Fındıklı ve tarçınlı ballı çörekler. Ballı Tarçın Cevizli Rolls American Rolls Texas

Ballı Tarçınlı Cevizli Rulo

Bildiğiniz gibi nadiren tatlı yaparım ama bu ballı çörekler o kadar harika ki buna değdi. Başka bir neden daha var - cevizler. Tatlı hamur işlerinde çok iyiler. Bu çöreklerin yapımı kolaydır ancak hamurun yavaş yavaş mayalanması biraz zaman gerektirir. Bu mantıklıdır: Hamurun kabarması için ne kadar çok zaman ayırırsak, mayanın üretmesi için o kadar çok laktik ve asetik asit zamanı olur ve bu asitler sayesinde bitmiş pişmiş ürünler daha lezzetli olur ve daha uzun süre saklanır - bu süre zarfında hamurun gereğinden fazla artmaması için soğuğa bırakılır. Ancak isterseniz tarifi biraz değiştirme zevkinden kendinizi mahrum etmeyin: benim durumumda bal yerine karamelli çörekler olabilirdi ama şekerim bitti ve hiç pişman değilim.

12 adet çörek için malzemeler

test için:

1/4 yemek kaşığı. ılık su
1 yemek kaşığı. kuru maya
1/3 yemek kaşığı. Sahra
3/4 yemek kaşığı. süt
50 gr tereyağı
1 yumurta + 1 sarısı
1 portakalın kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı. un

Doldurmak için:

50 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. tarçın

Sulama için:

50 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı. Bal
1 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz (ceviz yerine kullanılabilir)

Mayayı ılık suya dökün ve karıştırmadan bırakın. Birkaç dakika sonra maya köpürmeye başlayınca geri kalan hamur malzemelerini ekleyin ve hafif yapışkan olsa da elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.

Hamuru kaseden çıkarın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Tereyağını eritin, hamurun üzerine sürün, ardından tarçın ve şeker karışımını eşit şekilde serpin (normal şekerin bir kısmını vanilya ile değiştirdim). çöreklerin tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardı). Hamuru bir kütük haline getirin ve 12 eşit silindire kesin.

Ayrı bir kapta yağı ve balı ısıtın ve homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın. Uygun büyüklükte, kenarları yüksek bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alın, içine tereyağı ve bal karışımı dökün, üzerine fındık serpin ve çörekleri birbirine oldukça sıkı oturacak şekilde yan yana yerleştirin. Fırın tepsisini birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun; İşten sonra yemek pişirdiğim için buzdolabının en soğuk bölmesini seçip bir gün orada bıraktım.

Buzdolabına bırakılan çörekler böyle görünüyor

Fırın tepsisini buzdolabından çıkarın ve fırın 190 dereceye kadar ısıtılırken çöreklerin hafifçe ısınmasını bekleyin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve çörekleri 30-35 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini çıkarın, başka bir fırın tepsisi veya büyük bir tabakla örtün ve dikkatlice ama sıkı bir şekilde ters çevirin. Çöreklerin pişirildiği fırın tepsisini çıkarın: artık fındıklar başlangıçta amaçlandığı gibi üsttedir.

Çörekleri soğumaya bırakın, ardından teker teker kırın ve çay veya kahve eşliğinde iyi bir arkadaşlıkla yiyin.

Aşağıdaki fotoğraflarla tarifi görün.

Eski hayalim lezzetli ve aromatik yemek pişirmek tarçınlı rulolar! Ve sonra geçen gün denemeye karar verdim. Mayalı hamurla uğraşmak istemedim, o yüzden aramaya başladım mayasız çörek tarifleri internette. Sonunda diğer iki seçeneğe dayanarak kendi tarifimi buldum. Çöreklerim çok yumuşak ve hoş kokulu çıktı ve hazırlık fazla zaman almadı.

Mayasız çörek hamuru tarifi

Mayasız çörekler için hamuru yoğurmak için ihtiyacımız olacak:

3 su bardağı birinci sınıf buğday unu;
1 bardak ılık süt;
bir yumurtanın beyazı;
1 çay kaşığı üstsüz soda (sirke ile söndürülmüş);
2-3 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
½ çay kaşığı. tuz;
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
2 yemek kaşığı. çavdar duvar kağıdı unu kaşıkları.

Bu kadar ürün yeterli 20 küçük çörek için.

Hamura birkaç yemek kaşığı çavdar unu ekledim. Bu, bitmiş çöreklere, bu kadar küçük bir miktarın lezzetinden ödün vermeden güzel, sıcak kahverengi bir renk verir. Tam buğday ununuz varsa çörek hamuruna 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Bu, çöreklere faydalı özellikler katacaktır.

Çörekler için hamur nasıl yapılır?

Sodayı %6'lık normal sofra sirkesi veya elma sirkesi kullanarak söndürebilirsiniz. Genellikle elma suyuyla söndürürüm. Kabartma tozunu küçük bir bardağa dökün ve 1 çay kaşığı ekleyin. elma sirkesi. Reaksiyon hemen başlayacak ve soda söndürülecektir.

Unu derin bir kaseye eleyin, tuzu ve çavdar ununu ekleyin, karıştırın. Sirke, süt ve yumurta akı ile söndürülmüş sodayı dökün. Kolayca top haline gelen ve ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz (yaklaşık yarım bardak). Hamuru 15 dakika bekletin.

Tarçınlı rulo dolması

Çörekler için dolgunun hazırlanması çok basittir. Bu, almanız gereken test miktarıdır 2 yemek kaşığı tarçın (üstü hariç) ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Bunları karıştırın ve bu kadar. Doldurma hazır! Uygulamada görüldüğü gibi, dolguya biraz ıslatılmış kuru üzüm veya kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Çöreklerin tadı ancak bundan faydalanacaktır!

Çörek dolgusu: tarçın ve şeker

Ballı Tarçınlı Rulolarım

Bitmiş mayasız hamuru ellerinizle 2 eşit parçaya bölün. Masaya un serpin ve hamurun bir kısmını dikdörtgen şeklinde açın. Tarçın-şeker karışımını eşit bir tabaka halinde serpin. Ruloyu dikkatlice yuvarlayın, hamur çok yumuşaktır, dikkatli olun. Ruloyu 10 eşit parçaya kesin ve çörekleri yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Aynı işlemi hamurun ikinci kısmı ile tekrarlayın. Kalan yumurta sarısını silikon pasta fırçası kullanarak çöreklerin yüzeyine yayın. Çörekleri fırın tepsisinde yaklaşık 10 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını 200 dereceye ısıtın.

Çörekleri 200 derecede 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180'e düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Pişirme süresi tamamen fırınınızın gücüne bağlıdır. Bu yüzden çörekler kızardığında ve tarçın aroması tüm evi doldurduğunda bir göz atın - hazır!

Tarçınlı rulolar için bal kreması

Çörek hamurunda bal kullandım ve bitmiş çörekler için ballı bir sır yaptım. Sır yapımı çok basittir. Bağlamak 1 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı bal kaşığı. kaşık şeker ve 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı. Malzemeleri su banyosunda veya mikrodalgada pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Bitmiş çörekleri bir tabağa koyun ve tatlı bal sırını gezdirin. Sıcak çay, kahve veya kakao ile sıcak olarak servis yapın. Herkese mutlu çaylar!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce'den ayrılmayın!
Hemen altında yorum formları bulunmaktadır.

Kuru mayayı ılık suya dökün, birkaç dakika bekletin, köpürmeye başlamalıdır. Toz şeker, süt ve tereyağını ekleyin. Çiğ tavuk yumurtasını, ilave yumurta sarısını, rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ve tuzu ekleyin. Elenmiş buğday unu ekleyin.
Hamuru elastik olana kadar yoğurun (yapışkan kalmalıdır). Karışımı bir kaba koyun, bir bezle örtün, ılık bir yere koyun, iki katına çıkması gerekir. Bitmiş hamuru dikdörtgen şeklinde ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
Tereyağını eritin, hamuru fırçalayın, üzerine tarçın ve şeker serpin; normal şekerin bir kısmı vanilya ile değiştirilebilir. Bazlamayı rulo halinde yuvarlayın ve 12 eşit kalınlıkta parçaya kesin. Balı ve tereyağını ayrı ayrı ısıtın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Pişirme için yüksek kenarları olan bir kalıba veya fırın tepsisine ihtiyacınız olacaktır. Tereyağı-bal karışımını tavaya dökün, üzerine ceviz serpin ve çörekleri birbirine sıkıca yerleştirin. Hamuru gece boyunca veya birkaç saat buzdolabına koyun, ardından pişene kadar pişirin. Ballı tarçınlı çörekler hazır.

Ballı Tarçınlı Cevizli Rulo- yemek tarifi.

İçindekiler:

Test için:

1/4 yemek kaşığı. ılık su;
1 yemek kaşığı. kuru maya;
1/3 yemek kaşığı. Sahra;
3/4 yemek kaşığı. süt;
50 gr tereyağı;
1 yumurta + 1 yumurta sarısı;
1 portakal kabuğu rendesi;
1 çay kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı. un.

Doldurmak için:

50 gr tereyağı;
1/2 yemek kaşığı. Sahra;
1 yemek kaşığı. tarçın.

Sulama için:

50 gr tereyağı;
1/2 yemek kaşığı. Bal;
1 yemek kaşığı. doğranmış cevizler (ceviz ile değiştirilebilir).

Hazırlık

Hamuru kaseden çıkarın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Tereyağını eritin, hamurun üzerine sürün ve ardından tarçın-şeker karışımını eşit şekilde serpin. Hamuru bir kütük haline getirin ve 12 eşit silindire kesin.

Fırın tepsisini buzdolabından çıkarın ve fırın 190 0 C'ye ısıtılırken çöreklerin hafifçe ısınmasını bekleyin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve çörekleri 30-35 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini çıkarın, üzerini başka bir fırın tepsisiyle örtün bir tabaka veya büyük bir tabak ve dikkatlice ama sıkı bir şekilde ters çevirin. Çöreklerin pişirildiği fırın tepsisini çıkarın: artık fındıklar başlangıçta amaçlandığı gibi üsttedir.

Çörekleri soğumaya bırakın, ardından teker teker kırın ve çay veya kahve eşliğinde iyi bir arkadaşlıkla yiyin.