Kış için fasulye salatası - tarifler. Kış için fasulye salatası - çok lezzetli tarifler Kış için fasulye ve domates salatası

Kışlık fasulyeli salata doyurucu ve sağlıklı bir hazırlık seçeneğidir. Tadı ve besleyici özelliklerinin yanı sıra çok yönlülüğü de birçok farklı tarifin ortaya çıkmasına neden olmuştur.

Salatanın ana malzemelerinden biri, kışa hazırlandığında faydalı özelliklerini mükemmel şekilde koruyan fasulyedir. Salatalık fasulye, taneli fasulye (beyaz veya kırmızı) veya yeşil fasulye (kuşkonmaz) olarak kullanılabilir. Eğer taneli fasulye çeşidi kullanmaya karar verirseniz, bunların pürüzsüz, hafif parlak ve hasarsız olması gerekir. Kırmızı biber veya kuşkonmaz tercih ediyorsanız, genç olmalı ve çok uzun olmamalı, aynı zamanda yoğun ve sulu olmalıdır.

Bildiğiniz gibi, aşırı gaza neden olabileceğinden, herkes fasulyeyi iyi tolere edemez. Böyle bir reaksiyon olasılığını en aza indirmek için fasulye pişirirken suya tuzlu su veya nane eklemeniz gerekir.

Fasulyenin yanı sıra her türlü sebze de genellikle çeşitli oranlarda ve kombinasyonlarda salataya eklenir. Salatayı daha da doyurucu ve besleyici hale getiren mantar, tavuk ve diğer ürünleri içeren tarifler de var. Kış için bu salatanın en ilginç ve lezzetli tariflerine bakalım.

Kış için fasulyeli salata nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Salata yumuşak ve sulu bir tada sahiptir ve mükemmel bir kış atıştırmalıktır.

İçindekiler:

Haşlanmış tahıl fasulyesi - 1 kg;
Domates - 3-4 adet;
Dereotu, maydanoz - her biri 2 demet;
Sirke - 60 ml;
Kum - 1,5 çay kaşığı;
Tuz, karanfil, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Domatesleri rendeleyin. Elde edilen püreyi kaynatın, otları ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte 4-7 dakika bekletin. Daha sonra sirkeyi ve otları tavaya ekleyin ve karıştırın.

Haşlanmış fasulyeleri, salça ile doldurduğumuz, üstte 3-5 cm kalacak şekilde steril kavanozlara aktarıyoruz. Daha sonra kavanozları yuvarlıyoruz.

Fasulyeli salata kavanozlarını ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarmak önemlidir. Salata serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu basit kurallar iş parçasının patlamasını veya bozulmasını önleyecektir.

Domatesli fasulye, kışa hazırlanmak için klasik bir tariftir.

İçindekiler:

Dolmalık biber - 1,5 kg;
Tahıl fasulyesi - 800 gr.;
Bükülmüş domatesler - 4 l .;
Bitkisel yağ - 1 su bardağı;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
Sofra sirkesi %6 - 170 ml;
Biber, defne yaprağı - tatmak.

Hazırlık:

Fasulyeleri 20-25 dakika haşlayın.
Bükülmüş domatesleri kaynatın, baharat ekleyin.
25 dakika sonra fasulyeleri ve tereyağını ekleyin.
En son ocağı kapatmadan 10 dakika önce sirkeyi dökün.
Ortaya çıkan salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Afiyet olsun!

Bu sebze salatası besinlerle doludur ve oldukça doyurucudur.

İçindekiler:

Fasulye - 2 su bardağı;
Domates - 5 kg;
Beyaz lahana ve havuç - her biri 1 kg;
Soğan ve tatlı biber - her biri 2 kg;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sirke - ½ bardak;
Tuz ve şeker - tatmak.

Hazırlık:

Fasulyeleri hazırlayıp pişirin.
Domatesleri silin, kalan sebzeleri ince ince doğrayın ve tereyağı, şeker ve tuz ekleyerek her şeyi birlikte karıştırın.
Ortaya çıkan karışımın 20 dakika pişmesine izin verin.
Genel karışıma sirke ve fasulyeyi ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara dökün.

Oldukça hafif olan bu yeşil fasulye salatasını çok seveceksiniz; hem balıkla hem de etle çok iyi gidiyor.

İçindekiler:

Yeşil fasulye - 1,5 kg;
Soğan, havuç ve dolmalık biber - her biri 0,5 kg;
Domates suyu - 1 litre
Sirke %9 ve bitkisel yağ - her biri 100 g;
Şeker - 100 gr.;
Sarımsak - 2 diş;
Tuz - 40 gr.

Hazırlık:

İlk önce yemeği hazırlayın: biberi, yeşil fasulyeyi, soğanı, sarımsağı ve havuçları doğrayın.
Daha sonra tüm sebzeleri domates suyuyla karıştırıp ateşe verin. Kaynadıktan sonra şekeri, tereyağını ve tuzu ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Şimdi salatayı ve fasulyeyi kavanozlara aktarıp yuvarlıyoruz.

Mantarlar kışlık fasulye salatasının klasik bir bileşeni değildir ancak eklenmesi lezzete özgünlük katacaktır.

İçindekiler:

Domates - 3 kg;
Tereyağı veya petrol - 1,5 kg;
Tahıl fasulyesi ve havuç - her biri 1 kg;
Toz şeker - 10 gr.;
Bitkisel yağ - 180 mi;
Sofra sirkesi - ½ bardak;
Biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Tahıl fasulyesini haşlayın.

Mantarları (balkeklerini bütün olarak bırakabilirsiniz) ve üç havucu doğrayın.

Kabuğu domateslerden çıkarın ve posayı rendeleyin.

Kabuğu domateslerden kolayca çıkarmak için birkaç delik açmanız ve kaynar suyla haşlamanız gerekir.

Mantarları domates ve havuçla karıştırıp kum, yağ ve tuz ekleyip yarım saat pişirin.

Daha sonra fasulyeleri oraya koyun ve 30-35 dakika daha pişirin.

Son olarak sirke ekleyin.

Bu salatada hafif sebzeler hakimdir, bu da onu et için mükemmel bir garnitür yapar.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
Domates - 1,5 kg;
Tahıl fasulyesi - 500 gr.;
Dolmalık biber - 700 gr.;
Bitkisel yağ - 200 gr.;
Toz şeker - 150 gr.;
Sarımsak - 100 gr.;
Tuz, sirke - her biri 4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Kabak ve tatlı biberleri çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
Domatesleri ve sarımsakları doğrayıp kaynatın, yağ ve baharatları ekleyin.
Haşlanmış fasulyeleri ve doğranmış sebzeleri domates kütlesine dökün, salatayı yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından kavanozları doldurun. Hazır!

Klasik versiyonu olmasa da alışılmışın dışında tadıyla şaşırtacak fasulyeyle kışa Yunan salatası hazırlayabilirsiniz!

İçindekiler:

Fasulye - 4 su bardağı;
Tatlı biber, soğan ve havuç - hepsi 1 kg;
Sofra sirkesi - 200 ml;
Bitkisel yağ - 300 gr.;
Baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Fasulyeleri hazırlayıp haşlayın.
Domatesleri ince ince doğrayın, tatlı biberi ve soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.
Domates kütlesine baharatları ve fasulyeleri ekleyin, karışımı 25-30 dakika pişirin.
Daha sonra önceden kızartılmış kalan sebzeleri ve sirkeyi ekleyin.
Geriye kalan tek şey bitmiş karışımı biraz kaynatmak, kavanozlara dökmek ve yuvarlamak.

Fasulye ve patlıcan harika bir kombinasyondur. Bu salata çok tatmin edici görünüyor.

İçindekiler:

Taze patlıcan - 2 kg;
Olgun domatesler - 3 kg;
Acı biber - 1 kg;
Haşlanmış fasulye - 300 gr;
Sarımsak - 100 gr.;
Sirke - 3 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 su bardağı;
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Domatesleri püre haline gelinceye kadar öğütün ve kaynatın.

Daha sonra acı biberleri ve doğranmış patlıcanları ekleyin.

Patlıcanların acı olmaması için öncelikle tuzlanıp birkaç saat demlenmeye bırakılması gerekir.

Ortaya çıkan karışımı 25 dakika pişirin. Daha sonra baharatları ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin.

Son olarak sirke ve sarımsağı ekleyin. Biraz daha ateşte tutun, kavanozlara dökün ve kışa kadar saklayın.

Bu kış salatası protein açısından zengindir ve kolaylıkla ayrı bir öğünün yerini alabilir.

İçindekiler:

Haşlanmış fasulye - 1,5 kg;
Bütün tavuk - 2 kg;
Soğan - 0,7 kg;
Havuç - 1 kg;
Domates suyu - 1,25 l;
Bitkisel yağ - 350 gr;
Sirke özü - 2 çay kaşığı;
Baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Tavuğu haşlayıp doğrayın.
Havuçları ve soğanları birbirinden ayrı olarak kızartın.
Tavuk dışındaki tüm malzemeleri bir tavada karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte bir saat daha pişirin.
Kıyılmış tavuk etini genel karışımla birlikte tavaya ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Salata hazır, geriye kalan tek şey onu kavanozlara dökmek.

Salata sağlıklı beslenmeyi takip edenler için idealdir. Yeşil fasulyenin kalori içeriği, tahıl fasulyesinden birkaç kat daha düşüktür.

İçindekiler:

Yeşil fasulye - 1 kg;
Domates - 1 kg;
Soğan - 200 gr.;
Havuç - 200 gr.;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
Sirke - 2 yemek kaşığı.
Yeşiller - tatmak.

Hazırlık:

Yeşil fasulyeleri doğrayıp 5 dakika haşlayın.
Havucu ve soğanı doğrayıp kavurun.
Domatesleri ince ince doğrayın ve kısık ateşte koyun.
15 dakika sonra. Domateslere baharat ekleyin. 15 dakika daha sonra yeşil fasulyeleri ve kızarmış sebzeleri tavaya ekleyin. Karışımın tamamını 20 dakika boyunca ateşte tutun.
Bundan sonra geriye sadece otları ve sirkeyi eklemek kalıyor. Salata kavanozlara dökülmeye hazır!

Bu besleyici kış salatasının malzemeleri damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir.

İçindekiler:

Fasulye - 0,5 kg;
Domates - 4 kg;
Soğan, havuç, tatlı biber - her biri 1 kg;
Bitkisel yağ - 500 gr;
Baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Fasulyeyi tuzsuz haşlayın.
Domatesleri, tatlı biberleri ve soğanları doğrayın. Havuçları rendeleyin.
Fasulyeleri hazırlanan sebzelerle karıştırıp 7-8 saat buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra karışıma yağı ve baharatları ekleyip 35-45 dakika pişirin.
Bitmiş salatayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Biber, fasulye ve domatesli kış salatası hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

İçindekiler:

Fasulye - 0,5 l.;
Dolmalık biber - 1,5 kg;
Taze domates - 1,5 kg;
Havuç - 1,5 kg;
Soğan - 1,5 kg;
Ayçiçek yağı - yaklaşık 200 ml;
Sirke - 50 ml;
Şeker - 75 gr.;
Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Fasulyeleri önceden haşlayın.
Rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları ve dolmalık biberleri ayrı ayrı kızartın.
Domatesleri püre haline getirin ve kızarmış sebzeler ve haşlanmış fasulyeyle karıştırın.
Baharatları ekleyip 40-45 dakika daha pişirin.
Salata hazır, kavanozları doldurabilirsiniz.

Kış için Kore usulü yeşil fasulye yapmak, et yemeği için ideal bir garnitürdür.

İçindekiler:

Yeşil fasulye - 500 gr.;
Soğan - 1 adet;
Havuç - 1 adet;
Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 100 ml;
3 diş sarımsak;
Kişniş - 1 çay kaşığı;
Biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Soğanı yarım halkalara kesin.
Havuçları ince bir şekilde rendeleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve tavayı ateşe verin.
Yeşil fasulyeli salata kaynadıktan sonra kısık ateşte hazır hale getirin.
Ortaya çıkan karışımı koruyoruz ve depolamaya kaldırıyoruz.

Bu salata pancar severleri memnun edecek.

İçindekiler:

Dolmalık biber - 1 kg;
Fasulye - 1 litre;
Soğan - 7 adet;
Pancar (pişmiş) - 4 kg;
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Fasulyeyi haşlayıp biberi ve soğanı doğrayın.
Haşlanmış pancarları rendeleyin.
Bütün sebzeleri karıştırın, şeker, tereyağı, tuz ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı 35 dakika pişirin. Daha sonra sirke ekleyin, hazır olup olmadığını kontrol edin ve kavanozlara dökün. Afiyet olsun!

Kış salatasının bu versiyonunda klasik malzemeler acı biberle tamamlanıyor.

İçindekiler:

Haşlanmış fasulye - 4 su bardağı;
Acı biber - 2 bakla;
Tatlı biber - 1 kg;
Domates - 2 kg;
Soğan - 3 adet;
Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı;
Sirke özü - 1,5 çay kaşığı;
Tuz - 3-4 yemek kaşığı;
Şeker - 1 su bardağı;

Hazırlık:

Domates hamurunu öğütün.
Sebzeleri ince ince doğrayın.
Baharatları ekleyerek domates kütlesini yarım saat pişirin.
Tatlı biberi ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
Tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika daha pişmeye bırakın.
Salata hazır, kavanozlara aktarabilirsiniz.

Korunduğunda faydalı özelliklerini korur ve kışın çok yardımcı olur. Bağışıklığın tam gelişimi ve sürdürülmesi için çocuklar ve yetişkinler tarafından tüketilmesi gerekir. Kış için fasulye tarifleri çok çeşitlidir. Sebzeli domates, salata ve pancar çorbası için hazır kızartma olarak servis edilir. Ayrıca salatalara genellikle dolmalık biber, soğan, sarımsak, domates, otlar ile tuz, sitrik asit, çeşitli baharatlar ve çeşniler eklenir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Kışın böyle bir ikram normal bir akşam yemeğinde veya tatil masasında servis edilebilir. Hazır kızartmalar ayrıca çeşitli çorbalar, sebze güveçleri, ana yemekler ve et güveçleri için de uygundur. Fasulyeleri kendiniz kapatmak zor değil. Ancak şunu bilmelisiniz ki burmaların bozulmaması için tarifte belirtilen tüm gerekliliklere ve tavsiyelere harfiyen uymalısınız. Isıl işlem süresini, sıcaklığını doğru bir şekilde korumak ve ayrıca oranları ve eylem sırasını gözlemlemek önemlidir.

Okumak için 10 dakika. Görüntüleme 1,1k. Yayınlanma tarihi: 03/01/2018

Yaz aylarında bahçede çok miktarda fasulye yetiştirmeyi başardıysanız, onlardan kışın vücuda büyük miktarda bu kadar sağlıklı bitkisel protein verecek çok sayıda salata hazırlığı yapabilirsiniz.

Konserve fasulye sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli çorbalar ve lezzetli soslar hazırlamak için de kullanılabilir. En basit baklagil salatası bile bağımsız bir yemek veya bir et ürünü için garnitür görevi görebilir.

Fasulyenin vücuda faydaları

Konserve yapımında hem beyaz hem de kırmızı fasulye kullanılır ve her ikisinin de faydaları oldukça belirgindir:

Red, lif içeriğinde gerçek bir şampiyondur. Sadece vücudu beslemekle kalmaz, aynı zamanda toksinlerin temizlenmesine ve sindirimin normalleşmesine yardımcı olur. Bu çeşidin tüketilmesi, büyük miktarda antioksidan içerdiğinden yaşlanmanın yavaşlamasına yardımcı olur.
Beyaz, kırmızıyla aynı sayıda faydalı özelliğe sahiptir, ancak buna ek olarak şeker hastaları için son derece faydalı olan kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olur. Kırmızıya göre daha az protein içerir ancak tokluk hissi de uzun süre devam eder. Bileşim, beyaz fasulye yemeyi anemiden muzdarip insanlar için faydalı kılan çok miktarda demir içerir. Çoğu zaman ruh halini dengelemeye ve depresif bir duruma düşmemeye yardımcı olur.
Kırmızı biber, kabukta bulunan olgunlaşmamış bir meyvedir. Çok düşük kalorili içeriğe ve büyük miktarda lif içerir. Vücudu temizlemeye, proteinler ve kompleks karbonhidratlarla beslemeye yardımcı olur. Vücudu güçlendirmeye ve sindirim sistemini uyarmaya yardımcı olur. Benzerlerinden farklı olarak antiviral ve antiinflamatuar etkilere sahiptir, bu da bir takım viral ve cilt hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.

Konserve fasulye yaygın olarak kullanılmamaktadır. Ev hanımları çoğunlukla salatalara eklemek için mağazadan kavanoz satın alıyor. Ancak uygun konserveleme ile çok daha fazlası olabilir.

Baklagillerin farklı türleri konservelense de, dokusu ve zengin tadı nedeniyle kırmızı olanı dünya çapında en popüler olanıdır.

Daha sonraki koruma için, tamamen kir ve kabuklardan arınmış, parlak, pürüzsüz meyveler kullanın. Bahçeden toplanan fasulyeler özenle ayıklanıp temizlenmelidir.

Kış için fasulye salatası - yemek tarifleri

Bu ürünün çeşitli türlerini kullanan kış için çok sayıda baklagil tarifi vardır.

Geleneksel tarif

Bu tarif yüzyıllardır üzerinde çalışılarak, en belirgin lezzet için ideal içerik konsantrasyonu yaratılmıştır:

domates – 2 ½ kg;
havuç – 1 kg;
dolmalık biber – 1 kg;
soğan – 300 gr;
baklagiller – 1 kg;
bitkisel yağ – ½ l;
şeker – 25 gr;
sirke - 1 çay kaşığı. l.;
tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

İlk önce domatesleri soymanız gerekir. Bunu yapmak için üzerlerine haç şeklinde bir kesim yapılır ve ardından kaynar su ile haşlanır. Bundan sonra cildi çıkarmak oldukça kolaydır. Soyulmuş domatesler orta boy küpler halinde kesilir;
Kök sebze soyulur ve ardından Kore havuç rendesi üzerine rendelenir;
Tatlı biberin çekirdekleri ve zarları çıkarılır, ardından şeritler halinde doğranır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir;
Tüm malzemeler geniş bir tencereye dökülür, ardından fasulye, yağ ve baharatlar eklenir. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklık azaltılır ve salata, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık birkaç saat kaynatılır. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın;
Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Yeşil fasulye salatası

Böyle bir salata hazırlamak zor değildir çünkü önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Tarif oldukça basit ama konserve ürünün tadı muhteşem.

yeşil fasulye – 500 gr;
tatlı biber – 200 gr;
havuç – 250 gr;
domates – 1 kg;
soğan – 250 gr;
sofra sirkesi - 1 masa. l.;
bitkisel yağ – 50 mi;
şeker – 2 masa. l.;
tuz - 1 masa. l.

Hazırlık:

Yeşil fasulyeleri küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 10 dakika kaynar suda kaynatılmalıdır;
Bu süre zarfında soğanı yarım halkalar halinde kesmeli ve havuçları kaba bir rende üzerine rendelemelisiniz. Bu karışımın kızartılması gerekiyor;
Soyulmuş domatesler, meyve suyu oluşturmak için kıyma makinesinden geçirilir;
Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün, büyük bir kaba aktarın ve kalan hazır sebzeleri buraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve konserve yapmaya başlayın;
Biberleri ince ince doğrayın veya kıyın ve tavaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra yarım saat pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden hemen önce sirke ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere kavanozlara koyun.

Patlıcan salatası

Bu tarifte kırmızı ve beyaz çeşitleri kullanabilirsiniz ancak daha az nişastalı olduğu ve daha tutarlı bir dokuyu koruduğu için beyaz çeşidi kullanmak daha iyidir.

haşlanmış fasulye - 500 gr;
patlıcan – 1 kg;
havuç – 250 gr;
dolmalık biber – 200 gr;
domates – 500 gr;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 6 diş;
acı biber – 1 bakla;
bitkisel yağ – 80 mi;
şeker – 30 gr;
sirke - 1 masa. l.;
tuz - 1 masa. ben..

Yemek pişirmek:

İlk adım baklagilleri hazırlamaktır. Yıkanmaları, tasnif edilmeleri ve gerekirse en az 10 saat önceden ıslatılmaları gerekir. Bu işlemlerin sonunda bir tencereye aktarılarak yaklaşık 40 dakika tamamen pişene kadar kaynatılır;
Fasulyeler pişerken sebzeleri yapmalısınız. Kök sebzesi soyulur ve kaba bir rende üzerine doğranır veya bir jülyen parçalayıcı ile kesilir;
Kabuğu soğandan çıkarılır ve ardından küçük küpler halinde kesilir. Sarımsak macun haline gelinceye kadar presten geçirilir;
Patlıcan iyice yıkanır, ardından istenirse kabuğu çıkarılabilir. Küçük küpler halinde kesilir;
Kırmızı biber tohumlardan ve saplardan arındırılır ve şeritler halinde kesilir. Domatesler bir blender veya kıyma makinesi ile ezilir;
Kalın tabanlı bir tavaya yağı dökün, ardından domatesleri ekleyin. Kütle kaynayana kadar beklemek gerekir, ardından soğan ve sarımsak eklenir;
Her şeyi yaklaşık beş dakika karıştırın, ardından patlıcan, karabiber, tuz ve şekeri ekleyin. Kalan malzemeler en sonunda eklenir. Salata karıştırılır ve tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika kaynatılır;
Sterilize edilmiş kavanozlara serilir, ardından sarılır ve soğumaya gönderilir.

Sebze salatası

Bu yemek için, pişirme süresini kısaltmak amacıyla baklagillerin önceden kaynatılması da tavsiye edilir:

baklagiller – 1 kg;
havuç – 1 kg;
dolmalık biber – 1 kg;
soğan – 1 kg;
domates suyu – 3 kg;
bitkisel yağ – 500 ml;
tuz - 2 masa. l.;
şeker – 3 masa. l.;
sofra sirkesi – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Baklagiller kaynarken tüm sebzeleri hazırlamalısınız. Kök sebzesi soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir, soğan büyük küpler halinde kesilir, kırmızı biber şeritler halinde doğranır;
Büyük bir tencereye az miktarda yağ eklenir, hazırlanan sebzeler serilir ve üzerlerine domates suyu dökülür. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin;
Süre sonunda salata hazırlığına fasulye, tuz ve şeker eklenir. Yemek yaklaşık 15 dakika hazırlanır, en sonunda sirke ilave edilir, salata kaynatılarak kavanozlara konur.

Fasulye ve biberden

Bitmiş ürün gerçek bir vitamin deposudur; genellikle tam bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılır.

Küçük bir kavanozda gerçek bir çiçek isyanı:

baklagiller – 300 gr;
Bulgar biberi – 250 gr;
havuç – 300 gr;
soğan – 250 gr;
domates – 500 gr;
tuz - 1 masa. l.;
bitkisel yağ – 1/3 bardak;
tatmak için karabiber.

Pişirme talimatları:

Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Gereken süreyi azaltmak için, bunların bir gece önceden ıslatılması tavsiye edilir;
Biberleri oldukça büyük parçalar halinde kesin. Havuçları jülyen yöntemiyle, soğanları ise küçük küpler halinde doğrayın;
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalar halinde kesin;
Kalın bir tencerenin veya kazanın dibine yağı dökün ve hazırlanan tüm sebzeleri yerleştirin. Her şeyi bir kapakla örtün ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın, ardından kavanozlara dökün ve kapatın.

Yeşil fasulye ve havuç salatası

Hafif ve düşük kalorili bir salata, figürünü dikkatle izleyen kızlar için idealdir:

yeşil fasulye – 500 gr;
havuç – 300 gr;
domates – 400 gr;
soğan – 200 gr;
taze fesleğen – 30 gr;
bitkisel yağ – 50 mi;
sofra sirkesi – 1 yemek kaşığı;
karabiber – 5 adet;
şeker – 2 çay kaşığı l.;
tuz – 2 çay kaşığı ben..

Pişirme işlemi:

Yeşil fasulyeleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Kök sebzeyi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın;
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, domateslerin kabuğunu çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Fesleğeni pasta makasıyla doğrayın;
Tavanın dibine domatesleri yerleştirin, üstüne havuç ve soğanları katmanlar halinde ekleyin. Her şeyin üzerine bitkisel yağ dökün, karıştırın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin;
Daha sonra tavaya fasulye ve fesleğen, şeker, tuz ve karabiber eklenir. Salatayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve en sonunda sirke ekleyin. Preparat iyice karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, böylece meyve suyu sebzeleri tamamen kaplar.

Mantarlı salata

Mantarlar yemeğe ekstra zenginlik katıyor, bu yüzden erkekler ona bu kadar bayılıyor:

fasulye – 1 kg;
porçini mantarı – 1,5 kg;
domates – 3 kg;
havuç – 1,5 kg;
bitkisel yağ – 180 mi;
şeker – 1 çay kaşığı l.;
sofra sirkesi – 100 ml;
tuz - ½ masa. l.;
yenibahar – 4 adet.

Hazırlık:

Daha hızlı pişirmek için baklagillerin iyice ayıklanıp yıkanması ve ardından birkaç saat soğuk suya batırılması gerekir;
Bundan sonra fasulyeler bir tencereye aktarılır ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Fasulyeler pişerken mantarlara dikkat edin. Yıkanmaları, soyulmaları ve tüm köklerin kesilmesi gerekiyor. Büyük kapakları birkaç orta büyüklükte parçaya kesin;
Domatesleri yıkayıp soyun ve püre haline getirin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin;
Geniş bir kabın dibine yağı dökün, domates püresini, mantarları ve doğranmış havuçları ekleyin. Her şeyi şeker ve tatlı bezelye ile baharatlayın. Her şeyi sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin;
Salata hazırlığına baklagilleri ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilebilir.

Baklagiller ile baharatlı salata

Baharatlı bir salata hazırlamak için kırmızı fasulye ve bol miktarda kırmızı biber kullanılır. Kendi isteğinize bağlı olarak değişebilir:

baklagiller – 1 kg;
tatlı biber – 1 kg;
domates – 2 kg;
havuç – 500 gr;
soğan – 500 gr;
sarımsak – 2 kafa;
acı biber – 2 bakla;
taze maydanoz – 500 gr;
yağ – 200 mi;
tuz - 3 yemek kaşığı

Pişirme talimatları:

Öncelikle baklagilleri hazırlayın. Bunları ayırın, gece boyunca ıslatın ve yarı pişene kadar kaynatın. Hazır olduklarında geri kalan malzemelere geçebilirsiniz;
Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun, ardından büyük parçalar halinde kesin;
Domatesleri iyice yıkayın ve kıyma makinesinden geçirin. Havuçları şeritler halinde doğrayın;
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Soyulmuş sarımsakları püre haline gelinceye kadar bir pres veya kıyma makinesinden geçirin;
Biberin oldukça küçük parçalara kesilmesi gerekiyor. Yeşiller doğranmış;
Salatayı hazırlamak için soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Kızartmaya biber ve biraz yağ da eklenir. Her şey yaklaşık 5 dakikada pişiyor;
Tavaya rostoyu, baklagilleri, domatesi, kırmızı biberi, sarımsağı, maydanozu ve tuzu koyun. Her şeyi karıştırın, yağ ve bir kaşık sirke ekleyin. Salata kaynatılır ve ardından kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.

Hadi kutlayalım! Baklagillere dayalı çok çeşitli yemekler var. Hepsi toklukları ve mükemmel lezzetleriyle öne çıkıyor. Doğru hazırlıkla hazırlanmaları oldukça kolaydır.

Reçel çeşitleri arasında sadece garnitür olarak değil aynı zamanda diğer yemeklerin hazırlanmasında da içerik olarak kullanılabilecek müstahzarlar bulunmaktadır. İkincisi ayrıca kış için fasulyeli bir salata içerir. Ekmekle yapılan bu doyurucu ve besleyici atıştırmalık, akşam yemeğinin yerini kolaylıkla alabilir. Aniden pancar çorbası istiyorsanız ve evde fasulye yoksa, tavaya güvenle salata ekleyebilirsiniz. Pancar çorbası bundan bir nebze olsun zarar görmeyecek, aksine tam tersine ek bir tat kazanacaktır. Ayrıca pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.

Deneyimli ev kadınları, malzemelerle deneyler yaparak kış için çok lezzetli pek çok fasulye salatası tarifi yarattı ve hayata geçirdi. Mezelere farklı sebzeler eklemek lezzetle oynamanıza olanak tanır ve salatanın daha az zengin olmasını sağlar.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için konserveden bir gün önce (gece boyunca) ıslatılmalıdır.

Fasulyeli geleneksel salata

5 litre salata hazırlamak için:

Salatanın hazırlığı fasulyenin durumuna göre belirlenir: Fasulyeler yumuşaksa kapatabilirsiniz.

Sebzeli fasulye

İlk önce bir kilo fasulyeyi haşlarsanız salatanın hazırlanması fazla zaman almayacaktır.

Fasulye kaynarken sebzeleri yapabilirsiniz:

Domates soslu fasulye

Bu salata, ev hanımlarının sıklıkla pancar çorbası için satın aldığı, mağazadan satın alınan fasulyelere çok benzer. Ancak domates suyu yerine posalı domates kullanıldığı için sosun kıvamı daha koyu oluyor.

4,5 litre konserve fasulye salatası yapmak için şunları yapmalısınız:

Fasulyeli Yunan salatası

Geleneksel olarak bu mezeyi hazırlamak için salatayı baharatlı hale getirecek miktarda kırmızı fasulye ve pul biber kullanılır. Sıcak yemeklerden hoşlanmayanlar için lezzet açısından çok az pul biber ekleyebilirsiniz. Fasulyeli kış için Yunan salatası çok lezzetli çıkıyor ve kırmızı meyve ve sebzeler de onu şenlikli bir şekilde güzelleştiriyor.

Her şeyden önce fasulyeleri hazırlamanız gerekir:

Şimdi sebzeleri hazırlamaya başlayın:

Artık kırmızı fasulyeli konserve salatayı hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Pancarlı fasulye salatası

Bu atıştırmalıktan oluşan bir kavanoz sadece patates püresi için lezzetli bir garnitür görevi görmekle kalmayacak, aynı zamanda ilk yemeklerin hazırlanmasında da yardımcı olacaktır. Kış için taze sebzeler yerine pancar çorbasına fasulyeli pancar salatası eklenebilir. Belirtilen miktardaki bileşenler yaklaşık 6,5 litre bitmiş ürün vermelidir.

Adım adım hazırlık:

Kabak ile fasulye salatası

Fasulye sağlıklı olmasına rağmen mideye biraz ağır gelen bir besindir. Mezeyi daha hafif hale getirmek için içine genç kabak veya kabak ekleyip fasulye ve kabakla kış salatası yapabilirsiniz.

Salata için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. şeker fasulyesi;
1 litre domates suyu;
3 kg kabak;
200 gr tereyağı;
500 gr dolmalık biber;
bir bardak şeker;
tatmak - tuz ve karabiber;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.

Kabağı büyük küpler halinde kesin, böylece pişirme sırasında bütün kalır. Sebzeler gençse kabuğunu kesmenize gerek yoktur.

Biberleri çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri büyük bir kazana koyun, üzerine domates suyunu dökün ve 40 dakika (orta ateşte) pişirin. Bu süre zarfında kabaktan çıkan meyve suyu buharlaşacaktır. Daha sonra brülörü açın ve salatayı 20 dakika pişirin.

Karışım koyulaşınca hazırlanan fasulyeleri, tereyağını ve şekeri (tadına göre tuz ve karabiber) ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp sirke ekleyin. 2 dakika sonra ocağı kapatın, salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için fasulyeli salata sadece doyurucu bir meze değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak ilk yemekler için mükemmel bir hazırlıktır. Deney yapın, fasulyelere başka sebzeler ekleyin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Fasulye doyurucu ve oldukça sağlıklı bir üründür. Fasulye konservesi, kış için evrensel bir yemek hazırlamanıza olanak tanır - mükemmel bir bağımsız atıştırmalık, garnitürlere ek veya çorbalar için sos. Kışın yemek pişirirken zaman kazanmak için yaz aylarında ileride kullanmak üzere vitamin preparatları stoklamaya değer.

Kış için fasulye salatası nasıl yapılır?

Fasulyeli kış mezesi, öğle veya akşam yemeği için sıcak yemeğe hazır, doyurucu bir katkıdır. Meze soğuk veya sıcak olarak servis edilir. Hazırlık, ek bir bileşen olarak mantar, lahana, pancar, domates veya otlar kullanılarak ezme veya salata şeklinde yapılabilir. Seçim sizin. Tariflerimizi kullanarak atıştırmalıklar yapmayı deneyin, onlara bayılacaksınız!

Fasulye ve sebze preparatları lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Sadece çorbalara veya pancar çorbasına sos olarak eklenemez, aynı zamanda tam bir yemek olarak da servis edilebilir. Kış için fasulye salatalarının hazırlanması çok kolaydır: sadece fasulyeleri kaynatın, sebzeleri doğrayın ve haşlayın, malzemeleri birleştirin ve mezeyi kavanozlara dağıtın. Ev yapımı salata konservesi yaparken önemli bir nokta ana bileşenin ön hazırlığıdır. Deneyimli aşçılar, fasulyelerin 12 saat boyunca soğuk, temiz suyla önceden doldurulmasını tavsiye ediyor.

Kış için fasulye salatası tarifleri

Kışlık konserve fasulye salatası büyük miktarda protein içerir ve ek bileşenler (yeşillikler, sebzeler) sayesinde vitamin eksikliğini telafi eder ve vücuda değerli lif sağlar. Ürünü tüketerek vitamin eksikliği riskini azaltacak ve kış aylarında yaz aylarına göre çok daha fazla ihtiyaç duyulan ek enerjiye kavuşacaksınız. Aşağıda lezzetli bir hazırlık hazırlamak için tarifleri ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla açıklıyoruz.

Kış için fasulye salatası - fotoğraflı tarifler. Kış için fasulyeli lezzetli salatalar

Kış için fasulyeli meze - genel hazırlık prensipleri

Müstahzar hazırlamak için fasulye beyaz, kırmızı veya yeşil alınır. Önceden ayıklanır ve yıkanır. Kırmızı ve beyaz fasulyelerin daha hızlı pişmesi için suya batırılır. Ve yeşil fasulye hemen haşlanabilir veya haşlanabilir.

Fasulye atıştırmalıklarına çoğunlukla domates eklenir. Olgun olmalılar ama bozulmamalılar. Yıkanır ve sapı çıkarılır. Patlıcan da sıklıkla bu tür atıştırmalıklarda bulunur ve bunun da önceden işlenmesi gerekir. Sebze yıkanmalı, kurutulmalı ve fazlalıkları kesilmelidir. Patlıcanı parçalara ayırdıktan sonra tuzlu suya batırmanız veya üzerine tuz serpmeniz gerekir. Bu, mezede tamamen gereksiz olan acıyı ortadan kaldıracaktır.

Fasulye mezesine acı ve tatlı biber, soğan, mantar, havuç ve otlar da eklenir. Daha ilginç atıştırmalık seçenekleri arasında fındık, patates veya mısır yer alır.

Bu tür fasulye müstahzarları çorba veya ana yemek hazırlamak için kullanılabilir. Meze, sıcak veya soğuk garnitür olarak servis edilebilir.

Kış için sebzeli fasulye

Fasulye salatası tarifleri birbirine çok benzer; genellikle içeriklerin oranı ve miktarı bakımından farklılık gösterir. Aşağıda kışa fasulye hazırlamanın klasik bir versiyonu bulunmaktadır. Bağımsız bir atıştırmalık olarak veya ilk yemekler için pansuman olarak kullanabilirsiniz. Dilerseniz reçele daha fazla sarımsak veya baharat ekleyebilirsiniz, böylece aroması ve tadı daha da parlak hale gelecektir.

Kış için sebzeli fasulye nasıl pişirilir?

İçindekiler:

havuç - 1 kg;
tuz - 30 gr;
etli domatesler - 2,5 kg;
beyaz fasulye - 1 kg;
sarımsak başı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
şeker - 15 gr.

Pişirme yöntemi:

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz. Meyveleri bir blender/kıyma makinesi kullanarak öğütün.
12 saat önceden ıslatılmış fasulyeleri haşlayın.
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri soğan gibi şeritler veya yarım halkalar halinde kesin.
Havuçlar iri bir şekilde rendelenmeli ve sarımsak bir pres kullanılarak bastırılmalıdır.
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, domates kütlesini ve fasulyeleri buraya koyun (suyu önceden lavaboya boşaltın). Yiyecekler kısık ateşte bir saat kaynatılmalıdır.
Ayrı olarak soğanı havuç rendesi ile kızartın, kızartmayı domates-fasulye karışımına ekleyin.
Salatayı baharatlarla baharatlayın, 20 dakika daha kaynatın, pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsakları ekleyin.
3 dakika sonra kabı ocaktan alın, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve kapaklarla kapatın.

Kış için fasulye ve mantarlı meze

Ürün bileşimi:

1 kg olgun kuru fasulye;
410 gr petrol;
20 gr sarımsak;
dört soğan;
100 gr ceviz;
100 ml ayçiçek yağı;
bir tutam öğütülmüş karabiber;
tatmak için kaba tuz;
35−40 ml sofra sirkesi %9.

Pişirme işlemi:

Öncelikle fasulyeleri ılık suda 4-5 saat bekletin. İstenirse bu bir gecede yapılır. Daha sonra tavayı durulayın ve suyla doldurun. Yumuşak olana kadar pişirin. Daha sonra et suyunun tamamını süzün ve fasulyeleri soğumaya bırakın.
Sarımsak ve soğanı soyup durulayın. İnce ince keselim. Bir tavada ayçiçek yağında (30 mi) kızartın.
Petrolleri akan su altında elle temizleyip yıkıyoruz. Ellerinizle yavaşça sıkın ve ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir tavaya koyun ve yağsız olarak tüm nem buharlaşana kadar kızartın. Artık kızartmaya gerek yok.
Cevizleri kuru bir tavaya koyun ve koyu kabukları kıvrılmaya başlayana kadar kızartın. Daha sonra fındıkları bir tabağa koyun ve elinizle soyun. Kabuğu atın ve fındıkları bir blender kasesine yerleştirin. 2-3 saniye öğütün. Bu arada, sıradan bir kıyma makinesi de öğütmeye uygundur.
Fındıklara baklagilleri, sarımsaklı soğanı ve mantarları ekleyin. Püre benzeri bir kıvama gelene kadar öğütün.
Püreyi bir tencereye koyun ve tuz, karabiber ve kalan yağın tamamını ekleyin. Karışımı eşit şekilde ısıtılıncaya kadar pişirin ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin.
Fasulyeli pate mezesini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. İş parçasını bir tencerede orta derecede kaynar suda sterilize edin. Ek sterilizasyon süresi kavanozun hacmine bağlıdır. Yarım litrelik kaplar için 15 dakika yeterlidir. Kavanozları çıkarıp sıkıca kapatıyoruz. Önce soğuması için sıcak bir yere, ardından saklamak için serin bir yere koyuyoruz.

Kış için fasulyeli domates mezesi

Ürün bileşimi:

2 kg olgun domates;
1 kg fasulye;
yarım kilo tatlı biber;
400 gr soğan;
200 mililitre ayçiçek yağı;
bir demet maydanoz;
20 gr toz şeker;
200 mililitre ayçiçek yağı;
tatmak için tuz;
3−4 bezelye yenibahar;
35−40 ml sofra sirkesi %9.

Pişirme işlemi:

Fasulyeleri bir bardak suda yıkayıp bir gece veya 4-5 saat suda bekletin. Taneler iyice şişince tekrar yıkayın ve yarı yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Et suyundan ayırın.
Bu arada tatlı biberleri ve diğer sebzeleri işliyoruz. Domatesleri yıkayıp sapın olduğu yeri kesip dilimler halinde kesiyoruz. Soğanın kuru kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Tohum kapsülünü biberden kesin. Biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Maydanozu elle ayıklayıp suyla durulayıp kesme tahtasında doğruyoruz.
Doğranmış sebzeleri temiz bir tencereye koyun ve yağ ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. Tuz, şeker ve yenibahar bezelye ile tatlandırın. Yarısı pişene kadar kapağı kapalı olarak karıştırın ve pişirin. Fasulyeleri ve otları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Eşit pişirme sağlamak için karıştırın. Sirke ekleyin. 3-4 dakika sonra ocaktan alın.
Atıştırmalığı temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Soğutmak için çıkarın.

Kış için yeşil fasulye salatası

Yeşil fasulye mikro elementlerin, proteinlerin ve vitaminlerin deposudur. Ayrıca oldukça lezzetlidir ve sindirim sistemini rahatlatır. Kış için yeşil fasulye salatası farklı tariflere göre hazırlanabilir, ancak kural olarak ana bileşen bir dizi mevsim sebzesi ile desteklenir. Yeşil baklalar, tatlı dolmalık biberler ve tatlı ekşi domates sosuyla yapılan kış hazırlığı çok parlak, taze ve zengin çıkıyor. Kışın böyle bir meze, balık veya et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

Salata nasıl korunur?

İçindekiler:

soğan - 3 adet;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
havuç - 4 adet;
olgun domatesler - 1 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
yeşil fasulye - 1 kg;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

Kabukları ayırın, suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her iki taraftaki uçlarını kesin, ardından fasulyeleri küçük parçalar halinde (yaklaşık 3 cm) doğrayın.
Baklagilleri hafif tuzlu suda kaynatın (bu 10 dakika sürecektir), ardından bileşeni bir kevgir içinde süzerek suyun süzülmesini sağlayın.
Domatesler küçük küpler halinde kesilmeli, havuçlar rendelenmeli, soğanlar ince ince yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
Daha sonra havuçları ve soğanları orta ateşte yağda kızartmanız gerekir.
Fasulyeyi kızarmış sebze ve domatesle birleştirin, tereyağı, tuz, şeker ekleyin.
Karışımı sık sık karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Bitmiş salatayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından cam kaplara dağıtın ve kapakları toplayın.

Kış için fasulyeli pancar mezesi

Ürün bileşimi:

yarım kilo genç fasulye;
1 kg pancar;
1 kg havuç;
yarım kilo soğan;
1 kg olgun domates;
250 ml ayçiçek yağı;
3−4 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi %9;
iki tutam öğütülmüş biber;
40 gr şeker;
40 gr tuz.

Pişirme işlemi:

Taze fasulye tanelerini suda yıkıyoruz. Neredeyse bitene kadar pişmesine izin verin.
Ayrı bir tavada pancarları soymadan pişirin. Bundan sonra kök sebzeleri soğuk suyla doldurun ve soyun. Rendeleyin. Sirke ile karıştırın ve bir kapakla örtün.
Yemek pişerken havuç, domates ve soğanları soyun. Sebzeleri ince ince doğruyoruz ama çok küçük değil. Havuç için rende kullanıyoruz. Sebzeleri pilav için bir tavaya aktarın ve ayçiçek yağı ekleyin. Şeker, tuz ve karabiber tozunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Salataya sirke ile salamura edilmiş pancar ve fasulye ekleyin. Karıştırın ve 10 dakikadan biraz daha kısa bir süre pişirin.
Fasulye mezesini ocaktan alıp, sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun. Kaynar su ile işlenmiş kapaklarla kapatın ve soğuması için ılık bir havluya koyun.

Kış için fasulyeli sebze yemeği

Ürün bileşimi:

kilogram fasulye;
üç kilogram domates;
yarım kilo soğan;
yarım kilo havuç;
15 gr toz şeker;
tatmak için tuz;
3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi %9.

Pişirme işlemi:

Fasulye tanelerini soğuk suyla doldurun ve 3-4 saat bekletin. Durulayın ve tekrar bir saat bekletin. Yeni suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın.
Sebzeleri tarif listesine göre temizleyip akan su altında duruluyoruz. Daha sonra soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin ve domatesleri püre haline getirin. Sebzeleri bir tencereye koyun. Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynaması için orta ateşte koyun. Alt kısmın yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.
Sebzeler hazır olduğunda (test etmek için) fasulyeleri ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Atıştırmalığı steril kavanozlara dağıtın ve steril kapaklarla kapatın. Kavanozları soğuduktan sonra kışa kadar bodruma koyuyoruz.

Kırmızı fasulyeli kış mezesi

Sterilizasyon olmadan kış için fasulyeli sebze mezesi, adım adım fotoğraflar

Bu atıştırmalıktan 3 adet yarım litrelik kavanozu korumak için ihtiyacımız olacak:

fasulye - 1 yarım litrelik kavanoz
tatlı biber - 0,5 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile
şeker - 100g.
Ayçiçek yağı - 200 ml.
sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.
içme suyu - 0,5 l.

Fasulyeyi kışa hazırlama yöntemi: Fasulyeleri yıkayıp 12 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra gerekli miktarı ölçün.

Önceden ıslatılmış fasulyeleri neredeyse pişene kadar pişirin.
Tatlı biberleri saplarından ve tohumlarından posa ile soyun,
Akan su altında iyice durulayın ve küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve rendeleyin (Kore havuçları için büyük) üzerine rendeleyin. Yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin (soğanlar büyükse yarım halkalar da kullanabilirsiniz). Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Bir tencerede su, tuz, kızartmadan kalan şeker, ayçiçek yağı ve sirkeyi karıştırıp kaynatın.
Hazırlanan tüm sebzeleri ve fasulyeleri kaynayan turşunun içine koyun.
Sürekli karıştırarak mezeyi yaklaşık bir saat pişirin.

Sıcak atıştırmalıkları hemen steril yarım litrelik kavanozlara koyun, üzerini steril metal kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Atıştırmalık kutularını kapakların üzerine çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Kış için fasulye atıştırmalıklarını karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kış için fasulye ve lahana mezesi

Ürün bileşimi:

yarım kilo fasulye;
yarım kilo tatlı biber;
iki kilogram kırmızı olgun domates;
410 gr havuç;
dört soğan;
410 gr beyaz lahana;
bir bardak ayçiçek yağı;
4 gr öğütülmüş biber;
tatmak için tuz;
bir yemek kaşığı. l. toz şeker;
80 ml sofra sirkesi %9.

Pişirme işlemi:

Fasulyeleri işleyerek başlıyoruz. Bol suda yıkayıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Taneler yumuşamadan su buharlaşırsa daha fazlasını ekleyin. Sadece sıcak su kullanıyoruz. Bitmiş taneleri et suyundan ayırıyoruz.
Tarif için sebzeleri fazlalıklardan temizleyip akan suda duruluyoruz. Şimdi biberi, soğanı ve lahanayı şeritler halinde kesin. Havuçları rendeden geçirip domatesleri püre haline getiriyoruz.
Sebzeleri bir tencereye koyun ve kaynatmaya başlayın. Yağ ekleyin. Sebze kütlesini tuzlayın, karabiberleyin ve tatlandırın. Ara sıra karıştırın.
Yaklaşık yarım saat sonra sebzelere fasulyeyi ve sirkeyi ekleyin.
10 dakika daha sonra tavayı ocaktan alın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Konserveleri kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar bırakın.

Tarif - Kış için fasulyeli patlıcan mezesi

Ürün bileşimi:

320 gr fasulye;
iki kilogram patlıcan;
kilogram olgun domates;
290 gr havuç;
310 gr tatlı biber;
15 gr sarımsak;
50−55 gr toz şeker;
bir tutam öğütülmüş kişniş;
bir bardak ayçiçek yağı;
Tadına göre kaba tuz.

Pişirme işlemi:

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayarak başlıyoruz. Fasulye tanelerini birkaç saat suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Kalan sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Patlıcanları ve biberleri orta boy küpler halinde kesin. Domatesleri ve sarımsağı ezip macun haline getirin.
Fasulye atıştırması hazırlamak için sebzeleri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte koyun ve kısık ateşte pişirin. Damak zevkinize göre tereyağı, kişniş, şeker ve tuz ekleyin. İstenirse sevdiğiniz baharatları veya baharatları da ekleyebiliriz. Sürekli karıştırın.
10-13 dakika sonra et suyundan süzülmüş fasulye tanelerini ekleyin. Meze bitene kadar pişirin. Sirke ekleyin. Tadı belirgin bir asitlik olmadan tatlı ve ekşi olmalıdır.
5-6 dakika sonra salatayı kavanozlara koyup muhafaza edin.

Domates soslu fasulye

4,5 litre konserve fasulye salatası yapmak için şunları yapmalısınız:

Bir kilogram fasulyeyi kaynatın.
Üç kilo domatesi kaynar suyla ıslattıktan sonra soyun ve kıyma makinesiyle öğütün.
Domates karışımını geniş bir tencereye dökün. Tuz (1 yemek kaşığı) ve iki kat daha fazla şeker, her birine 1 çay kaşığı dökün. yenibahar ve karabiber ve 4 adet defne yaprağı. 30 dakika pişirin.
Yarım saat sonra bitmiş fasulyeleri kazana koyun ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.
Salatayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Fasulyeli Yunan salatası

Her şeyden önce fasulyeleri hazırlamanız gerekir:

1 kg kırmızı fasulyeyi 12 saat suda bekletin (bu süre zarfında 3 kez su değiştirilmelidir):
şişmiş fasulyeleri tavaya dökün, yeni su ekleyin ve kaynatın;
Suyu değiştirin ve fasulyeler yarı pişene kadar 30-40 dakika pişirin;
Tüm sıvıyı boşaltmak için fasulyeleri bir kevgir içine koyun.

Şimdi sebzeleri hazırlamaya başlayın:

Artık kırmızı fasulyeli konserve salatayı hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Kış için pancarlı fasulye salatası

Adım adım hazırlık:

3 yemek kaşığı kaynatın. fasulye. Şeker fasulyesi alabilirsiniz - çok büyük değiller ama çabuk pişiyorlar.
Pancarları (2 kg) iyice yıkayın ve pişirin.
Soğuyunca soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Pancar için kullanılan aynı rende üzerine iki kilogram çiğ havuç rendeleyin.
İki kilo soğanı yarım halkalara kesin.
Domatesleri (2 kg) kabuklarıyla birlikte kabaca doğrayın.
Bir tavada soğanları, havuçları ve domatesleri tek tek kızartın.
Tüm malzemeleri büyük bir kazana koyun, 500 gr yağ ve kaynamış su ve 150 gr sirke ekleyin. Bir bardak şeker ve tuz ekleyin (100 g).
Karışımı tahta bir spatula ile karıştırın, kaynatın ve yarım saat pişirin.
Cam bir kaba koyup muhafaza edin.

Kabak ile fasulye salatası

Salata için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. şeker fasulyesi;
1 litre domates suyu;
3 kg kabak;
200 gr tereyağı;
500 gr dolmalık biber;
bir bardak şeker;
tatmak - tuz ve karabiber;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Kabağı büyük küpler halinde kesin, böylece pişirme sırasında bütün kalır. Sebzeler gençse kabuğunu kesmenize gerek yoktur.
Biberleri çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Doğranmış sebzeleri büyük bir kazana koyun, üzerine domates suyunu dökün ve 40 dakika (orta ateşte) pişirin. Bu süre zarfında kabaktan çıkan meyve suyu buharlaşacaktır. Daha sonra brülörü açın ve salatayı 20 dakika pişirin.
Karışım koyulaşınca hazırlanan fasulyeleri, tereyağını ve şekeri (tadına göre tuz ve karabiber) ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp sirke ekleyin. 2 dakika sonra ocağı kapatın, salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için fasulyeli atıştırmalık - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Atıştırmalıkları daha uzun süre saklamak için önce kavanozları sterilize etmek daha iyidir. Bu, normal bir su ısıtıcısının buharı üzerinde, üzerine kaynar su dökülerek veya fırına konularak yapılabilir. Fasulye karışımını kavanozlara koyup, yarısına kadar su dolu, alt kısmı havlu olan bir tavaya koyabilirsiniz. Her şeyi yarım saat kadar birlikte kaynatın.
Mezenin yulaf lapasına dönüşmemesi için fazla pişirilmemelidir.
Beyaz fasulye atıştırması yapmak daha iyidir. Çok daha hızlı pişiyor, bu da yemeğin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Meze farklı fasulye türlerinden hazırlanıyorsa her fasulyenin pişme süresinin farklı olduğu dikkate alınmalıdır.