Çin kaju tavuğu: Evde lezzetli bir yemek hazırlayın. Çince kaju fıstıklı tavuk: evde lezzetli bir yemek hazırlamak Kaju fıstıklı tavuk fileto

Görünüşe göre, tüm mutfak çeşitleri zaten denenmiş ve ezbere öğrenilmişken, kümes hayvanı etinden başka ne hazırlanabilir? Şimdi tarifine bakacağımız kaju fıstıklı Çin tavuğu, en seçici misafirleri bile şaşırtabilecek az sayıda yemekten biri. Böyle bir kuşun hazırlanması elbette beş dakika sürmez, ancak sonuç muhteşem: fileto, sebze ve kuruyemişlerin lezzetli kombinasyonu tüm gurmelerin ilgisini çekecek.

Bu mutfak fantezisini gerçekleştirmek için gereken ürün yelpazesi çok etkileyici, ancak bu listeye daha yakından bakarsanız, her ev hanımının kesinlikle bunların çoğuna sahip olacağı ortaya çıkıyor.

Kaju Fıstıklı Baharatlı Çin Tavuğu

İçindekiler

- 300 gram + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
Yeşil soğan - 2 ok + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
- 2-3 cm + -
Kaju fıstığı - 100 gr + -
- 2-3 yemek kaşığı. + -
Elma suyu - 2 yemek kaşığı. + -
Acı biber sosu- 1 çay kaşığı. + -
- 2 yemek kaşığı. + -
Nişasta - 2 çay kaşığı. + -
- tatmak + -

Çin kaju tavuğunun adım adım hazırlanması

Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Yumurta sarısına ihtiyacımız yok, onu bir bardağa döküp daha sonra çırpılmış yumurta yapmak için kullanabilirsiniz. Beyazları çırpma teli ile çırpın.
Tavuk filetoyu orta boy küpler veya şeritler halinde kesin - hangisini tercih ederseniz edin. Tavuğu bir kaseye yerleştirin.
Filetoya nişasta ve çırpılmış yumurta beyazını ekleyip karıştırın. Tuz ekliyoruz ama kendinizi kaptırmayın - bitmiş yemek soya sosu içerecek ve çok tuzlu, unutmayın.
Zencefil kökünü soyun, rendeleyin veya bir bıçakla ince ince doğrayın.
Yeşil soğanları doğrayın.
Kırmızı dolmalık biberi şeritler veya küpler halinde kesin (kesiğin fileto ile aynı şekilde olması daha iyidir).
Derin bir tavayı veya wok'u bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtın, elde edilen hamurun üzerine tavuk filetoyu koyun ve sürekli karıştırarak tam bir dakika kızartın. Bu noktada kuşun eti beyaza dönmelidir.
Filetoyu tavadan çıkarın ve yeşil soğanları ve zencefili kalan yağda bir veya iki dakika kızartın.
Dolmalık biberi tavaya ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kızartın.
Soya sosunu tavaya dökün, tavuk filetoyu oraya geri koyun ve kaju fıstığı ekleyin.
Şimdi et ve sebzelerin üzerine elma suyunu ve acı biber sosunu dökün, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yüksek ateşte beş dakika pişirin.

Tarifini az önce tartıştığımız kaju fıstıklı Çin usulü tavuk, geleneksel olarak doğrudan sıcaktan bağımsız bir yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Ancak etin garnitür olmadan nasıl yenebileceğine dair hiçbir fikri olmayan insanlar kategorisine aitseniz, kabarık pirinci önceden kaynatın.

Kaju Fıstıklı Tavada Kızartılmış Tavuk

5 30 derecelendirme

Kaju fıstıklı tavuk fileto tarifi.

Evet, en sevdiğimiz Tayland mutfağına ulaştık. Tay Kaju Tavuğu, Çin'den Tayland'a gelen birçok tariften biridir. Yemeğin orijinal adı “Gai Pad Med Mamuang Himaphan”dır. Kaju fıstıklı kızarmış tavuk tarifi sadece birçok Tayland restoranında değil, neredeyse tüm dünyada oldukça popüler. Bu, sizden herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmeyen, çok basit bir yemektir ancak baharatlı aroması, hafif baharatlılığı ve tarif edilemez dokusuyla kalbinizi kolayca kazanabilir.

Öncelikle malzemelere bakalım.

Siz ve ben, dünyanın en iyi kajularının Tayland'da, özellikle Phuket adasında yetiştirildiğini çok iyi biliyoruz. Mamuang himaphan sadece kaju fıstığı anlamına gelir, ancak asıl karışıklık genellikle bununla ilişkilidir, çünkü Himaphan'ın çevirisi Cennet Bahçesi'ne bir benzetmedir ve kaju fıstığı soyulmamış formda küçük mangolara benzemektedir, bu nedenle kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde kaju " Rusçaya “Cennetsel tat” veya “Mutfak cenneti” olarak çevrilebilen Göksel Mango”. İşte bir mutfak kelime oyunu :-)

Yemek pişirmek için aynı "Cennet mangolarına", yani kaju fıstığına ihtiyacımız olacak. Çiğ fındık satın almak sorunsa, hazır kavrulmuş olanlarla (tabii ki tuzlanmamış) kolayca idare edebilirsiniz, ancak bu durumda onları önceden kavurmanıza gerek kalmayacak, sadece en son eklemeniz yeterli olacaktır. pişirmenin sonu.

Kaju fıstığının yanı sıra yemeğimizde kullanacağımız acı biberlere de dikkat etmenizi öneririm. Baharatlı olmalı ancak tada hakim olan belirgin bir acılık olmamalıdır. Orijinalinde birkaç çeşit acı biber eklenmelidir. Küçük biberleri veya en sevdiğiniz, kanıtlanmış, önceden öğütülmüş biber pullarını kullanın, o zaman bu baharatlılığı ve tadı takdir edebileceksiniz.

Kıyılmış tavuk fileto, kızartmadan önce un veya tempura karışımına bulanabilir. Bu, tavuğun daha sulu kalmasını sağlayacak ve ekstra lezzet katacaktır. Bu sefer aceleyle pişirdiğimiz için pane kullanmadık ve genel olarak tarifi biraz basitleştirdik ama yakın gelecekte Tayland mutfağının tüm kurallarına göre hazırlanan kaju tavuğunun fotoğraflarını geliştirip paylaşacağız. .

Kaju fıstıklı tavuk fileto parlak renkleriyle göz kamaştırıyor; güzel, parlak, hayatımıza mutluluk ve uyum getiriyor. Bu yemeğin tarifinin listelerin en üst sıralarına yerleşmesi ve Tayland mutfağının en lezzetli on yemeği arasında yer alması şaşırtıcı değil.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 2 adet;
Kaju fıstığı - 100 gram;
Soğan - 1 kafa;
Pırasa - 1 sap;
Yeşil soğan - 1 demet;
Soya sosu - 3 yemek kaşığı;
İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı;
Sıcak kırmızı biber - 1-2 adet;
Kızartma için bitkisel yağ.
Esmer şeker 1/2 çay kaşığı

Kaju tavuk nasıl pişirilir:

Aşama 1

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin.

Adım 2

Soğanı küpler halinde kesin. Pırasa ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.

Aşama 3

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kaju fıstıklarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Tavuk filetoyu hafifçe kızartın. Fileto kahverengileşmeye başlar başlamaz kaju fıstıklarını ekleyin ve her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Adım

Etler ve kuruyemişler kavrulmuş bir renk alınca tavaya soğan ve pırasayı ekleyip 2-3 dakika kavurun, ardından yeşil soğanı, acı biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Adım 5

Pişirmenin sonunda soya sosu ve istiridye sosu, biraz esmer şeker ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.

(93 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)

Kaju tavuğu hazırlamak için birçok seçenek var. Tarif restorandan restorana biraz değişebilir. Her Taylandlı ev hanımı kendine özgü sırlarını bilir. Tüm Tayland yemekleri gibi kaju fıstıklı tavuğun hazırlanması da hızlı ve kolaydır. Sobanın başında saatlerce beklemeye gerek yok, akşam yemeğinde tropik Tayland atmosferinin evde hüküm sürmesi için yarım saat yeterli. Kaju tavuğuna ek olarak veya yapın.

2 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak

300 gram tavuk fileto
100 gram kaju fıstığı
100 gram saman mantarı
2 biber
4 diş sarımsak
1 orta boy soğan
4 adet büyük boy kuru biber
1 demet yeşil soğan
1 dolu yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı istiridye sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker kamışı
Sebze yağı

Pişirme işlemi

Küçük hileler

1. Bu yemeğin ana maddesi kaju fıstığıdır. Zaten kavrulmuş kaju fıstıklarını veya kavrulması gereken çiğ kaju fıstıklarını kullanabilirsiniz.
2. Kuru biberlerin pişirmeden önce koyu kırmızı ve gevrek oluncaya kadar kavrulması gerekir. Yemeğe özel bir baharat katmıyorlar, sadece aroma katıyorlar.
3. Tavuğu sevmiyorsanız karides veya dana eti ile değiştirin.
4. Vejetaryenler bu yemeği tofu ve soya sosuyla rahatlıkla hazırlayabilirler.
5. Et olduğu gibi kızartılabilir, ancak önce parçaları un içinde yuvarlamak daha iyidir. Bu, etin suyunu muhafaza etmesini ve unun sosu daha fazla emmesini sağlayacaktır. Yemeğin sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Bir yumurta ve bir yemek kaşığı mısır unundan hamur yapabilirsiniz.
6. Mısır unu kullanmak daha iyidir ama yoksa buğday unu da olur.
7. Tarifimde evde satılamayan saman mantarları kullanılıyor. Bunları dondurulmuş petrol veya istiridye mantarlarıyla değiştirin. Veya yemeğinize hiç ekleyemezsiniz.
8. Tayland'da bu yemek için wok kızartma tavası kullanılıyor, ancak normal bir tavayla da idare edebilirsiniz, sadece tüm malzemeleri sık sık karıştırın.
9. Özel bir tat ve aroma için fıstık ezmesi kullanabilirsiniz. 10. İstenirse ince dilimler halinde kesilmiş havuç ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu yemek Tayland'ın en popüler yemeklerinden biridir. Kaju tavuklu kızartma, herhangi bir sokak kafesinde eşsiz Tom Yum çorbası veya Pad Thai eriştesi ile birlikte servis edilir. Ve bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Malzemesini bulmak o kadar kolay olmayan Tom Yam'ın aksine, bu inceliğin ürünleri kesinlikle her şehirde mevcuttur. Bugün çok basit, adım adım bir tarif. Hazırlık 20 dakikadan fazla sürmez.

“Tay Kaju Tavuğu” hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 porsiyon için hesaplama):

Tavuk filetosu - 100 gram

Soğan - dörde bölünmüş

Sarımsak – 3 diş

Bebek mısır ve havuç - 40 gram

Yeşil soğan - 40 gram

Kaju fıstığı - 2 yemek kaşığı

Kurutulmuş ve tütsülenmiş biber (öğütülmüş biberle değiştirilebilir) - tatmak

Yahuda kulak mantarları (kulak mantarı), diğer mantarlarla değiştirilebilir

Bitkisel yağ (rafine ayçiçeği, mısır veya güçlü kokusu olmayan herhangi bir yağ) - 1 yemek kaşığı

Yakıt ikmali:

Kalın istiridye sosu - 1,5 yemek kaşığı

Balık sosu (soya sosu kullanabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı

Şeker kamışı (normal şeker de olur) – 1 çay kaşığı

Su - 1/4 bardak

Tavuğu ince uzun parçalara ayırıp sebzeleri doğramaya başlıyoruz. Malzeme listesi etkileyici görünüyor ama aslında bu yemek için ihtiyacımız olan sebzelerin hepsi bunlar.

Sebzeleri hazırlamak sadece birkaç dakika sürer. Soğan çeyreği uzunlamasına 2-3 parçaya kesilmelidir. Havucu ve mısırı küçük parçalar halinde doğrayın.

Mantarlar çok ince doğranmamalıdır. Bıçakla birkaç dokunuş yeterli. Yeşil soğanları 3-4 santimetrelik uzun parçalar halinde kesin.

Tayland mutfağının ana malzemelerinden biri olan kurutulmuş ve tütsülenmiş pul biber, bu yemeğe özel bir baharatlı tat ve aroma katmaktadır. Normal süpermarketlerde bulunmayabilir, ancak kurutulmuş biberler kesinlikle çevrimiçi egzotik yiyecek mağazalarında satılmaktadır ve ucuzdur. Prensip olarak, yemeğe normal öğütülmüş kırmızı biber ve hatta kırmızı biber ekleyerek onsuz yapabilirsiniz.

Şimdi özel bir sos hazırlayalım - bu, Tay lezzetinin elde edilemeyeceği yemeğin temelidir. Sos için kesinlikle kalın bir istiridye sosuna ihtiyacınız var, viskoz bir kıvama ihtiyacımız olduğu için sıvı sos işe yaramayacaktır.

İstiridye sosunu küçük bir kaseye koyun, balık sosunu (soya sosu ile değiştirilebilir) ve şekeri ekleyin. Su ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bu sos, ünlü Tay eriştesi Pad Thai de dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılır. Ayrıca her türlü sebzeyi ve eti de kızartabilirsiniz, kesinlikle lezzetli olacaktır.
Bu yemeğin tüm bileşenleri kızartmadan hemen önce böyle görünüyor.

Bu yemeği hazırlamak için bir wok'a veya sadece yüksek duvarlı büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Isıyı orta seviyeye getirin ve yağ ekleyin. Sarımsakları tavaya atın ve 10-15 saniye kadar kızartın. Isıyı en yükseğe çıkarıyoruz ve yağ ısınınca tavuğu tavaya atıyoruz, kabuk haline gelene kadar 15 saniye bekleyip ardından sürekli karıştırmaya başlıyoruz.

Tavuğun sadece birkaç dakika kızartılması gerekiyor. Bu sayede kıvama ulaşması için zamanı olacak ancak kurumayacak ve sulu kalmayacaktır. Yeşil soğan dışındaki tüm sebzeleri, fındıkları ve sosu tavuğa ekleyin. Yüksek ateşte 20 saniye kadar kızartın, ardından ateşi kısın.

Yemeği denemeniz gereken yer burası. Hem tatlı hem de tuzlu olmalı, tadı çok uyumlu olmalıdır. Yeterince tuzunuz yoksa balık (soya) sosu ekleyin; yeterince tatlı değilse şeker ekleyin. Su buharlaştığında ve sos tekrar koyulaştığında yemek hazırdır. Sebzeler yumuşak değil, çıtır kalmalıdır.

Tavayı ocaktan alıp yeşil soğanları ekleyin ve karıştırın. Yemek hazır, tabağa koyup masaya servis edebilirsiniz. Tay kızartma yemeklerinin küçük porsiyonlar halinde hazırlandığını ve ertesi gün soğutulmadığını veya yeniden ısıtılmadığını unutmayın.

Gezginler Tayland'da “göbek kutlaması” yapmayı çok seviyorlar. Yerel mutfak sade, aromatik ve çok lezzetlidir. İşin sırrı baharatlarda, minimum miktarda malzemede ve hızlı hazırlıktadır. Gastronomik tariflerden birini sunuyoruz - Tay tavuğu.

Tayland'da kümes hayvanı eti ucuzdur ve yemekler muhteşem tatlı ve ekşi tadıyla ünlüdür. Soya sosunun bal ve baharatlarla karıştırılmasıyla inanılmaz bir lezzet elde edilir.

Birçok tarifte istiridye sosu, hindistan cevizi sütü ve ananas eklenir. İkinci bileşen sadece moda değil, ananas birçok yemeğin bir parçası. Tayland'da ananaslar her fırsatta büyüyor. Bu meyveler günlük menüde yaygın olarak kabul edilir.

Thais, haşlanmış kümes hayvanlarına ananas parçaları veya suyu ekler. Fileto, şiş kebap gibi bir tavada veya bir çubuk üzerinde hazırlanır. Artık siz de geleneksel Tayland mutfağının sırlarını öğreneceksiniz.

Bal soslu sebzeli Tay baharatlı tavuk

Klasik tarife göre Tay tavuğu tatlı ve ekşi sosla pişirilir. Ve tuzsuz. Tuzluluk soya sosundan, tatlılık ise baldan gelir. Biraz bal ister misin? Şeker ve biraz ananas şurubu veya kızılcık reçeli ekleyin.

Ürünler:

tavuk göğsü filetosu – 0,5 kg;
soğan başları – 2 adet;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
soya sosu – 50 ml;
bal – 15 gr;
öğütülmüş köri – 2 çay kaşığı;
diş sarımsak – 2 adet;
buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş biber – 0,5 çay kaşığı;
20 ml ayçiçek yağı.

Nasıl pişireceğiz:

1. Yemeğinizi önceden hazırlayın. Durulayın, temizleyin.

2. Filetoyu çok ince değil şeritler halinde kesin. Soğan başını ve biberi şeritler halinde doğrayın.

3. Balı ve soya sosunu ayrı ayrı karıştırın. Köri, un, karabiber ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Yağı bir tavada ısıtın. Tavuğu yerleştirin. Parçaları her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.

5. Doğranmış sebzeleri tavaya dökün. 2-3 dakika karıştırarak kızartın.

6. Soğanlara tavuk ve sosu ekleyin. Karıştırmak. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Hindistan cevizi sütü ile tarif

Otantik tavuk tarifi - hindistan cevizi sütü ile. Hazırlık için doğal limon yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bunları önceden satın alın. Veya yarım orta boy limonun suyunu değiştirin.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 700 gram;
soğan başı – 1 adet;
hindistancevizi sütü – 0,5 l;
yeşil köri ezmesi – 1 çay kaşığı. (slaytlı);
1 çay kaşığı. tuz;
şeker – 2 çay kaşığı;
40 gr. zencefil kökü;
4-5 limon yaprağı;
460 gr. uzun taneli pirinç.

Adım adım nasıl pişirilir:

Soğanı şeritler halinde bir tencereye kesin. Hindistan cevizi sütünü dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yağ ve deriden arındırılmış kümes hayvanı eti. Şeritler halinde, ardından daha küçük küpler halinde kesin. Köri ezmesiyle karıştırın. Soğana aktarın. Karıştırmak.
Tuz ekleyip tatlandırın. Karıştırmak. Orta ateşte kaynatın. Tavayı kapakla kapatmayın.
Zencefili soyun. Önce ince dilimler halinde, sonra şeritler halinde kesin. Limon yapraklarıyla birlikte kuşa ekleyin. Karıştırmak. Kısık ateşte bırakın.
Pirinci durulayın. Kaynayan suya yerleştirin. Al dente'ye kadar pişirin. Tahıllar yumuşak olmalı fakat kaynatılmamalıdır. Süzgeçten geçirerek sıcak su ile durulayın. Tahılların porsiyonlar halinde durulanması uygundur.

Pirinçleri bir tabağa servis edin. Sosu sebzelerin ve kümes hayvanlarının üzerine dökün. Gerçek bir Tayland yemeği yedin.

Ananaslı Tay usulü tavuk

Tayland tarifine göre herkes ananaslı tavuk yapabilir. Ürün seti oldukça basittir. Sadece gastronomik bir çılgınlığa sahip olacaksınız! Bu yemek çok lezzetli. Tarifini yazın, birden fazla pişireceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

800 gr. tavuk eti;
2-3 tutam öğütülmüş acı biber;
aynı miktarda kırmızı biber;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
1 çay kaşığı. Sahra;
soğan başı – 1 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
patates nişastası – 3 çay kaşığı;
1 yemek kaşığı. l. salça;
1 tutam öğütülmüş zencefil;
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
ananas – 50 gram;
kırmızı biber - ipucu;
yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için.

Hazırlık:

Eti porsiyonlara ayırın. Öğütülmüş biber, soya sosu, nişasta ve şekerle karıştırın.
Sıvı yağı wok tavada ısıtın. Üzerine tavuk parçalarını kızartın.
Soğanı ve biberi iri iri doğrayın. Ete ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika bekletin. Tekrar karıştırın.
Ananası ince parçalar halinde kesin. Taze meyve veya konserve meyve kullanın.
Domates salçasını ekleyin. Zencefil serpin. Karıştırmak. 5-7 dakika kızartmaya bırakın.
Bitmiş yemeği doğranmış taze otlarla serpin. Çok lezzetli oldu değil mi?

Kaju fıstığı ile

Tatil için tatlı ve ekşi Tay soslu tavuk hazırlayın. Konuklar kesinlikle şaşıracaklar! Kaju fıstığı ile kuşun tadı harika olacak. Tarifi paylaşmaya hazır olun.

İçindekiler:

kümes hayvanı eti – 300 gram;
diş sarımsak – 3 adet;
soğan – 1 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
100 gr. kaju fıstığı;
0,5 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber;
istiridye sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
1 yemek kaşığı. l. palmiye şekeri;
soya sosu – 1 çay kaşığı;
balık sosu - aynı miktarda;
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
bir demet yeşil soğan - servis için.

Adım adım pişirme:

Kümes hayvanlarını ve biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın. Soğan tüylerini parçalara ayırın. Daha küçük soğan başı.
Dökmek için ayrı ayrı istiridye ve soya soslarını karıştırın. Balık ekleyin. Hurma yağı ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırmak.
Kaju fıstıklarını bir tavada yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tatlı biber ekleyin. 2 dakika soteleyin. Bir tabağa aktarın.
Tavaya tavuk, sarımsak ve soğanı koyun. Doldurma ve 2-3 yemek kaşığı kaynamış sıcak su dökün. 10 dakika kaynatın.
Közlenmiş biberleri ve kaju fıstığını ekleyin. Otları serpmeyi unutmayın. Karıştırmak. Kelimenin tam anlamıyla bir dakikadan daha az bir süre boyunca ısıtın.
Ateşten alın.

Kaju fıstıklı tavuk tam bir ikinci yemektir. Lezzet, garnitür olmadan veya pilavla yenir.

Erişte ile Tay tavuk

Tayland tariflerindeki geleneksel garnitür genellikle erişte veya pilavdır. Erişteler ev yapımı yumurta veya pirinçtir. Evde erişte pişirmemenizi, bunları mağazadan satın alınan erişteyle değiştirmenizi öneririz.5