Tamam google ciğerli kek nasıl yapılır. Tarif: Karaciğer Turtası

Harika tat, özgün tasarım, birçok fayda - gerçek bir aşçı için başka neler önemlidir?

İnsanları heyecanlandırmanın en iyi yolu, çerez masasında pasta ikram etmek ve bunun ciğerden yapıldığını söylememektir. Misafirlerinizin daha yakından bakıp "tatlının" üzerindeki kırmızı çiçeklerin kiraz domateslerden, genel tasarımı harika bir şekilde canlandıran güzel beyaz lekelerin mayonezden ve yanlardaki yaprakların yapıldığını fark ettiklerinde ne kadar şaşıracaklarını hayal edin. hiç kremsi değiller, hatta gerçek ve çok maydanozlular! Bana göre bu husus bile bu akşamki akşam yemeği için güzel, lezzetli, rengarenk bir ciğer pastası hazırlamak için biraz zaman harcamaya değer.

Çok fazla tarif var. Onların içinde boğulmamak, “sizinkini” bulmak ve en iyisini seçmek nasıl? Tek bir öneri var; deneyin ve deneyin. Deneme yanılma yoluyla muhtemelen her açıdan size uygun olanı bulacaksınız. Size ancak tek bir konuda yardımcı olabilirim: Kendi hazırladığım, denediğim, tattığım ve sonuçtan memnun kaldığım ciğerli kek tariflerini size anlatmak.

Karaciğer keki hazırlamak için sığır eti (dana eti) veya tavuk karaciğeri kullanmak en iyisidir. Ne yazık ki domuz eti acımasızca acıdır ve bu özellikle pastada açıkça hissedilir. Kaz (ah!) veya ördek (mmmm!...) karaciğerine sınırsız erişiminiz varsa, bunları almaktan çekinmeyin. Hindi ciğerinden de çok değerli bir pasta yapılır.

BURADA NELER VAR - CİĞER KEK TARİFLERİ +:

Basit karaciğer keki

Tarif basittir ve sadece ustalaşmanız gerekir, böylece kendi başınıza yola çıkabilir ve pastayı kişisel olarak istediğiniz şekilde servis edebilir, dolgular ve "kremalar" konusunda yaratıcı olabilir, malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz.

Krep için malzemeler:

0,5 kg karaciğer;
0,5 litre süt;
5 yumurta;
2 soğan;
1 su bardağı un;
kızartma için tuz, karabiber, bitkisel yağ.

"Krema" için malzemeler:

3 küçük soğan;
100 gr mayonez;
sebze yağı;
Süslemek için 1 adet haşlanmış yumurta.

NASIL PİŞİRİLİR

Kek için karaciğeri iyice yıkarız, filmleri ve diğer çirkinlikleri gideririz. Suyun akmasını bekleyin, ardından parçalara ayırın.
Soğanı soyun, 3 başını bir kenara koyun, 2 tanesini 4 parçaya bölün ve karaciğerle birlikte kaseye ekleyin. Kıyma makinesinden geçirin.

Yumurtaları karaciğer-soğan karışımına çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, sütü dökün ve topakları iyice karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.
Hamurun kıvamı normal gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Biraz "dinlenme" sağladığınızdan emin olun - glüten çözüldüğünde, bu tür krepleri kızartmak çok daha kolay olacak, daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir.

İyi ısıtılmış bir tavayı yağla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.

Bu arada dolguyu yapın - kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Pastayı topla: ciğer krepi, biraz mayonez, soğanın bir kısmı, yine krep, mayonez, soğan - vb. krepler bitene kadar devam eder.
Üst tabakayı mayonezle kaplayın ve rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyin. Servis yapmadan önce pasta 3-4 saat bekletilmeli, ardından misafirlerinizi ikram edebilirsiniz!

Mantarlı karaciğer keki

Ciğerli keki sık sık yapıyorsanız çeşitlilik istediğinize eminim. Bu kreplerin kendisi lezzetli ve yumuşaktır, ancak bazen bu hassasiyeti biraz sulandırmak zarar vermez - neden bugün deneyip hamurun içine biraz petrol koymuyorsunuz?

Krep için malzemeler:

400 gr karaciğer;
3 yumurta;
1/2 su bardağı un;
1 bardak süt;
300 gr petrol;
sebze yağı;
3-4 diş sarımsak.
2 büyük soğan;
100 gr mayonez;
tatmak için biber ve tuz.

CİĞER VE MANTARLI KEK NASIL YAPILIR

Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Aşırı nem buharlaşana ve hoş bir altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın.
Dekorasyon için birkaç güzel mantar bırakıp hemen bir kenara koyuyoruz.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurta, tuz, karabiber ve sütü ekleyip karıştırın ve unu ekleyin. Tekrar karıştırın - hamur homojen hale gelince mantarları ekleyin.
İyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Bitmiş krepleri soğumaya bırakın.

Bu sırada soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Karamel altın rengi olana kadar kızartın, soğutun ve mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
Krepleri elde edilen "krema" ile yağlayın, üstünü ve yanlarını daha önce bir kenara bırakılmış mantarlarla süsleyin. 3-4 saat sonra servis yapın.

Baharatlı frenk üzümü jöleli karaciğer keki

Berry tabakası, karaciğerin oldukça ağır, bağımsız tadını inanılmaz derecede tazeler. Biraz kurcalarsanız, tatil masası için sadece lezzetli bir atıştırmalık seçeneği elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda masadan anında kaybolacak neredeyse bir şaheser elde edeceksiniz.

Karaciğer krep için malzemeler:

0,5 kg karaciğer;
0,5 su bardağı ekşi krema;
1 yumurta;
0,5 su bardağı un;
tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Doldurma malzemeleri:

100 gr mayonez;
1 bardak taze sıkılmış kuş üzümü suyu;
1 yemek kaşığı. l. jelatin "slaytsız";
1/3 çay kaşığı. Kakule;
1/3 çay kaşığı. tarçın;
1/3 çay kaşığı. acı kırmızı biber;
1/3 çay kaşığı. yer yenibaharı.

JÖLELİ CİĞER KEK TARİFİ

İlk olarak jöle. Krepleri kızartmayı planladığınız kızartma tavasının çapına eşit çapta bir yaylı tava almanız gerekir.
Pastayı hazırlamadan 3-5 saat önce jelatinin üzerine birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyip şişmeye bırakın.

Bu arada kuş üzümü suyunu baharatlarla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.
Jelatini kısık ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin, ardından ince bir akış halinde kuş üzümü kütlesine ekleyin, karıştırın, kalıba dökün ve buzdolabına koyun.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiberle karıştırın, yumurta ve ekşi krema ekleyin, ardından unu karıştırın. Homojen bir kütle elde edin, ardından hamuru yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı gerektiği kadar yağla yağlamayı unutmayın.

Krepler tamamen soğuduktan sonra mayonezle kaplayın. Ortasına, mayonezle yağlanmamış, gözleme üzerine bir kat frenk üzümü jölesi koymayı unutmayın.
Pastanın üstünü ve yanlarını mayonezle yağlayın, istenirse otlar, haşlanmış yumurta ve sebzelerle süsleyin.

Karabuğday unu ile karaciğer keki

Karaciğeri örneğin normal kızarmış biçimde pişirirseniz, neyle servis edersiniz? Ailemde garnitür olarak karabuğdayı tercih ediyorlar - bana öyle geliyor ki bu tahıl karaciğerle aynı sahnede performans göstermek için yaratılmış, lezzetini vurguluyor ve alt tonlarını ortaya çıkarıyor, hafif acı-ekşi tadı dengeliyor ve sadece lezzet veriyor lezzet, hafiflik, tokluk hissi.

Tarif için malzemeler:

5 yumurta;
1 kg karaciğer;
5 yemek kaşığı. l. Karabuğday unu;
2 yemek kaşığı. l. nişasta;
300 mililitre süt;
tuz, karabiber, bitkisel yağ;
mayonez, sarımsak.

Karabuğday unu ile karaciğer keki tarifi

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş un ve nişastayı ekleyin. Hamuru yarım saat bekletin, ardından krepleri iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada kızartın, biraz ciğer kütlesini dökün ve her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Bitmiş krepleri soğutun ve birkaç diş sarımsakla karıştırılmış mayonezle yayın. Islatın ve servis yapın, porsiyonlara bölün.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki

Çılgın hızlar çağında ve günlük sorunları çözmek için ayrılan zamanı azaltma arzusunda, giderek daha fazla insan yavaş pişiricide yemek pişirmeye geçiyor. Benim düşünceme göre, bu şekilde pişirilen ciğerli kekin tadı kaybolur - daha sıkıcı, ölçülü ve nötrdür. Ancak aynı zamanda, tavadaki versiyona göre yağ miktarının önemli ölçüde az olduğunu da belirtmek gerekir. Ayrıca fırında pişirmek her zaman kızartmaktan daha sağlıklıdır, dolayısıyla alternatif olarak böyle bir pastanın var olma hakkı vardır.

Tarif için malzemeler:

500 gr karaciğer;
3 yumurta;
2 soğan;
1 havuç;
1 bardak ekşi krema;
1/3 su bardağı un;
sebze yağı;
50 gr mayonez;
3-4 diş sarımsak;
2 haşlanmış yumurta.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki nasıl pişirilir

Soğanı küpler halinde kesin ve yavaş tencerede "Pişirme" modunda kızartın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kızartın.

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, soğanları ve havuçları ekleyin, karışımı bir blender ile püre haline getirin veya kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, tuz ve karabiberi, unu ekleyip çok kalın olmayan bir hamur yoğurun.

Çok pişirici kabını yağla yağlayın, hamuru dökün ve kapağı kapatın. “Pişirme” modunda 60 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı çoklu pişiriciden çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra 2-3 kek katmanına kesin.
Ezilmiş sarımsakları mayonezle karıştırın ve kekin üzerine yayın. Ayrıca üstünü ve yanlarını "krema" ile yağlayıp üzerine rendelenmiş yumurta serpiyoruz. Kek ıslandıktan 2-3 saat sonra servis yapın.

Karaciğer rulosu

Evet, bu bir pasta değil, bir rulo ama fırında pişiriliyor ve tabakta muhteşem görünüyor. Bunu oluşturmak biraz daha az zaman alacak, ancak sonuç daha kötü olmayacak.

Tarif için malzemeler:

500 gr karaciğer;
100 mililitre kefir;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
2 yumurta;
1 su bardağı un;
2 soğan;
tuz biber;
150 gr sert peynir;
2 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz.

RULO HAZIRLANMASI

Karaciğeri yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın ve soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Yumurta, kefir, tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin, unu karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Rulo pişerken peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ince kıyılmış maydanoz ve sıkılmış sarımsakla karıştırın.

Kabuğu fırından çıkarın ve eşit şekilde peynir ve otlar serpin. Hemen kağıttan ayırarak yuvarlayın ve 3-5 dakika daha fırına geri koyun. Soğuyunca dilimleyin.

Hayal kurmak için bir neden

Karaciğer keki için listelenen tarifler, oldukça sıradan bir yemeği nasıl çeşitlendirebileceğinizin tam bir listesi değildir. Doldurmaya güvenle ekleyebilirsiniz:
— kızarmış havuç ve Kore havuçları;
- karamelize elmalar, elma püresi ve sadece doğranmış veya rendelenmiş elmalar;
- kızılcık, yaban mersini ve diğer ekşi meyveler;
- patlıcan, kabak, domates ve karaciğere çok yakışan diğer birçok sebze;
- fındık ve tohumlar;
- kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı.

Eksileri avantaja dönüştürmek

Çoğu zaman ciğer pastasının berbat olduğu, süslendiği ve güzel bir atıştırmalık olarak servis edildiği yönünde yorum ve görüşlerle karşılaşabilirsiniz. Farklı görüşlere ihtiyaç vardır, farklı görüşler önemlidir, ancak gelin bunu çözelim. Buna karşı en yaygın argüman mayonez kullanılmasıdır. Hiç kimse endüstriyel sosun ideal olmaktan uzak olduğunu ve Mendeleev'in periyodik sisteminin vücut için yararlı olmaktan uzak unsurlarını içerdiğini iddia etmiyor, ancak ciğer kekinin mağazadan satın alınan mayonezle kaplanması gerektiğini kim söylüyor? Günümüzde hemen hemen herkesin mutfağında bir blender var, ancak bir yumurta, bitkisel yağ ve bir kaşık hardal ve limon suyu bulmak hiç sorun değil - atıştırmalık hazırlamak için kullanabileceğiniz sağlıklı bir ev yapımı ürün yaratın, çırpın, elde edin . Ve mağazadan alınan mayonez paketlerinde saklanan kötü şeyler hakkında homurdanmayın; homurdanmak onu yemekten daha zararlıdır.

Bu arada, mayonezin bir kısmı az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir - sadece bunları karıştırın ve elde edilen "krema" ile krepleri kaplayın. Tadı hemen hemen değişmeyecek, ancak yağ içeriği azalacak ve aklınız memnun kalacak.

"Baba Yaga karşıdır" kategorisindeki ikinci yaygın argüman, kızartmayla ilgili söylentidir. Karaciğer kekinin kızartılması gerektiği ortaya çıktı! Ah! Makul argümanlarımın tükendiği yer burası, hemen bir kişinin gerçekten kızarmış bir şey yemediğini sormak istiyorum. İştah açıcı kabuklu patatesler, altın kahverengi pirzola, elmalı yemyeşil krepler - her şey uçurumda, her şey yanlış mı? Bir tabaktaki bu çok kızartılmış şeyin miktarı hakkında bir karşı argüman ortaya çıktığında, alaycı bir şekilde bu kişiye pastanın tamamını ve tek başına yiyip yemeyeceğini sorarak cevap vermek istersiniz. Her şeyi bir anda tüketmenize, tek parça yemenize, hafif bir sebze salatası eşliğinde yemenize gerek yok, mutlu olursunuz.

Karaciğerin faydaları

Karaciğerin nüfusun büyük bir kısmı arasında pek popüler olmayan bir ürün olduğu bir sır değil. Ve boşuna! Biraz bahsetmeyi önerdiğim birçok avantajı var.

Karaciğerin bir parçası olan Keratin, metabolik süreçleri harekete geçirerek vücudun pislikleri ortadan kaldırmasına ve çöpleri atmasına yardımcı olur. Gıdalarda bulunması çok zor olan folik asidin faydalarından bahsetmeye gerek yok - tüm hamile kadınlara farmakolojik preparatlar şeklinde reçete edilmesi boşuna değil. Antioksidanlar ayrı bir konudur; artık tüm bilinçli insanlar çevrenin zararlı etkilerine karşı bir panzehir arıyor ve karaciğer bu maddelerin yüksek içeriğine sahip olabilir. Çocuklukta kim “hemoglobin için” karaciğerle doldurulmamıştı? Bana öyle geliyor ki beşikten beri bu ürünün herhangi bir insan vücudunun çalışması için son derece gerekli olan rekor miktarda demir içerdiğini biliyordum. Bir buket vitamin ve bir dağ mineralinden bahsetmeyeceğim - ve bu yüzden her şey açık.

Bu arada, asıl sohbet konusuna dönecek olursak, ciğer kekinin yüksek kalorili olduğu yönündeki söylentilerin de oldukça tartışmalı olduğunu söyleyeceğim. Karaciğerin kendisi düşük kalorili ve diyetsel bir üründür; 100 gramı yalnızca 100 kcal içerir; bu sayede beslenme uzmanları etkili karaciğer diyetleri bile geliştirmektedir.

Yani karaciğer lezzetli, sağlıklı ve ucuzdur, bu yüzden artık tereddüt etmemenizi ve mutfağa koşmamanızı tavsiye ederim - yemek yapın, sevinin ve etrafınızdaki dünyayı sevin: bunu içtenlikle yapmayı öğrenir öğrenmez o da sizi sevecektir, göreceksin!

Dekorasyon ve sunum

Herhangi bir gözleme keki gibi, karaciğer keki de alışılmadık ve ilginç bir şekilde servis edilme hakkını talep edebilir. Rendelenmiş peynir, oyma ve sebze uygulamaları, çeşitli yeşillik ve otlardan oluşan bir deniz, zeytin, yeşil bezelye, nar taneleri - biraz hayal gücü gösterin ve pasta inanılmaz renklerle parlayacak! "Kek" pişirirken, hepsini farklı çaplarda yapın - en büyüğünden en küçüğüne: kremayla kaplanmış, Yeni Yıl masasına yerleştirilebilecek bir Noel ağacı elde edeceksiniz. Üç çapta gözleme dairesi - ve neşeli kardan adam neredeyse hazır. Kalp şeklindeki kalıpları kullanarak Sevgililer Günü'ne özel porsiyonluk atıştırmalıkları kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Bu arada, porsiyonlu servis, bazı nedenlerden dolayı kreplerle "dostça" olmayanlar için mükemmel bir seçenektir. Krepleri kızartmak çok daha kolaydır - omletler için kısıtlayıcı halkalar kullanarak, aynı boyutta küçük krepler elde edebilir ve bunları temiz ciğer keklerine katlayabilirsiniz. Sıkıcı ve monoton olmayın, dünyayı yaratın ve dekore edin, onu daha parlak, daha ilginç, daha eğlenceli hale getirin!

En lezzetli ciğerli böreği hazırlamanızı öneririm. Karaciğer hem yetişkinler hem de çocuklar için çok faydalıdır. İçerir: fosfor, demir, potasyum, iyot, B, E vitaminleri, folik asit. Karaciğer anemi için, beyin fonksiyonunu iyileştirmek için, kalp ve kan damarları için endikedir. Pek çok yemek karaciğerden hazırlanıyor, o yüzden bu harika yumuşak turtayla diyetimizi çeşitlendirelim. Başlayalım mı?

İşte ciğerli börek yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler. Pirinci önceden haşladım.

Karaciğeri filmlerden temizleyip küçük parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğan ve havuç ise sebzeleri ciğerle birlikte kıyıp dilerseniz soğanı ince ince doğrayıp havuçları rendeleyip sebzeleri az miktarda bitkisel yağda soteleyebilirsiniz. Her iki seçeneği de kullanmaya karar verdim.

Karaciğer kütlesine haşlanmış pirinç, sebze, un, süt ve yumurta ekleyin, biraz tuz ekleyin.

Karıştırıp peyniri ekleyin. Rendeleyebilirsiniz, ben küp şeklinde kesmeye karar verdim.

Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, ciğer karışımıyla doldurun ve fırına koyun ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Belirtilen ürün miktarından çapı 12 cm, yüksekliği 5 cm olan üç adet pasta elde edildi.

Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Harika narin aromatik ciğer pastası hazır! Pastayı biraz soğumaya bırakın ve parçalara ayırın. Otlar ve ekşi krema ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Sağlığınıza kendinize yardımcı olun!

Çok lezzetli ve şık bir pasta.
Karaciğer kekleri çok yumuşak çıkıyor, dolgu tadı mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Damak tadınıza göre dilediğiniz dolguyu kullanabilirsiniz.
Belirtilen miktarda malzeme 6-8 porsiyon yapar.

İçindekiler

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Havuçları ekleyip kızartın.

Mayoneze sarımsak presi ile sıkılmış sarımsak ekleyin.

Karışım.

Karaciğeri (çiğ) filmden soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Yumurta ekleyin.

Karışım.

Süt ekleyin.

Karışım.

Un, tuz ekleyin.
Karışım.

Yağlanmış bir tavada krepi bir tarafta kızartın (yaklaşık 5 dakika kızartın).

Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın (yaklaşık 5 dakika).
Kreplerin ters çevrildiğinde kırılmaması için aşağıdakileri yapmanızı tavsiye ederim. Krep bir tarafı kızartıldığında tavadan kolayca tabağa yuvarlanacak ve tabaktan tekrar tavaya çevirip diğer tarafını kızartacaksınız.
16 cm çapında 5 krep aldım.

Sıcak bir krepi mayonezle yağlayın.

Havuç ve soğanları yerleştirin.

Bir sonraki gözleme ile örtün.

Böylece pastayı birleştirin.
Tadına göre dekore edin.
Örneğin, yanlarını ince rendelenmiş beyazlarla süsleyin ve üzerine ince rendelenmiş sarısı serpin.
Ben de domateslerden gül yaptım.
Pastanın ıslanmasına izin verilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Fırında karaciğer keki

Bugün sizleri bir gram şeker içermeyecek “Ciğer Keki” tarifiyle tanıştıracağız. Yine de çok lezzetli ve çok sağlıklı olacak çünkü bu basit bir kek değil, ciğerli bir kek. Karaciğer keki - fotoğraflar ve videolar yemeği doğru şekilde hazırlamanıza olanak sağlar. Ev yapımı ciğer keki lezzetli ve özellikle aromatiktir. Bu klasik ciğer pastasının yapımı oldukça kolaydır ve her adımının açıklanmasıyla mutfakta geçirdiğiniz vakit bir keyif haline gelecektir.

Etli Mezeler ve Mezeler kategorisinde yer alan “Ciğer Pastası” tarifini hazırlamak 50 dakikanızı alacaktır. Yazarın tarifine göre evde "Karaciğer Kek" yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak Test satın alımı: Soğan, Sert peynir, Kabartma tozu, Birinci sınıf buğday unu, Sarımsak, Rafine ayçiçek yağı, Bitkisel yağ, Yoğurt, Tuz, karabiber, Tuz, Tavuk yumurtası sofrası, Taze havuç, Süt, Dondurulmuş tavuk ciğeri. Benzer bölümde Ciğer Pastası'nda fotoğraf ve video içeren başka tarifler bulacaksınız.

İçindekiler

2 adet. soğan soğanı

200 gr. sert peynir

1 çay kaşığı kabartma tozu

200 gr. birinci sınıf buğday unu

2 diş sarımsak

50 ml rafine ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ

1 yemek kaşığı. kaşık yoğurt

tatmak için tuz, tatmak için biber tuzu

1 BİLGİSAYAR. sofra yumurtası

2 adet. taze havuç

150 gr. süt

600 gr. dondurulmuş tavuk karaciğeri

Çiğ tavuk ciğerlerini mutfak robotunda öğütün. Ortaya çıkan kütleye üç yumurta kırın. Biraz un, süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışıma kabartma tozu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı gözleme hamuruna benzemelidir; cıvıksa daha fazla un ekleyin.

Krepleri yağsız bir tavada pişirin. Krepleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Dolguyu hazırlamak için soğanı ince ince doğramanız ve havuçları ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Bir tavayı bitkisel yağla biraz ısıtın, sarımsak başlarını uzunlamasına kesin ve yağı tatlandırmak için tavaya koyun. 5-7 saniye sonra sarımsakları çıkarın. Soğanı bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, 3-5 dakika kızartın. Tuz ve biber. Biraz su (2 yemek kaşığı) ekleyin ve kısık ateşte kapağın altında pişirin.

Sosu hazırlamak için yoğurdu blendera koyup sarımsağı ekleyip yumurtayı kırıp tuz ekleyip karışımı çırpmanız gerekiyor.

Krepleri kelepçeli bir fırın tepsisine yerleştirin, sosla yağlayın, üzerine biraz iç malzeme koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bir sonraki gözleme ile örtün ve işlemi tekrarlayın - sos, dolgu, peynir, gözleme. Pastanın üst tabakası gözlemedir. Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Mantarlı karaciğer keki

Domuz karaciğerinin kendine özgü acı bir tadı vardır. Bu eksikliği gidermek için karaciğeri pişirmeden önce 1-2 saat sütte bekletmeniz gerekir. Aynı şekilde yaşlı bir hayvanın karaciğerinin tadını da yumuşatabilirsiniz. Bu arada karaciğer alırken rengine dikkat edin. Karaciğer ne kadar hafif olursa ürünün kalitesi o kadar iyi olur. Domuz karaciğeri karaciğer keki çok lezzetli çıkıyor, çünkü turşu ve baharatlı salamura mantarlar domuz karaciğerinin küçük kusurlarını mükemmel bir şekilde maskeliyor.

Salatalıklı karaciğer keki

Tarif malzemeleri:

krep için:

domuz karaciğeri 800 gr.
süt 250 ml.
soğan 2 adet.
yumurta 3 adet.
un 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz biber
sebze yağı

Doldurmak için:

turşu 3 adet.
Marine edilmiş mantarlar 100 gram.
mayonez 200 gr.
bir demet maydanoz

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkayın, safra kanallarından ve filmlerden temizleyin, süte batırın. Karaciğeri soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Çırpılmış yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada ince krepleri pişirin.
Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Salatalıkların kabuğu kalınsa kesin. Mantarları ince dilimler halinde dilimleyin. Yeşilleri doğrayın.
Karaciğer krepini bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın, bir kat turşu koyun, biraz otlar ekleyin. Sırada başka bir karaciğer krepi, mayonez, bir kat mantar ve yeşillik var. Pastanın tamamını bir araya getirene kadar salatalık ve mantar dolgusunu dönüşümlü olarak kullanın. Pastayı mayonezle kaplayın. Yeşilliklerle süsleyin.
Tavsiye: Salamura mantar yerine bitkisel yağda kızartılmış taze petrol kullanabilirsiniz.
Başka bir orijinal çözüm, bir kat normal krep veya ince bir omlet. Krepli ciğer kekinin tadı daha yumuşak, nötr, diyetsel ve ilginçtir. Her zamanki tarife göre krep pişirin. Yumurtalı krep yapmak için bir yumurtayı biraz süt ve ½ yemek kaşığı unla karıştırın. Dikkatlice pişirin ve ters çevirin; omlet krepi kolayca yırtılır.

Her ev hanımı ilk defa ciğer keki yapmayı başaramaz. Sorun, yanabilen ve yırtılabilen kreplerdir. Ve karaciğerin kendisi de acı bir tada sahip olabilir, ağızda hoş olmayan bir tat bırakabilir ve pişirme sırasında sertleşebilir. Mezelerin hayal kırıklığına uğramaması için, ciğerli kekin nasıl hazırlanacağını profesyonel şeflerden öğrendik ve sırlarımızı okuyucularla paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz:

Dondurulmuş değil, yalnızca taze karaciğeri seçin.
Karaciğeri öğütmeden önce filmlerden ve damarlardan temizleyin.
Karaciğeri 1-2 saat sütte bekletirseniz tadı acı olmaz. Domuz eti ve sığır karaciğeri ıslatılmalıdır.
Kıymaya eklenen yulaf ezmesi, karaciğer kekinin havadar olmasına yardımcı olacaktır.
Yumurtaları ayırmazsanız ciğer kekleri yumuşak olacak ve yırtılmayacaktır. Yarım kilogram karaciğer için 3 yumurta almanız gerekir.
Kek farklı dolgulardan yapılır. En yaygın olanları mantar, havuç, sarımsaklı ve mayonezli sert peynir dolgusudur. Denemekten korkmayın. Farklı dolguları tek bir kekte karıştırırsanız tamamen sıra dışı bir tat elde edeceksiniz.
Büyük krep pişirmek sizi hala korkutuyorsa, küçük krepler hazırlayın ve 3-4 krepten porsiyonlu mini kekler yapın ve içlerini katmanlara ayırın.
Karaciğer keki çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden bu yemeği en az bir kez yapmaya değer. Afiyet olsun!

En lezzetli ciğer keki

Sebzeli karaciğer keki

İÇİNDEKİLER

750 gr. tavuk ciğeri
2 soğan
1 havuç (büyük)
2 kelime biber
¾ yemek kaşığı. pirinç
3 yumurta
1 yemek kaşığı. l. nişasta
0,5 demet dereotu
0,5 demet fesleğen (yeşil)
biber
bitkisel yağ 4-5 yemek kaşığı. l.

NASIL PİŞİRİLİR

1 soğanı ve biberi küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Dereotu ve fesleğeni ince ince doğrayın.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve suyla durulayın.

Soğanı altın rengi olana kadar kavurun, havuçları ekleyin ve 5-7 dakika karıştırarak kavurun. Soğanlara ve havuçlara dolmalık biber ekleyin ve her şeyi birlikte 1-2 dakika kızartın.

Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin,

ekle: kızarmış sebzeler, pirinç, yumurta, nişasta

tatmak için yeşillikler, tuz ve karabiber.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, elde edilen karışımı dökün ve 180*'de 50 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın.

Servis yaparken porsiyonlara bölün.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraf gerekli ürün setini göstermektedir (son anda eklemeye karar verdiğim için nişasta hariç).

2. 1 soğanı ve biberi küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Dereotu ve fesleğeni ince ince doğrayın.

4. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve suyla durulayın.

5. Soğanı altın rengi olana kadar kızartın.

6. Havuçları ekleyin ve 5-7 dakika karıştırarak kızartın.

7. Soğanlara ve havuçlara dolmalık biber ekleyin ve her şeyi birlikte 1-2 dakika kızartın.

8. Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.

9. Ekle: kızarmış sebzeler, pirinç,

10. yumurta, nişasta

11. tatmak için yeşillikler, tuz ve karabiber.

12. Bir fırın kabını fırın kağıdıyla kaplayın, elde edilen karışımı dökün ve 180* sıcaklıkta 50 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.

13. Hazır pasta

14. kalıptan çıkarın.

15. Afiyet olsun!

Pasta hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sıcak dilimlendiğinde şeklini mükemmel tutar ve parçalar dağılmaz.

Karaciğer vücut için hayati bir yan üründür; demir, bakır, A vitamini ve diğer birçok faydalı maddeyi kolayca sindirilebilir biçimde içerir. Beslenme uzmanları, özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için bu düşük kalorili ürünü haftalık olarak diyetinize dahil etmenizi önerir.

Aşağıda size geleneksel bir Ukrayna yemeği - ciğer keki hazırlamak için bir tarif sunuyoruz. Yemeğin bileşimi basittir ve yavaş bir tencerede yemek pişirmek size fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ailenizi lezzetli bir ciğer pastasıyla sevindirebilir veya bir tatil masasında lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:
Soğutulmuş tavuk karaciğeri – 1 kg.,
Süt - ? çoklu cam,
Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Yumurtalar – 3 adet.,
Soğan – 2 adet.,
Havuç – 1 adet.,
Mayonez – 1 çoklu bardak,
Sebze yağı,
Taze otlar, sarımsak,
Tuz, baharatlar - tatmak.

Hamur nasıl hazırlanır:
Başlamak için karaciğeri bir kevgir içine koyun, filmleri ve fazla yağı çıkarın ve akan soğuk su altında durulayın.

Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Karaciğeri sebzeli bir karıştırıcıya yerleştirin, süt ve 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ kaşığı. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışıma 3 yumurta, un, tuz ve baharat ekleyin (önerilir: siyah ve yenibahar, zencefil, köri).

Kekleri pişiriyoruz. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" modunda açın, kaseye bitkisel yağ dökün ve ısınmak için 3-4 dakika bekleyin.

Her pastayı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın.

Karışımdan yaklaşık 7-9 adet kek elde edilir. Elinizde daha fazla varsa kekleri ikiye bölün.

Doldurmayı hazırlayalım.
Mayonezi ayrı bir kaba koyun, ince doğranmış otları, doğranmış sarımsağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

Pastayı cömertçe dolguyla kaplayın, keki şekillendirin ve streç filmle kaplayın. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Yeşilliklerle süslenmiş masaya servis yapın.

Diyet karaciğer keki

Karaciğer sevenler için mayonezsiz hazırlanan ciğer keki tarifini öğrenmenizi öneririz. Bu pastanın tarifi çok basit ve uygun fiyatlı, bu yüzden hazırlamak zor olmayacak. Pastadan 16 porsiyon çıkıyor ve bir porsiyon kek 162,1 kilokalori. Kek pişirilmeyecek, tavada kızartılacak. Her katmanın gözleme olacağı çok katmanlı bir pasta elde edeceksiniz. Bu tarif şimdiden birçok diyetisyenin ve sadece lezzetli ve doyurucu yemek severlerin sevgisini kazandı. Siz de deneyin! Afiyet olsun

Kek malzemeleri:

Sığır karaciğeri - 0,5 kg
Un - 3 dolu yemek kaşığı
Yumurta – 2 adet
Süt – 0,5 litre
Ekşi krema – 200-300 gram
Tatmak için sarımsak
Tatmak için hardal
Tatmak için tuz
zevkinize biber
Kızartmak için yağa ihtiyacınız olacak.
Yeşillik

Pasta nasıl yapılır:

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütleye yumurta ve un ekleyin. İyice karıştırın, sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Kekin tabanını krep gibi her iki tarafı da kızartın. Her krepi sosla kaplayın. Kek hazır olduğunda üzerine otlar serpin ve oda sıcaklığında bekletin. Kek soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Sos şu şekilde hazırlanır: ekşi kremaya hardal, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra birkaç diş sarımsağı ezin, ince doğranmış otlar ekleyin (zevkinize göre) - maydanoz, dereotu, yeşil soğan işe yarar. Ve iyice karıştırın. Yukarıda anlatıldığı gibi her krepi bu sosla kaplıyoruz.

Dukan'a göre ciğer keki

Ciğer keki yapmak o kadar da zor değil. Pasta diyettir ve “Seyir” aşamasından itibaren izin verilir. Diyet menünüze hoş çeşitlilik katacaktır. Sağlıklı, sulu ve çok lezzetli.

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri - 500 gram
Yumurta - 3 adet (kabuk için 2, dolgu için 1)
Havuç - 2-3 adet
Soğan - 1-2 adet
Az yağlı yoğurt - 250 gram
Az yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
Dereotu yeşillikleri - 1 demet
Tuz - Tatmak

Hazırlık açıklaması:

Karaciğer kekleri herkes için faydalıdır, ancak genellikle bu tür kekler için emprenye yağlı ekşi krema veya mayonezden hazırlanır. Evet ve kek için "krep" un bileşimine dahildir. Bu tarif sayesinde Dukan'a göre diyet ciğer keki hazırlamayı öğrenebilirsiniz. Hiç zor değil ama lezzetli ve sağlıklı olacak.

1. Tavuk karaciğerini yıkayıp kurulayın. Şimdi bir blender kullanarak karaciğeri homojen bir kütleye dönüştürün. Tatlandırmak için 2 yumurta ve nişasta, bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırmak.

2. İyi ısıtılmış bir tavaya birkaç damla yağ dökün ve bir miktar ciğer hamuru koyun. Karaciğer krepleri pişireceğiz. Yaklaşık 5 adet almalısınız. Her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

3. “Keklerimiz” soğurken sosu hazırlayın. Yoğurt ve ekşi kremayı karıştırın. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Bu sebzeleri bir tavada az miktarda su ile yumuşayana kadar pişirin, biraz tuz ekleyin.

4. Haşlanmış sebzelerin bir kısmını yoğurt sosuyla karıştırın. Yumurtayı iyice kaynatalım. “Kekleri” sosla katmanlayın. Haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın ve yeşillikleri de doğrayın.

5. Rendelenmiş haşlanmış yumurtayı ve otları kekin yoğurt sosuyla kaplanmış üst katına yerleştirin. Pastayı beğeninize göre dekore edin.

6. Mezeyi en az bir saat buzdolabında demlendirip servis yapın. Afiyet olsun.

Fotoğraflı klasik karaciğer kek tarifi

Tavuk karaciğerinin tatlı, narin tadı, sulu bir kızarmış havuç ve soğan tabakasıyla en iyi şekilde gider. Tavuklu ciğer keki nötr bir tada sahip olduğundan damak tadını bilmediğiniz birçok insanın olduğu büfeler için ideal bir mezedir. Bu tarif temeldir. Sarımsak, sert veya işlenmiş peynir, otlar gibi ek bileşenler eklenerek kolayca çeşitlendirilebilir.

Tarif malzemeleri:
krep için:
tavuk karaciğeri 500 gr.
yumurta 3 adet.
un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
hindistan cevizi 1/2 çay kaşığı
tuz biber

ara katman için:
havuç adet
soğan 1 adet.
bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
mayonez 100 gr.
tuz biber

Pişirme metodu:

Karaciğeri ve soğanları kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları karaciğer, tuzla birleştirin, küçük hindistan cevizi ve un ekleyin. Hamur krep gibi görünmelidir. Daha kalın çıkarsa unun tamamını eklemeyin; aksi halde biraz un ekleyin. Önceden ısıtılmış bir tavada ince ciğer kreplerini pişirin. İki spatulayla dikkatlice ters çevirin, çok kırılgandırlar ve kolayca yırtılırlar.
Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuyan sotenin üzerine mayonezi ekleyip karıştırın.
Karaciğer krepini bir tabağa yerleştirin. Havuç-mayonez karışımını cömertçe fırçalayın. Krepleri üst üste koyun ve dolguyu yayın. Pastayı otlar ve parlak kırmızı olgun domateslerle süsleyin, ancak herkes kendi dekorasyonunu yapabilir.
Tavsiye: Mayoneze preste preslenmiş bir diş sarımsak eklemeyi deneyin. Kek daha hoş kokulu hale gelecektir. Herkesin sarımsaklı mayonezin tadını sevmediğini düşünmeye değer.
Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için ekşi kremalı bir kek yapın. Sotenin sonuna mayonez yerine aynı miktarda ekşi krema ekleyin, kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Pastanın hassas, kremsi bir tadı olacak.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Tatil masası için çok doyurucu bir yemek, ciğer turtasıdır: tavuk, kaz, dana eti ve domuz karaciğerinden yapılır. En iyi ciğerli turta tarifini seçin!

Tavuk karaciğeri – 600 gr.
Çiğ yumurta – 3 adet.
Haşlanmış yumurta – 3 adet.
Havuç – 2 adet.
Soğan – 2 adet.
Mayonez – 300 gr.
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
Sarımsak – 3 diş
Ekşi krema% 20 - 3 yemek kaşığı.
Yeşiller - dekorasyon için
Tatmak için tuz

Tavuk karaciğerini alın ve parçalara ayırın. Eğer iyi bir blenderınız varsa karaciğeri öğütmenize gerek kalmaz, harika bir iş çıkaracaktır.

Belirtilen karaciğer miktarına 3 yumurta ekleyin.

Elde edilen karışımı bir blender kullanarak öğütün, tuz ekleyin. Karışım krep hamuru gibi sıvı bir kıvamda olmalı.

Temiz bir kızartma tavası alın, bitkisel yağla yağlayın ve en uygun sıcaklığa ısıtın. Isıtılmış tavaya pankek başına bir kepçe hamurdan dökerek kreplerimizi pişirmeye başlıyoruz. Çok kalın olmamalıdırlar.

Krepin kenarlarının kararmaya başladığını gördüğünüzde diğer tarafa çevirip aynı şekilde kızartın.

Ters çevrilmiş bir gözleme genellikle yaklaşık 1 dakika boyunca servis edilir.

Soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları rendeleyin.

Bir tavada soğan ve havuç karışımını 8-10 dakika kadar soteleyin, ardından biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Soğan-havuç karışımını alınan krep sayısına göre porsiyonlara bölün. 8 krep alırsanız sebze karışımını 7 porsiyona bölün. Dolguyla eşit şekilde doldurulmuş bir pasta hazırlamak çok önemlidir.

Sarımsakları kabuğundan ayırıyoruz ve bir kırıcı kullanarak mayonezin içine sıkıyoruz.

İlk krepi bir tabağa koyun ve mayonez ve sarımsaktan yapılan sosla cömertçe yağlayın.

Karaciğer keki tamamen toplanana kadar işlemi tekrarlıyoruz.

Beyazı yumurta sarısından ayırdıktan sonra ayrı ayrı ve farklı tabaklara sürün. Pastayı süslemek için onlara ihtiyacımız olacak.

Hazırladığımız pastanın üstünün ve her tarafının mayonez ile kaplanması gerekiyor.

Süslemeye başlayalım, ben bunu yaptım, önce yanlarına protein losyonu serptim. Ve üstüne rendelenmiş yumurta sarısı serpilir. İşte bunu nasıl yaptım!

Pastayı isteklerinize ve yeteneklerinize göre dekore edin. Lezzetli bir parçayı kesin ve tadın, çok lezzetli olmalı! Fotoğraflı ciğerli kek tarifi adım adım hazır, afiyet olsun!

Tarif 2: Dana ciğer turtası

Bu tarifin güzelliği, ya inanılmaz lezzetli bir dana ciğer keki hazırlayabilmeniz ya da ciğer krepleri aşamasında durup, su ısıtıcıyı çalıştırıp kocaman, doyurucu bir öğle yemeği yiyebilmenizdir! Bu arada, herhangi bir dolguyu gözleme içine de sarabilirsiniz.

500 gr dana karaciğeri
0,5 litre süt (herhangi bir yağ içeriği)
3 tavuk yumurtası
3 orta boy soğan
1 su bardağı buğday unu
karabiber - tatmak
tuz - tatmak

Doldurmak için:

2-3 soğan
1-2 havuç
50-100 gr sert peynir
2-3 tavuk yumurtası (katı haşlanmış)
bitkisel yağ - kızartmak için

Sığır karaciğerini soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, filmleri kesin. Karaciğeri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.

Benzer şekilde soğanları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün.

Sığır karaciğerini, soğanı birleştirin, tavuk yumurtası ekleyin.

Ciğer karışımını elinizle veya düşük devirdeki mikserle iyice karıştırın.

Süt, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Homojen bir kütleye yavaşça karıştırın.

Elde edilen karışıma buğday unu ekleyin.

Düşük devirde mikserle karıştırın.

Yaklaşık krep gibi orta kalınlıkta homojen bir dana ciğeri hamuru elde etmelisiniz. Ciğer keki hamuru çok kalınsa biraz süt ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yapışmaz tava kullanmıyorsanız tavayı ısıtın ve yağla yağlayın.

Tavaya bir miktar ciğer hamuru dökün (yaklaşık yarım kepçe) ve tavada krep gibi yuvarlayın. Orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.

Geniş bir tahta veya silikon spatula kullanarak ciğer krepini dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı tamamen pişene kadar kızartın. Bu oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Karaciğer krepleri oldukça kırılgandır, dikkatlice çevirin. Kolaylık sağlamak için iki spatula kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda ciğer krepleri pişerken, ciğer keki için dolguyu dana ciğerinden hazırlayın.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin, biraz su dökün ve sebzeleri kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Sığır karaciğeri keki için krepler hazır. Dikkat - her şey adım adım yapılmalıdır! Krepleri oda sıcaklığına soğutun. Krepler sıcakken ciğerli turtayı birleştirmeyin, aksi takdirde dolgu “yüzebilir”.

İlk ciğerli krepi servis tabağına alıp üzerine biraz havuç dolgusu ekleyip çatalla düzeltin. Torbadan küçük bir köşeyi keserek üstüne ince bir mayonez ağı uygulayın. Çok fazla mayonez eklemeyin, aksi takdirde dana ciğeri keki çok yağlı olur.

İkinci krepi üstüne yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ayrıca biraz mayonezle yağlayın.

Bu şekilde, dolguyu değiştirerek tüm pastayı karaciğer kreplerinden birleştirin. Genellikle daha fazla havuç katmanı ve daha az peynir katmanı yapıyorum.

Beyazları sarılardan ayırın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Üst kabuğuna önce yumurta beyazını, sonra sarısını serpin. İç keklere rendelenmiş yumurta da eklenebilir.

Dana ciğer keki hazır! Size hata şansı bile bırakmadan adım adım bir araya getiriyoruz :) 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.

Tarif 3: Domuz karaciğeri turtası

Ciğerden hem lezzetli hem de çok sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Ciğer böreği hızlı bir şekilde hazırlanır. Birçok ailede bayram sofrasının vazgeçilmezi olan bu mezeyi ülkemizde çok beğendik. Şaşırmanıza gerek yok, tadı mükemmel, görünümü orijinal.

Domuz karaciğeri – 600 gr.
2 adet miktarında yumurta.
200 ml hacimde süt.
60 ml miktarında bitkisel yağ.
220 gr miktarında un.
Tuz.

Doldurmak için:

% 67 yağ içeriğine sahip mayonez.
2 adet miktarında havuç.
Soğan – 3 adet.

İlk aşamada kek katmanlarını hazırlayacağız. Bunu yapmak için karaciğerin öğütülmesi gerekir. Öğüttükten sonra sıvı, homojen bir kıvam elde etmelisiniz. Öğütme için bir blender kullanabilirsiniz.

Daha sonra yumurtaları öğütülmüş karaciğere sürüyoruz.

Daha sonra sütü, yiyeceğin bulunduğu kaba dökün.

Karışıma damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Bir sonraki aşamada ürünlere bitkisel yağ eklemeniz gerekiyor. Yağ sayesinde kekler tava yüzeyinin oldukça gerisinde kalacaktır.

Son olarak elenmiş unu kabın içine dökün.

Tüm malzemeleri kaşık yardımıyla karıştırın. Kek için hamuru alıyoruz.

Kek katmanlarını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 22 cm çapında bir tava alın ve pişirmeden önce yağla yağlayın. Daha sonra hamuru tavaya kaşıkla dökün. İnce ve eşit bir katman elde etmelisiniz. Kabuğu her iki tarafta kızartın.

Bitmiş kekler geniş bir tabağa yerleştirilmelidir.

Biz dolguyu hazırlarken kekleri soğumaya bırakın. Öncelikle havuçları soyun, durulayın ve iri bir rende üzerine rendeleyin.

Daha sonra soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.

Doldurma hazır. Pastayı şekillendirmeye başlayalım. Pastayı bir tabağa koyun ve kalın bir mayonez tabakasıyla yağlayın.

Mayonezin üzerine ince bir tabaka kızarmış sebze koyun.

Pastayı belirtilen sırayla oluşturmaya devam ediyoruz. Üst kek mayonezle yağlanmalıdır.

Bundan sonra üst kısmın dekore edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta kullanın.

Ortaya çıkan kekin, kekler tamamen ıslanıncaya kadar demlenmesine izin verin. Bu birkaç saat sürecektir. Ciğer pastası uzun çıkıyor ve kesildiğinde parlak ve güzel görünüyor.

Tarif 4: Kaz ciğeri turtası (adım adım fotoğraflar)

Tavuk yumurtası 5 adet.
Tuz, karabiber ve diğer baharatlar 1 çay kaşığı.
Soğan 5 adet.
Mayonez 150 gr
Karaciğer (kaz) 700 gr

Karaciğeri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra öğütüyoruz.

Öğütülmüş karaciğere yumurta ve baharatları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Şimdi parşömenle kaplı bir kalıba biraz sıvı sufle dökün. Kızarmış soğanların bir kısmını üstüne dağıtıp mayonezden bir ağ oluşturuyoruz, tüm karaciğeri ve soğanı kullanana kadar katmanları tekrarlıyoruz. 200 derecede 45 - 60 dakika pişirin.

Tarif 5: Kızartılmış sebzeli ciğerli turta

Bu yemek tatil masasının vazgeçilmezidir. İhale ciğer krepleri ile mayonez ve sebze dolgusunun birleşimi pastayı inanılmaz lezzetli kılıyor. Bir yemek oluşturma süreci oldukça basittir, asıl önemli olan tavsiyelere uymaktır. Bu pastanın hazırlanması 1,5 saat sürüyor ve burada listelenen malzemelerden 6 porsiyon çıkıyor.

krep için:

sığır karaciğeri – 600 gr;
un – 250 gr;
yumurtalar – 4 adet;
süt – 0,5 l;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - kızartmak için;

Doldurmak için:

soğan – 200 gr;
havuç – 200 gr;
mayonez – 350 gr;

Dekorasyon için:

sert peynir – 40 gr.

Turta için sığır karaciğerini iyice durulayın. Daha sonra sıcak suda 3 dakika bekletin. Karaciğeri çıkarın ve biraz süzülmesine izin verin. Filmi parçalardan çıkarın ve damarları kesin.

Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün. En düzgün tutarlılığı elde etmek için bunu birkaç yaklaşımla yapın, 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.

Unu kuru, ısıtılmış bir tavada açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavuk yumurtasını geniş bir kapta çırpın.

Sütü yumurtaların bulunduğu kaba dökün. Karışımı iyice çırpın. Daha sonra doğranmış dana karaciğerini ekleyin. Tuz serpin. Gelecekteki karaciğer keki için tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Sıvı malzemelere kavrulmuş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru kalın ekşi krema haline gelinceye kadar yoğurun.

Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve ısıtın. İnce bir hamur tabakasına bir kepçe dökün. Krepleri 4 dakika kızartın.

Hamurun üstü hafif kızarınca krepi diğer tarafa çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Hamur bitene kadar kek katmanlarını kızartın.

Soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.

Havuçları orta rende kullanarak öğütün.

Soğanı bitkisel yağda birkaç dakika soteleyin.

Rendelenmiş havuçları soğanla birlikte tavaya dökün. Birkaç yemek kaşığı su dökün. Karaciğer kekini ıslatmak için sebzeleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kavrulmuş sebzeleri bir kevgir veya elek içine koyun. Bitkisel yağın süzülmesine izin verin.

Krepleri servis tabağına yerleştirin. Mayonezle cömertçe yağlayın. Üzerine birkaç kaşık kızarmış sebze koyun.

Dolguyu başka bir gözleme ile örtün. Bu şekilde malzemeler bitene kadar krepleri, mayonezi ve dolguyu katlayın.

Sert peyniri rendeleyin ve turtanın üst katına serpin.

Bu adım adım fotoğraf tarifine göre hazırlanan karaciğer pastasını en az bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra yemeği masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 6: Hızlı karaciğer pastası

Bu hızlı ciğer pastası her kutlamaya uygundur, oldukça hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Karaciğer (herhangi birini (sığır eti, tavuk) alabilirsiniz) – 1 kg
Tavuk yumurtası – 2 adet.
Un – 125 gr
Havuç – 2 adet.
Soğan – 1 adet (orta boy)
Mayonez – 200 gr
Kızartmak için bitkisel yağ
Biber

Karaciğeri yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Un ekleyin, karıştırın.

Isıtılmış kızartma tavasına biraz yağ dökün. Bitmiş hamur kalın olduğundan tavaya dökün ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire oluşturun.

Orta ateşte, üzeri kapalı olarak her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Ve bu ciğerli kekleri alıyoruz.

Ciğer keki katmanları hızla soğurken, iç malzemesini hazırlayalım. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Soğanı bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra soğanların üzerine havuçları ekleyip kısık ateşte pişirin.

Karaciğer pastasını hızla oluşturmaya başlıyoruz. Kabuğu mayonezle yağlayın ve dolguyu ekleyin.

Bütün kekleri aynı şekilde yağlayıp üst üste yerleştiriyoruz. Bu bizim hazırladığımız ciğerli turta türüdür. Afiyet olsun!

Tarif 7: Dana ciğer turtası

Dana ciğer keki Evde çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ciğer krepi şeklinde pastamıza eşsiz kek katmanları hazırlayacağız. Doldurma, kızarmış soğan ve havuç olacaktır. Bu bileşenlerin birleşimi inanılmaz derecede besleyici ve lezzetlidir; çoğu zaman en hassas ezme, karaciğer, soğan ve havuçtan hazırlanır.

Böyle bir karaciğer keki hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacımız yok ve sürecin kendisi de fazla zaman almayacak.

Fotoğraflarla dana ciğer keki yapmak için adım adım tarif, size böyle bir pastayı kendi mutfağınızda nasıl hazırlayacağınızı anlatacaktır.

Ciğer pastasını süsleme süreci de oldukça önemli olacaktır. Yapraklı ajur güller yapacağımız dekorasyon için salatalık ve havuç kullanacağız.

sığır karaciğeri – 700 gr
tavuk yumurtası - 6 adet
buğday unu - 1 su bardağı
süt - 1 bardak
rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
su - 100 ml
havuç - 3 adet.
salatalık - 1 adet
soğan - 2 adet
sarımsak - 1 diş
tereyağı - 50 gr
mayonez
maydanoz - 1 demet
öğütülmüş karabiber - tatmak
tuz - tatmak

Karaciğeri soğuk su altında yıkayıp, bir blenderde kolay öğütülmesi için küçük parçalar halinde kesiyoruz. Bir soğanı soyun ve dörde bölün.

Tüm malzemeleri bir kerede veya porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun ve öğütün.

Bitmiş karışımı derin bir kaseye dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kıyılmış karaciğer ve soğanın bulunduğu bir kaseye 3 yumurta kırın ve malzemeleri karıştırın.

Unu porsiyonlar halinde bir kaseye dökün, su ve süt ekleyin, ardından malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Karaciğeri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Pastanın tabanı olarak ciğer kreplerini kullanacağız. Bu nedenle kızartma tavasını ısıtıyoruz ve tüm kütleden krep pişiriyoruz. İpucu: Karışımın bir kısmını tavaya döktükten sonra, tahta bir spatula kullanarak krepi tavanın tüm yüzeyine eşitleyin.

Şimdilik bitmiş krepleri bir kenara bırakalım.

Kalan soğanı soyup ince ince doğrayın, 1-2 havucu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Malzemeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Ciğer keki oluşturmak için tüm malzemeleri hazırlayalım. Mevcut mayonezin bir kısmını doğranmış veya preslenmiş sarımsakla karıştırın: Krepleri bu sosla yağlayacağız.

İlk krepi fotoğrafta gösterildiği gibi mayonez sosla kaplayın.

Sosu ikinci ciğer krepiyle kaplayın ve üzerine kızarmış soğanları ve havuçları koyun.

Bu sırayı elimizdeki tüm kreplerle tekrarlıyoruz.

Kalan yumurtaları kaynatın ve sarısını beyazından ayırın. Sarısını ayrı olarak rendeleyin.

Protein bir bıçakla rendelenebilir veya doğranabilir.

Yanlarını yumurta akı ile kaplayın ve üstünü doğranmış yumurta sarısı ile kaplayın.

Salatalığı yıkayın ve özel bir bıçak kullanarak çok ince kesin.

Büyük havuçları kaynatın ve ince halkalar halinde kesin.

Dairelerden düzgün güller oluşturuyoruz.

Gülleri kürdanla sabitleyebilirsiniz.

Salatalık dilimlerinden yaprak yapıyoruz.

Dekoratif gül ve yaprakları kürdanlarla birbirine bağlıyoruz.

Kalan mayonezi pastayı süslemek için kullanıyoruz.

Karaciğer pastasını maydanoz yapraklarıyla süslemeyi bitiriyoruz.

Bitmiş yemeği uygun parçalara ayırın ve servis yapın. Dana ciğer keki hazır.

Tarif 8: Karaciğer Turtası

Sığır karaciğerinden yapılan ciğer pastası lezzetli, doyurucu ve tatil masasında güzel görünüyor.

krep için:

600 gr dana karaciğeri
3 çiğ yumurta (fotoğrafta 2 tane var ama 3'e ihtiyacınız var)
2 yemek kaşığı. l. un
150 mi süt
tatmak için tuz, karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

ara katman için:

1 büyük soğan
1 büyük havuç
2 diş sarımsak
150 gr mayonez veya 75 gr mayonez + 75 gr koyu doğal yoğurt
sebze yağı

Dekorasyon için:

bir avuç ceviz
yeşillik

Sığır karaciğerini yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde iki kez öğütün.

3 yumurtayı çırpma teli ile iyice çırpın.

Karaciğeri, yumurtaları, 2 yemek kaşığını bir mikser (tercihen) veya büyük bir çırpma teli ile karıştırın. l. un, 150 ml süt, tuz ve karabiber tadında. Karaciğer krepleri için hamur hazır.

Şimdi bitkisel yağda küçük bir tavada ince (mümkünse) krepler pişireceğiz ve bunları sahip olduğunuz en geniş spatula ile ters çevireceğiz.

Küçük bir ilaveyle 5 tane krep aldım, onu da kızartıp afiyetle yedim. Bu arada kreplerde tuz olup olmadığını kontrol ettim, biraz az tuzluydu, bu da demek oluyor ki dolguya tuz ekleyeceğim. Fazla tuzlasaydım dolguyu hiç tuzlamazdım.

Ciğer keki için bir kat hazırlayalım. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra soğanı bitkisel yağda şeffaf olana kadar soteleyin.

Havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Mayoneze presten geçirilen sarımsağı ekleyin. Bu arada mayonezi hızlı bir şekilde kendiniz hazırlayabilirsiniz, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Tarife buradan bakın. Mayonezin yarısı doğal yoğurtla değiştirilebilir, sonuç daha az lezzetli ve çok yağlı olmayacaktır.

Soğanları havuçla ve mayonezi sarımsakla karıştırın. Kreplere yeteri kadar tuz eklemediğim için biraz tuz ekledim.

Üstteki hariç her gözleme dolguyla cömertçe yağlanır. En üstteki sadece mayonez.

Çok güzel bir dana ciğeri turtamız var.

Süslemek için ceviz kullanacağız. Öncelikle kuru bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.

Soğuyan fındıkları yaklaşık olarak resimdeki gibi bıçakla doğrayın.

Mayonezle kaplanmış üst ve yanlara fındık serpin ve biraz yeşillikle süsleyin.

Ciğer keki bağımsız bir atıştırmalık yemeği ve aynı zamanda bir salatadır. Hazırlanması çok kolaydır. Bu nedenle karaciğerden yapılan bu kadar sıra dışı bir ürün, hem resmi bir sofra hem de bir "görev" yemeği olarak mükemmel bir seçenektir.

Bu atıştırmalık neden kek olarak adlandırılıyor? Genellikle kek tatlıyla ilişkilendirilir. Meze, krema gibi dolgulu keklerden oluşur.

Bu sıradışı yemeğin hazırlanmasının lehine önemli bir argüman, karaciğerin vücut için koşulsuz faydalarıdır: gerçek bir vitamin ve faydalı mikro element deposudur.

Birçok pişirme seçeneği var. Karaciğer sadece sığır etinden değil aynı zamanda domuz etinden ve kümes hayvanlarından da kullanılabilir. Hazırlanması zor bir şey yok, acemi bir aşçı bile hazırlayabilir.

Sığır eti karaciğer keki için klasik tarif

Ciğer kekinin ilginç yanı her ev hanımının kendine ait bir sırrının olmasıdır. Ve doğal olarak herkes kendi pişirme yönteminin en iyi olduğunu düşünüyor. Ancak bu ciğerli kek tarifi evrenseldir ve herkes bundan hoşlanacaktır. Lezzetli, ucuz ve hiç de karmaşık değil.

Ürünler:

Sığır karaciğeri – 1 kg.
Süt – 1 bardak.
Yumurtalar – 2 adet.
Un – 2 yemek kaşığı. l.
“Şalgam” soğan – 4-5 orta boy baş.
Mayonez.
Sebze yağı.
Tatmak için tuz.
Dereotu, maydanoz.

Adım adım pişirme algoritması:

Karaciğeri durulayın, filmlerden ve damarlardan temizleyin (bunlar safra kanalları gibi görünüyor, ama önemli değil).
Karaciğeri büyük parçalar halinde kesin, sütü dökün ve 30 dakika bekletin. Daha sonra karaciğerin ıslatıldığı sütü ekleyerek bir kıyma makinesinde öğütün.
Karışımı tuzlayın, yumurtaları ve unu karıştırın (istenirse irmik ile değiştirilebilir).
Karışımı hareket ettirin. Kıvamı gözleme hamuru gibi olmalı. Kek hamuru çok cıvık olursa un ekleyin. Aksine çok koyu ise biraz süt ekleyip tekrar karıştırın.
Krepleri ısıtılmış bir tavada kızartın. Her iki tarafta kızartma süresi yaklaşık 1 dakikadır. Kekler yumuşak olduğundan ve zarar görmesi kolay olduğundan özel bir gözleme tavası kullanmak daha iyidir.
“Krema”nın hazırlanması: Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Yeşillikleri yıkayıp kesin.
Soğanları mayonez ve otlarla karıştırın.

Artık geriye kalan tek şey, klasik bir şekerleme ürünü hazırlarken olduğu gibi, kekleri soğan-mayonez dolgusu ile kaplamak ve tercihen gece boyunca serin bir yere koymaktır.

Yemeğin bir dezavantajı var: anında yenir, bu yüzden esnemeyin!

Mantarlarla yemek pişirmek için adım adım tarif

Tarif sıradışı ve tadı harika.

Bileşenler:

Sığır karaciğeri – 1 kg.
Yumurtalar – 4 adet.
Süt – 200 ml.
Buğday unu – 300 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.

Dolgu:

Soğan “şalgam” – 4 kafa.
Havuç (orta) – 4 adet.
Mantarlar – 0,5-0,6 kg.
Sert peynir – 100 gr.
Sarımsak – 4 diş.
Mayonez.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış karaciğeri bir kıyma makinesiyle öğütün.
Süt ve unu karıştırın. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. İyice karıştırın. Hamurun dokusu krep hamuru gibi çıkıyor.
Krepleri bir tavada pişirin veya kızartın.

Şimdi doldurmaya başlayın:

Havuçları yıkayın, soyun, rendeleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri ve mantarları kızartın (ayrı ayrı).
Peyniri rendeleyin.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Mayonezi peynir ve sarımsakla karıştırın.

Karaciğer kekini katlayın ve her katmanı peynir, sarımsak ve mayonez karışımıyla fırçalayın. Kekleri kızarmış mantar ve sebzelerle katmanlamayı unutmayın.

Eritilmiş peynirle yemek pişirmek

Eritilmiş peynirle karaciğer keki hazırlayın. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

İçindekiler:

Sığır karaciğeri – 1,0 kg.
Tavuk yumurtası – 4 adet.
Buğday unu – 6 yemek kaşığı. l.
Soğan – 4 adet.
Ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
Biber, tuz.
Mercimek yağı.

Dolgu:

Haşlanmış yumurta – 4 adet.
İşlenmiş peynir – 2 adet.
Mayonez – 350 gr.
Sarımsak – 5-6 diş.

Hazırlık prosedürü:

Soğanı soyun ve dörde bölün.
Önceden hazırlanmış karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.
Elde edilen karışımı yumurta, un ve ekşi krema ile birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin (fanatizm olmadan) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Bir tavada karaciğer “kreplerini” pişirin.

Şimdi - doldurma:

Yumurtaları ve eritilmiş peyniri rendeleyin.
Sarımsakları doğrayın ve mayonezle birleştirin.
İlk kabuğu mayonez-sarımsak sosla yayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Bir sonraki pastanın dolgusu sarımsak + mayonezdir ve üzerine doğranmış yumurta eklenir.
Farklı dolgu türleri arasında geçiş yaparak kek katmanlarını istifleyin.

Pasta hazır. Şimdi birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sistematik yok etmeye başlayabilirsiniz.

Sebzeli hassas karaciğer keki

Bu tarifin kek katmanları en yumuşak olanıdır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ve patlıcanlarla veya Odessa sakinlerinin dediği gibi "küçük mavi olanlar" ile doldurma biraz sıradışı ve orijinal olacak.

İçindekiler:

Sığır karaciğeri – 1 kg.
Süt – 250 ml.
Yumurtalar – 4 adet.
Un – 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı.
Hamur için kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı
Soğan “şalgam” – 2 orta boy kafa.
Tuz - tatmak.

Dolgu:

Patlıcan – 2 adet.
Taze domates – 2 adet.
Sarımsak - 4 diş.
Dereotu, maydanoz.
Fındık çekirdekleri – 50 gr.
Mayonez.
İşlenmiş peynir – 2 adet.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

Filmleri yıkayın, çıkarın ve karaciğeri kesin.
Soğanı soyun ve her soğanı 4 parçaya bölün.
Karaciğeri bir kıyma makinesinde veya soğanlı bir karıştırıcıda öğütün.
Karışıma süt, yumurta, un, tuzu karıştırın. Keklerin daha kolay pişmesini sağlamak için bir kaşık tereyağı ekleyin. Hamur orta kalınlıkta ekşi kremaya benziyor.
Krepleri bir tavada pişirin.

Doldurmaya başlama zamanı:

“Küçük mavileri” fırında pişirin, soyun ve ince ince doğrayın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin.
Fındık, sarımsak ve otları doğrayın.
Doldurma için tüm malzemeleri birleştirin, ardından mayonezi ekleyip karıştırın.
Pastayı katlayın, her katın üzerine krema sürün. Ürünü kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.
Bitmiş ürünü en az yarım saat buzdolabına koyun.

Herkese afiyet olsun!