İnsan vücudundaki kimyasal elementler. Organik ve inorganik maddeler

İnorganik maddeler, organik olanlardan farklı olarak karbon içermeyen kimyasal bileşiklerdir (siyanürler, karbürler, karbonatlar ve geleneksel olarak bu gruba ait diğer bazı bileşikler hariç).

İnorganik maddelerin sınıflandırılması aşağıdaki gibidir. Basit maddeler vardır: ametaller (H2, N2, O2), metaller (Na, Zn, Fe), amfoterik basit maddeler (Mn, Zn, Al), soy gazlar (Xe, He, Rn) ve karmaşık maddeler: oksitler (H2O) , CO2, P2O5); hidroksitler (Ca(OH)2, H2S04); tuzlar (CuSO4, NaCl, KNO3, Ca3(PO4)2) ve ikili bileşikler.

Basit (tek elementli) maddelerin molekülleri yalnızca belirli (bir) tipteki (element) atomlardan oluşur. Kimyasal reaksiyonlarda ayrışmazlar ve başka maddeler oluşturamazlar. Basit maddeler ise metallere ve metal olmayanlara ayrılır. Basit maddelerin ikili özellik gösterme yeteneğinden dolayı aralarında net bir sınır yoktur. Bazı elementler aynı anda hem metallerin hem de metal olmayanların özelliklerini sergiler. Bunlara amfoterik denir.

Soy gazlar ayrı bir inorganik madde sınıfıdır; diğerleri arasında özel özgünlükleriyle öne çıkıyorlar. VIIIA grupları.

Bazı elementlerin yapı ve özellikler bakımından farklılık gösteren birkaç basit element oluşturma yeteneğine allotropi denir. Örnekler arasında C elementleri, elmas oluşturan karabina ve grafit; O - ozon ve oksijen; R - beyaz, kırmızı, siyah ve diğerleri. Bu fenomen, moleküldeki farklı sayıdaki atomlardan ve atomların farklı kristal formlar oluşturma yeteneğinden dolayı mümkündür.

Basit olanlara ek olarak inorganik maddelerin ana sınıfları karmaşık bileşikleri içerir. Kompleks (iki veya çok elementli) maddeler, kimyasal elementlerin bileşikleri anlamına gelir. Molekülleri farklı türdeki atomlardan (farklı elementlerden) oluşur. Kimyasal reaksiyonlarda ayrıştıklarında başka maddeler oluştururlar. Bazlar ve tuzlar olarak ikiye ayrılırlar.

Bazlarda metal atomları hidroksil gruplarına (veya bir gruba) bağlanır. Bu bileşikler suda çözünür (alkali) ve çözünmez olarak ikiye ayrılır.

Oksitler, biri mutlaka oksijen olan iki elementten oluşur. Tuz oluşturmayan ve tuz oluşturanlardır.

Hidroksitler su ile etkileşim (doğrudan veya dolaylı) sonucu oluşan maddelerdir. Bunlar şunları içerir: bazlar (Al(OH)3, Ca(OH)2), asitler (HCl, H2SO4, HNO3, H3PO4), (Al(OH)3, Zn(OH)2). Farklı hidroksit türleri birbirleriyle etkileşime girdiğinde oksijen içeren tuzlar oluşur.

Tuzlar orta tuzlara ayrılır (katyonlar ve anyonlardan oluşur - Ca3(PO4)2, Na2SO4); asidik (asit kalıntısında katyonlar -NaHSO3, CaHPO4 ile değiştirilebilen hidrojen atomları içerir), bazik (bir hidrokso veya okso grubu içerir - Cu2C03(OH)2); çift (iki farklı kimyasal katyon içerir) ve/veya kompleks (iki farklı asidik kalıntı içerir) tuzlar (CaMg(CO3)2, K3).

İkili bileşikler (oldukça büyük bir madde sınıfı) oksijensiz asitlere (H2S, HCl) ayrılır; oksijensiz tuzlar (CaF2, NaCl) ve diğer bileşikler (CaC2, AlH3, CS2).

İnorganik maddeler, organik bileşiklerin temeli olan karbon iskeletine sahip değildir.

İnsan vücudu hem (%34) hem de inorganik bileşikleri içerir. İkincisi, her şeyden önce, insan iskeletinin esas olarak oluştuğu su (% 60) ve kalsiyum tuzlarını içerir.

İnsan vücudundaki inorganik maddeler 22 kimyasal elementle temsil edilir. Çoğu metaldir. Vücuttaki elementlerin konsantrasyonuna bağlı olarak bunlara mikro elementler (vücuttaki içeriği vücut ağırlığının% 0,005'inden fazla olmayan) ve makro elementler denir. Vücut için gerekli olan mikro elementler iyot, demir, bakır, çinko, manganez, molibden, kobalt, krom, selenyum ve flordur. Gıdalardan vücuda alınmaları normal işleyişi için gereklidir. Kalsiyum, fosfor ve klor gibi makro elementler birçok dokunun temelini oluşturur.

İnsan organizması- açık bir biyolojik sistem. İnsan vücudu çok seviyeli bir sistemdir. Organ sistemlerinden oluşur, her organ sistemi organlardan, her organ dokulardan, dokular hücrelerden oluşur. Her hücre birbirine bağlı organellerden oluşan bir sistemdir.

İnsan vücudu çevreyle sürekli madde ve enerji alışverişi yapan açık bir sistemdir. Oksijen, gaz değişimi sırasında ve yiyecek, su ve besinlerle birlikte vücuda girer. Dışarıya doğru vücut, karbondioksiti, sindirilmemiş yiyecek artıklarını, idrarı, teri ve yağ bezlerinden salgıları uzaklaştırır.

Dışarıdan vücut, molekülleri kimyasal enerji biriktiren termal enerji ve besinleri (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) alır. Bu maddelerin vücutta parçalanması sırasında salınır. Kimyasal enerjinin bir kısmı yaşam aktivitesi sürecinde harcanır ve ısı şeklindeki fazlalık dış ortama geri döner.

İnorganik maddeler

Tüm inorganik maddeler arasında insan vücudundaki su içeriği en yüksektir. Bir embriyonun kütlesinin %90'ını, yaşlı bir kişinin vücut kütlesinin ise %70'ini oluşturur. Su, vücutta maddelerin taşınmasını sağlayan bir çözücüdür. Suda çözünen maddeler etkileşim yeteneği kazanır. Su ayrıca vücut ve çevre arasındaki ısı alışverişi süreçlerine de katılır.

İnsan vücudu birçok inorganik madde içerir. Bazıları, kemiklerdeki kalsiyum bileşikleri, iyon formundaki maddeler gibi moleküller formunda bulunur. Böylece demir iyonları kanda oksijenin taşınmasında rol oynar, kalsiyum iyonları kas kasılması için gereklidir ve potasyum ve sodyum iyonları sinir uyarılarının oluşumu ve iletimi için gereklidir.

Organik madde

Birçok organik maddenin molekülleri bloklardan, yani basit organik moleküllerden oluşur. Bütün proteinler bu yapıya sahiptir. Amino asit moleküllerinden oluşurlar. Tipik olarak bir amino asit zinciri, lifli veya topak benzeri yapılar halinde katlanır. Böylece protein molekülü daha kompakt hale gelir ve hücrede daha az yer kaplar.

Vücutta meydana gelen her süreç onlarca, hatta yüzlerce farklı proteini içerir. Proteinlerin oranı hücrelerin kuru kütlesinin %50'sinden fazladır. Bazı proteinler hücrelerin yapı malzemesidir, bazıları kas kasılması sırasında çalışır, bazıları ise vücudu enfeksiyonlardan korur. Vücuttaki hemen hemen tüm kimyasal reaksiyonlar enzimlerin (katalizör proteinler) yardımıyla gerçekleşir.

Kompleks karbonhidratlar

Beğenmek proteinler, kompleks karbonhidratlar blok moleküllerden oluşur. Dolayısıyla glikojen blokları basit karbonhidrat - glikoz molekülleridir. Vücuttaki glikoz bir enerji kaynağı rolü oynar ve glikojen formunda glikoz rezervleri oluşturulur. Karbonhidratlar, proteinler ve diğer organik maddelerle birlikte yapısal bir işlev görür.

Yağlar

Yağlar- suda çözünmeyen organik maddeler. Yağ molekülü genellikle gliserol ve yağ asitleri moleküllerini içerir. Yağlar hücrelerin plazma zarlarını oluşturur; vücutta koruyucu işlevler yerine getiren yağ dokusu hücrelerinde birikir. Tıpkı glikoz gibi yağlar da bir enerji kaynağıdır. Bir yağ molekülü, bir glikoz molekülünden daha fazla enerji depolar, ancak hücrenin yağlardan enerji elde etmesi, karbonhidratlardan çok daha uzun sürer.

Kimyasal maddeler ilk kez 9. yüzyılın sonlarında Arap bilim adamı Ebu Bekir el-Razi tarafından sınıflandırıldı. Maddelerin kökenine göre onları üç gruba ayırdı. Birinci grupta mineral maddelere, ikinci grupta bitkisel maddelere, üçüncü grupta ise hayvansal maddelere yer vermiştir.

Bu sınıflandırma neredeyse bir bin yıl sürecekti. Sadece 19. yüzyılda bu gruplardan ikisi oluştu; organik ve inorganik maddeler. Her iki türden kimyasal maddeler, D.I. Mendeleev'in tablosunda yer alan doksan element sayesinde oluşturulmuştur.

İnorganik madde grubu

İnorganik bileşikler arasında basit ve karmaşık maddeler ayırt edilir. Basit maddeler grubu metalleri, ametalleri ve soy gazları içerir. Karmaşık maddeler oksitler, hidroksitler, asitler ve tuzlarla temsil edilir. Tüm inorganik maddeler herhangi bir kimyasal elementten oluşturulabilir.

Organik madde grubu

Tüm organik bileşiklerin bileşimi mutlaka karbon ve hidrojen içerir (bu onların mineral maddelerden temel farkıdır). C ve H'nin oluşturduğu maddelere hidrokarbonlar denir - en basit organik bileşikler. Hidrokarbon türevleri nitrojen ve oksijen içerir. Bunlar sırasıyla oksijen ve nitrojen içeren bileşikler olarak sınıflandırılır.

Oksijen içeren maddeler grubu, alkoller ve eterler, aldehitler ve ketonlar, karboksilik asitler, yağlar, mumlar ve karbonhidratlar ile temsil edilir. Azot içeren bileşikler arasında aminler, amino asitler, nitro bileşikleri ve proteinler bulunur. Heterosiklik maddeler için konum iki yönlüdür - yapılarına bağlı olarak her iki hidrokarbon türüne de ait olabilirler.

Hücre kimyasalları

Hücrelerin varlığı, organik ve inorganik maddeler içermeleri durumunda mümkündür. Su ve mineral tuzları olmadığında ölürler. Hücreler, nükleik asitlerin, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin ciddi şekilde tükenmesi durumunda ölür.

Pek çok farklı kimyasal reaksiyona girebilen, organik ve inorganik nitelikteki birkaç bin bileşiği içeriyorlarsa normal yaşam sürdürebilirler. Hücrede meydana gelen biyokimyasal süreçler onun hayati aktivitesinin, normal gelişiminin ve işleyişinin temelini oluşturur.

Hücreyi doyuran kimyasal elementler

Canlı sistemlerin hücreleri kimyasal element gruplarını içerir. Makro, mikro ve ultra mikro elementlerle zenginleştirilmiştir.

Makro elementler öncelikle karbon, hidrojen, oksijen ve nitrojen ile temsil edilir. Hücrenin bu inorganik maddeleri, hücrenin organik bileşiklerinin neredeyse tamamını oluşturur. Ayrıca hayati unsurları da içerirler. Kalsiyum, fosfor, kükürt, potasyum, klor, sodyum, magnezyum ve demir olmadan hücre yaşayamaz ve gelişemez.
Mikro element grubu çinko, krom, kobalt ve bakırdan oluşur.
Ultramikroelementler hücrenin en önemli inorganik maddelerini temsil eden diğer bir gruptur. Grup, bakterisit etkisi olan altın ve gümüş ile böbrek tübüllerini dolduran ve enzimleri etkileyen suyun yeniden emilmesini önleyen cıvadan oluşur. Ayrıca platin ve sezyum da içerir. Selenyum, eksikliği çeşitli kanser türlerine yol açan belirli bir rol oynar.

Hücredeki su

Yeryüzünde yaygın olarak bulunan bir madde olan suyun hücre yaşamı için önemi yadsınamaz. İçinde birçok organik ve inorganik madde çözünür. Su, inanılmaz sayıda kimyasal reaksiyonun gerçekleştiği verimli bir ortamdır. Çürümeyi ve metabolik ürünleri çözme yeteneğine sahiptir. Bu sayede atıklar ve toksinler hücreyi terk eder.

Bu sıvı yüksek ısı iletkenliğine sahiptir. Bu, ısının vücut dokularına eşit şekilde yayılmasını sağlar. Önemli bir ısı kapasitesine sahiptir (kendi sıcaklığı minimum düzeyde değiştiğinde ısıyı absorbe etme yeteneği). Bu yetenek, hücrede meydana gelen ani sıcaklık değişimlerini engeller.

Su son derece yüksek bir yüzey gerilimine sahiptir. Bu sayede organik olanlar gibi çözünmüş inorganik maddeler dokular arasında kolayca hareket eder. Yüzey gerilimi özelliğini kullanan birçok küçük organizma su yüzeyinde kalır ve serbestçe kayar.

Bitki hücrelerinin turgoru suya bağlıdır. Bazı hayvan türlerinde destek işleviyle başa çıkan, diğer inorganik maddeler değil, sudur. Biyoloji hidrostatik iskelete sahip hayvanları tanımlamış ve araştırmıştır. Bunlara ekinodermler, yuvarlak ve annelidler, denizanası ve deniz anemonlarının temsilcileri dahildir.

Hücrelerin suya doyması

Çalışan hücreler toplam hacimlerinin %80'i kadar suyla doldurulur. Sıvı, içlerinde serbest ve bağlı formda bulunur. Protein molekülleri bağlı suya sıkı bir şekilde bağlanır. Bir su kabuğuyla çevrelenmişlerdir ve birbirlerinden izole edilmiştir.

Su molekülleri polardır. Hidrojen bağları oluştururlar. Hidrojen köprüleri sayesinde suyun ısı iletkenliği yüksektir. Bağlı su, hücrelerin soğuk sıcaklıklara dayanmasını sağlar. Serbest su %95'ini oluşturur. Hücresel metabolizmada yer alan maddelerin çözünmesini destekler.

Beyin dokusundaki son derece aktif hücreler %85'e kadar su içerir. Kas hücrelerinin %70'i suya doymuştur. Yağ dokusunu oluşturan daha az aktif hücrelerin %40 suya ihtiyacı vardır. Yalnızca canlı hücrelerdeki inorganik kimyasalları çözmekle kalmaz, aynı zamanda organik bileşiklerin hidrolizinde de önemli bir katılımcıdır. Etkisi altında organik maddeler parçalanarak ara ve son maddelere dönüşür.

Mineral tuzların hücre için önemi

Mineral tuzları hücrelerde potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum katyonları ve HPO 4 2-, H 2 PO 4 -, Cl -, HCO 3 - anyonları ile temsil edilir. Anyon ve katyonların doğru oranları hücre yaşamı için gerekli asitliği yaratır. Pek çok hücre, neredeyse hiç değişmeden kalan ve istikrarlı işleyişini sağlayan hafif alkali bir ortamı korur.

Hücrelerdeki katyon ve anyonların konsantrasyonu, hücreler arası boşluktaki oranından farklıdır. Bunun nedeni kimyasal bileşiklerin taşınmasını amaçlayan aktif düzenlemedir. Bu süreç akışı, canlı hücrelerdeki kimyasal bileşimlerin sabitliğini belirler. Hücre ölümünden sonra, hücreler arası boşluktaki ve sitoplazmadaki kimyasal bileşiklerin konsantrasyonu dengeye ulaşır.

Hücrenin kimyasal organizasyonundaki inorganik maddeler

Canlı hücrelerin kimyasal bileşimi kendilerine özgü hiçbir özel element içermez. Bu, canlı ve cansız nesnelerin kimyasal bileşimlerinin birliğini belirler. Hücrenin bileşimindeki inorganik maddeler büyük rol oynar.

Kükürt ve nitrojen proteinlerin oluşmasına yardımcı olur. Fosfor, DNA ve RNA sentezinde rol oynar. Magnezyum, enzimlerin ve klorofil moleküllerinin önemli bir bileşenidir. Oksidatif enzimler için bakır gereklidir. Demir hemoglobin molekülünün merkezidir, çinko ise pankreas tarafından üretilen hormonların bir parçasıdır.

İnorganik bileşiklerin hücreler için önemi

Azot bileşikleri proteinleri, amino asitleri, DNA, RNA ve ATP'yi dönüştürür. Bitki hücrelerinde amonyum iyonları ve nitratlar redoks reaksiyonları sırasında NH2'ye dönüştürülür ve amino asitlerin sentezinde rol oynar. Canlı organizmalar, vücutlarını inşa etmek için ihtiyaç duydukları kendi proteinlerini oluşturmak için amino asitleri kullanırlar. Organizmaların ölümünden sonra proteinler, çürümeleri sırasında madde döngüsüne akar, nitrojen serbest halde salınır.

Potasyum içeren inorganik maddeler “pompa” rolünü oynar. "Potasyum pompası" sayesinde acil ihtiyaç duydukları maddeler zardan hücrelere nüfuz eder. Potasyum bileşikleri, uyarılma ve dürtülerin gerçekleştirilmesi sayesinde hücre aktivitesinin aktivasyonuna yol açar. Hücrelerdeki potasyum iyonlarının konsantrasyonu çevrenin aksine çok yüksektir. Canlı organizmaların ölümünden sonra potasyum iyonları kolaylıkla doğal ortama geçer.

Fosfor içeren maddeler membran yapılarının ve dokularının oluşumuna katkıda bulunur. Onların varlığında enzimler ve nükleik asitler oluşur. Toprağın çeşitli katmanları değişen derecelerde fosfor tuzlarına doyurulur. Bitkilerin kök salgıları fosfatları çözerek onları emer. Organizmaların ölümünün ardından geri kalan fosfatlar mineralizasyona uğrayarak tuzlara dönüşür.

Kalsiyum içeren inorganik maddeler bitki hücrelerinde hücreler arası madde ve kristallerin oluşumuna katkıda bulunur. Onlardan gelen kalsiyum kanın pıhtılaşma sürecini düzenleyerek kanın içine nüfuz eder. Bu sayede canlı organizmalarda kemikler, kabuklar, kalkerli iskeletler ve mercan polipleri oluşur. Hücreler kalsiyum iyonları ve tuzlarının kristallerini içerir.

İnsan vücudundaki inorganik maddeler

Mineraller insan vücudunda önemli bir rol oynar. Mineraller, içimizde meydana gelen tüm biyokimyasal ve hücreler arası süreçlere aktif olarak katılır.

Periyodik element tablosu (Mendeleev tablosu) şu anda neredeyse 120 kimyasal element içermektedir. İnsan vücudunda 80'den fazla element bulunmuştur. Bunlardan bir kişinin normal yaşam için yaklaşık 20 makro ve mikro elemente ihtiyacı vardır.

Temel unsurlar. Hayati (esansiyel) mikro elementler, hormonların, enzimlerin, proteinlerin, yağların, karbonhidratların, vitaminlerin ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerin hayati aktivitesini kontrol ederek insan vücudu üzerinde dolaylı olarak etkiye sahiptir. Bu yönetim bunların vücuttaki belli oran ve konsantrasyonlarının korunmasıyla gerçekleşir.

Makrobesinler:

A) Organojenik elementler

H, Ç, C, N - 98%

+S,P- biyoelementler organik bileşikler oluşturur.

B) K, Na, Ca, Mg, Fe, Cl- yaklaşık 2%

P, Ca– kemik dokusunun oluşumu, kemik gücü.

Sa. 4 ana unsurdan sonra beşinci sırada yer almaktadır. Bir yetişkinde kemik dokusundan günde 700 mg'a kadar kalsiyum uzaklaştırılır ve aynı miktar tekrar depolanır. Sonuç olarak, kemik dokusu, destekleyici işlevine ek olarak, besin alımının yetersiz olduğu durumlarda vücudun bunları çıkardığı kalsiyum ve fosfor deposu rolünü oynar.

CA- Kanın pıhtılaşmasını sağlar.

K, Na, Cl– hücre zarlarının geçirgenliği, sinir uyarılarının iletimi.

Fe- hemoglobinin bir parçasıdır.

Mg- Bitkilerde klorofilin, hayvanlarda ise enzimlerin bir parçasıdır.

Mikro elementler– içerik yaklaşık %0,02

Zn pankreasın bir hormonu olan insülinin bir parçasıdır, gonadların aktivitesini arttırır.

Cu doku büyümesini sağlar ve enzimlerin bir parçasıdır.

BEN Bir tiroid hormonu olan tiroksinin bir parçasıdır.

Zn pankreas hormonu olan insülinin bir parçasıdır.

F diş minesinin bir parçasıdır.

Ortak B 12 vitamininin bir kısmı (kobalamin)

Mn metabolizmayı sağlar.

B büyüme sürecinden sorumludur.

Ay Demirin kullanımından ve florürün vücutta tutulmasından sorumludur.

Kusur Makro ve mikro elementler çeşitli hastalıklara yol açar. Ve bunları önlemek için belirli yiyecekleri yemelisiniz. Bu elementlerden herhangi birinin vücutta eksikliği veya fazlalığı, işleyişinde ciddi değişikliklere neden olur ve sıklıkla ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Bu nedenle vücudun normal çalışması için belirli bir mineral dengesinin korunması gerekir.

Ukrayna'da en yaygın kıtlıklar şunlardır: iyot, çinko, selenyum, magnezyum, manganez ve bakır. Ayrıca hamilelik döneminde kadınlarda ve güçlü büyüme dönemlerinde çocuklarda vücutta eksiklikler sıklıkla görülür. bez.

Bir eksiklik varsa kalsiyum osteoporoz gelişir (yumuşaklık, kemiklerin gözenekliliği), iskelet büyümesinin yavaşlaması. Süt ürünlerini tüketmek gereklidir.
Bir eksiklik varsa magnezyum kas krampları, vücut sıvılarının kaybı. Ürünler: sebzeler, fasulye, fındık, süt, meyveler.
Bir eksiklik varsa klor- kuru cilt. İçindekiler: su, sofra tuzu.
Bir eksiklik varsa sodyum– baş ağrısı, zayıf hafıza, iştah kaybı. Ürünler: domates, kayısı, bezelye, sofra tuzu.
Bir eksiklik varsa potasyum– kalp kasılmalarının aritmisi, artan yüklerle ani ölüm. Ürünler – muz, kurutulmuş meyveler, patates, domates, kabak.
Fosfor– eksikliğin dış belirtileri bilinmiyor. Balık, süt ürünleri, ceviz, karabuğdayda bulunur.
Bir eksiklik varsa bez anemi gelişir. Sebzelerin ciğer, et, yeşil yapraklarını yemek gerekir.
Bir eksiklik varsa flor a – diş çürüğü. Ürünler - balık, su.
Bir eksiklik varsa çinko– cilt hasarı. Ürünler – et, deniz ürünleri.
Bir eksiklik varsa iyot Guatr gelişir. Hurma, deniz ürünleri ve iyotlu tuz yemek gerekir.
Bir eksiklik varsa bakır– kanser, karaciğer fonksiyon bozukluğu. Ürünler – karaciğer, yumurta sarısı, tam tahıllar.
Kobalt eksikliği ile pernisiyöz anemi gelişir. Ürünler - karaciğer, hayvansal proteinler.

Hücreyi oluşturan inorganik maddeler arasında suyun yanı sıra iyonik bileşik olan tuzlardan da bahsetmek gerekir. Sulu bir çözeltide, bir metal katyonu ve bir asit kalıntı anyonu oluşturmak üzere ayrışırlar.
Hücreler yaşam süreçleri için çok önemlidir
Katyonlar: K, Na, Ca, Mg.
Anyonlar: H2PO4, Cl, HCO3.
İyonların hücrenin dış yüzeyindeki konsantrasyonu iç yüzeyindeki konsantrasyonundan farklıdır. Hücre zarının dış yüzeyi çok yüksek konsantrasyonda sodyum iyonlarına, iç yüzeyi ise yüksek konsantrasyonda potasyum iyonlarına sahiptir. Sonuç olarak, hücre zarının iç ve dış yüzeyleri arasında, sinir veya kas boyunca uyarılmanın iletilmesine neden olan potansiyel bir fark oluşur.
Kalsiyum ve magnezyum iyonları birçok enzimin aktivatörüdür.
Tamponlama özellikleri hücre içindeki tuz konsantrasyonuna bağlıdır.
Tamponlama Bir hücrenin hafif alkali bir reaksiyonu sabit bir seviyede tutabilme yeteneğidir. Hücre içindeki tamponlama anyonlar tarafından sağlanır. H 2 P.O. 4 Ve UKO 4 .
Hücre dışı sıvı ve kanda tampon görevi görürler. N 2 CO 3 Ve NSO 3 .
Zayıf asitlerin ve zayıf alkalilerin anyonları, hücre içindeki reaksiyonun değişmemesi nedeniyle hidrojen iyonlarını ve hidroksit iyonlarını bağlar.
Hidroklorik asit midede asidik bir ortam oluşturarak gıda proteinlerinin sindirimini hızlandırır.
Kemik dokusunda kalsiyum ve fosfor iyonları bulunur.
Mineral tuzlar vücudun hücrelerine dış ortamdan girer. Fazla tuzlar su ile birlikte vücuttan dış ortama atılır.