Pasta kan spises til frokost, lunsj og middag. De er gode både som en original forrett, som en uavhengig rett, og som en smakfull siderett. Hollywood-skjønnheter bruker dem til å gå ned i vekt og til og med få en ansiktsløftning.

Pasta er et av de eldste produktene. Tid og sted for deres fødsel er ennå ikke fastslått.

Og den mest kjente "pasta"-byen i Italia er byen Amatrice, hvor den verdensberømte spaghetti amatriciana lages.

Hva er hva

For å finne ekte pasta, må du huske at den nåværende GOST-875-92 i Russland for pasta deler disse produktene inn i tre grupper: A, B og C.

Den første gruppen - produkter laget av durummel, den andre - svært glassaktig mykt mel, den tredje - myk hvete. Det er også en inndeling i to klasser: 1. - produkter laget av premium mel, 2. - først.

En pakke ekte pasta må ha en av inskripsjonene: "Gruppe A, 1. klasse", durum, "durumhvete" eller semulegryn di grano duro. Alt annet er faktisk ikke pasta og har rett til å bli kalt bare pasta.

Pasta hjelper deg å unngå å bli syk og aldring

Kaloriinnholdet i tørr pasta er ca 350 kcal/100 g, ferdiglaget – halvparten så mye. Pasta inneholder også mengden protein kroppen trenger - 13 g per 100 g produkt. I tillegg bestemmes næringsverdien til pasta av stivelsen den inneholder (70%), som er meget godt fordøyelig.

En rett tilberedt av 100 g pasta dekker 30 % av menneskekroppens daglige behov for proteiner og karbohydrater, inneholder også såkalte sakte sukkerarter, som brenner nesten helt, men gradvis. Dette er nettopp stoffene som fyller opp glykogenlagrene i muskler og lever fullstendig.

Pasta er rik på B-vitaminer, som reduserer tretthet. Sauser som inneholder urter, tomater, hvitløk og løk spiller også en positiv rolle. Alle disse ingrediensene er rike på antioksidanter som bremser aldringsprosessen til cellene.

Et annet interessant faktum: en liten porsjon pasta som er tilsatt ren ekstra virgin olivenolje, lindrer sårsmerter. Retten har omtrent samme effekt som almagel.

Kulinariske hemmeligheter

Det er to hovedtyper pasta - tørr og rå. Den første typen er den vanligste. Mer enn 55 typer tørr pasta er kjent i matlaging - lang, krøllete og vridd, hul og fylt. Rå pasta er ikke så populær, den er mer lunefull når det gjelder lagringsforhold, men den koker mye raskere enn tørr pasta.

Pasta tilbehør inkluderer ulike sauser og oster. I Italia respekteres følgende: tomatsaus, kremet, smør- eller bechamelsaus, krydret kjøttsaus, olivenolje med hvitløk, myk hvit- eller blåmuggostsaus (som Roquefort).

Men ost fungerer ofte ikke bare som en base for saus, men også som et obligatorisk tillegg til en rett. For eksempel brukes pecorino til krydrede retter. Parmesan, ricotta og mozzarella er mye brukt.

Fra erter og stivelse

I dag tar produksjonen av uvanlig pasta fart. På salg kan du finne korn, farget, rug og til og med proteinfri pasta. Korn produseres av helmalt spiret korn. De beholder fullstendig alle de nyttige komponentene i skallet.

Regelmessig inntak av slik pasta forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, forhindrer utvikling av gastrointestinale sykdommer og bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet.

Men pasta (som ennå ikke er veldig populær) blir farget takket være naturlige fargestoffer: gulrøtter (gir en rød farge), rødbeter (lilla), spinat (grønn), blekksprutblekk (svart).

Når det gjelder pasta laget av rugmel, kan den på grunn av det lave karbohydratinnholdet spises av diabetikere.

Proteinfri pasta inneholder ikke mel i det hele tatt, den er laget av stivelse. Den inneholder tilsetningsstoffer til frukt og bær, som ikke bare forbedrer smaken, men også beriker produktet med vitaminer og mikroelementer.

Det er sant at et slikt produkt ikke kan kalles diett. Men det kan inkluderes i kostholdet til de som lider av nyresvikt.

Hvilke typer pasta finnes det?

Tortellini(tortellini) - små utstoppede dumplings, hvis hjørner er koblet sammen for å danne en ring eller knopp. De kommer i forskjellige farger, avhengig av fyllet.

Tagliatelle(tagliatelle) - en type nudler, flate bånd 0,65-1 cm brede. Tagliatelle serveres vanligvis med ulike typer sauser, oftest med Bolognese kjøttsaus.

Conchiglioni(conciglioni) - store skjell. De er fylt (for eksempel med en blanding av ricotta, pinjekjerner og spinat).

Pasta colorata(farget pasta) - hvilken som helst form, lys farge, takket være konditorfarge: egg, spinat, tomater, rødbeter, gulrøtter, gresskar, blekksprutblekk.

Spaghetti(spaghetti) - lang, rund, av middels tykkelse. Navnet oversettes som "små tau." De spises varme med tomatsauser eller lages til gryteretter.

Penne(penne) - rette, middels lange rør, ofte med sidespor. Det diagonale snittet deres ligner en fyllepenn, og det er derfor de får navnet sitt.

Ditalini(ditalini) - små, veldig korte rør, på italiensk betyr navnet "fingerbøl". God i supper og salater.

Fusilli(fusilli) - klassisk pasta: lange bånd vridd til en spiral 0,65-1 cm bred og opptil 7 cm lang Noen ganger malt i forskjellige farger.

Farfalle(farfalle) - pasta i form av sommerfugler (også kalt "buer"). Den passer til nesten all mat: kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, nøtter... Serveres med alle slags sauser: tomat, ost, fløte...

Ravioli(ravioli) - firkantet ravioli laget av pastadeig, lik russiske dumplings, med forskjellige fyll (enten malt eller kuttet i små biter). Navnet oversettes som "liten nepe".

Lasagne(lasagne) - lang og veldig bred, kan ha rette eller krøllete kanter. De legges i en form i lag, dekker hvert lag med tykk tomat- eller fløtesaus og bakes.

Hvilken av disse pastaene liker du?

Pasta- et av de mest populære produktene.

Dette forenkles av deres lave kostnader og enkle matlaging.

Pastaretter, pga høy konsentrasjon av karbohydrater, raskt mette kroppen og gi den energi i lang tid.

Alle typer pasta passer godt til grønnsaker, urter, kjøtt og andre produkter.

Fordelene med pastaprodukter

Pastaprodukter presenteres i ulike typer: spaghetti og kongler, spiraler og vermicelli, nudler og skjell.

De har ikke bare en rekke former og størrelser, men også sammensetning. Til produksjon av pastaprodukter kan vanlig mel, mel fra glassaktig og durumhvete brukes.

Spaghetti har de største fordelene- pasta laget av durumhvete.

• Tryptofan- en aminosyre som gir godt humør, godt humør og sunn søvn.
• Komplekse karbohydrater, fullstendig etterfylling av energitap forårsaket av intens fysisk aktivitet og forbrenning av fett samtidig som muskelvevet bevares.
• Fiber, som senker kolesterolnivået i blodet, beskytter hjertet og blodårene mot utviklingen av en rekke sykdommer og forbedrer prosessen med matfordøyelsen.

Nyttig materiale

Pasta har en unik egenskap: de bremser aldring. Dette skyldes det faktum at de inneholder den optimale mengden vitaminer og viktige mineraler.

Vitaminer

Pasta inneholder B-vitaminer, som stimulerer funksjonen til alle systemer og indre organer:

• B1 (tiamin)- nødvendig for å sikre riktig funksjon av sentralnervesystemet. Det forsyner hjernen med glukose, øker mental aktivitet, forbedrer hukommelsen, normaliserer surheten i magesaft, fremmer transformasjonen av karbohydrater og andre stoffer til energien som er nødvendig for livet, og forbedrer immuniteten.
• B2 (riboflavin)- et stoff som akselererer opptaket av næringsstoffer og fremmer effektiv nedbrytning av fett. Det er en aktiv deltaker i syntesen av proteiner, hemoglobin og røde blodlegemer som er nødvendige for kroppen, og spiller også en viktig rolle i å opprettholde synsskarphet.
• B3 (Niacin eller nikotinsyre). Refererer til de uerstattelige elementene i energimetabolismen. Lindrer irritabilitet, beskytter mot søvnløshet og apati, og bidrar til å opprettholde mental balanse.
• B5 (kalsiumpantotenat eller pantotensyre). Det regnes som et av de beste vitaminene for cellulær metabolisme. Øker vevsregenerering, beskytter slimhinner og hud mot infeksjoner.
• B6 (pyridoksin)- en komponent som er ansvarlig for produksjonen av serotonin. Det kalles også "godt humør vitamin." Det lindrer søvnløshet, øker appetitten, lindrer irritabilitet og eliminerer symptomer på depresjon. Aktiverer prosessen med dannelse av røde blodlegemer og normaliserer proteinmetabolismen.
• B9 (folsyre)- en verdifull komponent for produksjon av nukleinsyrer. Stimulerer syntesen av røde blodlegemer, akselererer celledeling. Sikrer fullstendig intrauterin utvikling av embryoet.

Sammen med Cæsarsalat, biffer, ostekaker, inkluderer menyen på de fleste restauranter og kafeer også pasta - dette er det italienske navnet på alle typer pasta (mer enn 600 former), samt retter basert på dem. Russere kan trygt klassifiseres som "pastaelskere" - ifølge statistikk spiser alle omtrent 6 kilo pasta årlig (men en italiener spiser så mye som 20 kilo). Men det er en viss forskjell mellom en pakke kjegler fra et supermarked tilberedt av en ungkar og en rett fra en restaurant eller opprettelsen av en italiensk husmor.

Italiensk pasta lages utelukkende av durumhvete, melet som kalles "durum" eller triticum durum. Navy-pasta fra Sovjetunionens tid ble laget av helt annet mel, så ikke sett likhetstegn mellom kjegler for 20 rubler med durum-spaghetti for 200.

Pasta laget av durummel og retter basert på det, tilberedt i henhold til reglene, det vil si litt tettere eller "al dente" ("til tannen"), er komplekse karbohydrater, som ifølge ernæringsfysiologer og forskere er mye sunnere enn enkle.

Nylig har forskere foreslått en måte å unngå plutselige stigninger i blodsukkeret etter å ha spist pasta: for å gjøre dette, må du spise den kald (eller i det minste oppvarmet). Det viser seg at stivelsen som er inkludert i pasta, noen timer etter koking, blir mer motstandsdyktig mot nedbrytning til glukosemolekyler, slik at den blir værende lenger i tarmen og delvis konsumeres som et næringsmedium for mikrofloraen. Som et resultat stiger blodsukkernivået 50 % mindre enn med nylaget pasta. Dette rådet er spesielt relevant for pasienter med diabetes.

Olga Kashubina, medisinsk journalist

Men generelt sett er pasta (dvs. durumpasta) et ufarlig produkt. En annen ting er at i Russland blir til og med italiensk pasta vanligvis konsumert i den såkalte vestlige versjonen: et fjell med pasta i en stor tallerken, servert i selskap med fet saus, kjøtt, fløte og andre ikke veldig sunne ingredienser.

Se nærmere på tallene: Hvis kaloriinnholdet i 100 g durumpasta er ca. 160 kcal, så inneholder den populære Carbonara-pastaen - med saus basert på fløte og bacon - allerede 280 kcal i 100 g. Andre er ikke langt bak: 220 kcal i spaghetti Bolognese med tomater og kjøttdeig, 250 kcal i linguine med pestosaus, 280 kcal i fettuccine med sopp i kremet saus.

La oss huske størrelsen på gjennomsnittlig porsjon (250 g), tilsetninger i form av olivenolje og ost - tilstrømningen av kalorier vil øke merkbart, og det vil være noe vanskeligere å fordøye en slik rett uten å skade figuren. Forresten, de fleste typer pasta har omtrent det samme kaloriinnholdet, så ikke trøst deg selv med tanken på at "buer" (farfalle) er mindre kalorier enn for eksempel "krøller" (fusilli), det er bedre å bare gi opp rike sauser.

Som du allerede forstår, er en tallerken med italiensk pasta og litt saus bestilt på en restaurant grobunn for overspising og en ubehagelig tyngde i magen. Men det er flere måter som vil hjelpe deg å ta et valg til fordel for noe velsmakende og mindre skadelig for figuren din og helse generelt:

• velg kostholdsingredienser i sausen (tomatpuré i stedet for tung fløte, fjærkre i stedet for rødt kjøtt eller pølser);
• For én porsjon bør du ikke ta mer enn 80–100 g tørr pasta. Denne delen, tatt i betraktning sausen, vil være mye lettere for magen å takle;
• Grønnsaksbaserte pastasauser er ofte like velsmakende: Urter og krydder bidrar til å forsterke smaken og kompensere for mangelen på kjøtt. Auberginer, tomater, zucchini, paprika og andre grønnsaker er ditt valg.

Når det gjelder valg av pasta til hjemmebruk i supermarkeder, er det visse regler her også. De fleste italienske matoppskrifter er enkle å gjenta selv i det enkleste kjøkkenet pasta med saus er intet unntak, men du må vite hvordan du velger pasta:

• vær oppmerksom på sammensetningen: produkter må bestå av mel, vann. Grønnsaker og grønnsaker, som også finnes i sammensetningen, blekksprutblekk for farge er også ok, men unngå sukker og andre tilsetningsstoffer;
• For å sikre at du får ekte durumpasta i hendene, studer merkingen på pakken med produktene. I Russland er alle produkter delt inn i tre grupper: A (produkter laget av durumhvete og mel av høy kvalitet), B (produkter fra myke glassaktige varianter av premium eller 1. klasse hvete), B (produkter fra premium eller 1. klasse bakehvete melvarianter). Vårt alternativ er gruppe A;
• proteininnholdet i pasta taler også volumer - dette tallet bør ikke være lavere enn 12–15 g per 100 g produkt hvis det er lavere, er noe galt blandet inn i melet;
• Legg også knust pasta tilbake på hyllen - durumhvete er ganske slitesterk, så det er vanskelig å bryte ekte pasta. For å dobbeltsjekke, rist pakken igjen.

En siste ting pastaelskere bør vite: potensielle farer kan ikke bare komme fra mindre elitemel. Så for eksempel tilsettes et rått egg til Carbonara-pasta - det er fare for salmonellose. Spør servitøren om sammensetningen av sausen hvis du er allergisk: for eksempel inneholder pestosaus nøtter og sjømat.

Heldigvis kan du alltid bestille olivenolje, som er ubetinget sunt, og hard ost (ideelt parmesan) er rik på protein og kalsium.

Selvfølgelig vil italiensk pasta ikke forsvinne fra listen over kaloririke matvarer. Det vil imidlertid ikke forsvinne fra menyen til de fleste etablissementer selv om vi alle går på en streng diett. Men nå forstår du at det ikke er noen stor trussel i selve pastaen, og andre fallgruver kan unngås - bare ta det riktige valget.

Maria Ruskova

Hovedbilde istockphoto.com

Fordelene og skadene med pasta. Hva mer?

En av de vanligste rettene i matlaging er pasta og andre melprodukter av denne typen - spaghetti, skallpasta, og så videre. De største fans av pasta og spaghetti er italienerne, takket være deres utsøkte og utrolig smakfulle retter laget av dette produktet. Og faktisk er det et veldig stort antall oppskrifter for matlaging av pasta, og under matlagingen er det få som tenker på om denne maten er sunn eller skadelig.

Det ser ut til at pasta er et så kjent produkt at ingen vil tro på skaden og ikke nekte det. Men faktisk er det fordeler med pasta, takket være at dette produktet er verdifullt. Vel, nå vil vi gi deg alle de fordelaktige egenskapene til pasta og vurdere deres skade. Og du vil formulere din 100% mening om dette produktet er nyttig eller skadelig.

Energiindikatorer for pasta

Ved å studere pasta fra et vitenskapelig og biologisk synspunkt, inneholder dette produktet omtrent 70-75% karbohydrater. I tillegg er disse karbohydratene ekstremt komplekse i struktur og natur, så absorpsjonen i kroppen tar ekstremt lang tid. Som et resultat, etter å ha spist en del pasta, vil du ikke spise noe på lenge. Dessuten faller eller stiger ikke blodsukkernivået, noe som også gjør absorpsjonen ganske lang.

Mange idrettsutøvere inkluderer ofte pasta i kostholdet – friidrettsutøvere, fotballspillere, basketballspillere og så videre. Men i dette tilfellet følger idrettsutøvere et visst rasjonelt og balansert kosthold, så de spiser pasta bare når det er nødvendig.

Nyttige egenskaper til pasta

Pasta, i prinsippet, som spaghetti (det vil si nesten alle typer melprodukter laget av durumhvete), har som regel en ganske stor mengde fiber i sammensetningen. Dette bidrar fjerning av giftige stoffer og avfall fra kroppen(spesielt fra organene i mage-tarmkanalen og tarmene), og bidrar til å normalisere stoffskiftet i kroppen, og dermed bidra til generell utvinning. Pasta inneholder også B-vitaminer, som utfører sine funksjoner. For eksempel hjelper det i stor grad å opprettholde og regulere den emosjonelle og psykofysiologiske tilstanden til kroppen, lindrer smerte under migrene og andre ubehagelige forhold som en person ofte kan befinne seg i.

Pasta har ikke det høyeste innholdet av jern eller fosfor, kalium og kalsium, magnesium og andre stoffer. Imidlertid er deres kjemiske struktur utformet på en slik måte at de er mye mer effektive i pasta enn i vanlige tilfeller. For eksempel, i noen tilfeller er fosforinnholdet og absorpsjonshastigheten mye høyere enn for noen sjømat. Pasta inneholder blant annet vitamin E – et av de viktigste elementene i mannlig og kvinnelig helse, naturlig skjønnhet og normal hudfarge.

Den såkalte tryptofanen finnes også i pasta. Dette stoffet har en positiv og gjenopprettende effekt på kroppen, hjelper med å takle metabolske prosesser, forbedrer humøret betydelig og hjelper til med å finne styrken til å fortsette denne eller den aktiviteten.

Velge riktig pasta

Når du velger pasta, bør du være oppmerksom på hvilken hovedkomponent som er til stede i sammensetningen. Generelt er det ingen forskjell på pasta laget av durumhvete og pasta laget av fullkornsmel. Det er imidlertid en annen forskjell mellom selve pastaen og pastaproduktene. Riktig pasta må være naturlig, laget av durum eller myk hvete. Dessverre tyr pastaprodusenter ofte til utspekulerthet og fastsetter komponentene som er inkludert i pastaen, og det er her nesten alle de fordelaktige egenskapene begynner å vises.

Så for å velge riktig pasta, må du bestemme hvilken type hvete den skal lages av, tilstedeværelsen av mattilsetningsstoffer eller fargestoffer og så få andre kjemiske komponenter som mulig. Vanlig pasta bør ikke inneholde mer enn 3 komponenter. Egentlig er dette en type mel, salt, fortykningsmiddel og så videre.

Pastas skadelige egenskaper

Det er en ganske utbredt oppfatning om det pasta kan forårsake fedme eller øke kolesterolnivået i blodet. Dette er faktisk praktisk talt sant. Det er imidlertid én ting som ganske enkelt kan krysse ut denne fabelen. Faktisk er det flere ganger tryggere å spise pasta enn å spise samme mengde stekte poteter. Det vil si at ved å innta produktet moderat og i riktige mengder, vil du aldri tenke på ekstra kilo.

Ellers er pasta i dag ikke bare et matprodukt, men også et universalprodukt som selges i butikkvinduer og i supermarkeder. Dermed kan du nå definitivt avgjøre om pasta virkelig er sunn eller om den har skadelige egenskaper, selv etter det skremmer den deg.

Mer om nyttige produkter:

-

-

-

Det er knapt en eneste person som aldri har spist pasta. De fleste elsker dem fordi de kan forberedes raskt og holde deg mett i lang tid. Og hvis du smaker dem med en deilig saus, vil retter laget av dem bare være deilige, og de vil neppe forbli på tallerkenen din. Elskere av deilig mat og tilhengere av dietter tenker sannsynligvis ikke engang på hva som er mer godt eller skadelig i pasta? Kan pasta få deg til å gå opp i vekt og er det bra for helsen? Kanskje etter å ha lest denne artikkelen, vil manges meninger endre seg.

Pasta er den mest elskede retten i det italienske kjøkkenet. Og i resten av verden er pasta en hyppig gjest på middagsbordet, inkludert russere. I USSR var det ikke mangel på pasta, så det ble skapt oppfatningen om at pasta var et annenrangs produkt og at det kunne gjøre deg feit. Dette er det vi har blitt lært siden barndommen.

Alle vet at pasta er et deigprodukt. Og det trenger ikke å være hule avlange rør. Det finnes mange typer pasta. Dette inkluderer spaghetti, horn, vermicelli, skjell, buer, spiraler, etc.

Det er mange versjoner av når og hvorfor pasta dukket opp. Noen hevder at gamle mennesker, når de lagde flatbrød, kastet den gjenværende deigen på bakken. Under påvirkning av sol og vind tørket den gjenværende deigen ut. Senere begynte slike rester av deig å bli kokt.

Det er en annen antagelse. Marco Aronis lille datter lekte med deig og rullet dem til rør. Etter å ha kokt deigrørene og hellet dem med tomatsaus, serverte Mark Aroni dem til de besøkende på tavernaen hans som en ny rett. Restaurantens besøkende likte denne retten. Dette var på 1500-tallet, og senere ble retten oppkalt etter eieren av vertshuset.

Kanskje navnet på pasta kommer fra det greske ordet makaria (å gi lykke) eller det er lånt fra sicilianerne, som definerer dette ordet som "bearbeidet deig", eller det er et arkaisk verb som betyr ordet "elte". Men på en eller annen måte, hvis du sier ordet "pasta" i et hvilket som helst land, vil du definitivt bli forstått.

Fordelene og skadene med pasta

Sammensetning av pasta

Pasta består av 75 % karbohydrater, som gir oss energi, og 11 % protein. Det er praktisk talt ikke noe fett. Sammensetningen inneholder mettede fettsyrer, stivelse, mono- og disakkarider, kostfiber. Pasta inneholder 17 forskjellige mineraler, alt fra natrium og magnesium til fluor, krom og sink. Og det er mange vitaminer her: kolin, PP, E, H (biotin), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre), B% (pantotensyre), B2 (riboflavin), B1 (tiamin).

Energiverdi av tørr pasta: 100 gram inneholder i gjennomsnitt 338 kcal. Og koker du pastaen, reduseres kaloriinnholdet til 80 - 100 kcal. Det er ikke for ingenting at italienere ikke kan leve en dag uten favorittpastaen deres, og samtidig lider de ikke av økt vekt.

Kalorier tilsettes når du heller mye olje, majones eller saus på pastaen, og til og med legger til en stekt kotelett, kylling eller gulasj.

Fordelaktige funksjoner

Pasta har ubestridelige fordeler: den er enkel og rask å tilberede, har en lav pris og kan lagres på et tørt sted i ganske lang tid. De passer godt til både kjøtt- eller fiskeprodukter og vegetabilske produkter. På grunn av det lave kaloriinnholdet anbefales pasta til kosthold, men dette gjelder kun pasta laget av durumhvete.

De gunstige egenskapene til pasta manifesteres på grunn av det høye innholdet av plantefiber, samt tilstedeværelsen av proteiner, vitaminer og mikroelementer.

• De hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen og rense tarmene, noe som bidrar til helsen til kroppen som helhet.
• Pasta inneholder tryptofan (en av aminosyrene), som er ansvarlig for sunn, full søvn og godt humør, som til syvende og sist bidrar til å forbedre ytelsen.
• Pasta er en energimat. Det har blitt lagt merke til at for å fylle på energi, tar idrettsutøvere oftest pasta som en siderett.
• Vitamin E fremmer menns helse og kvinners skjønnhet, noe som påvirker sterke familieforhold.

Det er et slikt konsept - den glykemiske indeksen (GI). Hva det er? GI betyr hvor raskt maten som spises absorberes av kroppen. Maksimal GI-verdi er 100. Hvis produktet absorberes raskt, har indeksnivået en maksimal verdi. Og vice versa. Med høy GI begynner blodsukkernivået å stige, og kroppen begynner å produsere insulin, som bekjemper endringer i blodsammensetningen og undertrykker muligheten for frigjøring. Pasta laget av durumhvete har en GI på 50.

Skade

• Ikke spis pasta hvis du er intolerant for hvete;
• I noen tilfeller kan den behandlende legen forby å spise mat etter operasjonen;
• Produktet er også strengt kontraindisert for akutte plager i mage-tarmkanalen.

Hvordan velge riktig pasta

Du har sikkert allerede innsett at bare durumhvetepasta har gunstige egenskaper. Pasta laget av myke hvetesorter har helt andre kvaliteter: de er overkokte, krever vask og har et høyt kaloriinnhold.

Når vi kommer til butikken ønsker vi å velge et kvalitetsprodukt, i dette tilfellet pasta. Hva er kriteriene for å velge kvalitetspasta? Her er noen av dem.

• God pasta selges aldri etter vekt. Ethvert pastaselskap med respekt for seg selv vil pakke pasta i gjennomsiktige poser.
• Etiketten skal angi sammensetningen av pastaen, som består av durumhvetemel og vann, samt at produktet ikke inneholder fargestoffer og GMO og utløpsdato for produktet. Noen ganger kan egg tilsettes. Juice av spinat, rødbeter og gulrøtter tilsettes som fargestoffer til flerfarget pasta.
• Pastaen skal være gyllen i fargen, glatt, og skal ikke ha noen inneslutninger, prikker eller andre defekter på overflaten.
• Alle produkter i pakken må være intakte og det må ikke være smuler i pakken.
• Disse pastaene er vanskelige å bryte, men de bøyer seg godt.
• Etter å ha kokt denne pastaen, forblir vannet klart.
• Pasta av høy kvalitet kleber ikke sammen når den kokes og trenger ikke skylles.

Slik koker du pasta riktig

Egentlig er det ikke noe komplisert her: legg pastaen i kokende saltet vann, kok den i 7-10 minutter under konstant omrøring. Tøm av vannet, tilsett olje og det er det!

Men for å lage pasta riktig og gjøre den velsmakende, er det flere hemmeligheter.

• Bunnen av pannen du skal koke pastaen i skal være tykk.
• Vi tar vann med en hastighet på 1 liter vann per 100 g pasta.
• Salt vannet så snart det koker, ikke på slutten av kokingen.
• Det anbefales ikke å vaske pasta laget av durumhvete: dette vil vaske ut alle de gunstige stoffene.

Gå ned i vekt med pasta

Kokt pasta har et lavt kaloriinnhold, men gir samtidig 30 % av det daglige inntaket av karbohydrater, proteiner og B-vitaminer. Dette er med på å kvitte seg med ekstra kilo, som igjen er forebygging av ulike hjerte- og karsykdommer. .

Men det bør tas i betraktning at med en slik diett er det nødvendig å utelukke, som et tillegg til pasta, fet og kaloririk mat og sauser. Det er nødvendig å tilsette magert kjøtt og fisk, fermenterte melkeprodukter, grønnsaker, frukt, belgfrukter og kanskje litt bordvin til pasta hver dag. Mellom måltidene har du lov til å drikke et halvt glass ferskpresset appelsin, grapefrukt eller sitronsaft uten sukker.

Pastaoppskrift fra barnebarnet mitt

Det viser seg at ikke alt en bestemor bør lære barnebarnet sitt. Det skjer også omvendt. En sommer gikk jeg i skogen for å plukke blåbær (les om fordelene med blåbær). Da jeg kom hjem, ringte jeg barnebarnet mitt og ba henne koke vannkokeren. Da jeg kom hjem, ventet en overraskelse på meg. Barnebarnet kokte ikke bare te, men tilberedte også veldig velsmakende pasta. Jeg deler oppskriften. Jeg ville ikke engang ha tenkt på dette. Ærlig talt!

Jeg vil ikke beskrive prosessen med å tilberede pasta. Kokt pasta kastes i en stekepanne med oppvarmet olje, og rå pasta blandet med salt helles på toppen, alt blandes, dekket med lokk i 5 minutter. Det viser seg veldig raskt og velsmakende, det viktigste!

Du kan strø varm pasta med revet ost på toppen, det blir enda mer smakfullt, men det blir en rett med mye høyere kalorier.

Da jeg skrev denne artikkelen, snurret sangen «I love pasta» hele tiden i hodet mitt. Jeg fant den på YouTube, hør på denne morsomme sangen.