Folyoda Lenok balık tarifleri. Tatlı su balığı lenok: nasıl pişirilir

Lenok balığından yapılan lezzetli yemekler, hoş yumuşak eti, sululuğu ve hoş aromasıyla öne çıkıyor. Görünüş ve tat olarak lenok somon balığına benzer, bu nedenle bu Sibirya alabalığından çok sayıda lezzetli ikramlar hazırlayabilirsiniz: fırında pişirin, kızartın, turşu yapın ve ayrıca zengin balık çorbası yapın veya sufle çırpın.

Bir tavada altın kahverengi bir kabukla

Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için, altın renkli, çıtır kabuklu, lifli lenkayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Gerekli ürün listesi: 1–1,5 kg ağırlığında, 2,5 cm kalınlığında katmanlar halinde kesilmiş balık karkası, buğday unu - 300 gr, ½ bardak saf kızartma yağı, bir tutam ince öğütülmüş tuz ve havanda öğütülmüş karabiber, taze limon suyu - 50 ml.

Şu adımlarla lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz:
İstenirse balık dilimlerinin her iki tarafı da biberlenir, limon suyuyla asitlendirilir ve 20 dakika marine edilmeye bırakılır. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Eşit pişirmeyi sağlamak için işlem sırasında bir spatula veya maşayla çevirin. Fazla yağı emmek için çıtır parçaları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Lenka'yı bir tabağa koyun ve soya sosu, doğranmış sebzeler ve otlar ile servis yapın.

Soğan dolgulu

Fırında etli lenok çok yumuşak ve besleyici olacak. Pişirme işlemi oldukça basittir. Bazı karkasların boyutunun 8 kg'a ulaştığını hatırlamak önemlidir, ancak kaliteli pişirme için küçük numuneler almak daha iyidir. Gerekli ürün seti: 1,5-2 kg ağırlığında karkas, ½ limondan taze sıkılmış meyve suyu, birkaç soğan, 1 çay kaşığı. havanda rendelenmiş iri tuz ve karabiber, 3-4 yemek kaşığı. l. kokulu zeytinyağı, taze otlar.

Adım adım pişirme işlemi:
Karkasın içini iyice boşaltın, yıkayın ve eti bir peçeteyle kurulayın. Daha sonra balıkları tuzlayın, üzerine limon suyu serpin ve lenok'un marine edilmesi için 15-20 dakika bekletin. Soğanı ince yarım halkalara bölün, tuz ve baharatlarla karıştırın, iyice ezin ve soğanı elinizle sıkın. Karnını baharatlı soğan karışımıyla doldurun. Karkası yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir parça folyo.

Balıkları yüzeye yerleştirin ve folyoyla sıkıca sarın. 200°C'de 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve 25 dakika sonra pişirmeyi tamamlayın. Bitmiş yemeği kapalı fırında 15 dakika bekletin. Lenka'yı dekoratif olarak doğranmış limon ve otlar ekleyerek parçalar halinde servis etmek daha iyidir.

Balıkla pişirilmiş baharatlı süt özellikle lezzetli olacaktır.

Hafif tuzlu meze

İştah açıcı, hafif tuzlu bir meze, sandviçlere mükemmel bir katkı ve herhangi bir masanın dekorasyonu olabilir. Gerekli ürün seti: 500 gr balık, birkaç soğan başı, 1 çay kaşığı. deniz tuzu ve iri öğütülmüş karabiber, 2-3 çay kaşığı. sirke, birkaç defne yaprağı ve tadına göre bir karanfil tomurcuğu.

İşlem :
Balığın karkasını çıkarın, kafayı ve pulları hazırlık için bırakın. Karkası bir peçeteyle yıkayıp kurulayın. İnce dilimler halinde kesin veya fileto şeritler halinde kesin, baharatlarla, tuzla tatlandırın ve doğranmış soğanla halkalar halinde karıştırın. Mezeyi gece boyunca iyice marine etmeye bırakın. Tuz miktarı ve bekletme süresi arttırılabilir.

Önemli! Lenok, uygun şekilde işlenmediği takdirde helmintleri tutabilen bir tatlı su balığıdır. Hamur ne kadar ince kıyılırsa o kadar iyi marine edilir.

Sebzeli

Dengeli lezzeti, lifli dokusu ve sebzelerden elde edilen lezzetli meyve suyuyla tam bir yemek. Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: 1 kg lenok balığı, havuç kökü, soğan, dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 50 gr ağırlığında bir dilim tereyağı, ½ bardak tam yağlı mayonez sosu veya ekşi krema, 1 çay kaşığı . balık ve deniz tuzu için baharat karışımları.

Peynir talaşı serpmek, altın kahverengi bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Pişirme teknolojisi:
Balık karkasını temizleyip durulayın, küçük porsiyonlara kesin. Her birine isteğe göre tuz ve karabiber serpin. Limon suyu serpin. Soğanı doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında altın rengi olana kadar kızartın. İnce rendelenmiş havuç ve preste geçirilen sarımsak ekleyin.

Fırın tepsisini bir parça folyo ile örtün, yağla yağlayın ve balık parçalarını yüzeye yerleştirin. Sebze karışımını üstüne koyun ve mayonez ağıyla örtün. 150°C fırında 30 dakika kadar pişirin. Balıkları en sevdiğiniz sos, haşlanmış patates veya domates ve salatalık salatası ile birlikte sunun.

birada

Lenok, tatlı kuru üzümler ve parlak baharatlarla pişirildiğinde inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olacak. maddeler: 500 gr balık posası, 50 ml hafif bira, 2 yemek kaşığı. l. sade tereyağı, 30 gr buharda pişirilmiş çekirdeksiz hafif kuru üzüm, 1 çay kaşığı. ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı. l. sirke, bir demet maydanoz, bir tutam ince tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

Lenka karkasını porsiyonlara ayırın, karabiber ve tuzla tatlandırın ve üzerine sirke serpin.
Serin bir yerde 30 dakika bekletin, karışıma lezzet ve kuru üzüm ekleyin, ardından yağ ve birayı dökün.
15 dakika boyunca kapalı olarak pişirin, bitmiş ikramı doğranmış maydanoz ve dereotu ile servis edin.

Haşlanmış balık

Haşlanmış lenok düşük kalorili, sulu, protein ve vitamin açısından zengindir. Gerekli ürün seti: 500 gr balık bifteği veya filetosu, bir soğan başı, çıtır havuç, maydanoz kökü, birkaç defne yaprağı, 3 adet yenibahar bezelye, bir tutam ince tuz, 300 ml içme suyu.

Süreç adımlardan oluşur:
Karkası küçük parçalar halinde kesin, sıcak su ekleyin ve ocağa koyun. Sebzeleri soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve balıkla birlikte tavaya koyun. Kapağı kapalı olarak 10-12 dakika pişirin. Sebze salatası, haşlanmış pirinç ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Kırmızı şarap ve badem ile

Tatil menüsü için lezzetli bir yemek orta derecede baharatlı, etli ve çok aromatiktir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 400 gr balık, 50 ml yarı tatlı kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu, 50 gr rendelenmiş badem, 50 gr tereyağı, bir demet maydanozlu dereotu, balık için baharat karışımı.

Adım adım pişirme şeması:
Öğütülmüş bademleri, baharatları, şarabı ve limon suyunu tereyağında pişirin. 2 dakika kaynatın. Lenkayı doğrayın, balık parçalarını fındık karışımına koyun ve kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin. Sunumu dilimlenmiş sebzelerle, şekilli bir dilim limon veya zeytinle süsleyin.

Tatil masası için karnını kuru üzüm, soğan veya mantarla doldurarak lenka'yı bütün olarak servis edebilirsiniz.

Zengin kulak

Aromatik kamp çorbası, et suyunun zenginliği ile haşlanmış balığın tazeliğini birleştiriyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1–1,5 kg ağırlığında 1 lenok, greyling – 2–3 kg (zenginlik için), 4 patates yumrusu, havuç, 2 soğan, 1 çay kaşığı. taze çekilmiş biber karışımı, tuz - gerektiği gibi, bir demet dereotu.

Lezzetli bir çorbanın adım adım hazırlanması:
Balıkları iyice durulayın, çorbanın tadının acı olmaması için solungaçlarını çıkarın, içini boşaltın ve karkaslardan yüzgeçleri kesin. Kalan balıkların kafalarını kesin ve etini parçalara ayırın. Küçük karkasları bütün olarak bırakın. Kuyrukları ve kafaları bir kaseye, et parçalarını ise diğerine yerleştirin. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Ayrıca havuç ve patatesleri de soyup yıkayın. Sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve kaynar su dolu bir tencereye dökün. 10 dakika sonra çorbaya soğanları ve balık kuyruklarını kafalarıyla birlikte ekleyin.

Yarım saat piştikten sonra balık kalıntılarını yakalayın, suyu tekrar kaynatın ve hazırlanan balık parçalarını tavaya koyun. Sıvıyı tuzlayın, karabiber ekleyin ve çorbayı 10 dakika kaynatın.

Kabı ocaktan alın ve yemeğin demlenmesine izin vermek için çeyrek saat boyunca kapağı kapalı olarak bırakın. Servis yaparken 2-3 parça balığı bir kaseye koyun ve et suyunu ve sebzeleri dökün. Her porsiyona doğranmış otlar serpin.

Önemli! Kolaylık sağlamak için başları ve kuyrukları dikkatlice yakalamanız ve etin parçalanmasını önlemek için çorbanın kuvvetli kaynamasına izin vermemelisiniz.

Patatesli

Haşlanmış patates ve meyve sularına batırılmış balık parçalarıyla yapılan doyurucu bir ikram, harika bir aile yemeğine dönüşebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 2 kg lenka, birkaç orta boy soğan, 6 patates yumruları, 5 yemek kaşığı. l. sade tereyağı, 3 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı. ince tuz ve karabiber bir havanda ezilir.

Adım adım pişirme işlemi:
Karkasları iyice durulayın ve içini boşaltın, kan pıhtılarını ve siyah filmleri çıkarın. Posayı doğrayın ve üzerine tuz serpin. Plastik bir torba içinde 30 dakika veya daha iyisi bir gece bekletin. Karkasları 1,5-2 kg kalınlığında parçalara ayırın ve soğanları ince yarım halkalara veya halkalara bölün. Patatesleri halkalar halinde kesin, soğan ve tuzla birlikte bir kaseye koyun, karışımı biberleyin, yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Baharatlı patatesleri folyo kaplı yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine mayonez soslu balıkları yayın ve üzerini folyo ile örtün. 180 derecelik fırına koyun ve 40 dakika sonra çıkarın. Tam bir besleyici yemek hazır. En iyi sıcak servis edilir.

sonuçlar

Etli ve lezzetli lenok, kızartıldığında, pişirildiğinde ve tuzlandığında besleyici ve lezzetli hale gelecektir. Büyük karkaslar en iyi şekilde parçalar halinde pişirilirken, küçük karkaslar bütün olarak bırakılabilir. Et, zengin çorbada şeklini iyi korur ve bükülmüş kıyma, sulu pirzola yapar. Lenka etinin tadı biber, biberiye, defne yaprağı ve her türlü otla çok iyi gidiyor. Çeşitli yemek tarifleri vücudu proteinler, amino asitler ve fosforla zenginleştirmeye yardımcı olacaktır.

Somon cinsinin Lenok balığı (Sibirya alabalığı) hızlı nehirlerde bulunur. Yaşam alanı Sakhalinsk'ten Urallara kadardır. Somon ve beyaz balıklara çok benzer: Balığın çıkıntılı bir gövdesi, keskin dişleri olan küçük bir ağzı vardır. Bu, göl ve nehir ortamlarının sakinleriyle beslenen, genellikle 8 kg'a ulaşan güçlü bir avcıdır. Rengi habitatına bağlıdır, çoğunlukla vücut rengi açık kahverengidir, nadir durumlarda siyahtır.

Tatlı su sakinlerinin eti yumuşak ve suludur; lenok mükemmel lezzetler sağlar. Pek çok orijinal tarif var, örneğin Khubsugol'de tütsüleniyor, kurutuluyor, balık çorbası pişiriliyor ve kızartılıyor. Bu yumuşak ve sulu balıktan lezzetli çorbalar ve sufleler yapılır. Ancak önce lenok balığı işlenir, bağırsakları çıkarılır ve iyice yıkanır. Sibirya alabalığı her çeşitte iyidir. Yırtıcı su faunasından bazı muhteşem tariflere bakalım.

Hafif tuzlu Lenok

Ürün bileşimi:

alabalık (1 kg);
iki soğan;
ve tuz (tatmak için).

Bu tarif için taze balığa ihtiyacınız olacak - bağırsaklarını kullanın, solungaçlara ve pullara dokunmayın. Küçük parçalar halinde kesin, baharatları ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Bir saat kadar marine edilmesine izin verin. Daha tuzlu seviyorsanız tuz miktarını ve suda bekletme süresini arttırın. Sonuç harika bir soğuk mezedir.

Sebzeli Lenok balığı

Ürün bileşimi:

1 kg Sibirya alabalığı;
havuç;
dolmalık biber;
sarımsak (3 diş);
tereyağı (50 gr);
mayonez veya ekşi krema (100 mi);
tatmak için baharatlar.

Lenok balığını çıkarın, durulayın, porsiyonlara bölün, tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyu ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). Soğanı kızarana kadar soteleyin, rendelenmiş havuç ve sıkılmış sarımsak ekleyin.

Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağla yağlayın, balık parçalarını yerleştirin, üstüne sebze kaplaması koyun ve mayonezle örtün. Fırını önceden 150 o C'ye ısıtın ve yarım saat pişirin.

Haşlanmış lenok

Tarifleri çok çeşitli olan balıklar, haşlandığında inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

500 gr balık;
bira (50 gr);
bitkisel yağ (20 g);
kuru üzüm (30 gr);
sirke (5 g);
(5 g);
tuz, karabiber ve bir demet maydanoz.

Lenka'yı porsiyonlara ayırın, üzerine tuz, karabiber serpin, sirkeyi dökün ve yarım saat soğukta bırakın. Daha sonra limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, bira ve bitkisel yağ ekleyin. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Kıyılmış maydanozla servis yapın.

Haşlanmış lenok balığı

Birleştirmek:

300 gr taze alabalık;
havuç, soğan;
su bardağı);
karabiber (30 g);
biraz sirke;
birkaç defne yaprağı ve bir tutam tuz.

Bağırsaklarını kesin, parçalara ayırın, derin bir tencereye koyun ve sıcak suyla doldurun. Yukarıdaki tüm malzemeleri oraya gönderin, yıkayın ve doğrayın. Kapağı kapatın ve en fazla 10 dakika pişirin. Patates ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Badem ve kırmızı şarap ile tarif

İçindekiler:

lenok balığı (400 g);
kırmızı şarap (50 m);
tereyağı (50 gr);
limon suyu (20 gr);
badem (50 gr);
bir demet dereotu, tadına göre baharatlar.

Doğranmış bademleri tereyağında soteleyin, baharatları, şarabı ve limon suyunu ekleyip 2 dakika pişirin. Balık parçalarını fındık karışımına ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken dereotu serpin. Baharatlı bir tada sahip orijinal bir yemek, her masaya parlak bir katkı olacaktır.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

İlginç olan her şey

Öncelikle alabalığı doğru şekilde pişirmek için bu lezzetli balıktan yapılan yemeklere ekstra bir şey eklemenize gerek olmadığını unutmayın. Sadece doğal malzemeler kullanırsanız, annenin kendisinden nefis ve saf bir tat alabilirsiniz...

Folyoda soğanlı lenka için basit bir ev yapımı tarif. 35 kişilik evde yemek pişirmek için fotoğraflı adım adım ev yemek tarifi. Yalnızca 150 kilokalori içerir.

Hazırlama süresi: 11 dakika
Pişirme süresi: 35
Kalori Miktarı: 150 kilokalori
Porsiyon sayısı: 3 porsiyon

Karmaşıklık: Basit tarif
Milli mutfak: ev mutfağı
Yemek türü: İkinci kurslar

Beş porsiyon için malzemeler
Taze lenok 2 kg
Soğan 1 büyük soğan
Maydanoz – demet
Limon suyu
Taze çekilmiş karabiber - tatmak
Folyoyu yağlamak için yağ

Adım adım hazırlık
Her şey çok çok basit. Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın, karaciğeri, iç yağını vb. ayırın. İyice durulayın ve kurulayın.
Tuz, karabiber ve biraz limon suyuyla tatlandırın. 15 dakika bekletin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine biraz limon suyu serpin. Hafifçe yoğurun.
Lenkanın karnını soğanla doldurun. Bir folyo tabakasını yağla yağlayın ve balıkları da aynı şekilde biraz yağlayın. Balıkları folyoya yerleştirin, yanına ciğer ve iç yağı ekleyin ve dikkatlice paketleyin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 160'a düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Kapalı fırında 15 dakika daha bekletin. Lenok bir alabalık değildir; opisthorchiasis ile enfekte olabilir, bu nedenle balığın iyi pişirilmesi gerekir.
Folyoyu dikkatlice açın, balığı ve ciğerleri doğrayın ve bir dilim limonla servis yapın, ciğerleri yiyen herkese dağıtın.

İyi balık, taze, yumuşak ve yağlı, kendi başına da güzel bir tada sahiptir. Burada asıl önemli olan onu bozmamak. Üç "P" nin kuralları... Biraz tuz, biberlediğinizden ve hafifçe asitlendirdiğinizden emin olun - ve bu yeterli. Lenok, Sibirya nehirlerinin bir balığıdır ve Lena, Yenisei, Ob ve Irtysh havzaları özellikle opisthorchiasis ile enfektedir. Bu nedenle balıkların iyi ısıtılması, okyanus veya kafes balıklarından daha uzun süre ısıtılması zorunludur. Özellikle bizimki gibi büyükse. Ve sonra yumuşak, tatlı, sulu ve hoş kokulu bir yemeğin keyfi gölgede kalmayacak ve tuzlu taze altın havyar şeklindeki en hoş bonus işe yarayacak.

Kadife balığı, vitamin ve mineral bakımından zengin, besleyici, orta derecede yağlı bir su kuşudur. Vücudumuz tarafından hızla emilen az miktarda kalori içerir, bu nedenle bu balık diyet menüsü için kullanılabilir. Kadife balığı farklı şekillerde hazırlanabilir - kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ve bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı daha ayrıntılı olarak öğrenmenizi öneririz.

Kadife balığı, hassas tadı ve hazırlıktaki iddiasızlığı nedeniyle şefler arasında çok popüler olan bir tatlı su sakinidir. Balıkların büyüklüğü büyük değildir ancak bazen oldukça büyük örnekler bulabilirsiniz.

Kadife eti tatlı bir tada sahip olmakla birlikte, yağ içeriği %7'yi geçmediği için sulu ve kalorisi düşüktür.

Doğru, bu tür balıkların da dezavantajları var. Birincisi, kadife balığı oldukça kemiklidir ve ikincisi, herkesin hoşlanmadığı hafif bir çamur kokusuna sahiptir. Karkası birkaç saat soğuk suda tutarak veya sadece tuzlu su çözeltisiyle durulayarak bu kadar hoş olmayan bir kokudan kurtulabilirsiniz.

Balık nasıl doğru şekilde temizlenir?

Kadife balığı oldukça kaygan bir balık olup pulları ince ve çok küçüktür. Bu nedenle temizliği o kadar kolay değildir ve geleneksel yöntemler burada uygun değildir. Ancak, bu tür balıkları basitçe kızartmaya karar verirseniz, onu temizlemenize hiç gerek yoktur. Pişirme işlemi sırasında pullar gevrek bir kabuğa dönüşür.

Doğru, hala mukustan kurtulman gerekiyor. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Çamur kokusunu gidermek için karkası soğuk su altında durulayın.
Daha sonra üzerine kaynar su dökün - böylece mukus pıhtılaşacak ve yumurta akı gibi görünecektir.
Bundan sonra balıkları tekrar soğuk su altında durulamanız gerekir.

Diğer yemekleri hazırlamak için kadife çiçeğinin yine de ölçeklendirilmesi gerekecek. Şimdi size onu nasıl temizleyeceğinizi anlatacağız çünkü burada her şey basit.

Balıkları da yıkıyoruz.
Mukusları sıcak kaynar suyla yıkayın.
Keskin bir bıçak veya ince bir rende kullanarak pulları kazıyın. Balığın elinizde kaymasını önlemek için üzerine tuz serpebilirsiniz.
Şimdi geriye kalan tek şey tüm iç kısımları çıkarmak. Kuyruktan başa doğru bir kesim yapıyoruz (asıl mesele safra kesesine dokunmamak, aksi takdirde et acılaşır), tüm iç organları çıkarırız ve karkası soğuk su altında durularız.
Çamur kokusu hala mevcutsa, kadife çiçeğini tuzlu su çözeltisiyle tedavi edin.

Artık lezzetli yemekler hazırlamak için tarifler seçebilirsiniz.

Kadife balık jölesi

Jöleli çok lezzetli ve güzel bir yemektir. Bu, iyi bilinen jöleli etin bir analogudur, ancak bunun için et yerine balık kullanacağız. Kural olarak, jöle minimum sayıda kemik içeren yoğun balıklardan hazırlanır. Kadife balığı kemikli olmasına rağmen jöleli yemek hazırlamak için iyi bir temel olacaktır.

İçindekiler:

Kadife balığı (1 – 1,5 kg);
iki soğan;
iki havuç;
iki kaşık jelatin;
limon;
1 çay kaşığı. sirke;
karanfil, yenibahar, defne yaprağı;
tuz, şeker;
maydanoz.

Pişirme metodu:

Temizlenmiş balıkları pullardan ve kemiklerden parçalar halinde kesin. Yüzgeçleri, kafaları ve kemikleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Bütün soğan ve havuç, karanfil, yenibahar, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Balıkları ve sebzeleri bir saat pişirin.
Haşlanmış suyu bir süzgeçten geçirin, balığı tekrar içine koyun ve 20 dakika daha pişirin.
Hazırlanan et suyuna (balıksız) şeker, sirke ve önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. Ocağın üzerine alıp jelatin tamamen eriyene kadar pişirin. Karışımı süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
Servis için seçilen tabağa balık parçalarını, limon dilimlerini, havuç küplerini, maydanozu ve bıldırcın yumurtasının yarısını güzelce yerleştirin. Balık suyunu her şeyin üzerine dökün ve tamamen donuncaya kadar serin bir yere koyun.

Bir tavada kızartın

Kadife balığı farklı şekillerde hazırlanabilir ancak en kolay yolu tavada kızartmaktır. Doğru, burada kullanabileceğiniz birkaç ilginç tarif var.

Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Yüksek ateşte, kadife balığının bir tarafını, diğer tarafını 5 dakika kadar kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve balıkları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Balık parçaları tuz ve karabiberle ovulabilir, unla yuvarlanıp her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartılabilir. Daha sonra balık preparatlarına soğan halkaları ekleyin, bir tavada 5 dakika daha kızartın ve ardından biraz su dökün ve yemeği tamamen pişene kadar pişirin.
Hazırlanan karkası tuzlayıp karabiberleyin ve 15 dakika bekletin. Bir tavada tereyağını eritin. Unu suyla seyreltip bir kaşık ekşi krema, karabiber ve tuz ekliyoruz. Karışımı bir tavaya dökün, eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve sos kaynayınca balıkları ekleyip 20 - 30 dakika pişirin.

Fırında lezzetli yemek nasıl yapılır?

Garnitürle birlikte fırında pişirilen kadife balığı, bir aile yemeği veya tatil ziyafeti için iyi bir yemek olacaktır. Bu tarifte garnitür olarak patates kullanacağız. Fırında kadife balığı nasıl pişirilir? Hiçbir şey daha kolay olamaz!

İçindekiler:

kadife çiçeği (3 – 4 adet);
5 – 6 patates;
iki baş soğan;
üç diş sarımsak;
sebze yağı;
tuz, karabiber, otlar.

Kadife balığını fırında hazırlamak çok basittir:

Bitkisel yağı doğranmış sarımsak, otlar ve baharatlarla karıştırın. Hazırladığınız karışımı balığın üzerine dökün ve bir süre bekletin.
Tavaya ince dilimlenmiş patatesleri ve üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Tuz, karabiber ve salamura balığı sebzelerin üzerine koyun. Kalan sosu her şeyin üzerine dökün.
Kadife balığını 200°C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.

Mantarlı haşlanmış kadife balığı

Mantarlı haşlanmış kadife balığı, olağanüstü tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek. İhale balık eti ve mantar aromasının birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Misafirleriniz bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.

Yemek pişirirken yabani mantarları, örneğin boletus'u kullanmak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman petrol de işe yarayacaktır.

İçindekiler:

Kadife balığı (1 kg);
iki bardak haşlanmış mantar;
iki baş soğan;
iki bardak beyaz şarap;
kaşık un;
iki yemek kaşığı tereyağı;
limon kabuğu;
yenibahar, tuz.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta mantarları ve soğanları bitkisel (tereyağı) yağda kızartın.
Kızartılmış mantarlara önce tuz ve karabiberle ovulması gereken balık ekleyin.
Her şeyin üzerine şarap dökün ve 30 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta unu tereyağında kavurun, limon kabuğu rendesi ve biraz meyve suyu ekleyin. Balıkları haşladıktan sonra kalan sıvıyı dökün.
Hazırlanan kadife balığını bir tabağa koyun, yanına mantarları koyun ve hazırlanan sosu her şeyin üzerine dökün.

İçindekiler:

kadife çiçeği;
defne yaprağı, karanfil, kakule;
tuz biber;
bir demet dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

Çok pişirici kaseye su dökün ve tüm baharatları ve otları içine koyun.
Balıkları tuz, karabiber, bitkisel yağla ovalayın ve buharda pişirmek için ızgaraya koyun. Karkasın yanı sıra soğan halkaları ve doğranmış patatesleri de ekleyebilirsiniz.
“Buhar” modunda 25 dakika pişirin. Baharatlı su kaynadığında, kadife çiçeği bitki aromalarına doyacaktır.

Ekşi krema soslu

Göl sakinini farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Kadife balığı kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya çorba haline getirilebilir... Ama en lezzetlisi ekşi kremada pişirilmiş kadife balığıdır. Balıklar çok lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

kadife çiçeği;
sebze yağı;
bir bardak ekşi krema;
iki yemek kaşığı un;
diş sarımsak;
tuz, balık baharatları, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Temizlenmiş karkası parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Unu balık baharatlarıyla karıştırın, balık preparatlarını içine yuvarlayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Ekşi kremaya doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyin, karıştırın ve elde edilen sosu balığın üzerine dökün. Defne yaprağını ve istenirse doğranmış otları ekleyin. Yemeği 20 dakika kısık ateşte pişirin.