Yaban mersini ve süzme peynirli pasta. Yaban mersini ve süzme peynirli kurabiye pasta Dondurulmuş yaban mersini ve süzme peynirli pasta

Yaban mersini ve süzme peynirli pasta– en sevdiğim yaban mersinli turtalardan biri. Taze yaban mersini ve lor dolgusu ile birleştirilmiş ekşi kremalı yumuşak hamur, yaban mersini ve tatlı hamur işlerini seven herkes için gerçek bir mutluluktur. Turta hamuruna biraz koyu kakao eklemenizi öneririm, bu ona katmanların kontrastını verecektir - kahverengi taban, beyaz dolgu katmanı ve koyu meyvelerle görünüm olarak daha uyumlu bir şekilde birleştirilecektir.

Yaban mersinlerini sıralayın. Yıkayın ve kurulayın. Meyveler, dolgu ve hamur hazır, böylece yaban mersinli turtayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Keki şekillendirirken fırını 180 derecede açın ve ısınmasını bekleyin. Pastayı pişirmek için çıkarılabilir yuvarlak veya kare tava kullanabilirsiniz. Kalıbı ayçiçek yağı veya bir parça tereyağı ile yağlayın.

Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde oklavayla açın. Kalıba yerleştirin. Tabanını eşit şekilde kaplayacak şekilde elinizle ayarlayın.

Tavanız küçükse ve çok fazla hamur olduğunu görüyorsanız, kalan hamuru turtanın üzeri için kullanın. Yaban mersini tabakasının üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm çıktı. Üzerine lor dolgusunu yayın.

Üzerine yaban mersinlerini yerleştirin.

Süzme peynir ve yaban mersini ile pasta Fırına yerleştirin (orta rafa). 35-40 dakika kadar pişirin. Bitmiş pastanın boyutu iki katına çıkmalıdır. Ek bir dekorasyon olarak bitmiş pastaya pudra şekeri serpilebilir.

Soğuduktan sonra şekline göre kare veya üçgen şeklinde kesip servis yapın. Bu miktardaki malzemeler oldukça ağır bir pasta yapar. Öyle görünüyor ki büyük bir aile bile bir günde yiyemeyecek, yağlı ve tatlı krema içermemesine rağmen oldukça doyurucu ve çok fazla yiyemeyeceksiniz. Pastanın buzdolabında 2 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir. Afiyet olsun.

Yaban mersini ve süzme peynirli pasta. Fotoğraf

Söz verdiğim gibi, kurabiye hamuru kullanılarak hazırlanacak yaban mersinli Finlandiya turtasının tarifini paylaşıyorum.

Hamur için malzemeler:

• Yumurtalar – 3 adet.,
• Şeker – 1 bardak,
• Tereyağı – 200 gr.,
• Soda – 1 çay kaşığı,
• Sirke – 1 çay kaşığı,
• Un – 2,3-3 su bardağı

Doldurma için malzemeler:

• Süzme peynir – 200 gr.,
• Yumurta – 1 adet.,
• Şeker - yarım bardak,
• Yoğurt – 400 gr.,

Serpmek için malzemeler:

• Yaban mersini – 100-200 gr.

Yaban mersini ve süzme peynirli Fin pastası - tarif

Yumurtaları şekerle çırpın. Küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın. Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Un ekle. Kurabiye hamurunu yoğurun. Yaban mersinli turta için bitmiş kurabiye hamurunu buzdolabına yerleştirin. Süzme peyniri, şekeri ve yoğurdu bir kaseye koyun. Bir yumurtayı çırpın. Lor dolgusunu bir karıştırıcıyla karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın.

Yağlanmış bir formda yerleştirin. Hazırlanan süzme peynir ve yoğurt dolgusunu dökün. Pastayı yaban mersini serpin. 190 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Lezzetli ve basit Finlandiya yaban mersinli turtasıüzerine pudra şekeri ve nane yapraklarını serpin.

Süzme peynirli turta tarifleri

süzme peynir ve yaban mersini ile pasta

1 saat

250 kcal

5 /5 (1 )

Geçenlerde bir kafeye gittim - bir arkadaşımla kahve içmek için anlaştık - ve o kadar tatlı bir şey istedim ki bir parça süzme peynir ve yaban mersinli turta sipariş etmeden duramadım. Bana getirdiler (ve bu arada en ucuzu değildi), denedim ve bir kenara koydum: hamur biraz kuruydu, yaban mersinin doğal olmayan bir tadı vardı ve süzme peyniri ancak tahmin edebilirdiniz adına göre. Sonra bir arkadaş geldi, izin alarak bu tatlıya baktı ve homurdandı: “Bu iğrenç şeyi neden sipariş ettin? Gerçek bir yaban mersinli süzme peynirli turta istiyorsanız, bir tarif yazın, ben sık sık yaparım.”

Ben dikte ettim. Evde denedim - bu tamamen farklı bir konu! Lezzetli, basit, egzotik malzemeler yok! Kısacası artık bu lezzetin tarifini sizlerle paylaşıyorum! Umarım hafif hamur, aromatik ekşi meyveler ve narin süzme peynir kombinasyonunu beğeneceksiniz.

Mutfak aletleri. Bu tür unlu mamulleri hazırlamak için bir miksere (hamur aparatı ve çırpma teli ile birlikte) veya blendere, mutfak terazisine ve fırına ihtiyacınız olacaktır.

Malzemelerin tam listesi

Adım adım tarif

İlk aşama için ihtiyacınız olacak: un, yarım şeker (yaklaşık 100 gr), kabartma tozu, 2 yumurta, tereyağı, süzme peynirin üçte biri (100-120 gr), vanilin.

İkinci aşama için ihtiyacınız olan yaban mersini, üçte ikisi süzme peynir (200-240 gr), yarım şeker (yaklaşık 120 gr), bir yumurta.

Üçüncü aşama pastayı “birleştirmek”.

Bir pasta nasıl dekore edilir

Şunu vurgulamakta fayda var Bu pasta tek başına çok güzel Dolayısıyla bu pastayı sırf çay için yaparsam süslemeyle uğraşmam. Ama eğer bu bir tatil seçeneğiyse, o zaman proteini hatırlıyorum (hatırlıyor musunuz, dolguyu hazırlarken ayırmıştık?). Güçlü bir köpük haline getiriyorum, biraz şeker ekliyorum, pastayı süslemek için kullandığım küçük bezeler pişiriyorum.

Başka bir seçenek (çocuklar bunu beğendi) üstünü çikolata sosuyla doldurmaktır.. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı şeker, 2 ekşi krema, 1 kakaoyu karıştırıp kaynatın. Sonunda bir parça (50 gram) tereyağı ekleyin.

Bir pasta nasıl servis edilir

Arkadaşımla buluştuğumuz kafede çiğnenen ilk kural pastanın soğuk servis edilmesiydi. Bu şekilde yenmez diyemem ama bu böreğin tadı sıcakken daha güzel. Biraz lezzet katmak için her parçaya bir nane yaprağı eklemeyi deneyin.

Bu pasta yeşil veya bitkisel çayla çok lezzetli: içeceğin taze notaları keskin tadı vurgulayacaktır. Ayrıca soğuk sütle de servis edebilirsiniz: çocuklar bu kombinasyonu takdir etti.

Süzme peynir ve yaban mersini ile pasta için video tarifi

Bu tür unlu mamulleri birkaç dakika içinde hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki videoya dikkat edin. Mağazadan satın alınan hamuru kullanarak yaban mersinli süzme peynirli turtanın nasıl yapıldığını gösterir. Bunu çocuklar bile yapabilir!

Puf böreğinde süzme peynir ve çilek ile pasta

500 gr hamur
500 gr süzme peynir
2-3 yumurta
meyveler veya meyveler
vanilin
şeker

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

• dikkatle fırın sıcaklığını izleyin– eğer çok sıcaksa tereyağı hamurdan “akacaktır”, soğuksa kek kabarmayacak ve pişmeyecektir.
• Bu tür pişirme için yumuşak süzme peynir kullanmaya çalışın.: Tanecikli olan topaklaşacak ve yemeğin tüm yumuşaklığı kaybolacaktır.
• Her yumurtayı ayrı bir kaseye bölün– Taze olmayan bir şeyle karşılaşırsanız yemeği mahvetmiş olmazsınız.
• Buğday unu kullanabilirsiniz ama alışılmadık bir tat eklemek için tam tahıllı pirinçle denemeler yapın. Tüm unların gluten içermediğini, dolayısıyla bazı türlerin buğdayla karıştırılması gerektiğini unutmayın.
• Evde kabartma tozu yoksa kabartma tozunu sitrik asitle karıştırın. 2:1 oranında karıştırın ve bu karışımı hamura ekleyin.

Pişirme ve doldurma seçenekleri

Pişirmeyi deneyin, bu daha ufalanır. Diyet yapanlar için; Tarifteki tereyağını güvenle zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.(iki veya üç yemek kaşığı yeterlidir), şeker yerine tatlandırıcı kullanın ve minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir ve ekşi krema kullanın.

Yaban mersini yerine meyve karışımı kullanabilirsiniz:çilek, ahududu, yaban mersini ve hatta kızılcık. Her durumda doldurmayı deneyin; daha az şekere ihtiyacınız olabilir. Bu tarife göre vişneli börek yapmak istiyorsanız çekirdeklerini ayırmayı unutmayın. Ev yapımı hamurun tadı daha iyi olmasına rağmen acemi aşçılar hazır dondurulmuş hamur kullanabilirler - bu, yemek pişirmeyi daha da kolaylaştırır.

İşte narin ve lezzetli dolgulu çok basit bir pasta. Bunu sadece bir aile çay partisi için veya arkadaşlarınıza ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. Tarifi beğendiniz mi, yoksa bir şekilde ekleme veya değişiklik yapar mıydınız? Düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın!

Yaban mersinli ve süzme peynirli turta her zaman memnuniyetle karşılanır: yılın herhangi bir zamanında, haftanın herhangi bir gününde ve hatta belki günün herhangi bir saatinde... Ufalanan çıtır kurabiye kabuğu, tatlı vanilyalı lor tabakası ve tabii ki , yaban mersini! Sezon boyunca taze meyveler ve tüm yıl boyunca dondurucudaki stokları kullanın.

Doldurmak için kuru süzme peynire ihtiyacımız olacak (sonuçta ona ekşi krema, yumurta ve şeker şeklinde sıvı bileşenler ekleyeceğiz), bu da dolguda çözünerek şurup haline gelecek ve süzme peyniri daha sıvı hale getirecek . Bu nedenle, süzme peynir yeterince kuru değilse, birkaç kat gazlı bezle kaplı bir eleğin üzerine koyun ve fazla peynir altı suyunun akması için birkaç saat buzdolabında bırakın.

Ekşi kremanın yağ içeriği özel bir rol oynamıyor, yağ içeriği% 20 olan ekşi krema kullandım. Yaban mersini dondurulursa önceden çözülmesine gerek yoktur. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın.

22 cm çapında bir fırın tepsisi hazırlayın, yağlayıp un serpebilirsiniz (Fransız gömleği) veya pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz. Yaylı kalıp kullanılmasına gerek yoktur; soğuyan kek, kenarları oluklu olan basit bir tavadan kolaylıkla çıkarılabilir.

Testle başlayalım. Unu şeker ve kabartma tozuyla karıştırın, küp soğuk tereyağı ekleyin.

İnce, ufalanan bir kırıntı oluşturmak için parmaklarınızı kullanarak tereyağını kuru malzeme karışımına sürün.

Ekşi krema ve yumurta sarısını ekleyin.

Hamuru elinizle hızla yoğurun. Kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmaya gerek yoktur, kuru ve sıvı malzemeleri birleştirmek yeterlidir, aksi takdirde bitmiş kurabiye tabanı sert ve sert olur.

Hamur toparlanmaya başlayınca yoğurmayı bırakın. Hamur toplanmıyorsa ve elinizde ufalanıyorsa biraz ekşi krema ekleyin; hamur çok yapışkansa biraz un ekleyin.

Toplam hamur miktarından bir kısmını (yaklaşık 1/3) ayırın, filme sarın ve dondurucuya koyun. Ellerinizi kullanarak hamurun geri kalanını 22 cm çapındaki kalıba, kenarları yaklaşık 2 cm yüksekliğinde olacak şekilde yayın.

Dolgunun kum tabanını ıslatmasını önlemek için, hamuru az miktarda yumurta akı ile fırçalayın ve dolguyu hazırlarken hamurun bulunduğu tavayı buzdolabına koyun.

Fırını açıp 180-190 dereceye kadar ısınmasını sağlayalım ve doldurmaya başlayalım. Süzme peynir çok grenli ise bir elekle ovalayın.

Süzme peynirine şeker ekleyin (şeker miktarı süzme peynirin asitliğine bağlıdır), bir yumurta ve bir yumurta akı, ekşi krema ve vanilya şekeri. Homojen, orta derecede kalın bir dolgu elde edene kadar her şeyi karıştırın.

Kum tabanlı tavayı buzdolabından çıkarın ve dolguyu hamurun kenarlarından taşmayacak şekilde dökün.

Yaban mersinlerini nişastayla karıştırın. Yaban mersinlerine şeker eklemediğimizi lütfen unutmayın, bu nedenle lor dolgusunun oldukça tatlı olması gerekir.

Yaban mersinlerini lor dolgusunun yüzeyine ince bir tabaka halinde dağıtın.

Hamurun önceden ayırdığınız kısmını dondurucudan çıkarın ve doğrudan yaban mersinlerinin üzerine rendeleyin. Pastayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika veya pişene kadar pişirin.

Bitmiş kek kahverengileşecek ve tavanın kenarlarından çekilecektir. Ancak pastayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını beklemelisiniz.

Soğuyan keki kalıptan çıkarın..

Ve porsiyonlara bölün.

Süzme peynirli ve yaban mersinli bir turtanın tadını çıkarabilirsiniz!

Afiyet olsun!

Yaban mersinli turta Amerikan mutfağında bir klasiktir ve Fince'de ulusal bir yemektir ve her ailenin kendine özgü tarifi vardır. Bu inceliğin icat edilmesine kim öncülük ettiyse, süzme peynir ve yaban mersini ile sadeliğin ve malzemelerin doğallığının tadını çıkararak bir pasta hazırlamaktan mutluluk duyuyoruz.

Süzme peynir ve yaban mersini ile kurabiye pasta

Tamamen hafif ve narin bir lor ve yaban mersini dolgusundan ve ince bir tabaka kurabiye hamurundan oluşan sözde "açık pasta" bu tatlıyı çerçeveliyor.

İçindekiler:

• un – 280 gr;
• şeker – 105 gr;
• yumurta – 2 adet;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• bir tutam vanilin;
• – 95 ​​gr;
• süzme peynir – 280 gr;
• ekşi krema – 110 gr;
• yaban mersini – 380 gr.

Hazırlık

Tereyağını un, şeker ve kabartma tozuyla doğrayın, yumurta ve vanilin ekleyin, kurabiye hamurunu yoğurun. Hamuru top haline getirin ve yuvarlayın. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Hazırlanan hamuru kalıba yerleştirin, üzerine pişirme kağıdı koyun ve hamurun şişmesini önlemek için ince bir tabaka mısır gevreği ekleyin. Pastayı 180 derecede 10 dakika pişirin, ardından mısır gevreğinin bulunduğu kağıdı çıkarın ve birkaç dakika daha kızartın.

Süzme peynirini yaban mersini ve şekerle karıştırın, ekşi krema ekleyin. Soğutulmuş kabuğun içine yaban mersini, süzme peynir ve ekşi krema koyun, pastayı 30 dakika daha fırına koyun.