Ok google hvordan lage leverkake. Oppskrift: Leverpostei

Fantastisk smak, original design, mange fordeler - hva annet er viktig for en ekte kokk?

Den beste måten å begeistre folk på er å servere en kake ved snacksbordet og ikke si at den er laget av lever. Tenk deg forbauselsen til gjestene dine når de tar en nærmere titt og innser at de røde blomstene på "desserten" er laget av cherrytomater, de vakre hvite flekkene som så fantastisk liver opp det generelle designet er fra majones, og bladene på sidene er ikke kremete i det hele tatt, men til og med ekte og veldig persille! Etter min mening er dette aspektet alene verdt å bruke litt tid på å lage en fin, deilig, fargerik leverkake til kveldens middag.

Det er mange oppskrifter. Hvordan ikke drukne i dem, finne "din" og velge den beste? Det er bare én anbefaling – prøv og eksperimenter. Gjennom prøving og feiling vil du sannsynligvis finne en som passer deg på alle måter. Jeg kan bare hjelpe med én ting - å fortelle dere om oppskriftene på leverkaker som jeg har laget selv, prøvd og smakt, og ble fornøyd med resultatet.

For å tilberede leverkake er det best å bruke biff (kalvekjøtt) eller kyllinglever. Svinekjøtt, akk, er nådeløst bittert, noe som merkes spesielt tydelig i kaken. Hvis du har ubegrenset tilgang til gåse- (ah!) eller andelever (mmmm!...), ta dem gjerne. En veldig verdig kake er også laget av kalkunlever.

HVA ER HER - LEVERKAKE OPPSKRIFTER +:

Enkel leverkake

Oppskriften er grunnleggende, som du rett og slett trenger å mestre for deretter å sette i gang på egenhånd og servere kaken slik du personlig liker, bli kreativ med fyll og "kremer", legge til og fjerne ingredienser.

Ingredienser til pannekaker:

0,5 kg lever;
0,5 liter melk;
5 egg;
2 løk;
1 kopp mel;
salt, pepper, vegetabilsk olje til steking.

Ingredienser til "kremen":

3 små løk;
100 g majones;
vegetabilsk olje;
1 kokt egg til pynt.

HVORDAN LAGE MAT

Vi vasker leveren til kaken godt, fjerner filmer og annet stygt. La vannet renne av, og kutt deretter i biter.
Skrell løken, sett 3 hoder til side, skjær 2 i 4 deler og legg i bollen med leveren. Før den gjennom en kjøttkvern.

Pisk eggene inn i lever-løkblandingen, tilsett salt og pepper, rør, hell i melken og tilsett melet gradvis, rør godt om eventuelle klumper.
Konsistensen på røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre. Sørg for å gi den litt "hvile" - når glutenet løses opp, vil steking av slike pannekaker være mye lettere, de vil bli sterkere og mer elastiske.

Smør en godt oppvarmet stekepanne med olje og stek pannekakene på begge sider til de er lett gylne. La avkjøle.

I mellomtiden lager du fyllet - kutt den gjenværende løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er gylden.

Samle kaken: leverpannekake, litt majones, en del av løken, igjen pannekake, majones, løk - og så videre til pannekakene går tom.
Dekk det øverste laget med majones og dekorer med revet kokt egg. Før servering skal kaken trekke i 3-4 timer, så kan du unne gjestene dine!

Leverkake med sopp

Lager du leverkake ganske ofte, er jeg sikker på at du vil ha variasjon. Disse pannekakene i seg selv er velsmakende og møre, men noen ganger skader det ikke å fortynne denne ømheten litt - hvorfor ikke eksperimentere i dag og ha noen champignoner i deigen?

Ingredienser til pannekaker:

400 g lever;
3 egg;
1/2 kopp mel;
1 glass melk;
300 g champignon;
vegetabilsk olje;
3-4 fedd hvitløk.
2 store løk;
100 g majones;
salt, pepper etter smak.

HVORDAN LAGE LEVER- OG SVAMPKAKE

Vask champignonene og skjær dem i skiver. Stek i vegetabilsk olje til overflødig fuktighet fordamper og får en behagelig gylden fargetone.
Vi legger igjen noen vakre sopp til dekorasjon og legger dem umiddelbart til side.

Vi passerer leveren gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt, pepper og melk, rør og tilsett mel. Bland igjen - når deigen er homogen, tilsett soppen.
Stek i en godt oppvarmet og oljet stekepanne på begge sider.
La de ferdige pannekakene avkjøles.

På dette tidspunktet skjærer du den skrellede løken i halve ringer. Stek til karamell gyllen, avkjøl og bland med majones og hakket hvitløk.
Smør pannekakene med den resulterende "kremen", dekorer toppen og sidene med soppen satt til side tidligere. Server etter 3-4 timer.

Leverkake med krydret ripsgele

Bærlaget frisker utrolig opp den ganske tunge uavhengige smaken av leveren. Hvis du pirker litt, får du ikke bare et velsmakende snackalternativ til feriebordet - du får nesten et mesterverk som forsvinner fra bordet umiddelbart.

Ingredienser til leverpannekaker:

0,5 kg lever;
0,5 kopper rømme;
1 egg;
0,5 kopper mel;
salt, pepper, vegetabilsk olje.

Fyllingsingredienser:

100 g majones;
1 glass ferskpresset ripsjuice;
1 ss. l. gelatin "uten lysbilde";
1/3 ts. Kardemomme;
1/3 ts. kanel;
1/3 ts. varm rød pepper;
1/3 ts. malt allehånde.

OPPSKRIFT PÅ LEVERKAKE MED GELE

Først - gelé. Du må ta en springform med en diameter lik diameteren på stekepannen som du planlegger å steke pannekakene på.
3-5 timer før du tilbereder kaken, tilsett noen spiseskjeer kaldt vann i gelatinen og la den svelle.

Bland imens ripssaft med krydder, tilsett salt om nødvendig.
Løs opp gelatinen på svak varme til den er jevn, tilsett den deretter i ripsmassen i en tynn stråle, rør, hell i formen og sett i kjøleskapet.

Før leveren gjennom en kjøttkvern, bland med salt, pepper, tilsett egg og rømme, og rør deretter inn mel. Oppnå en homogen masse, og la deretter deigen "hvile" i en halv time.
Stek pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne på begge sider til de er lett gylne. Ikke glem å smøre pannen med olje etter behov.

Etter at pannekakene er helt avkjølt, dekker du dem med majones. Ikke glem å legge et lag med ripsgele i midten - rett på pannekaken, ikke smurt med majones.
Smør toppen og sidene av kaken med majones, om ønskelig, dekorer med urter, kokt egg og grønnsaker.

Leverkake med bokhvetemel

Hvis du koker lever i for eksempel vanlig stekt form, hva serverer du den til? I min familie foretrekker de bokhvete som tilbehør - det ser ut til at dette kornet ganske enkelt er skapt for å opptre på samme scene med leveren, det understreker smaken og avslører undertonene, balanserer den lette bitter-terte smaken og gir ganske enkelt en følelse av deilighet, letthet, metthet.

Ingredienser til oppskriften:

5 egg;
1 kg lever;
5 ss. l. bokhvete mel;
2 ss. l. stivelse;
300 ml melk;
salt, pepper, vegetabilsk olje;
majones, hvitløk.

Oppskrift på leverkake med bokhvetemel

Vask leveren, tørk den og kjør den gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, melk, salt og pepper, bland og tilsett mel og stivelse gradvis. La deigen stå i en halvtime, stek deretter pannekakene i en godt oppvarmet og oljet stekepanne, hell i litt levermasse og stek på begge sider til de er lett gylne.

Avkjøl de ferdige pannekakene og smør med majones blandet med noen fedd hvitløk. La trekke og server, kuttet i porsjoner.

Leverkake i saktekoker

I en tid med vanvittige hastigheter og ønsket om å redusere tiden som brukes til å løse hverdagslige problemer, går flere og flere over til å lage mat i en slowcooker. Etter min mening mister en leverkake bakt på denne måten smaken - den er mer kjedelig, behersket og nøytral. Men samtidig skal det bemerkes at mengden olje sammenlignet med versjonen i en stekepanne er betydelig liten. I tillegg er bakt alltid sunnere enn stekt, så som et alternativ har en slik kake rett til å eksistere.

Ingredienser til oppskriften:

500 g lever;
3 egg;
2 løk;
1 gulrot;
1 glass rømme;
1/3 kopp mel;
vegetabilsk olje;
50 g majones;
3-4 fedd hvitløk;
2 kokte egg.

Hvordan tilberede leverkake i en langsom komfyr

Skjær løken i terninger og stek i en langsom komfyr på "Baking" -modus.
Riv gulrøttene på et fint rivjern og stek dem også.

Vask leveren, tørk den og skjær den i biter. Legg i en bolle, tilsett løk og gulrøtter, puré blandingen med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt og pepper, mel og elt en ikke veldig tykk deig.

Smør multikokerkoppen med olje, hell i deigen og lukk lokket. Stek i "Baking"-modus i 60 minutter.

Fjern den ferdige kaken fra multikokeren, og skjær den i 2-3 kakelag etter helt avkjøling.
Bland presset hvitløk med majones og fordel på kaken. Vi smører også toppen og sidene med "krem" og drysser med revet egg. Server 2-3 timer etter at kaken er bløtlagt.

Leverrull

Ja, dette er ikke en kake, men en rull, men den er tilberedt i ovnen og ser fantastisk ut på tallerkenen. Det vil ta litt mindre tid å lage det, men resultatet blir ikke verre.

Ingredienser til oppskriften:

500 g lever;
100 ml kefir;
1 ts. bakepulver;
2 egg;
1 kopp mel;
2 løk;
salt pepper;
150 g hard ost;
2 fedd hvitløk;
noen kvister persille.

FORBEREDELSER RULLEN

Vask leveren, tørk den, fjern filmene og mal den sammen med løken i en blender. Tilsett egg, kefir, salt, pepper og bakepulver, rør inn mel og mal til en jevn masse. Hell deigen over på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 15 minutter.

Mens rullen steker river du osten på et fint rivjern og blander den med finhakket persille og presset hvitløk.

Ta skorpen ut av ovnen og dryss jevnt med ost og urter. Rull den umiddelbart sammen, separer den fra papiret, og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 3-5 minutter. Skjær i skiver når den er avkjølt.

En grunn til å fantasere

De oppførte oppskriftene på leverkake er ikke en fullstendig liste over hvordan du kan diversifisere en ganske vanlig rett. Du kan trygt legge til fyllet:
— stekte gulrøtter og koreanske gulrøtter;
- karamelliserte epler, eplemos og bare terninger eller revet epler;
- tranebær, tyttebær og andre sure bær;
- auberginer, zucchini, tomater og mange andre grønnsaker som passer godt til leveren;
- nøtter og frø;
- svisker, rosiner, tørkede aprikoser.

Gjør ulemper til fordeler

Ganske ofte kan du komme over kommentarer og meninger om at leverkake er forferdelig, dekorert og servert som en vakker matbit. Det trengs ulike meninger, ulike meninger er viktige, men la oss finne ut av det. Det vanligste argumentet mot det er bruken av majones. Ingen hevder at den industrielle sausen er langt fra ideell og inneholder elementer av Mendeleevs periodiske system som er langt fra nyttige for kroppen, men hvem sier at en leverkake må dekkes med butikkkjøpt majones? Nå for tiden har nesten alle en blender på kjøkkenet sitt, men å finne et egg, vegetabilsk olje og en skje sennep og sitronsaft er ikke noe problem - lag, pisk, få et sunt hjemmelaget produkt, som du kan bruke til å tilberede snacks . Og ikke knurr over de ekle tingene som er gjemt i butikkkjøpte pakker med majones, er mer skadelig enn å spise det.

Forresten, noe av majonesen kan erstattes med lav-fett rømme - bare bland dem sammen og belegg pannekakene med den resulterende "kremen". Smaken vil forbli praktisk talt uendret, men fettinnholdet vil reduseres, og sinnet ditt vil være fornøyd.

Det andre vanlige argumentet fra kategorien "Baba Yaga er imot" er et tull om steking. Det viser seg at leverkake krever steking! Åh! Det er her jeg går tom for fornuftige argumenter, jeg vil umiddelbart spørre om en person virkelig ikke spiser noe stekt i det hele tatt? Poteter med en appetittvekkende skorpe, en gyllenbrun kotelett, frodige pannekaker med epler - alt er i avgrunnen, er alt galt? Når det dukker opp et motargument om mengden av denne veldig stekte tingen i en rett, vil du svare sarkastisk ved å spørre om personen skal spise hele kaken helt og alene. Det er ikke nødvendig å konsumere alt på en gang, spis ett stykke, følg det med en lett grønnsakssalat - og du vil bli fornøyd.

Fordeler med leveren

Det er ingen hemmelighet at lever er et produkt som ikke er spesielt populært blant hoveddelen av befolkningen. Og forgjeves! Det har mange fordeler, som jeg foreslår å snakke om litt.

Keratin, som er en del av leveren, aktiverer metabolske prosesser, og hjelper kroppen med å eliminere ekkelt og dumpe søppel. Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med folsyre, som er veldig vanskelig å finne i mat, - det er ikke for ingenting at det er foreskrevet til alle gravide kvinner i form av farmakologiske preparater. Antioksidanter er en egen sak; nå leter alle bevisste mennesker etter en motgift mot miljøets skadelige effekter, og leveren kan skilte med et høyt innhold av disse stoffene. Hvem i barndommen ble ikke fylt med lever "for hemoglobin"? Det virker for meg som jeg har visst siden vuggen at dette produktet inneholder en rekordmengde jern, noe som er ekstremt nødvendig for at enhver menneskekropp skal fungere. Jeg vil ikke snakke om en bukett med vitaminer og et berg av mineraler - og så er alt klart.

Forresten, tilbake til hovedemnet for samtalen, vil jeg si at mumling om det høye kaloriinnholdet i leverkake også er ganske kontroversielt. Lever i seg selv er et lavkalori- og diettprodukt; 100 gram av det inneholder bare 100 kcal takket være dette faktum, ernæringseksperter utvikler effektive leverdietter.

Så leveren er velsmakende, sunn og billig, så jeg anbefaler deg ikke lenger å nøle og skynde deg til kjøkkenet - lag mat, gled deg og elsk verden rundt deg: så snart du lærer å gjøre dette oppriktig, vil den elske deg også, du vil se!

Utsmykning og presentasjon

Som enhver pannekakekake kan leverkake kreve retten til å bli servert på en uvanlig og interessant måte. Revet ost, utskjæring og påføring av grønnsaker, et hav av ulike grønnsaker og urter, oliven, grønne erter, granateplefrø - vis litt fantasi, og kaken vil gnistre med utrolige farger! Når du baker "kaker", lag dem alle med forskjellige diametre - fra den største til den minste: etter å ha belagt dem med krem, vil du få et juletre som kan plasseres på nyttårsbordet. Tre diametre av pannekakesirkler - og den glade snømannen er nesten klar. Ved hjelp av hjerteformede former kan du enkelt sette sammen en porsjonsmat til Valentinsdagen.

Forresten, porsjonsservering er et utmerket alternativ for de som av en eller annen grunn ikke er "vennlige" med pannekaker. Det er mye lettere å steke pannekaker - ved å bruke restriktive ringer til omeletter kan du få små pannekaker i samme størrelse, som du kan brette til pene lever...kaker. Ikke vær kjedelig og monoton, skap og dekorer verden, gjør den lysere, mer interessant, morsommere!

Jeg foreslår at du lager den mest delikate leverposteien. Leveren er veldig nyttig for både voksne og barn. Den inneholder: fosfor, jern, kalium, jod, vitamin B, E, folsyre. Leveren er indisert for anemi, for å forbedre hjernefunksjonen, for hjertet og blodårene. Mange retter tilberedes av lever, så la oss diversifisere kostholdet vårt med denne fantastiske møre paien. Skal vi sette i gang?

Så, her er ingrediensene vi trenger for å lage leverpostei. Jeg kokte risen på forhånd.

Vi renser leveren fra filmer, kutter den i små biter og passerer den gjennom en kjøttkvern. Når det gjelder løk og gulrøtter, kan du finhakke grønnsakene sammen med leveren, eller du kan finhakke løken, rive gulrøttene og sautere grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg bestemte meg for å bruke begge alternativene.

Tilsett kokt ris, grønnsaker, mel, melk og egg i levermassen, tilsett litt salt.

Rør og tilsett ost. Du kan rive den, jeg bestemte meg for å kutte den i terninger.

Smør formen med vegetabilsk olje, fyll den med leverblanding og sett den i ovnen for å bake i 30-40 minutter ved 180 grader. Fra den angitte mengden produkter ble det oppnådd tre paier med en diameter på 12 cm og en høyde på 5 cm.

Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker. Fantastisk delikat aromatisk leverpostei er klar! La paien avkjøles litt og skjær i biter. Kan serveres med urter og rømme. God appetitt!

Hjelp deg selv til helsen din!

En veldig smakfull og elegant kake.
Leverkakene viser seg å være veldig møre, fyllet utfyller smaken perfekt.
Du kan bruke hvilket som helst fyll etter din smak.
Den angitte mengden ingredienser gir 6–8 porsjoner.

Ingredienser

Forberedelse

Finhakk løken.

Riv gulrøttene på et fint rivjern.

Stek løken i vegetabilsk olje.

Tilsett gulrøtter og stek.

Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse til majonesen.

Blande.

Skrell leveren (rå) fra filmen og passer gjennom en kjøttkvern.

Tilsett egg.

Blande.

Tilsett melk.

Blande.

Tilsett mel, salt.
Blande.

I en smurt stekepanne steker du pannekaken på den ene siden (stek i ca. 5 minutter).

Snu og stek på den andre siden (ca. 5 minutter).
For å unngå at pannekakene går i stykker når du snur dem, råder jeg deg til å gjøre følgende. Når pannekaken er stekt på den ene siden vil den lett rulle av stekepannen over på platen, og fra platen snur du den tilbake på stekepannen og steker den andre siden.
Jeg fikk 5 pannekaker med en diameter på 16 cm.

Smør en varm pannekake med majones.

Legg gulrøtter og løk.

Dekk med neste pannekake.

Slik setter du sammen kaken.
Pynt etter smak.
Pynt for eksempel sidene med finrevet hvite og dryss finrevet eggeplomme på toppen.
Jeg har også laget roser av tomater.
Det er lurt å la kaken trekke.

God appetitt!

Leverkake i ovnen

I dag vil vi introdusere deg til oppskriften på "Leverkake", som ikke vil inneholde et eneste gram sukker. Likevel vil det være veldig velsmakende og veldig sunt, fordi dette ikke er en enkel kake, men en lever. Leverkake - bilder og videoer lar deg forberede retten riktig. Hjemmelaget leverkake er deilig og spesielt aromatisk. Denne klassiske leverkaken er enkel å lage, og med hvert trinn forklart vil tiden din på kjøkkenet være en fornøyelse.

"Leverkake"-oppskriften er presentert i kategoriene Kjøttforretter og forretter det vil ta deg 50 minutter å tilberede denne retten. For å tilberede "Leverkake"-retten hjemme i henhold til en oppskrift fra forfatteren Testkjøp trenger du: Løk, Hard ost, Bakepulver, Premium hvetemel, Hvitløk, Raffinert solsikkeolje, Vegetabilsk olje, Yoghurt, Salt, pepper, Salt, kyllingeggbord, ferske gulrøtter, melk, frossen kyllinglever. Du finner andre oppskrifter med bilder og videoer i den lignende delen Leverkake.

Ingredienser

2 stk. pære løk

200 gr. hard ost

1 ts bakepulver

200 gr. førsteklasses hvetemel

2 fedd hvitløk

50 ml raffinert solsikkeolje

2 ss. skje vegetabilsk olje

1 ss. skje yoghurt

salt etter smak, pepper salt etter smak

1 PC. bordegg

2 stk. ferske gulrøtter

150 gr. melk

600 gr. frossen kyllinglever

Mal rå kyllinglever i en foodprosessor. Knekk tre egg i den resulterende massen. Tilsett litt mel, melk og bland igjen. Tilsett bakepulver, solsikkeolje, salt og pepper i blandingen og bland. Konsistensen på deigen skal ligne pannekakerøre hvis den er rennende, tilsett mer mel.

Stek pannekaker i en stekepanne uten olje. Stek pannekaker på hver side i 2 minutter.

For å forberede fyllet må du finhakke løken og rive gulrøttene på et fint rivjern. Varm en stekepanne litt med vegetabilsk olje, skjær hvitløkshodet på langs og legg i stekepannen for å smake oljen. Etter 5-7 sekunder fjerner du hvitløken. Legg løk i en stekepanne, stek til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter, stek i 3-5 minutter. Salt og pepper. Tilsett litt vann (2 ss) og la det småkoke under lokk på svak varme.

For å tilberede sausen må du helle yoghurt i en blender, tilsett hvitløk, knekke et egg, tilsett salt og pisk blandingen.

Legg pannekaken i en springform, smør den med saus, ha litt fyll på og strø over revet ost. Dekk med neste pannekake og gjenta operasjonen - saus, fyll, ost, pannekake. Det øverste laget av kaken er pannekake. Stek kaken i ovnen forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Leverkake med sopp

Svinelever har en spesifikk bitter smak. For å rette opp denne mangelen må du bløtlegge leveren i melk i 1-2 timer før matlaging. På samme måte kan du myke opp smaken av leveren til et eldre dyr. Forresten, når du kjøper en lever, vær oppmerksom på fargen. Jo lettere leveren er, jo bedre er produktet. Leverkake av svinelever viser seg å være veldig velsmakende, ettersom sylteagurk og krydret syltet sopp perfekt maskerer de mindre ufullkommenhetene i svinelever.

Leverkake med agurker

Oppskriftens ingredienser:

for pannekaker:

svinelever 800 g.
melk 250 ml.
løk 2 stk.
egg 3 stk.
mel 3 ss. skjeer
salt pepper
vegetabilsk olje

For fylling:

sylteagurk 3 stk.
marinert sopp 100 g.
majones 200 g.
haug med persille

Matlagingsmetode:

Vask leveren, rengjør den for galleganger og filmer, bløtlegg den i melk. Rull leveren gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Tilsett sammenpisket egg, mel, salt og pepper. Stek tynne pannekaker i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
Skjær de syltede agurkene i små terninger. Hvis skinnet på agurkene er tykt, skjær det av. Skjær soppen i tynne skiver. Hakk det grønne.
Legg leverpannekaken på en tallerken, smør den med majones, legg et lag med pickles, tilsett noen urter. Neste er en annen leverpannekake, majones, et lag med sopp og grønt. Vend om på agurk- og soppfyllet til du har satt sammen hele kaken. Dekk kaken med majones. Pynt med grønt.
Råd: I stedet for syltet sopp kan du bruke ferske champignoner stekt i vegetabilsk olje.
En annen original løsning, et lag med vanlige pannekaker eller en tynn omelett. Smaken av leverkake med pannekaker er mykere, nøytral, kostholdsmessig og interessant. Bake pannekaker i henhold til den vanlige oppskriften. For å lage eggepannekaker, rør et egg med litt melk og ½ ss mel. Stek og vend forsiktig; omelettpannekaken rives lett.

Ikke alle husmor lykkes med å lage en leverkake første gang. Problemet er pannekakene, som kan brenne og rive. Og leveren i seg selv kan smake bittert, ha en ubehagelig ettersmak, og bli seig under koking. For at forretten ikke skal skuffe, fant vi ut hvordan vi tilbereder leverkake fra profesjonelle kokker, og deler gjerne hemmelighetene våre med leserne:

Velg kun fersk, ikke frossen lever.
Før du maler leveren, rengjør den for filmer og kar.
Leveren smaker ikke bittert hvis du legger den i melk i 1-2 timer. Svine- og okselever skal bløtlegges.
Havregryn tilsatt kjøttdeigen vil bidra til å gjøre leverkaken luftig.
Leverkakene blir myke og rives ikke hvis du ikke sparer på eggene. For et halvt kilo lever må du ta 3 egg.
Kaken er laget av forskjellige fyll. De vanligste er sopp, gulrot, hardostfyll med hvitløk og majones. Ikke vær redd for å eksperimentere. Du vil få en helt uvanlig smak hvis du blander forskjellige fyll i en kake.
Hvis tilberedning av store pannekaker fortsatt skremmer deg, lag små pannekaker og lag porsjonerte minikaker fra 3-4 pannekaker, legg dem på lag med fyll.
Leverkake tilberedes veldig enkelt og raskt, så det er verdt å lage denne retten minst én gang. God appetitt!

Den deiligste leverkaken

Leverkake med grønnsaker

INGREDIENSER

750 gr. kyllinglever
2 løk
1 gulrot (stor)
2 ord pepper
¾ ss. ris
3 egg
1 ss. l. stivelse
0,5 haug med dill
0,5 haug med basilikum (grønn)
pepper
vegetabilsk olje 4-5 ss. l.

HVORDAN LAGE MAT

Skjær 1 løk og pepper i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Finhakk dill og basilikum.

Kok risen til den er halvkokt og skyll med vann.

Stek løken til den er gylden, tilsett gulrøttene og rør rundt i 5-7 minutter. Tilsett søt paprika i løk og gulrøtter og stek alt sammen i 1-2 minutter.

Før leveren og løken gjennom en kjøttkvern,

legg til: stekte grønnsaker, ris, egg, stivelse

grønt, salt og pepper etter smak.

Kle en bakeform med bakepapir, hell i den resulterende blandingen og stek ved 180* i 50 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Slipp den ferdige paien fra formen.

Ved servering kuttes i porsjoner.

God appetitt!

1. Bildet viser det nødvendige settet med produkter (bortsett fra stivelse, siden jeg bestemte meg for å legge det til i siste øyeblikk).

2. Kutt 1 løk og pepper i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

3. Finhakk dill og basilikum.

4. Kok risen til den er halvkokt og skyll med vann.

5. Stek løken til den er gylden,

6. tilsett gulrøtter og stek i 5-7 minutter.

7. Tilsett paprika i løk og gulrøtter og stek alt sammen i 1-2 minutter.

8. Før leveren og løken gjennom en kjøttkvern.

9. legg til: stekte grønnsaker, ris,

10. egg, stivelse

11. greener, salt og pepper etter smak.

12. Kle en bakeform med bakepapir, hell i den resulterende blandingen og stek ved 180* i 50 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

13. Ferdig pai

14. slipp fra formen.

15. God appetitt!

Paien er deilig både varm og kald. Når den er skåret varm, holder den formen perfekt og bitene smuldrer ikke.

Lever er et viktig biprodukt for kroppen, og inneholder jern, kobber, vitamin A og mange andre nyttige stoffer i en lett fordøyelig form. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette lavkaloriproduktet i kostholdet ditt ukentlig, spesielt for barn, gravide og eldre.

Nedenfor tilbyr vi deg en oppskrift for å tilberede en tradisjonell ukrainsk rett - leverkake. Sammensetningen av retten er enkel, og matlaging i en langsom komfyr vil ikke ta deg mye tid og krefter. Du kan glede familien din med en deilig leverkake eller tilberede den som en deilig matbit til et feriebord.

Nødvendige ingredienser:
Avkjølt kyllinglever - 1 kg.,
Melk - ? multi-glass,
Mel - 3 ss. skjeer,
egg - 3 stk.,
Løk - 2 stk.,
Gulrøtter - 1 stk.,
Majones - 1 multiglass,
Vegetabilsk olje,
Friske urter, hvitløk,
Salt, krydder - etter smak.

Slik forbereder du deigen:
For å begynne, plasser leveren i et dørslag, fjern filmer og overflødig fett, og skyll under rennende kaldt vann.

Hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene på svak varme til de er myke. Legg leveren med grønnsaker i en blender, tilsett melk og 2 ss. skjeer vegetabilsk olje. Pisk til glatt. Tilsett 3 egg, mel, salt og krydder i blandingen (anbefalt: svart og allehånde, ingefær, karri).

Vi baker kakene. Slå på multikokeren i "Baking" -modus, hell vegetabilsk olje i bollen og vent 3-4 minutter til oppvarming.

Stek hver kake i 10 minutter på hver side til den er gyldenbrun.

Omtrent 7-9 kaker oppnås fra blandingen. Har du flere deler du kakene i to kaker.

La oss forberede fyllet.
Legg majonesen i en separat beholder, tilsett finhakkede urter, hakket hvitløk og salt. Bland grundig.

Dekk kaken sjenerøst med fyll, form kaken og dekk med matfilm. La kaken trekke i kjøleskapet i minst 2 timer. Server til bordet, pyntet med grønt.

Diettleverkake

For leverelskere anbefaler vi at du gjør deg kjent med oppskriften på leverkake, som tilberedes uten majones. Oppskriften på denne kaken er veldig enkel og rimelig, så det vil ikke være vanskelig å forberede den. Kaken gir 16 porsjoner, og en porsjon kake er på 162,1 kilokalorier. Kaken skal ikke bakes, men stekes i stekepanne. Du får en flerlags kake, hvor hvert lag blir en pannekake. Denne oppskriften har allerede vunnet kjærligheten til mange dietister og rett og slett elskere av velsmakende og tilfredsstillende mat. Prøv det også! God appetitt

Ingredienser til kake:

Bifflever - 0,5 kg
Mel - 3 hopede spiseskjeer
Egg - 2 stk
Melk - 0,5 liter
Rømme - 200-300 gram
Hvitløk etter smak
Sennep etter smak
Salt etter smak
Pepper etter smak
Du trenger olje til steking.
Grønt

Slik lager du kaken:

Mal leveren gjennom en kjøttkvern, tilsett pepper og salt etter smak. Tilsett egg og mel til den resulterende massen. Bland godt, tilsett melk og bland igjen. Stek bunnen av kaken som pannekaker, på begge sider. Dekk hver pannekake med saus. Når kaken er ferdig, dryss den med urter og la den trekke i romtemperatur. Når kaken er avkjølt setter du den i kjøleskapet.
Sausen tilberedes som følger: tilsett sennep, pepper etter smak og salt til rømme. Bland alt godt. Knus deretter noen fedd hvitløk, tilsett finhakkede urter (etter din smak) - persille, dill, grønn løk vil gjøre det. Og bland godt. Vi belegger hver pannekake med denne sausen, som beskrevet ovenfor.

Leverkake ifølge Dukan

Å lage leverkake er ikke så vanskelig. Kaken er diettbasert og er tillatt fra "Cruise"-stadiet. Det vil legge til en hyggelig variasjon til diettmenyen din. Sunt, saftig og veldig velsmakende.

Ingredienser:

Kyllinglever - 500 gram
Egg - 3 stykker (2 for skorpen, 1 for fyllet)
Gulrøtter - 2-3 stykker
Løk - 1-2 stykker
Yoghurt med lavt fettinnhold - 250 gram
Rømme med lavt fettinnhold - 2 ss. skjeer
Maisstivelse - 1 ss. skje
Vegetabilsk olje - 1 teskje
Dillgrønt - 1 haug
Salt - etter smak

Beskrivelse av forberedelse:

Leverkaker er nyttige for alle, men vanligvis er impregneringen til slike kaker tilberedt av fet rømme eller majones. Ja, og sammensetningen av "pannekakene" for kaken inkluderer mel. Takket være denne oppskriften kan du lære hvordan du tilbereder diettleverkake ifølge Dukan. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, men det vil vise seg velsmakende og sunt.

1. Vask og tørk kyllingleveren. Bruk nå en blender, gjør leveren til en homogen masse. Tilsett 2 egg og stivelse, en klype salt og litt kvernet pepper etter smak. Røre.

2. Hell et par dråper olje i en godt oppvarmet stekepanne og ha på litt leverdeig. Vi skal bake leverpannekaker. Du bør få ca 5 stk. Stek dem på begge sider i 2-3 minutter.

3. Mens "kakene" våre avkjøles, forbereder du dressingen. Bland yoghurt og rømme. Skrell gulrøtter og løk, riv gulrøttene, finhakk løken. La disse grønnsakene småkoke til de er myke i en stekepanne i en liten mengde vann, tilsett litt salt.

4. Bland noen av de stuede grønnsakene med yoghurtdressing. La egget koke hardt. Legg "kakene" lagvis med dressing. Finhakk det kokte egget, og hakk også det grønne.

5. Legg revet kokt egg og urter på det øverste laget av kaken, dekket med yoghurtdressing. Pynt kaken etter eget ønske.

6. La forretten trekke i kjøleskapet i minst en time og server. God appetitt.

Klassisk leverkakeoppskrift med bilde

Den søte, delikate smaken av kyllinglever passer best sammen med et saftig lag med stekte gulrøtter og løk. Kyllingleverkake har en nøytral smak, noe som gjør den til en ideell forrett til bufféer hvor det er mange mennesker du ikke kjenner smaken til. Denne oppskriften er grunnleggende. Det kan enkelt diversifiseres ved å legge til flere ingredienser - hvitløk, hard eller bearbeidet ost, urter.

Oppskriftens ingredienser:
for pannekaker:
kyllinglever 500 g.
egg 3 stk.
mel 2 ss. skjeer
muskatnøtt 1/2 ts
salt pepper

for mellomlag:
gulrøtter stk.
løk 1 stk.
vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
majones 100 g.
salt pepper

Matlagingsmetode:

Før leveren og løken gjennom en kjøttkvern. Pisk eggene til de er jevne. Kombiner egg med lever, salt, tilsett muskat og mel. Deigen skal se ut som pannekaker. Hvis det viser seg tykkere, ikke tilsett alt melet ellers, tilsett litt mel. Stek tynne leverpannekaker i en forvarmet stekepanne. Snu dem forsiktig med to spatler, de er veldig skjøre og rives lett.
Skrell og riv gulrøttene. Skrell og finhakk løken. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke. Smak til med salt og pepper. Tilsett majones til den avkjølte sauteren og rør.
Legg leverpannekaken på en tallerken. Pensle rikelig med gulrot-majonesblanding. Legg pannekakene oppå hverandre, fordel dem med fyllet. Pynt kaken med urter og knallrøde modne tomater, selv om alle kan finne sin egen dekorasjon.
Råd: Prøv å legge et fedd hvitløk presset gjennom en presse til majones. Kaken vil bli mer duftende. Det er verdt å vurdere at ikke alle liker smaken av majones med hvitløk.
For å redusere kaloriinnholdet i retten, lag en kake med rømme. I stedet for majones, tilsett samme mengde rømme i sauten før slutt, la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Kaken vil ha en delikat kremet smak.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

En veldig solid rett til feriebordet er leverpostei: laget av kylling, gås, biff og svinelever. Velg den beste leverposteioppskriften!

Kyllinglever - 600 g.
Rå egg - 3 stk.
Kokt egg - 3 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 2 stk.
Majones - 300 g.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Hvitløk - 3 fedd
Rømme 20% - 3 ss.
Grønt - til dekorasjon
Salt etter smak

Ta kyllingleveren og skjær den i biter. Har du en god blender er det ikke nødvendig å male leveren, den vil gjøre en kjempejobb med den.

Til den angitte mengden lever, tilsett 3 egg.

Mal den resulterende blandingen med en blender, tilsett salt. Blandingen skal være flytende, som pannekakerøre.

Ta en ren stekepanne, smør den med vegetabilsk olje og varm den til optimal temperatur. Vi begynner å bake pannekakene våre ved å helle en øse med røre per pannekake i en varm stekepanne. De skal ikke være for tykke.

Når du ser at kantene på pannekaken begynner å bli mørkere snur du den over på den andre siden og steker den på samme måte.

En omvendt pannekake serveres vanligvis i ca 1 minutt.

Skjær løken i små biter.

Riv gulrøttene.

I en stekepanne, surr blandingen av løk og gulrøtter i ca 8-10 minutter, tilsett deretter litt salt og pepper.

Del løk-gulrotblandingen i porsjoner i henhold til antall mottatte pannekaker. Får du 8 pannekaker, del deretter grønnsaksblandingen i 7 porsjoner. Det er veldig viktig å forberede en pai som er jevnt fylt med fyll.

Vi skiller hvitløken fra skallet, og ved hjelp av en knuser presser vi den inn i majones.

Legg den første pannekaken på en tallerken og smør den sjenerøst med sausen laget av majones og hvitløk.

Vi gjentar prosedyren til leverkaken er ferdig montert.

Etter å ha skilt hviten fra eggeplommen, gni dem separat og i forskjellige tallerkener. Vi trenger dem for å dekorere kaken.

Kaken som vi har laget må dekkes med majones på toppen og på alle sider.

La oss begynne å dekorere, jeg gjorde dette, først drysset sidene med protein rub. Og drysset revet eggeplomme på toppen. Her er hvordan jeg gjorde det!

Pynt kaken etter dine ønsker og evner. Skjær av et deilig stykke og smak på det, det skal bli veldig smakfullt! Leverkakeoppskrift med bilder er klar steg for steg, god appetitt!

Oppskrift 2: Biffleverpostei

Det fine med denne oppskriften er at du enten kan sette sammen en utrolig deilig biffleverkake, eller stoppe ved leverpannekakestadiet, sette på kjelen og spise en kjempegod lunsj! Du kan forresten også pakke hvilket som helst fyll i en pannekake.

500 g bifflever
0,5 liter melk (alt fettinnhold)
3 kyllingegg
3 mellomstore løk
1 kopp hvetemel
svart pepper - etter smak
salt - etter smak

For fylling:

2-3 løk
1-2 gulrøtter
50-100 g hard ost
2-3 kyllingegg (hardkokte)
vegetabilsk olje - til steking

Skyll okseleveren i kaldt vann, tørk med et papirhåndkle, klipp ut filmene. Før leveren gjennom en kjøttkvern eller blender.

Mal løken på samme måte i en kjøttkvern eller blender.

Kombiner bifflever, løk, tilsett kyllingegg.

Bland leverblandingen grundig med hendene eller med en mikser på lav hastighet.

Tilsett melk, salt, pepper, krydder. Rør forsiktig til en homogen masse.

Tilsett hvetemel til den resulterende blandingen.

Bland med en mikser på lav hastighet.

Du skal få en homogen okseleverdeig av middels tykkelse, omtrent som pannekaker. Er leverkakedeigen for tykk, tilsett litt melk og rør igjen.

Varm opp pannen og smør den med olje hvis du ikke bruker en panne som ikke kleber.

Hell litt leverdeig i pannen (ca. en halv øse) og rull den over pannen som en pannekake. Stek på middels varme i ca 1 minutt.

Bruk en bred tre- eller silikonspatel, snu leverpannekaken forsiktig og stek den på den andre siden til den er helt gjennomstekt. Dette skjer ganske raskt.

Leverpannekaker er ganske skjøre, vend forsiktig. For enkelhets skyld kan du bruke to spatler.

Samtidig, mens leverpannekakene stekes, tilbereder du fyllet til leverkaken fra okselever.

Finhakk løken og riv gulrøttene på et fint rivjern. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene, hell i litt vann og la grønnsakene småkoke under lokk til de er myke.

Pannekaker til biffleverkake er klare. OBS - alt må gjøres steg for steg! Avkjøl pannekakene til romtemperatur. Ikke sett sammen leverposteien mens pannekakene er varme, ellers kan fyllet "flyte".

Legg den første leverpannekaken på et serveringsfat, legg litt gulrotfyll på toppen, og jevn ut med en gaffel. Påfør et tynt nett med majones på toppen, skjær av et lite hjørne fra posen. Ikke tilsett for mye majones, ellers blir biffleverkaken for fet.

Legg den andre pannekaken på toppen og strø over revet ost. Smør også med litt majones.

På denne måten setter du sammen hele kaken fra leverpannekaker, alternerende fyll. Jeg pleier å lage flere gulrotlag og færre ostelag.

Skill hvitene fra plommene og riv på et fint rivjern. Dryss den øverste skorpen først med eggehviten, deretter med eggeplommen. Revet egg kan også legges til de indre kakene.

Biffleverkake er klar! Vi setter den sammen trinn for trinn, uten å gi deg en sjanse for feil :) La den stå i kjøleskapet i 2-3 timer, så kan du servere den.

Oppskrift 3: Svineleverpostei

Du kan lage en deilig og veldig sunn matbit fra leveren. Leverpostei tilberedes raskt. I mange familier er denne forretten et must på feriebordet vårt land likte den. Det er ingen grunn til å bli overrasket, smaken er utmerket, utseendet er originalt.

Svinelever - 600 g.
Egg i mengden 2 stk.
Melk i et volum på 200 ml.
Vegetabilsk olje i mengden 60 ml.
Mel i mengden 220 g.
Salt.

For fylling:

Majones med 67 % fettinnhold.
Gulrøtter i mengden 2 stk.
Løk - 3 stk.

På den første fasen vil vi forberede kakelagene. For å gjøre dette må leveren males. Etter sliping skal du få en flytende, homogen konsistens. Du kan bruke en blender til å male.

Så kjører vi egg inn i den malte leveren.

Hell deretter melken i beholderen med maten.

Tilsett salt til blandingen etter smak.

På neste trinn må du legge til vegetabilsk olje til produktene. Takket være oljen vil kakene ligge godt bak overflaten av pannen.

Til slutt hell du det siktede melet i beholderen.

Bland alle ingrediensene med en skje. Vi henter røren til kakene.

Du kan begynne å forberede kakelagene. For å gjøre dette, ta en stekepanne med en diameter på 22 cm og smør den med olje før steking. Hell så deigen i pannen. Du bør få et tynt og jevnt lag. Stek skorpen på begge sider.

De ferdige kakene må legges på et bredt fat.

La kakene avkjøles mens vi forbereder fyllet. Først av alt, skrell gulrøttene, skyll dem og riv dem på et stort rivjern.

Skrell så løken og kutt den i små terninger.

Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.

Fyllet er klart. La oss begynne å forme kaken. Legg kaken på et fat og smør den med et tykt lag majones.

Legg et tynt lag med stekte grønnsaker oppå majonesen.

Vi fortsetter å danne kaken i den angitte rekkefølgen. Toppkaken må smøres med majones.

Deretter må toppen dekoreres. For å gjøre dette, bruk et kokt egg, revet på et grovt rivjern.

La den resulterende kaken brygge til kakelagene er helt gjennomvåt. Dette vil ta flere timer. Leverkaken blir høy og ser lys og vakker ut når den kuttes.

Oppskrift 4: Gåseleverpostei (trinn for trinn bilder)

Kyllingegg 5 stk.
Salt, pepper og andre krydder 1 ts.
Løk 5 stk.
Majones 150 g
Lever (gås) 700 gr

Vask leveren og kutt i små biter. Så maler vi den.

Tilsett egg og krydder i den malte leveren og bland alt igjen.

Skjær løken i halve ringer.

Stek den til den er gyldenbrun.

Hell nå litt flytende sufflé i en form kledd med bakepapir. Vi fordeler litt av den stekte løken på toppen og lager en maske av majones, gjentar lagene til vi har brukt all leveren og løken. Stek på 200 grader i 45 - 60 minutter.

Oppskrift 5: leverpostei med stekte grønnsaker

Denne retten er uunnværlig til feriebordet. Kombinasjonen av møre leverpannekaker og majones og grønnsaksfyll gjør kaken utrolig deilig. Prosessen med å lage en rett er ganske enkel, det viktigste er å følge anbefalingene. Denne paien tar 1,5 time å tilberede og ingrediensene oppført her gir 6 porsjoner.

for pannekaker:

bifflever - 600 g;
mel - 250 g;
egg - 4 stk;
melk - 0,5 l;
salt - etter smak;
vegetabilsk olje - for steking;

For fylling:

løk - 200 g;
gulrøtter - 200 g;
majones - 350 g;

Til dekorasjon:

hard ost - 40 g.

Skyll okseleveren til paien grundig. Legg den deretter i varmt vann i 3 minutter. Ta ut leveren og la den renne av seg litt. Fjern filmen fra bitene og skjær av årene.

Mal leveren i en blender. Gjør dette på flere måter for å oppnå den mest jevne konsistensen, hell i 1 ss. vegetabilsk olje.

Stek melet i en tørr, oppvarmet stekepanne til det er lyse gyldenbrunt.

Pisk kyllingegg i en stor beholder.

Hell melken i beholderen med eggene. Pisk blandingen grundig. Tilsett deretter oppkuttet bifflever. Dryss over salt. Bland alle ingrediensene til den fremtidige leverkaken til den er jevn.

Tilsett ristet mel til de flytende ingrediensene i små porsjoner. Elt deigen til den blir tykk rømme.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og varm den opp. Hell en øse i et tynt lag med deig. Stek pannekaken i 4 minutter.

Når deigen er litt brunet på toppen, snu pannekaken over på den andre siden og stek videre i 2 minutter. Stek kakelagene til deigen renner ut.

Skrell løk og gulrøtter. Skyll grønnsakene grundig og tørk med et håndkle.

Finhakk den skrellede løken.

Mal gulrøttene med et middels rivjern.

Stek løken i vegetabilsk olje i flere minutter.

Hell de revne gulrøttene i pannen med løken. Hell i et par spiseskjeer vann. Stek grønnsakene til bløtlegging av leverkaken på lav varme i 10 minutter.

Legg de stekte grønnsakene i et dørslag eller en sil. La vegetabilsk olje renne av.

Legg pannekaken på et serveringsfat. Smør den sjenerøst med majones. Legg et par skjeer stekte grønnsaker på toppen.

Dekk fyllet med en annen pannekake. På denne måten lag pannekaker, majones og fyll til ingrediensene er tom.

Riv den harde osten og dryss den på det øverste laget av paien.

Legg leverposteien tilberedt etter denne trinnvise fotooppskriften i kjøleskapet i minst en time. Server deretter retten til bordet. God appetitt!

Oppskrift 6: rask leverpostei

Denne raske leverposteien passer til enhver feiring, den tilberedes ganske raskt og ganske enkelt.

Lever (du kan ta hvilken som helst (biff, kylling)) - 1 kg
Kyllingegg - 2 stk.
Mel - 125 g
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 1 stk (middels størrelse)
Majones - 200 g
Vegetabilsk olje til steking
Pepper

Vask leveren, kutt i biter og kvern gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt og pepper til den resulterende massen, bland godt.

Tilsett mel, bland.

Hell litt olje i en oppvarmet stekepanne. Den ferdige deigen er tykk, så hell den i formen og form en sirkel på ca. 5 mm tykkelse.

Stek over middels varme, dekket, på hver side i ca 2-3 minutter. Og vi får disse leverkakene.

Mens leverkakelagene raskt avkjøles, la oss forberede fyllet. Vask gulrøttene, skrell og riv dem, finhakk løken.

Legg løken i en stekepanne og stek den til den er gyldenbrun.

Tilsett så gulrøtter til løken og stek på lav varme.

Vi begynner raskt å danne leverkaken. Smør skorpen med majones og tilsett fyllet.

Vi smører alle kakene på samme måte og legger dem oppå hverandre. Dette er en slik leverpostei vi pisket opp. God appetitt!

Oppskrift 7: Biffleverpostei

Biffleverkake Du kan tilberede den hjemme på en veldig enkel måte. Vi vil tilberede unike kakelag til kaken vår i form av leverpannekaker. Fyllet vil være stekt løk og gulrøtter. Kombinasjonen av disse ingrediensene er utrolig nærende og velsmakende, veldig ofte tilberedes den mest delikate pateen av lever, løk og gulrøtter.

For å tilberede en slik leverkake trenger vi ikke veldig mange ingredienser, og selve prosessen vil ikke ta mye tid.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage biffleverkake med bilder vil fortelle deg hvordan du tilbereder en slik kake på ditt eget kjøkken.

Prosessen med å dekorere leverkaken vil også være veldig viktig. Vi vil bruke agurk og gulrøtter til dekorasjon, hvorfra vi vil lage openwork roser med blader.

bifflever - 700 gr
kyllingegg - 6 stk
hvetemel - 1 kopp
melk - 1 glass
raffinert vegetabilsk olje - 2 ss.
vann - 100 ml
gulrøtter - 3 stk.
agurk - 1 stk
løk - 2 stk
hvitløk - 1 fedd
smør - 50 g
majones
persille - 1 haug
malt svart pepper - etter smak
salt - etter smak

Vi vasker leveren under kaldt vann og kutter i små biter for enkel maling i en blender. Skrell og skjær en løk i fire.

Ha alle ingrediensene på en gang eller i porsjoner i en blenderbolle og kvern.

Hell den ferdige blandingen i en dyp bolle og bland til en jevn masse.

Knekk 3 egg i en bolle med hakket lever og løk og bland ingrediensene.

Hell mel i en bolle i porsjoner, tilsett vann og melk, bland deretter ingrediensene slik at det ikke er noen klumper igjen.

Salt og pepre leveren etter smak.

Vi skal bruke leverpannekaker som bunn i kaken. Derfor varmer vi opp stekepannen og baker pannekaker fra hele massen. Tips: Hell litt av blandingen i stekepannen og bruk en trespatel til å jevne pannekaken over hele området av stekepannen.

La oss legge de ferdige pannekakene til side for nå.

Skrell og finhakk den resterende løken, skrell og riv 1-2 gulrøtter. Stek ingrediensene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

La oss forberede alle ingrediensene for å lage en leverkake. Bland en del av all tilgjengelig majones med hakket eller presset hvitløk: vi smører pannekaker med denne sausen.

Dekk den første pannekaken med majonessaus som vist på bildet.

Dekk sausen med den andre leverpannekaken, og legg stekt løk og gulrøtter oppå.

Vi gjentar denne sekvensen med alle pannekakene vi har.

Kok de resterende eggene og skille plommen fra hviten. Riv eggeplommen separat.

Proteinet kan rives eller hakkes med en kniv.

Dekk sidene med eggehvite og dekk toppen med hakket eggeplomme.

Vask agurken og skjær den veldig tynt med en spesiell kniv.

Kok store gulrøtter og skjær i tynne ringer.

Vi danner pene roser fra sirklene.

Du kan feste rosene med tannpirkere.

Vi lager blader av agurkskivene.

Vi kobler dekorative roser og blader sammen med tannpirkere.

Vi bruker den resterende majonesen til å dekorere paien.

Vi dekorerer ferdig leverkaken med bladpersille.

Skjær den ferdige retten i passende biter og server. Biffleverkake er klar.

Oppskrift 8: Leverpostei

Leverpostei laget av bifflever er velsmakende, tilfredsstillende og ser vakkert ut på feriebordet.

for pannekaker:

600 g bifflever
3 rå egg (det er 2 på bildet, men du trenger 3)
2 ss. l. mel
150 ml melk
salt, pepper etter smak
vegetabilsk olje til steking

for mellomlag:

1 stor løk
1 stor gulrot
2 fedd hvitløk
150 g majones eller 75 g majones + 75 g tykk naturell yoghurt
vegetabilsk olje

Til dekorasjon:

håndfull valnøtter
grøntområder

Vask biffleveren, kutt den i små biter og mal den to ganger i en kjøttkvern.

Pisk 3 egg godt med en visp.

Bland lever, egg, 2 ss med en mikser (gjerne) eller en stor visp. l. mel, 150 ml melk, salt og pepper etter smak. Deigen til leverpannekaker er klar.

Nå i en liten stekepanne i vegetabilsk olje baker vi tynne (om mulig) pannekaker, snu dem med en bred slikkepott, den bredeste du har.

Jeg fikk 5 pannekaker med et lite tillegg, som jeg også stekte og spiste med glede. Forresten, jeg sjekket pannekakene for salt, de var litt undersaltet, noe som betyr at jeg tilsetter salt i fyllet. Hvis jeg hadde oversaltet det, ville jeg ikke saltet fyllet i det hele tatt.

La oss forberede et lag til leverkaken. Skrell og finhakk løken, og riv gulrøttene på et fint rivjern. Stek deretter løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Tilsett gulrøttene og fortsett å steke på svak varme til gulrøttene er myke.

Tilsett hvitløk passert gjennom en presse til majonesen. Forresten kan du raskt tilberede majones selv, det er mye smakfullere og sunnere enn kjøpt i butikken. Se oppskriften her. Halvparten av majonesen kan erstattes med naturlig yoghurt, resultatet blir ikke mindre velsmakende og ikke så fett.

Bland løk med gulrøtter og majones med hvitløk. Jeg tilsetter litt salt fordi jeg ikke tilsatte nok salt i pannekakene.

Hver pannekake, bortsett fra den øverste, er sjenerøst smurt med fyll. Den øverste er bare majones.

Vi fikk en så fin biffleverpostei.

Vi skal bruke valnøtter til pynt. Stek dem først lett i en tørr stekepanne, mens du rører kontinuerlig.

Hakk de avkjølte nøttene med en kniv omtrent som på bildet.

Dryss toppen og sidene dekket med majones med nøtter og pynt med litt grønt.

Leverkake er en uavhengig snacksrett og en salat på samme tid. Det er veldig enkelt å tilberede. Derfor er et så uvanlig leverprodukt et utmerket alternativ både for et formelt bord og som en "pliktig" rett.

Hvorfor kalles denne snacksen kake? Vanligvis er kake assosiert med dessert. Forretten består av kaker belagt med fyll, som krem.

Et viktig argument for å tilberede denne uvanlige retten er leverens ubetingede fordeler for kroppen: det er et ekte lager av vitaminer og nyttige mikroelementer.

Det er mange matlagingsalternativer. Leveren kan brukes ikke bare fra storfekjøtt, men også fra svinekjøtt, men også fra fjærfe. Det er ikke noe vanskelig å tilberede; selv en nybegynner kokk kan tilberede det.

Klassisk oppskrift på biffleverkake

Det interessante med leverkake er at hver husmor har sin egen hemmelighet. Og naturligvis anser alle sin egen tilberedningsmetode som den beste. Men denne leverkakeoppskriften er universell og alle vil like den. Deilig, billig og slett ikke komplisert.

Produkter:

Bifflever - 1 kg.
Melk - 1 glass.
Egg - 2 stk.
Mel - 2 ss. l.
"Rope" løk - 4-5 mellomstore hoder.
Majones.
Vegetabilsk olje.
Salt etter smak.
Dill, persille.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme:

Skyll leveren, rengjør den for filmer og årer (det ser ut til at dette er galleveier, men det spiller ingen rolle).
Skjær leveren i store biter, hell i melk og la trekke i 30 minutter. Kvern deretter i en kjøttkvern, tilsett melken som leveren ble bløtlagt i.
Salt blandingen, rør inn egg og mel (om ønskelig kan det erstattes med semulegryn).
Flytt blandingen rundt. Konsistensen skal være som pannekakedeig. Hvis kakerøren er for rennende, tilsett mel. Hvis den tvert imot er for tykk, tilsett litt melk og bland igjen.
Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne. Steketid på hver side er ca 1 minutt. Det er bedre å bruke en spesiell pannekakepanne, siden kakene er myke og lette å skade.
Forberedelse av "kremen": Skrell, skyll og finhakk løken. Stek den så til den er lys gyldenbrun.
Vask og skjær grønnsakene.
Bland løk med majones og urter.

Nå gjenstår det bare, som når du tilbereder et klassisk konfektprodukt, kle kakene med løk-majonesfyll og legg på et kjølig sted, gjerne over natten.

Retten har en ulempe: den spises umiddelbart, så ikke gjesp!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging med sopp

Oppskriften er uvanlig og smaker fantastisk.

Komponenter:

Bifflever - 1 kg.
Egg - 4 stk.
Melk - 200 ml.
Hvetemel - 300 g.
Salt, pepper - etter smak.

Fylling:

Løk "nepe" - 4 hoder.
Gulrøtter (middels) - 4 stk.
Sopp – 0,5-0,6 kg.
Hard ost - 100 g.
Hvitløk - 4 fedd.
Majones.

Prosedyren er som følger:

Mal den vaskede, skrellede og hakkede leveren med en kjøttkvern.
Rør inn melk og mel. Salt og pepre blandingen. Bland grundig. Teksturen på deigen kommer ut som pannekakedeig.
Stek eller stek pannekaker i en stekepanne.

Begynn nå å fylle:

Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem.
Skrell løken og hakk den fint.
Vask soppen og kutt i små biter.
Stek grønnsaker og sopp (separat).
Riv osten.
Skrell og hakk hvitløken.
Bland majones med ost og hvitløk.

Brett leverkaken, pensle hvert lag med en blanding av ost, hvitløk og majones. Ikke glem å legge kakene i lag med stekt sopp og grønnsaker.

Matlaging med smeltet ost

Tilbered leverkake med smeltet ost. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Ingredienser:

Bifflever – 1,0 kg.
Kyllingegg - 4 stk.
Hvetemel - 6 ss. l.
Løk - 4 stk.
Rømme - 4 ss. l.
Pepper, salt.
fastelavns olje.

Fylling:

Hardkokte egg - 4 stk.
Bearbeidet ost - 2 stk.
Majones - 350 g.
Hvitløk - 5-6 fedd.

Forberedelsesprosedyre:

Skrell og kvart løken.
Mal den ferdiglagde leveren sammen med løken ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
Kombiner den resulterende blandingen med egg, mel og rømme, tilsett salt og pepper (uten fanatisme) og bland til jevn.
Stek lever-"pannekaker" i en stekepanne.

Nå - fyllet:

Riv eggene og smeltet ost.
Hakk hvitløken og bland med majones.
Smør den første skorpen med majones-hvitløksaus og dryss med revet ost på toppen.
Fyllet til neste kake er hvitløk + majones, med hakkede egg på toppen.
Stable kakelagene, alternerende mellom ulike typer fyll.

Kaken er klar. La den nå stå i kjøleskapet i et par timer, og du kan begynne den systematiske ødeleggelsen.

Delikat leverkake med grønnsaker

Kakelagene for denne oppskriften er de mest møre, bokstavelig talt smelter i munnen. Og fyllingen vil være litt uvanlig og original, med auberginer eller, som innbyggerne i Odessa kaller dem, "små blå."

Ingredienser:

Bifflever - 1 kg.
Melk - 250 ml.
Egg - 4 stk.
Mel - 2 ss.
Solsikkeolje.
Bakepulver til deig - 0,5 ts
Løk "nepe" - 2 mellomstore hoder.
Salt - etter smak.

Fylling:

Auberginer - 2 stk.
Friske tomater - 2 stk.
Hvitløk - 4 fedd.
Dill, persille.
Nøttekjerner - 50 g.
Majones.
Bearbeidet ost - 2 stk.

Kokealgoritmen er som følger:

Vask, fjern filmer og kutt leveren.
Skrell løken og skjær hver løk i 4 biter.
Mal leveren i en kjøttkvern eller blender med løk.
Bland melk, egg, mel, salt inn i blandingen. For å gjøre kakene lettere å bake, tilsett en skje smør. Deigen ser ut som middels tykk rømme.
Stek pannekaker i en stekepanne.

Det er på tide å begynne å fylle:

Stek de «små blå» i ovnen, skrell og finhakk.
Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet, kutt i terninger.
Hakk nøtter, hvitløk og urter.
Kombiner alle ingrediensene til fyllet, og rør deretter inn majonesen.
Brett kaken, fordel krem over hvert lag. Du kan dekorere produktet etter eget skjønn.
Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i minst en halv time.

God appetitt alle sammen!