Kuş kiraz unu: tarifler, yararları ve zararları. Konserve tarifleri - kış için kuş kirazı hazırlıkları

Kuş kirazının meyveleri çok ilginç, hafif buruk bir tada sahiptir. Isıl işlem sonrasında lezzetini ve iyileştirici özelliklerini kaybetmemesi bakımından benzersizdir. Bu nedenle unlu mamullere reçel ve dolgu yapımında kullanılabilirler.

Kuş kiraz meyvelerinin tıbbi özellikleri

dezenfekte edici bir etkiye sahip olmak, gastrointestinal sistemdeki paslandırıcı florayı ortadan kaldırmak;
antioksidanlardır;
bağırsak hareketliliğini normalleştirir.

Kuş kirazının meyvelerinin sadece posası değil aynı zamanda tohumları da faydalı özelliklere sahiptir. Kuş kirazı kabızlığa yatkın kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Pişirme için dolgunun hazırlanması

Dolum için kullanmanız gerekir sadece taze kuş kiraz meyveleri. Son çare olarak bu amaçla dondurulabilirler. Kurutulmuş meyveleri kendiniz hazırlamak da daha iyidir, ancak çay veya tentür yapmak için kullanılmalıdır.

Bu nedenle turtalar, turtalar ve çörekler için dolguyu hazırlamak için 1:1 oranında taze kuş kiraz meyveleri ve şekeri alıyoruz.

Daha sonrasında:

Tohumları düşünmeden meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
Öğütülmüş meyvelere şeker ekleyin.
İyice karıştırın.
Keten veya pamuklu bezle örtün.
Bir hafta bekletin.

Yedi gün boyunca kuş kirazı ve şeker mümkün olduğunca sık karıştırılmalıdır. Minimum - günde iki kez. Sabah ve akşam. Bir hafta sonra dolgumuz hazır. Hemen kullanmayı planlamıyorsanız, sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarıp yuvarlamanız gerekir.

Bu dolgu pişirme için doğru kıvama sahiptir. Turta ve çörekleri keserken akmaz, fırında pişirirken de yayılmaz.

Pişirme için çok sayıda hamur tarifi var. Acemi bir ev hanımının hazırlayabileceği en basit ve en lezzetli olanlara bakalım.

Mayalı yağsız hamur

Bu, turtalar ve çörekler için en basit ve çok yönlü hamur tarifidir. Herkes tarafından yapılabilir ve minimum maliyet ve deneyim gerektirir. Bu tarife göre hamur hafif çıkıyor, pişirme yükü yok, bu nedenle düşük kalorili diyet uygulayan insanlar ondan pişirmeyi karşılayabilir. Hazırlamak için:

Cam veya emaye bir kap alıp ölçü kabıyla 500 ml suyu ölçüp kabın içine döküp 35 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Daha sonra ısıtılmış suya üç yemek kaşığı şeker, bir paket kuru maya ve çeyrek çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
Şimdi beş yemek kaşığı dolusu unu ölçün ve bunları şeker ve mayayla birlikte suya dökün. Topaklar eriyene kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. Eğer bir mikseriniz varsa bu sorunla harika bir şekilde başa çıkacaktır; Karışımı bir havluyla örtün ve mayanın kabarması için bir süre bekletin. Bu karışıma hamur denir. Sıcak bir yerde şapka gibi oldukça hızlı yükselir.

Hamur olgunlaştıktan sonra:

Herhangi bir bitkisel yağın 80 ml'sini ölçüyoruz ve gelecekteki hamurla birlikte bir kaba döküyoruz.
Daha sonra yavaş yavaş unu serpip iyice yoğurmaya başlıyoruz. Kural olarak hamuru hazırlamak için yaklaşık bir kilogram una ihtiyacınız vardır.
Hamur elinize yapışmayı bıraktıktan sonra mayalanmaya bırakmalısınız. Yaklaşık yarım saat boyunca.

Böylece hamur yükseldi. Artık onu kuş kiraz reçeli ile doldurarak turtalara kesebilirsiniz.

150 derecede 30 dakika pişirin. Pişirmeden önce turtalara iştah açıcı pembe bir parlaklık kazandırmak için süt veya yumurta sürülebilir.

Aynı hamur ve iç malzemeden lezzetli çörekler yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

Hamuru mümkün olduğu kadar ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Bir santimetre kalınlığa kadar açmayı başardıysanız, bu oldukça yeterlidir. Katman daha kalın çıkarsa endişelenmeyin. Yine de çok lezzetli olacak.
Açılan hamurun üzerine kuş kirazlı dolguyu ince bir tabaka halinde yayın.
Hamuru dolguyla birlikte bir rulo halinde yuvarlayın.
Ruloyu üç santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
Unu yuvarlayın.
Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
190 derecede 30 dakika pişirin.

Mayasız mayalı hamur nasıl yapılır (video)

Kuş kirazlı kumlu turta çocuklar arasında oldukça popülerdir. Tarifi çok basittir.

Kuş kiraz dolgulu rendelenmiş pasta

Aldığımız hamuru hazırlamak için:

200 yumuşak tereyağı;
bir büyük yumurta;
yarım bardak ılık süt;
bir çay bardağı şeker;
yarım çay kaşığı tuz;
bir paket kabartma tozu;
dört bardak un.

Pişirme metodu:

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını şekerle beyaz, hafif köpüklü bir kütle oluşana kadar öğütün. Bu tarifin en zor ama gerekli kısmıdır.
Tuz eklemeyi unutmayın.
Sıcak sütü tereyağı karışımına karıştırın.
Yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş kabartma tozuyla karıştırılmış unu eklemeye başlayın.
Hamuru çok iyice yoğurmayın. Çok serin ama biraz kuru olmalı.
Elde edilen hamuru bir top haline getirin, bir bıçakla iki eşit olmayan parçaya kesin, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun; Prensip olarak hamur, pastanın hazırlanmasına ihtiyaç duyulana kadar herhangi bir zamanda orada kalabilir.

Pişirmeden önce:

Hamuru dondurucudan çıkarın.
Çoğunu öğütün ve fırın tepsisindeki pişirme kağıdına eşit şekilde dağıtın. Katmanın kalınlığı yaklaşık iki santimetre olmalıdır.
Üzerine 5 mm kalınlığında kuş kirazı dolgusunu yayıyoruz.
Ayrıca dondurulmuş hamurun daha küçük bir kısmını rendeleyip dolgunun üzerine serpiyoruz.
Pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200 derecede pişirin. Kural olarak pasta 20 dakika içinde hazır olur.

Ayrıca bu tatlıyı yapmak için çok fazla tecrübeye de ihtiyacınız yok. Hazırlanan pasta ağzınızda eriyor. Tek dezavantajı yüksek kalorili içeriğidir.

Rendelenmiş pasta nasıl yapılır (video)

Kuş kirazlı çörek ve kekler

Bu hamurun tarifi en basit olanıdır, bu da onu daha az lezzetli yapmaz.

Hazırlamak için şunları alıyoruz:

bir bardak ekşi krema;
iki tavuk yumurtası;
bir bardak (biraz daha az alabilirsiniz) şeker;
bir çay kaşığı (slaytsız) kabartma tozu;
iki bardak un (tepeleme).

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı şeker ve yumurta içeren bir kaseye koyun, her şeyi karıştırın. Hiçbir şeyi dövmenize gerek yok, sadece iyice karıştırın.
Unu kabartma tozu ile ekleyin.
Topaklar kaybolana kadar tekrar karıştırın ve bir süre bekletin.
Daha sonra bitkisel yağla yağlanmış bir kalıp alıp hazırlanan hamurun yarısını içine dökün.
Hamurun üzerine 150 ml kuş kirazlı dolguyu sanatsal bir şekilde yerleştirin.
Daha sonra kalan hamuru dökün.
Tavayı fırına yerleştirin ve 180 derecede pişene kadar pişirin. Bir kıymık veya ince bir tahta çubuk kullanarak hazırlık derecesini belirleriz. Kek delindiğinde kuru kalıyorsa pişmiş demektir.

Bu çörek piştikten sonra hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Tatlının tadı çok hassas çıkıyor.

Uygun kalıpları kullanarak muffinleri de aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Bunlar hızlı turtalar, buzdolabında kuş kirazlı dolgu varken, dondurucuda milföy böreği sıkıcı oluyor. Bu durumda hamurun satın alınması veya kendiniz yapılması önemli değildir. Ayrıca mayalı puf böreği veya mayasız hamur kullanmanız da hiç önemli değil.

Milföy hamurunu gerekli büyüklükte karelere bölün.
Ortasına kiraz dolgusunu yerleştirin.
Üçgenler oluşturma.
Turtaları fırına koyun ve 190 derecede pişene kadar pişirin.

Bu turtaların dezavantajı yüksek kalorili içeriğidir. Artı, hazırlık ve tokluk hızıdır.

Kuş kiraz reçelli süzme peynirli güveç

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir - 500 g;
tavuk yumurtası - 5 adet;
kuş kiraz reçeli - 200 g;
şeker - 50 gr;
un - 50 gr;
tereyağı - 10 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve tuz ekleyin.
Mikserle iyice çırpın.
Süzme peynirin üzerine yumurta sarısını, şekeri ve unu ekleyip karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını, elde edilen lor kütlesine yavaş yavaş aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
Kalıbı yağla yağlayın, süzme peynir hamurunun yarısını tabana, ardından taze kiraz dolgusunu yerleştirin.
Geriye kalan lor karışımını üstüne koyun ve düzeltin.
150 derecede 45 dakika pişirin.

Bu güveç, sufle gibi alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir. Kuş kirazı dolgusu ona sofistike bir görünüm kazandırır.

İstenirse hazırlama sırasında lor kütlesine mutfak romu veya likörü ekleyebilirsiniz. O zaman bu tatlı sizi gerçek bir mutfak ustasına dönüştürecek.

Taze kuş kirazıyla yemek pişirmek kolay değildir. Ama buna değer. Meyvenin alışılmadık narin tadı sadece sizin tarafınızdan değil sevdikleriniz tarafından da takdir edilecektir.

Yemyeşil, yumuşak turtalar, bildiğiniz gibi kırmızı bir kulübe oluşturan turtalar, herhangi bir misafirperver masa için en iyi dekorasyondur. Onları hiçbir şeyle yapmıyorlar! Liste sonsuz olabilir. Yabani meyvelerden yapılan dolgunun oldukça nadir bir versiyonuna odaklanacağız - soğuduğunda çiçek açan ve tadı, mayhoş ve tatlı, hafif bir acıyla çok hoş olan meşhur kuş kirazı.

Turtalar için kuş kiraz reçeli

Çeşitli unlu mamuller için en temel kuş kirazı dolgusu reçeldir. Bu sadece hamurun içine koyup fırına koyduğunuz hazır bir üründür. Gelecekteki kullanıma nasıl hazırlanır? Toplanan meyveler fırçalardan çıkarılır, sıralanır ve yumuşaması için kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Aynı suda pişirebilirsiniz ve mükemmel bir kuş kirazı dolgusu elde edersiniz. Ürün tüketimi şu şekildedir: Her kilogram çilek için en az 1,3-1,5 kg şeker ve 600 gr su gereklidir. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün, reçeli tekrar kaynatın ve ardından tatlı hazır olana kadar karıştırarak ve yağını alarak kısık ateşte tutun. Gelecekteki kiraz dolgusunun pişirme işlemini daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında meyvelere birkaç gram sitrik asit ekleyebilirsiniz. Şurup istenilen kalınlığa ulaştığında ve yayılmak yerine "katılaştığında" karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Başka bir ipucu: Bu sadece reçel değil, krep, turta, kurabiye için kiraz dolgusu olduğundan, en sonunda meyvelerle birlikte bir kaseye biraz vanilya şekeri koyun. Böylece, bu tatlı zaten pişirme gibi kokacak!

Reçel şeklindeki turtanın vişne dolgusu cıvık çıkıyorsa bunu yapabilirsiniz. Öncelikle kavanozun içindekileri tencerenin üzerine yerleştirilen bir kevgir içine koyun. Şurup boşalacak ve meyveler güvenli bir şekilde hamurun içine yerleştirilebilir. İkincisi kuş kirazı dolgusunu daha yumuşak ve lezzetli hale getirmenin başka bir yolu daha var. Meyveleri bir elekle ovalayın ve aynı rendelenmiş süzme peyniri ekleyin. Veya süzme peyniri kuş kiraz şurubu ile çırpın. Hava kütlesinin tadı çok hoş olacak. Yeterince tatlı görünmüyorsa çırparken biraz şeker ekleyin.

Kurutulmuş kuş kirazı

Kurutulmuş meyvelerden yapılan kuş kirazlı turta dolgusu lezzetli kabul edilir ve tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korur. Bu durumda nereden başlamalı? Tabii ki meyvelerin kendisinden. Doğru, mağazadan bir torba çilek satın alabilirsin. Ancak kendi ellerinizle yapılan her şey şüphesiz daha lezzetli ve daha kalitelidir. Toplanan, ayıklanan ve yıkanan kuş kirazını 2 cm'yi geçmeyecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve +50-60 dereceye kadar ısıtılmış fırında birkaç aşamada kurutun. Periyodik olarak devredilmesi gerekiyor. Meyveler kırıştığında kıvrımlarında bir şeker kristalleri kaplaması görünecek ve kendileri de ekşi tatlı bir tat kazanacak, soğumaya bırakacak, kağıt torbalara dökecek ve neme erişilemeyen yerlerde saklayacaklar. Bu tür meyvelerden çok sıradışı bir öğütülmüş kuş kirazı dolgusu yapılır. Ancak bunun hakkında daha fazlası aşağıda. Kurutulmuş nasıl kullanılır? Kuru üzümle hemen hemen aynı! Yani, bir tabağa çilek eklemeniz gerekiyorsa, belirli bir miktarını sıcak suda buharda pişirmeniz yeterlidir. Kuş kirazı şişecek. Daha sonra aynı süzme peynirle öğütebilirsiniz. Veya herhangi bir meyve dolgusuna ekleyin.

Öğütülmüş kuş kirazı

Öğütülmüş kiraz dolgusu, öncelikle üretimi açısından oldukça karmaşık bir üründür. Her ne kadar Rusya'da çok eski zamanlardan beri çeşitli pişirme türleri için kullanılmış olsa da. Bu dolguyu elde etmek için, kurutulmuş meyveleri bir kahve değirmeni içinde tohumlarla birlikte toz haline getirmeniz gerekir. Normal buğdayla karıştırılarak hamurun içine konulabileceği ortaya çıktı. Veya sufle dolgusu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aynı miktarda sıcak sütü 100 gr una dökün, bir veya iki dakika kaynatın ve soğumaya bırakın, demleyin ve şişirin. Tadına şeker ekleyin, bir yumurtayı çırpın, 150 gr lor kütlesi ekleyin, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Bu dolgu bisküvi hamurundan yapılan turtalar için uygundur.

Taze meyve dolgusu

Biraz emek gerektirse de, işte başka bir faydalı tarif. Toplanan meyveleri işlemeye hazırlayın. Bunları bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın (tohumları iyice öğütmek için en az 4) ve şeker ekleyin. Ürünleri yaklaşık 1'e 2 oranında alın, yani. her 1 kg çilek için 2 kg şeker. Tadı için ezilmiş küçük limon ekleyebilirsiniz.

Makalenin içeriği:

Öğütülmüş kuş kirazı, kuş kirazı ağacının kurutulmuş ve ezilmiş meyveleridir. Bitki zorlu Rus ikliminde iyi anlaşıyor. Anavatanı Doğu Asya (Çin) ve Afrika (Fas) olarak kabul edilse de. Çiçekler, meyveler ve hatta ağaç kabuğu benzersiz bir iyileştirici bileşime sahiptir ve bu nedenle her zaman çeşitli hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde aktif olarak kullanılmaktadırlar. Ancak öğütülmüş kuş kirazı da yemek pişirmede kendine yer buldu. Ülkemizde ağacın meyvelerinden un yapan ve bunu sağlıklı bir katkı maddesi olarak sıradan buğday veya çavdar ununa karıştıran ilk kişiler Sibiryalılar ve Ural sakinleriydi. Ancak benzer bir gelenek diğer ülkelerde de eski çağlardan beri mevcuttur. Kuş kiraz ağacının meyvelerinden elde edilen toz, yemekleri sadece daha sağlıklı değil aynı zamanda daha lezzetli hale getirir. Unun rengi kahverengidir ve hoş bir badem kokusuna sahiptir.

Öğütülmüş kuş kirazının kalori içeriği ve bileşimi

B12 hariç hemen hemen tüm vitaminler öğütülmüş kuş kirazında bulunur; ayrıca çok sayıda makro element ve diğer faydalı bileşenleri de içerir.

Öğütülmüş kuş kirazının kalori içeriği 100 g ürün başına 101 kcal'dir; bunlardan:

Proteinler - 8,4 g;
Yağlar - 0 gr;
Karbonhidratlar - 16,8 gr.

Öğütülmüş kuş kirazındaki makro elementler arasında magnezyum bulunur - 100 g'da 0,9 mg.

100 g başına mikro elementler:

Demir - 0,2 mg;
Kobalt - 10000 mcg
Manganez - 1 mg;
Bakır - 100 mcg;
Çinko - 0,3 mg.

Meyve ayrıca antioksidanlar ve endorfinler, malik ve sitrik asit gibi faydalı maddeler de içerir. Burada meyve şekeri ve tanen var. Öğütülmüş kuş kirazı aynı zamanda uçucu yağlar açısından da zengindir.

Ayrıca ağacın meyveleri, spesifik bir lif analoğu olan pektinin yanı sıra bitkiye fitocidal özellikler, yani antibakteriyel ve antifungal etki sağlayan benzoaldehit içerir.

Öğütülmüş kuş kirazının faydalı özellikleri

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle kuş kirazı unu halk hekimliğinde her yerde kullanılmaktadır. Meyvelerde büyük miktarlarda bulunan biyolojik olarak aktif maddeler, tüm sistem ve organların faaliyetleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak kuş kirazı ununun olumlu etkisinin ancak düzenli tüketildiğinde tam olarak ortaya çıktığını anlamak önemlidir.

Öğütülmüş kuş kirazının faydalarına daha detaylı bakalım.

Antiinflamatuar etki. Bu faydalı etkinin nedeni, yukarıda tartıştığımız meyvenin fitocidal özellikleridir. Bu özellikleri sayesinde kuş kirazı unu, doğal bir antiseptik görevi görerek patojenik ortamla aktif olarak savaşır. Bitkinin fitocidal özellikleri o kadar büyüktür ki, yalnızca önleyici bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda halihazırda gelişen herhangi bir nitelikteki inflamatuar süreçlere, hatta zührevi olanlara karşı aktif olarak savaşabilir.
Gastrointestinal sistemin normalleşmesi. Meyvenin içerdiği tanenler ve diğer faydalı bileşenler, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve başta ishal olmak üzere rahatsızlıklarla mücadele etmeye yardımcı olur. Belirgin bir antispazmodik etki, gastrointestinal sistemdeki ağrıyı önler.
Soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi. Meyvelerdeki yüksek askorbik asit ve diğer vitamin içeriği solunum yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda, belirgin bir terletici ve ateş düşürücü etki kombinasyonu, her türlü soğuk algınlığının mümkün olan en kısa sürede iyileştirilmesine yardımcı olur.
Kan damarlarının güçlendirilmesi. Öğütülmüş kuş kirazının içerdiği flavonoidler kan damarlarının, özellikle de kılcal damarların duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur. Ayrıca damarlar daha elastik hale gelir.
Sinir sistemi üzerinde faydalı etki. Bitkinin meyveleri sinir sistemi üzerinde inanılmaz bir etkiye sahiptir. Bir yandan ses veriyorlar, diğer yandan sakinleştiriyorlar. Bu sayede kişi, rahatlama ve konsantrasyon kaybı gibi yan etkilerle karşılaşmadan, stres veya diğer nedenlerden kaynaklanan aşırı duygusallıktan kurtulabilir.
Erkek sağlığının güçlendirilmesi. Kuş kirazının sahip olduğu tonik etkisi erkek sağlığı üzerinde olumlu etki yaparak gücü arttırır. Dolayısıyla bu ağacın meyvelerinden elde edilen un, güvenle afrodizyak olarak adlandırılabilir.
Kan saflaştırma. Öğütülmüş kuş kirazı, kolesterolün kana emilmesini önleyen ve fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştıran PP vitamini ve pektin açısından zengindir. Ayrıca aynı bileşenler kanın diğer zararlı toksinlerden temizlenmesine de yardımcı olur.
Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi. Vücudun savunmasını bir bütün olarak arttırmak, kuş kirazının C vitamini, beta-karoten ve flavonoidler gibi üç bileşene borçlu olduğu faydalı bir etkidir. Kombinasyon halinde çalışan bu üçlü, bağışıklık sistemini aktif olarak uyarır ve kanser süreçlerinin gelişmesini engeller.
Üriner sistemin normalleşmesi. Kuş kirazı meyvelerinin belirgin bir idrar söktürücü etkisi vardır ve içerdikleri esansiyel yağlar böbrek sağlığına olumlu etki yapar. Bu nedenle düzenli kullanımları üriner sistem hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Eklemlerin güçlendirilmesi. Öğütülmüş kuş kirazının eklemler üzerinde de olumlu etkisi vardır. Onları iyileştirir ve güçlendirir, ağır metal tuzlarının uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bu nedenle meyve unu yemek, artrit, romatizma ve benzeri hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Geliştirilmiş cilt durumu. Kuş kirazı ununun cilt üzerindeki faydalı etkisi not edilmiştir; taze ve genç görünür.

Kuş kirazının meyveleri, sindirim sisteminin tüm organlarının sağlıklı çalışması ve mide duvarlarının güçlendirilmesi için gerekli olan faydalı acılık maddeleri içerir. Bununla birlikte, yetiştirilen çeşitlerdeki bu elementlerin içeriği yabani kuş kiraz meyvelerinden daha azdır, çünkü yetiştiriciler bilinçli olarak onları daha tatlı hale getirmeye çalışırlar, bunun sonucunda yabani meyveler daha acıdır, ancak iyileştirici etkileri daha yüksektir;

Öğütülmüş kuş kirazına zarar ve kontrendikasyonlar

Ne kadar faydalı olursa olsun herhangi bir ürünün kontrendikasyonları vardır. Ne yazık ki öğütülmüş kuş kirazı bir istisna değildir. Bu durumda kontrendikasyonlar ve iyileştirici özellikler bileşimin özellikleriyle açıklanmaktadır.

Kuş kirazı unu yemek insanlara zarar verebilir:

Zayıflamış bir bağışıklık sistemi ile. Kuş kiraz ağacının meyveleri, ayrıştığında zehir - hidrosiyanik asit açığa çıkaran amigdalin içerir. Bitkideki amigdalin içeriği küçük olmasına rağmen, bağışıklığı zayıflamış olanlar (ciddi hastalıklar geçirmiş kişiler, hamile ve emziren kadınlar) veya gelişmemiş olanlar (3 yaşın altındaki çocuklar) için kuş kirazı hala herhangi bir biçimde kontrendikedir. .
Kabızlık sorunu yaşayanlar için. Yukarıda söylediğimiz gibi kuş kirazının meyveleri büyük miktarlarda tanen içerir; büzücü ve sabitleyici özelliklere sahiptir, bu da ishalle mücadeleye yardımcı olur, ancak kabızlık durumunda durum daha da kötüleşebilir.
Sindirim sisteminin ciddi hastalıkları ile. Öğütülmüş kuş kirazı, mukoza zarlarını hafifçe tahriş eder ve bu nedenle gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında yasaktır.
Diyabet hastaları. Meyveler çok fazla şeker içerir, bu da şeker hastalarına tavsiye edilmediği anlamına gelir.
Alerjisi olanlar için. Kuş kiraz ağacının meyvelerini oluşturan bazı bileşenler, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle alerjiye neden olabilir, bu durumda ürünün kullanımı kesinlikle yasaktır.

Kuş kirazının üreme yetenekleri üzerinde belirsiz bir etkisi vardır. Antik çağda şifacılar, kadınların istenmeyen hamileliği önlemek için kullanmaları önerilen bu bitkiye dayalı özel iksirler hazırlıyorlardı. Her ne kadar bu etki bilimsel olarak kanıtlanmamış olsa da, bazı doktorlar hala kuş kirazının doğum kontrol yöntemi olarak çalışabileceğini iddia ediyor. Öyle ya da böyle, eğer çocuk yapmayı planlıyorsanız kuş kirazı ununu kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Ancak öğütülmüş meyvelerin güvenilir bir doğum kontrol yöntemi olarak değerlendirilmesini önermiyoruz; istenmeyen hamileliği önlemek için kanıtlanmış modern yöntemleri kullanmak daha iyidir.

Öğütülmüş kuş kirazı ile yemek tarifleri

Tariflerde öğütülmüş kuş kirazının kullanılması özellikle çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında önemlidir. Meyve unu, tatlıyı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemeğe dönüştürüyor. Yani aslında herhangi bir kek, turta, kurabiye, krep vb. için hamura küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz. Tanıdık yemek hafif bir fındık ve yaban mersini tadı kazanacak.

Kuş kirazı unu genellikle içeceklere eklenir: alkolsüz - şuruplar, kompostolar, kvas; ve alkollü - çeşitli likörler ve tentürler. Öğütülmüş kuş kirazıyla en iyi tariflere bakalım:

Kuş kirazı unlu Sibirya keki. Bir tava alın, altına tuz (1 yemek kaşığı) koyun, üzerini temiz bir bezle örtün (gazlı bez kullanabilirsiniz ancak 2-3 kat katlamanız gerekir). Ekşi kremayı (500 gram) üstüne dökün, tavayı kapatın ve buzdolabında - tercihen gece boyunca, en az 4 saat. Sütü (1 su bardağı) kaynatın, soğutmadan derin bir kaseye dökün ve üzerine öğütülmüş kuş kirazını (1 su bardağı) dökün, karışımı birkaç saat şişmeye bırakın. Yeni bir kapta yumurtaları (2 adet) şekerle (1 su bardağı) çırpın, ardından sirke ile söndürülmüş buğday unu (1 su bardağı) ve soda (1 çay kaşığı) ekleyin. Bir kaseye şişmiş kuş kirazını alın, gerekirse kalan sütü boşaltın ve ana hamura ekleyin. Parşömen kağıdını uzun bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve 180 derecede 40 dakika pişirin (kuru kibritle pişip pişmediğini kontrol edin). Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın; fazla sıvıyı salmış ve koyulaşmış olmalıdır. Ekşi kremayı bir kaseye koyun (dondurucuda önceden soğutulması tavsiye edilir), pudra şekeri (200 gram) ekleyin ve sabit zirveler oluşana kadar bir karıştırıcı ile 5-7 dakika çırpın. "Pastayı" fırından çıkarın ve iki kat halinde kesin, her ikisine de krema sürün. Tatmak için pastayı fındıkla serpin veya başka bir şekilde süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Mascarpone ve çilek ile krep. Yumurtaları (2 adet) şekerle (30 gram) derin bir kapta çırpın, süt (250-300 ml), kefir (100-150 ml), tuz (5 gram), soda (3 gram) ekleyin ve iyice karıştırın. Kuş kirazı (60 gram) ve buğday (100 gram) unundan oluşan karışımı azar azar ekleyin. Homojenliği sağlayamıyorsanız mikser kullanın. Tavayı ısıtın ve krepleri pişirmeye başlayın. Her krepin üzerine mascarpone ve dilediğiniz meyveleri koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Kreplerin üst kısımlarını pudra şekeri serpin.
Ekmek makinesinde kuş kirazlı ekmek. Ekmek makinesine peynir altı suyu veya süt (300 ml) dökün, tuz (1 çay kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), elenmiş buğday unu (500 gram), ardından kuş kiraz unu (50 gram) ekleyin. Unda bir havuz açın ve mayayı dökün (hızlı etkili, kuru - 1 poşet). Ana modu seçin (ekmek pişirme modu) ve pişirin. Bu ekmeği fırında hazırlayabilirsiniz, ardından önce hamurun kabarmasını beklemeniz gerekir. Ekmeği 180 derecede fırında 40-50 dakika pişirin. Bir kibritle kontrol etme isteği.
Kuş kirazı kahvesi. Bir bardağa kaynar su (200 ml) dökün, öğütülmüş kuş kirazını (2 çay kaşığı) ekleyin, 5-7 dakika demleyin. Tadına şeker ve süt ekleyin.
Kuş kirazı unu ve balından yapılan Kissel. Kaynar suyu (0,5 litre) unun (100 gram) içine dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen karışıma bir litre daha kaynar su, bal (2 yemek kaşığı) ve nişasta (1 yemek kaşığı) ekleyin. Karışımı kaynatın ve hemen ocaktan alın. Jöle soğuduğunda içebilirsiniz.
Kuş kirazı kvası. Öğütülmüş kuş kirazını (500 gram) suyla (4 litre) dökün, kaynatın ve 15-20 dakika pişirin. Karışımı soğutun, şekeri (300 gram) ekleyin, iyice karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın. Daha fazla şeker (200 gram) ekleyin ve daha fazla su (2 litre) dökün ve ayrıca maya (10 gram) ekleyin. Karışımı 12 saat daha bırakın. Kvası süzün ve kapalı kaplara dökün - 2-3 gün sonra içmeye hazır olacaktır.

Kuş kirazı ununu satışta bulmak kolay değil ama kendiniz yapabilirsiniz - bitkinin bölgemizde her yerde mevcut olduğu düşünüldüğünde bu sorun değil. Bununla birlikte, unu kendiniz hazırlarken, meyvelerin iyileştirici özelliklerini kaybetmemesi için meyveleri kurutmak ve işlemek için bir takım önemli kurallara uymanız gerekir.

Ağacın kökeni hakkında birçok efsane vardır. En güzel efsanelerden biri, karşılıksız aşktan acı çeken mutsuz bir kızın kuş kirazına dönüştüğünü söylüyor. Karşılıksız duygulardan kalbi soğudu. Bu nedenle kuş kirazı çiçek açtığında günler ve geceler soğuk olur.

Ülkemizde kuş kirazı her zaman sevginin, gençliğin, hassasiyetin ve masumiyetin sembolü olarak görülmüştür. Meyvelerden ve ağacın diğer kısımlarından yapılan takılar sevgilileri korudu - onları anlaşmazlıklardan, kavgalardan ve ihanetlerden kurtardılar.

Ayrıca bitkinin kötü ruhlardan korunduğuna ve bu nedenle kuş kiraz ağaçlarına her zaman özel bakım yapıldığına inanılıyordu.

Arkeologlar yakın zamanda kuş kirazının Taş Devri'ndeki insanlar tarafından kullanıldığına dair kanıtlar buldular. İlk yazılı söz, ağacın meyvelerinin, kabuğunun ve yapraklarının faydalı özelliklerini anlatan eski Yunan botanikçi Theophastus'un eserlerinde bulunur. Rus yazılarında bitkinin ilk sözleri 15. yüzyılda ortaya çıktı.

Kuş kirazı, üvezle birlikte Rus şairlerinin ve şarkı yazarlarının favorisidir; bitki hakkında birçok şiir, şarkı, atasözü ve sözler yazılmıştır.

Ağacın koyu renkli kabuğu var - neredeyse siyah. Bitkiye sahip olduğu adı verenin de bu özellik olduğuna inanılıyor çünkü eski dilde “cherma” “karanlık”, “esmer” anlamına geliyor.

Kuş kirazının meyveleri taze olarak yenebilir ancak hidrosiyanik asit konsantrasyonunun oldukça yüksek olduğu tohumlardan kurtulmak önemlidir. Ayrıca meyveleri tohumlarla demlememelisiniz.

Kuş kirazının sadece yemek pişirmede ve bazı hastalıkların tedavisinde halk ilaçlarında kullanılmaması dikkat çekicidir. Bitki aynı zamanda kozmetoloji ve boya üretiminde de kullanılıyor.

Çiçeklerin enfes aromasına ve güzelliğine rağmen kuş kirazını uzun süre eve getirmeye değmez, kokusunun uzun süre solunması baş ağrısına neden olabilir ve sinir sisteminde şu veya bu rahatsızlığa neden olabilir. Ancak odadaki havayı dezenfekte etmek ve/veya böceklerden kurtulmak istiyorsanız buketi yarım saat evin içinde bırakın.

Öğütülmüş kuş kirazı hakkında bir video izleyin:

Öğütülmüş kuş kirazı eşsiz bir üründür. Son derece sağlıklıdır ve yemeye herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, zaman zaman unlu mamullere ve içeceklere un eklemeyi unutmayın. Daha önce de söylediğimiz gibi satışa çıkarmak kolay değil ama kendiniz hazırlamak hiç de zor değil. Son çare olarak internette, sağlıklı ürünler satan sitelerden öğütülmüş kuş kirazı sipariş edilebilir.

Kuş kirazı unu maalesef bölgemiz için çok fazla bilinmeyen bir üründür. Ancak harika bir tat ve zengin faydalı bileşimden diyet özelliklerine kadar pek çok avantajı vardır. Pek çok unlu mamul, kuş kiraz unundan hazırlanır; lezzetli tadı, pek çok fayda sağlayan değerli bileşimiyle birleştiğinde halkın dikkatini hak eder.

Özellikler

Görünüşe göre günümüzde yeni bir un türü olan badem ve hindistancevizi, çeşitli fındık ve bezelye ve balkabağı yaygın olan kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ancak kuş kirazı ürünü bu listede ayrı bir yerde duruyor. Rusya'da bu tür un çok yaygın değil - çok sayıda faydalı özellik ve avantaja rağmen, çok az kişi varlığını biliyor. Bu nedenle seri üretimde bulmak çok zor olabilir; küçük uzmanlaşmış işletmeler tarafından sipariş üzerine yapılır.

Kuş kirazı unu, kuş kirazının tanelerinden değil, kurutulmuş meyvelerinden elde edilir. Kuş kirazı özel olarak oluşturulmuş yapay koşullarda veya güneş ışınları altında kurutulur. Oldukça parlak ve keskin bileşimi nedeniyle uzun yıllar kuş kirazının yemek pişirmek için uygun olmayan bir ürün olarak görülmesi dikkat çekicidir. O günlerde Slavlar da dahil olmak üzere pek çok halk kuş kirazının meyvelerini toplayıp turtalara katıyor, yemekleri bunlarla süsliyor, kompostolar yapıyordu ancak bu bitki ancak son zamanlarda un olarak kullanılmaya başlandı.

Açıklama ve özellikler

"Sıradışı", "lezzetli", "lezzetli" sıfatları bu tür undan yapılan mutfak ürünleri için idealdir. Çeşitli unlu mamullerin yanı sıra kuş kiraz unundan jöle hazırlanır; şarap dahil alkollü içeceklere doğal renklendirici olarak eklenir. Kuş kirazlı tatlılar, siyah çayla demlerseniz veya bir fincan sıcak çikolata dökerseniz özellikle lezzetli olur.

Dışarıdan bu un kakao tozuna çok benzer - hoş kahverengi bir renk, yumuşak ipeksi doku ve ince öğütme. Kokusu biraz badem kokusunu andırıyor ve tadı tatlı ama acılığı var, tek kelimeyle gerçekten keskin.

Faydalı özellikler

Kuş kirazı unu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Hala buğdaydan daha iyi tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Safra ve diüretik etkileri, antibakteriyel ve antiinflamatuar etkileri ile tanınır ve soğuk algınlığının önlenmesinde, yenilenmeyi hızlandırmak ve bağışıklığı geliştirmek için yaygın olarak kullanılır. Kısacası uygulaması çok büyük.

Kuş kirazı unu uzun zamandır halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Örneğin kuş kirazı ve buğday unundan yarı yarıya yapılan ürünlerin tüberküloz, şeker hastalığı ve çeşitli bağırsak rahatsızlıkları gibi hastalıklara yardımcı olduğuna inanılıyordu. Kuş kirazı unundan yapılan yemekler metabolizmanın dengelenmesine yardımcı olur.

Yeterli miktarda antioksidan ve flavonoid, kuş kirazı ununun hipoalerjenik bir ürün olduğu sonucuna varmamızı sağlar.

Tabii kuş kirazına doğrudan alerjiniz yoksa. Alerjenlere maruz kalmanın neden olduğu tahrişi, kaşıntıyı ve iltihabı hafifletebilir.

Aynı zamanda oldukça düşük kalorili bir üründür. 100 gramın kalori içeriği yalnızca yaklaşık 120 kilokalori veya 500 kJ'dir ve bu, diğer benzer ürünlerden birkaç kat daha azdır. BZHU'nun% 67'si karmaşık karbonhidratlardır ve bu, kilo verirken, diyetlerde veya oruç günlerinde bu undan unlu mamuller tüketmenize olanak tanır.

Geriye kalan %16'sı proteinlerden, %17'si ise karbonhidratlardan gelir. Ayrıca glikoz intoleransı veya düşük glikoz toleransı olan kişiler tarafından da kullanılabilir. Beslenme uzmanları, burada diğer unlardan daha fazla lif bulunduğunu, bunun da büyük miktarda lif içeren tohum ve kabukların da öğütülerek un haline getirilmesinden kaynaklandığına dikkat çekiyor.

Bu unun en önemli özelliklerinden biri ısıl işlemin yapılmamasıdır. Bu sayede bileşiminde E, P, B1-B2 vitaminleri, çinko, bakır, demir gibi maddeler korunur. Kuş kirazı ununun bileşiminin çok "asidik" olduğuna dikkat etmek de önemlidir - sitrik, malik ve askorbik gibi çok miktarda organik asit içerir.

Bununla birlikte, ülser veya gastrit hastasıysanız bundan korkmanıza gerek yoktur - büyük miktarda meyve asidi, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve asidik ortamı normalleştirir.

Kozmetolojide kuş kirazının, rutin olarak da bilinen, yaşlanma sürecini yavaşlatan büyük miktarda P vitamini içerdiği, C vitamini ve meyve asitleri ile kombinasyon halinde iyi bir yenileyici madde olarak kullanılabileceği özellikle vurgulanıyor. İncelemelere bakılırsa, becerikli hanımlar bunu uzun zamandır biliyorlar ve kuş kirazı ununu zaten tüm güçleriyle maske ve peeling olarak kullanıyorlar, ancak bunu kil, temel yağlı yağlar veya diğer un türleriyle, örneğin kabak unu ile karıştırıyorlar.

Bütün bunlar, kuş kirazı ununu tüm insan kategorileri için (kilo vermek, sağlıklı beslenmek, glikoz intoleransı olmak) çok faydalı kılar ve bundan pişirmenin tadı diğer un türlerinden daha az hoş değildir.

Kontrendikasyonlar

Bir takım avantajları, faydalı özellikleri ve zengin bileşimine rağmen kuş kirazı unu, yaşamın belirli dönemlerinde veya belirli hastalıklarda tüketilemez.

Kuş kirazı tohumlarının içeriğindeki prusik asit nedeniyle bu unun hamilelere, emziren kadınlara ve iki yaş altı çocuklara tavsiye edilmemektedir. Hidrosiyanik asidin vücuda herhangi bir zarar verme olasılığı çok azdır ancak aşırı duyarlılığınız varsa kullanmamak daha iyidir. Aynısı un alerjileri ve bireysel hoşgörüsüzlük için de geçerlidir.

Ülser, gastrit gibi hastalıklarınız olsa dahi kuş kirazı unundan uzak durmanız tavsiye edilir. Kuş kirazının meyveleri, bu tür hastalıklarda tüketilmemesi gereken yüksek konsantrasyonda asit içerdiğinden, hastalığın alevlenmesine yol açabilir.

Kronik kabızlık için kuş kirazı unundan da kaçınılmalıdır - dışkıyı bağlar, bu da yalnızca sorunu ağırlaştırabilir. Ayrıca “asidik” bileşimi nedeniyle mağazadan satın alırsanız unun son kullanma tarihine çok dikkat etmelisiniz.

Nasıl pişirilir?

Geniş vatanımızın geniş alanlarında bu un henüz o kadar popüler değil, ancak gurmeler bunu çoktan takdir etmeyi başardılar. Seri üretilmiyor, bu yüzden satın almak oldukça zor olacak - hatta kendiniz hazırlamanın daha kolay olduğu bile söylenebilir.

Evde kuş kirazı unu hazırlama algoritması basittir. İlk adım kuş kirazını toplamak ve kurutmaktır. Ülkemizin çoğu bölgesinde bunun için en uygun zamanın temmuz sonu ile eylül başı arası olduğu düşünülmektedir. Daha sonra, örneğin bir kahve değirmeni kullanarak meyveleri iyice öğütün.

Bir harç da meyvelerin öğütülmesine yardımcı olabilir, ancak bu yöntem çok uzundur ve çok fazla çaba gerektirir. Kuş kirazı daha çok ince öğütülmüş una benzemeye başladığında, kalan kabuklardan ve çok büyük çekirdek parçalarından kurtulmak için onu bir elekten geçirmelisiniz. Bu un, üretim tarihinden itibaren 1 yıl boyunca kapalı, kuru odada saklanabilir.

Nerede kullanılır?

Çoğu diyette sıklıkla bu undan yapılan çeşitli unlu mamullerin tarifleri bulunur. Bunlara kurabiye, krep, kek, ekmek, çörek dahildir; turta yapımında yaygın olarak kullanılır. Ürün yelpazesi normal buğday ununda olduğu kadar geniştir. İşte herkesin tekrarlayabileceği bazı basit tarifler.

Kuş kiraz unundan yapılan krepler

Kuş kiraz unundan yapılan her şey gibi bu tür krepler de haklı olarak diyet olarak kabul edilir. Bunları hazırlamak için kuş kirazı unu, buğday unu, süt, su, iki tavuk yumurtası, şeker, tuz ve asitleri nötralize etmek için sodaya ihtiyacınız olacak. Eylem sırası normal kreplerdekiyle aynıdır. İki tür un ayrı bir kapta 2: 1 oranında (daha fazla kuş kiraz unu) karıştırılır. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, bir çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin.

Daha sonra yumurtalara 100-200 ml süt dökülür, her şey karıştırılır, ardından un ilave edilir. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kalan sütü veya suyu dikkatlice ekleyin - daha kalın bir kütlenin homojen hale getirilmesi daha kolay olduğundan sütün tamamını bir kerede dökmeyiz. Bir tutam soda ekleyin. Hamuru ister mikserle ister elinizle karıştırabilirsiniz.

En sonunda hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bu tür kreplerin kalori içeriği sadece 200 kalori civarında olacak ve tadı mükemmel olacaktır. İstenirse, bu tür krepler, örneğin az yağlı süzme peynir gibi dolgularla doldurulabilir.

Kuş kirazlı brownie

Kuş kiraz unundan pişirilebilen keklerin daha az lezzetli olduğu düşünülmez. Tatmak için 100 gram kuş kirazı ve buğday unu, şeker ve tereyağı, 200 ml süt, 3 yumurta ve şekere ihtiyacınız olacak. Süslemek için nar veya fındık kullanabilirsiniz. Ayrıca kek kalıplarına da ihtiyacınız olacak.

Sütü kaynatıp kuş kiraz ununun üzerine dökün, 2-2,5 saat bu pozisyonda bekletin. Tereyağını eritin, yumurtaları şekerle karıştırın - ama sakın yenme.

Kuş kirazı unu zamanla koyu kıvamlı bir macun gibi görünmelidir. Yumurtalara ve şekere ekleyin ve tereyağını unutmayın. Ortaya çıkan bileşimi karıştırın, buğday unu ekleyin. Hamur sıvı olacaktır; kolaylık sağlamak için kalıpları doldurmak için kepçe kullanmanızı öneririz. Kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Brownieler önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 15-17 dakika kadar yerleştirilir.

Kuş kirazlı ekmek

Ev yapımı ekmek tutkunuysanız kuş kirazlı ekmek tarifini kesinlikle beğeneceksiniz. Normal buğday veya kabak ekmeği yapmaktan biraz daha karmaşık ama tadı muhteşem. 400 ml su, kuş kirazı unu 30 gr, buğday unu - 600 gr, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz - 1 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı şeker ve 6 gr kuru maya alın.

Öncelikle geniş bir kapta buğday ununu mayayla karıştırın, kuş kirazı ununu Brownie'de olduğu gibi kaynar suyla (200 ml) dökün, üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Unlu kaynar suyun soğumasını bekleyin ve ardından elde edilen karışımı buğday ununun içine dökün. Kalan 200 ml ılık suyu, ayçiçek yağını ekleyin, hamuru iyice karıştırın, yoğurun. Sonuç olarak uzun süre yumuşak kalır ve ellerinize hafifçe yapışır.

Şimdi başka bir kase alın, ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Şimdi onu plastik bir torba ile kapatıp bir buçuk saat bekletmeniz gerekiyor. Kırk dakika sonra hamurun yoğrulması, tekrar filmle kaplanması ve geri kalan süre boyunca kabarmaya bırakılması gerekecektir. Bu sürenin sonunda hamur kabaracak ve geleneksel ekmeğe daha çok benzeyecek - geriye kalan tek şey ona somun şekli vermek.

Ekmeğin pişirileceği form parşömenle kaplanmalı veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Ekmeği tavaya koyup üzerini bir bezle örtüp yarım saat daha bekletin. Bu süre zarfında hamur daha da artacak, tüm şekli kaplayacak ve ardından pişirilebilecektir.

Fırın ilk 10 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Tencerenin altına bir kase su koyarak yemeği buharla pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra sıcaklık 185 dereceye düşecek şekilde ısıyı azaltmalı, buharı bırakmalı, 40 dakika pişirmelisiniz.

Fırınınıza göre pişme süresi biraz fazla veya az olabilir; ortalama olarak kuş kirazlı ekmek yaklaşık bir saat kadar pişer.

Ayrıca aşağıdaki videoda kuş kirazlı kek video tarifini de izleyebilirsiniz.

07 Ağustos 2014 Perşembe 07:55 + Kitaptan Alıntıya

Kuş kirazının meyveleri nasıl doğranır?

Kuş kirazlı turtaları da çok seviyoruz ve bazen doğramak o kadar çok sorun yaratıyor ki, gücümüz kalmıyor. Bu nedenle, iyi kıvamda kuş kirazı ezmesi elde etmek için birkaç işlem yapmanız gerekir.

İlk önce bir blenderde öğütün.
İkincisi, daha sonra bir kahve değirmeni içindeki bir karıştırıcıdan parçalar halinde öğütün.
Ve son olarak, üçüncü olarak, bu kütlenin tamamının çok ince bir elekten geçirilmesi gerekiyor.
Kemik parçaları olmadan çok lezzetli makarna elde etmenin tek yolu budur.

Http://yagdka.ru/cheremuha.p

Meyveler şekerle kaplanır (1 kg meyve başına 500-600 gr toz şeker), meyve suyunun çıkmaya başlaması için bir gün bekletin. Daha sonra suyu boşaltılır, 15 dakika kaynatılır ve sarılır. Serin bir yerde saklayın.

Ev hanımları, kuş kirazı tohumlarının çıkarılması gerektiği konusunda uyarılmalıdır, çünkü bunlar vücuda girdiğinde güçlü bir zehir olan hidrosiyanik asit haline dönüşen alkaloid amigdalin içerirler.

Şekerle ovuşturuldu

Meyve sıkacağı aparatı kullanılarak meyveler kıyma makinesinde kıyılır. Elde edilen püre kütlesinden tohumları çıkarın ve şeker ekleyin (1 kg meyve başına 1 kg). Rulo yapın ve serin bir yerde saklayın.

Kuş kirazı nasıl şekillendirilir ve kesilir?

Dikimden sonra kuş kirazı fidanları 70 cm yükseklikte budanarak alçak bir taç temeli oluşturulur.

Dalların oluşumundan sonra en güçlü ve uygun konumdaki 3-4 dal kalır. Üç yıl boyunca, merkezi iletken her seferinde 50 cm'ye kısaltılarak 3-4 daldan oluşan bir sonraki kademe oluşturulur. En güçlü yıllık büyümeler de aynı şekilde kısalır.

Virginia kuş kirazının bir özelliği, yaşamın dördüncü yılında kök sürgünlerinin oluşumunun artmasıdır. Bu büyümeyi organize etmek için, 5 yıl içinde ölen gövdenin yerini alacak olan üç yavrunun gövdeden eşit uzaklıkta bırakılması önerilir. Yavrular, merkezi iletkenle aynı şekilde oluşturulur, yıllık büyüme 50 cm'ye kısaltılır ve her kademede en güçlü dallardan 3-4'ü bırakılır. Önemli olan çalının yüksekliğinin büyümesine izin vermemek. Bu tür budama yoğun dallanmayı teşvik eder. Bu bakımdan rekabet eden, kalınlaşan ve zarar görmüş dal ve sürgünlerin kesilmesi gerekir. Bölümler yağlı boya ile kaplanmıştır.

" " mesaj dizisi:
Bölüm 1 -
Bölüm 2 - Kuş kirazının meyveleri nasıl doğranır? Kuş kirazı nasıl şekillendirilir ve kesilir?
Bölüm 3 -
Bölüm 4 -
Bölüm 5 -
Bölüm 6 -