Mariner fisk til grillmat. Hvordan lage fiskekebab

Shish kebab er en av de mest elskede nasjonale rettene fra de fleste kjøkken rundt om i verden. Og hver nasjon tilbereder den etter sin egen unike oppskrift. Alternativene for å tilberede denne retten er varierte, fra marinaden til ingrediensene. Oftest tilberedes kebab av svinekjøtt, kylling og biff. Men den sunneste typen kebab er fisk.

Rask matlaging. I motsetning til kjøttkebab, marineres fiskekebab i bare 5 til 30 minutter, og tilberedes i ca. 4–5 minutter. Samtidig viser det seg saftig, mørt og veldig velsmakende.
Fisken i seg selv inneholder en enorm mengde vitaminer og andre stoffer som er mest verdifulle for kroppen, som det er mye mindre av i kjøtt.
Du kan velge hvilken som helst av dine favorittfisk til denne retten, fra liten elvefisk til stor steinbit eller stør.
Fiskekebab passer godt til enhver siderett, noe som er veldig praktisk hvis du planlegger et stort selskap.
Rød fiskekebab er spesielt sunt. Folk som ofte bruker det i kostholdet har tre ganger mindre sannsynlighet for å lide av kreft, hypertensjon og er praktisk talt ikke utsatt for depresjon.

Hvordan marinere fisk til grillmat

Det er mange alternativer for marinade til fisk. Alt avhenger av dine smakspreferanser. Du kan til og med marinere fiskefileter ganske enkelt i en blanding av krydder og urter du har på kjøkkenet, med tilsetning av vegetabilsk olje og sitronsaft. Denne dietttypen kebab er perfekt for konsum av ammende mødre, barn og til og med idrettsutøvere som har strenge matrestriksjoner.

Den deiligste fiskekebaben, oppskrift

For å tilberede en deilig fiskekebab, kjøp følgende ferske produkter:

Fire typer favorittfisk. For eksempel laks, stør, steinbit, sverdfisk i mengden 1,5 kilo. Skjær fiskefileten i store terninger.
Flere stykker rød paprika. Den må ryddes for frø og kuttes i firkanter.
Finhakket fersk persille, en haug.
Pepper Chile, 5 gram. Det er best å ta pepperflak og male dem til smuler.
120 gram olivenolje eller sesamolje.
Saft av en stor sitron.
Havsalt og sort pepper etter ønske.

Matlagingstrinn:

Ha alle ingrediensene i en egen bolle og bland godt. La stå i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Når tiden er ute, begynn å tre kebaben på spyd, alternerende fisketyper med rød pepper. Spiddene skal forhåndssmøres med olje.
Slå på grillen for å varme opp til middels temperatur, og plasser deretter den resulterende kebaben på grillen.
Koketiden er ca. 5–7 minutter. Det vil være nok å snu spydene bare én gang.

For å gjøre fisken din enda smakfullere og mer appetittvekkende, server fiskekebab med en deilig saus. For dette trenger du:

3 stykker kjøttfulle tomater. Skjær dem i små terninger.
Presset hvitløk, 4 fedd.
1 rød chilipepper, frøet og finhakket.
Hakkede bladpersille.
Olivenolje, en klype sukker og en teskje sitronsaft.

Bland alle ingrediensene til sausen og server sammen med kebaben. Smaken av denne retten er fantastisk. Fisken blir veldig myk, saftig og bare smelter i munnen.

Fiskekebab på grillen

La oss se på den enkleste, raskeste, men ikke mindre deilige oppskriften for å lage fiskekebab.

Ta fersk laks som hovedingrediens. Det er bedre å bruke en hel fisk og kutte den i omtrent like store biffporsjoner uten å fjerne ås.
For å marinere fisk, bland salt, sort pepper, paprika og tørket tomat etter smak. Dekk hvert fiskestykke forsiktig med marinadeblandingen og la stå i 20 minutter.
Tenn et bål. Laksen koker veldig raskt, så lite ved kreves.
Plasser fisken på grillen, og legg den på grillen når bålet allerede er utbrent. Pass på at ilden ikke er for sterk. Da blir fisken veldig mør og saftig.
Snu grillen av og til for å unngå å tørke ut laksen. En lett gylden skorpe vil indikere beredskapen til fiskekebaben på grillen.
Server laks med friske grønnsaker og urter. God appetitt!

Mange av våre landsmenn er vant til at kebab er laget av kjøtt. Men steker du fisk på grillen, blir den også veldig smakfull. I tillegg er fiskekebab sunnere enn kjøttkebab og har mindre kalorier, noe som gjør den attraktiv for de som er på diett. En ekstra fordel med fiskekebab er hastigheten på tilberedningen. Den blir ganske velsmakende og saftig, selv om du ikke marinerer fisken før, siden du bare trenger å steke den over kull i veldig kort tid, ikke mer enn 10 minutter. Men for å forbedre smaken og aromaen til den ferdige retten, anbefales det fortsatt å bruke en fiskemarinade. Dessuten er det så mange marinadeoppskrifter at alle kan finne en som passer deres smak.

Matlagingsfunksjoner

Marinade for fisk er ikke vanskelig å tilberede, og for å marinere fisk beregnet på grilling i den, trenger du ikke å ha enestående kulinariske ferdigheter. Men å kjenne til noen finesser vil fortsatt ikke skade.

Du trenger ikke marinere fisken i lang tid, vanligvis er det nok å holde den i marinaden i 20–30 minutter, noen ganger litt mer. Det er mulig å overskride denne tiden, men bare litt, slik at fisken ikke mykner for mye og begynner å falle fra hverandre og hopper av spydene. Maksimal tid for marinering av fisk til grillmat er 2 timer.
Du bør ikke marinere fisk til grilling på forhånd, det er bedre å gjøre det i naturen kort tid før matlaging.
Med tanke på at fisken oftest marineres utendørs, der det ikke er kjøleutstyr, bør du ikke inkludere lett bedervelige matvarer i marinaden. Vi snakker om rømme, majones og andre fete sauser. Preferanse bør gis til fruktjuicer, vin, olivenolje.
Oftest inneholder fiskemarinade olivenolje og sitronsaft. Olivenolje kan erstattes med hvilken som helst annen vegetabilsk olje, inkludert raffinert solsikkeolje. Men sitronsaft kan ikke erstattes med eddik. Eddik ødelegger strukturen til fisken, noe som gjør den uegnet for spyd og grilling over kull.
Saltes grillkjøtt rett før tilberedning, tilsettes salt i fiskemarinade umiddelbart. Takket være det vil fiskestykkene bli tettere og vil feste seg bedre til spydene.
Den deiligste kebaben er laget av fersk fisk, men frossen fisk kan også brukes. Men i dette tilfellet må den tas ut av fryseren på forhånd slik at den rekker å tine i kjøleskapet. Tiner du fisk med stor temperaturforskjell, blir ikke kebaben saftig nok.

Dette er de grunnleggende reglene, og de gjelder uansett hvilken marinadeoppskrift på fiskekebab du velger.

Marinade til fisk med hvitvin

fiskefilet - 2 kg;
tørr hvitvin - 0,3 l;
soyasaus - 0,2 l;
ingefærrot - 100 g;
olivenolje - 100 ml;
sukker - 80 g;
malt svart eller hvit pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Vask og rens fisken, kutt i fileter. Skyll fileten, tørk den med papirservietter. Dryss over pepper og rør.
Skrell ingefærroten og kutt i små biter.
Bland vin med soyasaus og olje.
Tilsett ingefær og sukker, rør.
Skjær fiskefileten i biter som passer til grillmat. Legg dem i marinaden.
Røre.

Det anbefales å marinere fisk i romtemperatur i en halv time ved oppbevaring i kjøleskap, tiden kan økes til 1,5–2 timer. Hvis du marinerer fisk etter denne oppskriften, blir kebaben krydret, med en pikant smak. Om ønskelig kan du legge til en klype muskatnøtt til marinaden, dette vil gi den en enda mer interessant aroma.

Marinade til shish kebab med sitronsaft og hvitløk

biter av fiskefilet - 1 kg;
sitron - 2 stk;
vegetabilsk olje - 80 ml;
hvitløk - 2 fedd;
tørket merian, salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Vask fiskefileten, skyll med et håndkle og skjær i ganske store biter.
Bland salt, merian og pepper, rør og strø denne blandingen over fisken. Rør forsiktig.
Finhakk hvitløken. Tilsett fisken og rør igjen.
Vask og tørk sitronene med en serviett. Klem saften fra sitronene og bland den med vegetabilsk olje.
Riv skallet på et spesielt rivjern, tilsett det i en blanding av sitronsaft og olje (olivenolje er best).
Hell blandingen over fisken og rør.

Mariner fisken i sitronsaft i 40–60 minutter. Etter dette kan fisken tres på spyd og grilles over kull. Smaken og aromaen til retten tilberedt i henhold til denne oppskriften kan kalles klassisk.

Rødvinsmarinade til shish kebab

fisk - 1 kg;
tørr rødvin - 0,2 l;
vegetabilsk olje (deodorisert) - 80 ml;
salt, malt pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær fileten i biter som passer til kebab, eller i biffer hvis du planlegger å steke fisken på grillen.
Vask og tørk med et håndkle. Dryss over salt og pepper.
Bland vinen med olje og hell den over fiskestykkene, rør rundt.

Dekk beholderen med fisken og la stå i 30–60 minutter. Etter dette steker du fisken på spyd eller grill. Vanligvis passer fisk bedre med hvitvin, men denne versjonen av marinaden passer utmerket til makrell og noen andre typer fisk.

Vodka marinade for fisk shish kebab

fiskefilet - 1 kg;
vodka - 80 ml;
soyasaus - 80 ml;
hvitløk - 2 fedd;
krydder til fisk, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Finhakk hvitløksfeddene med en kniv, bland med salt og krydder.
Skjær den tilberedte fileten i stykker av ønsket størrelse, gni med den resulterende blandingen.
Legg fisken i en bolle.
Bland soyasaus og vodka i et glass, hell den resulterende blandingen over fisken.
Kast forsiktig for å dekke hvert stykke med marinade.

Sett skålen med fisk kaldt i 1–1,5 time, deretter kan du koke kebab fra den. Sterke alkoholholdige drikker er ofte inkludert i fiskemarinade. De lar deg forberede fisken til grilling over kull, og gir den en pikant smak uten å gjøre den for smuldrete. Husk at drinker skal være av høy kvalitet, ellers kan de påvirke smaken på den ferdige retten negativt.

Marinade til fisk med martini

fiskefilet - 1,5 kg;
martini - 150 ml;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 0,5 kg;
tørket dill - 10 g;
sitron - 1 stk;
fersk koriander - 50 g;
salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær fiskefileten i biter som er praktiske å tre på spyd.
Finhakk hvitløken med en kniv og tilsett fisken.
Tilsett dill, salt, pepper der og bland alt.
Skrell løken og skjær den i ringer av middels tykkelse (ca. 3 mm). Salt den lett og bruk hendene til å frigjøre saften. Legg til fisk og rør.
Press saften ut av sitronen og bland den med martinien. For å gi fisken en enda mer behagelig aroma, kan du tilsette sitronskall til denne blandingen.
Legg fisken i beholderen der den skal marineres. Det er viktig at det ikke er laget av aluminium, siden når kokekar av aluminium kommer i kontakt med syre, dannes det skadelige stoffer.
Hell i marinaden og rør.
Legg korianderkvister på toppen.

Mariner fisken i en martini i 30–60 minutter. Shish kebab tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg øm og smakfull. Oppskriften passer når det holdes grilling til enhver festlig anledning. I tillegg kan fisk marinert på denne måten grilles hjemme.

Marinade til fiskekebab med paprika

assortert fisk (størfilet, laks, sverdfisk eller andre typer fisk) - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
fersk persille - 100 g;
sitron - 1 stk;
sesam eller olivenolje - 120 ml;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær fiskefileten i store terninger.
Finhakk persillen med en kniv.
Tilsett persille, salt og pepper i fisken og rør.
Press sitronsaft i sesamolje og rør.
Vask paprikaene, skjær av stilken på paprikaen og fjern frøene fra dem.
Skjær paprikaen i store firkanter og legg i fisken.
Hell marinaden over alt, rør og mariner i ca en time.

Når du trer fisk på spyd, veksle mellom stykker av forskjellige typer, og streng pepperbiter mellom dem. Smaken, aromaen og utseendet til den ferdige shish kebaben laget i henhold til denne oppskriften vil være uten ros.

Marinade for fiskekebab er laget i henhold til spesielle oppskrifter. De er enkle, men unike og lar deg maksimere smaken og aromaen til fisken. Du kan også bruke disse oppskriftene hvis du vil steke fisk på grillen eller grille i biffer eller hel fisk. I dette tilfellet er det tilrådelig å øke marineringstiden.

Fiskekebab er en skikkelig delikatesse. Det passer for en campingtur, en sosial fest eller en koselig bykafé. Debatten om hvordan man marinerer fisk til grillmat har ikke stilnet på mange år. Men i en tvist blir som kjent sannhet født – i form av mange nye oppskrifter. Nesten all fisk tar raskt på seg marinaden, og blir mettet med de nødvendige smakene og aromaene. I motsetning til kjøtt, marinerer det veldig raskt. Og slike vanskeligheter som for eksempel med lam oppstår nesten aldri. Å forberede fisk til baking er en ansvarlig prosess. Men ikke vær redd for ham. Tross alt kan selv en nybegynner som kjenner noen få enkle hemmeligheter lett takle denne prosessen.

I fotsporene til eldgamle sjømenn, eller historiens første marinade

Mange forskere tror at fisk dukket opp på menyen til eldgamle mennesker tidligere enn kjøtt. Våre forfedre slo seg ned langs bredden av reservoarer, og utviklet gradvis deres dybder. I de eldgamle tider, da skogkratt bebodd av dyr skremte folk, hadde innsjøer og elver allerede blitt hjemmehørende for dem. Det krevdes færre redskaper til fiske enn til jakt, og de var lettere å lage. Selvfølgelig var det ikke innbyggerne i steinalderen som kom på ideen om sylting, men deres etterkommere, men folk begynte å koke fisk over bål og tørke den i røyk i eldgamle tider. Det er ikke kjent nøyaktig når og hvor den første marinaden for fisk dukket opp. Forskere er imidlertid sikre på hva han var. Det var vanlig sjøvann. Og dette skjedde i epoken med begynnelsen av sjøreiser. Sjømennene la nok merke til at fisk holder seg lenger i sjøvann. Nå forstår vi at sammensetningen av sjøvann er nær saltlake, takket være salter og organiske stoffer oppløst i det. Men oppdagerne handlet intuitivt.

Hvorfor marinere fisk før steking?

Nå er hovedoppgaven til marinaden ikke å bevare produktet, men å gi det en spesiell smak. De som vet hvordan man marinerer fisk til grillmat, er sikre på at denne prosessen er nødvendig. Du kan selvfølgelig steke abbor eller gjedde i stekepanne, og edelørret er generelt vanskelig å tilberede dårlig. En brann gir ethvert produkt en unik sjarm. Men marinaden for fisk vil gjøre retten aromatisk og rik, fullt ut avsløre den naturlige smaken av fruktkjøttet, bidra til å danne en sprø skorpe og gi næring til fisken med juice. Marinering er spesielt viktig når det gjelder elve- og innsjøfisk, som ofte har en spesifikk lukt av gjørme. En riktig forberedt saltlake vil eliminere den fullstendig.

Å velge produkter

Fisk er et bedervelig produkt. Sikkerhetsregler er spesielt relevante på høyden av grillsesongen, når lufttemperaturen når sine maksimale positive nivåer. Før du marinerer fisk til grillmat, bør du nøye vurdere valget av produkter. Fersk fisk er best. Den skal være fuktig, ikke klissete og ha en normal lukt. Bevis på friskhet er klare øyne og lyse farger på gjelleplater. Hvis det kommer en ubehagelig lukt fra gjellene, bør du ikke ta fisken. Forresten, av denne grunn selger skruppelløse selgere hodeløs fisk. Dette burde være alarmerende, fordi hovedbeviset er ødelagt. De samme reglene gjelder for frosne produkter: fravær av fremmed lukt, unormale nyanser på hud og kjøtt, god tilstand på slaktkroppen. Marinaden til fiskekebab skal heller ikke inneholde ingredienser som er farlige med tanke på rask suring. Selvfølgelig kan eiere av reisekjøleskap eksperimentere. Og de som drar på langtur uten spesialkjøleskap bør være forsiktige.

Fiskekebab: oppskrifter for enhver smak

I all overflod av oppskrifter er det flere universelle. Følgende metode passer for nesten alle typer fisk. Fisken skal renses for skjell, skylles med vann, og frigjøres for innvoller. Hvis du planlegger å lage mat med hodet, må gjellene fjernes på forhånd. Stor fisk (laks, rosa laks, steinbit, gjedde, smørfisk) må kuttes i biter. En middels stor fisk, som makrell eller argentinsk, kan spres langs ryggraden. Marinade for fiskekebab er tilberedt av en blanding av sitronsaft, soyasaus, olivenolje, krydder og soya. Proporsjonene til produktene kan justeres etter eget ønske. Det er bemerkelsesverdig at hvis du legger til en overdreven mengde sitron til kjøttmarinade, vil kebaben være sur. Overflødig syre forlater fisken når den stekes. Men sitrusaromaen består.

Etter 2 timer er fisken klar til steking. Den kan tres på spyd eller spyd og stekes over kull. Mange foretrekker å lage fiskekebab på grillen. For smak og skjønnhet kan bitene suppleres med hakkede grønnsaker, oliven og plommehalvdeler. Og legger du store reker til fisken, får du en skikkelig delikatesse.

Produkter for fiskemarinader

Et stort antall ingredienser er egnet for grilllake. Dette er sannsynligvis grunnen til at prosessen med å tilberede grillmat er så attraktiv for virtuose kokker av begge kjønn. For å gjøre det lettere å fantasere, la oss vurdere hovedegenskapene til produkter som kan legges til marinaden.

Oliven olje Trenger veldig raskt inn i fruktkjøttet, hjelper krydder med å absorbere og fremmer dannelsen av en skorpe ved baking.
Sitron, lime, appelsinjuice metter med sitrusaromaer, myker fruktkjøttet.
Krem ideell for tørre og fettfattige varianter, noe som gjør dem mykere og mer aromatiske.
Smeltet smør eliminerer lukten av gjørme, fremmer dannelsen av en sprø skorpe.
Juice av eple, druer, ananas De legger til pikante toner og marinerer raskt selv store biter.
Plommepuré Egnet for tørre varianter.
Rød og hvitvin marinerer fisken og metter den med aromaer.

Det er absolutt ikke nødvendig å tilsette eddik til fisk. Det er bedre å droppe litt sur juice. Du kan legge til alle urter og krydder, hjemmelaget adjika, tomatjuice, biter av grønnsaker og sopp til marinaden.

Marinadeoppskrift på rød fisk: grillet laks

Skjær laksen i porsjoner, tilsett salt på begge sider og strø over olivenolje. Tilsett noen kvister sitrongress og basilikum. Skjær sitronen i tynne skiver og legg et stykke på hver biff. Denne marinaden vil mette fisken fullstendig på 4 timer. Og det er best å steke den på grill over glødende kull.

Marinadeoppskrift på elvefisk: gjedde på bålet

Fjern skinnet fra gjedda og flat det langs ryggraden. Skjær fileten forsiktig i porsjoner, hell i en blanding av tomatjuice og tung fløte. Tilsett salt og krydder. Du kan bake den på grillen eller på spyd.

Marinadeoppskrift på fet sjøfisk: bakt makrell

Gni makrellen inn og ut med grovt salt og pepper. Legg i en emaljebolle, lagvis med sitronskiver og løk. Det er lurt å legge press. Marineringstiden er 4-6 timer.

Marinadeoppskrift for frossen fisk: pangasius kebab

Hell frosne filetbiter med høyt kullsyreholdig mineralvann, tilsett olivenolje, soyasaus, krydder og urter. En time etter fullstendig tining er fisken klar til steking.

Finesser ved servering av fiskekebab

Før du marinerer fisk til grillmat, bør du passe på hvordan du serverer den. Fisk som er bakt på spyd eller spyd serveres vanligvis på dem. På bordet ser bakeretten flott ut i kombinasjon med bladgrønnsaker, sesongens grønnsaker og hjemmelaget sylteagurk. Grøntsaker pynter alltid fisken. Etiketteregler tillater å spise fiskekebab med hendene.

Fisk på grillen har en spesiell plass. Hva kan være mer fantastisk på en piknik enn det møre kjøttet og den sprø skorpen! Å tilberede fisk bakt over glødende kull er ingen enkel prosess. Men resultatet er verdt det! Og blant de mange oppskriftene kan alle velge den de liker.

Generelle matlagingsprinsipper

Grillet fisk, oppskrifter som krever forhåndsmarinering, blir mer saftige. I tillegg gjør marinader smaken mye rikere, og bløtlegger fruktkjøttet med krydder og krydder de inneholder.

Fiskekebab tilberedes over kull. For å lokalisere stykker eller hele fiskeskrotter brukes spyd eller grillrist. Fisk i folie på grillen er også en ganske vanlig bakemetode, som lar deg beholde all saft og smak i fruktkjøttet. Med hvilken som helst bakemetode bør åpen ild unngås. Prosessen bør kun foregå ved bruk av varmen som kommer fra kullene.

Hvordan velge fisk?

Nesten alle varianter er flotte å steke over kull. Hva slags grillet fisk er den deiligste? Problemstillingen er kontroversiell, men det er åpenbart at jo færre bein i fisken, jo bedre. Men selv ganske benete arter egner seg ganske godt til baking, og det skal vi se nå.

For å gjøre grillet fisk velsmakende, er hovedregelen her ikke bare oppskriften, men også valget av den viktigste ingrediensen. Skrottene skal være friske, rene, fri for fremmedlukt.

Shish kebab av store fiskesteker med få bein

Fiskekebab på grillen kan kanskje kalles en klassiker av sjangeren. Det er flott når et stort skrog kan kuttes i biter og tres på spyd eller spyd. Egnet for denne metoden er pelengas, steinbit, tunfisk, pangasius, gjeddeabbor og mange andre arter som inneholder en liten mengde bein.

Et særtrekk ved dette halvfabrikatet er at biffene er kuttet på en slik måte at det ikke er ryggrad eller ribbe i dem. Denne fisken kan tilberedes på grill eller på spyd. Formarinering i en blanding av sitron- og granateplejuice vil gi biffene en unik smak.

Stek hele greia

Grillet fisk, bakt hel, er veldig velsmakende. På denne måten kan du tilberede makrell, sild, sild, rødøye og flyndre.

Et utmerket marinadealternativ for slik fisk er vanlig majones blandet med krydder. For at kjøttet skal bli mettet med aromaer av krydder, er 2-3 timer nok.

Elvefisk på grillen

Hvem sa at du bare kan tilberede kjøpt fisk i utlandet? Men hva med den obligatoriske egenskapen til et anstendig fiske - byttet tilberedt over bål, fanget med egne hender?

Elvefisk på grillen (på grillen) er en fantastisk rett for en piknik. Vi snakker om brasme, karpe, karpe, abbor og ruff. Vanligvis er disse artene ganske benete. Men erfarne fiskere vet en fantastisk hemmelighet: det er nok å lage hakk på sidene av fisken, og beinene vil bli stekt og dampet slik at de ikke blir merkbare i det hele tatt!

Før du baker, gni ganske enkelt elvefisken grundig med salt og krydder.

Småfisk på spyd

Småfisk på grillen viser seg også veldig velsmakende. Oppskrifter for tilberedning av bakt lodde, sild, brisling og smelte er ikke bare kjent for turister - slike retter finnes på menyen til mange restauranter.

Og faktisk, ordnede rader med små fisk hengt på spyd er en ganske attraktiv rett. Den serveres med bakte poteter i landlig stil, grønnsaksagurk og sopp.

Å lage disse kebabene selv er like enkelt som å avskalle pærer. Den eneste vanskeligheten er at slik fisk vil ta ganske lang tid å rense. Men hvis du klarer å takle dette, vil ytterligere handlinger ikke forårsake noen vanskeligheter: du trenger bare å tre fisken på sammenkoblede spyd, legg den på grillen og stek til den er kokt. Denne oppskriften krever ingen marinering eller til og med mye krydder. Bare å tilsette litt salt er nok.

Bakt rød fisk

Selvfølgelig er edellaks, ørret, laks og rosa laks varianter som fortjener spesiell oppmerksomhet. Rød fisk på grillen er en skikkelig delikatesse. Dessuten trenger du ikke finne på noe i det hele tatt, men bare plasser biffene drysset med sitronsaft på grillen og pass på at de ikke brenner seg.

Og du kan lage enda mer deilig fiskekebab på grillen. For å gjøre dette, mariner du den røde fisken i hvitvin i 5-6 timer. Deretter vil vi tilberede en tykk sirup fra brunt sukker og honning. Påfør denne sirupen på fiskestykkene på alle sider og stek. Denne impregneringen lar deg få en herlig sprø skorpe.

I folie

En fantastisk måte å få et virkelig kostholdsprodukt på er å bake i folie. Ikke tro at bare haute cuisine-retter tilberedes ved hjelp av slike oppskrifter. Fisk i folie på grillen viser seg velsmakende og mør, og selv de mest budsjettvarianter av fisk kan brukes til denne metoden. For eksempel kan et utmerket resultat oppnås hvis du tilbereder kolmule, argentinsk, isfisk, natotenia og sei på denne måten.

Ypperlig til baking av ørret og gjedde. Men makrell er en helt annen historie. Denne fisken inneholder en betydelig mengde fett, og baking i folie lar deg bevare den i fruktkjøttet. Ofte er denne retten supplert med grønnsaker plassert inni. Sitronskiver er også gode i det, og gir kjøttet en unik aroma.

Du kan også tilberede fisk, forhåndsmarinert med løk, i folie. En utmerket versjon av marinaden er laget med hjemmelaget yoghurt, yoghurt eller kefir. Bare tilsett salt, krydder, litt hakkede urter i den fermenterte melkebunnen – og marinaden er klar!

Sjeldne og deilige fiskevarianter

Varianter som havabbor, dorado, hai, ål og andre utsøkte typer fisk brukes også til steking over kull.

I slike tilfeller anbefaler de fleste kokker å være forsiktig når de velger krydder. Det er bedre å begrense deg til havsalt og pepper, for ikke å overvelde smaken av hovedingrediensen, men bare understreke den litt. Det er bedre å lage en saus til å servere til fisken.

Servering og servering

Mens fisken steker på grillen (på grillen), bør du ta vare på tilbehøret. For eksempel er vanlig kokt ris perfekt. Potettilbehør passer godt til fiskeretter: potetmos, potetpannekaker, poteter i landlig stil. Du kan servere grillet fisk med en siderett med grillede grønnsaker - for å gjøre dette trenger du bare å bake dem på samme grill.

Hvitvin serveres tradisjonelt med fisk som alkoholholdig drikk. Sterkere drikker er også akseptable, for eksempel vodka eller konjakk.

Fisk bakt på grillen, som mange andre grillretter, passer godt til mange sauser: soya, adjika, tkemali, tartar og mange andre.