puoi mangiare quello che vuoi, purché contenga proteine. Le deliziose frittelle dietetiche Dukan con fegato di pollo sono facili da preparare e possono essere consumate dalla seconda fase della dieta.

Per preparare queste frittelle di fegatini di pollo vi serviranno:

• Fegato di pollo 0,5 kg,
• 1 cipolla,
• 1 uovo,
• 2 cucchiai. cucchiai di amido di mais,
• pepe, sale.

Macinare il fegato e le cipolle in un frullatore o macinare in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, l'amido, il sale e il pepe e metterli in una padella riscaldata con olio con l'aiuto di un cucchiaio.

È meglio formare ogni frittella di pollo piccola in modo che non si rompa quando la giri. Il pancake Dukan risulta soddisfacente e ipocalorico.

Frittelle con riso

I pancake al pollo in questa ricetta hanno un contenuto calorico minimo.

Come nelle ricette precedenti, mescolare tutti gli ingredienti e metterli in una padella.

Il succo di limone conferirà ai pancake un gusto più morbido.

Le frittelle con fegatini di pollo e riso dovrebbero essere incluse nel menu settimanale per bambini e adulti.

È facile sorprendere la tua famiglia, soprattutto i tuoi bambini: basta preparare le frittelle di pollo sotto forma di piccole pizze. Per fare questo, puoi utilizzare tutto ciò che è nel frigorifero.

• Fegato di pollo - 500 g,
• Panna acida (20% di grassi) - 1 tazza,
• Uova - 2 pezzi,
• Farina - 2 tazze,
• Soda: mezzo cucchiaino,
• Sale,
• Pepe,
• Formaggio a pasta dura (ad esempio parmigiano) - 200 grammi,
• Prosciutto (quello che preferisci) - 250 grammi,
• Funghi – 200 grammi,
• Pomodoro - 2 pezzi

Puoi anche aggiungere le spezie che più ti piacciono.

Cambiate la composizione a seconda delle vostre preferenze, ad alcuni piace sempre con i funghi, mentre altri preferiranno aggiungere riso o salsicce.

In una ciotola profonda, mescolare la panna acida con la soda e lasciare riposare, nel frattempo passare il fegato di pollo, il prosciutto, il formaggio, i funghi attraverso un frullatore o un tritacarne, tritare finemente i pomodori e mescolare il tutto, aggiungendo sale e pepe. L'impasto dovrebbe essere tale che possa stare un cucchiaio; se risulta liquido, aggiungere altra farina. Quando si desidera la consistenza dell'impasto, versarlo nella padella e friggerlo su entrambi i lati sotto il coperchio. Ricordatevi che la padella deve essere unta con olio e scaldata bene prima di friggere.

Tutte le ricette sono molto facili da preparare, i piatti a base di pollo risultano gustosi e salutari!

cook-live.ru

Frittelle di fegato con semolino

Le frittelle di fegato preparate con l'aggiunta di semola sono molto morbide, tenere, con una struttura uniforme. Potete servire queste frittelle come contorno con riso, patate bollite, pasta o verdure fresche. Preparate le frittelle di fegato con semolino e piaceranno a tutti senza eccezioni.

Lavare il fegato sotto l'acqua corrente fredda, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzetti. Passare il fegato e la cipolla sbucciata al tritacarne.

Aggiungere l'uovo, la semola, il pepe, il sale alla massa di fegato risultante e mescolare bene.

Lasciare l'impasto preparato per le frittelle di fegato per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi.

Trascorso il tempo, versare l'olio vegetale nella padella (il fondo della padella deve essere completamente coperto) e scaldarlo. Mettete un cucchiaio di pasta di fegato, formando delle frittelle.

Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura, circa 2-3 minuti su ciascun lato.

Per rimuovere l'olio in eccesso, posizionare le frittelle di fegato finite su un tovagliolo di carta.

Morbide e tenere frittelle di fegato cotte con semolino, servite calde. Molto gustoso con panna acida.

rutxt.ru

Epatiche con semola

Se hai intenzione di coccolare i tuoi cari con un nuovo piatto fatto in casa, prova questa ricetta. Imparerai come cucinare le epatiche con la semola: piaceranno a tutti e diventeranno il piatto preferito della famiglia.

INGREDIENTI

• Semola 4 cucchiai. cucchiai
• Olio di semi di girasole 100 Millilitri
• Fegato di maiale 500 grammi
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Cipolla 1 pezzo
• Pepe nero macinato 1 pizzico
• Sale 1 pizzico

1. Prima di preparare le epatiche con la semola, lavare il fegato. Taglia tutti i film. Tagliare a pezzi medi.

2. Sbucciare le cipolle. Tagliare la cipolla a fettine. Macinare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore. Allora è meglio interrompere uno per uno. Prima il fegato, poi la cipolla. Mescolare in una ciotola.

3. Aggiungi un uovo crudo alla carne macinata. Aggiungi la semola. Condite con sale e pepe a seconda dei vostri gusti. Mescolata. Lasciare riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente affinché la semola si gonfi.

4. L'impasto risultante dovrebbe assomigliare a un impasto denso per pancake. Riscalda la padella. Versare la carne macinata nell'olio vegetale riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino al termine.

5. Dopo la cottura, adagiare le epatiche su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Trasferire quindi su un piatto. Servire caldo.

povar.ru

Frittelle di fegato di pollo

Non sai cosa dare da mangiare alla tua amata famiglia? Offri loro delle frittelle di fegato di pollo. Teneri, succosi, gustosi: si abbinano bene a qualsiasi contorno. Preparare i pancake è molto semplice, chiunque può farlo. In pochi minuti avrai un pasto soddisfacente e sano. E non importa se sono una specie di cotolette di fegato con semola o meno. La cosa principale è che è davvero molto gustoso.

• fegato di pollo – 700 g;
• cipolla – 150 g;
• carote (fresche) – 150 g;
• uovo – 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale – circa 100 ml;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato – ¼ di cucchiaino.

Ricetta per frittelle di fegatini di pollo con semolino

Il fegato di pollo è la scelta migliore per preparare le frittelle di fegato; è da questo che risultano incredibilmente teneri, si sciolgono letteralmente in bocca, ma puoi anche usare la carne di manzo.

Sciacquare accuratamente il fegato e tagliare tutti i film. Passare attraverso un tritacarne.

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle anche in un tritacarne.

In assenza di questo elettrodomestico da cucina, grattugiare le verdure su una grattugia fine e tritare il fegato in un frullatore.

Mescolare componenti di carne e verdure.

Aggiungete al composto le uova crude, la farina, la semola, il sale e il pepe.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, senza lasciare grumi.

All'inizio ho calcolato male il volume delle stoviglie, quindi ho dovuto mettere tutto in una casseruola.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella (2 cucchiai sono sufficienti), a fuoco medio.

Usando un mestolo, prelevate una porzione della carne macinata risultante e mettetela in una padella, formando una cotoletta della forma desiderata. Tenete conto del fatto che la carne macinata si spargerà un po' sulla superficie, quindi stendetela un po' alla volta.

Friggere le frittelle per 3 minuti con il coperchio chiuso.

Quindi girarlo dall'altra parte e friggere per altri 3 minuti.

Disporre le frittelle di fegato fritte su un piatto largo e servire calde. Molto gustoso servito con salsa di panna acida. E non dimenticatevi delle verdure: si sposano perfettamente con i piatti di carne.

Il fegato di pollo contiene molti microelementi utili necessari per adulti e bambini, ma a poche persone piace mangiarlo. Il suo gusto è molto specifico.
In effetti, puoi rendere questo prodotto molto gustoso; per questo devi saperlo preparare correttamente.
Oggi condividerò con voi la mia ricetta originale. Prepareremo frittelle di fegato con fegato di pollo.

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

• 500 g di fegato di pollo;
• una carota grande;
• Pepe nero macinato;
• un po' di olio raffinato;
• uovo;
• quattro cucchiai di farina di frumento;
• sale da tavola;
• un po' di verde;
• una cipolla grande.

Processo di cottura:

Tritare le verdure e il fegato. Per semplificare il tuo compito, puoi farlo utilizzando un tritacarne o un robot da cucina.

Aggiungere un uovo di gallina (io ho aggiunto anche un tuorlo), farina di frumento e spezie (sale da cucina e pepe macinato). Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Accendi il fuoco della cucina a fuoco medio, versa una piccola quantità di olio raffinato nella padella e scaldalo.

Versa l'impasto del fegato; risulta piuttosto liquido: questo è normale.

Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, circa due minuti su ciascun lato. Non cuocere troppo, altrimenti il ​​fegato diventerà duro.

Spegnete il fuoco e disponete le tortillas su un piatto piano. Lavare, asciugare e tritare le verdure. Cospargetelo sulle frittelle di fegato.

È tutto! Un piatto di fegatini di pollo tenero e aromatico è pronto. Le carote e le cipolle hanno sopraffatto il gusto specifico del fegato di pollo e l'antipasto si è rivelato semplicemente eccellente. Questi possono essere facilmente abbinati a qualsiasi contorno, come purè di patate o piselli.

Buon appetito!

Frittelle di fegato molto salutari e gustose: un piatto semplice e nutriente per la tua tavola di tutti i giorni o delle vacanze!

Ricetta 1: frittelle di fegato di pollo fritto (con foto)

• Fegato di pollo - 700 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Uova - 1-2 pezzi
• Latte (o panna acida) - 150 ml. (100 gr.)
• Sale e pepe nero macinato - a piacere
• Farina - fino alla consistenza della panna acida densa
• Olio vegetale - per friggere i pancake
• Cipolle e carote - per preparare la frittura per le frittelle di fegato

Prima di tutto, il fegato di pollo deve essere separato dai film. Se necessario, tagliare a metà. Macinare attraverso un tritacarne insieme alle cipolle o usando un frullatore fino a che liscio.

Aggiungere uova, panna acida (latte), sale e pepe nero macinato alla massa risultante.

Aggiungere la farina in porzioni e impastare la pasta.

Non dovrebbe essere più denso della pastella per pancake. Puoi aggiungere un po 'di soda all'impasto, letteralmente sulla punta di un coltello. Ciò aggiungerà morbidezza ai pancake.

Iniziamo a cuocere le frittelle di fegato in una padella, aggiungendo una quantità sufficiente di olio vegetale, distribuendo l'impasto con un cucchiaio grande.

Friggere le frittelle per 1-2 minuti su ciascun lato, fino alla caratteristica doratura. Metti le frittelle finite in una padella o in un contenitore per conservarle in frigorifero.

Separatamente potete soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate (tritate) in olio vegetale con sale aggiunto a piacere. Le frittelle di fegato si sposano bene con le verdure. Servire frittelle di fegato con qualsiasi contorno o solo panna acida. Una cena deliziosa o semplicemente uno spuntino è garantito.

Ricetta 2, passo dopo passo: frittelle di fegatini di pollo

• Fegato di pollo – 1 kg
• Uova di gallina grandi - 2 pezzi
• Farina di frumento - 120 g
• Cipolla – 100 g
• Aglio – 30 g
• Olio di girasole raffinato – 70 g
• Sale - 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Se il fegato non è preparato per la cottura, lavarlo ed eliminare condotti e pellicole. Quindi tritare in un robot da cucina insieme alla cipolla e all'aglio.

Aggiungere le uova, sale e pepe alla purea di fegato. Mescolare bene.

Setacciare la farina e il lievito sopra.

Mescolare bene con una frusta in modo che non rimangano grumi.

Versare la massa risultante nell'olio riscaldato e friggere a fuoco medio per un paio di minuti su ciascun lato.

Le frittelle di fegato di pollo sono pronte! Serviteli caldi con verdure, erbe aromatiche e contorni a piacere.

Ricetta 3: frittelle di verdure di fegato di pollo con semolino

• fegatini di pollo 500 g
• carote 1 pezzo
• cipolla 1 pezzo
• aglio 1-2 spicchi
• uovo 1 pezzo
• farina 2 cucchiai.
• semola 1-2 cucchiai.
• sale, pepe a piacere

Passare il fegato e le cipolle al tritacarne (o al frullatore) e grattugiare le carote su una grattugia fine. Sciacquare prima il fegato e rimuovere le pellicole e i dotti biliari.

Aggiungete l'uovo al composto e mescolate.

Aggiungere poi la farina, la semola, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi.

Scaldare 2-3 cucchiai di olio vegetale in una padella. e aggiungerne un cucchiaio alle frittelle.

A fuoco medio, friggere le frittelle per 4-5 minuti su ciascun lato.

Metti le frittelle finite su un piatto. Ecco come appare un pancake in una crepa.

Ricetta 4: frittelle di fegatini di pollo con carote (foto passo passo)

• fegatini di pollo – 500 gr
• uovo di gallina - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi

Prima della cottura, scongelare il fegato, se è stato congelato, a temperatura ambiente. Quindi tagliatelo a pezzi per comodità, quindi trasformateli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Quindi tritare allo stesso modo le carote, le cipolle e l'aglio. Metti tutto questo in una ciotola e mescola accuratamente.

Ora sbatti un uovo di gallina nella massa risultante, aggiungi sale, aggiungi le spezie che desideri e mescola bene. Potete aggiungere le verdure secche oppure utilizzare quelle fresche, tagliandole prima il più finemente possibile. Dopo tutto questo, iniziamo a introdurre con attenzione la farina. Continua a mescolare il contenuto della ciotola, assicurandoti che non ci siano grumi. La massa dovrebbe essere viscosa. Se vi sembra che il composto sia un po’ liquido potete aggiungere ancora un po’ di farina.

Ora prendi una padella, versaci dentro una grande quantità di olio vegetale e inizia a stendere l'impasto di fegato.

Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno ricoperte da una crosta dorata scura.

Lasciare raffreddare leggermente le frittelle di fegato finite, adagiandole su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Quindi trasferirli su un piatto e servire, guarniti con verdure.

Ricetta 5: frittelle di fegato di pollo con verdure piccanti

• Fegato di pollo 500 grammi
• Strutto 60 grammi
• Cipolla 1 pezzo
• Aglio 1 spicchio
• Peperone 1 pezzo
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Paprica macinata a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Un pizzico di sale
• Olio di senape per friggere
• Farina di Grano Duro Semola 30 grammi
• Insalata per servire
• Aneto per la decorazione

Risciacquare accuratamente il fegato di pollo, rimuovere le vene e le pellicole. Tagliare la pelle da un pezzo di lardo. Sbucciare la cipolla e l'aglio.

Macinare il fegato, lo strutto e le verdure piccanti in un tritacarne. È meglio usare un ugello con fori piccoli.

Sbattere un uovo nella massa di fegato preparata, aggiungere il peperone grattugiato su una grattugia media, salare e condire con paprika macinata e pepe nero.

Versare la farina di semola o la semola in una ciotola da lavoro, mescolare e lasciare riposare il composto per i pancake per 5-7 minuti. Puoi usare farina di grano normale o semola.

Scaldare l'olio di senape in una padella a temperatura moderata, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a dorarle leggermente. Per friggere potete utilizzare un anello di cottura o stampi appositi se pensate di servirlo come antipasto sulla tavola delle feste.

Guarnire le frittelle di fegatini di pollo finite con insalata di verdure, guarnire con un rametto di aneto fresco e servire caldo.

Ricetta 6: frittelle di fegatini di pollo (con foto passo dopo passo)

• fegatini di pollo – 600 gr
• cipolle - 2 pezzi
• uovo di gallina - 2 pezzi
• latte 3,2% - 100 ml
• farina di frumento - 3 cucchiai.
• olio di semi di girasole – 100 ml
• sale, pepe - a piacere

Il fegato di pollo deve essere lavato e rimosso tutto ciò che non è necessario.

Quindi macinarlo accuratamente in un frullatore. Poiché gli ingredienti contengono farina, per evitare grumi nel composto, è necessario aggiungere la farina in un frullatore e macinare a grana fine.

Tritiamo anche la cipolla in un frullatore (puoi usare una grattugia per frittelle di patate). Aggiungere alla massa del fegato.

Aggiungere poi il latte, le uova, il sale e il pepe.

Mescolare tutto accuratamente. La consistenza risultante è come la panna acida.

Versate l'olio di semi di girasole in una padella (ma poco, visto che al fegato non piace) e fatelo scaldare. Versare le frittelle con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati per un paio di minuti.

Il risultato sono deliziose frittelle che possono essere decorate sotto forma di torta di fegato o secondo la vostra fantasia.

Ricetta 7: frittelle di fegato di pollo con carote e semolino

• fegato di pollo - 350-400 g
• uovo - 1 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• semola - 2 cucchiai.
• farina - 2-3 cucchiai.
• condimenti o sale - a piacere
• olio di girasole inodore - per friggere.

Laviamo accuratamente il fegato, tagliamo i vasi sanguigni esterni, se presenti, e lo lasciamo in acqua fredda per un'ora. Quindi tagliare a pezzetti e macinare in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio. Se hai un tritacarne da qualche parte a portata di mano, passaci dentro il fegato.