साथ। क्रास्नाया पोलियाना - वीडीपी। भाई - अचिश्खो

माउंट अचिश्खो एक काफी लोकप्रिय और अक्सर देखी जाने वाली जगह है। गर्मियों में यहां छुट्टियां मनाने वाले काफी संख्या में आते हैं। झरने तक सशुल्क घुड़सवारी उपलब्ध है। एक बार की बात है, अचिश्खो पर्वतमाला पर एक मौसम केंद्र था। अब व्यावहारिक रूप से इसमें कुछ भी नहीं बचा है। मैंने पढ़ा है कि माउंट अचिश्खो रूस में सबसे अधिक वर्षा वाला स्थान है (वर्षा अक्सर होती रहती है), लेकिन मैं इस बारे में निश्चित नहीं हूं।
मैं बहुत समय से शीर्ष पर चढ़ना चाहता था। अचिश्खो की हमारी शीतकालीन यात्रा के दौरान, हम शीर्ष पर चढ़ने में सक्षम नहीं थे, क्योंकि... वहाँ बहुत गहरी और ढीली बर्फ़ थी। क्रास्नाया पोलियाना जाने से पहले, माउंट बोलश्या चुरा की वसंत पदयात्रा पर, हम शिखर के बहुत करीब से चले, लेकिन फिर भी उस पर नहीं गए। और आख़िरकार, इस शरद ऋतु की पदयात्रा पर, मैं शीर्ष पर चढ़ गया। हम मौसम के मामले में बहुत भाग्यशाली थे, इसलिए कुछ खूबसूरत तस्वीरें बची थीं।
मेरा दोस्त हमेशा व्यस्त रहने वाला व्यक्ति है, लेकिन उसे पहाड़ बहुत पसंद हैं। और इन दो कारणों से यह तथ्य सामने आया कि मेरे मित्र का कार्य दिवस समाप्त होने के बाद, हम रात 8 बजे क्रास्नाया पोलियाना गए। सौभाग्य से, उसके पास एक कार थी। हम लगभग 21:30 बजे क्रास्नाया पोलियाना पहुंचे। जब तक हम तैयार हुए, आधा घंटा और बीत चुका था। लगभग 10 बजे हम निकल पड़े। अँधेरे में, फ़्लैशलाइट के साथ। रात के करीब 11 बजे हम अचिश्खो शेल्टर से गुजरे। रात के 12 बजे के बाद हम मुख्य दर्रे (हमारे रात्रिकालीन आवागमन का उच्चतम बिंदु) पर चढ़ गये। सुबह 2 बजे हम ब्रदर्स झरने के पास पहुँचे। मेरे लिए "रात में" इतनी देर तक घूमने का यह पहला मौका था। मैं सोना चाहता था, इसलिए मैंने जल्दी से तंबू लगाया और सो गया।
सुबह के समय चारों ओर बहुत सुन्दरता थी। मौसम सुंदर है। झरने से सुंदर दृश्यमाउंट चुगुश के लिए. हमें जलाऊ लकड़ी की समस्या थी - हमने बर्नर नहीं लिया, और निचले जंगल में कोई सूखी लकड़ी नहीं थी। या तो पर्यटकों ने सब कुछ जला दिया, या यह ऐसा जंगल है कि सूखी लकड़ियाँ ही नहीं बचीं। खैर, हमने किसी तरह कुछ टहनियाँ इकट्ठी कीं और नाश्ता तैयार किया। शरद ऋतु में एक असामान्य रूप से सुंदर दृश्य - चमकीले लाल, पीले, नारंगी पत्ते के रंग।
नाश्ते के बाद हमने अपना बैकपैक छुपाया और ऊपर चले गए। रास्ते में हमने लोगों को हेलुसीनोजेनिक मशरूम इकट्ठा करते देखा। जहाँ तक मैं समझता हूँ, छोटे-छोटे कवक होते हैं जो केवल पतझड़ में, अल्पाइन क्षेत्र में, बाढ़ वाले स्थानों के पास उगते हैं। और इसलिए, इन मशरूमों से "मूर्ख" होने के लिए, युवा लोग पहाड़ों पर जाने के लिए तैयार हैं। मैंने इन लोगों को "मशरूम खाने वाले" उपनाम दिया।
चढ़ाई कठिन नहीं है, घिसा-पिटा रास्ता है। ऊपर पहली बर्फ़ दिखाई देने लगी। हम शीर्ष पर चढ़ गये. बहुत अच्छा दृश्य। हमने इसकी प्रशंसा की और पश्चिम की ओर एक छोटी सी झील की ओर चले गए। फिर हम विपरीत दिशा में चले, पहाड़ी को पार किया और झरने के नीचे, रात बिताने की पुरानी जगह पर चले गए। हमने अपना बैकपैक लिया और मौसम स्टेशन के खंडहरों की ओर चले गए। मौसम केंद्र के बगल में झील के पास अन्य लोगों के तंबू थे, हम नीचे उतरे और दूसरी रात के लिए रुके।
सुबह होते ही मौसम बिगड़ने लगा। उतरते समय बारिश भी होने लगी। सुबह लगभग 10 बजे हम क्रास्नाया पोलियाना के लिए रवाना हुए और दोपहर के भोजन के समय सोची पहुंचे।
पदयात्रा ने समुद्र को छोड़ दिया सकारात्मक भावनाएँ. चढ़ाई के दिन मैं मौसम से विशेष रूप से प्रसन्न था। इतनी सारी दिलचस्प तस्वीरें थीं कि हमें उन तस्वीरों की संख्या भी कम करनी पड़ी जो इस पृष्ठ पर प्रदर्शित होने लायक थीं।

सोची के पर्यटकों और निवासियों के लिए जो "के दीवाने हैं" शांत शिकार", दो महत्वपूर्ण समाचार हैं - परंपरागत रूप से: अच्छा और बुरा। अच्छी खबर यह है कि इस क्षेत्र में बड़ी संख्या में मशरूम उगते हैं, अकेले कैप मशरूम की 600 से अधिक प्रजातियाँ हैं। उदाहरण के लिए, मॉस्को क्षेत्र में उनकी संख्या 10 गुना कम है। ऐसे मशरूम भी हैं जो काकेशस को छोड़कर कहीं और नहीं पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक बहुत ही असामान्य मशरूम-फूल। यहां तक ​​​​कि जब विशेष रूप से उसकी तलाश की जाती है, तब भी बहुत कम लोग उसे ढूंढ पाते हैं। आख़िरकार, यह मशरूम अचानक एक ही स्थान पर प्रकट हो सकता है और फिर वहाँ नहीं उग सकता। और फिर दूसरे में फिर मिलेंगे.

और, यदि पहली खबर वैज्ञानिकों के लिए अधिक दिलचस्प है, तो दूसरी टोपी शिकार के सभी प्रेमियों के लिए चिंता का विषय है। इसलिए, बुरी खबर- जब मॉस्को क्षेत्र के साथ तुलना की जाती है, तो खाद्य और का अनुपात अखाद्य मशरूमसोची में इसे बाद की ओर स्थानांतरित कर दिया गया है। लेकिन यह वास्तविक मशरूम बीनने वालों को परेशान नहीं करता है; वे हमेशा शहद कवक को अलग करने में सक्षम होंगे झूठा शहद कवक. और यदि नहीं, तो उन्हें एक अधिक अनुभवी मित्र मिल जाएगा जो सलाह देगा।

सोची में मशरूम चुनने का सबसे अच्छा समय कब है?

ऊंचाई मशरूम का मौसमयहां यह अक्टूबर में और कभी-कभी नवंबर में पड़ता है (मौसम पर निर्भर करता है)। सबसे पहले, "शांत शिकार" के प्रेमी पोर्सिनी मशरूम के लिए जाते हैं, थोड़ी देर बाद - चेंटरेल और ब्लैकबेरी के लिए, और उसके बाद ही - शहद मशरूम के लिए, जो ठंडे समय को पसंद करते हैं। उसी से बड़ी टोकरीबेशक, बारिश के बाद मशरूम बीनने वाले जंगल में चले जाते हैं।

कहाँ एकत्र करें?

अगुर कण्ठ क्षेत्र

नदी आवश्यक नमी प्रदान करती है, घने जंगल छाया प्रदान करते हैं। मशरूम के लिए यह एक आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट है, जो यहां प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है।

वहाँ कैसे आऊँगा?

सोची के केंद्र से - बसों द्वारा: 2 और 122, एडलर क्षेत्र से - बसों द्वारा: 125 और 105 - स्पुतनिक स्टॉप तक।

प्लास्टुनका गाँव क्षेत्र

जॉर्जियाई गांव के पास "मूक शिकार" के प्रेमियों के लिए असली खजाने हैं - समाशोधन जहां मशरूम बहुतायत में उगते हैं।

वहाँ कैसे आऊँगा?

सिटी बस स्टेशन से अंतिम पड़ाव तक बस संख्या 102 द्वारा। प्लास्टुनका।"

वोरोत्सोव्का गांव क्षेत्र

बोल्शाया खोस्ता नदी से कुछ ही दूरी पर आप ऐसी जगहें पा सकते हैं जो मशरूम बीनने वालों को पसंद हैं - और बिना कारण के नहीं।

वहाँ कैसे आऊँगा?

बस संख्या 127 (खोस्टा - कलिनोवो झील) से - अंतिम पड़ाव तक।

सोची में कौन से मशरूम उगते हैं, और उन्हें कैसे इकट्ठा किया जाए?

आजकल रिजॉर्ट के जंगलों में एकांत जगह कम ही मिलती है। लोग कोई प्रयास या समय नहीं छोड़ते हैं और सुबह-सुबह एक-दूसरे से पहले मशरूम के स्थानों की तलाश में निकल पड़ते हैं।

पृथ्वी पर दुनिया के जन्म के समय मशरूम के विकास का मार्ग पौधों और जानवरों से अलग हो गया, प्रकृति में उनका एक अलग साम्राज्य है; मशरूम अपने रहस्य से हजारों लोगों को जंगल की ओर आकर्षित करते हैं। और मशरूम बुखार इतना रोमांचक है कि लापता लोगों की तलाश के लिए विशेषज्ञों को बुलाना पड़ता है।

बच्चों सहित 2-3 लोगों का अकेले खो जाना हमेशा संभव नहीं होता है। 32 सोची निवासियों और रिसॉर्ट मेहमानों को सहायता प्रदान की गई। और यह केवल YURPSotryad की ताकतों द्वारा है।

यूरी फ़ोमिन, रूस के URPSSO EMERCOM के उप प्रमुख

जो लोग खो जाते हैं उनकी मदद के लिए, सबसे अधिक मशरूम से भरे स्थानों में शहर के लिए दिशा-निर्देश और बचावकर्ताओं के लिए टेलीफोन नंबर के संकेत स्थापित किए गए हैं। नाविक या अनुभवी गाइड के बिना सोची के जंगलों में खो जाना बहुत आसान है, और यहाँ यह काफी खतरनाक भी है।

- अद्भुत सोची के जंगल न केवल खाने, बल्कि व्यायाम करने का भी अवसर प्रदान करते हैं।

रास्ते की तमाम कठिनाइयों के बावजूद, कुछ मशरूम बीनने वाले इस उपजाऊ भूमि पर जाने के प्रलोभन से बचने में कामयाब होते हैं। सोची की जलवायु प्रकृति का एक अलग चमत्कार है!

सोची के जंगल अद्भुत एम अपनी विविधता के कारण मशरूम बीनने वालों के लिए एक जगह। यह कई कारकों के कारण होता है. पहले तो - गर्म जलवायु, दूसरे - आर्द्र और वनस्पति की प्रचुरता। यह सब मिलकर इस तथ्य में योगदान देता है कि केवल 60 प्रजातियाँ ही खाने योग्य हैं। ये न केवल खाने योग्य हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं।

नतालिया शेवचेंको, शौकिया मशरूम बीनने वाली

अपने साथी यात्री की सलाह पर, हम अगुर कण्ठ से होते हुए माउंट अखुन के उत्तरी ढलान पर गए। और तुरंत - मशरूम भाग्य!

पाँच मिनट बाद - एक सूखा और अखाद्य दिखने वाला मशरूम रास्ते में है। जैसा कि यह निकला - एक विनम्रता।

सींग के आकार का फ़नलवॉर्ट, या काला चैंटरेल। कोकेशियान ड्रिंकिंग हॉर्न जैसा दिखता है, या संगीत के उपकरण. प्याज के साथ और फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट। लेकिन इसे उबाला नहीं जा सकता, नहीं तो यह कागज में बदल जाता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो खाली टोकरी लेकर जंगल से लौटते हैं।

यूरोप में, चेंटरेल को कैंसर का सबसे मजबूत इलाज माना जाता है। वे शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करते हैं।

और अंत में! हमारी मुख्य ट्राफियां शीतकालीन मशरूम हैं।

आधे दिन में अच्छा मौसमएक समाशोधन या लॉग से 20 किलोग्राम तक ऐसे मशरूम निकालना संभव है। हनी मशरूम सोची जंगल का "स्वर्ण निधि" हैं। आधे घंटे में हमारी टोकरी भर गई।

ऐसा प्रतीत होता है, एक सफल मशरूम बीनने वाला और क्या चाह सकता है? और अचानक एक और लजीज व्यंजन आने वाला है! छाता मशरूम.

- केवल एक टोपी है. 2-4 भागों में काटें, आटा, अंडा रोल करें, हर तरफ 3 मिनट तक भूनें और आपके मेहमान समझ नहीं पाएंगे - क्या यह चिकन चॉप है या टर्की? एकीकरण के लिए कोई शब्द नहीं हैं!

लेकिन चमत्कार यहीं ख़त्म नहीं होते। दिखने में मूंगे जैसे दिखने वाले इन मशरूमों को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है - हिरण के सींग. उनके मशरूम बीनने वाले वहां से गुजरते हैं। आख़िरकार, और भी स्वादिष्ट नमूने हैं।

उदाहरण के लिए, लिवरवॉर्ट ओक और चेस्टनट पेड़ के तनों का प्रेमी है।

- जब आप इसे काटते हैं तो इसकी संरचना भी संगमरमर जैसी ही होती है। मुझे बीफ़ लीवर की याद आती है।

नतालिया का साहस न केवल मशरूम बीनने वालों द्वारा, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों को चुनने वाले पेटू द्वारा भी साझा किया जाता है।

सफेद मशरूम:
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
34 किलो कैलोरी
1.7 ग्राम वसा
1.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
3.5 ग्राम प्रोटीन
90 ग्राम पानी

राइबोफ्लेविन, हर्सेडीन एल्कलॉइड, ग्लाइकोजन, फॉस्फेट, पोटैशियम लवण, खनिज।

उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम की कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी है।

इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ. राइबोफ्लेविन थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के साथ-साथ शरीर के समग्र स्वास्थ्य, बालों और नाखूनों के विकास के लिए जिम्मेदार है। मशरूम दिल के लिए अच्छा होता है.

टॉडस्टूल विषाक्तता के जोखिम के कारण ही डॉक्टर मशरूम बीनने वालों का समर्थन नहीं करते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ आम तौर पर 12 साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम खिलाने पर रोक लगाते हैं।

क्यों? प्रोटीन सेल्युलोज खोल में स्थित होता है। यह शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है। यह वह भोजन है जो जंगल में हिरण और मूस खाते हैं। हाँ! लेकिन लोग पहले ही इसे अपना चुके हैं। लेकिन एंजाइम अभी तक विकसित नहीं हुए हैं, इसलिए वे खराब रूप से पचते हैं।

सर्गेई पिवनेव, बाल चिकित्सा विभाग के प्रमुख, सोची सिटी अस्पताल नंबर 3

डॉक्टरों की सलाह के बावजूद भी लोग मशरूम खाते हैं। वे स्थानीय फसलें इकट्ठा करते हैं और बेचते हैं। हनी मशरूम - 200 रूबल प्रति किलो।

लेकिन दुकानों या रेस्तरां में कोई नहीं है। रिज़ॉर्ट के खानपान में चैंपिग्नन सबसे लोकप्रिय मशरूम है।

शैंपेनोन सबसे आम और सुलभ मशरूमों में से एक है, जिसे तैयार करना आसान है। बहुत सारी रेसिपी हैं. वे पूरे यूरोप और काकेशस में जाने जाते हैं।

इवान लैपिन, कुक

लेकिन सोची का मुख्य आकर्षण यही है खाने योग्य मशरूमवे न केवल जंगल में, बल्कि खिड़कियों के ठीक नीचे उगते हैं!

हाल ही में यहां झाड़ियां काटी गईं और सूरज की पहली किरण के साथ ही प्रवेश द्वार पर मशरूम उग आए।

और कुरोर्टनी प्रॉस्पेक्ट पर मशरूम के एक युवा परिवार ने अपना रास्ता बना लिया। यह केवल सोची में ही हो सकता है!

वेरा ड्रायपाक, ह्रानुश मनुक्यान

परंपरागत रूप से सितंबर को मशरूम के मौसम का चरम माना जाता है, लेकिन सोची में मशरूम का अधिकतम संचय अक्सर अक्टूबर तक और कुछ मामलों में नवंबर तक होता है। ग्रेटर सोची में सबसे लोकप्रिय मशरूम: सफेद मशरूम, चेंटरेल, ब्लैकबेरी, शहद मशरूम - को रसोई या शहर की अलमारियों में जाने के लिए भारी मात्रा में एकत्र किया जाता है। ताजे वन उत्पादों पर बहुत अधिक पैसा खर्च न करने के लिए, उन्हें स्वयं इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।

आपको बस अपना मन बनाना है और मार्गदर्शन के साथ पदयात्रा पर जाना है सरल नियम: लगभग सभी मशरूम जंगल में रहते हैं, समुद्र तल से 200 - 400 मीटर की ऊंचाई पर मशरूम के बड़े समूह आसानी से मिल जाते हैं, हम अज्ञात मशरूम से बचते हैं, कच्चे मशरूमहम कोशिश नहीं करते हैं, हम कृमिग्रस्त, पिलपिले और अधिक पके हुए लोगों को नहीं काटते हैं, हम मायसेलियम को बाहर नहीं निकालते हैं। लगभग तैयार. आपको बस अपने साथ एक चाकू, एक विकर टोकरी, आरामदायक वॉटरप्रूफ जूते और SCAPP के अनुसार सोची में सबसे अधिक मशरूम वाले स्थानों की समीक्षा ले जाना बाकी है।

अगुर कण्ठ क्षेत्र

घने, कांटेदार जंगल और अगुरा नदी मशरूम की बड़ी श्रृंखला के विकास के लिए एक उत्कृष्ट माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हैं जो बस टोकरी में शामिल होने की मांग करते हैं। मुख्य बात यह है कि किसी भी बाल्टी, बक्से, ब्रीफकेस, बैग को न भूलें - यदि आप इस "सामान" में मशरूम डालते हैं, तो आप घर पर प्यूरी सूप लाएंगे।

प्लास्टुनका गाँव क्षेत्र

सोची की सबसे जॉर्जियाई बस्ती (आधे से अधिक निवासी) के पास मशरूम के जंगल हैं जो शरद ऋतु की बारिश के बाद जितना संभव हो उतना संतृप्त होते हैं। यह शरद ऋतु पहले से ही हमें काफी भिगोने में कामयाब रही है, इसलिए इसकी तलाश है खाने योग्य टोपियांप्लास्टुनका में - खुला।

वोरोत्सोव्का गांव क्षेत्र

वोरोत्सोव्का भौगोलिक रूप से बोल्शाया खोस्ता नदी पर स्थित है, और, प्रसिद्ध गुफाओं के अलावा, अपने मशरूम भंडार के साथ ध्यान आकर्षित करता है। मुख्य बात मात्रा से मूर्ख नहीं बनना है, खासकर यदि आप शुरुआती मशरूम बीनने वाले हैं। यदि यह आपकी पहली "पकड़" है, तो इसे किसी अनुभवी मशरूम बीनने वाले को दिखाएं ताकि वह पुष्टि कर सके कि आपने जो एकत्र किया है उसका वास्तव में उपभोग किया जा सकता है।

गैलिट्सिनो गांव क्षेत्र

यदि आप आधिकारिक आंकड़ों पर विश्वास करते हैं, तो यहां 900 से अधिक लोग नहीं रहते हैं, इसलिए हम सभी मशरूमों का सामना नहीं कर पाएंगे, हम सोचते हैं, और हम अपने "टारेंटासोस" में टोकरियाँ पैक करते हैं। यदि आप गैलिट्सिनो या किसी अन्य अपरिचित स्थान पर पहली बार हैं, तो पहले यांडेक्स या Google मानचित्र का उपयोग करके क्षेत्र का अध्ययन करना न भूलें, अपने फोन पर शुल्क की जांच करें और इलाके को नेविगेट करें।

ज़ेमेकोवस्की झरने का क्षेत्र

सोची में "पर्यटन शुल्क बिंदु" के पास, मशरूम अच्छा प्रदर्शन कर रहे हैं। अब पोर्सिनी मशरूम का सक्रिय मौसम है, थोड़ी देर बाद चेंटरेल और ब्लैकबेरी सामने आएंगे, और अंत में हेमंत ऋतूशहद मशरूम पक जायेंगे. मशरूम परमानंद के दौरान, हम भविष्य के बारे में सोचने की कोशिश करते हैं, इसलिए जंगल की ज़मीनखुदाई न करें, ताकि नाजुक मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। प्रकृति के उपहारों के मुआवजे में, हम वंचित पैर को मिट्टी से छिड़कते हैं और अगले सीजन में नई फसल के लिए लौटना संभव होगा।

अन्य लोकप्रिय स्थान

माउंट उसपेन्का, बारानोव्का जिला, प्रोग्रेस गांव का क्षेत्र, सर्गेई-पोल गांव के पास के वन क्षेत्र, मेदोवेवका का पहाड़ी गांव, "बकरी पर्वत" अचिश्खो का क्षेत्र और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय माउंट अखुन।

महत्वपूर्ण। हमारी समीक्षा में सभी स्थान शौकीन मशरूम बीनने वालों के लिए जाने जाते हैं (जो, हालांकि, स्थानों को बेहतर जानते हैं), इसलिए उनके मुख्य नियम की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए: "जिसके पास समय है, वह इसे खाता है।" इसलिए हम जल्दी उठते हैं, तैयार होते हैं और मशरूम की तलाश में जाते हैं। और छोटा