Kore kahverengi domatesleri. Kore domatesleri - en lezzetli hazır tarifler

Ertesi gün hazır olacak Kore usulü domatesler. Domatesler çok baharatlı, keskin, keskin ve güçlü çıkıyor. Kendilerine bile benzemiyorlar. Kore hazır domatesleri votka için mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu hafta sonu piknik yapmayı planlıyorsanız bu domatesleri stoklamayı unutmayın. Bir kavanozun yeterli olmayacağını düşünüyorum ama denemek yeterli!

İçindekiler:

Domates - 2 kilogram;
dolmalık biber - 4 adet;
acı biber - 2 adet;
sarımsak - 2 kafa;
yeşillik.

Yakıt ikmali:

sirke - 100 gram;
bitkisel yağ - 100 gram;
şeker - 100 gram;
tuz - 2 yemek kaşığı.

Hazır Kore domatesleri için adım adım tarif

Etli ve elastik domatesleri alın, iyice yıkayın ve ikiye bölün.
Dolmalık ve acı biberleri tohumlardan soyun, sarımsakları soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Dereotu, maydanoz, fesleğen, kereviz alabilirsiniz.
Domatesleri, biber ve sarımsak karışımını ve otları katmanlar halinde bir kavanoza koyun ve dönüşümlü olarak karıştırın. Sosu hazırlayın ve kavanozdaki domateslerin üzerine dökün.
Kavanozun kapağını kapatıp ters çevirip bu şekilde buzdolabına koyun. Bunu 8 saat sonra üstteki domatesler hazır olacak şekilde yapıyoruz.
Daha sonra kavanozu normal konumuna getirebilirsiniz. Bir gün daha beklerlerse çok daha lezzetli olacaklar.

Kore hazır domatesleri evde hazırlanan harika bir atıştırmalık lezzetidir.

Kore domatesleri (hızlı marine edilmiş)

Korece domates

Geçenlerde tatil masasına meze olarak yeni bir tarif denedim - hazır marine edilmiş domates. Çok güzel, baharatlı ve lezzetli çıktılar.

Tarifin değeri sadece mezenin aceleyle hazırlanması değil, aynı zamanda domateslerin önceden salamura edilebilmesidir - kutlamadan birkaç gün önce (onları yaklaşık bir hafta buzdolabında tuttuk). Bu, hostesin zamanını yönetmesine ve tatil arifesinde fazla yorulmamasına yardımcı olacaktır. Bu tarifin hem Yeni Yıl masasını hem de herhangi bir doğum gününü süsleyeceğini düşünüyorum!

Yemeğin bileşimi

1,5 litrelik kavanoz için (tarifin alt kısmında 3 litrelik kavanoz için oranları vereceğim)

Domates – 1 kg;
tatlı dolmalık biber – 2 adet;
Acı biber (acı, kırmızı biber) – 1 adet;
Sarımsak – 1 kafa;
Yeşiller - tatmak (maydanoz, dereotu, fesleğen, biraz nane alabilirsiniz).

Dökme baharatlı turşusu

Sofra sirkesi (%6 veya 9) – 50 ml (2 yemek kaşığı veya);
Bitkisel yağ – 50 mi;
Şeker – 50 gr (2 yemek kaşığı);
Tuz – 1 yemek kaşığı.

Geniş boyunlu bir kavanoz almak daha iyidir, böylece salamura domatesleri (ezmeden) çıkarmak uygun olur.

Baharatlı domatesleri hızlı bir şekilde marine etmek için ihtiyacınız olan şey

Nasıl pişirilir

Sebzeleri ve turşuyu hazırlayın

Baharatlı sebzeleri doğrayın: Tatlı biberleri, sarımsakları ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin ve karıştırın. Yeşiller - doğranmış.
Turşuyu hazırlayın: sirke (ben %6 elma sirkesi kullandım), bitkisel yağ, tuz ve şekeri birleştirin. Karışım.
Domatesleri hazırlayın: yıkayın, saplarını kesin. 2'ye (domatesler küçükse) veya 4 parçaya (domatesler orta büyüklükteyse) kesin.

Kavanozu ve kapağı hazırlayın

Kapağı yıkayın (sıkı oturan bir tane alın, vidalı bir tane vardı) ve kavanozu deterjanla (veya sodayla) yıkayın. Kaynar su ile durulayın.

Domatesleri marine edin

Domatesleri bir kavanoza koyun (sıkıştırmayın ve baharatlı sebze püresi için boş alan bırakın, dilimleri kaplayacaktır).
Domateslerin üzerine baharatlı püreyi (biber ve sarımsak) koyun. Sonra - yeşillikler. Üstüne turşuyu dökün. Sıkıca kapatın ve ters çevirin (böylece domateslerin üst kısmı iyice ıslatılır).
2 saat sonra kavanozu orijinal konumuna (aşağıya doğru) geri getirin. Buzdolabına yerleştirin. Domatesler 8 saatte hazır oluyor (akşam yapılıyor, sabah hazır). Ancak daha hızlı ihtiyacınız varsa, kavanozu oda sıcaklığında bırakabilirsiniz (ancak sıcakta değil), domatesler çok daha erken turşu olur.

Lütfen ilk başta dolgunun kavanozun hacminin yarısını kapladığını unutmayın. Ve sonra domatesler meyve suyu verir ve sıvı seviyesi neredeyse boyuna kadar yükselir.

Baharatlı turşuda bir kavanoz domates atıştırmalıkları

Tat ve koku

Kore domatesleri çok sulu ve lezzetlidir. Kışın tamamen tatsız olan sıradan sera domatesleriyle pişirseniz bile. Domates dilimleri sadece parlak bir tat kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda turşu sırasında kırmızıya dönecek ve tatlı hale gelecektir (sanki bu turşuda olgunlaşmış gibi).

Atıştırmalığın kokusu sarhoş edicidir: sarımsak, biber ve otlar eşsiz, çekici bir buket verir.

Böyle harika baharatlı domatesler hem Yeni Yıl için hem de arkadaşlarla buluşmak için hazırlanabilir. Ancak kendinizi kaptırmayın, bu hala çok baharatlı bir yemek. Herhangi bir biçimde patates, bunun için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Afiyet olsun!

Hızlı bir domates mezesi hazır!

Resimlerle Kore domates tarifi

Atıştırmalığın malzemeleri Biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin Biber ve sarımsaktan elde edilen püre, domateslere büyük parçalardan daha hızlı bir şekilde baharatlılık katacaktır.
Yeşillikleri doğrayın ve kavanozu domates dilimleriyle doldurun. Dilimlenmiş domatesler, turşuda ıslatmak için daha geniş bir yüzey alanına sahiptir. Bu da pişirme sürecini hızlandırır Öncelikle kavanozu ters çevirin, böylece üstteki ve alttaki domatesler eşit şekilde marineye batırılır. Daha sonra normal pozisyona dönün
Marine edilmiş domatesler hazır!

Harika hızlı Kore turşusu domatesleri ertesi gün hazır. Tadı sıcak, baharatlı ve bütündür. Mmm...aynı Acıka gibi yanıyorlar ve aynı zamanda içlerinde tatlılık da var. Bu tarifi not alın, çıktısını alın ve saklayın çünkü birden fazla kez pişireceksiniz.

İçindekiler:

2 kg. domates, krema kullanmak daha iyidir;
4-5 adet dolmalık biber;
2-3 adet. acı biber;
dereotu ve maydanoz;
2 büyük baş sarımsak.

Pansuman için eşit miktarda 100 gram sirke% 9, ayçiçek yağı ve şeker + 2 yemek kaşığı alın. tuz.

Korece domatesleri hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim?

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.
Sarımsakları, otları, dolmalık biberi ve acı biberleri kıyın. Her şeyi bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.
Şimdi domatesleri 3 litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin ve elde edilen kütleyle birlikte aktarın.
Sos için her şeyi karıştırın ve domateslerin üzerine dökün.
Naylon kavanozu bir kapakla kapatın, ters çevirin ve boynu bir tabağa yerleştirin.
7-8 saat sonra üstteki domatesler hazır olacak ve geri kalanının marine edilebilmesi için kavanozu ters çevirebilirsiniz.

8 saat sonra yiyebilirsiniz ama bir gün beklediğinde Kore usulü domatesler çok lezzetli oluyor. Hazırlayın, pişman olmayacaksınız.

Herkese selam! Söz verdiğim gibi harika, yapımı çok kolay ve lezzetli bir domatesli atıştırmalık tarifi yazıyorum.

Bu mezeye Kore usulü domates deniyor, Korece'nin ne olduğunu bilmesem de bence tüm malzemeler bizim, sadece yerli. Ancak prensip olarak, yemesi çok lezzetliyse, adı ne olursa olsun, tam tersine pişirmesi çok kolaydır.

Öyleyse başlayalım: Kore domatesleri, tarif:

İçindekiler

1 kg domates için:

Büyük kırmızı tatlı dolmalık biber - 2 adet.
Acı biber - 1 bakla
Sarımsak - 1 kafa
Dereotu ve maydanoz - her biri 30-40 gr

Turşusu:

50 gr bitkisel yağ
50 gr sirke
50 gram toz şeker
1 yemek kaşığı tuz

Pişirme metodu

Domatesleri irice doğrayın, saplarını kesin. Domatesler büyükse dörde bölebilirsiniz, çok büyük değilse ikiye bölebilirsiniz.
Tatlı biberi, acı biberi ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin.

Yeşillikleri ince ince doğrayın ve karabiberle karıştırın.

Üç litrelik bir kavanoza önce domatesleri katmanlar halinde, ardından biber ve otlar karışımını koyun. Bu arada, üç litrelik bir kavanozda iki porsiyon Kore usulü domates bulunur, böylece 2 kg domatesi hemen pişirebilirsiniz.

Tüm malzemeleri kavanoza koyduktan sonra turşuyu hazırlayın. Marinenin tüm malzemelerini karıştırın ve karışımı kavanozdaki domateslerin üzerine dökün. Şekeri ve tuzu tamamen eritmek gerekli değildir; daha sonra çözüleceklerdir.

Kavanozu sıkı bir kapakla kapatıyoruz (turşunun dışarı sızmaması için vidalı kapaklı bir kavanoz almak en iyisidir), ters çevirip 12 saat bekletiyoruz.
Bu sürenin sonunda yemek yiyebilirsiniz. Aynı anda çok sayıda Kore usulü domates yapmaktan korkmayın; buzdolabında uzun süre bozulmazlar ve ne kadar uzun süre marine edilirlerse o kadar lezzetli olurlar. Afiyet olsun!

Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları dengeli beslenme konusunda ısrar ediyor, ancak besin değerinin yanı sıra yemeklerin tadını da hesaba katmak önemli. Tat inceliği ve tat hafızası doğuştan gelen insani niteliklerdir, ancak bunlar aynı zamanda pratikle de kazanılır. Benim düşüncem: Her insanın günlük besin alımında aşırıya kaçmadan bir uyum olmalıdır. Elbette ev menüsü hazırlarken doğru kurallara uymaya çalışıyorum ama “Kore” yemeklerinin baharatlılık ve mayhoşluk özelliğinden de tamamen vazgeçemiyorum. Bu nedenle yaz aylarında en lezzetli hazır Kore domatesi tarifini sıklıkla kullanıyorum ve kışın birkaç kutu domates saklıyorum, böylece onları keyifle yiyebilir ve enerji alabilirim.

Kış için Kore kahverengi domatesleri: en lezzetli tarif

Annem bu tarifi yıllar önce benimle paylaşmıştı. Kız kardeşim ve ben neredeyse çocukluğumuzdan beri bu salamura domatesleri yiyoruz. Çıtır çıtır ve orta derecede baharatlı bir tada sahiptirler. Ayrıca kavanozdan çıkardığınızda dağılmaması ve şeklini koruması da çok önemli.

Domates – 1 kg 500 gr.;
tatlı kırmızı biber – 3 adet;
Acı biber – yarısı;
Maydanoz ve dereotu – her biri 10 gram;
Sarımsak dişleri – 12 adet.

1 litre tatlı ve ekşi solüsyonun bileşenleri:

Su – 1 l;
Rafine bitkisel yağ – 25 ml;
Şeker – 25 gr.;
Tuz – 25 gram;
Sofra sirkesi %9 - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Domates için olgunlaşmamış (kahverengi) orta boy, sert ve etli, kusursuz domatesleri seçiyoruz. Biber ise kırmızı, tatlı, kalın duvarlı ve keskin damarlı olmalıdır.
Seçilen tüm sebzeleri ve otları yıkıyoruz. Biberleri akan su altında iyice durulayarak iç etinden ve tohumlarından temizliyoruz.
Biberleri dilimler halinde kesiyoruz, sarımsakları soyuyoruz, otları doğrayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender kasesinde öğütüyoruz.
Domatesleri sapına kadar 1-1,5 cm kesmeden 4 parçaya kesiyoruz, bunu domatesler dağılmasın diye dikkatli yapıyoruz.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurun ve kesilmemiş tarafı aşağı gelecek şekilde kavanozlara yerleştirin.
Hazırlanan salamura: şeker, tuz, sirke ve ayçiçek yağı ile kaynatılıp bir şişeye konur. Metal bir kapakla örtün ve kaynar suda 15 dakika ısıtın.
Fırın eldiveni kullanarak kavanozları çıkarın, kapatın ve bir battaniyeye sarın.

İpucu: %9 sirke yerine %6 ekleyebilirsiniz ancak 150 ml elma sirkesine ihtiyacınız olacaktır.

Doldurulmuş domatesler hızlı ve lezzetli çıktı.

Kore anlık domatesleri

Arkadaşlarım ve ben yaz aylarında sık sık pikniğe gideriz ve bütün bir gelenek çoktan gelişti: Ateşte et pişirirsek, bu Kore hazır domateslerini alırım. Akşamları pişiriyorum ve öğle yemeğinde kimseyi kulaklarından sürükleyemezsiniz. Tadı ve parlak kırmızı rengiyle etle çok uyumludur.

İki adet 1 litrelik kavanoza dayalı malzemeler:

Domates – 1 kg;
Maydanoz – 10 gr.;
Yeşil fesleğen – 2 dal;
tatlı dolmalık biber – 3 adet;
Acı biber – 1 adet;
Sarımsak dişleri – 8 adet.

Marine dolgusu:

Şeker – 50 gram;
Ayçiçek yağı (rafine edilmiş) – 40 ml;
Tuz – 15 gr;
Elma sirkesi %6 – 35 ml.

Pişirmeye başlayalım:

Küçük, olgun ve sert sebzeleri seçiyoruz. Biberleri otlar ve kırmızı domateslerle akan su altında yıkar, sarımsakları soyar ve ayrıca sebzelerin saplarını çıkarırız.
Domatesleri 2 parçaya bölün, yeşillikleri doğrayın ve biberleri dilimler halinde keserek çekirdeklerini ve posasını çıkarın. Sarımsak, biber, maydanoz ve fesleğen yapraklarını bir blender kasesine koyun ve iyice öğütün.
Ayrı bir kapta tuz, şeker, sirke ve rafine yağı karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Derin bir kase alın ve domatesleri kesilmiş yarıları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve üzerine blender kasesinden baharatlı karışımı koyup turşuyu dökün.
Kaseyi bir kapakla kapatın ve marine edilmesi için buzdolabının rafına yerleştirin.
4 saat sonra kaseyi sallamanız gerekir ve 8 saat sonra her şeyi kavanozlara aktarabilir ve naylon kapaklarla kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

İpucu: Kase küçükse sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.

Bu baharatlı domates tarifi işe yarayacak, sadece bir kez denemeniz yeterli.

Kore havuçları için baharatlı kavanozda domates "Baharatlı"

Her ev hanımının her fırsatta kullanmaya çalıştığı kendi favori baharatları vardır. Bu yüzden yaz sebze salataları yapmak, onunla tavuk pişirmek ve kabak ve domates yapmak için Kore baharatını kullanıyorum. Dengeli baharat kombinasyonu (kişniş, kırmızı biber, zerdeçal ve fesleğen) sayesinde kış için en lezzetli Kore domatesi tarifini elde ediyoruz.

2 litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

Domates – 1 kg 500 gr.;
Maydanoz ve dereotu – her biri 7 gram;
Yaban turpu – 10 gr.;
Sarımsak dişleri – 4 adet;
Su – 800 gr.;
Baharat – 20 gr.;
Sitrik asit – 5 gr.

İpucu: Kesmek için yalnızca maydanoz ve dereotu yapraklarını kullanın.

Pişirme metodu:

Orta boy kırmızı domatesleri seçiyoruz ama aynı zamanda sert ve etli. Seçilen tüm sebzeleri ve baharatları yıkıyoruz.
Yaban turpu ve sarımsağı soyun ve ardından otlarla birlikte ince ince doğrayın.
Kavanozları domatesli baharatlarla doldurup sitrik asit ve baharatları ekliyoruz.
Suyu kaynatıp bir şişeye koyun. Metal bir kapakla örtün ve 100°C sıcaklıktaki suda yaklaşık 15 dakika ısıtın.
Kavanozu maşa veya fırın eldiveni ile çıkarın, kapatın ve soğumaya bırakın.

İpucu: Tuzsuz baharatınız varsa, her 1 litrelik kavanoz için 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. domateslerin üzerine dökeceğimiz kaynar suya tuz.

En lezzetli tarifi bir deftere yazıp mutlaka bu yemeği pişirmeye çalışıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı domates “Kore mucizesi”

Sterilizasyon yapılmadan asla tariflere geçmiyorum. Burada her şey kolay ve basittir ve parçalar farklı şekillerde olduğundan, sebzelerin yeterince sterilize edilip edilmediği gibi koruma konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

1 litre kapasiteli 2 kutu için şunlar bulunur:

Domates – 1 kg;
Havuç – 300 gram;
Soğan – 300 gram;
Rafine ayçiçek yağı – 170 gr.;
Tuz – 35 gram;
Domates suyu – 120 ml;
Biber karışımı – 5 gr.

Yemek pişirmek:

Yeşil domatesleri seçiyoruz - sert olanları. Her şeyi yıkarız, kuyrukları ayırırız, ayrıca soğanları ve havuçları da soyarız.
Özel bir rende üzerinde domatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve havuçları üçe böldük (uzun bir pipet elde edersiniz)
Doğranmış sebzeleri kalın tabanlı bir tavaya koyun, baharatları ekleyin, yağ ve domatesi ekleyin.
“Kore” domateslerini ara sıra karıştırarak 1 saat kaynatın.
Soslu mezeyi kavanozlara aktarıp konserveleri sarıyoruz ve ardından sıcak bir battaniyeye sarıyoruz.

Konserve meyveler kavanozda harika görünür. Ve tadı sizi daha da şaşırtacak.

Günlük "Kore" domatesleri

Salamura domateslerin üzerini ne şekilde örterseniz örtün, bahçeden yeni toplanmış taze meyvelerin tadı ve kokusu yoktur. Hazır Kore domatesleri için aşağıdaki en lezzetli tarif bu özelliğe "övünebilir" ve bu arada, kış için de stok yapabilirsiniz.

0,5 litre kapasiteli 3 kap için ihtiyacınız olan:

Domates – 1 kg;
Acı biber – bakla;
Tatlı biber – 300 gram;
Sarımsak – 6 diş;
Fesleğen yaprakları – 6 adet;
Maydanoz - bir demet;
Havuç – 100 gram;
Rafine ayçiçek yağı – 50 gr;
Şeker – 50 gram;
Tuz – 20 gram;
Elma sirkesi %6 – 45 gr.

Yemek pişirmek:

Olgun, yoğun, uzun domatesleri “bayan parmakları” veya “krem” çeşitlerinden seçiyoruz. Sebzeleri ve otları yıkıyoruz. Domateslerin kuyruklarını ayırıp ikiye bölüyoruz, biberleri iç etinden ve tohumlarından temizleyip küçük parçalar halinde kesiyoruz, havuçları özel bir rende üzerine rendeliyoruz (çok uzun bir şerit elde ediyorsunuz), sarımsakları soyuyoruz . Yeşilleri doğrayın.
Her iki biber türünü, otları ve sarımsağı bir blender kasesine koyun ve doğrayın.
Daha sonra bir kapta sebze karışımını otlar, tuz, havuç, şeker, yağ ve sirke ile birleştirin. Bu sosu karıştırın, tadına bakın (belki biraz tuz veya şeker eklemeniz gerekir) ve tüm malzemelerin çözülmesi için 5 dakika bekleyin.
Daha sonra derin bir kase alın, altına domatesleri koyun, ikiye bölün ve ardından havuçlu sosu ekleyip kalan sosu oraya dökün.
Bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun, ancak bu süre zarfında kaseyi birkaç kez çıkarıp sallamanız gerekir.
Günlük domatesleri kavanozlara yerleştirin, dolguyu eşit şekilde dağıtın, naylon kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

İnanın bu domates salatası kışa kadar dayanmayacak.

Salatalık ve domates salatası “Kore çeşitleri”

Kavanozdaki çeşitli yiyecekler kullanışlı ve pratiktir, özellikle de ailenin garnitür olarak ne açılacağı konusunda ortak bir fikri yoksa. Ve hiç şüphesiz kışın tüketilmesi beslenmemizi vücut için gerekli elementler açısından zengin kılmaktadır.

1 litre kapasiteli 3 kavanoz için ihtiyacınız olacak:

Domates – 1 kg;
Salatalık – 1 kg;
Kereviz yeşillikleri – 20 gr.;
Dereotu yeşillikleri – 20 gr.;
Sarımsak – 4 diş;
Yenibahar – 4 bezelye;
Sofra sirkesi %6 - 40 ml;
Şeker – 50 gram;
Tuz – 10 gr;
Ayçiçek yağı (rafine) - 80 ml.

Salata nasıl yapılır:

Orta boy, olgunlaşmamış domatesleri (kahverengiden daha koyu) ve sert kırmızı olanları, 8 cm uzunluğa kadar küçük dikenli salatalıkları seçiyoruz. Yeşillikleri ve sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın.
Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları ise 3 parçaya böldük. Yenibaharı bir havanda öğütün.
Baharatları ve sebzeleri bir kaseye koyun, rafine yağ, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın. Kapağını kapatın ve 2 saate kadar buzdolabında bekletin.
Atıştırmalıklı kaseyi buzdolabından çıkarıp tekrar karıştırıp sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve üzerini kapaklarla kapatıp 15 dakika sterilizasyon için tencereye koyuyoruz.
Fırın eldiveni kullanarak tenekeleri tek tek çıkarıp yuvarlıyoruz ve battaniyeye sarıyoruz.

İpucu: Sterilizasyon için kavanozları soğuk suya yerleştirin ve her şey eşit şekilde ısınana kadar bekleyin.

Önerilen tarifleri deneyin; siz ve aileniz sonuçtan memnun kalacaksınız.

Hızlı pişirme ve kış için Kore usulü en lezzetli domateslerin tariflerini sizlerle paylaştım. Umarım hepsinden hoşlanırsınız!