Yeni Kahve Evi - bir şeyler atıştırmanın zamanı geldi. Kahvehane Yardım Hattı kahvehane

Yılın veya günün herhangi bir zamanında bir fincan lezzetli aromatik kahve içmek her zaman keyiflidir. Bu içeceği, hafif atıştırmalıkları ve tatlıları sevenlere kapılarını sıcak bir şekilde açan birçok işletme var. Menüsü sayfalarca yer kaplayacak kadar zengin olan Coffee House, Rusya'nın birçok şehrinde açık olan tanınmış bir kahvehaneler zinciri. Yaratıcılar seriyi popüler, tanınabilir ve birçok kişi tarafından sevilen hale getirmek için çok çaba harcadı.

Küçük bir tarih

İlk kahve dükkanı 1999 yılında açıldı ancak bunun öncesinde pek çok özenli çalışma yapıldı. Bundan çok önce kurucular bir grup barmeni eğitim için İtalya'ya gönderdiler. Orada kahve yapma sanatını en iyi ustalardan öğrenme fırsatı buldular. Yavaş yavaş kahvehane ağı genişledi, yeni kuruluşlar ortaya çıktı ve sadece Moskova'da değil. Bugün bu isim altında faaliyet gösteren 200 kahvehane bulunmaktadır.

Kahve Evi neden bu kadar popüler? Menü, servis ve tabii ki lezzetli kahve başarının sırrıdır. Burada gelenekselden sıradışıya kadar çeşitli içecek türleri sunulacak. Bu arada, tüm kahve yalnızca özel bir tarife göre kavrulduğu İtalya'dan tedarik ediliyor.

Her şeyde uyum

Menüsü tüm beklentileri aşan “Kahve Evi”, ziyaretçilerin rahatlığı için her şeyin düşünüldüğü muhteşem bir iç mekana da sahip. Bazı kahvehanelerde nargile salonları bulunur. Salonlar sigara içen ve sigara içmeyen misafirler için bölümlere ayrılmıştır. Bütün bunlar profesyonel personelin mükemmel ve güler yüzlü hizmetiyle tamamlanmaktadır.

Kahve zinciri o kadar popüler ki hafta sonları önceden masa ayırtabilirsiniz. Burada aromatik kahvenin ve menüden mükemmel yemeklerin tadını çıkararak rahat bir atmosferde dinlenebilirsiniz. Fiyatları oldukça uygun olan "Kahve Evi" ziyaretçilerini her zaman görmekten mutluluk duymaktadır. bu kuruluşta iki kişi için 500 ila 1000 ruble arasında değişmektedir. Ancak aromatik kahvenin profesyonel bir barista tarafından sizin için demleneceğini de unutmamalısınız.

Menüdeki içecekler

Menüsü öncelikle içecekleriyle ünlü olan Coffee House, birkaç düzine ünlü kahve çeşidi sunuyor. Burada ünlü “espresso” beş çeşitte sunulmaktadır: klasik, “Romano”, “Americano”, “macchiato”, “con panna”. 9 çeşit kapuçino bu içeceğin hayranlarını kayıtsız bırakmayacak. Deneyimli bir barista, hem klasik hem de sıra dışı seçenekleri güzel bir tasarımla hazırlayacaktır. Sadece burada kahvenin yeni yönlerini ve gerçek lezzet notalarını keşfedebilirsiniz.

Buna ek olarak, Coffee House'da (incelemeleri zengin bir içecek seçkisine ve uygun ambiyansa dikkat çekiyor), ürün yelpazesi de çok büyük olan ve her türlü talebi karşılayacak çeşitli çay çeşitleri sunulacak. Bunlar klasik siyah ve yeşil çay, bitkisel, naneli, meyveli, deniz topalaklı, aloe, deniz topalaklı ve zencefilli, çilekli ve adaçayılı, sıcak mojito, böğürtlenli, narlı ve ballı, feijoalı vb. tam bir liste değil.

Kahvaltılar ve öğle yemekleri

Coffee House işletme zincirinde lezzetli bir kahvaltı yapabilir veya öğle yemeği sipariş edebilirsiniz. Günün başında yumuşak bir kruvasan, vanilya veya ahududu dolgulu pasta, limonlu çörek, yoğunlaştırılmış süt veya reçelli gözleme veya peynirli ve jambonlu tost ile atıştırmalık yiyebilirsiniz. Besleyici bir kahvaltıyı tercih ederseniz, size çeşitli katkı maddeleri (yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, bal, reçel veya taze çilek ve yaban mersini) içeren pirinç veya yulaf ezmesi sunulacaktır.

Ayrıca somon, kızarmış domuz pastırması veya kiraz domates gibi ilavelerle tahıl ekmeği, soğan cipsi ve tereyağından oluşan bir omlet de sipariş edebilirsiniz. Her yemek bir fincan aromatik kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Öğle yemeği için bir zaman seçtiyseniz Coffee House bu yemek için iki seçenek sunacak. Hafif bir öğle yemeği, günün salatası veya çorbasının yanı sıra tavuk ve patlıcanlı tortilla, ıspanaklı quesadilla, empanadas veya mevsimlik bir başlangıç ​​yemeği içerir. Süper Öğle Yemeği günün çorbası, günün salatası ve ızgara tavuk göğsü, tavuklu düdük veya dana quesadilladan oluşur. Öğle yemeği yaklaşık 350 rubleye mal olacak. Coffee House çok geniş bir seçim sunuyor. Moskova büyük bir şehir ama bu catering zinciri en iyilerden biri olmaya devam ediyor.

Menü Özellikleri

Kahve zinciri ziyaretçilerine başka neler sunabilir? Adresleri tüm Moskova, St. Petersburg, Kazan ve Novosibirsk sakinlerinin bildiği "Kahve Evi", geniş bir salata, çorba, tatlı ve içecek yelpazesi sunuyor. Hoş kokulu bir fincan çay veya kahvenin yanına çeşitli dolgulu krepler, cheesecake'ler ve kruvasanlar sunulacak. Küçük ziyaretçiler lezzetli dondurma ve tatlı çeşitleriyle memnun kalacaklar. Ayrıca burada kokteyl ve alkollü içki sipariş edebilirsiniz. Yalnızca Moskova ve Moskova bölgesinde 100'e yakın Coffee House kahve dükkanı bulunmaktadır. Adres listesi çok uzun sürebilir. Bu kuruluşların her hayranının, her biri özel bir şeyler sunan kendi favori yerleri vardır. Arbatskaya caddesindeki 1 numaralı ev, 24 saat açık. Buradaki menüde diğer şeylerin yanı sıra makarna, pizza ve ızgara da yer alıyor. Kahve dükkanlarının popülaritesi sayesinde bulmak oldukça kolaydır.

Tünaydın Coffee House oldukça büyük bir kahvehane zinciri ama oradaki yemekler lezzetli mi ve ne tür kahve var?

Bu zincirin Moskova ve St. Petersburg'daki kahvehanelerini ziyaret ettim. Genel olarak hoş bir izlenim edindim, bu yüzden size daha fazlasını anlatmaya karar verdim.

Ad Soyad:

"Kahve Evi" - bir kahve dükkanları zinciri

İç mekan.

Dürüst olmak gerekirse, birkaç yıl önce, Moskova'daki Coffee House kafelerinde uzun zamandır bulundum. Ama yakın zamanda St.Petersburg ağındaydım ve şimdilik size taze anılardan bahsedeceğim, bu yüzden Lenin Meydanı'ndaki Kahvehaneyi temel alacağım (yanılmıyorsam).

Kafe istasyonun yanında yer alıyor, uygun, ancak adımlar var! Bir bavulla kalkmak zordur. Tesis iki katta bulunuyor ama elbette ikinciye bavulla gitmedim.

Atmosfer hoş ve davetkar. Ben genellikle pencere kenarındaki masaları tercih ediyorum. Burada buna benzer birçok yer vardı.

Bu kahvehane zincirinde ahşap masa ve sandalyeler, yüksek tavanlar standarttır.

İyi WiFi'yi ayrı ayrı belirtmek isterim, alkol belirteçleri ve çizimleriyle ilgili bir eğitim videosu izleyebildim.

Personel, menü, fiyatlar.

Nazik ve kibar garsonlar, hiçbir sorun çıkmadı, kızlar oldukça dikkatliydi.

Fiyatlar.

En ekonomik kahvaltı 99 rubleydi. En iyisi 299 ruble gibi daha pahalı olanlar da vardı.

Ayrıca öğle yemeği için de birçok teklifleri var. Fiyatı da bana yaklaşık 350 ruble gibi görünüyor.

Bana biraz daha ucuz gibi görünse de fiyatlar "Shokoladnitsa" ile hemen hemen aynı.

Resmi web sitesindeki menüye bakmak zor; oradaki tüm bilgiler çok tuhaf yazılmış. Genel olarak kahvehanedeki menüden farklıdır.

99 rubleye satılan kahvaltıyı aldım. Ama daha lezzetli ve iştah açıcı olanlar var, sadece fazla yemek istemedim ama trene daha çok zaman vardı.

Kahvaltı... çay ve mini sandviçler hakkında ne söyleyebilirim. Özellikle yoldan oldukça lezzetli.

Ve geri dönerken çoktan öğle yemeğine çıkmıştım. Çorba ve tortilla almaya karar verdim. Böyle bir setin maliyeti yaklaşık 350 ruble idi. Yine seçtiğim içecek çaydı.

Kremalı mantar çorbası:

Tavuklu tortilla:

Oradan da kahve aldım ama fotoğraf bulamadım ama kahvenin çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim.

Sonuç olarak.

Güzel iç mekan, kibar personel, menüdeki uygun fiyatlar, Coffee House kafesini ziyaret etmek için arzu edilen bir yer haline getiriyor. Tekrar tekrar geleceğim, asıl önemli olan olumlu yönleri ziyaretçileri memnun etmeye devam ediyor.

Her şey çok lezzetliydi, hem kahvaltı hem de öğle yemeği. Ürünlerin taze olması önemli.

Kremalı çorbayı çok severim ve her yerde denerim. Çorba yumuşaktı ama krutonlar onunla pek iyi gitmedi... ama tek olumsuz yanı bu.

Tortilla da harikaydı ve yemeğin tahta üzerinde servis edilmesini de sevdim.

Bana göre porsiyonlar orta büyüklükte, yani bir erkek için elbette 3 çeşit öğle yemeği seçmek daha iyidir.

Diğer cafe ve kahvehaneler hakkındaki yorumlarım:

İncelememi okuduğunuz için çok teşekkür ederim.

Umarım sizin için ilginç ve faydalı olmuştur.

Coffee House'da kahve konforu

Soğuk bir kış akşamında rahat bir kafeye bakıp bir fincan aromatik kapuçino içmek ne kadar güzel! Şans eseri, böyle bir yeri evinizin veya iş yerinizin yakınında bulmak kolaydır ve Kahve evi.

Çoğu kişi için kahve dükkanları zinciri, arkadaşlarıyla buluştukları, kutlama yaptıkları, randevu aldıkları ya da sadece ilginç bir kitap eşliğinde bir fincan sıcak içecek içerken kafa yordukları “kendi” yerleri haline geldi.

İsmine şaşmamalı kahve evi kahve evi"kahve evi" olarak tercüme edilir. Burası aslında her zaman hoş karşılanacağınız, kendinizi her zaman “evinizde” hissedeceğiniz rahat ve misafirperver bir köşe.

İlk kafe 29 Eylül 1999'da Moskova'daki Actor Gallery alışveriş merkezinde açıldı. Her şey başkentteki genç ve yetenekli adamların Milano'nun en iyi baristasından eğitim alacak kadar şanslı olmasıyla başladı.

Giuseppe Grasse, Moskovalıların gerçek kahve yapmanın tüm inceliklerini anlamalarına yardımcı oldu. Bu nedenle Moskova'ya döndükten sonra kendi mağazamızı açmaya karar verildi. kahve zinciri Kahve Evi. Böylece yetenekli girişimci Timur Khairutdinov'un liderliğinde restoran işinde yeni bir marka ortaya çıktı ve aktif olarak gelişmeye başladı: Kahve evi.

Şimdi Rusya'nın en büyük kahve dükkanları zinciri. Bugün Moskova, St. Petersburg, Kazan, Novosibirsk, Nizhny Novgorod ve diğer şehirlerdeki Coffee House'da yaklaşık 200 kafe açık. Dahası, ağ aktif olarak gelişmeye devam ediyor ve Rusları giderek daha rahat kafelerle memnun ediyor.

2014 yılı sonunda Shokoladnitsa kahvehane zinciri, Moskova pazarındaki ana rakibi olan Coffee House zincirini satın aldı. Portföyünde aynı “ürün”ü, yani oturma yeri, garsonları, geniş bir menüsü ve ortalama ve ortalamanın üzerinde fiyat konumlandırması olan bir kafe sunan iki güçlü markanın bulunmasının şirketin hiçbir anlamı yoktu.

Sahipler, Coffee House zincirinin konseptini değiştirmeye karar vererek portföydeki markaların karşılıklı yamyamlığını önledi. Pazar araştırması sonuçlarına göre, ekonomik krizin başladığı 2014 yılından bugüne, garsonlu klasik restoranların ciroları düşüyor. Bu tür işletmeler, fast food ve daha uygun fiyatlı ve daha hızlı yemek seçenekleri sunan diğer konseptlere pazar payını kaptırıyor.

Yeni “Kahve Evi” konsepti, “hızlı servis kahve dükkanı” olarak adlandırılıyordu ve geniş bir yelpazede kahve ve kahve içeceklerinin yanı sıra geniş bir yelpazede hazır yiyecek ve unlu mamullerin mevcut olması anlamına geliyordu. hızla yerinde yenir veya yanınıza alınır. Her birimiz yeni konseptin vaatlerine içtenlikle inandığımız için yaklaşan projeden çok ilham aldık!

Portföydeki markaların karşılıklı yamyamlığını önleyerek Coffee House zincirinin konseptinin değiştirilmesine karar verildi.

Görev

Sahiplerin yeni "Kahve Evi"ni doğru konumlandırmasına yardımcı olma sorununu çözdük ve görünümü, iç mekanı, logoyu ve müşteri deneyiminin diğer unsurlarını kullanarak insanlara yeni konseptin özünün ne olduğunu ve neden "Kahve Evi" olduğunu açıkladık. son derece rekabetçi Moskova pazarında diğerlerinden daha iyi hale geldi.

Strateji

İşe başlarken şu soruyu yanıtlamamız gerekiyordu: “Moskovalılar eski formattaki Kahvehane hakkında ne düşünüyor?” Proje ekibinin iki hipotezi vardı: Moskovalılar bu zincirin kahvesini sevmiyor, insanlar buluşma yeri olarak Coffee House kahvehanelerini seçiyor. Zincirin farklı noktalarına gelen yaklaşık 50 ziyaretçiyle ve diğer kahvehanelerin birkaç müşterisiyle görüştük.

İlk hipotez tamamen çürütüldü - yanıt verenlerin büyük çoğunluğu Coffee House'da servis edilen kahveyi beğendi, yaklaşık üçte biri bunu şehrin en iyisi olarak nitelendirdi. Bu bize kendi algılarımıza odaklanmanın değil, nihai ürünü kimin için hazırladığını dinlemenin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha kanıtladı.

İkinci hipotez kısmen doğrulandı: İnsanlar aslında çoğunlukla birisiyle Kahvehaneye gittiler ve kahvehaneyi iletişim için mükemmel bir yer olarak algıladılar. Bunun, yeniden markalaşma aşamasındaki en önemli zorluklardan biri olabileceği bizim için açık hale geldi. Coffee House hızlı hizmete geçiyor ve yeni iş modeli daha az uzun vadeli eğlenceye yönelik olacak.

Aynı zamanda, zincirin kafelerinde insanların çok fazla zaman geçirmesine rağmen (uzun menüye rağmen) onları iyi yemek yiyebilecekleri bir yer olarak algılamadıklarının anlaşılması da bir artıydı. Katılımcılar en çok "atıştırmalık" ve "lezzetli bir şeyler yemek" kelimelerini duydu.

Yeni konseptin tüm potansiyel rakiplerinin müşteri deneyimini analiz ettik: ürün çeşitlerini, farklı satış noktalarının formatlarını ve atmosferi analiz ettik.

Tüketici anketine ek olarak, yeni Kahve Evi'nin stratejisini geliştirmek için yeni konseptin tüm potansiyel rakiplerinin müşteri deneyimini analiz ettik: ürün çeşitlerini, farklı satış noktalarının formatlarını ve atmosferi analiz ettik. Tüketici ve rekabet araştırmalarının sonuçlarını karşılaştırdıktan sonra, yeni "Kahve Evi"nin gelecek stratejisinin temelini oluşturan ana sonuca ulaştık - Kahveyi seven ve gün içinde şehirde çok dolaşan Moskovalıların yiyecek hiçbir yeri yok .

Uygun bir işletme seçerken taviz vermeniz, yani lezzetli yemek ile iyi kahve arasında, rahat bir atmosfer ile hızlı servis arasında, fiyat ile kalite arasında, lezzetli ile çok sağlıksız olmayan yemek arasında seçim yapmanız gerekir. Coffee House ve Plenum proje ekibinin temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirilen stratejik oturum sonucunda bir konumlandırma geliştirildi: “İdeal kentsel kahve molası mekanı.”

Yeni marka platformunda misafirin elde edeceği tüm faydaları detaylı bir şekilde anlattık, ayrıca markanın doğasını ve iletişim tonunu da belirledik. Yeni “Kahve Evi”, kitlesel bir izleyici kitlesinin kahve atıştırması için modaya uygun bir yer haline gelmeli ve şehirde dolaşırken iyi bir ruh hali ve güç kazanmalarına yardımcı olmalıdır.

Yaratıcı çözümler

Habercinin net, canlı ve cesur imajını markanın imza grafiklerine dönüştürdük. İyi bir arkadaş gibi, “Kahve Evi” size nasıl hızlı, lezzetli, ucuz ve maksimum konforla atıştırmalık alabileceğinizi anlatıyor.

Markalı emoji diyalogları tamamlar ve duygusal bileşeni geliştirir.

Yeni marka tabelası doğrudan bir kahve atıştırmasını görselleştiriyor. Yeni renk şeması iki rengi birleştiriyor: fast-food kategorisine özgü turuncu ve kahve rengi kahverengi-bordo.

Markanın en parlak ve ana taşıyıcısı markalı camlardır. Üzerine boyutuna göre çeşitli duygusal mesajlar ve emojiler yerleştiriliyor.