पशु समुद्री ककड़ी समुद्री ककड़ी। समुद्र खीर

अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक नाम

होलोथुरोइडिया ब्लेनविले, 1834

उपवर्ग और इकाइयाँ

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यह है एन सी बी आई ईओएल

आधुनिक जीवों का प्रतिनिधित्व 1150 प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जो 6 आदेशों में विभाजित हैं, जो टेंटेकल्स और कैलकेरियस रिंग के आकार के साथ-साथ कुछ की उपस्थिति में एक दूसरे से भिन्न हैं। आंतरिक अंग. रूस में लगभग 100 प्रजातियाँ पाई जाती हैं। होलोथुरियन के सबसे पुराने जीवाश्म सिलुरियन काल के हैं।

होलोथुरियन समुद्री सितारों और अर्चिन के रिश्तेदार हैं।

जीवविज्ञान

अन्य इचिनोडर्म्स के विपरीत, होलोथ्यूरियन नीचे "अपनी तरफ" लेटे होते हैं, जिसके किनारे पर एम्बुलैक्रल पैरों की तीन पंक्तियाँ होती हैं ( ट्रीवियम) उदर है, और पार्श्व में एम्बुलैक्रल पैरों की दो पंक्तियाँ हैं ( बिवियम) पृष्ठीय. गहरे समुद्र में रहने वाले होलोथुरियन में, एम्बुलैक्रल पैरों को काफी लंबा किया जा सकता है और स्टिल्ट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कुछ प्रजातियाँ शरीर की दीवार की मांसपेशियों के क्रमाकुंचन संकुचन के कारण चलती हैं, जो उभरी हुई कैलकेरियस हड्डियों के साथ जमीन से दूर धकेलती हैं।

अधिकांश समुद्री खीरे काले, भूरे या हरे रंग के होते हैं। शरीर की लंबाई 3 सेमी से 1-2 मीटर तक भिन्न होती है, हालांकि एक प्रजाति ( सिनैप्टा मैक्युलाटा) 5 मीटर तक पहुंचता है।

जीवनशैली और पोषण

होलोथुरियन गतिहीन या रेंगने वाले जानवर हैं जो समुद्र के लगभग किसी भी हिस्से में पाए जाते हैं तटीय पट्टीगहरे समुद्र के अवसादों के लिए; उष्णकटिबंधीय मूंगा चट्टान वातावरण में सबसे प्रचुर मात्रा में। अधिकांश प्रजातियाँ नीचे रहने वाली हैं, लेकिन पेलजिक प्रजातियाँ भी हैं। वे आम तौर पर "अपनी तरफ" लेटते हैं, सामने के मौखिक सिरे को ऊपर उठाते हैं। होलोथुरियन नीचे की गाद और रेत से निकाले गए प्लवक और कार्बनिक मलबे पर भोजन करते हैं, जो पाचन नलिका से होकर गुजरता है। अन्य प्रजातियाँ चिपचिपे बलगम से ढके तंबू की मदद से निचले पानी से भोजन छानती हैं।

गंभीर जलन के मामले में, आंत का पिछला हिस्सा पानी के फेफड़ों के साथ गुदा के माध्यम से बाहर निकल जाता है, जिससे हमलावर डर जाते हैं या उनका ध्यान भटक जाता है; खोए हुए अंग जल्दी ठीक हो जाते हैं। कुछ प्रजातियों में, क्यूवियर नलिकाओं से विषाक्त पदार्थ भी निकलते हैं। समुद्री खीरे का शिकार समुद्री तारे, गैस्ट्रोपॉड, मछली और क्रस्टेशियंस द्वारा किया जाता है। फ़िएरास्फेयर नामक मछली ( फ़िएरास्फ़र), कभी-कभी मटर केकड़े ( पिनोथेरेस).

प्रजनन एवं विकास

जीवन प्रत्याशा 5 से 10 वर्ष तक होती है।

आर्थिक महत्व

समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियाँ, विशेष रूप से जेनेरा से स्टाइकोपसऔर कुकुमेरिया, "ट्रेपैंग्स" के रूप में खाया जाता है। चीन और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में इन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, इन्हें मछली और सब्जियों के साथ ताजा या सुखाकर परोसा जाता है। उनकी मछली पकड़ने का काम तट के पास सबसे अधिक विकसित है

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

समुद्री जीव विभिन्न जीवित जीवों से समृद्ध हैं, जिनमें से कई का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। उनमें से एक है समुद्री ककड़ी (होलोथुरियन), जिसके एक वर्ग में 1000 से अधिक प्रजातियाँ शामिल हैं। वे दिखने में अलग-अलग होते हैं (आकार, रंग, शरीर की लंबाई, आदि), और कुछ का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है। शेलफिश में कई गुण होते हैं औषधीय गुण, और वे समुद्री खीरे के अर्क से दवाएं भी बनाते हैं।

समुद्री ककड़ी क्या है

समुद्री ककड़ी के रूप में जीव-जंतुओं का ऐसा प्रतिनिधि एकिनोडर्म जैसे अकशेरुकी जानवरों का एक वर्ग है। इन्हें समुद्री कैप्सूल और समुद्री खीरे भी कहा जाता है। समुद्री खीरा एक बड़े आयताकार कीड़े या कैटरपिलर जैसा दिखता है। प्रजातियों के आधार पर, इन मोलस्क का शरीर चिकना या खुरदरा (छोटी और लंबी वृद्धि के साथ) हो सकता है। समुद्री खीरे का रंग लाल, हरा, भूरा, भूरा और काला होता है। उनका आकार 0.5 सेमी से 5 मीटर तक भिन्न होता है, होलोथुरिया गहरे अवसादों और समुद्र के तटीय भाग में और अधिक बार प्रवाल भित्तियों के पास पाया जा सकता है।

जीवन शैली

समुद्री जानवर प्लवक या कार्बनिक अवशेषों पर भोजन करते हैं, जिसे वह नीचे की रेत से निकालते हैं और उसमें से गुजरते हैं पाचन तंत्र. समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियों में उनके द्वारा खोजे गए भोजन को फ़िल्टर करने के लिए टेंटेकल का उपयोग किया जाता है। मोलस्क एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपना अधिकांश समय एक तरफ, अपना मुँह ऊपर उठाकर बिताते हैं। जानवर बहुत धीरे-धीरे रेंगते हैं, कभी सिकुड़ते हैं, कभी खिंचते हैं।

समुद्री खीरे के प्रकार

आज, होलोथुरियन वर्ग में जानवरों की लगभग 1,150 प्रजातियाँ शामिल हैं, जो आकार, वजन, रंग, शरीर संरचना और निवास स्थान में भिन्न हैं। समुद्री अर्चिन और सितारे समुद्री खीरे के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। रूस में ऐसे मोलस्क की 100 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय समुद्री खीरे सुदूर पूर्वी समुद्री ककड़ी और ककड़ी हैं, जिनका उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।

समुद्री खीरे के उपयोगी गुण

प्रतिनिधियों समुद्री खीरेआहार संबंधी बाँझ मांस के कारण इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं, जो वायरस और विभिन्न रोगों से रहित होते हैं, लेकिन आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, अमीनो एसिड, लोहा, तांबा, निकल, क्लोरीन, विटामिन बी, सी से भरपूर होते हैं। शेलफिश की कैलोरी सामग्री केवल 35 है प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी। वैज्ञानिक मानव शरीर पर समुद्री खीरे के चिकित्सीय प्रभाव के निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देते हैं:

• रक्तचाप में कमी;
• हृदय की मांसपेशियों की उत्तेजना;
• ऊतक नवीकरण का त्वरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• मंदनाड़ी, क्षिप्रहृदयता से राहत;
• गठिया का इलाज, जोड़ों के दर्द से राहत;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार।

भोजन के रूप में समुद्री खीरे का उपयोग करना

समुद्री ककड़ी को तैयार करना मुश्किल नहीं है; मुख्य बात यह है कि मोलस्क को पहले से तैयार करने के लिए कई गतिविधियाँ करनी होती हैं। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि काला पाउडर पूरी तरह से गायब न हो जाए। इसके बाद, शव को पानी में भिगोया जाता है, जिसे कई बार बदला जाता है, और फिर कम से कम 3 घंटे तक उबाला जाता है। जापानी स्वादिष्ट समुद्री खीरे के मांस को कच्चा खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह अधिक सुरक्षित रखता है उपयोगी पदार्थ.

समुद्री खीरे से कई अलग-अलग स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार किए जाते हैं; इसे तला जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है और डिब्बाबंद शंख बनाए जाते हैं। शंख के मांस का उपयोग कुछ सूप और कटलेट के मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। अनुभवी रसोइयों का तर्क है कि समुद्री खीरे को अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाना चाहिए जिनमें एक स्पष्ट सुगंध होती है और अप्रिय गंध को अवशोषित करते हैं। अंडे की फली का मांस गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, एलर्जी से पीड़ित या हाइपरथायरायडिज्म वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।

समुद्री ककड़ी रेसिपी

खाद्य उत्पाद के रूप में समुद्री फली का उपयोग अक्सर एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। समुद्री भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न तरीकेउष्मा उपचार। आप बड़ी किराना दुकानों से शेलफिश खरीद सकते हैं और उन्हें एक समृद्ध व्यंजन में बदल सकते हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। यदि आप नहीं जानते कि समुद्री ककड़ी कैसे पकाई जाती है, तो फ़ोटो के साथ विस्तृत ट्यूटोरियल का उपयोग करें जो आपको समुद्री ककड़ी को ठीक से छीलना, तैयार करना और पकाना सिखाएगा।

समुद्री ककड़ी खुरचनी

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• कठिनाई: आसान.

पुराने रूसी व्यंजनों में से एक व्यंजन जिसे भुला दिया गया है वह है स्कोबलींका। इसे आलू, मशरूम और सब्जियों से तैयार किया गया था, लेकिन सुदूर पूर्व में मशरूम की जगह समुद्री खीरे के मांस ने ले ली। इस शेलफिश में मछली की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और सूक्ष्म खनिज होते हैं, इसलिए स्क्रेपर के लाभकारी गुण बहुत बढ़िया होते हैं। यदि आपने ताजा समुद्री ककड़ी खरीदी है, तो आपको पहले इसे छीलना होगा, धोना होगा, फिर पानी में आधे घंटे के लिए दो बार उबालना होगा। फिर पानी दोबारा बदलें और शेलफिश को लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

सामग्री:

• समुद्री ककड़ी - 6 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटें, एक कड़ाही में लगभग 15 मिनट तक भूनें, फिर उसी तरह कटा हुआ सूअर का मांस डालें।
2. जबकि समुद्री भोजन और मांस तले हुए हैं, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस और समुद्री भोजन में जोड़ें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, कढ़ाई में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
5. लहसुन को निचोड़ें, काटें और जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, आँच से हटाएँ।

शहद के साथ समुद्री ककड़ी

• समय: 16 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 200 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 496 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दवा.
• कठिनाई: आसान.

शहद के साथ समुद्री खीरे का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए एक वैकल्पिक औषधि के रूप में किया जाता है। टिंचर नुस्खा चीन में दिखाई दिया, और निम्नलिखित गुणों के लिए प्रसिद्ध है: सूजन को खत्म करना, ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करना, कैंसर ट्यूमर के विकास को धीमा करना, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करना, दृष्टि को बहाल करना, अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों को निकालना, कोलेस्ट्रॉल प्लेक को हटाना, आदि। तैयार अर्क लें, 1 चम्मच। एक महीने तक दिन में दो बार भोजन से आधा घंटा पहले।

सामग्री:

• सूखे समुद्री ककड़ी - 100 ग्राम;
• शराब (40%) - 1 लीटर;
• शहद - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे समुद्री भोजन को पानी से भरें ताकि तरल उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे, एक दिन के लिए छोड़ दें और फिर इसे पीस लें (आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं)।
2. कुचले हुए समुद्री खीरे को शराब के साथ मिलाएं, 15 दिनों के लिए एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर, बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें।
3. तैयार टिंचर को शहद के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

चावल के साथ समुद्री ककड़ी

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• कठिनाई: आसान.

जो गृहिणियां समुद्री खीरे को पकाने के विकल्पों की तलाश में हैं, उन्हें चावल और सोया सॉस के साथ एक नुस्खा आज़माना चाहिए। पकवान न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि संतोषजनक भी बनता है। उत्पाद सूची में सूचीबद्ध टमाटरों को पहले उबलते पानी में डालकर और डंठल के क्षेत्र में चीरा लगाकर छीलना बेहतर है। करी मसालों के अलावा, आप अपने विवेक से अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• समुद्री ककड़ी - 300 ग्राम;
• चावल - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• करी - 1 चुटकी;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. यदि शंख कच्चे हैं, तो उन्हें 2 पानी में उबालें, फिर उन्हें बेतरतीब ढंग से काटें और पकने तक भूनें।

होलोथुरियाएक असामान्य जानवर है जो दिखने में एक पौधे जैसा दिखता है। यह जानवर अकशेरूकीय वर्ग, इचिनोडर्म के प्रकार से संबंधित है। ये "समुद्री सॉसेज", जो बिल्कुल वैसे ही दिखते हैं, के कई नाम हैं - समुद्री ककड़ी, समुद्री ककड़ी, समुद्री जिनसेंग।

क्लास होलोथुरियाकई प्रजातियों को एकजुट करता है, अर्थात् 1150। प्रत्येक प्रजाति कई विशेषताओं में इस वर्ग के अन्य प्रतिनिधियों से भिन्न होती है। इसलिए सब कुछ होलोथुरियन प्रजाति 6 प्रकारों में संयोजित किया गया। पृथक्करण के दौरान जिन मानदंडों को ध्यान में रखा गया वे निम्नलिखित थे: शारीरिक, बाह्य और आनुवंशिक विशेषताएं। तो, आइए समुद्री खीरे के प्रकारों से परिचित हों:

1. लेगलेस होलोथुरियन के पास एम्बुलैक्रल पैर नहीं होते हैं। अपने अन्य रिश्तेदारों के विपरीत, वे पानी के अलवणीकरण को पूरी तरह से सहन करते हैं, जिसने उनके निवास स्थान को प्रभावित किया है। रास मोहम्मद नेचर रिजर्व के मैंग्रोव दलदलों में बड़ी संख्या में बिना पैरों के लोग पाए जा सकते हैं।

2. साइड-फुटेड होलोथुरियन किनारों पर एम्बुलैक्रल पैरों से सुसज्जित होते हैं। वे अत्यधिक गहराई में जीवन पसंद करते हैं।

3. बैरल के आकार का होलोथुरियन। इनके शरीर का आकार धुरी के आकार का होता है। ऐसा समुद्री ककड़ी का प्रकारमिट्टी में जीवन के लिए अनुकूलित।

4. पेड़-तम्बू वाले होलोथुरियन सबसे आम हैं। सबसे आदिम समुद्री खीरे इसी प्रकार के हैं।

5. थायरॉइड-टेंटैकल्स में छोटे टेंटेकल होते हैं जो शरीर के अंदर छिपते नहीं हैं।

6. Dactylochirotids समुद्री खीरे को एकजुट करते हैं जिनमें 8 से 30 टेंटेकल होते हैं।

होलोथुरिया समुद्री, अपनी विविधता और किसी भी रहने की स्थिति के अनुकूल होने की क्षमता के कारण, लगभग सभी समुद्रों में पाया जाता है। एकमात्र अपवाद कैस्पियन और हैं बाल्टिक सागर.

समुद्री स्थान भी उनके रहने के लिए उत्तम हैं। सबसे बड़ा संचय होलोथुरियन समुद्री ककड़ीउष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जल में. ये खीरे उथले पानी और गहरे समुद्र के गड्ढों दोनों में बस सकते हैं। उनका मुख्य आश्रय मूंगा चट्टानें और वनस्पति से भरपूर चट्टानी मिट्टी हैं।

पानी के अंदर रहने वाले इन निवासियों का शरीर आयताकार होता है, शायद इसीलिए इन्हें समुद्री खीरे कहा जाता है। त्वचा खुरदरी और झुर्रियों वाली होती है। सभी मांसपेशियां काफी विकसित हैं। शरीर के एक सिरे पर मुँह और दूसरे सिरे पर गुदा होता है। मुँह के चारों ओर जाल होते हैं।

इनकी मदद से समुद्री जिनसेंग भोजन को पकड़कर मुंह में भेजता है। वे भोजन को पूरा निगल लेते हैं, क्योंकि उनके दाँत नहीं होते। प्रकृति ने इन राक्षसों को मस्तिष्क तो नहीं दिया, लेकिन तंत्रिका तंत्रएक बंडल में जुड़ी केवल कुछ तंत्रिकाओं का प्रतिनिधित्व करता है।

होलोथुरिया समुद्री ककड़ी

विशेष फ़ीचर समुद्री ककड़ी समुद्री जिनसेंगउनका हाइड्रोलिक सिस्टम है. इन असाधारण जानवरों के जल फेफड़े गुदा के सामने क्लोअका में खुलते हैं, जो अन्य जीवित जीवों के लिए पूरी तरह से असामान्य है।

इन जानवरों का रंग काफी चमकीला होता है। वे काले, लाल, नीले और हरे रंग में आते हैं। त्वचा का रंग कहां पर निर्भर करता है होलोथुरियन रहता है. उनका रंग अक्सर सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है रंग योजनापानी के नीचे का परिदृश्य. ऐसे "पानी के नीचे के कीड़ों" के आकार की कोई स्पष्ट सीमा नहीं होती है। ये 5 मिमी से 5 मीटर तक हो सकते हैं।

समुद्री खीरे की प्रकृति और जीवनशैली

समुद्री खीरे की जीवन शैली- निष्क्रिय. वे जल्दी में नहीं हैं और रेंगते हैं कछुओं से भी धीमी. वे समुद्र तल के साथ-साथ अपने किनारों पर चलते हैं, क्योंकि यहीं उनके पैर स्थित होते हैं।

चित्रित समुद्री ककड़ी समुद्री जिनसेंग है

आप परिवहन का ऐसा असामान्य तरीका यहां देख सकते हैं समुद्री ककड़ी की तस्वीर. ऐसी सैर के दौरान, वे नीचे से कार्बनिक पदार्थों के खाद्य कणों को पकड़ने के लिए अपने जाल का उपयोग करते हैं।

वे बहुत गहराई में बहुत अच्छा महसूस करते हैं। तो, 8 किमी की गहराई पर, समुद्री जिनसेंग खुद को पूर्ण मालिक मानता है, और यह आकस्मिक नहीं है। वे बड़ी गहराई पर सभी निचले निवासियों का 90% हिस्सा बनाते हैं।

लेकिन इन "निचले स्वामियों" के भी अपने दुश्मन हैं। होलोथुरियन को स्टारफिश, क्रस्टेशियंस और कुछ प्रजातियों से अपना बचाव करना पड़ता है। सुरक्षा के लिए, समुद्री खीरे का उपयोग करें " विशेष हथियार" खतरे की स्थिति में, वे सिकुड़ सकते हैं और अपने आंतरिक अंगों को पानी में फेंक सकते हैं।

एक नियम के रूप में, ये आंतें और जननांग हैं। इस प्रकार, दुश्मन हार जाता है या इस "गिरी हुई गिट्टी" पर दावत करता है, और इस बीच ककड़ी का अगला भाग युद्ध के मैदान से भाग जाता है। 1.5-5 सप्ताह में शरीर के सभी गायब अंग ठीक हो जाते हैं और समुद्री ककड़ी पहले की तरह जीवित रहती है।

कुछ प्रजातियाँ थोड़ा अलग तरीके से अपना बचाव करती हैं। दुश्मन के साथ झड़पों के दौरान, वे जहरीले एंजाइमों का उत्पादन करते हैं घातक जप्रत्येककई मछलियों के लिए.

यह पदार्थ लोगों के लिए खतरनाक नहीं है, खास बात यह है कि यह आपकी आंखों में नहीं जाता है। लोगों ने इस पदार्थ का उपयोग अपने उद्देश्यों के लिए करना शुरू कर दिया है: मछली पकड़ने और डराने के लिए।

दुश्मनों के अलावा, समुद्री जिनसेंग के दोस्त भी होते हैं। कार्प परिवार की लगभग 27 प्रजातियाँ समुद्री खीरे का उपयोग घर के रूप में करती हैं। वे इन असामान्य जानवरों के अंदर रहते हैं, खतरे के मामले में उन्हें आश्रय के रूप में उपयोग करते हैं।

कभी-कभी ये "ककड़ी मछली" प्रजननशील और खा जाती हैं श्वसन अंगसमुद्री खीरे, लेकिन इसकी पुनर्स्थापना क्षमता के कारण, यह "मेज़बानों" को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है।

होलोथुरिया खाने योग्यन केवल पानी के नीचे के निवासी, बल्कि लोग भी विश्वास करते हैं। समुद्री खीरे का उपयोग व्यंजन तैयार करने के साथ-साथ औषध विज्ञान में भी किया जाता है। वे बेस्वाद हैं, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि एक बार जब आप समुद्री खीरे को सतह पर ले आएं, तो आपको उस पर नमक छिड़कना चाहिए ताकि वह सख्त हो जाए। अन्यथा, हवा के संपर्क में आने पर, मोलस्क नरम हो जाएगा और जेली जैसा हो जाएगा।

होलोथुरियन पोषण

समुद्री खीरे को समुद्र और सागरों का अर्दली माना जाता है। वे खिलाते हैं मृतकों के अवशेषजानवरों। टेंटेकल्स की मदद से भोजन पकड़ने के लिए उनके मुंह का सिरा हमेशा ऊपर उठा हुआ रहता है।

विभिन्न प्रजातियों में टेंटेकल्स की संख्या भिन्न-भिन्न होती है। उनकी अधिकतम संख्या 30 टुकड़े हैं, और वे सभी लगातार भोजन की तलाश में रहते हैं। होलोथुरियन बारी-बारी से प्रत्येक तंबू को चाटता है।

कुछ प्रजातियाँ शैवाल पर भोजन करती हैं, अन्य जैविक मलबे और छोटे जानवरों पर। वे वैक्यूम क्लीनर की तरह हैं, जो नीचे से गाद और रेत के साथ मिश्रित भोजन इकट्ठा करते हैं। इन जानवरों की आंतें केवल चयन के लिए अनुकूलित होती हैं पोषक तत्व, और सभी अनावश्यक चीज़ों को वापस बाहर भेज दें।

समुद्री खीरे का प्रजनन और जीवनकाल

होलोथुरियन के पास प्रजनन की 2 विधियाँ हैं: यौन और अलैंगिक। यौन प्रजनन के दौरान मादा पानी में अंडे छोड़ती है। यहां, बाहर, अंडों का निषेचन होता है।

थोड़ी देर बाद अंडों से लार्वा निकलेगा। अपने विकास में, ये बच्चे 3 चरणों से गुजरते हैं: डिप्लेरुला, ऑरिकुलेरिया और डोलिओलारिया। अपने जीवन के पहले महीने में, लार्वा विशेष रूप से एककोशिकीय शैवाल पर भोजन करते हैं।

प्रजनन का दूसरा विकल्प स्व-प्रजनन है। इस मामले में, होलोथुरियन, पौधों की तरह, कई भागों में विभाजित हैं। समय के साथ, इन भागों से नए व्यक्ति विकसित होते हैं। ये असाधारण जीव 5 से 10 साल तक जीवित रह सकते हैं।

समुद्र खीर

होलोथुरियन, समुद्री कैप्सूल, समुद्री खीरे ( होलोथुरोइडिया), इचिनोडर्म्स जैसे अकशेरुकी जानवरों का एक वर्ग। भोजन के रूप में खाई जाने वाली प्रजातियों को सामूहिक रूप से कहा जाता है "ट्रेपांग".

आधुनिक जीवों का प्रतिनिधित्व 1,150 प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जो 6 आदेशों में विभाजित हैं, जो टेंटेकल्स और कैलकेरियस रिंग के आकार के साथ-साथ कुछ आंतरिक अंगों की उपस्थिति में एक दूसरे से भिन्न हैं। होलोथुरियन के सबसे पुराने जीवाश्म सिलुरियन काल के हैं।

जीवविज्ञान

लिंक

विकिमीडिया फाउंडेशन. 2010.

समानार्थी शब्द:

देखें अन्य शब्दकोशों में "समुद्री ककड़ी" क्या है:

रूसी पर्यायवाची शब्द का होलोथुरिया शब्दकोश। समुद्री ककड़ी संज्ञा, पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 1 समुद्री ककड़ी (4) समानार्थक शब्द का ASIS शब्दकोश। वी.एन. ट्रिशिन... पर्यायवाची शब्दकोष

इस शब्द के अन्य अर्थ हैं, ककड़ी (अर्थ) देखें। इस लेख में सूचना के स्रोतों के लिंक का अभाव है। जानकारी सत्यापन योग्य होनी चाहिए, अन्यथा उस पर सवाल उठाया जा सकता है और उसे हटाया जा सकता है। आप कर सकते हैं...विकिपीडिया

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ट्रेपैंग, समुद्री ककड़ी रूसी पर्यायवाची शब्दकोश। होलोथुरियन संज्ञा, पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 4 इचिनोडर्म (12) ... पर्यायवाची शब्दकोष

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होलोथुरियन- होलोथुरिया। होलोथुरियन (समुद्री खीरे), इचिनोडर्म प्रकार के जानवरों का एक वर्ग। शरीर आमतौर पर कृमि के आकार का होता है, कुछ मिमी से लेकर 2 मीटर तक, लगभग 1100 प्रजातियाँ, पूरे समुद्र और महासागरों में पाई जाती हैं। नीचे, रेंगते हुए रूप। बहुत से लोग, जब चिढ़ जाते हैं, तो बाहर फेंकने में सक्षम हो जाते हैं... सचित्र विश्वकोश शब्दकोश

समुद्री खीरे होलोथुरोइडिया (होलोथुरियन) वर्ग के इचिनोडर्म हैं। ये एक चमड़े के खोल और एक लम्बे शरीर वाले समुद्री जानवर हैं जिनमें एक शाखायुक्त गोनाड होता है। समुद्री खीरे समुद्र तल पर रहते हैं। दुनिया भर में समुद्री खीरे की प्रजातियों की संख्या लगभग 1,717 है सबसे बड़ी संख्याएशिया-प्रशांत क्षेत्र में स्थित है। कई की कटाई मानव उपभोग के लिए की जाती है, और कुछ प्रजातियों की खेती जलीय कृषि प्रणालियों में की जाती है। काटे गए उत्पाद को अलग तरह से कहा जाता है - समुद्री ककड़ी, बाचे-डे-मेर या बलाट। समुद्री खीरे समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे पोषक तत्वों को रीसायकल करने, मलबे और अन्य कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने में मदद करते हैं ताकि बैक्टीरिया टूटने की प्रक्रिया जारी रख सकें। सभी इचिनोडर्म्स की तरह, त्वचा के ठीक नीचे समुद्री खीरे में एक एंडोस्केलेटन, कैल्सीफाइड संरचनाएं होती हैं जो आमतौर पर अलग-अलग सूक्ष्म हड्डियों (या स्केलेरिएटा) से जुड़ी होती हैं। संयोजी ऊतक. कुछ प्रजातियों में, उन्हें कभी-कभी चपटी प्लेटों में बड़ा किया जा सकता है, जिससे एक सुरक्षात्मक आवरण बनता है। पेलागोथुरिया नैटैट्रिक्स (ऑर्डर एलासिपोडिडा, फैमिली पेलागोथुरिडे) जैसी पेलजिक प्रजातियों में कंकाल और कैल्शियम रिंग अनुपस्थित हैं। समुद्री खीरे का नाम खीरे के फल से समानता के कारण रखा गया है।

समीक्षा

अधिकांश समुद्री खीरे, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, एक नरम और बेलनाकार शरीर होता है, कम या ज्यादा लम्बा, गोल और कभी-कभी अंगों में भरा हुआ और आमतौर पर कठोर उपांगों के बिना। उनका आकार समुद्री सेब (जीनस स्यूडोकोलोचिरस) में लगभग गोलाकार से लेकर अपोडिडा में सर्पेन्टाइन या क्लासिक सॉसेज आकार तक होता है, जबकि अन्य कैटरपिलर जैसे होते हैं। "मुंह तम्बू से घिरा हुआ है जो जानवर में वापस आ सकता है।" होलोथुरियन आमतौर पर लंबाई में 10 से 30 सेंटीमीटर तक होते हैं, हालांकि, कुछ मिलीमीटर आकार (रबडोमोलगस रूबर) और 3 मीटर से अधिक लंबाई (सिनैप्टा मैक्युलेट) तक की प्रजातियां पाई जाती हैं। विशालतम अमेरिकी लुकहोलोथुरिया फ्लोरिडाना, जो फ्लोरिडा की चट्टानों पर कम पानी के निशान के ठीक नीचे बहुतायत में रहता है, की कुल मात्रा 500 घन सेंटीमीटर से अधिक और लंबाई 25-30 सेंटीमीटर है, प्रजातियों को छोड़कर, उनमें से अधिकांश में ट्यूब फीट की पांच पंक्तियाँ हैं अपोडिडा, जो रेंगकर चलती है; पैर चिकने या मांसल उपांग वाले हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, थेलेनोटा अनानास)। पृष्ठीय सतह पर पैर आमतौर पर चलने-फिरने का काम नहीं करते और पैपिला में बदल जाते हैं। एक सिरे पर गोल मुंह खुलता है, जो आम तौर पर टेंटेकल्स के मुकुट से घिरा होता है, जो कुछ प्रजातियों में बहुत जटिल हो सकता है (और वे वास्तव में संशोधित पैर हैं); गुदा - रेट्रोडोर्सल। दृश्यमान कंकाल या कठोर उपांगों के बिना, उनके ट्यूबलर शरीर के कारण, होलोथुरियन पहली नज़र में अन्य इचिनोडर्म्स की तरह नहीं दिखते हैं। इसके अलावा, इचिनोडर्म्स के लिए क्लासिक पांच गुना समरूपता, हालांकि संरचनात्मक रूप से संरक्षित है, यहां द्विपक्षीय समरूपता के माध्यम से दोगुनी हो गई है, जो उन्हें कॉर्डेट्स के समान बनाती है। तथापि, केंद्रीय समरूपताअभी भी कुछ प्रजातियों में पाँच "रेडियों" के माध्यम से देखा जाता है जो मुंह से गुदा तक फैली होती हैं (बिल्कुल समुद्री अर्चिन की तरह), जिससे ट्यूब पैर जुड़े होते हैं। इस प्रकार, इन जानवरों का तारामछली और अन्य इचिनोडर्म्स की तरह कोई "सामने" या "पृष्ठीय" चेहरा नहीं होता है, लेकिन जानवर अपने एक तरफ खड़ा होता है, और इस चेहरे को ट्रिवियम (ट्यूब पैरों की तीन पंक्तियों के साथ) कहा जाता है, और पृष्ठीय चेहरा बिवियम कहलाता है। इन जानवरों की एक उल्लेखनीय विशेषता "फंसाने" वाला कोलेजन है जो उनके शरीर की दीवार बनाता है। इसे इच्छानुसार ढीला और कड़ा किया जा सकता है, और यदि कोई जानवर एक छोटे से अंतराल के माध्यम से निचोड़ना चाहता है, तो यह अपने शरीर को महत्वपूर्ण रूप से संकुचित कर सकता है। इन दरारों और दरारों में खुद को सुरक्षित रखने के लिए, समुद्री ककड़ी अपने शरीर को फिर से सख्त करने के लिए अपने सभी कोलेजन फाइबर का उपयोग करती है। उपवर्गों को अलग करने का सबसे आम तरीका उनके मौखिक स्पर्शक की उपस्थिति है। ऑर्डर अपोडिडा में एक पतला और लम्बा शरीर होता है, जिसमें ट्यूब पैर नहीं होते हैं, और 25 सरल या पंखदार मौखिक स्पर्शक होते हैं। एस्पिडोचिरोटिडा एक मजबूत शरीर और 10-30 पत्ती के आकार या ढाल के आकार के मौखिक स्पर्शकों के साथ सबसे आम समुद्री खीरे हैं। डेंड्रोचिरोटिडा मोटे शरीर और 8-30 शाखाओं वाले मौखिक टेंटेकल्स (जो बेहद लंबे और जटिल हो सकते हैं) वाले बायोफिल्टर फीडर हैं।

शरीर रचना

समुद्री खीरे आम तौर पर लंबाई में 10 से 30 सेमी के बीच होते हैं, हालांकि सबसे छोटे होते हैं ज्ञात प्रजातियाँलंबाई में केवल 3 मिमी है, और सबसे बड़ा तीन मीटर तक पहुंच सकता है। शरीर लगभग गोलाकार या कृमि जैसा हो सकता है, बिना पैरों के, कई अन्य इचिनोडर्म्स की तरह, जैसे कि स्टारफिश। जानवर का अगला सिरा, जिसमें मुंह होता है, अन्य इचिनोडर्म्स के मौखिक ध्रुव से मेल खाता है (जो, ज्यादातर मामलों में, निचला हिस्सा होता है), और पिछला सिरा, जिसमें गुदा होता है, पृष्ठीय ध्रुव से मेल खाता है। इस प्रकार, अन्य इचिनोडर्म्स की तुलना में, समुद्री खीरे को एक तरफ झूठ बोलने वाला कहा जा सकता है।

शरीर - रचना

होलोथुरियन का शरीर लगभग बेलनाकार होता है। यह अनुदैर्ध्य अक्ष के साथ रेडियल रूप से सममित है और पृष्ठीय और उदर सतह के साथ अनुप्रस्थ रूप से कमजोर द्विपक्षीय समरूपता है। अन्य इचिनोज़ोअन्स की तरह, होलोथुरियन में पांच एम्बुलैक्रा होते हैं जो पांच एम्बुलैक्रल खांचे, मेसाम्बुलैक्रम से अलग होते हैं। एम्बुलैक्रल खांचे में पैरों की चार पंक्तियाँ होती हैं, लेकिन ये कुछ होलोथुरियन में छोटी या अनुपस्थित होती हैं, खासकर पृष्ठीय सतह पर। दो पृष्ठीय एम्बुलैक्रा बिवियम बनाते हैं, और तीन उदर ट्रिवियम बनाते हैं। पूर्वकाल के अंत में, मुँह टेंटेकल की एक अंगूठी से घिरा होता है जो आमतौर पर मुंह में समा जाता है। ये संशोधित ट्यूब फीट हैं जो सरल, शाखायुक्त या पेड़ जैसे हो सकते हैं। इन्हें सूंड के रूप में जाना जाता है, और पीछे बड़ी कैल्शियम हड्डियों की एक आंतरिक रिंग होती है। उनसे मांसपेशियों की पांच पट्टियां जुड़ी होती हैं जो अंदर एम्बुलैक्रा के साथ अनुदैर्ध्य रूप से चलती हैं। इसमें वृत्ताकार मांसपेशियां भी होती हैं, जिनके संकुचन से जानवर लंबा हो जाता है और धड़ चौड़ा हो जाता है। हड्डियों के सामने और भी मांसपेशियाँ होती हैं, जिनके संकुचन के कारण धड़ पीछे की ओर झुक जाता है। शरीर की दीवार एपिडर्मिस और डर्मिस से बनी होती है और इसमें छोटे कैल्सीफाइड अस्थि-पंजर होते हैं, जिनके प्रकार ऐसी विशेषताएं हैं जो पहचानने में मदद करती हैं अलग - अलग प्रकार. शरीर की दीवार के अंदर एक माध्यमिक गुहा होती है जो तीन अनुदैर्ध्य मेसेंटरी से विभाजित होती है जो आंतरिक अंगों को घेरती है और उन्हें सहारा देती है।

पाचन तंत्र

मुँह के पीछे ग्रसनी होती है, जो दस कैल्सीफाइड प्लेटों की एक अंगूठी से घिरी होती है। अधिकांश समुद्री खीरे में, यह कंकाल का एकमात्र महत्वपूर्ण हिस्सा है, और यह मांसपेशियों के लिए लगाव बिंदु बनाता है जो सुरक्षा के लिए शरीर में टेंटेकल्स को वापस खींच सकता है, जैसे कि शरीर की दीवार की प्रमुख मांसपेशियां। कई प्रजातियों में ग्रासनली और पेट होता है, लेकिन कुछ में ग्रसनी होती है जो सीधे आंतों में खुलती है। आंत आमतौर पर लंबी और कुंडलित होती है, और शरीर से तीन बार क्लोएकुलर चैंबर या सीधे गुदा में गुजरती है।

तंत्रिका तंत्र

समुद्री खीरे में सच्चा दिमाग नहीं होता। तंत्रिका ऊतक की एक अंगूठी मौखिक गुहा को घेरती है और तंत्रिकाओं को टेंटेकल्स और ग्रसनी तक निर्देशित करती है। हालाँकि, यदि तंत्रिका वलय को शल्य चिकित्सा द्वारा हटा दिया जाए तो जानवर कार्य करने और चलने में काफी सक्षम है, जिससे पता चलता है कि वलय तंत्रिका समन्वय में केंद्रीय भूमिका नहीं निभाता है। इसके अलावा, पांच प्रमुख तंत्रिकाएं प्रत्येक एम्बुलैक्रल क्षेत्र के नीचे शरीर की लंबाई के साथ तंत्रिका रिंग से निकलती हैं। अधिकांश समुद्री खीरे में अलग-अलग संवेदी अंग नहीं होते हैं, हालांकि उनकी त्वचा में विभिन्न तंत्रिका अंत बिखरे हुए होते हैं, जिससे जानवरों को प्रकाश की उपस्थिति के प्रति स्पर्श और संवेदनशीलता का एहसास होता है। हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं; अपोडिडा गण के सदस्यों को स्टेटोसिस्ट के रूप में जाना जाता है, जबकि कुछ प्रजातियों के टेंटेकल्स के आधार के पास छोटे-छोटे आईस्पॉट होते हैं।

श्वसन प्रणाली

समुद्री खीरे "श्वसन वृक्षों" की एक जोड़ी में पानी से ऑक्सीजन निकालते हैं जो गुदा के ठीक अंदर एक क्लोका में शाखा करते हैं, इसलिए वे गुदा के माध्यम से पानी खींचकर और फिर उसे बाहर निकालकर "साँस" लेते हैं। पेड़ों में एक सामान्य वाहिनी से निकलने वाली कई संकीर्ण नलिकाएं होती हैं और दोनों तरफ स्थित होती हैं पाचन नाल. गैस विनिमय नलिकाओं की पतली दीवारों के माध्यम से मुख्य शरीर गुहा के तरल पदार्थ के अंदर और बाहर होता है। आंतों के साथ-साथ, श्वसन वृक्ष भी उत्सर्जन अंगों के रूप में कार्य करते हैं, नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट नलिकाओं की दीवारों पर अमोनिया के रूप में वितरित होते हैं और फागोसाइटिक कोइलोमोसाइट्स अपशिष्ट को कणों के रूप में जमा करते हैं।

परिसंचरण तंत्र

सभी इचिनोडर्म्स की तरह, समुद्री खीरे में एक एम्बुलैक्रल प्रणाली होती है, जो टेंटेकल्स और ट्यूब पैरों को हाइड्रोलिक दबाव प्रदान करती है जो उन्हें स्थानांतरित करने की अनुमति देती है, और एक हेमल प्रणाली भी होती है। उत्तरार्द्ध अन्य इचिनोडर्म्स की तुलना में अधिक जटिल है, और इसमें अच्छी तरह से विकसित वाहिकाओं के साथ-साथ खुले साइनस भी शामिल हैं। केंद्रीय रत्न वलय एम्बुलैक्रल प्रणाली के कुंडलाकार नहर से सटे ग्रसनी को घेरता है और एम्बुलैक्रल क्षेत्रों के नीचे रेडियल नहरों के साथ अतिरिक्त वाहिकाओं को भेजता है। बड़ी प्रजातियों में, अतिरिक्त वाहिकाएँ आंतों के ऊपर और नीचे प्रवाहित होती हैं और सौ से अधिक छोटी मांसपेशियों की शीशियों से जुड़ी होती हैं जो लघु हृदय की तरह काम करती हैं, हेमल प्रणाली के चारों ओर रक्त पंप करती हैं। अतिरिक्त वाहिकाएँ पानी के फेफड़ों को घेर लेती हैं, हालाँकि वे उन्हें कोइलोमिक द्रव के माध्यम से केवल अप्रत्यक्ष रूप से जोड़ती हैं। वास्तव में, रक्त स्वयं कोइलोमिक द्रव के समान होता है जो सीधे अंगों को स्नान कराता है और एम्बुलैक्रल प्रणाली को भी भरता है। फागोसाइटिक कोइलोमोसाइट्स, कुछ हद तक कशेरुक के ल्यूकोसाइट्स के समान कार्य करते हैं, हेमल वाहिकाओं के भीतर बनते हैं और पूरे शरीर गुहा के साथ-साथ दोनों संचार प्रणालियों से गुजरते हैं। कोइलोमोसाइट का एक अतिरिक्त रूप, जो अन्य इचिनोडर्म्स में नहीं पाया जाता है, में एक चपटा डिस्कोइड आकार होता है और इसमें हीमोग्लोबिन होता है। परिणामस्वरूप, कई (हालांकि सभी नहीं) प्रजातियों में, रक्त और कोइलोमिक द्रव का रंग लाल होता है। समुद्री खीरे के रक्त में वैनेडियम की उच्च सांद्रता पाई गई, लेकिन शोधकर्ता इन परिणामों को पुन: पेश करने में असमर्थ रहे।

मोटर अंग

सभी इचिनोडर्म्स की तरह, समुद्री खीरे में पेंटाराडियल समरूपता होती है। हालाँकि, उनके शरीर की स्थिति के कारण, उनमें कुछ हद तक द्विपक्षीय समरूपता विकसित हुई है। उदाहरण के लिए, चूंकि शरीर का एक हिस्सा आमतौर पर किसी सतह से दबाया जाता है और दूसरा नहीं, इसलिए आमतौर पर दोनों सतहों के बीच अंतर होता है (अपोडिडा प्रजाति को छोड़कर)। पसंद समुद्री अर्चिनअधिकांश समुद्री खीरे में पांच धारीदार एम्बुलैक्रल क्षेत्र होते हैं जो शरीर की लंबाई में मुंह से गुदा तक चलते हैं। निचली सतह पर तीन एम्बुलैक्रल क्षेत्रों में कई ट्यूब पैर होते हैं, अक्सर चूसने वाले होते हैं, जो जानवर को रेंगने की अनुमति देते हैं; उन्हें ट्रिवियम कहा जाता है। ऊपरी सतह पर दो क्षेत्रों में अविकसित या अवशेषी ट्यूब फीट हैं, और कुछ प्रजातियों में कोई ट्यूब फीट नहीं है; इस चेहरे को बिवियम कहा जाता है। कुछ प्रजातियों में, एम्बुलैक्रल क्षेत्रों को अब अलग नहीं किया जा सकता है, ट्यूब पैर शरीर के बहुत व्यापक क्षेत्र में फैले हुए हैं। अपोडिडा की प्रजातियों में कोई ट्यूब फीट या एम्बुलैक्रल क्षेत्र नहीं होता है और यह कीड़े की तरह शरीर के मांसपेशियों के संकुचन द्वारा चलती है, हालांकि, उनके शरीर के साथ आम तौर पर पांच किरण रेखाएं चलती हैं। यहां तक ​​कि समुद्री खीरे, जिनमें सामान्य ट्यूब पैर नहीं होते हैं, के मुंह के चारों ओर पैर होते हैं। वे हरकत के लिए ट्यूब फीट की तुलना में बहुत बड़े संकुचनशील टेंटेकल्स में बदल जाते हैं। प्रजातियों के आधार पर, समुद्री खीरे में दस से तीस के बीच ऐसे जाल होते हैं, और जानवरों के आहार और अन्य कारकों के आधार पर उनके आकार की एक विस्तृत विविधता हो सकती है। कई समुद्री खीरे में पैपिला, शरीर की दीवार के शंक्वाकार मांसल प्रक्षेपण होते हैं जिनके शीर्ष पर संवेदी ट्यूब पैर होते हैं। वे लंबे एंटीना जैसी संरचनाओं में भी विकसित हो सकते हैं, खासकर एबिसल जीनस स्कोटोप्लेन्स में।

अन्तःपंजर

इचिनोडर्म में आमतौर पर कैल्शियम कार्बोनेट की प्लेटों से बना एक आंतरिक कंकाल होता है। हालाँकि, अधिकांश समुद्री खीरे में ये प्लेटें त्वचा के नीचे सूक्ष्म हड्डियों तक सिकुड़ गई हैं। कुछ प्रजातियां, जैसे स्पैरोथुरिया, अपेक्षाकृत बड़ी प्लेटों को बरकरार रखती हैं।

जीवन इतिहास और व्यवहार

प्राकृतिक वास

समुद्री खीरे में बड़ी मात्रागहरे समुद्र में पाए जाते हैं, जहां वे अक्सर अधिकांश पशु बायोमास बनाते हैं। 8.9 किमी से अधिक की गहराई पर, समुद्री खीरे कुल मैक्रोफ़ौना का 90% बनाते हैं। समुद्री खीरे बड़े समूह बनाते हैं जो भोजन की तलाश में गहरे समुद्र में चले जाते हैं। कुछ गहरे समुद्र में रहने वाले होलोथुरियन, जैसे कि एनीपनिएस्टेस एक्ज़िमिया, पेनियागोन लींडर और पैलोपेटाइड्स कन्फंडेंस के शरीर में अद्वितीय गुणों वाले कठोर जिलेटिनस ऊतक होते हैं जो जानवरों को उनकी उछाल को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, जिससे वे या तो समुद्र तल पर रह सकते हैं, सक्रिय रूप से तैर सकते हैं, या नई जगहों पर चले जाएं. होलोथ्यूरियन अत्यधिक गहराई तक सर्वोत्तम रूप से अनुकूलित इचिनोडर्म प्रतीत होते हैं और अभी भी 5000 मीटर से अधिक गहराई पर बहुत आम हैं एल्पिडिडे ("पोर्पोइज़") परिवार की कई प्रजातियां 9500 मीटर से अधिक गहराई पर रह सकती हैं, और जीनस की कुछ प्रजातियां भी। मायरियोट्रोकस (विशेष रूप से, मायरियोट्रोकस ब्रूनी) 10,687 मीटर तक की गहराई पर रहते हैं। उथले पानी में, समुद्री खीरे घनी आबादी बना सकते हैं। न्यूजीलैंड स्ट्रॉबेरी समुद्री ककड़ी (स्क्वैमोकनस ब्रेविडेंटिस) दक्षिण द्वीप के दक्षिणी तट के साथ चट्टानी चट्टानों पर रहती है, जहां इसकी आबादी कभी-कभी प्रति वर्ग मीटर 1000 जानवरों की घनत्व तक पहुंच जाती है। इस कारण से, फ़ियोर्डलैंड में ऐसे एक क्षेत्र को "स्ट्रॉबेरी फ़ील्ड" कहा जाता है।

आंदोलन

रसातल क्रम में कुछ रसातल प्रजातियाँ एलासिपोडिडा "बेंथोपेलैजिक" व्यवहार के लिए विकसित हुई हैं: उनका शरीर लगभग उनके चारों ओर के पानी जितना घना है, ताकि वे धीरे-धीरे समुद्र तल पर डूबने से पहले लंबी (1000 मीटर तक) छलांग लगा सकें। उनमें से अधिकांश में विशिष्ट तैराकी उपांग होते हैं, जैसे कि एक छाता (उदाहरण के लिए, एनीपनिएस्टेस) या शरीर पर एक लंबा प्रक्षेपण (साइक्रोपोट्स)। केवल एक प्रजाति को सच्ची, पूरी तरह से पेलजिक प्रजाति के रूप में जाना जाता है जो कभी नीचे तक नहीं पहुंचती - पेलागोथुरिया नैटैट्रिक्स।

आहार

होलोथुरियन आमतौर पर मैला ढोने वाले होते हैं, जो समुद्र के बेंटिक क्षेत्र में मलबे पर भोजन करते हैं। अपवादों में कुछ पेलजिक खीरे और रिनकाटोरपा पावसोनी प्रजातियाँ शामिल हैं, जिनका गहरे समुद्र के साथ सहजीवी संबंध है। मोनफिश. अधिकांश समुद्री खीरे के आहार में प्लवक और क्षयकारी पदार्थ होते हैं कार्बनिक पदार्थ, समुद्र में खोजा गया। कुछ समुद्री खीरे अपने खुले जाल के पास बहकर आने वाले भोजन को पकड़ लेते हैं। वे अपने जालों का उपयोग करके तलछट भी छानते हैं। अन्य प्रजातियाँ निचली मिट्टी या रेत में तब तक डूब सकती हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भूमिगत न हो जाएँ। फिर वे खतरे के किसी भी संकेत पर भागने के लिए तैयार होकर अपने भोजन जाल को फैलाते हैं। दक्षिण प्रशांत क्षेत्र में, समुद्री खीरे प्रति वर्ग मीटर 40 व्यक्तियों के घनत्व पर हो सकते हैं। ये आबादी प्रति वर्ष प्रति वर्ग मीटर 19 किलोग्राम तलछट संसाधित कर सकती है। टेंटेकल का आकार आम तौर पर उपभोग किए गए कणों के आहार और आकार के अनुरूप होता है: बायोफिल्टर में आम तौर पर जटिल पेड़ जैसे टेंटेकल्स होते हैं जो निस्पंदन के लिए उपलब्ध सतह क्षेत्र को अधिकतम करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, जबकि सब्सट्रेट-फीडिंग प्रजातियों को अक्सर सॉर्टिंग के लिए उंगली जैसे टेंटेकल्स की आवश्यकता होती है पौष्टिक सामग्री; महीन रेत या कीचड़ में रहने वाली डेट्राइटल प्रजातियों को अक्सर स्कूप के आकार के छोटे, "दांतेदार" टेंटेकल्स की आवश्यकता होती है। एक व्यक्ति प्रति वर्ष 45 किलोग्राम से अधिक तलछट निगल सकता है। समुद्री खीरे की उत्कृष्ट पाचन क्षमताएं उन्हें महीन, स्वच्छ और अधिक समान तलछट को अस्वीकार करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, समुद्री खीरे समुद्र तल के जैविक उपचार (बायोटर्बेशन, सफाई, सब्सट्रेट होमोजेनाइजेशन, आदि) में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

संचार

समुद्री खीरे पानी के माध्यम से हार्मोनल सिग्नल संचारित करके एक दूसरे के साथ संवाद करते हैं। संचार का मुख्य उद्देश्य पुनरुत्पादन है; अन्यथा, व्यक्ति एक-दूसरे की उपेक्षा करते हैं। समुद्री खीरे क्षेत्रीयता का प्रदर्शन नहीं करते हैं। कुछ प्रजातियाँ, जिनमें पोर्पोइज़ (स्कोटोप्लेन्स ग्लोबोसा) जैसी रसातल प्रजातियाँ शामिल हैं, समूहों में रह सकती हैं।

प्रजनन

अधिकांश समुद्री खीरे शुक्राणु और अंडे को समुद्र के पानी में छोड़ कर प्रजनन करते हैं। परिस्थितियों के आधार पर, एक जीव हजारों युग्मक पैदा कर सकता है। समुद्री खीरे आमतौर पर द्विअर्थी होते हैं, जिनमें नर और मादा जीव अलग-अलग होते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियाँ उभरी हुई होती हैं। प्रजनन प्रणाली में एक एकल गोनाड होता है, जिसमें नलिकाओं का एक समूह होता है जो एक ही नहर में बहता है जो जानवर की ऊपरी सतह पर, टेंटेकल्स के बगल में खुलता है। स्यूडोकनेला इनसोलेंस समेत कम से कम 30 प्रजातियां अपने अंडों को आंतरिक रूप से निषेचित करती हैं और फिर निषेचित युग्मनज को अपने एक टेंटेकल्स से उठाती हैं। फिर अंडे को वयस्क के शरीर पर बर्सा में डाला जाता है, जहां भ्रूण विकसित होता है और अंततः बर्सा से निकलता है। कई प्रजातियाँ शरीर की गुहाओं में प्रजनन करने और गुदा के पास शरीर की दीवार में एक छोटे से चीरे के माध्यम से बच्चे को जन्म देने के लिए जानी जाती हैं।

विकास

अन्य सभी प्रजातियों में, अंडा एक लार्वा में विकसित होता है, जो आमतौर पर विकास के लगभग तीन दिनों के बाद स्वतंत्र रूप से तैरता है। लार्वा विकास के पहले चरण को ऑरिक्युलेरिया के रूप में जाना जाता है (लार्वा लगभग 1 मिमी लंबा होता है)। ऐसा लार्वा अपने शरीर के चारों ओर लिपटी सिलिया की एक लंबी पट्टी की मदद से तैरता है, और कुछ हद तक बिपिनेरिया (लार्वा) जैसा दिखता है एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते है). जैसे-जैसे लार्वा बढ़ता है, यह एक बैरल के आकार के शरीर और सिलिया के तीन से पांच व्यक्तिगत छल्ले के साथ डोलिओलारिया में विकसित होता है। "पेंटाक्युलर" समुद्री ककड़ी का तीसरा लार्वा चरण है, जिसमें टेंटेकल्स दिखाई देते हैं। तंबू आमतौर पर सामान्य ट्यूब पैरों से पहले दिखाई देने वाली वयस्क की पहली विशेषताएं हैं।

सहजीवन और सहभोजिता

शिकारी और रक्षा तंत्र

समुद्री शिकारी अक्सर समुद्री खीरे में मौजूद विषाक्त पदार्थों (विशेष रूप से होलोथुरिन) और उनके प्रभावशाली रक्षा तंत्र के कारण उन्हें खाने से मना कर देते हैं। हालाँकि, वे कुछ अत्यधिक विशिष्ट शिकारियों के शिकार बने रहते हैं जो उनके विषाक्त पदार्थों से अप्रभावित रहते हैं, जैसे बड़े क्लैम टोना गैलिया और टोना पेर्डिक्स, जो समुद्री खीरे को पूरी तरह से निगलने से पहले एक शक्तिशाली जहर का उपयोग करके उन्हें पंगु बना देते हैं। कुछ अन्य, कम विशिष्ट और अवसरवादी शिकारी भी समुद्री खीरे का शिकार कर सकते हैं यदि उन्हें अधिक उपयुक्त भोजन नहीं मिल पाता है, जैसे कि कुछ प्रकार की मछलियाँ (ट्रिगरफ़िश, पफ़र मछली) और क्रस्टेशियंस (केकड़े, झींगा मछली, हर्मिट केकड़े)। एस्पिडोचिरोटिडा क्रम में मूंगा समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियां संभावित शिकारियों को उलझाने के लिए अपनी चिपचिपी क्यूवियर ट्यूब (जलीय फेफड़ों के विस्तार जो कोइलोम में स्वतंत्र रूप से तैरती हैं) को बाहर निकालकर अपना बचाव कर सकती हैं। जब समुद्री खीरे चौंक जाते हैं, तो वे एक स्वायत्त प्रक्रिया में क्लोअका की दीवार में दरार के माध्यम से कुछ नलियों को बाहर निकाल सकते हैं, जिसे खाली करना कहा जाता है। प्रतिस्थापन ट्यूब प्रकार के आधार पर डेढ़ से पांच सप्ताह के भीतर विकसित हो जाती हैं। इन ट्यूबों के निकलने के साथ-साथ होलोथुरिन नामक जहरीला रसायन भी निकल सकता है, जिसके गुण साबुन के समान होते हैं। यह रसायन आसपास के क्षेत्र में जानवरों को मार सकता है और समुद्री खीरे की सुरक्षा का एक और तरीका है।

पुष्पदलविन्यास

यदि पानी का तापमान बहुत अधिक हो जाता है, तो समुद्र से समुद्री ककड़ी की कुछ प्रजातियाँ बाहर आ जाती हैं मध्यम तापमानगर्मी के दौरान हाइबरनेट हो सकता है। जब वे आराम की इस अवस्था में होते हैं, तो वे भोजन करना बंद कर देते हैं, उनकी आंतें कमजोर हो जाती हैं, उनका चयापचय धीमा हो जाता है और उनका वजन कम हो जाता है। स्थिति में सुधार होने पर शरीर अपनी सामान्य स्थिति में लौट आता है।

फाइलोजेनी और वर्गीकरण

होलोथ्यूरियन के पास अन्य इचिनोडर्म्स की तरह कंकाल नहीं होता है और उनका वर्गीकरण अधिक जटिल होता है, उनकी पेलियोन्टोलॉजिकल फाइलोजेनी कई अच्छी तरह से संरक्षित नमूनों पर निर्भर करती है। आधुनिक वर्गीकरण मुख्य रूप से प्रमुख आदेशों को निर्धारित करने के लिए कुछ नरम भागों (पैर, फेफड़े, स्पर्शक) की उपस्थिति या आकार पर आधारित है और दूसरा, जीनस और प्रजातियों को निर्धारित करने के लिए अस्थि-पंजर की सूक्ष्म जांच पर आधारित है। आधुनिक आनुवंशिक तरीकों ने इन जानवरों के वर्गीकरण के विकास में बहुत योगदान दिया है। समुद्री प्रजातियों के विश्व रजिस्टर के अनुसार वर्गीकरण वर्गीकरण:

दस्ताअपोडिडा (ब्रांट, 1835)

परिवार चिरिडोटिडे (ऑस्टरग्रेन, 1898)

परिवार मायरियोट्रोचिडे (थील, 1877)

परिवार सिनैप्टिडे (बरमिस्टर, 1837)

दस्ताएस्पिडोचिरोटिडा (ग्रुबे, 1840)

परिवार होलोथुरिडे (बर्मिस्टर, 1837)

परिवार मेसोथुरिडे (स्मिरनोव, 2012)

परिवार स्टिचोपोडिडे (हेकेल, 1896)

परिवार सिनालैक्टिडे (लुडविग, 1894)

दस्ताडेंड्रोचिरोटिडा (ग्रुब, 1840)

परिवार कुकुमरिदे (लुडविग, 1894)

परिवार कुकुमेलिडे (थांडर और अरुमुगम, 2011)

परिवार हेटेरोथियोनिडे (पॉसन, 1970)

परिवार पैराकुकुमिडे (पॉसन और फेल, 1965)

फ़ैमिली फ़ाइलोफ़ोरिडे (ऑस्टरग्रेन, 1907)

फ़ैमिली प्लाकोथुरिडे (पॉसन एंड फ़ेल, 1965)

फ़ैमिली सॉलिडे (बर्मिस्टर, 1837)

परिवार रोपालोडिनिडे (थील, 1886)

फैमिली स्क्लेरोडैक्टाइलिडे (पैनिंग, 1949)

फ़ैमिली वेनेयेलिडे (पॉसन एंड फ़ेल, 1965)

परिवार यप्सिलोथुरीडे (हेडिंग, 1942)

दस्ताएलासिपोडिडा (थील, 1882)

फ़ैमिली डेइमैटिडे (थील, 1882)

परिवार एल्पिडिडे (थील, 1882)

परिवार लैटमोगोनिडे (एकमान, 1926)

परिवार पेलागोथुरीडे (लुडविग, 1893)

फ़ैमिली साइक्रोपोटिडे (थील, 1882)

दस्तामोलपाडिडा (हेकेल, 1896)

परिवार कॉडिनिडे (हेडिंग, 1931)

परिवार यूपिर्गिडे (सेम्पर, 1867)

परिवार गेफिरोथुरिडे (कोहलर और वेनी, 1905)

परिवार मोलपाडीडे (मुलर, 1850)

होलोथुरियन: खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग करें

दक्षिणी चीन में बाज़ार की मांग को पूरा करने के लिए, मकासर समुद्री ककड़ी मछुआरे अर्नहेम लैंड के स्वदेशी आस्ट्रेलियाई लोगों के साथ व्यापार करते हैं। यह ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप के निवासियों और उनके एशियाई पड़ोसियों के बीच व्यापार का पहला दर्ज उदाहरण है। समुद्री खीरे की कई व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण प्रजातियाँ हैं जिन्हें चीनी व्यंजनों में उपयोग के लिए निर्यात के लिए काटा और सुखाया जाता है। बाज़ारों में सबसे अधिक पाए जाने वाले कुछ प्रकारों में शामिल हैं:

होलोथुरिया नोबिलिस

थेलेनोटा अनानास

एक्टिनोपाइगा इचिनिट्स

एक्टिनोपाइगा पलौएन्सिस

होलोथुरिया स्कैबरा

होलोथुरिया फुस्कोगिल्वा

एक्टिनोपाइगा मॉरीशस

स्टिचियस जैपोनिकस

एपोस्टिचोपस कैलिफ़ोर्निकस

एकॉडिना मोलपाडियोइड्स

आइसोस्टिचोपस फ्यूस्कस

समुद्री ककड़ी एक खाद्य उत्पाद के रूप में

समुद्री खीरे होलोथुरोइडिया वर्ग के समुद्री जानवर हैं। इनका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में ताजा या सूखे रूप में किया जाता है। कुछ सांस्कृतिक संदर्भों में, समुद्री खीरे का औषधीय महत्व माना जाता है। पशु और खाद्य उत्पाद को आमतौर पर फ़्रेंच में बेच-डे-मेर कहा जाता है, जो पुर्तगाली "बिचो दो मार" (शाब्दिक रूप से ") से लिया गया है। समुद्री कीड़ा"), इंडोनेशियाई में ट्रेपैंग (या ट्रिपैंग), जापानी में नामाको, तागालोग में बालाटन, और हवाई द्वीप में लोली। मलय में समुद्री खीरे को गमत के नाम से जाना जाता है। पूर्वी और अधिकांश संस्कृतियों में दक्षिण - पूर्व एशिया, समुद्री खीरे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। समुद्री खीरे का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। समुद्री खीरे के व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामान्य सामग्रियों में मोम तरबूज, सूखे स्कैलप, काई-लैन, शिइताके और बोक चॉय शामिल हैं।

पाक संबंधी उपयोग

समुद्री खीरे के ताजे और सूखे रूपों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, हालांकि इसकी तैयारी इस तथ्य के कारण कठिन है कि यह पूरी तरह से बेस्वाद है। गैस्ट्रोनॉमी के लिए किंग राजवंश के चीनी मार्गदर्शक सुइयुआन शिदान कहते हैं: “एक घटक के रूप में, समुद्री खीरे में थोड़ा स्वाद होता है, वे रेत से भरे होते हैं और उनमें मछली जैसी तीव्र गंध होती है। इन कारणों से इन्हें स्वादिष्ट पकाना कठिन है।” उपभोग के लिए समुद्री ककड़ी तैयार करने में अधिकांशतः इसे छीलना और उबालना शामिल होता है, फिर प्रत्येक समुद्री ककड़ी में स्वाद प्रदान करने के लिए इसे मांस के शोरबे और अर्क में उबालना शामिल होता है। चीनी के अनुसार लोकप्रिय विश्वाससमुद्री ककड़ी का पुरुषों के यौन स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह कामोत्तेजक है, क्योंकि यह शारीरिक रूप से लिंग जैसा दिखता है और उपयोग करता है रक्षात्मक प्रतिक्रिया, स्खलन के समान, क्योंकि खतरे की स्थिति में यह जम जाता है और पानी की एक धारा को हमलावर की ओर धकेलता है। माना जाता है कि समुद्री ककड़ी टेंडिनिटिस और गठिया से भी बचाता है।

वाणिज्यिक शुल्क

में पिछले साल काचीन को समुद्री खीरे की खाल और मांसपेशियों के निर्यात में वृद्धि के कारण अलास्का में समुद्री ककड़ी उद्योग में वृद्धि हुई है। चीन में, समुद्री खीरे कृत्रिम तालाबों में व्यावसायिक रूप से बेचे जाते हैं। ये तालाब 400 हेक्टेयर क्षेत्र तक पहुंच सकते हैं और अधिकांश स्थानीय मांग को पूरा कर सकते हैं। जंगली समुद्री खीरे गोताखोरों द्वारा एकत्र किए जाते हैं और इन जंगली अलास्का समुद्री खीरे का पोषण मूल्य अधिक होता है बड़ा आकारचीनी समुद्री खीरे की खेती की तुलना में। बड़े आकार और लम्बे पोषण मूल्यस्थानीय, चीनी समुद्री ककड़ी की बढ़ती खेती के बावजूद अलास्का मत्स्य पालन को बाजार हिस्सेदारी के लिए प्रतिस्पर्धा जारी रखने की अनुमति दी गई। ऑस्ट्रेलिया की सबसे पुरानी मत्स्य पालन में से एक कोरल सागर के आसपास से गोताखोरों द्वारा समुद्री खीरे का संग्रह है ( प्रशांत महासागर, ऑस्ट्रेलिया, न्यू गिनी और न्यू कैलेडोनिया के तटों से दूर) सुदूर उत्तर क्वींसलैंड, टोरेस जलडमरूमध्य और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया. 1800 के दशक के अंत में, कुकटाउन, क्वींसलैंड में समुद्री खीरे इकट्ठा करने के लिए 400 गोताखोरों को तैनात किया गया था। ग्रेट बैरियर रीफ में समुद्री खीरे की अत्यधिक कटाई से उनकी आबादी को खतरा है। एशियाई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उनकी लोकप्रियता एस्पिडोचिरोटिडा ऑर्डर के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करती है।