बत्तख के अंडे का वजन कितना होता है? घरेलू बत्तख की नस्ल से बेहतर.

ऐसे समय थे जब गाँवों में बहुत सारे जलपक्षी पाले जाते थे: हंस और घरेलू बत्तखें। बत्तखों की नस्लों पर ध्यान नहीं दिया जाता था और उनमें आज जितनी विविधता नहीं थी। अब बहुत से लोग मानते हैं कि घरेलू बत्तखों को पालना किफायती नहीं है, उन्हें पालने में बहुत पैसा खर्च होता है, वे बहुत खाते हैं, शोर करते हैं और यार्ड में बहुत शोर करते हैं। लेकिन अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, तो वे जल्दी से 3-4 किलोग्राम तक वजन बढ़ाते हैं और आहार स्वादिष्ट मांस प्रदान करते हैं। प्रजनन से उत्पादकता और लाभ काफी हद तक नस्ल की पसंद पर निर्भर करते हैं। घरेलू बत्तखों के प्रकारों में मांस के लिए प्रजनन और पालन-पोषण की अपनी विशेषताएं होती हैं।

अब बहुत से लोग मानते हैं कि घरेलू बत्तखों को पालना किफायती नहीं है, उन्हें पालने में बहुत पैसा खर्च होता है, वे बहुत खाते हैं, शोर करते हैं और यार्ड में बहुत शोर करते हैं।

पोल्ट्री फार्म और कारखाने, निजी फार्मस्टेड और किसान 3 प्रकार की बत्तखें पालते हैं: मांस, मांस और अंडा। लेकिन ऐसे पोल्ट्री किसान भी हैं जो सौंदर्य आनंद के लिए सजावटी नस्लों का प्रजनन करते हैं। बत्तखों की मांस नस्लों को पक्षियों की शीघ्रता, प्रजनन क्षमता की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और मांस का अच्छा स्वाद और पोषण संबंधी गुण होना चाहिए।

बत्तखें कैसे चुनें (वीडियो)

मांस बत्तखों की नस्लें

घरेलू प्रजनन के लिए बत्तख की नस्लें हैं। संबंधित प्रतिनिधियों में से एक लंबे समय से पेकिंग बतख है, जिसे चीन की राजधानी के पश्चिम में चीनियों द्वारा पाला गया है। के बीच मांस की नस्लेंइसे सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है। उनमें बढ़ी हुई उत्तेजना की विशेषता होती है; वे आँगन में मामूली शोर होने पर भी तेज़ आवाज़ के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। पेकिंग बत्तखें एक विस्तृत नारंगी चोंच और सफेद घने पंखों से पहचानी जाती हैं; वे मोटे लाल पंजे पर चलते हैं। लंबे, थोड़े उभरे हुए शरीर, चौड़ी पीठ और छाती के साथ, ये बत्तखें काफी विशाल दिखती हैं।

वयस्क मादाओं का वजन 3.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और ड्रेक्स - लगभग 4 किलोग्राम। पक्षी अच्छी तरह से अंडे देते हैं, अंडे का उत्पादन प्रति वर्ष 125 अंडे तक पहुंचता है, पेकिंग बत्तखों का औसत वजन 90 ग्राम होता है, उनका चयापचय काफी तेज होता है। वे अपनी प्रारंभिक परिपक्वता और सर्वाहारी प्रकृति से प्रतिष्ठित हैं, और खुद को मोटा करने में सक्षम हैं। बत्तखें व्यवहार्य और सहनशील होती हैं सर्दी का समयसाल, बीमारी के आगे न झुकें। इनका मांस स्वादिष्ट एवं पौष्टिक होता है। आमतौर पर, ये प्यारे पक्षी अंडे सेने के 2.5 महीने बाद गलना शुरू कर देते हैं। मांस के लिए, उन्हें पिघलने की अवधि तक खिलाया जाना चाहिए और वध किया जाना चाहिए।

गठन के दौरान आंतरिक अंगबत्तखों की वृद्धि धीमी हो जाती है, स्टंप (नए पंख) दिखाई देते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान हस्तक्षेप करते हैं और शव की गुणवत्ता को कम करते हैं। इसलिए, आपको उन्हें समय पर पूरा करने की आवश्यकता है; आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। मांस के लिए पेकिंग बत्तख पालना बहुत लाभदायक है।

मास्को सफेद

पोल्ट्री किसानों के बीच मल्लार्ड की यह किस्म लोकप्रिय और मांग में है। यह मॉस्को के पास एक राज्य फार्म के प्रजनकों के काम का परिणाम है।

स्वादिष्ट मांस और उत्कृष्ट अंडा उत्पादन वाली नस्ल - खाकी कैंपबेल ड्रेक के साथ पेकिंग बतख के एक प्रतिनिधि को पार करने से एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त हुआ। फिर बढ़े हुए वजन के साथ जल्दी परिपक्व होने वाली नस्ल प्राप्त करने के लिए उन्हें पेकिंग ड्रेक्स के साथ पार कराया गया।

सफेद बत्तख में क्या विशेषताएं होती हैं? मास्को सफेद बत्तखें दिखने में अपने चीनी समकक्षों के समान होती हैं। लेकिन वहाँ है विशिष्ट विशेषताएं. बत्तखों की इस किस्म का शरीर बड़ा होता है, जिसमें गोलाकार, चौड़ी छाती होती है जो विशेष रूप से उभरी हुई होती है।

पक्षी का बड़ा सिर लम्बा होता है और मध्यम-मोटी, लंबी और लचीली गर्दन पर टिका होता है। बत्तखें छोटी, व्यापक दूरी पर चलती हैं गुलाबी रंगपंजे. उनके पंख केवल सफेद (अशुद्धियों के बिना) होते हैं। मस्कोवाइट ड्रेक की पूंछ ऊपर की ओर मुड़ी हुई होती है। वयस्क नर, जब अच्छी तरह बनाए रखा जाता है, तो उनका वजन 4.4 किलोग्राम तक बढ़ जाता है, और मादाएं - लगभग एक किलोग्राम कम।

मादाओं में अंडे देने की उच्च क्षमता दिखाई देती है, जो कई वर्षों तक बनी रहती है। एक वर्ष के दौरान, वे औसतन 150 अंडे देते हैं, प्रत्येक का वजन 90 ग्राम होता है, जो जलवायु परिस्थितियों के लिए पूरी तरह से अनुकूल होते हैं और संक्रमण के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं।

मांस नस्ल की बत्तखें प्रजनन योग्य, सरल होती हैं और उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। बत्तखों की अंडे सेने की क्षमता और जीवित रहने की दर 90% तक पहुँच जाती है। इस किस्म का एक महत्वपूर्ण लाभ अतिरिक्त वसा भंडार के बिना मांस है, जो इसकी उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है। इनका कंकाल पतली हड्डियों वाला होता है, जो उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण है।

काली सफ़ेद छाती वाली

मांस नस्ल का अगला प्रतिनिधि काले सफेद स्तन वाली बत्तख है। यह पिछली शताब्दी के मध्य में यूक्रेनी प्रजनकों द्वारा खाकी कैंपबेल के साथ पेकिंग बतख के मूल जोड़े को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। बत्तखों की इस प्रजाति के प्रतिनिधियों को बहुत सुंदर काले पंखों से पहचाना जाता है और पेट का हिस्सा मुख्य रंग की चमकदार सफेदी के विपरीत होता है। सफेद स्तन वाले पुरुषों की गर्दन के ऊपरी हिस्से में एक सुंदर बकाइन-नीला रंग होता है। सफेद स्तन वाली बत्तखों का शरीर थोड़ा ऊंचा होता है। उनकी पीठ चौड़ी और लंबी, थोड़ी अवतल होती है। उभरी हुई पूंछ के करीब स्थित पैर घने और छोटे होते हैं। ये पक्षी शरीर से मजबूती से दबे हुए आलीशान बत्तख के पंखों के विस्तार का दावा करते हैं। सफ़ेद छाती वाली चोंच काली, छोटी और थोड़ी अवतल होती है।

उनका मांस अलग होता है उच्च गुणवत्ता, यह बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। मादाएं वर्ष के दौरान लगभग 140 अंडे (केवल सफेद) पैदा कर सकती हैं, प्रत्येक का वजन औसतन 85 ग्राम होता है। अंडों का निषेचन प्रतिशत उच्च (90-95%) होता है। सफेद स्तन वाली मादाएं उत्कृष्ट अंडे देने वाली मुर्गियां होती हैं; वे अच्छी तरह से चूजों को पालती हैं, जो उनकी व्यवहार्यता और रोग प्रतिरोधक क्षमता से भिन्न होती हैं।

उनका वजन तेजी से बढ़ता है. काले सफेद स्तन वाले बत्तख जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, वे दो महीने में 2 किलो तक वजन बढ़ा सकते हैं, वे नम्र होते हैं, वे सब कुछ खाते हैं। तालाबों की मछलियाँ, शैवाल, ब्लडवर्म इनका पसंदीदा भोजन हैं। यदि आप जलाशय तक पहुंच प्रदान करते हैं, तो आप फ़ीड की खपत को काफी कम कर सकते हैं। युवा बत्तखों को 2.5 महीने की उम्र तक पहुंचने पर मार दिया जाता है। एक वर्ष के दौरान, महिलाओं का वजन जीवित वजन के 3.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और ड्रेक - 4 किलोग्राम तक। पोल्ट्री किसानों की टिप्पणियों के अनुसार, ब्लैक व्हाइट-ब्रेस्टेड नस्ल की बत्तखें पेकिंग बत्तखों की तुलना में तेजी से विकसित होती हैं और अधिक वजन प्राप्त करती हैं, क्योंकि वे खुद को अच्छी तरह से मोटा करने में सक्षम होती हैं। सफेद स्तन वाले बत्तख अपनी स्पष्टता और सरलता से प्रतिष्ठित होते हैं, और वे किसी भी जलवायु और रखरखाव की स्थिति के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित होते हैं। 6 महीने तक, बत्तखें पूरी तरह से परिपक्व हो जाती हैं।

मुलार्ड बत्तख

- सबसे बड़ी बत्तख, जो काफी समय तक औसतन 7 किलोग्राम तक दुबला मांस पैदा कर सकती है एक छोटी सी अवधि मेंमोटा होना यह सरल, शांतिपूर्ण और मोटा करने में आसान है।

मांस की नस्लें

एक लोकप्रिय मांस खाने वाली नस्ल खाकी कैंपबेल है, जिसे अंग्रेजी पोल्ट्री पालक एडेल कैंपबेल ने पाला था देर से XIXभारतीय धावक ड्रेक के साथ रूएन पक्षी को पार करके सदियों। परिणामस्वरुप बड़े शरीर के वजन और अच्छे अंडे उत्पादन के साथ एक उत्कृष्ट नस्ल प्राप्त हुई।

पक्षियों के पंखों का रंग पहले हलके पीले रंग का होता था, जो मुर्गी पालकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय था। कैंपबेल ने उन्हें फिर से भारतीय धावकों के प्रतिनिधियों के साथ मिलाया और परिणाम खाकी रंग था, जो ब्रिटिश सैनिकों की वर्दी के रंग के समान था। इसीलिए इस नस्ल को खाकी कैंपबेल कहा जाता है।

में समय दिया गयाइन बत्तखों का रंग अलग-अलग हो सकता है: सफेद और भूरा, गहरा और खाकी। बत्तखें बहुत सुंदर होती हैं, विशेषकर सफेद बत्तखें, इसलिए उन्हें प्रदर्शित करने के लिए प्रदर्शनियाँ आयोजित की जाती हैं। उनका वजन थोड़ा बढ़ता है: महिलाओं का वजन औसतन 2.5 किलोग्राम होता है, पुरुषों का वजन 2.5-3.3 किलोग्राम के बीच होता है।

बत्तखों का यौवन 6-7 महीने में होता है। पक्षियों के पास है अच्छा अंडा उत्पादन, बिना रुके दौड़ सकते हैं। एक वर्ष के दौरान, एक बत्तख सफेद छिलके वाले 300 से अधिक अंडे देती है और उनका वजन लगभग 85 ग्राम होता है। पक्षी का सिर, गर्दन और पीठ का निचला हिस्सा लम्बा होता है और बहुत बड़ा नहीं होता है। भूरा, और शेष भागों का पंख एक सुखद खाकी रंग है। इनका शरीर लम्बा और छाती चौड़ी होती है। चोंच काली-हरी होती है, पैर भूरे होते हैं। खाकी कैंपबेल अतिरिक्त वसा के बिना बहुत उच्च गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट मांस पैदा करता है। बत्तखें अपनी जीवंतता और ऊर्जा से प्रतिष्ठित होती हैं। वे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में अच्छी तरह से अनुकूलित हो सकते हैं, तालाबों और चरागाहों में भोजन ढूंढ सकते हैं, जहां बहुत सारी जड़ी-बूटियां, ब्लडवर्म और कीड़े होते हैं। मिश्रित चारा, उबली हुई जड़ वाली सब्जियाँ और अनाज का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है। मादाओं को बहुत मेहनती मुर्गी नहीं माना जाता है।

भारतीय धावक

भारतीय धावक दक्षिण पूर्व एशिया की मूल निवासी अंडा नस्ल हैं। वे बहुत आकर्षक लगते हैं. शरीर बोतल के आकार का है - यह विशेषता दौड़ते समय स्वयं प्रकट होती है, और वे अगल-बगल से नहीं घूमते, बल्कि सीधे रहते हैं। रूप की मौलिकता लोगों को आकर्षित करती है, इसलिए नस्ल के प्रतिनिधियों को प्रदर्शन पर रखा जाता है। भारतीय धावक डरपोक और फुर्तीले होते हैं। आलूबुखारे का रंग अलग-अलग हो सकता है: सफेद और काला, भूरा और नीला, और उनके जंगली समकक्षों के रंग के समान भी।

धावकों के पैर लंबे होते हैं, जिनके बल पर वे भोजन की तलाश में तेजी से दौड़ते हैं और उनकी गर्दन भी लंबी होती है। महिला धावक अपना छोटा वजन बढ़ा सकती हैं - औसतन 1.75 किलोग्राम तक, और पुरुष - लगभग 2 किलोग्राम तक। भारतीय धावक साल भर अंडे देते हैं और 300 से अधिक अंडे पैदा कर सकते हैं। हालाँकि इस नस्ल के पक्षी अत्यधिक उत्पादक नहीं होते हैं, लेकिन उनका मांस इसकी कोमलता और रस के कारण पेटू द्वारा पसंद किया जाता है। दौड़ने वाले पक्षियों में गतिशीलता होती है; वे मेड़ों पर अच्छी तरह से चरते हैं। बत्तखों को उनकी सफाई और किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने से पहचाना जाता है। मुर्गीपालन करने वाले किसान अपने अधिक अंडा उत्पादन के लिए इन्हें पालते हैं।

सैक्सन बत्तखें

मांस-अंडे की दिशा से संबंधित प्रतिनिधियों में से एक सैक्सन बत्तख हैं, जो पिछली शताब्दी की शुरुआत में सैक्सोनी में पाले गए थे। पेकिंग बत्तखों को रूएन और पोमेरेनियन नस्लों के साथ संकरण कराया गया। पक्षी मध्यम-भारी है, अच्छी तरह से खिलाया जाता है, यह नम्र है, और किसी भी परिस्थिति में पूरी तरह से जीवित रह सकता है।

इनका शरीर सघन, बहुत बड़ा नहीं और थोड़ा ऊपर की ओर उठा हुआ होता है। हड्डियाँ भारी नहीं हैं, अच्छी तरह विकसित हैं मांसपेशी तंत्र. सैक्सन बत्तखों को उनके बहुत सुंदर असामान्य पंखों से पहचाना जा सकता है। नर में, सिर और गर्दन पर गहरे नीले रंग के पंख होते हैं, जिनमें धात्विक चमक होती है, और बाकी पंख लाल-लाल या नारंगी रंग के होते हैं। गर्दन के क्षेत्र में एक सफेद पट्टी होती है। और सैक्सन मादाओं के पंख पीले-हरे रंग के होते हैं। इस नस्ल को काफी उत्पादक माना जाता है; मादा का जीवित वजन लगभग 3 किलोग्राम होता है।

केयुगा बत्तखें

वापस लिया गया घरेलू बत्तख 19वीं सदी में केयुगा झील के पास अमेरिकी महाद्वीप पर केयुगा। पंखों की असामान्य सुंदर छटा के कारण इसे मूंगा भी कहा जाता है - इसके काले-हरे रंग के पंखों में धात्विक चमक होती है। मल्लार्ड अपने धीरज से प्रतिष्ठित होते हैं। पक्षी के पैर और चोंच काले होते हैं। वे छोटे, चौड़े पैरों पर चलते हैं। नर बत्तखों का जीवित वजन औसतन 3.5 किलोग्राम तक पहुँच जाता है, और मादाएँ अपना वजन बढ़ाकर 3 किलोग्राम तक कर लेती हैं। उनकी अंडा उत्पादन दर औसत है और वे प्रति वर्ष लगभग 150 अंडे का उत्पादन करते हैं।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पहले दस अंडे काले होते हैं, फिर खोल धीरे-धीरे हल्का होने लगता है और भूरे या हरे रंग का हो जाता है। सफ़ेद. मादाएं उत्कृष्ट ब्रूड मुर्गियां होती हैं। केयुगा बत्तखें शांत होती हैं और किसी भी जलवायु परिस्थितियों में अच्छी तरह से अनुकूलन कर सकती हैं। उन्हें घूमना बहुत पसंद है, जहां वे विभिन्न कीड़े-मकोड़े खाकर अपना पेट भर सकते हैं। इस नस्ल के युवा जानवरों की जीवित रहने की दर उत्कृष्ट होती है।

बत्तख की कौन सी नस्ल सबसे अधिक स्पष्ट है (वीडियो)

दर्पण नस्ल

बत्तखों के इन प्रतिनिधियों को पिछली शताब्दी के मध्य में दीर्घकालिक क्रॉसिंग के माध्यम से पाला गया था। उच्च गुणवत्ता वाले मांस के साथ शीघ्र परिपक्व होने वाली नस्ल प्राप्त करना आवश्यक था। नतीजा रंग लाया. दर्पण नस्ल के पक्षी अच्छी उत्पादकता और शीघ्र परिपक्वता से प्रतिष्ठित होते हैं, इसके लिए उन्हें महत्व दिया जाता है नाजुक स्वादमांस। एक महिला का वजन 3 किलोग्राम तक बढ़ जाता है, और पुरुषों का वजन 3.8 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। मल्लार्ड 200 अंडे तक पैदा करता है; वे सफेद या पीले रंग के छिलके के साथ आते हैं। इस प्रकार के बत्तख का शरीर लम्बा होता है और सामने से थोड़ा उभरा हुआ दिखता है। सिर का आकार अंडाकार और रंग पीला है, जो मध्यम मोटाई और मध्यम लंबाई की मजबूत गर्दन द्वारा समर्थित है। चोंच पीली-हरी, लंबी और चौड़ी होती है, इसका सिरा काला होता है। छोटे पैर पंख के साथ आते हैं।

पंख सफेद होते हैं, उनका फैलाव बड़ा नहीं होता, पूंछ थोड़ी उठी हुई, छोटी और संकीर्ण होती है। पक्षियों के पंख आमतौर पर हल्के भूरे रंग के होते हैं; कुछ व्यक्तियों का रंग भूरा, चांदी जैसा या मलाईदार होता है। ड्रेक का सिर धब्बों के साथ काला-भूरा होता है। इसमें सुंदर हरा रंग है और इसकी सीमा सफेद कॉलर से है। इस नस्ल की बत्तखों की विशेषता गतिशीलता और अच्छा अंडा उत्पादन है। मल्लार्ड अंडे 95% तक पहुंच कर उत्कृष्ट हैचबिलिटी और जीवित रहने की दर प्रदान करते हैं। पक्षियों को विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में रखा जा सकता है। पोल्ट्री किसान मांस के उत्कृष्ट स्वाद के लिए मिरर बत्तख का प्रजनन करते हैं।

नीला पसंदीदा

बत्तख नीला पसंदीदा - दिलचस्प विविधताघरेलू मल्लार्ड. इसे बश्किर प्रजनन फार्म "ब्लागोवार्स्की" के प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। नीला-ग्रे या स्टील रंग का पंख बत्तखों को आसानी से पहचानने योग्य बनाता है। पसंदीदा का लाइव वजन 5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। मांस की गुणवत्ता उच्च है. पसंदीदा बत्तखें कठोर और लचीले होते हैं और अच्छी तरह बढ़ते हैं। पर उचित देखभालवे 3 महीने तक 3.6 किलोग्राम तक मांस का उत्पादन करेंगे।

एगिडेल भी हैं, जो मांस-उन्मुख हैं। ये ब्लागोवेरियन नस्ल के साथ भारतीय धावकों के संकरण के वंशज हैं। उनके पास एक बड़ा लंबा शरीर और सफेद घने पंख हैं। अंडे देने वाली मुर्गियाँ प्रति वर्ष 200 से अधिक बड़े अंडे देती हैं। वे कुछ ही महीनों में 3 किलो तक वजन बढ़ा सकते हैं। वे नम्र हैं और चरागाहों पर भोजन करके अपना पेट भर सकते हैं हरी घास, कीड़े, कीड़े। मांस की गुणवत्ता विदेशी नस्ल के मुर्गों से कमतर नहीं है।

सजावटी प्रकार

डच बत्तख को खेल और सजावटी उद्देश्यों के लिए पाला जाता है। सफेद पंख और गोल कलगी वाला यह पक्षी 100-120 अंडे देता है, इसका वजन 2 से 2.5 किलोग्राम तक होता है।

सजावटी नस्ल का सबसे अच्छा प्रकार मंदारिन बत्तख है। यह एक सजावटी छोटी नस्ल है, जिसे इसकी अनूठी सुंदरता के लिए पाला गया है। नर सुंदर पंख विकसित करता है, जो ड्रेक की "शादी की पोशाक" का प्रतिनिधित्व करता है। वसंत या गर्मियों की शुरुआत में, कीनू छोटे 10-12 अंडे देते हैं और 32 दिनों तक उन्हें सेते हैं। बत्तखों का विकास अच्छी तरह से होता है और वे जल्दी ही स्वतंत्र हो जाते हैं। 4.5 महीनों के बाद, पंख और एक सुंदर बहुरंगी पोशाक दिखाई देती है।

चित्तीदार कैरोलिना बत्तख को अक्सर उसके सुंदर बहुरंगी पंखों के लिए मैंडरिन बत्तख के साथ पाला जाता है। खाना खिलाने के बारे में मांग कर रहे हैं.

आयल्सबर्न बत्तख को इंग्लैंड से आयात किया गया था और इसे काफी भारी और मांसल माना जाता है। अपने बर्फ़-सफ़ेद पंखों और सुंदर जंगली गुलाब के रंग की चोंच के कारण, एल्सबर्न बहुत आकर्षक लगते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे बत्तखों का शरीर विशाल होता है, उनकी हड्डियाँ नाजुक होती हैं। उन्हें प्रदर्शनियों के लिए पाला जाता है; वे उपजाऊ नहीं हैं और ख़राब ब्रूड मुर्गियाँ हैं।

पोल्ट्री किसानों को पता है कि बत्तखों की मांस किस्म का प्रजनन करना सबसे अच्छा है। घरेलू बत्तखें काफी अच्छी तरह से और तेजी से वजन बढ़ाती हैं और पौष्टिक और स्वस्थ मांस का उत्पादन करती हैं।

प्रत्येक निजी फार्म में एक पोल्ट्री यार्ड होता है जहाँ मुर्गियाँ रहती हैं।

लेकिन कई लोगों का मानना ​​है कि चिकन का मांस रोजमर्रा की वस्तु बन गया है, लेकिन बत्तख का मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

लगभग हर किसान अपनी घरेलू बत्तखें पालने की कोशिश करता है।

बत्तख की एक विशेष नस्ल के प्रजनन में सही विकल्प चुनकर, आप बहुत अच्छी तरह से अपनी मेज को स्वादिष्ट मांस प्रदान कर सकते हैं, और उन्हें बेचकर बहुत अच्छा पैसा भी कमा सकते हैं।

ग्रामीण इलाकों में बत्तखें काफी आम हैं।

बत्तख प्रजनन में मुख्य कारक नस्ल का चुनाव है।

बत्तखों की कई किस्में हैं, जिनके बारे में आप बाद में जानेंगे, साथ ही प्रत्येक नस्ल की विशेषताओं और इन पक्षियों के प्रजनन की ख़ासियत के बारे में भी जानेंगे।

में कृषिमौजूद है तीन प्रकार की बत्तखें:

• मांस की नस्लें - ये नस्लें तेजी से वजन बढ़ने में दूसरों से भिन्न होती हैं।
• मांस उत्पादक नस्लें - इन नस्लों की विशेषता अच्छा अंडा उत्पादन और वजन बढ़ना है।
• अंडे की नस्लें - ये नस्लें अपने उच्च अंडा उत्पादन में दूसरों से भिन्न होती हैं।

बत्तखों की किस नस्ल को मांस बत्तख माना जाता है?

पेकिंग बतख, इसकी विशेषता क्या है?

पेकिंग डक मांस में बत्तखों की नस्ल सर्वोत्तम मानी जाती है.

चीनियों ने इस नस्ल को लगभग 300 साल पहले बीजिंग के पश्चिम में विकसित किया था, लेकिन बहुत बाद में इन्हें चीन के अन्य हिस्सों में भी पाला जाने लगा। उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध में, पेकिंग बतख को अमेरिका और यूरोप में पेश किया गया था। जिसके बाद ये हमारे देश में सामने आया.

क्या विशेषताएँपेकिंग बतख में है:

• यह पक्षी चौड़े, उभरे हुए शरीर और चौड़ी छाती के साथ बहुत बड़ा दिखता है।
• एक वयस्क मादा का वजन 3.4 किलोग्राम है, और ड्रेक का वजन 4 किलोग्राम है।
• एक बत्तख का अंडा उत्पादन प्रति वर्ष 85 से 125 अंडे तक होता है। एक का द्रव्यमान 90 ग्राम है।
• अन्य बत्तख नस्लों की तुलना में, पेकिंग बत्तख अलग है शीघ्र विनिमयपदार्थ.
• बत्तखों के शरीर का औसत तापमान 42.2 डिग्री सेल्सियस होता है।
• पेकिंग बत्तखों को सर्वाहारी माना जाता है।
• पेकिंग बत्तखें सफेद रंग की होती हैं, उनकी चोंच नारंगी और पैर मोटे लाल रंग के होते हैं।

क्या सकारात्मक गुण पेकिंग बतख की विशेषता नीचे दी जा सकती है:

• बत्तख की यह नस्ल हमारे देश में सबसे आम में से एक है।
• पेकिंग बतख असामयिक है।
• पक्षी बहुत जल्दी मोटे हो जाते हैं।
• यह नस्ल ठंड के मौसम को बहुत अच्छे से सहन करती है।
• बत्तखों की जीवन शक्ति काफी अधिक होती है।
• वे विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधी हैं।

इसके बारे में हम क्या कह सकते हैं नकारात्मक पक्ष यह नस्ल:

• कुछ किसानों को ये बहुत शोर करने वाले लगते हैं। इस नस्ल में तंत्रिका उत्तेजना बढ़ गई है, इसलिए यार्ड में थोड़ा शोर उन्हें लगातार आकर्षित करेगा।
• बत्तखों को कुछ आवास स्थितियों की आवश्यकता होती है, जो उनकी उत्पादकता निर्धारित करती हैं।

डेढ़ महीने की उम्र में बत्तखों का वजन पहले से ही लगभग 2.4-3.1 किलोग्राम होता है। किशोर अवस्था (लगभग सत्तर दिन) से पहले उन्हें मांस के लिए पालना सबसे अच्छा है।

चूँकि इस समय वे बढ़ना बंद कर देते हैं, लेकिन दोगुना भोजन करना शुरू कर देते हैं, आंतरिक अंग विकसित होते हैं और नए पंख उगते हैं, जिन्हें हटाने की प्रक्रिया के दौरान हटाया नहीं जाता है और मांस की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

मांस की नस्ल - काले सफेद स्तन वाली बत्तख

काले सफेद स्तन वाली बत्तख को दो नस्लों को पार करके पाला गया था: पेकिंग बत्तख और खाकी कैंपबेल। इस नस्ल को यूक्रेनी पोल्ट्री प्रजनन संस्थान में पाला गया था।

क्या विशेषताएँइस बत्तख में है:

• इस नस्ल की विशेषता एक ऊंचा शरीर और गहरी छाती है।
• बत्तख की पीठ बड़ी और काफी लंबी, पूंछ की ओर थोड़ी उठी हुई होती है। पूँछ भी थोड़ी उठी हुई है।
• बत्तख का मुख्य रंग काला है, लेकिन पेट और छाती का हिस्सा सफेद है।
• ड्रेक्स की पहचान गर्दन पर नीले-बैंगनी रंग से होती है।
• पैर छोटे, मोटे नहीं, काले हैं।
• चोंच मध्यम, अवतल, गहरे या स्लेटी रंग की होती है।
• बत्तख की आंखें चमकदार, बड़ी और काली होती हैं।
• पंख बड़े पैमाने पर हैं, शरीर से बहुत मजबूती से दबे हुए हैं।
• एक वयस्क मादा का वजन 3.6 किलोग्राम होता है, और ड्रेक का वजन लगभग 4 किलोग्राम होता है।
• काले सफेद स्तन वाली बत्तख का अंडा उत्पादन लगभग 115-125 टुकड़े होता है, जिसका वजन 80-90 ग्राम होता है। अंडे के छिलके का रंग सफेद होता है।

सकारात्मक पहलूबत्तख की यह नस्ल:

• बत्तख की यह नस्ल मांस बत्तख है।
• बत्तखें अपने जीवन के छह महीने तक यौवन तक पहुँच जाती हैं।
• ये पक्षी बहुत अच्छे से मोटे होते हैं और जल्दी परिपक्व हो जाते हैं।
• वे सामान्य उपयोगकर्ता प्रकृति के बत्तखों से संबंधित हैं।
• मुर्गी का मांस और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।
• बत्तखों की जीवित रहने की दर अच्छी होती है।

60-65 दिनों की उम्र में बत्तख का वजन डेढ़ किलोग्राम तक पहुंच जाता है। बत्तख की इस नस्ल का मांस अपनी अधिक वसा सामग्री और गुणवत्ता में अन्य नस्लों से भिन्न होता है।

बत्तखों की इस नस्ल में कोई नकारात्मक गुण नहीं देखे गए।

मास्को सफेद बत्तख की नस्ल



मॉस्को व्हाइट डक भी सबसे प्रसिद्ध में से एक है। इसे दो नस्लों की बदौलत पाला गया: पेकिंगीज़ और खाकी कैंपबेल।

मॉस्को क्षेत्र में राज्य फार्म "पिचनोए" पक्षियों की इस नस्ल के प्रजनन में लगा हुआ था। लक्ष्य पर्याप्त मात्रा में मांस की नस्ल प्राप्त करना था उच्च अंडा उत्पादन.

बाहरी कारकों के संदर्भ में, बत्तख पेकिंग बत्तख के समान है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी विशेषताएं हैं।

peculiaritiesमास्को सफेद बत्तख:

• पक्षी का शरीर चौड़ा और गोल छाती वाला होता है।
• सिर छोटा है, बहुत लचीली गर्दन पर स्थित है। चोंच लाल है.
• बत्तख के पैर लंबे और दूर-दूर तक फैले हुए नहीं होते, गुलाबी रंग के होते हैं।
• पंख का रंग सफ़ेद होता है.
• एक वयस्क पुरुष का वजन 4.4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और महिलाओं का वजन एक किलोग्राम कम होता है।
• बत्तखों की आंखें नीली होती हैं।

लाभमास्को सफेद बतख:

• मादाओं में अंडे देने की उच्च क्षमता होती है। एक अवधि के दौरान वे 120 टुकड़े तक ले जाते हैं, एक का वजन 0.1 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
• एक सकारात्मक गुण नस्ल की व्यापकता है, जो इसकी कम लागत को इंगित करता है।
• पक्षियों की विशेषता विभिन्न मौसम स्थितियों के प्रति अच्छा अनुकूलन है।
• बत्तखों को फैंसी संवारने की जरूरत नहीं है।
• पक्षियों का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है.
• सकारात्मक पक्ष एक अच्छी प्रजनन प्रणाली है।
• बत्तखों की जीवित रहने की दर नब्बे प्रतिशत है।
• मजबूत वसायुक्त जमाव के बिना पक्षी का मांस अच्छा होता है।

बत्तखों की इस नस्ल में किसी भी नकारात्मक गुण की पहचान नहीं की गई।

बत्तखों की मांस-अंडे की नस्लें

खाकी कैंपबेल - बत्तखों की मांस-अंडे की नस्ल



बत्तख की इस नस्ल को 1800 के दशक में पोल्ट्री किसान एडेल कैंपबेल द्वारा इंग्लैंड में विकसित किया गया था। उसका लक्ष्य अपने परिवार के लिए मांस उपलब्ध कराने के लिए एक बत्तख प्राप्त करना था।

बत्तखों की इस नस्ल को बहुत ही बढ़िया तरीके से पाला गया था जटिल तरीकों सेपार करना.

peculiaritiesयह नस्ल नीचे सूचीबद्ध है:

• इस बत्तख के पंखों का रंग अलग-अलग हो सकता है: हिरण, गहरा और सफेद।
• इस नस्ल के पक्षी वजन में हल्के होते हैं। नर का वजन 2.5 से 3.5 किलोग्राम तक होता है, और मादा का वजन 2.5 किलोग्राम के भीतर होता है।
• यौवन 6-7 महीने में होता है।
• पक्षियों में अंडे का उत्पादन 250-350 अंडे तक होता है। सफेद छिलके वाले अंडे और वजन लगभग 80 ग्राम।
• पक्षियों का सिर, चोंच और गर्दन छोटी होती है।

सकारात्मक गुण, जो खाकी कैंपबेल बत्तख नस्ल में है:

• पक्षियों की विशेषता उच्च अंडा उत्पादन है।
• इस नस्ल का मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है।
• पक्षी बहुत गतिशील और सक्रिय होते हैं।
• पक्षी अनुकूलन करते हैं अलग-अलग स्थितियाँसामग्री।

को कमीइस बत्तख के लिए निम्नलिखित तथ्यों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

• मादाएं बहुत अच्छी ब्रूड मुर्गियां नहीं होती हैं।
• आपको बत्तखों के आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है; यदि वे अच्छा खाते हैं, तो वे काफी शांत हैं।

बत्तखों की मिरर नस्ल की विशेषता क्या है?



बत्तखों की दर्पण नस्ल 1950 के दशक में कुचिंस्की पोल्ट्री फार्म में एक बहुत ही जटिल चयन विधि के परिणामस्वरूप प्राप्त की गई थी।

बत्तखों की इस नस्ल के प्रजनन का उद्देश्य अच्छे मांस गुणों वाली जल्दी परिपक्व होने वाली नस्ल प्राप्त करना था। यह नस्ल किसानों के बीच बहुत आम नहीं है।

peculiaritiesदर्पण बतख:

• यह पक्षी बहुत जल्दी पकने वाला होता है अच्छे गुणमांस।
• एक बत्तख का वजन लगभग तीन किलोग्राम होता है, और एक ड्रेक का वजन 3.8 किलोग्राम होता है।
• प्रति वर्ष एक पक्षी का अंडा उत्पादन 160 टुकड़ों तक होता है, कभी-कभी 200 टुकड़ों तक पहुँच जाता है। खोल सफेद, कम अक्सर पीला, और कभी-कभी धब्बेदार भी होता है।
• पक्षी का शरीर लम्बा और सामने से थोड़ा उठा हुआ होता है।
• सिर छोटा, गर्दन मध्यम, चोंच चौड़ी एवं लम्बी होती है।
• पैर छोटे हैं, लेकिन लगभग हमेशा पंखदार होते हैं।
• पंख और पूँछ भी छोटे होते हैं।
• पंख का रंग सफेद, भूरा, चांदी और मलाईदार हो सकता है। पुरुषों में, सिर काले या भूरे धब्बों से ढका होता है।

सकारात्मक गुणदर्पण बतख:

• पक्षी बहुत सक्रिय है.
• बत्तख विभिन्न जीवन स्थितियों के अनुकूल ढल जाती है।
• मिरर बत्तख में अंडे का उत्पादन अधिक होता है।
• युवा बत्तखों की जीवित रहने की दर 95 प्रतिशत से अधिक है।
• कुक्कुट मांस का स्वाद अच्छा होता है।

बत्तखों की मांस नस्ल - केयुगा



केयुगा बतख है अमेरिकी नस्लबतख वह बहुत खूबसूरत है. इसे 1874 में वापस पाला गया था।

कौन peculiaritiesक्या आप हमें पक्षी के बारे में बता सकते हैं:

• केयुगा बत्तखों के पंखों का रंग बहुत सुंदर होता है - हरे रंग की टिंट के साथ काला।
• पक्षी बहुत ताकतवर होते हैं.
• आंखें गहरे भूरे रंग की हैं.
• पैर और चोंच केवल काले हैं।
• पैर छोटे हैं, पूंछ भी ऊपर की ओर निर्देशित है।
• इस नस्ल के नर का वजन 3.2 किलोग्राम से 3.8 किलोग्राम और मादा का वजन 2.8 से 3.1 किलोग्राम तक होता है।
• इस नस्ल का औसत अंडा उत्पादन प्रति वर्ष 100-150 अंडे है। एक अंडे का वजन 70-80 ग्राम होता है. ख़ासियत यह है कि पहले दस अंडे काले होते हैं, और फिर वे हल्के होने लगते हैं और भूरे या हरे-सफेद रंग का हो जाते हैं।

को गुणइस नस्ल में निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• मादाएं बहुत अच्छी ब्रूड मुर्गियां होती हैं।
• केयुगा बत्तखें विभिन्न वातावरणों के अनुकूल ढल जाती हैं।
• पक्षी बहुत शांत और आज्ञाकारी होते हैं।
• बत्तखों को उन क्षेत्रों में घूमना बहुत पसंद है जहां वे विभिन्न कीड़े खाते हैं।
• पक्षियों के बच्चों की जीवित रहने की दर अच्छी होती है।

सैक्सन बत्तख की नस्ल



सैक्सन बत्तखें मांस-अंडे की नस्ल से संबंधित हैं। जर्मनी में बत्तखों को पाला जाता था। यह पक्षी पहली बार 1934 में दिखाई दिया।

पक्षियों के प्रजनन में पेकिंग, रूएन और पोमेरेनियन नस्लों का उपयोग किया गया। यह नस्ल घर में प्रजनन के लिए बहुत अच्छी है।

peculiarities, जो सैक्सन बतख के पास है:

• पक्षी बहुत विशाल और पोषित होता है।
• बत्तखों के पंख बहुत सुंदर होते हैं। ड्रेक का सिर और गर्दन धात्विक रंग के साथ गहरे नीले रंग का होता है और शरीर का बाकी हिस्सा लाल-लाल रंग का होता है। और मादाओं में आलूबुखारे का मुख्य रंग पीला-हरा होता है।
• इस नस्ल की बत्तखें काफी उत्पादक होती हैं, मादा का वजन 2.6 से 3.1 किलोग्राम और नर का वजन 3 से 3.5 किलोग्राम होता है।
• मांस की गुणवत्ता बहुत अच्छी है.
• पक्षियों का अंडा उत्पादन अच्छा है, प्रति वर्ष लगभग 150-200 अंडे। एक का वजन करीब 70-80 ग्राम है.

सकारात्मक पहलूसैक्सन बतख:

• बत्तखों का अंडा उत्पादन अच्छा होता है।
• बत्तखों की जीवित रहने की दर अच्छी होती है।
• सैक्सन बत्तख में अच्छी गुणवत्ता वाले मांस की विशेषताएं होती हैं।

और अंत में, बत्तखों की अंडा नस्लें

अंडे की नस्ल - भारतीय धावक



भारतीय धावकों का जन्मस्थान माना जाता है दक्षिणपूर्व एशिया. इन बत्तखों का प्रजनन पिछली सदी में शुरू हुआ था।

पहले यह नस्ल बहुत दुर्लभ थी और चिड़ियाघरों में देखी जा सकती थी। बत्तख की यह नस्ल अंडे देने वाली एकमात्र नस्ल है।

peculiaritiesबत्तखों की ऐसी असामान्य नस्ल:

• उसका शरीर सीधा है. दौड़ते समय वे दौड़ती हुई बोतल की तरह दिखते हैं।
• प्रदर्शनियों में पक्षी ध्यान आकर्षित करते हैं।
• पंखों का रंग अलग-अलग होता है: यह सफेद हो सकता है, या भूरा, काला और नीला हो सकता है।
• बत्तखों के पास बहुत है लंबी गर्दन, लंबे पैर, जो उनकी तीव्र गति में योगदान करते हैं।
• मादा का वजन 1.75 किलोग्राम और नर का वजन 2 किलोग्राम होता है।
• एक बत्तख का अंडा उत्पादन लगभग 200 अंडे है, लेकिन रिकॉर्ड बत्तखें प्रति वर्ष 350 अंडे देने में सक्षम हैं। पक्षी साल भर उड़ते रहते हैं। इस नस्ल द्वारा दिए गए अंडों का वजन, रंग और स्वाद मुर्गी के अंडे जैसा होता है।
• हालाँकि पक्षी का द्रव्यमान बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन इसके मांस का स्वाद बहुत कोमल और रसदार होता है।

सकारात्मक पहलूभारतीय धावक:

• पक्षी बहुत सक्रिय होते हैं और बाहर रहना पसंद करते हैं।
• भारतीय धावक बहुत साफ-सुथरे लोग हैं।
• बहुत अधिक अंडा उत्पादन.
• बत्तखें विभिन्न मौसम स्थितियों के अनुकूल होती हैं।
• पक्षी बहुत हैं अच्छे माता-पिताऔर।

इस नस्ल का नुकसान यह है कि यह पानी में सीमित नहीं किया जा सकता, क्योंकि इससे इसकी उत्पादकता कम हो सकती है।

बत्तख पालने की विशेषताएं



सामान्य तौर पर, बत्तख पालना इतनी कठिन प्रक्रिया नहीं है। ये पक्षी भोजन और तापमान के मामले में सरल होते हैं, जो इन्हें अन्य पक्षियों से अलग करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि बत्तखें ठंढ को आसानी से सहन कर सकती हैं, उन्हें ऐसे परीक्षणों के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पोल्ट्री हाउस में यह शून्य से नीचे न हो।

इस नियम का पालन करने से पक्षी सहज महसूस करेगा और इससे उसकी उत्पादकता पर कोई असर नहीं पड़ेगा। चूजों को पालते समय कमरे का तापमान लगभग 28 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, तथा आर्द्रता 70-75 प्रतिशत के बीच होनी चाहिए।

मुर्गी पालन की शुरुआत बत्तखों के ऊष्मायन से होती है। सभी आवश्यक नियमों के अनुपालन में. अन्य अंडों की तुलना में, बत्तख के अंडों को बहुत सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है। में उद्भवनउन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता है निश्चित नियम. लेकिन, सामान्य तौर पर, बत्तख के चूजों को प्रजनन करना किसी भी अन्य की तुलना में बहुत आसान है।

चूजों को खुला या बंद करके पाला जा सकता है। लेकिन उनमें से सबसे अच्छा संयुक्त विधि है.

बत्तखें संघर्षशील पक्षी नहीं हैं, लेकिन अगर उन्हें बहुत छोटे कमरे में रखा जाए तो वे भी एक-दूसरे से संघर्ष करने लगती हैं। मूल रूप से, एक वयस्क बत्तख को लगभग 0.3 वर्ग मीटर आवंटित किया जाना चाहिए।

बत्तखों को रखने का परिसर अच्छे वेंटिलेशन के साथ साफ और सूखा होना चाहिए। होना ही चाहिए इष्टतम स्तरनमी। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फफूंद न बने, अन्यथा यह पक्षियों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

चूजों के लिए, कमरे को चौबीसों घंटे रोशन किया जाना चाहिए, और वयस्क बत्तखों के लिए 15-16 घंटे पर्याप्त होंगे।

हालाँकि पक्षी भोजन के प्रति उदासीन होते हैं, लेकिन उन्हें वास्तव में पानी की आवश्यकता होती है। पक्षी की चोंच के तीसरे भाग पर पानी डालना चाहिए।

बत्तखों को तालाब तक पहुंच प्रदान की जानी चाहिए। पक्षियों की जरूरत है लगातार खिलाओ. सामान्य दैनिक आहार में अनाज और मसला हुआ अनाज शामिल होना चाहिए। मैश में केक, सब्जियाँ, आलू या कद्दू, हड्डी और मछली का भोजन होता है।

बत्तखें बहुत अच्छे माता-पिता होते हैं जो अपनी संतानों की अच्छी देखभाल करते हैं। लेकिन चूजे उनकी देखभाल के बिना भी काम कर सकते हैं। चूँकि वे अपने लिए भोजन और पानी ढूंढ सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, आपको उन्हें उनके हाल पर नहीं छोड़ना चाहिए; आपको समय-समय पर उन पर नज़र रखने की ज़रूरत है।

मांस की नस्लें उनका वजन बहुत तेजी से बढ़ता है.और यदि उनका पालन-पोषण स्वादिष्ट मांस पैदा करने के लिए किया जाता है, तो उन्हें दस सप्ताह की उम्र में ही मार दिया जाना चाहिए।

इन पक्षियों को घर पर पालना मुश्किल नहीं है। आपको बस अपनी ज़रूरत की नस्ल चुनने और उसकी निरोध की शर्तों के बारे में पता लगाने की ज़रूरत है। फिर अंत में आपको बहुत अच्छा परिणाम मिलेगा। विशेष रूप से अनुभवी पोल्ट्री किसान शुरुआती लोगों को बत्तखों के साथ मुर्गी पालन शुरू करने की सलाह देते हैं।

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बत्तख के अंडे शायद ही किसी शहरी निवासी की मेज पर दिखाई देते हों। और यह व्यर्थ है, ये अंडे मुर्गी के अंडों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बत्तख के अंडे संरचना में उत्तम नहीं होते, लेकिन उनके फायदे अधिक होते हैं। और वे आपका पेट तेजी से भर देते हैं, मुख्यतः उनके वजन के कारण।

एक औसत बत्तख के अंडे का वजन

औसत वजनबत्तख के अंडे - लगभग 80 ग्राम. यह चिकन से डेढ़ से दो गुना ज्यादा है. यह द्रव्यमान न केवल पक्षी के आकार के कारण है, बल्कि अन्य विशेषताओं के कारण भी है। तो, बत्तख के अंडे का खोल सघन और मोटा होता है। दूसरे, इनकी संरचना चिकन की तुलना में थोड़ी सघन और मोटी होती है।

बत्तख के अंडे. उनका द्रव्यमान क्या है?

बत्तख के अंडे का वजन इस पर निर्भर करता है बाह्य कारक. युवा पक्षियों का वजन थोड़ा कम होता है। यदि बत्तखों को प्रचुर मात्रा में भोजन दिया जाए तो अंडे का वजन अधिक होगा। और अंत में, बहुत कुछ नस्ल पर निर्भर करता है। मुर्गी की नस्लों की तरह, बत्तख की नस्लों को मांस, मांस-अंडा और अंडे देने वाली नस्लों में विभाजित किया गया है। उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय नहीं हैं और शायद ही कभी पैदा होते हैं।

जहाँ तक संख्याओं का सवाल है, हम बत्तख की नस्ल के अनुसार बत्तख के अंडों का औसत वजन प्रस्तुत करते हैं:

• बीजिंग - अंडे का औसत वजन 85 ग्राम;
• बश्किर रंग. अंडे का औसत वजन 80 से 90 ग्राम तक होता है;
• काले सफेद स्तन वाले - 80-90 ग्राम;
• मास्को सफेद - 85-90 ग्राम;
• स्वीडिश नीला - 80-85 ग्राम;
• ग्रे यूक्रेनी - 70-85 ग्राम;
• कस्तूरी (इंडो) - 75 ग्राम;
• मुलार्ड - 75-80 ग्राम;
• रूएन - 70-80 ग्राम;
• आयल्सबरी - 70-80 ग्राम;
• पसंदीदा नीला - 75 ग्राम;
• क्रेस्टेड - 60-80 ग्राम।

मांस की नस्लों का वर्णन ऊपर किया गया है। मांस-अंडा और अंडा देने वाले जानवरों के लिए डेटा इस प्रकार है:

• दर्पण - 85-90 ग्राम;
• केयुगा - 75-85 ग्राम;
• ऑरपिंगटन - 80-85 ग्राम;
• सैक्सोनी - 80 ग्राम;
• खाकी कैंपबेल - 70-85 ग्राम;
• बीजिंग धावक (विशुद्ध अंडा) - 75-85 ग्राम।

इस द्रव्यमान में क्या शामिल है?

इस आंकड़े में क्या शामिल है - 80 ग्राम?

100 ग्राम बत्तख के अंडे में 185 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम में लगभग 70 ग्राम पानी, 12.8 ग्राम प्रोटीन, डेढ़ ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 13.8 ग्राम वसा होती है, वसा में ओमेगा-3 वसा सबसे मूल्यवान है।

इसमें बहुत सारे वसा में घुलनशील विटामिन (अविभाज्य युगल ए और ई, प्लस डी), समूह बी के विटामिन (12, 6 और फोलिक एसिड), दुर्लभ विटामिन के भी होते हैं। खनिजों में विशेष रूप से बहुत सारा फास्फोरस होता है। कैल्शियम, सोडियम और जिंक, फॉस्फोरस, सेलेनियम, ग्रंथि।

बत्तख के अंडे मुर्गी के अंडे से भारी भी होते हैं उपयोगी पदार्थउनमें बहुत कुछ है. यह उत्पाद प्रीस्कूलर या वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

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बत्तखें घरों में पालने में अग्रणी स्थान रखती हैं। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है; ये पक्षी बहुत साहसी होते हैं, किसी भी मौसम और परिस्थितियों के अनुकूल ढल जाते हैं, और मांस और अंडे के उत्पादन में भी अच्छे परिणाम दिखाते हैं। उनके उत्पादक गुणों के अनुसार मांस, अंडा और अंडा-मांस बत्तख की नस्लें होती हैं।

घरों में बत्तख की सबसे आम मांस नस्लें ब्रॉयलर हैं। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि वे दूसरों की तुलना में तेजी से परिपक्वता तक पहुंचते हैं, अच्छी जीवन शक्ति, अच्छे अंडे के उत्पादन और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उच्चतम गुणवत्ता वाले मांस से प्रतिष्ठित होते हैं। मांस बत्तख पालना न केवल आसान है, बल्कि बहुत लाभदायक भी है। मांस बत्तखों की सबसे लोकप्रिय नस्लें हैं: पेकिंग, व्हाइट मॉस्को, ब्लैक व्हाइट-ब्रेस्टेड, यूक्रेनी ग्रे और मस्कॉवी। आइए उनमें से प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्षों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें।

बीजिंग

पेकिंग नस्ल की मांस बत्तखें सबसे लोकप्रिय हैं। इनका प्रजनन 300 वर्ष से भी पहले बीजिंग में हुआ था। 19वीं शताब्दी में, इन बत्तखों को दक्षिण अमेरिका और यूरोप में लाया गया, जहां वे जल्दी ही लोकप्रिय हो गईं।

ये बत्तखें अच्छे स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित होती हैं, जल्दी ही परिपक्वता के आवश्यक स्तर तक पहुँच जाती हैं और तेजी से शरीर का वजन बढ़ाती हैं। वे बहुत विशाल दिखते हैं, उनका सिर बड़ा है, ललाट भाग बहुत उत्तल है; चोंच नारंगी-पीले रंग की और आकार में थोड़ी अवतल होती है। पैर छोटे, बड़े पैमाने पर, पूंछ के करीब स्थित होते हैं। आंखें गहरी नीली, गहरी सेट हैं। पंख सफेद होते हैं, कभी-कभी पीले रंग के होते हैं। पंख बहुत मजबूत होते हैं और शरीर के करीब फिट होते हैं; शरीर स्वयं लंबा और थोड़ा उठा हुआ है। पक्षियों की पीठ चौड़ी, लंबी, पूंछ की ओर थोड़ी ढलान वाली होती है। पूँछ ऊपर चिपक जाती है।

पेकिंग बत्तखों का वजन 50-55 दिनों की उम्र तक 2-2.5 किलोग्राम बढ़ जाता है। एक वयस्क मादा बत्तख का वजन 3-3.5 किलोग्राम होता है, ड्रेक का वजन और भी अधिक होता है - 3.5-4 किलोग्राम। अंडे का उत्पादन बुरा नहीं है, एक वर्ष में लगभग 80-120 अंडे। अंडे बहुत बड़े हैं - 85-90 ग्राम। इस मांस बत्तख में अंडा उत्पादन का उच्चतम स्तर जीवन के पहले 3 वर्षों में होता है।

पेकिंग बत्तखें अपने सर्वाहारी स्वभाव से प्रतिष्ठित हैं; वे ख़ुशी से पौधे और पशु दोनों का भोजन खाते हैं।मुख्य बात यह है कि आहार को सही ढंग से तैयार किया जाए, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है और अंडे के उत्पादन को बहुत प्रभावित करता है। लेकिन सामान्य तौर पर, वे बिल्कुल भी सनकी नहीं होते हैं और उनकी देखभाल करना जितना संभव हो उतना आसान होता है।

सफेद मास्को

व्हाइट मॉस्को मीट बत्तख का प्रजनन पेकिंग नस्ल और खाकी कैंपबेल को पार करके किया गया था। ये बत्तखें रूस के लगभग हर ग्रामीण क्षेत्र में पाई जा सकती हैं।

मॉस्को व्हाइट की बाहरी विशेषताएं कई मायनों में बीजिंग व्हाइट के समान हैं। रंग थोड़ा गुलाबी रंगत लिए हुए सफेद है, शरीर चौड़ा और ऊपर की ओर उठा हुआ है, छाती गोल आकार की है। छोटा सिर बहुत ही नाजुक गर्दन पर रखा गया है। पंजे हल्के गुलाबी, छोटे और दूर-दूर तक फैले हुए हैं। चोंच गुलाबी है.

सफेद मस्कॉवी बत्तख ड्रेक वयस्कों के रूप में बहुत बड़े आकार तक पहुंचते हैं - 4.5 किलोग्राम तक। महिलाओं का वजन पुरुषों की तुलना में लगभग एक किलोग्राम कम होता है। लेकिन यह निशान सीमा नहीं है, कभी-कभी ऐसा होता है कि ये और भी बढ़ जाते हैं। अंडे का उत्पादन अधिक है, प्रति मौसम लगभग 125 अंडे। अंडे भी बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन लगभग 100 ग्राम होता है।

इस नस्ल के प्रजनन का लाभ कम खरीद मूल्य है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यह नस्लबहुत आम। उसे इसलिए भी महत्व दिया जाता है क्योंकि वह आसानी से चिंता कर लेती है कठोर सर्दियाँऔर उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बहुत अच्छी है। जब खाने की बात आती है तो वह पूरी तरह से अनभिज्ञ होती है।

पक्षियों का मांस बहुत कोमल और उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है।

सफेद मस्कॉवी बत्तखों की जीवित रहने की दर उच्च होती है और उनका विकास तेजी से होता है। दो महीने के जीवन के बाद उनका वजन 2-2.5 किलोग्राम बढ़ जाता है।

काली सफ़ेद छाती वाली

ब्लैक व्हाइट-ब्रेस्टेड मांस नस्ल को पेकिंग और खाकी कैंपबेल बतख के साथ यूक्रेनी व्हाइट-ब्रेस्टेड बतख को पार करके विकसित किया गया था। इस नस्ल की बत्तखों की छाती गहरी और शरीर उभरा हुआ होता है। पीठ काफी चौड़ी, लंबी, पूंछ की ओर झुकी हुई होती है। इस मांस पक्षी का रंग काला होता है, लेकिन छाती और गर्दन का हिस्सा सफेद होता है। पैर नीचे, दूर-दूर तक फैले हुए, शरीर के अंत की ओर स्थित, काले रंग के होते हैं। चोंच काली, लगभग काली होती है। आंखें बड़ी और काली हैं. पंख बहुत मजबूत होते हैं और शरीर से कसकर फिट होते हैं। अपने जीवन के छठे महीने तक, यह मांस नस्ल बत्तख अपनी परिपक्वता तक पहुँच जाती है। बत्तख का वजन औसत होता है, लगभग 3-3.5 किलोग्राम। एक वर्ष में यह 80-90 ग्राम वजन के लगभग 120-130 अंडे देने में सक्षम है।

इस मांस के बत्तख के बच्चे बहुत जल्दी मोटे हो जाते हैं और 2 महीने तक उनका वजन 1.5-1.6 किलोग्राम हो जाता है। उनका मांस वसायुक्त होता है, लेकिन स्वाद गुणअन्य नस्लों के मांस से काफी बेहतर।

यूक्रेनी ग्रे

ग्रे यूक्रेनी मांस बत्तखों को घरेलू यूक्रेनी बत्तखों के साथ जंगली बत्तखों को पार करके पाला गया था। इस नस्ल की बत्तखें बड़ी और विशाल होती हैं। एक ड्रेक का वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और एक बत्तख का वजन 3 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। पक्षियों का वजन 4 महीने तक आसानी से बढ़ जाता है। किसी विशेष आहार या योजक की आवश्यकता नहीं है। 2 महीने में वे वध के लिए तैयार होते हैं, क्योंकि उनके शरीर का वजन 2 किलोग्राम होता है। उनका अंडा उत्पादन अधिक है - एक वर्ष में 120 अंडे। वे फरवरी के अंत से पतझड़ तक अंडे देना शुरू करते हैं। यदि उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं, तापमान और प्रकाश की स्थिति देखी जाती है, तो ये मांस बत्तखें रिकॉर्ड संख्या में अंडे दे सकती हैं - प्रति वर्ष 260 तक। अंडा बड़ा है - 70-80 ग्राम।

इस पक्षी को पालना बहुत सरल है। भोजन के मामले में यह मनमौजी नहीं है; यह घास, रसोई का कचरा, शैवाल और अन्य जलीय वनस्पति बड़े मजे से खाता है। गर्मियों में बहुत कम अनाज की आवश्यकता होती है, जो कुल आहार का लगभग 25% होता है। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, मांस पोल्ट्री के आहार को थोड़ा बदलना होगा: अनाज भोजन कुल आहार का 50% होना चाहिए। शेष 50% कद्दू, आलू, पत्तागोभी और सेब है।

यह मांस नस्ल की बत्तख आसानी से सर्दियों का सामना कर सकती है और इसे बिना गरम किए हुए घर में रखा जा सकता है, जब तक इसमें मोटा बिस्तर और अच्छी तरह से इन्सुलेशन वाली दीवारें हों। ड्राफ्ट से बचें, क्योंकि यह पक्षी के स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। यहाँ तक कि ठंढे दिनों में भी, बत्तखों को टहलने के लिए बाहर जाने देना चाहिए; वे बड़े मजे से बर्फ से स्नान करती हैं।

यूक्रेनी ग्रे बत्तख का शरीर मजबूत, पैर छोटे और दूर-दूर तक फैले होते हैं। शरीर लम्बा-चौड़ा है। रंग भूरा है, गर्दन पर सफेद धारी है। चोंच घुमावदार, गहरे रंग की होती है। ग्रे यूक्रेनी बत्तखें जंगली बत्तखों से काफी मिलती-जुलती हैं।

मांसल

मस्कॉवी बत्तख, एक मांस नस्ल, एक स्वतंत्र, लंबे समय से चली आ रही नस्ल है ज्ञात प्रजातियाँ. मेक्सिको में व्यापक रूप से फैला हुआ और दक्षिण अमेरिका. मस्कॉवी बत्तख को उसके समान दिखने के कारण अक्सर इंडो डक भी कहा जाता है। लेकिन यह मत सोचो कि वे किसी तरह जुड़े हुए हैं।

1980 के बाद रूस में भारतीय बत्तखों को काफी लोकप्रियता मिली।

भारतीय बत्तखें लकड़ी की बत्तखें हैं। अपने तरीके से उपस्थितिवे बत्तखों से अधिक स्पर गीज़ से मिलते जुलते हैं। चरित्र बहुत शांत है, मनमौजी नहीं; उनके पास है अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता. इसका मुख्य लाभ यह है कि यह बिना तालाब के भी आसानी से काम चला सकता है। इस नस्ल के नर बहुत बड़े होते हैं, उनके शरीर का वजन लगभग 6 किलोग्राम होता है। मादाएं थोड़ी छोटी होती हैं - 3.5-4 किलोग्राम। अंडे का उत्पादन औसत है - प्रति मौसम 100-120 अंडे। अंडे बड़े हैं - 75-80 ग्राम। अंडे के उत्पादन के मामले में, वे पेकिंग बत्तख से थोड़े हीन हैं। लेकिन ध्यान दें - इस नस्ल के अंडे लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, जो एक बड़ा प्लस है।

भारतीय बत्तखें बहुत शांत होती हैं, जो उन्हें दूसरों से अलग भी करती है। उन्हें संगति पसंद नहीं है और वे झगड़ों में नहीं पड़ते।

मस्कॉवी बत्तख में एक अच्छी तरह से विकसित मातृ प्रवृत्ति है और यह एक उत्कृष्ट मुर्गी है।

इस मांस बत्तख का मांस बहुत कोमल होता है, और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, पूरी तरह से दुबला होता है। यह स्वाद अच्छा है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस नस्ल के ब्रॉयलर बत्तखों को पालना एक बहुत ही सरल कार्य है जो आपको न केवल आनंद देगा, बल्कि उत्कृष्ट मांस और बोनस के रूप में अंडे भी देगा। प्रत्येक नस्ल के विशिष्ट फायदे और नुकसान को उजागर करना मुश्किल है, क्योंकि यह सब आपके बढ़ते लक्ष्यों, रहने की स्थिति और भोजन पर निर्भर करता है। किसी भी नस्ल में कोई स्पष्ट हानि नहीं है।

वीडियो "मांस के लिए बत्तख पालने का परिसर"

वीडियो में बत्तखों की मांस नस्लों को पालने और बत्तख के मांस के उत्पादन के लिए एक आधुनिक परिसर दिखाया गया है।