खीरे के नमकीन पानी के साथ घर का बना सरसों। घर पर सरसों कैसे बनाएं - स्वादिष्ट चटनी रेसिपी

चरण 1: सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाएं।

सरसों का पाउडर एक तैयार कटोरे में डालना चाहिए, उसमें डालें खीरे का अचारविशेष रूप से अचार वाले खीरे से, जो बहुत अधिक सांद्रित होगा। अन्यथा, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक सरसों में चीनी, नमक और सिरका मिलाना आवश्यक होगा। नमकीन पानी, जो आपने स्टोर से खरीदे गए खीरा से बचा हुआ होगा, भी इस उद्देश्य के लिए अच्छा है। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में जोड़ें वनस्पति तेलकम मात्रा में.

चरण 2: तैयार सरसों को जार में डालें।

अब आप तैयार सरसों को तैयार जार में डाल सकते हैं, प्रत्येक जार को ढक्कन से कसकर बंद कर सकते हैं, और आप तुरंत परिणामी उपचार का प्रयास कर सकते हैं।

चरण 3: कंटेनर को माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करें।

बैंकों को बंद करने यानी स्टरलाइज़ करने के लिए पहले से तैयार रहना चाहिए। मैं माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करने की सलाह देता हूँ। यह त्वरित और सहज दोनों है। ऐसा करने के लिए, आपको बस जार लेना होगा और उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धोना होगा। फिर जार में डालें 1 सेमीपानी और माइक्रोवेव में रख दीजिए. इसे हाई ऑन करें 700-800 वाटपर 2−3 मिनट- फिर पानी तेजी से उबल जाएगा, और आपके जार भाप से निष्फल हो जाएंगे। अगर आपके पास बहुत सारे डिब्बे हैं तो समय थोड़ा बढ़ा देना चाहिए। जार के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करना अभी भी बेहतर है सामान्य तरीके सेयानी बस इसे चूल्हे पर एक कटोरी पानी में उबालें।

चरण 4: सरसों को खीरे के नमकीन पानी के साथ परोसें।

तैयार सरसों को बाद में मेज पर परोसा जा सकता है 1-2 दिनखड़ा है, लेकिन मैं अभी भी लंबे समय तक जलसेक के बाद इसे परोसने की सलाह देता हूं। विभिन्न प्रकार के मांस और सॉसेज के लिए आदर्श। अब आपको बस इतना करना है कि जार से सरसों को एक सर्विंग प्लेट में डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

नमकीन पानी के रूप में, आप नमकीन टमाटरों से बचे नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं।

या पत्ता गोभी, लेकिन इस मामले में आपको सरसों में नमक और मसाले मिलाने होंगे - पकाते समय आप इस सरसों में एक-दो चम्मच शहद मिला सकते हैं,

इससे सॉस को अतिरिक्त तीखापन मिलेगा और सरसों आपको इससे बचने में मदद करेगी में सर्दीसर्दी का समय

पर्याप्त मसालेदार नहीं, जो निस्संदेह अवांछनीय है। - यदि आप इसे गर्म स्थान पर पकने देंगे तो सरसों अधिक समृद्ध हो जाएगी

पूरी रात के दौरान. - इसके अलावा आप ऐसी सरसों को जल्द से जल्द तैयार कर सकते हैं कम समय, जो बहुत सुविधाजनक है यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं। यहां तक ​​कि इस शानदार सरसों के स्वाद वाले सबसे सरल व्यंजनों में भी एक नायाब स्वाद होगा। सरसों में भूख बढ़ाने जैसा उत्कृष्ट गुण भी होता है।

मसालेदार सरसों बनाने की विधियाँ सदियों से ज्ञात हैं, और मसालेदार संवेदनाओं के प्रेमियों को प्रसन्न करती हैं, जो थाली में किसी भी भोजन में स्वाद जोड़ती हैं। आज मैं आपके ध्यान में घर पर खीरे और पत्तागोभी की नमकीन सहित पाउडर से सरसों बनाने की विधियाँ लाता हूँ। प्राचीन काल में भी लोग व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने की कोशिश करते थे। जैसा कि आप जानते हैं, जब हमने पहली बार भोजन में नमक डालने की कोशिश की, तो हमारे दूर के पूर्वज प्रसन्न हुए। समय के साथ, लोगों को इसकी आदत हो गई और उन्होंने अन्य मसालों का उपयोग करना शुरू कर दिया। उनमें सरसों भी शामिल थी, जिससे उन्होंने न केवल अनाज से, बल्कि पाउडर से भी एक जोरदार सॉस तैयार करना शुरू कर दिया।

इसके अलावा, सर्दी और अन्य बीमारियों के मौसम में सरसों शरीर के लिए एक उत्कृष्ट सहायता है। मैंने इसके बारे में लेख में लिखा है, और आप इसे पढ़ सकते हैं।

इसके अलावा, सरसों की चटनी आपके मूड को अच्छा करती है और आपके चयापचय को गति देती है, जो वजन कम करने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है।

सरसों की बहुत सारी रेसिपी हैं। रूसी, अंग्रेजी, डिजॉन, फ्रेंच, मसालेदार, सफेद, केपर्स और सीज़निंग के साथ जाने जाते हैं। ये सभी दो प्रकार की सरसों पर आधारित हैं - पाउडर और अनाज। किसी दिन मैं अनाज से सरसों बनाने की अपनी रेसिपी साझा करूंगी, लेकिन आज...

क्लासिक सरसों - सरसों पाउडर से नुस्खा घर पर, आप पाउडर को पतला करके, विभिन्न सीज़निंग और मसालों को मिलाकर मिनटों में सरसों तैयार कर सकते हैं - और हर बार यह अलग होता है औरस्वादिष्ट चटनी

. आप इसकी ताकत को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यह बलवान, ओजस्वी और ऊर्जावान होता है, मस्तिष्क तक प्रवेश कर जाता है।

• आपको चाहिये होगा:
• सरसों का पाउडर - 5 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।
• पानी - 80 मिली.
• नमक – ½ छोटा चम्मच.
• सिरका 9% - ½ चम्मच।

चीनी – 2 चम्मच.

1. कैसे करें:
2. सामग्री को एक कटोरे में मिलाना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास एक सुविधाजनक सरसों का जार है, तो इसे सीधे उसमें मिलाएँ।
3. सरसों का पाउडर, नमक डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नतीजा गांठ रहित, काफी तरल मिश्रण है। कुछ देर खड़े रहने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।
5. को उत्पाद वितरित करें गर्म जगहपकने में एक दिन लगेगा।
6. फिर इसमें सिरका और सूरजमुखी तेल मिलाएं पिछली बारहिलाना।

पाउडर से घर का बना सरसों कैसे बनाएं - एक सरल नुस्खा

बहुत तेज़, जोरदार.

लेना:

• सरसों का पाउडर - 250 ग्राम।
• नमक - 10 ग्राम।
• सिरका 6% - 50 मिली।
• चीनी - 75 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 75 मिली।
• पानी - 100 मि.ली.
• काली और लाल मिर्च - इच्छानुसार और आपके स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

1. पाउडर में मिलायें गर्म पानीऔर तब तक पीसें जब तक बिना गांठ वाला गाढ़ा मिश्रण न निकल जाए।
2. ऊपर से पानी डालें और गर्म स्थान पर रखें। मसाला परिपक्व होने में एक दिन तक का समय लगेगा।
3. छान लें, बाकी सभी चीज़ें डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

नमकीन पानी घर में बनी सरसों में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। वैसे, इस रेसिपी के अनुसार ही हमारे पूर्वजों ने गोभी और खीरे के नमकीन का उपयोग करके सॉस बनाया था। और उन्होंने समझदारी से काम लिया, व्यंजनों के लिए मसाला मसालेदार निकला, लेकिन नरम - यह जला नहीं।

आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि पहले अनाज का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाता था। प्राचीन रोमन और यूनानियों ने इसके अनाज को देवताओं को दान दिया था, बदले में उनकी उदारता की उम्मीद में। पहली बार, आधुनिक के समान सरसों की चटनी 9वीं शताब्दी में तैयार की गई थी, और फ्रांसीसी भिक्षुओं ने इसे बनाना शुरू किया था, जो जाहिर तौर पर भोजन के बारे में आम आम लोगों से भी बदतर नहीं जानते थे।

आम लोगों ने भी स्वादिष्ट चटनी की सराहना की और कई सरसों के व्यंजनों से पाक कला की दुनिया को समृद्ध किया। रूस में, उन्होंने जोरदार सीज़निंग के बारे में करीब से सीखा 19 वीं सदी.

पत्तागोभी के नमकीन पानी में पाउडर से बनी जोरदार घरेलू सरसों

. आप इसकी ताकत को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यह बलवान, ओजस्वी और ऊर्जावान होता है, मस्तिष्क तक प्रवेश कर जाता है।

• सरसों का पाउडर - 1 कप.
• पत्तागोभी का नमकीन पानी -
• नमक - 1 चम्मच.
• सिरका – 1/2 चम्मच.
• मसाला - अपनी इच्छानुसार लें (दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल उपयुक्त हैं)।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

गोभी के नमकीन पानी के साथ खाना बनाना:

1. नमकीन पानी को थोड़ा गर्म करें, बस थोड़ा सा, ताकि पाउडर अच्छे से घुल जाए। पाउडर को एक कटोरे में रखें और गर्म गोभी के नमकीन पानी में डालें। थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और बहुत अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
2. फिर नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और अंत में सिरका डालें।
3. एक जार में डालें और ढक्कन से ढककर पकने के लिए एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखें।

खीरे के नमकीन पानी और शहद के साथ मसालेदार सरसों की रेसिपी

लेना:

• सरसों का पाउडर - 1 कप.
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• शहद - एक चम्मच.
• खीरे का अचार.
• नमक - एक चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का प्रयोग करें।
• सिरका – 1/2 चम्मच.

पिसी हुई सरसों का पाउडर कैसे तैयार करें:

1. खीरे के अचार को सरसों के पाउडर में थोड़ा-थोड़ा करके डालिये और अच्छी तरह पीस लीजिये. आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. बची हुई सामग्री डालें और फिर से हिलाएँ। एक दिन के लिए गर्म स्थान पर (ढक्कन से ढककर) पकने के लिए छोड़ दें।

घर पर फ्रेंच मस्टर्ड कैसे बनाएं

नुस्खा संख्या 1.यह असली फ्रेंच सरसों निकला।

. आप इसकी ताकत को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यह बलवान, ओजस्वी और ऊर्जावान होता है, मस्तिष्क तक प्रवेश कर जाता है।

• सरसों का पाउडर - 230 ग्राम।
• पानी - 90 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• वाइन सिरका - 75 ग्राम।
• लौंग और दालचीनी - 1 ग्राम प्रत्येक।
• नमक - 8 ग्राम।
• प्याज - प्याज़ - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें और तुरंत उसमें सरसों का पाउडर मिला लें। गाढ़ा द्रव्यमान निकलने तक हिलाएं।
2. मिश्रण के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, लेकिन हिलाने की जरूरत नहीं है।
3. पकने के लिए गर्म स्थान पर रखें। रात में बेहतर है, कम से कम 12-16 घंटे बीतने चाहिए।
4. पानी निथार लें और लगभग तैयार सरसों में वाइन सिरका, लौंग के साथ दालचीनी, चीनी और नमक मिलाएँ।
5. वनस्पति तेल में थोड़ा बारीक कटा हुआ प्याज़ उबालें (यह पारदर्शी होगा, तलने की आवश्यकता नहीं होगी), इसे पोंछ लें और सरसों के साथ एक कंटेनर में रखें।
6. आखिरी बार अच्छी तरह हिलाएं और सरसों का स्वाद लें - यह तैयार है।

नुस्खा संख्या 2.जर्मन (डसेलडोर्फ) सरसों

• सरसों का पाउडर - 250 ग्राम।
• वाइन सिरका - 25 मिली।
• नमक - 7 जीआर।
• सफेद अंगूर वाइन - 50 ग्राम।
• चीनी - 75 ग्राम।
• पानी - 100 मि.ली.
• दालचीनी - 1 ग्राम।

जर्मन सरसों कैसे बनायें:

1. जर्मन सरसों तैयार करने की प्रक्रिया फ्रेंच सॉस के समान है - पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें और हिलाएं।
2. फिर परिणामस्वरूप मोटे आटे पर फिर से उबलता पानी डालें और किसी गर्म जगह पर रख दें। सरसों को पकने में कम से कम 12 घंटे का समय लगता है।
3. छान लें और अन्य सभी सामग्री मिला लें।

स्वादिष्ट:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पाउडर से बनी सरसों की रेसिपी बहुत अलग नहीं हैं, एडिटिव्स के रूप में कुछ छोटे बदलावों को छोड़कर। लेकिन मुझे खुशी होगी, दोस्तों, अगर आप मुझे अपने बारे में बताएंगे - मैं वास्तव में इस मसाले का सम्मान करता हूं, खासकर सर्दियों में। मैं अलविदा नहीं कह रहा हूँ, मैं इंतज़ार कर रहा हूँ नई बैठक. आपकी गैलिना नेक्रासोवा।

नमकीन पानी के मसालेदार स्वाद के कारण नमकीन पानी में सरसों सुगंधित और काफी मजबूत हो जाती है। यह कबाब, ग्रिल्ड मीट और सॉसेज, जेली मीट, लार्ड और अन्य व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसका उपयोग अन्य सॉस में एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

नमकीन सरसों सॉसेज और मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

सामग्री

सूखी सरसों 4 बड़े चम्मच नमकीन 100 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल 1 चम्मच

• सर्विंग्स की संख्या: 8
• खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

टमाटर के नमकीन पानी में सरसों की रेसिपी

सबसे पहले, आइए अचार वाले टमाटरों से नमकीन पानी में सरसों तैयार करने के विकल्प पर विचार करें। इसका स्वाद सबसे हल्का, थोड़ा मीठा होता है।

तैयारी प्रक्रिया:

1. नमकीन पानी को हल्का गर्म होने तक गर्म करें।
2. नमकीन पानी के ऊपर सरसों का पाउडर डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सरसों को किसी गर्म स्थान पर ढक्कन के नीचे पकने दें। 8-10 घंटे में मसाला तैयार हो जाता है.

खीरे के नमकीन पानी के साथ घर का बना सरसों

इस मसाले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• से अचार अचार- 1 ढेर.
• सरसों का पाउडर - 5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खीरे के नमकीन पानी को छान लें, उसमें चीनी घोल लें और सिरका मिला दें। सरसों का पाउडर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक आपको खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन न मिल जाए। तेल डालें, हिलाएं और ढक्कन वाले कांच के जार में रखें। सरसों को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह मसाला काफी मसालेदार बनता है, इसे वसायुक्त मांस, ग्रिल्ड, उबले पोर्क के साथ परोसना अच्छा है। सरसों गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है और भारी खाद्य पदार्थों के पाचन को सुविधाजनक बनाती है।

पत्तागोभी के नमकीन पानी के साथ सरसों

सामग्री की सूची:

• पत्तागोभी का नमकीन - 1 कप।
• सरसों का पाउडर - 200 ग्राम.
• सरसों की फलियाँ - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1 चुटकी.
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

उत्पादों के अनुपात को उनके तीखेपन और आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास नमकीन पानी है खट्टी गोभी, यह अपने आप में काफी खट्टा होता है, इसलिए सिरके की जरूरत नहीं है, लेकिन इसमें चीनी मिलाना उचित है। अचार वाली पत्तागोभी का नमकीन पानी मीठा हो सकता है और बहुत मसालेदार नहीं, इसलिए आपको चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

नमकीन पानी को सरसों के पाउडर में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। नमक, चीनी, सिरका और मसाले डालें, मिलाएँ। इसे एक बंद कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए छोड़ दें। आप इसे सुबह ट्राई कर सकते हैं.

यह सरसों मांस और मछली के व्यंजन, तले हुए अंडे और तले हुए सॉसेज के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपनी खुद की सरसों बनाना बहुत सरल है, क्योंकि केवल तैयार नमकीन पानी के साथ पाउडर को पतला करना और इसे पकने देना आवश्यक है।

नमस्कार, भोजन प्रेमियों!

स्वादिष्टतापूर्वक, स्वाद के साथ खाओ ताकि यह आपकी सांसें रोक दे और आपकी आँखें आपके सिर से बाहर निकल जाएँ। इसलिए, अब हम सरसों जैसे सामान्य मसाले के बारे में बात करेंगे, जिसके बिना जेली मीट, एस्पिक, मांस और मछली के व्यंजन, पिज्जा, आलू, सलाद और कई अन्य व्यंजन नहीं बनाए जा सकते।

सभी ने सरसों को मसाले के रूप में देखा और आजमाया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह उसी नाम के पौधे के बीज से बनाई जाती है, जो वैसे, गोभी परिवार से संबंधित है। सरसों के तीन मुख्य प्रकार व्यापक हैं: सफेद, सरेप और काला। प्रत्येक प्रजाति के अपने विशिष्ट गुण होते हैं। तैयार उत्पाद का रंग और स्वाद प्रकार पर निर्भर करता है।

पौधे के साबुत और पिसे हुए दोनों बीज खाए जाते हैं। कुचले हुए, सूखे, छने हुए बीजों को सरसों का पाउडर कहा जाता है, जिससे वे बनाए जाते हैं प्रसिद्ध मसाला, साथ ही सरसों का मलहम भी। जी हां, सरसों का उपयोग खाना पकाने के अलावा दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

अब तैयार सरसों लगभग सभी में बिकती है किराने की दुकान, आप बस इसे खरीद सकते हैं और परेशान नहीं हो सकते हैं, लेकिन हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, इसलिए हम मसाला खुद बनाएंगे। और इसे खीरे या टमाटर के नमकीन पानी के साथ करें, जो आमतौर पर अचार वाले खीरे या टमाटर के जार में रहता है। यह इसे अधिक स्वादिष्ट, बड़ा और हानिकारक योजकों से रहित बनाता है। इसलिए, मैं घर पर नमकीन पानी में सरसों तैयार करने का एक तरीका साझा कर रही हूं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूखी सरसों का पाउडर. किराने की दुकानों में बेचा जाता है, पैक या बैग में पैक किया जाता है।
• खीरे या टमाटर का अचार, अधिमानतः ताज़ा, घर का बना, खट्टा नहीं। आमतौर पर, इस नमकीन पानी में पहले से ही नमक, चीनी, सिरका, डिल, सहिजन और लहसुन के अर्क और अन्य मसाले शामिल होते हैं।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच।
• उपकरण और बर्तन: उपयुक्त आकार का कांच का जार या कटोरा, बड़ा चम्मच।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सबसे पहले, हम नमकीन पानी को छानते हैं और उसमें से सभी प्रकार की अशुद्धियाँ निकालते हैं: तने की पत्तियाँ, लहसुन, काली मिर्च। नमकीन पानी को एक तामचीनी मग में डालें और इसे आग या बिजली के स्टोव पर रखें। हिलाते हुए, लगभग 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। यह स्पष्ट है कि कोई भी थर्मामीटर से तापमान नहीं मापेगा, सब कुछ सहज है।

एक जार या कटोरे में थोड़ा गर्म नमकीन पानी डालें और धीरे-धीरे इसमें सरसों का पाउडर डालें, ताकि एक स्लाइड बन जाए। एक बड़ा चम्मच लें और गांठें पीसकर चिकना होने तक मिलाएँ। अगर यह थोड़ा तरल लगे तो और पाउडर डालें और दोबारा मिला लें. यदि यह थोड़ा सूखा है, तो अधिक नमकीन पानी डालें। इसलिए धीरे-धीरे मिश्रण को वांछित मात्रा और स्थिरता में लाएं। मिश्रण बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।

ध्यान दें: यदि आप कांच के जार में धातु के चम्मच से हिलाते हैं, तो इसे सावधानी से करें, सावधानी के साथ ताकि गलती से जार टूट न जाए।

वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपने कटोरे में खाना पकाया है, तो उत्पाद को ढक्कन वाले जार में डालें।

हम परिणामी सरसों को एक बंद जार में 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जिससे यह अच्छी तरह से पक जाए और पकने लगे। बस इतना ही, आप खा सकते हैं! मुझे आशा है कि आप नमकीन पानी में सरसों बनाने में सक्षम थे!

का उपयोग कैसे करें?

अच्छा, क्या सवाल है! सबसे आसान काम यह है कि इसे ब्रेड पर फैलाएं और ऊपर लार्ड के कुछ टुकड़े डालें। लार्ड के स्थान पर सॉसेज, हैम, हेरिंग फ़िलेट, मैकेरल और एंकोवी का उपयोग किया जाएगा। वैसे, लार्ड के साथ सरसों का सैंडविच गाढ़े, उबले बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। आप आधे पर सरसों फैला सकते हैं उबले हुए अंडे- स्वादिष्ट भी.

एक या दो चम्मच सरसों तीखापन और बढ़ा देगी अनोखा स्वादसूजी मटर दलिया, विभिन्न सलाद।

बॉन एपेतीत!

सरसों कई व्यंजनों के पसंदीदा मसालों में से एक है। वे इसे मांस, चरबी, सूप और यहां तक ​​कि ब्रेड पर फैलाने के साथ भी उपयोग करते हैं।

अब दुकानों में आप विभिन्न प्रकार के स्वादों और नामों वाली सरसों पा सकते हैं, और यह तैयार-तैयार बेची जाती है।

लेकिन अगर आप बचपन से कुछ ऐसा महसूस करना चाहते हैं जिसमें सभी प्रकार के रंग और अन्य हानिकारक योजक न हों, तो इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, यहां कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं।

इन व्यंजनों में मुख्य सामग्री सूखी सरसों का पाउडर और कोई भी नमकीन पानी है।

नमकीन सरसों की रेसिपी

नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में घर का बना सरसों

आवश्यक सामग्री:

सरसों का पाउडर - 1 पैक (50 ग्राम);

नमकीन (कोई भी) - 100 मिलीलीटर;

सिरका - 1 चम्मच;

नींबू का रस - 1 चम्मच;

वनस्पति तेल - 1 चम्मच;

चीनी - 0.5 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच।

एक कंटेनर में सरसों का पाउडर डालें और वनस्पति तेल डालें; नमक और चीनी डालें।

नमकीन पानी को हल्का गर्म करें और कंटेनर में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें नींबू का रसऔर बहुत अच्छी तरह से हिलाओ।

खीरे के नमकीन पानी के साथ सरसों

आवश्यक सामग्री:

सूखी सरसों का पाउडर - 1 कप;

ककड़ी का अचार - 200 मिलीलीटर;

सिरका (3%) - 0.5 चम्मच;

तेल (सब्जी) - बड़ा चम्मच;

मसाले - आपके स्वाद के लिए.

सरसों को एक काफी गहरे कंटेनर में डालें (इसे मिलाना आसान है), नमकीन पानी को एक पतली धारा में डालें, हर समय हिलाते रहें।

खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए सरसों के पाउडर को पतला करने के बाद, इसे सिरका, तेल के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी, गांठ रहित एक चिकना द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

इसके बाद सरसों को एक एयरटाइट ढक्कन वाले जार में डालें और रात भर किसी गर्म स्थान पर रख दें।

सुबह में, यदि वांछित हो, तो सरसों को सभी प्रकार के मसालों, जैसे दालचीनी, अदरक, लौंग, काली मिर्च के साथ मिलाएं।

पत्तागोभी के नमकीन पानी के साथ सरसों

आप सरसों को बिना चीनी, नमक या एसिड मिलाए और भी आसानी से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि इन सभी में पहले से ही नमकीन पानी होता है।

आवश्यक सामग्री:

गोभी नमकीन - 180 मिलीलीटर;

सरसों का पाउडर - 3-4 पूर्ण चम्मच;

वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।

वांछित स्थिरता के लिए नमकीन पानी के साथ सरसों को पतला करें, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रात भर कमरे में छोड़ दें। सुबह इसमें कोई भी वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

खाना बनाना घर का बना सरसोंनमकीन पानी में, यह याद रखना चाहिए

नमकीन पानी को सरसों के पाउडर में मिलाने से पहले गर्म किया जाना चाहिए, फिर सरसों वास्तव में जोरदार और सुगंधित हो जाएगी;

इसे पहले से ही पीसा जाना चाहिए, जिससे पकने के लिए समय मिल सके;

आप तैयार सरसों में कुछ चम्मच शहद मिला सकते हैं, जो इसे एक मीठा स्वाद देगा;

सिरका या नींबू का अम्लइसे बरकरार रखने के लिए सरसों में मिलाया गया ईथर के तेलजो इसकी सुगंध बरकरार रखने में मदद करते हैं।

और याद रखें कि हर चीज़ में संयम महत्वपूर्ण है। इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए बड़ी मात्राजिन लोगों को पेट की कोई बीमारी है। लेकिन अगर ऐसी कोई बीमारी न हो तो भी आपको किसी भी हालत में खाली पेट नमकीन पानी में सरसों नहीं खानी चाहिए।