Fırında mantarlı karnabahar tarifi. Fırında mantarlı karnabahar

Petrol ve karnabahar iyi protein kaynaklarıdır, bu nedenle birlikte yemeği daha da sağlıklı hale getirirler. Ayrıca petrol, sağlıklı karbonhidratlar, D, E, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve çinko içerir. Ve lahana C, K vitamini ve daha fazlasını içerir.

Ancak mantarlar vücut tarafından sindirilmesi zor olan kitin içerdiğinden bu yemek iki yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Ortalama olarak 100 g şunları içerir:

3.78 protein;
4,28 yağ;
3.59 karbonhidrat;
65,16 kalori.

Adım adım pişirme talimatları

İçindekiler:

bir karnabahar başı;
yarım kilogram petrol;
200 gram Rus peyniri;
yumurta;
250 gr ekşi krema;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tuz.

Peynirli ve krema soslu karnabahar yemeklerinin diğer tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve ayrıca ekşi kremada karnabahar pişirmek için lezzetli ve kolay tarifler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Ürün işleme:

Lahanayı yıkayıp 10 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün.
Mantarları durulayın ve yumurtaları kurulayın.

Referans! Lahana ilk önce haşlanmazsa kuru olur ve o kadar da lezzetli olmaz.

Pişirme adımları:

Lahanayı çiçeklerine ayırıp tuz ekleyip yağda kızartın.
Mantarları dilimler halinde kesin ve kızartın.
Yumurtayı kırın, iyice çırpın, üzerine ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tuz ekleyin.
Pişirme kabını yağla yağlayın, üzerine lahananın bir kısmını, ardından tekrar bir kat mantar ve lahana koyun.
Ekşi krema ve yumurta karışımını katmanlı sebzelerin üzerine dökün.
Peyniri irice rendeleyin ve üzerine serpin.
15 dakika kadar fırına koyun
Kabuk oluştuğu anda çıkarıp servis edebilirsiniz.

Tarifin petrol ile çeşitleri

Peynirli

Hazırlamak için lahana miktarını azaltmanız gerekir.. Yani bir kilogram yerine yarım kiloya ihtiyacımız olacak ve Rus peyniri yerine mozzarella kullanacağız. Katmanlar halinde yerleştirmenize gerek yok, sadece mantarları ve lahanayı karıştırın ve sonra her şey tarifin kendisinde olduğu gibi olur.

Havuçlu

Bu seçenek için ekşi krema ve yumurtaya ihtiyacınız yoktur. Bunları dereotu, fesleğen, havuç ve zeytinle değiştiriyoruz. Bu durumda mantarları ve havuçları şeritler halinde kesip birlikte kızartın. Burada ekşi krema ve yumurta kullanılmadığı için petrol ve havuçların üzerine zeytin ve otlar kesiliyor, üzerine de peynir serpiliyor.

Baharatlarla

Lahanayı kızartırken keskin bir tat ve parlak renk katmak için zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin.. Kırmızı acı biber de kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, yemek tamamen farklı bir lezzet kombinasyonu elde edecektir.

kremalı

Yemeğin tadını daha yumuşak hale getirmek için ekşi krema yerine krema kullanıyoruz, yumurta ile de karıştırıyoruz ama peyniri doğrudan buraya ekliyoruz ve üzerine serpmiyoruz, ayrıca dereotu ve karanfili de ince ince doğruyoruz. sarımsak. Daha sonra bu karışımın tamamını sebzelerin üzerine dökün.

Dikkat! Bu tariflerdeki ana ürünler zaten kullanıma hazır olduğundan, bunları pişirmenize gerek yoktur, sadece kısık ateşte bir kabuk oluşturabilirsiniz.

Aşağıda süt soslu karnabahar pişirmenin başka bir tarifini içeren görsel bir video var:

Çözüm

Karnabaharın mantarlarla birleşimi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Şu anda, peynir, domates gibi tanıdık olanlardan daha keskin olanlara - zeytin, yeşil fasulye gibi çeşitli ürünlerin eklenmesiyle birçok tarif geliştirilmiştir. Bu nedenle herkes bu sebze kombinasyonunu kendi damak tadına uygun olarak seçebilir.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Karnabahardan birçok lezzetli ve kolay yemek hazırlayabilirsiniz. Küçük çiçek salkımları kaynatılır ve baharat, tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırılırsa, et, tavuk veya pirinç, karabuğday veya patatese ek olarak mükemmel bir garnitür elde edersiniz. Ve haşlanmış lahanaya, örneğin kızarmış mantar ve soğan gibi başka bir şey eklerseniz ve her yerine kalın bir sosla dökerseniz, lezzetli bir güveç elde edersiniz - kalorisi çok yüksek değil, sağlıklı, doyurucu. Fotoğraflı bir tarif sunduğum mantarlı karnabahar güveç, hem bağımsız bir yemek olarak hem de örneğin et yemekleri, kızarmış veya haşlanmış tavuk, kıyma ürünleri için garnitür olarak servis ediliyor.
Güvecin tüm malzemelerini bağlayacak bir dolgu (veya sos) hazırlamak için az yağlı ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz - seçim sizin. Güveçte çeşitlilik sağlamak için mantar ve soğanın yanı sıra başka sebzeler de (tatlı biber veya domates, brokoli, Brüksel lahanası) ekleyebilirsiniz. Baharatları karnabaharın narin tadını bastırmayacak şekilde seçin. Karnabahar yemeklerine genellikle az miktarda kişniş veya biraz tatlı kırmızı biber eklenir. Acı veya karabiber konusunda dikkatli olmanız gerekir; fazlası acı bir tat verir ve karnabahar güvecinin tadı keskin bir şekilde bozulur.

Mantarlı ve peynirli karnabahar güveç - adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

- karnabahar (çiçek salkımları) – 300 g;
- taze petrol – 150 gr;
- soğan – 2 küçük soğan;
- ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta – 1-2 adet;
- su veya lahana suyu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ veya tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş kişniş veya kırmızı biber – 2-3 tutam;
- tuz - tatmak;
- sert peynir - 100 gr;
- herhangi bir yeşillik - bitmiş güveci servis etmek için.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Fırını açın, 200 dereceye kadar ısınması için zamana ihtiyacı var. Aynı zamanda ocağa bir tencere su koyun ve tadına göre tuz ekleyin. Su yoğun bir şekilde kaynamaya başlayana kadar bekleriz ve içine küçük lahana salkımları yükleriz. Su tekrar kaynayınca ateşi kapatın. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.

Bu arada soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Petrolleri yıkayın, bacakları daire şeklinde kesin ve kapakları küpler veya plakalar halinde kesin (çok ince değil).

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın veya tereyağını eritin. Önce soğanı ekleyin, şeffaf hale getirin veya biraz kızartın - istediğiniz gibi pişirin. Daha sonra petrolleri ekleyin. Tüm mantar suyunu buharlaştırın ve mantarları hafifçe kızartın. Tatmak için tuz.

Haşlanmış lahanayı (daha da küçük çiçek salkımlarına ayrılabilir), kızarmış mantarları ve soğanları karıştırın. Güveç tabanı hazır.

Şimdi dolguyu (kalın sos) hazırlayalım. Ekşi krema veya krema ile hazırlanabilir. Ekşi krema ile pişirirseniz, dolgunun çok kalın olmaması için biraz su veya lahananın pişirildiği et suyunu eklemeniz gerekir. Ekşi kremayı (kremayı) yumurta ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Tatmak için tuz, kişniş veya diğer baharatlarla tatlandırın. 30 gram peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve dolguya ekleyin.

Lahana salkımlarının iki kat halinde döşenmesi için yüksek bir form alıyoruz. Hazırlanan karışımla neredeyse tepeye kadar doldurun, dolguyu dökün. 200 derecelik sıcak fırında pişmeye bırakın. Doldurma kalınlaşana kadar pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.

Dolgu yoğunlaşıp tüm malzemeleri birbirine bağladığında tavayı fırından çıkarın. Karnabahar güvecine bir kat rendelenmiş peynir ile mantar serpin ve peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırına dönün. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar beklemeye gerek yoktur; peynir kuruyabilir ve sertleşebilir.

Karnabahar güveci hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir, bu nedenle pişirme süresini, güveyi servis ettiğinizde güveç ya soğumuş ya da yeni pişmiş olacak şekilde ayarlayın. Ekşi krema ile destekleyebilirsiniz ve et için garnitür olarak servis ederseniz, herhangi bir yeşillik veya

fotoğraflarla adım adım tarif

Alışılmadık görünümü ve yoğun elastik gövdesi nedeniyle karnabahar, orijinal mutfak deneylerinin değişmez bir nesnesidir. Lahana ve mantarlar, kelimenin tam anlamıyla ibadet isteyen bu orman sakininin kuşaklar boyu sevenleri tarafından takdir edilen ideal bir kombinasyondur.

Yarı pişene kadar kaynatılmış bir lahana başını sökmek daha uygundur. Uzun şeritler halinde kesilmiş havuçlar çok daha iştah açıcı görünüyor ve haşlanmış patateslerle desteklenebilecek sebze kütlesinde kaybolmuyor.

Minimum baharat, yemeğin mantar aromasına odaklanmanıza izin verecektir. En iyi sıcak servis edilir.

İçindekiler

karnabahar - 300 gr
tuz - 0,5 çay kaşığı.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
petrol - 250 gr
patates - 2-3 adet. (isteğe bağlı)
öğütülmüş biber karışımı - 2 cips.
soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Lahananın başını yıkayın, yeşil yapraklarını çıkarın ve çiçek salkımlarına ayırın. 3 dakika haşlayın, yani kaynar suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın (tuzsuz!). Dondurulmuş lahana kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

2. Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Soğanı sıcak bitkisel yağda soteleyin.

3. Soğan şeffaflaşınca Kore rendesi üzerine doğranmış havuçları tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin - orta ateşte, kapağı açık olarak yaklaşık 3-4 dakika.

4. Sotelenmiş sebzelere dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Mantarlar hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur (önce buzlarının çözülmesine gerek yoktur). Kapağı açık şekilde ısıyı en yükseğe çıkararak pişirmeye devam edin.

5. 15 dakika sonra mantarlar aşırı nemden ayrılacak, kahverengileşecek ve hazır hale gelecektir. Ancak o zaman tadına biber ekleyin. En son eklenecek soya sosu tek başına yeterince tuzlu olduğundan tuz eklemenize gerek yoktur.

6. Karnabaharı tavaya koyun, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pişene kadar pişirin. Lahanayı fazla pişirmemek önemli; 2-3 dakika kadar kavurmak yeterli oluyor. Al dente, dişe hazır, hafif çıtır kalmalıdır.

7. Pişirmenin sonunda soya sosunu dökün ve sebzeleri 2-3 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında soya sosu lahananın içine çekilecek ve hafif tuzlu hale gelecektir. Yine de yeterli tuz olmadığını düşünüyorsanız damak tadınıza göre biraz daha sos ekleyin.

Karnabahar çok harika bir sebzedir. Lezzetlidir, sağlıklıdır, ekonomiktir ve neredeyse tüm yiyeceklerle uyumludur. Yani onun katılımıyla birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz.

Bugünün tarifi mantarlı karnabahar, hazırlanması basit bir tarif. Kendinize hakim olun, minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var, çok az zaman alıyor, maksimum 15 dakika ve sonuç besleyici, lezzetli ve tamamen bağımsız bir yemek.

İçindekiler:

400 gr karnabahar;
400 gr mantar (istiridye mantarı kullandım);
3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
1 büyük soğan;
1 defne yaprağı;
5 bezelye yenibahar;
bir tutam zerdeçal;
tuz - tatmak;
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
2 dal dereotu.

Mantarlı karnabaharın hazırlanması:

Soğanı soyup doğradık. Kızartma tavasına koyduk. Bitkisel yağda hafifçe kızartılır.

Mantarları yıkadım (istiridye mantarlarım vardı) ve kestim.

Soğanlarla birlikte tavaya koyun. Yaklaşık 10 dakika kızartın. Onları tuzladım.

Mantarlar kızarırken karnabahar üzerinde çalışmaya başladım. İlk önce hafifçe kaynatılması gerekir.

Soğuk bir sebze suyu yapmak için genellikle lahanayı baharatlarla pişiririm, daha sonra çorba yapmak için kullanılabilir.

Ben de ateşe bir tencere su koydum, içine yenibahar, defne yaprağı, tuz ve yenibahar bezelyeleri attım.

Lahanayı küçük çiçek salkımlarına ayırdım. Yıkadım. Ve kaynar suya koyun. 5-6 dakika kaynatın. Buradaki en önemli şey, lapa haline gelmemesi için fazla pişirmemektir.

Daha sonra haşlanmış lahana salkımlarını mantarlarla birlikte tavaya koydum.

Öğütülmüş kırmızı biber ve zerdeçal serpilir.

Her şeyi 3 dakika daha karıştırın ve kızartın.

Mantarlı çok lezzetli karnabahar hazır!

Salatalık turşusu ve lahana turşusu ilavesiyle bu yemeği gerçekten beğendim.

Afiyet olsun! Tarif Tatyana Sh.

Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, ılık suya koyun, tuz ekleyin ve kaynatın.

Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Başka mantar alırsanız mutlaka tuzlu suda soğan ilavesiyle haşlayın. Soğan kararırsa bu mantarları atmak daha iyidir.

Mantarları ve karnabaharı bir tavaya koyun ve biraz kızartın.

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, sapını çıkarın ve küpler halinde kesin veya püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Domatesleri salça ile değiştirebilirsiniz - bir çorba kaşığı yeterlidir.

Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın, doğranmış domates veya domatesi ekleyin.

Hazırlanan sebzeleri uygun bir kaba (bir tencereye veya tencereye) koyun ve orta ateşte koyun.

Yaklaşık 20 dakika kadar ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın. Mantarlı haşlanmış karnabahar, bir defne yaprağı eklerseniz daha da güzel kokulu olacaktır.

Suyu çok yoksa bir bardak su ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda tadına tuz ve baharat ekleyin.

Aynı yemeği normal bir yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kasenin dibine bitkisel yağ dökün, tüm sebzeleri koyun ve "Kızartma" modunu açın. Kapağı açık olarak sebzeleri kızartabilirsiniz.

Sebzeler altın rengi olunca tuzunu, baharatlarını ekleyip kapağını kapatın. “Güveç” moduna geçin ve 15 dakika pişirin.

Mantarlı karnabahar tarifini normal beyaz lahana hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Güzel kokulu sebzeler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Haşlanmış lahana turtaların dolgusu olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!