Белуга риба с големи тайни къде да купя белуга или хайвер. Най-голямата белуга в света

Beluga е един от най-големите хищни риби. Преди това беше доста често срещан вид, но поради постоянното влошаване екологична ситуация, както и нарастващите случаи на бракониерство, белугата беше призната за застрашен вид и включена в Червената книга.

Основното предимство на риба като белуга е нейната цена. Въпреки че рибата се отличава с доста жилаво месо, тя е много по-евтина (не повече от 15 долара за килограм) от повечето представители на есетровите риби, като същевременно не им отстъпва по отношение вкусови качества.

Тъй като хайверът от белуга е един от най-скъпите в света, популацията на белуга в природни условиятолкова незначителен, че се поддържа само от отглеждане на риба в рибовъдни стопанства и частни водоеми.

Семейство есетрови: описание

Семейството на есетровите риби включва риби, първите представители на които са се появили преди много векове. Те се различават от другите видове риби характерни особеностивъншен вид, основна характеристикакойто се състои от пет реда костни щитове, разположени по протежение на удълженото тяло на белугата.

Като всички есетрови риби, белугата има удължена глава, а в долната й част има 4 антени, които достигат до устата на белугата. В допълнение, структурата на есетрата съдържа характеристики на хрущялни риби, които са по-примитивни по структура, но основните отличителна чертаесетрови е, че основата на техния скелет е изградена от еластична хрущялна хорда, благодарение на която рибата се развива напълно, дори като се вземе предвид факта, че няма прешлени в структурата си.

Най-често срещаните видове есетрови риби включват различни разновидности на есетра, звездовидна есетра, кулуга, белуга и стерлет. Това са доста големи риби, сред които най-голямата е белугата. Рибата може да достигне дължина до 4 метра. Освен това теглото на някои индивиди в редки случаи надвишава един тон. Въпреки факта, че белугата се среща в големи количества главно в Каспийско и Черно море, където е разпространена почти навсякъде, по време на периода на хвърляне на хайвера белугата буквално изпълва големи сладководни реки.

Beluga: описание на рибата

Beluga е една от най-големите сладководни риби. В зависимост от местообитанието теглото му достига от 50 кг до 1 тон. Средно теглоБелуга, уловена в промишлен мащаб, варира от 50-80 кг. Тази мигрираща риба е истински дълъг черен дроб, тъй като някои индивиди достигат един век на възраст.

Всъщност белугата е хищник, който започва да ловува дори в младия стадий. Индивидите, които прекарват по-голямата част от живота си в морска вода, се хранят предимно с риба. Освен това в природата белугата може да образува смесени (хибридни) сортове, сред които кръстосването е най-разпространено:

С стерлет - образува риба, наречена бестер, която е най-често срещаният хибрид на белуга. Отглежда се като основен източник на есетрови риби в индустриален мащаб. Това се обяснява преди всичко добри характеристикинейното месо, получено по време на обработката, както и нейната непосредствена хранителна стойност, в резултат на което качеството на продуктите, създадени от тази риба, ни позволява да поддържаме постоянно високо търсене за нея.
Севруга.
Риба шип.
Есетра.

Тези хибриди на белуга са често срещани както в Азовско море, така и в някои резервоари.

Отличителни черти

Освен по размерите си, тази риба може да се различи от другите представители на есетровите риби по дебелото си цилиндрично тяло и късия заострен нос. Той е леко полупрозрачен поради факта, че няма костни пластини по него. Устата й заема цялата ширина на главата й, с дебела устна, надвиснала над нея. Антените в долната част на главата се различават от подобните органи на други риби от групата на есетровите по своята ширина и дължина: при други риби те са по-малки. Костните щитове на главата, страните и перитонеума са недоразвити. На гърба броят на щитовете достига 13, отстрани - 40-45, а на перитонеума не надвишава 12.

Тялото на белуга е предимно пепеляво сиво. Цветът на корема варира от бяло до светло сиво, носът е жълтеникав.

Месо от белуга

За разлика от други риби, месото на белуга е доста грубо по структура, но въпреки това има отлични вкусови качества, за които е ценено по целия свят. От него се правят отлични балик продукти. Освен това от него се приготвят много студени и топли ястия, както и различни закуски.

Най-много е от белуга най-добрият хайвер, улавяне в индустриален мащаб на индивиди, чието тегло започва от 5 кг, но тъй като белугата е най-голямата сладководна риба, теглото й в повечето случаи значително надвишава тези показатели. Въпреки факта, че рибата белуга е с дълъг черен дроб, максималната възраст на индивидите, уловени в промишлен мащаб, не надвишава 30-40 години.

Среда на живот

Основните местообитания на белугата: Черно и Каспийско море с всички реки, които се вливат в тях. Всъщност белугата е риба, която живее през повечето време във вода и навлиза в реките едва когато достигне възраст, подходяща за започване на размножаване.

След това тя се връща обратно в морето, но заедно с малките. Трябва да се отбележи, че тя предпочита да не стига далеч, въпреки че, благодарение на внушителния си размер, тя може да се страхува малко от нападение от други сладководни хищници. Освен това белугата е почти напълно спряла естественото си възпроизвеждане и числеността й се поддържа главно от рибни ферми и частни резервоари.

Зимовые

Beluga е червена риба, която предпочита да прекара зимата в ятове (речни ями), където излиза, за да се издигне и да хвърля хайвера си с настъпването на пролетта. Младите животни предпочитат да отидат в реките за зимата или да се установят на незначителни дълбоко море. Beluga предпочита да почива на средна дълбочина, като вече е хвърлила яйца и се връща в морето преди първата слана. Най-големите и зрели индивиди могат да бъдат намерени само на голяма дълбочина, но поради физиологичните си характеристики повечето от тях вече не са способни да се възпроизвеждат.

С настъпването на студеното време тялото на белугата се покрива с дебел слой слуз (слана) и рибата изпада в състояние на оцепенение до началото на размразяването. В същото време белугата, зимуваща, съхранява храна за няколко месеца. Когато белуга бъде уловена през този период, в стомаха й често се намират несмлени мекотели, малки ракообразни и останки от водолюбиви птици, зимуващи в реките.

Хвърляне на теле

Белуга хвърляне на хайвера различни размерипреминава в различно времеВъпреки това, за най-младите индивиди този период пада в средата на пролетта и продължава до есента. Мястото за хвърляне на хайвера е дълбоки места с бърз ток, в които преобладава каменисто или хрущялно дъно. Някои от хвърлящите хайвер индивиди отиват в най-дълбоките и студени места на реката, а други се връщат обратно в морето.

Хайверът на Beluga е доста голям и наподобява размера на грахово зърно. Трябва да се отбележи, че един индивид може да възпроизведе обеми яйца, съставляващи 1/5 от тялото му. В този случай броят на яйцата достига няколко милиона. Малките риби скоро отиват в морето, където живеят до полова зрялост.

Храна и цена

Beluga е риба, чиято храна се състои главно от мекотели, ракообразни и малки риби. В някои случаи може да яде птици, които почиват или ловуват във водата, както и малки сладководни животни.

В рамките на Каспийско море той служи като основен източник на риболов и въпреки че белугата е риба, чиято цена е много по-ниска от есетрата (от 10-15 долара за килограм), нейният уникален голям хайвер е много по-скъп от друга червена риба. Пример за това е хайверът от „диамант“ албинос белуга, чиято цена достига 18 000 евро. Тази цена се дължи на факта, че белугите албиноси снасят богатите си златни яйца приблизително веднъж на всеки 100 години. В същото време в Европа се продават не повече от 8-10 кг хайвер годишно.

Търговското тегло на белуга започва от 5 килограма, но най-голямата риба белуга достига дължина от 7 метра и тежи повече от един и половина тона.
Когато рибата е готова да хвърля хайвера си, тя се опитва да намери идеално място и ако не успее да го намери, може изобщо да не хвърли хайвер.
Когато започне да хвърля хайвера си, белугата разбива дъното и снася яйца, заобиколени от голям брой корчове и тръстика.
Той произвежда до един милион яйца, които са изключително ценени от любители от цял свят.

Биологични особености

Beluga може да бъде разделена на две основни разновидности:

зима:
пролет

Тази риба води изключително дънен пелагичен начин на живот.

На морето остава предимно сам. Периодът на полова зрялост настъпва при мъжете на 12-15 години, а при жените - на 16-18 години, трябва да се помни, че тъй като белугата е дълголетна риба, индивидите, чиято възраст надвишава 50-60 години, напълно губят способността си възпроизвеждат потомство.

Beluga, която се отглежда в плен, се размножава чрез изкуствено осеменяване. Освен това, благодарение на този метод, беше възможно да се разработят повечето хибриди на белуга, отглеждани в рибарството.

Казват, че това е кралят Белуга. И в интернет вече избухна нов мем в образа на тъжна котка и упорита лисица - тъжна риба. Нека разберем повече за това...

Това е Астраханският краеведски музей.

В музея в Астрахан има две рекордни белуги - едната с дължина 4 метра (малко по-малка от тази, която Николай II дари на музея в Казан) и най-голямата - дълга 6 метра. повечето голяма белуга, шест метра. Те го хванаха едновременно с четириметровия, през 1989 г. Бракониерите хванаха най-голямата белуга в света, изкормениха яйцата, след което се обадиха в музея и им казаха къде могат да вземат „рибата“ с размер на огромен камион.

Пълнена белуга, Хусо хусо
Тип: плюшено животно
Автор: Головачев V.I.
Датировка: Плюшеното животно е направено през 1990 г.
Размер: дължина - 4 м 20 см, тегло - 966 кг
Описание: Beluga е ценна промишлена риба от семейството на есетровите, често срещана в басейните на Каспийско, Черно и Азовско море. През 1989 г. е уловен от рибари. Тегло 966 кг, тегло на хайвера 120 кг, възраст 70-75 години, дължина 4 м 20 см. Плюшеното животно е направено от таксидермиста В.И. през 1990 г
Организация: Астрахански краеведски музей

Съществуващи повече от 200 милиона години, есетровите риби сега са близо до изчезване. Дунав, в района на Румъния и България, поддържа една от жизнеспособните популации на дива есетра в Европа. Дунавската есетра е една от най-важните показателиздрава екосистема. Те живеят предимно в Черно море и мигрират нагоре по река Дунав, за да хвърлят хайвера си. Достигат до 6 метра дължина и живеят до 100 години.

Незаконният риболов и варварското унищожаване, главно за хайвер, е една от основните опасности, застрашаващи есетровите риби. Лишаване позната средаместообитанието и нарушаването на миграционните пътища на есетровите е друга голяма заплаха за това уникален външен вид. След като основа програмата Life + с участието на Европейската общност, Световния фонд за природата (WWF), с подкрепата на др. международни организацииработи по тези проблеми през последните години.

Видове и произход

Породите есетрови риби включват: белуга, звездна есетра, есетра, стерлет. В фосилно състояние есетровите риби са известни едва от еоцена (преди 85,8-70,6 милиона години). От зоогеографска гледна точка много интересни са представителите на подсемейство лопатоноси, които се срещат от едната страна в Централна Азия, от друга страна, в Северна Америка, което ви позволява да видите в модерни видовеТози род е останките от някогашна широко разпространена фауна и е един от най-уникалните и привлекателни видове древни риби. Те съществуват повече от 200 милиона години и са живели дори когато динозаврите са обитавали нашата планета. С тях необичаен външен вид, в облеклото си, изработено от костни плочи, те ни напомнят за древни времена, когато са били необходими специална броня или здрава черупка, за да оцелееш. Те са оцелели и до днес, почти непроменени.

Уви, днес това е всичко съществуващи видовеесетровите риби са застрашени или дори застрашени.

Есетровите риби са най-големите сладководни риби

Рекордна книга на Белуга

Beluga е не само най-голямата от есетрите, но и най-голямата риба, която се лови пресни води. Известни са случаи, когато са срещани екземпляри с дължина до 9 метра и тегло до 2000 кг. Днес рядко се срещат индивиди с тегло над 200 кг; преходите към хвърляне на хайвера са станали твърде опасни
В „Изследване на състоянието на рибарството в Русия“ през 1861 г. се съобщава за белуга, уловена през 1827 г. в долното течение на Волга, която тежи 1,5 тона.

На 11 май 1922 г. в Каспийско море, близо до устието на Волга, е уловена женска с тегло 1224 килограма, с 667 килограма на тялото, 288 килограма на главата и 146,5 килограма на яйцата (виж снимката). Още веднъж женска със същия размер е уловена през 1924 г. в Каспийско море в района на Biryuchy Spit; яйцата й съдържат 246 килограма, а общият брой на яйцата е около 7,7 милиона.

Малко на изток, преди устието на Урал, на 3 май 1926 г. е уловена 75-годишна женска с тегло над 1 тон и дължина 4,24 метра, съдържаща 190 килограма хайвер. Националният музей на Република Татарстан в Казан показва препарирана белуга с дължина 4,17 метра, уловена в долното течение на Волга в началото на 20 век. Теглото му при улов е около 1000 килограма, възрастта на рибата е 60-70 години.

През октомври 1891 г., когато вятърът отблъсква водата от Таганрогския залив на Азовско море, селянин, минаващ покрай открития бряг, открива белуга в една от локвите, теглеща 20 фунта (327 кг), от които 3 фунта (49 кг) са били хайвер.

начин на живот

Всички есетрови риби мигрират на дълги разстояния, за да хвърлят хайвера си и да търсят храна. Някои мигрират между солена и прясна вода, докато други живеят само в прясна вода през целия си живот. Те се размножават в сладки води и имат дълъг жизнен цикъл, като отнема години, понякога десетилетия, за да достигнат зрялост, когато за първи път могат да създадат потомство. Докато годишното успешно хвърляне на хайвера е почти непредсказуемо, в зависимост от наличното местообитание, подходящи течения и температура, конкретни места за хвърляне на хайвер, честота и миграция са предвидими. Естественото кръстосване е възможно между всеки вид есетра. В допълнение към навлизането в реките през пролетта за хвърляне на хайвера, есетровите риби понякога влизат в реките през есента за зимуване. Тези риби се задържат предимно близо до дъното.

По отношение на храненето белугата е хищник, храни се предимно с риба, но също и с мекотели, червеи и насекоми. Започва да лови, докато е още млад в реката. В морето се храни предимно с риба (херинга, цаца, бичета и др.), но не пренебрегва мидите. В стомасите на каспийската белуга са открити дори малки тюлени.

Белуга се грижи за своето потомство

Beluga е дълголетна риба, която достига възраст от 100 години. За разлика от тихоокеанската сьомга, която умира след хвърляне на хайвера си, белугата, подобно на другите есетрови риби, може да хвърля хайвер много пъти в живота си. След хвърляне на хайвера си се плъзга обратно в морето. Мъжките каспийски белуги достигат полова зрялост на 13-18 години, а женските на 16-27 (предимно 22-27) години. Плодовитостта на белуга, в зависимост от размера на женската, варира от 500 хиляди до един милион (в изключителни случаи - до 5 милиона) яйца.
В природата белугата е независим вид, но може да се хибридизира със стерлет, звездна есетра, есетра и есетра. Жизнеспособни хибриди - beluga-sterlet (bester) - са получени с помощта на изкуствено осеменяване. Хибридите на есетрови риби се отглеждат успешно в езерни (аквакултурни) ферми.

Има много митове и легенди, свързани с белугата. Например, в древни времена рибарите говореха за чудотворния билугинов камък, който може да излекува човек от всяка болест, да предпази от неприятности, да предпази кораб от буря и да привлече добър улов.

Рибарите вярваха, че този камък може да се намери в бъбреците на голяма белуга и беше с размерите на яйце- плоска и овална форма. Собственикът на такъв камък може да го размени за много скъп продукт, но все още не е ясно дали такива камъни наистина са съществували или майстори са ги фалшифицирали. Дори днес някои риболовци продължават да вярват в това.
Друга легенда, която някога е обграждала белугата със зловеща аура, е отровата на белуга. Някои смятаха черния дроб на млади риби или месото на белугата, която можеше да полудее като котка или куче, за отровни, в резултат на което месото й стана отровно. Все още не са намерени доказателства за това.

Сега почти изчезналата белуга. Не е особено голям екземпляр за този вид.

Местообитанията на есетровите риби в миналото и настоящето

Тяхното разпространение е ограничено Северното полукълбо, където обитават реки и морета в Европа, Азия и Северна Америка.
Въпреки факта, че има повече от 20 различни видовеВсички есетрови риби, които имат различни биологични и екологични нужди, имат сходни характеристики.
Мигриращите риби, които живеят в Каспийско, Азовско и Черно море, влизат в реките, за да хвърлят хайвера си. Преди това белугата беше сравнително многобройна, но с течение на времето запасите й станаха много оскъдни.
Дунав и Черно море в даден момент бяха най-активният регион за голямото разнообразие от белуга есетра - до 6 различни вида. В момента един от видовете е напълно изчезнал, а останалите пет са застрашени.

В Каспийско море белугата е повсеместно разпространена. За хвърляне на хайвера влиза главно във Волга, в много по-малки количества - в Урал и Кура, както и в Терек. На Далеч на изтокАмурска есетра живее. Почти всички резервоари в Русия са подходящи за местообитание на есетрови риби. В старите времена есетрови риби са били уловени дори в Нева.

Прекомерният улов и черният пазар на хайвер

Прекомерният улов – някога законен, сега незаконен – е една от преките заплахи за оцеляването на дунавската есетра. Поради дългите им жизнен цикъли късна зрялост, есетровите риби са особено уязвими от прекомерен улов, като възстановяването им отнема много години.
През 2006 г. Румъния беше първата страна, която забрани улова на есетрови риби. Десетгодишната забрана изтича в края на 2015 г. След призив на ЕС и България обяви забрана за улов на есетрови риби. Въпреки забраната, бракониерството изглежда все още е широко разпространено в целия Дунавски регион, въпреки че е трудно да се получат конкретни доказателства за незаконен риболов. Добре известно е, че черният пазар на хайвер процъфтява. Една от причините за свръхулова е високата цена на хайвера. Незаконно добитият хайвер в България и Румъния може да се купи и в други страни от ЕС. Благодарение на първото проучване на пазара на черен хайвер, проведено в България и Румъния през 2011-2012 г., експерти от Световния фонд за природата успяха да проследят разпространението на контрабандни стоки в Европа.

Дунавска белуга, връстник на динозаврите

Язовирът Iron Gate прекъсва миграционните пътища

Миграцията за хвърляне на хайвер е една от най-важните части от естествения жизнен цикъл на всички есетрови риби в Дунав. В миналото белугата е плавала нагоре по реката до Сърбия, а в далечното минало дори е стигала до Пасау в източна Бавария, но сега пътят й е изкуствено блокиран още по средния Дунав.

Разположени под Железни врата, в тесния Жардапски пролом, между Румъния и Сърбия, ВЕЦ и резервоар Железни врата са най-големите по цялото течение на река Дунав. Водноелектрическата централа е изградена на 942 и 863 км от реката в горното течение на делтата на река Дунав. В резултат на това миграционният път на есетровите риби се ограничава на 863 километра и се отрязва напълно най-важният район за хвърляне на хайвер по среден Дунав. В резултат на това есетровите риби бяха хванати в капан в участъка на реката пред язовира и вече не могат да продължат естествения си път, обичаен от хиляди години, до мястото за хвърляне на хайвера. Попаднала в капан в такива неестествени условия, популацията на есетровите риби изпитва отрицателните ефекти от кръвосмешението и губи генетична променливост.

Местообитанието на белуга на река Дунав е изгубено

Есетровите риби са много чувствителни към промените в местообитанието им. Тези промени незабавно засягат хвърлянето на хайвера, зимуването, способността за намиране на добра храна и в крайна сметка водят до изчезване на рода. Повечето есетрови риби хвърлят хайвера си по прозрачния каменист ръб на долния Дунав, където снасят яйцата си, преди да се върнат обратно в Черно море. Успешното хвърляне на хайвера трябва да се извърши на голяма дълбочина при температура най-малко 9-15 градуса.
Популацията на есетровите риби пострада значително в резултат на загубата на първоначалния район на разпространение, съответстващ на този вид риба в Дунав. Укрепването на бреговете и разделянето на реката на канали, изграждането на мощни инженерни конструкции за защита от наводнения, намалиха естествените заливни равнини и влажните зони, които бяха част от реката, с 80%. речна система. Корабоплаването също е основна заплаха за местообитанието на есетровите риби, главно в резултат на дейности, които включват драгиране и драгиране на реката. Отстраняването на пясък и чакъл и промените в почвата, причинени от подводната част на кораба, също имат пагубен ефект върху популацията на есетрови риби в Дунав.

Заплахата от изчезване на дунавската есетра е толкова голяма, че ако не се вземат спешни и радикални мерки, след няколко десетилетия тази величествена сребриста риба ще може да се види само в музеите. Ето защо Международната комисия за опазване на река Дунав, съвместно със Световния фонд за природата и Европейската комисия, в рамките на Стратегията на Европейската общност за Дунавския регион, провеждат редица проекти и международни проучвания, за да за разработване на мерки за спасяване на дунавската белуга.

По-специално есетрата и белугата се считат за много ценна промишлена риба. Въпреки това, поради рязкото намаляване на естествените популации през втората половина на 20-ти век, рибата белуга в момента е включена в Червената книга като рядък вид. Въпреки това може да се отглежда в изкуствени условия, макар и с известни трудности. Хайверът от белуга е най-скъпият хайвер в света.

Beluga е анадромна риба, тоест живее в моретата, но се издига до реките, за да хвърля хайвера си. Този вид живее в Каспийско, Азовско и Черно море.

Най-многобройна е каспийската популация на белугата, която се среща навсякъде в това море. Основното място за хвърляне на хайвера на каспийската белуга е Волга. Също малко количество отТези риби отиват да хвърлят хайвера си в реките Урал, Кура и Терек. Съвсем незначителен брой хвърлят хайвера си в малки реки, вливащи се в Каспийско море на територията на Азербайджан и Иран. Но като цяло може да се намери във всяка река, която е достатъчно близо до онези места в Каспийско море, където се срещат белуги.

В миналото хвърлящата хайвер белуга навлизаше в реките доста далеч - стотици и дори хиляди километри. Например, по Волга се издигна до Твер и дори до горното течение на Кама. Въпреки това, поради изграждането на множество водноелектрически централи на реките, вливащи се в Каспийско море, съвременните белуги трябва да се ограничат само до долните течения.

Преди това популацията на азовската белуга беше доста голяма, но днес е на ръба на изчезване. От Азовско море рибата се издига до Дон и в много малки количества до река Кубан. Както в случая с каспийската белуга, естествените места за хвърляне на хайвер високо нагоре по течението са отрязани от изграждането на водноелектрическа централа.

И накрая, в Черно море, където живее рибата белуга, нейната популация също е много малка и е концентрирана главно в северозападната част на морето, въпреки че са регистрирани случаи на появата му край бреговете на Южен Крим, Кавказ и Северна Турция. За хвърляне на хайвера местната белуга е облечена в три най-големите рекирайони – Дунав, Днепър и Днестър. Някои индивиди хвърлят хайвера си в Южния Буг. Преди изграждането на водноелектрическа централа на Днепър, белугата беше уловена в района на Киев и дори в Беларус. Подобно е положението и с Днестър. Но по поречието на Дунав може да се издигне още доста - чак до сръбско-румънската граница, където се намира една от двете дунавски водноелектрически централи.

До 70-те години. През миналия век белугата понякога е била улавяна в Адриатическо море, където е отивала да хвърля хайвера си в река По. През последните няколко десетилетия обаче не е регистриран нито един случай на улов на белуга в този регион, поради което адриатическата белуга се счита за изчезнала.

Beluga - есетрови риби; считана за най-голямата от всички сладководни риби. В историческите хроники има споменавания със съмнителна автентичност за улавяне на индивиди с дължина до 9 метра и тегло до 2 тона. Но онези източници, които не будят съмнения, дават не по-малко впечатляващи цифри.

Например в книга за състоянието на руския риболов от 1861 г. се споменава белуга с тегло 90 пуда (един и половина тона), уловена близо до Астрахан през 1827 г. Справочник, издаден през 1948 г сладководни рибиСССР споменава женска белуга с тегло 75 фунта (повече от 1200 кг), която е уловена в Каспийско море близо до устието на Волга през 1922 г. И накрая, всеки може лично да види препарирана едноцветна белуга, изложена в Националния музей на Република Татарстан в град Казан.

Последният случай на улавяне на такива масивни индивиди е регистриран през 1989 г., когато в делтата на Волга е уловена белуга с тегло 966 кг. Нейно плюшено животно също може да се види в един от музеите, но в Астрахан.

Според експерти най-голямата риба белуга трябва да е на десетки години. Възможно е някои индивиди да са на 100 или повече години. Въпреки това, всичко това изключителни случаи. Средно теглорибите, които отиват да хвърлят хайвера си в реките, са 90-120 кг за женските и 60-90 кг за мъжките. Белугата обаче достига дори този размер едва на възраст 25-30 години. А незрелите млади животни обикновено тежат не повече от 20-30 кг.

Ако оставите невероятния размер на тази риба, тогава като цяло тя има типичен външен вид на есетра. Тя има масивно, удължено, цилиндрично тяло и малък, заострен нос. Белугата има тъпа, къса муцуна и голяма уста с форма на полумесец. Устата е оградена с дебела „устна“. Муцуната има широки, масивни антени.

Главата и тялото са осеяни със симетрични редици костни щитове (така наречените буболечки): 12-13 на гърба, 40-45 отстрани и 10-12 на корема. Доминиращият цвят в белугата е сив, който покрива гърба, страните и горната част на главата. Долната страна на белугата е бяла.

Първото нещо, което се споменава във всяко описание на рибата белуга, е нейният метод на хвърляне на хайвера. Основното място на живот на тази риба е морето, но отива в големи реки, за да хвърля хайвера си, както вече беше споменато по-рано.

Трябва да се отбележи, че белугата има така наречените пролетни и зимни форми (състезания). По-специално, рибата идва във Волга на две вълни: през първата половина на есента - зимата, през първата половина на пролетта - пролетта. Тази река обаче все още е доминирана от зимната белуга, която прекарва зимата в речни дупки и след това веднага започва да хвърля хайвер през април-май. В река Урал, напротив, повечето белуги принадлежат към пролетната раса; те хвърлят хайвера си веднага след навлизането в реката и след това плуват обратно в морето.

Като всяка есетра, белугата е хищна риба. Малките се хранят с всякакви безгръбначни и мекотели, като ги улавят близо до дъното в речните устия. След като излязат в открито море, порасналите млади животни бързо преминават към хранене с риба. В Каспийско море основата на диетата на белуга е шаран, хлебарка, цаца и др. Освен това белугата не се колебае да яде собствените си млади и други представители на семейството на есетровите. Черноморската белуга се храни предимно с хамсия и бичета.

Beluga достига полова зрялост късно: мъжките на 12-14 години, женските на 16-18 години. Поради толкова дълго съзряване в условията на интензивен промишлен риболов, този вид беше на ръба на изчезване.

Както вече споменахме, хвърлянето на хайвера на белуга се случва през втората половина на пролетта, въпреки че значителна част от рибата отива в реките през есента. Beluga хвърля хайвера си, когато пролетното наводнение достигне своя пик и температурата на водата в реката е 6-7°C. Яйцата се втурват по бързеи на дълбоки места (най-малко 4 метра, обикновено 10-12 м) с каменисто дъно. Една женска снася най-малко 200 хиляди яйца, но обикновено те се броят в милиони (до 8 милиона яйца са доста големи, около 4 mm в диаметър).

След като приключи хвърлянето на хайвера си, рибата белуга във Волга и други реки бързо отива в морето. Младите ларви също не се задържат в реката.

От древни времена се смята търговска рибависока стойност. Активен риболов се води най-малко от 6 век пр.н.е. През 20 век, с развитието на методите за промишлен риболов, риболовът на белуга достига безпрецедентни размери. Например, само във Волга през 70-те години са били уловени 1,2-1,5 хиляди тона от тази риба годишно.

Неоправдано интензивният улов на червена белуга, както и изграждането на водноелектрически централи навсякъде в реките, където тя хвърля хайвера си, доведоха до рязко намаляване на нейния брой през втората половина на миналия век. Още в началото на 90-те години уловът пада до 200-300 тона годишно, а в края на десетилетието - под 100 тона. В такива условия руски властипрез 2000 г. промишленият риболов на белуга есетра беше забранен на нейна територия, а десетилетие по-късно други страни от Каспийския регион се присъединиха към Руската федерация. Още по-лоши са нещата в Черни и Азовско море, където популацията на белуга е намаляла до минимални размери.

Фактическата невъзможност да се осигурят доставки на потребителския пазар на месо и, не по-малко важно, хайвер от белуга, създаде условия за развитие на рибни ферми, специализирани в този вид риба. Днес те са единствените законни доставчици на този тип продукти за рафтовете на магазините. Но бракониерството, за съжаление, също заема значителен дял от този пазар.

В рибните люпилни белугата се отглежда не само и не толкова в естествената си форма, а по-скоро се хибридизира с други есетрови риби - стерла, звездовидна есетра и есетра. Bester, риба, получена от кръстосването на белуга и стерлет, стана особено широко разпространена. Той не само се отглежда в езерни ферми, но дори се въвежда в Азовско море и сладководни резервоари.

Месото от белуга и особено неговият хайвер се считат за истински деликатес, от който можете да приготвите истински кулинарен шедьовър. Тази риба е подложена на всички видове топлинна обработка: варени, пържени, печени, на пара и на скара. Beluga също се пуши, нарязва и консервира. Месото на белуга може да се използва за приготвяне на най-много Различни видовеястия, включително шишчета и салати.

С всичко това белугата като риба е много полезна за здравето. Тя има ниско съдържание на калориии високо съдържание на лесно смилаем протеин. Beluga съдържа много незаменими аминокиселини, които са спешно необходими на тялото ни, но не се синтезират в него и могат да бъдат получени само от храната. Месото на тази риба съдържа много калций и фосфор, които помагат за възстановяване и укрепване на костите, както и за подобряване на състоянието на ноктите и косата. Съдържащият се в белуга калий подобрява работата на сърдечния мускул, а желязото има благоприятен ефект върху състава на кръвта.

Месото на белуга е богато на витамин А, който влияе върху зрителната острота и състоянието на кожата. Съдържа и други важни витамини: B (важен за мускулите и нервната тъкан), D (предотвратява развитието на рахит и остеопороза).

Отделно си струва да споменем хайвера от белуга. Женските снасят големи черни яйца, които са невероятно високо ценени от гурметата. Тъй като промишленият риболов на белуга днес е забранен, а в аквакултурите са необходими около 15 години, за да се отгледа рибата, за да се получи хайвер от нея, цената на този продукт достига прекомерни цени. В Русия 100 грама хайвер от белуга струва около 10-20 хиляди рубли, килограм - до 150 хиляди рубли. В Европа и на други пазари цената на килограм от този хайвер варира от 7-10 хиляди долара. Очевидно е невъзможно да закупите такъв хайвер в обикновен магазин.

Beluga, както и bester (хибрид на есетрова риба от beluga и sterlet) могат да се хранят с изкуствени фуражи и следователно са подходящи за търговско рибовъдство. Тази технология обаче е доста скъпа, особено като се има предвид, че за получаване на хайвер е необходимо да се отглежда риба поне 15 години.

Докато ларвите достигнат тегло от 3 грама, те се отглеждат в специални тави. Храненето се осигурява както с изкуствени, така и с естествени фуражи. След като ларвите достигнат определеното тегло, те се изпращат за отглеждане във водоеми с гъстота на засаждане около 20 хиляди екземпляра на хектар.

Освен това технологията за отглеждане на риба белуга у дома предвижда прехвърляне на малките към хранене с мляна риба от нискоценни породи с различни добавки. В същото време младите животни сами ще си осигуряват значителна част от храната от езерни безгръбначни. Инстинктът на хищник на малките белуга се появява в края на лятото, което предполага увеличаване на дела на мляно месо в диетата му.

При малките белуга наддаването на тегло е най-бързо при условия, когато температурата и съставът на водата са близки до оптимални стойностиЕто защо една от най-важните задачи на рибовъдите е поддържането на тези оптимални условия във водоемите.

През първата година средната фуражна конверсия на белуга е 2,8 единици. В края на първия сезон рибите увеличават теглото си от 3 до 150 г. При средна преживяемост на малките от 50% рибопродуктивността им достига 20 ц/ха.

Пръстите се засаждат в зимни водоеми (оптимални резервоари с площ от една четвърт до половин хектар и дълбочина 2-3 м, лишени от дънна тиня и растителност) в количество от 120 хиляди на хектар. Зимуването започва през октомври - ноември и продължава до март. През зимата на белуга се дава храна в размер на 2% от общата маса на рибата и кога повърхностен ледХраненето се спира напълно. Естествено е младите белуги да загубят 30-40% от теглото си през това време. Размерът на рибата белуга обаче не се променя.

През първото десетдневие на април рибите се връщат обратно във водоемите за хранене, където веднага се прилага интензивно хранене. На двегодишните се дава прясно замразена риба с ниска стойност. Младите животни растат най-активно през втората половина на лятото и конверсията на фуража се увеличава през този период до 6 kg фураж на 1 kg наддаване на тегло.

Когато двегодишните достигнат тегло от 0,7 кг (до края на втория сезон около половината от тях са), те се изпращат за продажба в хранителната верига. Останалите риби се оставят за още една година и се отглеждат до тегло 1,7-2 кг. При условия на висока преживяемост на двегодишни и тригодишни риби (до 95%), при стриктно спазване на технологията на отглеждане, продуктивността на рибата ще бъде 50-75 c/ha.

Семейството на есетровите отдавна е известно със своите необичайни представители, а рибата белуга се счита за най-забележителната. Зашеметяващ размер, продължителност на живота, хитрост и хитрост - тези качества и характеристики отдавна са теми на много риболовни легенди и митове. Колко дълго успява да живее гигантски хищник, как изглежда и къде се намира?

Въпреки факта, че белугата принадлежи към едно и също семейство, гигантските риби не са подобни на външен вид. Нашата героиня се отличава с дебело тяло, напомнящо на цилиндър, и малък нос, леко заострен в края. Особеността на носа е, че той е леко полупрозрачен, тъй като върху него няма костни пластини.

внимание!Някои хора неправилно наричат рибата - белуга, докато това име на руски се отнася за бял кит, - не бъркайте тези два различни вида.

Това, което отличава хълка от представителите на семейството, е огромната му уста с дебела долна устна. Тялото е тъмно сиво, перитонеумът е малко по-светъл. Максималното тегло може да достигне до един и половина тона, въпреки че при бърз улов на тази красота е почти невъзможно да се намери такъв - рибата просто няма време да расте. Средното тегло на уловената белуга в наши дни е около 300-400 кг.

Интересно!Най-голямата белуга в света, която беше уловена, надвишава четири метра дължина и тежи почти един и половина тона. Можете да се полюбувате на красотата в Татарстан, където тя внимателно се съхранява в един от музеите и ежегодно събира хиляди рибари, които могат само да мечтаят за такъв трофей. Има доказателства, че най-голямата уловена белуга в света надвишава теглото на един и половина тона, но няма доказателства за този факт.

Продължителността на живота на огромно чудовище е най-малко сто години. Най-често рибарите, които са търсачи на силни усещания, не му позволяват да живее толкова дълго, защото вярват, че най-голямата трофейна риба белуга ги очаква и безмилостно улавят красавиците. Въпреки забраните на Червената книга, населението в Русия намалява с бързи темпове, а скоро и най-големият представител семейство есетровиможе да се превърне просто в завладяваща легенда.

Трудно е да се каже къде живее белугата, защото се счита за анадромна риба. Лакомията принуждава белугата да ходи на лов в морски води, защото там има достатъчно храна за кръвожадното чудовище. За да се размножават, гигантите отиват в сладки водни тела, където те кратко времеунищожават почти целия воден живот.

Можете да срещнете огромни чудовища в следните морета:

каспийски;
Азов;
Черни.

Черноморската белуга отива на брега на Крим, за да хвърля хайвера си; само преди няколко години рибарите се похвалиха, че са я срещнали в резервоарите на Запорожие, въпреки че размерът на гигантите не беше впечатляващ - само един и половина до два метра. По-голямата есетра белуга, азовската есетра, има тенденция към реките Волга, Терек и Урал; някои индивиди лесно достигат пет метра дължина. В рибните стопанства гигантът често се отглежда, понякога белуга и белуга се кръстосват, хайверът на тези хибриди е не по-малко ценен и полезен.

Интересни поведенчески характеристики: хранене, хвърляне на хайвера

Особеността на гигантите е, че те отиват да се размножават два пъти годишно, което се случва през пролетта и малко преди есента. За да направят това, огромни риби изминават невероятни разстояния, търсейки удобни условия - чиста водаи голям брой водни обитатели, с които ще трябва да се хранят.

Какво яде белуга? Гигантите не се хранят и всички водни обитатели, които небрежно се приближават до чудовището, рискуват бързо да се окажат в обемен стомах. Въпреки този всеяден характер, белугата предпочита определени видове риба, това са:

херинга;
морско биче;
всички видове шаран;
аншоа.

В реките гигантите се хранят с риба, живееща в сладки води -,. Не е необичайно да срещнете чудовище, което се храни с невнимателна мишка или воден плъх. Няма известни атаки срещу хора, но това не може да се изключи. Често собственото потомство на гиганта, наскоро излюпено от яйца, се намира в стомаха на гиганта.

Гигантите се подготвят за размножаване в продължение на дълъг период от време; едва на възраст 14-18 години те са готови да тръгнат на първото си пътуване, чийто последен етап е хвърлянето на хайвера на белугата. По това време рибата вече тежи повече от сто килограма, а огромните стада изглеждат цветни по време на миграция.

Интересно!По време на преходи белугата очаква с нетърпение процеса на размножаване и изразява удоволствието си с огромни скокове. Гледката на риба с тегло до 300 кг, която буквално виси във въздуха, е невероятно красива и хипнотизираща. Друга особеност е, че докато скачат, чудовищата започват да крещят или по-скоро издават пронизващи силни звуци.

Женските, в зависимост от размера си, са способни да снасят до няколко милиона яйца. Особеността на хайвера е, че той идеално прилепва към твърди, гладки повърхности. Съединителят е толкова голям, че натрупването на яйца привлича вниманието на почти всеки воден обитател, който се стреми да опита от ценния продукт. Бебетата от хайвер се излюпват бързо - в рамките на няколко седмици можете да видите ято, което се отправя към морето. Не е толкова голямо, колкото ято възрастни риби, но можете да преброите няколко десетки малки в него.

Как да хванете гигант

Ловът на белуга е не само вълнуващ процес, но и изисква специални умения, сръчност и екипировка. Може да бъде уловен само в дълбока вода с бързо течение. Времето на годината също играе важна роля тук - през пролетта гигантите се издигат по-близо до повърхността, но през есенен периодТе се крият по-дълбоко, в топли водни слоеве.

При избора на оборудване трябва да се даде предпочитание на мощен комплект - гигантите нямат лесен, спокоен характер и със сигурност ще направят много опити да се освободят и да се скрият в големи дълбочини. Препоръчително е да използвате добра шаранска въдица, която е задължителна добавка. Макарата също ще се изплати и е по-добре да не губите време с нейния размер (до седем хиляди). По-добре е да вземете въдица; ако вземете японската класификация, тогава ще свършите диаметър 0,2.

Като стръв за улов, опитните рибари съветват да не пренебрегвате стръвта за шаран - бойлата също така ще привлече чудовища. Риболовът на Beluga има няколко правила:

Не забравяйте да използвате няколко пръчки, с различни стръв. Beluga е капризна и в зависимост от температурата или времето на деня може да реагира на различни примамки.
Можете да направите стръв с помощта на бойли. Трябва да захранвате с помощта на кобра (дълга тръба, която е пълна с бойли за стръв и изпраща вкусни топки далеч във водата с хвърляне на китката).
Стръвта може да се комбинира, това увеличава шанса гигантите да бъдат изкушени от атрактивната храна и да изплуват на повърхността.
За разлика от повечето обитатели на резервоари, гигантите предпочитат дълбоки дупки сутрин и се издигат на повърхността по-близо до обяд. Това е времето за лов.

Не бива да очаквате, че риболовът ще приключи с улавянето на трофей - белугата има невероятна интуиция и веднага щом почувства заплаха за живота си, веднага ще отиде на безопасно място. Често дори опитни рибари могат да прекарат седмици в лов на древен представител на семейството на рибите без резултат.

Beluga е интересна и необичайна риба, но не трябва да забравяте за разрешението за улавянето й, в противен случай вълнуващо риболовно пътуване ще завърши с огромна глоба, конфискация на скъпи съоръжения и развалено настроение. Ако имате търпение, подходящо разрешително и мощен комплект, тогава вашият риболовен късмет със сигурност ще се обърне - огромен гигант, мечтата на всеки рибар, със сигурност ще трепери на куката, предизвиквайки завистливите погледи на вашите колеги любители.

От съществуващите в момента. Споменавания за нея се срещат в много исторически документи. В Русия тази риба, донесена в столицата от далечното Каспийско море, се сервира на трапезата на принцове и царе. Има много описания на фантастични екземпляри, достигащи просто невероятни размери. Не е изненадващо, че много хора имат въпроса кое от тези свидетелства е истина и кое е абсолютна измислица.

Най-голямата белуга, чието съществуване се потвърждава от достатъчно доказателства, е поразителна по размер. Има много претенденти за тази титла, но, за съжаление, всички факти за съществуването на гигантски белуги са записани отдавна. В наши дни почти никога не се срещат големи екземпляри.

Царска риба

Beluga е дълголетна риба. Тя може да живее сто години. През това време най-голямата белуга може да нарасне до гигантски размери от няколко метра. Този вид се счита за един от най-големите морска рибана планетата.

Тази риба хвърля хайвера си няколко пъти през живота си. Експертите казват, че съединителите на яйцата на белуга също са гигантски - тежат до половин тон.

За да хвърлят хайвера си, женските отиват в реки, вливащи се в морето, понякога се издигат нагоре по течението на няколко километра. Трябва да се отбележи, че ако няма място, подходящо за бебета, то няма да съществува и хайверът вътре постепенно ще се разтвори.

Къде живее белугата?

Най-голямата белуга се среща в Каспийско, Черно, Адриатическо, Средиземно и Азовско море.

По време на хвърляне на хайвера тази риба може да се намери във Волга, Терек, Дон, Кама, Днепър и много други реки, които се вливат в моретата. Големите женски, които не са имали време да хвърлят хайвера си, понякога дори остават в реките за зимата, зимувайки.

Как да хванем най-голямата белуга?

Днес промишленият риболов на тази риба е забранен. Също толкова строго вето беше наложено върху събирането на хайвер от белуга. Но законът не забранява спортния риболов. За него се използват специални съоръжения, които минимално нараняват рибата.

Риболовът е един от начините за установяване и документиране на факти. Най-голямата белуга в света, уловена от ентусиаст в състезание, със сигурност ще бъде измерена, претеглена, снимана и след това пусната. Ако това не се случваше редовно, щяхме да знаем за живота на тези невероятна рибамного по-малко.

За да хванете бурята на моретата и реките, трябва да плувате на 3 километра от морето в реката - ненаситен хищник, рибарите дори неведнъж са намирали в стомаха му патици и бели китове. Когато избирате стръв, трябва да дадете предпочитание сурово месои риба. Професионалистите знаят: въпреки че белугата не е агресивна, като например сом, тя е напълно способна да се държи сериозно лошо. В опит да се измъкне от рибаря, тя дори може да преобърне лодката.

Най-големите представители: потвърдени факти

Най-голямата белуга, уловена в Русия през 1922 г., все още държи титлата. Тя тежи 1224 кг и е уловена в Каспийско море. беше пълен с хайвер. Снимката на най-голямата белуга е просто невероятна. Кралската риба е сравнима по размер с океанските чудовища: акули, косатки, нарвали.

Потвърдени са няколко други случая на улов на белуга гигантски размер. В Казан дори има един, който приживе е тежал цял тон. Дългият 4,17 м труп е подарен на града от самия Николай II, а днес в музея е изложено плюшено животно, направено от него. Всеки може да се полюбува на огромната риба.

В един от музеите в Астрахан има експонат, малко по-скромен от казанския - белугата, уловена във Волга, достига 966 кг. Друг любопитен екземпляр по време на живота имаше дължина от почти 6 метра и тегло до един тон. Историята му е невероятна. Тази белуга беше уловена от бракониери, най-ценният хайвер беше изкормен, а трупът беше изхвърлен. Но разбира се, те просто не можеха да не знаят какво съкровище е попаднало в ръцете им! Страхувайки се от арест за незаконни дейности, бракониерите просто се обадили в музея и им казали къде са изхвърлили трупа. Той беше повреден от небрежно рязане, но таксидермистите успяха да направят плюшено животно от него.

Езиковата бариера

Понякога възниква объркване по напълно необичайни причини. Например, много дълго време думата „белуга“ на руски се е прилагала и за кита, днес известен като белуга. Китовете, разбира се, са по-големи от есетровите риби, но това не попречи на появата на фантастични слухове. Разказите на очевидци за улова на двутонни белуги най-вероятно се отнасят конкретно до морски животни. Между другото, китовете белуга могат да пеят. Именно тяхното пеене е в основата на фразеологичната единица „Рев като белуга“. Разбира се, те не знаят как да реват.

И в английски езикМного есетрови риби, включително белуга, често се обозначават с една дума - есетра. Това също често води до объркване по въпроса за голяма белуга. Някои от декларираните претенденти за първенството принадлежат към други видове от семейство Есетрови.

Човешки фактор

Най-голямата белуга, уловена в наше време, достига само 2-3 кинтала. Неконтролираният риболов и събирането на хайвер, влошаването на екологичните условия, нерационалното използване на ресурсите - всичко това се отрази негативно на населението. Броят на белуга е намалял, рибите са станали по-малки и хвърлянето на хайвера е по-рядко. Местообитанието също е намаляло. За да хвърли хайвера си, белугата отива много близо до реките, опитвайки се да остане близо до морето.

Перспективи

Най-голямата белуга днес е рядкост. За щастие човечеството се опитва да поправи грешките от миналото. Beluga е включена в Червената книга, държавата се бори с бракониерството. Днес белугата се отглежда изкуствено в много страни. В Русия са отгледани няколко хибрида, които са показали отлична жизнеспособност и промишлена стойност. Това ни позволява да поддържаме броя на белугата дивата природа. Положителната динамика дава надежда, че красивата кралска риба няма да потъне в забрава през следващите години, а някой ден отново ще удиви хората с огромните си размери.