Opskrift på rismelskager. Bare Valya

Risretter er populære over hele verden af en grund. Korn har en mild smag, så fisk, grøntsager og andre ingredienser kan dukke op på en neutral baggrund. Samtidig indeholder kornene et rigtigt vitaminkompleks. Med regelmæssigt forbrug af risretter forbedres sundheden markant. Fladbrød, som asiater endda bruger til at erstatte brød, vil hjælpe med at diversificere menuen og gøre den sundere.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

mel (kun ris eller halv og halv hvede) - 300 g;
vand - 200 ml;
æg - 1 stk.;
sukker - 10 g;
salt - 4 g;
solsikkeolie - 20 g;
smør - 50 g.

Forberedelse:

Uanset typen af mel, bør du ikke forsømme sigteproceduren. Tilsæt salt og sukker.
Pisk ægget jævnt, men ikke for hurtigt, tilsæt vand.
Kombiner begge blandinger med en ske, hvorefter du skal stille den til side - så skal du arbejde manuelt. For at undgå at dejen sætter sig fast og gøre den nemmere at ælte, er det nok at smøre håndfladerne med en dråbe solsikkeolie fra tid til anden.
Når teksturen bliver smidig, men ikke mister sin form, laves dejen til en kugle og dækkes med et fugtigt håndklæde. Bunden til kagerne er klar, men inden stegning skal du lade den hvile i mindst 20-30 minutter.
Del i “pølser” og skær dem i lige store dele, rul ud. Rettens kvalitet afhænger af lagets tykkelse: Jo mindre den er, jo mere luftig bliver kagen. Denne mængde ingredienser giver cirka 5-6 portioner.
Riskager tilberedes i en tør, varm stegepande. Steg kort, stak og overtræk med smør.

Kogte riskager

Hvis der ikke er rismel, er det ikke en grund til at nægte tortillas. Enhver husmor har ris; det er nemt at købe i enhver butik. Den runde variant skal bruges til riskager, den har øget klæbrighed.

Ingredienser:

ris - 300 g;
mel (hvede) - 200 g;
æg - 1 stk.;
brødkrummer;
salt.

Råd. Du kan tilsætte salt på et hvilket som helst tidspunkt - når du koger ris eller allerede mens du ælter dejen.

Forberedelse:

Fladbrød med fyld

Ingredienser:

mel (strengt ris) - 300 g;
vand (helst mineral) - 200 ml;
sesamolie - 40 (30/10) g;
salt;
sesam;
krydderier;
svampe (champignoner er velegnede) - 5 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
eventuelle greens.

Opmærksomhed! I asiatiske retter kan salt erstattes med sojasovs.

Forberedelse:

Til madlavning skal du bruge en dobbeltkedel. Ingredienser:

mel (kun ris) - 600 g;
makgeolli (risvin) - 70 ml;
vand - omkring 300 ml;
salt;
sukker - 200 g.

Forberedelse:

Hæld alt salt og sukker i det sigtede (gerne flere gange) mel. Indfør langsomt makgeolli og vand.
Dernæst skal dejen hæve i lang tid. Om 6 timer vil massen stige i volumen, så du skal passe på en rummelig beholder. Åbn ikke låget de første 4 timer, og rør derefter blandingen hver time.
Forbered formene: Smør med olie og fyld op til en tredjedel med dej. Skal du dekorere sconesene, er det bedst at gøre det nu. Nødder eller tørret frugt vil gøre det.
Damp i cirka 30 minutter.

Råd. Du skal ikke tage kagerne ud af formene med det samme, de falder fra hinanden. Det er nødvendigt at afkøle dem; du kan fremskynde processen ved hjælp af et isbad.

Chimpeni serveres hovedsageligt ved festlige borde. Det er ret svært at tilberede dem i store mængder og gøre det korrekt, så ofte bestiller selv koreanerne selv delikatessen fra professionelle kokke.

Fladbrød uden æg

mel - 225 g;
vand (kogende vand) - 150 ml;
olie (solsikke eller sesam) 10 g;
grønne løg - 1 bundt;
salt.

Forberedelse:

Tilbered melet, sigt det flere gange og bland straks med salt. Fordel olie over hele området. Du kan bruge hvilken som helst, men sesam vil tilføje en speciel smag.
Hæld kogende vand på og ælt dejen til den samler sig til små klumper. Du skal arbejde hurtigt, så væsken fordeler sig jævnt. Det er mere bekvemt at bruge en træspatel, den bliver ikke varm.
Når dejen er afkølet, ælt den med hænderne og lad den hvile.
Hak løget meget fint.
Drys arbejdsfladen med mel. Rul hele kuglen ud på én gang til et lag, der ikke er tykkere end 3 mm. Smør med olie og arranger løgene. Hvis du vil have det mere krydret, kan du tilføje krydderier.
Rul rullen sammen og skær, knus de resulterende "snegle" og form flade kager.
Steg i en meget varm stegepande, sørg for at smøre med olie først.

Riskager er perfekte til ethvert måltid. Usyret dej kombineres med forskellige saucer og fyld. Den økonomiske sammensætning af ingredienser giver dig mulighed for at eksperimentere med smag. Velegnet til allergikere, da det ikke indeholder gluten. Hyppig brug forbedrer kroppens sundhed betydeligt og giver en følelse af lethed.

Der er et stort antal opskrifter til at tilberede risretter. Ris betragtes som et diætprodukt, der er rigt på forskellige gavnlige mikroelementer og vitaminer. Og mange mennesker tilbereder en bred vifte af retter fra det næsten hver dag. Nogle gange sker det ofte, at efter at have tilberedt næste morgenmad, frokost eller aftensmad af denne vidunderlige korn, er der lidt kogt ris tilbage, som ingen rigtig gider spise længere, og det er ærgerligt at smide det væk. Til netop sådan et tilfælde skal du bruge denne opskrift på fladbrød, som vil give helt spiselige ris et nyt liv. Riskager er en god erstatning. Velsmagende, appetitlig og aromatisk, velegnet til næsten enhver ret. Eller du kan simpelthen servere dem stadig lune til morgenmad med din morgenkaffe eller te med et stykke smør. Næsten ingen vil gætte, hvad de er lavet af, så riskagerne bliver spist med det samme!

Ingredienser:

mel - 1 kop.
ris (kogt) - 0,5 kopper.
vand - 100 ml.
olivenolie - 3 spsk. skeer.
salt - 0,5 tsk.
tørgær - 0,5 tsk.
krydderier - efter smag.

Antal serveringer: 6.

Sådan laver du riskager: opskrift med billeder

Opskriften på at lave dejen er ret enkel og kræver ingen specielle færdigheder. Du skal bare blande alle ingredienserne sammen. Læg risene i en dyb skål.

Tilsæt mel (det er ikke nødvendigt at sigte, hvilket i høj grad forenkler processen).

Hæld olie i; i mangel af olivenolie er du velkommen til at erstatte den med enhver lugtfri vegetabilsk olie.

Tilbage er blot at tilsætte gær, salt og eventuelle krydderier efter din smag. Det kan for eksempel være paprika eller almindelige provencalske urter.

Bland alt og begynd at tilføje vand i små portioner. Ælt dejen og saml den til en kugle.

Dejen skal dækkes med et rent håndklæde og stilles et lunt sted i 30 minutter. Hvis der absolut ikke er tid, så kan du begynde at stege tortillas efter 10 minutter.

Del dejen i seks lige store dele.

Rul derefter fladbrødene ud på en smurt overflade. Hvis du kan lide dem sprøde, så gør dem tyndere; hvis du vil have dem mere luftige og bløde, så form kager med en mindre diameter.

Steg fladbrødene i en varm tør stegepande på begge sider. Jeg stegte det i en langsom komfur på "fry"-tilstand, og vendte det forsigtigt med en speciel spatel. Jeg har heller ikke smurt bunden af skålen med noget.

Læg de færdige kager med ris i en bunke; ved servering kan du drysse med friske krydderurter. Lækker både varm og kold.

God appetit!!!

Multikoger POLARIS PMC 0511 AD. Effekt 650 W.

Med venlig hilsen Oksana Chaban.

Trin 1: Ælt risdejen.

Ligesom når du tilbereder andre dejretter, skal du starte processen med at ælte selve dejen. For at gøre dette, tag en dyb skål og hæld mel i den, bland det med salt og sukker. I en separat skål blandes vand og æg godt. Hæld de flydende ingredienser i de tørre ingredienser og rør rundt for at begynde at ælte dejen.

Smør dine hænder med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber til dem under processen. Begynd at ælte massen, bland alle ingredienserne sammen og opnå en homogen og elastisk konsistens. Når du er færdig med at forberede dejen, lad den hvile ved stuetemperatur i 20 minutter.

Trin 2: Form riskager.

Ælt den hvilede dej igen. Herefter skal du dividere massen med 5-6 omtrent lige store dele. Den bedste måde at gøre dette på er at forme en pølse af dejen og derefter skære den med en kniv. Vigtig: Udfør alt arbejde med dejen på en overflade drysset med mel, ellers vil massen klæbe og som et resultat rive.

Tag nu det første stykke dej og læg det på bordet, drys med mel og dæk med husholdningsfilm. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en flad kageform. Gør denne procedure omhyggeligt og omhyggeligt, som et resultat bør du få et meget tyndt lag dej. Så snart du er færdig med den første kage, skal du begynde at lave en anden. Og først efter at alle emnerne har den ønskede form og tykkelse, fortsæt til næste trin.

Trin 3: Steg riskagerne.

Du skal stege riskagerne i en godt opvarmet stegepande uden olie. Hvis det er første gang, du steger noget fladbrød, lykkes det måske ikke med det samme, da du skal beregne temperaturen godt. Pas på ikke at overkoge produktet og lad det ikke forblive fugtigt indeni.
Til at begynde, læg det første fladbrød ud og steg det gyldenbrunt på begge sider. Vend dog ikke produktet om, før det bliver sprødt på den ene side.
Læg de færdige riskager på en flad tallerken og overtræk straks med smør, og dæk derefter fadet med et køkkenrulle. Dette vil bevare blødheden og smagen af de færdige kager, og også give dem en vidunderlig aroma.

Trin 4: Server riskagerne.

Server de færdige riskager enten lune eller kolde. Du kan servere dem med suppe eller andre varme retter, eller pakke dem ind i et skønt salatfyld. Kort sagt afhænger præsentationen af denne ret kun af dig, men fladbrødene vil være lige gode med grøntsagsfyld, kød, fisk og selvfølgelig sødt fyld. Du kan også bare spise dem med et glas varm mælk.
God appetit!

Du kan også tilberede disse fladbrød ved hjælp af hvedemel i lige store forhold med ris.

Varme riskager kan drysses med revet ost, som straks smelter, og du får en hurtig og velsmagende snack.

Hvis du laver riskager for første gang, så tilsæt mel gradvist, indtil du får den rette konsistens.

Riskager er en ganske almindelig, intetsigende, men lækker ret. De er gode alene som tilbehør til forskellige retter, og bruges også til at pakke eventuelt fyld ind i dem: kød, kylling, grøntsager eller svampe. Traditionelt kun bagt af rismel. Lad os ikke spilde tid og lære nogle interessante opskrifter til deres forberedelse.

Opskrift på riskager

Ingredienser:

rismel - 2,5 spsk;
vand - 200 ml;
granuleret sukker - 1 tsk;
æg - 1 stk.;
salt - en knivspids;
smør - 50 g;
vegetabilsk olie - 2 teskefulde.

Forberedelse

Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder riskager. Bland mel med salt og sukker. Vi fortynder ægget i vand og hælder det derefter i mel. Smør dine hænder godt med vegetabilsk olie og ælt til en homogen dej. Lad den hvile i cirka 20 minutter, og del den derefter i 5 dele, rul hver til en tynd flad kage og steg i en tør stegepande, indtil den er brun. Smør de færdige riskager med smeltet smør, så de forbliver bløde og lækrere i lang tid.

Koreanske riskager

Ingredienser:

æg - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 1 tsk;
rismel - 350 g;
salt, sukker - 1 tsk;
vand - 150 ml;
ghee.

Til påfyldning:

hakket kød - 300 g;
løg - 2 stk.;
gulerødder - 1 t.;
peberfrugt - 2 stk.;
hvidløg - 2 fed;
tomatpure - 3 spsk. skeer;
stødt chilipeber - 2 teskefulde;
balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
grønt;
krydderier.

Forberedelse

Så lad os først forberede riskagedejen. For at gøre dette skal du tage en skål, bryde et æg ind i det, tilsæt salt, sukker, vand og vegetabilsk olie. Pisk det hele let, til det er glat, tilsæt derefter mel gradvist og ælt til en blød, men elastisk dej. Rul den til en bolle, dæk toppen med et håndklæde og lad den hvile i 30 minutter.

Lad os i mellemtiden forberede fyldet. Vi renser grøntsagerne og urterne, skyller grundigt under rindende vand og tørrer på et køkkenrulle. Hak løg og gulerod i små stykker og sauter til de er gyldne. Tilsæt derefter chilipeber og tilsæt hakket kød. Mens kødet steges med grøntsager, hakkes krydderurterne og peberfrugterne fint og det hele kommes i en stegepande sammen med tomatpuréen. Bland det hele grundigt, tilsæt salt efter smag, tilsæt hakket hvidløg og hæld lidt balsamicoeddike i. Det er det, fyldet til riskagerne er klar. Tag gryden af varmen og lad den køle af.

Nu vender vi tilbage til vores dej: del den i 4 lige store dele, rul hver til en kugle. Rul dem derefter ud en efter en til flade kager ved hjælp af en trækagerulle, eller ælt dem blot med håndfladen til den tykkelse, vi har brug for.

Varm derefter stegepanden grundigt op, hæld lidt vegetabilsk olie i og steg hvert fladbrød på begge sider, indtil det er kogt. På samme tid, efter at vi har vendt dejen til den anden side, lægger vi et lille stykke ghee på overfladen. Nu hvor vi har alle ingredienserne til retten Klar, lad os gå videre til den sidste fase af forberedelsen af koreanske riskager.

For at gøre dette, læg forsigtigt det varme fladbrød på en separat serveringsfad, læg det varme kødfyld ovenpå, drys eventuelt med revet ost, tilsæt nogle friske hakkede krydderurter, tilsæt en skefuld creme fraiche efter smag og rul forsigtigt det hele til en rør for at gøre det nemmere at spise denne lækre! Det samme gør vi med alle de andre fladbrød og serverer den færdige ret til bordet.

Papirtynde, sprøde kager lavet af en blanding af ris og fuldkornshvedemel kan bages uden brug af olie. De vil være meget nyttige både på te- og middagsbordene - deres formål afhænger af det sæt af krydderier, der indføres i dejen.

For at rulle kagen så tynd ud som muligt, skal du forberede dejen korrekt: ælt den grundigt og sørg for lang hævning.

Korrekt kogte stykker er så skrøbelige, at de er svære at placere i en stegepande. De kræver ikke stegning, men derimod tørring i ovn eller på grillpande, hvilket giver dem lækre stegte striber.

ingredienser

rismel - 90 g
fuldkornsmel - 90 g + til afstøvning
vand - 70-80 ml
sukker - 1 tsk.
salt - 1 tsk.
Provencalske urter - 1 tsk.
vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Forberedelse

1. Sigt fuldkorn (hvede kan bruges) og rismel i en dyb skål.

Rismel kan købes i ethvert supermarked, eller du kan tilberede det selv derhjemme. For at gøre dette skal du male riskornene til mel ved hjælp af en kaffekværn eller en kraftig blender.

Bland de to typer mel med en håndpisker.

2. Tilsæt salt, sukker og provençalske urter. På dette trin kan du eksperimentere med krydderier ved at tilføje visse krydderier. Rør rundt indtil krydderierne er jævnt fordelt i melblandingen.