Lahana salatası - en lezzetli vitaminli atıştırmalık tarifleri. Lezzetli hazır lahana tarifi Taze lahana ve pancarla sağlıklı salata

Lahanadan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Taze bir lahana başından vitamin açısından zengin bir meze veya tam teşekküllü bir garnitür yapmak lezzetlidir ve herhangi bir taze lahana salatası, hem balık hem de et yemekleri için meze olarak mükemmeldir. Lahana salatasını ilginç ve lezzetli bir şekilde nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, aşağıda çok yönlü, doyurucu mezeler için en popüler yöntemler yer almaktadır.

Bu yemeğin yaz versiyonu lezzetli, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Taze yemek en iyisidir, çünkü birkaç saat bekletildikten sonra atıştırmalık harika çıtırlığını kaybedebilir.

Ailenizi harika bir salatayla kolayca memnun edebilirsiniz.

300 gram beyaz lahana için malzemeler:

• tuz;
• soğan – 1 adet;
• Dereotu;
• salatalık – 2 adet;
• Kişniş;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz;
• yağ – 2 yemek kaşığı. zeytin kaşığı.

Hazırlık:

1. Lahananın başını parçalayın.
2. Tuzu ekleyip elinizle yoğurun. Meyve suyu çıkmalıdır.
3. Yarım halkalarda soğan ve salatalıklara ihtiyaç vardır. Lahana ile birleştirin.
4. Limon suyunu dökün.
5. Yağ ile gezdirin.
6. Yeşilleri doğrayın.
7. Salataya atın. Karıştırmak.

Kantinde olduğu gibi tarif - havuç ve sirke ile

Lezzetli atıştırmalıkların bir diğer çeşidi ise sirkeli taze lahana salatasıdır. Çok çabuk pişiyor, çıtır oluyor, ayrıca tüm sebzeler taze kullanıldığı için sağlıklı da oluyor.

İçindekiler:

• sirke - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• biber;
• pancar – 1 adet;
• tuz;
• kırmızı lahana çatalları - 1 adet;
• Dereotu;
• havuç – 2 adet.

Hazırlık:

1. Sebzeleri eşit derecede kısa şeritler halinde kesin.
2. Karışım.
3. Biber serpin.
4. Sirke dökün.
5. Biraz tuz ekleyin.
6. Karışım.
7. Dereotu doğrayın.
8. Bitmiş yemeği serpin.

Sarımsak ve mayonezli baharatlı salata

Bu lahana salatası yapmanın en hızlı yoludur. Çok sulu, baharatlı ve baharatlı çıkıyor.

Sarımsaklı taze lahana salatası size iyi bir ruh hali verecek ve enerji verecektir.

Diyet seçeneği almak istiyorsanız mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sarımsak – 6 diş;
• lahana - ortalama 700 gram lahana başı;
• tuz;
• mayonez – 230 ml.

Hazırlık:

1. Lahananın başını ince, düzgün şeritler halinde doğrayın.
2. Tuz serpin.
3. Öğütmek. Meyve suyu çıkmalıdır.
4. İnce bir rende veya sarımsak presi alın ve sarımsak dişlerini kıyın.
5. Pipetlerle karıştırın.
6. Mayonez dökün.
7. Karıştırmak.

Yeşil elmalı vitamin versiyonu

Dahil edilen tüm ürünler mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve benzersiz bir lezzet paleti oluşturur. Yemeğin tatlı ve ekşi olduğu, ilginç olduğu ve basmakalıp olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• lahana - yarım kiloya kadar küçük bir kırmızı lahana başı;
• biber;
• elma – 2 yeşil;
• tuz;
• meyve suyu – 30 ml portakal;
• fındık – 160 gr (herhangi bir karışımı kullanabilirsiniz);
• kereviz – 2 sap;
• bal - 1 yemek kaşığı. sıvı kaşığı;
• peynir – 120 gr;
• yağ – 55 ml zeytin;
• havuç – 230 gr.

Hazırlık:

1. Çatalları parçalayın.
2. Biraz tuz ekleyin.
3. Ellerinizle ezin.
4. Büyük bir rende alın ve havuçları rendeleyin.
5. Elma ince dilimler halinde olmalıdır.
6. Kerevizi doğrayın.
7. Karışım.
8. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
9. Suyu yağa dökün.
10. Bal ekleyin ve tekrar karıştırın.
11. Yağı sebzelerin üzerine dökün ve her zamanki gibi karıştırın.
12. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
13. Bu sırada fındıkları doğrayın.
14. Peyniri küçük küpler halinde kesin.
15. Soğutulmuş karışımla birleştirin.

Füme sosis ile

Sevdiklerinizi şaşırtmak ve neşelendirmek istiyorsanız tütsülenmiş sucuklu lahana salatası hazırlamanın tam zamanı. Yukarıda anlatılanlardan çok daha tatmin edicidir ve seçilen sosis türüne bağlı olarak her seferinde farklı ve önemsiz olduğu ortaya çıkar.

Salata çok hızlı, sadece birkaç dakika içinde hazır.

İçindekiler:

• 1 çatal Çin lahanası;
• tuz;
• yeşil bezelye - kavanoz;
• yumurta – 2 adet. (haşlanmış);
• yeşillik;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sosis – 230 gr füme;
• sarımsak – 2 diş.

Hazırlık:

1. Lahana başını düzgün şeritler halinde kesin.
2. Ayrıca pipet şeklinde sosislere de ihtiyacınız olacak.
3. Yumurtaları öğütün. Hem payetleri hem de küpleri kullanabilirsiniz.
4. Yeşilleri doğrayın.
5. Karışım.
6. Bezelye ekleyin.
7. Sarımsakları rende üzerinde veya sarımsak presinde öğütün veya sadece bir bıçakla doğrayın.
8. Mayonez dökün.
9. Biraz tuz ekleyin. Karıştırmak.
10. Sebzelerin üzerine dökün.
11. Karıştırmak.

Yeşil bezelye ile

Bu pişirme seçeneği sadece günlük yemekler için değil tatiller için de uygundur. Yeşil bezelyeli salatanın ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ile doldurulması tavsiye edilir. Daha yüksek kalorili bir seçeneği seviyorsanız mayonez kullanın.

İçindekiler:

• lahana - küçük bir lahana başı;
• zeytin yağı;
• bezelye – 180 gr;
• şeker;
• limon – 1 adet;
• tuz;
• dereotu - 4 dal.

Hazırlık:

1. Lahanayı parçalayın. Sebze çok fazla meyve suyu verirse salata daha lezzetli olacaktır. Bunu yapmak için çatalları daha ince öğütün. Talaşların büyük olduğu ortaya çıkarsa, ellerinizle iyice "masaj yapın".
2. Biraz tuz ekleyin.
3. Tadı arttırmak için şekeri ekleyin ve karıştırın.
4. Limondan sıkılmış meyve suyunu dökün.
5. Dereotu doğrayın.
6. Karışım.
7. Bezelyeyi ekleyin, yağı ekleyin ve son kez iyice karıştırın.

Taze lahana ve pancar ile sağlıklı salata

Özellikle bahar aylarında yenmesi güzel olan bir vitamin atıştırması.

Lezzetli vitamin salatası.

İçindekiler:

• lahana - lahana başı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı – 145 mi;
• pancar – 1 adet. (haşlanmış);
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 4 diş;
• sirke – 45 ml;
• havuç – 2 adet.

Hazırlık:

1. Lahana ve pancarı doğrayın. İkincisini kaba bir rende üzerinde iyice öğütün.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın ve her şeyi karıştırın.
3. Sirke üzerine yağı dökün, şekeri ekleyin, tuzu ekleyin ve karıştırın. Kaynamak.
4. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.
5. Hemen kullanılabilir.

Evde Korece yemek

Kore mutfağı birçok aile tarafından sevilmektedir. Ünlü havuçların yanı sıra, lahana kullanılan salatalar da dahil olmak üzere birçok yemek Kore teknolojisi kullanılarak hazırlanmaktadır.

İçindekiler:

• lahana - 0,5 beyaz kafa;
• şeker;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• Kişniş;
• havuç – 2 adet;
• deniz tuzu;
• Kişniş;
• Kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Lahana başının yarısını kenarları yaklaşık 2 cm olacak şekilde küpler halinde doğrayın.
2. Çubuk şeklinde havuçlara ihtiyacınız olacak.
3. Sebzeleri karıştırın ve üzerine tuz serpin.
4. Yarım saat bekletin; sebze karışımının suyunu salması gerekir.
5. Sıkmak.
6. Şekeri sirkeyle birleştirin ve sosu sebzelerin üzerine dökün.
7. Sarımsakları baharatlarla birlikte doğrayıp mezeye ekleyin.
8. Karışım.
9. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
10. Salataya aktarın ve karıştırın.
11. Birkaç saat bekletin.

Konserve mısır ile

Yemeğin tadı hoş ve çok sulu çıkıyor.

Salata kesinlikle her birinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• yeşillik;
• mısır - kutu;
• biber;
• beyaz lahana çatalları - 1 adet;
• tuz;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Havuçları rende kullanarak doğrayın.
2. Çatalı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle bastırın.
3. Karışık sebze.
4. Turşuyu kavanozdan boşaltın ve mısırı ana ürüne ekleyin.
5. Suyu tereyağıyla birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin, üzerine karabiber serpin ve karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün.
7. Karıştırın ve doğranmış otlar serpin.

Biber ve fındık ile

Gürcü yemeklerini seviyorsanız bu çeşit tam size göre. Gürcü sosunun sade ve eşsiz aromasıyla öne çıkıyor.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 1 adet;
• beyaz sebze - yaklaşık yarım kilogram;
• tuz;
• fındık – 0,5 su bardağı ceviz;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• limon – 0,5 adet;
• soğan – 1 adet;
• maydanoz - 4 dal;
• kişniş – 25 gr;
• kuru üzüm – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Filmle örtün ve yarım saat bekletin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve tuz ekleyin. Ayrıca yarım saat bekletin.
4. Sebzeleri sıkın; ekstra neme gerek yoktur.
5. Fındıkları kavurun ve doğrayın.
6. Kişnişi ve sarımsağı doğrayın, fındıkla birleştirin ve tuz ekleyin.
7. Baharatları bir harca koyun, ezin ve soğanla karıştırın.
8. Maydanozu kıyıp lahanaya ekleyin.
9. Biberlerin küplere ihtiyacı var.
10. Limondan sıktığınız suyu yağla birleştirin ve doğranmış soğanlı karışıma ekleyin.
11. Her şeyi karıştırın, lahanaya ekleyin ve bitmiş salatayı tekrar karıştırın.

Yengeç çubuklu kırmızı lahana salatası

Hazırlanması kolay basit bir vitamin atıştırması.

Yemek, renkleri ve zarif tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• tuz;
• lahana başı – 1 adet. kırmızı lâhana;
• yumurta – 2 adet. haşlanmış;
• yengeç çubukları – 260 g;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 55 gr yeşil;

  

  

  İçindekiler:

  • yağ – 3 yemek kaşığı. zeytin kaşığı;
  • 400 gram başına yarım baş kırmızı lahana;
  • havuç – 1 adet;
  • elma – 2 adet;
  • tuz;
  • bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

  Hazırlık:

  1. Lahananın başını doğrayın ve tuz ekleyin.
  2. Sıvıyı sıkın - fazlalığı atıştırmayı mahveder.
  3. Lahana talaşının üzerine bal dökün ve tuz ekleyin.
  4. Elmayı doğrayın ve elde edilen dilimleri lahanaya ekleyin.
  5. Orta boy bir rende alın ve havuçları hızla rendeleyin.
  6. Geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp yağ eklemek.
  1. Atıştırmayı daha lezzetli hale getirmek için genç uçları kullanmalısınız - sulu ve tatlıdırlar.
  2. Uzun süre saklanan bir lahana başını seçtiyseniz, tüm bozulmuş yaprakları dikkatlice çıkarın. Gerisini doğrayın, üzerine tuz serpin ve elinizle iyice yoğurun. Bu prosedür meyve suyunun daha hızlı salınmasına yardımcı olacaktır. Cipsleri yaklaşık sekiz dakika bekletin ve ardından tarifte belirtilen ürünleri ekleyebilirsiniz. Bu hazırlık yemeğin yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
  3. Tadı iyileştirmek için tarifte belirtilmese bile doğranmış otlar eklemelisiniz.
  4. Herhangi bir pişirme yönteminde mayonez doğal sosla değiştirilebilir, bu da yemeği daha sağlıklı hale getirir. Yoğurt veya ekşi krema kullanabilirsiniz; tereyağı da işe yarar.
  5. Lahana tüm fındıklarla iyi gider. Bu nedenle, önce doğradıktan sonra güvenle herhangi bir tarife ekleyebilirsiniz.
  6. Lahana ne kadar ince doğranırsa meze de o kadar sulu ve lezzetli olur.
  7. Limon suyu hoş ekşi bir tat verecektir, bunun yerine sirke kullanabilirsiniz. Biraz eklemek yeterli ve salatada yeni hoş notalar ortaya çıkacak.

Lahana meze menünüzde olması yeterli. Her sebze gibi lahana da çok sağlıklıdır. Bu özellikle taze lahanadan yapılan yemekler için geçerlidir. Ancak salataların yanı sıra lahanadan hazırlanabilecek birçok seçenek var.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana çok iyi pişiyor. Lahanadan yapılan lezzetli ikinci bir yemekle ilgileniyorsanız, dövülmüş karnabaharı da öneririz, bu da hazır lahanadır. Önce lahana haşlanır, ardından hamurda biraz kızartılır. Lahana da fırında pişirilir. Örneğin karnabahar güveci. Hazır lahana için basit ve lezzetli bir tarif, bu pilavlı lahana haşlamasıdır.

Lahana meze

İçindekiler:

• Lahana 500 gr
• Yeşil soğan 30 gr
• Sarımsak 1-2 diş
• Tuz 10 gr
• Soya sosu 20 gr
• Sofra sosu 15 gr
• Bitkisel yağ 10 gr
• Şeker 10 gr
• Öğütülmüş kırmızı biber 3 gr

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
2. Ellerinizle sıkın, doğranmış soğan ve sarımsak, soya sosu, tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın.
3. Her şeyi karıştırın ve 7 dakika bekletin, yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

En lezzetli lahana atıştırması

Bu o kadar eşsiz bir turta ki, en sevindirici olan şey, hamurda hiçbir karışıklık olmaması. Sonuç, kesinlikle herkesin sevdiği mükemmel bir atıştırmalıktır - zarflar anında masadan uçar. Hoş kokulu bir hamur içinde çıtır lahana yaprakları ve çok yumuşak, baharatlı süzme peynir ve peynir dolgusu: kesinlikle daha önce böyle bir şey denemediniz. Aileniz lahanayı sevmiyorsa, herkes yiyene kadar turtaların neyden yapıldığını söylemeyin. Kimse tahmin etmeyecek.

İçindekiler:

• bir baş lahana (2-3 kilogram).

Doldurmak için:

• 300 gram süzme peynir;
• 50 gram sert peynir;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir taze tavuk yumurtası;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• bir demet dereotu.

Hamur için:

• 300 mililitre kaynamış soğutulmuş su;
• bir taze tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200-250 gram un.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Öncelikle lahana yapraklarını hazırlamamız gerekiyor. Çatal sayısı ne kadar fazla olursa, üst yapraklar da o kadar büyük olur (ve bunların kullanımı da o kadar rahat olur).
2. Lahana çatallarının üst yeşil yapraklarını temizliyoruz ve sapı bıçakla dikkatlice kesiyoruz.
3. Çatalları mikrodalgaya yerleştirin ve 10 dakika boyunca maksimum gücü açın. Bundan sonra lahananın yapraklara ayrılması çok kolay olacaktır.
4. Tavsiye. Lahana ruloları hazırlarken bu tekniği kullanmanızı tavsiye ederim.
5. Lahana yapraklarını kaynar suda tuz eklenmiş 5-7 dakika kaynatın, delikli bir kaşıkla bir kevgir içine alın ve fazla sıvının süzülmesine izin verin.
6. Şu anda dolguyu kendimiz hazırlayacağız. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peyniri bir kaseye koyun ve tahıl kalmayacak şekilde bir çatalla iyice ovalayın. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
7. Süzme peynirine bir tavuk yumurtası, oda sıcaklığında bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin (önceden buzdolabından çıkarılmalıdır).
8. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve süzme peynirli bir kaseye koyun.
9. Bir demet yeşil dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın ve lor kütlesiyle karıştırın.
10. Dolum için tüm malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse dolguya presten geçirilen sarımsak da ekleyebilirsiniz.
11. Tavsiye. Lahana zarflarını kesinlikle herhangi bir dolguyla (zevkinize göre) - veya hiç doldurmadan pişirebilirsiniz.
12. Soğutulmuş lahana yapraklarından kalın bir damar kesin, dolguyu dağıtın ve yaprakları bir zarf (düz) halinde katlayın.
13. Tüm hazırlıklar tamamlandığında hamuru hazırlayın.
14. Tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, tuz ve karabiber (tatmak için) ve soğuk su ekleyin (önceden buzdolabına koyun). Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
15. Yumurtalı karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve her seferinde çırpma teli ile iyice karıştırın. Krep kalınlığında homojen bir hamur elde etmelisiniz.
16. Bir tavada rafine ayçiçek yağını önceden ısıtın.
17. Lahana zarflarını hamura batırın ve bir tavaya koyun.
18. Orta ateşte üzeri kapalı olarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın: her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika.

Hızlı lahana atıştırması

Sofranızı lahana yemeğiyle çeşitlendirmek istiyorsanız bize katılın. Bugün çok lezzetli bir lahana mezesi hazırlayacağız. Lahana mezesinin hazırlanması oldukça kolaydır ve ne kadar lezzetli olursa, misafirlere ikram etmekten utanmayacaksınız. Beklenmedik bir anda misafirler geldiğinde elinizin altında bulundurmak çok iyidir.

İçindekiler:

• 1 baş lahana (orta boy)
• 1 kabak (isteğe bağlı)
• 4-5 havuç
• 4-5 diş sarımsak
• tuz (1 litre suya 1 yemek kaşığı)
• şeker (1 litre suya 2 yemek kaşığı)

Pişirme metodu:

1. Tavayı suyla doldurun ve kaynatın.
2. Lahanayı dikkatlice yapraklara ayırın, yıkayın ve 7 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra lahana yapraklarını bir kevgir içerisine koyup suyunun akmasını sağlıyoruz.
3. Yapraklar ayrılamıyorsa sapını kesin, lahananın başını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve lahana yaprakları yumuşadıkça bir çatalla dikkatlice çıkarın.
4. Yaprakları lahana sarması hazırlarken nasıl ayırıyorsak aynı şekilde ayırıyoruz veya bunun için mikrodalga fırın kullanıyoruz.

Hafif lahana atıştırması

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Öğütülmüş kırmızı biber ve sirke.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başı mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde doğranmalı ve üzerine tuz serpilerek bir tavaya konulmalıdır. Bu durumda sebzeyi meyve suyu vermesi ve iyice tuzlanması için birkaç saat bekletmeniz gerekir.
2. Bundan sonra ince doğranmış soğanı, sarımsağı ayrı ayrı karıştırın ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm sebzeleri birleştirin, iyice karıştırın ve 3 gün boyunca presin altına koyun.
3. Bir tahtayı pres olarak kullanabilir ve üzerine bir şişe su koyabilirsiniz. Kendinize hemen bir salata ısmarlamak istiyorsanız, hazırladığınız gün hemen biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Baharatlı lahana meze

İçindekiler:

• Beyaz lahana - yarım kafa;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Havuç – 1 adet;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, deniz tuzu, kişniş, sirke ve şeker

Pişirme metodu:

1. Lahananın yapraklarını çıkarın ve yaklaşık 2x2 cm'lik kareler halinde kesin. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
2. İki sebzeyi birleştirin, üzerine deniz tuzu serpin ve meyve suyunun oluşması için 20 dakika bekletin. Daha sonra sebzeleri sıkın, salata kasesine aktarın ve sirke ve şekeri ekleyin.
3. Ortasına küçük bir çöküntü yapın, diğer baharatları, doğranmış kişnişi ve sarımsağı ekleyin. Ayrı olarak soğanı ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
4. Daha sonra yağla birlikte salataya aktarıp iyice karıştırın. Birkaç saat demlenmek için her şeyi buzdolabına koyun.

Çin lahanası meze

Bu yemeğe "Kim-chi" de denir, ancak orijinal versiyonda belirli bir tür sebze olan kim-chi'yi içerir. Bölgemizde satın almak neredeyse imkansız olduğundan Çin lahanasını kullanabilirsiniz. Öneri: Salatayı elinizle karıştırırken cildinize zarar vermemek için eldiven kullanmalısınız.

İçindekiler:

• Çin lahanası – 1 kg;
• Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. öğütülmüş biber – 2 çay kaşığı; Tuz – 0,5 çay kaşığı; Sarımsak – 1 kafa; Su. Hazırlama süreci Lahananın sapını çıkarın, ikiye bölün ve genişliği 2 cm'yi geçmeyecek şekilde şeritler halinde kesin.Geniş bir kap alın, lahanayı oraya koyun, şekeri, tuzu ekleyin ve elinizle hatırlayın.
2. Ağırlığı yerleştirin ve 12 saat bekletin, Kore sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için biberi, tuzu birleştirin ve gözleme hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar kaynar su ekleyin. Her şey soğuduğunda ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 12 saat bekletin.
3. Daha sonra lahanayı suyla iyice durulayın, fazla sıvıyı sıkın ve hazırlanan sosla karıştırın. Salata boyunca eşit şekilde dağılması için bunu elinizle yapmanız önerilir.
4. Kabı streç filmle sarın ve 4 saat demlenmeye bırakın. Süre geçtikten sonra her şeyi iyice karıştırıp kavanozlara koyup birkaç gün buzdolabında bekleterek daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Kore lahanası meze

Bu yemek çok popüler. Kendiniz hazırlayabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. İlk durumda çok tasarruf edebilirsiniz.

İçindekiler:

• pancar – 2 adet;
• Sarımsak – 4 diş;
• Soğan – 1 adet.
• Su – 1 l;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
• Sirke %9 – 40 ml;
• Defne yaprağı, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Baharatlı bir salata hazırlamak için lahananın başını iyice yıkamanız ve ardından yaprakları 2x2 cm'lik kareler halinde kesmeniz gerekir. Pancarlar şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
2. Soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları şeritler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin. Turşuyu ayrı ayrı yapın. Sirke dışındaki her şeyi karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
3. Bundan sonra sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve 7 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra aynı süre buzdolabında bekletin.

Lahana ile gurme meze

Bu başka bir salata seçeneğidir ve et kullanılmaz, sadece sebze kullanılır.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 baş;
• Havuç – 1,5 kg;
• Öğütülmüş biber - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı hazırlayarak başlamalısınız.
2. Bunu yapmak için suya tuz ekleyin, kaynatın ve soğutun. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün, biberle birleştirin ve karıştırın.
3. Yaprakları dağıtın ve hazırlanan havuçları içlerine sarın.
4. Bitmiş lahana rulolarını bir kaba koyun, her şeyi tuzlu suyla doldurun ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından 10 gün buzdolabına koyun.
5. Tuzlu su miktarının azalacağını, dolayısıyla periyodik olarak eklenmesi gerektiğini unutmayın.

Günlük lahana atıştırmalığı

Günlük lahananın nesi iyidir? Sadece doğrama ve marine etme için yarım saatten fazla ve bekleme için bir günden fazla harcamanıza gerek olmadığı için değil, bu kadar hızlı bir süre şüphesiz böyle bir tarifin büyük bir avantajıdır. Birçoğumuz için az miktarda yiyeceği buzdolabında saklamak uygundur, çünkü herkesin kış için bir fıçı lahana turşusu yapıp mahzende veya bodrumda saklama fırsatı yoktur.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 2 kilogram
• havuç – 3-5 adet,
• 3-5 diş sarımsak (isteğe bağlı).

Turşusu:

• 1 litre su,
• 2 yemek kaşığı tuz,
• 150 gram şeker,
• 150 ml yüzde dokuz sirke,
• 150 ml bitkisel yağ (zeytinyağı seviyorsanız kullanın). Tereyağı sevmeyenler onsuz da yapabilirler, o zaman ilk tarifteki su, tuz ve şeker miktarını biraz artırmanız gerekir.

Pişirme metodu:

1. İlk önce lahanayı zevkinize göre doğrayın - büyük veya küçük parçalar. Sapa ihtiyaç yoktur - sadece lahana yapraklarına ihtiyaç vardır. Havuç ve diğer sebzeleri eklemek isterseniz rendelemeniz gerekir. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presi ile ezin. Şimdi havuç ve sarımsakla karıştırılmış lahanayı bir tavaya veya kavanoza koyun. İşlem sırasında biraz tuz ekleyebilirsiniz - bu, meyve suyunun lahanadan daha hızlı salınmasını sağlayacaktır. Sıkıca paketleyin.
2. Turşuyu hazırlayın. Bir tencerede suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın, sirke ve bitkisel yağı ekleyin, karıştırın. Bu arada, bu aşamada sarımsak eklenebilir - turşusu daha hoş kokulu hale gelecektir. Turşuyu bir tavaya veya kavanoza dökün (sıvının içeriye daha iyi nüfuz etmesi için lahanada birkaç delik açabilirsiniz) en üste kadar. Turşunun yeterli olmadığı ortaya çıkarsa önemli değil, başka bir porsiyon yapabilirsiniz.
3. Soğutun, baskı altına alın ve buzdolabına koyun. Baskı uygulamanıza gerek yoktur, ancak bu, meyve suyunu daha iyi serbest bırakır; bu uygundur, çünkü lahana bir gün içinde sofraya gelecektir. 12 saat sonra bir numune alabilirsiniz - lahanayı akşam pişirdiyseniz öğle yemeğinde zaten tadabilirsiniz. Lahana yeterince marine edilmemişse bir gün daha buzdolabında saklayın.

Çin lahanası kimchi

Bir çeşit yöresel Kore yemeği- Çin lahanasına dayalı baharatlı bir Kore yemeği. Bu salatayı hazırlamanın 100'den fazla çeşidi ve yolu var: Koreli şeflerin hayal gücü sınır tanımıyor!

İçindekiler:

• 1 çatal (ağırlığı 1,5 kg'a kadar) Çin lahanası
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş biber (daha az mümkün)
• 4-5 diş sarımsak
• dilim (2 cm) taze zencefil kökü
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1 çay kaşığı. Sahra
• 4–5 yemek kaşığı. l. tuz
• 1,5–2 litre su
• serpmek için susam tohumları

Pişirme metodu:

1. Lahanayı uzunlamasına 4 parçaya bölün ve uygun bir kaba koyun. Suyu kaynatın, tuzu çözün ve önceden soğutulmuş salamurayı lahananın üzerine dökün. Lahananın tamamen salamura içinde olması için bir tabakla örtün ve oda sıcaklığında 12 saat (tercihen bir gece) bekletin.
2. Preslenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil kökü, kişniş, şeker ve acı biberi kalın bir macun oluşturacak şekilde karıştırarak lahana için bir sos hazırlayın. Bir tutam daha tuz ekleyebilirsiniz.
3. Biber miktarını değiştirin, çünkü bu tamamen bireysel bir konudur: Bazı insanlar daha baharatlı sever, bazıları için ise bir tutam bile çok acıdır.
4. Tuzlanmış lahanayı durulayın, ardından suyunun akmasını sağlayın, kareler halinde kesin ve sosla karıştırın. Bir kaba koyup kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün mayalanmaya bırakın. Bundan sonra lahana buzdolabında saklanabilir.
5. Mezeyi bitkisel yağla gezdirip susam serperek servis yapın.

Çin lahanası, kanı temizleme, bağışıklığı iyileştirme ve hatta kanser hücrelerini yenme yeteneğine sahip olan özel bir faydalı madde olan lizin içerir. Koreliler, kimchi'nin deri altı yağ emilimini arttırdığına, sindirimi normalleştirdiğine ve yiyeceklerin emilmesine yardımcı olduğuna inanıyor.

Brüksel lahanası meze

İçindekiler:

• dondurulmuş Brüksel lahanası 300 gram
• sarımsak 7 diş
• fındık 30 gram
• tereyağı
• 15 gram
• ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı
• kırmızı şarap sirkesi 320 mililitre
• 200 mililitre
• pembe tuz 1 yemek kaşığı
• hardal tohumu
• Karabiber
• defne yaprağı 2 adet

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın: suyu sirke ile birleştirin, pembe tuz, ¼ yemek kaşığı ekleyin. l. hardal tohumu, ¼ yemek kaşığı. l. karabiber, 4 diş kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı. Bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Brüksel lahanalarını buharda çözdürün, ardından fazla nemi almak için bir peçetenin üzerine koyun. Lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın, turşunun içine koyun ve orta ateşte pişirin.
3. 3 diş sarımsağı ve fındığı doğrayın ve galeta unu ile birlikte tereyağında kızartın.
4. Brüksel lahanalarını bir süzgecin içine koyun, fındıklarla birlikte bir tavaya koyun, kurutun ve servis yapın.

Lahana güveç

Lahana güveci yapmak çok basittir. Bu tarifi buzdolabında komşumun kulübesinden aldığım unutulmuş lahana dışında hiçbir şey yokken keşfettim ve şimdi her zaman pişiriyorum! Güveç bir mucizedir!

Klasik lahana güveci tarifi Kolombiyalılara aittir; kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yerler. Ancak lahananın yaygın bir sebze olması nedeniyle lahana güveci tüm dünyada popülerdir ve çoğu kişi bu basit tarifi kendisi için alır.
Ailemiz güveci soğuk yemeyi seviyor ve kocam ve oğlum onu ​​folyoya sararak işe götürüyor ve orada suyuyla birlikte yiyorlar. Peynirsiz de pişirebilirsiniz ama bana öyle geliyor ki daha doyurucu ve daha lezzetli, üstelik yeni bir kremsi tat katıyor.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet (Lahanayı doğrayın.)
• Soğan - 2 Adet (Orta veya büyük soğan kullanın.)
• Bitkisel yağ veya tereyağı - 3 çay kaşığı
• Peynir - 400 gram (En sevdiğiniz rendelenmiş peynir yapacaktır. Mozarella kullanmanızı tavsiye ederim.)
• Pul biber – 1 tatlı kaşığı (Acı sevenler için, pul biber eklemenize gerek yok.)
• Yumurta - 5 adet
• Süt - 1 Su Bardağı
• Galeta unu - 0,5 su bardağı
• Taze maydanoz (demet) - 1 adet
• Tuz - Tatmak
• Zevkinize biber

Pişirme metodu:

1. Orta ateşteki bir tavada soğanı yağda yumuşayana kadar kavurun.
2. Lahanayı ekleyin, karıştırın. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaseye aktarın.
3. Lahana ve soğanın bulunduğu bir kaseye çırpılmış yumurta, kraker, peynir, süt, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Her şeyi bir fırın tepsisine yerleştirin, önce pişirme kağıdıyla kaplayın. Yaklaşık 30 dakika boyunca önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
5. Porsiyonlar halinde domates sosu veya ekşi krema ile servis yapın.

brokoli güveci

İçindekiler:

• Brokoli - 1 Kilogram
• Tereyağı - 100 gram
• Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Az yağlı ekşi krema - 1,5 su bardağı (ekşi krema ve kefir karışımı kullanabilirsiniz)
• Sert peynir - 300 gram
• Tavuk yumurtası - 3-4 adet
• Tuz - Tatmak
• Öğütülmüş yenibahar - Tatmak
• Küçük hindistan cevizi - Tatmak

Pişirme metodu:

1. Brokoliyi yıkayıp çiçeklerine ayırın.
2. En sert kısımlarını kesin, soğuk tuzlu su ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın. Brokoli çok yumuşak olmamalıdır - dedikleri gibi "dişlere kadar".
3. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının süzülmesine izin verin.
4. Homojen, kabarık bir kütle elde edene kadar yumurtaları bir çırpma teli veya karıştırıcı ile orta hızda çırpın.
5. Tavayı orta ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin.
6. Unu içine eleyin. Bir spatula veya çırpma teli kullanarak yağla karıştırın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Yüzeyde küçük kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz ekşi krema ekleyin.
8. Karıştırın, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.
9. Düşük(!) ateşte sürekli(!) karıştırarak 2-3 dakika pişirin, ardından çırpılmış yumurtaları ve önceden rendelenmiş peyniri ekleyin - hepsini değil, toplam miktarın yarısını.
10. Peynir eriyene kadar (bunu yaparken karıştırmayı unutmayın) ve sos koyulaşmaya başlayıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin. Ateşi kapat.
11. Brokoliyi yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine sosu dökün. Kalan rendelenmiş peyniri üstüne serpin.
12. 200C'de 20 dakika pişirin. İnce kıyılmış dereotu, ekşi krema veya ev yapımı domates sosu serpilmiş bitmiş güveci servis edin.

Maya hamuru ile atıştırmalık pasta

İçindekiler:

• Tereyağı 200 gr
• Süt 2 su bardağı
• Şeker 7 yemek kaşığı
• Buğday unu 500 gr
• Kuru maya 7 gr
• Beyaz lahana1 kg
• Tavuk yumurtası4 adet
• Tuz1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tereyağı çubuğunu buzdolabından önceden çıkarın - yumuşak olmalıdır.
2. Tereyağını ve iki bardak unu kırıntılara doğrayın, ardından hamuru haline gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
3. Bir bardak sütü ısıtın, şekeri ve mayayı ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Devamını oku:
4. Bütün bunları un ve doğranmış tereyağı ile karıştırın ve ardından iki bardak daha un ve tuz ekleyin.
5. Hamuru yoğurun, plastik ve yağlı hale gelmeli ve aynı zamanda ellerinizin gerisinde kalmalıdır.
6. Kaseyi bir havluyla örtün ve bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.
7. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve bir kenara koyun. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın.
8. Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin, sıkın, bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, 30 dakika bekletin.
9. Daha sonra suyu boşaltın, bir çorba kaşığı tereyağını ve bir çorba kaşığı zeytinyağını bir tavada eritin, lahanayı ekleyin, karıştırın, bir bardak süte dökün, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Sütün tamamı buharlaştığında ve lahana biraz kızarmaya başladığında ocağı kapatın, tuzu tadın, gerekirse tuz ekleyin ve biraz soğumaya bırakın.
11. Hamur kabardıysa ikiye bölün. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Unu bir tahtaya dökün, hamurun yarısını unla yuvarlayın ve oklava ile açın, yine unla silin.
12. Bir oklava kullanarak hamuru bir fırın tepsisine aktarın (oklavanın üzerine yuvarlayın ve aktardıktan sonra hamuru açın).
13. Avuç içlerinizi kullanarak tavayı tabanı ve yanları şeklinde düzleştirin. Toplayabildiğiniz kadar lahana ekleyin, yumurtaları ufalayın ve hamurun diğer yarısıyla kaplayın.
14. Arta kalan hamurdan monogramları kesip pasta kapağını bunlarla süsleyebilirsiniz. Daha sonra kapakta delikler açmak için bir çatal veya kürdan kullanmanız gerekir.
15. Pastayı iyi ısıtılmış bir fırına koymadan önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sıcaklık 160 santigrat derece.
16. Yukarıdaki süreden 5 dakika önce pastayı fırından çıkarın ve yüzeyini şeker ve sütle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

Kış için lahana mezesi, hemen hemen her ev hanımı için kışa yönelik en önemli hazırlıklardan biridir. Peki, soğuk kış akşamlarında buzdolabından bir kavanoz çıtır, baharatlı lahanayı çıkarıp diyetine eklemeyi kim sevmez ki?

Kışa lahana atıştırmalıkları hazırlamak için çok çeşitli farklı tarifler vardır, ancak herhangi bir tarifte uyulan belirli kurallar vardır. Öncelikle atıştırmalık mutlaka sirke içermelidir. İkinci olarak atıştırmalıkta yer alan sebzelerin doğranması gerekir.

Beyaz lahananın muhafazasına özellikle dikkat edilmelidir.

Kış için lahana mezesi nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu tür koruma, kışa yönelik en ünlü ve en sevilen hazırlıklardan biridir. Bu koruma, biri beyaz lahana olan bir dizi sebzeyi içerir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Salatalık - 1 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Sarımsak – 10 diş
• Bitkisel yağ - 250 gr.
• Tuz - 100 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Sofra sirkesi - 140 gr.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın ve hasarlı yaprakları çıkarın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Salatalıkları yıkayın ve kenarlarındaki deriyi kesin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Daha sonra sebzeler doğranmalıdır. Salatalıkları ve havuçları yarım daire veya daire şeklinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın. Biberleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Soğanı orta büyüklükte yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri derin bir tavaya koyun, üzerine 50 gram ekleyin. tuz, ½ su bardağı şeker, 3 adet defne yaprağı ve 5 adet. Karabiber. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda sebzelerin bulunduğu tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Sebzeleri kaynatmamak önemlidir. Bitişikteki brülöre sirkeyi bitkisel yağla, kalan tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağıyla karıştırdığımız bir kap yerleştiriyoruz. Bu karışım kaynadığı anda birkaç dakika kaynatılıp ocaktan alınmalıdır. Salata turşusu hazır!

Bitmiş turşuyu sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın. Şimdi sebzeler kaynatılmalı ve orta ateşte 10-15 dakika pişirilmelidir.

15 dakika sonra ürünler tam olarak hazır olmayacaktır ancak bu salatanın güzelliği de budur. Sebzeler ağzınızda çıtırdamalı. Tamamen pişene kadar pişirirseniz böyle bir etki oluşmayacaktır.

Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla yuvarlayın. Daha sonra salata kavanozları ters çevrilmeli, sıcak bir battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Koruma soğuduğunda serin bir saklama yerine kaldırılmalıdır.

Bu çok bilinen bir Kore yemeğidir. Birçok ev hanımı bu tür yiyecekleri marketlerden ve mağazalardan satın aldı. Artık kendiniz pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet.
• Havuç - 3 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Su - 1 l.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sebzeleri ortak bir kaba koyun.

Küçük bir tencerede su, sirke, şeker, bitkisel yağ, tuz, defne yaprağı ve karabiberi birleştirin. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Turşusu kaynadığı anda ocaktan alınabilir.

Turşuyu sebzelerin bulunduğu kaba dökün, her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri tamamen soğuyana kadar kapağın altında bırakın. Atıştırmalık soğuduğunda yenilebilir. Bu yemek buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Bu atıştırmalık 3 gün sonra yemeye hazır hale gelir ve serin bir yerde bir aydan fazla saklanabilir. Yılbaşı masanızı sıra dışı lahana rulolarıyla süslemek için sonbaharın sonlarında hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 1 adet.
• Elma - 3 adet.
• Dolmalık biber - 4 adet.
• Sıcak kırmızı biber - 3 adet.
• Maydanoz, dereotu - 2 demet
• Sarımsak - 2 kafa
• Dereotu şemsiyesi - 3 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahananın üst ve orta yapraklarını çıkarın. Bunları yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 dakika haşlanmalıdır. Alt yaprakları ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Dolmalık biberi yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sıcak kırmızı biberi yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

Kıyılmış lahana, havuç, dolmalık biber ve acı biberleri bir kapta birleştirin, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları ve otları diğer ürünlere ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve salatayı meyve suyu çıkana kadar bekletin. Suyu çıkar çıkmaz hazırlanan salatayı lahana yapraklarına koyun ve lahana ruloları şeklinde sarın.

Elmaları yıkayıp dilimler halinde kesin. Daha sonra derin bir tavanın dibine dereotu şemsiyelerini ve bir kat elma koyun. Elmaların ve dereotunun üzerine bir kat lahana rulosu koyun. Bir sonraki katman yine elmadır. Bu yüzden lahana ruloları bitene kadar elmaları lahana rulolarıyla değiştiriyoruz. Son katman bir elma katmanı olmalıdır. Yiyecek yerleştirildiğinde tavanın içeriğini sığ bir tabakla örtün ve üstüne bir pres yerleştirin.

Çok sıradışı bir atıştırmalık. Ana sıradışılığı, lahananın hoş tatlı-baharatlı tadına ek olarak alışılmadık pembemsi bir renge sahip olmasıdır.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 adet.
• Pancar - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 1 adet.
• Su - 1 l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Sirke - 50 ml.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 6 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın ve orta büyüklükte kareler halinde kesin. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ortak bir kapta birleştirin.

Küçük bir tencerede su, tuz, şeker, bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiberi karıştırın. Elde edilen karışımı kaynatın ve 5-10 dakika pişirin, ardından üzerine sirke ekleyip karıştırın. Turşusu hazır!

Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında 7 saat marine etmeye bırakın. Bu sürenin sonunda atıştırmalık buzdolabında saklanabilir ve orada yaklaşık 3 ay saklanabilir.

"Ogorodnik" çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir kış atıştırmalıktır. Haşlanması gerekmediği için hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Salatalık - 0,5 kg.
• Kırmızı biber - 250 gr.
• Sarı biber - 250 gr.
• Yeşiller - 1 demet
• Sarımsak – 6 diş
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - ¾ bardak
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı öğütülmüş biber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Salatalığı yıkayıp üçgen şeklinde kesin. Biberleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Hazırlanan sebzeleri ve otları bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Küçük bir kapta bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve öğütülmüş tatlı biberi birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi sebzeli bir kaba dökün. Marine edildikten sonra sebzeler iyice karıştırılmalı ve 2 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara koyun, kapakları açın ve 20 dakika sterilize edin. Kavanozlar soğuduğunda serin bir yere koyun.

Bu yemek oldukça baharatlıdır ve et ve patates püresiyle harika gider. Salatanın daha az baharatlı olmasını istiyorsanız içine daha az sarımsak koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• Havuç - 200 gr.
• Sarımsak - 1 kafa
• Sirke - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 200 gr.
• Şeker - 200 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2 bardak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve dört parçaya bölün. Doğranmış sebzeleri ortak bir kaba koyun. Küçük bir tencerede su, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı birleştirin. Bütün bunları karıştırın ve kaynatın. Salamura kaynadığı anda sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda meze hazır. Atıştırmalık serin bir yerde, kapalı kaplarda saklanmalıdır.

Mezenin servis edilmeden önce 12 saat demlenmesi gerektiğinden, bu yemeği akşamdan hazırlamaya başlamak daha iyidir. Her şeyi akşam hazırlarsanız, sabahları salatayı yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2,5 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Dolmalık biber - 0,5 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı temizleyip yıkayıp yarım halkalara kesiyoruz. Sebzeleri derin bir tencereye koyun, bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salatayı bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 12 saat demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebzelerin suyunu salması gerekir. Bazen çok az meyve suyu salındığı görülür. Bu durumda deneyimli aşçıların tavsiyelerine uyulması ve tavaya bir bardak su dökülmesi tavsiye edilir.

Bu sürenin sonunda salatalı tavayı ateşe verin, salatası kaynatın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce salataya sirke dökün. Bitmiş salatayı steril, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sızdırmazlıktan sonra, kışlık atıştırmalık kavanozları sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulmalıdır.

Birçoğumuz beyaz lahanayı yalnızca kışın hasat edebileceğimize inanıyoruz, ancak bu tamamen doğru değil. Karnabaharın tadı hiçbir şekilde beyaz lahanadan aşağı değildir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sirke - 100 gr.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 3 diş
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karanfil - 5 çiçek
• Lavanta - 1 dal
• Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.
• Su - 1 l.

Hazırlık:

Karnabaharı yıkayın, kurutun ve çiçek salkımlarına ayırın. Havuçları soyun, yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin.

Küçük bir tencerede sirke, şeker, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, lavanta, tuz ve suyu birleştirin. Elde edilen karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Tuzlu su kaynadığı anda ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Soğutulmuş salamurayı lahana ve havuçların üzerine dökün ve soğuk bir yerde 24 saat demlenmesini sağlayın. Bitmiş lahanayı kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

"Kalkış" mezesi, özellikle bu masada güçlü alkollü içecekler varsa, herhangi bir tatil masasında vazgeçilmez bir yemek haline gelecektir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• Havuç - 4 adet.
• Sarımsak – 7 diş
• Su - 0,5 su bardağı
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 10 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Lahanamı kurutup ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Sebzeleri bir kapta birleştirin, biraz karıştırın ve ezin ki suyunu salsınlar.

Küçük bir kapta su, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Salamura kaynadığı anda ocaktan alın, üzerine sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve salatayı 2-3 saat demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kış için lahana mezesi hazır!

Bu yemek kolaylıkla bir incelik olarak konumlandırılabilir. Lezzetli çıtır lahananın özel, özel bir tadı olacaktır.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg.
• Pancar - 1 adet.
• Tarçın - 2 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Biber karışımı - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz, yıkayıp soğutuyoruz. Daha sonra 5 - 10 saniye kaynar suya indirilmelidirler. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Pancar ve lahanayı bir kapta birleştirin ve karıştırın.

Kuru steril kavanozların dibine tarçın, karanfil, defne yaprağı, biber, soyulmuş ve doğranmış sarımsak karışımını yerleştirin. Pancar-lahana karışımını baharatların üzerine yerleştirin. Artık dolu kavanozlar kaynar su ile doldurulmalı ve 5 - 10 dakika bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlara sirke ekleyin ve steril kapaklarla kapatın.

Bu yemeği kışa hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için hem tencereyi hem de yavaş tencereyi kullanabilirsiniz. Hazırlanan salata kavanozlarının sterilize edilmesine gerek yoktur.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 250 gr.
• Havuç - 150 gr.
• Dolmalık biber - 150 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Taze domates – 250 gr.
• Taze salatalık – 150 gr.
• Acı biber - ½ adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 10 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı.
• Sirke - 15 gr.
• Rafine bitkisel yağ - 50 gr.
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Acı biberi yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkıyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını soyun ve yarım daire şeklinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun ve karıştırın. Tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, sirke, kırmızı biber, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve salatayı her 30 dakikada bir karıştırarak 2 saat demlenmeye bırakın.

2 saat sonra salatalı tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, salatayı düzenli olarak karıştırın. Daha sonra salatayı steril kavanozlara koyup yuvarlayıp ters çevirip sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz.

Kore usulü pişirilebilecek pek çok sebze var. Karnabaharın bu şekilde hazırlanabilmesi oldukça doğaldır.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg.
• Havuç - 3 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Biber, kişniş - tatmak
• Şeker - 1 bardak
• Sirke - ½ bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırıp yıkayıp kurutup kaynar suda 5 dakika kaynatıp derin bir kaseye aktarıyoruz. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için bir litre kaynar suya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Bütün bunları karıştırın, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Hazırlanan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuç rendesine rendeleyin. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Marine edilmiş lahana biraz soğuduğunda havuç ve sarımsağın yanı sıra biber ve kişniş ekleyin. Şimdi her şeyi dikkatlice karıştırın, steril kavanozlara dökün, kapakları açın, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Bu sürenin sonunda atıştırmalıkların bulunduğu kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun.

“Zakuson” evrensel denilebilecek bir yemektir. Bir yandan ziyafet sırasında atıştırmalık olarak, diğer yandan da doyurucu bir ziyafetten sonra kahvaltı olarak kullanmakta fayda var.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 5 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - 1 bardak
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Lahanayı yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın ve elinizle hafifçe ezin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bir kapta birleştirin.

Küçük bir kapta salata sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker, sirke ve yağı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Salata artık yemeye hazır. Bu salatayı uzun süre muhafaza etmek için steril kavanozlara konulmalı ve üzeri kapatılmalıdır. Daha sonra bir battaniyenin altında soğutun ve serin bir yere gönderin. Salatayı önümüzdeki ay yemeyi planlıyorsanız temiz, kuru kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Her zaman böyle bir şey pişirmek isterim. Böylece lahana turşusunu deneyebilir ve kızılcıkla kışa hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 5 kg.
• Havuç - 200 gr.
• Kızılcık - 100 gr.
• Tuz - 130 gr.

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Kızılcıkları ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Kızılcık, havuç, tuz ve lahanayı birleştirin ve iyice karıştırın.

Şimdi elde edilen karışımı fermente edeceğimiz kaba koyup üzerini geniş sığ bir tabak veya kapakla kapatıp üstüne bir pres yerleştiriyoruz. Lahana oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Her 3 - 4 saatte bir, gazın çıkması için lahanayı en dibine kadar delmelisiniz. Artık gaz çıkmadığında lahana hazırdır. Serin bir yere taşınmalıdır.

Böyle bir salatanın hazırlanması son derece basit ve hızlıdır, ancak böyle bir mezenin tadı en sofistike gurmeyi bile şaşırtabilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 500 gr.
• Pancar - 1 adet.
• Sıcak kırmızı biber - ½ adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - ¼ bardak
• Şeker - ¼ yemek kaşığı.
• Sirke - ¼ bardak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve Kore havuç rendesi üzerine rendeliyoruz. Biberleri yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup yıkayıp presten geçiriyoruz. Sarımsak hariç hazırlanan sebzeleri bir kapta birleştirin.

Bir kapta bitkisel yağı sirke, tuz, şeker ve sarımsakla karıştırın. Turşusu hazır!

Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın ve soğuk bir yerde 10-12 saat bekletin. Bu salata soğuk bir yerde 3 aya kadar saklanabilir.

Kış için lahana salatası

Bu tarife göre lahana turşusu yaparak aile yemekleri ve bayram ziyafetleri için eşsiz bir meze elde edeceksiniz.

Üç litrelik bir kavanoz lahana için ihtiyacınız olacak: su - bir buçuk litre, şeker - 4 yemek kaşığı, tuz - birkaç yemek kaşığı, %70 sirke - bir çay kaşığı, karabiber - 5 adet, karanfil - 3-5 parçalar, sarımsak - 5-6 diş.

Pişirme metodu:

• Kavanozu yaklaşık on dakika buharda tutuyorum, biraz soğumaya bırakıyorum ve önceden parçalara ayırdığım lahanayı ekliyorum.
• Kavanozu doldururken ince halkalar halinde kesilmiş havuçları ve sarımsakları (zevkinize göre 3-7 adet) ekliyorum.
• Kabı lahana ile kaynar suyla dolduruyorum. Otuz dakika bu şekilde bırakıyorum.
• Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye döküp şeker ve tuz ekleyerek tekrar kaynatıyorum. Yine turşuyu kavanozun içindekilere yirmi dakika boyunca döküyorum.
• Marineyi tekrar kaba döküp karanfil, karabiber ve sirkeyle karıştırarak kaynatıyorum.
• Lahana onu çok emeceği için turşuyu sonuna kadar kavanozlara döküyorum. Kabarcıkların çıkması için lahanayı çatalla hafifçe bastırıyorum ve kavanozları yuvarlıyorum.

Lahana turşusu o kadar lezzetli çıkıyor ki, bu sebzeyi hiç sevmeyen biri bile bir kaşık bile denedikten sonra duramayacak.

Salata "Sonbahar"

İhtiyacınız olacak: lahana - beş kilogram, havuç, soğan, kırmızı dolmalık biber - her biri bir kilogram, şeker - 350 gram, tuz - dört yemek kaşığı, yüzde 9 sirke ve ayçiçek yağı - her biri yarım litre.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Havuçları rendeliyorum. Biberleri, soğanı ve lahanayı doğruyorum.
• Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyorum.
• Tabağa şeker, sirke, tuz, ayçiçek yağı koyup her şeyi tekrar karıştırıyorum.
• Yumruğumla hafifçe bastırarak kavanozlara koydum. Üç gün demlenmeye bırakıyorum.
• Kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabında bırakıyorum.

"Sonbahar" salatasının hazırlanması kolaydır, uzun süre dayanır ve lezzetini kaybetmez.

Salata "Kış"

Özellikle sebzeleri mutfak robotunda doğrarsanız hazırlaması kolay ve basittir. Yemeğin lezzetli ve vitamin dolu olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyacınız olacak: bir kilogram salatalık, havuç, soğan; domates - 2,5 kg; biber - 1,5 kg; lahana - 2 kg, tuz - 4 yemek kaşığı. l., sirke - 5 yemek kaşığı. l., maydanoz - 3-4 yaprak, bitkisel yağ - yedi yüz gram, şeker - 1 su bardağı.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Havuçları soyup rendeliyorum. Salatalıkları ve maydanozu küçük küpler halinde kestim. Lahanayı doğruyorum. Soğanı ince halkalar halinde kestim. Soyulmuş dolmalık biberi şeritler halinde kestim. Domatesleri ince halkalar halinde doğruyorum. Veya malzemeleri mutfak robotunda öğütüyorum.
• Tüm malzemeleri karıştırıyorum.
• Ayrı olarak turşu karışımını yapıyorum: şeker, tuz, sirke, yağı karıştırıp tabağa döküyorum.
• Her şeyi karıştırıyorum.
• İş parçasını kavanozlara koyup sterilize ediyorum: litrelik kavanoz - yarım saat, yarım litrelik kavanoz - 15 dakika.
• Kutuları yuvarlayıp ters çeviriyorum, üzerlerini bir battaniyeyle örtüyorum.

Kış salatası, başta et olmak üzere tüm mezelerin yanına çok yakışıyor.

Erken olgunlaşan lahana

Erken olgunlaşan lahananın hazırlanması son derece basittir. Akşam marine ettikten sonra kahvaltıda tüketebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak: taze salatalık - 1 adet, lahana - 2 kilogram, birkaç küçük havuç, dolmalık biber - 1 adet.

Ben şu şekilde hazırlıyorum:

• Lahanayı doğruyorum, havuçları rendeliyorum, dolmalık biberi ve salatalığı küçük küpler halinde kesiyorum.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırıp üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyuyorum ve üzerine kaynar turşuyu döküyorum. Şu şekilde hazırlıyorum: tuz ve% 70 sirke - her biri bir çorba kaşığı, yaklaşık bir litre su, 3 yemek kaşığı. Sahra. Üç litrelik bir kavanoz için bir litre yeterlidir.

Servis yaparken yemeği bitkisel yağla baharatlayıp taze soğan ekliyorum.

Lahana ruloları için lahana

Şimdi lahana yapraklarını hazırlayarak tüm kış boyunca lahana sarmasının tadını çıkarabilirsiniz.

maddeler: lahana - bir kafa, maydanoz, yaban turpu kökü, hardal tohumu, şeker - bir çorba kaşığı, tuz - üç yemek kaşığı, su - bir litre.

Pişirme metodu:

• Lahananın sapını kesip tuzlu suda kısık ateşte pişiriyorum.
• Bitmiş yaprakları bir çatalla çıkarın (kolayca ayrılmaya başlayacaklar).
• Soğuduktan sonra yaprakların kenarlarındaki kalınlaşmaları kesip dört beş parçayı rulo şeklinde katlayıp kavanoza sıkıca yerleştiriyorum.
• Kavanozun dibine maydanoz, hardal tohumu ve doğranmış yaban turpu kökü koydum.
• Ruloları turşuyla dolduruyorum. Hazırlamak için 1 yemek kaşığı dökün. l. şeker ve üç yemek kaşığı. l. bir litre suya tuz.

Lahana rulolarını pişirmeden önce, fazla tuzu gidermek için lahana yapraklarını gece boyunca suda bekletiyorum.

Bu lahana ruloları tüm lezzetini koruyarak baharın sonuna kadar dayanacak. Şimdi hazırlayarak Paskalya için taze lahanadan lahana ruloları yapacaksınız.

Malzemeler: lahana, pancar, sarımsak, acı biber - tüm malzemeler birer birer, tuz, karabiber - 7 adet.

Pişirme metodu:

• Lahananın başını sapını ayırmadan doğruyorum. Pancarları halka şeklinde doğruyorum. Sarımsakları soyuyorum. Acı biberi doğruyorum.
• Derin bir kaseye katmanlar halinde koydum: acı biber, pancar, lahana, karabiber, sarımsak. Geminin kenarına yaklaşık beş santimetre kalacak şekilde katlıyorum.
• Suyu ve tuzu ayrı ayrı kaynatıyorum. Salamura normal et suyundan biraz daha tuzlu hale getirilmelidir.
• Kaynayan salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Üzerine ters çevrilmiş bir kase koyun ve kapağını kapatın. Beş gün sonra lahana yiyebilirsiniz.

Yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve salamurası mide-bağırsak sistemi için son derece faydalı; tadı pancar kvasına benziyor.

Lahana yemekleri, ekşi tadı ve hoş aromayı birleştiren mükemmel bir atıştırmalıktır. Ayrıca içerdikleri kadar vitaminleri başka hiçbir yerde bulamazsınız.

Kore mutfağı her yıl giderek daha popüler hale geliyor. Orijinal baharatlı salatalar birçok insanın, özellikle de baharatlı yiyecek sevenlerin ilgisini çekti. Bu yemekler arasında metabolizma üzerinde faydalı etkisi olan ve refahı artıran taze sebzeler, otlar ve baharatlar bulunur. Önemli olan kalorisiz olmalarıdır, bu da onları istediğiniz zaman figürünüz hakkında endişelenmeden yiyebileceğiniz anlamına gelir. Bu yemeklerin hazırlanması çok kolaydır ve acemi bir ev hanımı bile bunlarla baş edebilir.

Kore lahana salatası tarifi "Kimzee"

Bu yemeğe lahana turşumuzun bir benzeri denilebilir ama tadı tamamen farklı, daha keskin. Mağazadan satın alabilirsiniz, ancak oradaki fiyat oldukça yüksek olacak, bu yüzden Kimzee'yi kendiniz nasıl pişireceğinizi öğrenmelisiniz.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Lahananın başı mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde doğranmalı ve üzerine tuz serpilerek bir tavaya konulmalıdır.
2. Bu durumda sebzeyi meyve suyu vermesi ve iyice tuzlanması için birkaç saat bekletmeniz gerekir.
3. Bundan sonra ince doğranmış soğanı, sarımsağı ayrı ayrı karıştırın ve kırmızı biberi ekleyin.
4. Tüm sebzeleri birleştirin, iyice karıştırın ve 3 gün boyunca presin altına koyun. Bir tahtayı pres olarak kullanabilir ve üzerine bir şişe su koyabilirsiniz.
5. Kendinize hemen bir salata ısmarlamak istiyorsanız, hazırladığınız gün hemen biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Baharatlı Kore Lahana Salatası Tarifi

Yemek hem normal bir akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için uygundur. Çanak, vücudun işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan birçok farklı baharat içerir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - yarım kafa;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Havuç – 1 adet;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, deniz tuzu, kişniş, sirke ve şeker.

Pişirme metodu:

1. Lahananın baş kısmındaki yaprakları çıkarın ve yaklaşık 2x2 cm'lik kareler halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
3. İki sebzeyi birleştirin, üzerine deniz tuzu serpin ve meyve suyunun oluşması için 20 dakika bekletin.
4. Daha sonra sebzeleri sıkın, salata kasesine aktarın ve sirke ve şekeri ekleyin.
5. Ortasına küçük bir çöküntü yapın, diğer baharatları, doğranmış kişnişi ve sarımsağı ekleyin.
6. Ayrı olarak soğanı ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
7. Daha sonra yağla birlikte salataya aktarıp iyice karıştırın.
8. Birkaç saat demlenmek için her şeyi buzdolabına koyun.

Çin lahanası ve havuçlu Kore salatası tarifi

Bu yemeğe "Kim-chi" de denir, ancak orijinal versiyonda belirli bir tür sebze olan kim-chi'yi içerir. Bölgemizde satın almak neredeyse imkansız olduğundan Çin lahanasını kullanabilirsiniz. Öneri: Salatayı elinizle karıştırırken cildinize zarar vermemek için eldiven kullanmalısınız.

İçindekiler:

• Çin lahanası – 1 kg;
• Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker – 1 çay kaşığı.

Pansuman malzemeleri:

• öğütülmüş biber – 2 çay kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Sarımsak – 1 kafa;
• Su.

Pişirme metodu:

1. Lahananın sapını çıkarın, ikiye bölün ve genişliği 2 cm'yi geçmeyecek şekilde şeritler halinde kesin.
2. Geniş bir kap alın, lahanayı oraya koyun, şekeri, tuzu ekleyin ve ellerinizle hatırlayın.
3. Ağırlığı yerleştirin ve 12 saat bekletin.
4. Kore sosunu ayrı ayrı hazırlayın. Bunu yapmak için biberi, tuzu birleştirin ve gözleme hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar kaynar su ekleyin.
5. Her şey soğuduğunda ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 12 saat bekletin.
6. Daha sonra lahanayı suyla iyice durulayın, fazla sıvıyı sıkın ve hazırlanan sosla karıştırın.
7. Salata boyunca eşit şekilde dağılması için bunu elinizle yapmanız önerilir.
8. Kabı streç filmle sarın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
9. Süre geçtikten sonra her şeyi iyice karıştırıp kavanozlara koyup birkaç gün buzdolabında bekleterek daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Kore deniz yosunu salatası tarifi

Orijinal "Megi-cha" salatası, doğu gıda mağazalarından satın alınabilen et ve kurutulmuş mega deniz yosunu ile hazırlanır.

İçindekiler:

• Deniz lahanası – 100 gr;
• Soğan – 150 gr;
• Domuz eti – 180 gr;
• Sarımsak – 3 diş;
• Bitkisel yağ – 180 gr.
• Monosodyum glutamat – 2 g;
• Kişniş – 2 gr;
• Biber, tuz ve otlar.

Pişirme metodu:

1. Önceden kuru ürünün üzerine kaynar su dökmeniz ve sıvı tamamen soğuduğunda her şeyi birkaç kez soğuk suyla durulamanız gerekir.
2. Domuz eti şeritler halinde kesin ve önceden yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ilavesiyle kızartın.
3. Lahanayı bitmiş etin içine koyun ve 10 dakika daha kızartın ve ardından ısıyı kapatın.
4. Geriye kalan tek şey doğranmış otlar, kırmızı biber, baharatlar ve monosodyum glutamat eklemek.

Kore Karnabahar Salatası Tarifi

Bu yemek mercimek ve vejetaryen menüler için idealdir. Buzdolabında oldukça uzun süre saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Çiçek salkımlarının iyice yıkanması ve ardından 8 dakika kaynatılması gerekir.
2. Bunları bir kevgir içine koyun ve bir süre süzülmesini bekleyin.
3. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, maydanozu doğrayın ve ardından yağ, sirke ve tuzu ekleyin.
4. Bundan sonra salatayı iyice karıştırın.
5. Her şeyi lahana ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Baharatlı soslu Kore salatası

Çok baharatlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, sıcak malzemelerin miktarını azaltın. Bu yemek aynı zamanda Lenten menüsüne de dahil edilebilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 0,5 kg;
• Yeşil soğan – 1 demet;
• Sarımsak – 4 diş;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Susam – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Acı kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Lahanayla başlamalısın. İnce kıyılmalı, tuz eklenmeli ve iyice öğütülmelidir.
2. Bundan sonra sirke ekleyin.
3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, susamları kuru bir tavada biraz ısıtın ve ardından öğütün.
4. Onlara şeker, biber ve sos ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve lahanaya ekleyin. Salata 1 saat kadar demlenmeye bırakılmalıdır.

Pancarlı Kore lahanası

Bu yemek çok popüler. Kendiniz hazırlayabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. İlk durumda çok tasarruf edebilirsiniz.

İçindekiler:

• pancar – 2 adet;
• Sarımsak – 4 diş;
• Soğan – 1 adet.

Marine için malzemeler:

• Su – 1 l;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
• Sirke %9 – 40 ml;
• Defne yaprağı, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Baharatlı bir salata hazırlamak için lahananın başını iyice yıkamanız ve ardından yapraklarını 2x2 cm'lik kareler halinde kesmeniz gerekir.
2. Pancarlar şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
3. Soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları şeritler halinde doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin.
5. Turşuyu ayrı ayrı yapın.
6. Sirke dışındaki her şeyi karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
7. Bundan sonra sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
8. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında 7 saat bekletin.
9. Daha sonra aynı süre buzdolabında bekletin.

Kore usulü lahana ruloları

Bu başka bir salata seçeneğidir ve et kullanılmaz, sadece sebze kullanılır.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1 baş;
• Havuç – 1,5 kg;
• Öğütülmüş biber - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su – 1 l.

Pişirme metodu:

Gördüğünüz gibi diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacak çok sayıda Kore salatası var. Farklı malzemeler ekleyerek, daha az orijinal olmayan yeni seçenekler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!