Mantar ve domatesli domuz eti biftek. Mantar ve domatesli fırında domuz eti

Makale domuz eti yemeklerinin mantar ve peynirle nasıl hazırlanacağını ve süsleneceğini anlatıyor.

Aileniz için lezzetli ve besleyici ne pişirebilirsiniz sorusu ortaya çıktığında akla ilk gelen et yemekleridir. Peynirli, mantarlı, patatesli, sebzeli, ekşi kremalı ve baharatlı etler, iyi yemek yemeyi ve akraba ve arkadaşlarıyla tatil toplantılarında eğlenmeyi seven herkese hitap edecek.

Erkekler özellikle etli güveçleri severler ve kızlar da aroması ve iştah açıcı pişmiş peynir kabuğuyla dikkat çeken, güzelce hazırlanmış bir domuz yemeği gördüklerinde bir süreliğine diyetlerini unuturlar.

Fırında petrol ve peynirli domuz eti nasıl pişirilir?

Bu tarife göre domuz eti pişirmek için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yoktur. Belki de eti bu şekilde pişirmek en basit süreçtir. Acemi aşçılar bile yemeği bozamayacaktır.

İçindekiler:

• Domuz eti posası - 575 gr
• Petrol – 325 gr
• Peynir - 325 gr
• Mayonez - 125 ml
• Sos (soya) – 125 ml
• Bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Domuz eti pişirmek için hazırlayın. Bunu yapmak için posayı yıkayın, peçeteyle silin, fazlalığı alın ve eşit parçalara bölün.
2. Daha sonra gıdaya uygun filmle kaplayın. Biraz dövün.
3. Hiçbir durumda parçaları inceltmeyin, aksi halde et kuru çıkar.
4. Geri kalan malzemeleri hazırlarken eti sosta marine edin.
5. Petrolleri kaynatın. Bir kevgir içine yerleştirin. Fazla sıvının akmasına izin verin.
6. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve mayonezle karıştırın. İstenirse sarımsak ekleyin.
7. Mantarları bir tavada soğanla birlikte hafifçe kızartın.
8. Şimdi eti daha önce yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Mantarları domuz etinin üzerine bir kaşıkla etin her katmanına dağıtın.
10. Ve sonra hepsini peynir ve mayonez karışımından oluşan bir "battaniye" ile örtün.
11. Kabı ısıtılmış mikrodalgaya yerleştirin ve peynir eriyene kadar 200 derecede (Konveksiyon modu) pişirin.
12. Daha sonra fırını kapatın ve eti yaklaşık on dakika orada bekletin.
13. Bundan sonra domuz etini çıkarıp porsiyonlu tabaklara veya büyük, güzel bir salata kasesine koyabilir ve arkadaşlarınıza ve ailenize ikram edebilirsiniz.

ÖNEMLİ: Bu et hem ayrı bir yemek olarak hem de her şeye ilave olarak servis edilebilir. Sebze ve patatesle çok iyi gidiyor.

Fırında mantarlı domuz eti ve peynirli domates nasıl pişirilir: tarif

Pek çok insan, mantarların domuz eti ve domatesle mükemmel kombinasyonunu, özellikle de bu tür yiyeceklerden tarif edilemeyecek kadar memnun olan erkekleri beğenecek.

İçindekiler:

• Domuz pirzolası – 975 kg
• Domates – 275 gr
• Mantarlar – 475 gr
• Peynir - 225 gr
• Soğan - 65 gr
• Mayonez bazlı sos - 125 gr
• Yağ, tuz, karabiber

Pişirme işlemi:

1. Mantarları iyice yıkayın, küp veya şeritler halinde kesin.
2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin (soğan büyükse).
3. Bu ürünleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Böylece soğanlar şeffaflaşır ve mantarlardaki su buharlaşır.
4. Biftekleri hafifçe dövün ve daha önce parşömenle kapladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Üzerine biber ve tuz serpin.
6. Daha sonra mantarları bir kaşıkla dağıtın ve üzerini domates halkalarıyla kapatın.
7. Sosu domuz etinin üzerine iyice dökün ve en üstteki tabaka orta rende üzerine rendelenmiş peynir olacaktır.
8. Zaten lezzetli olan yemeği 38-40 dakika sıcak fırına koyun. Hazır olup olmadığını ona bakarak kontrol edebilirsiniz - eğer et suyu buharlaşırsa et hazırdır.

Artık gerçek bir tatil geçirebilirsiniz.

Fırında mantarlı domuz eti ve peynirli patates nasıl pişirilir?

Fırında domuz eti bulunan patatesler farklı çeşitlerde hazırlanabilir. Birçok ev hanımı malzemeleri değiştirir veya patates, et, peynir ve mantar katmanlarını farklı sıralara yerleştirir.

İçindekiler:

• Soğan - 75 gr
• Et - 425 gr
• Patates - 375 gr
• Peynir - 175 gr
• Mantarlar – 475 gr
• Domates – 225 gr
• Mayonez, tuz, karabiber, sıvı yağ

Hazırlık:

1. Mantarları hazırlayın, doğrayın, bir tavada tereyağı, baharat ve soğanla kızartın.
2. Pişirme kabını yağla yağlayın, ilk patates tabakasını yerleştirin, şeritler halinde kesin ve tuz ekleyin.
3. Eti bir sonraki katmana, ardından mantarları, domatesleri, peyniri ve mayonez sosunu yerleştirin.
4. Başyapıtı sıcak bir fırına yerleştirin ve 48-50 dakika pişirin.

ÖNEMLİ: Ne kadar kaliteli et seçerseniz yemeğiniz de o kadar iyi olur.

Fırında eritilmiş peynirli mantarlı domuz eti nasıl pişirilir?

Fırında peynir kabuğu belki de en lezzetli lezzetlerden biridir. Ve eğer yemekte yumuşak, aromatik et ve mantarlar da varsa, o zaman misafirler bu tür yiyecekleri her şeyden önce büyük bir zevkle yiyeceklerdir.

Ürünler:

• Domuz filetosu – 575 gr
• Petrol – 325 gr
• Tereyağı - 125 gr
• Soğan - 125 gr
• Krema - 275 gr
• İşlenmiş peynir – 225 gr
• Yeşiller, tuz, karabiber, yağ

Hazırlık:

1. Mikrodalgayı Konveksiyon modunda 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Domuz eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Bifteği tuzlayıp karabiberleyin ve mantarları soğanlı bir tavada kızartmaya hazırlayın.
3. Daha sonra kalıbı alıp sıvı yağ ile yağlıyoruz. İlk katmana hafifçe dövülmüş domuz eti parçalarını yerleştirin.
4. Mantarları üstüne yerleştirin - kızarmış soğanlı petrol.
5. Daha sonra kremayı kabın üzerine dökün ve mikrodalgada 48 dakika pişirin.
6. Eti çıkarın ve eritilmiş peynir parçalarını tüm yüzeye yayın, domuz etini tekrar mikrodalgaya 7-10 dakika koyun.
7. Sonunda yemeğin üzerine otlar serpin ve ailenize ikram edin.

ÖNEMLİ: Hochland'ı işlenmiş peynir olarak kullanabilirsiniz. Ete eklediğinizde eksik etmeyin.

Video: Fırında mantarlı domuz eti ve peynirli ekşi krema nasıl pişirilir?

Fırında mantarlı domuz eti ve peynirli mayonez nasıl pişirilir?

Peynirli ve mayonezli domuz eti yüksek kalorili, sulu ve iştah açıcı çıkıyor. Yemeğin sebze, dereotu, yeşil salata, maydanozla süslenmesi durumunda şenlik masasının dekorasyonu olacaktır.

İçindekiler:

• Domuz bonfile - 475 gr
• Mantarlar – 175 gr
• Peynir - 175 gr
• Mayonezli sos - 65 ml
• Soğan - 55 gr
• Fesleğen – 35 gr
• Tuz, yağ, baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Biftekleri çırpın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunu yapmadan önce kalıbı yağla yağlayın. Üzerine eti tuzlayıp karabiber serpin ve üzerine fesleğen serpin.
2. Daha sonra mantarları, ardından bir kat soğanı (yarım halkalar halinde kesilmiş) yerleştirin.
3. Her yerine mayonez ve hardal sosu dökün.
4. Üstüne peynir serpin. 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
5. Bu eti misafirlerinize ayrı bir yemek olarak servis edin.

Bu yöntemle pişirilen domuz eti şık bir tatil yemeğidir. Ayrıca Fransızca et, hafta sonları ailenizi şımartmak için harika bir fırsattır.

Video: Şenlikli bir masada pişmiş domuz eti mantar ve peynirle güzelce nasıl dekore edilir: fikirler, fotoğraflar

- Bu, tatiller için sık sık hazırlanan boşuna olmayan çok lezzetli bir yemektir. Genel olarak, bu yemeğin pişirme seçenekleri konusunda pek çok varyasyon vardır, ancak bu özel tarif o kadar basittir ki acemi bir aşçı bile bununla baş edebilir (ve sonuç kesinlikle tüm beklentileri aşacaktır!). Fırında patateslerin tek başına domuz eti ile birleşimi zaten% 100 başarıdır ve domuz etine inanılmaz sululuk veren domates ve mantarların yanı sıra yumuşak ve çıtır bir kabuk veren peynir kullanımı sayesinde bu yemek kesinlikle lütfen istisnasız herkesi. Figürüne dikkat eden misafirleriniz var mı? Umutsuzluğa kapılmayın, mayonezi düşük kalorili ekşi krema veya doğal yoğurtla, domuz etini yağsız dana eti veya tavuk filetoyla değiştirin, böylece bir diyet yemeği elde edeceksiniz.

İçindekiler

• Domuz eti (balyk, bonfile) – 1200 g;
• Taze büyük domates – 2 adet. veya 350 g;
• Sert peynir – 200 gr;
• Keçi peyniri – 50 gr;
• Taze mantarlar (petrol) - 300 g;
• Büyük soğan – 2 adet. veya 300 g;
• Mayonez sosu – 100 gr;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
• Taze maydanoz veya dereotu - dekorasyon için.

Pişirme süresi: 30 dakika + pişirme için 40-50 dakika.

Hazırlık

Dondurulmamış taze domuz eti almak daha iyidir, çünkü buz çözme işlemi sırasında et, bitmiş yemekte bizim için çok gerekli olan oldukça fazla miktarda meyve suyunu kaybeder.

Bu yemek için domuz karkasının hemen hemen her bölümünü kullanabilirsiniz (belki kaburga hariç), ancak yine de fileto veya balyk tercih edilir, çünkü bunları eşit porsiyonlara bölmek en kolay yoldur ve her parça daha sonra ortak bir fırın tepsisinde eşit şekilde pişirilir.

Yani bir parça domuz etini 1 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin, her parça yaklaşık 100 gr ağırlığında olacak ve 12 porsiyon alacaksınız.

Her bir domuz parçasını streç filme sarın veya normal bir plastik torbaya koyun. Bu, çırpma işlemi sırasında etin yırtılmaması ve sıçramaların mutfağa dağılmaması için gereklidir. Her iki taraftaki madalyonları çırpın. 1,5-2 kat daha geniş ve ince olmalılar. En sevdiğiniz baharatlarla tuzlayın ve baharatlayın (bu durumda sadece karabiber), birbirine yakın bir fırın tepsisine yerleştirin.

Soğanlar çok ince yarım halkalar halinde kesilmeli, ardından tüylere bölünmeli ve etin üzerine yerleştirilerek tüm et yüzeyine eşit şekilde dağıtılmalıdır. Bu durumda büyük miktarda soğan, ete inanılmaz bir sululuk verir.

Ekşi krema veya yoğurt gibi ince bir ağ ile mayonez veya seçtiğiniz başka bir sosu üstüne uygulayın.

Mantar kapağındaki ince filmi çıkararak mantarları temizleyin. Petroller genç ve taze olsa da bunu yapmanıza gerek yok, yıkayıp hafifçe kurutmanız yeterli olacaktır. Mantarları dilimler halinde kesin ve soğan ve mayonezin üzerine yerleştirin.

Taze domatesleri halkalar halinde (0,3-0,4 cm kalınlığında) doğrayın. Doğranmış domatesleri mantarların üzerine koyun ve biraz tuz ekleyin.

Sonunda yemeği sert peynirle doldurmanız gerekiyor. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her bir domates parçasının ortasına eşit şekilde yerleştirin, çünkü pişirme sırasında peynir eriyecek ve etin üzerine yayılacaktır.

Üstüne biraz keskin koyun peynirini ince bir şekilde rendeleyebilirsiniz - bu daha parlak bir tat verecektir.

Eti, önceden 180 0 C'ye ısıtılmış fırında domates ve petrolle birlikte yaklaşık 40-50 dakika Fransız usulü pişirin. Peynir kızardığında ve nem buharlaştığında fırın tepsisini fırından çıkarabilirsiniz. 5-7 dakika daha dinlendirin, bu etin sulu kalmasını sağlayacaktır.

Bitmiş yemeği, en sevdiğiniz garnitür ve otlarla tamamlayarak sıcak olarak servis yapın.

Fırında et oldukça yaygın bir yemektir çünkü hazırlanması oldukça basittir ve sonuç her zaman hoştur. Eti sadece peynirle pişirebilir veya soğan, domates, mantar veya en sevdiğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Bugün size basit bir tarif sunuyorum - mantar ve domates ile pişmiş domuz eti.

İçindekiler

Mantarlı pişmiş domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak

(4 porsiyon):

600 gr domuz filetosu;

200 gr petrol;

100 gr krema veya süt;

30-50 gr pırasa veya soğan;

30-50 gr sert peynir;

2 domates;

2-3 yemek kaşığı. l. yoğurt veya mayonez;

1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;

kekik dalları, biberiye - tatmak;

tuz, karabiber karışımı - tatmak.

Pişirme adımları

Mantarları dilediğiniz gibi doğrayın, tuz, karabiber, biberiye dalları ve kekik ekleyin. Mantarları az miktarda bitkisel yağla 2-3 dakika kızartın.

Domuz eti, tuz ve karabiberi çırpın, bir fırın kabına koyun. Her parçayı yoğurt veya mayonezle kaplayın, kızarmış mantarları ve soğanları ekleyin (önce kekik ve biberiyeyi çıkarın) ve doğranmış domatesleri ekleyin.

Krema veya süt ekleyin ve domuz etini mantar ve domatesle birlikte 20-30 dakika daha pişirin. Krema eti daha da yumuşak ve sulu hale getirecektir.

Mantar ve domatesle pişirilmiş lezzetli domuz eti hazır. Afiyet olsun!

Zevkle yiyin!

Ailenizi ve misafirlerinizi nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde besleyeceğinizi bilmiyorsanız, ihtiyacınız olan şey fırında mantarlı domuz etidir. Herkes böyle bir yemekten memnun kalacak - sulu ve lezzetli, aynı zamanda çok aromatik, özellikle yabani mantarlar kullanılıyorsa.

Mantarlı domuz eti gibi bir yemek soframıza sık sık konuk oluyor. Hazırlanması oldukça basittir ve sonuç çok lezzetli, aromatik ve doyurucu bir akşam yemeğidir.

İçindekiler:

• 650 gr domuz bonfile;
• 220 gr petrol;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• iki diş sarımsak;
• 120 peynir;
• bir kaşık hardal;
• iki kaşık mayonez.

Pişirme yöntemi:

1. Keskin bir bıçak kullanarak bonfileyi parçalara ayırın, çırpın ve mayonez, hardal, baharat ve doğranmış sarımsak karışımıyla marine edin. Bu etin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2. Doğranmış sebzeleri sıcak yağda soteleyin, ardından üzerlerine mantar dilimleri ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
3. Bir fırın tepsisi alın, üzerine marine edilmiş pirzolaları koyun ve her parçanın üzerine kızartın. Parçaları 25 dakika boyunca fırına koyun (sıcaklık – 180 °C). Daha sonra üzerine peynir serpip 10 dakika daha pişirin.

Patates ilavesiyle

Ailenizdeki herkesi doyurmak ve mutlu etmek için domuz etini patates ve mantarla pişirin. Çok lezzetli ve tatmin edici olacak.

İçindekiler:

• 680 gr domuz eti küspesi;
• kilo patates;
• 850 gr petrol;
• 180 mililitre kefir;
• 280 gr işlenmiş peynir;
• 180 gr katı;
• biraz dereotu.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle eti kare parçalar halinde kesin ve üç saat marine edin. Marine etmek için fermente süt ürününü ve istediğiniz baharatları alın.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin ve yarı pişene kadar kaynatın.
3. Petrolleri dilimler halinde doğrayın ve eritilmiş peynirde kızartın. Tarif için “Druzhba” gibi yumuşak dokulu bir peynir alın.
4. Şimdi kenarları olan bir fırın tepsisi alın, üzerine patatesleri koyun, üstüne domuz etini ve ardından mantarları koyun. Her şeye peynir ve doğranmış dereotu serpin (peynir ve otları karıştırmak en iyisidir).
5. Yemeği 40 dakika pişirin (sıcaklık – 180 °C).

Mantar dolgulu et ruloları

Et ve mantarlardan lezzetli ve ilginç bir yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, domuz eti ruloları çok güzel görünüyor ve herhangi bir tatil masasını yeterince dekore edebilir.

İçindekiler:

• yaklaşık 1 kilo domuz boynu;
• yarım kilo mantar;
• ampul;
• üç yemek kaşığı ekşi krema (yağsız);
• dört kaşık mayonez.

Pişirme yöntemi:

1. Eti bir santimetreden kalın olmayan parçalar halinde kesin. İki saat boyunca baharatlarla mayonezde çırpın ve marine edin.
2. Doldurmak için soğanı altın rengi olana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları sebzeye ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra mantar kızartmasını ekşi krema ile karıştırın.
3. Her et parçasının üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyun. Kenarına yerleştirip rulo halinde sarıyoruz ve bitmiş kısımları bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
4. Ürünlerin yüzeyini mayonezle kaplayın ve fırında 45 dakika bekletin (sıcaklık – 180 °C).

Fırında mantarlı ve peynirli domuz eti

Mantarlı ve peynirli domuz eti her duruma uygun bir yemektir. Oldukça çabuk pişiyor ve taze sebzeleri garnitür olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 680 gr domuz eti;
• ampul;
• 280 gr petrol;
• 120 gr sert peynir;
• iki diş sarımsak;
• üç kaşık ekşi krema;
• çay kaşığı hardal.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı dörde bölün, petrolleri ince dilimler halinde kesin. Malzemeleri tuz ve karabiber ilavesiyle bitkisel yağda kızartın.
2. Eti pirzola gibi kesiyoruz.
3. Ekşi kremayı rendelenmiş peynir, doğranmış baharatlı sebze karanfilleri ve hardalla karıştırın.
4. Eti bir fırın tepsisine yayıyoruz, üzerine mantar kızartmasını dağıtıp üzerini peynir ve sarımsak karışımıyla kapatıyoruz.
5. Yarım saat pişirin (sıcaklık – 180 °C).

Domatesli

Bu et yemeği tarifi, domates ve salamura mantarların kullanımını içerir.

Sadece petrol kullanmak gerekli değildir; istiridye mantarı, bal mantarı ve diğer orman ürünlerini de alabilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım kilo domuz eti;
• 160 gr salamura mantar;
• iki domates;
• 120 gr peynir;
• 130 mililitre mayonez.

Pişirme yöntemi:

1. Domuz pirzolalarını bir tarafa mayonezle yayın ve hemen bir fırın tepsisine koyun.
2. Her parçaya doğranmış mantarları dağıtıyoruz ve üstüne iki dilim domates koyuyoruz.
3. İş parçalarını rendelenmiş peynirle serpin ve bir ağ mayonez uygulayın. Fırında yarım saat pişirin (sıcaklık – 200 °C).

Fransız tarifine göre

Fransızca'da et, birçok ev hanımı tarafından uzun zamandır sevilen bir tariftir. Yemeğin şenlikli, lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 680 gr domuz boynu;
• 380 gr petrol;
• üç domates;
• ampuller;
• üç kaşık mayonez;
• 140 gr peynir.

Pişirme yöntemi:

1. Eti parçalara ayırıyoruz ve pirzola yapmak için çekiç kullanıyoruz. Her parçayı baharatlarla baharatlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Etin yanmasını ve pişirme kabının temizlik sırasında sorun yaratmasını önlemek için üzerini parşömenle kaplamanızı öneririz.
2. Soğanı ve mantarları doğrayıp yağda beş dakika kızartın.
3. Etin üzerine domates dilimleri koyuyoruz, kızartmayı üstüne dağıtıyoruz, her şeyin üzerine mayonez döküp yarım saat fırına koyuyoruz (sıcaklık - 190 ° C).
4. Daha sonra neredeyse bitmiş yemeği çıkarıp üzerine peynir serpip on dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Fırında mantarlı domuz pirzolası

İster tatil yemeği ister aile yemeği olsun, domuz pirzolası her durum için hazırlanabilir. Et sulu ve çok iştah açıcı çıkıyor. Tarif için taze, haşlanmış veya konserve mantarları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kilo domuz eti;
• ananas konservesi;
• 380 gr petrol;
• 145 gr peynir;
• iki soğan;
• beş kaşık soya sosu.

Pişirme yöntemi:

1. Domuz etini dar dilimler halinde kesin, baharatlarla tatlandırın ve altın rengi olana kadar kızartın.
2. Ayrıca doğranmış soğanları ve mantarları da kızartıyoruz.
3. Ananasları doğrayın ve soya sosuyla karıştırın.
4. Bir kalıp alın, eti yayın, mantarları ve soğanları üstüne dağıtın, ardından ananasları sosun içine koyun ve her şeye peynir serpin.
5. İştah açıcı bir yemeği fırında 25 dakika pişirin (sıcaklık – 180 °C).

Mantarlı fırında pişmiş domuz eti her zaman lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Önemli olan baharatları, katkı maddelerini denemekten ve farklı mantar çeşitlerini kullanmaktan korkmamaktır. Porcini mantarlı domuz eti pişirmeyi denediğinizden emin olun - çok lezzetli çıkıyor.

Et ve mantarlarla birleştirilen domatesler yemeğe zengin bir domates tadı verir. Ketçap, sos veya salça kullanmak istemiyorsanız sadece birkaç meyve yeterlidir ve eksik malzemenin tamamını dolduracaktır. Mantarlı ve domatesli etleri fırında pişirebilir, tavada veya kazanda pişirebilirsiniz. Mantarlı ve domatesli haşlanmış tavuk rulosu daha az lezzetli olmayacak.

Mantar, jambon ve peynirli tavuk ruloları

İçindekiler:

• 500 gr tavuk fileto,
• 200 gr petrol,
• 1 soğan,
• 50 gr jambon,
• 50 gr yumuşak peynir (mozzarella),
• 100 gr sert peynir,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
• bitkisel yağ,
• 1 çay kaşığı. limon suyu,
• tuz,
• biber

Mantar ve domatesle pişirilmiş et hazırlamak için tavuk fileto geniş dilimler halinde kesilmeli, dövülmeli, filmle kaplanmalıdır. Tuz ve karabiberle ovalayın, limon suyu ve zeytinyağını dökün, 20 dakika bekletin. doğrayın, soğan, tuz ve karabiber ile yağda kızartın. Jambonu ve mozarellayı küpler halinde kesin. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtayı biraz tuzla çırpın ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Tavuk pirzolasının kenarına biraz kızartılmış mantar koyun, üzerine jambon ve mozzarella dilimlerini yerleştirin ve yumurta-peynir karışımını yayın. Filetoyu rulo halinde yuvarlayın, iplerle bağlayın, her iki tarafı da yağda kızarana kadar kızartın (her iki tarafta 2-3 dakika). Daha sonra kalıba aktarın ve 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Domates ve mantarlı fırında tavuk

İçindekiler:

• 1 kilo tavuk,
• 300 gr domates,
• 300 gr mantar,
• 200 gr sert peynir,
• 3 yemek kaşığı. dereotu kaşıkları,
• 3 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı,
• 2 çay kaşığı ayçiçek yağı,
• 2 baş soğan.

Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartın. Soğanı doğrayıp kavurun. Mantarları soyun, doğrayın ve kaynatın. Önce tavuğu kalıba koyun, ardından sırasıyla soğan, mantar, ince dilimler halinde kesilmiş domates, otlar ve rendelenmiş peynir koyun. Yaklaşık 30 dakika kadar fırında pişirin.

Domates, mantar ve peynirle pişmiş et

Malzemeler (4 porsiyon için):

• dana eti (ince kenar) veya domuz eti (o zaman et daha yumuşak olacaktır) - 600 g
• domates – 3 adet.
• sert peynir – 150 gr
• soğan – 2 kafa
• veya petrol – 200 g
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kıyılmış maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

1. Soğanları ve mantarları şeritler halinde kesin ve rengi değişmeden yağda kızartın.

2. Domatesleri dilimler halinde kesin.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Eti damar boyunca 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber. Et dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kızarmış soğanları ve mantarları, ardından domates dilimlerini yerleştirin.

5. 200°C'de 30 dakika pişirin.

6. Üzerine peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Eti mantar, domates ve peynirle, buharda pişirilmiş sebzelerle, üzerine otlar serpilmiş olarak servis edin.

Mantar ve domates ile haşlanmış et

Mantar ve domatesli kızartma tavşanı (tavşan)

İçindekiler. 4 kg tavşan (tercihen sırt), 200 gr domuz yağı, 500 gr ekşi krema, 200 gr kızartmaya uygun mantar, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi, 1 bardak sek kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 adet. tatlı kırmızı biber, 3 yemek kaşığı. kaşık buğday unu, 2 soğan, 2 havuç, 3 domates, 3 adet. karanfil, 3 defne yaprağı, 4 adet. yenibahar, 1 litre su, 2-3 baş sarımsak, 200 gr dana eti, 200 gr kabak.

Turşuyu hazırlayın: suyu şarap sirkesiyle karıştırın, defne yaprağını, karabiberi, tuzu, şekeri ekleyin, kaynatın ve soğutun.

Tavşanı kesin. Soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın. Eti soğan ve sarımsakla karıştırın, turşuyu dökün ve 12-24 saat bekletin. Sığır etinden elde edilen suyu 1 litre suda kaynatın. Marine edilmiş eti domuz yağıyla doldurun, unu yuvarlayın ve sıcak bir tavada yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları, domatesleri, kabakları (kabak) ve tatlı biberleri dilimler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. Eti ördek tenceresine koyun, dilimlenmiş mantarları, havuçları, domatesleri, biberleri ve kabakları üst üste katmanlar halinde yerleştirin. Ekşi kremayı unla karıştırın ve bu karışımı ördek yavrusu içeriğinin üzerine dökün. Daha sonra et suyunu ekleyin, baharatları ekleyin: yenibahar, karanfil ve kuru otlar, şarabı dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

Mantarlı ve domatesli kuzu eti

İçindekiler. 400 gr yağlı kuzu eti, 1 patlıcan, 1 dolmalık biber, 200 gr taze mantar (beyaz, petrol), 2 domates, 1 havuç, 1 soğan, 4 diş sarımsak, otlar, tuz, karabiber

Bu tarife göre mantarlı ve domatesli et hazırlamak için kuzunun yağını kesmeniz gerekir. Süslemeleri kalın duvarlı bir kazanın dibine yerleştirin. Eti büyük küpler halinde kesin, yağın üzerine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanları soyun, küpler halinde kesin, tuz serpin, 10 dakika bekletin, sonra sıkın. Biberleri, mantarları, havuçları ve soğanları iri iri doğrayın. Domatesleri yarım daire dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ve mantarları etin üzerine katmanlar halinde yerleştirin: 1. kat - soğan, 2. kat - havuç, 3. - patlıcan, 4. - dolmalık biber, 5. kat - mantarlar, 6. kat - domates. Hafifçe tuz ve karabiber, doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Kazanı bir kapakla sıkıca kapatın. Kuzu etini mantar ve domatesle birlikte kısık ateşte 1,5-2 saat karıştırmadan pişirin. Su eklemeye gerek yoktur; sebzelerin suyu kendiliğinden çıkacaktır.

Fransız et ve mantarlı domatesli pirzola

İçindekiler. 700 gr tavuk fileto, 500 gr domates, 2 orta boy soğan, 300 gr petrol, 5-6 dal dereotu, 2 yumurta, 100 gr sert peynir, 4 yemek kaşığı. l. mayonez, 3-4 yemek kaşığı. l. un, ⅓ su bardağı bitkisel yağ, tuz ve isteğe göre baharatlar

Filetoyu yıkayın, uzunlamasına katmanlar halinde kesin, biraz çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Pirzolaları una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Pirzolaları, mantarları yerleştirin, mayonezi dökün, üstüne domates dilimleri, soğan halkaları, ince doğranmış otlar ekleyin, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 160-180 °C sıcaklıktaki fırında 10-15 dakika pişirin. Mantarlı ve domatesli Fransız tavuk pirzolası için mükemmel bir garnitür, patates püresi veya taze sebze salatası olacaktır.

Mantar ve domatesli tavuk eti rulosu

İçindekiler. 1 tavuk karkası, 100 gr domuz yağı, 300–400 gr mantar, 1 domates, 1 yumurta, tuz, karabiber

Tavuğu yıkayın, kanatlarını kesin ve sırt boyunca bir kesim yapın. Eti, derisiyle birlikte kemiklerinden dikkatlice ayırın, deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Domuz yağını parçalara ayırın, mantarlarla birlikte kızartın, soğutun ve kıyın. Doğranmış domatesi, çiğ yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan iç malzemeyi tavuk filetonun üzerine yayın, yuvarlayın ve kenarlarını tahta şişle delin. Ruloyu gazlı beze sarın ve iple sıkıca bağlayın. Kaynar suya koyun ve 1-1,5 saat pişirin. Daha sonra ruloyu çıkarın, tamamen soğuyana kadar baskı altına alın ve ancak bundan sonra gazlı bezi çıkarın. Dilimlere keserek servis yapın.