चिमेरा मछली कैसे पकाएं. क्या चिमेरा मछली खाने योग्य है? काइमेरा के प्राकृतिक शत्रु

और हवा में, ज़मीन पर और पानी में बड़ी संख्या में लोग रहते हैं अद्भुत जीवहमने न केवल उनमें से बहुतों को देखा नहीं है, बल्कि उनके बारे में सुना भी नहीं है। उदाहरण के लिए, यहाँ एक खरगोश है। नहीं, कोई साधारण खरगोश नहीं, बल्कि जलीय खरगोश।

वास्तव में, यह है, और उसे खरगोश का उपनाम दिया गया था क्योंकि उसका सिर खरगोश या खरगोश के सिर जैसा दिखता था। और इस मछली के जबड़ों में कई जोड़ी नुकीले कृन्तक होते हैं।

कभी-कभी इस मछली को समुद्री चूहा भी कहा जाता है क्योंकि यह अपना अधिकांश जीवन सबसे नीचे बिताती है और वहीं भोजन करती है।

इस मछली का वैज्ञानिक नाम काइमेरा भी कम दिलचस्प नहीं है। यूरोपीय चिमेरा - चिमेरा मोनस्ट्रोसा - कार्टिलाजिनस बड़ी मछलीआदेश चिमेरा से. समुद्री खरगोश की लंबाई डेढ़ से दो मीटर तक हो सकती है।

मादाएं नर से थोड़ी छोटी होती हैं। शरीर अंडाकार है, किनारों पर चपटा है, इसे ढकने वाले तराजू इतने छोटे हैं कि वे लगभग अदृश्य हैं, इसलिए ऐसा लगता है कि समुद्री खरगोशों की त्वचा चिकनी होती है और इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों में चमकती है। काइमेरा अपना रंग बदलने में सक्षम हैं।

इन मछलियों का सिर आगे की ओर फैला हुआ त्रिकोणीय होता है। मुँह छोटा है.

पुरुषों की वृद्धि आंखों के बीच सामने की ओर झुकी होती है। तो वह भी है समुद्री गेंडाआप इसे कॉल कर सकते हैं.

चिमेरा में कोई बुलबुला नहीं होता है, इसलिए इसे हर समय गति में रहना पड़ता है ताकि नीचे न गिरे।

इन मछलियों के पंखों पर जहरीली ग्रंथियों वाली किरणें होती हैं, जिनके चुभने से तेज दर्द होता है।

समुद्री खरगोश रहता है बहुत गहराईऔर लगभग सबसे नीचे रहता है, ज्यादातर शैवाल के घने इलाकों में, मूंगा चट्टानों के बीच, जहां फ्राई स्कूल रहते हैं।

यह मछली शैवाल पर भोजन करती है, जिसे वह घंटों तक कुतर सकती है, जैसे कि घास, सीपियाँ, छोटी मछलियाँ, क्रस्टेशियंस और मोलस्क।

यदि एक स्थान पर भोजन कम है, तो समुद्री खरगोश भोजन की तलाश में दूसरे स्थान पर चला जाता है।

इनमें कैलोरी कम होती है, इसलिए समुद्री खरगोश को पेट भरने के लिए बड़ी मात्रा में इनकी आवश्यकता होती है। हालाँकि उनके शक्तिशाली जबड़े कठोर भोजन को आसानी से काट लेते हैं।

समुद्री खरगोश अंडे नहीं देता, बल्कि अंडे देता है, जिन्हें लोग खाते हैं।

पश्चिम में समुद्री खरगोश हैं प्रशांत महासागर, पूर्वी अटलांटिक, भूमध्यसागरीय और बैरेंट्स सागर में।

इस तथ्य के बावजूद कि, उदाहरण के लिए, स्कैंडिनेविया में हरे अंडे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, काइमेरा को नहीं माना जाता है वाणिज्यिक मछली. 20वीं सदी तक इनका मांस अखाद्य माना जाता था। लेकिन उनके जिगर से प्राप्त वसा का उपयोग औषधीय प्रयोजनों और स्नेहक के रूप में किया जाता था।

लेकिन 20वीं सदी में वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि हरे मछली का सफेद, रसदार मांस एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है। इसमें प्रोटीन होता है जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से पचने योग्य होता है, विटामिन जैसे ए, डी. ई, एक बड़ी संख्या कीफैटी एसिड, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।

हरे मछली के व्यंजन प्रतिष्ठित रेस्तरां में परोसे जाते हैं।

ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम होते हैं। 100 ग्राम मछली के बुरादे में 100-110 किलो कैलोरी होती है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि हरी मछली का मांस खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और रक्त वाहिकाएं साफ होती हैं, जिससे वे अधिक लोचदार हो जाती हैं।

सच है, आपको यह जानना होगा कि समुद्री खरगोश को कैसे काटा जाए ताकि जहरीले पंख आपके भोजन में न मिलें।

कोरिया, थाईलैंड और फिलीपींस में समुद्री खरगोश बाज़ारों में बेचे जाते हैं।

विदेशी प्रेमियों के लिए, विशेषज्ञ हरे मछली का शव खरीदने की सलाह देते हैं, जो हमारे कुछ सबसे विशिष्ट स्टोर जैसे "फिश एम्पायर" में जमे हुए बेचा जाता है।

उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक मछली की पारदर्शी, चमकदार आंखें और बंद लाल गलफड़े हैं।

वही दुकानें हरे मछली के अंडे भी बेचती हैं।

पेटू लोगों का कहना है कि पके हुए चिमेरा का स्वाद प्रशंसा से परे है।

इस मछली में कोई आंतरिक हड्डियाँ नहीं होती हैं, हड्डियों के बजाय स्तन में उपास्थि होती है।

हरे मछली को लगभग किसी भी अन्य मछली की तरह ही तैयार किया जाता है।

तला हुआ चिमेरा

आपको चाहिये होगा:

मछली;
- आटा;
- नमक;
- वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

मछली को टुकड़ों में काटिये, धोइये और सुखा लीजिये पेपर तौलिया, नमक, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ नरम होने तक भूनें।

पनीर के साथ बेक्ड चिमेरा

आपको चाहिये होगा:

500-600 ग्राम मछली;
- 80-100 ग्राम पनीर;
- 2 अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कद्दूकस कर लें और उतनी ही मात्रा में ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें।

मछली को पतले टुकड़ों में काटें, नमक डालें, अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में रोल करें, तेल से अच्छी तरह से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में नरम होने तक बेक करें।

गार्निश के साथ समुद्री खरगोश

आपको चाहिये होगा:

150-200 ग्राम हरे मछली;
- 4 टमाटर;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 15 ग्राम अजमोद;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

वनस्पति तेल में मछली को दोनों तरफ से भूनें।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, छल्ले में कटे हुए प्याज को भूनें, स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सावधान रहें कि जले नहीं।

उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में तैयार करें भरता. एक प्लेट में साइड डिश रखें, फिर उसके ऊपर मछली और उबली हुई सब्जियाँ रखें।

पन्नी में पका हुआ चिमेरा

आपको चाहिये होगा:

400 ग्राम मछली पट्टिका;
- 1 गाजर;
- 1-2 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

तैयार मछली को नमक, काली मिर्च और मक्खन के मिश्रण से रगड़ें, पन्नी पर रखें, प्याज के छल्ले से ढकें और कसा हुआ गाजर छिड़कें, सावधानी से लपेटें और पकने तक ओवन में बेक करें।

रेड वाइन में हरे मछली

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम पट्टिका;
- 1 गिलास रेड टेबल वाइन;
- 2 प्याज;
- 1-2 अजमोद जड़ें;
- 500 ग्राम आलू;
- 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
- 2 टीबीएसपी। चम्मच वनस्पति तेल;
- 2 पीसी। ऑलस्पाइस मटर;
- 3-4 लौंग;
- 1-2 तेज पत्ते;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ रखें। बे पत्ती, ऑलस्पाइस, लौंग, ऊपर से मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें, वाइन और 1 गिलास पानी डालें, ढक दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा को सूखाया जा सकता है और सॉस के रूप में अलग से परोसा जा सकता है। गार्निश: उबले आलू.

संतरे की चटनी में चिमेरा

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम मछली;
- 1 संतरे का रस और छिलका;
- 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
- 2 जर्दी;
- 150 ग्राम मक्खन;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, नींबू का रस छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

संतरे से रस निचोड़ें, छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सभी चीजों को मिला लें। 3 बड़े चम्मच के साथ जर्दी मिलाएं। पानी के चम्मच और पिघले हुए पानी से फेंटें मक्खनमलाईदार होने तक. संतरे का रस डालें.

फ़िललेट्स को तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, तैयार सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर मछली तैयार होने तक पकाएं।

गहरा पानी रहस्यमय महासागरनिवास रहस्यमय जीव. 400 मिलियन वर्ष पहले, एक असामान्य पानी के नीचे का निवासी दिखाई दिया - चिमेरा मछली।

इस जीव को कभी-कभी भूतिया शार्क भी कहा जाता है। और इस मछली को इसकी उपस्थिति के लिए चिमेरा नाम मिला। मुद्दा यह है कि ग्रीक पौराणिक कथाएँएक राक्षसी महिला के बारे में एक किंवदंती थी जिसका पूरा शरीर विभिन्न जानवरों के अंगों से बना था। एक अजीब शक्ल वाली मछली को देखकर, प्राचीन यूनानियों ने फैसला किया कि इसका शरीर बिल्कुल भी सामान्य मछली जैसा नहीं है - बल्कि मानो यह भी जानवरों के अंगों से बना हो। इसीलिए चिमेरा मछली को यह नाम मिला।

यह मछली कार्टिलाजिनस मछली से संबंधित है, चिमेरा क्रम, परिवार चिमेरा का प्रतिनिधित्व करती है।

कार्टिलाजिनस मछलियों के वर्ग में, चिमेरस हमारे ग्रह पर सबसे पहले दिखाई दिए। ये दूर के रिश्तेदार माने जाते हैं. आज, वैज्ञानिकों ने हमारे ग्रह पर इन असामान्य मछलियों की लगभग 50 प्रजातियों की गिनती की है।

चिमेरा मछली की उपस्थिति

एक वयस्क के शरीर की लंबाई 1.5 मीटर तक होती है। इन मछलियों की त्वचा चिकनी, बहु-रंगीन टिंट वाली होती है। पुरुषों में सिर पर आंखों के बीच एक हड्डी की वृद्धि (स्पाइक) होती है जिसका आकार घुमावदार होता है।

इन मछलियों की पूंछ बहुत लंबी होती है, जिसका आकार पूरे शरीर की लंबाई के आधे के बराबर होता है। चिमेरा परिवार के इन प्रतिनिधियों की उपस्थिति की एक विशिष्ट विशेषता को बड़े पंख के आकार के पार्श्व पंख कहा जा सकता है। इन्हें सीधा करने पर काइमेरा कुछ-कुछ पक्षी जैसा हो जाता है।

इन मछलियों के रंग बहुत विविध होते हैं, लेकिन प्रमुख रंग हल्के भूरे और काले होते हैं और पूरी सतह पर लगातार और बड़े सफेद धब्बे होते हैं। शरीर के सामने के भाग में, पृष्ठीय पंख के पास, काइमेरा में जहरीली वृद्धि होती है; वे बहुत मजबूत और तेज होते हैं। जानवर इनका उपयोग अपनी सुरक्षा के लिए करते हैं।

"भूत शार्क" कहाँ रहती है?

चिमेरा मछली के प्रतिनिधि पूर्वी भाग में पाए जा सकते हैं अटलांटिक महासागर- नॉर्वे से आइसलैंड तक, से भूमध्य - सागरअफ़्रीकी महाद्वीप के दक्षिणी तट तक. इसके अलावा, ये जीव बैरेंट्स सागर में रहते हैं।

प्रकृति में व्यवहार

ये मछलियाँ गहरे पानी की निवासी हैं। वे 2.5 किलोमीटर से अधिक की गहराई पर पाए जा सकते हैं। वे काफी गुप्त जीवनशैली जीते हैं। इसीलिए वैज्ञानिक अभी भी इन प्राणियों का विस्तृत अध्ययन नहीं कर सके हैं।

यह केवल ज्ञात है कि ये मछलियाँ अंधेरे में, स्पर्श करके शिकार करती हैं। शिकार को आकर्षित करने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है मौखिक उपकरण– फोटोफ़ोर्स। ये "उपकरण" एक चमक उत्सर्जित करते हैं, और पीड़ित स्वयं प्रकाश की ओर तैरता है, ठीक कल्पना के मुँह में।

गहरे समुद्र में रहने वाली चिमेरा मछली के आहार का आधार क्या है?

ये खाते हैं कार्टिलाजिनस मछली, मुख्य रूप से मोलस्क, इचिनोडर्म, क्रस्टेशियंस। वे अन्य मछलियाँ खा सकते हैं जो स्वयं काइमेरा के समान गहराई पर रहती हैं। बख्तरबंद और इचिनोडर्म जानवरों को खाने के लिए जिनके शरीर पर तेज रीढ़ होती है, चिमेरा के पास है तेज दांत, जिनमें अच्छी ताकत और मजबूत पकड़ है।

काइमेरा अपनी संतान कैसे पैदा करते हैं?

ये मछलियाँ द्विअर्थी जीव हैं। मादाएं नर के साथ संभोग करने के बाद अंडे देती हैं, जिन्हें एक विशेष कठोर कैप्सूल में रखा जाता है।

इन मछलियों की जीवनशैली की तरह ही प्रजनन प्रक्रिया का भी वर्तमान में वैज्ञानिकों द्वारा बहुत कम अध्ययन किया गया है।

काइमेरा के प्राकृतिक शत्रु

अपनी गहरे समुद्र की जीवन शैली के कारण, चिमेरा मछली का वस्तुतः कोई दुश्मन नहीं है। लेकिन एक चेतावनी है: इन मछलियों के युवा व्यक्तियों को अक्सर उनके अपने रिश्तेदार ही खाते हैं उम्र में बड़ा. ये वही हैं, ये पानी के नीचे शिकारी!

एक खरगोश मछली की तरह. यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि यह क्या है समुद्री जीव, तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है। हम चर्चा करेंगे कि क्या इस मछली से कोई फ़ायदा है। हम यह भी पता लगाएंगे कि क्या इससे मानव शरीर को कोई नुकसान होता है।

इस मछली को पूरी तरह से देखने के लिए, आपको एक संदर्भ पुस्तक से परामर्श लेना होगा। मुद्दा यह है कि वह सीधे तौर पर नहीं बिकती। ऐसा कहा जा सकता है कि आप केवल इसके मछली के शरीर के टुकड़े ही खरीद सकते हैं। इन्हें शुद्ध रूप में बेचा जाता है। इसलिए यह समझना बहुत मुश्किल है कि यह अपने मूल रूप में किस प्रकार की मछली है। मछली काउंटरों पर बहुत धोखाधड़ी होती है। चूंकि हरे मछली को अक्सर साधारण हेक या पोलक के रूप में पेश किया जाता है। कॉड जैसी छोटी मछलियाँ हमारी समुद्री प्रजातियों के समान होती हैं।

शार्क भोजन खोजने के लिए अपने कानों का उपयोग करती हैं। शार्क पानी में छोटे विद्युत आवेगों का पता लगाने में सक्षम हैं। यह अर्थ बहुत उपयोगी हो सकता है क्योंकि सभी जानवर एक विद्युत संकेत उत्पन्न करते हैं खास प्रकार का. इससे उन्हें सैकड़ों मीटर दूर से पानी में होने वाली गतिविधियों का पता चल जाता है। क्योंकि वे शिकार द्वारा उत्पन्न विद्युत संकेतों को पकड़ते हैं, वे अन्य जानवरों की गतिविधियों का पता लगा सकते हैं। छठी इंद्रिय इलेक्ट्रोरिसेप्टिव अंगों के कारण अस्तित्व में है, जिन्हें एम्पुला ऑफ लोरेंजिनी कहा जाता है, जिनकी खोज बहुत पहले नहीं हुई थी।

ये बुलबुले जिलेटिन से भरे हुए छिद्र हैं। वे सिर के चारों ओर स्थित होते हैं, थूथन के पास अधिक सघनता के साथ, और तंत्रिका अंत द्वारा मस्तिष्क से जुड़े होते हैं। मूल रूप से, बुलबुले डिटेक्टर हैं विद्युत क्षेत्र. प्रत्येक जीवित प्राणीएक विद्युत क्षेत्र उत्पन्न करता है जिसे शार्क समझ सकती हैं।

हरे मछली क्या है?

यह मछली कार्टिलाजिनस होती है। उसके पास बुलबुला नहीं है. इसलिए, पानी में बने रहने के लिए उसे लगातार गतिशील रहने की जरूरत है। शार्क की तरह, यह मछली अन्यथा समुद्र तल में गिर जाएगी। हरे को किसी भी अन्य मछली की तरह ही तैयार किया जाता है। इसे नमकीन बनाना होगा, फिर आटे या बैटर से लपेटना होगा और फिर गर्म फ्राइंग पैन में तलना होगा।

अजीब बात है, कभी-कभी शार्क धातु की वस्तुओं पर हमला करती हैं। यह व्यवहार इस तथ्य के कारण है कि समुद्र में धातुएं विद्युत संकेत उत्सर्जित करती हैं जो खनन को संभव बनाती हैं। शार्क न केवल अपने शिकार का, बल्कि गोताखोर या संभावित शिकारी का भी बिना देखे ही पता लगा सकती हैं।

त्वचा बहुत छोटी संरचनाओं से बनी होती है जिन्हें त्वचीय डेंटिकल्स कहा जाता है। इनका निर्माण हड्डी की बेसल प्लेट से होता है। त्वचीय दांतों में तैराकी के दौरान होने वाली थकावट और शार्क के हिलने-डुलने से होने वाले शोर को कम करने के साथ-साथ एक सुरक्षात्मक कार्य भी महत्वपूर्ण होता है। जैसे-जैसे जानवर बढ़ता है, त्वचीय दांत आकार के बजाय संख्या में बढ़ते हैं और विभिन्न प्रजातियों की पहचान करने में महत्वपूर्ण होते हैं।

कुछ स्रोतों से संकेत मिलता है कि यह मछली एक अप्रिय गंध छोड़ती है। लेकिन यह सच नहीं है. हालाँकि हरे की गंध कॉड की गंध जितनी सुखद नहीं है, लेकिन इससे अप्रिय गंध नहीं आती है। तैयार मछली का स्वाद अद्भुत है। में साधारण मछलीएक ही उपास्थि में हड्डियाँ होती हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, कटलरी का उपयोग करके मछली के मांस को अलग करना बहुत आसान है।

अधिकांश शार्क प्रजातियाँ बहुत धीरे-धीरे बढ़ती हैं और यौन परिपक्वता तक पहुँचने में कई साल लगते हैं। शार्क का प्रजनन चक्र काफी लंबा होता है, जो एक से दो साल तक होता है, साथ ही उनकी गर्भधारण अवधि भी होती है। छोटी प्रजातियों में गर्भाधान तीन से चार महीने तक और बड़ी शार्क में दो साल या उससे अधिक तक रहता है। इसकी जन्म दर अन्य मछलियों की तुलना में कम है, जो हजारों से लाखों अंडे दे सकती है। 70% शार्क जीवित पैदा होती हैं: वे विविपेरस या अंडाकार होती हैं। अंडा उत्पादन का शेष 30%, अर्थात्। अंडे देना।

भ्रूण अंडे के अंदर बढ़ता है और तभी निकलता है जब वह पूरी तरह विकसित हो जाता है। ओवोविविपैरिटी: भ्रूण मां के गर्भाशय में एक अंडे के अंदर विकसित होता है। वे नाल पर नहीं, बल्कि जर्दी नामक तरल पदार्थ पर भोजन करते हैं, जो जर्दी थैली में निहित होता है। भ्रूण को जर्दी थैली द्वारा तब तक पोषित किया जाता है जब तक कि वह माँ के प्रकाश के संपर्क में न आ जाए।

• गर्भनाल के माध्यम से भ्रूण को मां के रक्त से पोषण मिलता है।
• ओविपैरेटिक: मां अंडे को कोलेजन कैप्सूल में सील कर देती है।
• ये कैप्सूल महत्वपूर्ण हैं क्योंकि आप इन्हें शिकारियों से बचाते हैं।
• माँ अंडों को शैवाल या मूंगे में उलझाकर समुद्र में छोड़ देती है।

आर्कटिक और अंटार्कटिक को छोड़कर, शार्क दुनिया के सभी समुद्रों और महासागरों में पाई जाती हैं।

लाभ और हानि

हमारी मछली के प्रति अविश्वास इस तथ्य के कारण है कि इसे एक विदेशी उत्पाद माना जाता है, और बहुत से लोग इसके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं। दरअसल, हरे मछली का मांस बहुत पौष्टिक और रसदार होता है। बीसवीं सदी तक इस मछली को खाने के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता था। अब यह दुनिया भर के कई महंगे रेस्तरां में एक दुर्लभ व्यंजन है।

वहाँ शार्क की प्रजातियाँ रहती हैं उष्णकटिबंधीय जल, और अन्य जो समशीतोष्ण और ठंडे पानी में रहते हैं। फोटो 2: दुनिया में शार्क का वितरण। किरणें कार्टिलाजिनस मछली हैं और शार्क से निकटता से संबंधित हैं। शरीर का मुख्य भाग ऊपर और नीचे दोनों तरफ से बहुत चिकना होता है। पेक्टोरल पंखएक शारीरिक डिस्क बनाने के लिए खोपड़ी के पीछे से जुड़ा हुआ।

इनकी पूँछ छोटी होती है और इनका उपयोग तैराकी के लिए नहीं किया जाता है। गति पेक्टोरल पंखों के चरम से उत्पन्न होती है, लेकिन अधिकांश में पृष्ठीय और पुच्छीय पंखों की कमी होती है। आंखें सबसे ऊपर स्थित होती हैं। फाउंडेशन ऑब्जेक्ट पार्श्व रेखा और इलेक्ट्रोरिसेप्टर्स में विकसित घ्राण प्रणाली के कारण उनका पता लगाते हैं।

वह बहुत मददगार है. इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसमें ए, ई और डी जैसे बहुत सारे विटामिन भी होते हैं। इसके अलावा, यह मछली उपयोगी खनिजों से भरी होती है। चूँकि मछली में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होता है, इसलिए इसका मांस विशेष रूप से पौष्टिक माना जाता है। मछली की कैलोरी सामग्री ऐसी है कि उसके एक सौ ग्राम मांस में एक सौ सोलह किलो कैलोरी होती है।

सांस लेने के लिए किरणें मुंह के माध्यम से नहीं, बल्कि आंखों के पीछे स्थित श्वासयंत्रों के माध्यम से पानी में प्रवेश करती हैं। गिल स्लिट निचली सतह पर स्थित होते हैं। . किरणों की त्वचा, शार्क की तरह, त्वचीय दांतों द्वारा बनाई जाती है, जो उन्हें बेहतर हाइड्रोडायनामिक्स प्रदान करने की अनुमति देती है।

किरणें, जो अपनी रक्षा करती हैं, उनमें जहरीले दंश और विद्युत अंग होते हैं। इन जानवरों के सिर के दोनों ओर इलेक्ट्रोप्लेट्स नामक दो अंग स्थित होते हैं। विद्युत बोर्ड तुरंत रिचार्ज नहीं होते हैं और इसलिए इसमें कुछ मिनटों से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है।

किरणों का जहर काटने के पीछे स्थित दो समानांतर खांचे में व्यवस्थित ग्रंथि ऊतक द्वारा निर्मित होता है, जो आमतौर पर रेखा के आकार के समानुपाती होता है। विश्व के लगभग सभी समुद्रों में धारियाँ हैं; वे सर्वोत्कृष्ट समुद्री जानवर हैं। वे आमतौर पर तट के पास रहते हैं। ये जानवर तट के पास पैदा होते हैं, और जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं वे और अधिक गहराई में प्रवेश करते हैं गहरा पानी, विशेषकर सर्दियों में।

क्या इस मछली को खाने से कोई नुकसान होता है? आप केवल तभी पीड़ित हो सकते हैं जब आप इसके प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हों समुद्री उत्पाद. हमारे खरगोश का पंख भी जहरीला होता है। यह शीर्ष फिन है. इस वजह से, मछली के शवों को अत्यधिक सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। मछली काफी तैलीय होती है. इसका दुरुपयोग नहीं होना चाहिए.

अतिरिक्त जानकारी

मछली की आंखें अभिव्यंजक होती हैं। जाहिर है, यही कारण है कि उसे खरगोश जैसा नाम दिया गया। लेकिन वह एक साधारण खरगोश से अधिक कुछ नहीं है। क्योंकि मछली नेतृत्व करती है असामान्य छविजीवन, उन्हें कभी-कभी समुद्र के चूहे भी कहा जाता है। वे शंख या क्रेफ़िश जैसे ठोस खाद्य पदार्थ खाते हैं। मछली के जबड़े बहुत शक्तिशाली होते हैं, इसलिए मछुआरे इस मछली से बहुत सावधान रहते हैं। खरगोश अंडे देता है. स्कैंडिनेवियाई लोग इन अंडों को खाते हैं।

वे भूमि पर लेटते हैं, और कभी-कभी वे अपने आप को रेत में दबा लेते हैं; वे लंबे समय तक गतिहीन रहते हैं, इस प्रकार वे अंततः शिकार की संभावना बनाए रखते हैं। पेक्टोरल पंखों की लहरदार या ऊर्ध्वाधर गति के कारण धारियाँ हिलती हैं।

वे एक चिपचिपी परत से ढके होते हैं जो शरीर की अनियमितताओं को दूर करता है, गति के दौरान सतह के तनाव और घर्षण को कम करता है। इसके अलावा, शार्क की तरह, उनमें तैरने वाले मूत्राशय की कमी होती है, लेकिन अपने पेक्टोरल पंखों के कारण वे गोता लगाने से बचते हैं। यह सुविधा उछाल में सुधार के लिए विकसित यकृत की आवश्यकता को समाप्त कर देती है।

कीमत का मुद्दा निश्चित नहीं है. मछली की कीमत में उतार-चढ़ाव होता है। सामान्य तौर पर, हरे मछली की कीमत नियमित कॉड से थोड़ी अधिक होती है। लेकिन आपको हमारी मछली हर दुकान में नहीं मिलेगी। विदेशी समुद्री उत्पाद बेचने वाली विशेष दुकानों में इस स्वादिष्ट व्यंजन को खोजने की बेहतर संभावना है। हरे मछली भी एक्वेरियम प्रकार की होती है। यह सजावटी है और भोजन के रूप में इसका सेवन नहीं किया जाता है। इस तरह की मछली बहुत महंगी होती है.

उनमें से सबसे आदिम मछली कार्टिलाजिनस मछली हैं। जीवाश्म साक्ष्य से पता चलता है कि वे एक समय प्रचुर और अत्यधिक विविध क्रम के थे। बहुत पहले वे शार्क से संबंधित थे, हालाँकि उनकी विकासवादी रेखा 400 मिलियन वर्ष पहले विभाजित हो गई थी और तब से वे एक अलग समूह बने हुए हैं।

काइमेरा के लक्षण

फोटो 4: गहराई वाले चिमेरा की छवि। शार्क की तरह, काइमेरा में हड्डियाँ नहीं, बल्कि उपास्थि होती हैं। इसकी त्वचा मुलायम होती है और इसमें प्लेकॉइड शल्क होते हैं। काइमेरा के शरीर को पार करने वाली पार्श्व रेखाएं मैकेनो-रिसेप्टिव अंग हैं जो दबाव तरंगों का पता लगाती हैं। चेहरे के ललाट भाग में लोरेंजिनी के एम्पुला नामक बिंदुओं से बनी कुछ रेखाएँ होती हैं, जो जीवित प्राणियों द्वारा उत्पन्न विद्युत संकेतों का पता लगाती हैं।

ऐसा माना जाता है कि विक्रेता बताई गई कीमत से कहीं अधिक कीमत पर मछली बेचते हैं। वे हरे मछली को दुर्लभ दिखाने के लिए उसके लिए अपने स्वयं के नाम का आविष्कार कर सकते हैं महँगी मछली. कुछ लोग सख्त मांस के साथ बेस्वाद मछली भी बेचते हैं, इसे कल्पना के रूप में पेश करते हैं। ऐसे धोखे में फंसना आसान है.

तथ्य यह है कि मछली का एक अजीब उपनाम है। इससे पता चलता है कि यह अत्यंत दुर्लभ नहीं है। विदेश में यह कई रेस्तरां में पाया जाता है। आपको डरना नहीं चाहिए और हरे मछली के बारे में उन सभी बकवासों पर विश्वास नहीं करना चाहिए जो आप विभिन्न स्रोतों में पा सकते हैं। यह मछली स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बहुत महंगी नहीं है।

काइमेरों के प्रजनन के बारे में हम कह सकते हैं कि पुरुषों में लिंग नहीं, बल्कि अन्य बहुत दिलचस्प जननांग अंग होते हैं। शार्क की तरह, काइमेरस में भी फूलों के डंठल होते हैं जिनका उपयोग वे मादा को पकड़ने के लिए करते हैं और शुक्राणु को निर्देशित करने के लिए खांचे होते हैं। चिमेरस का प्रत्यक्ष विकास होता है, जिसका अर्थ है कि वे मां के शरीर में पैदा होते हैं और छोटी मछली के रूप में उभरते हैं।

समुद्र में शार्क की पारिस्थितिक भूमिका क्या है?

उदाहरण के लिए, सफेद शार्क पारिस्थितिक दृष्टिकोण से बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि उनका ट्यूना, सील, कछुए, डॉल्फ़िन की आबादी पर सीधा नियंत्रण है। समुद्री शेर. उनके पास एक और भी है महत्वपूर्ण कार्यक्लीनर क्योंकि वे मृत व्हेल और पायलट व्हेल को खाते हैं और प्रक्रिया में मदद करते हैं कार्बनिक पदार्थताकि इसका उपयोग अन्य जीवों द्वारा किया जा सके।

यदि आपके पास इस मछली का मांस चखने का मौका है, तो अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। इसे अवश्य आज़माएँ। इसका स्वाद शार्क के मांस की याद दिलाता है। इसलिए, हर कोई इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पसंद नहीं करेगा। तो, अब आप जान गए हैं कि हरे मछली क्या है। आप जानते हैं कि यह क्यों उपयोगी है और क्या यह खतरनाक हो सकता है। तुम्हारे पास सब कुछ है आवश्यक जानकारीहमारी विदेशी मछली के बारे में। आप जानते हैं कि हरे मछली आपके समग्र आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है।

संक्षेप में, शार्क अपनी संरचना को प्रभावित करती हैं, जिससे जैव विविधता को संरक्षित करने में मदद मिलती है। हर साल, आकस्मिक शिकार के अलावा, लाखों शार्क मारे जाते हैं, विशेष रूप से एक बहुत ही बेतुका अभ्यास जिसे शार्क फिनिंग कहा जाता है: अपने मालिक के साथ पकड़े जाने के बाद, वे एक नाव पर चढ़ते हैं और पृष्ठीय और पार्श्व पंख काट देते हैं। फिर उन्हें समुद्र में फेंक दिया जाता है, फिर भी वे जीवित रहते हैं, सांस लेने या तैरने में असमर्थ होते हैं, वे बाढ़ में डूब जाते हैं और बहुत धीरे-धीरे मर जाते हैं।

यह सब अभी तक शार्क सूप की मांग के कारण किया जाना बाकी है, जिसका न तो कोई पोषण मूल्य है और न ही कोई स्वाद, खासकर चीन जैसे एशियाई देशों में। जो प्रजातियाँ अनियंत्रित मछली पकड़ने से बच जाती हैं, वे इतनी तेजी से प्रजनन नहीं कर पातीं कि मारे गए शार्क की संख्या की भरपाई कर सकें। यह स्थिति दुनिया भर में समुद्री पारिस्थितिक तंत्र के संतुलन को खतरे में डालती है। शार्क महत्वपूर्ण शिकारी हैं जिनकी विशेषता है समुद्री जीवन 400 मिलियन वर्ष से अधिक पुराना और ग्रह के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण।

पकाने की विधि (वीडियो)

मछली प्रेमी दो खेमों में बंटे हुए हैं: कुछ का दावा है कि चिमेरा अखाद्य है, और अन्य का दावा है कि यह उत्कृष्ट व्यंजन बनाता है। जो भी हो, समुद्री खरगोश (यह समुद्री खरगोश के साथ-साथ चिमेरा का दूसरा नाम है) अब अक्सर स्टोर अलमारियों पर देखा जा सकता है। मछली को उसकी भयानक उपस्थिति के लिए चिमेरा कहा जाता था: इसमें कोई नहीं है सुंदर सिरऔर एक बहुत लंबा निचला पंख। जाहिरा तौर पर क्योंकि यह डरावना है उपस्थितिइस मछली के शवों को पहले से ही साफ करके बेचा जाता है। हमने इनमें से एक खरीदा और प्रयोग करने का फैसला किया। सब्जियों के साथ ओवन में चिमेरायह बहुत स्वादिष्ट निकला!

शार्क, कंबल और किरणों के साथ गोता लगाना या एक्वेरियम में शार्क को देखना

इन जानवरों के करीब पहुंचने का एक तरीका एक्वैरियम में गोता लगाना या अवलोकन करना है। शार्क को देखने का दूसरा तरीका एक्वैरियम में है, जहां शार्क के अलावा, आप अन्य समुद्री जानवरों को भी देख सकते हैं। एक्वैरियम में, व्यवहार को भी संशोधित किया जा सकता है, लेकिन डूबने में असमर्थता को देखते हुए, वे एक बढ़िया विकल्प हैं।

जानवर अक्सर अपने शिकारियों को धोखा देने के लिए खुद को छिपाते हैं। अनिवार्य रूप से, जब आप छलावरण के बारे में बात करते हैं, तो आपके पास रंग और बनावट होते हैं। उस सफेद खरगोश के बारे में सोचें जो बर्फ में उलझ जाता है, उन कीड़ों के बारे में सोचें जो पत्तियों या शाखाओं की तरह दिखते हैं, या उस उल्लू के बारे में सोचें जिसे खोजने वाला कोई नहीं है लेकिन जो आपको हर दिन सुबह पांच बजे जगा देता है।

सामग्री:

समुद्री खरगोश का शव - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

नमक स्वाद अनुसार;

मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;

नींबू - ½ टुकड़ा;

वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।

ओवन में चिमेरा पकाना।

आवश्यक मात्रा में सामग्री लें.

लेकिन छलावरण के कई अन्य प्रकार भी हैं। उदाहरण के लिए, ध्वनि छलावरण है। कुछ पतंगे ऐसे अल्ट्रासाउंड उत्सर्जित करने में सक्षम होते हैं जो भ्रामक होते हैं चमगादड़, जब वे पर्यावरण-स्थानीयकरण प्रणाली का उपयोग करके उनका पता लगाने का प्रयास करते हैं। इसमें रासायनिक छलावरण भी है, जैसा कि हमारी कहानी के नायक: मछली द्वारा उपयोग किया गया है।

यह मछली ऑस्ट्रेलियाई जल में, मूंगों से समृद्ध पारिस्थितिकी तंत्र में रहती है, जहां से यह आमतौर पर भोजन लेती है। उसी समय वह निगलता है और प्रक्रिया करता है रासायनिक यौगिकमूंगों से, जिनमें से कुछ इसकी गंध के लिए ज़िम्मेदार हैं। विभिन्न तंत्रों के लिए धन्यवाद, मछली इन पदार्थों का उपयोग करती है और मूंगों को सूंघने का प्रबंधन करती है। इससे इसे एक बड़ा अनुकूली लाभ मिलता है क्योंकि यह इसे अपने शिकारियों से छिपने की अनुमति देता है, जो मछली और मूंगा के बीच अंतर नहीं बता सकते हैं।

आइए शुरुआत करें: मछली के साथ ओवन में डालने से पहले, गाजर और प्याज को उबालना होगा। इसलिए, हम गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कसा हुआ गाजर डालें।

जब गाजर पक रही हो, तो सफेद प्याज छीलें (इसका स्वाद नियमित सफेद प्याज की तुलना में बहुत अधिक नाजुक होता है), आधा छल्ले में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। सब्जियाँ मिलाएँ, नमक डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। पूरी तरह पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं।

कुछ पतंगे भ्रामक अल्ट्रासाउंड उत्सर्जित करने में सक्षम हैं। चमगादड़. शोधकर्ताओं ने दो अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके इस घटना का अध्ययन किया। सबसे पहले, उन्होंने 007 मछलियों और मूंगों को टैंक के सिरों पर रखा। उन्होंने इसके बीच में एक केकड़ा गिरा दिया, जो हमारे गुप्त एजेंट के समान मूंगा खाता है, और उन्होंने अपनी आँखें बंद कर लीं। बेचारा केकड़ा भटक गया था और उसे नहीं पता था कि कहाँ जाना है। तालाब के दोनों सिरों से एक स्वादिष्ट और अनमोल व्यंजन की खुशबू आ रही थी, गरीब आदमी। लगभग आधे समय, प्रयोग केकड़े के लिए मुफ्त चाय के साथ समाप्त हुआ।

अब चलो मछली पर चलते हैं। शव पर एक छोटा पंख है - हमने इसे कैंची से काट दिया। चिमेरा अपने आप में सुंदर दिखता है: इसमें धब्बेदार चांदी के किनारे हैं।

मछली को 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

लेकिन बाकी आधा भाग एक मायावी पात्र निकला, जो दुर्भाग्य से, उसके लिए खाने योग्य नहीं था। निष्कर्ष: मछली की गंध मूंगे की गंध से अप्रभेद्य है, यहां तक ​​कि एक मांगलिक भोजन के लिए भी। दूसरी ओर, उन्होंने एक मछली को मूंगे के पास रखकर और एक कॉड को छोड़ कर एक समान प्रयोग किया, जो हमारी मछली 007 का घातक आर्किमिया था। कॉड अपने शिकार को ढूंढने में असमर्थ था, जो पूरी तरह से मूंगों के बीच छिपा हुआ था। हालाँकि, यदि 007 आमतौर पर नाश्ता परोसने वाले मूंगे से भिन्न मूंगे में छिप जाता है, तो कॉड का पीछा किया जाना समाप्त हो जाएगा।

रासायनिक छलावरण कुछ समय से ज्ञात है। हालाँकि, अध्ययन के लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि यह पहली बार है कि किसी कशेरुक में आहार-आधारित रासायनिक छलावरण देखा गया है। इसे कैटरपिलर में भी इसी तरह देखा गया है, जो समान रणनीति का उपयोग करके चींटी के हमलों से बच जाते हैं।

एक छोटे कटोरे में नमक और मछली का मसाला डालें। इन्हें मिलाएं और मछली के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से रगड़ें। जब सब्जियाँ पक रही होंगी, मछली को मसालों में मैरीनेट किया जाएगा। प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इस दौरान इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं।

अगर गाजर पहले से ही तैयार है, तो आप एक बेकिंग डिश ले सकते हैं और उसमें सब्जियां डाल सकते हैं। इसके अतिरिक्त, पैन को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वसा गाजर और प्याज के साथ स्थानांतरित हो जाएगी।

सब्जियों के ऊपर समुद्री खरगोश के टुकड़े रखें। मछली पर आधा नींबू का रस निचोड़ें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें मछली के साथ डिश रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में चिमेरा मछली तैयार है! इसे गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए. एक उत्कृष्ट साइड डिश मसले हुए आलू या उबले चावल होंगे। इसी तरह, आप गाजर के बिना चिमेरा को सेंक सकते हैं - केवल प्याज के साथ।

आदेश कल्पना है.

पर्यावास: पूर्वी अटलांटिक (आइसलैंड और नॉर्वे के तटों से लेकर भूमध्य सागर और तट से दूर)। दक्षिण अफ्रीका), बैरेंसवो सागर।

काइमेरा की त्वचा का रंग निवास स्थान पर निर्भर करता है: हल्के भूरे से लगभग काले तक, कभी-कभी बड़े विपरीत धब्बों के साथ।

विशेष फ़ीचरनर चिमेरों की आँखों के बीच पतली हड्डी की वृद्धि होती है।

प्रजनन अंडे के माध्यम से होता है। इन मछलियों के परिपक्व अंडे एक विश्वसनीय कॉर्निया द्वारा संरक्षित होते हैं।

कई लाखों साल पहले, शार्क और काइमेरा का एक ही पूर्वज था। लेकिन समय और प्राकृतिक आपदाएंइन समुद्री रिश्तेदारों को दो पूरी तरह से अलग कुलों में विभाजित किया। पानी की सतह के करीब पहुंच गए, जबकि इसके विपरीत, चिमेरस गहराई में डूब गए।

लंबाई समुद्री चिमेरा मछलीआमतौर पर डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होता है, लगभग आधी लंबाई पतली होती है एक लंबी पूंछ.

काइमेरा की तस्वीर पर ध्यान दें - उनके पृष्ठीय पंख बहुत असामान्य हैं, वे पीठ के बीच से पूंछ की नोक तक जाते हैं।

इनके पंख समुद्री मछलीवे पंखों की तरह दिखते हैं, जो बहुत असामान्य भी है। जब आप काइमेरा की फोटो देखते हैं तो ऐसा लगता है कि मछली उड़ान भरने वाली है।

अन्य गहरे समुद्र की मछलियों की तरह, काइमेरा के बारे में बहुत कुछ ज्ञात नहीं है। गहराई के निवासियों का अध्ययन करना कठिन है और हर कोई इसे नहीं कर सकता।

चिमेरस, अन्य लोगों की तरह, वस्तुतः "स्पर्श द्वारा" शिकार करते हैं। उनके पास शिकार को आकर्षित करने के लिए फोटोफोर्स नहीं हैं, लेकिन प्रकृति ने उन्हें एक संवेदनशील पार्श्व रेखा प्रदान की है, जिससे जिज्ञासु लोग पतंगों की तरह प्रकाश की ओर तैरते हैं गहरे समुद्र के निवासी:, क्रस्टेशियंस, छोटी मछलियाँ, कीड़े और इचिनोडर्म। उनकी जिज्ञासा शीघ्र ही चिमेरों के जबड़े में समाप्त हो जाती है, मजबूत जबड़ेजिसमें 3 जोड़ी बहुत मजबूत दांत होते हैं, जो पटाखे की तरह सबसे ज्यादा टुकड़ों को भी तोड़ने में सक्षम होते हैं कठोर गोलेगहरे समुद्र में रहने वाले मोलस्क.

से अन्य राक्षसों के बारे में समुद्र की गहराईआप जानकारी पा सकते हैं.

पृष्ठीय पंख के सामने के हिस्से में स्थित ज़हरीली रीढ़ें काइमेरा को दुश्मनों से पूरी तरह से बचाती हैं, जिनमें से इस सुंदरता में बहुत कुछ नहीं है। शायद युवा चिमेरों के लिए सबसे बड़ा खतरा उनके अपने रिश्तेदारों से है, जो दूर या करीबी रिश्तेदारों के मांस पर दावत देने से नहीं हिचकिचाते। मनुष्यों में, इस तरह के व्यवहार को नरभक्षण कहा जाता है, लेकिन मुझे संदेह है कि मछली में इसे क्या कहा जाता है। यदि आप मुझे नीचे टिप्पणी में सही उत्तर बता सकें तो मैं आभारी रहूंगा।

20वीं सदी तक घोस्ट शार्क का कोई व्यावसायिक महत्व नहीं था। इनका मांस बहुत स्वादिष्ट नहीं होता और इस मछली को पकड़ना मुश्किल होता है। हालाँकि, काइमेरा के जिगर से अर्क का उपयोग कभी-कभी दवा में किया जाता है।

.. या एक गृहिणी का रोमांच।

दोस्तों, हाल ही में मैंने बाजार में देखा सुंदर मछली: सिर और पूंछ के बिना धब्बों वाला चांदी जैसा शव, पूरी पीठ पर केवल 1 पंख, साफ पेट, सफेद मांस और कोई तराजू नहीं! मछली नहीं, बल्कि एक गृहिणी का सपना!

एकमात्र चीज़ जिसने मुझे भ्रमित किया वह नाम था - कल्पना.

चिमेरा क्या है

एक शब्द में कल्पनावी प्राचीन ग्रीसबुलाया काल्पनिक राक्षस, विभिन्न जानवरों के अंगों का संयोजन - एक शेर, एक बकरी और एक साँप। कुरूप रूप को दुष्ट स्वभाव के साथ जोड़ दिया गया था।

लेकिन मेरे सामने पड़ी मछली इतनी अच्छी थी कि अस्पष्ट पूर्वाभास के बावजूद मैंने उसे खरीद लिया।

मैंने चिमेरा कैसे तैयार किया

घर पर, मैंने जल्दी से चिमेरा को साफ किया, टुकड़ों में काटा, नमक डाला और काली मिर्च लगाई, इसे आटे में लपेटा और गर्म तेल में फ्राइंग पैन में डाल दिया।

मछली तली हुई थी, लेकिन उसमें कोई सुनहरी परत या मछली जैसी गाढ़ी गंध नहीं थी। दूसरी बार जब आप मछली भूनते हैं, तो उसकी गंध संतति को दूर करने के लिए पर्याप्त होती है। और फिर समय बीत जाता है और कुछ नहीं होता!

मैंने एक पतला टुकड़ा आज़माया - मछली अब कच्ची नहीं है, लेकिन यह रीढ़ से नहीं निकलती, टूट जाती है।

एक बड़ा मछली प्रेमी पग फ़िलिमोन पास में ही घूम रहा था। हमने उसके साथ चिमेरा का एक छोटा टुकड़ा खाया। मेरा मुँह कड़वा लग रहा था.

हमारे पग को मछली बहुत पसंद है)))

चिमेरा किस प्रकार की मछली है?

एक अजीब स्वाद महसूस करते हुए, मैंने सोचा: "शायद मैं काइमेरा मछली को गलत तरीके से पका रहा हूँ?" मैंने इंटरनेट पर देखने का फैसला किया।

पहली ही हेडलाइन ने मुझे चौंका दिया। मैं उद्धृत करता हूं:

क्या चिमेरा मछली खाने योग्य है?

और फिर लिखा गया: "20वीं सदी की शुरुआत तक, चिमेरा मछली को अखाद्य माना जाता था।" सच है, स्कैंडिनेवियाई लोगों ने इसके जिगर का उपयोग घाव भरने वाली दवाएं तैयार करने के लिए किया था (ठीक है, यह अभी भी कुछ नहीं कहता है, उनके शूरवीरों और फ्लाई एगरिक्स ने उन्हें खा लिया), और चालाक जापानी ने चिमेरा को कुछ विशेष तरीके से पकाना सीखा (अर्थात, यह स्पष्ट हो गया कि पारंपरिक मछली के अनुसार आप व्यंजनों के साथ चिमेरा नहीं बना सकते)।

चिमेरा मछली कैसी दिखती है?

विवरण के साथ मछली की एक तस्वीर संलग्न की गई थी। दरअसल, एक राक्षस: एक विशाल सिर, बड़ी, सफेद आंखें, हरी पुतली। पेक्टोरल पंख इतने बड़े होते हैं कि वे पंखों के समान होते हैं, और डेढ़ मीटर शरीर का आधा हिस्सा एक पतली पूंछ है। यह अकारण नहीं है कि चिमेरा बिक्री पर है - बिना सिर और पूंछ के...

वह यही है, एक कल्पना। फोटो: blogtiburones.com

नहीं, मछली को कुरूप नहीं कहा जा सकता। वह बहुत डरावनी है. शायद इसीलिए इस बारे में किंवदंतियाँ हैं कि कैसे, झुंड में इकट्ठा होकर, शिकारी चिमेरा लोगों पर हमला करते हैं, उनके टुकड़े काट देते हैं।

आर्कटिक चिमेरा, ड्राइंग: ट्विंकलिंगलाइट.tumblr.com

क्या काइमेरा सचमुच इंसानों पर हमला करते हैं?

मुझे लगता है कि ये परियों की कहानियां हैं और सच नहीं हैं, आख़िरकार, एक कल्पना - गहरे समुद्र की मछली. लेकिन मैं उसे डेट करने की सलाह नहीं देता, यहां तक ​​कि तली-भुनी भी नहीं। मेरे मुँह में कड़वाहट कई घंटों तक बनी रही। यदि खाया गया मछली का टुकड़ा बड़ा हो तो क्या होगा?

उपमा-लेख की कल्पना कीजिए... "नताशा रयबका, जो चिमेरा मछली से मर गई")))))))

अंतभाषण

मैंने ताज़ा या तले हुए चिमेरा की तस्वीर नहीं ली, मैं उस समय पूरी स्थिति से बहुत स्तब्ध था। और एक सप्ताह बाद मैं फिर से बाज़ार गया, मछली की कतारों में। इतिहास के लिए इस अजीब, सशर्त रूप से खाने योग्य (या, अभी भी नहीं?) प्राणी की तस्वीर लेने के लिए।

चिमेरा जगह पर था. लेकिन इसके भयानक नाम के बजाय, कीमत टैग पर लिखा था: समुद्री खरगोश. मैंने सोचा कि यह छिपा हुआ था. खैर, आप कल्पना से क्या उम्मीद कर सकते हैं?

मैंने विक्रेता से पूछा कि आप अखाद्य मछली क्यों बेचते हैं। उन्होंने आश्वस्त किया कि काइमेरा (उर्फ समुद्री खरगोश) का वह बैच गलत तरीके से जमाया गया था, जिसके कारण उसका स्वाद कड़वा था। खैर, आप जानते हैं, मैंने यह जांचने की जहमत नहीं उठाई कि क्या यह सच है, स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है।

इसके अलावा, प्रभावशाली कुत्ते प्रजनकों के लिए, मैं यह आश्वस्त करने में जल्दबाजी करता हूं कि चिमेरा की तैयारी के दौरान एक भी पग को नुकसान नहीं पहुंचा।)))

खैर, क्या चिमेरा की इस लंबी पूंछ को पंख कहा जा सकता है?! यह एक तरह का चाबुक ही है. फोटो:zoosite.com.ua

साइट प्रशासन की टिप्पणियाँ

हमें इस सवाल में भी दिलचस्पी हो गई कि यह किस प्रकार की मछली है, चिमेरा।

सबसे पहले, हमने यह जानने के लिए खोज पर ध्यान दिया कि वे चिमेरा शब्द के साथ क्या खोज रहे थे। परिणाम प्रभावशाली थे. यह केवल मैक्स फ्राई के काइमेरा के घोंसले नहीं हैं... एक काइमेरा का पंजा (हमें मछली पर पंजे नहीं मिले), और काइमेरा वाला एक घर (कितना डरावना), और एक हार्पी, एक गार्गॉयल (भी डरावना), पर पाइक के इशारे पर (कुछ आशावादी इसकी तलाश में थे), वोलैंड, टैंटलम पीड़ा और यहां तक ​​कि होमरिक हंसी भी।

हम एक इतालवी मंच पर पहुंचे, जहां प्रतिभागियों में से एक ने आश्चर्य के साथ बताया कि उसे काउंटर पर यह अद्भुत मछली कैसे मिली, और अपने दोस्तों से पूछा कि ऐसा कैसे हो सकता है कि यह डरावनी मछली बाजार में आ गई।

हम उद्धृत करते हैं:

मैं सहमत हूं कि खेल मछली के बीच चिमेरा (समुद्री खरगोश) को देखना शर्म की बात है...संभवतः, वह दुर्घटनावश पकड़ी गई थी, उसे छोड़ना अफ़सोस की बात थी, इसलिए उन्होंने चिमेरा को बेचने की कोशिश की। लेकिन मैं ऐसे किसी को नहीं जानता जिसमें चिमेरा खाने का साहस हो!

के बारे में आपकी टिप्पणियों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद समुद्री खरगोश(चिमेरा). अब इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है, कल मैं इसे समुद्री जीव विज्ञान विभाग में लाऊंगा जहां हम मिलेंगे, और मुझे लगता है कि इसे फॉर्मेल्डिहाइड में संरक्षित किया जाएगा।
नमस्ते।

एक महिला ने पूछा:

एक बात मुझे स्पष्ट नहीं है...

आप क्रोधित हैं क्योंकि आप चिमेरा को बिक्री पर देखकर घृणित हैं,क्योंकि: 1) है दुर्लभ प्रजाति, जिसे पकड़ा नहीं जा सकता या 2) स्वाद लंगड़ा है?